Ernährung in der russischen Armee (mit Rezepten) zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Geschichte der Feldküche

Es ist schon seltsam, wie verzerrt das Verständnis unserer Zeitgenossen von der Geschichte ihres Heimatlandes in vorrevolutionären Zeiten ist.

Nehmen wir zur Verdeutlichung zum Beispiel das Beispiel der „hungernden“ zaristischen Armee: Dies geschah während der Verteidigung von Port Arthur. Über den „Hunger“ erfahren wir aus den Tagebucheinträgen des Militäringenieurs Michail Lilje vom Anfang September 1904.

„... Es herrscht ein starker Versorgungsmangel. Den Soldaten wird seit langem Pferdefleisch verabreicht, doch viele von ihnen vertragen es nicht und sind gezwungen, sich mit Tee zufrieden zu geben.

Die Offiziere nutzen die Wachtelwanderung aus und kaufen sie von den Chinesen für 10 bis 30 Kopeken pro Paar.

Alle umliegenden Gebiete rund um die Golubinaya-Bucht sind völlig zerstört. Den unglücklichen Chinesen wurde alles genommen, was möglich war, und ihre Situation ist jetzt schrecklich. Das stehende Getreide wurde von der Garnison als Futter abgeholzt, die Gemüsegärten wurden verwüstet, das Vieh beschlagnahmt ... Die Menge an Proviant in der Festung nimmt täglich ab. Sogar die Anteile an Pferdefleisch werden stark reduziert. Um den Soldaten eine volle Ration zu geben, müssten den Berechnungen zufolge jede Woche mindestens 250 Pferde getötet werden. Und bei solch einem Gemetzel werden wir bald ganz ohne sie dastehen ...

... Soldaten erhalten nur dreimal pro Woche ein schnelles Mittagessen. Jeder bekommt dann Borschtsch mit Kräutern und 1/3 einer Dose Dosenfleisch. An den restlichen vier Tagen in der Woche gibt es den sogenannten „Fastenborschtsch“, bestehend aus Wasser, etwas Trockengemüse und Butter...

... Anstelle von Buchweizenbrei, den es in der Festung nicht gibt, gibt es Reisbrei, gelegentlich nur mit Öl und Zwiebeln gewürzt. So werden Soldaten nur in fürsorglicheren Einheiten verpflegt. Aber wo die Behörden sich wenig darum kümmern, habe ich solche „Reissuppen“ gesehen, dass sich in St. Petersburg kaum jemand auch nur eine vage Vorstellung davon machen kann.

Auch die Offiziere in den Stellungen sind sehr arm an Essen und leiden unter allerlei Entbehrungen. Zwar kann man in der Nähe von Liaoteshan manchmal Wachteln von einheimischen Chinesen kaufen, aber das ist schon eine Delikatesse.

7. Oktober. Die Preise für Lebensmaterialien sind exorbitant. Zum Beispiel: Ein kleines Schwein kostet 120-150 Rubel. 10 Eier – 10 Rubel. Huhn – 12-15 Rubel. Gans - 30-35 Rubel. Auch die Portionen für Soldaten wurden gekürzt. Sie geben nur 2 Pfund Brot aus und es gibt keins große Menge Reisbrei..."

Ja, wenn man es mit den Hungertagen im belagerten Leningrad vergleicht, ist dies einfach ein Fest.

Im Allgemeinen war es in der sowjetischen Geschichtsschreibung üblich, alles, was mit der Zarenzeit zu tun hatte, mit schwarzer Farbe zu beschmieren. Sie kritisierten auch die Armee und beschrieben die schrecklichen Regeln, den dummen Drill und das unerträgliche Soldatenleben sowie den hungrigen Alltag des einfachen russischen Iwan. Aber es lohnt sich, Memoiren wie diese zu lesen, und man beginnt sich zu fragen: War wirklich alles so schrecklich?

Lass es uns herausfinden.

Die Lebensmittelration der Soldaten der zaristischen Armee wurde durch die Verordnung des Kriegsministers Nr. 346 vom 22. März 1899 geregelt. Nach dem Text dieses Dekrets bestand die Soldatenration (wie auch die Ration der Unteroffiziere) aus drei Teilen:

Bestimmungen.

Schweißgeld.

Teegeld.

Rückstellungen wurden durch Produkte bereitgestellt. Soldaten erhielten Schweiß- und Teegeld ausschließlich für den Kauf der notwendigen Standardprodukte (die auf der Grundlage der Preise am Standort der Militäreinheit berechnet wurden).

Schweiß- und Teegeld wurden monatlich vom Regiment in die Hände des Kompaniechefs ausgegeben. Der Einkauf und die Verteilung der Lebensmittel selbst wurde vom Besatzungsmitglied des Unternehmens übernommen, das die Lebensmittelversorgung den Köchen anvertraute, zu deren Aufgaben bereits die Zubereitung gehörte. Eine kleine interessante Nuance: Sowohl Artel-Arbeiter als auch Köche wurden durch offene Abstimmung des gesamten Unternehmens aus den Reihen der zuständigen Soldaten gewählt und anschließend vom Kompaniechef genehmigt. Irgendwie passen solche Verfahren nicht zur Unterdrückung und Rechtlosigkeit russischer Soldaten der zaristischen Armee, so sowjetische Geschichtsschreiber)...

Im Regiment selbst war für die Lebensmittelversorgung der Wirtschaftsleiter des Regiments, ein Oberstleutnant, zuständig (in der Kavallerie wurde er stellvertretender Kommandeur des Regiments für Wirtschaftsangelegenheiten genannt).

Grundlage für die Berechnung des Schweißgeldes war, dass das Unternehmen damit eine Kaufmöglichkeit finden muss folgende Produkte:

Fleisch (Rindfleisch) in Höhe von 5 Pfund (2,05 kg) pro Tag für 10 Personen.
- Kohl 1/4 Eimer (3,1 Liter) pro Tag für 10 Personen.
- Erbsen 1 Granat (3,27 Liter) pro Tag für 10 Personen.
- Kartoffeln 3,75 Garnz (12,27 Liter) pro Tag für 10 Personen
- Weizenmehl 6,5 Pfund (2,67 kg) pro Tag für 10 Personen.
- Eier 2 Stk. pro Tag für 10 Personen.
- Butter 1 Pfund (0,410 kg) pro Tag für 10 Personen.
- Salz 0,5 lb (204 g) pro Tag für 10 Personen.

Außerdem war es mit Schweißgeld möglich, verschiedene Gewürze zu kaufen – Pfeffer, Lorbeerblatt und so weiter.

Und das war das Standard-Minimum: Wenn es dem Unternehmen gelang, gute Lieferanten mit niedrigen Lebensmittelpreisen zu finden, wurden mehr Lebensmittel gekauft. Es war strengstens verboten, Lebensmittel zu überhöhten Preisen einzukaufen, und dies wurde vom Kompaniechef streng überwacht.

Während des religiösen Fastens wurden anstelle von Fleisch Fisch und Pflanzenöl gekauft. Gleichzeitig durfte das Fasten aus Sorge um die Erhaltung der gesunden Kräfte des Personals unvollständig oder gar nicht eingehalten werden.

Das Essen wurde von Köchen zubereitet: Das gekochte Fleisch wird mit speziellen Schöpflöffeln aus dem Kessel genommen, in gleiche Portionen geschnitten und jedem Soldaten zu den Mahlzeiten getrennt von Suppe oder Brei gereicht.

Die unteren Ränge, die außerhalb des gemeinsamen Kessels aßen (Geschäftsreisende und andere), erhielten Schweißen in Form von Geld.

Schwer zu erzählen. als erstmals Konserven in der russischen Armee auftauchten. Basierend auf offenen Daten verwendete die zaristische Armee 1891 Konserven der People's Food Society. Und die Liste davon ist klein:

Erbsensuppe mit Rindfleisch.
- Erbsensuppe mit Rindfleisch.
- Haferflockensuppe.
- Saure Gemüsekohlsuppe.
- Kohlsuppe ist sauer.
- Pilz Suppe.
- Kartoffelfleisch- und Gemüsesuppe.
- Fleisch- und Gemüseborschtsch.
- Shchi-Brei, Fleisch und Gemüse.
- Kohlsuppenbrei mit Fleischextrakt.

Die unteren Dienstgrade des Unternehmens wurden mit zwei warmen Mahlzeiten am Tag versorgt: Mittagessen um 12 Uhr und Abendessen um 19 Uhr. Es gab weder Frühstück noch Morgentee.

Interessant ist, dass die Soldaten an bestimmten Tagen auch Anspruch auf sogenannte Weinportionen hatten. Sie wurden an Soldaten ausgegeben:

1. Am ersten Tag der Geburt Christi.
2. Am ersten Ostertag.
3. Am Namenstag des Souveränen Kaisers.
4. Am Namenstag der Kaiserin.
5. Am Namenstag des Souveräns, Erbe Zarewitsch.
6. Am Namenstag der Kaiserin Zarewna (der Frau des Zarewitsch, falls er bereits verheiratet ist).
7. Am Namenstag des Regimentschefs (falls das Regiment einen hat).
8. Am Tag des Regimentsfeiertags.
9. Am Tag des Betriebsurlaubs.
10.B Sonderfälle Soldaten aus medizinischen Gründen.

Für Offiziere wurde ein etwas anderes Lebensmittelversorgungssystem entwickelt. Sie erhielten sogenanntes „Tischgeld“, basierend auf folgenden Maßstäben (pro Jahr):

Unteroffiziere aller Zweige des Militärs - 96 Rubel.
- Chefs von Maschinengewehrteams und leitende Offiziere von Artilleriebatterien - 180 Rubel.
- Kommandeure von Kompanien, Staffeln, Ausbildungsteams - 360 Rubel.
- Kommandeure einzelner Pionierkompanien und einzelner Hunderter - 480 Rubel.
- Bataillonskommandanten, stellvertretender Regimentskommandeur, Kommandeure von Festungsartilleriekompanien, Unteroffiziere von Artilleriebrigaden - 600 Rubel.
- Kommandant einer Artilleriebatterie - 900 Rubel.
- Kommandeur eines separaten Bataillons, Artilleriedivision - 1056 Rubel.
- Regimentskommandeur, Kommandeur einer nicht selbstständigen Brigade - 2.700 Rubel.
- Kommandeur einer Artillerie-Brigade - 3300 Rubel.
- Leiter einer separaten Schützen- und Kavalleriebrigade - 3.300 Rubel.
- Abteilungsleiter - 4200 Rubel.
- Korpskommandeur - 5700 Rubel.

IN Kriegszeit oder während des Garnisonsdienstes, also wenn es schwierig war, Lebensmittel von der örtlichen Bevölkerung zu kaufen, durften Offiziere Lebensmittel für sich und ihre Familienangehörigen im Regiment kaufen – gegen volle Bezahlung nach Soldatenstandards.

Nun, die Klagen des Ingenieurs Mikhail Lilje, der während der Belagerung von Port Arthur „hungern“ musste, sind nicht überraschend: Verglichen mit den Lebensmittelrationen in Friedenszeiten waren dies wirklich schwere Zeiten der Hungersnot …

Um auf das Thema Ernährung in der russischen Armee zurückzukommen, möchte ich über die Reform der Lebensmittelversorgung des Militärpersonals vom kaiserlichen Russland bis heute sprechen. Das Plakat „Ein wohlgenährter Soldat ist ein Schutzschild für das Vaterland!“ sieht sehr ausdrucksstark aus. Wir werden nicht analysieren, wer diesen Slogan erfunden hat und was seine Präsenz in den riesigen Weiten Russlands motiviert hat. Dies war wahrscheinlich eine Art Anstoß für eine Revolution in den Köpfen der Russen: Sie ernähren sich gut in der Armee!

Text: Elena Gogoleva

„Dein Brot ist im Verkehr und in den Säcken der Feinde“...

