Finden Sie alle essbaren Pilze. Speisepilze nach Jahreszeit: Für wen im Frühling, Sommer und Herbst ein Platz im Korb ist

Wer von uns ist im Sommer oder Herbst nicht mindestens einmal in den Wald gegangen, um Pilze zu sammeln? Über das, was es gibt Speisepilze: Foto und Beschreibung Pilze aus Zentralrussland.
Jeder hat seinen eigenen Lieblingswald, in dem es am schönsten und schönsten ist leckere Pilze. Fernab der Zivilisation findet man im Wald natürlich noch viel mehr Pilze. Und in der Regel muss man sie nicht suchen, sie fallen direkt ins Auge. Eine andere Sache sind Wälder in der Nähe von Dörfern und Städten. Wenn vor Ihnen viele Menschen mit Körben den Waldweg entlang gegangen sind, finden Sie es guter Pilz nicht so einfach. Deshalb ist es wichtig, frühmorgens auf Pilzsuche zu gehen, besser ist es, vor Sonnenaufgang aufzustehen. Dann ist es im Wald noch nicht heiß und es werden nicht alle Pilze gepflückt. Jemand geht am Waldrand entlang und jemand blickt in den dichten Fichtenwald. Erfahrene Pilzsammler haben alle ihre Plätze registriert: An einem finden sie Steinpilze, an einem anderen Pfifferlinge und an einem dritten Steinpilze. Und sie wählen einen Ort je nach Wetter und Jahreszeit. Wenn der Sommer feucht ist, wachsen Pilze dort, wo es weniger Feuchtigkeit gibt, also an den Rändern und entfernt von Baumstämmen. In trockenen Sommern hingegen verstecken sich Pilze im Schatten, unter Fichtenzweigen, im dichten und hohen Gras.

Beim Sammeln von Pilzen ist es besser, sie nicht aus tiefem Moos herauszuziehen und das Myzel zu beschädigen, sondern sie mit einem Messer an der Basis des Stiels abzuschneiden. Es ist bequemer, das Bein sofort von Erde und Nadeln zu reinigen, als den Schmutz auf sich zu ziehen. Erstens, Übergewicht Zweitens werden alle Pilze schmutzig und das Reinigen dauert dann länger. Die Hauptregel eines Pilzsammlers: Wenn Sie Zweifel haben, welche Art von Pilz vor Ihnen liegt, nehmen Sie ihn nicht! Auch das Sammeln überreifer und schlaffer Pilze sollten Sie unterlassen, da sich diese anhäufen giftige Substanzen. Aus dem gleichen Grund ist es notwendig, so schnell wie möglich durch den Wald zu gehen und alle Orte, an denen sich Pilze verstecken könnten, sorgfältig zu untersuchen. Viele Pilze wachsen nicht einzeln, sondern in ganzen Familien. Nachdem Sie einen Weißen gefunden haben, müssen Sie alles um ihn herum sorgfältig untersuchen. Da draußen verstecken sich wahrscheinlich noch ein paar mehr. Und Pfifferlinge wachsen meist auf Lichtungen. An einem Ort findet man mehr als ein Dutzend dieser leuchtend roten Pilze.

Zu Hause werden die gesammelten Pilze je nach Weiterverarbeitung gereinigt und sortiert: zum Trocknen, Salzen, Einlegen. Steinpilze, Espen und Steinpilze müssen praktisch nicht gereinigt werden, wenn Sie im Wald bereits den gesamten Schmutz vom Stamm entfernt haben. Auch Pilze und Pfifferlinge müssen nur gewaschen werden. Aber bei Steinpilzen muss man basteln und die klebrige Haut von der Kappe entfernen, weil sie bitter ist. Wenn du erwischt wirst Wurmpilz, beeilen Sie sich nicht, es wegzuwerfen. Sie können einen solchen Pilz mehrere Stunden darin einweichen kalt salzig Wasser, und alle Würmer werden daraus hervorkommen. Waldpilze – Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Pfifferlinge, Steinpilze, Honigpilze, Russula – werden in fast allen Küchen der Welt verwendet. Um sie das ganze Jahr über verwenden zu können, müssen sie richtig verarbeitet werden. Steinpilze, Steinpilze und Steinpilze können roh eingefroren werden. Die restlichen Pilze müssen vor dem Einfrieren gekocht werden.

Ein paar Fotos essbare Pilze aus dem Wald in Körben.

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Steinpilze: Foto und Beschreibung

Nun ein paar Worte zu jedem der beliebten mittlere Spur Essbare Pilze aus Russland. Der Steinpilz gilt zu Recht als der König der Pilze. Es kann in jeder Form zubereitet werden: eingelegt, gesalzen, getrocknet, gebraten, gekocht. In diesem Fall behält das Fruchtfleisch des Pilzes auf jeden Fall seine weiße Farbe. Die Farbe der Pilzkappe kann variieren. Es kann gelb, braun, lila, braun sein. Der Pilzstiel ist dicht, an der Unterseite verdickt, oft mit einem Netzmuster. Zellstoff Steinpilz immer weiß, die Farbe ändert sich beim Schneiden nicht. Steinpilze sind je nach Region von Juni bis Oktober im Wald zu finden.

Weiße Pilze sind nahrhafter und schmackhafter als viele andere. Es hat auch eine positive Wirkung auf das Immunsystem Schilddrüse. Darüber hinaus tragen Steinpilze zur Stärkung von Nägeln und Haut sowie zur Vorbeugung von Magengeschwüren, Tuberkulose, Angina pectoris und Krebs bei.

Steinpilz hat ungenießbares Doppel, genannt Gallenpilz . Es ist schwierig, sich durch sie zu vergiften, aber es ist möglich, alle in einem Topf kochenden Pilze zu verderben. Der Geschmack von allen wird widerlich bitter werden. Wie erkennt man es? Äußerlich ist er dem Weißen sehr ähnlich, besonders wenn er jung ist. Nur unterste Schicht Die Kappen des Gallenpilzes sind rosa und das Fruchtfleisch verfärbt sich beim Schneiden rosa.

Schauen wir uns nun an, wie Speisepilze aussehen, Fotos von Steinpilzen.

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24-25. Rechts ist ein Steinpilz.

Steinpilze: Foto und Beschreibung

Steinpilz oder Rotkopfpilz ist ein ausgezeichneter Pilz, der dem weißen Pilz geschmacklich nicht viel nachsteht. Die Farbe der Kappe reicht von rot bis weißbraun. Der Durchmesser der Kappe erreicht 20 Zentimeter, die Höhe des Stiels beträgt 15 Zentimeter. Das Bein ist zylindrisch und mit faserigen Schuppen bedeckt. Beim Schneiden verfärbt sich das Fleisch blau und bei einigen Arten wird es rötlich oder lila. Der Steinpilz kommt von Juni bis September in Mischwäldern zwischen Espen und Pappeln vor. Es hat keine Ähnlichkeit mit giftigen Pilzen.

