Garnitür olarak lezzetli pilav. Garnitür olarak pirinç nasıl düzgün şekilde pişirilir: faydalı ipuçları

Birçok ev hanımı için tahılları pişirmek sofistike teknoloji. Yetkili bir yaklaşımla, tahıl seçiminden sürenin uzunluğuna kadar tüm nüansları dikkate almanız gerekir. Pirinci farklı şekillerde pişirebilirsiniz, bu amaca bağlıdır - yulaf lapası ve garnitür yapmak için tarifler vardır. Bir tencere, yavaş pişirici, ikili kazan ve kızartma tavası kullanabilirsiniz.

Pirinç nasıl doğru şekilde pişirilir?

Pirinç pişirmenin çok çeşitli yolları vardır. Sebzelerle, baharatlarla birleştirme veya baharatsız yeme seçeneği de var. Düzgün pişmiş mısır gevreği elde etmek için tahıl türünü dikkate almanız gerekir:

• Uzun taneli – 1:2 oranında 20 dakika pişirin (bir bardak pirinç için iki kat daha fazla su alın). 10 mm uzunluğa kadar ince uzun taneler ile ayırt edilir, birbirine yapışmaz ve et, balık ve salatalarla servis edilir.
• Orta taneli – 15 dakika kaynatın, 10 dakika demleyin, oranlar 1:2,25. Beyaz tip için bir saatin üçte biri kadar ön ıslatma gereklidir. 5 mm uzunluğunda ve oval şekilli küçük taneler ile ayırt edilir. Pirinç çorbası, turşu çorbası, yulaf lapası ve pilav tarifleri için idealdir, daha viskoz hale gelir.
• Yuvarlak tahıl - üçte bir saat kaynatılır, oranlar 1:2,5'tir. Suyu iyi emer ve birbirine yapışır, suşi tarifleri ve güveçlerin vazgeçilmezidir.

Pirincin doğru şekilde nasıl pişirileceğine dair ipuçları:

1. Koşullara göre tahılların bir elek içerisinde akan su ile yıkanması gerekir.
2. Hacmin tamamını bir tencereye koyun, istenilen oranda su dökün, tuz ekleyin ve üzerini kapatın.
3. Düşük ateşte pişirin.

Pirinç adım adım nasıl pişirilir:

1. Tahılı ölçün ve su berraklaşana kadar bir kevgir içinde durulayın.
2. Emaye olmayan bir tavaya dökün, soğuk su V doğru oran.
3. Tuz, baharat ekleyin, bir kaşık tereyağı.
4. Kapağını sıkıca kapatarak kısık ateşte pişirin.
5. Su buharlaştıktan sonra deneyin, eğer mısır gevreği çok sertse 50 ml su ekleyip 5 dakika pişirin.
6. Haşlanmış mısır gevreğini balıkla birlikte servis edin.

Gevrek

Birçok ev hanımı için en büyük sorun, kabarık pirincin nasıl pişirileceğidir. Çift kazan da dahil olmak üzere birkaç yol vardır:

1. Kuru tahıllar ayıklanmalı, akan su ile durulanmalı ve sıvının akmasına izin verilmelidir.
2. Tanelerin üzerine bir santimetre kaynar su dökün ve yarım saat bekleyin.
3. Suyu dökün, pirinç tanelerini buharlı pişirici rafına yerleştirin ve kabı yarıya kadar doldurun. Kaşıkla düzleştirin. Buharlı pişiriciye su dökün.
4. Mısır gevreği modunda yarım saat pişmeye bırakın.
5. Pişirdikten sonra üzerine yağ serpin ve kapağın altında 5 dakika karıştırmadan bekletin.

Pirinç bir Panasonic veya başka bir şirket mikrodalga fırınında ufalanacak şekilde nasıl düzgün şekilde pişirilir:

1. Durulayın, bir kaseye koyun, 1:2 tuzlu kaynar su dökün, bir kapakla kapatın.
2. 5 dakika boyunca tam güçte tutun, karıştırın, gücü 500 W'a düşürün, 14 dakika bekleyin.
3. Kapağı kapalı olarak 20 dakika buharda pişirin.

Bir tavada pirinç nasıl pişirilir:

1. Tavaya su dökün, tuz ekleyin, pirinci ekleyin, 100 gram ürün başına bir kaşık yağ dökün.
2. Kabarcıklar göründükten sonra 17 dakika boyunca kapağı kapalı tutun, orta fakat yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
3. İsterseniz pişirmeden 2 dakika önce soya sosunu ekleyin.
4. Altın bir tabak elde etmek için, ürünü pişirmeden önce hafifçe kızartarak fazla pişmesini önleyebilirsiniz.

Bir torbadaki pirinç taneleri ideal olarak ufalanır. Pişirme süresi üreticinin talimatlarına ve tahılın türüne bağlıdır. Buharda pişirilen beyaz olanı çeyrek saatte, kahverengi olan ise 25 dakikada haşlanabiliyor. Öncelikle bir tencerede suyu kaynatmanız gerekir: torbayı 2 cm kaplayacak kadar, ardından mısır gevreğini indirin. Lezzetli, basit bir yemek karıştırılmadan hazır olacak ve yanmaması garantilidir.

yanda

Pirincin asıl işlevi onu garnitür olarak kullanmaktır. 4 kişi için, ana yemeğe 400 gr katkı sağlayacak bir bardak mısır gevreğine ihtiyacınız olacak. Garnitür olarak pirincin ne kadar pişirileceğine karar vermek ev hanımına kalmıştır. Ortalama süre, soğuk su kullanıyorsanız saatin üçte biri kadar, kaynar suyunuz varsa 15 dakikadır. Fotoğraftaki gibi güzel, lezzetli bir pirinç garnitürü elde etmek için köri, zerdeçal veya pancar gibi baharatlarla renklendirebilirsiniz.

