Puf böreğinden elmalı puf nasıl pişirilir. Elmalı puf böreği - lezzetli puf böreği hamur işleri için tarifler

Bloguma uğradığınıza sevindim))

Elmalı hamur işleri en başarılılardan biridir: lezzetli, aromatik ve ucuz. Elmalı olarak iyi sonuçlanmayan tek bir tarif hatırlamıyorum.

Sonuç, örneğin kişisel olarak benim için ünlü olan kadar hoş olmayabilir, ancak yine de lezzetli çıkıyor.

Ve tariflerin seçimi çok büyük ve öyle görünüyor ki aynı elmalar, ancak sonuç tamamen farklı, ancak her zaman aromatik ve iştah açıcı.

Bugün fotoğraflı elmalı puf böreği pufları için bir tarif. O, "on" dizisinden hızlı düzeltme“Çünkü puf böreği, mağazadan satın alınan hazır puf böreğinden yapılır. Tabii ki, puf böreğini kendiniz de yapabilirsiniz, ancak bunu yapmak o kadar hızlı değildir ve şu anda mağazalarda satılanlar çok güzel ve lezzetlidir.

Benim için bu tür hamur bir tür cankurtarandır - sadece buzunu çözseniz, küçük şeritler halinde kesip üzerine şeker serpip fırına koysanız bile, 15 dakika içinde çay için lezzetli hamur işleri elde edeceksiniz. Genel olarak bu hamurdan pek çok farklı lezzetler yapabilirsiniz. Hatta puf böreği, tatlı ve tuzlu hamur işleri tarifleri içeren birkaç yemek kitabım bile var.

Ancak bugünkü puf böreği tarifi bu kitaplardan değil, internetin uçsuz bucaksız alanlarından, bence say7'den. Girişin tarifin kendisinden daha uzun olduğu ortaya çıktı)) Hadi pişirelim.

Hazır puf böreğinden elmalı puf böreği, fotoğraflı tarif

İhtiyacımız olacak

• Milföy böreği – 1 paket (450-500 gram)
• Elma – 500 gram (ben daha az kullandım)
• Bal – 1-2 yemek kaşığı (ağrısız bir şekilde şekerle değiştirilir)
• Toz şeker
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Kuru üzüm ve/veya tarçın – isteğe bağlı (kuru üzüm “istedim”))

Nasıl pişirilir

Dolgu. Elmaları küçük küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar yağda kızartın.

Hamurun buzunu çözün, açın, eşit dikdörtgenler halinde kesin. Bir yarısına dolguyu yerleştirin, diğer yarısıyla örtün, kenarlarına bastırın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve hafif altın kahverengi olana kadar pişirin. İstenirse üzerine pudra şekeri serpilir.

Hazır puf böreği hamurundan elmalı puf böreği, fotoğraflı adım adım tarif

Bunun özel bir anlamı yok adım adım tarif hayır çok basit ama ben onu seviyorum detaylı tarifler ve belki bazı yararlı küçük şeyler sizin için hâlâ yararlı olacaktır. Örneğin hamur hakkında.

Milföy böreği mayalı veya mayasız yapılabilir. İki gün üst üste puf böreği pişirdiğim için)) Her ikisini de denedim ve hemen karşılaştırdım.

Mayayla daha çok hoşuma gitti. Maya, daha ağır ve daha zengindir ve bu tarifteki gibi hafif dolgularla daha iyi gider, ancak mayasız, bence daha zengin, "yağlı" dolgularla daha iyi olacaktır.

İyi kanıtlanmış hamur "Büyükanne Anya", ama bu sefer bunu aldım.

Ayrıca kesinlikle harika olduğu ortaya çıktı.

Hamuru pişirmeden 15-20 dakika önce dondurucudan çıkarıp katmanlara ayırıp hafif unlanmış bir yüzeye yerleştiriyoruz.

Nispeten yumuşak olduklarında, onları birer birer açın.

