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Was man mit Eiern in einer Pfanne kochen kann. Eierspeisen. Die besten Rezepte mit Fotos

Wenn Sie das übliche Spiegelei oder Omelett satt haben, probieren Sie diese Originalrezepte mit Eiern. Sie unterscheiden sich in Kochmethoden, Zutaten und Kaloriengehalt, aber eines haben sie alle gemeinsam – großartigen Geschmack! Solche Gerichte schmecken nicht nur zum Frühstück, sondern auch zu jeder anderen Tageszeit.

Georgisches Rührei „Chirbuli“

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Georgisches Rührei „Chirbuli“

Georgisches Rührei „Chirbuli“ ist eine hervorragende Alternative zu normalen Spiegeleiern. Das ganze Geheimnis dieses Gerichts liegt in der Tomatensauce, in die nacheinander rohe Eier getrieben werden. Zu seiner Herstellung kann es verwendet werden als frische Tomaten, und zubereitet in eigener Saft. „Chirbuli“ wird am besten mit frischem, aromatischem Brot und gehackten Kräutern serviert.

Gedämpftes Omelett


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Gedämpftes Omelett.

Omelett ist ein französisches Gericht aus leicht geschlagenen Eiern, die in einer Pfanne gebraten werden. Es ist nicht üblich, dem französischen Omelett Milch, Wasser oder Mehl hinzuzufügen, aber mittlerweile gibt es viele Varianten dieses Gerichts. Sie unterscheiden sich nicht nur im Gehalt verschiedener Zutaten, sondern auch in der Zubereitungsart. Wenn Sie ein Omelett kalorienärmer und gesünder machen möchten, kochen Sie es nicht in der Pfanne, sondern im Wasserbad. Dieses Gericht ist auch für Kinder und Anhänger einer gesunden Ernährung geeignet.

Pochierte Eier mit Kartoffelpüree und Käse


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Viele Leute denken, dass das Kochen pochierter Eier unglaublich schwierig ist, aber das ist nicht der Fall! Die Hauptsache ist, sich ein paar zu merken wichtige Punkte: ein Löffel Essig, leicht kochendes Wasser und das Ei gleichmäßig in die Pfanne „gießen“. Probieren Sie es aus und Sie werden definitiv Erfolg haben! Sie können pochierte Eier mit beliebigen Saucen und Zusätzen servieren, zum Beispiel mit originalem Kartoffelpüree und Käse.

Mit Hering gefüllte Eier


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Mit Hering gefüllte Eier

Teufelseier sind eine tolle Vorspeise sowohl für das tägliche Abendessen als auch festlicher Tisch. Die Füllungen können ganz nach Ihrem Geschmack sein, wir empfehlen jedoch, die klassische Kombination zu probieren – mit Hering. Ein besonderes Highlight dieses Gerichts ist die Farbe der Proteine, die nach dem Kochen durch die Rüben blassrosa gefärbt werden.

Eier in Marinade


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Eier in Marinade

In vielen europäische Länder Eingelegte Eier dienen als Alltagsgericht: Sie werden wie normale Zubereitungen sogar in Gläsern zusammen mit Tomaten und Gurken verkauft. Aber in unserem Land ist dieses Gericht selten, aber vergebens! Marinierte Eier haben einen sehr ungewöhnlichen Geschmack und sehen im Glas sehr schön aus. Übrigens ist dies eine tolle Möglichkeit, übriggebliebene Ostereier zu verwerten!
Eier Benedikt


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Eier Benedikt

Dieses in Amerika sehr beliebte Gericht ist ein sehr ungewöhnliches Sandwich! Es besteht aus zwei Brot- oder Brötchenhälften, die jeweils pochierte Eier, Schinken oder Speck enthalten und mit Sauce Hollandaise belegt sind. Es gibt viele Versionen dieses Rezepts und noch mehr Variationen. Viele Menschen ersetzen Speck durch Schinken, Lachs und sogar Gemüse und statt Sauce Hollandaise fügen sie oft Käse, scharfe Salsa oder Mayonnaise hinzu. Probieren Sie die klassische Version und experimentieren Sie dann mit den Geschmacksrichtungen! Rührei mit Speck und frischen Tomaten


