EingangGriechisches alkoholisches Getränk Ouzo (Ouzo-Aperitif). Ouzo – griechischer Wodka mit Anis
Ouzo
Ouzo ist ganz Griechenland in einem Glas
Griechische Weisheit
Ouzo ist ein starkes Nationalgetränk Griechenlands, das durch dreifache Destillation und die anschließende Zugabe von Anis und aromatischen Kräutern hergestellt wird. Dies ist der berühmteste Anis-Wodka Griechenlands! Tausende Touristen, die in dieses Land kommen, eilen zunächst in spezielle Tavernen – Ouzeri –, um den legendären griechischen Wodka zu probieren, von dem sie so viel gehört haben, und bewundern erst dann die Akropolis.
Die Zusammensetzung von Ouzo ist einzigartig, da es neben Anis auch Kardamom, Fenchel, Koriander, Muskatnuss, Nelken, Sternanis und Ingwerwurzel enthält. Die oben genannten Duftkomponenten mildern die Stärke des Getränks leicht und verleihen ihm interessante Farbtöne in einem Blumenstrauß.
Ouzo-Produktion
Ouzo wird durch den Destillationsprozess hochwertiger Traubenrohstoffe, aller Arten aromatischer Kräuter und Anis gewonnen. Der Alkoholanteil im griechischen Wodka-Ouzo darf laut Gesetz 20 bis 30 Grad nicht überschreiten, in Wirklichkeit liegt er jedoch bei mehr als 35 bis 50 %. Zunächst werden Kräuter- und Samenmischungen für Ouzo mit reinem Alkohol aufgegossen. Anschließend erfolgt die Destillation in speziellen Kupferkesseln (Destillatoren) mit der obligatorischen Trennung der sogenannten Tails und Heads. Der ausgewählte herzförmige Teil des zukünftigen Ouzo wird unter kontinuierlicher Kontrolle ein zweites Mal destilliert. Der resultierende Alkohol hat einen ziemlich hohen Alkoholgehalt von 50 % und wird daher anschließend verdünnt, sodass der Alkoholgehalt im Getränk etwa 37–40 % beträgt. Die bekanntesten Ouzo-Produktionsregionen sind Kalamata, Lesbos und Tyrnavos. Im Jahr 1989 Griechischer Wodka, wurde endlich offiziell registriert, sodass das Getränk nur noch in diesem Land hergestellt werden darf.
Merkmale der Verwendung von Ouzo
In Griechenland wird Ouzo meist in reiner Form konsumiert. Diese Methode wird „Sketo“ genannt. In dieser Situation kann Ouzo als Aperitif dienen.
Bei lauten griechischen Festen kann das Getränk mit Wasser verdünnt werden. Das macht durchaus Sinn. Normalerweise möchten Gäste länger sitzen und plaudern, was aufgrund der Stärke des Ouzo recht problematisch ist, da sich der Grad nach 150 Gramm bemerkbar macht. Kluge und gesellige Griechen kamen auf die Idee, Wodka im Verhältnis 1:1 mit Wasser zu verdünnen. Auf diese Weise können sie alle Themen besprechen, die sie interessieren, und dabei einen tollen Ouzo genießen.
Darüber hinaus trinken Griechen Ouzo oft mit Eis. Ein paar Eiswürfel unterbrechen den zu süßlichen Anisgeschmack und die Stärke des Getränks nimmt ab. Wenn Sie Ouzo nicht in reiner Form trinken möchten, stehen Ihnen eine Vielzahl von Meeresfrüchten, Desserts, Früchten, Käse usw. zur Verfügung Fleischgerichte. Griechischen Stolz trinken sie in kleinen schmalen Gläsern mit einem Volumen von 50-100 ml.
Wie ist das Getränk Ouzo entstanden?
Leider ist nicht genau bekannt, wann mit der Produktion von Ouzo begonnen wurde. Allerdings einige historische Fakten weisen darauf hin, dass bereits im neunzehnten Jahrhundert Fabriken zur Herstellung von Nationalgetränk. Daher gilt als offizielles Datum für das Erscheinen von Ouzo in Griechenland das 19. Jahrhundert.
