Hühnchen-Schaschlik ist eine köstliche, preisgünstige Option für ein Festmahl im Freien. Die besten Hühnchen-Schaschlik-Rezepte. Wie man Hähnchenschaschlik mariniert

In der warmen Jahreszeit geht man ins Freie, kocht Döner und grillt Fleisch. Unglaublich lecker! Wenn Sie aber auf Diät sind und trotzdem Lust aufs Grillen haben, dann sollten Sie auf keinen Fall darauf verzichten.

Anstelle von fettem Schweinefleisch können Sie auch einen hervorragenden Hähnchenbrustspieß zubereiten. Und haben Sie keine Angst, dass mageres Brustfleisch den Geschmack des Döners negativ beeinflusst. Es hängt alles von der Marinade ab, in der die Hähnchenbrust vor dem Braten über dem Feuer gegart wird. Und dann kann es sein, dass sich der Geschmack der Hähnchenbrust bis zur Unkenntlichkeit verändert, das Fleisch saftiger und pikanter wird.

Die Vorteile von Hähnchenbrustspießen für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten, liegen also auf der Hand. Ich empfehle es übrigens.

Und da es um die Marinade geht, finden Sie in diesem Artikel Rezepte für die Marinade für Hähnchenbrustspieße. Und der Döner wird am häufigsten auf die gleiche Weise gebraten Die beste Option- auf dem Grill auf glühenden Kohlen. Kann im Backofen oder in der Heißluftfritteuse zubereitet werden. Aber nichts ist vergleichbar mit der ersten Möglichkeit, Schaschlik zu braten.

Marinaden für Hähnchenbrust zum Grillen

Kiwi-Marinade zum Grillen

Für 500g Hähnchenfilet Sie benötigen 1 Kiwi, geschält und gerieben, bis sie matschig ist. Das Filet mit der Kiwi mischen, salzen; das ist ein tolles Grillgewürz. Lassen Sie das Hähnchenfilet mehrere Stunden marinieren.

Kiwi macht die Fasern im Fleisch perfekt weich und ist fertig Hühnchen Kebab Es wird zart und saftig.

Marinade mit Granatapfelsaft zum Grillen

Würziger Geschmack pinke Farbe und die Saftigkeit des Hähnchenbrustspießes garantiert, dass das Fleisch in der Granatapfelmarinade liegt.

Für 500 g Hähnchenfilet, in Stücke schneiden große Stücke– 0,5 Tassen Granatapfelsaft, 1 große Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten, Salz und Khmeli-Suneli-Gewürz. Hähnchenfleisch einige Stunden oder länger in der Marinade ziehen lassen.

Marinade mit Zitronensaft und Knoblauch für Hähnchenspiesse

Zitronensaft macht die Muskelfasern aktiv weich, Knoblauch verleiht ein duftendes und appetitliches Aroma und deshalb sollten Sie dieser Marinade für Hähnchenbrust unbedingt Aufmerksamkeit schenken.

Für 500 g Hähnchenfilet – 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft, 2 Esslöffel Pflanzenöl, ein Teelöffel gemahlener Paprika, 2 Teelöffel italienische Kräuter, Salz nach Geschmack und 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten .

Marinieren Sie das Hähnchenfilet einige Stunden oder länger in dieser Marinade.

Marinade mit Ananassaft für Hähnchenspiesse

Der Hähnchenbrustspieß mit Ananas schmeckt einfach fantastisch, die Kombination ist geschmacklich einfach unglaublich.

Für 500 g Hähnchenfilet - ein Glas Ananas eigener Saft für 400 g: 1 Esslöffel Sojasauce, 4 Esslöffel Porter (dunkles Bier), 1 Teelöffel Honig.

Das in große Stücke geschnittene Hähnchenfilet mit Ananassaft aus der Dose übergießen und salzen. Honig im Bier auflösen, leicht erwärmen Mikrowelle und in das Hähnchenfilet gießen. Alles vermischen und einige bis mehrere Stunden marinieren lassen.

Wenn Sie Hähnchenfilet auf einen Spieß stecken, wechseln Sie die Fleischstücke mit den Ananasstücken ab.

Kinder mögen diesen interessanten Hähnchenbrustspieß sehr.

Ingwermarinade für Hähnchenspiesse

Diese Marinade enthält neben dem würzigen und frisch schmeckenden Ingwer auch Thymian, der dem fertigen Hähnchenspieß einen göttlichen Duft verleiht. Aber Ingwer hilft, die Muskelfasern im Fleisch weicher zu machen, genau wie Weinessig.

Für 500 g Hähnchenfilet benötigen Sie: 2 Esslöffel/Löffel geriebene Ingwerwurzel, 2 Esslöffel/Löffel Thymian, 2 Esslöffel/Löffel Weinessig, 3 Esslöffel/Löffel Pflanzenöl, 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten, schwarzer Pfeffer und Salz.

