Wir machen Vorbereitungen für den Winter aus schwarzer Johannisbeere: die besten Rezepte. Johannisbeere. Vorbereitungen für den Winter: die besten Rezepte mit Fotos

Freunde, hallo!

Ich sammelte einen Fünf-Liter-Eimer schwarze Johannisbeere. Und dieses Mal entschied ich mich, nicht Kompott oder Marmelade für den Winter vorzubereiten, sondern zu kochen Schwarzes Johannisbeergelee- ein tolles Dessertgericht, besonders für Kinder.

Da wir uns auf den Winter vorbereiten, denke ich nicht, dass Sie sich mit kleinen Portionen beschäftigen werden. Daher berücksichtigen wir einen 5-Liter-Eimer schwarze Johannisbeeren oder es sind ungefähr 3,5 kg Beeren.

Sie müssen aussortiert und gewaschen werden. Wie schnell das geht, habe ich euch beim Kochen gesagt.

Ich wiederhole noch einmal, dass es nicht notwendig ist, alle Zweige vollständig zu entfernen, da wir keine Marmelade, sondern Gelee herstellen. Kleine Zweige können gelassen werden.

Wenn unreife Beeren rüberkommen, ist es sogar gut. Denn dank ihnen härtet das Gelee besser aus.

Johannisbeergelee für den Winter zubereiten

Wir schieben die sauberen Johannisbeeren in ein Sieb oder Sieb und lassen das Wasser abtropfen.

Für alle Fälle können Sie die Beere überwiegen. Und berechnen Sie bereits aus dem Nettogewicht, wie viel Wasser und Zucker benötigt werden.

Nun kann die Beere in einem Emaillebecken ausgelegt und mit Wasser übergossen werden. Und wir brauchen 1,5 Tassen davon für jedes Kilogramm. In meinem Fall sind das etwas mehr als 5 Gläser.

Wir stellen das Becken auf das Feuer, bringen es zum Kochen und halten es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Während dieser Zeit platzt die Johannisbeere und wird weich.

Wir installieren ein Sieb auf einer tiefen Pfanne, geben die heiße gekochte Masse in kleinen Portionen hinein,

Es muss abgewischt und der resultierende Saft dekantiert werden.

Der im Sieb verbleibende Kuchen wird zur Kühlung und Weiterverarbeitung in eine separate Schüssel überführt.

Der resultierende dicke Saft mit Fruchtfleisch aus der Pfanne (Pfanne nicht waschen) wird zurück in das Becken gegossen und zum Kochen gebracht.

Wir führen Zucker auf diese Weise ein - basierend auf jedem Liter Saft fügen Sie 600 Gramm Zucker hinzu.

Wie kann man feststellen, wie viel angespannter Saft wir bekommen haben? Lassen Sie uns jetzt keinen Saft in Gläser gießen. Gießen Sie dazu gekochte Beeren in einen Topf, in dem gekochte Beeren mit Litergläsern durch ein Sieb gerieben wurden Wasser trinken auf das Niveau, wo unser Saft war. Ich habe etwa 3,5 Liter bekommen.

Das bedeutet, dass 2,1 kg Zucker benötigt werden, den wir in mehreren Schritten einbringen, bis er vollständig aufgelöst ist.

Koch bei Durchschnittstemperatur bis das Volumen um 1/3 reduziert ist. Es entsteht kein Schaum als solcher. Die Hauptsache ist, ständig zu rühren, damit sich kein Film auf der Oberfläche bildet, der das Verdunsten überschüssiger Flüssigkeit verhindert.

Übrigens bildet sich am Anfang des Prozesses der Film nicht, sondern beginnt sich gegen Ende zu zeigen, er ist die Konstante und häufiges Auftreten ein dicker Film auf der Oberfläche von Johannisbeergelee und an den Wänden des Geschirrs zeigt seine Bereitschaft an.

Guten Appetit u leckere Zubereitungen Für den Winter.

P.S. Aus der angegebenen Menge Johannisbeerbeeren habe ich 6 Gläser mit je einem halben Liter bekommen. Wie bereitet man Johannisbeergelee zu? Teilen, wir werden alle sehr interessiert sein.

Es ist alles andere als ein Geheimnis, dass es ohne Kochrezepte geht Wärmebehandlung erlauben Ihnen, alles in Produkten zu speichern nützliches Material.

Du wirst brauchen:

• Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - anderthalb kg;
• orange - 1 Stck.

Kochschritte:

1. Die Beeren werden gewaschen und sortiert. Mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Eine Orange wird auf die gleiche Weise zerkleinert. Es muss nicht abgezogen werden.
3. Alles wird gemischt und Zucker wird gegossen. Die Mischung wird mehrere Stunden infundiert, von Zeit zu Zeit gerührt. Zucker sollte vollständig aufgelöst sein.
4. Die fertige Marmelade wird in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt und mit Deckel aufgerollt.

Damit ungekocht zubereitete Marmelade nicht verdirbt, empfiehlt es sich, sie im Kühlschrank oder Keller aufzubewahren.

Achten Sie beim Kochen auf Sauberkeit. Nicht nur Beeren, sondern auch alle Utensilien und Hände sollten optimal sauber sein. Wenn diese Regel nicht befolgt wird, wird die Marmelade wahrscheinlich gären.

Gelee

Der Prozess der Herstellung von Gelee ist mühsamer, aber der Geschmack fertiges Essen Den Aufwand wert.

Würde brauchen:

• Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 4 Tassen;
• Wasser - 1 Glas.

Kochschritte:

1. Gewaschene und getrocknete Beeren werden in einem Behälter ausgelegt, in Wasser gegossen und angezündet. Auf 70 Grad erhitzen und köcheln lassen, bis eine breiartige Masse entsteht.
2. Die Mischung wird vom Herd genommen und sofort mit einem Sieb gerieben. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und stellen Sie ihn wieder auf das Feuer. Kochen Sie ihn nach dem Kochen eine Viertelstunde lang.
3. Das fertige Gelee wird in vorsterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.
4. Banken werden in heißes Wasser gelegt und etwa eine Viertelstunde lang sterilisiert.
5. Die Deckel sind aufgerollt. Banken werden umgedreht und vollständig abkühlen gelassen.

Nicht ganz reife Beeren sind ideal für Gelee. Sie enthalten viel des notwendigen Geliermittels. Um das Gericht zarter zu machen, empfiehlt es sich, alle Knochen zu entfernen.

Meistens wird dem Tee Gelee zugesetzt. Daraus werden Kompotte und sogar Gelee zubereitet. Dies ist eine großartige Ergänzung zu Eis. Für Kinder ist es eine großartige Gelegenheit, Pudding oder Auflauf mit köstlichem Gelee zu genießen.

Dosenzucchini mit Senf oder Senfsauce

Rezept für leckeres Johannisbeerkompott

Würde brauchen:

• Johannisbeere - 1 kg;
• Kristallzucker - 3 Tassen.

Kochschritte:

1. Die Beeren werden sorgfältig sortiert, die Stufen entfernt, gewaschen und getrocknet. Kompott kann nicht mit Zweigen konserviert werden.
2. Johannisbeeren werden in Gläser gefüllt. Der Behälter ist ungefähr zu einem Viertel gefüllt.
3. Kochendes Wasser wird in Gläser gegossen und eine Viertelstunde lang hineingegossen.
4. Nach Ablauf der Zeit wird das Wasser in die Pfanne gegossen, Zucker wird hineingegossen, die resultierende Mischung bleibt bei schwacher Hitze, bis sie kocht.
5. Fertiger Sirup wird in Gläser gegossen und aufgerollt.
6. Die Bänke werden umgedreht und eingewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Auf Wunsch können Sie dem Kompott weitere Beeren hinzufügen, der Geschmack wird noch reichhaltiger und facettenreicher (besonders bei Himbeeren).

Eingelegte Schwarze Johannisbeere: Ein Gourmet-Rezept

Das Einlegen von Gurken oder Tomaten wird niemanden überraschen. Aber eingelegte Johannisbeeren können bei Gästen und Haushalten für Furore sorgen.

