Bir kavanozda anında hafif tuzlu salatalık. Hızlı turşu

Hafif tuzlu salatalık her zaman en iyi atıştırmalık olmuştur. Filmleri hatırla. Hepsinde ya salatalık atıştırıyor ya da burundan çekiyorlar. Ve eğer hala çıtırtılarını duyabiliyorsan, salyaların akmaya başlayabilirsin.

Ancak atıştırmalık olarak kullanılmanın yanı sıra, patateslerin, özellikle gençlerin yanı sıra salata gibi sofralarda da iyidirler. Ve onlardan yayılan bitki ve baharatların kokusu baş döndürücü. Bir zamanlar salatalığımızın olmadığını hayal etmek bile zor.

Elbette çok uzun zaman önceydi. Varsayımlara göre salatalıkların Himalayaların eteklerinde yabani olarak büyüdüğü Hindistan sayesinde. Daha doğrusu, sadece büyümekle kalmadılar, büyümeye de devam ediyorlar. Üstelik bazı salatalık türleri acılığından dolayı yenmez. Muhtemelen bazen akrabalarına da rastlıyoruz.

Artık pek çok çeşidinin ve çeşidinin artık burada yetişmesinden memnunuz. Ve hangi çeşitleriniz olursa olsun, bu yazıda ele alacağımız gibi onları hafif tuzlu olarak pişirebilirsiniz.

Evde hafif tuzlu salatalık nasıl yapılır

İlginç tarifler hafif tuzlu salatalıkçok fazla. Bu yazıda bunlardan sadece birkaçını verdim. Mümkünse yakın gelecekte bu konuda başka bir makale yazmaya çalışacağım. hafif tuzlu salatalık.

Menü:

1. Sarımsak ve defne yaprağı ile bir torbada hafif tuzlu salatalık

İçindekiler:

• Taze salatalık - 1,2 kg.
• Dereotu - 1 demet
• Sarımsak – 3 – 4 diş
• Kişniş tohumları - 1 çay kaşığı.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Tuz (tercihen kaba) - 1 yemek kaşığı.
• Şeker - 0,5 çay kaşığı.
• Acı kırmızı biberin ucu

Hazırlık:

1. Turşu yapacağımız salatalıklar taze olmalı, gevşek olmamalıdır. Salatalıkları yıkayıp her iki taraftan uçlarını kesin.

2. Salatalıkları bu şekilde salamura edersek yaklaşık 12 saat içinde hazır olurlar. Daha erken denemeye başlamak istersek daha küçük parçalara bölebiliriz.

3. Ortadan ikiye keselim. Salatalıkları plastik bir torbaya aktarın.

4. Dereotu dallarını çok ince kıyın, dereotu sapları daha küçük doğranabilir. Salatalıklara doğranmış dereotu gönderiyoruz.

5. Baharatları hazırlayın. Tuza yarım çay kaşığı şeker ekleyin. Kişnişi havanda biraz ezelim, toz haline getirmeyelim, ezip tuza da ekleyelim. Defne yaprağını elinizde öğütüp baharatlara ekleyin.

6. Sarımsakları büyük dilimler halinde kesin ve salatalıklarla birlikte bir torbaya koyun. Küçük bir parça acı biberi birkaç küçük dilime bölün ve salatalıkların bulunduğu torbaya ekleyin. Arzuya göre acı biber ekleyin. Özellikle hava çok sıcaksa.

7. Son olarak salatalıkların olduğu poşete tuz ve baharatları dökün.

8. Kilit varsa çantayı kapatın veya bağlayın. Tüm malzemelerin karışması için her şeyi iyice çalkalayın.

9. Salatalık torbasını 30 dakika masanın üzerinde bırakın ve 30 dakika sonra torbayı buzdolabına koyun.

10. Poşet 3-4 saat buzdolabında bekletilmelidir. Üç saat sonra bir örnek alabilirsiniz. Bir tabağa birkaç salatalık koyun ve kesin. İçinde beyaz şerit yok, bu da salatalıkların iyi tuzlandığı anlamına geliyor.

Salatalıkların gevrek, çok aromatik ve hafif tuzlu olduğu ortaya çıktı. Bu salatalıklar herhangi bir sofra için çok hızlı bir şekilde hazırlanabilir.

Öğle yemeğine misafirinizin geleceğini biliyorsanız, sabahları salatalıkları hızlıca bir poşete koyup buzdolabına koyabilirsiniz. Öğle vaktinde hafifçe tuzlanıp yemeye hazır olacaklar.

Ancak salatalıkları gece boyunca çantada bırakırsanız sabahları zaten tuzlanmış olacaklardır. Aynı zamanda çok lezzetli olmasına rağmen.