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Rührei mit Speck und frischen Tomaten

Gericht mit ungewöhnlicher Name„Scramble“ ist nichts anderes als das bekannte Rührei. Am häufigsten wird es mit Speck und Tomaten serviert. In Amerika und Europa ist dies die beliebteste Frühstücksart. Rührei ist einfach zuzubereiten, aber es ist wichtig, es schnell zu machen, um den richtigen Geschmack und die Konsistenz der Eier zu erhalten. Im Brötchen gebackene Eier mit Schinken und Käse


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Im Brötchen gebackene Eier mit Schinken und Käse

Rührei im Brot sieht sehr originell aus und man kann es auch auf dem Teller essen! Verwenden Sie runde oder ovale Brötchen, die ihre Form gut behalten. Fügen Sie etwas Schinken und Käse hinzu, dann wird das Gericht noch sättigender und schmackhafter. Eine tolle Option für ein Frühstück mit der ganzen Familie!
Frittata mit Gemüse und Käse


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Frittata mit Gemüse und Käse

Dieses italienische Omelett mit verschiedenen Füllungen wird üblicherweise auf dem Herd zubereitet und anschließend im Ofen fertig gestellt. Aber egal wie viele Zutaten sich ändern, die beiden Konstanten sind in der Regel Lauch und Parmesan. Die Technik ist einfach: Auf den Boden einer gefetteten Bratpfanne werden geschlagene Eier gegossen und die Füllung darauf ausgelegt. Wann unterste Schicht Frittata beginnt zu backen, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und bereiten Sie sie bei schwacher Hitze oder im Ofen vor.
Schottische Eier


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Schottische Eier

Das ungewöhnliches Gericht Britische Küche ist gekochte Eier, beschichtet Hackfleisch, und in Semmelbröseln frittiert. Es kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. IN verschiedene Länder Es gibt Variationen dieses Rezepts, zum Beispiel mit gehacktem Hühnerfleisch oder Enteneier.

Rezept für schottische Eier >>

Die Vielfalt der Eierspeisen ermöglicht es Ihnen, sich zum Frühstück, Mittag- und Abendessen damit zu verwöhnen, Eier nicht nur in Grundgerichten wie Rührei zu probieren (obwohl es einer eigenen Enzyklopädie würdig ist), sondern auch Backwaren und Snacks zuzubereiten , Suppen und Soßen, Desserts und Getränke dazu.

Was kann man schnell aus Eiern kochen – Grundprinzipien des Kochens

Die meisten Eierspeisen sind einfach und schnell zuzubereiten und bieten die Möglichkeit, Zutaten auszutauschen und hinzuzufügen.

Obwohl die Eier von Wachteln, Perlhühnern, Straußen und anderen Vögeln essbar sind, Hühnereier am gefragtesten in der Weltküche.

Bei allen Rezepten, bei denen Eier roh oder nur minimal gekocht verzehrt werden, müssen sie makellos frisch und von hoher Qualität sein.

Rezept 1. Was man aus Eiern schnell machen kann: Frittata mit Schinken und Käse

Zutaten

· ein Teelöffel provenzalische Kräuter;

· 120 g Hartkäse, z. B. Parmesan;

· 400 ml Milch;

· 230 g Schinken;

· frische Tomate;

· 3-5 mittelgroße frische Champignons;

· Butter;

· gemahlener schwarzer Pfeffer;

Kochmethode

· Eier mit Milch schlagen;

· Den Käse auf einer groben Reibe zerbröseln und zu den Eiern geben;

· Die Champignons in Streifen schneiden und braten, bis sie weich sind;

· Die Tomaten in Scheiben schneiden und in Butter köcheln lassen, sodass ein Teil der Flüssigkeit verdunstet;

· Den Schinken in Streifen schneiden und zusammen mit Tomaten und Pilzen in eine Schüssel mit Eiern geben, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen;

· Gießen Sie die Mischung in eine Form, deren Seiten mit Butter eingefettet sind, und backen Sie sie 17 bis 20 Minuten lang in einem gut beheizten Ofen.

