GirişDomuz boynunu fırında pişirin. Fırında pişmiş domuz boynu
Boyun, domuz etinin en yumuşak ve en lezzetli kısmıdır. Lifler arasındaki ince yağ tabakası ete sululuk verir.
Karkasın bu kısmı fırında pişirilir, ızgara yapılır, biftek veya çok lezzetli kebap.
Folyoda fırında domuz boynu - temel pişirme prensipleri
Folyodaki fırında domuz boynu sulu ve inanılmaz lezzetli çıkıyor. Bu yemekle misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz. Malzemelerin hazırlanması biraz zaman alır. Daha sonra domuz eti birkaç saat fırında pişirilir.
Pişirmek için domuz boyun Fırında folyoda baharat ve çeşniler kullanılır. Etteki tüm yağları kesmezseniz yemek sulu olacaktır. Ancak kendi tercihlerinize odaklanabilirsiniz. Domuz eti, metal veya seramikten yapılmış, kalın duvarlı, ısıya dayanıklı bir tabakta pişirin. Et turşusu oksitlenmeyen bir kapta hazırlanır.
Domuzun hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır. Eti bıçağın uzun kenarı ile delinir ve eğer çorba dışarı akmazsa yemek hazırdır.
Domuz eti mantar, sebze veya peynirle pişirilebilir. Sonuç, tam teşekküllü bir ana yemek olacak ve bu, hatta servis edilmesi utanç verici olmayacak. şenlikli masa.
Tarif 1. Folyoda fırında domuz boynu
İçindekiler
sebze yağı;
kg domuz boynu;
deniz tuzu;
iki defne yaprağı;
dört diş sarımsak;
biberiye ve karabiber;
60 litre ekşi krema veya mayonez.
Pişirme metodu
1. Soyulmuş sarımsağı bir preste ezin, posayı kırık defne yaprağı, baharatlar ve tuzla birleştirin.
2. Eti yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bir parça domuz etini baharatlı bir karışım ve ekşi krema veya mayonezle yağlayın. Birkaç saat marine edin veya gece boyunca serin bir yerde bırakın.
3. Daha sonra domuz boynunu folyoya sarın ve 200 derecede yarım saat pişirin. Daha sonra sıcaklığı 180°C'ye yükseltin ve bir saat daha pişirin.
4. Folyoyu kesin, açın ve bir çeyrek saat daha fırına koyun. Eti dilimler halinde keserek servis yapın. sebze salatası veya haşlanmış patates.
Tarif 2. Mantar ve sebzeli folyoda fırında domuz boynu
İçindekiler
domuz boynu - 1,5 kg;
baharat;
petrol - 200 gr;
kurutulmuş kekik - birkaç dal;
büyük havuç;
sarımsak - üç diş;
patates - on yumru.
Pişirme metodu
1. Domuzun boynunu durulayın ve peçeteyle kurulayın. Şimdi domuz etini marine edin. Bunu yapmak için tuzlayın, üzerine farklı baharatlar serpin, kekik ekleyin.
2. Sarımsak dişlerini soyun ve dilimler halinde kesin. Ete delikler açın ve sarımsak parçalarıyla cömertçe doldurun. Her tarafta ceket sebze yağı. Birkaç saat, hatta daha iyisi bir gece boyunca serin bir yerde bırakın.
3. Eti çıkarın ve folyoyla kaplı bir tavaya koyun.
4. Patatesleri soyun, yıkayın ve uzunlamasına 6-8 parçaya bölün. Soyulmuş havuçları büyük halkalar halinde kesin, mantarları durulayın ve 4 parçaya bölün. Sebzeleri tuz ve karabiberle tatlandırın, hafifçe bitkisel yağ gezdirin ve etle birlikte tavaya koyun.
5. Domuzu bir buçuk saat fırına koyun. Sonunda açın ve 15 dakika daha pişmeye bırakın. Eti keskin bir bıçakla delerek hazır olup olmadığını belirleyin, eğer ikor göze çarpmıyorsa yemek hazırdır.
Tarif 3. Hardallı folyoda fırında domuz boynu
İçindekiler
dört diş sarımsak;
hardal - 30 gr;
boşaltmak tereyağı veya eritilmiş yağ - 30 g;
domuz yağı katmanları ile domuz boynu - 800 g;
iki defne yaprağı.
Pişirme metodu
1. Bir parça domuz boynunu akan su altında durulayın ve kurulayın. Bir parça etten derin enine kesimler yaparak bir çeşit akordeon yapıyoruz. Bu, etin iyi bir şekilde marine edilmesini sağlayacaktır. Domuz etini tuz ve baharat karışımıyla ovalayın ve gece boyunca bekletin. Sarımsak dilimlerini yarıklara yerleştirin. Boynunu streç filmle sıkıca sarın ve serin bir yerde bırakın.
2. Ertesi gün domuz eti parçasındaki filmi çıkarın ve ürünü pişirmeye hazırlayın. Folyoyu yağlayın ve derin bir tepsiye dizin. Marine edilmiş domuz etini içine yerleştirin.
3. Ürünü hardalla kaplayın, folyoya sarın ve fırında pişirin. ortalama sıcaklık bir saatten az değil.
4. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 20 dakika önce folyoyu açın ve fırın tepsisinde oluşan suyu tabağın üzerine dökün. Boynunu sıcak olarak servis edin.
Tarif 4. Folyoda domatesli fırında domuz boynu
İçindekiler
kg domuz boynu;
beş diş sarımsak;
150 gr peynir;
80 ml soya sosu;
100 mililitre bitkisel yağ;
200 gr domates;
30 gr hardal.
Pişirme metodu
1. Bir parça domuz boynunu yıkayın, kurutun ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Domuz etini tamamen kesmeden eşit parçalara bölün.
2. Eti tuz, baharat ve karabiberle ovalayın. Sarımsakları soyun ve karanfilleri ince dilimler halinde doğrayın. Küçük kesimler yapıp içine sarımsak dilimleri yerleştiriyoruz.
3. Turşuyu hazırlayın. Taze sıkılmış limon suyunu soya sosu, bitkisel yağ ve hardalla karıştırın. İyice karıştırın.
4. Domuz etini derin bir kaseye koyun ve turşuyu etin üzerine dökün. Bir kapakla örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin.
5. Pişirme kabını ikiye katlayarak folyo ile örtün. Eti kalıba aktarın. Domatesleri yıkayın, bir havluyla silin ve halkalar halinde kesin. Peynir ince dilimlere bölündü. Yarıklara domates halkalarını ve peynir dilimlerini yerleştirin.
