صفحه اصلی / درمان سوختگی/ مربای انگور فرنگی - دستور العمل های آماده سازی از یک نوت بوک. مربای انگور فرنگی - دستور العمل های ساده

مربای انگور فرنگی - دستور العمل هایی برای آماده سازی از یک نوت بوک. مربای انگور فرنگی - دستور العمل های ساده

ظهر بخیر، دوستان!

من انتخاب مقالات مجموعه "زندگی شیرین" را ادامه می دهم و امروز نوبت تهیه مربای انگور فرنگی است. بهترین، خوشمزه ترین و دستور العمل های سادهتهیه این توت زمردی زیبا برای زمستان.

و اگر این مربا در ترکیب با مرکبات، آجیل، با افزودن برگ های گیلاس معطر ساخته شود، پس از آن به نام خود - سلطنتی و سلطنتی، زمرد و مالاکیت عمل می کند.

از انگور فرنگی هم می توانید ژله سفید و مارمالاد درست کنید و انگور فرنگی خیلی خوشمزه می شود آب خود. اگر علاقه مند هستید، در نظرات بنویسید.

طرز تهیه مربای انگور فرنگی با توت کامل برای زمستان

برای اینکه دسر شیرینی با توت کامل به دست آوریم، نارس و سبز رنگ را انتخاب می کنیم تا در شربت نجوشد. ما انگور فرنگی رسیده را تازه می خوریم و آنچه را که برای زمستان باقی می ماند را فریز می کنیم یا مربا یا مارمالاد درست می کنیم.

مواد تشکیل دهنده:

انگور فرنگی - 1 کیلوگرم
شکر گرانول - 1.2 کیلوگرم
آب - 1-2 قاشق غذاخوری.
وانیلین - به مزه

آماده سازی:

توت ها را خوب می شوییم و ساقه ها را جدا می کنیم. اگر ریز باشند کامل می پزیم ولی برای بزرگ ها برش می زنیم و با احتیاط دانه ها را از روی برش جدا می کنیم.

توت ها را دوباره بشویید، آنها را در یک قابلمه بریزید، بریزید آب سردو 6-8 ساعت بماند.

سپس آب آن را خالی می کنیم، اما آن را بیرون نمی ریزیم، برای تهیه شربت به آن نیاز داریم. توت ها را در آبکش خشک کنید.

شربت را آماده کنید. شکر را در دو لیوان آب حل کنید و بگذارید بجوشد. شربت را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و توت ها را در آن فرو کنید. بگذارید تا کاملا خنک شود.

مربا را بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید و خنک کنید و 8 ساعت صبر کنید تا شربت به داخل پالپ میوه نفوذ کند. و قوت شربت با هر پخت به تدریج افزایش می یابد.

دفعه سوم حدود 40 دقیقه می پزیم تا غلیظ شود و برای بهتر شدن طعم کمی وانیلین اضافه می کنیم.

بعد از هر بار پخت، تابه مربا را در ظرف آب سرد قرار دهید تا خنک شود، در غیر این صورت رنگ زمردی زیبای خود را از دست می دهد تا قهوه ای مایل به قهوه ای شود. تحت هیچ شرایطی نباید آن را بپوشانید.

انگور فرنگی داغ را در شیشه های خشک استریل بریزید و درب آن را بپیچید. برعکس کنید تا کاملا خنک شود.

خوشمزه ترین مربای شاه انگور فرنگی با برگ آلبالو و گردو

مواد تشکیل دهنده:

انگور فرنگی - 1 کیلوگرم
شکر گرانول - 1 کیلوگرم
برگ گیلاس - 100 گرم.
ودکا - 50 گرم.
آب - 200 میلی لیتر

آماده سازی:

انگور فرنگی ها را خوب بشویید و روی یک حوله کتان تمیز بگذارید تا خشک شود. برگ های آلبالو را نیز بشویید. "دم" و ساقه توت ها را قطع می کنیم.

ما خود را با صبر سلطنتی مسلح می کنیم و برش های کوچکی روی هر توت ایجاد می کنیم و دانه ها را با احتیاط جدا می کنیم تا توت را درست سوراخ نکنیم.

مغز گردو را در فر خشک کنید و به قطعات کوچکی که داخل انگور فرنگی جا می شود خرد کنید.

توت ها را با آجیل پر کنید.

شربت را آماده کنید. در ظرفی آب بریزید و نصف شکر و برگ آلبالو را اضافه کنید.

توت ها و آجیل ها را در شربت در حال جوش بریزید، به مدت 5 دقیقه بپزید، سپس با قرار دادن ظرف در یک کاسه آب سرد، خیلی سریع خنک شوید. حداقل 5 ساعت در شربت خیس کنید.

سپس در 2 تا 3 نوبت به مدت 5 دقیقه در شربت در حال جوش و شکر اضافه کنید و 5 تا 6 ساعت بعد از هر نوبت بپزید. بعد از هر بار پخت حتما مربا را سریع خنک کنید.

اجازه دهید ظرافت تمام شده به مدت 5-6 ساعت بماند و سپس آن را سرد در شیشه های استریل شده بسته بندی کنید، با یک دایره کاغذ آغشته به ودکا بپوشانید و با ریسمان محکم ببندید.

در یخچال نگهداری شود.

دستور العمل ساده مربای انگور فرنگی در ویدیوی آرام پز

مارینا لوماکا ما را با این دستور پخت آشنا می کند. زمان پخت 2 ساعت.

ما نیاز خواهیم داشت:

انگور فرنگی - 1 کیلوگرم
شکر گرانول - 1 کیلوگرم
آب - 200 میلی لیتر

دستور تهیه مربای انگور فرنگی زمرد

ما مربای زمرد یا مالاکیت را با استفاده از تکنولوژی باستانی درست می کنیم، همانطور که مادربزرگم انجام داد. بعد از پخت سریع قبلی در آرام پز، این فرآیند ممکن است زمان برتر و پیچیده تر به نظر برسد. اما اگر حوصله و زمان کافی داشته باشید، یک زمرد انگور فرنگی واقعی را با افتخار روی میز خواهید گذاشت.

مواد تشکیل دهنده:

انگور فرنگی - 400 گرم.
شکر گرانول - 800 گرم.
برگ های گیلاس - 50 گرم.
برگ اسفناج - 50 گرم.
سرکه شراب - 200 میلی لیتر
آب - 300 میلی لیتر

آماده سازی:

میوه های نارس، سبز و صاف را انتخاب کنید. ساقه ها، تیغه های چمن و حشرات سبز را مرتب کنید و بردارید. خوب آبکشی کنید.

"دم" و "فخره" را بردارید و دانه ها را بردارید.

در یک گلدان سفالی قرار دهید، توت ها را با برگ های گیلاس و برگ های اسفناج قرار دهید، در سرکه شراب بریزید، با درب بپوشانید و یک شب در فر داغ قرار دهید.

سپس انگور فرنگی ها را بیرون بیاورید و داخل آن قرار دهید آب سردبا یخ، بعد از یک ساعت آب را عوض کنید و توت ها را یک بار در آن بجوشانید.

آب جوش را تخلیه کنید. توت ها را دوباره به مدت 10-15 دقیقه در آب سرد با یخ قرار دهید. سپس توت ها را روی الک قرار دهید. خنک شدن تند به حفظ رنگ کمک می کند که به مربای ما رنگ زمردی می دهد.

وقتی آب آن خالی شد، انگور فرنگی ها را روی یک حوله قرار دهید، بگذارید خشک شود و وزن کنید.

شربت را آماده کنید، بجوشانید، کف را از بین ببرید. شربت تمام شده را روی توت ها بریزید و بگذارید 5 ساعت بماند. در 2 مرحله بعدی شربت را آبکش کرده و به جوش آورده و روی توت ها بریزید. بگذارید بماند تا توت ها به خوبی با شربت اشباع شوند.

در مرحله آخر مربای خنک شده را روی اجاق بگذارید و بجوشانید و بپزید تا انگور فرنگی شفاف شود. به طور مداوم کف را بردارید، هم بزنید، بلکه تکان دهید تا به توت ها آسیب نرسانید. می توانید یک تکه وانیل در شربت بریزید.

آمادگی را با کمک یک قطره شربت روی یک نعلبکی خشک متوجه می شویم، اگر پخش نشد، دسر ما آماده است.

مخلوط در حال جوش را در شیشه های استریل آماده شده بریزید. برعکس کنید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

دستور العمل "مربای انگور فرنگی سرد" بدون پختن

انگور فرنگی ها را پوست گرفته، خوب بشویید و آبکش کنید و در آبکش بریزید.

سپس شکر را به توت ها اضافه کنید و با استفاده از مخلوط کن خوب مخلوط کنید.

در شیشه های تمیز و خشک قرار دهید. در یخچال نگهداری شود. معلوم شد که این یک دسر فوق العاده خوشمزه است.

5 دقیقه - یک دستور العمل ساده برای مربای انگور فرنگی با پرتقال برای زمستان

ترکیب انگور فرنگی و مرکبات نه تنها یک "انفجار ویتامین" است، بلکه از سرماخوردگی های فصلی نیز محافظت می کند. من یک دستور العمل جالب و ساده برای انگور فرنگی و پرتقال برای زمستان ارائه می دهم.

مواد تشکیل دهنده:

انگور فرنگی - 1 کیلوگرم
شکر گرانول - 1 کیلوگرم
پرتقال بزرگ - 1 عدد.
آب - 200 میلی لیتر

آماده سازی:

انگور فرنگی ها را زیر آب جاری بشویید، روی یک حوله کتان خشک کنید، دم و ساقه ها را ببرید.

پرتقال را بشویید، تکه تکه کنید و دانه ها را جدا کنید. می توانید از پوست یا پوست پرتقال نیز استفاده کنید.

انگور فرنگی های آماده و ورقه های پرتقال را در یک کاسه بزرگ بریزید. همه چیز را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.

توده به دست آمده را در یک ظرف پخت قرار دهید، شکر و آب را اضافه کنید، هم بزنید. بگذارید به جوش بیاید و 5-7 دقیقه بپزید. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید یک شب دم بکشد.

پس از اصرار، روی آتش بگذارید، بجوشانید و 5-7 دقیقه بپزید.

شیشه ها و درب ها را برای نگهداری از قبل استریل می کنیم. مربای در حال جوش را درون شیشه ها بریزید و ببندید. پس از خنک شدن، می توانید آنها را به سرداب ببرید و ما در تمام زمستان از یک دسر شگفت انگیز و معطر انگور فرنگی با یک "نت" پرتقال لذت خواهیم برد!

R.S.

اگر اطلاعات مفیدی در این مقاله پیدا کردید، خوشحال خواهم شد. روی "کلاس" کلیک کنید و با دوستان به اشتراک بگذارید.

انگور فرنگی نوعی توت است که از زمان های بسیار قدیم شناخته شده است.