Sütle

Çocuklu annelerin pirinç sütü lapasının nasıl pişirileceğini öğrenmesi faydalı olacaktır. Sabahları bebeğe verilebilir veya öğleden sonra atıştırmalık olarak servis edilebilir. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yuvarlak pirinç taneleri - 200 g;
• süt – 0,5 l;
• tuz – 5 gr;
• şeker – 15 gr;
• tereyağı – 30 gr.

Yulaf lapası için pirinç nasıl pişirilir:

1. Pirinç tanelerini durulamaya, hemen bir bardak suya dökmeye, kısık ateşte yakmaya ve yanmayı önlemek için karıştırmaya gerek yoktur. Suyunu çekene kadar bekletin.
2. ¾ su bardağı sütü dökün, kaynatın, kısık ateşte bırakın, karıştırın.
3. Koyulaştıkça küçük porsiyonlarda süt ekleyin. Tuz, şeker, süt ekleyin, taneler yumuşayana kadar pişirin. Buraya biraz vanilin ekleyebilirsiniz.
4. Yağ ekle.
5. Mutfak dergilerindeki fotoğrafta olduğu gibi tat ve estetik için meyveler, kuruyemişler, kuru üzümlerle servis yapın.

Yavaş bir tencerede pirinç nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede pirinç pişirmeyi herkesin öğrenmesi faydalı olacaktır çünkü bu teknik ev hanımları arasında popüler hale gelmiştir. Prosedür:

1. Tahılları durulayın, bir kaseye koyun, 3:5 oranında kaynar suya dökün.
2. Tuz, yağ ekleyin, tahıl modunu (nehir, pirinç) ayarlayın, programın sonuna kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede pirinç nasıl buharda pişirilir:

1. Pirinç tanelerini durulayın, kurutun ve bir kaba koyun.
2. 1:2 oranında su dökün, biber, zerdeçal, biberiye, tuz ekleyin.
3. Çift kazan modunda (2/3 saat) pişirin, kapağı kapalı olarak 5 dakika bekletin.

Suşi pirinci nasıl pişirilir

Japon mutfağının hayranları, suşi pirincinin fotoğraftaki gibi çıkması için nasıl düzgün şekilde pişirileceğine dair bilgiye ihtiyaç duyacak. Bunu yapmak için, rulolar (Sen Soi, Japon, Mistral) veya klasik ince taneli yuvarlak tip tahıllar için özel bir çeşit almanız gerekir. Pişirmeden önce mutlaka ıslatın. Pişirme 1:1,5 oranında yapılır ve üçte bir saat sürer, ayrıca kurutma için de aynı süre gerekecektir.

Yavaş pişiriciyi kullanarak rulolar için yapışkan dolguyu da hazırlayabilirsiniz. Bu, Japon çeşitleri için yarım saat suda bekletme gerektirecektir, ancak yuvarlak taneli tahıllar için bu gerekli değildir. Pirinç tanelerini uygun modda pişirebilirsiniz. Ayrı bir işlev yoksa, 10 dakika pişirme ve 20 dakika pilav kombinasyonu uygundur.Lezzetli bir aroma için suyu bir parça nori ile baharatlayabilir ve hazır olduktan sonra gelecekteki ruloya sıcak sirke sosu serpebilirsiniz. Yapışkan bir tutarlılık için.

Video

3-4 porsiyon

20-35 dakika

98,8 kcal

5 /5 (2 )

Pirinç, Asya'daki en yaygın tahıllardan biridir ve ondan büyük miktarda yiyecek hazırlanmaktadır. lezzetli yemekler, daha da fazla yorum ve hazırlık çeşitliliğinin olduğu. Bugün en lezzetlisini pişireceğiz garnitür olarak sebzeli pilav ve iki tarifi düşünün.

Birinci Festival masasında oldukça güzel görünecek daha zengin bir tarif.

Saniye- Uzun bir pişirme işlemi için zamanın olmadığı durumlar için çoklu pişiricide pişirmenin basitleştirilmiş bir versiyonu. Gelin her birine daha yakından bakalım!

Bir tavada sebzeli pilav nasıl pişirilir

Bir tencere, bir kevgir, bir ocak, bir wok, bir bıçak, bir kesme tahtası, bir rende, karıştırmak için bir spatula.

İçindekiler

Bir tavada garnitür olarak pirinci pişirmeye başlayalım.

1. İlk adım, sonraki pişirme için yaklaşık 380-400 g pirinç hazırlamaktır. Çok iyi yıkanması gerekir, bu fazla nişasta ve glüteni yıkamak için yapılır, böylece pirinç pişirildikten sonra birbirine yapışmaz, ufalanır. Bir kevgir kullanmak en iyisidir. Pirinci içine dökün ve tavaya bir kevgir koyun, ardından tavayı normal akan suyla doldurun. İlk başta su çok bulanık olacak ve boşaltılması gerekecek, ancak 3-4 iyice durulamadan sonra pirinç taneleri gibi berrak olacaktır. Yıkanan pirinci bir tavaya dökün ve yaklaşık 1:2 oranında suyla doldurun. Garnitür olarak pirinci ne kadar süre pişirmelisiniz? 15-20 dakika yeterlidir.
   
