Im Ofen gefüllte Champignons: Rezepte. Ein Kaleidoskop an Füllungen aller Art für gefüllte Champignons

Guten Tag, liebe Freunde, heute bereiten wir gefüllte Champignons zu. Solche Pilze werden normalerweise als zubereitet Urlaubssnack. Denn dieser Snack ist sehr einfach, lecker und schön.

Champignon selbst hat einen neutralen Geschmack, nimmt aber die Aromen anderer Zutaten sehr gut auf. Daraus und Füllungsrezepte große Menge. Von Käse bis Aubergine.

Zutaten.

• Pilze 10 Stk.
• Käse 250 g.
• 3-4 Knoblauchzehen.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang.

1. Vor dem Kochen empfiehlt es sich, die Pilze unter fließendem Wasser gut abzuspülen.

2. Entfernen Sie nach der Wasserbehandlung den Stiel vom Pilz. Sie können dies mit Ihren Händen tun, indem Sie es einfach in verschiedene Richtungen drehen und es vorsichtig mit einem Messer ausschneiden.

3. Entfernen Sie das Bein, um möglichst viel Füllung aufzunehmen.

4. Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit geriebenem Käse vermischen. Nach Belieben können Sie der Füllung noch etwas gemahlenen Piment hinzufügen. Dadurch wird die Füllung selbst noch mehr verschönert, indem ihr etwas Pikantes verliehen wird.

5. Vor dem Füllen jeden Pilz salzen. Da diese Pilzsorte nahezu geschmacklos ist.

6. Dann formen wir einen kleinen Klumpen Käse und Knoblauch und legen diese Klumpen in jeden Hut.

7. Die gefüllten Champignons auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

8. Das Backblech für 15 Minuten in den Ofen schieben und bei 160-170 Grad garen.

9. Backen, bis eine appetitliche Käsekruste entsteht.

10. Nachdem unsere Vorspeise vollständig fertig ist, müssen wir ihr Zeit zum Abkühlen geben und sie erst dann auf dem Tisch servieren.

Im Ofen gebackene Champignons mit Käse

Zutaten.

• Pilze 10 Stk.
• Käse 150 g.
• 3-4 Knoblauchzehen.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang.

1. Im vorherigen Rezept wurden für die Füllung nur Käse und Knoblauch verwendet. Im gleichen Rezept fügen wir der Füllung noch eine weitere Komponente hinzu; das sind die gleichen Stiele, die bisher noch nicht verwendet wurden.

2. Nehmen Sie die Champignons, entfernen Sie vorsichtig den Stiel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

3. Um die benötigte Käsemenge richtig zu berechnen. Sie müssen Ihre Beine wiegen. Und für jeweils 100 Gramm Pilze nehmen wir 100 Gramm Käse.

4. Den Käse reiben, den Knoblauch durch eine Presse geben und dann alles vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

5. Alle Zutaten der Füllung, gehackte Pilzkeulen und Knoblauch-Käse-Mischung vermischen, vermischen und gleichmäßig auf den Pilzen verteilen. Vergessen Sie nicht Salz und Piment.

6. Die gefüllten Champignons auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180 Grad nicht länger als 20 Minuten garen. Um den Pilz selbst nicht auszutrocknen.

7. Nach dem Ofen sollten die Pilze etwas abkühlen. Dann auf eine Schüssel geben und servieren.

Guten Appetit.

Mit Hähnchenfilet gefüllte Champignons

Zutaten.

• Champignons 10-12 Stk.
• Hähnchenbrust 200-250 Gramm.
• Hartkäse 100 Gramm.
• 1 Ei.
• 1 Zwiebel.
• Pflanzenfett.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang.

1. Den Stiel der Pilze entfernen und fein hacken.

Filetmodus in Streifen, danach Streifenmodus in kleinen Quadraten. Dadurch gart das Fleisch schneller und das Füllen der Pilze wird bequemer.

2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und zum Braten in eine Pfanne geben.

3. Sobald die Zwiebel durchsichtig wird, Pilze in die Pfanne geben. Braten Sie sie 1-2 Minuten lang und geben Sie das Fleisch zum Braten hinzu.

4. Die Füllung anbraten, bis das Hühnerfleisch weiß wird.

5. Dann den Herd unter der Bratpfanne ausschalten und 1 Ei unterrühren. Mischen Sie die Füllung schnell und gründlich, bis das Eiweiß gar ist Weiß. Jetzt können wir sagen, dass die Füllung vollständig fertig ist, Sie können weitermachen.

6. Die Füllung auf die Deckel verteilen.

7. Und der allerletzte Schliff besteht darin, geriebenen Käse oben auf jeden Pilz zu geben.

8. Jetzt können Sie die Pilze für 15-20 Minuten in den Ofen geben. Kochtemperatur 170-180 Grad.

Mit Hackfleisch und Paprika gefüllte Champignons

Zutaten.

• Bereit gehacktem Hühnerfleisch 250-300 Gramm.
• 300 Gramm Pilze.
• Paprika 1 Stk.
• 1 Zwiebel.
• 100 Gramm Käse.
• Eine halbe Zitrone.
• 1 Bund Dill.
• Butter, Olivenöl, Pflanzenöl.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang.

1. Entfernen Sie die Stiele von den Pilzen. Spülen Sie die Kappen ab, trocknen Sie sie ab und gießen Sie in jede Kappe 3-4 Tropfen Zitronensaft und die gleiche Menge Olivenöl. Anschließend die Pilze beiseite legen. Während wir damit beschäftigt sind, die Deckel zu füllen, marinieren sie und bekommen einen unglaublichen Geschmack.

