خانه / نقاط تاریک/ کدام ماهی از سالمون شینوک یا سالمون با ارزش تر است. ماهی قزل آلا شینوک: چیست؟ پایگاه ماهیگیری در آلاسکا

کدام ماهی ارزشمندتر از شینوک یا سالمون است؟ ماهی قزل آلا شینوک: چیست؟ پایگاه ماهیگیری در آلاسکا

ماهی ماهی قزل آلا شینوکاز خانواده ماهی قزل آلا و رایج ترین گونه آنها. محبوب‌ترین اندازه آن 90 سانتی‌متر است. در آب‌های کامچاتکا تا 1.80 متر یا بیشتر، در سواحل آمریکا - تا 1.47 متر رشد می‌کند. از بزرگترین آنها ماهی قزل آلا شینوک اقیانوس آرام است.

طعم و مزه ماهی و اندازه آن در بین ماهیگیران و خوش‌خوراک‌ها مشهور است. آمریکایی ها آن را شاه سالمون و ژاپنی ها آن را «شاهزاده سالمون» می نامند. از تاریخ مشخص است که بزرگترین ماهی قزل آلا شینوک که تا کنون صید شده است 61.2 کیلوگرم وزن داشته است.

خانواده ماهی قزل آلا شینوک همچنین شامل شکل کوتوله آن است که فقط توسط نرها نشان داده می شود. آنها فقط در آب های شیرین زندگی می کنند و به دریا نمی روند. آنها تا دو سال به بلوغ جنسی می رسند و در این زمان طول آنها به 10 ... 47 سانتی متر می رسد و مانند نرهای مهاجر در فرآیند تخم ریزی شرکت می کنند.

دو شکل ماهی قزل آلا شینوک در حوضه رودخانه کلمبیا وجود دارد: تابستان و بهار. آنها در زمان تخم ریزی متفاوت هستند، آنها ارثی هستند.

ماهی قزل آلا شینوک 4...7 سال در دریا زندگی می کند.

شرح و سبک زندگی ماهی قزل آلا شینوک

محدوده ماهی سالمون شینوک

ماهی قزل آلا کامچاتکا شینوک در منطقه آسیایی (خاور دور) یافت می شود. رایج ترین اندازه آن در کامچاتکا 75 ... 105 سانتی متر و وزن 9 ... 17 کیلوگرم است. این ماهی همچنین در منطقه جزایر فرمانده، در رودخانه های آمور و آنادیر، در هوکایدو زندگی می کند.

در سواحل آمریکا، ماهی‌های شینوک قرمز از خلیج کوتزبو تا کالیفرنیای جنوبی (از جمله آب‌های اطراف جزایر آلوتین) توزیع می‌شوند. در قطب شمال تا حوضه رودخانه Coppermine گرفتار شده است. بیشترین جمعیت آن در رودخانه های ایالت واشنگتن، بریتیش کلمبیا و رودخانه ساکرامنتو است.

ظاهر ماهی قزل آلا شینوک

ماهی قزل آلا شینوک دارای بدنی قوی و اژدری شکل و سر بزرگی است. رنگ آن در دریا محرمانه است: پشتی تیره با رنگ سبز-زیتونی. شکم و پهلوهای نقره ای. در پشت، بالای خط جانبی (در طرفین) وجود دارد نقاط تاریک نه سایز بزرگ. آنها همچنین روی باله پشتی و دم وجود دارند. بین بدن و سر یک نوار مشخصه تیره وجود دارد.

ماهی قزل آلا شینوک، بر خلاف سایر گونه های ماهی قزل آلا، اشعه آبشش بیشتری دارد. نمونه کوچک را می توان به راحتی با ماهی قزل آلا کوهو اشتباه گرفت، که با لثه های سیاه روی فک پایین و وجود لکه های تیره در دو طرف باله دمی تفاوت دارد.

هنگامی که قبل از تخم ریزی وارد رودخانه می شود، ماهی قزل آلا شینوک، مانند همه خویشاوندان خود، رنگ خود را تغییر می دهد و پرهای پرورشی خود را "پوشش" می کند، اگرچه روشنایی آن کمتر از مثلاً ماهی قزل آلا و ماهی آزاد صورتی است. بدن قرمز مایل به قهوه ای می شود، پشت تقریبا سیاه است، بدون هیچ گونه خط. نسبت بدن حفظ می شود، فقط مردان آرواره های کمی خمیده به دست می آورند. بله، هم زن و هم مرد دندان های نیش مانند دارند.