Steinpilze enthalten viel nützliche Substanzen: Kalium, Eisen, Phosphor sowie die Vitamine A, B und C. In Bezug auf die Menge an Vitamin B sind sie Getreide gleichwertig und in Bezug auf den Gehalt an Vitamin PP stehen sie Hefe und Leber in nichts nach .

Wir schauen uns weiterhin Speisepilze an: Fotos von Steinpilzen. Ich habe die meisten davon, sie sind sehr fotogen. Die Fotos zeigen, wie unterschiedlich Steinpilze je nach Bedingungen sein können.

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Steinpilze: Foto und Beschreibung

Steinpilze oder Steinpilze sind ebenfalls hochwertige Pilze. Es kommt sehr häufig in Europa, Sibirien, Fernost und im Ural. Wächst in Birke und Mischwälder von Juni bis September. Die Farbe der Kappe kann grau, weißlich, braun oder dunkelbraun sein. Es gibt mehr als 40 Sorten. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weißlich-grau; beim Schneiden ändert sich die Farbe nicht oder wird leicht rosa. Das Bein ist lang, zylindrisch und mit dunklen Schuppen bedeckt. Der Durchmesser der Kappe kann bei gleicher Höhe des Pilzes 15 Zentimeter erreichen. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist dicht, wird aber schnell locker, daher ist es besser, keine reifen Steinpilze zu sammeln. Steinpilze gelten als gutes Absorptionsmittel, das Giftstoffe entfernen kann. Dieser Pilz hat eine positive Wirkung auf die Nierenfunktion.

Die folgenden Speisepilze: Fotos von Steinpilzen.

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Poddubniki-Pilze: Foto und Beschreibung

Poddubnik oder Dubovik ist ein Speisepilz von der Größe eines Steinpilzes, etwa 20 Zentimeter im Durchmesser und 10-15 Zentimeter in der Höhe. Der Hut des Pilzes ist dunkelbraun oder graugrün. Der Schnitt beginnt sofort blau zu werden, was Pilzsammlern oft Angst macht. Poddubnik hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Der Stiel des Pilzes ist gelb-orange oder rot mit einem Netzmuster. Podpodubnik wächst von Juli bis September in Mischwäldern.

Es kann verwechselt werden mit satanischer Pilz, was giftig ist. Der satanische Pilz hat jedoch eine weißliche oder graue Kappe mit einer scharfen Spitze unangenehmer Geruch.

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Pfifferlinge: Foto und Beschreibung

Pfifferlinge sind köstliche Speisepilze, besonders gut gebraten oder gesalzen. Darüber hinaus können Sie sie sofort braten, ohne sie vorher zu kochen. Pfifferlinge wachsen von Juli bis Oktober in dichten Gruppen. Der Pfifferling hat eine konvexe oder flache Kappe, die sich allmählich in eine trichterförmige verwandelt. Der gesamte Pilz ist leuchtend gelb oder blass orange Farbe. Das Fruchtfleisch des Pfifferlings ist dicht, gummiartig, hat einen angenehm säuerlichen Geschmack und riecht nach Trockenfrüchten. Der Durchmesser der Kappe beträgt bis zu 10 Zentimeter.

Besonderheit echter Fuchs ist das Fehlen von Wurmlöchern und Larven. Das Fruchtfleisch dieses Pilzes enthält Chinomannose, die sich schädlich auf die Larven auswirkt und den Inhalt umhüllt und auflöst. Pfifferlinge sorgen wohltuenden Einfluss auf das Immunsystem, verbessert das Sehvermögen – beseitigt Schwellungen und Entzündungen des Augapfels.

Als nächstes kommen die folgenden Speisepilze: Foto von Pfifferlingen.

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Honigpilze: Foto und Beschreibung

Es gibt Sommer-, Herbst- (echte) und Winter-Honigpilze. Herbstlicher Honigpilz ist ein sehr produktiver Pilz, der von Ende August bis wächst Spätherbst auf Baumstümpfen, Stämmen von Laubbäumen, insbesondere alten Birken. Sie erscheinen nur ein paar Wochen im Wald. Besonders geschätzt werden junge Pilze, von denen man in einem guten Jahr leicht einen Korb sammeln kann. Die Kappen junger Pilze sind kugelförmig mit nach innen gebogenen Rändern; später werden sie konvex mit einem Tuberkel in der Mitte. Die Farbe der Kappe ist gelbbraun, die Kappe ist mit braunen Schuppen bedeckt. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist dicht und weiß, mit einem angenehmen Geruch und einem säuerlich-herben Geschmack. Honigpilze eignen sich besonders gut zum Einlegen. Sie müssen vor dem Verzehr mindestens 30 Minuten gekocht werden.

Es ist wichtig zu wissen, wie sie aussehen falsche Honigpilze . Im Sommer findet man einen ziegelroten Pilz mit einer rund-konvexen Kappe, an deren Rändern Flocken von der Decke hängen. Im Herbst - ein hellgelber Pilz, der einem Honigpilz ähnelt und dessen Oberfläche absolut glatt und ohne charakteristische Schuppen ist.

Die Geschichte über Speisepilze geht weiter mit Fotos von Honigpilzen.

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Nicht alle Pilzarten sind essbar. Wenn Sie in den Wald gehen, müssen Sie daher wissen, wie sich Speisepilze von ungenießbaren unterscheiden.

Fotos und Namen von Pilzen

Unterschiede

Manchmal kommt es zu einer Vergiftung durch ein Stück Giftpilz oder einen roten Fliegenpilz. Um essbare und ungenießbare Pilze nicht zu verwechseln, muss untersucht werden, welche Exemplare in der Gegend häufig vorkommen und wie sie aussehen. Es werden nur bekannte Organismen in den Korb gelegt.

Dies sind die Hauptunterschiede zwischen Esswaren und ungenießbare Pilze. Von den giftigen Sorten in Russland sind blasser Fliegenpilz (grüner Fliegenpilz), roter Fliegenpilz, dünner Schweinepilz und Pilz am häufigsten satanischer Pilz. Todeskappe tötlich.

Wenn die oben genannten Anzeichen fehlen, besteht jedoch keine Sicherheit, dass das gefundene Exemplar keine enthält giftige Substanzen, es lohnt sich nicht, es zu nehmen.