به دلیل ترشی خاصی که دارد، افراد کمی آن را تازه مصرف می کنند، اما هم بزرگسالان و هم کودکان از مربا لذت می برند.

علاوه بر این، ثابت شده است که این خوراکی لذیذ، زمانی که به طور منظم مصرف شود، از بدن در برابر اثرات اشعه محافظت می کند، روند پیری را کند می کند و از سیستم ایمنی بدن در هنگام گرسنگی فصلی ویتامین حمایت می کند.

ما بهترین دستور العمل های طرز تهیه مربای انگور فرنگی برای زمستان را مرحله به مرحله برای شما جمع آوری کرده ایم.

مربای انگور فرنگی - دستور العمل های خوشمزه برای زمستان

راه های زیادی برای تهیه مربای انگور فرنگی وجود دارد.

اما همه با هم متحد می شوند قوانین کلیآماده سازی اولیه انواع توت ها:

میوه های جمع آوری شده را با دقت مرتب کنید و چروکیده، پوسیده و لکه دار را بردارید.
دم ها را با دقت کوتاه کنید.
هر توت را با خلال دندان یا سوزن سوراخ کنید.
در طول پخت و پز، شما باید به طور منظم کف را بردارید.

طرز تهیه مربای شاه انگور فرنگی (مربای سلطنتی)

لذیذ واقعاً سلطنتی است.

برای یک کیلوگرم انواع توت ها به همان مقدار شکر، نصف قاشق وانیل، یک قاشق چای خوری اسید سیتریک، 50 گرم ودکا و 10 برگ بزرگ گیلاس نیاز دارید.

آماده سازی:

انگور فرنگی نارس استفاده می شود. قبل از پختن توت ها، آنها را شسته، دم ها را قطع می کنند، برشی روی طرف ایجاد می کنند و دانه ها را جدا می کنند.
میوه های آماده شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید، بریزید آب یخو بگذارید 5-6 ساعت یا بهتر است یک شب بماند.
صبح، برگ های شسته شده گیلاس را در 1.5 لیتر آب بریزید، لیمو را اضافه کنید، بجوشانید، 3-5 دقیقه بجوشانید، خنک کنید و صاف کنید.
شکر، وانیل و ودکا را داخل آبگوشت به دست آمده بریزید. بجوشانید و شربت به دست آمده را روی توت ها بریزید. بگذارید 15 دقیقه بماند.
شربت را آبکش کنید و دوباره به جوش بیاورید و دوباره به مدت یک ربع روی توت ها بریزید. سپس همه چیز را با هم روی آتش بگذارید و 7-10 دقیقه بجوشانید.
مربا را در شیشه های در حال جوش از قبل آماده شده بریزید.

دستور تهیه مربای انگور فرنگی سلطنتی با آب

مربای تهیه شده طبق این دستور به اندازه نسخه قبلی غلیظ نیست:

یک کیلوگرم توت، یک و نیم کیلو شکر، دو لیوان آب و دو شاخه گیلاس یا توت برای طعم دادن به آن میل کنید.
توت ها را مرتب کنید، بشویید، ساقه ها را بردارید، برش های کوچک بزنید و با شاخه ها بچینید.
چند سانتی متر آب را پر کنید و بگذارید 4-6 ساعت بماند.
سپس آبکشی کنید. شکر را به آب اضافه کنید و شربت را بپزید.
آن را روی توت ها بریزید، به جوش بیاورید، خاموش کنید و بگذارید چند ساعت خنک شود.
سپس آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و دوباره آن را به جوش آورید.

در حین پخت به طور مرتب کف را بشویید.

دسر سلطنتی - مربای انگور فرنگی طبق دستور العمل های کلاسیک

دستور کلاسیک مربای انگور فرنگی به شرح زیر است: 300-400 گرم شکر به ازای هر کیلوگرم انواع توت ها مصرف کنید.

آماده سازی:

توت ها مرتب می شوند و به مدت 3-5 ساعت با آب پر می شوند.
بعد از حل شدن شکر در آب زهکشی شده، دوباره شربت در حال جوش را روی توت ها ریخته و به مدت یک ربع می گذارند.
این روش را سه بار تکرار کنید و برای بار سوم شربت را آبکش نکنید، بلکه توت ها را با آن حدود 20 دقیقه بجوشانید.
سپس در شیشه های از قبل آماده و استریل شده بریزید.

دسر سلطنتی نه تنها بسیار خوشمزه به نظر می رسد. جذاب هم به نظر می رسد. توت ها شکل خود را حفظ می کنند و ترشی باقی مانده در داخل آن به خوبی با شربت شیرین می آید.

مربای شاه انگور فرنگی با گردو

این یک دستور العمل برای لذیذهای واقعی است.

برای یک کیلوگرم انگور فرنگی، نیم کیلوگرم گردوی پوست کنده، یک کیلوگرم شکر، یک لیتر آب، یک جفت بادیان را می گیریم.

آماده سازی:

ساقه ها و دانه ها را با دقت از انگور فرنگی جدا کنید.
وسط هر توت یک تکه مغز قرار دهید.
در حالی که این کار جواهرسازی در حال انجام است، باید شربت را بجوشانید. این بسیار مهم است که نه تنها صبر کنید تا شکر حل شود، بلکه برای رسیدن به شفافیت مایع نیز بسیار مهم است.
شربت در حال جوش را روی توت های پر شده بریزید و بگذارید یک شب بماند.
صبح روی حرارت ملایم گذاشته و بادیان را اضافه کرده و بپزید تا بجوشد و بلافاصله در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

مربای رویال آماده است!

مربای انگور فرنگی زمرد

به همین دلیل به این مربا «زمرد» می گویند زیرا رنگ سبز پررنگی دارد.

لازم است تنوع مناسب برای آن انتخاب شود. توت های زرد و قرمز برای این کار مناسب نیستند.

برای یک کیلوگرم انگور فرنگی 800 گرم شکر و نصف قاشق وانیل مصرف کنید.

آماده سازی:

توت ها را می شوییم، آنها را در چرخ گوشت چرخ می کنیم یا با استفاده از مخلوط کن، با شکر و وانیل مخلوط می کنیم.
بعد از چند ساعت ماندن و گذاشتن آب بیشتر، روی حرارت ملایم بجوشانید و با هم زدن مداوم به مدت 5-7 دقیقه بپزید.

توجه کن!

برای پخت و پز بهتر است از تابه ای با سطح نچسب استفاده کنید.

مربای انگور فرنگی با برگ گیلاس

برگ های گیلاس طعم و عطر اصلی را به ظرافت نهایی می دهد.

با آنها مربا معطرتر و غنی تر می شود.

هر کیلوگرم انگور فرنگی به 500 میلی لیتر آب، 1.2 کیلوگرم شکر و 20 برگ بزرگ آلبالو نیاز دارد.

آماده سازی:

توت ها را بشویید، با خلال دندان خار کنید و یک شب با آب بپوشانید.
صبح آب آن را خالی کرده و برگ های آلبالو و شکر را اضافه کنید. روی حرارت کم به جوش بیاورید.
چند ساعت بگذارید خنک شود و دوباره روی حرارت ملایم بجوشانید.
برای بار دوم 2-3 دقیقه بجوشانید. خنک و صاف کنید.
شربت آماده شده را روی توت ها بریزید و بپزید تا نرم شوند.
می توانید با انداختن یک قطره روی سطح صاف بررسی کنید. اگر غلیظ شد، آماده است. داخل شیشه های آماده شده بریزید و رول کنید.

مربای انگور فرنگی در آرام پز

تعداد کمی از آنها زنان مدرنامروز می توانید بدون دستیار وفادار در آشپزخانه انجام دهید.

شما می توانید هر غذا را در آرام پز آماده کنید، از جمله مربای انگور فرنگی برای زمستان:

650-700 گرم توت ها را بشویید، آنها را مرتب کنید، با خلال دندان سوراخ کنید، آنها را در یک کاسه مولتی پز قرار دهید و 500 گرم شکر اضافه کنید.
نیم ساعت بعد، وقتی انگور فرنگی آب می گیرد، حالت "خورش" را به مدت 30-40 دقیقه با درب باز روشن کنید. خاموش کنید و بگذارید کمی خنک شود.
سپس در حالت "خورش" دوباره آن را به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه بپزید.
وقتی برای بار سوم جوش آمد، می توانید آن را در شیشه ها بریزید.

مربای انگور فرنگی در نان ساز به همین ترتیب تهیه می شود. به هر حال، بسیاری از مدل ها قبلاً به حالت "جم" یا "جم" مجهز شده اند.

پنج دقیقه انگور فرنگی

یک دستور العمل فوق العاده که هر خانه دار مدرن از آن قدردانی می کند.

علاوه بر صرفه جویی در زمان، حداکثر مزایا نیز حفظ می شود.

برای تهیه یک لیتر مربای آماده به یک کیلوگرم انگور فرنگی، 400 گرم شکر و یک لیوان آب نیاز دارید.

آماده سازی:
آب را با شکر مخلوط کنید، روی حرارت ملایم بجوشانید، 5 دقیقه بجوشانید.
انواع توت ها را مرتب کنید، هر کدام را بشویید و با خلال دندان بچینید.
شربت داغ را روی آتش بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید و نگذارید مربا بجوشد.
داخل شیشه های از قبل شسته شده و استریل شده بریزید. رول کردن.

مربای انگور فرنگی با پرتقال

این یک خوراکی شگفت انگیز است. اگر آن را امتحان نکنید، چیزهای زیادی را از دست خواهید داد.

برای یک کیلوگرم انگور فرنگی، یک کیلوگرم شکر و دو پرتقال مصرف کنید. اگر مرکبات ترش است، باید مقدار شکر را افزایش دهید.

آماده سازی:

پرتقال را پوست گرفته و همراه با انگور فرنگی در چرخ گوشت چرخ کنید.
نیازی به پاک کردن پوست نیست. فقط به یاد داشته باشید که ممکن است میکروب هایی روی آن وجود داشته باشد و حتماً میوه ها را نه تنها بشویید، بلکه قبل از پختن روی آنها آب جوش بریزید.
توده به دست آمده را با شکر مخلوط کنید، روی حرارت ملایم قرار دهید و پس از جوش آمدن، 10 دقیقه بجوشانید و کفی که تشکیل شده را از بین ببرید و مرتب هم بزنید.
سپس در شیشه ها بریزید و گرد کنید.
نباید زودتر از 2 ماه پس از آماده سازی خورده شود. این باعث می شود طعم غنی تر و عطر روشن تر شود.

توجه کن!

پس از آسیاب و مخلوط کردن با شکر، لازم نیست مایه را بپزید، بلکه آن را در قالب ریخته و فریز کنید. در فصل زمستان می توانید از این شربت برای تهیه کمپوت، افزودن به دسرها و انواع غذاها استفاده کنید. کیک های خانگی.