2. Yani pirinci haşladık, dinlenmeye bırakalım ve bu arada sebzeleri hazırlamaya başlayalım. Biberleri suda yıkayıp çekirdeklerinden ve yumuşak çekirdeklerinden kurtuluyoruz. Yaklaşık 60-70 gr biberi kesme tahtası üzerinde önce ince şeritler halinde, sonra küçük küpler halinde kesin.
   
3. Brokoli (80-90 gr) suda yıkanır ve kesme tahtası üzerinde istenilen şekilde doğranır. Bu sebzenin küçük çiçek salkımlarının kalması için kesmek en iyisidir.
   
4. Petrolleri suyla iyice yıkayarak çeşitli toprak artıklarından kurtuluyoruz. Bu tarif için sadece petrol değil, diğer mantar türleri de uygundur. Örneğin kraliyet istiridye mantarı harikadır. Yaklaşık 80-90 gr yıkanmış mantarı bir kesme tahtası üzerinde istediğiniz şekilde kesin.
   
5. Havuçları suyla yıkayıp üst katmanını soyuyoruz. Bir kesme tahtası üzerinde yaklaşık 60-70 gr kök sebzeyi kesin. Havuçların daha hızlı kızarmasını sağlamak için onları çok küçük küpler halinde kesmek veya rendelemek en iyisidir.
   
6. Acı biberi doğrayın, orta boy bir adet yeterli olacaktır. Biberleri, bitmiş tabaktaki diğer tüm malzemelere eşit şekilde dağıtılacak şekilde mümkün olduğunca ince doğrayın.
   
7. Yaklaşık 5-10 gr zencefili bir kesme tahtası üzerinde ince şeritler halinde kesin. Zencefilden hiç hoşlanmıyorsanız, bu malzemeyi kullanmadan yapabilirsiniz, yalnızca yemeğe özel bir aroma vermek için eklenir.
   
8. Sarımsakların (5 diş) soyulması gerekir. Bu çok kolay ve basit bir şekilde yapılır. Sarımsak dişlerini bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, ardından her birine bıçağın yan tarafıyla bastırın veya bir kaşıkla vurun. Bundan sonra kabukları sarımsağın kendisinden ayırmak çok kolay olacaktır. Sarımsakları bir kesme tahtası üzerinde doğrayın.
   
9. Geriye sadece biraz yeşillik doğramak kalıyor. Yaklaşık 25 gr soğanı kesme tahtası üzerine koyun ve doğrayın. küçük parçalar, bitmiş yemekte daha güzel görünmesi için soğan saplarını çapraz olarak kesin.
   
10. Kişnişin kalın dallarını çıkarıyoruz, geriye sadece tüyleri kalıyor. Bu yeşillikten yaklaşık 20-25 gr kadarını herhangi bir şekilde kesme tahtası üzerinde öğütün. Yani tüm malzemeler hazırlandı, yemeğimizi hazırlamaya başlamanın zamanı geldi! Pilavımızı wok tavada pişireceğiz, hemen hemen tüm Asya yemeklerini hazırlamak için çok uygundur. İçine biraz döküyoruz sebze yağı ve wok'umuzu yüksek ateşte ısınmaya bırakın.
    
11. Tavadaki yağ yeterince ısınınca bir adet yıldız anason, kuru biber ve yarım çay kaşığı kişnişi ekleyin. Bu baharatların çok fazla kızartılmaması gerekiyor, sadece yağda biraz ısınması gerekiyor ki aroması çıksın.
    
12. Kıyılmış sarımsağı ve doğranmış zencefilin yarısını tavaya koyun. İkinci yarıyı neredeyse bu yemeğin hazırlanmasının en sonuna ekleyeceğiz.
    
13. Kıyılmış biberleri ekleyin, tavanın içindekileri karıştırın ve karakteristik kızarmış biber ve sarımsak kokusu görünene kadar tüm malzemeleri yaklaşık bir dakika kızartın.
14. Tavadaki tüm malzemelere doğranmış havuçları ekleyin. Havuçlar biraz yumuşayana kadar tavanın içindekileri yüksek ateşte kızartın, bu yaklaşık bir dakika daha sürecektir.
    
15. Doğranmış mantarları tavaya koyun, ekledikten sonra tüm malzemeleri tavada bir dakika daha kızartın.
16. Şimdi brokoli çiçeklerini eklemenin zamanı geldi. Tüm malzemeleri karıştırın ve brokolileri biraz kızartın. Önemli olan bu sebzenin fazla pişmemesi, biraz çıtır kalmasına ihtiyacımız var ki en yüksek miktar vitaminler
    
17. Artık tavadaki sebzeleri tatmak için tuzlayıp karabiberlemeniz ve kalan baharatları da bunlara eklemeniz gerekiyor. Kurutulmuş sarımsaktan (5-8 gr) ve zerdeçaldan (çeyrek çay kaşığı) bahsediyoruz. Tavanın içeriğini tekrar iyice karıştırın. Doğranmışları yerleştirin dolmalık biber 45-50 gr yeşil bezelyenin yanı sıra her şeyi tekrar karıştırın.
    
18. Biber ve bezelyeyi ekledikten hemen sonra haşlanmış pirinci tavaya koyun ve tava içeriğini iyice karıştırıp ısıyı biraz kısın.
    