An die Bedeutung der Ernährung in der Armee sollte sich jeder aus der Geschichtsstunde in der Schule erinnern, in der Kutusows „Tarutin-Manöver“ erklärt wurde: Russische Truppen lösten sich nicht nur vom Feind, sondern sicherten auch Verbindungen zu den „getreideproduzierenden Provinzen“, Reserven und Stützpunkten die sich in Kaluga, Tula und Brjansk befanden und Napoleon auf der „hungrigen“ Straße nach Smolensk zurückließen. Lehrerin Kutuzova A.V. Suworow erkannte die strategische Bedeutung der Ernährung der Soldaten und setzte taktisch auf etwas anderes: „Führen Sie keine großen Konvois hinter sich her, Hauptsache Geschwindigkeit und Druck, Ihr Brot ist im Konvoi und in den Rucksäcken der Feinde.“

Vor der Bildung der regulären Armee zu Beginn des 18. Jahrhunderts kümmerte sich der Staat nicht um die Ernährung der Armee. Die Soldaten besorgten sich Lebensmittel selbst und kauften sie von ihren Gehältern bei den Bewohnern der Orte, an denen sie dienten. Dieser Zustand hielt bis zum Jahr 1700 an, als Peter I. ein Dekret „Über die Verwaltung aller Getreidevorräte der Rahmenleute an Okolnichiy Yazykov, mit der Bezeichnung dieses Teils der allgemeinen Bestimmungen“ und Anweisungen für die Versorgung erließ.

Einige Jahre später wurden den Soldaten bereits Vorräte bestehend aus Mehl, Getreide, Gemüse, Salz und Zulagen für den Einkauf von Fleischwaren sowie Wodka und Bier zugeteilt. Soldatenartels wurden organisiert, Artelarbeiter erhielten Essen von gewählten Offizieren, die für die Ernährung zuständig waren, und kochten dann gemeinsam ihr eigenes Essen in Lagerkesseln über dem Feuer.

Die ersten Militärköche erschienen unter den Saporoschje-Kosaken, wo es in jedem Kuren für 150 Kosaken einen Koch und mehrere Köche gab. Sie kochten in Kupferkesseln, die der Koch anschlug, wenn das Essen fertig war.

In der Regel bewegte sich ein Konvoi mit Proviant und Utensilien vor der Armee entlang der Route und auf dem Parkplatz angekommen, begannen die Transporter und Köche mit der Zubereitung von Speisen, damit die ankommenden Kompanien sofort essen konnten. Es gab keine Möglichkeit, Lebensmittel für den späteren Gebrauch vorzubereiten und bereits zubereitet zu transportieren oder sie am Vorabend abzukochen, damit die Soldaten frühstücken konnten – das Geschirr bestand in der Regel aus Kupfer und es war unmöglich, Lebensmittel darin aufzubewahren.

Die von Suworow angeführten Truppen fanden einen relativen Ausweg aus der Situation: Am Morgen kochten die Soldaten Wasser und tränkten Cracker darin. Das war das ganze schnelle Soldatenfrühstück. Im Laufe der Zeit erschienen gusseiserne Kessel.

Nach dem alten russischen Militärsprichwort „Schtschi und Haferbrei sind unsere Nahrung“ waren diese beiden Gerichte tatsächlich die Hauptgerichte und wurden überall zubereitet. Und wie im russischen Volksmärchen über einen Soldaten und Haferbrei aus einer Axt versuchten die Köche, einige neue Gerichte zu erfinden, um die Ernährung ein wenig zu abwechslungsreich zu gestalten.

Laut offiziellem Plan wurde zum Abendessen nur auf Müsli und Schmalz zurückgegriffen – viel konnte man mit diesem Set nicht kochen, und man konnte auch nichts Leckeres kochen, also kaufte jeder, der es konnte, lieber etwas von seinem eigenen Geld. Bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts wurden in Russland keine Kasernen gebaut – Soldaten und Offiziere wurden in Bauernhütten und Stadthäusern untergebracht. Der Befehl von Kaiser Nikolaus I. besagte: Lebensmittel für die Gäste aus der Schatzkammer an die Eigentümer abzugeben, aber in Wirklichkeit verlief nicht alles wie geplant. Der Besitzer erhielt für jeden der Gäste zweimal pro Woche 200 Gramm Fleisch oder der Geldwert wurde ihm erstattet, den Rest der Produkte musste er selbst liefern, um Steuern zu zahlen.

KÖNIGLICHE ARMEE

Man muss zugeben, dass es in der sowjetischen Geschichtsschreibung üblich war, alles, was mit der Zarenzeit zu tun hatte, mit schwarzer Farbe zu beschmieren. Sie kritisierten auch die Armee und beschrieben die schrecklichen Regeln, dummen Übungen und das unerträgliche Soldatenleben, den hungrigen Alltag einfacher russischer Soldaten.

Nehmen wir der Klarheit halber das Beispiel der „hungernden“ zaristischen Armee während der Verteidigung von Port Arthur. Einzelheiten erfahren wir aus den Tagebucheinträgen des Militäringenieurs Michail Lilje vom Anfang September 1904.

„...Es besteht ein starker Mangel an Vorräten. Den Soldaten wird seit langem Pferdefleisch verabreicht, doch viele von ihnen vertragen es nicht und sind gezwungen, sich mit Tee zufrieden zu geben.

Die Offiziere nutzen den Wachtelflug und kaufen sie den Chinesen ab, wobei sie 10 bis 30 Kopeken pro Paar zahlen.

Alle umliegenden Gebiete rund um die Golubinaya-Bucht sind völlig zerstört. Den unglücklichen Chinesen wurde alles genommen, was möglich war, und ihre Situation ist jetzt schrecklich. Das stehende Getreide wurde von der Garnison als Futter abgeholzt, die Gemüsegärten wurden verwüstet, das Vieh beschlagnahmt ... Die Menge an Proviant in der Festung nimmt täglich ab. Sogar die Anteile an Pferdefleisch werden stark reduziert. Um den Soldaten eine volle Ration zu geben, müssten den Berechnungen zufolge jede Woche mindestens 250 Pferde getötet werden. Und bei solch einem Gemetzel werden wir bald ganz ohne sie dastehen ...

...Soldaten erhalten nur dreimal pro Woche ein schnelles Mittagessen. Jeder bekommt dann Borschtsch mit Kräutern und 1/3 einer Dose Dosenfleisch. An den restlichen vier Tagen in der Woche gibt es den sogenannten „Fastenborschtsch“, bestehend aus Wasser, etwas Trockengemüse und Butter...

Die Preise für Lebensmaterialien sind exorbitant. Beispiel: Ein kleines Schwein kostet 120–150 Rubel. 10 Eier – 10 Rubel. Huhn – 12–15 Rubel. Gans – 30–35 Rubel. Auch die Portionen für Soldaten wurden gekürzt. Sie geben nur 2 Pfund Brot und eine kleine Menge Reisbrei aus ...“

Lassen Sie uns überlegen Lebensmittelration Soldat der zaristischen Armee, die durch Befehl des Kriegsministers Nr. 346 vom 22. März 1899 geregelt wurde. Nach dem Wortlaut dieses Erlasses bestand die Soldatenration (wie auch die Ration der Unteroffiziere) aus drei Teilen: Proviant, Schweißgeld, Teegeld.

Rückstellungen wurden durch Produkte bereitgestellt. Soldaten erhielten Schweiß- und Teegeld ausschließlich für den Kauf der notwendigen Standardprodukte, die auf der Grundlage der Preise am Standort der Militäreinheit berechnet wurden. Monatlich wurde vom Regiment Geld in die Hände des Kompaniechefs ausgegeben. Der Einkauf und die Verteilung der Lebensmittel selbst wurde vom Besatzungsmitglied des Unternehmens übernommen, das die Lebensmittelversorgung den Köchen anvertraute, zu deren Aufgaben bereits die Zubereitung gehörte. Eine kleine interessante Nuance: Sowohl die Artel-Arbeiter als auch die Köche wurden durch eine offene Abstimmung des gesamten Unternehmens aus der Mitte der kompetenten Soldaten gewählt und anschließend vom Kompaniechef genehmigt (irgendwie passen solche Verfahren nicht zur Unterdrückung und zum Mangel an Rechte der russischen Soldaten der zaristischen Armee, laut sowjetischen Geschichtsschreibern)...

Im Regiment selbst war für die Lebensmittelversorgung der Chef der Regimentswirtschaft zuständig – ein Oberstleutnant (in der Kavallerie wurde er stellvertretender Regimentskommandeur für Wirtschaftsangelegenheiten genannt).

Grundlage für die Berechnung des Schweißgeldes war, dass das Unternehmen damit die Möglichkeit finden muss, folgende Produkte für 10 Personen einzukaufen: Fleisch (Rind) – 2,05 kg, Kohl – 1/4 Eimer (3,1 Liter), Erbsen – 3,27 Liter. Kartoffeln - 12,27 Liter, Weizenmehl 2,67 kg, Eier 2 Stk., Butter 0,410 kg, Salz 204 g. Mit dem Schweißgeld konnte man verschiedene Gewürze kaufen - Pfeffer, Lorbeerblatt und so weiter.

Und das war das Standard-Minimum: Wenn es dem Unternehmen gelang, gute Lieferanten mit niedrigen Lebensmittelpreisen zu finden, wurden mehr Lebensmittel gekauft. Es war strengstens verboten, Lebensmittel zu überhöhten Preisen einzukaufen, und dies wurde vom Kompaniechef streng überwacht.

Das Essen wurde von Köchen zubereitet: Das gekochte Fleisch wurde mit speziellen Schöpflöffeln aus dem Kessel genommen, in gleiche Portionen geschnitten und jedem Soldaten zu den Mahlzeiten getrennt von Suppe oder Brei gereicht.

Die unteren Dienstgrade des Unternehmens wurden mit zwei warmen Mahlzeiten am Tag versorgt: Mittagessen um 12 Uhr und Abendessen um 19 Uhr. Es gab weder Frühstück noch Morgentee. Die unteren Ränge, die außerhalb des gemeinsamen Kessels aßen (Geschäftsreisende und andere), erhielten Schweiß in Form von Geld.

Interessant ist, dass die Soldaten an bestimmten Tagen auch Anspruch auf sogenannte Weinportionen hatten. Sie wurden den Soldaten am ersten Weihnachts- und Ostertag, an den Geburtstagen des Kaisers und der Kaiserin, des souveränen Erben des Zarewitsch, der Kaiserin Zarewna (der Frau des Zarewitsch, wenn er bereits verheiratet ist) und des Chefs des Regiments ausgehändigt (sofern das Regiment einen solchen hat), am Tag des Regimentsurlaubs, am Tag des Betriebsurlaubs sowie in besonderen Fällen aus medizinischen Gründen.

Für Offiziere wurde ein etwas anderes Lebensmittelversorgungssystem eingerichtet. Sie erhielten je nach Dienstgrad ein sogenanntes Tischgeld: von 96 Rubel (Jungoffiziere aller Truppengattungen) bis 5.700 Rubel (Korpsführer) pro Jahr.

... Nun, die Beschwerden des Ingenieurs Mikhail Lilje, der während der Belagerung von Port Arthur „hungern“ musste, sind nicht überraschend: Verglichen mit den Lebensmittelrationen in Friedenszeiten waren dies wirklich schwere Zeiten der Hungersnot ...

MILITÄRISCHES GEBIET…

Die Armeeküche ist trotz der begrenzten Produktpalette und der schwierigen Kochbedingungen von großer Bedeutung und beeinflusst maßgeblich die Kampfkraft der Armee. Die erste Feldküche wurde von Pferden gezogen und bestand aus einem metallenen Holzofen mit hohem Schornstein und Kesseln. Es wurde auf einem Gig transportiert, außerdem trugen sie Lebensmittelvorräte, Geschirr, Brennholz und einen Klapptisch. Die Räder, das Gestell, die Stangen, der Brennholzkasten, der Klapptisch und die Kochstufe wurden dunkelgrün lackiert.