Diese italienische Variante eines Omeletts ist gut, weil es zum Frühstück oder einfach als Snack buchstäblich aus Eiern, Milch und allem, was sich im Kühlschrank befindet, zusammengestellt werden kann. Für eine Frittata eignen sich alle Speisen, auch Hüttenkäse, und die Neapoletana-Frittata wird mit Nudeln zubereitet. Zusätzlich zum Backen kann die Frittata auch in einer Pfanne gebraten werden.

Rezept 2. Was man aus Eiern schnell zubereiten kann: ein fluffiges Omelett im Ofen

Zutaten

· Butter;

· 550 ml Milch;

Kochmethode

· Eier mit Milch verrühren und salzen. Die Tatsache, dass sie durch Mischen und nicht durch intensives Rühren miteinander verbunden werden müssen, ist das erste Geheimnis der Zubereitung eines Omeletts, das locker und luftig, leicht und saftig ist und beim Herausnehmen aus dem Ofen nicht herunterfällt.

· Bestreichen Sie die Innenfläche der Form mit Butter, gießen Sie das Omelett hinein und backen Sie es etwa eine halbe Stunde lang bei 180-190 Grad. Die richtige Backform ist das zweite Geheimnis. Vor dem Backen sollte das Omelett 2/3 seiner Höhe einnehmen. Wenn Sie ein Omelett zubereiten, gießen Sie eine dünne Schicht darüber großes Gebiet, er fällt immer klein aus.

Rezept 3. Was man aus Eiern schnell kochen kann: Rührei nach Florida-Art

Zutaten

· Butter;

· Knoblauch;

· ein Paar Jagdwürste;

· frische große Tomate;

· ein Esslöffel Dijon-Senf;

· 2 Esslöffel Zuckermais aus der Dose;

· ein Esslöffel Tomatenmark;

· Basilikumgrün;

· gemahlener schwarzer Pfeffer;

· Scheibe Roggenbrot;

· Olivenöl;

Kochmethode

· Die Brotscheibe in Würfel schneiden;

· Den Knoblauch durch eine Presse zerdrücken, zum Olivenöl geben und mit einem Pinsel auf allen Seiten der Brotstücke auftragen;

Trocknen Sie die Cracker im Ofen;

· Die Tomate schälen, fein hacken und in eine Pfanne geben, in Butter köcheln lassen und nach einer Minute hinzufügen Tomatenmark und ein paar Esslöffel heißes Wasser;

· Senf und Mais zu den Tomaten geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken;

· Die Würste in Stücke schneiden und in einer mit Butter gefetteten Bratpfanne erhitzen;

· Stellen Sie sie zur Seite und braten Sie dort die Eier.

Heiße Würstchen auf die vorbereiteten Rühreier legen und Tomatensauce, Basilikum dazugeben und mit Croutons bestreuen.

Rezept 4. Was man aus Eiern schnell kochen kann: Eggs Benedict

Zutaten

· 3 Eier, die frischesten, die Sie finden können;

· Butter;

· 6 Streifen Speck zum Braten;

· 60 g Spinat;

· 4-5 Esslöffel Sahne;

· 3 Scheiben Brot zum Toasten.

Zutaten für die Soße

· 3 Eigelb;

· 120 g Butter;

· gemahlener weißer Pfeffer und Muskatnuss;

· ein Teelöffel Zitronensaft.

Kochmethode

· Den Spinat hacken und drei bis vier Minuten in Butter köcheln lassen, die Sahne hinzufügen, umrühren, salzen und noch ein paar Minuten köcheln lassen, das Geschirr beiseite stellen;

· Schlagen Sie das Ei vorsichtig, ohne das Eigelb zu beschädigen, in eine Schöpfkelle, tauchen Sie es in leicht kochendes Wasser und kochen Sie es 3-5 Minuten lang, bis es weich ist.