تغذیه ماهی قزل آلا شینوک

ماهی قزل آلا شینوک در حالی که در رودخانه است از ماهیان جوان، لاروها و بالغ حشرات هوایی تغذیه می کند. رژیم غذایی در دریا شامل ماهی مرکب است، ماهی کوچکسخت پوستان پلانکتون.

تخم ریزی ماهی قزل آلا شینوک

ماهی در رودخانه ها تخم ریزی می کند و گاهی اوقات تا 4 هزار کیلومتر از دریا بلند می شود. دوره تخم ریزی ژوئن - آگوست، در رودخانه های شمالیآمریکا هم در پاییز و هم در زمستان. این روند کل تابستان طول می کشد.

تخم ریزی در گودال های تخم ریزی اتفاق می افتد، که ماهی قدرتمند با دم خود در کف صخره ای در بخش هایی از رودخانه ها با جریان (1.0...1.5 متر بر ثانیه) از بین می برد. در بستر یک، تا 14.0 هزار تخم وجود دارد. خاویار شینوک از نظر اندازه بزرگتر از ماهی قزل آلا است.

بچه ها پس از جوجه ریزی تا 2 سال در رودخانه باقی می مانند. در میان آنها کسانی هستند، به ویژه نرها که تا بلوغ کامل در رودخانه می مانند.

ماهیگیری ماهی قزل آلا شینوک - کجا، چگونه و چه چیزی صید کنیم

ماهیگیری ماهی قزل آلا شینوک در کامچاتکا

در شبه جزیره، صید ماهی قزل آلا شینوک همیشه یک کار دشوار در نظر گرفته شده است. عمدتاً به این دلیل که گرفتن آن نیاز به صبر زیادی از ماهیگیر دارد. به ندرت می توان مستقیماً به مفصل رسید. برای یافتن ماهی، اغلب باید در بسیاری از جاها ماهیگیری کنید و ماهیگیری زیادی انجام دهید. و همانطور که می گویند ساکنان محلی، چند لقمه شینوک کامچاتکا در یک روز را می توان شانس بزرگی در نظر گرفت.

از چه چیزی برای صید ماهی قزل آلا شینوک در کامچاتکا استفاده می کنند؟

که در مناطق مختلفجایی که ماهی ها زندگی می کنند، روش های مختلفی برای صید آنها وجود دارد. در کامچاتکا، ماهیگیری ماهی قزل آلا شینوک توسط ماهیگیران بیشتر با میله های نخ ریسی و به عنوان طعمه برای آنها - قاشق های فلزی انجام می شود. دومی لزوماً چرخان و بزرگ هستند (تا 6 سانتی متر طول و تا 4 در عرض).

فلز قاشق صیقلی است. و بست های آن باید بسیار محکم باشد. قلاب - فقط سه راهی و سایز شماره 12 به بالا. اگر قاشق ها با مهره های کوچک چند رنگ و سه راهی با پرهای روشن تزئین شده باشند، ماهیگیری ماهی سالمون شینوک جذاب تر خواهد بود.

در تجهیزات "کامچاتکا" از نخ ماهیگیری 0.8 میلی متر یا بیشتر با خمیر حداقل 20 کیلوگرم استفاده می شود. میله نخ ریسی نیز مجهز به بند مجزا با وزنه های قرار داده شده است.

برای مدت طولانی ماهیگیری از راهی برای تهیه غذا به سرگرمی تبدیل شده است و اکنون ماهی بزرگارزش آن نه به این دلیل که کالری زیادی را فراهم می کند، بلکه به این دلیل که فرصت رقابت با یک حریف قوی را می دهد. بدون شک ماهی قزل آلا قوی ترین رقیب در میان است ماهی آب شیرین. به اندازه های قابل توجهی می رسد، بسیار قوی است، و آنچه که مهم است بسیار مقاوم است، یعنی بعد از ده دقیقه مبارزه مانند کنده ای مانند پیک روی سطح شناور نمی شود.

گزارش ماهیگیری شینوک آلاسکا

ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا با هم متفاوت هستند و از بین کل خانواده ماهی قزل آلا، قوی ترین و مقاوم ترین ماهی است ماهی قزل آلا شینوکبی جهت نیست که به آن King Salmon می گویند. برای ماهی قزل آلا شینوک و به طور کلی برای ماهی قزل آلا، بهتر است جایی به شمال بروید، مثلاً به کامچاتکا یا آلاسکا. زمانی که ما انتخاب کردیم که کجا برویم، آلاسکا را انتخاب کردیم. البته، کل این کار کمی بیشتر هزینه خواهد داشت، زیرا بالاخره شما باید به خارج از کشور بروید، اما در نهایت، بسیار راحت تر و راحت تر است، زیرا خدمات آمریکایی ها عالی است.