2. Zwiebel und Stiele fein hacken und mit Hackfleisch anbraten, bis sie weich sind.

3. Gehackte Paprika mit Dill zur frittierten Füllung geben und gut vermischen.

4. Die Füllung auf den Pilzköpfen verteilen und im Ofen bei einer Temperatur von 170–180 Grad für 20–30 Minuten backen.

5. Käse kann auf zwei Arten verwendet werden. Im ersten Fall können Sie es auf die Kappen legen, bevor Sie es in den Ofen schieben.

6. Oder streuen Sie die Pilze 5-6 Minuten vor der Zubereitung darüber. Was auch nicht als Fehler gewertet wird.

7. Nach dem Garen die gefüllten Champignons auf eine schöne Schüssel legen, mit frischen Kräutern und Tomaten dekorieren und servieren.

Guten Appetit

Mit Kartoffeln und Gemüse gefüllte Pilze

Zutaten.

Champignons 10-12 Stk.

• Kartoffeln 3-4 Stk.
• 1 Karotte.
• 1 Zwiebel.
• 100 Gramm Käse.
• Pflanzenfett.
• 1-2 Esslöffel Sauerrahm.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang.

1. Entfernen Sie die Stiele von den Champignons. Die Pilze gut waschen, trocknen und etwas Salz hinzufügen.

2. Schneiden Sie die Keulen ab und braten Sie sie zusammen mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne an.

3. Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen und dann reiben.

4. Gebratenes Gemüse mit Sauerrahm und geriebenen Kartoffeln vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Die Füllung auf den Pilzköpfen verteilen und diese für 20–30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.

Guten Appetit.

Als Füllung können Sie verschiedene Produktkombinationen verwenden. Zum Beispiel Käse mit Fleisch, mit Gemüse wie Tomaten, Zucchini, Auberginen.

Sie können dem Pilz jederzeit eine entkernte Olive als Dekoration hinzufügen.

• Pilze können auch mit Meeresfrüchten, Garnelen oder Krabbenstäbchen zubereitet werden.

• Machen Sie die Reisfüllung und gekochte Eier mit Käsezusatz.

Im Allgemeinen schränkt Sie hier praktisch nichts ein, außer vielleicht einem Höhenflug der Fantasie.

• Es ist besser, Pilze zu wenig zu kochen, als sie zu lange zu kochen. Das heißt, wenn Sie die Pilze zu lange im Ofen lassen, entweicht die gesamte Feuchtigkeit aus ihnen und der Leckerbissen schmeckt nicht mehr so ​​gut.

• Daher ist die Füllung fast immer fertig und die Backzeit der Pilze im Ofen beträgt nicht mehr als 30 Minuten.

Guten Appetit.

Champignons im Teig

Guten Appetit.

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Cooler Snack!! Es ist schnell zubereitet und so lecker, dass man es gar nicht an den Ohren abreißen kann! :))

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Gefüllte Champignons – wunderschön, leckeres Gericht, das jeden Feiertagstisch erfolgreich schmückt und sehr einfach zuzubereiten ist. Pilze sehen großartig aus und können sowohl als warmes Gericht als auch als Beilage serviert werden kalte Vorspeise. Einmal das Prinzip des Kochens verstanden gefüllte Champignons Im Ofen können Sie dann ganz einfach mit verschiedenen Füllungen experimentieren und so neue Geschmackskombinationen kreieren.

Champignons können mit allem gefüllt werden – mit allen Fleisch-, Gemüse- und Fischfüllungen. Zum Füllen ist es besser, ungefähr gleich große Pilze zu kaufen und nicht die kleinsten. Hier sind einige der gängigsten Rezepte.

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Mit Gemüse gefüllte Champignons

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Pilze kommen oft zum Einsatz, wenn Sie schnell etwas Leckeres und Gesundes zubereiten müssen. Für einen Fastentisch empfehlen wir, sie mit buntem Gemüse zu füllen.

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Zutaten:
Große Champignons 6-8 Stk.
Tomate 1 Stck.
Avocado 0,5 Stk.
Rot Süße Paprika~ 0,5 Stk.
Sojasauce 1 EL. l.
Knoblauch 1 Zehe
Sesam nach Geschmack
Koriander nach Geschmack

Kochmethode:
Die Champignons darunter waschen kaltes Wasser, entfernen Sie die Beine. Eine Tomate, eine halbe Avocado, ein Drittel einer roten Paprika würfeln und alle Zutaten vermischen. Die resultierende Mischung mit Sojasauce und gehacktem Knoblauch würzen und die Pilzkappen damit füllen.

Die Stücke 10-12 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad backen. Vor dem Servieren können die Pilze mit Sesamkörnern und gehacktem Koriander dekoriert werden.

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Mit Käse gefüllte Champignons

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Dieses Rezept kann als Grundlage für weitere kulinarische Experimente mit gefüllten Pilzen dienen.

Zutaten

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Champignons - 500 gr.

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Hartkäse (jede Art, die Sie mögen) – 200 gr.

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Knoblauch – 2-3 Zehen.

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Pflanzenöl (zum Einfetten der Form).

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Vorbereitung:

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Die Pilze gut waschen und den Stiel vom Hut trennen (mit den Händen herausziehen oder mit einem Messer abschneiden). Keulen, Kräuter, Knoblauch fein hacken. Alles vermischen, salzen, pfeffern, mit weiteren Gewürzen nach Belieben würzen, vorsichtig vermischen und auf die Pilzkappen setzen. Oben sollte sich eine kleine Rutsche befinden. Fetten Sie ein Backblech (Auflaufform) mit Öl ein und setzen Sie die Deckel darauf. Im vorgeheizten Backofen (180° – 200°) 15 – 20 Minuten backen. Die Zeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab. Behalten Sie die Pilze daher beim ersten Garen im Auge. Die Pilze sollten eine schöne dunkle Farbe annehmen und der Käse darauf sollte schmelzen und braun werden.