Poşet içerisinde hafif tuzlu salatalıklarımız hazır ve test edilmiştir. Lezzetli, aromatik. Peki, seninkini dene.

Afiyet olsun!

1. Sarımsak ve hazır otlar ile hafif tuzlu salatalık

İçindekiler:

3 litrelik kavanoz için:

• Salatalık - yaklaşık 1,5 kg.
• Yaban turpu yaprağı
• Frenk üzümü yaprağı - 2-3 adet.
• Kiraz yaprakları - 2-3 adet.
• Tatmak için acı biber
• Sarımsak – 4-5 diş

Doldurmak için:

• 1 litre suya - 1 yemek kaşığı tuz ile birlikte

Hazırlık:

1. Salatalıkları yıkayın ve her iki taraftan uçlarını kesin. Salatalıkların tadına bakın, özellikle satın aldıysanız acı olup olmadıklarını anlarsınız. Çünkü acı olanı turşu yaparsanız hafif tuzlu olan acı olur.

2. Salatalıkları bir tencereye veya 3 litrelik cam kavanoza koyun. Paslanmaz çelikten veya emayeden yapılmış bir tencere alın. Ortalama olarak 3 litrelik bir kavanoza yaklaşık 1,5 kg sığar. salatalıklar Peki, tavanıza ne kadar sığacağını kendiniz kontrol edin ve malzeme miktarını buna göre alın.

3. Salatalıkların olduğu bir tencerede sarımsakları büyük dilimler halinde kesin ve oraya kiraz ve kuş üzümü yapraklarını ekleyin.

4. Yaban turpunun sadece saplarını kesip salatalıklara gönderiyoruz çünkü tüm güç onlardadır. Kısa süreli depolama için salatalık yaptığımız için istenirse yaban turpu çıkarılabilir.

5. Ve tabii ki içine dereotu ve sapları, şemsiyeleri ve yeşillikleri koyuyoruz, genel olarak dereotundan hiçbir şey atmıyoruz. Hepsini tavaya sığacak şekilde kesin.

6. Sıcak veya soğuk turşu yapabilirsiniz. Sıcak yöntemi kullanarak salatalıklar daha hızlı hazır olacaktır. Genellikle bu şekilde tuzlarız.

7. Doldurmayı yapın. Her litre suya bir yemek kaşığı tuz eklemeniz gerekir. Tuz ekleyin ve suyu kaynatın.

8. Salamurayı dökün. Salamura salatalık ve baharatları tamamen kaplamalıdır. Bir litre su size yetmiyorsa daha fazla salamura hazırlayın.

9. İşte bu. Tuzlu suyla doldurun, kapağı kapatın, tavayı soğumaya bırakın. oda sıcaklığı ve tuzlanıncaya kadar 6-8 saat bekletin. Daha sonra salatalıkların soğuması ve servis edilebilmesi için tavayı buzdolabına koyuyoruz.

Bu tür salatalıklar uzun süre bırakılırsa hafif tuzlu değil tuzlu hale gelecektir. Ama onları uzun süre saklamayız. Her şey çabuk yenir.

10. Salatalıkları buzdolabından çıkarın

11. Bir tabağa yerleştirin.

12. Kesip ne kadar eşit şekilde tuzlandıklarını görün ve deneyin.

Salatalık turşumuz anında pişirme hazır. Patatesleri haşlayıp sağlığınız için ezin.

Afiyet olsun!

1. Çıtır hafif tuzlu salatalık tarifi

İçindekiler:

• Taze salatalık (çok büyük değil) - 1 kg.
• Köpüklü maden suyu – 1 litre
• Sarımsak - 1 kafa
• Dereotu - 1 demet
• Tuz - 30-40 gr.
• Yaban turpu yaprağı ve kökü - isteğe bağlı
• Frenk üzümü yaprağı - 10 adet.

Hazırlık:

1. Yarım litreyi ayrı bir kaba dökün maden suyu, içine tuz dökün ve tuz mümkün olduğunca eriyene kadar karıştırın. Şimdilik bunu bir kenara bıraktık.

2. Kullanılan tüm yeşillikler iyice yıkanmalı, kurutulmasına gerek yoktur.

3. Tavanın dibine yarım demet dereotu irice doğrayın, frenk üzümü yapraklarının yarısını elinizle yırtın ve yaban turpu yapraklarının yarısını da yırtın.

4. Pişmiş sarımsağın yarısını büyük halkalar halinde kesin ve buraya yaban turpu kökünü ekleyin.

5. İyice yıkadığımız salatalıkların uçlarını her iki taraftan kesip baharatlarımızın üzerine yerleştirdiğimiz tavaya koyuyoruz.