19. Kalan zencefili de tavaya ekleyin yeşil soğanlar kişniş ile.
    
20. Yemeğimiz hazır, büyük bir tabağa koyun veya küçük porsiyonlara paketleyin.
    

Bir tavada garnitür olarak pirinç pişirmek için video tarifi

Eğer kaldıysa Garnitür olarak pilav pişirmeye ilişkin sorular O halde bu video tarifine mutlaka göz atmalısınız. Bu yemeğin hazırlanmasının her aşamasını mümkün olduğunca açık ve net bir şekilde anlatıyor.

Yavaş bir tencerede garnitür olarak yumuşak pirinç nasıl düzgün şekilde pişirilir?

Garnitür için pilav hazırlamak için gereken süre: 45-50 dakika.
Alınan porsiyon sayısı: 2-3.
Kullanılan mutfak eşyaları ve aletleri: bıçak, kesme tahtası, yavaş pişirici, kevgir, karıştırmak için spatula.

İçindekiler

Yavaş bir tencerede garnitür olarak pirinç pişirmeye başlayalım

1. Öncelikle 280-300 gr pirinci suda iyice yıkayıp fazla nişasta ve glutenden kurtulun. Bu en iyi şekilde bir tencereye koyduğumuz bir kevgir içinde yapılır. Su berraklaşana kadar pirinci durulayın.
   
2. Soğanları kesme tahtası üzerinde mümkün olduğu kadar ince doğrayın.
3. Havuçları suyla yıkayıp ardından kök sebzenin üst tabakasından kurtuluyoruz. Bir kesme tahtası üzerinde havuçları önce ince şeritler halinde, sonra küpler halinde kesin. Ayrıca kök sebzeyi kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.
4. Çok pişirici kaseye 40-45 ml bitkisel yağ dökün, doğranmış soğanı ve ardından havuçları dökün. “Kızartma” modunu ayarlayın.
   
5. Biberleri suda yıkayıp, tanelerinden ve yumuşak çekirdeklerinden arındırıyoruz. Önce ince şeritler halinde, sonra da küçük küpler halinde kesin. Yavaş pişiricideki sebzelerin geri kalanına doğranmış biberleri ekleyin ve karıştırın. Sebzeleri birkaç dakika kızartın, soğanın rengine dikkat edin, hafif sarımsı hale gelmelidir.
   
6. Yeterince kızartılmış sebzelere yıkanmış pirinci ekleyin, bir kaşık veya spatula ile kızartılmış sebzelerin yüzeyine gelecek şekilde düzeltin.
   
7. Pirinci sebzelerle karıştırmamak için, çok pişirici kaseye, tercihen kaynar suya dikkatlice su dökün. Yaklaşık 450 ml suya ihtiyacımız olacak.
   
8. Pirincimizi tatmak için tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatları da ekleyin.
   
9. “Tahıl” modunu 40 dakikaya ayarlayın ve çoklu pişiricinin kapağını kapatın.
   
10. Süre geçtikten sonra garnitürümüz pilavımız hazır. 5 dakika kadar hafifçe soğumaya bırakın, ardından paketleyebilirsiniz. hazır yemek porsiyon başına.
    

Yavaş bir tencerede pirinç pişirmek için video tarifi

Gördüğünüz gibi, Yavaş bir tencerede garnitür olarak pirinci kaynatınÇok zor olmayacak ama yemek pişirmeyle ilgili sorularınız varsa bu videoya mutlaka göz atın. Pişirmenin kesinlikle tüm aşamalarını açıkça gösterir.

Pirinç pişirmek de yemek pişirmek gibi görünüşte önemsiz bir konudur ve pratikte başarısızlıkla sonuçlanabilir. Pirincin türüne ve sonraki amacına bağlı olarak pişirme teknolojileri farklılık gösterebilir ve daha önce ideal pirinç olarak düşündüğünüz şey aslında bu terimin klasik anlayışından çok uzak olabilir. Aşağıda garnitür olarak pirincin nasıl düzgün şekilde pişirileceğini tartışacağız.

Garnitür olarak kısa taneli pirinç nasıl düzgün şekilde pişirilir?

Yuvarlak taneler en yüksek nişasta içeriğine sahip olduğundan, yuvarlak pirinci pişirmek en büyük zorluk olabilir. Burada oranlara ve hazırlık süresine kesinlikle uymak gerekir.

İçindekiler:

• yuvarlak pirinç - 1 yemek kaşığı;
• su - 1 1/4 yemek kaşığı.

Hazırlık

Öncelikle pirinç tanelerini yıkayın Büyük miktarlar su, sıvıyı 3-4 kez değiştirerek. Pirinç tanelerinin üzerine yeni bir kısım tatlı su dökün ve yarım saat bekletin. Bu prosedür, kurutulmuş tahıllardaki nem içeriğini geri kazandıracak ve bunların gelecekte aşırı pişmesini önleyecektir. Zaman geçtikten sonra fazla sıvının akmasını sağlayın, pirinci tavaya dökün ve suyla doldurun ve 1: 1.2'yi hesaplayın. Tavayı ateşin üzerine yerleştirdikten sonra hemen bir kapakla kapatın ve her şeyi kısık ateşte 12-13 dakika pişmeye bırakın. Zaman geçtikten sonra, suyun tamamının emildiğinden emin olmak için kapağın altına bakın. Tavayı tekrar kapatın ve pirinci 10 dakika daha fazla ısıda bırakmayın. Hazırlık kabarık pirinç garnitür bitti, geriye sadece karıştırmak kalıyor özel bir spatula ile deneyebilirsiniz.