Zur Herkunft des Namens gibt es mehrere Versionen. Einige davon kann man als sehr originell bezeichnen. Einer von ihnen zufolge stammt das Wort beispielsweise von der griechischen Phrase „u zo“, was übersetzt „Ich kann nicht ohne Ouzo leben“ bedeutet. Einer anderen Version zufolge ist der Name des Getränks eine Variation des Ausdrucks „uso di Massaglia“, also „zum Verzehr in Marseille“, da Griechenland und Marseille damals Handelspartner waren. Kenner interpretieren den Namen griechischer Wodka jedoch auf ihre eigene Weise. Ihrer Meinung nach ist dies ein Getränk für gemächliche Menschen, für diejenigen, die das Leben verstehen... Lassen Sie uns nicht streiten. Probieren Sie dieses magische Getränk am besten selbst aus und lassen Sie sich einen eigenen Namen einfallen.
Beliebt, günstig, teuer
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In Griechenland ist Alkohol nicht nur ein Bestandteil des Festes. Dabei spielt es keine Rolle, ob wir über das tägliche Mittagessen sprechen oder festliches Abendessen alkoholische Getränke stehen immer auf dem Tisch.
Das Kennenlernen des Nationalalkohols wird umso interessanter, da es im Land mehrere einzigartige Alkoholsorten gibt. Sie werden nirgendwo sonst auf der Welt hergestellt. Am bekanntesten sind griechische starke alkoholische Getränke wie Ouzo, Tsipouro und Raki.
Ouzo
Zur Herstellung des Produkts wird eine einfache Technologie der Ethylalkohol-Destillation verwendet. Der nach der Destillation gewonnene Mondschein wird mit Anis unter Zusatz von Nelken, Mandeln, Zimt, Muskatnuss und anderen Kräutern und Gewürzen angereichert.
Die Zusammensetzung und Kombinationen der Zusatzstoffe unterscheiden sich je nach Region des Landes. Die Verwendung von Anissamen für die Zubereitung des berühmten griechischen alkoholischen Getränks bleibt jedoch unverändert. Anis-„Nektar“ hat einen weichen und reichen Geschmack, da er traditionell zweimal destilliert wird.
Es wird empfohlen, Ouzo als Aperitif bei einer Temperatur von +20 °C zu genießen. Am besten genießt man ihn in kleinen Schlucken und genießt dabei, wie sich die Noten der verwendeten Gewürze langsam entfalten. Und wenn Ihnen der Alkoholgehalt ein wenig Angst macht – 50 Grad! – dann kann Ouzo verdünnt werden kaltes Wasser im Verhältnis 1:1.
Traditionelles griechisches alkoholisches Getränk wird in jedem Geschäft zu einem Preis von 5-7 € pro Flasche (0,5 l) verkauft.. Unangefochtener Marktführer ist die Marke Plomari Isidoros Arvanitis.
Tsipouro und Raki
Mit einer Ouzo-ähnlichen Technologie werden in Griechenland zwei weitere nationale alkoholische Getränke hergestellt – Tsipouro und Raki. Zur Herstellung des ersten wird fermentierter Traubenkuchen verwendet, dessen Destillat mit Ethylalkohol vermischt und wie Ouzo mit Anis aufgegossen wird. Zur Herstellung von Raki können nicht nur Weintrauben, sondern auch Melonen, Quitten, Pflaumen und Äpfel verwendet werden. Anis wird in solchen Frucht- und Beerenmischungen nicht verwendet.
Die Stärke von Raki liegt zwischen 35 und 47 Grad. Die Art des Verzehrs und Servierens ist identisch mit dem Servieren von Ouzo – in kleinen gekühlten Gläsern zu 50 ml. Traditionell werden Tsipouro und Raki mit Meze (Griechisch: Μεζέ) oder gegrillten Meeresfrüchten serviert.
In Griechenland beliebte starke alkoholische Getränke werden überall verkauft und sind mit 3-4 € pro 0,2-Liter-Flasche relativ günstig. Unter große Menge Briefmarken Besondere Aufmerksamkeit Es lohnt sich, auf Tsipouro Tsilili oder Tsipouro Tirnavou Katsaros zu achten.
