Ideale Creme für Biskuitkuchen. Rezepte für einfache Kekscremes – schreiben Sie sie auf! Wir dekorieren, ergänzen und verzieren Keksdesserts mit einfachen Cremes

Kuchen backen für ein köstliches Backprodukt ist nur die halbe Miete. Die Hauptsache ist, es einzuweichen und richtig zu dekorieren. Und was, wenn nicht eine Creme, meistert diese Aufgaben am besten? Luftig, fruchtig, cremig, Sauerrahm, Quark, Schokolade, Vanille, Zimt – es gibt viele Möglichkeiten. So machen Sie Sahne für Biskuitkuchen ohne besondere Anstrengung und so schnell wie möglich? Die Beantwortung dieser Frage ist überhaupt nicht schwierig, denn die Vielfalt der Möglichkeiten ist einfach erstaunlich. Wenn Sie die Grundrezepte perfekt beherrschen, können Sie ganz einfach Ihre eigenen Füllungen und Fantasien mit beliebigen Zutaten entwickeln.

Sauerrahm kommt zur Rettung

Eine hervorragende Option nicht nur zur Dekoration, sondern auch zum Imprägnieren wäre Sahne für einen Biskuitkuchen aus Sauerrahm. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• zwei Gläser Sauerrahm mit 25–35 % Fett (Wer eine Diät macht und seine Fettaufnahme begrenzt, kann die 20 %-Option nutzen);
• ein Glas Zucker;
• eine Prise Vanillin, Zimt, Vanilleschote.

Geben Sie den Inhalt der Gläser in eine vorbereitete Schüssel (am besten geräumig und hoch genug) und fügen Sie Zucker hinzu. Schalten Sie den Mixer ein und beginnen Sie bei relativ hoher Geschwindigkeit, diese Masse zu schlagen, bis eine homogene, lockere Konsistenz entsteht. Sobald der Inhalt der Schüssel einzudicken beginnt, geben Sie je nach Geschmack etwas Vanille oder Zimt hinzu und schlagen Sie weiter. Sie können die Bereitschaft dieser wunderbaren Masse mit einem Löffel überprüfen. Nehmen Sie etwas Sauerrahm mit Zucker auf: Wenn er nicht aus dem Löffel fällt oder schwappt, ist alles in Ordnung. Fertig ist die Creme!

Besonders gewissenhaften und wählerischen Feinschmeckern, die Delikatessen bevorzugen, kann empfohlen werden, der sauren Sahne Marmelade hinzuzufügen. Zitronensaft, ein paar Löffel Kaffee oder Kakao (die Farbe wird viel dunkler, satter, ganz zu schweigen vom Geruch).

Durch die Behandlung der Kuchen mit dieser Substanz sorgen Sie für Ihre Spezialgericht Aus einem Keks sorgen Sie nicht nur für eine universelle Imprägnierung, sondern machen ihn auch unglaublich lecker, zart und weich. Sie können die Oberseite des Kuchens mit selbst zubereiteter Schokoladenglasur dekorieren.

Lass uns nicht wie ein Kind brauen

Die vielleicht einfachste und nach Meinung vieler sogar unerfahrene Hausfrauen, die praktisch nichts vom Backen verstehen, zu erreichen ist, ist Vanillepudding-Creme. Die einfache Zubereitung sowie die unglaubliche Leichtigkeit, Zartheit und Süße machen es zu einer der beliebtesten Füllungen für süße Mürbeteigkörbchen, kleine Eclairs und Profiteroles, allerlei Gebäck und natürlich Kuchen.

Um Biskuitcreme zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• zwei Hühnereier;
• zwei Gläser Kuhmilch;
• ein Glas Zucker (Rohrzucker kann auch verwendet werden);
• drei Esslöffel Mehl;
• Zimt oder Vanille nach Geschmack.

Gießen Sie das Mehl in eine separate tiefe Schüssel, schlagen Sie die Eier auf und gießen Sie ein Glas Milch über alles. Alles gründlich vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Gießen Sie das zweite Glas Milch in die Pfanne, fügen Sie vorsichtig Zucker hinzu und stellen Sie es auf schwache Hitze. Denken Sie daran, den Inhalt der Pfanne umzurühren, alles zum Kochen zu bringen und dann die Mischung aus der ersten Schüssel hinzuzufügen. Mehrmals umrühren und dabei weitermachen, dabei die Hitze ausschalten: Dies ist notwendig, damit die Masse eindickt. Sobald der gewünschte Zustand erreicht ist, ist die Creme fertig. Stellen Sie es für eine Weile in den Kühlschrank, um es vollständig abzukühlen. Danach können Sie die Kuchen bedenkenlos bestreichen und so eine köstliche Süßspeise von unglaublicher Größe kreieren.

Kondensmilch, mein Favorit seit meiner Kindheit

Vielleicht hat jeder in seiner Kindheit, wenn er sie nicht ständig auf beiden Wangen verschlungen hat, zumindest selbstgemachte gebackene Nüsse mit Kondensmilch oder darauf basierender Sahne probiert. Eigentlich soll dieses Rezept nicht nur die Erinnerung an den vergessenen Geschmack unbeschwerter Kindheit auffrischen, sondern auch eine gute Hilfe für die Hausfrau werden. Schick und sehr schnelle Sahne Sie können Kondensmilch-Biskuitkuchen zubereiten mit:

• 200 Gramm normale Butter;
• zwei Hühnereier (Sie brauchen nur Eigelb);
• Vanillin;
• 100-150 Gramm Kondensmilch.

Butter vorher gut einweichen (aber nicht schmelzen), Kondensmilch und Eigelb dazugeben. Alle diese Produkte mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Dann Vanillin hinzufügen (es kann auch Zimt, Kaffee oder Kakao sein, ein paar Esslöffel Likör). Nochmals gründlich verquirlen, bis eine dichte, aber nicht luftige Masse entsteht. Die Imprägnierung und Dekoration ist fertig: Jetzt können Sie sie auf frisch gebackene Kuchen streichen und all diese Schönheit für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Ergebnis wird Sie nicht nur nicht enttäuschen, sondern auch angenehm überraschen!

Wenn Sie sich entscheiden, Sahne für einen Biskuitkuchen zuzubereiten, können Sie das Rezept ganz einfach anhand des Inhalts des Kühlschranks auswählen. Es gibt viele Variationen köstlicher, üppiger oder umgekehrt flüssiger Cremes. Dies können sowohl einfache als auch altbekannte Dinge sein, aber auch völlig neue, ausgefallene Gerichte, die Ihrer Fantasie entspringen. Experimentieren Sie, fügen Sie frische Früchte, Beeren und Nüsse hinzu; Verwenden Sie süße Gewürze und milden Alkohol, fettarme Zutaten – und dann wird Ihr Familienkreis und Ihre engsten Freunde Sie auf jeden Fall für die geleistete Arbeit loben, sich die Finger lecken und immer wieder nach mehr verlangen!