Doldurmadan sadece puf böreği hazırlıyorsanız, onları açmanıza bile gerek yoktur - sadece kesip pişirin.

Eşit dikdörtgenler halinde kesin.

Ve dolgu hakkında yazmayı unuttum))… Soğuması için önceden hazırlamanız tavsiye edilir.

Ben tarife göre yarım kiloya yakın elma kullandım ama bana çok gibi geldi, belki daha çok doldurmalıydım...

Tohumları çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

Tereyağını tavada eritin, tarifte bu yoktu ama ben tereyağla daha lezzetli olduğunu düşündüm. Elmaları bir tavaya koyun, biraz su, yıkanmış kuru üzüm ve bal ekleyin. Bal da yoktu, bu sefer şekerle değiştirdim, çok lezzetli oldu.

5-7 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın. (Ben yokum adım adım fotoğraflarçünkü ilk seferde hala dolgum vardı ve ilk kez fotoğraf çekmediğimde lezzetli olup olmayacağını bilmiyordum))).

Elmalı dolguyu bir dikdörtgen puf böreği üzerine yerleştirin, ikinci bir dikdörtgenle örtün ve kenarlarını sıkıştırın.

Güzellik ve daha fazla "tutuş" için kenarları çatalla dolaşıyoruz.

Fırını önceden ısıtın.

Her zamanki gibi fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve puf böreklerini yerleştirin.

Yaklaşık 180 derece sıcaklıkta 15-20 dakika pişiyorlar ama ben daha çok renklerine odaklandım. Bu açık altın renginde olmalılar.

Turtalar meyve dahil farklı dolgulara sahip olabileceği gibi farklı hamurlardan da yapılabilir. Dolayı iklim özellikleriülkelerde, tüm meyveler arasında turtalar çoğunlukla elmalarla doldurulmuştu.

Meyve dolgulu puf böreği turtalarının bir Japon şef olan Tayashi'nin (19. yüzyıl) tanınmasını kazandığını belirtmekte fayda var. Tadına o kadar hayran kaldı ki, Japonya'ya döndüğünde "turta" adını verdiği turtalar ve milföy çörekleri pişirmeye başladı ve bunlardan iyi bir servet kazandı. Şefin tarifi biraz değiştirdiğini belirtmekte fayda var - geleneksel Japon ürünlerini de içeriyordu.

Daha sonra Japonya'da her türlü tatlı hamur işi "Tayashi" olarak anılmaya başlandı. Ancak, bu unlu mamuller Rus mutfağının - pirozhki - fikirlerine dayanmaktadır.

Elma bahçelerinin bolluğu nedeniyle ülkede elmalı pişirme yaygınlaşmıştır. Bunun başlıca nedeni ülkenin iklimidir; diğer meyve ağaçları nadiren kök salmış ve zayıf bir hasat vermiştir. Kayısı, şeftali ve diğer meyve ağaçlarının yaygın olarak yetiştirildiği güney bölgeleri bu kuralın istisnasıdır.

İçindekiler

Puf böreği turtaları (hazır) yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

1. Doğrudan hamur. 20 turta için 500 gram hamura ihtiyacınız olacak.
2. Yumurtalar. Turtaların kaplanması için gereklidir. 20 turta için – 1 yumurta.
3. Elma ana dolgudur. 20 turta için 600-700 gram elma alın (çekirdeği soyup kestikten sonra yaklaşık 500 gram ürün kalacaktır).
4. Şeker. İsteğe göre ekleyin, şeker miktarı kişisel tercihe göre belirlenir. Hiç eklenmemiş olabilir.

Elmalı en lezzetli puf böreği turtaları

Açık şu an Milföy hamurundan elmalı turta yapmak için tarifler oldukça farklıdır - her ev hanımının kendine özgü bir tarifi vardır.

