EingangDas beste Rezept für eine Fleisch-Kartoffel-Torte im Ofen. Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen: So bereiten Sie zu Hause ein herzhaftes Gericht zu
Veröffentlicht am 3. April 2017Was ist eine Fleischpastete? Dabei handelt es sich um zwei oder mehr Teigschichten, zwischen denen sich eine Füllung befindet, die Fleisch enthält. Die Füllung kann aus Fleischstücken bestehen oder einfach aus Hackfleisch bestehen. Wenn nicht viel Fleisch oder Hackfleisch vorhanden ist, können Sie es mit Kartoffeln, Pilzen oder Gemüse verdünnen, die sehr gut zu Fleisch passen.
Meistens werden solche Kuchen daraus hergestellt Hefeteig. Wie Sie den richtigen Hefeteig zubereiten, können Sie nachlesen, indem Sie dem Link zum Artikel folgen, in dem ausführlich beschrieben wird, wie Sie Hefeteig für nicht süße Backwaren zubereiten. Hefe Butterteig normalerweise für süße Kuchen zubereitet, über die wir in separaten Artikeln in diesem kulinarischen Blog sprechen werden. Kommen wir zunächst zurück zur Fleischpastete.
Dieses Gericht ist in vielen Teilen unseres riesigen Planeten verbreitet. Und jedes Land und jede Region hat seine eigenen nationalen Fleischpasteten. Fast jeder hat ein ähnliches Produktsortiment, denn wie man sagt, handelt es sich in Afrika um eine Fleischpastete; in Afrika wird das Fleisch nur ein wenig anders sein, aber das Wesentliche bleibt dasselbe. Teig, Fleisch, Gewürze und die Lust zu kochen und Ihre Gäste mit einer herzhaften Mahlzeit zu verwöhnen.
Diese Pastete mit Fleisch und Kartoffeln wird hauptsächlich auf der Basis von Hefeteig zubereitet, Sie können der Abwechslung aber natürlich auch versuchen, sie auf Blätterteig zuzubereiten. Kartoffeln werden vorgekocht und püriert oder in kleine Stücke gekocht. Natürlich können Sie für die Füllung rohe Kartoffeln verwenden, diese müssen Sie dann aber in Stücke schneiden, damit sie beim Backen im Kuchen Zeit zum Garen haben.
Sie können das Fleisch nach Ihrem Geschmack wählen. Kann mit Schweinefleisch, Rind, Lamm oder Huhn zubereitet werden.
ZUTATEN:
KOCHVERFAHREN:
☑ Hefeteig vorbereiten. Bereiten wir in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vor.
☑ Schneiden Sie das Fleisch in kleine Streifen mit einer Dicke von maximal 6–7 mm.
☑ Schäle die Kartoffeln und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
☑ Das Gleiche machen wir mit den Zwiebeln, waschen die Ringe auf dem Boden.
☑ Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln in einer Tasse vermischen. Mit Butter, Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine Weile beiseite stellen.
☑ Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Aber ein Teil muss mehr und der andere Teil weniger übrig bleiben. Das meiste davon wird nach unten gehen.
☑ Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn als erste Schicht in eine gefettete Form.
☑ Die Füllung auflegen und mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken.
☑ Stellen Sie die Kuchenform in den Ofen und backen Sie sie etwa eine Stunde lang bei 170–190 °C.
☑ Den fertigen Teig aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form auf eine Form legen.
☑ Die Pastete mit Fleisch und Kartoffeln ist fertig und kann serviert werden.
Guten Appetit!!!
Kuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln
Es ist sehr einfach zuzubereiten. Der Kuchen ist sehr sättigend und nahrhaft. Und durch den guten Hefeteig ist er auch luftiger. Manchmal, wenn Sie keine Zeit haben oder einfach zu faul sind, sich mit Hefeteig zu beschäftigen, können Sie ihn kaufen und ihn mit im Laden gekauftem Hefeteig zubereiten. Oder sogar im Laden gekaufter Blätterteig.
ZUTATEN:
KOCHVERFAHREN:
☑ Die Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch vermengen.
☑ Etwas Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einem Stampfer das Hackfleisch und die Zwiebeln gut vermischen.
☑ Schälen Sie die Kartoffeln und waschen Sie sie in Streifen von maximal 6-7 mm Dicke.
☑ Teilen Sie den Teig in zwei Teile.