Im Jahr 1888 wurden die ersten Feldbäckereien eröffnet, in denen Brot aus Roggen- und Weizenmehl (der Teig war sehr einfach: Wasser, Mehl, Hefe und Salz) gebacken und Cracker getrocknet wurden. Später, während des Ersten Weltkriegs, entstand eine Autoküche. Im Oktober 1917 verfügten die Truppen bereits über mehr als hundert Autoküchen.

Eine zentralisierte und organisierte Ernährung erschien erst während Russisch-Japanischer Krieg. Dann wurde die Lagerküche von Oberst Anton Turchanovich getestet, die der Erfinder selbst als „universelle tragbare Feuerstelle“ bezeichnete. Ein Patentdokument vom 8. März 1904 bezeugt, dass der von Turchanovich beschriebene „Militärlagerküchen-Samowar“ oder „universelle tragbare Feuerstelle“ keine Entsprechungen hat. Turchanovichs Küche ermöglichte es, in nur vier Stunden Borschtsch, Haferbrei und Tee für eine Kompanie von 250 Soldaten zuzubereiten.

1939 wurden erstmals Trockenrationen in der Roten Armee eingeführt. Damals bestanden sie hauptsächlich aus Lebensmittelkonzentraten – Briketts aus gefriergetrocknetem, also dehydriertem Getreide, die vor dem Verzehr in einen Topf mit Wasser geworfen und lange gekocht werden mussten. Die ersten Proben von Trockenrationen inklusive Roggencracker, die bereits erwähnten Konzentrate, Tee, Salz, Zucker und... Plötze! Da sollte man vergebens lachen: Getrockneter Fisch kann in Sachen Gewicht und Kaloriengehalt vielen anderen Produkten immer noch einen Vorsprung verschaffen. Aber so etwas wie die heutigen individuellen Diäten tauchte in der UdSSR erst Anfang der 70er Jahre auf.

Das Land hat viel Mühe und Geld investiert, um sicherzustellen, dass die einzelnen Diäten nicht nur ausreichend kalorienreich, sondern auch absolut lecker sind. Die aktuellen Nachfolger des Trockenkuchens sind hochwertige Gerichte, die in 3–7 Minuten zubereitet werden können. Gleichzeitig hat sich die Produktpalette in den letzten Jahren deutlich erweitert. So können sie beispielsweise bei der Ergänzung von Diäten mit Fleischkonserven eingesetzt werden verschiedene Varianten: Rindereintopf, Frikadellen, Rinderfrikadellen oder Rindergulasch. Eine Reihe von Fleisch- und Gemüsekonserven sind Buchweizenbrei mit Rindfleisch, Reisbrei mit Rindfleisch, Reis mit Huhn und Gemüse. Auch die Auswahl an Fleisch- und Gemüsekonserven ist recht groß: Fleisch mit grünen Erbsen und Karotten, Gulasch mit Kartoffeln, Fleisch mit Bohnen und Gemüse.

SOWJETISCHE ARMEE: VON 60 BIS 90ER JAHREN

Ab dem 1. Januar 1960 wurden 10 g Butter in den Lebensmittelstandard der Armee aufgenommen und die Zuckermenge auf 45 g erhöht. Im Laufe der 1960er Jahre wurden dann Folgendes in den Standard aufgenommen: Gelee (getrocknete Früchte) – bis auf 30 (20) g, die Zuckermenge auf 65 g erhöht, Nudeln auf 40 g, Butter auf 20 g, Brot aus Weizenmehl 2. Klasse wird durch Brot aus Mehl 1. Klasse ersetzt.

Ab dem 1. Mai 1975 wurde die Norm aufgrund der Ausgabe an Wochenenden und Feiertagen erhöht Feiertage Hühnereier (2 Stück), und 1983 wurde eine leichte Änderung aufgrund einer Umverteilung von Mehl/Getreide und Gemüsesorten vorgenommen.

Im Jahr 1990 erfolgte die letzte Anpassung des Nafür die Sowjetarmee.

Da die tägliche Brotmenge den Bedarf der Soldaten bei weitem überstieg, war es erlaubt, Brot in geschnittener Form auf den Tischen in der Menge zu verteilen, die Soldaten normalerweise essen, und etwas zusätzliches Brot wurde am Ausgabefenster im Speisesaal platziert für diejenigen, die nicht genug von der üblichen Menge Brot hatten. Die durch das Brotsparen erwirtschafteten Beträge durften für den Kauf anderer Produkte für die Soldatentafel verwendet werden. Normalerweise wurde dieses Geld verwendet, um Obst, Süßigkeiten und Kekse für die Feiertagsessen der Soldaten zu kaufen; Tee und Zucker zur zusätzlichen Ernährung der Wachsoldaten; Schmalz zur zusätzlichen Ernährung während des Trainings. Das Oberkommando förderte die Einrichtung einer Küchenfarm in den Regimentern (Schweineställe, Gemüsegärten), deren Produkte zur Verbesserung der Ernährung der Soldaten über die Norm Nr. 1 hinaus verwendet wurden. Darüber hinaus wurde häufig Brot gegessen, das von den Soldaten nicht gegessen wurde werden zur Herstellung von Crackern für Trockenrationen verwendet, die gemäß der Norm Nr. 9 festgelegt sind.

Es war erlaubt, frisches Fleisch durch Dosenfleisch im Verhältnis von 150 g Fleisch durch 112 g Dosenfleisch und Fisch durch Dosenfisch im Verhältnis von 100 g Fisch durch 60 g zu ersetzen Dosenfisch.

Im Allgemeinen gab es etwa 50 Normen. Standard Nr. 1 war einfach und natürlich der niedrigste.

Für verschiedene Kategorien von Militärangehörigen werden je nach Spezifität der von ihnen ausgeführten Aufgaben eigene Lebensmittelrationen bereitgestellt. Es gibt allgemeine Rationen, Gebirgsrationen, kleine Rationen (für die Luftlandetruppen), Luftlanderationen (für die Luftwaffe), Schiffsrationen (für Sturmbedingungen), Notfallrationen (sie werden in Rettungsbooten untergebracht) ...

Beginnen wir mit einer individuellen Standarddiät für Militärangehörige kombinierter Waffenverbände und Militäreinheiten. Es bietet Tagesration Kämpfer, wenn er unter normalen Bedingungen die Arbeit eines Soldaten verrichtet Mittelzone. Es erinnert an das, was man Fluggästen in Flugzeugen gibt, schmeckt aber besser. Beinhaltet Frühstück, Mittag- und Abendessen. Dazu gehören: Armeekekse – 4 Packungen à 50 Gramm, Fleischkonserven, Fleisch-Gemüse und Fleisch-Gemüse in Lamister-Packungen à 250 Gramm, Leberpastete in der Menge von drei 50-Gramm-Packungen, Schmelzkäse. Zum Nachtisch – Marmelade (Apfel, Aprikose, Pflaume usw.) und frisches Fruchtpüree. Außerdem Zucker, Salz, Pfeffer, Tee, Instant-Getränkekonzentrat, Multivitamine, Plastikbesteck, einzelne Servietten. Nun ja, Jagdstreichhölzer und trockene Alkoholtabletten zum Aufwärmen.

Die Bergdiät umfasst neben allem oben Aufgeführten auch Nahrungskonzentrate. Das ist verständlich – in den Bergen ist der Energieverbrauch höher. Zur Wiederherstellung der Energiekosten – dunkle Schokolade. Und die Heizung in der Bergdiät ist chemisch und sorgt für Wärme ohne Flamme.

Wir erreichten das Buffet

Die Reform der Streitkräfte wirkte sich auf viele Aspekte des Armeelebens aus. Nach obligatorischen freien Tagen, „Ruhestunden“, verstärktem Sporttraining und dem Verzicht auf nicht kampfbezogene Aufgaben wie Revierreinigung und Kartoffelschälen wurden in den Truppen Buffets eingeführt. War früher die Ernährung in der Armee nach dem Prinzip „Was man gibt, ist was man isst“ organisiert, geht nun der Soldat selbst durch die Verteilungslinie und wählt aus, was er mag und will. Die Tische werden übrigens von zivilen Firmen gedeckt, die die Ausschreibung für die Versorgung von Militärangehörigen mit Lebensmitteln gewonnen haben. Die modernisierten Soldatenkantinen sehen aus wie demokratische Selbstbedienungsrestaurants, nur ohne Kasse für die Bezahlung der ausgewählten Lebensmittel: an der Ausgabe Linien gibt es offene Heiz- und Suppentische, Dampftische, auf denen Temperaturregime Fertiggerichte. Darüber hinaus ist in jedem Speisesaal am Ende der Servierlinie eine spezielle Salatpräsentation bzw. Salatbarstation mit Kühlfläche installiert. Dort können Soldaten aus grünen Erbsen, Mais, Sauerkraut, Kräutern und einigen anderen Zutaten ihren eigenen Salat zubereiten. Diejenigen, die vor einem Vierteljahrhundert in der Armee gedient haben, haben davon noch nicht einmal geträumt!

Heute in der täglichen Ernährung Russischer Soldat, der in regulären Armeekantinen isst, umfasst mit Ausnahme von Gewürzen folgende Produkte (in Klammern sind die Tagegeldstandards in der Sowjetarmee bis 1990 angegeben):

Fleisch – 250 g (150 g), Fisch – 120 g (100 g), Ein Ei (4 Eier pro Woche), Käse – 10 g (für ein Sandwich), Milch – 150 ml (100 ml), Pflanzenöl – 30 g (20 g), Butter – 45 g (Margarine 20 g), Getreide und Hülsenfrüchte – 120 g (120 g), Weizenmehl (1 Sorte) – 50 g (10 g), Zucker – 65 g (70 g), Salz – 20 g (20 g), Premium-Nudeln – 30 g (40 g), Kartoffeln und frisches Gemüse – 900 g (900 g), Brot (Laib) – 650 g (750 g), Tee – 1 g (Teezubereitung). 1,2 g), Kaffee (Instant) – 1,5 g, Fruchtsaft – 100 g (50 g), Trockenfrüchte – 10 g (120 g, Trockengelee 30 g), Multivitamine – 1 Stk. (1 Stk.).

(Beschluss der Regierung der Russischen Föderation vom 29. Dezember 2007 Nr. 946 „Über die Lebensmittelversorgung von Militärangehörigen und bestimmten anderen Personengruppen sowie über die Bereitstellung von Futtermitteln (Produkten) für Personaltiere von Militäreinheiten und Organisationen in Friedenszeiten").

Darüber hinaus können Piloten, U-Bootfahrer, Matrosen und Verwundete mit einer Sonderration rechnen, die zusätzlich zu den oben genannten Leistungen Folgendes umfasst: geräuchertes Fleisch, Wurst, Geflügel, Hering, Sauerrahm, Hüttenkäse, Marmelade, Obst und eine erhöhte Dosis Kaffee (für U-Bootfahrer 5 Tassen, Piloten 1,5).

Wie wir sehen, haben sich die Ernährungsstandards nicht grundlegend geändert. Die neue Ernährung umfasst einen erhöhten Anteil an Fleischprodukten und Fisch, Eier gibt es täglich statt wie bisher viermal pro Woche. Käse tauchte in der Ernährung auf, aber der Anteil kohlenhydratreicher Lebensmittel: Backwaren und Nudeln nahm ab. Dabei kommt es nicht auf die Anzahl der Rationen an, sondern darauf, was tatsächlich auf den Esstisch des Militärpersonals gelangt. Diäten, die unter Bedingungen angewendet werden, bei denen das Kochen heißer Speisen aus irgendeinem Grund nicht möglich ist, wurden ebenfalls überarbeitet. Die wichtigste war die individuelle Diät (IRP) – eine moderne verpackte Ration, die die beiden IRP-Normen ersetzte, die vor 2009 existierten (die erste umfasste 27 Artikel verschiedener Produkte, die zweite 12 und die neue IRP hat bereits 44).