مربای انگور فرنگی کهربا

این خوراکی لذیذ نام خود را از رنگ شگفت انگیز آن در فرم نهایی آن گرفته است. برای یک کیلوگرم انگور فرنگی سبز و نارس، دو یا سه مشت برگ گیلاس و دو شاخه، 1.2 کیلوگرم شکر و 400 میلی لیتر آب بردارید.

هر سال دم و دانه ها را بردارید و در قابلمه ای قرار دهید. از برگ های گیلاس جوشانده درست کنید. برای انجام این کار، پس از جوشاندن، باید 2-3 دقیقه بجوشانید. نکته اصلی این است که مایع سبز باقی می ماند. آبگوشت را به مدت 10 ساعت بگذارید.

سپس آبگوشت را صاف کرده، شکر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. ابتدا ابری خواهد بود، اما بعد شفاف می شود. پس از این، آن را روی توت ها بریزید، 15 دقیقه بجوشانید، شاخه ها را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.

مربا آماده است. می توانید آن را در شیشه ها بریزید و گرد کنید. بهتر است شاخه ها را جدا نکنید. آنها عطر غنی تری خواهند داد.

مربای انگور فرنگی سیاه - پنج دقیقه

انگور فرنگی سیاه یک ترکیب مصنوعی از توت سیاه و انگور فرنگی معمولی سبز است.

توت منبع مضاعف ویتامین و طعم لطیف تری دارد.

بسیار مهم است که انگور فرنگی سیاه در طی عملیات حرارتی خواص خود را از دست ندهد.

برای تهیه مربا به یک کیلوگرم توت، همان مقدار شکر، نیم لیتر آب، یک شاخه نعنا و چند برگ توت یا گیلاس نیاز دارید.

آماده سازی:

انگور فرنگی ها را جدا کرده و با خلال دندان آن ها را سوراخ کرده و شاخه ها و برگ ها را روی آن ها قرار دهید و روی آن ها شربت در حال جوش بریزید و درب آن را بپوشانید و بگذارید چند ساعت دم بکشد.
سپس شاخه ها و برگ ها را بردارید و مربا را روی آتش بگذارید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
آماده!! می توانید بلافاصله آن را در شیشه ها بریزید.

مربای انگور فرنگی با توت کامل

انواع توت ها برای تهیه این خوراکی مناسب هستند. تفاوت اصلی با اکثر دستور العمل ها این است که توت ها سوراخ یا پوست کنده نمی شوند.

در نتیجه، انگور فرنگی شکل خود را حفظ می کند و مربا به دلیل ترکیب ترشی توت ها و شیرینی شربت، بسیار اصلی می شود.

برای یک کیلوگرم انگور فرنگی، بسته به شیرینی توت ها، 800-1.2 کیلوگرم شکر مصرف کنید.

آماده سازی:

شربت را از شکر و نیم لیتر آب بجوشانید.
روی توت ها آب جوش بریزید و بگذارید 6-7 ساعت بماند. سپس شربت را آبکش کرده و دوباره به جوش بیاورید و دوباره روی توت ها بریزید.
حالا بگذارید حداقل یکی دو ساعت بماند.
بار سوم پس از ریختن، روی حرارت ملایم به جوش بیاورید و 5 دقیقه بیشتر بجوشانید.
برای طعم بیشتر، می توانید وانیل یا بادیان ستاره ای را به مربا اضافه کنید.

مربای انگور فرنگی از طریق چرخ گوشت

به این مربا "خام" نیز می گویند.

راز او این است غیبت کاملعملیات حرارتی، به لطف آن توت ها حداکثر مزایای خود را حفظ می کنند.

انواع توت ها و شکر به مقدار مساوی مصرف می شوند.

باید به میوه های نارس ترجیح داد تا پوست هنوز متراکم باشد. انگور فرنگی ها را چندین بار از چرخ گوشت رد می کنند و با شکر دانه ای پوشانده و کاملا ورز می دهند.

برای اینکه مربا به خوبی نگهداری شود باید به شیشه ها و درب آن ها توجه کرد.

آنها را روی بخار آب یا در فر استریل کنید.

مربا را در ظروف آماده شده بریزید و رول کنید. در انبار یا یخچال نگهداری شود.

مربای انگور فرنگی و کیوی

یک ترکیب غیر معمول، اما بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

برای یک کیلوگرم انگور فرنگی، سه عدد کیوی متوسط، یک کیلوگرم شکر و یک شاخه نعنا مصرف کنید.

همه مواد به جز نعناع را باید در چرخ گوشت چرخ کرده و با شکر مخلوط کنید و اجازه دهید چند ساعت دم بکشد.

سپس با نعناع بجوشانید، چند دقیقه بجوشانید، شاخه ها را بردارید و حلقه کنید.

مربا در ابتدا آب ریز به نظر می رسد، اما وقتی مدتی بماند غلیظ می شود.

مربای انگور فرنگی با ژلاتین

این غذای خوشمزه یک دستور پخت عالی است.

مزیت اصلی آن قوام آن است. توت ها شکل خود را کاملا در توده ژله مانند حفظ می کنند.

برای یک کیلوگرم انگور فرنگی به همان مقدار شکر، یک لیوان آب، 100 گرم ژلاتین و یک شاخه دارچین میل کنید.

آماده سازی:

شربت را از آب و شکر بجوشانید، توت های آماده را به آن اضافه کنید، پس از 10 دقیقه بجوشانید.
وقتی مربا خنک شد، ژلاتین و دارچین را اضافه کنید، هم بزنید و دوباره روی آتش بگذارید و 4-5 دقیقه بجوشانید.
داغ داخل شیشه ها بریزید.
در طول ذخیره سازی سفت می شود.

مربای انگور فرنگی با ژله

Zhelfix به شما امکان می دهد فقط در چند دقیقه مربا را تهیه کنید.

این ماده بر پایه پکتین به دست آمده از سیب و مرکبات ایجاد می شود، به طوری که علاوه بر شکل ژله ای که لطافت به خود می گیرد، فواید و طعم مضاعفی نیز به آن می بخشد.

برای یک کیلوگرم انگور فرنگی، همان مقدار شکر و یک کیسه ژلفیکس 1:1 مصرف کنید.

آماده سازی:

توت ها را مرتب کنید، آنها را آسیاب کنید، آنها را در یک قابلمه قرار دهید.
ژلفیکس را با دو قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید و به انگور فرنگی اضافه کنید و هم بزنید.
روی حرارت کم به جوش بیاورید. شکر باقی مانده را اضافه کنید، دوباره هم بزنید، بجوشانید و 3-5 دقیقه بپزید.
آماده! می توانید آن را در شیشه ها قرار دهید و یک ماه دیگر آن را امتحان کنید. به نظر می رسد بسیار شبیه به مارمالاد است.

مربای انگور فرنگی با گیلاس

ترکیب انگور فرنگی قندی و انگور فرنگی ترش به شما امکان می دهد مربای با طعم و عطری شگفت انگیز تهیه کنید.

هیچ افزودنی اضافی مورد نیاز نیست.

از هر نوع توت یک کیلوگرم و 400 گرم شکر مصرف کنید.

میوه ها را آسیاب می کنند و شکر می پاشند و بعد از بیرون آمدن آب آن به مدت 10-15 دقیقه می جوشانند.

توصیه می شود مربای تمام شده را در یخچال نگهداری کنید.

مربای انگور فرنگی با فروکتوز

کسانی که از خوردن شکر منع می شوند می توانند مربای انگور فرنگی را با فروکتوز درست کنند.

نسبت ها یکسان است - یک کیلوگرم توت و یک کیلوگرم فروکتوز.

توت ها را جدا کرده، خرد کنید تا آب آن گرفته شود، با فروکتوز مخلوط کنید و بعد از چند ساعت روی آتش بگذارید و در سه نوبت بپزید تا غلیظ شود.

مربای انگور فرنگی هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب خواهد بود، اما نکته اصلی حتی طعم این خوراکی شگفت انگیز نیست، بلکه فواید آن است.

مربای انگور فرنگی را طبق دستور العمل های ما آماده کنید!

حتما ویتامین ها را برای زمستان ذخیره کنید، باور کنید پشیمان نخواهید شد!

صبح بخیر مهمانداران و صاحبان عزیز! در اینجا محبوب ترین دستور العمل ها و توصیه های مهمی را خواهید یافت که به شما در تهیه مربای انگور فرنگی کمک می کند. از ساده ترین و سنتی، تا شاهانه یا زمرد نفیس.

به هر حال، آیا کسی به طور تصادفی محاسبه کرده است که از انگور فرنگی معمولی چند آماده سازی برای زمستان می توان تهیه کرد؟ معلوم است که زیاد است. و متنوع ترین. فقط مربا با تنوع زیاد شگفت زده می شود. و هر کدام ذوق و ویژگی جذاب خود را دارند. آنها فقط با طعم عالی و عطر باور نکردنی متحد می شوند.

اجازه دهید از توت‌هایی که در برداشت سخاوتمندانه هستند نیز برای پر کردن ذخایر خود استفاده کنیم. انواع مربای انگور فرنگی را درست کنیم. در هر یک از آنها، توت با رنگ های کاملا جدید می درخشد.

سنت ها شامل استفاده از دو ماده اصلی - انگور فرنگی و شکر، و همچنین خود فرآیند پخت و پز است. بدون هیچ ترفندی، درست مثل مادربزرگ های ما آشپزی می کردند. اما مربا بسیار خوشمزه، غلیظ و غنی به نظر می رسد.

دم های توت ها با قیچی بسیار راحت هستند.
بهتر است مربای انگور فرنگی را در ظرف لعابی تهیه کنید. اگر این امکان پذیر نیست، از ظروف استیل ضد زنگ با کف ضخیم استفاده کنید.
توصیه می شود توت ها را با یک کفگیر چوبی مخلوط کنید.
برای اینکه مربا به خوبی حفظ شود، شیشه های شیشه ای باید استریل شوند.
چگونه جم را برای آمادگی بررسی کنیم. روی یک بشقاب تمیز بیندازید. اگر قطره پخش نشد مربا آماده است. نه، این بدان معناست که باید مقداری دیگر بجوشد. از این روش تأیید به عنوان پایه استفاده کنید. حتی زمانی که دستور العمل ها زمان را نشان می دهند، همه چیز نسبی است. و اجاق ها متفاوت هستند و مقدار آب میوه آزاد شده توسط توت ها متفاوت است. اما شما هرگز نمی دانید چه تفاوت های ظریف دیگری ممکن است وجود داشته باشد - و این یک روش آزمایش شده در زمان است.
مقدار شکر در هر مورد خاص قابل تنظیم است. اگر توت ها بسیار شیرین هستند، به طور طبیعی می توانید از شکر کمتری استفاده کنید.

باید مواد مربای انگور فرنگی سنتی را آماده کنیم

دو کیلوگرم انگور فرنگی
دو کیلو شکر
آب 100 میلی لیتر.