☑ Einen Teil auf ein gefettetes Backblech legen. Machen Sie die Teigränder etwas länger, damit beim Backen der Fleischsaft nicht aus der Form fließt.
☑ Wann unterste Schicht Fertig und in einem Backblech liegend können Sie die Kartoffeln vorbereiten und einlegen. Salzen, pfeffern und auf ein Backblech legen.
☑ Das Hackfleisch nochmals gut vermischen und auf die Kartoffeln legen.
☑ Die andere Teighälfte ausrollen und das Hackfleisch damit bedecken.
☑ Drücken Sie die Ränder des Kuchens zusammen.
☑ Schlagen Sie ein Ei in eine kleine Schüssel, schütteln Sie es leicht mit einer Gabel und bestreichen Sie die Oberfläche mit der resultierenden Mischung.
☑ Es ist notwendig, Löcher in die oberste Teigschicht zu bohren, damit heißer Dampf ungehindert entweichen kann und unsere Backwaren nicht zerreißen.
☑ Im Ofen bei 190 Grad etwa 50-60 Minuten backen.
☑ Nachdem der Kuchen aus dem Ofen kommt, fetten Sie ihn mit Butter ein, bedecken Sie ihn mit Pergament und wickeln Sie ihn für 10-15 Minuten in ein Handtuch.
☑ Der Kuchen ist ruht, der Teig ist etwas abgekühlt, jetzt kann man ihn anschneiden und servieren. Guten Appetit!!!
Ossetischer Kuchen Fydzhin mit Fleisch
Guten Appetit!!!
Hühnerkuchen im Ofen
Viele von uns lieben es, sich mit leckerem und sättigendem Essen zu verwöhnen. hausgemachte Kuchen. Aber nicht viele Menschen können es sich leisten, Schweine- oder Rindfleisch zu kaufen. Es gibt eines für Sie gutes Rezept Hühnerfleischpastete. Das Rezept ist nicht kompliziert. Meiner Meinung nach ist dieser Kuchen sogar noch etwas schmackhafter als einer mit Schweine- oder Rindfleisch. Aber das können nur Sie selbst beurteilen, also machen Sie sich bereit und hinterlassen Sie Ihre Meinung in den Kommentaren.
ZUTATEN:
- 300-400 Gramm Hühnerfleisch (sowohl Filets als auch Oberschenkel und Keulen sind geeignet)
- 3-4 Kartoffeln.
- 2 Zwiebeln.
- 150 Butter.
- 1 Ei.
- Grün.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Hefeteig.
KOCHVERFAHREN:
☑ Das Gemüse schälen, waschen und in Würfel schneiden.
☑ Das Fleisch von den Knochen trennen, hacken oder zerkleinern.
☑ In einer Schüssel Gemüse und Kräuter mit Hackfleisch vermischen, verrühren und etwas Butter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
☑ Teilen Sie den Teig in zwei Teile. In Schichten rollen.
☑ Die Auflaufform mit Butter vorfetten.
☑ Legen Sie die Teigschicht in die Form. Anschließend die Füllung auslegen und mit einer zweiten Teigschicht bedecken.
☑ Die Ränder des Kuchens sind gut miteinander verbunden.
☑ Fetten Sie die Oberflächen mit geschlagenem rohem Ei ein.
☑ Machen Sie mehrere Löcher in die oberste Schicht.
☑ Im Ofen bei 190 Grad 45-50 Minuten backen.
☑Die Garzeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab.
Wenn Sie den Kuchen herausnehmen, fetten Sie unbedingt die gesamte Oberfläche mit Butter ein, bedecken Sie ihn mit Pergament und wickeln Sie ihn mit einem Handtuch ein.Lassen Sie die Backwaren etwa 10-15 Minuten ruhen.
Jetzt können Sie den Kuchen anschneiden und auf dem Tisch servieren. Guten Appetit.
- Wenn Sie eine Hackfleischpastete zubereiten. Natürlich ist es besser, das Hackfleisch selbst zuzubereiten. Dadurch haben Sie mehr Vertrauen in die Zusammensetzung und Qualität des Hackfleisches. Als letzten Ausweg können Sie darum bitten, dass das Hackfleisch in Ihrer Anwesenheit zubereitet wird.