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Mit Gemüse gefüllte Champignons

In diesem Rezept werden Zwiebeln und Karotten verwendet, es können aber auch andere Gemüsesorten verwendet werden.

Zutaten
Champignons - 500 gr.

Karotten - 1 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Knoblauch – 2-3 Zehen.
Gemüse (beliebig), Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.
Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel.

Vorbereitung:
Trennen Sie die Beine und schneiden Sie sie ab. In etwas Öl die Keulen, fein gehackte Zwiebeln und gehackte Karotten leicht anbraten. Salzen, pfeffern, die Füllung beim Braten mit anderen Gewürzen würzen. Dann können Sie es auf zwei Arten tun:

A). Die Füllung mit fein geriebenem Käse und Kräutern vermischen und die Pilze damit füllen.

B). Füllen Sie die Deckel mit der frittierten Füllung und streuen Sie Käse und Kräuter darüber. Sie können einfach ein Stück Käse hinzufügen. Im Ofen backen wie im ersten Rezept.

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Mit Fleisch und Käse gefüllte Champignons

Zum Füllen von Pilzen eignet sich jedes Fleisch.

Zutaten
Champignons - 500 gr.
Fleisch - 200 - 300 gr.
Hartkäse (jede Art, die Sie mögen) – 100 gr.
Karotten (optional) - 1 Stk.
Zwiebeln (optional) -1 Stck.
Knoblauch – 2-3 Zehen.
Gemüse (beliebig), Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.
Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel, wenn Sie das Fleisch braten.

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Vorbereitung:
Das Kochprinzip ist das gleiche wie in den vorherigen Rezepten. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie das Fleisch für die Füllung vorbereiten müssen – kochen oder braten. Es ist machbar verschiedene Wege. Kochen Sie beispielsweise zuerst das Fleisch und geben Sie es dann zusammen mit den Keulen und anderen Zutaten (Zwiebeln, Knoblauch) durch einen Fleischwolf. Bei einer anderen Möglichkeit wird fein gehacktes Fleisch (oder rohes Hackfleisch) mit anderen Zutaten in einer kleinen Menge Öl gebraten, bis es gar ist. Kann gemacht werden gehacktes Fleisch ohne Gemüse, dann empfiehlt es sich aber noch 1 EL dazugeben. ein Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise für Saftigkeit. Vergessen Sie nicht, das Hackfleisch mit Gewürzen zu würzen und zu salzen. Anschließend wie gewohnt füllen und im Ofen backen.

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Champignons mit Käse – schnell und lecker!

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Zutaten:
große Champignons - 200 g.
1 Zwiebel
2 Eier
100 g Käse
1 EL. l. Semmelbrösel
100 g Butter

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Kochmethode:
Die Champignons waschen, den Stiel herausschneiden und den Hut von beiden Seiten salzen.
Gehackte Zwiebeln und Pilzstiele anbraten, mit geschlagenen Eiern vermischen.
Geben Sie in jede Kappe ein kleines Stück Butter und geben Sie die frittierte Füllung hinein.
Mit Semmelbröseln und Käse belegen. 10 Minuten backen.

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Mit Blumenkohl gefüllte Champignons

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Wir brauchen:

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Große Champignons - 8 Stk. - 525g
Blumenkohl - 100g
Zwiebel – 1 kleine Zwiebel – 50 g
Butter - 50g
Sauerrahm – 70 g – 2 EL. Löffel
Hartkäse - 45g
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Kleine Tomaten - 2 Stk.
Dill - 2 Zweige

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Vorbereitung
Die Pilze waschen und den Stiel vorsichtig abbrechen (abschneiden). Kochen Sie die Kappen 20 Minuten lang in kochendem Salzwasser. Anschließend die Deckel entfernen und zum Abtropfen auf einen Teller legen.
Für die Füllung die Zwiebel und die Pilzkeulen fein hacken.
Die Blumenkohlröschen fein hacken.
Zwiebeln, Pilze und Kohl im heißen Öl anbraten. Sauerrahm, Salz, Pfeffer hinzufügen. Umrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Die Champignonkappen mit der Füllung füllen. Legen Sie sie in eine kleine Auflaufform. Eine Tomatenscheibe darauf legen.
Mit geriebenem Käse und fein gehacktem Dill bestreuen. Im Ofen bei 180 Grad 15–20 Minuten backen.
Gefüllte Champignons schmecken warm oder kalt köstlich.

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Sehr einfach zuzubereiten, aber sehr lecker und süß Vorspeise mit Pilzen, das zu einer malerischen Bereicherung für den Esstisch wird und Sie nicht mehr die Frage haben, was Sie mit Pilzen kochen sollen? Alle Zutaten, die Sie für die Zubereitung dieser Pilze benötigen, finden Sie immer im Kühlschrank.

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Zutaten:

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• Große Champignons – 10 Stück;
• Hähnchenfilet - 200 gr;
• Hartkäse - 100 gr;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Grün;
• Salz;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Sauerrahm - 2 EL. l;
• Pflanzenöl - 3 EL. l

Kochmethode:

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1. Die Zwiebel schälen, fein hacken und glasig braten. Pflanzenöl innerhalb von 3 Minuten
2. Die Champignons waschen, putzen und die Stiele vorsichtig herausschneiden, damit die Kappen intakt bleiben – wir füllen sie.
3. Champignonschenkel, Hähnchenfilet fein hacken, zur Zwiebel geben, salzen, pfeffern und in einer Pfanne 5 - 7 Minuten anbraten.
4. Etwa 1 Minute vor Ende des Bratens Sauerrahm zu den Champignons und dem Hähnchen geben und gründlich vermischen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben (Sie können jede Käsesorte nach Ihrem Geschmack nehmen). Grünes, ich mag Petersilie, hacke sie.
6. Nehmen Sie ein Backblech, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein, füllen Sie die Pilzkappen mit der resultierenden frittierten Mischung und legen Sie sie auf das Backblech. Streuen Sie geriebenen Käse darüber und fügen Sie nach Belieben etwas Salz hinzu.
7. Legen Sie die Pilze in den Ofen bei einer Temperatur von 150–180 Grad und backen Sie die Pilze etwa 20 Minuten lang. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Pilze mit gehackten Kräutern bestreuen.