Bahçeden salatalıklarınız varsa, elbette yıkadıktan sonra hemen turşu yapabilirsiniz. Salatalıklarınız zaten biraz gevşekleştiyse, onları yıkayıp yarım saat soğuk suya koymanız gerekir ki daha sonra çıtır olsunlar.

6. Salatalıkları birbirine mümkün olduğunca yakın yerleştirin. Geriye kalan tüm baharatları dilimleyip üzerine yerleştirin. Önce kalan sarımsağı doğrayın, ardından yaban turpu kökünü kesin. Frenk üzümü yapraklarını ve yaban turpu yapraklarını yırtın. Üzerine sarımsakları doğrayın.

Sarımsak gibi sevdiğiniz malzemeleri daha fazla ekleyebilirsiniz. Ancak buna çok fazla ihtiyaç yok. Optimum içerik miktarı burada belirtilmiştir.

7. Şimdi her şeyi doldurun maden suyu. Birincisi tuzla karıştırılan. Daha sonra yarım litre maden suyu daha ekleyin.

8. Su salatalıkların yüzeyini tamamen kaplamalıdır.

9. Suyun her yere nüfuz etmesi için tencereyi bir yandan diğer yana biraz sallayın, ters çevrilmiş bir plaka ile örtün ve üzerine bir ağırlık koyun. Bir sürahi su koyduk.

10. 12 saat sonra salatalıklar hazır olacaktır. Daha sonra birkaç saat buzdolabına koyuyoruz, artık soğumaları için ağırlığı kaldırılabilir. Soğukta çok daha iyi tadı var.

Çıtır hafif tuzlu salatalıklar hazır.

Ne güzellik ve aroma.

Afiyet olsun!

En çok arananlardan biri sebze preparatları Kış için salatalık turşusu sayılır. Her ev hanımı bunları farklı şekilde hazırlar. Farklı oranlarda baharat, tuz, şeker, su, otlar vb. Bitmiş ürünün nihai tadını etkiler. Ancak çoğu kişi salatalıkların salamura edildiği kabın önemli olmadığına inanıyor. Öyle olsa bile, salatalıkları bir tencerede tuzlamayı deneyin ve tatlarının kavanozda turşu olan salatalıklardan bir şekilde farklı olup olmadığını pratikte test edin.

Salatalık turşusu tavası, tercihen en az 4 litre hacimli, talaş veya çatlak olmadan emaye ile kaplanmalıdır.

Hafif tuzlu salatalıklara yönelik bu tarif, genellikle kış için tuzlanma şekline benzer. Tek fark, onları kavanozlara sarmanıza gerek olmaması ve tamamen tuzlanmaya vaktiniz olmadan, yani hafif tuzlu versiyonda neredeyse anında yenilmeleridir.

• 2 kg küçük salatalık;
• 100 gr. şemsiyeler veya dereotu tohumları;
• 3 diş sarımsak;
• 2 dolmalık biber;
• 3 kuş üzümü yaprağı (siyah);
• 4 kiraz yaprağı;
• 4 yemek kaşığı tuz;
• 1 litre su.

Adım adım tuzlama prosedürü:

1. Salatalıkları iyice yıkayın. Meyvenin kabuğu acı ise 5 saat suda bekletin. soğuk su(veya gece boyunca), ardından tekrar durulayın.
2. Soyulmuş sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
3. Dereotu şemsiyelerini, kuş üzümü ve kiraz yapraklarını yıkayın, dolmalık biber(İsterseniz keserek veya bütün olarak kullanabilirsiniz; çekirdeklerini soymanıza gerek yoktur).
4. Tavanın dibine baharatların, biberin ve sarımsakların 1/2'sini yerleştirin.
5. Daha sonra salatalıkları minimum boşluk bırakmaya çalışarak sıkıca yerleştirin (tavayı kuvvetlice sallarsanız daha iyi yerleşirler).
6. Kalan biberi, baharatları ve sarımsakları üstüne koyun.
7. Sebzelerin üzerine dökün soğuk suönceden tuz çözülmüş halde.
8. Daha hızlı dekapaj için salatalıkları 3 gün ılık bir yerde bırakın. Acil bir durum yoksa yavaş yavaş tuzlanması için buzdolabına koyabilirsiniz.

Bir tavada salatalık turşusu yapmanın sıcak yöntemi

Bu dekapaj yöntemi ile klasik olan arasındaki tek fark, salatalıkların soğuk değil kaynar turşuyla dökülmesidir. Bu, tuzlama işlemini önemli ölçüde hızlandıracaktır - ertesi gün masaya taze salatalık turşusu servis edebilirsiniz.

Asitleme için gerekli ürünler:

• 1 kg salatalık;
• Turşu için baharat seti: kuru dereotu şemsiyeleri, yaban turpu kökü ve yaprakları, yapraklar siyah frenk üzümü ve kirazlar;
• 4 diş sarımsak;
• 1,5 yemek kaşığı tuz;
• 1 litre su.