طرز تهیه مربا

توت ها را بشویید، آنها را مرتب کنید، ساقه ها را جدا کنید.
آنها را داخل بریزید تابه مینایا یک کاسه
آب را اضافه کنید.
شکر را به مخلوط اضافه کنید و با کفگیر چوبی هم بزنید.
روی حرارت کم قرار دهید.
با هم زدن مکرر به جوش بیاورید. فوم را فراموش نکنید، باید برداشته شود
حدود 50 دقیقه روی حرارت کم بپزید اما بعد از 30-35 دقیقه شروع به بررسی آمادگی کنید.
داغ را در شیشه های استریل بریزید، درب آن را بپیچید یا پیچ کنید.
خنک در دمای اتاق، سپس به محل ذخیره سازی ارسال کنید.

مقدار مشخص شده مواد تشکیل دهنده 2.5 لیتر محصول نهایی را به دست می دهد.
اینطوری بدون هیچ حرفی میتونید یه دسر خوشمزه درست کنید.

دستور پخت مربای انگور فرنگی پنج دقیقه ای

توت ها کامل هستند. طعم طراوت بخش است. بوی تابستان می دهد. اینگونه می توان مربای زودرس را به اختصار توصیف کرد. زیبایی آن در این واقعیت نهفته است که توت ها عملاً آب پز نمی شوند، اما به مدت 5 دقیقه در شربت داغ بجوشانید.

به عنوان دستیار به خلال دندان نیاز داریم. هر توت را با آن سوراخ می کنیم. این لازم است تا توت ها در طول عملیات حرارتی ترک نکنند. از این رویه نترسید. این یکی خیلی طول نمیکشه و اصلا سخت نیست. Varenitsa با طعم، ظاهر و عطر عالی به شما پاداش خواهد داد.

آماده سازی مواد

انگور فرنگی - 1 کیلوگرم
شکر گرانول - 1 کیلوگرم
آب - 250 میلی لیتر.

درست کردن مربا

آسان، سریع، خوشمزه! کسانی که عاشق توت های کامل در مربا هستند، مربا را بسیار دوست دارند.

مربا ارزشش را دارد زیرا مقدار زیادیصحرا. اما اگر شک و تردید بر شما غلبه کرد یا شرایط نگهداری به شما اجازه ریسک نمی دهد، مربا را 5-10 دقیقه بعد از جوشیدن بجوشانید، نه بیشتر.

طعم آن تغییر چندانی نخواهد کرد، اما احساس آرامش خواهید کرد. و کلمه "پنج دقیقه" را تغییر ندهید.

طرز تهیه مربای انگور فرنگی و پرتقال

مربای باشکوه و یک اثر واقعی هنر آشپزی. طعم غنی، ساختار ظریف، عطر خارق العاده. تمام مزایای آن با سادگی و سرعت آماده سازی تکمیل می شود.

مواد تشکیل دهنده

انگور فرنگی - 1 کیلوگرم
شکر - 1 کیلوگرم
پرتقال متوسط - 2 عدد.

آماده سازی

این مربا به خوبی روی نان پخش می شود. نمی توانید شیرینی بهتری را برای همراهی با چای داغ تصور کنید. و پنکیک و پنکیک چنین شرکتی را رد نمی کنند.
نت های مرکبات را می توان با افزودن کمی لیمو تقویت کرد. با مزه هم پیچ خورده است. طعم مربا حتی غنی تر می شود.

دستور تهیه مربای انگور فرنگی سلطنتی یا زمرد

مربا به دلیل طعم عالی، رنگ غیرمعمول و شجره نامه تاریخی آن چنین نام با وقار دریافت کرد. یک افسانه قدیمی می گوید که کاترین دوم یک حلقه زمرد برای مربای سبز انگور فرنگی خوشمزه به آشپز داد.

به هر حال مربا واقعا معقول است. چرا به اعضای خانواده یک غذای سلطنتی نمی دهیم؟

برای این ما نیاز داریم

یک کیلوگرم انگور فرنگی (بهتر است توت سبز بزرگ انتخاب کنید)
شکر - کیلوگرم و دویست گرم
برگ گیلاس - چند مشت (20 گرم وزن)
آب - 400 میلی لیتر.

انگور فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را کوتاه کنید.
کناره هر توت را برش بزنید.
سپس از سنجاق سر به عنوان دستیار استفاده کنید و دانه ها را از توت ها جدا کنید. آنها دیگر برای مربا مفید نیستند، اما می توانید آنها را در کمپوت استفاده کنید.
نیمی از برگ ها را کنار بگذارید. آنها کمی بعد به کار خواهند آمد.
برگ های باقی مانده را بشویید.
آب را در قابلمه ای بریزید و برگ ها را اضافه کنید و بجوشانید.
حرارت را کم کنید و آب گوشت را به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. مطمئن شوید که سبز است.
حالا باید آبگوشت داغ را به همراه برگ ها روی توت های آماده شده بریزیم.
مخلوط را خنک کرده و به مدت 10-12 ساعت یا یک شب در جای خنک بگذارید.
آبگوشت سرد را در ظرفی جداگانه بریزید و برگ ها را جدا کنید و توت ها را در یک آبکش آبکش کنید.
شکر را به آبگوشت اضافه کنید، هم بزنید، به جوش بیاورید.
توت ها را در شربت در حال جوش بریزید و برگ ها را کنار بگذارید.
15-18 دقیقه بپزید. انگور فرنگی باید شفاف شود.
پس از شفاف شدن انگور فرنگی، آتش را باید خاموش کرد. و سریع مربا را مستقیماً در ماهیتابه داخل آب یخ قرار دهید. این برای حفظ رنگ غیر معمول ضروری است.
مربای خنک شده را در شیشه های استریل بریزید و بپیچید.

مربا نیست، اما خوشمزه است! برگ های گیلاس رایحه ای ترش و دلپذیر به آن می بخشد.

مربای انگور فرنگی با گردو

ظرافت سلطنتی کمتری ندارد. غذای خدایان. و همچنین افتخار مهماندار. همه جرات چنین اقدامی را ندارند.

مواد تشکیل دهنده

یک کیلوگرم انگور فرنگی (درشت و سفت انتخاب کنید)
شکر یک و نیم کیلوگرم
یک و نیم لیوان آب (لیوان 200 گرم)
گردو. شما باید مقدار را تقریباً تخمین بزنید. تصور کنید که باید یک تکه آجیل را در هر توت قرار دهید.

آماده سازی مرحله به مرحله

آجیل ها را خرد کنید، مغزها را در ماهیتابه کمی تفت دهید و به قطعات کوچک تقسیم کنید.
توت ها را بشویید، ساقه ها را از دو طرف جدا کنید.
از هر طرف یک برش بزنید و دانه ها را جدا کنید. این را می توان با یک سنجاق سر معمولی انجام داد.
توت ها را با تکه های مغز پر کنید.
شربت را بجوشانید. آب را در یک قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید، بگذارید تا بجوشد. 10 دقیقه بپزید تا شکر کاملا حل شود.
شربت داغ را روی توت های پر شده بریزید.
مخلوط را به جوش بیاورید، پنج دقیقه بجوشانید.
کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. از نظر زمانی، می تواند شب یا ساعت 9-10 باشد.
آتش بزنید. روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود که با یک قطره مربا قابل بررسی است. نباید پخش بشه
مربای داغ را داخل شیشه های استریل بفرستید و درب های آهنی را ببندید.

مربا فوق العاده درست کردی احترام و احترام به شما!

دستور تهیه مربای انگور فرنگی با پرتقال و لیمو بدون پختن

این یک هدیه واقعی برای کسانی است که دندان شیرین دارند. طعم انگور فرنگی بومی ما با مرکبات تکمیل و غنی می شود. عدم عملیات حرارتی مربا را به یک بمب ویتامینی تبدیل می کند.

تهیه مجموعه ای از محصولات

سه کیلو انگور فرنگی
دو عدد لیمو
سه پرتقال
پنج کیلو شکر.

طرز تهیه مربا

انگور فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را کوتاه کنید، توت ها را خشک کنید.
پرتقال و لیمو باید کاملا شسته شوند آب گرم، با دستمال کاغذی پاک کنید.
مرکبات را تکه تکه کنید، دانه ها را جدا کنید. همراه با پوست آن را خرد کنید.
انگور فرنگی و مرکبات را در چرخ گوشت چرخ کنید.
مخلوط را در یک تابه لعابی بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید.
مربا را خوب هم بزنید.
مدتی کنار بگذارید و صبر کنید تا شکر حل شود. گاهی اوقات برای تسریع روند باید هم بزنید.
محصول نهایی را در شیشه های استریل قرار دهید و با درب نایلونی ببندید. در جای خنک نگهداری شود.

طرز تهیه مربای انگور فرنگی در آرام پز

می توانید یک بار دیگر به کسانی که مولتی پز دارند حسادت کنید - می توانید مربای انگور فرنگی خوشمزه را در آن درست کنید. پشت اجاق گاز داغ نمانید، زمان را هدر ندهید، و در عین حال منابع خود را برای زمستان دوباره پر کنید. برخی از مزایا.

آنچه برای تهیه مربا نیاز دارید

انگور فرنگی - 700 گرم.
شکر - 500 گرم.

اقدامات گام به گام

اول از همه، شیشه ها و درب ها را آماده می کنیم. مقداری آب داخل کاسه مولتی کوکر بریزید. شیشه های کاملاً شسته شده (بهترین کوزه های نیم لیتری) را به صورت وارونه قرار دهید و درب ها را مستقیماً داخل آب قرار دهید.
حالت "Steam" را به مدت نیم ساعت روشن کنید.
در حالی که ظرف استریل شده است، بیایید مراقب انگور فرنگی باشیم. توت ها باید دسته بندی شوند، ساقه ها با قیچی بریده شوند و کاملا شسته شوند.
قوطی ها را بیرون می آوریم، آب آن را تخلیه می کنیم و ضخامت مولتی کوکر را پاک می کنیم.
توت ها را در یک کاسه بریزید و شکر را اضافه کنید.
آن را به مدت 30 دقیقه به حال خود رها کنید - توت ها باید به حضور شکر واکنش نشان دهند و شروع به ترشح آب کنند.
اکنون حالت "خاموش" را به مدت 30 دقیقه روشن کنید. این رژیم شامل انحلال تدریجی شکر است. مربا در حدود 10 دقیقه به جوش می آید.
ما فوم را حذف می کنیم، زمانی که مربا بجوشد، به طور فعال ظاهر می شود.
هر از گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید.
وقتی دستگاه را خاموش کردید، کاسه را بیرون بیاورید و روی میز بگذارید و بگذارید مربا در همان کاسه خنک شود.
مربای خنک شده را برای همان «خورش» در آرام پز قرار دهید، فقط زمان را روی 15 دقیقه تنظیم کنید.
اجازه دهید خنک شود، دوباره آن را روی برنامه "Stewing" تنظیم کنید، زمان 15 دقیقه. بدین ترتیب مربا را در سه مرحله می پزیم - یک بار به مدت 30 دقیقه، دو بار به مدت 15 دقیقه.
مربای داغ را در یک ظرف شیشه ای بریزید و با درب آهنی بپوشانید.