Oleg 18.02.14
Ein sehr appetitliches Gericht. Ich wollte sofort kochen. Ich habe nur eine Frage: Soll ich einfach die Kappen der Champignons abschneiden oder Löcher hineingraben, um mehr Füllung aufzunehmen?

Aljona
Oleg, vielen Dank für dein Feedback. Pilzstiele können abgeschnitten werden, besser ist es jedoch, sie vorsichtig abzubrechen, da sich dann eine kleine natürliche Kerbe bildet. In jedem Fall müssen Sie jedoch sorgfältig arbeiten, um die Unversehrtheit der Kappen nicht zu beschädigen.

Mila 08.03.14
Das Rezept war praktisch. Ich lade Gäste zu einem Urlaub ein, aber es gibt nichts, womit ich überrascht sein könnte. Und meine Damen sind wählerisch, sie sind alle auf Diät. Und dieses Rezept ist nichts Fettiges und gleichzeitig lecker. Dies ist ein einfaches Gericht, aber es sieht so festlich aus.

Victoria's Secret 09.03.14
Ich liebe Champignons mehr als alle anderen Pilze, sie haben einen besonderen, einzigartigen Geschmack. Ich mochte dieses Gericht wegen seiner Originalität, es sieht appetitlich aus und ist perfekt für einen Feiertagstisch.

Rita 04.07.14
Ein recht einfaches Rezept, nichts Kompliziertes. Aber es ist lecker und elegant. Ich habe diese Pilze zum Geburtstag meines Mannes gemacht, die Gäste waren begeistert)).

Polina 01.06.15
Es scheint so einfach und unkompliziert zu sein, aber aus irgendeinem Grund vergesse ich persönlich oft einen so idealen Snack festlicher Tisch. Früher habe ich solche Pilze aber oft gekocht, nur habe ich in die Füllung Schmelzkäse mit Ei, Mayonnaise und Knoblauch gegeben – es war auch lecker. Ich muss dein Rezept unbedingt ausprobieren ;).

Veronica 17.03.15
Mein Mann und ich lieben es, dieses Gericht gemeinsam zuzubereiten – ich kümmere mich um die Champignons und er zerkrümelt die Füllung. Es stellt sich ziemlich schnell heraus.

Ira 18.03.15
Und gefüllte Champignons machen wir immer als separates Gericht, zum Beispiel als Salat, denn wie die Praxis zeigt, ist das Gericht nicht nur lecker, sondern es gibt selten einen Gast, der Champignons nicht mag :)

Michail 04.06.15
Kochen ist nach Angeln und Autos mein drittes Hobby. Ich versuche, in Tontöpfen zu kochen. Ich habe Ratatouille und Kartoffelgratin zubereitet. Kharcho-Suppe Georgisches Rezept. Heute habe ich gefüllte Champignons gemacht, die Kinder haben sie schon vernichtet, „Papa, das ist köstlich.“

Swetlana 25.12.16
Deine gefüllten Champignons haben mir sehr gut gefallen, die Vorspeise ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich. Mein Mann hat es für Silvester bestellt

Unschuldig 31.12.16
Wir machen Champignons schnell und lecker: Den Stiel herausbrechen, die Kappen in eine Bratpfanne geben und einfach ein wenig Salz hinzufügen. Pilze geben beim Erhitzen Saft ab, nach 15 Minuten sind die Pilze fertig. Der Snack samt Saft geht mit einem Knall los. Die Keulen können auch gesalzen und wieder aufgewärmt werden.

Daria 25.10.18
Guten Tag, Alena! Die gefüllten Champignons sind sehr lecker geworden! Die meisten Pilzgerichte verwenden gehackte Pilze, aber dieses Rezept enthält fast ganze Pilze! Ich liebe solche Rezepte, bei denen das Hauptprodukt nicht zerschnitten wird kleine Teile, und im Ganzen gebacken! Vielen Dank für das Rezept! Ich empfehle es jedem!

Gefüllte Champignons mit Käse sind eine herzhafte Vorspeise oder ein eigenständiges Gericht: mit Sauerrahm, Fleisch oder Meeresfrüchten.

• frische große Champignons – 300 gr
• Zwiebel - 1 Stück
• Hartkäse - 100 gr
• Sauerrahm - 2 EL.
• Petersilie, schwarzer Pfeffer, Salz
• Butter - 50 g
• Pflanzenöl zum Braten

Die Champignons unter fließendem Wasser gut waschen. warmes Wasser und auf ein Schneidebrett legen. Schneiden Sie die rauen und beschädigten Stellen an den Pilzen vorsichtig mit einem Messer ab. Nun trennen wir mit einem Teelöffel die Stiele von den Kappen, um diese nicht zu beschädigen, und entfernen auch einen Teil des Fruchtfleisches von den Bestandteilen.

Reiben Sie die Spitzen der Champignons von allen Seiten vorsichtig mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ein. Legen Sie sie in eine Auflaufform, sodass sie von außen wie Schüsseln aussehen.

Die Stiele und das Fruchtfleisch der Pilze auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer fein in Stücke schneiden. Gießen Sie die zerkleinerten Zutaten auf einen freien Teller und beginnen Sie mit der Zubereitung der Zwiebeln.