Arten von essbaren Pilzen

Existieren verschiedene Klassifizierungen Pilze Sie werden je nach Wachstumsgebiet (Wald, Steppe), Fruchtzeit (Frühling, Sommer, Herbst, Winter), Struktur (röhrenförmig, lamellar) usw. in Kategorien eingeteilt. Um zu erkennen, ob ein Pilz essbar ist oder Nein, es ist nicht notwendig, über die Existenz dieser Kategorien Bescheid zu wissen, eine Beschreibung reicht aus.

Die Liste der Speisepilze ist riesig. Auf dem Territorium Russlands kommen am häufigsten Steinpilze, Honigpilze, Safranmilchpilze, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Pfifferlinge, Russula, Steinpilze und Milchpilze vor.

Steinpilze

Dieser Pilz ist auch als weißer Pilz bekannt. Seinen Namen verdankt es der schneeweißen Farbe seines Fleisches. Aufgrund ihres Geschmacks und ihres reichen Aromas gelten Steinpilze als Delikatesse.

Steinpilze haben eine röhrenförmige Struktur. Die Größe der Kappe variiert zwischen 10 und 30 cm, bei kleinen Pilzen ähnelt die Form der Kappe einer Halbkugel. Mit zunehmendem Alter richtet es sich etwas auf und wird flach und rund. Die Kappe ist mit einem matten Schleifpapier mittlerer Dicke bedeckt, das hellbraun oder braun, seltener dunkelorange gefärbt ist. Die Ränder der Kappe sind immer etwas heller als ihre Mitte. Nach Regen erhält es einen leichten Glanz. Das fleischige Fruchtfleisch hat ein reiches Pilzaroma und eine dichte Struktur.

Die Höhe des Beins variiert zwischen 10 und 25 cm und ist hellbraun bemalt, manchmal gibt es einen leichten rötlichen Farbton. An der Basis ist das Bein etwas breiter als am Übergang zur Kappe. Es hat die Form eines Fasses oder Zylinders. Die röhrenförmige Schicht ist weiß oder oliv gestrichen.

Diese Art ist sowohl in Nadelbäumen als auch in Nadelbäumen leicht zu finden Laubwälder. Abholzeit ist der Sommer. Steinpilze sind klimaverträglich und gedeihen auch im Norden gut.

Honigpilze

Diese Pilzart kommt am häufigsten in der Nähe von Baumstümpfen und Bäumen vor. Honigpilze wachsen in zahlreichen Gruppen, was ihre Besonderheit ist charakteristisches Merkmal. Sie haben eine lamellare Struktur. Der Durchmesser der Kappe variiert zwischen 5 und 10 cm und ist beige, honigfarben oder braun lackiert. Junge Exemplare haben eine sattere Farbe der Kappe als ältere Exemplare. Auch seine Form verändert sich mit dem Alter. Von halbkugelförmig geht es in schirmförmig über. Die Struktur der Haut auf der Kappe in jungen Jahren bedeckt mit einer kleinen Menge Schuppen und wird später glatt.

Die Höhe des dünnen zylindrischen Beins variiert zwischen 5 und 13 cm. Die Farbe des flexiblen Beins entspricht der Farbe der Kappe. Am Beinansatz ist es gesättigter als an anderen Stellen. Viele Vertreter der Sorte haben einen Rock am Bein. Die Zeit zum Sammeln von Honigpilzen ist der Herbst.

Safranmilchkapseln

Diese Speisepilze bevorzugen Nadelwälder. Die Struktur des Pilzes ist lamellar. Der Durchmesser der Kappe variiert zwischen 3 und 9 cm und ist mattorange lackiert. Die Farbe der Kappe entspricht dem dichten Fruchtfleisch. Bei jungen Exemplaren ist es halbkugelförmig und bei alten trichterförmig. glatte Kanten leicht nach innen gebogen. Die glatte Haut, die die Kappe bedeckt, wird nach Regen und hoher Luftfeuchtigkeit klebrig.

Die Safranmilchkapseln ragen in einem Abstand von 3-8 cm aus dem Boden, das spröde Bein ist in einer Farbe gefärbt, die der Farbe der Kappe entspricht, und wird mit zunehmendem Alter innen hohl. Manchmal gibt es am Bein hellere oder dunklere Flecken. Die ersten Safranmilchkapseln erscheinen zu Beginn des Sommers. Zu finden sind sie in Nadelwälder.

Butter

Waldsteinpilze haben eine röhrenförmige Kappe, als ob sie mit Öl bedeckt wäre, was ihr charakteristisches Merkmal ist. Deshalb ist dieser Name entstanden. In jungen Jahren hat die Kappe eine halbkugelförmige Form und wird dann flach abgerundet. Der Durchmesser der Kappe variiert zwischen 7 und 15 cm. Die Farbe der dünnen Haut, die eher einem Film ähnelt, variiert von hellen Beige-, Rötlich-, Schokoladen- oder Ockertönen mit Flecken. Es kann sich klebrig oder samtig anfühlen. Das hängt von der Buttersorte und dem Wetter ab.

Das dichte, niedrige Bein (4–10 cm) hat eine tonnenförmige oder gerade Form. Es ist mit einem weißen Rock verziert und hat eine cremefarbene oder hellgelbe Farbe. Ölsaaten werden bereits Mitte des Frühlings geerntet.

Steinpilze

Der Steinpilz wird im Volksmund Espe oder Rotschopf genannt. Und seinen Namen verdankt es dem, was neben Espen wächst. Die Farbe der Huthaut und die Farbe der Herbstpappel sind nahezu identisch.

Die halbkugelförmige, fleischige Kappe mit röhrenförmiger Struktur hat eine leuchtend rot-orange Farbe. Sein Durchmesser variiert zwischen 5 und 30 cm, bei jungen Exemplaren ähnelt die Form der Kappe einem Fingerhut. Es ist schwierig, die Haut von der Kappe zu entfernen. Es kann sich trocken oder samtig anfühlen. Das Fruchtfleisch ist milchig oder cremefarben.

Die Höhe des Stängels variiert zwischen 15 und 20 cm, weshalb der Steinpilz deutlich über dem Boden sichtbar ist. Die charakteristische Form des Steinpilzbeins ist keulenförmig. Es ist weiß lackiert. An der Oberfläche vorhanden große Menge kleine Schuppen, braun oder schwarz gefärbt. Steinpilze werden im Hochsommer und Frühherbst gesammelt. Sie wachsen sowohl im Süden als auch im Nordwesten. Sie fühlen sich unter allen klimatischen Bedingungen wohl.