انتخاب پایه برای صید ماهی سالمون شینوک

ابتدا بیایید اینترنت را بررسی کنیم. ما بلیط‌ها و مکان‌هایی را در پایگاه ماهیگیری رزرو می‌کنیم، که تعداد زیادی از آنها در آلاسکا وجود دارد، اما هنوز پیدا کردن مکان‌ها آسان نیست، زیرا جریان زائران ماهیگیری به آلاسکا واقعاً پایان ناپذیر است. اینها شامل ماهیگیران اسپینینگ، مگس ماهیگیران و هرکسی که می خواهد به هر وسیله ای ماهی قزل آلا صید کند. ما مکان هایی را پیدا کردیم و رزرو کردیم، و شما می توانید نفس راحتی بکشید. سپس هر آنچه در مورد ماهی قزل آلا شینوک پیدا می کنیم می خوانیم، نگاه می کنیم که آمریکایی ها دقیقاً چه چیزی و چگونه آن را صید می کنند و جالب اینکه این برای ما تأثیری ندارد.

راه های صید ماهی قزل آلا شینوک در آلاسکا

در آمریکا محبوب ترین روش صید ماهی قزل آلا شینوک ترولینگ است. قایق سواری روی قایق با وابلر موزی شکل سالم پشت آن. سه راهی میانی چنین وبلری کاملاً برداشته می شود.

و به جای قلاب عقب یک چرخ گردان قدرتمند و یک قلاب تکی سالم آویزان شده است. یک تکه ساردین با نخ ماهیگیری به شکم وابلر گره خورده است که رد بویی می دهد و به شما امکان می دهد از دور ماهی را فریب دهید. این برای ما خیلی جالب به نظر نمی رسید، ما چیزی فعال تر دوست داریم، بنابراین ما اسپینرها را ذخیره کردیم، که در گذشته هنگام ماهیگیری ماهی قزل آلا در کامچاتکا خود را به خوبی نشان می دادند. اینها عمدتاً ویبراتورهای Salaca، Super Taimen و Cobra Spoon بودند؛ همچنین چند عدد Yo-Zuri و Agat چهل گرمی وجود داشت. میله های نخ ریسی با اسپینرها مطابقت داشتند. سنگین، سه متر ارتفاع، به خصوص بادوام. با قرقره سه و چهار هزار و طناب ژاپنی 35 پوندی. این انتخاب به این دلیل است که قرقره و میله، بدون ذکر سیم، بارهای زیادی را تحمل می کنند. شینوکماهی ها بسیار قوی هستند و به سرعت تکل های ضعیف را از بین می برند، بنابراین همه چیز باید با کیفیت بالا و به ویژه بادوام باشد.

پایگاه ماهیگیری در آلاسکا

با ورود به پایگاه، دیدیم که بسیار مجهز است. هر چیزی که برای زندگی نیاز دارید وجود دارد، از جمله یک دوش آب گرم. پرسنل مودب هستند و روزی ده بار سلام می کنند که با توجه به ذهنیت ما تا حدودی ما را شرمنده کرد. رویکرد آمریکا بلافاصله آشکار است، با این حال، این ما را ناراحت نکرد. از طرفی از این خبر که تقریباً ساعتی باید ماهی بگیریم خوشحال نشدیم. از هشت صبح تا دو بعد از ظهر می‌توانستید ماهی بگیرید، سپس استراحت بود، تا پنج عصر و از پنج تا هشت - دوباره ماهیگیری کنید. همیشه یک راهنمای همراه ما بود که بدون او اجازه نداشتیم به ماهیگیری برویم. تمام اصرار ما توسط راهنما برای رفتن به ماهیگیری، مثلاً تا ساعت یازده، موفق نبود. او قاطعانه از برهم زدن نظم اردوگاه و ماندن در خارج از آن پس از غروب آفتاب خودداری کرد. اتفاقاً قبل از هر سفر ماهیگیری از ما می‌پرسید که آیا می‌خواهیم به ساحل برویم و اگر بگوییم که می‌رویم، حتماً علامتی در قایق ظاهر می‌شود. سلاح گرم، گویی به این نکته اشاره می کند که مناطق اینجا وحشی و سرشار از خرس هستند و ارزش ندارد با رفتن به عمق جنگل ها خطرات غیر ضروری را انجام دهید.