· Das Brot in Butter anbraten;

· Den Speck anbraten;

· Legen Sie Toast auf jeden Teller, legen Sie Speck auf das Brot, belegen Sie es mit einer Portion Rahmspinat, dann einem pochierten Ei und gießen Sie schließlich Sauce Hollandaise über die warme Vorspeise.

Soße zubereiten:

· Die Butter in einem Topf schmelzen;

Stellen Sie die Schüssel mit dem Eigelb in ein Wasserbad, rühren Sie es um und fügen Sie es hinzu Zitronensaft und schlagen, bis die Masse dicker und heller wird;

· Unmittelbar danach, ohne aufzuhören zu schlagen, Butter in die Eier gießen, Salz und Gewürze hinzufügen.

Da die Sauce Hollandaise beim Abkühlen eindickt und ihren Geschmacksreiz verliert, sollte man sie bis zum Servieren der darin bedeckten Eier Benedict im Wasserbad warm halten.

Rezept 5. Was man aus Eiern schnell zubereiten kann: Mit Makkaroni gefüllte Eier

Zutaten

· eine Dose Saury aus der Dose. Anstelle von Makrelen können Sie auch rosa Lachs aus der Dose oder Dorschleber nehmen;

· Mayonnaise;

· frische Petersilie;

· gemahlener schwarzer Pfeffer;

Kochmethode

· Die Eier hart kochen, schälen und halbieren. Für die Füllung können Sie sich auf das Eigelb beschränken oder, um die Vorspeise interessanter zu machen, einen Teil des Eiweißes vorsichtig herausschneiden und es als Boote mit dünnen Wänden belassen;

· Nehmen Sie die Fischstücke aus dem Glas und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel.

· Eigelb zerbröckeln, Eiweiß fein hacken;

· Eier mit Fisch, fein gehackten Kräutern und Mayonnaise vermischen, nach Geschmack pfeffern;

· Die Füllung in die Hälfte der Eier geben und mit den restlichen Kräutern dekorieren.

Rezept 6. Was man aus Eiern schnell machen kann: Clafoutis

Zutaten

· 380 g Kirschen;

· 550 ml Sahne 10 % Fett;

· 210 g Mehl;

· 190-210 g Zucker;

· ein Teelöffel Vanillezucker;

· 30-50 ml Kirschlikör oder Tinktur;

· Butter;

· eine Tüte Puderzucker.

Kochmethode

· Entfernen Sie den Kern von den Kirschen, geben Sie die Beeren in eine Schüssel und vermischen Sie sie mit dem Likör.

· Den gesamten Zucker mit Mehl, Eiern und Sahne vermischen, umrühren, sodass keine Klümpchen übrig bleiben und die Flüssigkeit einem Pfannkuchenteig ähnelt;

· Fetten Sie die Auflaufform mit Butter ein;

· Gießen Sie ein wenig Teig hinein und stellen Sie ihn für buchstäblich 5 Minuten in den auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen, damit der Teig dicker wird.

· Die Hälfte der Beeren auslegen, den gesamten Teig einfüllen und die restlichen Kirschen auslegen;

Die Clafoutis noch eine halbe Stunde backen;

· Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Ähnliche Rezepte, für die sie keine Kirschen (oder Kirschen), sondern andere Früchte und Beeren und manchmal auch Gemüse, Fleischprodukte und Pilze verwenden, werden Flonyard genannt.

Rezept 7. Was man aus Eiern schnell machen kann: Eierkuchen mit Karamell

Zutaten

· 400-500 ml Creme;

· 320 g Zucker;

· 2 Esslöffel Zitronensaft;

· 3 Esslöffel Wasser;

· Butter.