Hähnchenfilet eine Stunde oder länger marinieren.

Sojasauce und Honigmarinade für Hähnchenspiesse

Normalerweise werden Flügel in diese Marinade eingelegt, die in einem Slow Cooker oder vorzugsweise in einer Heißluftfritteuse gekocht werden kann, um überschüssiges Fett abzutropfen. Beim Braten von Schaschlik umhüllt der in der Marinade enthaltene Honig die Fleischstücke und verfärbt sich, wodurch das Hähnchenfilet braun wird.

Für 500 g Hähnchenfilet benötigen Sie 100 ml Sojasauce, 4 fein gehackte Knoblauchzehen und einen Teelöffel Honig. Sie müssen kein Salz hinzufügen, da Sojasauce bereits genug davon enthält. Marinieren Sie das Huhn mehrere Stunden oder über Nacht.

Marinade mit Kefir und Curry für Hähnchenspieß

Zarter heller Kebab gelbe Farbe gewonnen aus der Marinade nach diesem Rezept.

Für 500 g Hähnchenfilet – 1 Tasse Kefir, nach Belieben Salz, einen Teelöffel Curry, einen Teelöffel roten Pfeffer und nach Wunsch Knoblauch hinzufügen.

Es ist besser, den Döner über Nacht zu marinieren, damit das Fleisch weich wird und das Aroma von Curry erhält.

Neben Kefir kann auch Hühnerfleisch in und mariniert werden.

Sie können auch versuchen, der Kefir-Marinade anstelle von Curry fertiges Gewürz für Pilaw hinzuzufügen, das im Süden verkauft wird; das Aroma wird so sein, dass es Sie umhauen wird.

Wie Sie bemerkt haben, enthalten alle vorgestellten Rezepte für Marinaden für Hähnchenbrustspiesse keine große Menge Fett und keine Mayonnaise, was bei Marinaden für Schweine- und Rinderspiesse das Problem darstellt.

Neben dem Grill mit Kohlen kann Hähnchenspieß auch zu Hause zubereitet werden. Dazu benötigen Sie in Wasser getränkte Holzspieße, einen Backofen oder einen Umluftofen. Kochmethode .

Hähnchenspiesse können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Man kann es auf heißen Kohlen in der Natur braten oder auf Spießen im Ofen backen, man kann es auf dem Grill knusprig bräunen oder in der Bratpfanne garen. Nur eines bleibt jedes Mal gleich: der Lieblingsgeschmack von Hühnchen in einer duftenden, würzigen Marinade. In diesem Artikel schauen wir uns an, wie man köstliche Hähnchenspieße kocht und am besten leckere Rezepte Marinaden.

Wie man köstlichen Hähnchenspieß kocht

Es ist wichtig, das zu verstehen verschiedene Teile Aus einem Hühnerkadaver ergeben sich verschiedene Kebabs.

Hähnchenbrustspieße werden fettarm und lecker sein, aber für diesen Teil benötigen Sie gute Marinade, wodurch das Fleisch weich und saftig wird, da es kein Fett enthält. Gleichzeitig muss die Marinade zum Grillen jedoch eine Art Öl enthalten, da jedes Öl ein Stück Hühnerfleisch mit einem dünnen Film bedeckt und verhindert, dass der kostbare Saft austritt.

Aus Hühnerschenkel Der Döner wird weich und saftig, da diese Stücke natürliches Fett enthalten und die Dicke des Fleisches ein zu schnelles Austrocknen verhindert, wenn es auf offenen Kohlen gegart wird. Praktisch ist es auch, die Schenkel auf Spieße zu stecken. Wenn Sie die Haut an Ort und Stelle belassen, wird sie goldbraun und knusprig und verhindert außerdem, dass das Fleisch im Inneren austrocknet. Aber Sie müssen die Diät für eine Weile vergessen.

Hähnchenkeulen sind etwas kleiner als Hähnchenschenkel, aber genauso lecker. Wenn Sie Hühnchen mit dunklem Fleisch mögen, ist dies eine gute Option, da die Portionen gleich groß und nicht zu fett und nicht zu trocken sind. Sie werden schnell genug eingelegt und können bequem im Freien ohne Besteck gegessen werden.

Hähnchenflügel lassen sich am Spieß am schwierigsten braten, sind aber auf dem Grill sehr praktisch. Wenn Sie scharfe und würzige Marinaden verwenden, wird es großartig leckerer Snack für Bier. Denken Sie an die beliebtesten Barbecue Wings, die auf der Speisekarte fast aller Bierrestaurants stehen.

Bei der Zubereitung von Hähnchenspiessen ist darauf zu achten, dass Hähnchenfleisch nicht zu lange mariniert wird, da es dadurch zäh wird. 1-2 Stunden in der Marinade reichen aus, damit das weiche Hähnchenfleisch das gewünschte Aroma und den gewünschten Geschmack erhält.