فریب برای گرفتن ماهی قزل آلا شینوک در آلاسکا - ماهیگیری با خاویار و قاشق

در ابتدا قصد داشتیم بدرخشیم، اما در اولین دویدنمان برای خاویار ماهیگیری کردیم. این روش که برای من جدید بود، برایم جالب به نظر می رسید، اگرچه به اندازه اسپینینگ فعال نبود، یا بهتر است بگوییم، اصلاً غیرفعال بود. چیزی شبیه دونکای دویدن ما بود. یک نخ ماهیگیری طولانی، یک چوب تیرولی در انتها، یک جفت افسار با قلاب و یک حلقه خاویار. خطی با طعمه پشت قایق کشیده می شود و شما با یک میله چرخان در دستان خود می نشینید و برای لقمه "گوش می دهید". اتفاقاً نیش بسیار جالب است. در ابتدا به نظر می رسد که یک نفر کوچک سعی می کند تکه ای از طعمه را ببندد ، سپس این "کوچولو" گستاخ می شود و در آخر یا نمی توانید تحمل کنید و قلاب می کنید یا "کوچولو"

سعی می کنم تو را از قایق بیرون بکشم به هر حال، ما تعداد زیادی از این "بچه ها" را گرفتیم. خدمه قایق متشکل از شش نفر به طور متوسط روزانه حدود ده تا سه ماهی سالمون شینوک صید می کنند، ما سه نفر بودیم، بنابراین کمی کمتر صید کردیم، اما موفق شدیم مایکیس را با تخم مرغ به وزن 2 کیلوگرم بگیریم. راهنما بلافاصله او را از قلاب آزاد کرد و رها کرد و نه تنها اجازه وزن کردنش را نداد، بلکه حتی عکس گرفت. توضیح این موضوع با این واقعیت که mykiss تنها گونه ماهی قزل آلا است که پس از تخم‌ریزی نمی‌میرد، اما در رودخانه‌ها باقی می‌ماند، و این فرد دو کیلوگرمی ممکن است به سن من یا کمی جوان‌تر از 20 تا 25 سال برسد. قدیمی، به همین دلیل است که با آنها بسیار محترمانه رفتار می شود.

ما هم با قاشق ماهی گرفتیم و بدون صید نماندیم، اما چون تکان دادن چوب های سه متری در قایق چندان راحت نبود، به ساحل رفتیم. راهنما در این زمان دائماً در نزدیکی بود و یک تفنگ آماده بود و چندین بار از دور خرس و یک گوزن را دیدیم. این اولین باری نبود که خرس ها را می دیدم، بنابراین آنها تأثیری روی من نمی گذاشتند، اما گوزن ها موضوع کاملاً متفاوتی بودند. من گوزن های اروپایی را دیدم، اما گوزن های آلاسکا بسیار بزرگتر و ترسناک تر بودند، خرس ها بلافاصله به اندازه این تانک های شاخدار خطرناک به نظر نمی رسیدند، با این حال، گوزن ها نزدیک نشدند، و همچنین عجله ای برای توسعه یک گوزن نداشتند. درگیری، بنابراین هیچ حادثه ای رخ نداد.

در پایان اقامت ما در پایگاه که چهار روز بعد بود، معلوم شد که در کل تقریبا یک تن ماهی صید کرده ایم. در روزی که اغلب موفق می شدیم کل شرکت را صید کنیم، بیش از سه دوجین ماهی، با وزن متوسط 8 تا 11 کیلوگرم، بنابراین ما بسیار خوش شانس بودیم، و علاوه بر این، آب و هوا نیز هوس انگیز نبود. دمای ثابت 16-18 درجه وجود داشت و عملاً بارانی وجود نداشت.

من فکر می کنم که در کامچاتکا نیز چنین دوره هایی از ماهی قزل آلا شینوک وجود دارد و شما فقط باید به آنها برسید ، از این گذشته ، ماهی قزل آلا ماهی قزل آلا است و ماهی ما نباید به هیچ وجه با ماهی آمریکایی متفاوت باشد. به طور خلاصه، من می گویم که ماهیگیری موفقیت آمیز بود، من واقعاً آن را دوست داشتم و تکرار نکردن چنین سفری به سادگی جرم است. البته ضربه ای به جیب من زد، البته نه خیلی محکم، اما محسوس، که به این نتیجه می رسد که به این زودی ها رویداد را تکرار نخواهیم کرد، هرچند واقعاً می خواهیم.