Die Zwiebel mit einem Messer schälen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Legen Sie das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in Würfel. Die fein gehackte Zwiebel auf einen sauberen Teller geben.

Reiben Sie den Hartkäse mit einer mittelgroßen Reibe direkt auf das Schneidebrett. Anschließend die Hobelspäne auf einen freien Teller geben und kurz stehen lassen.

Petersilie unter fließend warmem Wasser waschen, abschütteln überschüssige Flüssigkeit und auf ein Schneidebrett legen. Das Grün mit einem Messer fein hacken und sofort in eine leere Untertasse gießen.

Geben Sie etwas Pflanzenöl und ein kleines Stück Butter in die Pfanne. Stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze und warten Sie, bis sich der Inhalt gut erwärmt und vollständig geschmolzen ist. Unmittelbar danach die gehackte Zwiebel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzspatel glasig braten. Als nächstes die fein gehackten Champignons in die Pfanne geben und weitere 5–10 Minuten weiterbraten.

Achtung: Vergessen Sie nicht, gelegentlich alles mit den verfügbaren Geräten umzurühren, damit die Füllung nicht anbrennt. Schalten Sie abschließend den Brenner aus und gießen Sie den Inhalt des Behälters in eine mittelgroße Schüssel.

Wir fügen außerdem die Hälfte der Gesamtmasse geriebenen Käse sowie Sauerrahm hinzu. Mit einem Esslöffel alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Geben Sie die fertige Füllung in die Champignonköpfe und streuen Sie die restlichen Käsespäne auf die Form. Schalten Sie nun den Backofen ein und heizen Sie ihn auf eine Temperatur von 180 Grad vor. Stellen Sie die Pfanne unmittelbar danach auf die mittlere Ebene und kochen Sie die gefüllten Champignons 10–15 Minuten lang, bis sich auf der Oberfläche eine goldene Kruste bildet.

Schalten Sie zum Schluss den Ofen aus, nehmen Sie den Behälter mit Topflappen aus dem Ofen und stellen Sie ihn beiseite. Lassen Sie das Gericht etwas abkühlen. Anschließend die Champignons auf einen flachen Teller oder ein Tablett geben und nach Belieben mit etwas fein gehackter Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!

Rezept 2: Mit Hühnchen und Käse gefüllte Champignons (Foto)

• Große Champignons - 8 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Gekochte Hähnchenschenkel – 300 g
• Pflanzenöl - 1-2 EL.
• Hartkäse - 100 g
• Salz - nach Geschmack
• Pepper, h.m. - schmecken

Um mit Hühnchen und Käse gefüllte Champignons im Ofen zuzubereiten, nehmen Sie die notwendigen Zutaten. Der Hähnchenschenkel muss zunächst 20 Minuten in Salzwasser gekocht werden.

Schälen Sie die Champignonkappen und entfernen Sie den Stiel der Champignons. Wenn die Kappen zu weit nach innen gedreht sind, können Sie sie ein wenig kürzen, um mehr Füllung aufzunehmen.

Gekocht Hähnchenschenkel Vom Knochen lösen, Haut entfernen. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich und schön goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Auflaufform mit Folie auslegen. Pilzkappen aufsetzen. Für den Geschmack können Sie sie mit etwas fettarmer Mayonnaise einfetten. Die Füllung auflegen.

Mit geriebenem Hartkäse bestreuen gute Qualität Geben Sie Radomer ein und backen Sie es im Ofen etwa 15 Minuten lang bei 180 Grad im Ober- und Unterhitzemodus.

Die Champignons servieren gefüllt mit Hühnchen und Käse, heiß, über die beim Backen freigesetzte Soße gießen. Guten Appetit!

Rezept 3: Mit Käse und Knoblauch gefüllte Champignons

• Hartkäse - 350 gr
• Champignons – 700 gr
• Paprika - 3 Stk
• Knoblauch - 4 Stk
• Tomate - 2 Stk
• Mayonnaise - 5 EL.
• Ei - 2 Stk

Die größten Champignons auswählen, schälen, waschen und die Stiele vorsichtig abtrennen.

Hartkäse auf einer mittleren Reibe reiben.

Wir waschen die Tomaten und schneiden sie in kleine Stücke, Sie müssen die Schale nicht entfernen, machen Sie dasselbe mit Paprika, gießen Sie das gehackte Gemüse in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Pilzstiele und Käse hinzu und mischen Sie.

Mayonnaise und Ei verquirlen, Salz und Pfeffer zur entstandenen Soße hinzufügen.

Tauchen Sie die Pilzkappen großzügig in die entstandene Soße und legen Sie sie dann auf ein Backblech oder einen Grillrost.

Wir füllen die Pilze mit gehacktem Gemüse und geriebenem Käse. Gießen Sie die Soße darüber, Sie können auf einer feinen Reibe noch etwas Käse darüber reiben.

Den Backofen auf 100-120 Grad vorheizen, die gefüllten Champignons etwa 10-15 Minuten backen.

Jetzt sind die Pilze fertig, vor dem Servieren kann dieses Gericht mit frischer Petersilie oder Dill dekoriert werden. Dieses Gericht passt gut zu frischem Weißbrot und Sauerrahm. Guten Appetit!

Rezept 4: Gefüllte Champignons im Ofen mit Käse (Schritt für Schritt)

• Champignons – 5 Stk
• Käse - 150 gr
• Zwiebeln - 2 Stk
• Salz, Pflanzenöl

Die Champignons müssen gewaschen und auf einer Serviette trocknen gelassen werden. Entfernen Sie vorsichtig den Stiel jedes Pilzes und setzen Sie die Kappen mit der konkaven Seite nach oben auf.