6. İkinci bir folyo tabakasıyla örtün ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 200 C'de bir saat pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve üstüne lezzetli bir kabuk oluşana kadar çeyrek saat daha pişirin.
Tarif 5. Folyoda sebzeli fırında domuz boynu
İçindekiler
patlıcan;
400 gr domuz boynu;
ampul;
50 gr maydanoz ve kişniş;
100 mililitre bitkisel yağ;
üç diş sarımsak;
30 ml limon suyu;
üç etli domates;
dolmalık biber
Pişirme metodu
1. Patlıcanları önceden doğrayın, derin bir kaseye koyun ve üzerine tuz serperek acısının geçmesini sağlayın.
2. Kalan sebzeleri soyun ve orta boy küpler halinde veya başka bir şekilde doğrayın. Sarımsakları bıçağın arkasıyla ezin ve ince ince doğrayın.
3. Domuz boynunu biftek halinde kesin. Onları yıkayıp kağıt peçetelerle kurutuyoruz. Domuz etini limon suyu ve tuzla serpin. Eti 10 dakika kadar marine etmeye bırakın.
4. Domates hariç tüm doğranmış sebzeleri bir tavada kızartın. Ürünleri tavaya şu sırayla yerleştiriyoruz: önce soğanı, ardından dolmalık biberi ve önceden tuzdan durulanmış patlıcanları.
5. Kavrulan sebzeleri derin bir kapta karıştırın, taze domates, ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış otlar. Karışımı tuzlayın, tadına göre baharat ekleyin ve karıştırın.
6. Tavayı yüksek ateşe koyun ve biftekleri her iki taraftan kızartın. Her birinde üç dakika yeterli olacaktır.
7. Fırın tepsisini folyoyla örtün ve yağla kaplayın. Kızartılmış biftekleri ve sebzeleri dekorun üzerine yerleştirin.
8. Yiyeceği folyoya sarın ve kenarlarını sıkıştırın.
9. Domuz boynunu fırında 180 C sıcaklıkta yaklaşık 15 dakika pişirin. Sebzeleri kızartmadıysanız yemeği on dakika daha fırında bırakın.
Tarif 6. Kuru erik ve yabani sarımsak ile folyo içinde fırında domuz boynu
İçindekiler
80 mililitre zeytinyağı;
kg domuz boynu;
5 gr kuru hardal;
12 adet kuru erik;
yarım acı biberŞili;
yabani sarımsak - 5 adet;
taze kara biber;
sarımsak dişi;
deniz tuzu.
Pişirme metodu
1. Kuru erikleri yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve çeyrek saat bekletin.
2. Kuru baharatları küçük bir kaseye koyun. Yabani sarımsak ve pul biberi ince ince doğrayın. Elde edilen yabani sarımsak ve biber karışımını bir harca aktarın. Ayrıca buraya bir baharat karışımı, sıkılmış sarımsak gönderip içine döküyoruz. zeytin yağı. Her şeyi bir havaneli ile iyice öğütün.
3. Boynunuzu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve akordeon şeklinde kesin.
4. Kuru eriklerden infüzyonu boşaltın ve kurutun. Eti baharatlı karışımımızla ovalayın. Her kesime birkaç kuru erik yerleştirin.
5. Domuzu folyoya sarın ve 12 saat buzdolabına koyun.
6. Fırını önceden 200 C'ye ısıtın. Folyoyu açmadan eti bir kalıba koyun ve fırına koyun. Bir saat boyunca yemek pişirmek. Daha sonra folyoyu üstüne yırtın, eti açın ve üstüne altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar 15 dakika daha pişirin.
Tarif 7. Folyoda soğanlı fırında domuz boynu
İçindekiler
bir buçuk kg domuz boynu;
altı soğan;
biber ve deniz tuzu.
Pişirme metodu
1. Kanı yıkamak için domuz boynunu musluğun altında durulayın. Daha sonra et parçasını tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın, tatmak için diğer baharatları kullanabilirsiniz.
2. Soğan turşusu için soyulmuş soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Soğanı bir kaseye koyun ve üzerine biraz sirke ve su ekleyin. Karıştırın ve her şeyi 15 dakika marine etmeye bırakın.
3. Domuz boynunu soğan turşusuyla ovalayın. Soğanı önceden sıkın ve etin yüzeyine yerleştirin. Domuz boynunu yaklaşık bir veya iki saat marine edin.
4. Domuz etini mayonez ve hardalla yağlayın. Tavayı folyo ile örtün, üzerine bir parça domuz boynu koyun ve ikinci bir folyo tabakasıyla örtün. Tamamen pişene kadar yaklaşık iki saat pişirin.
- Yiyecekleri alüminyum kaplarda marine etmeyin, çünkü bunlar oksitlenir ve yiyecekler metalik bir tat alabilir.
- Marine etme ve pişirme süresi domuz boynu parçasının boyutuna bağlıdır.
- Domuz boynunu bütün parça halinde pişirmek daha iyidir, böylece et sulu ve yumuşak olur.
- Eti yumuşak tutmak için gece boyunca marinede bırakın.
Domuz eti muhtemelen herkesin sevdiği en popüler et türüdür. Benim için en iyi kısmı domuz boynudur. Bana öyle geliyor ki bundan daha yumuşak, daha sulu ve daha lezzetli bir şey yok. Ayrıca boynun hazırlanmasının çok kolay olmasını ve fazla zaman almamasını gerçekten seviyorum. Onunla her şeyi yapabilirsin, ama en çok en iyi yemek- Bu fırında pişmiş bir domuz boynu. Sonuç, etin tarif edilemez bir yumuşaklığıdır, ağzınızda erir. Domuz boynunu fırında patatesle pişirmek en iyisidir, harika et suyunun tamamı patates yastığını doyuracak ve ona aromasını verecektir. Ve bunun çok uygun olduğunu kabul edeceksiniz; hemen garnitürle birlikte domuz boynunu alıyoruz. Bu yemeğin oldukça şenlikli olduğunu, masada muhteşem göründüğünü ve boynun kendisini porsiyonlu parçalar halinde yapmanın en iyisi olduğunu belirtmek isterim. Eti genellikle çıtır çıtır olana kadar fırında pişirmem; yumuşak ve sulu kalmasını seviyorum. Yani domuz boynunu pişirmek için kullanılan bu tarifte etin tadı tek kelimeyle lezzetli olduğu ortaya çıktı.