- Wenn Sie tiefgekühltes Hackfleisch aus dem Laden nehmen, mahlen Sie es nach dem Auftauen unbedingt noch einmal durch den Fleischwolf. Um es noch mehr zu zerkleinern und kleine Knochen zu entfernen bzw große Stücke Fleisch.
- Wenn Sie Hackfleisch und Geflügel zubereiten, fügen Sie mehr Zwiebeln hinzu. Da Geflügelfleisch weniger saftig ist, verleihen Zwiebeln Ihrem Hackfleisch Feuchtigkeit. Sie können dem Hackfleisch auch einfach etwas Wasser oder Butter hinzufügen.
- Kartoffeln gibt es in verschiedenen Sorten und jede Sorte hat ihre eigene Garzeit. Daher empfiehlt es sich, die Kartoffeln zunächst etwas zu kochen, bis sie halb gar sind.
- Der Kuchen schmeckt gut mit saurer Sahne und heiß. Allerdings kann man ein kaltes immer wieder aufwärmen. Aber heiß schmeckt es auf jeden Fall besser.
- Mit Hefeteig kochen besseres Gericht In einen bereits heißen Ofen stellen, vorzugsweise auf Betriebstemperatur.
Schritt-für-Schritt-Rezepte für Fleisch- und Kartoffelkuchen aus Gelee, Hefe und Blätterteig
2018-05-23 Marina VykhodtsevaGrad
Rezept
Zeit
(Mindest)
Portionen
(Personen)
In 100 Gramm Fertiggericht
8 gr.
9 gr.
Kohlenhydrate
25 gr.215 kcal.
Option 1: Klassischer Fleisch-Kartoffel-Kuchen im Ofen
Herzhafte und köstliche Backwaren für den alltäglichen Tisch. Der Teig für eine Torte mit Kartoffeln und Fleisch wird aus Hefe und Milch hergestellt. Wenn es plötzlich nicht mehr da ist, können Sie klares Wasser nehmen oder etwas Sauerrahm und Sahne darin verdünnen. Der Geschmack wird sich leicht verändern, wird Ihnen aber trotzdem gefallen. Es empfiehlt sich, die Füllung aus Schweinefleisch zuzubereiten, da es besser backt als Rindfleisch. Die Kartoffeln müssen nicht vorher gekocht werden, alle Zutaten werden roh hinzugefügt.
Zutaten
- 0,15 l Milch;
- 0,3 kg Schweinefleisch;
- 3 Kartoffeln;
- 1 Teelöffel. Hefe;
- Birne;
- 0,32 kg Mehl;
- Ei;
- Eigelb;
- Gewürze;
- 2 TL. Sahara;
- 40 g Butter.
Schritt-für-Schritt-Rezept für eine klassische Fleischpastete
Milch oder Wasser (falls vorhanden) mit einem geschlagenen Ei vermischen und Salz hinzufügen, Trockenhefe (einen vollen kleinen Löffel) hinzufügen und Zucker hinzufügen. Rühren Sie alles gut um, Sie können es sogar verquirlen und zehn Minuten stehen lassen.
Fügen Sie geschmolzene Butter und dann die Rezeptmenge Weißmehl hinzu. Ziemlich steil kneten, aber weicher Teig. Abdecken und einige Stunden gehen lassen.
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen. Wir lassen es marinieren, um eine leckere und saftige Füllung zu erhalten. Bereiten Sie die Kartoffeln und Zwiebeln kurz vor der Formung des Kuchens vor. Wir schälen das Gemüse, schneiden die Knollen in dünne Schichten und hacken die Zwiebel einfach fein oder machen durchscheinende Streifen. Es kann direkt mit Fleisch gemischt werden.
Wenn der Teig aufgegangen ist, dann backen Sie zwei Kuchen daraus. Einer sollte 25 Prozent größer sein; er reicht bis zum Boden der Form und an den Seiten. Wir wechseln. Die Kartoffeln dazugeben und etwas salzen. Es ist nicht nötig, viel Salz hinzuzufügen, da die Gewürze sonst aus dem Fleisch auslaufen. Zusammen mit der Zwiebel darauflegen und glatt streichen.
Decken Sie die Fleischfüllung mit einem zweiten Teigstück ab, verbinden Sie alle Ränder und machen Sie oben in der Mitte ein ziemlich großes Loch von 1,5 bis 2 cm. Sie können mehrere Löcher in die Torte bohren. Mit Eigelb bedecken und für 45-50 Minuten in den Ofen stellen. Das Backen erfolgt bei 180 Grad. Die Füllung sollte vollständig fertig sein.