Wolnuschki

Volnushki bestechen nicht nur durch ihre ungewöhnliche Farbe, sondern auch durch das Muster ihrer Mützen. Sie wachsen bevorzugt in der Nähe von Birken auf sandigen Böden. Die Lamellenkappe ist in jungen Jahren halbkugelförmig, im Alter trichterförmig mit nach innen gebogenen Kanten. Sein Durchmesser variiert zwischen 4 und 12 cm. Die Haut, die den Hut bedeckt, ist rosa oder rosa-orange gefärbt, es gibt aber auch Exemplare Weiß. Die Kappe hat Ringe in verschiedenen Farbtönen. Sie haben unterschiedliche Breiten und unebene Kanten. Das fleischige Fruchtfleisch hat einen scharfen Geschmack. Die Unterseite der Kappe ist hellrosa lackiert. Sogar die weiße Motte hat einen rosafarbenen Farbton an der Unterseite ihrer Kappe.

Das dünne, feste Bein wird mit zunehmendem Alter hohl, hat eine Länge von 2 bis 6 cm und ist hell- oder blassrosa bemalt. Volnushki werden vom Spätsommer bis Mitte Herbst in Mischwäldern oder Birkenhainen gesammelt.

Pfifferlinge

Diese Speisepilzart zeichnet sich durch ihren Hut aus. Es ist lamellenartig, trichterförmig, mit gewellten und leicht gebogenen Kanten. Der Durchmesser der Kappe variiert zwischen 6 und 13 cm. Die Haut, die die Kappe bedeckt, ist gelb-orange. Das Fruchtfleisch ist fleischig und hat eine dichte Struktur und ist cremefarben oder hellgelb.

Die Länge des geraden Beins variiert zwischen 4 und 7 cm und ist in einer Farbe lackiert, die der Farbe der Kappe entspricht. Selten unterscheiden sich Bein und Kappe eines Pfifferlings in der Farbe. Pfifferlinge werden vom späten Frühling bis zum Spätherbst in Nadelwäldern gesammelt.

Russula

Eine Besonderheit von Russula ist die Farbvielfalt, in der die Mütze bemalt ist. Es gibt rot-gelbe oder rötliche, hellviolette, purpurrote, weiße, cremefarbene und grünliche Farbtöne, wodurch die Russula schwer zu erkennen ist. Der Durchmesser der Lamellenkappe variiert zwischen 5 und 17 cm, die halbkugelförmige Spitze wird mit zunehmendem Alter trichterförmig. Die Haut ist dick. Es ist schwierig, es vom Fruchtfleisch zu trennen. Oft ist die Kappe mit flachen Rissen bedeckt. Diese farbenfrohen Pilze haben einen reichen Geschmack.

Die Höhe des Lichtbeins variiert zwischen 4 und 11 cm und es hat eine zylindrische Form. Manchmal ist es an der Basis 3-4 mm dicker als an der Verbindung mit der Kappe. Die Sammelzeit für Russula beginnt im Juli und endet im September. In der Natur kommen sie in Laub- oder Mischwäldern vor.

Steinpilze

Der Steinpilz wächst in Birkenhainen. Der Durchmesser seiner grauen, braunen oder dunkelbraunen Kappe variiert zwischen 5 und 12 cm, seine Form ist bei jungen Pilzen kugelförmig, bei erwachsenen Pilzen ähnelt sie einer Halbkugel. Steinpilze gehören zu den Röhrenpilzen und haben hohe Geschmacksqualitäten. Das fleischige Fruchtfleisch hat eine dichte Struktur. Erwachsene Pilze haben kein reiches Aroma.

Das weiße Bein, auf dem sich eine Vielzahl brauner und schwarzer Schuppen befindet, verjüngt sich nach oben hin leicht. Die ersten Steinpilze erscheinen im Mai. Sie werden bis September gesammelt.

Milchpilze

Einen Milchpilz erkennt man leicht an seiner Größe. Der Durchmesser der gelben, hellgrauen oder braunen Kappe beträgt manchmal 25–30 cm, auf ihrer Oberfläche befinden sich kleine Schuppen. Die flachrunde Form geht mit zunehmendem Alter in eine trichterförmige Form über. Die Kanten sind leicht nach innen gebogen.

Die Höhe des Stiels, dessen Farbe der Farbe des Hutes entspricht, variiert zwischen 5 und 14 cm. Er ist hohl, aber stark. Es gibt Kerben am Bein. Es fühlt sich klebrig an. Es ist besser, in Fichtenwäldern oder in der Nähe von Espen nach Milchpilzen zu suchen. Myzelien bilden vom frühen Frühling bis zum Spätherbst Pilze. Sie entschieden sich für Mischwälder als Lebensraum.

Diese Liste der häufigsten Speisepilze kann um folgende Arten erweitert werden: Koltschak, Rauchpilz (Tabak des Großvaters), Bärenohren, Regenmantel- oder Regenpilz, Galerina-Brandpilz, Zyanose, Ringelpilz (manchmal werden sie auch Türken genannt). In Russland sind sie jedoch weitaus seltener, weshalb auf ihre Beschreibung verzichtet wird.

Regeln zum Sammeln von Pilzen

Beobachten einfache Regeln, können Sie eine Vergiftung vermeiden. Unbekannte Pilze können nicht eingenommen werden, auch wenn sie vorhanden sind netter Geruch und haben eine samtige Haut. Für Pilzsammler-Anfänger ist es ratsam, ein Handout mit Beschreibungen und Fotos ungefährlicher Sorten dabei zu haben. Dabei kann es sich um eine Tabelle handeln, in der gefährliche Sorten aufgeführt sind. Es wäre auch eine gute Idee, einen Blick in den Atlas zu werfen Pilzplätze oder Dienste, deren Aufgabe es ist, anhand eines Fotos die Art des Pilzes zu bestimmen.

Zunächst ist es besser, mit Leuten in den Wald zu gehen, die sich mit Pilzen auskennen. Sie helfen Ihnen, Pilzlichtungen zu finden und Sorten zu identifizieren, helfen Ihnen, sie zu verstehen und zeigen Ihnen, wie Sie essbare Exemplare von schädlichen Exemplaren unterscheiden können. Es ist besser, jeden Pilz zu überprüfen, indem man ihn zerbricht und nach einer Farbveränderung sucht.

Um sich vor Vergiftungen zu schützen, bauen Menschen einige Pilzkategorien zu Hause an. Pilze und Austernpilze sind die beliebtesten Kultursorten. Austernpilze, deren Hut mit einer grauen Schale bedeckt ist, lassen sich leichter züchten.

Wenn nach dem Verzehr eines Pilzgerichts Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung auftreten, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen.

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Der Widderpilz ist eine Delikatesse unserer Wälder!

Abschluss

Um nicht Opfer einer Vergiftung zu werden, sollten Sie in den Wald gehen, nachdem Sie sich mit dem Namen und der Beschreibung der in der Region am häufigsten vorkommenden Speisepilze vertraut gemacht haben. Nehmen Sie nur solche Exemplare, die alle Anzeichen von Speisepilzen aufweisen (angenehmes Pilzaroma, gedämpfte Farbe, schwache Farbe am Bruch).