Metaxa
Ein weiterer griechischer Staatsbürger alkoholisches Getränk Besondere Aufmerksamkeit verdient Metaxa mit einer Stärke von 40 Grad. Die Produktion wurde 1888 von Spyros Metaxas gegründet. Die Idee hinter dem Rezept für dieses griechische Getränk besteht im Wesentlichen darin, es mit Wein zu mischen.
Die Herstellungsmethode basiert auf der Mischung von Destillaten aus drei Rebsorten. Sie werden mindestens drei Jahre lang in Eichenfässern mit kleinen Poren aufgegossen. Das Geheimnis von Cognac liegt in der Kombination von Kräuterextrakten, die in die Fässer gegeben werden. Die Proportionen der Pflanzen werden streng vertraulich behandelt und der Muskatwein verleiht dem griechischen starken alkoholischen Getränk seine Weichheit. Deshalb ist der Geschmack von Metaxa einzigartig und das Produkt nimmt einen großen Teil der Exportpolitik des Landes ein.
Traditionell wird Alkohol pur (mit Eis) getrunken und dient als Hauptzutat in vielen Cocktails.
Seit 1895 hat Metaxa viele Auszeichnungen gewonnen, zunächst in Europa und später auf dem amerikanischen Kontinent. Zweite Weltkrieg nahm einige Anpassungen an der Frage vor, ob das Getränk als Cognac oder Brandy zu betrachten ist. Französische Hersteller haben sich den Namen „Cognac“ patentieren lassen, der nicht zur Bezeichnung anderer alkoholischer Produkte verwendet werden darf.
Andererseits lehnten lokale Unternehmer angesichts der Besonderheiten der Produktionsmethode auch die Verwendung des Wortes „Brandy“ ab. Und sie haben sich nicht geirrt. Metaxa ist aufgrund seines unübertroffenen Geschmacks weit über die Region hinaus bekannt und muss nicht in der Klasse angegeben werden. Die Kosten für nationalen Alkohol variieren je nach Anzahl der Sterne zwischen 13 und 30 €.
Mastiha
Masticha ist ein würziger griechischer Likör mit Zusatz von Mastixharz. Das Besondere an dem Getränk ist, dass Sträucher wie Pistazienbäume, aus denen das Harz gewonnen wird, nur auf der Insel Chios wachsen. Die Tradition der Likörherstellung reicht bis in die tiefe Vergangenheit zurück, als für die Zubereitung Harz verwendet wurde.
Das Sammeln des Harzes erfolgt manuell im Frühsommer. Die Mastixrinde wird leicht geschnitten und die weitere Produktion besteht darin, darauf zu warten, dass die Behälter mit Harz gefüllt werden. Es wird gereinigt, mit Alkohol vermischt und in Tanks bei schwacher Hitze „gekocht“. Das Ergebnis ist ein dickflüssiges alkoholisches Getränk mit einer Stärke von 30 Grad und einem zarten Kiefernwaldaroma.
In Anbetracht der Hauptzutat hat Masticha zweifellos beides medizinische Eigenschaften. Es wird angenommen, dass es eine positive Wirkung hat nervöses System, hilft dem Magen, nützlich bei Erkältungen.Der Likör wird sehr gekühlt als Aperitif zu griechischen Hauptgerichten oder zum Abschluss einer Mahlzeit mit Mandeldesserts serviert. Die bekannteste regionale Marke in momentan ist die Skinos-Brennerei.
Wer auf der Suche nach Getränken ist, die man in Griechenland eher den Europäern kennt, sollte es unbedingt probieren. Zur Mittagszeit sieht man in Cafés im ganzen Land Tische voller Kunden mit Bechern des berauschenden Getränks. Und obwohl griechisches Bier auf der Welt wenig bekannt ist, gibt es in dieser Kategorie ihre eigenen einzigartigen Beispiele. Neben der Marke Mythos, die vielen Schaumliebhabern bekannt ist, lohnt es sich auch, eine so nationale Marke wie Fix auszuprobieren, eine der ältesten des Landes.