Sagen Sie mir ganz ehrlich: Können Sie sich einen Urlaub ohne Kuchen vorstellen? Leider zwingen uns unser schnelles Lebenstempo und der ständige Zeitmangel immer mehr dazu moderne Hausfrauen Nutzen Sie die Dienste kulinarischer Spezialisten und kaufen Sie fertige Kuchen. Zweifellos ist in der Regel jede von Konditoren hergestellte Torte ein weiteres Meisterwerk des Meisters. Sie müssen jedoch zustimmen, dass ein Kuchen, der mit Liebe für Ihre Familie und Freunde zubereitet wird, nicht einmal den köstlichsten Kuchen ersetzen kann, den Sie in einem Geschäft gekauft haben und der daher von einem völlig Fremden gebacken wurde.

Zu Recht beliebt bei Naschkatzen Biskuitkuchen. Ein zarter und luftiger Kuchen zergeht einfach auf der Zunge und sein angenehmer Geschmack bleibt Ihnen lange in Erinnerung. lange Jahre. Die Biskuitkuchen sind also schon fertig. Manche Leute glauben, dass es sehr wichtig ist, die Biskuitböden richtig zuzubereiten. Aber um welche Art von Creme es sich handelt, ist nicht so wichtig. Wie falsch liegen sie! Das ist genauso wichtig! Der Sahne ist es zu verdanken, dass der gleiche Biskuitkuchen den einen oder anderen Geschmack erhält. Eine Creme sättigt den Kuchen perfekt, mit der anderen wird der Kuchen trockener. Es ist die Sahne, die den Kuchen sowohl sehr süß als auch nicht zu süß macht. Welche Creme sollten Sie wählen, damit ihr Geschmack originell und einzigartig ist?

Welche Creme eignet sich am besten für Biskuitteig?

Natürlich sollte man sich bei der Wahl des Rezepts für die Creme, mit der die Biskuitschichten geschichtet werden, zunächst unbedingt an den Geschmack und Vorlieben der Menschen orientieren, für die der Biskuitkuchen gebacken wird. In einer Familie werden Biskuitkuchen also am liebsten klassisch mit etwas Marmelade oder Konfitüre, Gelee oder Kondensmilch geschichtet. Andere werden davon nicht überrascht sein; sie möchten nur Buttercreme als Schicht für Biskuitkuchen verwenden, andere - Vanillesoße, andere - Eiweiß usw.

Rezepte zur Herstellung von Kuchencreme mit Fotos

Wenn man sich mit Hausfrauenrezepten für Cremes vertraut macht, mit denen man Keksschichten schichten kann, wird klar, dass einige davon einfacher, andere komplexer sind. Einige können nur von einigermaßen erfahrenen Konditoren gehandhabt werden, während andere sogar von einer unerfahrenen Hausfrau erledigt werden können. Es gibt ein Rezept, dessen Zutaten günstig zu kaufen sind, aber für andere ist eine Reihe von Zutaten eine ziemlich teure Anschaffung. Und Sie müssen sich richtig darauf vorbereiten. Um jede Art von Sahne zuzubereiten, benötigen Sie in der Regel einen Mixer, einen Pürierstab oder zumindest einen Schneebesen, eine tiefe Schüssel, einen Teelöffel, einen Esslöffel, ein Glas oder einen Messbecher. Normalerweise hat das jede Hausfrau in ihrer Küche.

Die leckerste Sauerrahm

Sauerrahm verleiht dem Biskuitkuchen Zartheit und Leichtigkeit. Diese Creme erfreut sich sowohl bei Naschkatzen als auch bei Konditoren seit langem großer Beliebtheit. Es gilt nicht nur als eines der kalorienärmsten, sondern auch als eines der am einfachsten und schnellsten zuzubereitenden. Für die Zubereitung von Sauerrahm benötigen Sie zwei Zutaten: Sauerrahm und Zucker. Typischerweise wird Sauerrahm verwendet, dessen Fettgehalt 15-30 % beträgt. Konditoren glauben, dass es besser ist, Puderzucker anstelle von Zucker zu verwenden, da dadurch die Zeit für die Zubereitung von Sauerrahm fast halbiert wird.

Geben Sie also 450 g Sauerrahm und 150 g Puderzucker in eine große Schüssel. An hohe Geschwindigkeit Schlagen Sie dieses Produkt etwa 5 Minuten lang mit einem Mixer. Wenn Zucker verwendet wird, schlagen Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Creme wird fast luftig. Anschließend sollte es für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden. Und erst danach gilt die saure Sahne als gebrauchsfertig. Manche Konditoren sind sich absolut sicher, dass die Zubereitung von Sauerrahm der Fantasie der Hausfrau enormen Spielraum lässt, denn auf Wunsch kann man den Geschmack von Sauerrahm durch Zugabe von Vanillin, geriebener Schokolade oder Kakao leicht verändern.

Leichte Quarkcreme mit Erdbeeren oder Kirschen

Ideal für Biskuitkuchen und Quarkcreme, zu der Erdbeeren oder Kirschen hinzugefügt werden; im Allgemeinen passt ein Produkt wie Hüttenkäse sowohl zu Früchten als auch zu Beeren. Es kann auch als eigenständiges Dessert verzehrt werden.

Für die Zubereitung benötigen Sie 200 g Hüttenkäse, Erdbeeren oder Kirschen, 1 TL. Vanillezucker und 3 EL. l. gewöhnlicher Zucker. Vorgewaschen, entstielt und gehackt in großen Stücken 8 Stk. Erdbeeren und Hüttenkäse werden in einen Mixer gegeben und glatt gemixt. Andere Hausfrauen bevorzugen es, den Hüttenkäse zu mahlen, mit Sahne zu vermischen und dann große Beerenstücke hinzuzufügen. Die fertige Creme wird für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.

Wie man aus Kondensmilch und Butter Sahne macht

Ein beliebter Leckerbissen für viele Naschkatzen ist Biskuitkuchen mit Kondensmilch und Buttercreme. Jede Hausfrau bereitet es auf ihre eigene Art zu, hier ist eines der Rezepte.