Kochmethode

· Sahne, Eier und Kristallzucker mischen und alles mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen;

· Gießen Sie Wasser auf den Boden des Topfes, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie mit einem Spatel um. Warten Sie, bis sich flüssiges Karamell bildet. Fügen Sie irgendwo in der Mitte dieses Vorgangs Zitronensaft hinzu.

· Kleine Auflaufformen mit Butter einfetten und jeweils etwas heißes Karamell auf den Boden gießen;

· Gießen Sie die Sahne-Ei-Mischung vorsichtig in portionierte Formen, damit sie sich nicht mit dem Karamell vermischt.

· Stellen Sie die Formen so in eine mit Wasser gefüllte Schüssel, dass sie zur Hälfte bedeckt sind, und backen Sie den Flan im Ofen 45–55 Minuten lang bei einer Temperatur von 160–180 Grad.

· Kühlen Sie den fertigen Flan zuerst auf dem Tisch und dann für ein paar Stunden im Kühlschrank ab;

· Zum Servieren den Flan aus der Auflaufform auf einen Teller stürzen.

Rezept 8. Was man aus Eiern schnell machen kann: Eiercreme

Zutaten

· 750 ml Milch;

· 110 g Butter;

· 90-100 g Mehl;

· 375 g Zucker.

Kochmethode

· Mahlen Sie die Eier mit Zucker, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie so um, dass keine Klumpen zurückbleiben.

· Geben Sie die Milch in einen Topf auf den Herd und lösen Sie die Hälfte der Butter darin auf.

· Nach und nach die Eier hinzufügen und die Mischung drei Minuten lang kochen lassen, zum Kochen bringen und nach ein paar Minuten vom Herd nehmen;

· Sobald die Sahne abzukühlen beginnt, vermischen Sie sie mit einem Schneebesen oder Mixer mit der restlichen Butter.

· Nach Belieben können Sie der Sahne etwas Kondensmilch, Kakaopulver oder Zimt hinzufügen;

· Nachtisch servieren Vanillesoße mit Bratäpfeln, hausgemachten Keksen, Pfannkuchen oder Hüttenkäse-Auflauf, oder schichten Sie es ein und dekorieren Sie den Kuchen damit.

Rezept 9. Was man aus Eiern schnell machen kann: Kirsch-Eierlikör mit Cognac

Zutaten

· 220 ml Sahne;

· 300 ml Kirschsaft;

· 40-60 ml Kirsch- oder Pfirsichlikör;

· 45 g Zucker.

Kochmethode

· Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker und stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank.

· Sahne und Saft in das Eigelb gießen;

· Das abgekühlte Eiweiß schaumig schlagen und sorgfältig mit dem Eigelb vermischen.

· Gießen Sie den Eierlikör in Gläser und gießen Sie den Alkohol in einem dünnen Strahl in das Getränk, wobei Sie mit ein paar leichten Bewegungen umrühren.

· Bei Rezepten mit Eiern ist es hilfreich zu wissen, dass bei einem durchschnittlichen Eigewicht von 50 g das Eigelb 20 g und das Eiweiß 30 g ausmacht;

· Eiweiß lässt sich leicht und locker aufschlagen, wie eine Wolke, wenn Sie es zunächst 24–48 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Dabei kühlt es nicht nur ab, sondern verliert auch etwas von seiner Feuchtigkeit.

· Entgegen der landläufigen Meinung haben weder die Farbe der Schale noch die Farbe des Eigelbs Einfluss auf den Geschmack und andere Eigenschaften von Eierspeisen.

· Eierpulver in Gerichten wird hauptsächlich in Backwaren und deutlich seltener in Soßen und Desserts verwendet.

Text: Jaroslaw Swiridow
Foto: Eduard Basilia

Eier für den Kampf!