Du wirst brauchen:

• Johannisbeere - 3 kg;
• Wasser - anderthalb Liter;
• Zucker - 1 kg;
• Essigsäure 70% - 15 ml;
• Nelken - 5 Stück;
• schwarzer Pfeffer - 5 Stück;
• Zimt - 1 unvollständiger TL

Kochschritte:

1. Johannisbeeren werden in kaltem Wasser gewaschen, getrocknet und so dicht wie möglich in Gläser gefüllt.
2. Wasser wird in den Behälter gegossen, Zucker wird gegossen, Gewürze werden hinzugefügt. Die resultierende Mischung wird bei schwacher Hitze zum Sieden gebracht.
3. Die Flüssigkeit wird filtriert und erneut erhitzt. Essigsäure wird zugegeben.
4. Heiße Marinade wird mit Beeren in Gläser gegossen.
5. Banken werden mit vorsterilisierten Deckeln abgedeckt und in einen Behälter mit gestellt heißes Wasser zur Pasteurisierung.
6. Dosen werden eine Viertelstunde pasteurisiert.
7. Nach Ablauf der Zeit werden die Gläser mit Deckel aufgerollt und bis zur vollständigen Abkühlung umgedreht.

Die Johannisbeere ist eine wählerische Beere. Zum Verschließen sollten nur lackierte Deckel verwendet werden. Wenn der Sirup mit Metall in Kontakt kommt, verändert sich seine Farbe bis zur Unkenntlichkeit und sieht eher wie Tinte aus.

Hausgemachte schwarze Johannisbeermarmelade

Du wirst brauchen:

• Johannisbeere - 7 Gläser;
• Wasser - 1 Glas;
• Zucker - 9 Tassen.

Dosengurken für süße Liebhaber

Kochschritte:

1. Johannisbeeren werden zubereitet: von den Stielen getrennt und gründlich gewaschen.
2. Wasser wird in den Kochbehälter gegossen und Beeren werden hinzugefügt. Die Mischung wird zum Kochen gebracht.
3. Wenn die Mischung kocht, wird ein Drittel des gesamten Zuckers hineingegossen und wir warten erneut auf das Kochen. Dabei ständig umrühren.
4. Somit wird Zucker in zwei weiteren Durchgängen hinzugefügt. Hauptsache - Schaum entfernen und umrühren nicht vergessen.
5. Fertige Marmelade wird in Gläser gegossen und mit Deckeln aufgerollt.

Es ist zu beachten, dass die Mischung in jedem Durchgang nicht länger als drei Minuten gekocht werden muss, um Marmelade zu erhalten. Sonst funktioniert das Dessert nicht.

Klassisches Rezept für Johannisbeermarmelade

So originell all die kulinarischen Neuheiten auch sind, der Winter ohne die gewöhnlichste Johannisbeermarmelade, die jeder seit seiner Kindheit kennt, ist kaum vorstellbar. So eine Marmelade will man bei einer Erkältung, sie scheint zu zaubern und hilft einem auch bei einer schweren Krankheit schnell wieder auf die Beine.

Du wirst brauchen:

• Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 6 Gläser;
• Wasser - 2 Gläser.

Garfortschritt:

1. Johannisbeeren werden sorgfältig aussortiert, von den Stielen getrennt und gewaschen.
2. Wasser wird zum Kochen in einen Behälter gegossen und zum Kochen gebracht.
3. Wenn das Wasser kocht, werden die Beeren hineingegossen, die Mischung wird eine Viertelstunde lang gekocht.
4. Zucker wird nach und nach hinzugefügt, die Marmelade wird ständig gerührt, bis sie kocht.
5. Die fertige Marmelade wird in vorsterilisierte Gläser abgefüllt und aufgerollt.

Johannisbeere passt gut zu allen Arten von Beeren. Sie können der Marmelade unbedenklich Himbeeren, Erdbeeren, andere Johannisbeersorten und Stachelbeeren hinzufügen. Indem Sie die Proportionen ändern, eine Art Beere hinzufügen oder entfernen, können Sie diversifizieren Winterdiät. Jedes Glas wird ungewöhnlich, einzigartig sein, überraschen und gefallen.

Schwarze Johannisbeerkonserven: ein Rezept mit Zweigen

Wie jede andere Beere muss auch die schwarze Johannisbeere zuerst aussortiert und von trockenen Blättern befreit werden. Es kann mit Ästen konserviert werden. Dies erleichtert das Essen. Darüber hinaus haben Johannisbeerzweige in Dosen ein weiteres großes Plus - sie sehen ästhetisch ansprechender aus.

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Beim Kochen verwendete Zutaten:

• schwarze Johannisbeere - 1 kg;
• Kristallzucker - 200-300 g (nach eigenem Ermessen);
• Wasser - 1,5 Liter;
• Zitronensäure - 10-15 g.

Garablauf:

1. Zunächst sammeln wir Wasser in Schalen mit tiefem Boden. Gießen Sie die Beeren dorthin und spülen Sie sie gründlich aus. Mit einem Sieb nehmen wir die Zweige und Beeren aus dem Wasser.
2. Die Beeren in eine andere Schüssel geben und das Wasser abtropfen lassen.
3. Zucker in Wasser auflösen und den Sirup allmählich bis zum Siedepunkt erhitzen. Wir halten es für eine Minute aus.
4. Wir verteilen die Beeren in sterilisierten Gläsern.
5. Füllen Sie das Glas mit heißem Sirup und rollen Sie es mit einem Schlüssel auf. Wir stellen die Gläser auf den Kopf und decken sie mit einer Decke oder einem dicken Handtuch ab.

Konservierte schwarze Johannisbeere mit Gurken

Die Kombination von Gurken und schwarzen Johannisbeeren in einem Glas ist ein erstaunliches Duett, das das Problem von eingelegten Gurken mit Essigsäure löst. Mit der Beerenzutat können Sie Gurken aus dem Konservierungsrezept ausschließen chemische Säure aber trotzdem ihren frischen Crunch behalten. Beeren verleihen Gurken die notwendige natürliche Säure, die die Saftigkeit und Frische von Dosengurken bewahrt.

Wir waschen Beeren. Gießen Sie die fertigen Johannisbeeren in ein Gurkenglas und gießen Sie dann alles ein Gekochtes Wasser. Decken Sie den Inhalt des Glases für eine Weile mit einem Blechdeckel ab. Lassen Sie nach den vorherigen Manipulationen das Wasser aus der Dose zurück in den Behälter, in dem es gekocht hat.

Gießen Sie Gewürze in das Wasser, hacken Sie den Knoblauch fein, danach wird die Sole gekocht. Essig sollte der Sole nicht zugesetzt werden, er wird durch die von Johannisbeeren abgesonderte Säure ersetzt. Wir geben Dillschirme in ein Glas und füllen alles mit Salzlake.

Wir fügen dem Glas Aspirin hinzu, wodurch die Haltbarkeit des Werkstücks verlängert wird.

Wir decken das Glas mit einem Deckel ab und drehen es.

Johannisbeermarmelade in 5 Minuten (Video)

Dank Beerenzubereitungen wird der Winter mit sommerlichen Aromen gefüllt, denn mit ihrer Hilfe wird es möglich, eine große Menge davon zu kochen köstliche Mahlzeiten. Mit Johannisbeerfüllung erhält man unglaublich saftige und warme Pasteten. Es wird möglich, dem Menü verschiedene Desserts und Cocktails hinzuzufügen. Was können wir über die gewöhnlichste Teeparty an einem kalten Winterabend mit einem Glas Marmelade sagen? Der einzige Nachteil einer solchen Konservierung ist, dass sie sehr schnell aufgefressen ist und bereits mit dem Einsetzen der Kälte versteht man, dass viel mehr geschlossen werden musste.

Johannisbeermarmelade ist nicht nur sehr lecker, sondern auch äußerst gesund. Und es ist sicherlich notwendig, dies für alle zu tun, die ihre Gesundheit überwachen und großartig aussehen und sich genauso fühlen möchten.
Johannisbeermarmelade zuzubereiten ist eine Aufgabe, die jeder erledigen kann, sowohl erfahrene als auch unerfahrene Köche.