600 g geschmolzene Butter mit einem Mixer schlagen. Dazu 1 Dose Kondensmilch, eine Prise Vanillin und nach Wunsch Kakao hinzufügen. Schlagen Sie die gesamte Masse noch einmal gründlich durch. Der Mixer läuft zunächst auf niedrigster Geschwindigkeit und erhöht diese schrittweise. Eigentlich ist das alles. Es wird empfohlen, diese Creme auf bereits kalte Biskuitböden aufzutragen, die Creme selbst jedoch nicht vorher in den Kühlschrank zu stellen.

Cremige Schokoladencreme

400 g Sahne mit 35 % Fett werden in einen Topf gegeben und erhitzt, ohne dass es zum Kochen kommt. 200 g dunkle Schokolade mahlen und unter ständigem Rühren zur Sahne geben. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und rühren Sie weiter, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.

Abgekühlt auf Zimmertemperatur Die Masse wird 3 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt. Dann die Masse mit einem Mixer schlagen, bis sie dick und locker wird.

Einfache Bananencreme mit Milch

Auch der Biskuitkuchen mit Bananencreme hat einen angenehmen Geschmack. 120 g Milch werden in einen Topf gegossen und dort 1 EL hinzugefügt. Sahara. Kartoffelpüree aus 1 reifen Banane, 10 g Rosinen, 1/2 geschlagenes Ei, Schale einer Zitrone und Vanillin hinzufügen. Alles gut vermischen. Als nächstes bereiten Sie die Creme im Wasserbad vor.

Fettarme Joghurtcreme mit Früchten

Diese Creme enthält kein Öl. 2 EL. Gelatine eingeweicht in 150 ml kaltes Wasser. Separat 350 g Joghurt, 100 g Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Zu dieser Masse wird die gequollene Gelatine gegeben und gründlich vermischt. 250 ml Sahne werden zunächst mit einem Löffel gut verrührt und anschließend im Mixer aufgeschlagen.

Manchmal werden in Joghurt geschnittene Früchte zu dieser Creme hinzugefügt und in den Kühlschrank gestellt, damit sie aushärtet.

Eiweiß

Man sagt, dass diese Creme vom Konditor etwas Geschick erfordert. Es eignet sich am besten für diejenigen, die wissen, wie man gewöhnliches Baiser gut kocht.

Ein unvollständiges Glas Zucker wird mit 100 ml Wasser vermischt und bei mittlerer Hitze gekocht, bis eine Kugel entsteht. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb von drei mittelgroßen Eiern und stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank. Geben Sie etwas Salz zum gekühlten Eiweiß und schlagen Sie es mit einem Mixer, wenn der Zuckersirup bereits die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Der Schaum auf dem geschlagenen Eiweiß sollte sehr stabil sein. Unter ständigem Rühren den fertigen Sirup in einem dünnen Strahl einfüllen. Weiter schlagen, bis die Creme vollständig abgekühlt ist. Damit dies schneller geschieht, wird die Schüssel mit der Masse in eine Pfanne abgesenkt kaltes Wasser. Proteincreme ist im Kühlschrank drei Tage haltbar.

Zitronen-Mascarpone-Creme

Liebhaber von Saurem können sich und ihren Liebsten mit einem Biskuitkuchen mit Zitronencreme eine Freude machen. Wenn Sie Zitrone durch Erdbeeren ersetzen, erhalten Sie eine zarte Erdbeercreme. Diese Creme zeichnet sich durch ihre ungewöhnlich leichte und luftige Konsistenz aus. Passt zu jeder Teigart. Keksteig ist keine Ausnahme. Um 400 g dieser Creme zuzubereiten, benötigen Sie 250 g Mascarpone-Käse, 100 g Puderzucker, 3 EL. l. Likör, Saft von 1/4 Zitrone, 1/2 Päckchen Vanillezucker.

Puderzucker und Vanillin zum zimmerwarmen Mascarpone-Käse geben und schlagen, bis ein luftiger Schaum entsteht. Zitronensaft hinzufügen und erneut schlagen. Dann den Likör dazugeben und mit einem Mixer gut vermischen. Stellen Sie die Mischung 30 Minuten lang in den Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt ist. Nach einer halben Stunde gilt die Creme als fertig und kann bestimmungsgemäß verwendet werden.

In diesem Artikel habe ich alle meine liebsten Sahnerezepte für Biskuitkuchen zusammengestellt. Lass mein Sparschwein hier sein, in das ich mehr als einmal schauen werde, wenn ich etwas vergesse. Ich hoffe, Sie finden es auch nützlich! Genießen Sie es für Ihre Gesundheit!

1. Charlotte-Buttercreme

Schmackhaft und zart, mit leichter Struktur, Charlotte-Creme eignet sich nicht nur zum Schichten der Torte, sondern auch zum Verzieren. Die Sahne wird durch Aufschlagen von Butter mit Ei und Milchsirup zubereitet. Nehmen Sie das beste Öl, ohne Verunreinigungen oder Zusatzstoffe, mit einem Fettgehalt von 82,5 %

Zutatenmenge pro 250 g Sahne:

• Butter - 100 g
• Kristallzucker - 90 g
• Eigelb - 1 Stck.
• Milch - 65 g
• Cognac - 1 EL. l.

Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank (1-2 Stunden vor dem Kochen). Um es schneller aufzuwärmen, können Sie es mit einem Messer in 1-2 cm lange Stücke teilen. Je mehr Oberfläche das Öl mit Luft in Berührung kommt, desto schneller erreicht es die gewünschte Temperatur.

Bereiten Sie zunächst den Sirup vor. Milch und Eigelb verrühren, durch ein Sieb passieren, Zucker hinzufügen und auf dem Herd erhitzen. Kochen Sie den Sirup bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 7–8 Minuten lang. Sobald er kocht, kochen Sie ihn 1–2 Minuten lang. Auf meine Art Aussehen Der Sirup sollte Kondensmilch ähneln.

Gießen Sie den fertigen Sirup in eine andere Schüssel, decken Sie ihn mit Folie ab, damit er nicht austrocknet, und kühlen Sie ihn ab.

Die Butter in eine große Schüssel geben und mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie leicht und locker ist. Halten Sie während des Vorgangs mehrmals an und schöpfen Sie die Creme mit einem Silikonspatel auf, während sie sich am Schüsselrand verteilt. Den abgekühlten Milchsirup in kleinen Portionen zur Butter geben (diese Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben). Die fertige Creme hat folgende Struktur: luftig, weiß, dick, fällt beim Klopfen auf den Schüsselrand leicht vom Spatel.

Charlotte-Creme wird am häufigsten mit starkem Likör, Cognac und Vanillezucker aromatisiert. Sie können Vanillezucker mit normalem Zucker kombinieren und ihn während der Zubereitung zum Eiersirup geben, oder Sie können ihn zu Pulver mahlen und ganz am Ende des Schlagens zur Sahne geben.