Wenn Sie gefrorenes und nicht frisches Hühnchen gekauft haben, tauen Sie es nicht in der Mikrowelle oder auf dem Tisch auf, sondern lassen Sie es langsam im Kühlschrank auftauen. Dadurch bleibt das Fleisch auch zart.

Wenn Sie Hähnchen zum Braten in Stücke teilen, achten Sie darauf, dass diese die gleiche Größe haben. Bitte beachten Sie, dass einige Stücke aufgrund des Knochens in der Mitte länger zum Garen brauchen als solche ohne Knochen.

Wenn Sie Hühnerfleisch nicht beim Marinieren salzen, sondern bevor Sie es auf das Feuer oder in die Pfanne legen, wird das Fleisch saftiger, da das Salz die Flüssigkeit entzieht.

Die Bereitschaft des Hähnchenspießes wird überprüft, indem man eines der Stücke aufschneidet; der Fleischsaft sollte klar sein und der Knochen sollte seinen rotbraunen Farbton verlieren. Das Fleisch sollte sich leicht vom Knochen lösen lassen.

Beginnen wir nun mit den Marinaden für den leckersten Hähnchenspieß.

Marinade für Hähnchenspiesse mit Zwiebeln

Nicht jeder weiß, dass das Marinieren von Hühnchen in Essig nicht gut ist gute Idee. Säure macht weiches Fleisch zäh, was Ihre Hähnchenspieße ruinieren kann, bevor Sie sie überhaupt auf den Grill legen.

Wenn Sie das Fleisch noch zarter und weicher machen möchten, dann ist Zwiebelmarinade ein hervorragendes Marinadenrezept.

Für ein Kilogramm Hühnerfleisch benötigen Sie:

• 2-3 große Zwiebeln,
• Senf - 2 Esslöffel,
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel,
• Salz nach Geschmack.

Mischen Sie Öl, Senf und Pfeffer und rühren Sie dann die Hähnchenteile unter die Mischung, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe oder reiben Sie sie (Sie können einen Fleischwolf oder Mixer verwenden), damit Sie sich hervorheben eine große Anzahl Zwiebelsaft, das Fleisch perfekt mariniert und weich macht.

Die gehackte Zwiebel zum Hähnchen geben und nochmals umrühren. Zum Marinieren in einem verschlossenen Behälter mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Je länger es mariniert, desto weicher wird das Fleisch.

Die Senf-Zwiebel-Marinade verleiht dem Hähnchenspieß einen sehr pikanten Geschmack und ein appetitliches Aroma. Servieren mit Gemüsesalate und Grüns.

Hähnchenmarinade mit Sojasauce

Je nachdem, ob man es süß oder scharf mag, gibt es verschiedene Sojamarinaden.

Soja-Senf-Marinade für Hühnchen

• Senf - 1 Teelöffel,
• Olivenöl - 3 Esslöffel,
• Knoblauch - 2 Zehen,
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel,
• Salz - 0,5 Teelöffel.

Diese Menge Marinade reicht für etwa ein Kilogramm Hähnchen; wenn Sie mehr kochen, erhöhen Sie alles proportional. Sie sollten Hühnchen nicht zu lange in Sojamarinade marinieren, da es einen sehr intensiven Geschmack hat. Eine Stunde wird ausreichen.

Soja-Honig-Marinade für Hühnchen

Diese Marinade vereint den salzigen Geschmack von Sojasauce, die Süße von Honig und die Schärfe verschiedener Gewürze. Hähnchenspieße in einer so komplexen Marinade erweisen sich als am zartesten und zergehen einfach auf der Zunge, und der Geschmack wird Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben.

• Sojasauce - 1 Esslöffel,
• flüssiger Honig - 2 Esslöffel,
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - 3 Esslöffel,
• Koriander - 0,5 Teelöffel,
• Basilikum - 0,5 Teelöffel,
• schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel,
• Salz - vor dem Kochen des Kebabs abschmecken.

In dieser Marinade kann Hähnchen nicht nur über Kohlen gebraten, sondern auch im Ofen gebacken werden.

Soja-Tomaten-Marinade für Hühnchen

Dies ist eine sehr ungewöhnliche Marinade, aber wenn Sie sie probieren, werden Sie sie wegen ihres Aromas und ihrer Schärfe nicht vergessen. Ihre ganze Familie und Freunde werden um das Geheimnis dieses unglaublich scharfen und würzigen Hühnchens betteln.

• Sojasauce - 1 Esslöffel,
• Tomatenmark - 2 Esslöffel,
• scharfer roter Pfeffer - 0,5 Teelöffel,
• Khmeli-Suneli-Gewürz – 1 Teelöffel,
• Olivenöl - 1 Esslöffel,
• Honig - 2 Teelöffel,
• Vor dem Kochen mit Salz abschmecken.