Das Fleisch für einen solchen Kuchen kann nicht nur in Gewürzen, sondern auch in Sojasauce mariniert werden. Unter Zusatz von Sauerrahm oder Mayonnaise. Besonders gut gelingt diese Variante, wenn die Stücke fettfrei sind.
Option 2: Schnelles Rezept für Fleisch-Kartoffel-Blätterteigkuchen
Ein solcher Kuchen backt nicht sehr schnell, da die Füllung im Inneren aus rohen Zutaten besteht. Der Vorgang dauert etwa eine Stunde. Aber alles ist viel schneller vorbereitet und montiert. Wir nehmen normalen Blätterteig, für den Kuchen benötigt man zwei Scheiben à 250-300 Gramm. Wir wählen jedes Fleisch, die Art spielt keine Rolle.
Zutaten
- 2 Teller Teig;
- 3 Kartoffeln;
- 0,5 kg Fleisch;
- 3 Zwiebeln;
- Salz und Pfeffer.
So backen Sie schnell einen Schichtkuchen
Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Streifen, das Fleisch in etwa gleich große Stücke und dann Zwiebel. Wir reduzieren die Menge nicht, dann erhalten wir eine saftige und zarte Füllung. Hackfleisch mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen, umrühren.
Die Teigblätter ausrollen. Geben Sie die Füllung auf ein Stück und bedecken Sie es mit dem zweiten Stück. Vergessen Sie nicht die Löcher. Wir machen sie von oben. Nur Einstiche reichen nicht aus; es ist besser, gute Durchgangslöcher zu machen, damit der Dampf entweichen kann.
Zum Backen eine Stunde in den Ofen stellen. Nach etwa 20 Minuten müssen Sie den Kuchen mit Folie abdecken, damit er nicht zu schnell braun wird. Temperatur 180 °C.
Bei der Verwendung von Rindfleisch oder anderen zähen Sorten können Sie die Fleischstücke zunächst leicht schlagen und dann schneiden.
Option 3: Krümelkuchen mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen
Bereiten Sie für diesen Kuchen einen leicht krümeligen Teig mit Margarine zu. Natürlich können Sie zum Kneten auch Butter verwenden. Es ist besser, das Fleisch für die Füllung leicht gefroren zu nehmen. Dann lässt es sich ganz einfach in dünne Scheiben schneiden und es muss nichts geschnitten oder gehackt werden.
Zutaten
- 0,25 kg Margarine;
- 400 g Fleisch;
- 0,45 kg Mehl;
- drei Löffel Sauerrahm;
- 5 g Backpulver;
- fünf Zwiebeln;
- vier Kartoffeln;
- Ei;
- 35 g Butter.
Wie man kocht
400 Gramm Mehl abmessen, den Rest zunächst beiseite legen. Backpulver und Margarine zum Mehl hinzufügen. Sie können es einfach einweichen oder in Mehl einreiben, umrühren und zusammen mit dem Mehl mahlen.
Das Ei salzen, saure Sahne hinzufügen. Oft in Mürbeteig Geben Sie nur das Eigelb hinein, in diesem Fall nehmen wir zwei Stücke. Alles mit Margarine in Mehl geben und verkneten. Bei Bedarf das restliche Mehl zum Mürbeteig geben. Wir machen zwei Klumpen unterschiedlicher Größe und legen sie für etwa fünfzehn Minuten in den Gefrierschrank.
Butter erhitzen. Wir schälen die Zwiebeln, schneiden sie in Streifen und schicken sie zum Braten. Buchstäblich zwei Minuten kochen, aber bei starker Hitze und ständigem Rühren. Lassen Sie die Füllung abkühlen.
Wir schneiden die Kartoffeln in dünne Scheiben, hobeln oder hacken das Fleisch fein. Alles mit Gewürzen abschmecken.
Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank. Es ist etwas gefroren, es lässt sich leichter ausrollen. Anfangs großes Stück Machen Sie daraus einen Kuchen und geben Sie ihn in die Form. Die Kartoffelscheiben auslegen, mit Röstzwiebeln belegen und dann mit dem Fleisch und den Gewürzen belegen.