Es gibt wenig bekannte Sorten, die auf Bäumen wachsen (Pappel, Hasel, Eiche). Darunter gibt es eine große Anzahl giftiger Exemplare, daher sollte man einen solchen Fund nicht in den Korb legen. Aufgrund ihres mittelmäßigen Geschmacks gelten sie nicht als Delikatesse. Die einzige Ausnahme bilden Hühnerpilze, die in Geschmack und Geruch Geflügelfleisch ähneln.

Der beste Weg, selbstständig das Erkennen von essbaren und ungenießbaren Pilzen zu erlernen, besteht darin, sich mit ihren Namen, Beschreibungen und Fotos vertraut zu machen. Natürlich ist es besser, wenn Sie mehrmals mit einem erfahrenen Pilzsammler durch den Wald gehen oder Ihren Fang zu Hause zeigen, aber lernen Sie, zwischen echtem und echtem Pilz zu unterscheiden falsche Pilze Jeder braucht es.

In diesem Artikel finden Sie die Namen der Pilze in alphabetischer Reihenfolge, ihre Beschreibungen und Fotos, die Sie später als Leitfaden für den Pilzanbau verwenden können.

Arten von Pilzen

Artenvielfalt Pilze sind sehr breit, daher gibt es eine strenge Klassifizierung dieser Waldbewohner (Abbildung 1).

Je nach Essbarkeit werden sie also unterteilt in:

• Essbar (weiß, Steinpilze, Champignons, Pfifferlinge usw.);
• Bedingt essbar (Dubovik, Grünfink, Veselka, Milchpilz, Linie);
• Giftig (satanisch, Giftpilz, Fliegenpilz).

Darüber hinaus werden sie üblicherweise nach der Art des Kappenbodens unterteilt. Nach dieser Klassifizierung sind sie röhrenförmig (äußerlich einem porösen Schwamm ähnelnd) und lamellar (auf innen Kappen sind deutlich sichtbare Platten). Die erste Gruppe umfasst Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze und Espen. Die zweite besteht aus Safranmilchkapseln, Milchpilzen, Pfifferlingen, Honigpilzen und Russula. Morcheln gelten als eigene Gruppe, zu der auch Morcheln und Trüffel gehören.

Abbildung 1. Klassifizierung essbarer Sorten

Es ist auch üblich, sie danach zu unterteilen Nährwert. Nach dieser Klassifizierung gibt es vier Arten:

Da es so viele Arten gibt, geben wir die Namen der beliebtesten mit ihren Bildern an. Die besten Speisepilze mit Fotos und Namen finden Sie im Video.

Speisepilze: Fotos und Namen

Zu den essbaren Sorten zählen solche, die frisch, getrocknet oder gekocht verzehrt werden können. Sie haben hohe Geschmackseigenschaften und Sie können ein essbares Exemplar von einem ungenießbaren Exemplar im Wald anhand der Farbe und Form des Fruchtkörpers, des Geruchs und einiger charakteristischer Merkmale unterscheiden.

Abbildung 2. Beliebt essbare Arten: 1 - Weiß, 2 - Austernpilz, 3 - Makrele, 4 - Pfifferlinge

Wir bieten eine Liste der beliebtesten Speisepilze mit Fotos und Namen(Abbildung 2 und 3):

• Weißer Pilz (Steinpilz)- der wertvollste Fund für einen Pilzsammler. Es hat einen massiven hellen Stiel und die Farbe der Kappe kann je nach Wachstumsregion von cremefarben bis dunkelbraun variieren. Beim Aufbrechen verändert das Fruchtfleisch seine Farbe nicht und hat ein leicht nussiges Aroma. Es gibt verschiedene Arten: Birke, Kiefer und Eiche. Sie sind alle ähnlich äußere Merkmale und sind zum Essen geeignet.
• Austern Pilz: Königs-, Lungen-, Johannisbrot- und Zitronenbaum, wächst hauptsächlich auf Bäumen. Darüber hinaus können Sie es nicht nur im Wald, sondern auch zu Hause sammeln, indem Sie das Myzel auf Baumstämme oder Baumstümpfe säen.
• Wolnuschki, weiß und rosa, haben in der Mitte eine eingedrückte Kappe, deren Durchmesser 8 cm erreichen kann. Die Volushka hat einen süßen, angenehmen Geruch und beim Bruch beginnt der Fruchtkörper, klebrigen, klebrigen Saft abzusondern. Man findet sie nicht nur im Wald, sondern auch auf offenen Flächen.
• Pfifferlinge- Meistens sind sie leuchtend gelb, es gibt aber auch helle Arten (weißer Pfifferling). Sie haben einen zylindrischen Stiel, der sich nach oben erweitert, und eine Kappe unregelmäßige Form, leicht in die Mitte gedrückt.
• Öler Es gibt auch mehrere Arten (echt, Zeder, Laubholz, körnig, weiß, gelbbraun, bemalt, rotrot, rot, grau usw.). Das häufigste wird berücksichtigt echter Öler, die auf sandigen Böden in Laubwäldern wächst. Der Hut ist flach, mit einem kleinen Tuberkel in der Mitte, und ein charakteristisches Merkmal ist die Schleimhaut, die sich leicht vom Fruchtfleisch lösen lässt.
• Honigpilze, Wiese, Herbst, Sommer und Winter, gehören zu den essbaren Sorten, die sehr leicht zu sammeln sind, da sie in großen Kolonien auf Baumstämmen und Baumstümpfen wachsen. Die Farbe von Honigpilzen kann je nach Wuchsregion und Art variieren, in der Regel variiert ihr Farbton jedoch von cremefarben bis hellbraun. Besonderheit essbare Honigpilze - das Vorhandensein eines Rings am Stiel, den falsche Doppelpilze nicht haben.
• Steinpilze gehören zu den röhrenförmigen Arten: Sie haben einen dicken Stiel und eine regelmäßig geformte Kappe, deren Farbe je nach Art von cremefarben über gelb bis dunkelbraun variiert.
• Safranmilchkapseln- hell, schön und lecker, was in Nadelwäldern zu finden ist. Der Hut hat eine regelmäßige Form, flach oder trichterförmig. Der Stiel ist zylindrisch und dicht und passt farblich zur Kappe. Das Fruchtfleisch ist orange, aber an der Luft verfärbt es sich schnell grün und beginnt Saft mit einem ausgeprägten Kiefernharzgeruch abzusondern. Der Geruch ist angenehm und der Geschmack seines Fruchtfleisches ist leicht würzig.