Diese Creme ist nicht so lecker wie Charlotte, aber so einfach zuzubereiten, dass sie in schwierigen Zeiten hilfreich ist. Da es keine Eier enthält, ist es perfekt haltbar.

• Butter mit einem Fettgehalt von 82 % – 150 g
• Puderzucker - 70 g
• Kondensmilch - 60 g
• Vanillezucker – 1 Beutel (zu Pulver zermahlen) Kann durch 1 TL ersetzt werden. Vanilleextrakt
• Cognac (oder jeder andere starke Alkohol) – 1 TL.
• Kakaopulver - 15 g

Nehmen Sie alle Lebensmittel vorher aus dem Kühlschrank, um sie warm zu halten. Gesiebten Puderzucker, Vanillezucker, Kakaopulver zur weichen Butter geben und mit einem Mixer 5-6 Minuten (bei maximaler Geschwindigkeit) kräftig schlagen.

Fügen Sie nach und nach Kondensmilch hinzu und rühren Sie jedes Mal gründlich um. Zur fertigen Creme Cognac oder Likör hinzufügen. Die fertige Creme sieht aus wie eine glänzende, homogene Masse. Bereiten Sie es unmittelbar vor der Verwendung vor.

3. Mascarpone-Creme

Meine Lieblingscreme, die ich oft verwende. Es eignet sich sowohl für Biskuitkuchen als auch für Cupcakes. Eclairs mit Mascarpone - leckeres Gebäck für Tee.

In diesem Rezept können Sie die Fruchtkomponente ändern und so jedes Mal neue Geschmacks- und Farbnuancen erhalten. Aber auch ohne fremde Zutaten schmeckt Mascarpone-Creme sehr gut.

• Kalte Sahne (33-36 %) – 375 g
• Mascarpone - 360 g
• Kristallzucker - 75 g
• Vanilleextrakt – 1,5 TL.
• Fruchtpüree (aus Himbeeren, Bananen, Erdbeeren usw.) – 100 g

Kühlen Sie die Sahne ab: Geben Sie sie in eine Schüssel und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Kalte Sahne lässt sich viel schneller aufschlagen. Dann Zucker, Mascarpone und Vanilleextrakt vermischen und bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, dann auf Maximum stellen. Erreichen Sie feste Gipfel.

Am Ende des Garvorgangs das Fruchtpüree dazugeben und mit einem Spatel vorsichtig unter die Sahne heben. Im Kühlschrank aufbewahren, bis der Kuchen zusammengebaut ist.

4. Proteincreme

Normalerweise wird mit dieser Creme nichts geschichtet, da sie sehr empfindlich ist, sie eignet sich aber sehr gut zum Überziehen und Veredeln. Zu Proteindekorationen Sie behalten ihre Form fest, sie werden normalerweise getönt: im Ofen für ein paar Minuten backen hohe Temperatur, während die Creme mit einer appetitlichen goldbraunen Kruste bedeckt ist.

• Eiweiß von einem Ei - 1 Stk.
• Kristallzucker - 60 g
• Vanillezucker - 1/2 Beutel

Das Eiweiß zu einem steifen Schaum schlagen, Zucker und Vanillezucker dazugeben und nochmals kräftig schlagen, bis eine dichte, weiße, glänzende Masse entsteht. Diese Creme muss sofort verwendet werden, sonst setzt sie sich ab.

5. Quarkcreme

Diese Creme wird aus Hüttenkäse hergestellt und normale Sahne und ist der Füllung in Quarkringen aus Brandteig sehr ähnlich.

• Hüttenkäse - 185 g
• Butter - 70 g
• Puderzucker - 50 g
• Kondensmilch - 15 g
• Vanillezucker – 1/2 Beutel (muss zu Pulver gemahlen werden)
• Cognac (oder ein anderer aromatischer starker Alkohol) – 1 EL. l.

Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Kondensmilch hinzufügen und erneut schlagen. Am Ende des Vorgangs Cognac hinzufügen.

Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, bis er luftig wird. Mit Sahne vermischen.

6. Sahne „Eis“

7. Vanillepudding-Sauerrahm für Biskuitkuchen

Ich werde nicht über die übliche Version der Sahne schreiben (bei der Sauerrahm mit Zucker gemischt wird), sie ist zu einfach und jeder weiß es. Ich erzähle Ihnen von einer neuen Methode für Sauerrahm, bei der Mehl, Ei und Sauerrahm in einem Wasserbad aufgebrüht werden.

• Sauerrahm 20 % - 300 g
• Eier - 1 Stk.
• Mehl - 2 EL. l.
• Kristallzucker - 120 g
• Vanilleextrakt – 1 TL.
• Butter - 250 ml

Ei, Sauerrahm, Vanille, Zucker und Mehl verrühren, in ein Wasserbad geben und dick kochen, vollständig abkühlen lassen. Die zimmerwarme Butter aufschlagen und unter ständigem Rühren zur abgekühlten Sahne geben.

Die Creme eignet sich hervorragend zum Schichten von Kuchen, da sie recht „nass“ ist und ein zusätzliches Einweichen des Biskuitkuchens mit Sirup nicht erforderlich ist.

8. Frischkäse

Ideal für, aber auch für andere Kuchen und Gebäck. Es behält seine Form gut und eignet sich daher nicht nur als Unterlage, sondern auch zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck.

• Quark - 340 g
• Butter - 115 g
• Puderzucker - 100 g
• Vanilleextrakt – 2 TL.

Die Zubereitung der Creme ist sehr einfach, es sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich. Zuerst die Butter (115 g) mit Puderzucker (100 g) auf hoher Geschwindigkeit schlagen, dann den Frischkäse hinzufügen und erneut mit einem Mixer verrühren.

Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, weich und gut geschlagen sein. Frischkäse hingegen sollte sehr kalt sein, frisch aus dem Kühlschrank.

9. Schokoladen-Ganache

Die Sahne ist eine Mischung aus Butter und Sahne in verschiedenen Anteilen, man kann auch etwas hinzufügen Fruchtpüree für Aroma und Geschmack.

• Dunkle Schokolade (70 %) – 100 gr.
• Creme (33 %) – 50 ml.
• Öl - 10-15 gr.

Die Butter in dieser Creme wird eher für den Glanz als für die Struktur hinzugefügt, daher ist die Menge gering.

Die Zubereitung der Creme ist ganz einfach: In kleine Stücke gebrochene Schokolade zur heißen Sahne geben und verrühren. Am Ende des Garvorgangs ein Stück Butter hinzufügen.