Besonderes Lob verdienen die Produkte anderer lokaler Brauereien: Nissos von der Insel Tinos, Volcan von Santorini, Septem von der Insel Euböa (Euböa). Jeder Hersteller ist bestrebt, seine Produkte wirklich lecker und originell zu machen. Der durchschnittliche Preis für eine Flasche griechisches Bier beträgt nicht mehr als 1 €.
Wein
Sie sind auf dem Weltmarkt nicht so berühmt wie starke nationale alkoholische Getränke, aber es gibt hervorragende Beispiele dafür. Dies gilt insbesondere für Weißweine, die aus den Rebsorten Assyrtico (Santorini), Muscat Blanc a Petit Grains (Peloponnes), Robolla (Kefalonia), Savatiano (in vielen Gebieten verbreitet) und Malagousia (Mazedonien) hergestellt werden. Insgesamt gibt es in Griechenland etwa 10 Regionen, die hervorragende Weiß-, Rot- und Roséweine hervorbringen.
Die bekanntesten griechischen Weinmarken sind Boutari, Malamatina, Kourtakis, Achaia Clauss, Papaioannou, Megapanos, Cavino. Die Kosten für eine Flasche betragen je nach Kategorie und Hersteller 7-20 € oder mehr.
Was man in Griechenland trinkt und was man Freunden als Geschenk mitbringt, sind rein individuelle Fragen. Es ist am besten, vor dem Kauf eine Gelegenheit zu finden, das Getränk zu probieren und sich von seiner Qualität zu überzeugen.
Sie müssen auch bedenken, wie viel Alkohol Sie aus Griechenland mitnehmen dürfen. Es gibt keine Regeln als solche, daher müssen Sie sich an den Regeln des Staates orientieren, in dem Sie ankommen. Beispielsweise kann eine Person 5 Liter mit einer Stärke von weniger als 70 Grad für den persönlichen Gebrauch nach Russland bringen..
Wenn Sie direkt aus einem anderen Land in das Land Hellas reisen und bereits andere nationale alkoholische Getränke im Gepäck haben, vergessen Sie nicht, wie viel Alkohol Sie nach Griechenland importieren dürfen. Die Importquote beträgt 1 Liter (mehr als 22 %) oder 2 Liter (weniger als 22 %).
Tsipouro ist ein weiteres Fruchtdestillat, ein Geschwister von Rakia, Grappa, Orujo und Palenque, nur dass es dieses Mal von der Küste von Hellas stammt. Legenden besagen, dass es im 14. Jahrhundert von gastfreundlichen Mönchen auf dem Berg Athos gebraut und allen Pilgern serviert wurde, sodass die Welt von dem belebenden Getränk mit einer Stärke von 40 bis 45 Grad erfuhr.
Geschichte. Nach den uns vorliegenden historischen Beweisen war Tsipouro bis zum Ende des 20. Jahrhunderts nicht exportierbar, sondern wurde nur innerhalb des Nome (Region) der Produktion vertrieben. Der freie Verkauf von griechischem Wodka (oder besser gesagt Mondschein) begann erst 1980 und damals nur unter Lizenz industrielle Produktion- im Jahr 1990, davor war das Getränk nur in Privathaushalten zu finden.
Seit 2007 ist „Tsipouro“ ein herkunftskontrollierter Name; nur Destillate, die in bestimmten Gebieten Griechenlands hergestellt werden, dürfen so genannt werden: Mazedonien, Thessalien, Epirus, Kreta.
Eine Flasche Tsipouro Produktion. Es werden reife Beeren dunkler Rebsorten gepresst. Das resultierende Fruchtfleisch wird einige Tage lang stehen gelassen, damit der Gärungsprozess beginnen kann. Anschließend wird der Saft vom Trester getrennt: Aus dem ersten entsteht junger Wein, aus dem zweiten wird Tsipouro-Getränk hergestellt. Nach den neuen Regeln können als Rohstoffe nicht nur Schalen, Kerne und Schwänze von Weintrauben, sondern auch Fruchtfleisch verwendet werden – so wird der Geschmack des Getränks reicher, dies hängt jedoch vom Hersteller ab.