Abbildung 3. Die besten Speisepilze: 1 - Schmetterlingspilz, 2 - Honigpilz, 3 - Espenpilz, 4 - Safranmilchpilz

Zu den essbaren Sorten zählen auch Champignons, Shiitake, Russula, Trüffel und viele andere Arten, die für Pilzsammler weniger interessant sind. Es sollte jedoch beachtet werden, dass es fast jede essbare Sorte gibt giftiges Doppel, deren Namen und Merkmale wir im Folgenden betrachten werden.

Bedingt essbar

Es gibt etwas weniger bedingt essbare Sorten, die nur nach einer speziellen Wärmebehandlung zum Verzehr geeignet sind. Je nach Sorte muss es entweder lange gekocht, das Wasser regelmäßig gewechselt oder einfach eingeweicht werden sauberes Wasser, ausdrücken und kochen.

Zu den beliebtesten bedingt essbaren Sorten gehören(Figur 4):

1. Gruzd- eine Sorte mit dichtem Fruchtfleisch, die sich gut zum Essen eignet, obwohl Milchpilze in westlichen Ländern als ungenießbar gelten. Normalerweise werden sie eingeweicht, um die Bitterkeit zu beseitigen, dann gesalzen und eingelegt.
2. Reihengrün (Grünfink) unterscheidet sich von anderen durch die ausgeprägte grüne Farbe des Stiels und der Kappe, die auch nach der Wärmebehandlung erhalten bleibt.
3. Morcheln- bedingt essbare Exemplare mit ungewöhnliche Form Kappe und dicker Stiel. Es wird empfohlen, sie nur nach sorgfältiger Wärmebehandlung zu essen.

Abbildung 4. Bedingt essbare Sorten: 1 - Milchpilz, 2 - Grünfink, 3 - Morcheln

Einige Arten von Trüffeln, Russula und Fliegenpilzen gelten ebenfalls als bedingt essbar. Beim Sammeln von Pilzen, auch von bedingt essbaren, gilt es jedoch eine wichtige Regel zu beachten: Wenn Sie auch nur leichte Zweifel an der Essbarkeit haben, lassen Sie den Fang besser im Wald.

Ungenießbare Pilze: Fotos und Namen

Zu den ungenießbaren Arten zählen Arten, die aufgrund von Gesundheitsrisiken, schlechtem Geschmack und zu hartem Fruchtfleisch nicht gegessen werden. Viele Vertreter dieser Kategorie sind für den Menschen völlig giftig (tödlich), während andere Halluzinationen oder leichte Krankheiten verursachen können.

Es lohnt sich, solche ungenießbaren Exemplare zu meiden(mit Fotos und Namen in Abbildung 5):

1. Todeskappe- der gefährlichste Waldbewohner, da bereits ein kleiner Teil davon Schaden anrichten kann Tod. Obwohl es in fast allen Wäldern wächst, ist es ziemlich schwierig, es zu finden. Äußerlich ist es absolut proportional und sehr attraktiv: Junge Exemplare haben eine kugelförmige Kappe mit einer leichten grünlichen Tönung; mit zunehmendem Alter wird sie weiß und verlängert sich. Bleiche Haubentaucher werden oft mit jungen Schwimmern verwechselt ( bedingt essbare Pilze), Champignons und Russula, und da ein großes Exemplar leicht mehrere Erwachsene vergiften kann, ist es beim geringsten Zweifel besser, ein verdächtiges oder zweifelhaftes Exemplar nicht in den Korb zu legen.
2. Roter Fliegenpilz, ist wohl jedem bekannt. Es ist sehr schön, mit einem leuchtend roten Hut, der mit weißen Flecken bedeckt ist. Kann einzeln oder in Gruppen wachsen.
3. satanisch- einer der häufigsten Doppelpilze des Steinpilzes. Man erkennt ihn leicht an seinem hellen Hut und den bunten Beinen, was für Steinpilze nicht typisch ist.

Abbildung 5. Gefährliche ungenießbare Sorten: 1 – Fliegenpilz, 2 – roter Fliegenpilz, 3 – satanischer Pilz

Eigentlich jeder essbares Doppel Es gibt einen falschen Doppelgänger, der sich als echter verkleidet und im Korb eines unerfahrenen Liebhabers einer stillen Jagd landen kann. Aber tatsächlich ist die größte tödliche Gefahr der Haubentaucher.

Notiz: Nicht nur die Fruchtkörper heller Fliegenpilze selbst gelten als giftig, sondern auch ihr Myzel und ihre Sporen. Daher ist es strengstens verboten, sie überhaupt in einen Korb zu legen.

Die meisten ungenießbaren Sorten verursachen Bauchschmerzen und Symptome einer schweren Vergiftung, und es reicht aus, wenn eine Person versorgt wird medizinische Versorgung. Darüber hinaus zeichnen sich viele ungenießbare Sorten durch ein unschönes Aussehen und einen schlechten Geschmack aus, so dass sie nur aus Versehen verzehrt werden können. Sie sollten sich jedoch immer der Vergiftungsgefahr bewusst sein und alle Beute, die Sie aus dem Wald mitbringen, sorgfältig prüfen.

Die gefährlichsten ungenießbaren Pilze werden im Video ausführlich beschrieben.

Der Hauptunterschied zwischen halluzinogenen Drogen und anderen Arten besteht darin, dass sie eine psychotrope Wirkung haben. Ihre Wirkung ist in vielerlei Hinsicht ähnlich narkotische Substanzen Daher ist ihre vorsätzliche Erhebung und Verwendung strafbar.

Zu den häufigsten halluzinogenen Sorten gehören:(Abbildung 6):

1. Fliegenpilz rot- gewöhnlicher Einwohner Laubwälder. In der Antike wurden Tinkturen und Abkochungen daraus bei den Völkern Sibiriens als Antiseptikum, Immunmodulator und Rauschmittel für verschiedene Rituale verwendet. Vom Verzehr wird jedoch abgeraten, nicht so sehr wegen der halluzinatorischen Wirkung, sondern wegen der schweren Vergiftung.
2. Stropharia-Scheiße Seinen Namen verdankt es der Tatsache, dass es direkt auf Kothaufen wächst. Vertreter der Sorte sind klein, mit braunen Kappen, manchmal mit einer glänzenden und klebrigen Oberfläche.
3. Paneolus campanulata (Glockenförmiges Arschloch) wächst ebenfalls hauptsächlich auf mit Mist gedüngten Böden, kommt aber auch einfach auf sumpfigen Ebenen vor. Die Farbe der Kappe und des Stiels reicht von weiß bis grau, das Fruchtfleisch ist grau.
4. Stropharia blaugrün bevorzugt Baumstümpfe Nadelbäume Sie wachsen einzeln oder in Gruppen auf ihnen. Sie werden es nicht aus Versehen essen können, da es einen sehr unangenehmen Geschmack hat. In Europa gilt diese Stropharia als essbar und wird sogar auf Farmen gezüchtet, während sie in den USA aufgrund mehrerer Todesfälle als giftig gilt.