Jetzt müssen Sie nur noch den restlichen Mürbeteigklumpen ausrollen und den Kuchen damit bedecken. Wir verbinden die Kanten und bohren Löcher in die oberste Schicht. 45 Minuten bei 200 Grad backen.
Wenn die Ränder der Torte zu massiv sind, ist es besser, den Überschuss sofort abzuschneiden, bevor die Schichten zusammengeklebt werden. Mit diesem Teig können Sie die Torte dekorieren.
Option 4: Gelierter Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln
Es gibt viele flüssige Teigsorten für Torten. Sie können es mit Sauerrahm, Milch, Mayonnaise mischen, am häufigsten werden jedoch Kefir oder Joghurt verwendet. Genau dieses Rezept gibt es hier. Für die Füllung verwenden wir Rind- oder Schweinefleisch.
Zutaten
- zwei Kartoffeln;
- ein Glas Kefir;
- 300 g Rindfleisch, Schweinefleisch;
- 1 Zwiebel;
- 1,5 Tassen Mehl;
- 1 Karotte;
- fünf Esslöffel Butter;
- 1 Teelöffel. Limonade;
- drei Eier.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schlagen Sie drei Eier in einen tiefen Behälter auf und fügen Sie unbedingt Salz hinzu. Auf diese Teigmenge kann man einen Teelöffel Salz geben, allerdings ohne Rutsche. Kefir hinzufügen und eine Minute lang schlagen. Sie können sich mit einem Mixer oder einem normalen Schneebesen bewaffnen, das Kneten des Teigs wird noch einfacher.
Gießen Sie ein paar Esslöffel Öl hinein, fügen Sie sofort Backpulver hinzu und fügen Sie dann Mehl hinzu. Mischen oder schlagen Sie den Teig einfach noch ein paar Minuten mit einem Mixer.
Sie können Zwiebeln und Karotten roh hinzufügen, besser ist es jedoch, sie leicht anzubraten. Die Füllung wird ganz anders schmecken. Das Gemüse hacken und im restlichen Öl etwas anbraten.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie das Fleisch einfach fein, Sie können Streifen oder Würfel daraus machen. Mischen Sie es mit zuvor gebratenem Gemüse und fügen Sie Gewürze hinzu.
Gießen Sie den Teig in eine gefettete Pfanne, bilden Sie eine dünne Schicht auf dem Boden des Kuchens, legen Sie die Kartoffelscheiben und dann das Fleisch und das Gemüse darauf. Mit dem restlichen Teig einfetten und versuchen, die gesamte Füllung zu bedecken.
Stellen Sie die gelierte Fleischpastete in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und bereiten Sie sie bei gleicher Temperatur vor. Dies dauert etwa 45 Minuten.
Gelierte Pasteten mit Fleisch und Kartoffeln (und anderen Füllungen) können auch in einem Slow Cooker gebacken werden. Sie werden auf ähnliche Weise in einer Schüssel gesammelt und bei entsprechender Einstellung gebacken.
Option 5: Fleisch-Kartoffel-Torte aus Blätterteig (mit Hackfleisch)
Es ist nicht notwendig, für den Kuchen stückiges Fleisch zu verwenden. Wenn Sie bereits Hackfleisch zu Hause haben, können Sie auch dieses verwenden. Nehmen Sie eine Packung Teig mit einem Gewicht von ca. 0,4–0,5 kg. Gut ist es, wenn sich gleich zwei Teller darin befinden, dann muss nichts geteilt werden.
Zutaten
- eine Packung Teig;
- drei Kartoffeln;
- 400 g Hackfleisch;
- 40 g Mayonnaise;
- 8 g Knoblauch;
- Birne.
Wie man kocht
Die Zwiebel hacken und mit dem Hackfleisch vermischen, ein paar Knoblauchzehen auspressen (Sie können auch darauf verzichten), unbedingt Salz und Pfeffer hinzufügen. Wir schneiden die geschälten Knollen in dünne (fast durchsichtige) Scheiben und teilen sie in zwei Teile.
Den Teig halbiert ausrollen. Die Hälfte der Kartoffelscheiben darauf legen gehacktes Fleisch, dann mit Kartoffeln bedecken. Achten Sie darauf, die oberste Schicht zu schmieren. Das Rezept sieht Mayonnaise vor, es kann aber auch Sauerrahm sein. Oder streuen Sie einfach Butterscheiben darüber.