مربا عالی می شود! اما کافی نیست، فقط یک شیشه نیم لیتری و کمی برای آزمایش. اما چه کسی ما را از تهیه یک قسمت دیگر باز می دارد؟

چه چیزی را می خواهید توصیه کنید؟

مقدار مواد را زیاد نکنید. اگر بجوشد می تواند فرار کند و دردسرهای زیادی ایجاد کند.
می توانید آن را در یک مرحله بپزید و برنامه "Stewing" را برای یک ساعت تنظیم کنید. اما در سه مرحله، به نظر من، مربا بهتر می شود و توت ها آنقدر نرم نمی شوند.

از آن لذت ببرید!

2017-04-27

سلام به خوانندگان عزیزم! بابت سکوت طولانی صمیمانه عذرخواهی می کنم. باور کنید دلایل بسیار خوبی برای این موضوع وجود داشت! من بسیار خوشحالم که همه شما را می بینم و در نظرات می شنوم، واقعاً به حمایت شما نیاز دارم. اینجا سرد است، برای این زمان از سال کاملاً نامناسب. معمولاً در ماه آوریل ما با گرمای تقریباً تابستان خراب می شویم. اگرچه فصل برداشت هنوز دور است، اما امروز هنوز مربای انگور فرنگی را در برنامه خود داریم.

عمه های سن پترزبورگ من مربای مورد علاقه خود را به روش قدیمی و عزیز می نامند - "انگور فرنگی". پختن این مربا به یک رویداد خانوادگی واقعی تبدیل شد.

همه از پیر و جوان و حتی پیرزنان قدیمی با قوی ترین اعصاب در این اقدام چند ساعته شرکت کردند. فقط آنها می توانستند از انگور فرنگی رسیده با گردو مربا درست کنند.

مربای انگور فرنگی زمرد واقعی - یک دستور العمل قدیمی

فرآیند آماده سازی

جوانان، در میان گفتگوهای بی پایان درباره همه چیز در جهان، توت های گرانبها را به رنگ سبز بطری، کاملا نارس، ترش و قابض فرآوری کردند. به این شکل و رنگ است که انگور فرنگی مربای سنتی "سلطنتی" رنگ زمرد، طعم شگفت انگیز، با عطر لطیف برگ های گیلاس را تولید می کند.

مربا از انگور فرنگی "شگی" با انواع توت های بلوغ که "انگلیسی" نامیده می شد تهیه می شد. نام صحیحیا نه، نمی دانم، اما این همان چیزی است که آن را نامیده اند) و کوچک، سبز روشن، معطر "بی ریشه" - بهترین مربا را درست می کند.

فرآیند مراقبه با جداسازی دقیق توت ها از برگ های چسبیده، شاخه ها، زباله ها و حشرات بدبوی جنگلی که کاملاً در میان میوه های سبز استتار شده بودند، آغاز شد.

سپس "دم" و "فخره" خشک برداشته شد. این هنوز کمی سرگرم کننده است! خانم‌های جوان تاج‌های خشک را با ناخن‌هایشان می‌دریدند، خانم‌های مسن‌تر با قیچی «خوب» اضافی را قطع می‌کردند. سپس بچه ها با هیجان کوچکترین میوه ها را با یک وسیله خاص سوراخ کردند که امروزه "ابجت آشپزخانه" نامیده می شود - یک چوب پنبه شراب با سوزن های خیاطی زیادی که در بدن آن چسبانده شده است.

در همان زمان شخصی مشغول تهیه جوشانده برگ آلبالو بود. تعداد برگ در هر لیتر آب حدود دو مشت خوب است. برای اینکه آبگوشت به رنگ سبز غلیظ در بیاید، آن را بیش از 2-3 دقیقه نجوشانید (در غیر این صورت قرمز می شود!).

طبق معمول مربای زمرد را در سن پترزبورگ درست کردند

جوشانده برگ های گیلاس به عنوان پایه شربت قند استفاده می شود که روی انگور فرنگی آماده شده ریخته می شود. در مجموع، برای 1 کیلوگرم توت باید یک و نیم کیلوگرم شکر مصرف کنید، اما شربت با تمام شکر درست نمی شود، بلکه فقط با مقداری از آن درست می شود. به ازای هر 700 میلی لیتر جوشانده، تقریباً 500 گرم شکر مصرف شد. این مقدار را در 1 کیلوگرم انگور فرنگی که برای تهیه مربا آماده شده بود، ریختند.

توت های آماده شده را به مدت نیم ساعت در آب یخ قرار داده، سپس روی یک الک ریخته، در یک لگن قرار داده و با شربت آماده شده می ریزند. از آنجایی که انگور فرنگی نه با سطل، بلکه با سطل جمع آوری می شد، آنها آنها را بسیار "مشکل" - در چهار مرحله پختند.

پس از اولین ریختن شربت، بلافاصله دم کرده را در یک کاسه آب یخ قرار دادند تا توت های موجود در شربت به سرعت خنک شوند و آب آن عوض شود. تا اینکه سرد شد پس از چنین اعدام، انگور فرنگی به مدت 5-6 ساعت در شربت نگه داشته شد.

پس از گذشت زمان لازم، توت ها را از شربت خارج کرده و یک چهارم شکر باقیمانده (250 گرم) را به آن اضافه می کنند. شربت را به جوش آورید، 10 دقیقه بپزید، دوباره انگور فرنگی را در آن بریزید، روش خنک شدن در آب یخ و دوباره خیس کردن را تکرار کنید.

این کار دو بار دیگر تکرار شد و هر بار 250 گرم شکر به شربت اضافه شد. پخت نهایی مربای آینده همراه با توت ها قبل از آزمایش آن به صورت توپ انجام شد (به طوری که روی نعلبکی پخش نشود). مربای تمام شده انگور فرنگی بلافاصله در یک کاسه آب یخ خنک شد.

آب گرم شده را زیر درختان سیب ریختند (اعتقاد بر این بود که پس از این به زیبایی میوه می دهند) و پنج یا شش بار با آب بسیار سرد جایگزین می شد. همانطور که عمه ها گفتند فقط از این طریق می توان رنگ بطری زیبای انگور فرنگی را در مربا حفظ کرد.

ثروت زمرد در کوزه های خشک استریل بسته بندی شده بود که روی هر یک دایره ای از پوست آغشته به ودکا قرار می گرفت. یا بهتر از آن، الکل. با درب های لاکی استریل پوشانده شده، گرد شده و تا زمان استفاده در جای خنک نگهداری می شود.

اگر صبور باشید و دقیقا تکرار کنید فرآیند، سپس زمرد واقعی یا همانطور که به آن مربای مالاکیت نیز گفته می شود - بزرگترین افتخار مهماندار دریافت خواهید کرد. منطقه وسطآماده سازی زیادی برای زمستان

مربای انگور فرنگی - دستور العمل ها

ساده ترین مربا

مواد تشکیل دهنده

انگور فرنگی 1 کیلوگرم.
شکر 1 کیلوگرم.
کمی وانیل (اختیاری).

طرز پخت

انگور فرنگی ها را بشویید، "دم" و "جوانه ها" را برش دهید، نیمی از شکر را اضافه کنید و یک شب بگذارید.
صبح، مخلوط را هم بزنید، شکر باقی مانده را اضافه کنید و بگذارید 8 ساعت بماند.
پس از گذشت زمان لازم، مخلوط را هم بزنید و با هم زدن مداوم بپزید تا نرم شود.
تست کنید - اگر یک قطره مربا روی نعلبکی پخش نشد، آماده است.
مربای در حال جوش را به سرعت در شیشه های استریل بسته بندی کنید، با درب های آب پز بپوشانید و خنک کنید.
این مربا را می توانید حتی در دمای اتاق نگهداری کنید!

نظر دهید
فقط انگور فرنگی رسیده برای پخت و پز مناسب است - آنها نیازی به سوراخ یا برش ندارند.

انگور فرنگی با پرتقال

مواد تشکیل دهنده

انگور فرنگی 700 گرم.
شکر 700 گرم.
۱ عدد پرتقال بزرگ.
شکر 1.4 کیلوگرم.

طرز پخت

انگور فرنگی ها را به روش بالا آماده کنید، پرتقال را با برس بشویید و چند دقیقه در سرکه سیب بگذارید و آبکشی کنید.
انگور فرنگی و پرتقال را همراه با پوست آن از طریق چرخ گوشت خرد کنید یا به هر شکلی که برای شما مناسب است (ترکیب، خردکن، مخلوط کن) خرد کنید.
شکر را به پوره به دست آمده اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید 5-6 ساعت بماند. در این مدت چندین بار مخلوط را هم بزنید.
ظرف حاوی توت ها را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد.
مربا را به مدت 15 دقیقه بپزید، آن را در شیشه های استریل آماده بسته بندی کنید و با درب های آب پز ببندید.
آرزو کن
حتما آن را برای زمستان آماده کنید! مربا عطری کاملاً شگفت انگیز دارد - مخلوطی از تابستان و کریسمس.
توجه داشته باشید
مربای لیمو و انگور فرنگی به همین ترتیب تهیه می شود.

مربای تزار یا شاه انگور فرنگی

امروزه، این زن خانه دار کمیاب است که برای زمستان یک قنات مربا درست می کند. بسیاری از مردم عمدتاً مرباهای پنج دقیقه ای تهیه می کنند و از عوامل ژل کننده مختلف برای "ضخیم کردن" سریع مربا استفاده می کنند. من به چنین آماده سازی ها تنبل می گویم. آنها دلیلی دارند، اما هنوز هم ارزش آن را دارد که با استفاده از فناوری قدیمی قدیمی، چند شیشه مربای سلطنتی با گردو از انگور فرنگی نه چندان رسیده (اما نه سبز) درست کنید. به این مربا «شاهی» نیز می گویند.

من به هیچ وجه ادعا نمی کنم که دستور پخت من درست است. شما می توانید صدها گزینه و روش پخت و پز را در اینترنت پیدا کنید. این مربای سلطنتی من به دستور شعبه سنت پترزبورگ خانواده مادرم است.

مواد تشکیل دهنده

600 گرم انگور فرنگی.
مغز گردو 70-80 گرم.
شکر گرانول 650 گرم.
10-12 برگ گیلاس سبز روشن.
200 میلی لیتر آب تمیز، بدون کلر یا ته نشین شده.