Die Zwiebel schälen und ganz fein hacken. In einer Bratpfanne in Öl braten, bis es gar ist.

Die Keulen fein hacken und zur Zwiebel geben. Braten, zum Schluss muss der gesamte Pfanneninhalt gesalzen werden.

Für den Geschmack können Sie einen Teelöffel Sauerrahm hinzufügen und alles noch einmal gut vermischen.

Die vorbereiteten Kappen mit Röstzwiebeln und Pilzkeulen füllen.

Den Käse auf einer feinen Reibe mahlen und darauf legen.

Legen Sie die Pilze in den Ofen. Die Temperatur sollte etwa 180 Grad betragen und die Garzeit sollte nicht länger als 20 Minuten dauern.

Fertig gefüllte Champignons können auf einem Salatblatt serviert und das Gericht mit frischen Kräutern garniert werden.

Rezept 5: Mit Käse und Knoblauch gefüllte Champignons im Ofen

• Wachteleier (10 Stk.);
• große Champignons (10 Stück);
• Karotten und Zwiebeln (1 Stk.);
• Knoblauch (2 Zehen);
• Butter (100 g);
• Hartkäse (50 g);
• Sauerrahm (1 Esslöffel);
• mehrere Frühlingszwiebeln;
• Salz, Pfeffer (optional)/

Pilze unter fließendem Wasser abspülen. Die Beine der Champignons „abschrauben“. Die Pilzstiele fein hacken.

Als Vorspeise Zwiebeln und Karotten hacken.

Pilzschenkel und gehacktes Gemüse in einer Bratpfanne anbraten (Dauer: 7–9 Minuten). Knoblauch hinzufügen (Knoblauchpresse verwenden).

Die Füllung mit Gewürzen und Sauerrahm würzen. Alle Zutaten einige Minuten erhitzen.

Schmelze die Butter. Pilzkappen mit Öl einfetten. In eine Schüssel mit dickem Boden geben.

In jede Champignonkappe etwas Füllung geben.

Pilzfüllung mit Käse bestreuen.

Fügen Sie jeweils einen Käse hinzu Wachtelei. Mit (etwas) Gewürzen würzen.

Die gefüllten Champignons im Ofen backen (Temperatur – 170 Grad, Zeit – 25 Minuten). Die fertigen Pilze mit gehackten Frühlingszwiebeln dekorieren.

Rezept 6: Champignons mit Hackfleisch und Käse (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Eine sehr sättigende Option, die nicht nur als Vorspeise, sondern auch als eigenständiges warmes Gericht dienen kann.

• Champignons - 10-12 Stück
• Hackfleisch - 300 Gramm
• Frischkäse oder geriebener Hartkäse – 1-2 Esslöffel
• Zwiebel - 1 klein
• Knoblauch - 1 Zehe
• Pflanzenöl - 1 EL
• Hartkäse - 100 Gramm
• Petersilie
• Salz Pfeffer

Entfernen Sie vorsichtig die Stiele der Champignons, hacken Sie sie mit einem Messer fein und legen Sie die Kappen zunächst beiseite.

Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Pflanzenöl goldbraun braten.

In einer Schüssel gehackte Keulen, Röstzwiebeln und Knoblauch, Hackfleisch und einen Löffel Frischkäse vermischen.

Alles salzen, pfeffern und mit etwas Petersilie vermischen.

Wir füllen die Kappen mit Hackfleisch und legen das Hackfleisch auf einen kleinen Haufen.

Legen Sie die Pilze in eine Auflaufform oder auf ein Backblech. Auf jeden Pilz eine Prise geriebenen Käse geben. Jetzt müssen Sie einen Tropfen Wasser in die Auflaufform gießen. Im Backofen oder im Umluftofen (auf der unteren Schiene und niedriger Stufe) 20 Minuten bei einer Temperatur von 220-230 Grad backen. Sobald die Oberseite gebräunt ist, sind die Pilze fertig.

Rezept 7: Mit Käse und Sauerrahm gefüllte Champignons (Foto)

• Champignons - 500 gr.;
• Hartkäse - 100 gr.;
• Zwiebel zum Braten - 1 Stk. (oder ein halber großer Kopf);
• Pflanzenöl - 2 EL. l.;
• Sauerrahm - 1 EL. l.;
• Gewürze – Salz, Pfeffer, Majoran.

Die Beine der Champignons werden entfernt und unsere Form vorsichtig mit einem Messer gereinigt.

Die gehackten Keulen in einer Pfanne anbraten.

Gehackte Zwiebeln zum Braten hinzufügen. Alles zusammen nicht länger als 3 Minuten braten.

Die Röstzwiebeln mit den restlichen Pilzen, Gewürzen und einem Löffel Sauerrahm vermischen.

Die Pilze mit der Mischung füllen. Drei Käsesorten darüber fein reiben.

Stellen Sie die Form für 20–25 Minuten in den Ofen.

Rezept 8: Mit Käse gefüllte Champignons mit Garnelen

• 7 Champignons (groß);
• 2 Tomaten;
• 5 Walnüsse;
• 1 Zwiebel;
• 14 Garnelen (klein);
• 1,5 EL. l. Semmelbrösel (zerkleinerte getrocknete Cracker);
• 14 Preiselbeeren;
• 1 cm Chilischote;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3-4 EL. l. fein gehackte Petersilie;
• 3 EL. l. Olivenöl;
• 1 EL. l. Zitronensaft;
• 30 g Parmesan;
• Meersalz (meins mit Kräutern) - nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Olivenöl, gepresster Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft und fein gehackte Chilischoten mischen und die Champignonkappen mit der resultierenden Mischung einreiben. Und lassen Sie die Kappen marinieren, während Sie die Füllung vorbereiten.

