Rezepte für Hähnchenbrustspiesse. Die besten Marinaden für den leckersten Hähnchenspieß (das Fleisch wird weich)

Wenn Ihnen der traditionelle Lamm- oder Schweinefleischspieß bereits auf die Nerven gegangen ist und sich in Ihren Zähnen festgesetzt hat, empfehle ich Ihnen, Hühnchen über Kohlen zu kochen. Hähnchenfleisch wird zarter und saftiger, gart schneller und belastet das Familienbudget nicht besonders. Nehmen Sie daher dicke Decken aus den Zwischengeschossen, decken Sie die Spieße ab und gehen Sie in den Laden, um alles zu kaufen, was Sie für Hähnchenspieße brauchen. Am leckersten ist die Marinade, damit das Fleisch weich ist, muss man nicht danach suchen. Beste Rezepte vor Ihnen.

Duftende Knoblauchmarinade

Eine einfache und leckere Variante der Mischung zum Marinieren von Hähnchen. Sie können nichts falsch machen, wenn Sie diese Marinade für die Zubereitung Ihrer eigenen Marinade verwenden leckerer Döner. Gewürze werden perfekt hervorgehoben natürlicher Geschmack Fleisch.

Welche Zutaten benötigen Sie:

• Huhn - 1 kg;
• Pflanzenöl – 3-4 EL. l.;
• Knoblauch - 5-6 Zehen;
• grobes (Meer- oder Tafelsalz) - 1 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• frisches Grün – ein großer Haufen.

Kochmethode:

1. Das Grün kalt einweichen sauberes Wasser Für ein paar Stunden. Dadurch werden selbst kleinste Unrat- und Erdreste nicht nur entfernt, sondern auch aufgefrischt. Sowohl Dill als auch Petersilie und Koriander mit Basilikum und Sellerie reichen aus. Um den Hähnchenspieß schmackhafter zu machen, können Sie verschiedene Gemüsesorten nehmen. Wenn Sie keine frischen Gewürze zur Hand haben, können Sie diese übrigens auch durch getrocknete Gewürze ersetzen. Geeignet sind Thymian, Rosmarin, Basilikum, Zitronenschale, eine Mischung aus provenzalischen Kräutern, Senf usw. Trocknen Sie die gewaschenen Kräuter für die Marinade. Fein hacken, damit es dem Hähnchenspieß den ganzen Geschmack und das volle Aroma verleiht. In eine tiefe Schüssel geben.
2. Den Knoblauch schälen. Mit einem Messer hacken. Oder leiten Sie es durch ein spezielles Gerät. Dadurch wird das Huhn weich, saftig und sehr aromatisch. Fügen Sie Knoblauch zum Gemüse hinzu.
3. In die Marinade gießen Pflanzenfett Dadurch erhält der Kebab eine goldbraune Kruste. Salz und Pfeffer hinzufügen. Letzteres besser direkt vor dem Marinieren des Döners mahlen, die fertige Würze in Tüten hat fast keinen Geschmack und kein Aroma mehr. Alles gründlich vermischen.
4. Gießen Sie die resultierende Mischung über das Huhn. In dieser Marinade können Sie sowohl Brüste als auch andere Teile des Hähnchens garen – Keulen, Flügel, Oberschenkel, Keulen, das Fleisch bleibt immer weich und zart. Marinieren Sie zwischen 2 Stunden und mehreren Tagen.
5. Auf dem Grill oder am Spieß kochen traditionelle Art und Weise, regelmäßig umdrehen.

Ketchup-Marinade

Ketchup passt sehr gut zum rauchigen Geschmack. Ich denke, das ist eines der meisten köstliche Optionen. Ich denke, Sie werden mir zustimmen, wenn Sie das weiche, saftige, würzige Hühnchen mit goldbrauner Kruste probieren.

Liste der benötigten Produkte:

• Huhn - 1 kg;
• Tomatenketchup - 150-200 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Salz - 1/2 TL. (schmecken);
• getrocknete provenzalische Kräuter - 1 TL;
• Pflanzenöl - 50 ml.

Wie man kocht:

1. Das Hähnchen gründlich waschen und trocknen. Dieses Marinadenrezept eignet sich für jeden Teil des Hähnchenkadavers. Wenn Sie Hähnchenfilet am Spieß zubereiten möchten, schneiden Sie das Fleisch sofort in Portionen.
2. Sie können jeden Ketchup verwenden. Aber besser ist es natürlich selbst gemacht. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Rühren, bis alles glatt ist.
3. Gewürze hinzufügen. Wenn der Ketchup salzig genug ist, muss der Marinade kein zusätzliches Salz hinzugefügt werden. Sonst verdirbt selbst der leckerste Döner, weil beim Marinieren der gesamte Saft aus dem Fleisch fließt und es nicht weich wird. Aufsehen.
4. Übertragen Sie das Huhn in die Marinade. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab oder bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie. Mindestens eine Stunde marinieren.
5. Über Holzkohle braten oder grillen.