Es ist wichtig, die folgenden Proportionen für Milch-, weiße und dunkle Schokolade zu beachten:

Weiße Ganache: 2 Teile Schokolade, 1 Teil Sahne (33 %), 10 % Butter

Dunkle Ganache: 1 Teil Schokolade, 1 Teil Sahne (33 %), 10 % Butter

Milchganache: 3 Teile Schokolade, 2 Teile Sahne (33 %), 10 % Butter.

Wenn Sie diese Proportionen kennen, können Sie immer kochen leckere Sahne für den Kuchen, als Füllung für und natürlich für Macarons.

10. Sahne aus Kondensmilch und Butter

• Weiche Butter - 200 g
• Kondensmilch gute Qualität(in Dosen) - 200 g
• Vanilleextrakt – 1 TL (optional). Sie können starken aromatischen Alkohol verwenden

Ein wichtiger Punkt ist, die Butter auf die gewünschte Temperatur zu erwärmen, ihre ideale Konsistenz liegt bei 20 °C. Es fühlt sich etwas kühler an als Raumtemperatur.

Die warme Butter mit einem Mixer zu einer lockeren, lockeren Masse schlagen. Dann die Kondensmilch in kleinen Portionen hinzufügen und jedes Mal verquirlen. Die fertige Creme im Kühlschrank abkühlen lassen.

Es gibt eine Version dieser Creme in Pirogeevo

Sahne für einen Biskuitkuchen ist auf den ersten Blick eine völlig elementare Frage: Denken Sie nur daran, es ist ein großes Problem, die am Vortag gebackenen Kuchen einzufetten. Nehmen Sie Marmelade oder Sauerrahm – und los geht's, alles wird klappen. Das ist richtig, aber was würden Sie antworten, wenn man Ihnen sagt, dass es Dutzende oder sogar Hunderte von Optionen für Sahne für einen Biskuitkuchen gibt? Und darunter müssen Sie dasjenige finden, das Ihren Geschmackspräferenzen am besten entspricht?

1. Vanillesoße für Biskuitkuchen

Der gebräuchlichste, günstigste, einfachste und leichteste Pudding, der sich hervorragend zum Schichten von Biskuitkuchen eignet. Kochen Sie es nicht zu einer dicken Masse – um schmackhaft zu sein, sollte diese Creme leicht flüssig sein.

Zutaten:

• 500 ml Milch;
• 1 Ei;
• 2 EL. l. Mehl;
• 1 Tasse Zucker;
• Vanille Essenz;
• 30 g Butter.

Zucker und Mehl mischen, Ei hinzufügen, zu einer homogenen Masse mahlen. Milch angießen, umrühren, auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis es leicht aufbläht. Butter und Vanilleessenz zur heißen Sahne hinzufügen. Nach dem Abkühlen kann die Creme verwendet werden.

Beratung: Um den Geschmack preisgünstiger Vanillesoße zu verbessern, ersetzen Sie Milch durch fettarme Sahne und verwenden Sie anstelle von Vanilleessenz natürliche Vanille.

2. Sauerrahm für Biskuitkuchen

Sauerrahm für Kekse – einer der absoluten Favoriten. Seine subtile Säure harmoniert gut mit der Süße des Teigs und macht seinen Geschmack interessanter und reicher. Die Zubereitung ist nicht kompliziert, eines sollte jedoch beachtet werden wichtige Bedingung: Sauerrahm sollte von guter Qualität und hohem Fettgehalt sein. Am liebsten natürlich vom Bauernhof oder selbstgemacht. Leider können Sie mit einem im Laden gekauften Sauerrahmprodukt unklarer Etymologie Ihre Familie nicht mit einem köstlichen Biskuitkuchen mit Sauerrahm erfreuen.

Zutaten:

• 450 g Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 25 %;
• 150 g Puderzucker;
• 1/4 TL. Vanillin.

Sauerrahm in eine praktische Schüssel geben. Schalten Sie den Mixer ein und fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu. Schlagen, bis die Creme an Volumen zunimmt und ein stabiles Muster auf der Oberfläche entsteht. Zum Schluss Vanillin hinzufügen (oder einen halben Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen).

Beratung: Wenn Ihnen die saure Sahne flüssig und nicht fettig genug vorkommt, versuchen Sie, sie abzuwiegen – legen Sie sie in mehrere Lagen Baumwolltuch und hängen Sie sie für ein paar Stunden über die Spüle. Die Molke verschwindet, die saure Sahne lässt sich besser aufschlagen und einfacher.

3. Schlagsahne

Üppig, leicht, luftig, schwerelos – hier dreht sich alles um Schlagsahne. Fett kann man dabei allerdings nicht wegnehmen, aber wer hat gesagt, dass ein Kuchen kalorienarm sein muss? Deshalb ist es ein Kuchen!

Zutaten:

• 500 ml Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33 %;
• 70 g Puderzucker;
• 5 g Vanillezucker.

Geben Sie die Sahne in eine Schüssel und schalten Sie den Mixer ein. Beginnen Sie mit dem Schlagen bei niedriger Geschwindigkeit, erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise und fügen Sie Puderzucker hinzu. Wenn die Masse deutlich an Volumen zugenommen hat und ihre Form gut behält, Vanillezucker hinzufügen. Die Creme ist fertig.

Beratung: Wenn Sie Pech haben und die Sahne, die Sie gekauft haben, nicht viel Fett enthält und überhaupt nicht aufschlagen möchte, verschließen Sie die Augen vor ihrer absoluten Nützlichkeit hausgemachtes Essen und der Sahne Schlagpulver hinzufügen – dabei handelt es sich um ein geschmacksneutrales Verdickungsmittel, das meist modifizierte Stärke enthält.

4. Joghurtcreme für Biskuitkuchen

Einfach! Nein, das Leichteste! Und absolut nützlich. Es ist einfach zuzubereiten, schmeckt schwerelos und sehr sommerlich. Diese Creme passt gut dazu frisches Obst und Beeren, die wiederum eine tolle Ergänzung zu jedem Biskuitkuchen sind.

Zutaten:

• 500 ml Vollfettjoghurt (mindestens 9 %);
• 150 ml Sahne (mindestens 33 %);
• 20 g Gelatine;
• 70 ml Wasser;
• 100 g Puderzucker.

Die Gelatine mit zimmerwarmem Wasser auffüllen, quellen lassen, dann bei schwacher Hitze glatt rühren und vom Herd nehmen. Gleichzeitig die gekühlte Sahne zu einer stabilen, schaumigen Masse aufschlagen. Separat Joghurt mit Puderzucker verquirlen.