Die vergorene Maische wird einer doppelten Destillation in einer Kupfer-Alambik (Mondscheindestille) unterzogen, wobei jedes Mal sorgfältig die Schwänze und Köpfe abgeschnitten werden. Schließlich wird der mittlere Teil – das „Herz“ – in einem Stahltank aufgegossen oder in einem Eichenfass zum Reifen geschickt. Im letzteren Fall ist das Getränk dem Weinbrand oder Cognac sehr ähnlich.
Alambik zum Destillieren von Tsipouro Jeden Herbst donnern in ganz Griechenland Feiertage: In Städten und Dörfern bereiten sie Wein und gleichzeitig Tsipouro zu. Der Großteil der Veranstaltungen findet von Oktober bis Dezember statt: Zu dieser Zeit wird in allen Dörfern griechischer Mondschein gebraut.
Berühmte Marken. Wenn man bedenkt, dass dieses Getränk erst seit kurzem in der Industrie Einzug hält, ist es nicht verwunderlich, dass es nur sehr wenige Hersteller (insbesondere weltberühmte) gibt. Insbesondere das seit mehr als 100 Jahren bestehende Unternehmen Tsandali genießt einen guten Ruf und auf dem heimischen Markt trinken die Griechen gerne die Produkte lokaler Miniproduktionen.
Griechischer Tsipouro kann „pur“ oder mit Gewürzen sein: Nelken, Honig, Zimt, Anis.
Wie man Tsipouro trinkt
Für die Griechen ist Tsipouro ein Ersatz für Kaffee und Wein. Im Sommer trinken sie Traubenwodka kalt, im Winter heiß oder Zimmertemperatur, manchmal mit Eis. Das Getränk kann ein Aperitif, ein Digestif, der Hauptalkohol bei einem Festmahl, ein „Willkommensglas“ und ein Glas „für unterwegs“ sein. Tsipouro ist in diesem Sinne absolut universell.
Es wird traditionell angenommen, dass die beste Vorspeise für Traubendestillat scharfes oder scharfes Fleisch ist, aber die Hellenen selbst servieren es mit Nüssen, Trockenfrüchten, Trockengemüse und sogar Meeresfrüchten.
In Tavernen wird Tsipouro in kleinen Karafaki-Gläsern serviert; zu jeder bestellten Portion gibt es einen Meze-Teller mit leichter Snack, und die Behandlung sollte nicht wiederholt werden.
Tsikoudya, Rakomelo und andere Alternativen
Der griechische Wodka Tsipouro ist nur eine der Variationen des bei den Hellenen beliebten starken Getränks. Tsikoudia ist ein sehr ähnliches Destillat, enthält jedoch keine zusätzlichen Kräuter und wird nur auf Kreta hergestellt.
Rakomelo ist auf den griechischen Inseln häufiger anzutreffen: Es ist ein sehr würziges Getränk, meist mit Zucker, Honig und einer ganzen Reihe von Aromen.
Ouzo ist eine Anis-Tinktur mit vielen Kräutern und Gewürzen, der Massenanteil an Traubentrester im Rohstoff beträgt nicht mehr als 30 %.
"Ouzo" ist ein traditionelles griechisches Nationalgetränk, das auf der ganzen Welt bekannt ist. Im Kern ist Ouzo ein doppeltes Destillat aus Traubenwein (oder Traubentrester), destilliert mit Anis.
In Griechenland gibt es eine große Anzahl an Ouzo-Sorten. Sie unterscheiden sich etwas im Geschmack und die Rezepte werden von den Herstellern sorgfältig aufbewahrt. Aber das Wichtigste, was sie alle vereint, ist die Verwendung hochwertiger Anissamen.
Das wissen nur wenige "Ouzo" Neben Anis können auch Muskatnuss, Koriander und Sternanis hinzugefügt werden.
Besonderheit: Beim Mischen mit Wasser (oder beim Trinken mit Eis) wird die Farbe des Getränks trüb und milchig. Die Stärke des Getränks liegt zwischen 40 und 50 %.