Hähnchenspieße in Soja-Honig-Marinade

Dieses Rezept ist einfach perfekt für Flügel und Beine. Aber Brüste in einer würzigen orientalischen Mischung werden sehr, sehr lecker sein. Probieren Sie es unbedingt aus. Dieses Rezept kann übrigens auch zum Marinieren von Schweinefleisch verwendet werden. Und über weitere Möglichkeiten der Marinade für dieses Dönerfleisch habe ich hier bereits geschrieben.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Hühnerfleisch - 1 kg;
• Sojasauce - 250 ml;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Honig - 2 EL. l.;
• getrocknete Gewürze - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Sojasauce in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie Honig hinzu. Es ist besser, künstliche zu verwenden, da natürliche Substanzen beim Erhitzen schädliche Substanzen freisetzen. Rühren, bis die Mischung homogen ist.
2. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Oder mit einem Messer fein hacken. Mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.
3. Sie können alle Gewürze verwenden, die gut zu Hühnchen passen – getrockneter Dill, Petersilie, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Senfbohnen, Koriander usw. Es ist nicht nötig, Salz in die Marinade zu geben, da Sojasauce bereits salzig genug ist. Wenn Sie den Hähnchenspieß zu stark salzen, wird das Fleisch zäh.
4. Das Hähnchen waschen und trocknen. In dieser Mischung 1–3 Stunden marinieren. Kochen Sie auf Kohlen, wie es für Sie am bequemsten ist.

Hähnchenspiesse in Mayonnaise marinieren

Mein Mann findet diese Marinade am leckersten. Und darin wird ihm gut die Hälfte des stärkeren Geschlechts zustimmen. Hühnchen Kebab in Mayonnaise ist es überraschend zart, aromatisch, mit einer appetitlich knusprigen Kruste. Einfach lecker!

Was Sie zur Vorbereitung mitnehmen müssen:

• Huhn - 1 kg;
• Mayonnaise - 150 g;
• Zwiebel- 2 Stk. mittlere Größe;
• Salz - 3/4-1 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – eine große Prise.

Ausführliches Rezept:

1. Das Hähnchen in Portionen schneiden. Wenn Sie ein Kilogramm Oberschenkel, Beine, Brüste oder andere Teile haben, waschen Sie diese und trocknen Sie sie ab. Wenn nötig, schneiden Sie es ab.
2. Die Zwiebel in mitteldicke Ringe oder Halbringe schneiden.
3. Fügen Sie es dem Huhn hinzu. Dadurch wird das Fleisch weich, saftig und aromatisch.
4. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Fügen Sie nach Wunsch weitere Gewürze hinzu.
5. Mayonnaise einfüllen. Ich benutze es immer und empfehle es auch Ihnen. Gründlich mischen. An einem kühlen Ort marinieren. Zeit - ab 1 Stunde.
6. Danach können Sie sofort mit dem Grillen des Döners beginnen.

Am leckersten und saftigsten Hähnchenbrust-Kebab Es stellt sich heraus, wenn man es ein wenig schlägt und in Mayonnaise mariniert. Der Mayonnaise ist es zu verdanken, dass sie nicht wie eine trockene Seezunge aussieht. Wenn Sie es auf dem Grill braten, bleibt es innen weich und saftig und wird oben mit einer köstlichen Kruste bedeckt.

So marinieren Sie

Hähnchenbrustfilet abspülen kaltes Wasser Trocknen Sie es unbedingt mit einem Papiertuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Als nächstes muss die Brust richtig in dünnere Stücke geschnitten werden, wenn das Filet dick ist. Schneiden Sie zunächst das kleine Filet zusammen mit einem kleinen Stück vom großen Filet schräg ab. Den dicken Teil der Brust in dünnere Filets schneiden.

Die Stücke auf ein Brett legen, mit einer Tüte oder Frischhaltefolie abdecken und etwas schlagen.

Es ist nicht nötig, es hart zu schlagen, das ist Hühnerfleisch.

Einige Knoblauchzehen schälen, mit Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Salz und Gewürze in einer separaten Schüssel vermischen und aus dem Kühlschrank nehmen.

Wir fangen an, den Kebab zu marinieren.

Reiben Sie jedes Stück Hähnchenfilet eine Mischung aus Salz und Gewürzen, mit Knoblauchstücken bestreuen. Geben Sie eine kleine Menge Mayonnaise auf den Boden einer tiefen Schüssel, verteilen Sie sie auf dem Boden der Schüssel und legen Sie die erste Schicht Hähnchenstücke darauf.

Bei Bedarf weitere Gewürze darüber streuen, Mayonnaise darüber geben und über alle Stücke verteilen.

Wir machen das mit allen Filetstücken und legen sie in Schichten.

Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, das Hähnchen mariniert sehr schnell.

Hähnchenfilet eignet sich sehr gut zum schnellen Grillen, denn während Sie es für den Tisch vorbereiten und den Grill anzünden, ist es bereits mariniert.