Wie man Johannisbeermarmelade kocht

Johannisbeermarmelade wird normalerweise in emaillierten Gläsern gekocht. Das Kochen von Marmelade beginnt in der Regel mit der Zubereitung von Sirup. Beeren werden in den fertigen Sirup gegeben und eine Weile gekocht. Es gibt auch eine solche Art, Marmelade zu kochen: Beeren werden in das Geschirr gelegt und mit Sand bedeckt. Wenn sich der Zucker auflöst und die Beeren Saft abgeben, bei mittlerer Hitze kochen. Ohne Rühren, sondern nur den sich bildenden Schaum entfernen.

Die Hauptsache ist, sich mit Beeren, Zucker und der notwendigen Ausrüstung einzudecken. Ein ideales Gefäß zum Einkochen von Johannisbeermarmelade ist ein Emaillebecken oder ein großer Edelstahltopf. Außerdem brauchst du Gläser, Deckel, einen Holzlöffel zum Rühren und Verstreichen von Marmelade und eine positive Stimmung.

Marmelade hilft uns, die kalte Jahreszeit zu überstehen, indem sie Erinnerungen an die heißen, üppigen Sommertage weckt, an denen wir uns für den Winter eingedeckt haben. Und wie schön ist es, ein Glas Himbeer- oder Kirschmarmelade zu öffnen. Trinken Sie Pfirsichkompott oder essen Sie Gebäck oder einfach Brot mit duftender und gesunder Johannisbeermarmelade zum Tee, wenn vor dem Fenster ein Schneesturm weht.
Beeren, die im Sommer in Gläsern verschlossen sind, bringen uns viel Freude, Vitamine und Komfort in unser Zuhause. Sehen wir uns also an, mit welchen Rezepten Sie die leckerste und gesündeste Johannisbeermarmelade zubereiten können.

Klassisches Rezept für schwarze Johannisbeermarmelade

Verbindung:
1 kg schwarze Johannisbeere
1 kg Zucker
0,5 Tassen Wasser
Kochen:

Die Johannisbeeren sortieren, waschen und trocknen.

im Becken bzw emaille pfanne Gießen Sie Wasser ein, fügen Sie ein Glas Zucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie nach dem Kochen ein Glas Johannisbeere hinzu. Und kochen Sie fünf Minuten lang unter ständigem Rühren, ohne zu vergessen, den Schaum zu entfernen.

Dann ein weiteres Glas Zucker und Beeren hinzufügen, umrühren und 5 Minuten kochen lassen. Kochen Sie die gesamte Marmelade auf diese Weise und fügen Sie alle 4-6 Minuten ein Glas Zucker und Johannisbeeren hinzu.

Heiß in sterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in ein warmes Handtuch und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Fertig ist die leckere und gesunde Johannisbeermarmelade für den Winter. Es kann sogar gespeichert werden Zimmertemperatur was ein Vorteil ist. Guten Appetit!

Schwarze Johannisbeermarmelade in flüssigem Sirup

Es gibt so etwas wie „Dessert-Sirup-Marmelade“: Der flüssige Teil des Werkstücks ist ungewöhnlich duftend und lecker, ganze Beeren schwimmen in Sirup, aber ihre Menge ist mäßig. Diese Marmelade wird zu jenen Gerichten verwendet, bei denen es angebracht ist, eine süße Soße zu servieren. Pfannkuchen, Käsekuchen, Aufläufe konkurrieren um das Recht, mit diesem schönen und auf dem gleichen Teller zu sein leckere Marmelade. Schwarze Johannisbeere und weißes Eis sind eine elegante Paarung mit einem würzigen Geschmack. Wenn Sie zur festlichen Bankettdekoration gehen, können Sie einen Esslöffel Whisky oder Rum in ein solches Dessert gießen und ein wenig Späne von natürlicher dunkler Schokolade hinzufügen.

Verbindung:
Schwarze Johannisbeere - 800 g
Zucker - 750 g
Wasser - 1 l
Zitronensäure - 1,5 TL.
Holen Sie sich anderthalb Liter schwarze Johannisbeermarmelade.

Wie man Dessertsirupmarmelade aus schwarzen Johannisbeeren kocht

Kochen:

Geeignet sind alle Sorten von Johannisbeeren mit süßem Geschmack. Die Beeren werden sortiert, "geschnitten", dann gewaschen. Es gibt Sorten mit langen Stielen, die müssen von Hand geschnitten werden.

Marmelade wird in einer Schale mit einer nicht oxidierenden Beschichtung zubereitet. Zubereitete schwarze Johannisbeeren werden in die Pfanne gegossen.

Sie setzen Zitronensäure ein, mit deren Hilfe der Sirup "raffiniert" wird und nicht von purpurrot zu einem dunkleren Ton übergeht.

Zucker einschlafen.

Gegossen kaltes Wasser. Für diese Marmelade wird eine große Menge Flüssigkeit benötigt.
Zuerst sollte der Inhalt der Pfanne bei mittlerer Hitze kochen. Dann wird das Feuer reguliert, damit die Beeren nicht kochen. Johannisbeermarmelade wird 20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

Sterilisierte Gläser und Deckel sind eine Standardanforderung für alle Wintervorbereitungen. Heiße Johannisbeermarmelade wird in Gläser gegossen. Beeren veränderten leicht ihre Form, blieben aber intakt. Der Sirup ist nicht wässrig, er ist reich an Geschmack, er hat eine leichte angenehme Dichte.

Gerollte Dosen kühlen unter einem dicken Handtuch ab. Schwarze Johannisbeermarmelade wird in der Speisekammer im Keller gelagert. Die Regellaufzeit beträgt 1 Jahr.

Wenn Marmelade serviert wird in " in Form von Sachleistungen“, ohne zu anderen Gerichten hinzuzufügen, dann sollte es eine halbe Stunde gekühlt werden. Guten Appetit!

Schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter fünf Minuten

Verbindung:
1 kg schwarze Johannisbeere
1,5 kg Zucker
0,5-1 Glas Wasser
Kochen:

Beeren sortieren, waschen und trocknen.

Gießen Sie Wasser in ein Becken oder eine Emailpfanne, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie es unter ständigem Rühren zum Kochen.

Alle Johannisbeeren in den kochenden Sirup geben, erneut aufkochen und nach dem Kochen bei schwacher Hitze fünf Minuten kochen lassen.

Die heiße Johannisbeermarmelade sofort in sterile Gläser füllen und aufrollen. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und lagern Sie es an einem kühlen Ort. Guten Appetit!

Fünf-Minuten-Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren mit geriebenem Ingwer

Seit unserer Kindheit lieben wir Mamas Fünf-Minuten-Jam! Es ist sehr aromatisch!
Und hier ist der Ingwer! Einfach eine Geschmacksexplosion!
Verbindung:
Schwarze Johannisbeere - 0,5 kg
Zucker - 0,75 kg
Wasser - 375 ml
Geriebener Ingwer - ½ EL. l.

Kochen:

Beeren waschen, auf einem Handtuch trocknen. In ein Sieb geben und mit kochendem Wasser überbrühen.

Wasser mit Zucker zum Kochen bringen.

Ingwer fein reiben.

Sobald der Sirup kocht, Beeren und Ingwer hineingießen und 5-7 Minuten kochen lassen.

Sofort in sterile Gläser rollen.

Lagere es an einem kalten Platz. Guten Appetit!

Johannisbeermarmelade für das winterliche Fünf-Minuten-„Johannisbeer-Trio“

Das Kochen wird erhalten, relativ nicht lange. Sie können sofort zwei Portionen hintereinander zubereiten – erhöhen Sie die Portion besser nicht, da sich der Zucker schwerer rühren lässt. Kochen Sie eine wie geschrieben und die zweite nur aus Rot und Weiß.

Zusammensetzung von Johannisbeermarmelade in Gläsern:

Schwarze Johannisbeere - 3 Tassen
Weiße Johannisbeere - 3 Tassen
Rote Johannisbeere - 3 Tassen
Zucker - 6 Tassen
Wasser - 1 Glas
Kochen:

Die Beeren sortieren, abspülen und zum Kochen in eine Schüssel oder einen Topf geben. Gießen Sie 1 Tasse Wasser und zünden Sie es an.

Zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen, damit die Beeren Saft geben. Gießen Sie 1 Tasse Zucker hinein. Aufsehen. Zucker portionsweise einfüllen. Unter Rühren kochen, damit der Zucker nicht am Boden kleben bleibt.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Während des Garvorgangs entsteht ein Schaum, der entfernt werden muss, da sonst das Dessert gärt.

In sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen. Mit einer wattierten Jacke umwickeln und einen Tag abkühlen lassen. Guten Appetit!

Schwarze Johannisbeermarmelade in einem langsamen Kocher

Die für ihren hohen Vitamingehalt so geschätzte schwarze Johannisbeere landet oft auf dem Tisch der Hausfrauen. Schließlich kann man es kochen verschiedene Wege, einschließlich der Verwendung eines Multikochers.
Verbindung:
1 kg schwarze Johannisbeere
1,5 kg Kristallzucker

Kochen:

Für Marmelade müssen Sie die Früchte vorbereiten. Schwarze Johannisbeere bewegt sich. Alle Zweige, Pflanzenreste, Blätter und verdorbene Beeren sollten beiseite gelegt werden. Alle hochwertigen Früchte sollten in ein Sieb gegossen und mit warmem Wasser abgespült werden.

In dieser Form wird die schwarze Johannisbeere einige Minuten belassen. Es ist notwendig, dass die Beeren Gewicht haben, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Übertragen Sie die vorbereiteten Beeren in die Multicooker-Schüssel. Bedecke sie mit Zucker.

Dann wird das Gerät für 1,5-2 Stunden in den "Löschmodus" versetzt. Dieser Ansatz lässt die Marmelade leicht kochen. Gleichzeitig kann der Deckel des Multikochers mit Marmelade sicher geschlossen werden, ohne befürchten zu müssen, dass die Süße auf den Tisch „wegläuft“. Die Technik erledigt alles von alleine.

Auf einer Notiz
Beachten Sie! Einige Multikocher haben einen „Milchbrei“-Modus. Wenn Sie sich dafür entscheiden, dauert die Garzeit der Marmelade nur 35 Minuten.

Es bleibt, köstliche und duftende Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren in Gläser zu gießen. Damit die Delikatesse den ganzen Winter lang haltbar ist, müssen die Behälter sterilisiert werden. Von oben sollten sie mit den gleichen Deckeln verschlossen werden. Wenn die Johannisbeermarmelade abgekühlt ist, müssen Sie sie an einem kühlen und dunklen Ort neu anordnen. Guten Appetit!

Schwarze Johannisbeermarmelade mit Stachelbeeren ohne Kochen

Das interessantes Rezept, als Zutaten werden keine Beeren verwendet, sondern der Saft von Stachelbeeren und schwarzen Johannisbeeren.
Verbindung:
250 g schwarzer Johannisbeersaft
250 g Stachelbeersaft
0,75 kg Kristallzucker
Aus dieser Produktmenge werden 750 g dichtes und dickes Gelee herauskommen. Es dauert 1,5 Stunden, um ein Dessert für zwei Tage zuzubereiten.

Kochen:

Zuerst müssen Sie die Beeren für Johannisbeermarmelade vorbereiten. Alle Blätter, Zweige und getrockneten Partikel sollten von ihnen entfernt werden.

Alle Beeren müssen gewaschen und getrocknet werden, danach sollten die Früchte in ein Becken oder eine Pfanne gegeben werden. Optimal ist die Aufnahme von Edelstahlgeschirr. Sie müssen kein Wasser hinzufügen.

Wir stellen den Topf auf ein kleines Feuer. Die Beeren müssen am Feuer leicht erwärmt werden und geben den Saft selbst ab. Die Früchte sollten mit einem Spachtel oder etwas angedrückt werden Holzlöffel.

Beeren müssen durch ein Sieb gerieben werden. Sie können auch einen Mixer oder Entsafter verwenden.
Jetzt messen wir die erhaltene Saftmenge. Zucker sollte 1,5 mal mehr sein. Das heißt, für 1 Tasse Beerensirup müssen Sie 1,5 oder 2 Tassen Kristallzucker verwenden.

Die resultierende Masse wird in eine breite Schüssel gegossen. Dazu müssen Sie Sand in kleinen Portionen gießen. Es muss mit einem Holzlöffel gemischt werden. Wenn sich der Zucker auflöst, muss der Behälter verschlossen und über Nacht stehen gelassen werden.

Am Morgen können Sie Johannisbeermarmelade in Gläsern verteilen. Wenn dies aufgrund der Verfestigung der Masse schwierig ist, können Sie sie nur eine Minute lang bei schwacher Hitze erhitzen.

Wenn das Gelee in den Gläsern vollständig gefroren ist, müssen sie mit Schraubverschlüssen aufgerollt werden. Normalerweise muss eine solche Johannisbeermarmelade mit Stachelbeeren nicht ohne gekocht werden spezielle Bedingungen Lagerung. Marmelade kann problemlos im Zimmer gelassen werden. Hauptsache folgen Schritt für Schritt Anweisungen während des Kochens und stellen Sie Behälter mit Rohlingen nicht in die Nähe von Wärmequellen. Glücklicher Tee!

Rezept für schwarze Johannisbeer-Apfel-Marmelade

Ich schlage vor, Ihr kulinarisches Arsenal mit schwarzer Johannisbeere, Zitrone und Apfelmarmelade zu diversifizieren!
Verbindung:
300 g schwarze Johannisbeere
1/4 Teil Zitrone
400 g Zucker
300 g Äpfel

Kochen:

Sortieren Sie die Beeren, spülen Sie sie gründlich ab. Beeren und Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Zum Zustand von Johannisbeerpüree mahlen.

Gießen Sie die Mischung in eine Emailpfanne und kochen Sie sie 5 Minuten lang.

Die Äpfel waschen, vom Kerngehäuse schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Legen Sie Äpfel in Wasser gemischt mit Zitronensaft um zu verhindern, dass sie dunkel werden.

Nachdem das Johannisbeerpüree leicht reduziert ist, fügen Sie die Äpfel hinzu. 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen.

Die fertige heiße Johannisbeermarmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen. Umdrehen, mit einem warmen Handtuch umwickeln und einen Tag ruhen lassen.

Marmelade kühl lagern. Die Delikatesse kann zu Pfannkuchen, Käsekuchen und einfach zum Tee serviert werden. Glücklicher Tee!

Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren mit Heidelbeeren

Die Beeren sind ganz und die Marmelade ist dick wie Gelee.

Verbindung:
1 kg schwarze Johannisbeere
0,5 kg Heidelbeeren
1 kg Zucker

Kochen:

Wir nehmen die Zuckermenge in einem Gewichtsverhältnis von 1: 1. Wir sortieren die Beeren aus, waschen sie. Zucker mit Wasser verrühren und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Beeren in den Sirup und kochen Sie.
Wir versuchen, die Marmelade nicht zu beeinträchtigen, insbesondere vor dem Kochen. Durch Schütteln der Pfanne umrühren.
Wir verwenden dreifaches Kochen - zum Kochen bringen, etwa 2 Minuten kochen, abkühlen lassen, dann noch 2 Mal.

Und vor allem, wenn Sie eine dicke, geleeartige schwarze Johannisbeermarmelade erhalten möchten, folgen Sie den Anweisungen unten

Zum Kochen nehmen wir etwa die Hälfte des gesamten Zuckers! Aber die zweite Hälfte wird in die fertige heiße Marmelade gemischt, bis sie vollständig aufgelöst ist. Mischen Sie vorsichtig und versuchen Sie, sich nicht in ein Püree zu verwandeln, obwohl sich die Beeren nach dem Kochen stabilisieren.

Wir verwenden zum Kochen Marmelade aus neutralen Beeren Gelfix (Bild). Gelfix-Zusammensetzung: Puderzucker, Verdickungsmittel (Pektin aus Äpfeln und Zitrusfrüchten), Zitronensäure, Sorbinsäure.

Marmelade, selbst aus pektinarmen Beeren, erweist sich als dick mit einem Minimum an Zucker.

Guten Appetit!