ماهیگیری ماهی قزل آلا شینوک در کامچاتکا، ویدئو

دستور العمل های ماهی قزل آلا شینوک

ماهی سالمون شینوک سرخ شده با گندم سیاه و نخود سبز

برای تهیه ماهی سالمون شینوک به: 1 کیلوگرم ماهی نیاز دارید. گندم سیاه؛ چاشنی خملی سونلی، نخود سبز، آب نصف لیمو، پیاز، روغن سبزیجات.

ماهی قزل آلا شینوک از فلس ها تمیز می شود، در امتداد خط الراس به 2 قسمت بریده می شود و به قطعات بریده می شود. نمک، سخاوتمندانه با آب لیمو بپاشید، با "خملی سونلی" مزه دار کنید. و می گذاریم تا گندم سیاه پخته شود تا مارینه شود.

پیازهای کوچک خرد شده و سرخ می شوند. گندم سیاه شسته شده را به آن اضافه کنید، آب جوش (1:3) بریزید، آسیاب کنید و بپزید تا نرم شود.

در یک ماهیتابه گرم شده، روی روغن سبزیجات، ماهی را از دو طرف سرخ کنید.

با گندم سیاه، ماهی و نخود سبز در بشقاب سرو کنید.

ماهی سالمون شینوک

برای تهیه سوپ ماهی بهتر است ماهی سالمون شینوک به وزن 3.0...2.5 کیلوگرم خریداری کنید. شما همچنین به پیاز، هویج کوچک، دانه فلفل، برگ بو و سیب زمینی نیاز دارید.

سوپ ماهی به راحتی آماده می شود. همه چیز به جز ماهی را در یک ماهیتابه قرار می دهند و با آب پر می کنند و می جوشانند. وقتی سیب زمینی ها نیم پز شدند، ماهی (معمولا سر، دم، باله ها) را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر و سوپ آماده است. روی آن با گیاهان خرد شده پاشیده می شود.

شرط اصلی یک سوپ ماهی خوب: آب فقط روی ماهی را بپوشاند. مصرف زیاد آن ظرف را خراب می کند.

ماهی سالمون شینوک در فر پخته شده است

فیله ماهی سالمون شینوک بزرگ است و برای پخت به اندازه مورد نیاز شرکت انتخاب می کنند. برای یک بخش کوچک، بهتر است چاق ترین قسمت را که در نزدیکی سر قرار دارد، بگیرید.

ابتدا استیک مرینیت می شود. نمک بپاشید، سس سویا، آب نصف لیمو و روغن زیتون. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید. ماریناد را روی کل تکه فیله انتخاب شده، از جمله نواحی پوشیده شده با پوست بمالید. گوشت ماهی قزل آلا شینوک برای حدود یک ساعت خوابانده می شود.

یک لایه سیب زمینی برش خورده را روی فویل آلومینیومی دوتایی قرار دهید. روی آن را با یک لایه حلقه های پیاز و ورقه های گوجه فرنگی خرد شده بپوشانید. یک پتو از ریحان و شوید اضافه کنید و استیک چینوک را روی آن قرار دهید. سیب زمینی، پیاز، گوجه فرنگی دوباره به صورت لایه ای روی آن قرار می گیرند و نمک روی آن پاشیده می شود. لبه های فویل تا می شود تا از نشت آب میوه جلوگیری شود.

بسته را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 ... 190 درجه سانتیگراد قرار دهید. به مدت 10 ... 15 دقیقه بپزید. ماهی قزل آلا شینوک پخته شده در فر گرم سرو می شود.

مجموعه ای از گوجه فرنگی، پیاز، سیب زمینی کاملا معمولی است. از سبزیجات دیگر نیز می توان استفاده کرد، به عنوان مثال. فلفل دلمه ای، بادمجان.

ارزش غذایی، ترکیب و محتوای کالری گوشت

رنگ گوشت سالمون شینوک تمشکی مایل به قرمز است. دارای محتوای چربی 11...13.5 درصد، طعمی شبیه فیله ماهی سالمون دارد. حاوی ویتامین های PP، PP، C، B1، B2 است. سرشار از روی، فلوئور، کروم، نیکل، مولیبدن، کلر، فسفر، سدیم، منیزیم، آهن، کلسیم، پتاسیم و اسیدهای چرب غیراشباع است. آنها در ترکیب با پروتئین های موجود هستند که تأثیر مفیدی بر متابولیسم بدن انسان دارند.