Es bleibt nur noch, die Füllung mit dem restlichen Teig zu bedecken und die Tortenränder zusammenzudrücken. Lassen Sie es 45 Minuten lang backen und prüfen Sie, ob es gar ist.
Der Blätterteig muss nicht mit Ei bestrichen werden, auch ohne erhält man einen schönen Kuchen, man kann ihn aber mit Sesamkörnern bestreuen. In diesem Fall müssen Sie zunächst die Oberseite mindestens mit Wasser schmieren. Sonst bleiben die Samen einfach nicht haften.
Option 6: Kuchen mit Fleisch (gekocht) und Kartoffeln
Manchmal gibt es zu Hause gekochtes Fleisch. Es kann von der Brühe für Suppen oder andere Gerichte übrig bleiben. In diesem Fall kann es auch für Kuchen verwendet werden. Noch eins einfachstes Rezept aus Blätterteig. Wenn Sie möchten, können Sie aber auch Hefe oder Mürbeteig verwenden; das alles ist einfach herzustellen oder zu kaufen.
Zutaten
- 0,5 kg Teig;
- 300 g gekochtes Fleisch;
- 2 Zwiebeln;
- Kartoffel;
- 50 g Butter;
- Karotte;
- Bund Dill.
Wie man kocht
Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in Streifen schneiden. In heißes Öl geben und einige Minuten braten. Es bleibt Zeit, das Fleisch zu garen. Wir zerhacken es einfach. Mit gebratenem Gemüse mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Dill dazugeben, vermischen.
Rollen Sie den Teig aus und stellen Sie den einfachsten Kuchen zusammen. Wir versuchen, eine gleichmäßige Füllschicht zu verteilen. Den Teig mit dem zweiten Stück bedecken, die Ränder zusammenfügen und verkleben. Lassen Sie die Fleischpastete backen. Da die Füllung fast fertig ist, dauert der Vorgang nur zwanzig Minuten, die Temperatur beträgt 210-220 Grad.
Sie können dieser Füllung nicht nur Zwiebeln und Karotten hinzufügen, sondern auch Kohl, gebratene Auberginen, Pilze oder verschiedene andere Zutaten. Sie passen alle perfekt zusammen.
Von einfach und verfügbare Produkte Es wird ein komplettes Mittag- oder Abendessen sein. Eine duftende Torte mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen wird Ihnen helfen, Ihre Familie mit Ihren Kochkünsten angenehm zu überraschen oder Gäste willkommen zu heißen. Ein richtig zubereitetes Gericht wird bis zum letzten Krümel mit Genuss gegessen. Die Gesamtkochzeit beträgt 1 Stunde 30 Minuten.
Den Teig vorbereiten
Auf diese Weise hat er etwas Zeit zum Ruhen und der Kuchen schmeckt besser. Schauen wir in den Kühlschrank und nehmen die folgenden Zutaten heraus:
Beginnen wir mit dem Mischen der Produkte. Zuerst die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Gießen Sie es in eine zum Mischen geeignete Schüssel. Sahne, Natron, Salz und Ei zur Butter geben.
Für den Teig eignet sich besser Sahne. Lassen Sie die geschmolzene Butter etwas abkühlen, bevor Sie das Ei hinzufügen.
Alles glatt rühren. Und erst dann nach und nach das Mehl einfüllen und gleichzeitig die Masse umrühren. Wenn alles richtig gemacht wird, wird der Teig elastisch, aber weich. Genau das ist es. Schneiden Sie es in zwei Teile und wickeln Sie jedes in Frischhaltefolie ein.
Füllung herstellen
Die Füllung kann aus jeder Fleischsorte zubereitet werden. Wir verwenden Rindfleisch. Wir brauchen:
Kreuzkümmel oder Basilikum heben hervor. Sie können frischen Dill oder Petersilie fein hacken. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen Ihrer Familie ab.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und leicht anbraten Pflanzenöl.
Das Rindfleisch fein in Würfel schneiden. Dies ist ein besonders wichtiger und sensibler Prozess. Es wird mehr Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist es wert. Auch die rohen Kartoffeln schneiden wir in kleine Würfel, damit sie gebacken werden. . Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Zubereitung mit Kümmel würzen.