Rezept für Johannisbeermarmelade für den Winter mit Kirschen und Äpfeln

Versuchen Sie, Marmelade nach diesem Rezept zuzubereiten – der facettenreiche Geschmack von schwarzer Johannisbeere, Kirsche und Apfelmarmelade wird Sie bestimmt in ihren Bann ziehen!
Verbindung:
1 kg schwarze Johannisbeere
1kg Äpfel
1 kg Kirschen
3 kg Kristallzucker
1 Zitrone (Saft)
Aus dieser Produktmenge sollten Sie 2 Liter Marmelade erhalten.

Kochen:

Die Beeren müssen gewaschen und die besten ausgewählt werden. Kirschen werden entbeint. Äpfel werden geschält und in Scheiben geschnitten. Schwarze Johannisbeere läuft einfach in die Schüssel.

Beeren müssen gedreht werden. Mit Zucker bedecken und einige Stunden ziehen lassen.
Die Produkte sollten vorsichtig gemischt und zum Kochen gebracht werden. Der Zusammensetzung wird Zitronensaft zugesetzt, danach müssen Sie die Beerenmischung eine weitere halbe Stunde kochen. Etwa 1/3 der Masse sollte einkochen.

Fertige Johannisbeermarmelade wird in vorbereiteten Gläsern ausgelegt und mit Deckeln verdreht. Nach dem Abkühlen wird der Behälter an einen kühlen Ort gebracht. Guten Appetit!

Schwarze Johannisbeer- und Aprikosenmarmelade für den Winter

Verbindung:
1 kg Aprikosen
1 kg Zucker
2 Tassen Wasser (für dickere Marmelade 1 Tasse verwenden)
1-2 Handvoll schwarze Johannisbeeren

Kochen:

Aprikosen waschen, schneiden und entkernen. Geben Sie stattdessen eine schwarze Johannisbeere hinein.

Sirup aus Wasser und Zucker kochen, Aprikosen sehr vorsichtig hineingeben. Zum Kochen bringen und 10 Minuten bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Dann wieder zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Abkühlen.
Also 3 mal. Während des Kochens die Marmelade nicht umrühren, damit die Johannisbeeren nicht aus den Aprikosen fallen. Einfach mit einem Löffel die Aprikosen vorsichtig in den Sirup tauchen.
Die abgekühlte Marmelade vorsichtig in Gläsern anrichten. Aufrollen.

Das Ergebnis wird Ihnen gefallen. Die Marmelade wird schön und sehr aromatisch. Guten Appetit!

Rezept für Omas Johannisbeermarmelade - Videorezept

Leckere Johannisbeermarmelade für den Winter

Guten Appetit!

Schwarze Johannisbeermarmelade mit Himbeeren für den Winter

Johannisbeermarmelade ist nützlich. Und wenn Sie Marmelade aus einem Duett aus Johannisbeeren und Himbeeren kochen, bekommen Sie erstaunliche Delikatesse mit einem reichen Geschmack und vielen Vitaminen. Es reichert den Körper nicht nur mit Vitaminen an, sondern sorgt auch in der kalten Winterzeit für eine angenehme Wohlfühlatmosphäre.

Zusammensetzung von Johannisbeermarmelade in Gläsern:

3 Tassen schwarze Johannisbeere
9 Tassen Himbeeren
9 Tassen Zucker
5g Zitronensäure

Kochen:

Wir beginnen unser Gericht mit Himbeeren zu kochen. Beeren müssen aussortiert, gewaschen und eine Weile stehen gelassen werden.

Machen Sie dasselbe mit der schwarzen Johannisbeere.

Schwarze Johannisbeer- und Himbeerbeeren in ein gemeinsames Becken oder eine Pfanne geben. Dann die Früchte abwechselnd in Schichten mit Zucker bedecken.

Auf einer Notiz
Es ist besser, die Produkte in Schichten zu verteilen: Himbeeren - Kristallzucker - schwarze Johannisbeeren - der restliche Zucker. So erhalten Sie die optimale Saftmenge.

Entfernen Sie am Ende des Garvorgangs den Schaum von der Oberfläche der Marmelade und fügen Sie Zitronensäure hinzu, die ein gutes Konservierungsmittel ist.
Die fertige Johannisbeermarmelade mit Himbeeren sollte vorsichtig mit einem Kochlöffel oder Pfannenwender verrührt werden.

Die entstandene Johannisbeermarmelade in vorbereitete Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Aber Sie können die Rohlinge nicht sofort im Keller oder Kühlschrank reinigen.

Dies kann erst nach 24 Stunden erfolgen, wenn die Gläser definitiv Zeit zum Abkühlen haben. Guten Appetit!

Schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter mit Orange

Verbindung:
1 kg schwarze Johannisbeere
800gr. Orange
2,5 kg. Sahara

Kochen:

Johannisbeeren und Orangen in einem Fleischwolf drehen.

Drehen Sie die Orangen mit der Schale und entfernen Sie die Kerne.

Zucker hinzufügen und gut mischen.

Lassen Sie für einen Tag, um den Zucker aufzulösen, gelegentlich umrühren.

Dann füllen wir es in Gläser und stellen es in den Kühlschrank. Guten Appetit!

Rezept für schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter mit Vanille

Ein weiteres Rezept für köstliche Johannisbeermarmelade mit Vanille. Stellen Sie sich seinen unendlich zarten und gleichzeitig leicht herben Geschmack vor! Es ist gottähnlich!
Verbindung:
3 kg Kristallzucker
3 kg schwarze Johannisbeere
6 Gläser Wasser
1 Beutel Vanillin

Kochen:

Johannisbeeren sortieren und waschen.

Dann wird der Sirup zubereitet. Der gesamte Zucker wird in den Behälter gegossen und mit 6 Gläsern Wasser gegossen. Bei mittlerer Hitze wird die Mischung zur vollständigen Auflösung gebracht. Dazu muss ständig gerührt werden.

Gießen Sie Vanillin in die gekochte Flüssigkeit und halten Sie die Mischung weitere 5-7 Minuten unter Hitze.

Wenn der Sirup klar wird, ist er fertig.

Als nächstes werden die Beeren vorsichtig in den Sirup gegossen und über einem Feuer zum Kochen gebracht.
Schwarze Johannisbeermarmelade mit Vanille ist fertig! Es kann sofort in vorbereitete Behälter gegossen oder am Tisch serviert werden. Guten Appetit!

Johannisbeermarmelade für den Winter. einfaches Rezept

Verbindung:
1 kg schwarze Johannisbeere
1 kg Zucker
1 Glas Wasser

Kochen:

Meine schwarze Johannisbeere, Stiele entfernen, waschen. Anschließend 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und in eine Schüssel geben.

Wir lassen das Wasser nicht ab, sondern messen die richtige Menge und gießen es in die Pfanne. Wir fügen Sand hinzu und kochen einen dicken Sirup. Lassen Sie es kochen und drei Minuten kochen.

Gießen Sie die Beeren mit kochendem Sirup, setzen Sie sie in Brand und bringen Sie sie zum Kochen. Den Schaum entfernen und 12 Stunden einwirken lassen.

Nach 12 Stunden anzünden und die Marmelade weich kochen. Die Bereitschaft kann durch einen Tropfen Marmeladensirup überprüft werden - er sollte sich beim Kippen der Untertasse nicht ausbreiten, sondern seine Form behalten. Ein weiteres Zeichen ist eine Abnahme der Schaumbildung.

Wir legen die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser, lassen sie abkühlen und verkorken.

Guten Appetit!

Schwarze und rote Johannisbeermarmelade für den Winter in Gläsern

Jetzt ist Erntezeit und in unserer Gasse sind die Johannisbeeren an der Reihe. Dies ist ein universelles Rezept, das sich aufgrund der Schnelligkeit und Einfachheit der Zubereitung sowie des hervorragenden Geschmacks fest in Ihrem Arsenal an Zubereitungen festsetzt.

Zusammensetzung von Johannisbeermarmelade in Gläsern:

Johannisbeere rot und schwarz - 3 Tassen (Glas = 250 ml)
Wasser - 1 Glas
Zucker - 6 Tassen

Kochen:

Beeren sortieren, abspülen, Stiele entfernen.

Zucker mit Wasser verrühren und zum Kochen bringen.