Hähnchenspieße in dieser Marinade werden sehr weich und saftig; marinieren Sie sie 1 Stunde lang. Beim Kochen ist jedoch darauf zu achten, dass die Temperatur der Kohlen oder des Herdes nicht zu hoch ist, da der Tomatenbestandteil der Marinade bei starker Hitze verbrennt, schwarz wird und einen leicht bitteren Geschmack bekommt. Um dies zu vermeiden, lassen Sie die Kohlen etwas abkühlen und stellen Sie den Ofen auf nicht mehr als 200 Grad ein. Aber glauben Sie mir, die etwas längere Garzeit wird sich lohnen, sobald Sie das Ergebnis probieren.

Marinade für Hähnchenspiesse mit Kefir

In Kefir marinierter Hähnchenspieß ist meist sehr zart und ohne übermäßige Schärfe; ein leicht milchiger Geschmack verleiht ihm eine besondere Würze. Diese Marinade ist sehr einfach zuzubereiten.

• fettarmer Kefir - 2 Tassen,
• Knoblauch - 3 Zehen,
• Zitronensaft - 2 Esslöffel,
• roter Pfeffer - 0,5 Teelöffel,
• Thymian - 0,5 Teelöffel,
• Salz nach Geschmack.

Mischen Sie alle Gewürze mit Kefir, gießen Sie die Marinade über das Fleisch und lassen Sie es die erforderliche Zeit ziehen. Diese Marinade kann über Nacht stehen gelassen werden. Den Kebab kochen, bis die Kruste gebräunt ist. Mit frischem Koriander servieren.

Kefir kann durch Naturjoghurt ersetzt werden.

Marinade für Hähnchenspiesse mit Mayonnaise

Das beliebteste und einfachste Rezept zur Zubereitung von Marinaden für Hähnchenspieße. Sie können für Mayonnaise eine Vielzahl von Gewürzen verwenden, darunter auch fertige Sets, die im Laden erhältlich sind. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und selbst ein Schulkind kommt mit dem Marinieren zurecht.

Hier sind ein paar köstliche Optionen.

Mayonnaise-Ingwer-Marinade für Hühnchen

• Mayonnaise - 200 Gramm,
• gemahlener Ingwer - 2 Teelöffel,
• Knoblauch - 3 Zehen,
• schwarzer Pfeffer - 0,3 Teelöffel,
• Salz - 1 Teelöffel.

Eine Stunde an einem kühlen Ort marinieren. Vor dem Kochen erwärmen. Geeignet für Hähnchenfilets, -keulen und -flügel. Kann gebacken werden Hühnerbrust im Ofen, in Folie eingewickelt.

Mayonnaise-würzige Marinade für Hühnchen

• Mayonnaise - 200 Gramm,
• Zwiebel- 2 Stück,
• Knoblauch - 3 Zehen,
• schwarzer Pfeffer - 0,3 Teelöffel,
• Majoran - 0,3 Teelöffel,
• Kreuzkümmel - 0,3 Teelöffel,
• Koriander - 0,3 Teelöffel,
• Salz - 1 Teelöffel.

Alle Gewürze und Mayonnaise in einer separaten Schüssel vermischen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit dem Hähnchen vermischen. Dann die würzige Mischung dazugeben und abgedeckt eine Stunde marinieren. Es kocht sehr schnell und duftet unglaublich lecker. Die Schärfe ist moderat.

Marinade für Hähnchenspiesse mit Mayonnaise Vostochny

• Mayonnaise - 200 Gramm,
• Knoblauch - 3 Zehen,
• schwarzer Pfeffer - 0,3 Teelöffel,
• Kurkuma - 0,5 Teelöffel,
• Paprika - 0,5 Teelöffel,
• gemahlener Ingwer - 0,3 Teelöffel,
• roter Pfeffer - 0,3 Teelöffel,
• Salz - 1 Teelöffel.

In dieser Marinade wird Hühnerfleisch nicht nur unglaublich lecker und aromatisch, sondern erhält auch eine ungewöhnliche rot-orange Farbe, die jeden an die tolle indische Küche und Currysaucen erinnert. Probieren Sie unbedingt diese Gewürzkombination in der Marinade mit Mayonnaise.

Richtig gegartes Hähnchen im Grill ist sehr appetitlich und lecker. Dies liegt daran, dass dieses Fleisch sehr leicht zuzubereiten ist und man daraus problemlos einen duftenden und saftigen Döner zubereiten kann. Wenn Sie die Zubereitung von Schaschlik mit Bedacht angehen und die richtige Marinade zum Einweichen wählen, erhalten Sie natürlich ein tolles Gericht für jeden Feiertag oder jedes Fest.