Ufalanmış tahıl elde etmek istiyorsanız uzun taneli pirinci pişirme kuralları benzerdir, yalnızca uzun taneli pirinç durumunda pişirme suyunun 1:1 oranına göre eklenmesi gerekir.

Pişirmeden önce lezzetli pirinç garnitür olarak mısır gevreğini Temiz su, tatlı suyla doldurun ve yarım saat bekletin. Pirinci bir kevgir içine koyun ve herkese verin fazla su boşaltın, ardından mısır gevreğini kalın dipli ve sıkı kapaklı bir kaseye dökün. İki kat daha fazla su dökün ve taneleri 12-14 dakika kısık ateşte bırakın. Pişirme tamamlandığında, kalan sıvının tamamen emilmesini sağlayın ve pirinci 20 dakika daha üstü kapalı halde bırakın.

Otomatik olarak ayarlanan süre boyunca cihazda uygun modu seçerek de yemek pişirebilirsiniz. Pişirmenin sonunda pirinci bir çatalla karıştırın ve tereyağıyla baharatlayın.

Pirinç birçok aile tarafından sağlıklı nitelikleri, hafif tadı ve kıvamı nedeniyle sevilir. Ev hanımları garnitür olarak mısır gevreği pişirmeyi tercih ediyor ve bu şaşırtıcı değil. Haşlanmış pirinç balıkla, etle iyi gider. haşlanmış sebzeler, mantarlar. Çok yönlülüğü sayesinde yemek en sofistike gurmeyi bile kayıtsız bırakmayacak. Bununla birlikte, pişirme işlemi sırasında, belirli bir pirinç çeşidinin ısıl işlemine bağlı zorluklar ortaya çıkabilir.

Garnitür olarak haşlanmış pirinç nasıl pişirilir?

1. Bu tür pirincin özel bir özelliği sert kabuğudur. Öncelikle taneleri bol su altında durulamanız gerekiyor. Hariç tutulmalı beyaz kaplama Duruladıktan sonra su berraklaşmalıdır.
2. O zaman pirinci ıslatmanız gerekir. Bunu yapmak için taneleri derin bir kaseye veya tavaya dökün ve arıtılmış suyla doldurun. Maruz kalma süresi 35-45 dakikadır, bu süre zarfında kabuk yumuşayacaktır.
3. Artık yemek pişirmeye başlayabilirsiniz. Tavaya 500 ml dökün. su, isterseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyin veya baz olarak tavuk suyunu kullanın. Sıvıyı tuzlayın ve kaynatın.
4. 0,5 l için. su 200 gramdır. pirinç taneleri. Bunları kaynayan sıvıya dökün ve hemen karıştırın. Ocağın altını kısın ve pirinci üstü kapalı olarak 20 dakika pişirin.
5. Ayarlanan süre dolduğunda bulaşıkları ocaktan alın, tereyağı ekleyin (isteğe bağlı). Kabı bir kapakla kapatın ve pirinci çeyrek saat bekletin. Garnitür olarak kullanın.

Garnitür olarak uzun pirinç nasıl pişirilir?

1. Uzun taneli pirinçte yüksek miktarda nişasta ve yabancı toz bulunur, bu nedenle durulama zorunludur. Karışımı bir elek veya kaseye koyun ve üzerine 6-7 kez su dökün. Sıvı berraklaştığında bir sonraki adıma geçin.
2. Yemek pişirmek için ısıya dayanıklı bir tabak hazırlayın, tabanı ve yanları kalın olmalıdır. 200 gram pirinç tanesini bir tavaya koyun, 450 ml dökün. filtrelenmiş su oda sıcaklığı. Bu aşamada tuz eklemeyin.
3. Kabı ateşe verin ve gücü orta seviyeye ayarlayın. Karışımı kapağı kapalı olarak kaynatın. Artık pirinci tadına göre tuzlayabilirsiniz. Isıyı maksimuma ayarlayın, 5 dakika pişirin, minimuma indirin.
4. Pirinci üstü kapalı olarak 12-15 dakika daha pişirmeye devam edin. Bileşimi karıştırmaya gerek yoktur, aksi takdirde taneler birbirine yapışacak ve bir yulaf lapası oluşturacaktır. Belirlenen süre geçtikten sonra brülörü kapatın.
5. İstenirse bir parça tereyağı ekleyin. Garnitürü 15 dakika bekletin; en iyi etki için tavanın üzerine bir havlu koyun. Tadıma başlayın.

1. Pişirme, tahılların hazırlanmasıyla başlar. Bu adım atlanmamalıdır çünkü tüm yemeğin tonunu belirler. Manipülasyona başlamak için pirinci bir eleğe dökmeniz ve ardından musluğun altında 5-7 kez durulamanız gerekir.
2. İşlemi bir kevgir içinde gerçekleştirebilirsiniz. Tüm işlemlerden sonra su tamamen şeffaf hale gelmelidir. Daha ileri gidebileceğinizi gösteren bu özelliktir.
3. Şimdi taneleri derin bir kaseye veya leğene aktarın, filtrelenmiş suyla doldurun ve 20-30 dakika bekleyin. Bu süre zarfında pirinç biraz yumuşayacak ve işlenmesi kolaylaşacaktır.
4. Pişirmeye başlayabilirsiniz. Sıvıyı boşaltın ve tahılları tekrar musluğun altında durulayın. Kalın dipli bir tava alın, 1 ölçü pirince 2 ölçü su dökün.
5. Henüz tahılları atmayın, suya tuz ekleyin. Ocağa yerleştirin ve ilk kabarcıklar görünene kadar bekleyin. Tuz granülleri çözündüğünde 30 ml ekleyin. bitkisel veya zeytinyağı.
6. Kaynayan sıvıya pirinci ekleyin ve hemen karıştırmaya başlayın. Brülör gücünü orta seviyeye düşürün ve tavayı bir kapakla kapatın. Pişirme süresi 12-15 dakikadır.
7. Isıl işlemin tamamı boyunca pirinç karıştırılmamalıdır. Aksi halde taneler birbirine yapışacak ve taneleri garnitür olarak kullanamayacaksınız.
8. Belirtilen süre geçtikten sonra ocağı kapatın ve kabı açmayın. Tavaya bir havlu koyun ve bir saatin üçte birini bekleyin. Birçok ev hanımı bu aşamada tereyağı eklemeyi tercih ediyor.