محتوای کالری ماهی قزل آلا شینوک 148.4 کیلو کالری است.

خواص طعمی فیله ماهی قزل آلا شینوک از دیرباز شناخته شده است. کیفیت آن نسبت به سایر گوشت ها برتری دارد ماهی سالمون. ماهی کم نمک، که در پیش غذاها و سالادها استفاده می شود، محبوبیت خاصی در بین خوش خوراک ها دارد. بالیک تهیه شده از ماهی قزل آلا شینوک خوشمزه است و نمی توان فیله ماهی دودی از ماهی را تحسین کرد.

ماهی قزل آلا شینوک به صورت شور، دودی، سرد و منجمد فروخته می شود. ماهی های کم نمک و دودی مانند سالمون مصرف می شود. غذای کنسرو شده به سالاد اضافه می شود و به عنوان میان وعده استفاده می شود و با سس مایونز چاشنی می شود. نمک را ابتدا خیس کرده سپس می جوشانند و به عنوان میان وعده سرو می کنند. از ماهی سالمون شینوک غذاهای مختلفی تهیه می شود: پخته، سرخ شده و آب پز.

فواید و مضرات گوشت سالمون شینوک

سودمندترین موجود در سالمون شینوک اسیدهای ایکوزاپنتانوئیک و دوکوزاهگزانوئیک هستند. آنها احتمال ابتلا به آنژین صدری را کاهش می دهند و از عروق خونی در برابر تصلب شرایین محافظت می کنند. بهبود عملکرد مغز، کاهش اختلالات ریتم قلب، خطر حملات قلبی و سکته مغزی. در سنین بالا به جلوگیری از افسردگی و زوال عقل پیری کمک می کنند.

ماهی قزل آلا شینوک یک آلرژن است، اما در 1 مورد از 250 مورد واکنش های آلرژیک ایجاد می کند.

هنگام خرید ماهی قزل آلا شینوک، باید نمونه های کوچکتر را ترجیح دهید. ماهی های بزرگ ممکن است حاوی غلظت بالایی از مواد مضر به ویژه جیوه باشند. اگه باشه بهتره ماهی دریایی، نه در مزرعه. در مورد دوم، به دلیل رژیم غذایی آن، ممکن است بیش از حد مواد مضر در گوشت ماهی نیز مشاهده شود.

با او نماینده اصلییک جنس گسترده از ماهی قزل آلا اقیانوس آرام، ماهی قزل آلا شینوک (Oncorhynchus tshawytscha) است که اندازه آن چندین برابر بزرگتر از اقوام نزدیک خود - ماهی قزل آلا صورتی، ماهی سالمون کوهو، ماهی آزاد ماسو و ماهی سالمون جورابی است. حتی یک متری با وزن 14-15 کیلوگرم در مقایسه با "خواهر بزرگ" خود که تا 180 سانتی متر رشد می کند و بیش از 61 کیلوگرم وزن دارد، نامحسوس به نظر می رسد. تنها خویشاوند دور که می تواند با آن رقابت کند تایمن (Hucho taimen) است که تا 2 متر رشد می کند و وزن آن 75-80 کیلوگرم است.

به دلیل اندازه برجسته، ماهی قزل آلا چینوک (در گویش Itelmen - "ch'uch'u") اغلب شاهزاده یا شاه سالمون نامیده می شود که در نام رسمی آمریکایی تاکسون - King Salmon منعکس شده است. کیفیت عالی غذا و مقاومت فعال در هنگام ماهیگیری آن را به یک شی محبوب برای ماهیگیری تجاری، ورزشی و تفریحی تبدیل کرده است. این ماهی از خانواده ماهی قزل آلا یک سبک زندگی آندروموس (نادروم) با فازهای رودخانه و اقیانوسی مشخص دارد.

تنها تخم ریزی، رشد تخم ها، ظهور بچه ماهی (قطعات) و رشد بچه ماهی ها (از 3-4 ماه تا 1-2 سال) در آب شیرین اتفاق می افتد. بلوغ کامل، تشکیل عملکرد تولید مثل و چاق شدن قسمت عمده در حال حاضر در شرایط انجام می شود محیط زیست دریایی. اما استثناهایی وجود دارد - برخی از نرها رودخانه را ترک نمی کنند و یک زیرگونه کوتوله مسکونی را تشکیل می دهند که توانایی تولید مثل را در 2-3 سال با اندازه کوچک 12-45 سانتی متر به دست می آورد.