Zum Grillen auf Holzkohle werden am häufigsten Keulen und Kadaverfilets verwendet. Sie haben eine weiche Struktur und marinieren schnell, obwohl Hühnerfleisch praktisch keine Fettschicht aufweist und daher eher trocken ist. Das heißt überhaupt nicht. Genau deshalb sollten Sie ihn richtig zubereiten, um einen saftigen und appetitlichen Döner zuzubereiten.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 1 kg
• Zwiebeln - 2 Köpfe
• Essig 9% - 1 Esslöffel

Kochmethode:

Wir waschen das Hähnchenfilet in Wasser, schneiden es dann in mittelgroße Stücke und legen es in eine Pfanne.

Einen Esslöffel Essig dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich vermischen.

Anschließend mit einem festen Deckel abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit das Fleisch alle dazugegebenen Zutaten ziehen und einweichen kann.

Köstliche Kefir-Marinade

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 2 kg
• Kefir - 500 ml
• Zwiebel - 1 k
• Gewürz für Hühnchen - 2 EL. l
• Petersilie - 1 Bund
• Salz - 1 Teelöffel.

Kochmethode:

Fügen Sie einem halben Liter Kefir nach Belieben Gewürze für Hühnchen hinzu; Basilikum oder Bohnenkraut eignen sich gut, da sie sehr gut zu Fleisch passen. Fügen Sie dort einen Teelöffel Salz hinzu. Die Petersilie mit den Händen hacken, die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und alles in Kefir geben. Anschließend alles gründlich vermischen und dabei etwas Saft aus dem Inhalt pressen.

Dann legen wir alle Schenkel hierher, mischen und pressen. Mit einem Deckel abdecken und 3-4 Stunden an einem kühlen Ort gehen lassen.

Schaschlikmarinade mit Mayonnaise

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 2 kg
• Zwiebeln - 3-5 Köpfe
• Mayonnaise - 100-150 ml
• Dillgrün - 1 Bund
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir spülen die Hähnchenschenkel mit Wasser ab, trocknen sie dann mit einem Papiertuch ab und legen sie in eine Schüssel. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wenn Sie Schaschlik am Spieß backen möchten, ist es besser, die Zwiebel in runde Stücke zu schneiden, damit sie zwischen Fleischstücke gelegt werden kann. Und wenn es auf dem Grill liegt, kann es beliebig zerkleinert werden.

Jetzt müssen nur noch die in Ringe oder Halbringe geschnittene Zwiebel und der fein gehackte Dill hinzugefügt und alles noch einmal vermischt werden.

Marinade für Schaschlik mit Sojasauce und Ketchup

Zutaten:

• Hähnchenflügel – 1 kg
• Zwiebeln - 3 Köpfe
• Sojasauce - 100-130 ml
• Ketchup - 100 ml
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir waschen die Flügel unter fließendem Wasser, trocknen sie mit einem Papiertuch und legen sie in eine geeignete Schüssel.

Wir putzen, hacken die Zwiebel in dünne Ringe und legen sie in das Fleisch. Wir geben etwas Salz dazu, man muss es nicht hinzufügen, da in der Sojasauce genug davon enthalten ist, aber das liegt meiner Meinung nach daran, und natürlich Pfeffer nach Geschmack. Als nächstes fügen Sie Sojasauce und Ketchup hinzu.

Alles gründlich mit den Händen vermischen, mit einem Deckel abdecken und an einem kühlen Ort 1-1,5 Stunden marinieren lassen. Danach ist das Fleisch fertig und kann über Kohlen gebraten und im Ofen gebacken werden.

Biermarinade für Hähnchenspieß

Zutaten:

• Hühnerschinken – 7 kg
• helles Bier - 1 Liter
• Zitrone - 1 Stk.
• Zwiebeln - 5 Stk
• Mayonnaise - 250 gr
• Gewürz - 2 EL. l
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Dieses Rezept macht das Hähnchen würzig, zart und sehr aromatisch. Also lasst uns anfangen!

Die Schinken müssen, wie oben in den vorherigen Rezepten beschrieben, zuerst gewaschen, dann getrocknet und in mittelgroße Stücke geschnitten werden. In eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Bier und Mayonnaise hinzufügen. Gründlich mischen, damit das Huhn den Geschmack der Marinade aufnimmt.

Als nächstes die Zwiebel in Ringe schneiden und in eine Schüssel geben, dort den gesamten Saft der Zitrone auspressen, dann die Zwiebel in Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben. Ganz zum Schluss die Gewürze dazugeben, alles mit den Händen vermischen und 2-3 Stunden ziehen lassen.

Hähnchenmarinade mit Honig und Senf

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 1 kg
• Senf - 2 EL. l
• Honig - 1 EL. l
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Legen Sie die gewaschenen Hähnchenschenkel in eine große, tiefe Schüssel und geben Sie dann Senf, Honig sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Mischen Sie nun alles gründlich mit den Händen, sodass jedes Bein durchnässt ist.