An den Tagen der Übungen (Manöver) im Feld, wenn die Bereitstellung von Militärpersonal nicht möglich ist Wasser trinken Aus stationären Wasserversorgungsnetzen erhalten sie 1000 ml Flaschenwasser Wasser trinken pro Person und Tag.

Militärangehörige, die nach der Einberufung Wehrdienst leisten, Kadetten und Studenten, die nicht die Ränge Offiziere und Sonderränge des mittleren und höheren Führungspersonals haben, Bildungsinstitutionen Berufsausbildung, untergeordnet Bundesbehörden Die in dieser Norm vorgesehene Vollmacht wird vor Abschluss eines Vertrags mit ihnen pro Person erteilt: Zucker - 700 g oder Karamellbonbons - 600 g oder Vollkondensmilch mit Zucker - 600 g pro Monat oder Filterzigaretten - 10 Stück pro Monat Tag und Spiele - 3 Kartons pro Monat - auf Wunsch.

All dies beweist deutlich, dass die Organisation der Verpflegung der Soldaten deutlich besser geworden ist. Und ein wohlgenährter Soldat wird, egal was er sagt, gerne dem Vaterland dienen.

„... So wird uns versichert, dass der zaristische Soldat jeden Tag Fleisch aß, in Friedenszeiten 307-453 g, in Kriegszeiten streng 716 g, und das war das Gewicht von reinem gekochtem Rindfleisch, von dem alle Knochen und Fett sorgfältig entfernt wurden , und die russische Armee verfügte über eine einzigartige Immunität gegen Diebstahl und Notfälle.“

„Ich persönlich wurde durch eine Kontroverse im LiveJournal gezwungen, das Thema zu untersuchen, bei der ich von jungen Historikern Erstaunliches gelernt habe“, schreibt Alexey Sergeev Historiker30h in meinem Material, das ich Ihnen zum Lesen empfehle:„In der Roten Armee gab es generell ein Problem mit Fleisch, 175 g nach Frontstandards von 1934, 150 g nach Frontstandards von 1941 gegenüber 716 g.“ im Krieg und 307 im Frieden in der kaiserlichen Armee“.
„Der tägliche Fleischkonsum in der zaristischen Armee (und das ist nur Rindfleisch ohne Knochen!) für die unteren Ränge (Soldaten, Unteroffiziere) betrug 1 Pfund. Das sind 409,5 Gramm Rinderbrei. Die damalige Kampfkompanie bestand aus 240 unteren Dienstgraden und 4 Offizieren. Somit benötigte das Unternehmen etwa 100 kg Fleisch pro Tag. ...Von einem 200 kg schweren Bullen bekamen wir 100 kg Fleisch mit Knochen. Es gab 10 % weniger reines Fruchtfleisch (abzüglich der eigentlichen Knochen, des Herzens und der Leber). Daher können wir sagen, dass eine Kampfkompanie mindestens einen Bullen pro Tag benötigte.“.
« Die russische Armee verwendete ausschließlich Rindfleisch, während beispielsweise die deutsche Armee auch Schweine- und Lammfleisch verwendete. Es ist ziemlich schwer zu erklären, aber es ist wahrscheinlich, dass dies deshalb so war, weil eine große Anzahl von „Ungläubigen“ in der russischen Armee diente. „Was sollte also die Ration eines Gefreiten in den russischen Infanterieeinheiten nach den Rationsstandards der Vorkriegszeit enthalten haben? Reichsarmee? Zunächst einmal ein Pfund (453 g) Tafelspitz».
« Lebensmittel erreichten den Soldaten in der erforderlichen Menge und wurden nicht aus riesigen Kantinen gestohlen. Außerdem enthielten die Fleischportionen immer noch Fleisch und nicht wie in Schmalz mit Knochen Sowjetische Armee. Kein einziger Offizier der russischen Armee würde sich jemals erlauben, in die Soldatenkantine zu gehen, die in der sowjetischen Armee allgegenwärtig war und natürlich nichts zum Soldatentopf beitrug».

So wird uns versichert, dass der zaristische Soldat jeden Tag Fleisch aß, in Friedenszeiten 307-453 g, in Kriegszeiten streng 716 g, und das war das Gewicht von rein gekochtem Rindfleisch, von dem alle Knochen und Fett sorgfältig entfernt wurden, und der Russe Die Armee verfügte über eine einzigartige Immunität gegen Diebstahl und Notfälle.

Ich musste keinen besonderen Ausflug in die Bibliothek oder ins Archiv machen; es stellte sich heraus, dass bereits eine unvollständige Sammlung vorrevolutionärer Quellen, die im Internet öffentlich zugänglich sind, für verlässliche Schlussfolgerungen völlig ausreicht, die ich Ihrem Urteil präsentiere . Links finden Sie am Ende des Artikels, die wichtigsten Zitate gebe ich in Form von Scans, falls es nicht genug sind, füge ich Scans in den Kommentaren zum Artikel hinzu, fragen Sie nach.

1.Zwei grundsätzliche Vorbehalte: a) Es geht in erster Linie um Normen und Regeln und nicht um deren Umsetzung im Leben. b) Wir sprechen von einem normalen Gehalt für niedrigere Ränge, obwohl es höhere und niedrigere Standards gab.

2.Fleisch oder Geld?
Die Fleischquote wurde dem zaristischen Soldaten als Teil der Schweißzulage gewährt. Auf Befehl der Militärabteilung wurde die Größe der Fleischdatscha in bar festgelegt, entsprechend dem festgelegten lokalen Einkaufspreis der festgelegten Fleischmenge. In diesem Zusammenhang bin ich auf die Meinung gestoßen, dass „Geld noch kein Fleisch war“. Ich protestiere kategorisch. Der zaristische Soldat erhielt sein festgelegtes Fleischkontingent in natürlicher Form., und die Geldform der Schweißzulage diente nur als Mittel der Interaktion zwischen dem Militärkommissariat und Militäreinheiten, Weil In Friedenszeiten kauften Militäreinheiten das benötigte Fleisch oft selbst ein. Beispielsweise erlaubte der Militärrat am Vorabend des Ersten Weltkriegs aufgrund des Anstiegs der Fleischpreise den Militäreinheiten, Petitionen zur Erhöhung der festgelegten Schweißgehälter einzureichen (1). Dies betraf jedoch nur Geld – die tatsächliche Höhe die Fleischdatscha blieb gleich. In diesem Zusammenhang werde ich der Einfachheit halber die Fleischnorm direkt in Gewichtsangaben nennen.

3.Was war dieser Fleischstandard? Zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Kombattierende und nichtkombattierende untere Ränge der regulären Truppen (im Folgenden „königliche Soldaten“ genannt) sollten entsprechend ihrem gewöhnlichen Gehalt in Friedenszeiten eine tägliche Zulage von einem halben Pfund (205 Gramm) Fleisch und ein Pfund ( 410 Gramm) in Kriegszeiten. Wenn in Kriegszeiten verschiedene objektive Umstände den Erhalt der Norm verhindern konnten und dies auch taten, können wir in Friedenszeiten mit Sicherheit sagen, dass der zaristische Soldat sie konsequent erhalten hat.

Dann griff die Politik in die Ernährungsfrage der Soldaten ein. Aus irgendeinem Grund bin ich nirgendwo auf diese offensichtliche Überlegung gestoßen, obwohl ein Historiker verpflichtet ist, alle historischen Probleme systematisch zu berücksichtigen. Am 5. Dezember 1905 verabschiedeten Revolutionäre (hauptsächlich die Bolschewiki) in Moskau den Beschluss, am 7. Dezember einen politischen Generalstreik zu beginnen und ihn in einen bewaffneten Aufstand umzuwandeln. Und am 6. Dezember befahl Nikolaus II. „dringend zu geruhen (pr.v.v. 1905 Nr. 769): a) die festgelegte Datscha Fleisch um ¼ Pfund pro Tag und Person zu erhöhen, d.h. Bestimmen Sie dies bei ¾ Pfund pro Tag und Person“, und um nicht zweimal aufzustehen, führte er ein Teegeld ein (2). Der Zusammenhang zwischen diesen beiden Entscheidungen liegt auf der Hand, so wussten die Bolschewiki schon lange vor ihrer Machtübernahme, wie sie den Lebensstandard ihrer Mitbürger steigern konnten. Von diesem Zeitpunkt an bis zum Ausbruch des Ersten Weltkriegs betrug die Fleischnorm in Friedenszeiten ¾ Pfund (307 g) und in Kriegszeiten 1 Pfund (410 g).

Ich veröffentliche einen Scan aus einem Nachschlagewerk von 1914 (3), aus dem deutlich hervorgeht, dass die Konjunktion „oder“ zwischen 1 Pfund frischem (nicht gekochtem) Fleisch und 72 Spulen (307 g) Dosenfleisch die Möglichkeit eines Ersatzes bedeutet, und nicht die Zugabegeschwindigkeit (weshalb einige Historiker auf 716 g kamen).

4.Über den Vergleich der Norm selbst.
Band 9 der Militärenzyklopädie (1911-1915) bietet einen Vergleich der russischen Norm mit den Normen europäischer Armeen: „Gewichtstag. Datscha aus Fleisch und Schmalz: in der russischen Armee (¾ Pfund Fleisch) – 307 Gramm, in der französischen – 300, in der deutschen kleinen Datscha – 180 Gramm. Fleisch und 26 - Schmalz; große Datscha - 250 Gramm. Fleisch und 40 Schmalz, auf Österreichisch - 190 Gramm. Fleisch und 10 gr. Schmalz“(4). Wie wir jedoch sehen werden, Vergleich von Fleischhütten in verschiedene Armeen Isoliert vom Inhalt des Restes ist die Zulage bedeutungslos. Zum Beispiel in Deutsches Heer Eine etwas geringere Menge tierischer Proteine ​​wurde durch die Zugabe von 230-300 Gramm Hülsenfrüchten ausgeglichen. In der Roten Armee erhielt der Soldat der Roten Armee tatsächlich jeden Tag tierisches Eiweiß, sowohl Fleisch als auch Fisch, aber der zaristische Soldat erhielt je nach Fasten oder Fastentagen entweder das eine oder das andere und erhielt es bei strengem Fasten überhaupt nicht Tage.

Wie wir sehen, war die Propaganda der russischen Armee im Ersten Weltkrieg gezwungen, auf einen Vergleich der Zulagen russischer und deutscher Soldaten zu reagieren.

5.Welche Art von Fleisch? wir reden über in den Zulagenstandards der russischen Armee?
Erstens ausschließlich über das Gewicht von frischem, ungekochtem Fleisch (siehe Scan oben). Wenn zum Beispiel die Norm erlassen wurde Fertiggericht, nämlich Dosenfleisch, dann wurden anstelle von 1 Pfund Frischfleisch 72 Spulen (307 Gramm oder ¾ Pfund) des Inhalts der Konserven (Nettogewicht) eingefüllt. Darüber hinaus besteht etwa die Hälfte dieses Gewichts aus Brühe und Fett. Es erübrigt sich auch zu sagen, dass nur das Fleisch des Fleisches berücksichtigt wurde; ich verstehe nicht einmal, wie eine solche vom Leben losgelöste Meinung entstehen konnte. Oftmals, vor allem in Kriegszeiten, wartete das Fleisch in Form von lebenden Rinderherden auf seinen Einsatz, die schließlich vollständig verzehrt wurden, außer vielleicht ohne Haut, Hörner und Hufe.

Ich konnte keine Fotos von den Rinderherden finden, die sich in Richtung Frontlinie bewegten, aber vielleicht wartet dieser Bulle auf der linken Seite darauf, dass er an die Reihe kommt.