امید به زندگی ماهی قزل آلا شینوک بسیار کوتاه است، فقط 4-8 سال. این به دلیل تغییرات هورمونی کشنده در بدن در دوره قبل از تخم ریزی است. در طی 1-2 هفته، تمام تولیدکنندگانی که در فرآیند تخم ریزی شرکت کردند کاملاً می میرند.

کجا زندگی می کند؟

زیستگاه اصلی شاه سالمون در روسیه حوضه شمالی است اقیانوس قطب شمالدریاهای بارنتس و اوخوتسک، جزایر فرمانده، آمور، آنادیر، چوکوتکا، شبه جزیره کامچاتکا. در ایالات متحده آمریکا، کانادا و ژاپن، این گونه در حوضه های ساکرامنتو و مس، نزدیک شمال هوکایدو، جزایر آلئوتی، آلاسکا، کیپ کروسنسترن و شبه جزیره کنت زندگی می کند. آب شیرین در این منطقه متفاوت است دمای پایین، پوشش گیاهی کم، پلانکتون و بنتوس ضعیف. کمبود آذوقه اصلی ترین دلیلی بود که ماهی ها را مجبور کرد برای تغذیه در دریا بیرون بروند.

ماهی قزل آلا شینوک ماهی است که می توان سلطنتی ترین نام ها را برای آن اطلاق کرد: در ژاپن به آن «شاهزاده سالمون»، در آمریکا «پادشاه سالمون» و کامچادال ها آن را «شاه ماهی» می گویند. ماهی قزل آلا شینوک به دلیل اندازه بزرگ خود چنین نام هایی را دریافت کرد؛ آنها بزرگترین نماینده ماهی قزل آلا اقیانوس آرام هستند.

ماهی قزل آلا شینوک از کالیفرنیا تا آلاسکا و از هوکایدو تا کامچاتکا توزیع می شود. مناطق تخم ریزی سنتی آمور، آنادیر، کلمبیا و مس می باشد.

توضیحات شاه ماهی

ماهی قزل آلا شینوک از نظر ابعاد بزرگ با سایر نمایندگان خانواده متفاوت است. بزرگترین نمونه ثبت شده بیش از 61 کیلوگرم وزن داشت. طول این ماهی های بزرگ می تواند به یک و نیم متر برسد. اندازه متوسط ماهی هایی که قصد تخم ریزی دارند تقریباً 90 سانتی متر است.

در قلمرو کامچاتکا، طول بدن ماهی قزل آلا شینوک می تواند بیش از 180 سانتی متر باشد، و در آب های آمریکا - 147 سانتی متر. وزن بدن اغلب 5-12 کیلوگرم است.

در پشت، پشتی و باله دمی لکه های سیاه گرد کوچکی وجود دارد. این ماهی علاوه بر اندازه آن، در تعداد زیاد پرتوهای آبشش - بیش از 15 قطعه - با سایر ماهی قزل آلا متفاوت است.

پرهای جفت گیری شاه ماهی به اندازه ماهی سالمون صورتی یا ماهی آزاد قابل توجه نیست؛ فقط بدن ماهی نر در طول فصل جفت گیری تیره تر می شود و لکه های قرمز ظاهر می شود. افراد کوچک را می توان با ماهی قزل آلا اسکی اشتباه گرفت، اما ماهی قزل آلا شینوک دارای لثه های سیاه رنگ در فک پایین است و لکه های سیاهی نه تنها در پشت، بلکه روی دم دمی و در هر دو لوب باله دمی نیز وجود دارد.

تخم ریزی شاهزاده ماهی قزل آلا

شاه ماهی یک ماهی آندروموس است، یعنی ماهی هایی که در آب شور زندگی می کنند، اما برای تولید مثل شنا می کنند. رودخانه های تازه. در چنین مهاجرت هایی، ماهی ها باید تا ارتفاع 4 هزار متری به بالادست صعود کنند و در این راه باید بر تند رودخانه ها غلبه کنند.

آمریکایی ها شینوک را شاه سالمون می نامند و ژاپنی ها آن را «شاهزاده سالمون» می نامند.