İçindekiler:
- domuz boynu yaklaşık 1 kg
- 1 havuç
- 2 soğan
- 7 orta boy patates
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 küçük domates
- yeşillik
- sert peynir yaklaşık 50 gr
- 1 çay kaşığı hardal
- 1 çay kaşığı
- tatmak için baharatlar
- tatmak için tuz, karabiber
- isteğe bağlı olarak birkaç diş sarımsak
Pişirme metodu
Domuz boynunu yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Her tarafını bitkisel yağla yağlayın (1,5 yemek kaşığı gerekecek), biraz tuz ve karabiber ekleyip dinlendirin.
Patatesleri ve havuçları ince şeritler halinde kesin (ben rendeledim) Kore havuçları), soğanı yarım halkalara kesin. Her şeyi birleştirin, biraz tuz ve karabiber ekleyin, kalan bitkisel yağı ekleyin ve karıştırın.
Bir fırın kabına (üzerine pişirme kağıdı koyabilirsiniz), önce patatesleri koyun ve üzerine domuz eti parçalarını hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Yarım bardak ekleyin sıcak su Tavayı folyo ile örtün ve iyi ısıtılmış bir fırında 190 C'de yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Bu süre zarfında peyniri ve domatesi küçük küpler halinde kesin. Üzerine doğranmış otlar, hardal, mayonez, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
1,5 saat sonra patatesli domuz boynunu fırından çıkarın ve folyoyu dikkatlice çıkarın.
Her et parçasının üzerine bir çay kaşığı aromatik peynir karışımımızdan dikkatlice koyun. Ve domuz boynunu folyo olmadan tekrar 15-20 dakika fırına koyun.
Peynir eridiğinde yemeğimiz fırında hazır. Etinizin daha çıtır olmasını istiyorsanız domuz boynunu biraz daha fırında tutun ancak kurutmayın. Afiyet olsun.
Boyun, domuz etinin en yumuşak ve en lezzetli kısmıdır. Lifler arasındaki ince yağ tabakası ete sululuk verir.
Karkasın bu kısmı fırınlanarak ızgarada pişirilir, biftek veya çok lezzetli bir kebap hazırlanır.
Folyoda fırında domuz boynu - temel pişirme prensipleri
Folyodaki fırında domuz boynu sulu ve inanılmaz lezzetli çıkıyor. Bu yemekle misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz. Malzemelerin hazırlanması biraz zaman alır. Daha sonra domuz eti birkaç saat fırında pişirilir.
Domuz boynunu folyoda fırında pişirmek için baharat ve otlar kullanın. Etteki tüm yağları kesmezseniz yemek sulu olacaktır. Ancak kendi tercihlerinize odaklanabilirsiniz. Domuz eti, metal veya seramikten yapılmış, kalın duvarlı, ısıya dayanıklı bir tabakta pişirin. Et turşusu oksitlenmeyen bir kapta hazırlanır.
Domuzun hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır. Eti bıçağın uzun kenarı ile delinir ve eğer çorba dışarı akmazsa yemek hazırdır.
Domuz eti mantar, sebze veya peynirle pişirilebilir. Sonuç, şenlikli bir masada bile hizmet vermekten utanmayacak tam teşekküllü bir ana yemek olacak.
Tarif 1. Folyoda fırında domuz boynu
İçindekiler
sebze yağı;
kg domuz boynu;
deniz tuzu;
iki defne yaprağı;
dört diş sarımsak;
biberiye ve karabiber;
60 litre ekşi krema veya mayonez.
Pişirme metodu
1. Soyulmuş sarımsağı bir preste ezin, posayı kırık defne yaprağı, baharatlar ve tuzla birleştirin.
2. Eti yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bir parça domuz etini baharatlı bir karışım ve ekşi krema veya mayonezle yağlayın. Birkaç saat marine edin veya gece boyunca serin bir yerde bırakın.
3. Daha sonra domuz boynunu folyoya sarın ve 200 derecede yarım saat pişirin. Daha sonra sıcaklığı 180°C'ye yükseltin ve bir saat daha pişirin.
4. Folyoyu kesin, açın ve bir çeyrek saat daha fırına koyun. Dilimler halinde kesilmiş eti sebze salatası veya haşlanmış patates ile servis edin.
Tarif 2. Mantar ve sebzeli folyoda fırında domuz boynu
İçindekiler
domuz boynu – 1,5 kg;
baharat;
petrol – 200 gr;
kurutulmuş kekik - birkaç dal;
büyük havuç;
sarımsak - üç diş;
patates - on yumru.
Pişirme metodu
1. Domuzun boynunu durulayın ve peçeteyle kurulayın. Şimdi domuz etini marine edin. Bunu yapmak için tuzlayın, üzerine farklı baharatlar serpin, kekik ekleyin.
2. Sarımsak dişlerini soyun ve dilimler halinde kesin. Ete delikler açın ve sarımsak parçalarıyla cömertçe doldurun. Her tarafını bitkisel yağla kaplayın. Birkaç saat, hatta daha iyisi bir gece boyunca serin bir yerde bırakın.
3. Eti çıkarın ve folyoyla kaplı bir tavaya koyun.
4. Patatesleri soyun, yıkayın ve uzunlamasına 6-8 parçaya bölün. Soyulmuş havuçları büyük halkalar halinde kesin, mantarları durulayın ve 4 parçaya bölün. Sebzeleri tuz ve karabiberle tatlandırın, hafifçe bitkisel yağ gezdirin ve etle birlikte tavaya koyun.
5. Domuzu bir buçuk saat fırına koyun. Sonunda açın ve 15 dakika daha pişmeye bırakın. Eti keskin bir bıçakla delerek hazır olup olmadığını belirleyin, eğer ikor göze çarpmıyorsa yemek hazırdır.
Tarif 3. Hardallı folyoda fırında domuz boynu
İçindekiler
dört diş sarımsak;
hardal – 30 gr;
boşaltmak tereyağı veya eritilmiş yağ - 30 g;
domuz yağı katmanları ile domuz boynu - 800 g;
iki defne yaprağı.
Pişirme metodu
1. Bir parça domuz boynunu akan su altında durulayın ve kurulayın. Bir parça etten derin enine kesimler yaparak bir çeşit akordeon yapıyoruz. Bu, etin iyi bir şekilde marine edilmesini sağlayacaktır. Domuz etini tuz ve baharat karışımıyla ovalayın ve gece boyunca bekletin. Sarımsak dilimlerini yarıklara yerleştirin. Boynunu streç filmle sıkıca sarın ve serin bir yerde bırakın.