Die Beeren in den Zuckersirup gießen und unter Rühren etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Heisse Marmelade in sterilisierte Gläser streichen, auskühlen.

Mit Deckeln abdecken und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Guten Appetit!

Rat
Frieren Sie große Johannisbeeren ein und verwenden Sie sie im Winter in Gebäck, Kompott, Kissels und Joghurts.

Rote Johannisbeermarmelade für den Winter. Schritt-für-Schritt-Anleitung

Verbindung:
1 kg rote Johannisbeere
1,2 kg Kristallzucker
1 Glas Wasser
Vanillin

Kochen:
Johannisbeeren aussortieren, von den Zweigen lösen, abspülen und trocknen.

In einen Topf, in dem Marmelade gekocht wird, Kristallzucker gießen, Wasser gießen und anzünden. Sirup aufkochen.

Tauchen Sie die Beeren in den kochenden Sirup, schütteln Sie die Pfanne.

Zum Kochen bringen und nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen.

Überprüfen Sie nach 20 Minuten die Marmelade auf Bereitschaft. Wenn die gekühlte Marmelade in einem geneigten Löffel nicht ausläuft, sondern sich wie Gelee gut darin hält, ist sie fertig. Oder eine einfachere Option: Tropfen Sie einen Tropfen auf eine saubere Untertasse. Wenn sich der Tropfen beim Kippen der Untertasse nicht ausbreitet, ist die Marmelade fertig.

Vanillin hinzufügen. Mischen.

In beliebig sterilisierte Gläser füllen und mit einem Handtuch abdecken. Abkühlen lassen und aufrollen.

Fertig ist die sehr leckere, duftende Johannisbeermarmelade! Es schreit nur nach Brot! Guten Appetit!

Die Johannisbeere ist also eine sehr gesunde und schmackhafte Beere. Und die Rezepte für die Zubereitung sind so vielfältig, dass jede Hausfrau auf jeden Fall das Richtige für sich auswählt.

Ich hoffe, die Rezepte zur Zubereitung von schwarzer und roter Johannisbeermarmelade aus dem Artikel helfen Ihnen bei der Zubereitung dieses wunderbaren Desserts für Tee. Und diese Delikatesse wird Ihren Tisch schmücken. Das ganze Jahr, und besonders an Winterabenden, bei einer Tasse Tee, wird Sie der Duft von Johannisbeeren aufheitern. Ich wünsche Ihnen einen angenehmen Tee!

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Schwarze Johannisbeere enthält große Menge Vitamin C. Wenn die Beeren auf den Sträuchern reifen, haben die Hausfrauen eine Frage, was man aus einer saftigen schwarzen Beere zubereiten kann, außer.

Gut, gut, lass es uns herausfinden. Daraus können Sie kochen - Toppings für Kuchen, einen Kuchen dekorieren oder ein Dessert zubereiten. Für den Winter können Sie Marmelade, leckeren Wein aufrollen oder einfrieren. Lassen Sie mich Ihnen sagen, welche anderen Rezepte ich für meine Familie zubereite.

Im Winter können Sie aus Marmelade köstliches Gelee kochen.

• 1 Liter Wasser
• Ein halbes Glas Marmelade
• 2 EL. Löffel Stärke
• Zucker nach Belieben

Wie man kocht?

• Wir verdünnen die Marmelade in Wasser, erhitzen sie und filtern sie durch ein Käsetuch oder ein Sieb. Wir zünden Feuer an und erhitzen, falls nötig, fügen Zucker hinzu.
• Verdünnen Sie die Stärke separat in einem Glas Wasser und gießen Sie sie unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in einen Topf. Lassen Sie das Wasser nicht stark kochen, da sonst das Gelee trüb werden kann. Sobald die Flüssigkeit eindickt - ausschalten und abkühlen.

Ein einfaches Rezept für schwarzen Johannisbeerwein ohne Hefe

Ich habe versprochen, dir von Spotykach zu erzählen. Es ist Wein oder Schnaps, ich weiß nicht, wie ich es genau nennen soll. Die Konsistenz ist sehr dick, wie Gelee, und beim Trinken bleiben gelierte Spuren an den Wänden des Glases zurück. Das erste Mal, dass ich mit diesem Getränk behandelt wurde. Ich mochte es - lecker, Alkohol ist fast nicht zu spüren, es wird wie Kompott getrunken. In meinem Kopf ist es klar. Aber nicht ohne Grund der Name Spotykach - als ich von einem Stuhl aufstand, bekam ich verwirrte Beine. Ernsthaft. Sie wurden schwer und wattig.

Also teile ich das Rezept.

Du wirst brauchen:

• 1 kg schwarze Johannisbeere
• Dreieinhalb Gläser Wasser
• 1 kg Zucker
• 750 Gramm Wodka oder Alkohol, verdünnt auf den Zustand von Wodka

Wie man kocht:

• Johannisbeeren durch einen Fleischwolf treiben;
• Drücken Sie den Saft durch ein Käsetuch oder Sieb;
• Mischen Sie Zucker mit Wasser und machen Sie Sirup;
• Fügen Sie Saft hinzu;
• Wodka in heißen oder warmen Sirup mit Saft gießen und auf 90 Grad bringen;
• Flaschen;
• Eine Sterilisation ist nicht erforderlich;
• Sie können im Kühlschrank aufbewahren.
• Ich bewahre es in einem Schrank in meiner Küche auf, damit es nicht sichtbar ist. Ansonsten sofort trinken.

Kompott aus schwarzen Johannisbeeren

Kompott für den Winter ist so einfach zubereitet wie Birnenschälen. Ich mache in Drei-Liter-Gläsern.

• Ich gieße Beeren ungefähr etwas weniger als die Hälfte des Glases ein;
• Ich bereite die Beeren wie Marmelade vor;
• Ich fülle es mit heißem Wasser, decke es mit einem Deckel ab und lasse es 2-3 Minuten so stehen;
• Dann lasse ich das Wasser ab, füge ein Glas Zucker hinzu und bringe es zum Kochen;
• Ich gieße den Sirup in ein Glas und einen Korken;
• Ich drehe es um und wickle es in eine Decke, bis es abkühlt.

Schwarze Johannisbeermarmelade ohne Kerne

Dieses Rezept braucht Zeit, aber es lohnt sich. Wir bereiten die Beere wie gewohnt vor.

• Wir rollen die Johannisbeere durch einen Fleischwolf;
• Wir wischen die Masse durch ein Sieb;
• Wir legen das resultierende Johannisbeerpüree ins Feuer und fügen Zucker hinzu;
• Besser abends machen. 8 - 10 Minuten kochen und bis zum Morgen stehen lassen;
• Dann legen wir morgens wieder für 10 - 15 Minuten das Feuer an und kühlen bis zum Abend ab;
• Abends 15 Minuten erhitzen;
• Wir übertragen in vorbereitete Gläser; Marmelade, mit Deckeln abdecken und kopfüber unter einer Decke bis zum Morgen abkühlen.

Gelee aus schwarzen Johannisbeeren

Ich habe Gelee nach diesem Rezept gemacht, als meine Tochter klein war. Dann wurde ich zu faul, um herumzuspielen, und ich vergaß es getrost.

Für Gelee müssen Sie den Saft aus den Beeren pressen. Sie können dies auf mehrere Arten tun:

• Scrollen Sie die Beeren durch einen Fleischwolf und drücken Sie den Saft durch Gaze oder ein Sieb;
• Verwenden Sie einen Entsafter, aber unter der Bedingung, dass er für kleine Früchte ausgelegt ist;
• In einem Mixer pürieren und auch ein Sieb oder eine Gaze verwenden, um den Saft vom Kuchen zu trennen.
• Ich tat dies, scrollte durch einen Fleischwolf und fügte hinzu heißes Wasser(für 2 Liter Saft etwa ein halbes Glas Wasser). Dann legte sie es in Brand, erwärmte es und passierte es durch ein Sieb.
• Kuchen kann verwendet werden, um Kompott oder eine andere Option herzustellen, getrocknet und als Tee aufgebrüht oder zu Tee hinzugefügt werden. Es stellt sich als sehr lecker heraus - ein unvergessliches Sommeraroma nach schwarzer Johannisbeere.
• Fügen Sie dem resultierenden Saft Zucker hinzu und kochen Sie ihn nach dem Kochen 10-15 Minuten lang. Wir nehmen Zucker in Höhe von einem halben Kilo pro Liter Saft.
• Heiß in Gläser füllen und abkühlen lassen.