Adım adım tuzlama prosedürü:

1. Salatalıkları iyice yıkayın. Daha çıtır olması için 2-4 saat suda bekletebilirsiniz. Uçları kesin.
2. Turşu baharatlarını yıkayın ve sarımsakları soyun (doğramanıza gerek yoktur).
3. Baharat setinin 1/2'sini tavanın dibine koyun ve ardından salatalık ve sarımsakları sıkıca paketleyin.
4. Kalan baharatları üstüne koyun.
5. Tuzu kaynar suda seyreltin ve soğutmadan salamurayı salatalıkların üzerine dökün.
6. Bir gün ılık bırakın ve mezeyi masaya servis edebilirsiniz.

Sirkesiz bir tencerede salatalık turşusu

Bu tarife göre hazırlanan salatalıkların tadı fıçıda salamuraya benzer ancak sirkesizdir. 3 gün sonra tüketebilir, dilerseniz kışlık olarak hazır atıştırmalıkları kavanozlara koyabilirsiniz. Sadece taze toplanmış küçük meyveleri turşu haline getirmek daha iyidir.

Asitleme için gerekli ürünler:

• 1 kg salatalık;
• dekapaj seti: dereotu, yaban turpu yaprakları veya kökü, kiraz yaprakları ve tadı diğer baharatlar;
• küçük kapsül acı biber;
• birkaç karabiber;
• 1 litre su;
• 50 gr. tuz.

Adım adım tuzlama prosedürü:

1. Salatalıkları 2 saat soğuk suda bekletin, ardından iyice durulayın.
2. Yeşillikleri yıkayıp tavanın dibine yerleştirin.
3. Acı biberi parçalara ayırın ve yeşilliklerin üzerine koyun.
4. Tuzu soğuk suda eritin.
5. Salatalıkları otlarla dolu tencerelere sıkıca yerleştirin, soğuk salamura dökün ve baskı altına alın.

3 gün sonra salatalıklar servis edilebilir veya kış için kavanozlarda saklanabilir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

• Salamurayı salatalıktan boşaltın ve kaynatın;
• yeşillikleri atın, salatalıkları durulayın ve karabiberle birlikte steril kavanozlara (1 litre kapasiteli) koyun;
• kaynar turşuyu dökün;
• İş parçasını 10 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Bir tencerede “varil” salatalık turşusu

Fıçı salatalıklarını seven ama saklama imkanı olmayanlar için bir tarif. Bunları bir tencerede de pişirebilirsiniz. 14 gün sonra yiyebilirsiniz. "Son hasat" salatalıkları bu tarif için mükemmeldir, sera salatalıklarını da kullanabilirsiniz. Yemek pişirmek fazla zaman almayacak ve mezeyi küf korkusu olmadan balkonda doğrudan tavada saklayabilirsiniz.

Asitleme için gerekli ürünler:

• 3 kg salatalık;
• 120 gr. tuz;
• 2 litre su;
• 2 yemek kaşığı hardal tozu;
• 1 baş sarımsak;
• 5 dereotu şemsiyesi;
• 10 kuş üzümü yaprağı (siyah);
• 10 kiraz yaprağı;
• 4 defne yaprağı;
• 2 yaban turpu yaprağı;
• 10 adet karabiber;
• 7 karanfil tomurcuğu;
• 1 tutam hardal tohumu.

Adım adım tuzlama prosedürü:

1. İyice yıkanmış yeşillikleri tavanın dibine yerleştirin.
2. Sarımsakları soyun, yıkayın ve her bir karanfili 3 parçaya bölün.
3. Tavadaki yeşilliklerin üzerine sarımsak, karanfil, hardal tohumu ve karabiberleri yerleştirin.
4. Salatalıkları yıkayın, kuyruklarını kesin ve tavaya sıkıca yerleştirin.
5. Salamurayı hazırlayın: tuzu suda tamamen çözün; ateşe verin ve kaynatın; Marinayı 30 dakika soğumaya bırakın.
6. Salamurayı salatalıklarla birlikte tavaya dökün. Sebzelerin üzerini tamamen kapatmıyorsa sade kaynamış su ekleyin.
7. Tavanın içeriğini ellerinizle karıştırın.
8. Kabı temiz bir bezle örtün.
9. Kumaşın üzerine hardal tozu serpin ve tavayı basınç altına alın.
10. Atıştırmayı 14 gün boyunca serin ve karanlık bir yere koyun.