So garen Sie saftig auf dem Grill

Legen Sie die marinierten Brüste auf einen Rost, decken Sie sie mit einem weiteren Rost ab und verschließen Sie den Verschluss. Sobald die Kohlen fertig sind, stellen Sie den Grill mit dem Fleisch darauf und braten Sie das Fleisch, drehen Sie es dabei regelmäßig um und achten Sie auf das Feuer, damit es nicht verbrennt.

Backmayonnaise versiegelt den Saft im Fleisch und die Hähnchenbrust bleibt saftig. Diese Art von Brust gart ziemlich schnell.

Sobald das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es vom Grill und nehmen Sie es vom Grill.

Guten Appetit!

Zutaten

• 1 – 1,5 kg – Filet Hühnerbrust;
• 5 – 6 Stück – Knoblauchzehen;
• 1 – 1,5 TL – Salz;
• 1 EL – Gewürze, Mischung aus gemahlenem Koriander, Curry, gemahlenem schwarzem Pfeffer;
• 200 g – Mayonnaise.

Ist es möglich, Schaschlik aus Hähnchenfilet saftig und lecker zuzubereiten? Dieser Artikel hilft Ihnen nicht nur dabei, die Antwort auf Ihre Frage zu finden, sondern gibt Ihnen auch die Möglichkeit, einige wirklich erstaunliche Dinge zu lernen. leckere Rezepte. Sie lernen alle Geheimnisse des Kochens von Hühnerfleisch kennen und lernen mit Sicherheit etwas Neues für sich selbst, an das Sie noch nie gedacht haben.

Hähnchen-Schaschlik – TOP 5 der leckersten Rezepte

Wenn Sie ein Picknick machen, denken Sie wahrscheinlich darüber nach, etwas Neues auszuprobieren. Es scheint, was kann man sich sonst noch einfallen lassen, um Gäste mit unglaublichem Geschmack zu überraschen? Aber neu ist nicht immer besser als alt. Deshalb haben wir heute für Sie die TOP 5 Hähnchen-Schaschlik-Rezepte vorbereitet. Marinaden dafür sind sehr einfach zuzubereiten und der darin marinierte Kebab wird mit Sicherheit weich, saftig und zart.
Wir empfehlen Ihnen, alle Vorworte zu überspringen und direkt mit der Vorbereitung fortzufahren. Beachten Sie, dass die Rezepte im Text nicht nach Wichtigkeit oder Köstlichkeit geordnet sind, sondern einfach der Reihe nach. Gehen!

Option für Marinade Nr. 1

Wahrscheinlich hat jeder schon einmal in seinem Leben Filetschaschliks mariniert mit süßem Honig und salziger Sojasauce zubereitet. In dieser Mischung können Sie nicht nur Hühnchen, sondern auch Schweine- oder Rindfleisch marinieren. Die Marinade hat einen süßlichen Geschmack, der Geschmack ist jedoch nicht säuerlich. Was kann ich generell sagen? Bereiten Sie es vor und probieren Sie es selbst aus.

Um Schaschlik aus Hähnchenfilet mit Sojasauce und Honig zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Hähnchenfilet – 1 kg;
• Sojasauce – 150 ml;
• Honig – 1 EL;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;

Beginnen wir mit dem Kochen:

• Die Hähnchenbrust waschen, Filme, Adern und Fett entfernen und mit einem Papiertuch trocknen.
• In Schaschlikstücke schneiden und in eine Schüssel geben.
• Fügen Sie dem Huhn Sojasauce, einen geschmolzenen Löffel Honig, zerdrückten Knoblauch und alle gewünschten Gewürze hinzu. Gut vermischen, in den Kühlschrank stellen und mehrere Stunden marinieren (Sie können es auch über Nacht stehen lassen).
• Am besten bereitet man diese Spieße am Spieß (Holzspießchen) zu. Stecken Sie die Stücke darauf und legen Sie die Minispieße auf den Grill und ins Feuer.
• Das Hähnchen braucht 15–20 Minuten zum Garen. Vergessen Sie nicht, es ständig umzudrehen, damit es nicht anbrennt.

Option für Marinade Nr. 2

Die nächste Art, Filetschaschlik zuzubereiten, ist auch bei vielen Hausfrauen beliebt. Beginnen wir ohne Vorspiele sofort mit der Zubereitung der notwendigen Zutaten:

• Hähnchenfilet – 1 kg;
• Knoblauch – 6-7 Zehen;
• Olivenöl – 4-5 EL;
• verschiedene Grünsorten (Dill, Petersilie, Koriander usw.) - nach Geschmack;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Schauen wir uns die Phasen der Zubereitung eines köstlichen Döners an:

• Achten Sie darauf, das Hähnchen zu waschen, zu schälen und in Portionen zu schneiden.
• Wir hacken das Grün. Wir schälen den Knoblauch und hacken ihn ebenfalls oder geben ihn durch eine Presse.
• Alle vorherigen Zutaten mischen, Öl, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Drücken Sie das Huhn mit den Händen ein wenig zusammen und lassen Sie es im Kühlschrank marinieren. Das Werkstück sollte mehrere Stunden bis die ganze Nacht stehen bleiben.
• Das marinierte Filet sollten Sie auf einen Spieß stecken. Legen Sie den Kebab auf das Feuer.
• Das Hähnchen braucht 17–23 Minuten zum Garen. Vergessen Sie nicht, es umzudrehen.