Bu nedenle aşağıda verilecektir adım adım talimat En basit tarife göre turta yapmak:

1. Doldurma hazırlanıyor. Bunu yapmak için elmaları yıkayın ve ardından çekirdeği ve tohumları kesin. Ayrıca soyulmaları da tavsiye edilir (ancak bu gerekli değildir).
2. Daha sonra elmalar küçük küpler halinde kesilir veya rendelenir (kıyma makinesinde öğütebilirsiniz) - doğrama yöntemi ev hanımının seçimine bağlıdır. Bundan sonra şekeri ekleyin (tadına bakın) ve karıştırın. Bazı insanlar şekeri bal ile değiştirir.
3. Milföy böreği çözülür (pişirmeden birkaç saat önce doğal buz çözme moduna veya 5-10 dakika mikrodalgada tutabilirsiniz). Hamuru kendiniz hazırlamanın bir anlamı yok - maliyet, hazır hamur satın almakla karşılaştırılabilir olacaktır.
4. Daha sonra hamur yaklaşık 7x7 cm'lik kareler halinde kesilir Boşlukların şekli pastanın şeklini belirler (daireler, elmaslar vb. şeklinde kesilebilir).
5. Doldurma boşlukların üzerine serilir. Her iş parçası için birkaç çay kaşığına (yaklaşık 2-3 çay kaşığı) ihtiyacınız olacak, ardından iş parçaları bir üçgen şeklinde katlanacak. Meyve suyunun dışarı sızmaması için şekillendirme işlemi sırasında kenarların dikkatlice kapatılması önemlidir.
6. Daha sonra fırın tepsisine fırın kağıdı yerleştirilir ve üzerine yumurta ile kaplanmış bitmiş turtalar yerleştirilir. Fırın tepsisi önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir. Pişirme sıcaklığı – 180 derece. Pişirme süresi yaklaşık yarım saattir.

Elmalı puf böreği çörekler

Çörekleri de benzer şekilde hazırlayabilirsiniz. Onlarla turtalar arasındaki fark önemsizdir - çöreklere daha az elma dolgusu ve daha fazla şeker koyarlar.

Tarçın ekleyebilirsiniz. Ayrıca fırında 30 dakika pişirilirler.

Böylece puf böreği, hazırlanma kolaylığı nedeniyle de popülerlik kazanmıştır. Günümüzde neredeyse tüm marketlerde satıldığı için en popüler hamur türlerinden biridir - çünkü yapımı kolaydır. Bu nedenle ev hanımlarının hazır hamur hazırlamak yerine hazır hamur satın alması daha uygun hale geldi - bir maliyetle. hazır hamur ve bileşenlerinin maliyeti (hazırlık için) neredeyse aynıdır.

Elmalı puf böreğinden pişirme: fotoğraflarla adım adım tarif

Puf böreği, çalışan bir anne için gerçek bir nimettir: onun yardımıyla, her zaman yetersiz olan büyük miktarda zamandan tasarruf edebilirsiniz! Sonuçta, bu tür hamurlardan, ikinci yemek olarak doyurucu atıştırmalıklar, çok çeşitli dolgulu turtalar ve tabii ki tatlılar - güzel ve çok yumuşak puf hamur işleri - hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Bugün size daha ayrıntılı olarak anlatmak istediğim şey bu. Anladığınız gibi, tatlı puf hamur işlerinin dolgusu reçel, lor kütlesi ve tabii ki meyveler ve meyveler olabilir. En sevdiğim seçeneklerden biri elma: elmalı puf böreği, elmalı puf böreği hamur mayası Son derece lezzetli çıkıyorlar! Elmalı puf böreği tarifi basit ve iddiasız ve hızlı bir şekilde çay için bir şeyler hazırlamam gerektiğinde bana her zaman yardımcı oluyor. Ve her zaman ilk kez hazır puf böreğinden elmalı puf böreği alırsınız, asıl önemli olan doğru puf böreğini satın almaktır.

13-15 puf için malzemeler:

• 0,5 kg mayasız hazır puf böreği;
• 3-4 büyük elma;
• 6-7 yemek kaşığı şeker;
• 0,5-1 yemek kaşığı limon suyu;
• 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri - serpmek için.