Abbildung 6. Häufige halluzinogene Sorten: 1 – roter Fliegenpilz, 2 – Stropharia scheiße, 3 – glockenförmiger Paneolus, 4 – blaugrüner Stropharia

Die meisten halluzinogenen Arten wachsen an Orten, an denen essbare Arten einfach keine Wurzeln schlagen (zu sumpfige Böden, völlig verfaulte Baumstümpfe und Misthaufen). Darüber hinaus sind sie klein und haben meist dünne Beine, so dass eine Verwechslung mit essbaren Tieren schwierig ist.

Giftige Pilze: Fotos und Namen

Alle giftigen Sorten ähneln auf die eine oder andere Weise den essbaren (Abbildung 7). Sogar der tödliche Blasstaucher, insbesondere junge Exemplare, kann mit Russula verwechselt werden.

Es gibt zum Beispiel mehrere Steinpilz-Doppelgänger – Le Gal Steinpilze, schön und lila, die sich auch von den echten unterscheiden grelle Farbe Stängel oder Kappen sowie ein unangenehmer Geruch des Fruchtfleisches. Es gibt auch Sorten, die leicht mit Honigpilzen oder Russula verwechselt werden können (z. B. Ballaststoffe und Govorushka). Galle ähnelt Weiß, ihr Fruchtfleisch hat jedoch einen sehr bitteren Geschmack.

Abbildung 7. Giftige Gegenstücke: 1 - Steinpilz, 2 - Gallenpilz, 3 - Königsfliegenpilz, 4 - gelbschaliger Champignon

Es gibt auch giftige Doppelpilze, die sich von den echten durch das Fehlen eines ledrigen Rocks am Bein unterscheiden. Zu den giftigen Sorten gehören Fliegenpilze: Fliegenpilz, Panther, Rot, Royal, Stinkend und Weiß. Spinnweben lassen sich leicht als Russula, Safranmilchkapseln oder Steinpilze tarnen.

Es gibt verschiedene Arten giftiger Champignons. Beispielsweise kann das Gelbhäutige leicht mit einem gewöhnlichen essbaren Exemplar verwechselt werden, aber wann Wärmebehandlung es verströmt einen deutlich unangenehmen Geruch.

Ungewöhnliche Pilze der Welt: Namen

Trotz der Tatsache, dass Russland ein wahres Pilzland ist, ist es sehr ungewöhnliche Exemplare sind nicht nur hier, sondern auf der ganzen Welt zu finden.

Wir bieten Ihnen mehrere Optionen für ungewöhnliche essbare und giftige Sorten mit Fotos und Namen(Abbildung 8):

1. Blau- leuchtende azurblaue Farbe. Gefunden in Indien und Neuseeland. Trotz der Tatsache, dass seine Toxizität wenig untersucht wurde, wird der Verzehr nicht empfohlen.
2. Blutender Zahn– eine sehr bittere Sorte, die theoretisch essbar, aber unattraktiv ist Aussehen und schlechter Geschmack machen es zum Essen ungeeignet. Gefunden in Nordamerika, Iran, Korea und einige europäische Länder.
3. Vogelnest- eine ungewöhnliche neuseeländische Sorte, die in ihrer Form wirklich einem Vogelnest ähnelt. Im Fruchtkörper befinden sich Sporen, die sich unter dem Einfluss von Regenwasser ausbreiten.
4. Brombeere kämmen kommt auch in Russland vor. Sein Geschmack ähnelt Garnelenfleisch und sein Aussehen ähnelt einem zottigen Haufen. Leider ist es selten und im Roten Buch aufgeführt, daher wird es hauptsächlich künstlich angebaut.
5. Riesiger Golovach - entfernter Verwandter Champignon. Es ist auch essbar, allerdings nur junge Exemplare mit weißem Fruchtfleisch. Überall in Laubwäldern, Feldern und Wiesen zu finden.
6. Teufelszigarre- nicht nur sehr schön, sondern auch eine seltene Sorte, die nur in Texas und mehreren Regionen Japans vorkommt.

Abbildung 8. Die meisten ungewöhnliche Pilze Welt: 1 – Blau, 2 – Blutender Zahn, 3 – Vogelnest, 4 – Gekämmte Brombeere, 5 – Riesenkopf, 6 – Teufelszigarre

Als weiterer ungewöhnlicher Vertreter gilt der Hirntremor, der vor allem bei auftritt gemäßigtes Klima. Sie können es nicht essen, da es tödlich giftig ist. Wir haben eine bei weitem nicht vollständige Liste ungewöhnlicher Sorten bereitgestellt, da Exemplare mit seltsamer Form und Farbe überall auf der Welt zu finden sind. Leider sind die meisten davon ungenießbar.

Rezension ungewöhnliche Pilze Welt wird im Video gezeigt.

Platte und Röhre: Namen

Alle Pilze sind je nach Art des Fruchtfleisches auf der Kappe in Lamellen- und Röhrenpilze unterteilt. Wenn es einem Schwamm ähnelt, ist es röhrenförmig, und wenn unter der Kappe Streifen sichtbar sind, ist es plattenförmig.

Der bekannteste Vertreter der Röhrenpilze gilt als Weißer, aber zu dieser Gruppe gehören auch Steinpilze, Steinpilze und Steinpilze. Vielleicht hat jeder den Lamellen-Champignon gesehen: Er ist der häufigste Champignon, aber unter den Lamellen-Sorten gibt es auch die giftigsten. Zu den essbaren Vertretern zählen Russula, Safranmilchpilze, Hallimaschen und Pfifferlinge.

Anzahl der Pilzarten auf der Erde

Einige Pilzsammler bevorzugen die stille Jagd ausschließlich in Supermärkten. Ihnen wird warm ums Herz, weil im Handel nur Speisepilze verkauft werden. Wahre Liebhaber von Waldspaziergängen können mit Champignons oder Austernpilzen, die unter künstlicher Sonne wachsen, nie im Morgentau gebadet werden und nicht mit dem Geruch von Kiefernnadeln gesättigt sind, kaum zufrieden sein. Wer schon einmal an einer Pilzsuche teilgenommen hat, möchte auf jeden Fall nicht nur aus kulinarischen Gründen in den Wald gehen – zum Sammeln und Essen. Jeder Pilzsammler kennt das unvergessliche Gefühl, wenn sich ein unscheinbarer Hügel, der vollständig mit den Blättern des letzten Jahres bedeckt ist, als eine Familie kräftiger Schmetterlinge mit braunen Kappen entpuppt. Stille Jagd beinhaltet keine lautstarken Verfolgungsjagden mit Schießereien, bringt aber nicht weniger Aufregung durch die Funde.