Garnitür olarak siyah pirinç nasıl pişirilir?

1. Tahıl önceden işlenmelidir. Zengin siyah pirinci hazırlamak zordur, bu nedenle temel talimatları izleyin. Kuru taneleri ayırın, bir tencereye koyun ve üzerini akan suyla örtün.
2. Pirinçlerin dibe çökmesi ve fazla tozun üstte kalması için belli bir süre bekleyin. Sıvıyı boşaltın, adımları 4-5 kez daha tekrarlayın. Her ıslattığınızda, tahılları kuvvetlice yoğurun. Tüm kir temizlendikten sonra devam edin.
3. Siyah pirincin oda sıcaklığında suya batırılması tavsiye edilir, daha yumuşak ve daha esnek hale gelecektir. Bunu yapmak için, filtrelenmiş sıvıyı bir kaseye dökün, taneleri ekleyin ve gece boyunca (en az 7 saat) bırakın.
4. Ocakta pişirmeye başlayın. Kalın duvarlı bir tava hazırlayın, 1 kısım pirinç için filtreden geçen 3 kısım su olacak şekilde suyla doldurun. Henüz tahılları eklemeyin.
5. Maksimum işaretini koruyarak, ilk kabarcıklar görünene kadar sıvıyı getirin. Siyah pirinci kaynar suya dökün ve tekrar kaynayana kadar bekleyin.
6. Böyle bir durumda ocağın ısısını en aza indirin ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Bir kapakla örtün ve egzotik tahılları yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Bu süre zarfında pirinç yumuşayacak ve pişecektir.
7. Bulaşıkları ocaktan alın, tahılları bir kevgir veya eleğe koyun. Fazla nişastayı çıkararak bir sürahi filtrelenmiş sudan durulayın. Şimdi karışımı kaynar suyla haşlayın, biraz bekleyin ve servis yapın.

1. Kahverengi pirincin pişirilmesi her zaman ön durulama ile başlar. Bu, toz ve nişasta kalıntılarını gidermek için yapılmalıdır. Karışımı bir eleğe koyun ve musluğun altında durulayın. Suyu berrak bir duruma getirmeniz gerekiyor.
2. Şimdi tahılları mühürlemek için kaynar suyla haşlayın. faydalı unsurlar kabuğun içinde. Pirinci bir kaseye koyun, üzerini arıtılmış suyla doldurun ve gece boyunca bekletin. Çok zamanınız yoksa süreyi 4-5 saate düşürün.
3. Islatılmış pirinci kalın tabanlı bir tavaya koyun, 20 gram ekleyin. 250 gr başına tuz. taneler Şimdi 650-800 ml ekleyin. arıtılmış su, tencereyi sobanın üzerine yerleştirin. Karıştırın ve kaynatın.
4. Kabı bir kapakla kapatın ve maksimum ateşte yaklaşık 7 dakika pişirin. Daha sonra gücü orta ile minimum arasına düşürün. Karışımı karıştırın, mısır gevreğini yarım saat daha pişirin, kabı açmayın.
5. Belirlenen süre geçtikten sonra ocağı kapatın, bir dilim tereyağı (isteğe bağlı) ekleyin ve kapağın üzerine bir havlu koyun. Garnitürü 30-45 dakika bekletin, ardından tabaklara servis yapın.

Garnitür olarak kırmızı pirinç nasıl pişirilir?

1. Kırmızı pirinç cilasız bir tür olduğundan, tanelerin pişirilmeden önce ayıklanması gerekir. Yabancı kalıntıları ve hasarlı numuneleri çıkarın. Kolaylık sağlamak için, pirinci bir seferde bir avuç dolusu masaya koyun.
2. Tahıl hacminin tamamı ayıklandığında, pirinci ince bir tabaka halinde çalışma yüzeyine yayın. Bir kez daha kompozisyonun çakıl taşları, kırılmış elementler veya kabuklar içerip içermediğini değerlendirin. Gerekirse gereksiz her şeyi ortadan kaldırın.
3. Kırmızı pirinci derin bir kaseye koyun ve su tamamen berraklaşana kadar musluğun altında durulayın. 5-8 tekrara ihtiyacınız olacak.
4. İstenirse pirinç oda sıcaklığındaki suya batırılıp 2 saat bekletilebilir. Zamanınız yoksa yemek pişirmeye başlayın. Tavaya 0,6 litre dökün. filtrelenmiş su, 0,2 kg ekleyin. pirinç, 10 gr ekleyin. tuz.
5. Kabı ateşe koyun ve maksimum güçte pişirin. Su kaynayınca köpüğü çıkarın, kabı bir kapakla kapatın ve brülörü en aza indirin.
6. 35-45 dakika sonra tanelerin kıvamını değerlendirin, yumuşak olmalılar. Mısır gevreği dişlerinize çarpıyorsa pirinci 10 dakika daha pişirin. Brülörü kapatın ve garnitürü çeyrek saat boyunca kapalı bırakın.
7. Bazı durumlarda tahılın pişirildiği sıvı kahverengimsi bir renk alır. Böyle durumlarda kaynattıktan hemen sonra süzün, ilave edin. yeni su. Yemeği hazır olmadan 5 dakika önce tuzlayın.