Legen Sie die Tomaten in kochendes Wasser, um ihre Haut zu entfernen. Die geschälten Tomaten in Würfel schneiden. Die gehackte Zwiebel und die gehackte Pilzmasse in Pflanzenöl leicht anbraten. Die Nüsse ganz fein hacken.

Beim Servieren kann diese köstliche Vorspeise mit Petersilie garniert werden. Guten Appetit!

Es ist bekannt, dass Champignons nicht nur eine Beilage zu Fisch oder Fleisch sein können, denn wenn man ihre Kappen füllt, erhält man ein völlig eigenständiges oder sogar festliches Gericht. Die Pilze sollten groß und nicht sehr unterschiedlich groß sein, damit die Vorspeise harmonisch aussieht. Wie kocht man Champignons und womit füllt man sie? Probieren Sie die folgenden Rezepte aus.

Wie man gefüllte Champignons im Ofen kocht

Eine schonende Variante der Zubereitung aller Gerichte ist das Backen im Backofen oder im Heißluftofen, denn das Backprodukt behält nicht nur seine Saftigkeit, sondern auch alle enthaltenen Vitamine. Dies gilt auch für gefüllte Champignons. Für die Füllung können Sie verschiedene Produkte oder Kombinationen davon verwenden: Fleisch oder Fisch, Speck oder Schinken, Gemüse oder sogar Garnelen. Das Einzige, was nicht zum Füllen verwendet wird, sind süße Zutaten. Wenn Sie diese Regel kennen, können Sie sicher mit Füllungskombinationen experimentieren.

Die Hauptsache ist, nur große Pilze zu wählen, damit sie im gefüllten Zustand ästhetisch ansprechend aussehen. Wenn Sie kein annähernd frisches Produkt bekommen, können Sie Eiscreme verwenden, aber dann muss es richtig zubereitet werden:

1. Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Sonnenblumenöl hineingießen.
2. Legen Sie das gefrorene Produkt in eine heiße Pfanne.
3. Frittieren, bis das gesamte Wasser verdampft ist.

Erst nach diesem Auftauen können Sie mit dem Füllen der Kappen beginnen. Darüber hinaus empfiehlt es sich, sie von der Schale zu schälen: So behalten sie nach dem Kochen ihre Farbe und werden nicht dunkler. Was die Keulen betrifft, werden sie in einigen Rezepten gehackt und auch zum Füllen verwendet oder für die weitere Zubereitung von etwas anderem übrig gelassen. Gefüllte Champignons können Sie in jeder Form servieren: entweder heiß oder am nächsten Tag gekühlt. Auch bei der Beilage gibt es keine Einschränkungen, obwohl ein solches Gericht durchaus als eigenständiges Gericht durchgehen kann.

Mit Käse und Knoblauch

Diese Option ist die Grundlage für alle weiteren Rezepte, da auch Käse verwendet wird. Hauptsache es muss hart sein, damit es sich leicht reiben lässt. Für das Grundrezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• Knoblauch – 3 Zehen;
• Butter – 20 g;
• Mayonnaise – 3 EL. l.;
• Hartkäse – 100 g;
• Champignons – 500 g.

Um köstliche gefüllte Champignons mit Käse im Ofen zuzubereiten, befolgen Sie die folgenden Anweisungen:

1. Waschen und trocknen Sie das Produkt, trennen Sie die Stiele vorsichtig mit einem scharfen Messer von den Kappen und schälen Sie sie.
2. Ordnen Sie die Pilze so in einer Auflaufform an, dass sie sehr eng zusammenpassen, da sie beim Kochen kleiner werden.
3. Füllen Sie jede Kappe mit einem Stück Butter.
4. Bereiten Sie die Füllung vor: Reiben Sie den Käse mit einer feinen Reibe, zerdrücken Sie den Knoblauch mit einer Presse, mischen Sie beide Zutaten und würzen Sie mit Mayonnaise.
5. Stellen Sie die Form für eine Drittelstunde in den Ofen. Die Temperatur darin sollte 280 Grad betragen.
6. Am nächsten Tag heiß oder kalt servieren.

Mit Hühnerfleisch

Sie können die Keulen auch im nächsten Rezept verwenden. Folgende Zutaten werden benötigt:

• Tafelspitz – 300 g;
• große frische Champignons – 10-15 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hartkäse – 100-150 g;
• Sauerrahm – 2-3 EL. l.;
• Ei – 1 Stk.;
• Dill oder Petersilie – 1 Bund;
• Karotten – 1 Stk.

Kochschritte:

1. Die gekochte Brust, die Zwiebel und die Pilzkeulen fein hacken. Anschließend diese Zutaten zusammen mit geriebenen Karotten in einer Pfanne anbraten.
2. Ein geschlagenes Ei zu den Zutaten geben, vermischen, saure Sahne hinzufügen. Lassen Sie es danach noch etwas länger auf dem Herd.
3. Die gewaschenen Kappen füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Backen Sie das Gericht etwa eine halbe Stunde lang, die Temperatur sollte 180 Grad betragen. Anschließend mit gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Schinken

Eine weitere interessante Kombination sind Pilze und Schinken. Diese Champignon-Vorspeise eignet sich besonders für eine festliche Tafel, bereiten Sie einfach mehr vor, denn die Gäste werden auf jeden Fall mehr verlangen. Besorgen Sie sich dazu folgende Produkte:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• Champignons – 10-15 Stk.;
• Sauerrahm – 3 EL. l.;
• Hartkäse – 80 g;
• frisches Grün - 1 Bund;
• Schinken – 150 g.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

1. Von gut gewaschenen Pilzen den Stiel entfernen und fein hacken.
2. Schinken und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Käse reiben.
3. In einer Bratpfanne zunächst nur die Keulen anbraten, dann die Zwiebel und erst dann den Schinken hinzufügen. Weiter braten.
4. Zum Braten auch Sauerrahm, Kräuter und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen.
5. Die Mischung noch etwas anbraten, mit Salz und Gewürzen abschmecken
6. Legen Sie die Pilze auf ein geöltes Backblech und füllen Sie sie mit der vorbereiteten Bratmischung.
7. Bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde garen.