Anweisungen des Kriegsministeriums aus dem Jahr 1913 besagten, dass Rinder mit einem Gewicht von 8 bis 9 Pfund (131–147 kg) für Lieferungen an die Armee unter Vertrag genommen werden müssen (5). Diese. Um Geld zu sparen, wurde der Fettgehalt des Viehs von oben her begrenzt. Zum gleichen Zweck Der Militärrat gab an, Verträge über die Lieferung von Fleisch 2. Klasse abzuschließen wo möglich (6). Darüber hinaus verloren die zur Schlachtung bestimmten Rinder beim Marsch zu Militäreinheiten noch mehr Fett und fraßen oft nur noch Weideland (es wurde angegeben, dass sie einen Vorrat an lebendem Vieh für 10 Tage hatten). Übrigens ist laut „Anleitung für den Wehrdienst“ von 1901 „die Viehfütterung im Fleischpreis enthalten“ (7).

Es ist merkwürdig, dass, als die Armee zu Beginn des Jahres 1916 unter der Androhung von Requirierungen die Einführung der „prodrazvyorstka“ obligatorischer Fleischlieferungen zu festen (unter dem Marktpreis liegenden) Preisen durchführte, die Standards für den Fettgehalt angehoben wurden. Jetzt wurden Ochsen und Kühe (Stiere wurden nicht akzeptiert) akzeptiert, die mindestens 1,5 Jahre alt waren und ein Lebendgewicht von mindestens 15 Pfund hatten und ausreichend fett waren. In Gebieten, in denen es schwierig war, die erforderliche Anzahl an Ochsen und Kühen mit einem Gewicht von mehr als 164–197 kg für die Lieferung zu finden, war dieses Gewicht zulässig, vorbehaltlich des Fettgehalts. Diese Norm verrät einem intelligenten Menschen viel über die Größe der aus der Zucht stammenden Bauernrinder im Reich (8).

6.Nur in den kommenden Tagen!
In jeder Armee der Welt müssen Lebensmittelstandards ersetzt werden, wenn dafür Gründe vorliegen. Die russische Armee war keine Ausnahme. Zunächst sollten Sie wissen, dass in Friedenszeiten die Fleischquote nur an Fastentagen Fleisch war und an Fastentagen Fisch oder Pilze gegeben wurden. Im Jahr gab es etwas weniger als die Hälfte der Fastentage (ca. 45 %). Im Durchschnitt können wir grob sagen, dass der königliche Soldat 16 bis 17 Tage im Monat Fleisch erhielt und sich an den übrigen Tagen mit Fisch und Pilzen begnügte. Wenn wir also mit derselben Roten Armee vergleichen, der zweiten. Boden. 1930er Jahre, damals die Fleischdatscha der Fastentage zaristischer Soldat sollten über das ganze Jahr verteilt werden und dann nur den durchschnittlichen realen Tagessatz erhalten. Für Friedenszeiten bekam ich eine Fleischdatscha von 169 für einen zaristischen Soldaten gegenüber 175 für einen Soldaten der Roten Armee. Fast das gleiche. Es würde mich nicht wundern, wenn die Bolschewiki die Norm der Roten Armee verstehen und die zaristische Norm ohne Fastentage zerstreuen würden. An Fastentagen wurde das Fleisch des Zarensoldaten je nach Schwere des Fastens durch Fisch oder Pilze ersetzt. Nach den damaligen Verhältnissen wurden geschmolzene, getrocknete Flussfischfeine am häufigsten unter Fisch gewonnen, zu ¾ Pfund pro Pfund Fleisch. Der Fairness halber sei gesagt, dass es im Nachschlagewerk zur Unternehmensführung aus dem Jahr 1916 heißt: „zur Erhaltung der Gesundheit unterer Ränge, aber auch für besondere.“ Lokale Bedingungen, Abteilungsleiter erhalten die Erlaubnis, für die Leute auf ihren Posten schnelles Essen zuzubereiten“ (9). Ich bezweifle, dass dies den Offizieren in Friedenszeiten in einer normalen Situation in den Sinn gekommen wäre, aber in Kriegszeiten glaube ich, dass sie dieses Recht in regelmäßigen Abständen hätten nutzen können.

Fleischzulage für königliche Soldaten an nicht strengen Fastentagen.

7.Rationierung von Fleischersatz.
Neben den Fastentagen gab es unter Umständen auch Möglichkeiten für andere Fleischersatzprodukte. Obwohl man versuchte, Rindfleisch zu verwenden, war es möglich, es durch Lamm, Schweinefleisch, Wild, Fisch, Wurst, Schmalz, Hüttenkäse, Käse und Milch zu ersetzen. Ich veröffentliche einen Scan aus einem Nachschlagewerk aus dem Jahr 1899 (10) über Möglichkeiten, Fleisch in Kriegszeiten zu ersetzen.

Im Jahr 1912 verbot der Kaukasusbezirk die Verwendung von Büffelfleisch, d. h. Sie haben vor dem Verbot ziemlich viel gekauft (8). Übrigens sollten sowohl Schmalz als auch Schweinefleisch weniger als die Norm für Rindfleisch sein – ich schreibe speziell für diejenigen, die heute der Sowjetarmee die weit verbreitete Versorgung der Soldaten mit Schweinefleisch vorwerfen. Schließlich hat Schweinefleisch mehr Kalorien. Anstelle eines Pfunds Rindfleisch wurde ein ¾ Pfund Schweinefleisch oder Schweineschmalz gegeben (11).

Das ist für uns fettes Schweinefleisch – wir bewegen uns nicht viel, wir nehmen schon viel Fett zu uns. Und früher galt Schweinefleisch als wertvolleres Fleisch als Rindfleisch. Die Umstellung der Armee auf Schweinefleisch in der UdSSR ist ein Wunsch nach einer Verbesserung der Ernährung. Wenn wir also die Fleischration der sowjetischen Soldaten in der späten UdSSR und der zaristischen Soldaten vergleichen, müsste die vorrevolutionäre Norm gemäß den zaristischen Ersatzstandards weiter um ein Viertel reduziert werden. Es ist falsch zu sagen, dass der zaristische Soldat gekochtes Rindfleisch ohne Knochen aß und der sowjetische Soldat Schmalz und Knochen aß. Es ist lustig, aber wahr: Der zaristische Soldat bekam weniger fettiges und mehr knochiges Rindfleisch (Rindfleisch hat einen höheren Knochenanteil als Schweinefleisch) und Sowjetischer Soldat– fetteres und weniger knochiges Schweinefleisch.

8. Hatte der Diebstahl Auswirkungen auf die Fleischrationen der Soldaten?
Ich möchte nicht speziell auf die Methoden der Fleischbeschaffung durch Militäreinheiten sowie auf die Kontrolle eingehen. Ich versichere Ihnen, dass die kaiserliche Militärabteilung diesen Vorgang mit einer ausreichenden Anzahl von Berichten und Anweisungen abgedeckt hat, um Diebstahl und Betrug so schwierig wie möglich zu machen. Allerdings finden Diebe immer wieder Schlupflöcher, und darin unterschied sich die russische Armee kaum von jeder anderen Armee der Welt. Ich gehe davon aus, dass der Diebstahl in der zaristischen Armee auf Rückschläge bei Verträgen zurückzuführen war, der Soldat aber trotzdem seine Fleischquote erhielt. Es war die Staatskasse, die darunter litt, und nicht die Soldaten.

9.Echte militärische Fleischhütten.
Ich sehe keinen großen Sinn darin, die Fleischzulage eines zaristischen Soldaten und eines Soldaten der Roten Armee während des Ersten Weltkriegs und des Großen Vaterländischen Krieges im Detail zu vergleichen – Kriege dieser Art werden durch Umstände höherer Gewalt hervorgerufen. Ich werde einige kurze allgemeine Informationen geben. Beide Regierungen taten, was sie konnten. Es gab bereits vor dem Krieg Absichten der zaristischen Regierung, ein Pfund Frischfleisch auszugeben, und die sowjetische Norm vom 07.04.1935 lautete 175 g Fleisch und 75 g Fisch. Die Realität erwies sich als komplizierter. die Sowjetunion Bereits in den ersten Kriegswochen verlor es einen bedeutenden Teil des Territoriums mit Millionen von Viehherden. Im Gegensatz dazu erhielt das Russische Reich mit einer geringeren Mobilisierung Fleischtrophäen. Doch dann versicherte die Sowjetunion das Leih- und Pachtverhältnis in der Fleischfrage, und das Russische Reich sah sich mit einem unzureichenden Ausbau seines eigenen Eisenbahnnetzes konfrontiert, weder hinsichtlich der Anzahl der Waggons noch Durchsatz die kein Vieh in den an der Front benötigten Mengen transportieren durfte.

Infolgedessen begann die Norm Nr. 1 vom 12. September 1941 für Soldaten der Roten Armee (und Führungspersonal) von Kampfeinheiten der aktiven Armee 150 g Fleisch und 100 g Fisch (insgesamt 250 g) zu enthalten, Norm Nr . 2 für den Rücken der aktiven Armee – 120 g Fleisch und 80 Fische (insgesamt 200 g), Norm Nr. 3 für andere Teile – 75 g Fleisch und 120 g Fisch (insgesamt 195 g). Wie wir sehen, wurde der Verlust von zig Millionen Stück Vieh in der Roten Armee teilweise durch Fisch ausgeglichen. Während des Ersten Weltkriegs galt zunächst eine zentrale Norm von 1 Pfund Fleisch, bis 1916 war es den Frontkommandanten gestattet, diese auf eigene Initiative zu ändern. „Auf persönlichen Befehl des Oberbefehlshabers der Südwestfront vom 25. August 1914 wurde die tägliche Fleischmenge pro Person aufgrund der Fülle an Fleischressourcen an der Front um 1 Pfund (auf 820 g) erhöht “ (12). Diese Front gab diese Norm innerhalb weniger Monate auf, und dann „begann aufgrund der Erschöpfung der Nahrungsmittelvorräte an der Front und der Verschlechterung der Bedingungen für die Nahrungsmittelversorgung aus den inneren Regionen des Landes ein Rückgang der Nahrungsmittelversorgungsstandards.“ März 1915. Ab dem 25. März 1915 wurde die tägliche Fleischmenge von 1 1/2 Pfund auf 1 Pfund (410 g) reduziert.“ „Bis Januar 1916 wurde der Bedarf der Fronten ... an Fleisch und Schmalz auf 15,3 Millionen Pud geschätzt, es wurden aber nur 8,2 Millionen Pud verschickt“ (13) – mit anderen Worten, die bestehenden Normen wurden um etwas mehr als die Hälfte gedeckt . Die einheitliche Norm seit Januar 1916 war bereits 2/3 Pfund Fleisch (273 g) für die Vorderseite und ½ Pfund (205) für die Rückseite. Für Fisch gab es natürlich keinen zusätzlichen Zuschlag, er wurde bei Bedarf als Fleischersatz verwendet. „Aufgrund der Verringerung des Angebots an Nahrungsmitteln, insbesondere Fleisch, führte das Hauptquartier des Oberbefehlshabers ab Februar 1916 obligatorische Fastentage ein, zunächst im hinteren Bereich (bis zu vier Tage pro Woche) und dann im militärischen Bereich (bis zu drei Tage pro Woche)“ (14 ). „Während des Krieges wurde es aufgrund der Fleischknappheit legalisiert, es durch Fisch oder Hering in den folgenden Verhältnissen zu ersetzen: an der Südwestfront für ein Pfund Fleisch 42 Spulen Fisch (179 g) oder eine.“ Während eine Dose Fischkonserven gegeben wurde, wurde an der Nordwestfront ein Pfund Fleisch durch ein gleiches Gewicht an frischem und gesalzenem Fisch oder durch 42 Spulen getrockneten Fisch ersetzt“ (15). Wie wir sehen, hat es keinen Sinn, die Erfolge der Autokratie in der militärischen Fleischversorgung zu übertreiben, aber ich würde es nicht schelten, niemand bereitete sich auf einen solchen Krieg vor.