1. Yabani pirinci pişirmenin zorluğu tanelerinin oldukça sert olmasıdır. Kepek tipi kabuk faydalı enzimleri engeller ve kabuk iyi pişmez.
2. Pirinci pişirmeden önce ıslatmanız gerekir. Bu sayede su, nişastayı yıkayarak bitmiş yemeğin ufalanmış ve sağlıklı olmasını sağlayacaktır. Islatmak için mısır gevreğini musluğun altında 5-7 kez durulayın, su bulanık olmamalıdır.
3. Daha sonra pirinci bir kaseye dökün, üzerini filtrelenmiş suyla doldurun ve 6 saat bekletin. Belirtilen süre geçtikten sonra tahılları tekrar durulayın. Daha sağlıklı filizlenmiş pirinç elde etmek için ıslatma süresini 10 saate çıkarabilirsiniz.
4. Yıkayıp ıslattıktan sonra başlayabilirsiniz. ısı tedavisi. Pişirme kabına 750 ml dökün. temiz su, tuz, kabı sobanın üzerine yerleştirin. Baloncuklar görünene kadar bekleyin, ardından pirinci ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatın.
5. 10 dakika karıştırarak pişirin. Şimdi ısıyı en aza indirin ve yabani pirinci yarım saat daha pişirin. Karıştırmaya gerek yok, aksi takdirde ortalık karışır. Hazırlık görsel inceleme ile belirlenir, pirinç taneleri 3-4 kat artar.

Pirincin türü ne olursa olsun ön hazırlığı ihmal etmeyin. Tahılları durulayıp ıslatmanız gerekir, ardından pişirmeye başlayabilirsiniz. Tüm pirinç tanelerinden lezzetli bir garnitür yapılır, ancak en kullanışlı olanları kahverengi, siyah, yabani, buharda pişirilmiş ve kırmızı olanlardır.

Video: kabarık pirincin nasıl düzgün şekilde pişirileceği

Rusya'da pirinç, yalnızca garnitürlerin değil aynı zamanda diğer yemeklerin hazırlanmasında da kullanılan en sevilen ürünlerden biri olduğu Asya ve Avrupa'daki kadar popüler değil. Ancak bu ürün, hazırlanması kolay ve özellikle de oldukça kullanışlı olduğundan yurttaşlarımız arasında giderek daha popüler hale geliyor. Hakkında konuşuyoruz kahverengi ve yabani pirinç hakkında. Bununla birlikte, tüm ev hanımları, garnitür olarak pirincin nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini henüz bilmiyor. Dünyanın dört bir yanından 5 tarif ve deneyimli şeflerin tavsiyeleri bu konuda size yardımcı olacaktır.

Mutfak sırları

Pirincin çoğu yemeğin ana malzemelerinden biri olarak kullanıldığı ülkelerde, onu garnitür olarak gerçekten lezzetli bir şekilde pişirmenin sırlarını çok iyi biliyorlar. Ancak birçok yurttaşımız deneyimli şeflerin tavsiyelerinden yararlanabilir.

• İçin farklı yemekler Farklı pirinç çeşitleri uygundur. Bu nedenle, İtalyan risottosu için yalnızca çok fazla nişasta içeren pirinç tanesi çeşitleri uygundur. Ancak pirinci geleneksel Rus tariflerine göre kaynatırsanız, nişasta içeriği düşük çeşitleri seçseniz iyi olur, aksi takdirde pirinç pişirme sırasında lapa haline gelir.
• Pirincin pişirme sırasında birbirine yapışmasını önlemek için, bol miktarda su, yani tahılın bir kısmı başına en az iki kısım su dökmek daha iyidir. Kokusuz bitkisel yağ size ek yardım sağlayacaktır: Bu üründen sadece birkaç yemek kaşığı tavaya dökerek pirincin ne kadar lezzetli ve güzel olduğunu hissedeceksiniz.
• Risotto ve benzeri yemekler hazırlanırken yüzeyindeki nişastanın gitmemesi için pirinç yıkanmaz.
• Pek çok pirinç tarifi kızartmayı gerektirir, bu da pişirildiğinde şeklini daha iyi korumasına yardımcı olur.
• Kullanılan otlar ve baharatlardan oluşan buket, pirinç garnitürünün tadını kökten değiştirebilir.

Birbirine pek benzemeyen, garnitür olarak lezzetli pilavı minimum çabayla pişirmenize olanak tanıyan birkaç tarif sunuyoruz.

Garnitür olarak haşlanmış pirinç

Ne istiyorsun:

• pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 1 yemek kaşığı;
• su - 2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 40 mi;
• tuz, aromatik bitkilerden ve kurutulmuş sebzelerden baharat - tatmak için.