Mit Schinken

Gefüllte Champignons im Ofen können mit Speck zubereitet werden. Für ein so originelles Rezept sieht die Zutatenliste so aus:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• Speck und Käse – je 200 g;
• Champignons – 250 g;
• Butter – 2 EL. l.

Gefüllte Champignons werden nach folgender Anleitung zubereitet:

1. Die Champignons waschen, den Stiel herausschneiden und fein hacken.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter goldbraun braten. Als nächstes fügen Sie Pilzstiele hinzu.
3. Den Speck in einer separaten Bratpfanne anbraten, das abgeschiedene Fett in einen Behälter abtropfen lassen.
4. Speck zum Pilzbraten hinzufügen.
5. Fügen Sie geriebenen Käse zur zukünftigen Füllung hinzu.
6. Füllen Sie die Pilze mit der vorbereiteten Füllung.
7. Ein Backblech mit Speckfett einfetten und die gefüllten Champignons darauf legen.
8. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und stellen Sie die Form für 20 Minuten hinein.

Mit Hackfleisch

Für Liebhaber einfacherer Gerichte ein einfaches Rezept für gefüllte Pilze mit Fleisch als Füllung, für das folgende Zutaten erforderlich sind:

• Käse – 50 g;
• Champignons – 10 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 3 EL. l.;
• Hackfleisch – 200 g;
• Mayonnaise – 1 EL. l.;
• Tomatenmark – 4 EL. l.

Die Zubereitung eines Gerichts aus Hackfleisch und Pilzen sieht folgendermaßen aus:

1. Gehackte Zwiebeln, Salz und Gewürze zum Hackfleisch geben.
2. Den Käse reiben.
3. Die Pilze waschen, den Stiel vorsichtig herausschneiden und den Hutteil mit trockenen Kräutern bestreuen.
4. Füllen Sie jeden Pilz mit Füllung und legen Sie ihn in einen Backbehälter. Den geriebenen Käse darüber streuen.
5. Sauerrahm, Nudeln und Mayonnaise vermischen. Diese Soße über die Pilze gießen.
6. Bereiten Sie das Gericht im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen zu.

Mit Fisch

Um gefüllte Champignons im Ofen zu backen, können Sie sie mit Fisch füllen. Für dieses Rezept sind folgende Zutaten erforderlich:

• Fischfilet – 200 g;
• Champignons – 8 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Hartkäse – 150 g;
• Butter – 1 EL. l.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Kräuter, Gewürze - nach Geschmack.

Waschen Sie die Pilze vor dem Kochen unbedingt, trennen Sie die Stiele von ihnen und kochen Sie die Kappen etwa 5 Minuten lang in Wasser mit etwas Salz. Dann beginnen Sie mit dem Füllen:

1. Das Fischfilet weich kochen und im Mixer pürieren.
2. Eigelb mit zerlassener Butter zum gehackten Fisch geben und mit Gewürzen würzen.
3. Gekochte Pilze mit Fischfüllung füllen.
4. Legen Sie die Pilze in eine vorgeölte Form. Der letzte Schritt besteht darin, geriebenen Käse darüber zu streuen.
5. Kochen Sie das Gericht etwa 40 Minuten lang und stellen Sie dabei die Ofentemperatur auf 180 Grad ein.
6. Mit einer Beilage Reis servieren, das Gericht mit Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.

Gebackene Champignons mit ganzen Wachteleiern

Das Beste bleibt zum Nachtisch übrig Originalrezept Gefüllte Champignons im Ofen. Es werden Wachteleier verwendet, die wie kleine Augen aussehen. Dieses Gericht sieht auf dem Feiertagstisch besonders originell aus, ist einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt einfach hervorragend. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

• große Champignons – 12 Stk.;
• Wachteleier – 12 Stk.;
• Hartkäse – 150 g;
• Sauerrahm – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stk.

Kochen Sie den Hutteil vor dem Kochen in Salzwasser. Die Keulen fein hacken und anbraten, bis sie braun sind. Etwas später Zwiebeln, Sauerrahm und Käse hinzufügen. Folgende Vorbereitungsschritte sind:

1. Die Pilzkappen aus dem Wasser nehmen und auf Servietten trocknen.
2. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor, fetten Sie ein Backblech ein und legen Sie die mit Füllung gefüllten Kappen darauf.
3. Nehmen Sie nach 20 Minuten Backzeit das Backblech heraus und schlagen Sie vorsichtig ein Wachtelei in jede Kappe. Achten Sie dabei darauf, das Eigelb nicht zu beschädigen, um ein Mini-Spiegelei zu erhalten.
4. Schicken Sie die Pfanne zurück, bevor Sie die Eier backen.
5. Vor dem Servieren mit Pfeffer und gehackten Kräutern bestreuen.

Pilze mit Eiern können Sie auch auf andere Weise backen:

1. Die Pilzköpfe auf ein geöltes Backblech legen, jeweils mit Salz und Gewürzen würzen und mit geriebenem Käse füllen.
2. Schlagen Sie sofort ein Wachtelei in jede Kappe, damit das Eigelb seine Form behält und sich nicht ausbreitet.
3. Bei einer Temperatur von 180 Grad etwa eine Drittelstunde garen, denn in dieser Zeit werden die Pilze saftig und aromatisch.

Video: Wie man gefüllte Champignonkappen im Ofen kocht