Griechische Hersteller stellen niedliche Flaschen als Geschenke und Souvenirs her, deren Design allein schon beeindruckend ist.
„Metaxa“
Dies ist das berühmteste starke alkoholische Getränk aus Griechenland, eine einzigartige Mischung aus Brandy und Muskatwein. Hergestellt durch doppelte Cognac-Destillation aus Trauben, die in drei griechischen Regionen (Kreta, Korinth und Attika) angebaut werden.
Das Getränk reift 3 bis 15 Jahre in Eichenfässern. Anschließend wird der 60 Grad warme „Nektar“ mit einem speziellen, mindestens ein Jahr gereiften Muskatwein sowie einem Kräuteraufguss vermischt. Nach all dem wird die „Metaxa“ für weitere 6 Monate zum „Reifen“ geschickt.
Trinken „Metax“ sowohl in reiner Form (das Getränk ist stark, aber aromatisch, leicht zu trinken) als auch als Teil von Cocktails.
Die Exportversion ist „Metaxa“ mit einer Reifezeit von 3, 5 und 7 Jahren. Es gibt auch erlesene Sorten, die in Porzellanflaschen verkauft werden, sowie seltenere „Editionen“ im Alter von 12 bis 16 Jahren und sogar eine 50 Jahre alte „Metaxa“ zum Sammeln.
Interessante Fakten. Metaxa ist das erste alkoholische Getränk, das ins All reist. Sie ist auf der Welt genauso in Mode wie die Mittelmeerdiät.
Wein
Ich bin direkt mit Wein verbunden Geschichte Griechenlands. Es ist kein Zufall, dass einige der ältesten Haushaltsgegenstände Das antike Hellas Bei den von Archäologen gefundenen Exemplaren handelte es sich um Amphoren – elegante Krüge zur Aufbewahrung von Wein.
Auch die alten Griechen verwendeten heilenden Eigenschaften Dieses Getränk wird zur Heilung körperlicher und geistiger Wunden verwendet. Der Kult des Weingottes Dionysos hatte entscheidender Bedeutung für eine lange Zeit. In Mythen und Legenden gibt es unzählige Hinweise auf Wein und traditionelle Trankopfer. Antikes Griechenland…
Der Weinanbau ist einer der ältesten Traditionen Griechenlands und hat reiche Vergangenheit– viel gesättigter als in den Nachbarländern. Die Vielfalt der griechischen Weine lässt jeden Feinschmecker ins Schwärmen geraten.
Egal, ob Sie günstigen Wein oder eine erlesene Sammlung kaufen, ob Sie ihn in einem stilvollen Restaurant oder in einer einfachen Taverne am Meer trinken: Die Weinsorten und ihr Bouquet werden unterschiedlich sein, aber die Qualität bleibt immer gleich höchstes Level.
Griechische Weine Jeder kann nach seinem Geschmack wählen, von hellweiß, süß oder trocken, bis hin zu rosa und rot, halbsüß und süß. Jede Region des Landes produziert originelle Sorten, die sich im Geschmack unterscheiden und ihre eigenen Fans haben.
Einer von interessante Art Griechischer Wein ist der junge Wein Retsina, der ein spezifisches harziges Aroma hat.
Einer der Nationalschätze Griechenlands ist der würzige Wodka Ouzo. Jeder Tourist, der dieses Land besucht, sollte es probieren, und es lohnt sich, ein paar Flaschen dieses wunderbaren Getränks als Souvenir mitzunehmen. Ouzo ist ein obligatorisches Attribut lokaler Feste und wird sowohl in reiner Form als auch als Teil von Cocktails getrunken. Alkohol ist nicht nur sehr lecker, sondern in moderaten Dosen auch gesund.
Eine kleine Geschichte
Griechischer Wodka wird aus einer Mischung aus Getreide und Kräutern hergestellt. Es wurde in der Antike hergestellt, aber während der byzantinischen Zeit wurde das Rezept von athonitischen Mönchen verbessert: Man fügte ihm Anis hinzu. Es ist diese Zutat, die dem Alkohol seinen Namen gibt („Ouzo“ bedeutet auf Griechisch Anis).