Geben Sie die Gelatine mit einem Mixer in einem dünnen Strahl in den Joghurt. Entfernen Sie nach dem Mischen den Mixer. Die Sahne mit einem Spatel vorsichtig in den Joghurt geben und im Faltverfahren verrühren. Wir stellen die Creme 5-7 Minuten lang in den Kühlschrank, danach können Sie den Biskuitkuchen darauf verteilen.

Beratung: Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Joghurt ein Produkt ohne Zusatzstoffe, das nicht trinkbar ist – so wird der Geschmack der Creme „sauberer“ und die Masse selbst wird stabiler und hat eine angenehmere Konsistenz.

5. Quark-Joghurt-Creme

Leicht, aber kräftig, mit ausgeprägter Sauermilchnote, angenehm und erfrischend. Die Creme härtet gut aus, bleibt aber recht luftig.

Zutaten:

• 400 g Trinkjoghurt;
• 500 g fetter weicher Hüttenkäse;
• 25 g Gelatine;
• 100 ml Wasser;
• 100 g Puderzucker.

Den Hüttenkäse mit einem Mixer zerkleinern oder mehrmals durch einen Fleischwolf geben, dann mit Joghurt vermischen – es sollte eine absolut homogene, glänzende Masse entstehen. Puderzucker hinzufügen.

Gelatine separat mit zimmerwarmem Wasser aufgießen, 5-10 Minuten einwirken lassen, bis sie aufquillt, dann bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Masse völlig homogen ist, dann in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Quark-Joghurt-Mischung gießen Rührgerät. Für 5-7 Minuten in den Kühlschrank stellen – fertig ist die Creme.

Beratung: Versuchen Sie bei der Auswahl von Hüttenkäse, ein hochwertiges Dorf- oder Bauernprodukt zu finden – weich, ohne Körner. Dieser Hüttenkäse passt am besten in die Creme, ist geschmeidig und lässt sich perfekt mit den anderen Zutaten kombinieren. Wenn der von Ihnen gekaufte Joghurt bereits Zucker enthält, reduzieren Sie die Puderzuckermenge je nach Geschmack.

6. Quarkcreme für Biskuitkuchen

Sehr helle, charakteristische Creme. Sie werden es mit nichts verwechseln und gegen nichts eintauschen, wenn Sie es mindestens einmal ausprobieren.

Zutaten:

• 340 g weicher fetter Hüttenkäse;
• 115 g weiche Butter;
• 100 g Puderzucker;
• Vanille- oder Mandelessenz nach Geschmack.

Kalten, sehr gut gekühlten Hüttenkäse in eine Schüssel geben, Puderzucker und Butter hinzufügen, würzen und schlagen, bis eine lockere, glatte Masse entsteht. Quarkcreme lässt sich gut mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren.

Beratung: Versuchen Sie stattdessen, Hüttenkäse zu verwenden Hüttenkäse(wie „Almette“) – die Creme erhält sehr interessante Geschmacksnuancen und wird raffinierter und eleganter.

7. Quark- und Fruchtcreme

Köstlich, leicht, reichhaltig. Diese Creme vereint erfolgreich die Säure von Sauerrahm, den cremigen Geschmack von Hüttenkäse und eine helle Fruchtnote.

Zutaten:

• 200 g weicher Hüttenkäse;
• 300 g fette Sauerrahm;
• 100 g Puderzucker;
• 200 g Früchte oder Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Pfirsich, Banane).

Den Sauerrahm und den Puderzucker zu einer schaumigen Masse verrühren, den Hüttenkäse dazugeben und weiter schlagen, bis die Creme glatt und leicht glänzend ist. Schalten Sie den Mixer aus und vermischen Sie die Sahne vorsichtig mit fein gehackten Früchten oder Beeren.

Beratung: Der Erfolg dieses Rezepts hängt von der Qualität der Sauerrahm ab; die meisten im Laden gekauften Produkte ergeben nicht die gewünschte lockere Konsistenz, daher wird empfohlen, rustikale fette Sauerrahm zu verwenden.

8. Buttercreme für Biskuitkuchen

Keine Sahne, sondern Genuss! Sehr stilvoll und anspruchsvoll. Übrigens behält diese Creme ihre Form perfekt – Sie können sie nicht nur zum Schichten von Keksen, sondern auch zum Dekorieren von Kuchen verwenden.

Zutaten:

• 400 g Frischkäse (zum Beispiel von „Violette“, „Almette“, „Hochland“);
• 100 g Schlagsahne (Fettgehalt mindestens 33 %);
• 50 g Puderzucker.

Gut gekühlte Sahne und Käse in eine praktische Schüssel geben (idealerweise auch gekühlt), Puderzucker hinzufügen und den Mixer einschalten. Die erste Minute – bei niedriger Geschwindigkeit, dann die Geschwindigkeit erhöhen und schlagen, bis eine flauschige, matte Masse entsteht (ca. 4–5 Minuten).

Beratung: Verwenden Sie für die Zubereitung der Sahne nur bewährte, hochwertige Sahne, die Sie noch nie im Stich gelassen hat, das ist die Garantie dafür, dass alles klappt. Überlassen Sie das Experimentieren anderen Rezepten.

9. Proteincreme für Biskuitkuchen

U Proteincreme es gibt viele vorteile. Erstens ist dies eine der kostengünstigsten Möglichkeiten, einen Kuchen zu dekorieren. Zweitens ist es absolut stabil und behält problemlos die gewünschte Form. Drittens ist es ganz einfach zuzubereiten. Erwähnenswert ist auch, dass dies eine köstliche und attraktive Variante für Biskuitcreme ist. Insgesamt lohnt es sich, es zu meistern!

Zutaten:

• 3 Eichhörnchen;
• 100 ml Wasser;
• 200 g Zucker;
• 1/4 TL. Salz.

Geben Sie den Zucker in einen geeigneten Topf und messen Sie die benötigte Menge Wasser ab. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und kochen, bis eine „weiche Kugel“ entsteht (die Temperatur des Sirups sollte zwischen 116 und 120 Grad liegen).

Beginnen Sie gleichzeitig damit, das Eiweiß mit einer Prise Salz zu schlagen. Idealerweise sollte das Eiweiß genau dann geschlagen werden, wenn der Sirup gekocht ist. Vorausgesetzt, dass beide Massen fertig sind, beginnen wir, den Sirup in einem dünnen Strahl in das Eiweiß zu gießen, ohne den Mixer auszuschalten. Wir arbeiten mit einem Mixer, bis die Masse dicht, glänzend, elastisch wird und abkühlt. Die Creme ist fertig.