شاه سالمون زودتر از سایر گونه های ماهی آزاد تخم ریزی می کند. در ماه مه، با اولین ظهور پرستوها در ارتفاعات کوریاک و در جزایر هوکایدو، پرورش ماهی قزل آلا شینوک آغاز می شود. اوج فصل جفت گیریدر ماه های تابستان مشاهده می شود.

ماهی قزل آلا شینوک قوی و قوی در یک گله پیوسته تخم ریزی می کند، بدن آنها در یک جریان صورتی-نقره ای واحد ادغام می شود. در طول یک پیاده روی طولانی، ماهی بسیار ضعیف می شود، بنابراین طعمه آسان شکارچیان و شکارچیان می شود. در طول تخم ریزی ماهی قزل آلا شینوک، خرس ها در کنار رودخانه ها می مانند تا بدن خود را با گوشت سالم و خوش طعم و همچنین خاویار مغذی خود تغذیه کنند.

برای تخم ریزی، شاهزاده ماهی آزاد مکان هایی با عمق زیاد (تا 1.5 متر) و جریان های قوی انتخاب می کند. ماده ها با دم خود سوراخ هایی روی سنگریزه ها ایجاد می کنند و بیش از 10 هزار تخم در آنها می گذارند. ماهی قزل آلا شینوک دارای خاویار نسبتاً بزرگی است که به 10 میلی متر می رسد. نرها تخم ها را با ارزن بارور می کنند و پس از آن ماده ها سوراخ هایی را دفن می کنند تا شکارچیان نتوانند تخم ها را بخورند.

زندگی نسل جدید شاه ماهی

سرخ شده زیبا هستند برای مدت طولانیرودخانه های تازه را ترک نکنید، آنها از 3 ماه تا 2 سال در محل تولد خود باقی می مانند. یک شاه ماهی بالغ در آب نمک ماهی مرکب و گونه های ماهی کوچک را می خورد. و افراد جوان از لارو حشرات، سخت پوستان و بچه ماهیان گونه های دیگر تغذیه می کنند.

برای تخم ریزی، ماهی قزل آلا شینوک وارد می شود رودخانه های بزرگ، که در طول آن تا 4 هزار متر بالا می رود.

وقتی نرها و ماده ها برای تخم ریزی می روند، غذا را به طور کامل رد می کنند. در این زمان اندام های گوارشی آنها تحلیل می رود. آنها توسط یک هدف هدایت می شوند - تولید مثل. پس از تخم ریزی، بالغ ها می میرند. دانشمندان نمی توانند پاسخ دقیقی بدهند که چرا این اتفاق می افتد؛ فرض بر این است که در طول یک سفر طولانی، حیات ماهی کاهش می یابد، زیرا باید بر مسافت زیادی غلبه کند.

اما انواع دیگر ماهی آزاد، پس از سفرهای نه چندان دشوار، نمی میرند، بلکه دوباره به زندگی باز می گردند. آب های دریا. وقتی افراد جوان بزرگ می شوند، به دریاها شنا می کنند. بلوغ جنسی در ماهی قزل آلا شینوک در 3-7 سالگی اتفاق می افتد.

ماهی قزل آلا شینوک آب های سرد را ترجیح می دهد، بنابراین در شمال دریای برینگ در نزدیکی جزایر فرمانده و آلوتین چاق می شوند. و ماهی قزل آلا شینوک در فاصله ای حدود 1000 کیلومتر از ساحل دور می شوند و در اقیانوس زمستان می کنند. شکل کوتوله ای از ماهی قزل آلا شینوک وجود دارد که منحصراً توسط نرها نشان داده می شود که در آن بلوغ جنسی در 2 سالگی با طول بدن 10-47 سانتی متر اتفاق می افتد. این نرها به دریا نمی روند، بلکه برای زندگی در رودخانه ها باقی می مانند، اما همراه با نرهای ورودی در تخم ریزی شرکت می کنند. به عنوان مثال، در رودخانه کلمبیا 2 شکل از ماهی قزل آلا شینوک کوتوله وجود دارد - بهار و تابستان.

ماهی شینوک از خانواده ماهی قزل آلا و رایج ترین گونه آن است. محبوب‌ترین اندازه آن 90 سانتی‌متر است. در آب‌های کامچاتکا تا 1.80 متر یا بیشتر، در سواحل آمریکا - تا 1.47 متر رشد می‌کند. از بزرگترین آنها ماهی قزل آلا شینوک اقیانوس آرام است.

ماهی قزل آلا شینوک 4...7 سال در دریا زندگی می کند.