2. Ertesi gün domuz eti parçasındaki filmi çıkarın ve ürünü pişirmeye hazırlayın. Folyoyu yağlayın ve derin bir tepsiye dizin. Marine edilmiş domuz etini içine yerleştirin.
3. Ürünü hardalla kaplayın, folyoya sarın ve orta sıcaklıkta en az bir saat pişirin.
4. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 20 dakika önce folyoyu açın ve fırın tepsisinde oluşan suyu tabağın üzerine dökün. Boynunu sıcak olarak servis edin.
Tarif 4. Folyoda domatesli fırında domuz boynu
İçindekiler
kg domuz boynu;
beş diş sarımsak;
150 gr peynir;
80 ml soya sosu;
100 mililitre bitkisel yağ;
200 gr domates;
30 gr hardal.
Pişirme metodu
1. Bir parça domuz boynunu yıkayın, kurutun ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Domuz etini tamamen kesmeden eşit parçalara bölün.
2. Eti tuz, baharat ve karabiberle ovalayın. Sarımsakları soyun ve karanfilleri ince dilimler halinde doğrayın. Küçük kesimler yapıp içine sarımsak dilimleri yerleştiriyoruz.
3. Turşuyu hazırlayın. Taze sıkılmış limon suyunu soya sosu, bitkisel yağ ve hardalla karıştırın. İyice karıştırın.
4. Domuz etini derin bir kaseye koyun ve turşuyu etin üzerine dökün. Bir kapakla örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin.
5. Pişirme kabını ikiye katlayarak folyo ile örtün. Eti kalıba aktarın. Domatesleri yıkayın, bir havluyla silin ve halkalar halinde kesin. Peynir ince dilimlere bölündü. Yarıklara domates halkalarını ve peynir dilimlerini yerleştirin.
6. İkinci bir folyo tabakasıyla örtün ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 200 C'de bir saat pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve üstüne lezzetli bir kabuk oluşana kadar çeyrek saat daha pişirin.
Tarif 5. Folyoda sebzeli fırında domuz boynu
İçindekiler
patlıcan;
400 gr domuz boynu;
ampul;
50 gr maydanoz ve kişniş;
100 mililitre bitkisel yağ;
üç diş sarımsak;
30 mililitre limon suyu;
üç etli domates;
dolmalık biber
Pişirme metodu
1. Patlıcanları önceden doğrayın, derin bir kaseye koyun ve üzerine tuz serperek acısının geçmesini sağlayın.
2. Kalan sebzeleri soyun ve orta boy küpler halinde veya başka bir şekilde doğrayın. Sarımsakları bıçağın arkasıyla ezin ve ince ince doğrayın.
3. Domuz boynunu biftek halinde kesin. Onları yıkayıp kağıt peçetelerle kurutuyoruz. Domuz etini limon suyu ve tuzla serpin. Eti 10 dakika kadar marine etmeye bırakın.
4. Domates hariç tüm doğranmış sebzeleri bir tavada kızartın. Ürünleri tavaya şu sırayla yerleştiriyoruz: önce soğanı, ardından dolmalık biberi ve önceden tuzdan durulanmış patlıcanları.
5. Derin bir kapta kavrulmuş sebzeleri, taze domatesleri, ezilmiş sarımsakları ve ince doğranmış otları karıştırın. Karışımı tuzlayın, tadına göre baharat ekleyin ve karıştırın.
6. Tavayı yüksek ateşe koyun ve biftekleri her iki taraftan kızartın. Her birinde üç dakika yeterli olacaktır.
7. Fırın tepsisini folyoyla örtün ve yağla kaplayın. Kızartılmış biftekleri ve sebzeleri dekorun üzerine yerleştirin.
8. Yiyeceği folyoya sarın ve kenarlarını sıkıştırın.
9. Domuz boynunu fırında 180 C sıcaklıkta yaklaşık 15 dakika pişirin. Sebzeleri kızartmadıysanız yemeği on dakika daha fırında bırakın.
Tarif 6. Kuru erik ve yabani sarımsak ile folyo içinde fırında domuz boynu
İçindekiler
80 mililitre zeytinyağı;
kg domuz boynu;
5 gr kuru hardal;
12 adet kuru erik;
yarım acı biber;
yabani sarımsak – 5 adet;
taze kara biber;
sarımsak dişi;
deniz tuzu.
Pişirme metodu
1. Kuru erikleri yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve çeyrek saat bekletin.
2. Kuru baharatları küçük bir kaseye koyun. Yabani sarımsak ve pul biberi ince ince doğrayın. Elde edilen yabani sarımsak ve biber karışımını bir harca aktarın. Burada ayrıca baharat karışımını, preste sıkılmış sarımsakları ve zeytinyağını döküyoruz. Her şeyi bir havaneli ile iyice öğütün.
3. Boynunuzu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve akordeon şeklinde kesin.
4. Kuru eriklerden infüzyonu boşaltın ve kurutun. Eti baharatlı karışımımızla ovalayın. Her kesime birkaç kuru erik yerleştirin.
5. Domuzu folyoya sarın ve 12 saat buzdolabına koyun.
6. Fırını önceden 200 C'ye ısıtın. Folyoyu açmadan eti bir kalıba koyun ve fırına koyun. Bir saat boyunca yemek pişirmek. Daha sonra folyoyu üstüne yırtın, eti açın ve üstüne altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar 15 dakika daha pişirin.
Tarif 7. Folyoda soğanlı fırında domuz boynu
İçindekiler
bir buçuk kg domuz boynu;
altı soğan;
biber ve deniz tuzu.
Pişirme metodu
1. Kanı yıkamak için domuz boynunu musluğun altında durulayın. Daha sonra et parçasını tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın, tatmak için diğer baharatları kullanabilirsiniz.
2. Soğan turşusu için soyulmuş soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Soğanı bir kaseye koyun ve üzerine biraz sirke ve su ekleyin. Karıştırın ve her şeyi 15 dakika marine etmeye bırakın.
3. Domuz boynunu soğan turşusuyla ovalayın. Soğanı önceden sıkın ve etin yüzeyine yerleştirin. Domuz boynunu yaklaşık bir veya iki saat marine edin.
4. Domuz etini mayonez ve hardalla yağlayın. Tavayı folyo ile örtün, üzerine bir parça domuz boynu koyun ve ikinci bir folyo tabakasıyla örtün. Tamamen pişene kadar yaklaşık iki saat pişirin.