Beratung: Um sicherzustellen, dass die Creme richtig zubereitet wird, nehmen Sie nur frische Eier und überprüfen Sie deren Verfallsdatum. Achten Sie beim Aufkochen des Sirups darauf, dass keine Zuckerkörner an den Topfwänden zurückbleiben – es besteht die Gefahr, dass der gesamte Sirup auskristallisiert.

10. Schokoladencreme für Biskuitkuchen

Die Freude eines jeden Shopaholic ist Schokoladencreme. Leicht und luftig, mit angenehmer Textur und einem charakteristischen Schokoladenakzent. Eine ausgezeichnete Option für alle, die Genuss mit bitterem Nachgeschmack mögen.

Zutaten:

• 500 ml Milch;
• 60 g Kakao;
• 100 g Zucker;
• 2 EL. l. Stärke;
• 3 Eigelb;
• 200 g Butter.

Kakao, Stärke, Zucker mischen, mit Eigelb mahlen. Gießen Sie gekochte, auf 40 Grad abgekühlte Milch in kleinen Portionen ein und mischen Sie gründlich. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie die Sahne bei schwacher Hitze, bis sie eindickt. Achten Sie darauf, dass die Creme nicht anbrennt.

Nach dem vollständigen Abkühlen weiche Butter hinzufügen und die Sahne zu einer luftigen Masse schlagen.

Beratung: Auf Wunsch kann die nach diesem Rezept zubereitete Creme als separates Dessert serviert werden – in Schüsseln füllen und mit Früchten dekorieren.

11. Karamellcreme

Eine reichhaltige Version mit einem charakteristischen Karamellgeschmack. Sehr aromatisch, reichhaltig, hell. Eine ausgezeichnete Option zum Schichten von Feiertagskuchen.

Zutaten:

• 200 g Zucker;
• 300 g Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 25 %;
• 200 g Butter.

Gießen Sie den Zucker in eine Bratpfanne, verteilen Sie ihn gleichmäßig und stellen Sie ihn bei schwacher Hitze auf den Herd. Sobald die Masse vollständig geschmolzen ist (aufpassen – sie darf nicht anbrennen, die Masse soll goldbraun, aber nicht dunkel werden), die erhitzte Sahne vorsichtig einfüllen. Umrühren und bei schwacher Hitze kochen, bis die Masse eingedickt ist. Vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen und dann mit weicher Butter schlagen.

Beratung Tipp: Zur Karamellcreme sollte man einen Löffel Mandelessenz hinzufügen – das harmoniert hervorragend mit dem cremigen Geschmack.

12. Bananencreme für Biskuitkuchen

Duftend, reichhaltig, cremig, fruchtig. Im Allgemeinen eine ausgezeichnete Creme für echte Naschkatzen.

Zutaten:

• 200 g reife Bananen;
• 200 g Kondensmilch;
• 200 g Butter.

Weiche Butter schaumig schlagen, Kondensmilch hinzufügen. Wenn die Creme glatt ist, Bananenpüree hinzufügen und verrühren. Die Creme ist fertig.

Beratung: Bananen nicht mit einem Mixer pürieren – die Masse wird flüssig, besser mit einer Gabel oder einem normalen Sieb machen.

13. Zitronen-Mascarpone-Creme

Die Creme ist leicht und raffiniert. Geeignet für weiße klassische Kekse. Einfach zuzubereiten und schnell gegessen.

Zutaten:

• 250 g Mascarpone;
• 100 g Puderzucker;
• Saft von 1/4 Zitrone;
• 1/4 TL. Vanille oder 1/2 TL. Vanille Essenz;
• 100 g Puderzucker.

Den zimmerwarmen Käse in eine Schüssel geben, Puderzucker und Vanille dazugeben und glatt rühren. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen und verrühren. Stellen Sie die Creme für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, danach kann sie verwendet werden.

Beratung: Fügen Sie der Käsemasse ein paar Löffel aromatischen Alkohols hinzu – dadurch wird der Endgeschmack der Creme deutlich verbessert.

14. Creme für Grieß-Biskuitkuchen

Die Creme ist einfach, man könnte sogar sagen: einfach. Aber in dieser Einfachheit verbergen sich gewisse Vorteile: Es ist preiswert, einfach zuzubereiten und angenehm zu essen.

Zutaten:

• 250 ml Milch;
• 3 EL. l. Grieß;
• 1 Tasse Zucker;
• 100 g Butter;
• 1/4 TL. Salz;
• Vanille nach Geschmack.

Milch abmessen, Topf auf den Herd stellen, Zucker und Salz hinzufügen. Sobald es kocht, hinzufügen Grieß Unter Rühren ca. 2-3 Minuten kochen, bis es eingedickt ist. Nach dem Abkühlen verquirlen Grießbrei Mit weicher Butter etwas Vanille hinzufügen.

Beratung: Um den Geschmack der Grießcreme interessanter zu machen, empfiehlt es sich, Zitronen- oder Orangenschale hinzuzufügen.

15. Creme „Charlotte“

Ein Klassiker des Creme-Genres. Wer noch nie gekocht hat, sollte es unbedingt probieren – diese Creme ist wunderbar! Leicht, zart und stabil – nicht nur zum Schichten von Keksen, sondern auch zum Dekorieren von Kuchen geeignet.

Zutaten:

• 1 Ei;
• 150 ml Milch;
• 180 g Zucker;
• 200 g Butter;
• 1 EL. l. Cognac;
• Vanillin.

Ei und Zucker in einem Topf verrühren, Milch hinzufügen. Alles glatt und leicht schaumig schlagen, dann den Topf auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis eine glatte, zarte Creme entsteht.

Abkühlen lassen.

Die weiche Butter schaumig schlagen und dann die Vanillesoße in kleinen Portionen hinzufügen, ohne den Mixer auszuschalten. Zum Schluss Cognac und Vanillin hinzufügen. Bereit.

Beratung: Cognac nicht vernachlässigen – auf diese Komponente kann natürlich verzichtet werden, sie verleiht der Creme jedoch herrliche edle Noten.

Richtig ausgewählte und technologisch korrekt zubereitete Sahne ist der Schlüssel zu Ihrem Erfolg als Konditor. Wenn alles richtig gemacht wird, werden Sie leicht eine Menge Komplimente von denen erhalten, die Ihren Kuchen probieren, während Sie ihn in die Hand nehmen und verstehen allgemeine Grundsätze Wenn Sie diese oder jene Creme zubereiten, werden Sie weder viel Mühe noch Zeit dafür aufwenden. Lassen Sie Ihre Kuchen immer perfekt und Ihre Cremes köstlich sein!