Ein Mädchen wird Ihnen sogar ein verbranntes Rührei aus der Hand essen, wenn Sie es nicht auf einem banalen Teller (oder, Gott bewahre, einer Bratpfanne!), sondern in von der Natur selbst geschaffenen Gerichten servieren. (Nicht schlecht gesagt! Ich sollte eine Anzeige schreiben. – Anmerkung des Autors.) Wischen Sie dazu das Ei trocken und zeichnen Sie wie ein Zirkel mit einer Messerklinge einen Kreis auf seiner Oberfläche. Öffnen Sie die Schale und gießen Sie das Eigelb und das Eiweiß heraus (diese werden sich später als nützlich erweisen). Brechen Sie die restliche Schale entlang der gezeichneten Kontur vorsichtig ab. Bereit!


*Beachten Sie Phacochoerus „a Funtika: „Wir hätten es fast vergessen! Um zu verhindern, dass die Eier herunterfallen, geben Sie Salz auf den Boden der Schüssel, in der Sie sie servieren möchten. Ein darin gegrabenes Loch hilft den Eiern, das Gleichgewicht zu halten. Und jeder grüne Salat reicht als Ergänzung.“


Brue-Eier

1. Zwei Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Gut mischen.

2. Gießen Sie die Eier in eine erhitzte Bratpfanne mit Butter und beginnen Sie, sie unter ständigem Rühren zu braten.

3. Wenn die Lösung nach einer Minute dicker wird, nehmen Sie sie vom Herd. Fügen Sie ohne Zeitverlust einen Löffel Sahne hinzu. Schlag es auf.

4. Geben Sie die entstandene Masse wieder in die Schale.

5. In kleine Würfel geschnittene Tomaten darauf legen.

6. Garnieren Sie das Gericht mit etwas Grünem (wir haben zum Beispiel Spargel verwendet). Füllen Sie nun die zweite Schale damit.


Wörterbuch der gruseligen Wörter

Kapern sind ein eingelegtes Gewürz, das grünen, schrumpeligen Pflaumen ähnelt. Schauen Sie in der Konservenabteilung nach.
Mascarpone ist ein weicher Dessertkäse. Wird überall dort verkauft, wo es Geschäfte gibt.
Spargel ist eine längliche Pflanze. In großen Lebensmittelgeschäften zu finden.
Schalotten – schauen Sie in der Gemüseabteilung nach. So eine kleine Zwiebel.
Kirschtomaten sind kleine Tomaten, die als Kind geräuchert wurden.

1. 3 Esslöffel Essig in 2 Liter kochendes Wasser geben. Rühren Sie das Wasser, bis ein Trichter entsteht, und gießen Sie das Ei hinein.

2. Essig sorgt dafür, dass sich das Eiweiß schneller kräuselt und das Eigelb umhüllt.

3. Nach einer halben Minute das entstandene pochierte Ei aus der Pfanne nehmen.

4. Je tiefer der Wassertrichter, desto glatter werden die Eier (nicht wie bei uns). Lassen Sie das Wasser abtropfen und entfernen Sie ggf. unschöne Grate mit einem Messer.

Im Prinzip könnten wir hier aufhören. Pochierte Eier zu kochen ist eine Leistung für sich. Aber wenn du deiner Freundin den Garaus machen willst, dann tu das...

5. In einer Salatmischung (als mehr Typen, desto besser) fügen Sie eine Handvoll Cracker hinzu.

6. Die in Scheiben geschnittenen Kirschtomaten hineingeben.

8. Alles auf einen Teller legen und mit etwas garnieren Räucherfleisch(Vögel oder Schweine). Pochierte Eier darauf legen.


Tatar mit Eigelb

1. 350 g Rindfleisch (Schweinefleisch) zerkleinern, bis ein grobes Hackfleisch entsteht. Das zerrissene Fleisch pfeffern und salzen.