Und mit einem geeigneten Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach kann das Hähnchen auf ein Backblech gelegt und im Ofen gebacken oder auf einen Grill gelegt und über Kohlen gegart werden.

Marinade für Schaschlik mit Kiwi (Video)

Sehr lecker, zart, saftig und originell – so lässt sich dieses recht einfache Rezept für Hähnchen mit Kiwi in wenigen Worten beschreiben! Es ist einfach und unkompliziert zuzubereiten, aber Fertiggericht- wie aus einem Restaurant!

Guten Appetit!!!

Sie können nicht nur Rinderbrust marinieren traditionelle Art und Weise, aber auch mit Orange, Grapefruit, Mineralwasser.
Holen Sie sich lecker und saftiger Kebab Hähnchenbrust ist ziemlich schwierig. Sie müssen einige Geheimnisse der Zubereitung einer Marinade kennen, die Ihnen helfen, die Situation zu korrigieren. Wie mariniert man Fleisch richtig? Welche Rezepte gibt es?

Besonderheiten

Manche Menschen können trotz Diät nicht auf leckeren Döner verzichten. Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, wählen sie weniger fetthaltiges Fleisch. Dazu gehört Hähnchenbrust. Es ist dieser Teil des Vogels, der trocken ist. Während des Garvorgangs kann es noch härter und trockener werden, was sich zweifellos negativ auf den Geschmack des Gerichts auswirkt. Um zu vermeiden, dass das Fleisch hart verkohlt, ist es wichtig, die Geheimnisse der richtigen Marinade zu kennen.

Kochmethoden

Erste Methode

Die einfachste Marinade für Hähnchenbrustspieße ist wie folgt:

• Schneide die Zwiebel.
• Den Saft einer halben Zitrone sowie Mineralwasser hinzufügen.
• Gießen Sie etwas Olivenöl in die resultierende Flüssigkeit.
• Salz, Pfeffer, mit einer Kräutermischung würzen.

Mineralwasser beschleunigt den Marinierungsprozess und macht das Fleisch zudem zarter.

Zweite

Damit es lecker wird Diät-Kebab Aus Hähnchenbrust müssen Sie Folgendes tun:

• Sechs Zwiebeln in Ringe schneiden
• Den Saft und das Fruchtfleisch von zwei Grapefruits auspressen.
• Zutaten mit Fleisch vermischen.
• Salz, Pfeffer, Suneli-Hopfen hinzufügen.
• Gründlich mischen, bis die Marinade das gesamte Bruststück bedeckt.
• Zugedeckt oder mit Frischhaltefolie für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Der Hähnchenspieß wird nicht länger als 20 Minuten gebraten und regelmäßig mit Marinade bestrichen.

Dritte

Marinadenrezepte mit Zusatz von Tomatenmark werden Liebhaber der georgischen Küche ansprechen.

Dieser Hähnchenspieß wird wie folgt zubereitet:

Vierte

Saftige Hähnchenbrustspieße erhalten Sie, indem Sie der Marinade Kefir oder Joghurt hinzufügen. Die Zubereitung der Marinade erfolgt wie folgt:

• Kefir (naturbelassen) in einer Schüssel vermischen Selbstgemachter Joghurt oder Sauerrahm) mit Olivenöl, Gewürzen, Paprika, Salz.
• Fügen Sie durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu.
• Den Saft einer halben Zitrone sowie etwas abgeriebene Schale hineingießen.
• Die Haut vom Bruststück entfernen und in kleine Stücke schneiden. Legen Sie das Fleisch mehrere Stunden lang in die Marinade.
• Den marinierten Kebab zusammen mit Paprikaringen und Tomaten auf Spieße stecken.

Fünfte

Ein weiteres würziges Hähnchenbrust-Kebab-Rezept, das vielen gefallen wird:

• Mischen Sie in einem tiefen Keramik- oder Glasbehälter den Saft einer Orange mit Sojasauce und Ketchup in einer Menge von 100 ml.
• Etwas Zucker und Ingwerwurzelspäne hinzufügen.
• Das Fleisch mit der Marinade mit den Händen vermischen und mit einem Teller abdecken.
• Nach 30 Minuten können Sie mit dem Braten des Fleisches beginnen.

Auf Wunsch wird diesem Fleisch Ananas aus der Dose hinzugefügt, was ihm eine süßliche Note verleiht und den Geschmack zudem unglaublich attraktiv macht. Achten Sie beim Kochen über Holzkohle darauf, dass die Ananas nicht verbrennt. Es wird empfohlen, das Hähnchen während des gesamten Vorgangs mit Marinade oder Wein zu begießen.