Nasıl pişirilir:

1. Pirinci durulayın ve kalın duvarlı bir tavaya koyun. Tuz ekleyin ve suyla doldurun.
2. Ocağın üzerine koyun ve orta ateşte kaynatın. Sıcaklığı azalt.
3. Kapağı kapalı olarak 10 dakika piştikten sonra tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın.
4. Su neredeyse tamamen buharlaşana kadar pişirmeye devam edin.
5. Yağı dökün, karıştırın, ocağı kapatın. Tavayı örtün ve çeyrek saat bekletin.

Rsler yumuşak ve ufalanacak. Bitkisel yağ yerine tereyağı eklerseniz kremamsı bir tat alacaktır. Bu tarife göre pilavı yavaş pişiricide hazırlarken, son aşamada ısıtma modunda bırakılır, geri kalan zamanlarda pirinç pişirmek için tasarlanmış özel bir program kullanılarak pişirilir. Bu pirinç tarifi tüm dünyada garnitür olarak kullanılıyor.

Risotto - İtalyan garnitür pilavı

Ne istiyorsun:

• pirinç - 1 yemek kaşığı;
• et suyu veya ılık su - 0,5 l;
• zeytinyağı – 40 mi;
• tereyağı – 25 gr;
• sek beyaz şarap – 50 ml;
• Parmesan veya benzeri peynir – 25 gr;
• soğan – 100 gr;
• tuz, karabiber - tatmak (et suyu kullanılıyorsa çıkarılabilir).

Nasıl pişirilir:

1. Yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanı kızartın.
2. Pirinç ekleyin, kızartın, karıştırın. Yaklaşık 5 dakika.
3. Şarabı dökün ve tadına baharat ekleyin. Şarap neredeyse tamamen buharlaşana kadar (bir kısmı pirince emilene kadar) karıştırarak pişirin.
4. Yarım bardak et suyunu dökün. Pirinç tarafından emilene kadar karıştırın. Et suyunun aynı kısmını dökün. Bu nedenle, et suyunun tamamen emilmesini her beklediğinizde hepsini kullanın.
5. Peyniri ince ince rendeleyin, tereyağını ince dilimler halinde kesin
6. Bunları pirince ekleyin, karıştırın ve hemen ocaktan alın.

Bundan sonra risotto hemen ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilir. İlk durumda, şarapla aynı aşamada ekleyerek sebzelerle pişirmek daha iyidir. Her durumda lezzetli olacak.

Japon usulü pirinç

Ne istiyorsun:

• pirinç - 1 yemek kaşığı;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• yeşil soğan – 100 gr;
• su - 1,5 yemek kaşığı;
• tereyağı – 60 gr;
• soya sosu – 40 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Pirinci iyice durulayın ve suyla kaplayın. Kaynatın ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Ocaktan alın.
2. Pirinç pişerken soğanı ince ince doğrayıp tereyağında kavurun. Yumurtaları soğanlara ekleyin ve çırpma teli ile çırpın. Sonuç olarak küçük topaklar halinde kızartılmalıdırlar.
3. Soğan ve yumurtalı tencereye pirinci ekleyin, soya sosunu dökün. Önce karıştırarak birkaç dakika pişirin.

Bu pilav garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Balık ve deniz ürünlerinin yanında iyi gider. Tadının çok spesifik olduğu söylenemese de, Asya mutfağına meraklı olanlar özellikle beğenecektir.

Türk pirinci

Ne istiyorsun:

• pirinç – 1 yemek kaşığı.:
• su - 1,5 yemek kaşığı;
• tereyağı – 20 gr;
• dondurulmuş sebze karışımı – 0,4 kg;
• tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Pirinci yağda bir dakika kızartın. Daha sonra suyu ekleyip kapağı kapalı olarak 15 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Tuz ekleyin ve baharatlayın. Sebze karışımını buzunu çözmeden ekleyin. Sıvı tamamen eriyene kadar pişirin.

Yemeğin daha da lezzetli olması için baharatların parlak ve aromatik olması gerekir. Biraz zerdeçal ekleyebilirsiniz - bu, pirince hoş bir tat verecektir. sarı renk tonu. Bu tarife göre garnitür olarak pişirilen pirinç, bol miktarda sebze içerdiğinden özellikle sağlıklı olacaktır.

Hawaii pirinci

Ne istiyorsun:

• pirinç - 1 yemek kaşığı;
• konserve mısır - 100 gr;
• konserve bezelye- 100 gram;
• tatlı biber – 100 gr;
• köri baharatı – 5 gr;
• tuz - tatmak;
• krema – 0,2 l;
• su – 100 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru küçük küpler halinde kesin, mısır ve yeşil bezelye ile karıştırın.
2. Köri baharatını karıştırın ılık su ve krema. Hafifçe tuzlayın.
3. Sebze karışımını pirinçle karıştırın ve bir cam veya seramik tabağa koyun.
4. Kremayla doldurun. Fırına yerleştirin.
5. Fırını açın ve içindeki sıcaklık 180 dereceye ulaşana kadar bekleyin. Pirinci sebzeli 25-30 dakika pişirin. Bu zamana kadar sıvı neredeyse tamamen buharlaşmış olmalıdır.

Bu garnitür en iyi şekilde tavuk göğsü gibi kümes hayvanı yemekleriyle servis edilir.

En çok beğenilenlere göre garnitür olarak lezzetli pilav pişirebilirsiniz. farklı tarifler. Dünyadaki birçok ülke bu yemeği hazırlamak için kendine özgü bir teknolojiye sahiptir. Dünyanın her yerinden tarifler toplarsanız, pilavınız her seferinde farklı olacak ve bundan asla bıkmayacaksınız.