2. Einen Teelöffel hinzufügen Olivenöl oder der gleiche Löffel Sonnenblume. Entscheide selbst, du bist nicht klein.

3. Geben Sie nun gerne einen Esslöffel fein gehackte oder, wie man sagt, gehackte Schalotten in eine Tasse.

4. Einen Esslöffel gehackte Tomaten ebenso fein dazugeben.

5. Zum Schluss einen Löffel fein gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermischen.

6. Geben Sie das Fleisch in einen Becher, drehen Sie ihn um und legen Sie den Fleischkuchen auf einen Teller. Legen Sie die Schale mit dem rohen Eigelb. Haben Sie Kapern und Senf? Lege es daneben.


Quasi-Ei

1. Mit einer Hand zwei Eigelb schlagen, mit der anderen den Sirup (ein Glas Zucker in einem halben Glas Wasser) auf das Feuer geben.

2. Entfernen Sie nach 15 Minuten den entstandenen heißen Sirup mit der dritten Hand (siehe Foto) und gießen Sie ihn in einem dünnen Strahl in das geschlagene Eigelb.

3. Schlagen Sie das Eigelb dumm und eintönig weiter mit Sirup, bis die Masse abgekühlt ist.

4. Fügen Sie ein paar Esslöffel Sahne hinzu (Sie können Schlagsahne aus der Dose verwenden). Schlag es auf.

5. 50 g etwas Sahnelikör (idealerweise Baileys) dazugeben. Nun, wie immer, schlagen Sie es.

6. Gießen Sie mit einer großzügigen Hand einen Haufen Mascarpone-Käse in Ihre Mischung. Sie haben wahrscheinlich bereits erraten, was als nächstes zu tun ist. Das ist richtig, schlagen Sie es.

7. Das ist es! Beruhige dich! Hör auf zu peitschen! Es ist an der Zeit, die vorbereitete Schale (siehe Beginn unseres Eiertrainings) mit der süßen Masse zu füllen und dann aus einer gelben Frucht (wir haben zum Beispiel eine Mango verwendet, die aufgetaucht ist) einen Kreis auszuschneiden und ihn als zu verkleiden Eigelb.

Jedes Mal, wenn Sie normales Rührei kochen oder weich oder hart gekochte Eier kochen, verpassen Sie die Gelegenheit, dies auszuprobieren nützliches Produkt auf eine neue Art und Weise. Aber Sie können die gleiche Menge an Protein erhalten, aber gleichzeitig das Original probieren, leckeres Gericht Und auch ästhetisch ansprechend. Hier finden Sie eine Auswahl neuer Möglichkeiten, Eier zuzubereiten und Ihrer Mahlzeit Abwechslung zu verleihen.

1. Körbe mit Eiern

Für die Zubereitung benötigen Sie Muffinständer, Speck und Eier. Rollen Sie dünne Speckscheiben in einem Korb auf, schlagen Sie ein Ei in die Mitte des Korbs und backen Sie alles im Ofen.

Korb mit Eiern

2. Rührei mit halbgekochtem Eigelb

Wenn Sie ein leicht flüssiges Eigelb mögen, aber nicht so sehr, dass es ausläuft, können Sie Rührei wie folgt zubereiten: Schlagen Sie das Ei in eine gefettete Bratpfanne, decken Sie es mit einem Deckel ab und wenden Sie es erst, wenn es gar ist. Durch den Deckel backt das Eigelb besser.


Rührei mit mittelgegartem Eigelb

3. Goldene Eier

Die Franzosen bereiten dieses Gericht zu Ostern zu, aber Sie können es jeden Tag essen. Die Basis des Gerichts ist eine Sahnesauce aus Mehl, Butter und Milch. Kochen Sie zuerst hartgekochte Eier und trennen Sie dann das Eiweiß vom Eigelb des fertigen Eies.

Fein gehacktes Protein wird mit Sahnesauce vermischt. Anschließend wird die fertige Soße auf das Toastbrot gestrichen und das Eigelb darüber zerbröckelt.


goldene Eier

4. Knusprig pochierte Eier

Solche Eier sind oft in verschiedenen französischen Salaten zu sehen. Kochen Sie zuerst das Ei weich, wälzen Sie es dann in Semmelbröseln und braten Sie es 30–60 Sekunden lang in einer gefetteten Bratpfanne. Das Gericht wird außen knusprig und innen weich.