Hähnchenbrustschaschlik ist sehr zart und leckeres Gericht, aber natürlich hängt alles von der Gastgeberin und den Rezepten ab. Hähnchenbrust kann wie jeder andere Döner einfach in Zwiebeln mariniert werden oder Sie können eine spezielle Marinade oder Soße zubereiten. Die Hauptsache ist, frisches Hähnchenfilet für ihn zu kaufen.

Schaschlik in Tomatenmark

Hähnchenbrustspieße in Tomatenmark sind sehr aromatisch und saftig. Um die Marinade für Schaschlik zuzubereiten, benötigen Sie: 700 g. Tomatenmark, 3 rote Paprika, drei Knoblauchzehen. Für den Grill selbst verwenden Sie 2 kg Brüste.

Kochalgorithmus

Schleifen bulgarische Paprika reiben oder in einem Fleischwolf mahlen, dazugeben Tomatenmark. Knoblauch und Zwiebeln schälen, in einem Fleischwolf oder einer Reibe zerkleinern und zum Tomatenmark geben. Alles gründlich vermischen. Hähnchenbrust darin einweichen Tomatensauce für 4 Stunden. Während des Einweichens müssen Sie das Fleisch zweimal vorsichtig umrühren.

Nachdem Sie die Hähnchenbrust aus der Marinade genommen haben, müssen Sie sie nicht mehr abspülen, sondern einfach auf einen Spieß oder Spieß stecken. Die Marinade kann durch Eingießen in einer Bratpfanne angebraten werden Sonnenblumenöl um die Soße zu lernen. Die Soße zusammen mit dem Kebab servieren.

Hähnchenbrust in Mineralwasser

Für dieses Rezept müssen Sie Folgendes vorbereiten: 2 kg Hähnchenbrust, 1,5 Liter gesalzenes Mineralwasser, 3 Esslöffel Mayonnaise, 3 Zwiebeln.

Kochalgorithmus

Mayonnaise zum Mineralwasser geben, gründlich umrühren, aber darauf achten, nicht zu viel Gas freizusetzen. Die Zwiebel schälen und direkt ins Mineralwasser reiben, umrühren, dadurch wird das Wasser schärfer. Die Hähnchenbrust aufschneiden und in die vorbereitete Mineralwassersauce legen.

Anstelle von Mineralwasser eignet sich auch normaler Kwas, natürlich sollte dieser nicht sehr süß sein.

Schaschlik aus Hähnchenbrust in Mineralwasser mit Kräutern

Für dieses Gericht benötigen Sie: 2,5 kg Hähnchenbrust, 1,5 Literflasche Mineralwasser, 1 Zitrone, Dill, Petersilie, Koriander, insgesamt einhundert Gramm. Um dem Mineralwasser Schärfe zu verleihen, müssen Sie ein paar Radieschen oder einen kleinen Rettich sowie eine Zwiebel verwenden.

Kochalgorithmus

Das gesamte Gemüse waschen und schälen. Die Zwiebel und den Rettich auf einer kleinen Reibe reiben, bis sie zum Wasser gegeben werden. Hacken Sie das gesamte verfügbare Grün so fein wie möglich, damit es nicht stört, und lassen Sie die Zweige auf dem Döner, damit Sie den Geschmack genießen können. Schneiden Sie das Fleisch und legen Sie es in eine Pfanne, gießen Sie Mineralwasser hinein und fügen Sie alles hinzu, was Sie vorbereitet haben: Kräuter, geriebenes Gemüse und Salz. Drei Stunden einwirken lassen. Die Zitrone in Scheiben schneiden, nach drei Stunden auf das Fleisch legen, umrühren und eine weitere Stunde ruhen lassen.

Hähnchenbrust mit Paprika und Tomaten

Um diese Marinade zuzubereiten, benötigen Sie: 1 kg Tomaten. 1 kg. roter fleischiger Pfeffer, 4 Knoblauchzehen, Salz. Zum Grillen benötigen Sie 3 kg Hähnchenbrust.

Kochalgorithmus

Tomaten und Paprika waschen, schälen und in einem Fleischwolf zerkleinern, geriebenen Knoblauch und Salz hinzufügen. Die Hähnchenbrüste in große Stücke schneiden und 5 Stunden in der Soße einweichen. Das Fleisch auf Spieße stecken und anbraten. Nachdem alle Filets am Spieß gegart sind, müssen Sie die Mischung, in der das Fleisch mariniert wurde, in einer Pfanne oder in einem Kessel anbraten, denn Hähnchenbrustspieße müssen mit Soße serviert werden.

Chilenische Hähnchenbrustspieße

Für das Gericht benötigen Sie: 2,5 kg Hähnchenbrust, eine Packung Ketchup, 2 Peperoni, einen Löffel schwarzen Pfeffer, Salz nach Geschmack, 5 Knoblauchzehen.