Elmalı puf nasıl yapılır:

İlk önce hamurun buzunu çözün (sadece dondurulmuş olarak satılır). Bunu ne zaman yaparız oda sıcaklığı ayrıca ısıtmadan. Hamur bir rulo halinde katlanırsa, yalnızca buz çözüldükten sonra açın (aksi takdirde hamur kıvrımlarda çatlar, bu da pufları işaretlerken rahatsızlık ve zorluk yaratacaktır).

Elmaları yıkayın, kabuğunu ve çekirdeğini çıkarın. Küçük küpler halinde kesin (yaklaşık 0,5-0,7 cm). Elmaları püskürtün limon suyu ve yavaşça karıştırın (bu şekilde elmaların kararmasını önlemiş oluruz).

Hamuru dikdörtgenler halinde kesin. Onları aynı boyutta tutmaya çalışın - o zaman bitmiş puf hamur işleri birbirine benzer hale gelecektir (bu, çok iştah açıcı ve temiz görünecekleri anlamına gelir). Dikdörtgenin kesin boyutları temel bir öneme sahip değildir. Yaklaşık 8x12 cm boyutunda yaptım.

Her dikdörtgenin üzerinde, hamurun sonuna yaklaşık 0,5 - 1 cm ulaşmayacak şekilde uzun kenarlar boyunca 2 kesim yapıyoruz.

Elmaları her bir puf böreğinin üzerine, tüm uzunluğu boyunca 0,5-1 cm'lik bir tabaka halinde, kenardan biraz kısa olacak şekilde yerleştirin. Elmaların üzerine şekeri koyun.

Şimdi kesilen ince kısımları yukarı kaldırıyoruz, kesilen kısmın her bir ortasını hamurun ana kısmının karşı tarafının ortasına tutturuyoruz. Pişirme sırasında bu parçaların pufların tabanından uzaklaşmaması için güvenli bir şekilde takmaya çalışıyoruz.

Milföy hamurlarını silikon bir matın (veya pişirme parşömeninin) üzerine birbirinden hafif bir mesafeye yerleştirin.

Önceden 230 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin (fırının özelliğine göre süre biraz değişebilir). Pişirme sırasında dolgunun bir kısmı eriyip dışarı sızabilir. Biz sadece bu alanları temizliyoruz. Hazır puf böreği Fırın tepsisinden çıkarın ve soğuması için bir tabağa veya tel rafa yerleştirin.

Milföy hamurları tamamen soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Eğer sen de benim gibi bunu doğru yapamıyorsan dostane ilişkiler Mayalı hamur için üzülmenize gerek yok, tıpkı ev yapımı ürünlerden kendinizi mahrum bırakmanıza gerek olmadığı gibi. Pek çok alternatif tarif var: pandispanya veya gözleme turtaları, mağazadan satın alınan kurabiyelerle yapılan kekler, jöleli tatlılar veya mayasız hazır puf böreği kullanılarak hazırlanan çeşitli tatlılar. Endişelenmeyin, bunu kendiniz yapmanıza gerek yok! Tek yapmanız gereken en yakın mağazaya gidip bir paket satın almak. Her şey, lezzetli bir şeyler hazırlamak için ne kadar zaman harcamak istediğinize bağlı olacaktır. Misafir gelecekse, puf katmanları şeritler halinde kesilebilir, üzerine şeker serpilebilir ve sıcak fırında 15 dakika bekletilebilir. Yarım saat veya daha fazla zamanınız varsa, puf böreğinden elmalı puflar hazırlayın. Hem mayalı hem de mayasız hamuru kullanabilirsiniz. Böyle bir ikram kesinlikle tabakta kalmayacak.

Lezzet Bilgisi Turtalar

İçindekiler

• mayasız hazır puf böreği – 1 paket;
• tatlı ve ekşi elmalar – 3 adet;
• şeker – 1 tam yemek kaşığı;
• kuru üzüm - 2 çay kaşığı;
• nişasta – 1 yemek kaşığı;
• Milföy hamurlarını fırçalamak için 1 yumurta sarısı.