Knusprig pochierte Eier

Wenn Sie zu faul sind, morgens Eier zu kochen oder zu braten, können Sie es einfach halten. Brechen Sie ein rohes Ei auf, schlagen Sie es ein wenig, um das Eigelb mit dem Eiweiß zu vermischen, und fügen Sie es hinzu Schnittlauch und Schinken und gieße alles in eine normale Kaffeetasse. Eine Minute in der Mikrowelle und Ihr Frühstück ist fertig.


6. Toast mit Käse

Brotscheiben in einer Soße auf Milchbasis einweichen, mit Käse bestreuen und zusammen mit Eiern, Milch und Senf in einer Auflaufform backen.


Croutons mit Käse

7. Omelettbrötchen

Schlagen Sie die Eier, gießen Sie sie in eine gefettete Pfanne, sodass eine Schicht entsteht rohe Eier war etwa 2 cm dick. Warten Sie, bis die Eier auf einer Seite gar sind, drehen Sie dann das Omelett um und belegen Sie es mit dem, was Sie einwickeln möchten, z. B. Schinkenscheiben und Paprika. Nachdem die zweite Seite des Omeletts gegart ist, rollen Sie es einfach zu einer Rolle.


8. Eiersoufflé

Ursprünglich wurde Soufflé aus Eiern zubereitet, aber seit es Schokoladensoufflé gibt, haben wir es vergessen. Aber Sie können Eiersoufflé jederzeit zu Hause zubereiten. Dafür benötigen Sie vier Eigelb, drei Eiweiße, etwas Milch, Butter und Mehl. Das Ergebnis ist luftiger Genuss.


Dies ist ein dänisches Teiggericht, das jedoch mehr Eier als Teig enthält. Zuerst das Eiweiß schlagen, bis dicker Schaum entsteht, dann in einer separaten Schüssel Mehl, Salz, Zucker, Eigelb, Butter und Buttermilch vermischen und das geschlagene Eiweiß hinzufügen.

Der fertige Teig wird in eine spezielle, mit Öl eingefettete Form gegossen. Nach dem Auftreten der Blasen müssen die Pfannkuchen im Hohlraum ständig gewendet werden, damit sie nicht anbrennen.


Sie haben ein solches Omelett wahrscheinlich schon einmal in Cafés oder Restaurants probiert, konnten aber zu Hause kein ebenso fluffiges Gericht zubereiten.


Hier ist ein Rezept, mit dem Sie ein richtig fluffiges Omelett zubereiten können.

Für das Omelett benötigen Sie:

  • große Eier (Eigelb vom Eiweiß trennen) - 4 Stk.;
  • Wasser - 50 g;
  • Butter oder Margarine - 1 TL;
  • eine Prise Salz;
  • eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung:
  1. Den Herd auf 160°C vorheizen.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Eiweiß, Wasser und Salz vermischen und mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen. In einer kleinen Schüssel das Eigelb und den gemahlenen schwarzen Pfeffer mit einem Mixer etwa etwa 2 Minuten vermischen drei Minuten. Das Eigelb mit dem geschlagenen Eiweiß in die Schüssel geben.
  3. Die Butter in einer erhitzten Pfanne schmelzen und die verquirlten Eier darübergießen. Reduzieren Sie die Hitze langsam auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es etwa fünf Minuten lang oder bis das Omelett locker und die Unterseite hellbraun ist (heben Sie es vorsichtig an, um die Farbe zu sehen).
  4. Das Omelett etwa 12–15 Minuten weitergaren. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer: Wenn Sie es in die Mitte einführen und sauber herauskommen können, ist das Omelett fertig.
  5. Kippen Sie die Pfanne, sodass das Omelett auf den Teller gleitet, falten Sie es vorsichtig in zwei Hälften und servieren Sie es mit Salsa oder Tomatenmarksauce.