Bir tencerede hafif tuzlu salatalık tarifi

Bu tarif için daha iyi tuzlama için küçük, sert ve sivilceli meyvelerin, tercihen aynı büyüklükte kullanılması tavsiye edilir. Soğuk turşuyu dökerken salatalıklar 3 günde hazır olacak, sıcak turşuyla her şey çok daha hızlı olacak, 12 saat yeterli olacak. Sebzeleri tuzlamadan önce 2 saat suda bekletirseniz buzlu suçıtır çıtır oluyorlar.

Asitleme için gerekli ürünler:

• 1 litre durgun su;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 2 kg küçük salatalık;
• taze dereotu, kişniş, maydanoz;
• dereotu şemsiyeleri;
• yaban turpu yaprağı ve kökü;
• öğütülmüş kırmızı ve karabiber;
• acı biber kabuğu;
• hardal tohumu;
• 5 diş sarımsak.

Adım adım tuzlama prosedürü:

1. Salatalıkların saplarını kesin ve meyveleri yıkayın.
2. Yaban turpu kökü, acı biber, dereotu ve sarımsağı soyun, yıkayın ve doğrayın.
3. Baharatlarla karıştırılmış salatalıkları bir tencereye koyun.
4. Salatalıkların üzerine salamura dökün (isteğe bağlı olarak sıcak veya soğuk).
5. Yaban turpu yapraklarını yemeğin üzerine tamamen kaplayacak şekilde yerleştirin.
6. İş parçasına bir baskı uygulayın ve tuzlamak için serin ve karanlık bir yere koyun.

Sevgili hostesler, size selamlar!

Bugün çok lezzetli, çıtır ve aromatik, çabuk hazırlanan, hafif tuzlu salatalık tariflerini paylaşıyoruz.

Bu tür salatalıkları genç patateslerle kullanmak ne kadar harika ve bunları da kulübede kullanırsanız, temiz hava- çok güzel!

Anneannemden kalma bir yemek kitabından birkaç tarifi sizler için yayınladık.

Yani bu tarifler kanıtlanmış, nesilden nesile dolaşan aile tarifleri.

Tüm salatalıkları bir poşet kullanarak hazırlayacağız çünkü... çok kullanışlıdır, herhangi bir kap, salamura veya başka bir şeye ihtiyacınız yoktur. Sadece sebzelerin kendileri ve onlar için baharatlar.

Bunu not edin, işinize yarayacaktır!

Makalede gezinmeyi kolaylaştırmak için bu kutudaki bağlantıları kullanın:

2 saat içinde buzdolabında çıtır hafif tuzlu salatalık

Bu, sadece birkaç saat içinde bir çantada lezzetli, gurme salatalıkların tarifi!

Bunları bütün olarak bırakabileceğiniz gibi, ikiye veya parçalara da kesebilirsiniz. Salatalıklar ne kadar ince doğranırsa pişme süresi o kadar kısa olur.

Parçalar çok küçükse buzdolabında yarım saat bekletin ve işiniz bitti.

İçindekiler

• Salatalık – 1 kg
• Sarımsak – 3-4 diş
• Karabiber - tatmak
• Dereotu - 1 demet
• Tuz - 1 yemek kaşığı. ben
• Şeker - 1 çay kaşığı.

Hazırlık

Taze toplanmış, küçük ve sivilceli salatalık almak daha iyidir. Bunlar tuzlandıktan sonra elastik ve çıtır kalanlardır. İyi yıkanmaları gerekecek.

Salatalıklar uzun zaman önce toplanmış ve solmuşsa, 2-3 saat bir kapta su içinde bekletin, bu onların eski elastikiyetlerine kavuşmalarına yardımcı olacaktır.

Tüm salatalıkların her iki tarafındaki uçlarını kesin.

Sarımsakları bıçakla ezip küçük parçalar halinde doğrayın.

Dereotu istediğimiz gibi kesiyoruz. Hatta bütün dalları bile koyabilirsiniz.

Tüm malzemeleri plastik bir torbaya koyun. Tuz, karabiber, şeker.

Torbayı bağlarız ve karıştırarak içeriğini karıştırırız.

Bundan sonra, bütün sebzeleri koyarsanız torba iki saat buzdolabına gönderilir. Parçalara ayırırsanız yarım saat yeterli olacaktır.

Tuzun daha iyi dağılması için torbayı periyodik olarak sallayın.

Belirtilen süre geçtikten sonra onları çıkarıp yiyebilirsiniz! Lezzetli!

Hafif tuzlu salatalıkların hızlı hazırlanması - 5 dakika içinde

Bu beş dakikalık baharatlı bir tarif. Hızlı bir şekilde atıştırmalıklar hazırlamanız ve sofrayı kurmanız gerektiğinde kullanışlıdır.