Kochalgorithmus

Peperoni in Ketchup reiben, Knoblauch auspressen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Brüste waschen, in große Stücke schneiden und mit Soße einreiben. 3 Stunden einweichen lassen. Für dieses würzige Barbecue können Sie eine neutralere Sauce servieren. Zum Beispiel: Sauerrahm mit Kräutern oder Käsesauce. Sie können diese Kebabs auf dem Grill oder im Ofen auf dem Grill zubereiten.

Schaschlik im Ofen

Hähnchenspieße können Sie nicht nur auf dem Grill, sondern auch im Ofen zubereiten. Um den leckersten Döner am Spieß im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie: 5 Zwiebeln, 6 Löffel Sauerrahm, 1 Löffel Senf, 2 Knoblauchzehen. Für den Döner selbst benötigen Sie 2 kg Hähnchenbrust.

Kochalgorithmus

Den Knoblauch in den Sauerrahm pressen, Senf dazugeben und alles vermahlen. Hähnchenbrüste waschen und in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie die Marinade darüber und vermischen Sie alles gründlich. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, hinzufügen und nochmals vermischen. 3-4 Stunden einwirken lassen. Braten Sie den leckersten Döner bei 180 Grad und verwenden Sie einen Grill als Backblech.

Hier erfahren Sie, wie Sie es zubereiten.

Tropische Hähnchenbrustspieße

Um diesen Wunderspieß zuzubereiten, benötigen Sie: 2 kg Hähnchenbrust, 3 Kiwis, 1 Dose Ananas aus der Dose, 3 Avocados, eine Zitrone, Salz.

Kochalgorithmus

Um einen tropischen Schaschlik aus Hähnchenfilet im Ofen zuzubereiten, müssen Sie die Kiwi schälen und reiben. Schneiden Sie das Fleisch, legen Sie es in eine tiefe Schüssel und bestreichen Sie alles mit Kiwimark. Öffnen Sie das Glas mit den Ankündigungen, salzen Sie den Saft und gießen Sie ihn über das Hühnerfleisch, mischen Sie alles. Drei Stunden einwirken lassen. Während der Kebab mariniert, Avocado und Zitrone hacken. Hähnchenbruststücke abwechselnd auf Spieße stecken: ein Stück Fleisch, Avocado, Zitrone, noch einmal ein Stück Fleisch, Avocado, Zitrone usw.

Für Liebhaber von Röstzwiebeln im Spieß können Sie auch Zwiebeln hinzufügen. Im Ofen bei 180 Grad auf einem Kuchengitter rösten.

Der Döner wird süß-sauer, aber wenn Sie die Süße stört, müssen Sie keinen Ananassaft hinzufügen, sondern ihn einfach vorher abgießen.

Tipps zum Arbeiten mit Hähnchenbrust sind für jede Hausfrau nützlich.

• Vermeiden Sie die Verwendung von gefrorenem Brustfleisch. Nach dem Auftauen wird es träge und wenn es noch in der Soße bleibt, zerfällt das Fleisch vollständig.
• Damit das Fleisch zart bleibt, lassen Sie es nicht über Nacht in der Marinade, da es sonst austrocknen kann. Die optimale Grillzeit beträgt 3-5 Stunden. Für eine intensivere Soße 3 Stunden, für eine sozusagen ruhigere Soße kann das Fleisch 5 Stunden stehen gelassen werden.
• Viele Leute denken, wenn es sich um eine Hähnchenbrust handelt, sollte der Döner eine Miniaturgröße haben. Aber gerade die Hähnchenbrüste für Schaschliks müssen etwas größer geschnitten werden, als man möchte, damit der Döner lecker und saftig wird. Kleine Stücke lassen sich leichter einlegen, verlieren aber schnell Feuchtigkeit und trocknen aus.
• Braten Sie den Hähnchenfilet-Schaschlik auf dem Grill auf beiden Seiten nicht länger als 10 Minuten an, normalerweise dauert es auf jeder Seite etwa 5 Minuten. Aber jede Hausfrau weiß mehr darüber, wie ihr Haushalt am liebsten grillt.
• Seien Sie beim Grillen von Schaschlik auf dem Grill vorsichtig, das Ergebnis ist sichtbar, es empfiehlt sich jedoch, ab und zu in den Ofen zu schauen, damit er nicht anbrennt.

Hähnchenspiesse können in allem eingeweicht werden: Tomaten, Zwiebeln, Obst, Gemüse und sogar Beeren. Die Hauptsache ist, es in der Soße nicht zu übertreiben, denn Hähnchenfleisch ist sehr zart und kann schnell austrocknen und hart werden. Und natürlich müssen Sie sofort Freunde und Verwandte an den Tisch versammeln. Der Schaschlik, der am nächsten Tag übrig bleibt, ist kein Schaschlik, denn er schmeckt nur, wenn er frisch gegart und heiß ist.

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