- Yiyecekleri alüminyum kaplarda marine etmeyin, çünkü bunlar oksitlenir ve yiyecekler metalik bir tat alabilir.
- Marine etme ve pişirme süresi domuz boynu parçasının boyutuna bağlıdır.
- Domuz boynunu bütün parça halinde pişirmek daha iyidir, böylece et sulu ve yumuşak olur.
- Eti yumuşak tutmak için gece boyunca marinede bırakın.
Büfe değil, soğuk mezeler, salatalar ve tatlılardan oluşan tam teşekküllü bir tatil masası planlıyorsanız, bu senaryoda gerçek bir sıcak yemek olmadan bir yemek hayal etmek zordur. Fırında pişirilen, otlar ve sebzelerle süslenmiş, ısı yayan ve eşsiz baharat ve et aroması ile süslenmiş domuz eti, masanın gerçekten merkezi bir yemeği haline gelecektir. Tüm misafirler ve ev halkı bu sulu, lezzetli etten yeterince yemeye çalışana kadar tüm dikkatler ona odaklanacaktır.
Fırında pişmiş yumuşak ve aromatik domuz eti hazırlama sanatı, gerçek bir şefin becerisinin bir göstergesidir.
Fırında domuz eti pişirmek için pek çok seçenek olmasına rağmen, daha fazla et türü ve baharat kullanılsa da hepsinin ortak bir yanı var: gerçek aşk Böylesine muhteşem bir sıcak yemek için mutfağın yaratıcısı kendisi.
Yeni Yıl veya Doğum Günü için hangi sıcak yemeğin yeterince şenlikli olacağını hâlâ merak ediyorsanız, tüm şüphelerinizi bir kenara bırakın. Fırında pişmiş domuz eti, ev aşçılarımız arasında popülerlik açısından kolaylıkla ilk sırada yer almaktadır. Bu özellikle Yeni Yıl için geçerlidir. Bizim için fırında domuz eti veya köfte, sulu jambon veya doldurulmuş boyun Yılbaşı Bu, Olivier salatasına benzeyen sembolik ve şenlikli bir yemektir.
Fırında pişirilen domuz eti, pişirilecek sebzeler, mantarlar, baharatlar ve otlar ve hatta diğer et türleri ile desteklenebilir. Bu eti hazırlamak için tarifler etrafında o kadar çok farklı mutfak sırrı vardır ki bazen ona en iyi şekilde yaklaşmanın hangisi olduğunu bilemezsiniz. Domuz etini folyo veya kağıt üzerinde, açık veya manşon içinde, hamur veya sebze kaplamasında pişirebilirsiniz. Bütün bir parça veya orijinal dilimlenmiş domates ve peynirli akordeon olabileceği gibi, ete sarılmış lezzetli bir dolgu da olabilir. Sınırlar hayal gücünüz ve becerileriniz tarafından belirlenir.
Fırında pişmiş domuz eti gibi bir yemek için geleneksel olarak birkaç ana domuz eti türü kullanılır: boyun, jambon, omuz ve karbonat. Bazen parçalar "domuz kızartma" adıyla satılıyor, ancak çoğu zaman bunlar aynı vücut parçalarıdır. Pişen etin tadı hangi kısmı kullandığınıza bağlı olacaktır. Daha yağsız karbonat kuru olabilir, bu nedenle marine edilmesi ve doldurulması tavsiye edilir, örneğin mantarlarla mükemmel rulolar yapmak için kullanılabilir. Daha yumuşak ve yağlı olan boyun, bütün parça halinde harika bir şekilde pişirilir, yağlı çizgiler nedeniyle kuruluk tehlikesi taşımaz, ancak çok sulu kalmasına rağmen boyutu da ciddi şekilde azalır. Jambon da oldukça yağsız bir ettir ve etin kendi suyunun serbestçe buharlaşmasına izin verilmeyen koşullarda ilave marine veya pişirme gerektirir. Et için kapalı kaplardan ve her türlü "ambalajdan" bahsediyorum.
Her durumda, pişmiş domuz eti hazırlamak için, şenlikli bir et parçası genellikle büyük olduğundan, folyo veya manşon, baharatlar ve soslar ve ayrıca etin ön hazırlığı için zaman olduğundan, kendinizi uygun mutfak eşyaları ile donatmanız gerekir. marine etmek için.
Fırına girmeden önce gece boyunca marine edilmiş etin, hemen pişirilen etten daha lezzetli olmayacağı gerçeğini tartışmak zor. olmasına rağmen hızlı tarifler. Sonuçta zamanı kontrol etmek her zaman mümkün olmuyor ve konuklar beklenmedik bir şekilde karşınıza çıkabiliyor. Açık olan bir şey var: Hazırlık ve domuz eti kavurma işlemi için birkaç saatiniz olmalı.
En çok bakalım farklı tarifler“birini” seçip pişirmek.
Bal, barbekü sosu ve Dijon hardalı ile büyük parça halinde fırında pişmiş domuz eti
Aromatik baharatlarla fırında pişirilen domuz etine haşlanmış domuz eti de denir. Bu, sıcak olarak yenilebilen, ana yemek olarak servis edilebilen veya sandviçlerde soğuk olarak kullanılabilen çok lezzetli ve sulu bir ettir. Pek çok kişi muhtemelen mağazaların sosis reyonlarında haşlanmış domuz eti sattığını görmüştür. Yani fırınlanarak da hazırlanıyor, tek sorun mağazadan satın alınan seçeneklere güvenmenin hala zor olması çünkü etin ne kadar taze olduğunu, nasıl hazırlandığını ve herhangi bir zararlı katkı maddesi kullanılıp kullanılmadığını tam olarak bilmiyorsunuz. Kendi başınıza pişirdiğiniz domuz eti elbette daha sağlıklı ve lezzetli olacaktır çünkü içine ne koyduğunuzu ve ne zaman pişirdiğinizi tam olarak bileceksiniz. Bu et sizin için jambon ve sosisin yerini tamamen alabilir.