Puf böreğinden elmalı puf nasıl yapılır

Buzunu çözmek için hamuru önceden yerleştirin. Bu işlemi daha hızlı hale getirmek için paketinden çıkarın veya tamamen açın. Milföy hamurunu çalışmaya başlamadan önce yaklaşık 40 dakika oda sıcaklığında bekletmeniz gerekir. Peki, buz çözülürken fırını 200 dereceye ısıtın ve dolguyu hazırlayın.
Yıkanmış elmaları soyun. Hamuru küçük parçalar halinde kesin ve derin bir tencereye veya uygun bir tavaya koyun.


Oraya da şeker ekleyin.


Kuru üzümleri yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. Şişmesi için birkaç dakika bekletin. Daha sonra bir kevgir içine koyup suyunun süzülmesini bekleyip elmalara aktarıyoruz.


Tavaya yaklaşık 50 gr dökün kaynamış su(bu bir bardaktır), kapağın altındaki elmaları yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ocaktan aldıktan sonra nişastayı ekleyip karıştırın.


Bitmiş puf katmanlarını kareler halinde kestik.

İsterseniz büyük, isterseniz küçük yapın. Her kareyi bir taraftan kesip diğer tarafa dolguyu koyuyoruz.


Kenarlarını çatalla birleştirerek milföy hamurları oluşturuyoruz.


Bunları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve yumurta sarısı ile fırçalayın.


Elmalı pufları 210-220 derece sıcaklıkta 15-20 dakika pişirmeye gönderiyoruz.
Bitmiş unlu mamulleri denedikten sonra en çok ikna olacaksınız. mevcut ürünler ev mutfağımızda her birimiz sadece bir yemek değil, bir bütün yaratabiliyoruz yemek pişirme şaheseri. Afiyet olsun!

Puf böreği, uygun ekipman olmadan üretiminin tüm karmaşıklığına rağmen, çocukların tercihleri ​​​​'Sıralama Tablosu'nda haklı olarak ilk sırada yer alıyor,

Evet, dürüst olmak gerekirse, birçok yetişkin altın kahverengi hamur işlerini çıtır çıtır yapmaktan hoşlanır.

Hafif tuzlu puf böreği harika bir kontrast oluşturarak tatlı dolgulara lezzet katıyor.

Ve bunların arasında meyveli puflar haklı olarak ilk sırayı alıyor.

Elmalı puf böreği - genel hazırlama prensipleri

Elmalı puf hamur işleri pişirmek için puf böreği Hem mayalı hem de mayasız hamurlar uygundur. Bu türlerden herhangi birini kendiniz pişirebilir veya dondurulmuş olarak satın alabilirsiniz.

Verilen tarifler sadece hızlı ve basit yol bira, margarin ve ekşi krema ile mayasız puf böreği hazırlamak, ancak aynı zamanda daha karmaşık.

Kesmeden önce, satın alınan dondurulmuş yarı mamul ürünün iyice çözülmesi gerekir, böylece işlenmesi kolay olur ve ürün oluşumu sırasında kırılmaz.

Hamur, buzdolabı bölmesinden masanın üzerine serilen pakette doğrudan eritilir. Hamurun buzunu mikrodalgada çözemezsiniz veya paketi suya batırarak tüm özelliklerini kaybedebilirsiniz.

Bağımsız olarak hazırlanan veya önceden çözülmüş puf böreği ince dikdörtgen bir tabaka halinde açılır. Katmanın kalınlığı genellikle 0,8 cm'yi geçmez, bazı ürünler için daha ince açılır.

Milföy hamur işleri için elmalar soyulur, çekirdekleri çıkarılır, ortası kesilir ve dilimler, dilimler veya dilimler halinde kesilir. Bütün elmalar da puf böreğinde pişirilir.