Option für Marinade Nr. 3

Auch eine sehr beliebte Marinade für Hühnchen ist Mayonnaise. Es wird oft nicht nur zum Braten von Fleisch über dem Feuer verwendet, sondern auch zum Backen im Ofen oder zum Kochen in einer Bratpfanne. Im Allgemeinen ist dieses Rezept auch sehr einfach; dafür müssen Sie folgende Produkte vorbereiten:

• Filet – 1 kg;
• Zwiebel - 2 mittelgroße Köpfe;
• Mayonnaise – 150 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man Schaschlik aus Hähnchenfilet mit Mayonnaise zubereitet:

Option für Marinade Nr. 4

Sie können Hähnchen auf dem Grill zubereiten, indem Sie es in Ketchup marinieren. Dadurch erhält das Gericht vom Feuer einen pikanteren Geschmack. Übrigens können Sie Ketchup durch Ihren Lieblingsketchup ersetzen Tomatensaft oder Tomatenmark. Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen:

• Hähnchenbrust – 1 kg;
• Ketchup – 150 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Beginnen wir mit dem Kochen:

• Natürlich muss das Hähnchen gewaschen, gereinigt und in Dönerstücke geschnitten werden.
• Ketchup, Salz, Gewürze und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und dann 5 Stunden an einem kühlen Ort marinieren lassen.
• Die Stücke auf einen Spieß stecken und mit dem Braten beginnen.
• Wie bei den vorherigen Methoden dauert die Zubereitung des Gerichts etwa 20 Minuten. Vergessen Sie nicht, es umzudrehen, sonst verbrennt das Huhn.

Option für Marinade Nr. 5

Das letzte Rezept für heute ist Hühnchen in Sauerrahm-Senf-Sauce. Zum Kochen benötigen Sie:

• Filet – 1 kg;
• fettarme saure Sahne – 250 g;
• Senf (Dijon) – 3-4 EL;
• Knoblauch – 4 Zehen;

• geriebener weißer Meerrettich – 1,5 EL;
• flüssiger Honig – 2 EL;
• Salz;
• Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Schauen wir uns die Schritte zum Garen von Hühnchen Schritt für Schritt an:

• Wir waschen, reinigen und trocknen das Fleisch. In Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
• Sauerrahm, Senf, zerdrückten Knoblauch, geriebenen weißen Meerrettich, Honig und alle notwendigen Gewürze in die Schüssel geben. Gut vermischen und das Huhn dann einige Stunden in der Kälte stehen lassen.
• Jetzt müssen Sie nur noch die Stücke auf Spieße stecken und den Döner fertig verschicken. Das werden wir tun.
• Sie müssen es etwas länger braten – etwa 25 Minuten, aber bei schwacher Hitze. Vergessen Sie nicht, sich umzudrehen.

Wie Sie sehen, haben wir Rezepte für buchstäblich jeden Geschmack für Sie vorbereitet. Wählen Sie also einfach die Variante aus, die Ihnen gefällt, und kochen Sie mit Freude für sich selbst, Ihre Familie und Ihre Lieben.

In die russische Küche sind viele Gerichte aus anderen Nationen eingeflossen, die wir häufig kochen. Schaschlik ist ein armenisches Gericht, das unseren Leuten am besten schmeckte.

Schaschlik erfreut sich in unserer Region schon seit langem großer Beliebtheit. Im Laufe seines Bestehens hat sich das Rezept des Gerichts leicht verändert, ist aber im Großen und Ganzen gleich geblieben. Heutzutage wird jede Freizeitbeschäftigung im Freien immer von einem Grillabend mit Spießen begleitet.

Das klassische Dönerrezept besteht aus Lammfleisch, aber mittlerweile bereiten die Leute Gerichte aus jedem verfügbaren Fleisch zu, manche verwenden auch Fisch. Vegetarier bereiten Kebabs oft aus Gemüse zu. Lecker zubereiten und preiswertes Gericht Sie können Hühnerfleisch kaufen.

Kaufen Sie hochwertiges Hähnchen zum Grillen

Das optimale Gewicht wäre eine Person mit einem gekühlten Gewicht von bis zu 1,5 kg. Wenn Sie einen schwereren Kadaver nehmen, wird der Döner trockener und hat keinen delikaten Geschmack.

Gefrorenes Fleisch eignet sich auch zum Grillen, allerdings gibt es einige Nuancen: Erstens muss es auftauen auf natürliche Weise Zweitens: Vergessen Sie unbedingt die Mikrowelle. Wenn du nicht zuhörst, vergisst du es vielleicht saftiger Kebab.