10. Ernährungskultur.
Abschließend möchte ich auch auf das Thema Esskultur eingehen, das in direktem Zusammenhang mit der Fleischproduktion steht und von der Mehrheit derjenigen, die sich mit diesem Thema befasst haben, im Allgemeinen nicht erkannt wird. An der Lebensmittelversorgung der zaristischen Truppen möchte ich keinen Zweifel aufkommen lassen; für die damalige Zeit waren die Standards selbst ziemlich hoch. Man sagt, dass die zaristische Armee die erste war, die eine Feldküche nutzte, um Essen für unterwegs zuzubereiten.

Bei alledem erhielt der zaristische Soldat in der Kaserne vor dem Krieg zweimal täglich, mittags und abends, warmes Essen (morgens bekam er Tee und Brot), und der Soldat der Roten Armee erhielt auch ein warmes Frühstück ( Bei Kampagnen war es im Krieg anders, das ist klar, es ist dumm, hier zu vergleichen. Der Soldat des Zaren fastete, Fastenzeit Streng genommen, aber der Soldat der Roten Armee aß jeden Tag sowohl Fisch als auch Fleisch. Der Soldat der Roten Armee bekam dreimal mehr Gemüse (laut Friedensnorm 750 g gegenüber 256 g beim zaristischen Soldaten), der Soldat der Roten Armee aß die Hälfte Weißbrot, und der Soldat des Zaren erhielt rationiertes Roggen (nicht die Sorte, die wir kaufen, sondern nur aus Roggenmehl hergestellt). 1909-1911 Gromakovsky führte eine Studie über die Auswirkung eintöniger magerer Lebensmittel auf das Gewicht von Soldaten durch. In allen drei Jahren war das den Soldaten verabreichte Fastenessen kalorienreicher als das Fastfood (3759-4200 Kalorien gegenüber 3473-3814). Allerdings nahmen 82–89 % der Soldaten nach 2,5–3 Monaten häufigem Fastfood-Verzehr an Gewicht zu, und während der Fastenzeit verloren 45–78 % der Soldaten ihr Gewicht (16). Verstehen Nicht nur die Menge ist wichtig, sondern auch die Menge der Produkte!

Wir können sagen, dass der zaristische Soldat den Normen zufolge seltener, reichlicher, gröberes Essen und weniger abwechslungsreich aß – dies ist leider eine niedrigere Esskultur als die der Soldaten der Roten Armee. Die Soldaten der Roten Armee aßen häufiger warmes Essen, ihr Essensangebot war vielfältiger und entsprach besser den Normen richtige Ernährung. Tisch eines Soldaten der Roten Armee moderner Mann wird es leicht akzeptieren - es ist für ihn nah und verständlich. Der Soldatentisch des Zaren auf einem Kilogramm reinem Roggenbrot, Reisbrei, Rindfleisch und Kartoffeln mit Sauerkraut, bei reichlich Fasten, wird sich für uns als zu schwer erweisen. Lassen Sie mich Ihnen Beispiele aus der Soldatenküche nennen (17), über die manche Legenden erfinden und sagen, wie lecker die Kohlsuppe und der Haferbrei der Soldaten des Zaren waren, nicht dass ...

Das Rezept für Kohlsuppe ist für uns ungewöhnlich. Nur Kohl, meist sauer, Fleisch, Zwiebeln, Mehl, Salz und Gewürze und... Müsli zum Füllen. Keine Karotten, keine Kartoffeln – die Anforderungen an Gemüse sind sehr niedrig. Wenn es sich bei der Suppe jedoch um Kartoffeln handelt, gibt es kein anderes Gemüse, allerdings ist die Suppe den Standards entsprechend sehr dick. Oder hier ist ein Scan des Rezepts für „Fleischsuppe“ (18).

Ist klar, wofür diese Suppe ist? Damit ein Soldat dort sein Schwarzbrot zerbröckeln konnte, stellte sich heraus, dass es sich um ein Gefängnis handelte. Unter bestimmten Bedingungen wird es gut gelingen, aber das ist die primitivste Küche. Sie würden dem Soldaten der Roten Armee zumindest Gemüse und Kartoffeln zuwerfen – seine Norm erlaubte dies. Lassen Sie mich übrigens auch einen Scan der Aufteilung der Fleischdatscha posten. Da stimmt alles, nur damit Sie es wissen (19).

Zusammenfassen. Das Thema der Fleischzulage für den zaristischen Soldaten ist heute stark mythologisiert und missverstanden. Angesichts des Wunsches der zaristischen Militärabteilung, das Essen des Soldaten sättigender und qualitativ hochwertiger zu gestalten und den Tisch des Soldaten vor verschiedenen Missbräuchen zu schützen, müssen wir zugeben, dass die Verbesserung des Tisches des Soldaten nach der Revolution fortgesetzt wurde und es zu keinem Rückschlag kam. Sogar das Fleischangebot selbst blieb im Jahresvergleich auf dem gleichen, „königlichen“ Niveau, aber durch Zugabe wurde Abwechslung in die Ernährung gebracht frisches Gemüse, die Abschaffung des Fastens, die Einführung von täglichem Fisch, der Anteil leicht verdaulicher Lebensmittel (Weißbrot, Fisch, Gemüse, Nudeln) wurde erhöht und ein warmes Frühstück hinzugefügt. Unter Nikolaus II. erhielt die russische Armee eine Feldküche, Teegeld und eine gute Fleischquote. Unter den Bolschewiki erhielt die Rote Armee Weißbrot, warmes Frühstück und mehr rationales System Ernährung. Ich schlage vor, diese beiden Perioden unserer Geschichte nicht in der „Fleischfrage“ gegenüberzustellen.

Links:
1. Ergänzung für 1912 zum Verzeichnis von K. Patin, ein vollständiges und detailliertes alphabetisches Verzeichnis der Befehle für die Militärabteilung, Rundschreiben, Anweisungen und Überprüfungen des Generalstabs usw. Hauptdirektionen und Anordnungen, Anordnungen und Rundschreiben für alle Militärbezirke. – S.-Pb., 1913. S.305-306. Ergänzung für 1913 zum Verzeichnis von K. Patin, ein vollständiges und detailliertes alphabetisches Verzeichnis der Befehle für die Militärabteilung, Rundschreiben, Anweisungen und Mitteilungen des Generalstabs usw. Hauptdirektionen und Anordnungen, Anordnungen und Rundschreiben für alle Militärbezirke. – S.-Pb., 1914. S.215-216.
2. Management in einer Kompanie, Staffel und Hundertschaft (Taschenmilitärbibliothek). – Kiew, 1916. S.60.
3.Lositsky N.M. Vollständiger Leitfaden für Kapitäne (Kompanie und Staffel, mit ihren Gehilfen, Regiment: Schatzkammer, Quartiermeister und Waffenkammer) in der Infanterie, Kavallerie, Pionier- und Hilfstruppen. Ein Handbuch für Kompanie-(Geschwader-)Kommandeure, Teamchefs und Regimentsstabsränge zur Führung militärischer Abteilungen. 8. Auflage, rev. Und zusätzlich Bis 1. April 1914 – Kiew, 1914. S.259.
4.Militärische Enzyklopädie. – St. Petersburg: Das Unternehmen von I. V. Sytin, 1911–1915. - T. 9. S.146-158.
5.Ergänzung für 1913...S.215.
6.Ergänzung für 1912.... S.307.
7. Anweisungen für den Dienst in den Heeresstufen. – Kiew, 1901. S.61.
8. Die wichtigsten Bestimmungen zur Organisation der Versorgung der Armeen mit Vieh durch Zemstvos oder sie ersetzende Körperschaften, vom 27. Februar 1916/Kalender des Landbesitzers für 1917, S. 189.
9. Haushaltsführung im Unternehmen...S.25.
10.Pestich. Anordnung von Proviant, Futter und Schweißen auf der Grundlage von Datschen, die durch die höchstgenehmigten „Verordnungen über die Verpflegung von Truppen in Kriegszeiten“ festgelegt wurden. - Wilna, 1899. S.4.
11. Haushaltsführung im Unternehmen... S.26.
12. Shigalin G.I. Kriegswirtschaft im Ersten Weltkrieg. – M.: Voenizdat, 1956. S.205.
13. Ebd., S.211.
14. Ebd., S. 205-206.
15. Ebd., S. 207–208.
16.Hygienische Fragen der Organisation der militärischen Ernährung und Wasserversorgung. – Leningrad, 1938. S.27.
17. Housekeeping in einem Unternehmen... S.59.
18. Lositsky N.M. Vollständiger Leitfaden... S.265.
19. Housekeeping in einem Unternehmen... S.25.

Wie erfolgte die Einberufung in die Armee des kaiserlichen Russlands zu Beginn des 20. Jahrhunderts? Wer war davon betroffen? Diejenigen, die Wehrdienstvorteile hatten, Geldbelohnungen für Militärangehörige. Sammlung von Statistiken.

Rufen Sie einmal im Jahr an – vom 15. September oder 1. Oktober bis zum 1. oder 15. November – je nach Erntezeitpunkt.

Dienstzeit bei den Bodentruppen: 3 Jahre bei Infanterie und Artillerie (außer Kavallerie); 4 Jahre in anderen Zweigen des Militärs.

Danach wurden sie in die Reserve eingezogen, die nur im Kriegsfall einberufen wurde. Die Reservedauer beträgt 13-15 Jahre.

In der Marine beträgt der Wehrdienst 5 Jahre und 5 Jahre Reserve.

Von der Wehrpflicht ausgenommen waren:

Bewohner abgelegener Orte: Kamtschatka, Sachalin, einige Gebiete der Region Jakut, Provinz Jenissei, Tomsk, Provinzen Tobolsk sowie Finnland. Ausländer aus Sibirien (außer Koreanern und Buchtarminiern), Astrachan, den Provinzen Archangelsk, dem Steppengebiet, der Transkaspischen Region und der Bevölkerung Turkestans. Einige Ausländer aus der Kaukasusregion und der Provinz Stawropol (Kurden, Abchasen, Kalmücken, Nogais usw.) zahlen anstelle des Militärdienstes eine Barsteuer; Finnland zieht jährlich 12 Millionen Mark aus der Staatskasse ab. Personen Jüdische Nationalität dürfen nicht in die Flotte aufgenommen werden.

Leistungen je nach Familienstand:

Nicht wehrpflichtig:

1. Der einzige Sohn in der Familie.

2. Der einzige Sohn, der in der Lage ist, mit einem arbeitsunfähigen Vater oder einer verwitweten Mutter zu arbeiten.

3. Der einzige Bruder für Waisen unter 16 Jahren.

4. Das einzige Enkelkind mit einer handlungsunfähigen Großmutter und einem Großvater ohne erwachsene Söhne.

5. Unehelicher Sohn mit seiner Mutter (in seiner Obhut).

6. Einsamer Witwer mit Kindern.

Wehrpflicht bei Mangel an geeigneten Wehrpflichtigen:

1. Der einzige arbeitsfähige Sohn mit einem älteren Vater (50 Jahre alt).

2. Begleitung eines Bruders, der im Dienst starb oder vermisst wurde.

3. Er folgt seinem Bruder, der immer noch in der Armee dient.

Stundungen und Vorteile für die Ausbildung:

Einen Aufschub von der Wehrpflicht erhalten:

bis zum Alter von 30 Jahren staatliche Stipendiaten, die sich auf die Übernahme wissenschaftlicher und pädagogischer Positionen vorbereiten, danach werden sie vollständig entlassen;

bis 28 Jahre, Studierende höherer Bildungseinrichtungen mit 5-jährigem Studium;

bis 27 Jahre an Hochschulen mit 4-jährigem Studium;

bis 24 Jahre, Studierende weiterführender Bildungseinrichtungen;

Schüler aller Schulen, auf Anfrage und Zustimmung der Minister;

seit 5 Jahren - Kandidaten für das Predigen der evangelischen Lutheraner.