İçindekiler

• Salatalık – 1 kg
• Acı yeşil biber – 1 adet (küçük)
• Dereotu demet - 1 adet
• Kişniş demet - 1 adet
• Soya sosu - 2 yemek kaşığı. ben
• Sarımsak – 4-5 diş
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben

Hazırlık

Salatalıkları iyice durulayın ve vaktiniz varsa iki saat suda bekletin.

Uçları kesin ve ortasını ikiye veya dörde bölün. Daha da küçük olabilir.

Dahil olmak üzere diğer tüm malzemeleri ince ince doğrayın. Yeşil biber. Tohumlarını bile temizlemiyoruz.

Sebzeleri, otları ve baharatları bir torbaya koyun, soya sosu ve yağı dökün, kapatın ve içindekileri karıştırın.

5 dakika demlenmesini bekleyin ve baharatlı atıştırmalık hazır!

Günde bir torbada hafif tuzlu salatalık

Bu tarif, özellikle erkekler tarafından memnuniyetle karşılanan baharatlı ve baharatlıdır. İşte bu yüzden bir dakika bile kalmıyor.

İçindekiler

• Salatalık – 1 kg
• Sarımsak – 4-5 diş
• Acı biber - yarım
• Demet dereotu - 1 adet
• Bir demet maydanoz - 1 adet
• Kuru hardal - 1/2 çay kaşığı
• karabiber - 5-6 adet.
• Kuru dereotu şemsiyeleri
• Tuz - 1 yemek kaşığı. ben
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Şarap sirkesi veya sade sirke %6 - 2 yemek kaşığı. ben

Hazırlık

Paketi hazırlayın. Salatalıkların uç kısımlarını kesin ve ikiye veya dörde bölün.

Dereotu şemsiyelerini sapsız bir torbaya koyun çünkü ince polietileni delebilirler.

Daha sonra salatalıkları torbaya yükleyin.

Yeşil dereotu ve maydanozu, sarımsağı ve acı biberi doğrayın küçük parçalar. Ve aynı şekilde onları salatalıkların peşine gönderin.

Üzerine hardal, tuz, şeker ve karabiber serpin.

Son olarak sirkeyi ekleyin. Eğer hoşunuza gitmiyorsa, onsuz da yapabilirsiniz. Yine de çok lezzetli olacak.

Poşeti bağlayıp dokunuyoruz ve içindeki malzemeleri elimizle karıştırıyoruz ki baharatlar iyice dağılsın.

Oda sıcaklığında yarım saat bekletin, tekrar karıştırın ve gece boyunca veya daha iyisi bir gün buzdolabına koyun.

Sabahları yiyebilirsiniz. Akıllara durgunluk veren, baharatlı, aromatik, ağzınıza konmak için yalvarıyor.

Afiyet olsun!

Sarımsaklı lezzetli hafif tuzlu salatalık

Genç sarımsak, yaban turpu ve fesleğen ile lezzetli tarif. Parmaklarınızı birden fazla kez yalayacaksınız!

Yaz tüm hızıyla devam ediyor ve kış için lezzetli ev yapımı hazırlıklar yapmayı düşünmenin zamanı geldi. Salatalık turşusu en sevdiğimiz kış lezzetlerinden biridir. Bugün size lezzetli ev yapımı hazır turşuları nasıl yapabileceğinizi anlatacağım.

Konserve yapmaya yeni başlayanlar için bile uygun, açık ve kolay adım adım tarif. Sadece birkaç saatte hızlı turşu hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• taze salatalık - 1 kilogram;
• salatalık turşusu – 2 adet;
• sarımsak – 1 kafa;
• karabiber - tatmak;
• toz şeker – 1 yemek kaşığı;
• tuz – 2 yemek kaşığı;
• su - 1 litre;
• marine için yeşillikler (frenk üzümü yaprakları, yaban turpu yaprakları, kiraz yaprakları vb.) - tatmak için.

Marine için hoşunuza giden otları ve yaprakları aromatik baharat olarak kullanın. Daha önce hiç salatalık yuvarlamadıysanız, bir karışımla başlamanızı öneririm: dereotu, karabiber, yaban turpu yaprağı ve siyah frenk üzümü yaprağı.

Hızlı ve lezzetli salatalık turşusu nasıl yapılır

Salatalıkları iyice durulayın, kuyruklarını kesin veya "uç kısımlarının" derisini dikkatlice soyun ve üzerini soğuk suyla örtün.

Salatalıkları oda sıcaklığında 3-4 saat suda bekletin. Salatalıklar ne kadar çok demlenirse, salamura onları o kadar hızlı "alır".

Marine için ıslatılmış salatalıkları ve otları üç litrelik bir kavanoza katmanlar halinde yerleştirin. Marine için salatalık ve otları katmanlar halinde değil, kendi takdirinize göre rastgele düzenleyebilirsiniz. Önemli olan, ev yapımı hızlı turşuların aynı tada sahip olması için tüm malzemeleri eşit şekilde dağıtmaktır.