Wenn Sie Fleisch am Spieß braten, schneiden Sie es zuerst ein kleine Teile, so gart es schneller und bleibt innen saftig. Wenn Sie Filet gekauft haben, müssen Sie sich mit der Marinade herumschlagen, sonst erhalten Sie trockenes Fleisch.

Die beste Option zum Grillen sind Oberschenkel – sie haben eine Haut und sind ziemlich saftig.

Saftige Marinade für Hähnchenspieß

Die beste Zeit für leckeres Barbecue ist der Sommer. Du weißt noch nicht, wie es geht leckere Marinade für Fleisch? Heute verraten wir Ihnen ein wunderbares Rezept, das Ihr Hähnchen unglaublich aromatisch und saftig macht!

Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie zusätzlich zu oder zusammen mit Zwiebeln Knoblauch hinzufügen, der für einen pikanten Geschmack sorgt. Auch Zwiebelmarinade hat eine Reihe von Vorteilen. Z.B, Zwiebelsaft macht das Hähnchen beim Braten weich und verleiht ihm einen delikaten Geschmack.

Zutaten:

• mittelgroße Zwiebel 2 Stk.
• Huhn (Oberschenkel) 1 kg.
• Mayonnaise 300 g.
• Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zuerst die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Versuchen Sie, dünner zu schneiden, damit die Zwiebel mehr Saft abgibt. Wenn Sie es richtig machen, wird das Fleisch aromatischer.

2. Gießen Sie die Zwiebel in einen leeren Behälter, füllen Sie ihn mit Mayonnaise und fügen Sie die erforderlichen Gewürze hinzu. Wenn Sie Paprika lieben, verwenden Sie es anstelle von Pfeffer.

3. Es ist Zeit, das Huhn zu marinieren. Das Fleisch mit den Zwiebeln vermischen und ziehen lassen Zimmertemperatur Für ein paar Stunden. Es wird nicht empfohlen, es über Nacht in der Marinade zu belassen, da es sonst hart wird. Befolgen Sie das Rezept, um eine köstliche goldbraune Kruste zu erhalten.

4. Nach dem Marinieren wird das Hähnchen saftiger und sein Geschmack intensiviert. Braten Sie den Döner nicht zu lange, sonst trocknet er aus. Eine schöne frittierte Kruste zeigt Ihnen an, wann das Gericht fertig ist. Hab schöne Ferien!

Auf Bier

Bier wird häufig zur Zubereitung vieler Gerichte verwendet – es wird häufig Backwaren und Fleisch zugesetzt. Biermarinade zum Grillen ist eine tolle Möglichkeit, Hühnchen köstlich zu marinieren. Kaufen Sie für diese Zwecke Hühnerflügel.

Wir brauchen:

• Hähnchenflügel 1 kg.
• Zwiebeln 3 Stk.
• helles Bier 0,5 l.
• getrockneter Oregano 1 TL.
• Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

1. Hähnchenflügel waschen und in eine Schüssel geben.

2.Zwiebel darüber gießen, salzen und würzen.

3. Nach ein paar Stunden können Sie mit dem Grillen beginnen.

Videorezept:

Guten Appetit!!!

Auf Kefir

Befriedigt Originalrezept Mit der Beteiligung fermentierter Milchprodukte wird Ihr Döner noch zarter. Sie können absolut jeden Teil des Kadavers verwenden.

Zutaten:

• Huhn 2,5 kg.
• mittelgroße Zwiebel 3 Stk.
• fettreicher Kefir 0,5 l.
• Gewürze, Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und legen Sie es in einen Marinierbehälter.

2. Füllen Sie das Huhn mit Kefir, Salz, fügen Sie Gewürze und Zwiebeln mit Knoblauch hinzu.

3. Mischen Sie die Mischung und stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Das Fleisch ist mariniert – Sie können den Grill anzünden!

Rezept mit Mineralwasser

Für viele Gerichte eignet sich Mineralwasser hervorragend, es wird anstelle von normalem Wasser verwendet. Ich habe einmal eine Dönermarinade mit Mineralwasser gemacht und kann eines sagen: Es ist ganz gut geworden!

Mein Experiment wurde mit Hähnchenbrust durchgeführt, Sie können einen anderen Teil verwenden.

Zutaten:

• Hähnchenbrust 2 kg.
• Zwiebeln 3 Stk.
• Tomate 1 Stk.
• Zitrone 1 Stk.
• raffiniertes Öl 125 ml.
• Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und in einen Marinierbehälter geben.

2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

3.Zwiebeln zusammen mit den restlichen Zutaten zum Fleisch geben. Anschließend das Mineralwasser abgießen.

4. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Hähnchen sollten mindestens 5 Stunden in der Marinade bleiben.

5. Das Fleisch mit Zitrone und Tomaten auf einen Spieß stecken und zunächst in Kreise schneiden.

Mit Sauerrahm

Wenn Sie kein Fan von scharfer Marinade sind, dann ist diese Methode genau das Richtige für Sie. Sauerrahm unterstreicht den ursprünglichen Geschmack des Hühnchens und macht das Gericht aromatischer.