(In Kriegszeiten werden Personen, die über die oben genannten Vorteile verfügen, bis zum Ende des Kurses gemäß der höchsten Erlaubnis in Dienst gestellt.)

Reduzierung aktiver Dienstzeiten:

Personen mit höherer, sekundärer (1. Rang) und niedrigerer (2. Rang) Ausbildung leisten 3 Jahre lang Militärdienst;

Personen, die die Prüfung zum Reserveoffizier bestanden haben, dienen 2 Jahre lang;

Ärzte und Apotheker dienen 4 Monate lang in ihren Reihen und sind dann 1 Jahr und 8 Monate lang in ihrem Fachgebiet tätig

In der Marine dienen Personen mit einem Abschluss der 11. Klasse (niedrigere Bildungseinrichtungen) 2 Jahre lang und sind 7 Jahre lang in der Reserve.

Leistungen basierend auf der Berufszugehörigkeit

Von der Wehrpflicht ausgenommen sind:

• Christliche und muslimische Geistliche (Muezzine sind mindestens 22 Jahre alt).


• Wissenschaftler (Akademiker, Adjunkten, Professoren, Dozenten mit Assistenten, Dozenten für orientalische Sprachen, außerordentliche Professoren und private Assistenzprofessoren).


• Künstler der Akademie der Künste werden zur Verbesserung ins Ausland geschickt.


• Einige akademische und pädagogische Beamte.

Privilegien:

• Lehrer und Beamte im akademischen und pädagogischen Bereich sind zwei Jahre lang im Amt, in der befristeten fünfjährigen Position vom 1. Dezember 1912 bis 1 Jahr.


• Sanitäter mit Abschluss an speziellen Marine- und Militärschulen sind 1,5 Jahre im Dienst.


• Absolventen der Schulen für Soldatenkinder der Gardetruppen dienen 5 Jahre lang, beginnend im Alter von 18 bis 20 Jahren.


• Techniker und Pyrotechniker der Artillerieabteilung dienen nach ihrem Abschluss Bildungseinrichtung 4 Jahre.


• Zivilseeleute erhalten eine Aufschiebung bis zum Ende des Vertrags (höchstens ein Jahr).


• Personen mit Hochschul- und Sekundarschulbildung werden ab dem 17. Lebensjahr freiwillig in den Dienst aufgenommen. Lebensdauer - 2 Jahre.

Wer die Prüfung zum Reserveoffizier besteht, dient 1,5 Jahre lang.

Freiwillige in der Marine – nur mit höherer Ausbildung – Dienstzeit beträgt 2 Jahre.

Personen, die nicht über die oben genannte Ausbildung verfügen, können ohne Auslosung, dem sogenannten, freiwillig in den Dienst eintreten. Jäger. Sie dienen allgemein.

Einberufung der Kosaken

(Die Don-Armee wird als Vorbild genommen; andere Kosakentruppen dienen gemäß ihren Traditionen).

Alle Männer sind verpflichtet, ohne Lösegeld oder Ersatz auf ihren eigenen Pferden mit eigener Ausrüstung zu dienen.

Die gesamte Armee stellt Soldaten und Milizen. Soldaten werden in 3 Kategorien eingeteilt: 1 Vorbereitungspersonal (20-21 Jahre alt) absolviert eine militärische Ausbildung. II-Kombattant (21-33 Jahre alt) dient direkt. III. Reserve (33-38 Jahre alt) entsendet Truppen für den Krieg und gleicht Verluste aus. Während des Krieges dient jeder ohne Rücksicht auf seinen Rang.

Milizen – alle dienstfähigen, aber nicht zum Dienst gehörenden Personen bilden Spezialeinheiten.

Kosaken haben Vorteile: je nach Familienstand (1 Angestellter in der Familie, 2 oder mehr Familienmitglieder dienen bereits); nach Vermögen (Brandopfer, die ohne eigenen Grund verarmten); nach Ausbildung (je nach Ausbildung sind sie 1 bis 3 Jahre im Dienst).

2. Zusammensetzung der Bodenarmee

Alle Bodentruppen sind in reguläre, Kosaken-, Polizei- und Milizsoldaten unterteilt. — Die Polizei wird je nach Bedarf in Friedens- und Kriegszeiten aus Freiwilligen (hauptsächlich Ausländern) zusammengestellt.

Nach Zweigen bestehen die Truppen aus:

• Infanterie


• Kavallerie


• Artillerie


• technische Truppen (Ingenieurwesen, Eisenbahn, Luftfahrt);


• zusätzlich - Hilfseinheiten (Grenzschutz, Konvoieinheiten, Disziplinareinheiten usw.).



Die Infanterie gliedert sich in Garde, Grenadier und Armee. Die Division besteht aus 2 Brigaden, in der Brigade gibt es 2 Regimenter. Infanterieregiment besteht aus 4 Bataillonen (einige davon 2). Das Bataillon besteht aus 4 Kompanien.

Darüber hinaus verfügen die Regimenter über Maschinengewehrteams, Kommunikationsteams, berittene Pfleger und Späher.

Die Gesamtstärke des Regiments beträgt in Friedenszeiten etwa 1900 Mann.

Reguläre Garderegimenter - 10

Darüber hinaus 3 Garde-Kosaken-Regimenter.



• b) Die Kavallerie ist in Wachen und Armee unterteilt.


• 
  
  • 4 - Kürassiere
  
  
  • 1 - Dragoner
  
  
  • 1 - Pferd Grenadier
  
  
  • 2 - Uhlan
  
  
  • 2 - Husaren
  
  





• Die Heeres-Kavallerie-Division besteht aus: aus 1 Dragoner, 1 Ulanen, 1 Husaren, 1 Kosakenregiment.

  Garde-Kürassier-Regimenter bestehen aus 4 Staffeln, die restlichen Heeres- und Garde-Regimenter bestehen aus 6 Staffeln mit jeweils 4 Zügen. Zusammensetzung des Kavallerieregiments: 1000 Unterränge mit 900 Pferden, ohne Offiziere. Zusätzlich zu den in den regulären Divisionen enthaltenen Kosakenregimenten werden auch spezielle Kosakendivisionen und Brigaden gebildet.

  
  

  3. Zusammensetzung der Flotte

  Alle Schiffe sind in 15 Klassen eingeteilt:

  1. Schlachtschiffe.

  2. Panzerkreuzer.

  3. Kreuzer.

  4. Zerstörer.

  5. Zerstörer.

  6. Kleinere Boote.

  7. Barrieren.

  8. U-Boote.

  9. Kanonenboote.

  10. Flusskanonenboote.

  11. Transporte.

  12. Botenschiffe.

  14. Schulschiffe.

  15. Hafenschiffe.

  
  

Quelle: Russischer Suworin-Kalender für 1914. St. Petersburg, 1914. S.331.

Zusammensetzung der russischen Armee im April 1912 nach Truppengattungen und Abteilungsdiensten (nach Stäben/Listen)

Quelle:Militärstatistisches Jahrbuch der Armee für 1912. St. Petersburg, 1914. S. 26, 27, 54, 55.

Zusammensetzung der Armeeoffiziere nach Bildung, Familienstand, Klasse und Alter, Stand April 1912

Quelle: Militärstatistisches Jahrbuch des Heeres für 1912. St. Petersburg, 1914. S.228-230.

Zusammensetzung der unteren Ränge der Armee nach Bildung, Familienstand, Stand, Nationalität und Beruf vor Eintritt in den Militärdienst

Quelle:Militärstatistisches Jahrbuch für 1912. St. Petersburg, 1914. S.372-375.

Gehalt von Offizieren und Militärgeistlichen (Rubel pro Jahr)

(1) - Erhöhte Gehälter wurden in abgelegenen Bezirken, in Akademien, Offiziersschulen und bei den Fliegertruppen gewährt.

(2)- Von den zusätzlichen Geldern wurden keine Abzüge vorgenommen.

(3) - Den Stabsoffizieren wurde zusätzliches Geld in der Weise gewährt, dass der Gesamtbetrag an Gehalt, Kantinen und zusätzlichem Geld 2520 Rubel für Oberste und 2400 Rubel für Oberstleutnants nicht überstieg. Im Jahr.

(4) - In der Garde erhielten Hauptleute, Stabskapitäne und Leutnants ein um eine Stufe höheres Gehalt.

(5) - Die Militärgeistlichen erhielten für 10 und 20 Dienstjahre eine Gehaltserhöhung von 1/4 ihres Gehalts.

Beamten wurde das sogenannte bei der Versetzung an einen neuen Dienstort und auf Dienstreisen ausgestellt. Geld für das Mieten von Pferden ausgeben.

Während in verschiedene Arten Für Dienstreisen außerhalb der Einheitsgrenzen werden Tagegelder und Anteile gewährt.

Tischgeld wurde den Offizieren im Gegensatz zu Gehältern und Zusatzgeldern nicht nach Dienstgrad, sondern abhängig von ihrer Position zugeteilt:

• Korpskommandeure - 5.700 Rubel.


• Chefs der Infanterie- und Kavalleriedivisionen - 4200 Rubel.


• Leiter einzelner Teams - 3.300 Rubel.


• Kommandeure nichtindividueller Brigaden und Regimenter - 2.700 Rubel.


• Kommandeure einzelner Bataillone und Artilleriedivisionen - 1056 Rubel.


• Kommandeure der Feldgendarmeriestaffeln - 1020 Rubel.


• Batteriekommandanten - 900 Rubel.


• Kommandeure nichtindividueller Bataillone, Chefs von Wirtschaftseinheiten in den Truppen, Assistenten von Kavallerieregimenten - 660 Rubel.


• Unteroffiziere der Artillerie-Brigadeabteilung, Kompaniechefs der Festungs- und Belagerungsartillerie - 600 Rubel.


• Kommandeure einzelner Pionierkompanien und Kommandeure einzelner Hunderter - 480 Rubel.


• Kompanie-, Geschwader- und Hundertschaftskommandanten, Leiter von Ausbildungsteams - 360 Rubel.


• höhere Offiziere (einzeln) in Batterien - 300 Rubel.


• leitende Offiziere (bis auf einen) in Artilleriebatterien in Kompanien, Leiter von Maschinengewehrteams - 180 Rubel.


• offizielle Offiziere der Truppen - 96 Rubel.

Von Gehältern und Tischgeld wurden Abzüge vorgenommen:

• 1 % pro Krankenhaus

• 1,5 % auf Medikamente (Regimentsapotheke)

• 1 % aus Kantinen

• 1 % des Gehalts

zum Rentenkapital

• 6 % – an den Emeritusfonds (für Zulagen und Renten)

• 1 % des Kantinengeldes im Behindertenkapital.

Bei der Auftragserteilung wird ein Betrag in Höhe von:

• St. Stanislaus 3 Kunst. — 15 Rubel, 2 EL. — 30 Rubel; 1 EL. - 120.


• St. Anna 3 Kunst. — 20 Rubel; 2 EL. — 35 Rubel; 1 EL. — 150 Rubel.


• St. Vladimir 4 EL. — 40 Rubel; 3 EL. — 45 Rubel; 2 EL. — 225 Rubel; 1 EL. — 450 Rubel.


• Weißer Adler - 300 Rubel.


• St. Alexander Newski - 400 Rubel.


• St. Andreas der Erstberufene - 500 Rubel.

Für andere Bestellungen werden keine Abzüge vorgenommen.

Das Geld floss in das Ordenskapital jedes Ordens und wurde zur Unterstützung der Herren dieses Ordens verwendet.

Offiziere erhielten je nach Standort der Militäreinheit Wohnungsgeld, Geld für die Instandhaltung von Ställen sowie Geld für die Beheizung und Beleuchtung von Wohnungen.

Die Siedlungen im europäischen Russland und Sibirien (1) werden je nach Wohn- und Treibstoffkosten in 9 Kategorien eingeteilt. Der Unterschied bei der Bezahlung von Wohnungen und den Treibstoffpreisen zwischen Siedlungen der 1. Kategorie (Moskau, St. Petersburg, Kiew, Odessa usw.) und der 9. Kategorie (gering). Siedlungen) betrug 200 % (4-mal).