Kavanoza birkaç turşu ekleyin. Bu, taze salatalıkların daha hızlı "sertleşmesi" için yapılır.

Ayrı bir tencerede suyu kaynatın. Üzerine tuz ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın. Salatalıkların üzerine kaynar salamura dökün ve bir kapakla kapatın.

Her şeyin üzerine kaynar su döktükten birkaç saat sonra ev yapımı hazır turşuyu deneyebilirsiniz. Sabah yuvarlamanızı öneririm, akşama hazır olurlar. Hafif tuzlu salatalık pişirmek istiyorsanız, turşuyu doğrudan ıslatılmış taze salatalıklarla birlikte tavaya dökün ve tuzlu olanları eklemeyin. Afiyet olsun!

Hafif tuzlu salatalıklarla tuzlu salatalık arasındaki fark, çok daha hızlı ve daha lezzetli hazırlanabilmeleridir. daha az tuz. 1 litre su ve 2 kg sebze için minimum miktar 1 yemek kaşığıdır. l. slaytlı, maksimum - 2 yemek kaşığı. l. Marine etmek için bazen soya sosu, şeker ve sirke kullanılır.

Soğuk suyla çıtır hafif tuzlu salatalık tarifi

• Süre: 3 gün.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Zorluk: kolay.

Bu en kolay dekapaj tarifi, ancak daha uzun sürecek. Su hem normal hem de mineral olarak kullanılabilir. Bitmiş atıştırmalık buzdolabında 3-4 ay saklanabilir.

İçindekiler:

• sarımsak – 1 kafa;
• salatalık – 1 kg;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• mineral veya soğuk kaynamış su– 1 litre;
• dereotu - 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Tuzu suda eritin.
2. Dereotu yıkayıp kurulayın, ince doğrayın.
3. Sarımsakları soyun, her karanfili ikiye bölün.
4. Dereotu ve sarımsağın yarısını içine koyun litrelik kavanozlar.
5. Daha sonra sebzeleri sıkıca paketleyin. Öncelikle uçlarını kesip çatalla birkaç yerinden delin.
6. Kalan sarımsak ve dereotu üstüne serpin, salamurayı boynunuza dökün.
7. 3 gün oda sıcaklığında bekletin.

Kaynar su ile tarif

• Saat: 12.00.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Zorluk: kolay.

Anında hafif tuzlanmış salatalıklar sıcak salamura gerektirir. Sabah atıştırmalık yaparsanız, akşama kadar deneyebilirsiniz. Sebzeler soğuk salamurada 2-3 gün bekletilir.

İçindekiler:

• meşe yaprakları – 4-5 adet;
• kiraz veya frenk üzümü yaprağı - 4-5 adet;
• dereotu şemsiyeleri – 4-5 adet;
• karabiber - tatmak;
• salatalık – 1,5 kg;
• su – 1,5 l;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l. bir slayt ile.

Pişirme metodu:

1. Suyu kaynatın, tuz ekleyin, karıştırın.
2. Salamurayı 3-5 dakika soğumaya bırakın.
3. Sebzeleri kavanozlara koyun, su ekleyin ve kapaklarla kapatın.
4. 6-8 saat, tercihen bir gece bekletin.

Bir kavanozda hafif tuzlu salatalık

• Süre: 3 gün.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Zorluk: orta.

Bu tarif için meze olarak salata salatalık kullanmamak daha iyidir. Turşu için ideal meyveler: fotoğraftaki gibi acı değil, hafif sivilceli. Daha özgün bir tat için kırmızı biber kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• kaya tuzu – 1 yemek kaşığı. l.;
• salatalık – 1 kg;
• şemsiyeli dereotu – 1 demet;
• yaban turpu ve frenk üzümü yaprakları - 4-5 adet;
• su – 1 l;
• sarımsak - 4 kafa.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri 2 saat soğuk suda bekletin.
2. Sarımsakları soyun, dereotu ve yapraklarını durulayın, çoğunu kavanozun dibine koyun.
3. Salatalıkların kuyruklarını kesin ve sebzeleri bir kavanoza koyun.
4. Kalan otları ve sarımsakları üstüne koyun.
5. Tuzu suda eritin, salatalıkların üzerine salamura dökün.
6. 2 gün bekletin.
7. Daha sonra salamurayı boşaltın, her şeyin üzerine kaynar su dökün, üzerini bir kapakla kapatın.
8. Sarın, 15 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın ve işlemi tekrarlayın.
9. Son kez Salamurayı kaynatın, ardından bir kavanoza dökün ve hemen yuvarlayın.
10. Baş aşağı çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
11. Salatalıklar gevrek ve hafif tuzludur, baharın sonlarına kadar saklanabilir.