Zutaten:

• Hähnchenfilet oder -schenkel 1 kg.
• Sauerrahm 250 g.
• Knoblauch 4 Zehen.
• Grüns nach Ihrem Geschmack.
• Salz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse hacken, den Knoblauch auspressen. Reiben Sie die Stücke mit der Knoblauchmischung und Salz ein. Sauerrahm einfüllen und glatt rühren.

2. Das Fleisch mariniert lange, daher am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Mit Mayonnaise

Mayonnaise ist immer zur Hand und wird für die meisten Gerichte verwendet. Hühnchen in Mayonnaise-Sauce ist sehr saftig und dieses Rezept lässt sich am besten auf einem Kuchengitter zubereiten.

Zutaten:

• Huhn 1 kg.
• Zwiebeln 4 Stk.
• Mayonnaise 75 ml.
• Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

1. Hähnchen waschen, pfeffern und salzen, mischen und 20 Minuten ruhen lassen.

2. Gießen Sie Mayonnaise über das Huhn, fügen Sie Zwiebeln hinzu und vermischen Sie die Mischung. Versuchen Sie, jedes Stück Fleisch gut zu ummanteln.

3. Die Mayonnaise sollte von allen Stücken aufgenommen werden. Bewahren Sie dazu das Huhn 60 Minuten lang auf und stellen Sie es dann 10 Stunden lang in den Kühlschrank.

Bei dringendem Marinieren einfach das Fleisch mehrere Stunden bei Zimmertemperatur aufbewahren. Halten Sie es nicht zu lange warm, sonst verschwindet es.

4.Während des Garvorgangs das Hähnchen mit Wein beträufeln.

Videorezept:

Guten Appetit!

Essigsäure

Für diese Methode zum Marinieren von Fleisch verwenden wir besondere Zutat- Essig. Es ist am besten, dafür zu nehmen Hühnerschenkel.

Zutaten:

• Huhn 1 kg.
• Zwiebel 3 Stk.
• Essig 1 EL.
• Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schinken in Portionen schneiden, in einen Marinierbehälter geben, salzen und pfeffern.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und über das Hähnchen streuen. Essig hinzufügen.

3. Das Fleisch mit Gewürzen und Zwiebeln vermischen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sojamarinade mit Zitrone

Diese Methode zum Marinieren von Fleisch unterscheidet sich deutlich von anderen. Wir bereiten verschiedene Arten vor. Komm zum Punkt!

Für das erste benötigen wir:

• Huhn 1 kg.
• einen halben Liter Wasser.
• Knoblauch 4 Zehen.
• schwarzer Pfeffer und Salz je 1 EL.
• frischer Zitronensaft 100 g.

Warm Salzwasser Wir werden es mit einer Spritze in den Kadaver pumpen.

Für die zweite Marinade:

• Honig 1 EL.
• trockener Weißwein 100 ml.
• gemahlener roter Pfeffer 10 g.
• gemahlene Muskatnuss 15 g.

Vorbereitung:

Honig schmelzen und zum Wein geben. Das Hähnchenfleisch darüber gießen. Nach 3 Stunden ist der Kadaver eingeweicht und bereit zum weiteren Garen. Es ist zu beachten, dass eine solche Marinade dem Fleisch eine besondere Zartheit verleiht, die Sie beim Marinieren nach anderen Rezepten nicht erreichen.

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass man bei der Zubereitung eines bestimmten Gerichts alle kleinen Dinge berücksichtigen muss, die das Endergebnis beeinflussen. Schaschlik ist nicht von anderen Gerichten zu trennen; er hat seine eigenen Kocheigenschaften, dank derer Sie die Saftigkeit und Zartheit des Fleisches bewahren können.

1. Versuchen Sie, das Huhn so zu platzieren, dass alles gut durchnässt ist.

2.In einer tiefen Schüssel marinieren, unbedingt mit einem Deckel abdecken.

3. Üben Sie nach Möglichkeit Druck aus, um den Mariniervorgang zu beschleunigen und ihm mehr Geschmack zu verleihen.

4.Wenn Sie mindestens einmal Barbecue gemacht haben, wissen Sie sicher, dass die Marinade an Ihren Händen bleibt. Um dies zu vermeiden, kann Fleisch mit Gewürzen in eine Tüte gelegt werden.

5. Schütteln Sie den Beutel mehrmals – dies reicht aus, um das Fleisch gründlich zu durchnässen.

6.Wenn Sie Hähnchenschenkel oder -flügel haben, wird dringend davon abgeraten, Essigmarinade zu verwenden. Dadurch wird Ihr Gericht trocken.