In Gefangenschaft geratene Militärangehörige, die nicht im Dienst des Feindes standen, erhalten nach ihrer Rückkehr aus der Gefangenschaft ein Gehalt für die gesamte Zeit der Gefangenschaft, mit Ausnahme des Tischgeldes. Die Familie eines Gefangenen hat Anspruch auf die Hälfte seines Gehalts und erhält außerdem Wohngeld und, falls jemand Anspruch darauf hat, eine Zulage für die Einstellung von Bediensteten.

Beamte, die in abgelegenen Gebieten Dienst tun, haben Anspruch auf eine Gehaltserhöhung in Abhängigkeit von der Dienstzeit in diesen Gebieten alle 5 Jahre um 20–25 % (je nach Standort) und alle 10 Jahre auf eine Pauschalvergütung.

Mit Crackern zur Armee

In Russland kümmerten sich die Kellner lange Zeit selbst um ihr Essen. Es genügt, sich an das Märchen „Brei aus der Axt“ zu erinnern, um zu verstehen, welchen Einfallsreichtum und Einfallsreichtum ein Soldat haben musste, um nicht zu hungern. Während der Feldzüge verließ sich der Soldat nur auf sich selbst und kaufte mit seinem eigenen Gehalt Nahrung und Futter für Pferde. Sie zogen mit ihren eigenen Vorräten in den Krieg – Cracker, Müsli, Schmalz …

Sie kochten auch selbst, und dafür gab es nicht immer die Voraussetzungen. Zudem gingen die Vorräte schnell zur Neige und es gab oft keine Möglichkeit, Lebensmittel zu kaufen. Die Folge war, dass die Soldaten verhungerten, krank wurden und manchmal an Unterernährung starben.

Bedeutende Änderungen in der Versorgung der Armee mit Nahrungsmitteln wurden von Peter I. eingeführt. Er richtete eine „Versorgungsdatscha“ – Mehl und Getreide und „Schweißen“ – eine Geldzulage für den Kauf von Fleisch, Salz und Gemüse ein. Aber auch das Essen wurde von den Soldaten selbst zubereitet.

Im Laufe der Zeit wurde der Ernährung von Soldaten, Lagerküchen und Armeeköchen immer mehr Aufmerksamkeit geschenkt, und es erschienen anerkannte Standards für die tägliche Versorgung. Obwohl zuvor behauptet wurde, dass das Essen in der zaristischen Armee einfach schrecklich sei, ist dies tatsächlich nicht der Fall.

Die Diät eines russischen Soldaten im Jahr 1914 bestand aus drei Teilen: Lebensmitteln, Schweißgeld und Teegeld. Als Futter wurden etwas mehr als kg Brot (manchmal Cracker oder Mehl) und 200 g Müsli gegeben. Mit dem Schweißgeld wurden Fleisch, Gemüse, Pfeffer, Schmalz und Butter gekauft. Für Tee - Tee und Zucker. Während des Krieges verdoppelten sich die Lebensmittelzulagen. Köche bereiteten Essen für eine ganze Kompanie zu, und selbst unter rauen Feldbedingungen erhielten die Soldaten mindestens einmal am Tag warmes Essen.

Nach der Revolution kam es zu ernsthaften Verwirrungen in der Armeeernährung; die Lebensmittelversorgung wurde nicht zentralisiert, aber dann wurden die Tagegeldstandards für Soldaten erneut genehmigt. Seit September 1941 betrug die Tagesration eines Soldaten in Kampfeinheiten: Brot – 900 g, Müsli – 140 g, Fleisch – 150, Fisch – 100, 500 g Kartoffeln, 170 g Kohl. Darüber hinaus hatten die Soldaten Anspruch auf Tee, Zucker, Karotten, Rüben, Zwiebeln, Kräuter, Gurken, Paprika, Lorbeerblätter usw.

Selbstverständlich wurde in der Regel kein Essen ausgegeben, sondern das Essen wurde von Köchen zubereitet. Die Ernährungsstandards variierten je nach Truppentyp – die Verpflegung der Piloten war deutlich besser. Sie erhielten Milch, Trockenfrüchte, Kondensmilch und Konserven. Darüber hinaus verfügten die Piloten bei jedem Flug über einen Lebensmittelvorrat für jede Person: 3 Dosen Kondensmilch, 3 Dosen Eintopf, 800 g Kekse, 300 g Schokolade und 400 g Zucker.

Koschere Ration

Die Ernährungsprinzipien der amerikanischen Armee unterschieden sich zunächst von denen der russischen. In den USA waren die Lebensmittelrationen schon immer viel reichhaltiger als in Russland. Damals Bürgerkrieg 1861-1865 Die Ernährung der Soldaten umfasste fast ein halbes Kilogramm Cracker, etwa ein Kilogramm Brot oder Mehl, 200 g Schmalz, mehr als ein halbes Kilogramm Fleisch sowie Bohnen, Reis, Cracker, Kaffee, Zucker ...

Zwar war die Armee der konföderierten Südstaatler deutlich schlechter versorgt, die Soldaten hungerten und waren praktisch kampfunfähig. Der Roman „Vom Winde verweht“ beschrieb bildlich die Situation hungernder Soldaten und ihrer an Ruhr leidenden Soldaten: „Vier Jahre Dasein am Rande des Hungertodes, vier Jahre auf einer Diät gröbster, oft abgestandener, oft fast ungenießbarer Nahrung nahmen ihnen zu Maut, und jeder Soldat litt entweder an dieser Krankheit oder erholte sich gerade davon.“

Doch der Krieg endete, die Vereinigten Staaten und ihre Armee veränderten sich. Der Ernährung der Soldaten wurde und wird große Aufmerksamkeit geschenkt. Ein Soldat muss ausreichend Fleisch, Butter, Fisch, Brot, Gemüse, Eier und darüber hinaus Obst, Säfte, Schokolade, Süßwaren und sogar Eis erhalten.

Für die Verpflegung wird im großen Stil gesorgt, und Soldaten weigern sich manchmal zimperlich, verbranntes Toast oder zu fettige Spiegeleier zu essen. Aber gleichzeitig wird das Ernährungssystem ständig erforscht und verbessert. In den letzten Jahren hat sich das Angebot an Trockenrationen in den USA verdoppelt – es umfasst 24 Artikel. Gleichzeitig werden die Interessen von Vegetariern, Juden und Muslimen berücksichtigt, die bestimmte Lebensmittel nicht essen.

Für Soldaten, die in der Sowjetarmee gedient haben, erscheinen solche Ernährungsstandards exotisch – jeder kennt das Gewöhnliche Wehrdienst Manchmal verbrachten sie Monate, ohne Fleisch oder Eier zu sehen, aßen ausschließlich gefrorene Kartoffeln oder Graupenbrei. Dies war jedoch hauptsächlich auf Diebstähle auf allen Ebenen zurückzuführen, da auch die Lebensmittelstandards für einen Soldaten in der UdSSR recht ordentlich waren. Jeden Tag hatte ein Soldat Anspruch auf: 750 g Brot, 120 g Getreide, 40 g Nudeln, 200 g Fleisch, 120 g Fisch, 20 g tierische Fette, 20 g Pflanzenöl, 4 Eier, 70 g Zucker, 20 g Salz, 900 g Kartoffeln und Gemüse, 30 g Gelee oder Trockenfrüchte.

Heute sagen Armeevertreter, dass schlechte Ernährung der Soldaten der Vergangenheit angehört. Statt Fett muss jetzt mit Öl gekocht werden, Gerste wurde durch Buchweizen, Reis und Nudeln ersetzt. Es sollte jeden Tag Fleisch oder Fisch auf dem Tisch stehen. Darüber hinaus müssen Soldaten einmal täglich ein Multivitaminpräparat einnehmen. In naher Zukunft ist eine Überarbeitung der Rationen geplant, in deren Folge die Soldaten Säfte, Süßigkeiten, Wurst und Käse erhalten, allerdings mit finanziellen Schwierigkeiten verbunden.

Urin zum Frühstück

Während die russische Armee nach Geld sucht, um Wurst für Soldaten zu kaufen, sind die USA besorgt über die Forschung zur Militärernährung. Kürzlich haben sie ein spezielles gefriergetrocknetes Futter für schwierige Wanderbedingungen in heißen Ländern entwickelt. Die Besonderheit dieses Lebensmittels besteht darin, dass es verdünnt werden kann schmutziges Wasser oder... Ihr eigener Urin. Das Hauptziel der Entwicklung bestand darin, das Gewicht der Soldatenausrüstung zu verringern, in der Wasser einen großen Teil einnimmt guter Platz. Jetzt reicht es, Tüten mit Trockenmischungen mitzunehmen, die dann mit Flüssigkeit gefüllt werden und daraus ein vollständig essbares Abendessen aus Hühnchen und Reis entsteht. Bei diesen Beuteln handelt es sich um Filter, die die Eigenschaft haben, Bakterien und Chemikalien nahezu zu 100 % fernzuhalten. Die Flüssigkeit dringt durch die Hülle – dünne Schichten aus zellulosebasiertem Kunststoff, deren Lücken nicht mehr als 0,5 Nanometer betragen – und erreicht eine trockene Mischung, die nahezu steril ist.

Nach Angaben von Vertretern der US-Armee wird diese Erfindung das Gewicht der täglichen Lebensmittelversorgung des Militärs von 3,5 kg auf 400 g reduzieren!

Eine Woche ohne Essen

Aber Erfinder sind bereit, noch weiter zu gehen. In den USA wird derzeit vollständig am Bewusstsein gearbeitet neue Technologie Soldaten füttern. Es wird als „subkutanes Nährstofftransportsystem“ bezeichnet. Der Kern dieser Technologie besteht darin, den Soldaten unter Bedingungen mit Nahrung zu versorgen, unter denen der Aufbau einer Feldküche nicht möglich ist. Den Erfindern zufolge arbeiten sie an einem Mechanismus, der alle Nährstoffe direkt ins Blut einbringt.

Nach vorläufigen Daten werden die „gepackten Rationen“ des 21. Jahrhunderts wie ein kleines Gerät aussehen, das an der Haut eines Soldaten befestigt ist. Dieses Gerät ist mit einem Mikrocomputer ausgestattet, der überwacht körperliche Verfassung Soldat Es berechnet die Stoffwechseleigenschaften seines Besitzers und ermittelt die optimale Nährstoffdosis.

Darüber hinaus ist es möglich, dass Medikamente eingeführt werden, um den Magen des Soldaten zu täuschen, um Heißhungerattacken zu vermeiden. Der Mechanismus zur Einführung von „Nahrung“ in den Körper wird noch entwickelt – entweder gelangen die Nährstoffe durch die Hautporen oder direkt ins Blut. Die Entwickler behaupten, dass die „Fütterung“ kontinuierlich erfolgen wird. Sollten die Experimente erfolgreich verlaufen, ist geplant, bis 2024 Soldaten mit dieser Erfindung auszurüsten.

Aber es gibt in den USA noch eine weitere Entwicklung im Zusammenhang mit der Ernährung der Armee... Ihr Kern besteht darin, den Soldaten beizubringen, überhaupt auf Nahrung zu verzichten! Dazu werden Stoffwechselprozesse auf zellulärer Ebene erforscht und die Prozesse ihrer Verlangsamung und Veränderung aufgeklärt. Das Projekt „Metabolic Dominance“ soll es Soldaten ermöglichen, fünf bis sechs Tage ohne Essen auszukommen, ohne sich hungrig oder müde zu fühlen … Es ist nicht bekannt, ob diese Studien erfolgreich sein werden, aber es scheint, dass die Soldaten selbst warmes und schmackhaftes Essen bevorzugen würden, das in einem zubereitet wird Feldküche von einem erfahrenen Koch...