Sarımsakla turşu

• Süre: 1 gün.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Zorluk: kolay.

En çıtır ve lezzetli salatalık kaynak suyunda hazırlanarak elde edilir. Atıştırmalıklar için popüler bir çeşit Nezhinsky'dir. Buzdolabında en fazla 5 gün saklamanız gerekir çünkü o zaman sebzeler çok tuzlu hale gelir.

İçindekiler:

• yaban turpu yaprakları – 4-5 adet;
• taze salatalık – 2 kg;
• sarımsak – 16 diş;
• dereotu – 2 demet;
• kişniş - 2 çay kaşığı;
• su – 3 l;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri birkaç saat soğuk suda bekletin.
2. 1 yemek kaşığı bir litre suda eritilir. l. tuz, kaynatın.
3. Başka bir tavanın dibine birkaç yaban turpu yaprağı, birkaç dal dereotu ve sarımsak koyun.
4. Daha sonra yıkanmış sebzeleri ekleyin.
5. Kalan dereotunu üstüne koyun ve üzerine kişniş serpin.
6. Sıcak salamurayı dökün ve bir tabakla bastırın.
7. Bir gün oda sıcaklığında bekletin.

Maden suyunda salatalık

• Süre: 1 gün.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Zorluk: kolay.

Maden suyuna dayalı hafif tuzlu salatalıklar için salamura, onları daha gevrek ve zengin hale getirir. Ayrıca sebzelere kaynar su dökülmediği için özelliklerinin çoğunu korurlar. faydalı özellikler.

İçindekiler:

• gazlı maden suyu – 1 l;
• orta boy salatalık – 1 kg;
• toz şeker – 1 çay kaşığı;
• deniz tuzu – 2 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
• dereotu sapları ve kapakları - zevkinize göre;
• sarımsak – 5 diş;
• kişniş tohumları – 1 tatlı kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Sebzeler büyükse birkaç parçaya bölün. Her salatalığın uçlarını kesin.
2. Şemsiyeyi sağlam bırakarak dereotu saplara ve yeşilliklere kesin.
3. Kişnişi havanda ezin ve sarımsakları soyun.
4. Marine için hazırlanan baharatların yarısını kavanozların dibine koyun.
5. Daha sonra salatalıkları sıkıca paketleyin. Kalan dereotu ve sarımsakları üstüne serpin.
6. Şekeri, tuzu maden suyunda eritin, kişniş ekleyin.
7. Salamurayı kavanozlara dökün, kapağını kapatın ve birkaç saat bekletin.
8. Daha sonra dekapajı 6-8 saat buzdolabına koyun.

Poşet şekerli anlık tarif

• Süre: 6 saat.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Zorluk: kolay.

Bu tarife göre hafif tuzlu meze, baharatlı ve tatlı bir tada sahiptir. Meyvelerin torbaya sığması için küçük olması gerekir. Bu yemeğe uygun baharatlar arasında yaban turpu, maydanoz ve dereotu bulunur.

İçindekiler:

• şeker – 1 çay kaşığı;
• salatalık – 1 kg;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 1 kafa;
• şemsiyeli dereotu – 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları 2 saat suda bekletin.
2. Sarımsakları ve dereotu ince ince doğrayın.
3. Salatalıkları sudan çıkarın, uçlarını kesin ve bir torbaya koyun.
4. Şeker, tuz, doğranmış sarımsak ve dereotu ekleyin.
5. Buzdolabında 2 saat bekletin, sonra çıkarın, kuvvetlice çalkalayın ve 3-4 saat daha geri koyun.

Kireç ve nane ile turşu

• Süre: 50 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Zorluk: kolay.

Bu tarif serinletici bir atıştırmalıktır. Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması sadece yarım saat sürecektir. Karabiber yerine öğütülmüş biber kullanabilirsiniz ancak daha az zengin ve aromatiktir.

İçindekiler:

• yenibahar – 3 bezelye;
• kireç – 3 adet;
• nane - 4 dal;
• salatalık – 1,5 kg;
• karabiber – 4 bezelye;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• dereotu - 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıkayın, her iki taraftaki uçlarını kesin, her birini uzunlamasına 2-4 parçaya kesin.
2. Kireci yıkayıp kurutun, kabuğunu rendeleyin ve karabiberle birlikte havanda dövün.
3. Kalan narenciyelerin suyunu sıkın, dereotu ve naneyi ince ince doğrayın.
4. Meyveleri bir kaseye koyun, üzerine baharat ve tuz serpin, suyunu dökün, hafifçe karıştırın ve yarım saat bekletin.

Video