7. Lesen Sie sorgfältig, welcher Teil des Schlachtkörpers für ein bestimmtes Rezept geeignet ist.

8. Marinieren Sie gefrorenes Hähnchen nicht. Tauen Sie solches Fleisch immer auf natürliche Weise auf.

Um einen köstlichen Hähnchenspieß zuzubereiten, wählen Sie gekühltes statt gefrorenes Fleisch – das sollte es sein netter Geruch und eine zartrosa Farbe, durchsetzt mit hellgelbem Fett. Wenn Sie dennoch gefrorenes Fleisch verwenden mussten, sollten Sie dieses nach und nach auf der untersten Schiene des Kühlschranks auftauen, auf keinen Fall jedoch in der Mikrowelle oder im Kühlschrank warmes Wasser, da das Fleisch dadurch seine Weichheit verlieren kann. Was das Alter des Vogels angeht, ist es am besten, wenn es sich um junge Hühner handelt – in diesem Fall erhalten Sie mit einem Minimum an Manipulationen einen zarten und saftigen Kebab. Zum Grillen geeignete Hähnchen wiegen durchschnittlich 800 g bis 1,2 kg, sie haben eine runde, elastische Brust und eine zart cremige Haut. Auf den Kauf von Altgeflügel sollten Sie verzichten, da dieses Fleisch einer langfristigen Wärmebehandlung bedarf.

Für die Zubereitung von Schaschlik können Sie jeden Teil des Hähnchens verwenden – Brüste, Flügel, Schenkel, Keulen und manchmal sogar den Rücken. Es ist zu beachten, dass Filetspieße etwas trocken ausfallen können, dieses Problem kann jedoch durch die Verwendung gelöst werden die richtige Marinade und ausreichend Marinierzeit für das Fleisch. Der vielleicht köstlichste und saftigste Kebab kommt aus Hähnchenschenkeln, und doch kann er ein echter Meister herstellen Kochmeisterwerk von irgendeinem Teil eines Hühnerkadavers. Wenn Sie Barbecue auf dem Grill zubereiten möchten, ist es in diesem Fall am besten, den Hähnchenkadaver in Portionen zu schneiden. Noch ein Tipp: Auch wenn Sie keine Hähnchenhaut essen möchten, kochen Sie am besten Schaschlik damit, da die Haut einen Teil des Fettes an das Fleisch überträgt und das Hähnchenfleisch vor dem Austrocknen schützt. In diesem Fall sollten Sie den Döner sorgfältig überwachen, da genau diese Haut heimtückisch verbrennen kann.

Zartes Hühnerfleisch nimmt die Aromen von Marinade, Kräutern und Gewürzen perfekt auf, sodass Sie aufgrund der Vielseitigkeit dieser Fleischsorte nahezu jede Marinade und verschiedenste Gewürze damit kombinieren können. In dieser Angelegenheit liegt das letzte Wort nur bei Ihren Geschmackspräferenzen. Manche Leute mögen eine einfache Marinade auf Mayonnaise-Basis, manche mögen Fleisch mit „Pfeffer“ und andere mögen exotische Versionen von Marinaden mit Sojasauce und tropischen Früchten. Was auch immer Sie wählen, seien Sie versichert, Hühnerfleisch hält alles aus. In dieser Hinsicht kann es als ideale Grundlage für kulinarische Experimente und die Verwirklichung gastronomischer Fantasien angesehen werden. Das Wichtigste ist, dass Ihr Hähnchen ausreichend lange mariniert wird, damit alle Aromen und Bestandteile Zeit haben, vom Fleisch aufgenommen zu werden. Das Marinieren von Hühnchen dauert im Durchschnitt 2 bis 4 Stunden, aber je länger das Fleisch in der Marinade ist, desto weicher wird es am Ende. Wenn Sie Fleisch gerne in Essig marinieren, denken Sie daran, dass für Hühnchen nur Essig auf natürlicher Basis geeignet ist, zum Beispiel Wein oder Apfelessig – Tafelessig macht aus einem zarten Hühnchen eine zähe „Seezunge“. Dennoch ist es am besten, Essig zu ersetzen Zitronensaft. Ein separater Ratschlag zur Hähnchenbrust: Wählen Sie für die Zubereitung reichhaltigere Marinaden, da dieser Teil des Fleisches selbst trocken ist.

Wenn gute Kohlen vorhanden sind, wird der Hähnchenspieß etwa 15 bis 20 Minuten lang gebraten. Da Hühnchen sehr schnell gart, wenden Sie den Spieß alle 3–5 Minuten. Und schließlich denken Sie daran, dass stärkehaltige Lebensmittel, die zum Döner serviert werden, wie zum Beispiel Kartoffeln, die normale Verdauung von Fleisch beeinträchtigen. Daher ist es am besten, Döner mit frischen Kräutern, Gurken, Tomaten usw. zu essen. Paprika, Kohl, Zwiebeln und grüne Bohnen. Schauen wir uns nun die Rezepte an.

In Mayonnaise und Senf marinierter Hähnchenspieß

Zutaten:
200 g Mayonnaise,
4 Esslöffel Senf,
1 Esslöffel gemahlene Kurkuma,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
1,5 kg Hühnerfleisch.