تکنولوژی پخت و پز

مربای توت سیاه

مواد تشکیل دهنده

400 گرم انگور فرنگی.
650 گرم توت قرمز، سفید یا سیاه.
شکر به میزان 1.2 کیلوگرم به ازای هر 1 کیلوگرم مخلوط توت آماده شده.

طرز پخت

توت های توت را مرتب کنید، آنها را از زباله ها، برگ ها، شاخه ها تمیز کنید، آنها را بشویید، آنها را با پوره خرد کنید، آب اضافه کنید تا به لایه بالایی توت ها نرسد. جرم را به 100 درجه سانتیگراد برسانید، بپزید تا نرم شود، از یک آبکش با سوراخ های کوچک یا یک الک بمالید.
انگور فرنگی ها را مرتب کنید، ساقه ها را برش دهید و "آنتن" خشک کنید.
آبگوشت حاصل را وزن کنید ، شکر را به آن اضافه کنید (با در نظر گرفتن جرم انگور فرنگی آماده). شربت را بجوشانید.
شربت را روی انگور فرنگی بریزید. مخلوط را به جوش بیاورید، کف را جدا کنید و 8 تا 10 ساعت صبر کنید تا خنک شود و خیس بخورد. دوباره حرارت دهید و بگذارید 7-8 ساعت دیگر خنک شود. برای سومین بار به جوش بیاورید، روی حرارت ملایم بپزید و حدود 4-5 دقیقه هم بزنید.
داخل شیشه های خشک استریل بریزید، گرد کنید، برگردانید، با چیزی گرم و خنک بپوشانید.
به صورت قرضی
انگور فرنگی معمولی و rhfcysq برای پخت و پز مناسب است.
در این دستور مربای تمشک و انگور فرنگی عالی است.

مربای آلبالو و انگور فرنگی

مواد تشکیل دهنده

انگور فرنگی 700 گرم.
700 گرم آلبالو بدون هسته.
شکر 1.7 گرم.

طرز پخت

گیلاس های آماده شده (شسته شده، بدون ساقه و دانه) را با شکر دانه ای بپوشانید. بعد از مدتی آب آن بیرون می آید، حالا محتویات را مخلوط کنید. آلبالوها را بردارید، حالا باید مایع را تا 100 درجه سانتیگراد گرم کنید، 5 دقیقه بجوشانید، شربت آلبالو و انگور فرنگی را اضافه کنید (مانند بالا آماده شده است).
در سه دسته مانند مربای توت و انگور فرنگی بپزید.
در شیشه های خشک از قبل شسته شده و استریل شده بسته بندی کنید و بپیچید.
توجه داشته باشید
گیلاس حاوی پکتین کمی است و در "همراهی" با انگور فرنگی می توانید مربای کاملا شگفت انگیز، معطر و غلیظ را از آنها دریافت کنید.

کم کم به پایان جلسه امروزمون رسیدیم. من دستور العمل های مورد علاقه خود را برای مربای تهیه شده از انگور فرنگی که توسط بسیاری دست کم گرفته شده است را به شما ارائه کرده ام. مربای انگور فرنگی را با هر نوع توت که همزمان با آن رسیده است آماده کنید. اگر در مورد چگونگی انجام کارآمدتر و بهتر این کار سؤالی دارید - بنویسید، من مطمئناً به همه پاسخ خواهم داد!

من واقعا عاشق مربا هستم. من چای را بدون شکر مینوشم اما همیشه با قاشق یا.

مرباهای خوشمزه و غیر معمول را به شما خوانندگان عزیز تبریک می گویم!

یک درخواست بزرگ از همه شما - لطفا دستور العمل های خود را به اشتراک بگذارید شبکه های اجتماعیو لطفا نظرات خود را بنویسید من از شما بسیار سپاسگزار خواهم بود.
امیدوارم دیگر برای این مدت طولانی ناپدید نشوم. سلامتی من که بیش از یک ماه پیش به شدت رو به وخامت گذاشته بود، کم کم به حالت عادی باز می گردد. من واقعاً می خواهم ایجاد کنم و شما را خوشحال کنم داستان های جالبو دستور العمل ها
همیشه مال تو ایرینا
من همچنان شما را با مجریان مورد علاقه خود معرفی می کنم.
کارو زمرد - من به تو تعلق دارم

انگور فرنگی روی زبان می ترکد و انرژی می دهد و خلق و خوی خوب. حیف است که دوره تنقلات انگور فرنگی فقط کمی بیش از یک ماه طول بکشد. معمولاً تعداد زیادی انگور فرنگی روی بوته ها وجود دارد ، شما نمی توانید همه آنها را بخورید و این سوال پیش می آید که چگونه نگذاریم توت های تابستانی هدر بروند. شما باید از قبل مراقب این موضوع باشید، و نه زمانی که انگور فرنگی کاملاً رسیده است و شروع به خرد شدن یا سرگردانی روی بوته می کند.

تهیه مربای انگور فرنگی برای زمستان به صورت مرحله به مرحله

کدام انگور فرنگی برای مربا بهتر است؟

اگر توت کامل را در مربا می خواهید، بهتر است انگور فرنگی را برای برداشت بدون انتظار برای رسیدن کامل، حدود یک هفته قبل جمع آوری کنید. می توانید از انواع توت های رسیده مربا درست کنید، اما هنگام جوشاندن آنها به احتمال زیاد پخش می شوند و مربا شبیه مربا یا مارمالاد می شود. با توجه به این واقعیت که انواع زیادی از انگور فرنگی وجود دارد، مربای ساخته شده از این توت می تواند ده ها سایه طعم داشته باشد.

علاوه بر این، درجه رنگ و قوام قطعه کار را تعیین می کند. این حتی در نام دستور العمل ها منعکس شد: "زمرد"، "مالاکیت"، "یقوت"، "کهربا". برای مربای ترش و شیرین یاقوت، بهتر است انگور فرنگی قرمز از گونه هایی مانند گروشنکا، سناتور، روسی، اسمنا، سیانت لفورا مصرف کنید. برای مربای زمرد انواعی مانند مالاکیت و رودنیک مناسب است. برای مربای زرد، بهتر است انواع توت های زیر را انتخاب کنید - Yubileiny، Yantarny، زرد روسی. می توانید یک دسر کاملاً تیره - از انواعی مانند Chernomor، Prune درست کنید. توت های این دو نوع پوست بسیار نازکی دارند، بنابراین برای مربای سریع مناسب هستند.

چگونه انگور فرنگی را برای پخت و پز آماده کنیم؟

بهتر است مربا را در تابه پهن استیل یا در ظرف لعابی بدون چیپس تهیه کنید. وقتی شروع به جمع‌آوری اطلاعات در مورد طرز تهیه مربای انگور فرنگی می‌کنید، متوجه می‌شوید که انجام آن آسان است، اما جمع‌آوری و تهیه توت‌ها زمان زیادی می‌برد. با این حال، نتیجه با طعم شگفت انگیز تمام تلاش ها را توجیه می کند.

هر توت باید از ساقه و دم (باقی مانده گل) تمیز شود، سپس تمام میوه ها باید با یک خلال دندان در یک طرف خار شوند. لازم است توت ها را سوراخ کنید تا در طول عملیات حرارتی ترکیده نشوند و شکل خود را حفظ کنند. طبق برخی دستور العمل ها، توت ها از یک طرف بریده می شوند و دانه ها با دقت برداشته می شوند.

چگونه مربای انگور فرنگی را برای زمستان به درستی بپزیم؟

همه خانم های خانه دار مربا را کمی متفاوت درست می کنند، اما یک چیز رایج باقی می ماند - بهتر است این آماده سازی را با میوه های کامل با استفاده از روش پخت مکرر تهیه کنید. بنابراین، اگرچه توت ها ممکن است ترک بخورند، اما به طور کامل پراکنده نمی شوند. بنابراین، به این سوال: "چه مدت مربای انگور فرنگی را بپزیم؟" شما می توانید پاسخ دهید - در مجموع 15-20 دقیقه، اما این روند می تواند 3-4 روز طول بکشد.

بسیاری از آشپزها ترجیح می دهند ابتدا شربت شکر درست کنند و روی توت ها بریزند، برخی دیگر روی توت ها را با ماسه می پوشانند و اجازه می دهند دم بکشند یا بلافاصله شروع به پختن کنند. طبق برخی دستور العمل ها، توت ها را با شربت 3-4 بار به مدت 3-5 دقیقه می جوشانند و در بین مربا به مدت 6-8 ساعت خنک می شوند. طبق فناوری دیگری، توت ها را در شربت دم کرده، سپس مایع را تخلیه کرده و بدون میوه می جوشانند. هر روشی را که خانم خانه انتخاب کند، جواب می دهد مربای خوشمزهاز انگور فرنگی، یک دستور العمل با عکس به شما می گوید که چگونه همه چیز را به درستی انجام دهید.

انگور فرنگی پوست نسبتاً غلیظی دارد، بنابراین دستور العمل های مربای سریع اغلب آسیاب کردن توت ها را پیشنهاد می کنند. اگر هنوز هم می خواهید یک انگور فرنگی پنج دقیقه ای با میوه های کامل درست کنید، بهتر است یک انگور فرنگی رسیده با پوست نه چندان ضخیم بگیرید و فراموش نکنید که هر توت را سوراخ کنید.

چگونه مربای انگور فرنگی را نگهداری کنیم؟

مربا را در شیشه های تمیز و استریل قرار می دهند. ابتدا باید کوزه ها و درب ها را با نوشابه بشویید و سپس به استریل کردن ادامه دهید - در مایکروویو، اجاق برقی یا روی بخار. اگر مجبورید مربای سنتی را ببندید (بعد از پختن مکرر)، آنگاه برای همه این مراحل زمان وجود دارد و اگر پنج دقیقه سریع روی اجاق گاز (که یکباره آماده می شود) طول بکشد، باید سریع عمل کنید و به وضوح فرآیند را محاسبه کنید، زیرا مربا را داغ در شیشه های گرم می ریزند.

مربای انگور فرنگی معمولی، با مقدار معمولی شکر (0.8 - 1.5 کیلوگرم در هر 1 کیلوگرم توت) و پس از انجام عملیات حرارتی طولانی مدت یا مکرر، در شیشه های سرد ریخته می شود و با درب پوستی یا پیچی پوشانده می شود. این غذای لذیذ به طور معمول بدون یخچال در مکانی تاریک، نسبتا خنک و خشک به مدت 2 تا 3 سال نگهداری می شود. نیازی نیست مربا را دقیقاً تا گردن بریزید تا ببینید روی سطح آن چه اتفاقی می افتد و در اولین علائم تخمیر به موقع آن را "اصلاح کنید".