Die Technologie zur Herstellung des Getränks wurde schließlich im 19. Jahrhundert etabliert Griechischer Staat wurde unabhängig. In dieser Zeit entstanden drei Zentren für die Herstellung von Nationalalkohol: die Städte Tyrnavos und Kalamata sowie die Insel Lesbos. Seit 1989 haben nur in Griechenland tätige produzierende Unternehmen das Recht, den Namen „Uzo“ zu verwenden.
Heutzutage hat jeder Haushalt sein eigenes, einzigartiges Zuhause. Jeder, der schon einmal in Griechenland war, weiß, wie stolz die örtlichen Tavernen auf ihren selbstgemachten Ouzo sind und ihre Gäste immer wieder damit verwöhnen. Dies ist nicht nur ein Getränk, es ist Teil der Kultur des Landes und seines ungewöhnlichen Geschmacks.
Rezept für Anislikör
Als dem griechischen Alkohol der Name „Ouzo“ gegeben wurde, wurde es notwendig, den Prozess seiner Herstellung zu regulieren. Entsprechend Vorschriften Der Alkohol muss zu mindestens 20 % aus Weinalkohol bestehen und Anisextrakt enthalten.
Einige Experten glauben, dass es sich bei Ouzo nicht um Wodka, sondern um Brandy handelt, da die Basis für das Getränk durch die Gärung von Traubensaft gewonnen wird. Einige Touristen vergleichen das Getränk mit dem nationalen türkischen Wodka-Raki, es gibt jedoch erhebliche Unterschiede zwischen den Produktionstechnologien dieser Produkte.
Ouzo wird durch schrittweises Mischen verschiedener Alkohole mit Kräutern (Anis, Nelken, Kamille, Spinat, Mandeln usw.), Fermentation und Destillation hergestellt. Die Anzahl der Destillationsstufen kann bis zu fünf betragen. Das Ergebnis ist ein Getränk mit einer Stärke von 40 bis 50 Grad und einem charakteristischen würzigen Geschmack.
Wie man Ouzo richtig trinkt
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, nationalen griechischen Wodka zu trinken:
In seiner reinsten Form
Alkohol wird gekühlt auf eine Temperatur von 18-22 Grad in kleinen Gläsern serviert. Sie müssen es in kleinen Schlucken trinken und versuchen, alle Geschmacksnuancen einzufangen. Es ist besser, Anisalkohol vor den Mahlzeiten zu trinken, da er tendenziell den Appetit steigert.
Ouzo passt gut zu Meeresfrüchten, Gemüsesalate, Oliven, Aufschnitt und junge Käsesorten. Es kann mit einer Obstschale serviert werden, leichtes Dessert oder natürlicher Kaffee.
In verdünnter Form
Es ist nicht üblich, Ouzo mit Säften und anderen Erfrischungsgetränken zu mischen; es wird lediglich Wasser hinzugefügt, um die Stärke zu verringern. Das Getränk erhält eine weißlich-trübe Farbe und wird deutlich weicher im Geschmack. Diese Art des Alkoholkonsums wird bei griechischen Festen verwendet und ist bei Touristen sehr beliebt.
Mit Eis
Manchmal wird Ouzo Eis hinzugefügt, um den charakteristischen Anisgeschmack zu beseitigen. Alkohol erwärmt sich im Mund und gibt nach interessantes Spiel schmecken.
In Cocktails
In griechischen Bars gibt es viele interessante Cocktails auf Basis von Anis-Wodka. Einer von ihnen ist „Buzo“. Es wird durch Mischen von drei vorgekühlten Zutaten zubereitet: Ouzo (30 ml), trockener Rotwein (15 ml) und Bourbon (60 ml).
Ouzo ist ein nationaler Schatz Griechenlands. Wenn Sie es nicht versuchen, bekommen Sie keinen vollständigen Eindruck vom Land, seiner Kultur und seinen Traditionen. Entdecken Sie den würzigen und verlockenden Geschmack von Anis-Wodka und Sie werden es nicht bereuen.