Sıcak servis seçeneğine gelince, fırında pişirilen bu domuz eti, masada çok sayıda insan toplandığında misafirler veya aile üyeleri için daha çok şenlikli bir yemektir. Genellikle bir kilogramdan ikiye kadar çok büyük bir et parçası pişirilir, böylece herkese yetecek kadar olur. Sonuçta birçok insan takviye isteyebilir. Özellikle bu tarife göre domuz eti ise.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- domuz eti (karbonhidrat, jambon, boyun) - 1,5 kg,
- öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı,
- sarımsak - 3-4 diş,
- kırmızı biber - 1 seviye çay kaşığı,
- Barbekü sosu - 3 çay kaşığı,
- bal - 2 çay kaşığı,
- Dijon hardalı - 1 yemek kaşığı,
- tuz - 2 yemek kaşığı.
Hazırlık:
1. Bu tarife göre fırında domuz eti pişirmenin sırrı, etin önceden sıvı salamurada marine edilmesidir. Bu şekilde daha iyi tuzlanır ve neme doyurulur, bu da oldukça kuru karbonat veya jambon kullansanız bile yumuşak ve sulu olmasını sağlar.
Öncelikle bir parça taze domuz etini iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Artık etin sadece dışının değil içinin de tuzlanması için delinmesi gerekiyor. Bunun için özel bir yumuşatma aleti veya ince ve uzun bir bıçak uygundur.
Yukarıdan aşağıya doğru sık sık dikey kesimler yapın, ancak tamamen değil.
2. Şimdi eti, marine ile doldurmanın mümkün olacağı geniş bir kaseye koymanız gerekiyor. Marine tarifi: Litre suya 1 yemek kaşığı tuz. Eti bir kaba koyun ve üzerini tamamen kaplayana kadar tuzlu suyla doldurun. Şimdi örtün ve 2-3 saat buzdolabında saklayın.
3. Eti salamuradan çıkardığınızda, önce kağıt havluyla, hiç su kalmayacak şekilde iyice silin. Artık baharatlarla ovalayabilirsiniz.
4. Ayrı bir kapta veya tabakta balı, sosu ve kuru baharatları çırpın. Sarımsakları orada sıkın, ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Şimdi her şeyi iyice karıştırın. Bu sosa hardalın dahil olmadığını lütfen unutmayın.
Eti her taraftan elde edilen karışımla kaplayın ve iyice ovalayın.
5. Şimdi eti daha yağlı tabaka aşağıya gelecek şekilde yerleştirin ve Dijon hardalını üst tarafa yayın. Bu, domuz kızartmamızın güzel tarafı olacak.
6. Şimdi domuz etini yağlanmış bir pişirme kabına koyun. Fırında pişirilen domuz etinin içinin pişmesi ve dışının kurumaması için üstü kapalı olarak pişirilmesi gerekir. Bu nedenle, varsa pişirme kabını bir kapakla kapatın. Kapak yoksa, kenarlarını sıkıca katlayarak folyodan bir tane yapın.
7. Eti fırında 180 derecede yaklaşık bir saat pişirin. Bir saat sonra eti çıkarıp açın ve bıçak veya şişle delin; suyu berraksa et hazırdır; pembemsiyse 20 dakika daha fırına koyun.
Şimdi etin iştah açıcı görünmesi için kabuğunu kızartmanız gerekiyor. Bunu yapmak için kapağı veya folyoyu çıkarın ve eti tekrar fırına koyun. Izgara veya konveksiyon, etin hızla kızarmasına yardımcı olur. Sobanız bunu sağlamıyorsa, sıcaklığı birkaç dakika artırın, ancak etin yanmamasına dikkat edin.
Kabuk kızardıktan sonra domuz etini çıkarın. Fırında pişirilen bitmiş domuz eti bir süre kapağın altında kalmalıdır, sıcak servis yapacaksanız et biraz soğuyacak ve yemeye hazır olacak ve aynı zamanda daha iyi kesilecektir. dilimler.
Domuz eti dilimler halinde kesip otlar ile süsleyerek servis yapın. Misafirler çok sevinecek.
Bu haşlanmış domuz etini soğuk et olarak kullanmak istiyorsanız kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Daha yoğun hale gelecektir ve sadece sandviçler için çok daha ince kesebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Bir manşonda fırında pişmiş sulu domuz boynu
Fırında pişmiş domuz etini sulu ve yumuşak hale getirmenin bir başka basit yolu da onu bir kızartma torbasında pişirmektir. Manşon, parçanın içindeki tüm et sularını mükemmel bir şekilde tutar ve etin kurumasını önler; tüm aromalar da içeride kalır ve etin içine ve içine nüfuz eder.
Manşondaki domuz eti pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- domuz boynu - 1,5 kg,
- sarımsak - 4 diş,
- defne yaprağı - 2 adet,
- öğütülmüş kişniş - 3 çay kaşığı,
- Provençal otlar - 3 çay kaşığı,
- tuz - 3 çay kaşığı.
Hazırlık:
1. Eti yumuşak ve sulu tutmak için yine ıslak tuzlama yöntemini kullanıyoruz. Tek parçanın pişirildiği kavrulmuş domuz eti tariflerinde çok mantıklıdır. büyük beden. Ayrıca, bazen domuz etinin doğasında bulunan etin aşırı kuruluğunu giderir.
Temiz ve havluyla kurutulmuş et, tamamen kaplayacak şekilde turşuya batırılmalıdır. Bu turşunun tarifi basittir: 1 litre sıcak suya 3 çay kaşığı tuz, iki çay kaşığı kişniş ve 2 çay kaşığı Provence otu ekleyin. Suya 2 defne yaprağı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Önemli olan suyun sıcak, kaynar su olmasıdır. Bu baharatların tadını ve aromasını ortaya çıkaracaktır.
Eti ancak soğuduktan sonra salamuraya batırın, amacımız eti kaynatmak değil. Msa tuzunu birkaç saat bekletin. Minimum - 3 saat, maksimum - gece boyunca.
2. Et belirlenen süre kadar dinlendikten sonra çıkarın ve havluyla iyice kurulayın. Daha sonra birkaç tutam tuz, bir çay kaşığı kişniş ve bir çay kaşığı Provence otunu ovalayın. Bu, pişirme sırasında ekstra lezzet verecektir.
3. Şimdi sıra sarımsakta. Soyduğunuz karanfilleri uzunlamasına 4 parçaya bölün ve bunları kullanın. keskin parçalar domuz etinin doldurulması gerekir. Bunu yapmak için ince, uzun bir bıçak alın ve ete yukarıdan aşağıya doğru delikler açın. Her deliğe bir veya iki parça sarımsak yerleştirin.