Sie können das Fleisch mit einem Fleischwolf zerkleinern. Das Hackfleisch in Pflanzenöl mit Zwiebeln und Karotten anbraten und erneut zerkleinern. Die Saftigkeit der Füllung ist garantiert. Wenn noch etwas Kartoffelpüree übrig ist, kann dieses mit Hackfleisch kombiniert werden. Der Kuchen wird sehr zart sein. Besonders Kindern wird diese Option gefallen.
Wie man einen Kuchen formt
Wenn die Füllung fertig ist, kehren Sie zum Teig zurück. Wir schalten den Ofen bereits auf 180 Grad ein, damit er warm wird. Ein Stück Teig zu einem großen Pfannkuchen ausrollen. Es sollte so groß sein, dass es in ein Backblech passt, und etwa 0,5 cm dick sein.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und die Füllung hinzufügen. An den Rändern lassen wir etwas Platz, damit wir unseren Kuchen einwickeln können. Wenn Sie im Chaos vergessen haben, die Füllung zu salzen, können Sie es jetzt nachholen.
Wir haben noch einen Teil des Tests übrig. Ausrollen und die Füllung bedecken. Damit Fleisch und Kartoffeln nicht herausfallen und die Torte ästhetisch ansprechend aussieht, wickeln wir die Ränder ein. Denken Sie daran, wie das bei Knödeln mit Kirschen gemacht wird, und machen Sie weiter. Sie erhalten eine schöne Spirale um den Umfang des Kuchens.
Bestreichen Sie die Form mit Ei, sodass sie rosig und golden ist. Beim Garen sammelt sich Dampf unter dem Teig. Machen Sie mit einer Gabel Schlitze oder Stiche in die Oberseite des Kuchens. So backt es besser. Stellen Sie die Form in den Ofen.
Wir haben einen geschlossenen Kuchen mit Kartoffeln und Fleisch zubereitet, Sie können ihn aber auch offen machen. Dazu an der Unterseite des Teigs eine Seite formen, damit die Füllung festhält. Und Sie können den Kuchen darüber gießen und Hartkäse reiben.
In 50 Minuten ist das Mittagessen fertig. Sie können jeden an den Tisch einladen. Schneiden Sie die Form in Quadrate oder Dreiecke. Es kommt auf seine Form an. Ein grüner Zweig schmückt das Gericht und regt Ihren Appetit an.
Was wird für den Test benötigt:
1. Drei Esslöffel Zucker;
2. Ein Teelöffel Salz (mit zunehmender Menge der Zutaten bleibt die Salzmenge in genau der gleichen Menge);
3. 30 Gramm Margarine;
4. Ein Esslöffel Mayonnaise;
5. Ein Glas kochendes Wasser;
6. Fünf große Löffel Pflanzenöl;
7. 800 Gramm Mehl;
8. Eine halbe Packung Instanthefe enthält etwa fünf Gramm.
Was Sie für die Füllung benötigen:
1. Sieben große Kartoffeln;
2. 400 Gramm mageres Fleisch;
3. Eine Zwiebel, Gewürze nach eigenem Geschmack.
4. Das Eigelb wird verwendet, um die Oberseite des Kuchens zu bedecken und nach dem Backen im Ofen eine goldbraune Kruste zu erhalten.
Das Kochen beginnt mit der Zubereitung des Teigs. Sie müssen dem gerade gekochten Wasser Zucker und Salz, Margarine und Mayonnaise hinzufügen. Mischen Sie alles, bis sich die Produkte vollständig aufgelöst haben. Fügen Sie der Mischung die Hälfte des Mehls und der Hefe hinzu, rühren Sie um und fügen Sie dann die andere Hälfte des Mehls hinzu. Der Teig wird nicht steif, er sollte eine Stunde ruhen. warmer Platz damit der Teig aufgeht. Wenn der Teig fertig ist, muss er auf einer mit Pflanzenöl vorgefetteten Arbeitsfläche ausgelegt werden. Wie man mit einfachen Zutaten kocht.
Wenn der Teig fertig ist, können Sie diese Zeit damit verbringen, die Füllung vorzubereiten, um sie letztendlich zu reduzieren Gesamtzeit Zubereitung einer Torte mit Fleisch und Kartoffeln aus Hefeteig, nach diesem Rezept mit Fotos. Sie müssen die Kartoffeln schälen und in dünne Stücke von maximal 2 mm Dicke schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit den Kartoffeln vermischen. Das Fleisch fein hacken, zum Gemüse geben, Gewürze und Salz hinzufügen. Die Zutaten vermischen und beiseite stellen, bis sich eine kleine Menge Saft bildet.