مربای سریع با مقدار کمی شکر به صورت گرم تا گردن ریخته می شود و بلافاصله با درب های فلزی استریل شده پیچیده می شود. شما همچنین می توانید آن را با درپوش های پیچی ببندید، زمانی که سرد می شوند، آنها به سمت داخل کشیده می شوند و شیشه را به طور هرمتیکی مهر و موم می کنند. امکان پوشاندن ظرف پنج دقیقه ای با درب پلاستیکی وجود دارد، اما پس از آن فقط باید تا 2 سال در یخچال نگهداری شود. هنگامی که یک شیشه مربای انگور فرنگی باز شد، می توان آن را بیش از یک ماه در یخچال نگهداری کرد.

چرا مربای انگور فرنگی را شاهانه می نامند؟

افسانه ای زیبا وجود دارد که زمانی امپراتور کاترین دوم به یک پیرزن فقیر برکت داد و او برای قدردانی از ملکه مربای انگور فرنگی خوشمزه پخت که در آن هر توت مانند آن می درخشید. گوهر. کاترین از این غذای لذیذ خوشش آمد و حلقه ای با زمرد شبیه انگور فرنگی به خانم مسن داد.

با این حال، نکته تنها در تمایل سلطنتی به توت سبز نیست، راز آن در تهیه مربای انگور فرنگی سلطنتی است، آنقدر کار فشرده است که دسر انگور فرنگی شایسته تبدیل شدن به یکی از خوراکی های دربار است. . بسیاری از مردم متعهد به تهیه این نوع مربای انگور فرنگی هستند (دستورالعمل ها همه چیز را توصیف می کنند)، اما همه این فرآیند را تا انتها کامل نمی کنند. شما باید تمام دانه ها را از هر توت سبز با یک قاشق کوچک یا روش دیگری جدا کنید و تکه ها را در "پوسته" انگور فرنگی قرار دهید. گردو. پالپ را باید از صافی مالش دهید تا دانه ها خارج شوند. بهترین کمک برای زنان خانه دار تازه کار که می خواهند مربای انگور فرنگی "تزار" را درست کنند، دستور العملی با عکس است - با پیروی از توصیه های سرآشپزهای با تجربه، همه چیز را می توان کاملاً در خانه انجام داد.

ظرافت های تهیه مربای انگور فرنگی و سختی هایی که ممکن است خانم خانه دار با آن مواجه شود

مربای انگور فرنگی چندین راز دارد، اگر آنها را در نظر نگیرید، ممکن است رنگ، قوام، طعم و مزه نامناسبی داشته باشد یا تا زمستان زنده نماند. مهماندار باید بداند:

چرا مربای انگور فرنگی مایع است؟

اگر فرآیند پخت و پز از قبل به پایان می رسد و مربای انگور فرنگی هنوز شبیه کمپوت است و یک قطره شربت در بشقاب سرد شده شکل خود را حفظ نمی کند، به این معنی است که آب زیادی به مربا اضافه شده است. به طور سنتی، بیش از 100 گرم آب در 1 کیلوگرم انواع توت ها ریخته نمی شود تا کمی کف آن را بپوشاند و توت ها را از سوختن در ابتدای پخت نجات دهد. شما حتی نیازی به اضافه کردن مایع ندارید - فقط میوه ها را به مدت 12 ساعت با شکر مخلوط کنید و انگور فرنگی به اندازه کافی آب می دهد.

اگر مشکلی پیش بیاید، مربا باید مدت بیشتری بجوشد. هنگامی که قطعه کار با پخت مکرر ساخته می شود، می توان تعداد جوش های کوتاه را افزایش داد. اگر همه چیز جواب نداد، می توانید سعی کنید مقداری از شربت را با دقت بریزید، با استفاده از یک قاشق سوراخ دار برای کمک به خودتان، یا در مرحله آخر کمی غلیظ کننده اضافه کنید. همچنین باید به یاد داشته باشید که بعد از سرد شدن مربا غلیظ تر می شود، زیرا ... انگور فرنگی حاوی مقدار زیادی پکتین است.

با این حال، انواع آبدار انگور فرنگی وجود دارد که مربای آن، هر چقدر هم که تلاش کنید، خیلی غلیظ نخواهد بود. در مواردی که اصلاً حوصله دسر مایع ندارید، تا ریسک نکنید، می توانید بلافاصله "مربای خشک انگور فرنگی به سبک کیف" را امتحان کنید. طبق این روش میوه ها و انواع توت ها را در شربت شکر می جوشانند و در آبکش آبکش می کنند و در فر خشک می کنند. سپس آنها را با شکر پاشیده و در شیشه های خشک قرار می دهند. اگر می خواهید این نوع مربای انگور فرنگی را برای زمستان درست کنید، دستور العمل هایی با عکس به شما کمک می کند میوه را به درستی خشک کنید.

چرا مربای انگور فرنگی تیره شد؟

برای جلوگیری از قهوه ای شدن مربای انگور فرنگی، باید بلافاصله پس از پختن، تابه را با مخلوط در یک کاسه آب سرد قرار دهید. ترفند دیگری وجود دارد که باعث می شود مربا مانند مالاکیت بدرخشد. مربای میوه سبز با استفاده از جوشانده برگ های گیلاس تهیه می شود که به همین دلیل آماده سازی رنگ سبز غنی به دست می آورد.

چرا مربای انگور فرنگی مزه ترش دارد؟

مربای انگور فرنگی از انگور فرنگی کمی نارس درست می شود. واقعیت این است که انگور فرنگی پوست نسبتاً متراکمی دارد، بنابراین شکر به خوبی به میوه نفوذ نمی کند - برای مقابله با این مشکل، توت ها قبل از پختن با یک خلال دندان خار می شوند. اگر می خواهید شیرینی به دست آورید، می توانید شکر گرانول بیشتری (1.5 کیلوگرم به ازای هر 1 کیلوگرم توت) اضافه کنید یا از توت های شیرین رسیده برای مربا استفاده کنید. اگر مربا از قبل پخته شده و خیلی ترش به نظر می رسد، می توانید با اضافه کردن شکر دوباره آن را بجوشانید.

آیا می توان مربای انگور فرنگی را نپزید؟

می توانید مربای "زنده" عالی را از انگور فرنگی بدون پختن درست کنید. محبوب ترین دستور العمل ها با پرتقال یا لیمو است. میوه ها و انواع توت ها را در مخلوط کن خرد کنید و شکر را به تدریج اضافه کنید (0.7 - 1 کیلوگرم به ازای هر 1 کیلوگرم توت، به میزان دلخواه). روی مربا را با درب پلاستیکی معمولی بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید. این دسر طعم عجیب و غریب شگفت انگیزی دارد و اگر از انگور فرنگی سبز تهیه شده باشد، شبیه مربای کیوی است.

برخی از زنان خانه دار شکر بیشتری اضافه می کنند و مربای زنده را بدون یخچال و در مکانی خنک و تاریک در زیر پوست کاغذی نگهداری می کنند. دستور العمل هایی وجود دارد که در آن مقدار شکر به 200-300 گرم در هر کیلوگرم کاهش می یابد، مربا را در قالب ها ریخته و در فریزر قرار می دهند و در زمستان کریستال های زمرد خوشمزه به دست می آورید.

اگر مربای انگور فرنگی تخمیر شد چه باید کرد؟

متأسفانه، مربای انگور فرنگی مستعد تخمیر است، به خصوص اگر از میوه های بسیار رسیده تهیه شده باشد. انگور فرنگی تیره با پوست نازک می تواند حتی روی بوته به "شراب" تبدیل شود. اگر مربا کمی اسیدی شده است، می توانید سعی کنید آن را با افزودن شکر (100-200 گرم در هر کیلوگرم) هضم کنید، آن را در یخچال قرار دهید و در آینده نزدیک از آن استفاده کنید - به عنوان مثال، برای پخت. اگر تخمیر فعال با حباب ها و بوی تند شراب آغاز شده است، شما این فرصت را دارید که به یک شراب ساز واقعی تبدیل شوید و شراب انگور فرنگی خوشمزه را مطابق یکی از آنها تهیه کنید. دستور العمل های اصلیمثلا با کشمش.

مربای انگور فرنگی: فواید و مضرات

مربای انگور فرنگی تقریباً همه چیز را حفظ می کند خواص مفیدتوت های تازه به طور سنتی، دسر انگور فرنگی با پخت مکرر تهیه می شود و طبق برخی دستور العمل ها، توت ها فقط در انتها پخته می شوند و قبل از آن به سادگی در شربت دم می کنند. علاوه بر این، راه های زیادی برای تهیه مربای انگور فرنگی سریع یا تهیه آن بدون پختن وجود دارد.

برای دستگاه گوارش

انگور فرنگی حاوی مقدار زیادی پکتین است که یک آنتی اکسیدان قوی است و فیبر که به حذف کلسترول و عادی سازی عملکرد روده کمک می کند. انگور فرنگی را می توان به عنوان یک ملین طبیعی، ادرار آور و عامل کلرتیک. به دلیل خاصیت ملین بهتر است مربای انگور فرنگی را با آلو یا محصولات شیر تخمیر شده، زیرا این می تواند منجر به مشکلات گوارشی شود.

برای مصونیت

مربا با حداقل عملیات حرارتی نیز شما را با ترکیبی جالب از ویتامین ها، عناصر ماکرو و میکرو به وجد خواهد آورد. یک قاشق مربا خوری از سیستم ایمنی بدن حمایت می کند دوره زمستانی، زیرا انگور فرنگی سرشار از ویتامین C است. علاوه بر این، آماده سازی انگور فرنگی حاوی مقدار کمی ویتامین B خواهد بود. اسید فولیک) که فرآیند ایجاد و توسعه سلول های جدید را فعال می کند که به ویژه برای کودکان و زنان باردار اهمیت دارد.

برای سیستم عصبی

انگور فرنگی و آماده سازی از آنها هستند طب طبیعیاز افسردگی و استرس این اثر شفابخش توت بر روی سیستم عصبی به این دلیل است که حاوی منگنز است، عنصری که در تولید ماده ای نقش دارد که مسئول انتقال تکانه ها بین نورون ها است. علاوه بر این، انگور فرنگی حاوی یک اسید آمینه (تریپتوفان) است که تولید سروتونین، هورمون شادی را تضمین می کند. معلوم می شود صبح یک قاشق مرباخوری انگور فرنگی روحیه شما را بالا می برد و عصر شما را آماده می کند. تعطیلات آرامش بخشنه تنها به دلیل خواص طعم آن، بلکه همچنین در سطح شیمیایی. علاوه بر این، در شب، بر اساس سروتونین، ملاتونین تولید می شود، ماده ای که خواب سالم و سالم را تضمین می کند.

برای سلامتی زن و مرد

تهیه انگور فرنگی هم برای آقایان و هم برای خانم ها مفید خواهد بود، زیرا... 100 گرم توت تقریباً 15 درصد از ارزش روزانه مولیبدن و مس را تأمین می کند، اولین ماده معدنی باعث تحریک قدرت مردانه می شود، زیرا. در سنتز تستوسترون نقش دارد و ماده معدنی دوم برای تولید هورمون های جنسی زنانه مهم است. همچنین مولیبدن جذب آهن را بهبود می بخشد، بنابراین انگور فرنگی برای کم خونی مفید است.