“Elma zarfları” – puf böreğinden yapılmış elmalı puf böreği

İçindekiler:

Yarım kilo maya bazlı puf böreği;

Bir yumurta;

Toz şeker;

300 gram tatlı sonbahar elması.

Pişirme metodu:

1. Çözdürülmüş mayalı hamuru 5x5 cm'lik kareler halinde şekillendirin, üzerine biraz un serpin ve ince bir şekilde açın.

2. Sarısını beyazından ayırın ve beyazı bir çırpma teli ile iyice çırparak kalın bir köpük haline getirin.

3. Her karenin yüzeyini protein köpüğüyle iyice fırçalayın. Üstüne, ortasına elmaları yerleştirin, küçük dilimler halinde kesin ve üzerine şeker serpin. Çok fazla şeker eklemeyin, aksi takdirde fazla meyve suyu açığa çıkacak, puf böreği yanacak ve fırın tepsisine yapışacaktır.

4. Elma karelerini üçgen şeklinde katlayın ve kenarlarını parmaklarınızla sıkıca bastırarak sıkıştırın.

5. “Zarfları” yağlanmış kalıba aktarın sebze yağı kızartma tavasını yağlayın ve çeyrek saat dinlenmeye bırakın.

6. Her üçgene çırpılmış yumurta sarısı sürün ve pişmiş ürünleri fırına koyun.

7. Gücüne bağlı olarak 12–15 dakika pişirin.

“Elmalı puf dilleri” – hazırlanması kolay puf böreğinden yapılan elmalı puf böreği

İçindekiler:

Margarin "Stolichny" - 200 gram;

Yumurta sarısı;

100 ml az yağlı ekşi krema;

Yarım kilo beyaz pişirme unu;

İnce tuz - küçük bir tutam;

Pişirme metodu:

1. Elmaların kabuklarını kesin, çok kalın değilse bırakabilirsiniz. Her elmayı uzunlamasına iki parçaya bölün, ortasını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.

2. Elenmiş unu tuzla karıştırın, hafifçe yumuşatılmış margarini ekleyin, parçalara ayırın. Her şeyi çok hızlı bir şekilde ince kırıntılara öğütün, yumurta sarısı ile karıştırılmış ekşi krema ekleyin ve hamuru hızla yoğurun. Bir poşete aktarın ve birkaç saat soğuması için buzdolabına koyun.

3. Soğuyan hamuru parçalara bölüp birini bırakın, geri kalanını tekrar buzdolabına koyun.

4. Hamuru yaklaşık 0,8 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve istenilen büyüklükte dikdörtgenler halinde kesin.

5. Her dikdörtgeni çırpılmış yumurta akı ile fırçalayın ve hamurun yüzeyini elma dilimleriyle kaplayın.

6. Milföy hamurlarını hafifçe unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üstüne gevşek yumurta sarısı sürün ve pişirin.

7. Çeyrek saat sonra elmalı puflar hazır olacak.

“Hamurda erik ve fındıklı çikolatalı elma” - biradaki puf böreğinden yapılan elmalı puf böreği

İçindekiler

Test için:

200 filtrelenmiş hafif bira;

250 g margarin “Sloyka”, “Pişirme için” veya benzeri;

Üç bardak beyaz un;

Tuz – 0,5 çay kaşığı.

Dolgu için:

250 gram elma, tatlı çeşitleri;

300 gram çekirdeği çıkarılmış erik dondurulabilir;

75 gram şeker;

Patates nişastası – 2 yemek kaşığı. l.;

Kakao – 0,5 yemek kaşığı. l.;

40 gram tatlı kremalı tereyağı;

Kurutulmuş ceviz taneleri - tam 200 gramlık bir bardak.

Pişirme metodu:

1. İyi dondurulmuş margarini kaba bir rende üzerine unun içine rendeleyin, soğuk birayı dökün, tuz ekleyin ve homojen elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Parçalara bölün ve her birini ayrı bir torbaya koyarak bir buçuk saat soğuğa koyun.