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Nehmen Sie als nächstes ein Backblech, auf das ein vorgerolltes Teigstück gelegt wird. Die Füllung gleichmäßig verteilen und mit einem weiteren Teigstück bedecken, dabei die Ränder vorsichtig zusammendrücken. Als nächstes können Sie, wenn Sie möchten, den Kuchen mit Teigblumen oder einigen Mustern dekorieren, aber Sie können ihn überhaupt nicht dekorieren. Es bleibt nur noch, den Kuchen für eine Stunde in den vorgeheizten Ofen zu schicken Durchschnittstemperatur bei 180 Grad. Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs die Oberfläche des Kuchens mit Eigelb bestreichen, sodass eine goldbraune Kruste entsteht.
Eine Torte mit Kartoffel-Fleisch-Füllung kann mit oder ohne Teig zubereitet werden. Bei der ersten Variante brauchen die Kartoffeln am längsten, um im Kuchen fertig zu werden, weshalb sie meist zuerst gekocht und dann gehackt oder püriert werden. Rohes Gemüse werden in der Regel in extrem dünne Platten geschnitten.
Ein Kuchen ohne Teig gart schneller. Außerdem wird es saftiger und kalorienärmer. Als Basis dienen geriebene Kartoffeln.
Die Auswahl an Fleischfüllungen für diesen Kuchen ist groß. Kartoffeln können durch Rind-, Hühner-, Lamm-, Schweinefleisch und andere Fleischsorten ergänzt werden. Es bestehen diesbezüglich keine Einschränkungen. Die einzige Empfehlung ist, dass es besser ist, Hackfleisch zuzubereiten. Dann wird die Füllung weicher und saftiger.
Rezept für die Zubereitung einer Pastete mit Fleisch und Kartoffeln aus Kefir-Teig
Notwendig:
200 g Mehl;
1 EL. Kefir;
230 g Butter;
1/2 Teelöffel Salz;
1 EL. Löffel Zucker;
1 Ei;
1/2 Teelöffel Soda;
400 g Schweinefleisch;
1 Stück Glühbirnen;
4 Stück Kartoffeln;
gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Wie man kocht:
Bereiten Sie den Teig vor. Gießen Sie dazu Kefir in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Backpulver hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen, bis leichter Schaum entsteht.
Die Butter mit dem Mehl vermahlen, das vorher gesiebt werden sollte. Zucker und Salz hinzufügen. Alles vermischen.
Die Buttermischung mit Mehl und Kefir vermischen.
Das Ei separat schlagen und dort hinzufügen.
Alles vermischen und den Teig kneten, dann zu einer Kugel formen.
In Folie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit können Sie aus dem Teig einen Kuchen backen.
Für die Füllung das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und diese dann durch einen Fleischwolf geben. Perfekte Option– Das Fleisch in sehr kleine Stücke schneiden kleine Teile mit einem Spezialmesser.
Die Fleischfüllung in eine Schüssel geben, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen. Lassen Sie es 10–15 Minuten einwirken.
Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, ihre Dicke sollte nicht mehr als 1 mm betragen.
Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und mit den Händen etwas zerdrücken.
Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen Sie diese entsprechend der Größe des Kuchens oder der Form, in der er gebacken werden soll, in dünne Scheiben aus. Denken Sie daran, dass die Ränder des Kuchens versiegelt werden müssen.
Eine Schicht in eine Form oder auf ein Backblech legen. Backformen sollten mit Pflanzenöl vorgefettet werden.
Die Füllung auf den Teig legen: zuerst eine Schicht Kartoffeln, dann Zwiebeln und Fleisch.
Eine zweite Teigschicht auf die Füllung legen. Drücken Sie die Ränder des Kuchens vorsichtig zusammen. Machen Sie oben einen kreuzförmigen Schnitt. Während des Garvorgangs entweicht Dampf.
Auf Wunsch kann die Oberfläche des Kuchens mit Ei bestrichen werden.
Den Kuchen im Ofen bei 200 °C 45 Minuten backen. Wenn die Oberseite anbrennt, können Sie sie mit Folie abdecken.
Der Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln nach diesem Rezept schmeckt sowohl heiß als auch kalt. Es kann als separates Gericht zum Abendessen serviert werden.