„Pflanzenfleisch“ für Ihren Tisch

Liste essbarer und ungenießbare Pilze, das in unseren Wäldern wächst, ist nicht so groß und für Studien gut zugänglich. Um zu erfahren, wie man essbare von giftigen Pilzen unterscheidet, schauen Sie sich unsere Enzyklopädie an. Ergänzen Sie das theoretische Studium mit unterhaltsamer Praxis im Wald – und schon werden alle Erfahrungen früherer Generationen erlernt. Speisepilze Das Foto und der Name werden auf der Website präsentiert und so detailliert wie möglich beschrieben. Wir haben eine Fülle von Informationen zusammengestellt, um jedem das richtige Verhalten im Wald beizubringen. Mit etwas Geduld steht auf Ihrem Tisch ein wunderbares proteinreiches Lebensmittel, das sogenannte „Pflanzenfleisch“.

Alle Speisepilze sind zugeordnet getrennte Klassen. Als beste Pilze gelten traditionell diejenigen der ersten Kategorie: Steinpilze, Milchpilze und Rizhiki. Sie sind die köstlichsten und für jede Art der kulinarischen Verarbeitung geeignet. Gebraten, gekocht, eingelegt, gesalzen, getrocknet sind sie der Stolz eines Pilzsammlers und eine echte Tischdekoration. Die zweite Klasse umfasst Champignons, Steinpilze, Volnushki, Birken-Steinpilze, Schmetterlinge und Dubovik. Viele Pilzsammler lieben sie nicht weniger als erstklassige. Die dritte Kategorie ist weniger bekannt, aber auch schmackhaft und beliebt Mokhoviki, Valui, Russula, Honigpilze, Morcheln, Pfifferlinge. Viertens – Geigen, Austernpilze, Regenschirme, Rudern, Regenmäntel.

Wichtige Regel für Anfänger

Jeder, selbst ein unerfahrener Pilzsammler, weiß, dass ein einziger blasser Giftpilz alle Pilze in einem Korb ruinieren kann. Es gibt eine unbestreitbare Regel: Wenn unter den gesammelten Pilzen mindestens ein giftiger Pilz gefunden wird, wird die gesamte Ernte verschickt Mülleimer. Dies ist ein Axiom, das durch zahlreiche Erfahrungen von Sammlern bestätigt wird, die es bereuten, die Früchte ihrer Arbeit weggeworfen zu haben, und mit schwerer Vergiftung im Krankenhausbett landeten. Riskieren Sie nicht Ihre Gesundheit, geschweige denn die Ihrer Lieben, insbesondere Ihrer Kinder. Sie vertragen eine Pilzvergiftung sehr schwer.

Für Pilze – souverän und ohne Angst

Auf den virtuellen Seiten unserer Website finden Sie alle Arten von Speisepilzen, die in Ihrer Nähe vorkommen. Nützliche Informationenüber sie wird nützlich sein:

• für erfahrene Pilzsammler, um bereits bekanntes Wissen aufzufrischen und neues zu erwerben;
• für diejenigen, die zum ersten Mal auf Pilzsuche gehen und keine Ahnung haben, was Speisepilze sind;
• für Liebhaber, die schon lange nicht mehr im Wald waren und die Unterschiede zwischen essbaren und ungeeigneten Pilzen vergessen haben.

Der Abschnitt enthält Fotos und Namen von Speisepilzen sowie detaillierte Beschreibung jede Sorte mit Angabe der einzelnen Sorten und der Unterschiede zwischen ihnen. Auch eine Pilzsorte ist uneingeschränkt verzehrbar, allerdings nur nach mehrmaligem Kochen oder Einweichen.

Ryadovki, die überall in unseren Wäldern vorkommen, gehören zu verschiedenen Kategorien; sie sind sowohl essbar als auch bedingt essbar. Dementsprechend unterschiedlich sind auch ihre Geschmacksqualitäten. Aufgrund des spezifischen mehligen Geruchs und des eher durchschnittlichen Geschmacks nehmen nicht alle Pilzsammler ihre farbigen Sorten, zum Beispiel Rot und Violett. Um Amateuren die Unterscheidung zwischen Ryadovok zu erleichtern, wurden Fotos und Namen dieser Pilze gesammelt. Pfefferbutter macht im Gegensatz zu anderen leckeren Buttersorten ihrem Namen alle Ehre und eignet sich für Speisen nur als Gewürz.

Die besten Eigenschaften eines Pilzsammlers sind Aufmerksamkeit und Vorsicht.

Welche Pilze sammelt wirklich jeder gerne – Erwachsene und Kinder? Süße langbeinige Honigpilze! Sie wachsen viele Jahre hintereinander in großen Kolonien an denselben gut sichtbaren Orten. Bevor Sie mit einem Messer auf eine andere freundliche Familie zustürmen, die eng zusammengedrängt auf einem Baumstumpf oder umgestürzten Baum sitzt, sollten Sie sich einige ihrer Merkmale merken. Fast jede Honigpilzart hat ein giftiges Gegenstück. Sie können sie nur unterscheiden, indem Sie jeweils ein Foto und eine Beschreibung haben. Auch ganz essbare Reihe der Verschmolzene ist dem giftigen Talker sehr ähnlich. Selbst erfahrene Experten machen beim Sammeln Fehler.

Bevor Sie Ihren Fund in den Korb legen, überprüfen Sie dessen Namen und Beschreibung und vergleichen Sie Ihren Pilz unbedingt mit seinem Gegenstück auf dem Foto. Diese einfachen Schritte schützen Sie zuverlässig vor Fehlern. Versuchen Sie nicht, alles, was Sie im Wald finden, nach Hause zu tragen, es kann gefährlich sein. Einige Sammler verlassen sich darauf Volksglauben und legen alle Pilze, die sie finden, in einen Korb, in der Hoffnung, sie zu Hause aussortieren zu können.

Bis heute gibt es unter Pilzsammlern die falsche Aussage, dass giftige Pilze nicht von Schnecken und Insekten gefressen werden. Manchmal versucht man herauszufinden, welche Pilze in einem Korb gefangen sind, indem man die Farbe einer Zwiebel, einer Knoblauchzehe oder eines Bestecks ​​ändert. In eine kochende Brühe mit ungenießbaren Pilzen getaucht, sollen sie angeblich dunkler werden. Alle diese Aussagen entbehren jeder Grundlage. Vertrauen in die Qualität von Waldprodukten kann nur durch die auf der Website präsentierten Namen von Speisepilzen mit Beschreibungen und Fotos vermittelt werden.