2. Erikleri ve soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elmaları küçük dilimler halinde kesin. Fındıkları oklavayla veya havanda hafifçe ezip, patates nişastası ve kakao tozuyla karıştırın. Eritilmiş tereyağını fındık karışımına dökün, doğranmış elmaları ve erikleri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

3. Buzdolabından bir parça soğutulmuş hamur alın, 10x10 cm ölçülerinde kareler halinde keseceğiniz bir tabaka halinde açın.

4. Hazırlanan dolgudan üç çay kaşığı her birinin ortasına yerleştirin, karşı köşeleri sabitleyin, düğümler oluşturun ve ürünleri bir fırın tepsisine aktarın.

5. Yumuşak altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

"Elma tekneleri" - puf böreğinden yapılan elmalı puflar

İçindekiler:

Satın alınan milföy hamurlarının mayasız ambalajlanması;

Makaron – 10 adet;

Üç küçük elma;

100 gram peynir;

Toz şeker ve tarçın.

Yağlama için:

Bir yemek kaşığı süt;

Bir tutam toz şeker;

Limon suyu.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş elmaları ikiye bölün, ortasını çıkarın ve kararmasını önlemek için her tarafına limon suyu serpin. Her yarımı bir fan şeklinde kesin.

2. Kağıttan elma şeklinde bir şablon hazırlayın ve bunu kullanarak çözülmüş hamurdan boşlukları kesin.

3. Kalan artıklardan boşlukların üzerinde çift kenarlar oluşturun. Hamurun iyice yapışmasını sağlamak için kenar ve parçaların kenarlarını su ile fırçalayın.

4. Kurabiyeleri bir poşete koyun ve oklava ile kırıntı haline gelinceye kadar açın.

5. Elde edilen kırıntıları iş parçalarının içine serpin ve üzerine küçük peynir parçaları koyun. Elmayı yuvarlak tarafı yukarı bakacak şekilde peynirin üzerine yerleştirin ve üzerine tarçın ve toz şeker karışımı serpin.

6. Elmaları süt ve şekerle çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın. 20 dakika pişirin.

"Çay gülü" - ev yapımı puf böreğinden yapılan elmalı puf böreği

İçindekiler:

Bir kilogram buğday unu;

Bir bardak buz gibi kaynamış su (250 ml);

Tereyağı %72 yağ – 500 gram;

10 gr. buharlaştırılmış tuz;

800 gram elma;

Öğütülmüş tarçın ve çeyrek bardak şeker karışımı.

Pişirme metodu:

1. Elenmiş unu ince sofra tuzu ile birleştirin, iki yemek kaşığı ekleyin. kaşıkla yumuşatılmış, eritilmemiş tereyağını alıp hamuru çok sıkı olmayacak şekilde yoğurun, yoğururken azar azar ilave edin buzlu su.

2. Hamuru topak haline getirdikten sonra tekrar yoğurun ve unlanmış bir masanın üzerinde bir buçuk santimetre kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.

3. Soğuk tereyağını 0,5 cm yüksekliğe kadar küçük ince dikdörtgenler halinde kesin ve açılan hamurun ortasına kare şeklinde yerleştirin ve kenarlarını bir zarfla sarın. Hamuru çıkarın, soğukta yirmi dakika boyunca keten bir havluyla örtün.

4. Soğuyan hamuru oklavayla kendinizden uzakta uzun bir dikdörtgen şeklinde açın. Bunu hamurun kırılmaması ve yağın üste çıkmaması için yapmaya çalışın. Kenarları üst üste gelmeyecek şekilde ortaya doğru katlayın ve elde edilen kareyi yine aynı şekilde açıp katlayın. Hamuru tekrar soğutun. Testle yapılan bu prosedür en az üç kez yapılmalıdır.

5. Son tekrardan sonra hamuru geniş, eşit bir tabaka halinde (0,5 cm'ye kadar) açın ve 3x15 cm'lik şeritler halinde kesin.