Für Sahne:

1. Butter – 250 g
2. Milch – 150 g
3. Puderzucker – 200 g
4. Vanillin – 1 Beutel

Dies ist mein zweiter Versuch, Kekse zu backen, und er war sehr erfolgreich. Nachdem ich von den unglaublichen Schwierigkeiten beim Backen eines Biskuitkuchens gelesen hatte, nahm ich zum ersten Mal ein „sehr einfaches“ Rezept mit der Zugabe von (oder Soda) zur Hand. Er kam hoch, er war groß, aber ich mochte ihn überhaupt nicht. Hergestellt aus dem ausgefallenen 1. Keks.

Ich habe mich für einen klassischen Biskuitkuchen entschieden.

Und es ist mir gelungen!!! Ich teile dieses Rezept mit Ihnen.

Was wir brauchen: 5 Eier, 1 Glas Zucker und 1 Glas Mehl. Ein Glas ist für mich (und soweit ich die slawische Küche verstehe) ein klassisches Facettenglas für 250 ml Flüssigkeit. Ich habe zu Hause schöne Gläser mit dem gleichen Volumen (getestet).

3 Produkte für Biskuitteig: Eier, Mehl, Zucker

Beginnen Sie mit dem Schlagen der Eier mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Die Masse wird allmählich zunehmen. Mit einem Mixer schlagen heißt verquirlen. Ich habe einen leistungsstarken Mixer und es dauerte 5-7 Minuten, die Eier mit dem Zucker zu verquirlen. Die Masse nimmt allmählich zu und wird schließlich drei- bis viermal größer als das ursprüngliche Volumen sein.

Die Eiermasse für den Keks sollte zähflüssig und weiß sein. Einige Rezepte besagen, dass Sie etwa 30 Minuten lang schlagen müssen. Wenn Sie Ihre Hände benutzen, dann nicht weniger genau. Aber wenn es keine Technologie gäbe, würde mein Impuls „Lass mich einen Biskuitkuchen backen“ schnell vergehen. Es ist sehr eintönig und lang. Aber vor 20 Jahren wurden all diese wunderbaren Kuchen von Hand zubereitet)))

Nehmen Sie nun das gesiebte und abgemessene Mehl (1 Tasse) und mischen Sie es vorsichtig unter die Keksmasse. Zum vorsichtigen Mischen einen Spatel verwenden. Da ein echter Biskuitkuchen ohne Soda zubereitet wird, geht der Teig gerade durch gut geschlagene Eier auf.

Wie Experten sagen: Darin bilden sich viele Blasen.

Bereiten Sie die Auflaufform vor. Zuerst nehmen wir das, das eine abnehmbare Seite hat.

Und zweitens: Schneiden Sie aus Pergamentpapier einen Kreis in der Größe des Bodens der Form aus.

Den Boden mit Papier auslegen und den Boden mit Mehl bestäuben.

In eine Auflaufform gießen. Das Mehl sollte sich sehr gut vermischen. Deshalb knete ich es noch einmal gründlich mit einem Spatel direkt in der Form durch.

Und um zu verhindern, dass sich nach dem Backen ein „Hügel“ auf dem Biskuitkuchen bildet (eine unebene Oberschicht, die sich dann nur schwer in den Kuchen legen lässt), decken wir die Form mit Folie ab. Wenn der Keks in der Mitte stark aufzusteigen beginnt, verhindert die Folie offenbar, dass er „herauskommt“ und „sich hinsetzt“. Dies ist wichtig, da der Biskuitkuchen normalerweise in gleiche Kuchenschichten geschnitten wird.

Sie können die Folie ein wenig mit Butter einfetten, damit sich der Keks, wenn er an die Folie steigt, leicht lösen lässt.

Wenn Sie den Keks in den Ofen schieben, sollte er gut erhitzt sein. Deshalb schalte ich es ein, bevor ich anfange, die Keksmischung zu schlagen.

Temperatur – 180 Grad. 30 Minuten backen.

Die Temperatur auf 160-170 reduzieren und weitere 30 Minuten backen.

NICHT IN DEN OFEN SCHAUEN ODER DEN OFEN ÖFFNEN!!!

Schalten Sie nach einer Stunde den Ofen aus und lassen Sie den Keks abkühlen. Sie können es herausnehmen oder direkt im Ofen abkühlen lassen.

Herausnehmen und auf ein Handtuch oder einen flachen Teller legen.

Der Keks ist fertig!!!

In Kuchen schneiden.

Bei mir mit Durchmesser Formen 26 cm Es stellte sich heraus, dass es 4,5 cm hoch war. Der Kuchen wird groß sein. Wenn du möchte einen hohen Kuchen, dann müssen Sie das Formular ausfüllen Durchmesser 21 cm. Dann ist der Keks 6 Zentimeter hoch und kann nicht in 2, sondern in 3 oder 4 Schichten geschnitten werden.

Die Sahne für den Keks vorbereiten. Die Creme ist sehr zart und lecker.

Ich habe beide Rezepte (Keks und Sahne) von verschiedenen Forenseiten der Website von Anastasia Skripkina übernommen.

Nehmen Sie Milch bei Zimmertemperatur. Weiche Butter (die mehrere Stunden außerhalb des Kühlschranks stand).

Wenn ich kein Pulver zu Hause habe, mache ich es in Sekundenschnelle in einer Kaffeemühle aus Zucker. Einfach, günstig und natürlich.

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben. Mit einem Schneebesen bei niedriger Geschwindigkeit schlagen (diese Creme kann nicht mit einem Mixer geschlagen werden). Dieser Vorgang dauert etwa 5 Minuten. Sehen Sie sich das Foto unten an. Irgendwann haben Sie möglicherweise das Gefühl, dass sich das Öl gelöst hat und nichts mehr funktioniert. Alles ist gut. Weiter schlagen.

Die Creme wird zart und behält ihre Form gut auf den Kuchen.

Damit diese Creme auf einem Biskuitkuchen schön wird, müssen Sie sie eine Weile im Kühlschrank aufbewahren. Ich füllte eine Spritze mit Sahne und ließ sie 20 Minuten lang „abkühlen“.

Verteilen Sie nun die Creme auf dem unteren Tortenboden. Wir haben den 2. draufgelegt. Die Creme auf den oberen Tortenboden streichen. Und nun zu den Dekorationen.

Fertig ist ein wunderbarer Biskuitkuchen mit zarter Sahne.

Tatsächlich benötigen Sie nicht viel reine Zeit für die Vorbereitung. Es wird mehr Zeit damit verbracht, darauf zu warten, dass es gebacken wird.

So können Sie Ihren Haushalt oft mit einem solchen Keks verwöhnen. Ein Stück Keks ist ein zarter Kuchen.

Guten Appetit von der Website von Tastier at Home.

einfacher Biskuitkuchen mit Sahne