4. Şimdi bir parça et parçasını kalın bir iplikle bağlamanız gerekiyor. Fırında kavrulmuş domuz eti, yağ çizgileri nedeniyle boyut olarak küçülme ve hafifçe şekil değiştirme eğilimindedir. Boyun buna özellikle duyarlıdır. Ayrıca, çözüldüğünde etin yumuşak olması ve karbonat gibi çok yoğun olmaması nedeniyle düz bir görünüm alma eğilimi gösterir.
Kalın, boyanmamış bir iplik, tercihen pamuk alın ve bir parçayı ağ şeklinde bağlayın. Bu, üzerine ilmekler atarak, iplikleri ortasından geçerek yapılabilir.
5. Daha sonra, etten filme kadar her tarafta birkaç santimetre bırakacak kadar yeterli büyüklükte bir fırın tepsisi alın. Eti içine yerleştirin, salamuradan defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Daha sonra kolların uçlarını bağlayın.
Pişirme sırasında buharın küçük miktarlarda çıkmasını sağlamak için, manşonun üst kısmında 3-4 küçük delik açın veya kesin.
6. Fırın önceden 180 dereceye ısıtılmalıdır. Bu önemli kural. bu, etin yüzeyini hızlı bir şekilde pişirmenize ve tüm meyve sularını içeriye kilitlemenize olanak tanır.
Eti manşonun içine bir fırın tepsisine veya kalıba yerleştirin ve yaklaşık 1 saat pişirin, biraz daha uzun sürebilir. Manşonu kesip eti kürdan veya bıçakla delerek hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Akan meyve suyu berrak olmalıdır.
Etin daha iştah açıcı görünmesini sağlamak için, kapağı açık şekilde fırında 10 dakika daha bekletin. üst taraf kahverengileşmeyecektir. Eti çıkardıktan sonra bir manşona sarılı olarak dinlenmeye bırakın ve hafifçe soğumaya bırakın. Yaklaşık 15 dakika sonra tabağa koyup sofra için kesmeye başlayabilirsiniz.
Fırında pişmiş domuz etini bir manşonla servis edin taze sebzelerörneğin salatalar ve diğer garnitürler.
Ailenizle harika bir sıcak yemeğin tadını çıkarın!
Yumuşak pişmiş domuz eti - tatlı biber, sarımsak ve nar soslu köfte
Fırında pişirilen domuz etinin son derece büyük bir bütün parça olması gerekmez. Rulo şeklinde hazırlamak için başka bir seçeneği nasıl görmezden gelirsiniz? 1,5-2 kg'lık domuz boynundan aynı parça alınıp spiral şeklinde kesilir, iç malzeme eklenir ve et rulo haline getirilir. Bu durumda ete sadece marine ettiğiniz baharatlar değil, aynı zamanda iç dolgusu da lezzet verir. Ve dolgu sebzelerden, mantarlardan, domuz pastırmasından, peynirden, baharatlardan ve bitkilerden yapılabilir. Ve köftelerin içine koyabileceğiniz pek çok şey daha var.
Böyle güzel bir yemek her tatili süsleyecek. Ve ilk bakışta göründüğü gibi hazırlamak çok zor değil.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- domuz boynu - 2 kg,
- dolmalık biber - 1 adet,
- sarımsak - 6 diş,
- mayonez - 100 gram,
- hardal - 2 çay kaşığı,
- hardal tohumu - 1 çay kaşığı,
- defne yaprağı - 2 adet,
- nar sosu - 2 yemek kaşığı,
- zevkinize biber,
- tatmak için tuz.
Hazırlık:
1. Köfteyi sarmaya başlamadan önce doldurmaya dikkat edelim. Doldurma için tatlı biber ve sarımsak kullanacağız.
Sarımsakları bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Biberleri tohumlardan soyun ve küçük küpler halinde kesin.
2. Hangi eti pişirirseniz pişirin, öncesinde mutlaka yıkayın. Yıkanan eti kağıt havlu veya peçeteyle kurulayın. Şimdi büyük parça Açılması ve düz hale gelmesi için spiral şeklinde kesilmesi gerekir.
3. Düz et parçasının her iki tarafını da fırçalayın nar sosu. Örneğin Narsharab.
4. Etin her iki tarafını da tuzlayıp karabiberleyin. Tekrar rulo haline getirip streç filme sarın veya bir kaseye koyun. Eti marine etmek için yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.
5. Sosu ayrı bir kapta karıştırın. Bunu yapmak için 2 çay kaşığı hardal, 100 gram mayonez, bir çay kaşığı hardal tohumu ekleyin ve 2 defne yaprağını elinizle ufalayın. Daha sonra hepsini iyice karıştırın.
6. Bir saat sonra eti buzdolabından çıkarın, ruloyu açın ve hazırlanan sosu içine sürün.
7. Şimdi sarımsağı sos tabakasının üzerine eşit şekilde yayın ve dolmalık biber. Daha sonra ruloyu dolgulu olarak içe doğru yuvarlayarak daha sıkı hale getirmeye çalışın.
8. Ruloyu yuvarladıktan sonra sosu her tarafına yayın.
9. Şimdi domuz etini iki kat folyoya sarın. Paketi bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Ve eti 1,5-2 saat pişirin.
10. Bu sürenin sonunda eti şiş veya bıçakla delerek pişip pişmediğini kontrol edin. Meyve suyu berraksa, fırında pişmiş domuz eti hazırdır. Artık folyonun üst katmanını kesebilir ve eti 10 dakika daha fırına koyabilirsiniz, böylece üst katman da kızarır.
Artık et hazırdır ve servis edilebilir. 1,5-2 santim kalınlığında parçalar halinde kesip misafirlerinize servis edin.
Afiyet olsun!
Puf böreği fırında pişmiş domuz eti
Amacınız, fırında pişmiş bütün domuz eti gibi misafirler üzerinde kalıcı bir etki bırakmak, tatili unutulmaz kılmak ve mutfak becerilerinizi efsaneleştirmek için bir yemek hazırlamaksa, buna dikkat etmelisiniz. orijinal tarif. Doğrudan Fransa'dan geleneksel yol domuz eti fırında pişirmek puf böreği. Sadece bu şekilde değil, mozzarelda, jamon ve aromatik bitkilerle. Onu görmek bile ağzınızı sulandırıyor.
Armutlu fırında domuz eti - orijinal tatil tarifi
Belki yemek yapmayı denediniz ve klasik haşlanmış domuz eti baharatlarda, belki sebzeli aromatik köfte bile pişirirsiniz. Taze tatlı armutlarla fırında pişmiş domuz eti pişirmeyi denediniz mi? HAYIR? Bu yemeği mutlaka pişirmeyi denemelisiniz.