6. Her şeridin ortasına daha yakın bir yere, ince, neredeyse şeffaf dilimler halinde kesilmiş elmaları yakına yerleştirin. Plakaların yuvarlak kısmı şeridin kenarının biraz dışına çıkmalıdır. Elmaların üzerine biraz tarçın ve şeker karışımı serpin.

7. Şeritleri rulo halinde yuvarlayın, gül şekli verin ve tahta kürdan ile delerek sabitleyin.

8. Bu gülleri önceden ısıtılmış fırına yerleştirerek altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

“Vanilya dilimi” – elmalı puf böreği

İçindekiler:

Küçük bir kutu Sprite;

İki paket mayalı puf böreği;

İki küçük elma;

200 gram toz şeker;

Tereyağı – 300 gram;

Öğütülmüş tarçın, vanilin.

Pişirme metodu:

1. Pişirmeden bir saat önce yarı mamul ürünü çözülmesi için masanın üzerine koyun.

2. Çözülüp yumuşayınca hafifçe açın, dikdörtgen şekilli bir katman elde etmeye çalışın.

3. 5x10 cm'lik küçük dikdörtgenler halinde kesin ve her birini çapraz olarak kesin.

4. Hamuru keserken oluşan üçgenin geniş kısmına kabuğu soyulmamış küçük bir dilim elma yerleştirip, rulo şeklinde yuvarlayın. Düşük kenarları olan bir fırın tepsisine yerleştirin.

5. Vanilin ile karıştırılmış şekeri eritilmiş tereyağında eritin ve bu karışımı milföy hamurlarının üzerine dökün.

6. Sprite'ı üstüne dökün ve tarçın serpin. Yarım saate kadar pişirin.

“Altın Cennet Elması” - puf böreğinden yapılmış elmalı puf böreği

İçindekiler:

Milföy hamuru, mayasız – 1 kg;

600 gram elma;

Sıvı bal;

Yumurta – 1 adet;

Pişirme metodu:

1. Hamuru yarım santimetre kalınlığa kadar açın ve tabakayı oldukça büyük, simetrik dikdörtgenler (kareler, eşkenar dörtgenler) halinde kesin. Hazırlanan elmanın tamamını sarabilmeniz için boyutlarını hesaplayın.

2. Soyulmuş elmayı kesin alt kısım yerleştirilebilmesi için ve kuyruğun yanından ortasını çok geniş olmayan bir koni ile kesin.

3. Karelerin her iki tarafını da yumurta akı ile fırçalayın ve ortasına bir elma yerleştirin.

4. Her meyvenin ortasına yarım çay kaşığından biraz daha az bal koyun, elmanın üzerine tarçın serpin ve hamurun köşelerini bir araya getirerek parmaklarınızla hafifçe sıkıştırarak birbirine bağlayın.

5. Milföy hamurlarını bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine yumurta sarısı sürün ve pişirin. Pişirme süresi 20 dk.

Elmalı puf böreği pufları - püf noktaları ve faydalı ipuçları

Kendiniz için iyi bir puf böreği yapmak için, yalnızca en yüksek yağ içeriğine sahip doğal yağları kullanın.

Tereyağının kendisi tuzluysa hamura eklenen tuz miktarını azaltın.

Hamuru daha elastik hale getirmek için suya biraz sitrik asit ekleyin.

Milföy hamurunu yoğurmak için yağ ve ekşi krema soğuk olmalı ve eklenen sıvı buz gibi ancak buzsuz olmalıdır.

Elmaların üzerine şeker serpmeyin. Büyük miktarlar, çok fazla meyve suyu çıkacak. Ürün iyi kabarmayacak ve içi nemlenecektir.

Hamuru daha iyi bir arada tutmak için yüzeyini çırpılmış yumurta akı ile fırçalayın.

Milföy hamurundan pişirilen ürünün dış kısmına ince bir tabaka çırpılmış yumurta sarısı sürülürse altın rengi alacaktır.