Vorbereitung:
In einer Schüssel alle Zutaten der Marinade vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Das Hühnerfleisch gleichmäßig mit der entstandenen Marinade bestreichen und 3 bis 8 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Hähnchenspieß in Kefir-Knoblauch-Marinade mit Zwiebeln

Zutaten:
400 ml Kefir,
5-6 Knoblauchzehen,
2 Zwiebeln,
2 Teelöffel Khmeli-Suneli,
1 1/2 Teelöffel Salz,
2 kg Huhn.

Vorbereitung:
Kefir in eine große Schüssel geben. Durch eine Presse gepressten Knoblauch, in halbe Ringe geschnittene Zwiebel, Salz und Gewürze hinzufügen. Mischen. Geben Sie das vorbereitete Hähnchen in eine Schüssel und vermischen Sie es gut mit den Händen, um das Hähnchen gleichmäßig mit der Marinade zu bestreichen. Stellen Sie die abgedeckte Schüssel zum Marinieren für 4–5 Stunden in den Kühlschrank und braten Sie dann den Kebab.

Hähnchenspieß in Zitronen-Senf-Marinade

Zutaten:
1/2 Tasse Zitronensaft,
3 Esslöffel Senf,
3 Knoblauchzehen,
80 g Zucker oder 2 Esslöffel Honig,
6 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl,
1 1/2 Teelöffel Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
1 kg Hühnerfleisch.

Vorbereitung:
Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen. Das Öl einfüllen und glatt rühren. Geben Sie das Hühnerfleisch in eine Schüssel, vermischen Sie es gründlich mit den Händen, decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es 3-4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Danach können Sie mit dem Garen des Kebabs beginnen.

Hähnchenspieß in Grapefruitmarinade

Zutaten:
1/3 Tasse frisch gepresster Grapefruitsaft,
das restliche Fruchtfleisch der ausgepressten Grapefruit,
2 Esslöffel Sojasauce,
2 Knoblauchzehen,
500 g Hühnerfleisch.

Vorbereitung:
In einer Schüssel Grapefruitsaft, Grapefruitmark, Sojasauce und gehackten Knoblauch vermischen. Marinieren Sie das Huhn mehrere Stunden lang in der Mischung und kochen Sie dann den Kebab.

Orientalischer Hähnchenspieß

Zutaten:
150 ml Sojasauce,
1-2 Teelöffel Honig,
3 Knoblauchzehen,
1 Teelöffel geriebener Ingwer,
1 Teelöffel Pflanzenöl,
1/2 Teelöffel Pfeffermischung,
1 kg Hühnerfleisch.

Vorbereitung:
Spülen Sie das Hühnerfleisch unter kaltem Wasser ab, tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken und schneiden Sie es dann in Stücke. Den Knoblauch hacken oder pressen und mit den restlichen Marinadenzutaten in einer großen Schüssel vermischen. Legen Sie das Hähnchen in eine Schüssel und schwenken Sie es um. Achten Sie dabei darauf, dass alle Fleischstücke gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Den Kebab goldbraun braten. Auf Wunsch kann der fertige Döner mit Sesamkörnern bestreut werden.

In Joghurt marinierter Schaschlik aus Hähnchenfleisch

Zutaten:
6-7 Esslöffel Naturjoghurt,
4 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl,
3 Esslöffel Zitronensaft,
2 Teelöffel Hühnergewürz
1 Teelöffel gemahlene Chilischote,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
500 g Hühnerfleisch.

Vorbereitung:
Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen. Das gehackte Hähnchen in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Schüssel abdecken und im Kühlschrank 4 Stunden oder über Nacht marinieren. Das Hähnchen abwechselnd mit den Zwiebeln auf Spieße stecken und anbraten.

Hähnchenspieß in Tomatenmarinade

Zutaten:
3 Esslöffel Tomatenmark oder 5 Esslöffel Ketchup,
2 Zwiebeln,
3 Knoblauchzehen,
2 Teelöffel getrockneter Thymian,
2 Teelöffel getrockneter Oregano,
1 Teelöffel gemahlener Koriander,
1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss,
100 ml Zitronensaft,
80 ml Pflanzenöl,
1/2 Teelöffel Salz,
700-800 g Hühnerfleisch.

Vorbereitung:
Alle Zutaten für die Marinade mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer glatt rühren. Tauchen Sie das Hühnerfleisch in die entstandene Marinade und vermischen Sie es mit den Händen. Decken Sie den Behälter mit dem Hähnchen ab und lassen Sie es 4 bis 8 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Bei richtiger Zubereitung kann der Hähnchenspieß sogar dem Schweinekebab einen Vorsprung verschaffen, der in seinem Geschmack als führend gilt. Befolgen Sie unsere Ratschläge, zeigen Sie ein wenig Fantasie und kochen Sie immer mit Freude – dann wird ein hervorragendes Ergebnis sicher nicht lange auf sich warten lassen. Guten Appetit!