Günümüzde mağazalarda ve pazarlarda taze, sulu armutları, örneğin herkesin favorisi konferans armutlarını kışın ortasında bile bulmak artık sorun değil. Peki ya Yeni Yıl için armutla pişmiş domuz eti pişirirseniz. Çok kolay olacak ve fazla zaman gerektirmeyecek. Ama biraz hazırlık yapmakta fayda var.
Armutlu domuz eti için ihtiyacınız olacak:
- domuz boynu veya karbonat - 1,5 kg,
- tatlı kırmızı şarap - 100 ml,
- armut - 2 adet.
- tatlı biber sos - 2 yemek kaşığı,
- balzamik sirke - 1 çay kaşığı,
- köri - 1 çay kaşığı,
- kuru kekik - 1 çay kaşığı,
- tatmak için biber ve tuz.
Hazırlık:
1. Taze, yıkanmış ve iyice kurutulmuş domuz etini akordeon şeklinde kesin. Etin kitap gibi açılması için yukarıdan aşağıya doğru kesimler yapın.
2. Eti her tarafına tuz, karabiber ve kurutulmuş kekikle ovalayıp derin bir kaba koyun.
3. Etin üzerine 100 ml kırmızı şarap dökün ve bir süre marine etmeye bırakın. Bir kapak veya streç film ile örtün. Bugün tatiliniz varsa en az bir saat, önceden hazırlanıyorsanız bir gece bekletin.
5. Armutları dilimler halinde kesin.
6. Bir pişirme kabı hazırlayın. Bir kalıp veya fırın tepsisi yapacaktır. Alt tarafa iki kat folyo yerleştirin ve üzerine eti yerleştirin. Her şeyi eşit şekilde dolduracak şekilde ette açılan yarıklara birkaç dilim armut yerleştirin. Daha sonra eti folyoya sarın ve 200 derecede en az bir saat pişirin.
7. Şimdi sosu hazırlamanın zamanı geldi. Bunu yapmak için tatlı biber sosunu, balzamik sirkeyi karıştırın ve bir bardağa köri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
8. Bir saat sonra eti çıkarın ve bir şiş veya bıçakla pişip pişmediğini kontrol edin. Hazırsa sosu etin üzerine sürüp, kabuk kızarıncaya kadar tekrar fırına koymanın zamanı geldi. Bu işlem yaklaşık 20 dakika sürebilir, ete dikkat edin.
9. Bitmiş et tatlı ve aynı zamanda baharatlı bir tada sahip olacaktır. Köri ona eşsiz bir aroma verecek ve armutlar, yumuşak, iyi pişmiş domuz etini şaşırtıcı bir şekilde vurgulayacak.
Eti servis etmeden önce biraz dinlendirin ve hafifçe soğumaya bırakın. Daha da lezzetli olacak. Misafirleriniz ve aile üyeleriniz kesinlikle sevinecek!
Fırında domuz eti pişirmenin bizim için bilemeyeceğimiz kadar çok yolu var ama ben size dikkat çeken ve en çok dikkat çekenleri anlatmaya çalıştım. ilginç tarifler sonuçları tatilinizi eşsiz kılacak.
Lezzet Bilgisi Et ana yemekleri
İçindekiler
- Domuz boynu – 800 gr;
- Tuz – 2 yemek kaşığı;
- karabiber – 5-6 adet;
- Defne yaprağı – 2-3 adet;
- Kuru İtalyan otları baharatı – 1 çay kaşığı;
- Öğütülmüş karabiber - tatmak;
- Su – 1 l.
Fırında bütün kavrulmuş domuz boynu nasıl pişirilir
Domuz boynu için turşuyu hazırlayın. Bir tencereye bir litre taze filtrelenmiş su dökün. Defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. 
Tuz ekle. Tavayı ocağa yerleştirin, tuz, karabiber ve defne yaprağıyla suyu kaynatın. 3-4 dakika kaynatıp kapatın. Turşuyu soğutun. 
Bir parça domuz boynunu yıkayın ve turşuyla birlikte bir tencereye koyun. En az 5-6 saat, tercihen bir gece bekletin. 
Domuz boynu marine edildikten sonra tavadan çıkarın ve kağıt havluyla hafifçe kurulayın. Her tarafını zevkinize göre kuru baharatlarla veya sadece farklı kuru otlarla (fesleğen, biberiye, kekik) iyice ovalayın. Kuru sarımsak alabilirsiniz. 
Eti kızartma kabına yerleştirin ve uçlarını klipslerle sabitleyin. Kolum yok ama pişirme torbam var. Kesinlikle tavsiye ederim. Kollardan çok daha rahattır.
Yemeği folyoda pişirebilirsiniz. Burada birkaç varyasyon var: Ya marine edilmiş et parçasını folyoya sarın ya da bir kalıba koyun ve üstüne folyo ile örtün.
Bazı ev hanımları ayrıca patatesten oluşan bir garnitür de hazırlar. Basitçe soyulmuş patates yumruları bir kalıba konur, patatesler aromatik ve çok lezzetli olur. 
Fırını 190-195 dereceye kadar önceden ısıtın. Domuz boynunu içine yerleştirin. Eti bir saat kadar pişirin. Daha sonra poşeti açın ve ince bir bıçak ya da uzun tahta şiş ile bir delik açın. Domuz etinden akan su hafif ise et hazırdır. Pembe ise boynu 15-20 dakika daha fırında tutun. Bu süre zarfında istenilen duruma ulaşacaktır. Bu noktada asıl önemli olan boynu kurutmamaktır. Pişirme işlemi sırasında çok miktarda meyve suyu oluşur. Eti poşetten çıkardığınızda bu suyu dökmeyin, sos veya çorba hazırlarken kullanın. Bazı insanlar etin kızarması için pişirmenin sonunda poşeti keser. Kurur korkusuyla bunu yapmıyorum. Ve kabuk yine de oluşuyor. 
Eti fırından çıkardığınızda poşeti açmayın, haşlanmış domuz etinin iyice soğumasını bekleyin. Et soğuduktan sonra buzdolabına koyun. Ertesi gün et yumuşak, elastik olacak ve ince dilimler halinde mükemmel şekilde kesilecek. Domuzun boynunu dilimleyip servis yapın. 
İnanın bana, fırında pişmiş domuz boynu çok lezzetlidir ve en pahalı sosislerin yerini kolaylıkla alabilir.