Wie man eine Beere einfriert

In der gefrorenen Beere bleiben nützliche Substanzen maximal erhalten. Und es gibt viele Kochmöglichkeiten. Die Beere kann für Kompott, Marmelade, Tortenfüllung, Tortencreme oder als Dessert verwendet werden.

Normalerweise verwende ich zwei Optionen.

Rezept Nr. 1

• Beeren sortieren, waschen und trocknen. Es ist besser, große Früchte ohne Beschädigung zu wählen.
• Legen Sie sie dann in einer einzigen Schicht in Behälter oder auf ein Backblech und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie vollständig verfestigt sind. Und erst dann lege ich es in portionierten Paketen aus. Ich verwende es für Fruchtgetränke oder Füllungen für Kuchen.

Rezept Nummer 2

Mir gefällt die zweite Variante besser. Es ist natürlich zeitaufwändig, das Einfrieren vorzubereiten. Aber dann macht er die investierte Zeit mehr als wett.

1. Die Beeren werden wie gewohnt zubereitet. Ich werde nicht wiederholen;
2. In einem Fleischwolf oder Mixer mahlen. Hängt von der Menge der verarbeiteten Beeren ab;
3. Dann nehme ich kleine Behälter, etwa 350 Gramm - genug für mich;
4. Ich gebe die gemahlene Masse dorthin und füge einen Esslöffel Kristallzucker hinzu, mische und stelle sie in den Gefrierschrank. Alle.

Schwarze Johannisbeerblätter für Tee

Ich mag Tee mit Minze und Johannisbeerblättern sehr. Auf der Hütte - das ist eine wunderbare Erholung für die Seele. Aber ich will auch den Winter genießen angenehmes Aroma Sommer. Daher ernte ich lieber Johannisbeerblätter für den Winter. Ich wähle junge zarte Blätter, wasche und trockne. Anschließend an einem kühlen Ort bis zum gewünschten Zustand trocknen. Ich habe einen Heuboden – dort trockne ich meine Blätter.

Und Sie können die Fermentation der Blätter herbeiführen. Wie kann man das machen?

• Wir sammeln die Blätter, legen sie in einer dünnen Schicht auf ein Baumwolltuch und trocknen 12 Stunden bei einer Temperatur von 20-24 Grad;
• Wir schicken für einen Tag in den Gefrierschrank. Dann ist es einfacher, sie zu verdrehen;
• Vier Blätter zusammenfügen und zu einer Rolle drehen;
• Dann reiben Sie es in Ihren Händen. Sie geben etwas Feuchtigkeit ab;
• Wir legen alle Brötchen in eine Tasse, bedecken sie mit einer Untertasse und bedecken sie mit einem feuchten Tuch. 6 - 7 Stunden aufbewahren. Wir befeuchten den Stoff ständig;
• Die resultierenden Rollen werden in Stücke von 1-1,5 cm geschnitten;
• Wir legen es in einen elektrischen Trockner, wenn nicht, dann in den Ofen. Die Tür ist angelehnt. 170 Grad für eine halbe Stunde;
• An Banken verteilen.

Ich füge Schwarztee ein Johannisbeerblatt hinzu und verwöhne damit Gäste und meine Lieben.

Schwarze Johannisbeere für den Winter ist eine der beliebtesten Zubereitungen. Daraus können Sie viele wertvolle Gerichte zubereiten. Die Hauptsache ist, das Rezept zu befolgen, beim Kochen sauber zu sein, und im Winter werden Sie sich auf jeden Fall über ein Glas mit köstlichen Leckereien freuen.

Schwarze Johannisbeeren gehören nicht zu den Langzeitprodukten, meistens werden daraus verschiedene Zubereitungen hergestellt.

Aber nur wenige wissen, dass Beeren in einem Kühlschrank bis zu 2-3 Monate frisch gehalten werden können.

Dazu werden sie bei trockenem Wetter gesammelt, wenn der Tau nachlässt, pflücken Sie sie am besten in Bürsten.

Dann werden sie sorgfältig in bulgarische Kisten, Körbe, Kisten und Plastiktüten gelegt.

In Kisten oder Körben verpackte Beeren werden bis zu 20 Tage gelagert. Die optimale Lagertemperatur beträgt 0 °C.

Bevor eine solche Beere verwendet wird, wird sie zunächst mehrere Stunden bei einer Temperatur von 4-6 ° C aufbewahrt und erst dann auf Raumtemperatur gebracht.

Schwarze Johannisbeere für den Winter - die leckersten Rezepte

Aus schwarzer Johannisbeere können Sie viele köstliche Zubereitungen zubereiten: Marmelade, Marmelade, Marmelade, Kompott, Saft, Gelee und sogar ganz mit Beeren und einzelnen Trauben einfrieren.

Johannisbeerkompott für den Winter

Wir bieten Ihnen zwei beliebte Rezepte:

• Kompott aus schwarzen Johannisbeeren

Zusammensetzung der Füllung: für 1 Liter Wasser 0,8–1,2 kg Zucker.

Legen Sie die vorbereiteten Beeren bis zur Schulter in Gläser und gießen Sie kochenden Sirup entlang der Halskante.

Nach 3-5 Minuten den Sirup abtropfen lassen, zum Kochen bringen und die Beeren erneut in Gläser füllen.

Wiederholen Sie diesen Vorgang erneut.

Gießen Sie den Sirup ein drittes Mal, so dass er leicht über die Ränder des Halses überläuft.

Sofort verschließen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen.

• Kompott aus schwarzen Johannisbeeren

Zusammensetzung der Füllung: für 1 Liter Wasser 500–600 g Zucker.

Bereiten Sie Sirup vor, indem Sie 3 EL auflösen. l. Sahara.

Gießen Sie die Beeren in eine Emailpfanne, gießen Sie den Sirup darüber, bringen Sie sie zum Kochen und stellen Sie sie 8-10 Stunden lang beiseite

Dann die Beeren in ein Sieb geben und in Gläsern anrichten.

Den restlichen Zucker zum Sirup geben, zum Kochen bringen, filtern und mit Beeren in Gläser füllen.

In kochendem Wasser sterilisieren.

• Johannisbeersaft mit Fruchtfleisch

Johannisbeersaft kann für den Winter zubereitet werden.

Nehmen:

• 1 kg schwarze Johannisbeeren,
• 1 Glas Wasser
• 0,8 l Zuckersirup 40%.

Gießen Sie Wasser in einen emaillierten Topf, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Beeren hinzu und dämpfen Sie es unter dem Deckel, bis es vollständig weich ist.

Die heiße Masse durch ein Sieb reiben und mit kochendem Zuckersirup verrühren. In Gläser füllen und in kochendem Wasser sterilisieren.

Um einen 40%igen Sirup zu erhalten, werden 1,5 Liter Wasser pro 1 kg Zucker genommen.

• Natürlicher Johannisbeersirup

Rezept für 1 kg schwarze Johannisbeeren und 1,5–2 kg Zucker.

Gießen Sie die Beeren in Gläser, gießen Sie Zucker in Schichten und stellen Sie sie bei Raumtemperatur an einen dunklen Ort.

Nach 2-3 Wochen, wenn die Beeren Saft abgeben und schwimmen, den Inhalt der Gläser durch ein Sieb passieren.

Fügen Sie den am Boden verbleibenden Zucker zum resultierenden Sirup hinzu, erhitzen Sie die Masse, bis sie sich auflöst, gießen Sie sie in Gläser oder Flaschen und verkorken Sie sie.

Dieser Sirup kann gelagert werden lange Zeit. Aus den restlichen Beeren kann man Gelee, Kompott usw.

Johannisbeermarmelade für den Winter

• Schwarze Johannisbeere mit Zucker püriert

1 kg schwarze Johannisbeeren, 1,5–2 kg Zucker.

auswählen große Beeren, hacken, durch einen Fleischwolf passieren und mit Zucker mischen.

Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Die resultierende Masse wird in Gläser zerlegt und verkorkt. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

• Schwarze Johannisbeere mit Zucker

1 kg schwarze Johannisbeeren, 0,7–1 kg Zucker.

Die sortierten und gewaschenen Beeren mit Zucker mischen und in Gläser füllen.

Stellen Sie die Gläser 10-12 Stunden an einen kalten Ort, fügen Sie sie dann mit Beeren und Zucker hinzu und pasteurisieren Sie sie bei 80 ° C.

• Schwarze Johannisbeere mit Zucker im eigenen Saft

1 kg schwarze Johannisbeeren, 500–700 g Zucker, 2 EL. l. schwarzer Johannisbeersaft.

Beeren sortieren, waschen, trocknen und in eine Emailpfanne mit breitem Boden gießen. Zucker, Saft hinzufügen, mischen und bei schwacher Hitze unter einem Deckel auf 85 ° C erhitzen.

Bei dieser Temperatur weitere 5 Minuten erhitzen, bis die Beeren mit Saft bedeckt sind, dann sofort am Halsrand in Gläser füllen und mit Blechdeckeln verkorken.

• Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren

1 kg schwarze Johannisbeere, 500 g Zucker.

Die Beeren in eine Kochschüssel geben, leicht durchkneten, mit Zucker bedecken und mehrere Stunden ziehen lassen.

Danach auf schwache Hitze stellen und auf einmal oder 3 Mal garen bis sie weich sind, dabei den Garvorgang für ein paar Minuten unterbrechen.

• Verschiedene schwarze Johannisbeeren und Fruchtmarmelade

Das ist sehr leckeres Rezept und um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

0,5 kg schwarze Johannisbeeren,

0,5 kg Stachelbeeren,

0,5 kg Äpfel,

0,5 kg Kürbis,

0,4 kg Zucker.

Süße Äpfel in Scheiben schneiden, ohne zu schälen, in einen Topf geben.

Reifer Kürbis, Kerne und Haut entfernen, anschneiden kleine Teile und ebenfalls in eine Schüssel geben.

Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser und dämpfen Sie die Äpfel mit dem Kürbis unter dem Deckel, bis sie vollständig weich sind. Reiben Sie die heiße Masse durch ein Sieb.

Schwarze Johannisbeeren und Stachelbeeren mit einem Holzstößel zerdrücken, mit Zucker bestreuen, mischen und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Auch diese Masse wird durch ein Sieb gerieben und anschließend mit Apfel-Kürbis-Püree vermischt. Kochen Sie, bis Sie fertig sind. Heiß verpacken.

Für den Winter mit schwarzem Johannisbeerzucker pürieren

Schwarzes Johannisbeerpüree ist sehr zart und kann problemlos Marmelade ersetzen.

• Schwarzes Johannisbeerpüree mit Zucker

1 kg schwarze Johannisbeeren, 1,5–1,8 kg Zucker.

Gießen Sie die Beeren in einen Topf, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu und dämpfen Sie sie unter dem Deckel, bis sie weich sind. Reiben Sie die heiße Masse durch ein Sieb.

Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu und mischen Sie gründlich.

Um den Zucker aufzulösen, stellen Sie das Püree 10 Stunden lang an einen kalten Ort.

Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, das Püree in Gläser oder Flaschen füllen, verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

• Schwarzes Johannisbeerpüree mit Zucker

1 kg schwarze Johannisbeeren, 0,8-1 kg Zucker, ein halbes Glas Wasser.

Die Beeren unter einem Deckel mit etwas Wasser dämpfen und durch ein Sieb streichen.

Das entstandene Püree mit Zucker mischen, auf 70–80 ° C erhitzen, Zucker darin auflösen und die Masse in Gläser füllen. In kochendem Wasser sterilisieren.

• Natürliches Püree aus schwarzen Johannisbeeren

1 kg schwarze Johannisbeerbeeren, ein Drittel eines Glases Wasser.

Die Beeren unter dem Deckel dämpfen, Wasser hinzufügen und durch ein Sieb streichen.

Stellen Sie das Püree auf schwache Hitze, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie es sofort in heiße Gläser und Korken.

Johannisbeergelee für den Winter

Johannisbeergelee ist eine beliebte Delikatesse von Feinschmeckern, manche Hausfrauen kochen es lieber als Marmelade

Nehmen:

• 1 kg schwarze Johannisbeeren,
• 200-300 g Zucker.

Beeren müssen mit einem Holzstößel zerdrückt, in einen Topf gegeben und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht werden. Etwa 10 Minuten kochen lassen, dann den Saft auspressen. Den Saft bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Zucker darin auflösen und weich kochen, jedoch nicht länger als 20 Minuten. Heiß verpacken.

• "Kaltes" Gelee

Nehmen:

• 1,6 kg schwarze Johannisbeeren,
• 1–1,2 kg Zucker,
• 0,5 Liter Wasser.

Extrahieren Sie den Saft aus frisch gepflückten Beeren und mischen Sie ihn mit Zucker im Verhältnis 1: 2. Um den Zucker aufzulösen, den Saft leicht erhitzen, ohne ihn zum Kochen zu bringen.

Heiß gießen und verschließen.

An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Andere schwarze Johannisbeer-Rohlinge für den Winter

Müde von Marmelade und Marmelade? Willst du etwas Neues? Wir bieten mehrere erprobte Rezepturen für ausgefallene Rohlinge.

• Schwarze Johannisbeerpastille

Nehmen:

• 1 kg schwarze Johannisbeeren,
• 600 g Zucker
• 1 Glas Wasser.

Beeren in eine Emailpfanne geben, Wasser gießen und unter dem Deckel kochen, bis sie weich sind.

Reiben Sie die Masse durch ein Sieb.

Das resultierende Püree wird gründlich mit Zucker gemischt und in einem Topf gekocht, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist.

Die heiße Masse in Holz- oder Sperrholzschalen geben und 10-12 Stunden in einem auf 60-70 ° C erhitzten Ofen trocknen.

Mit Pergament abdecken und trocken und kühl lagern.

• Schwarze Johannisbeere natürlich

Große Beeren auswählen, waschen und bis zur Schulter in Gläser füllen. Gefüllte Gläser mit kochendem Wasser übergießen und in kochendem Wasser sterilisieren.

• Eingelegte schwarze Johannisbeere

Zusammensetzung der Füllung: für 1 Liter Wasser 0,12-0,15 Liter Essig, 750 g Zucker.

Auf der Liter Glas 8-10 Nelkenknospen, 5-8 Pimenterbsen, ein Stück Zimt.

Füllen Sie die Gläser bis zur Schulter mit großen reifen Beeren und gießen Sie die heiße Marinade darüber. In kochendem Wasser sterilisieren.

Eingelegte Johannisbeeren werden zu Fleischgerichten serviert.

Wie kann man schwarze Johannisbeeren einfrieren?

Sie können auf zwei Arten einfrieren:

• Bulk gefrorene Johannisbeere

Große und intakte Beeren auswählen, waschen und trocknen, in Formen oder auf Tabletts geben und einfrieren.

Gefrorene Beeren in Plastiktüten aus dünner Lebensmittelfolie füllen, verschließen und im Gefrierschrank aufbewahren.

• Mit Zucker gefrorene Johannisbeere

Nehmen Sie für 1 kg schwarze Johannisbeeren 150–200 g Zucker.

Große, intakte Beeren auswählen, waschen, trocknen, mit Zucker mischen und in Gefrierformen geben.

Gefrorene Briketts mit Folie umwickeln, zusammenfalten und im Gefrierschrank aufbewahren.

Schwarze Johannisbeere trocknen

Die Beeren werden sortiert, gewaschen, getrocknet und in einer Schicht auf Sieben ausgelegt.

Bei 50–60 °C 2–4 Stunden trocknen. Achten Sie darauf, dass die Beeren nicht austrocknen.

Das Trocknen gilt als abgeschlossen, wenn die zur Faust gepressten Beeren nicht zusammenkleben.

Das Trocknen in der Sonne ist unerwünscht, während Vitamine zerstört werden.

Schwarze Johannisbeere für den Winter – so lecker! Kochen Sie mit Freude!!!