توجه کن!

مربای انگور فرنگی در صورت مصرف متعادل و اگر فرد سابقه بیماری های مزمن مانند دیابت، گاستریت، زخم معده یا پانکراتیت نداشته باشد، ضرری ندارد.

تاثیر مربای انگور فرنگی بر بدن فرد بیمار

برای تعدادی از بیماری ها، مربای انگور فرنگی باید طبق قوانین خاصی در منو گنجانده شود یا از مصرف آن خودداری کنید. اگر فردی یا نزدیکان او از بیماری های مزمن رنج می برند، لازم است با اطلاعات زیر آشنا شوید:

آیا می توان مربای انگور فرنگی را برای ورم معده و زخم معده درست کرد؟

بیماری های معده نیاز به یک رژیم غذایی ملایم دارند، بنابراین دسر شیرین را می توان تنها در دوره بهبودی وارد رژیم غذایی کرد. باید با یک قاشق مرباخوری انگور فرنگی شروع کنید و سپس می توانید مقدار مصرف را کمی افزایش دهید. حتی زمانی که علائم بیماری برای مدت طولانی شما را آزار نداده است، بهتر است دسر انگور فرنگی را به مقدار محدود مصرف کنید، زیرا مربای انگور فرنگی برخلاف مارمالاد، مربا یا دمنوش با پوست کامل و اغلب با دانه تهیه می شود. می تواند مخاط معده را تحریک کند.

برای افرادی که معده مریض دارند بهتر است از انواع انگور فرنگی با پوست نازک مربا درست کنند و دانه های آن را جدا کنند. توت های بزرگ. برای گاستریت با افزایش اسیدیتهمربا از انواع توت های رسیده از انواع شیرین توصیه می شود و با کاهش تنوع، یک دسر با ترش فواید بیشتری به همراه خواهد داشت. اگر مشکلات معده با اسهال یا انتروکولیت عارضه دارد، بهتر است از مربای انگور فرنگی به دلیل اثر ملین آن مدتی کاملاً پرهیز شود.

آیا می توان مربای انگور فرنگی را برای پانکراتیت درست کرد؟

با پانکراتیت، حداکثر تخلیه لوزالمعده ضروری است، بنابراین در طول دوره التهاب نباید غذاهای غنی از گلوکز، از جمله مربای انگور فرنگی، مصرف کنید. علاوه بر این، انگور فرنگی دارای اثرات ملین بارز است و این اثر در مرحله حاد مضر است.

اگر بیماری برای مدت طولانی خود را یادآوری نکرده باشد و هیچ نشانه ای وجود نداشته باشد دیابت قندیسپس می توانید 2-3 قاشق غذاخوری دسر شیرین را در روز به خودتان اجازه دهید، بهتر است مربا را در مقداری نوشیدنی هم بزنید. ترجیح باید به مربای تهیه شده از توت های شیرین داده شود. برای بیمار باید از میوه های با پوست نازک تهیه کنید، اگر می خواهید مربا با انواع توت ها کامل باشد، و نه مربا یا ترکیب، اگرچه این بهترین نیست. بهترین گزینه، در صورت پانکراتیت، بهتر است از آماده سازی با توت های له شده یا آسیاب شده جلوگیری کنید.

آیا در صورت ابتلا به دیابت می توان مربای انگور فرنگی درست کرد؟

انگور فرنگی متعلق به محصولات رژیمی 100 گرم توت تازه حاوی 43 کیلو کالری و 12 گرم کربوهیدرات است. این توت تابستانیحاوی کروم است، عنصری که به لوزالمعده کمک می کند تا انسولین تولید کند، به عنوان مثال. انگور فرنگی در حد اعتدال برای بیماران دیابتی مفید است. با این حال، مربای انگور فرنگی با شکر حاوی 205 کیلو کالری است، چنین محصولی برای دیابت مناسب نیست. راه حلی وجود دارد: افرادی که از این بیماری رنج می برند می توانند با زایلیتول، سوربیتول یا شکر میوه مربا درست کنند. در روز نباید بیشتر از سه قاشق مرباخوری با شیرین کننده بخورید، زیرا... دوز روزانه زایلیتول - 40 گرم.

علاوه بر این گزینه، دستور العمل های زیادی برای مربای انگور فرنگی بدون شکر وجود دارد. به جای شکر، در این مورد انواع توت ها و میوه های دیگر، به عنوان مثال، توت، کیوی یا پرتقال اضافه می شود.

آیا مربای انگور فرنگی باعث حساسیت می شود؟

انگور فرنگی می تواند باعث آلرژی شود، به خصوص اگر بیش از حد مصرف شود. بیشتر اوقات، آلرژی در کودکان رخ می دهد، معمولاً به دلیل این واقعیت است که بدن کودک فاقد برخی آنزیم ها است، یا به این دلیل که پوشش دستگاه گوارش هنوز بسیار ظریف و قابل نفوذ است. اغلب اوقات یک کودک از این آلرژی بیشتر می شود.

آلرژی به توت ها می تواند علائم بسیار واضحی از تمام سیستم های بدن داشته باشد: سوزش در دهان، عطسه، بثورات پوستی، گرفتگی معده، حالت تهوع، حتی شوک آنافیلاکتیک. مربا کمتر باعث ایجاد حساسیت می شود، زیرا عملیات حرارتیتقریبا تمام آلرژن ها را از بین می برد. با این حال، اگر فردی به انواع توت های تازه حساسیت دارد، دسر انگور فرنگی باید به تدریج در دوزهای کوچک وارد منو شود.

مربای انگور فرنگی برای زنان باردار، مادران شیرده و کودکان

در تغذیه زن باردار، مادر شیرده و کودک کوچک همه چیز اهمیت دارد. مربای انگور فرنگی می تواند روحیه شما را تقویت کند، اما آیا خوردن آن واقعاً سالم است؟

آیا می توان در دوران بارداری مربای انگور فرنگی درست کرد؟

اگر سه ماهه اول بارداری در تابستان است، مادران باردار باید یک قاشق مرباخوری شیرین و ترش بخورند یا یک توت تازه بمکند. انگور فرنگی می تواند جایگزین لیمو برای مسمومیت شود. این واقعیت بیشتر از ضرر است که یک زن باردار به خود اجازه چنین درمان توت را می دهد.

انگور فرنگی اثر مدر دارد، بنابراین به مبارزه با ادم کمک می کند، که اغلب بر مادران باردار تأثیر می گذارد. چای با مربای انگور فرنگی قبل از خواب به سیستم عصبی لطیف زن باردار نظم می بخشد، زیرا... توت ها حاوی اسید آمینه ای هستند که در ایجاد سروتونین، هورمون شادی نقش دارد. علاوه بر این، انگور فرنگی و آماده سازی با آن به مبارزه با کم خونی، که همراهی مکرر بارداری است، کمک می کند، زیرا توت حاوی مقدار مشخصی آهن است.

تقریباً تمام داروها برای یک زن باردار منع مصرف دارند، بنابراین باید از تمام امکانات درمانی که طبیعت فراهم می کند استفاده کنید. به عنوان مثال، اگر علائم سرماخوردگی را احساس می کنید و گلویتان درد می کند، می توانید یک قاشق مرباخوری انگور فرنگی یا توت تازه بخورید. انگور فرنگی حاوی مقدار زیادی ویتامین C برای تقویت سیستم ایمنی است. همچنین دارای اثر ضد باکتریایی ملایم محلی است.

با این حال، دلایلی وجود دارد که یک زن باردار نباید در مصرف مربای "انگور شمالی" (که گاهی اوقات انگور فرنگی نامیده می شود) زیاده روی کند. اولاً، ترکیب دسر انگور فرنگی با آلو یا فرآورده های شیر تخمیر شده به دلیل خاصیت ملین می تواند باعث اسهال و نفخ شدید شود که در دوران بارداری نامطلوب است. برعکس، اگر مادر باردار یبوست داشته باشد، کمی مربای انگور فرنگی مفید خواهد بود. ثانیا، مربای انگور فرنگی دارای کالری بالایی است و مادر باردار باید وزن خود را کنترل کند. بهتر است بیش از 2-3 قاشق غذاخوری در روز نخورید یا دستور غذا را با درصد کمی شکر انتخاب کنید.

آیا می توان در دوران شیردهی مربای انگور فرنگی درست کرد؟

مربای خانگی بهتر از شیرینی های فروشگاهی برای یک خانم پرستار مناسب است. دسر انگور فرنگی می تواند فواید ملموسی برای بدن مادر و نوزاد داشته باشد. انگور فرنگی تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارد، متابولیسم را عادی می کند، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع یبوست کمک می کند.

با این حال، باید مربای انگور فرنگی را به تدریج و با احتیاط وارد رژیم غذایی کنید: باید با یک قاشق شروع کنید و مشاهده کنید که محصول جدید چگونه بر بدن کودک تأثیر می گذارد - توجه ویژهبه پوست و عملکرد دستگاه گوارش توجه کنید. واقعیت این است که انگور فرنگی گاهی اوقات باعث آلرژی می شود. و اگر کودک تمایل به یبوست ندارد، بلکه مدفوع شل است، بهتر است مادر برای مدتی از دسر انگور فرنگی صرف نظر کند.

آیا مربای انگور فرنگی برای کودکان مفید است؟

اگر می توان 2-3 انگور فرنگی تازه را برای آزمایش در 9-10 ماهگی به کودک ارائه داد، بهتر است با مربا شش ماه دیگر صبر کنید.

برای کودکان 1-3 سال هنجار روزانهگلوکز - تقریباً 40 گرم ، بنابراین مجاز است روزانه یک قاشق مرباخوری انگور فرنگی داده شود. وقتی برای اولین بار با شیرینی انگور فرنگی آشنا می شوید، نمی توانید محصولات جدید دیگری را معرفی کنید، زیرا شما باید دریابید که آیا کودک از دستگاه گوارش واکنش نشان می دهد یا آلرژی. اگرچه اگر بدن کودک به طور معمول توت های تازه را تحمل کند ، در مورد مربا نیز مشکلی وجود نخواهد داشت. باید در مورد اثر ملین "انگور شمالی" به یاد داشته باشید: اگر کودک مدفوع شل یا نفخ دارد، بهتر است از مربای انگور فرنگی خودداری کنید.

در 3 تا 4 سالگی می توانید با کودک خود چای را با مربا روی یک تکه نان یا پنکیک بنوشید. مربا باید در حد اعتدال مصرف شود، زیرا... یک غذای لذیذ خانگی به لطف کربوهیدرات های "کوتاه" برای کودک بی ضرر نیست، خلق و خوی کودک به سرعت بهبود می یابد، اما آنها به سرعت جذب می شوند و خلق و خوی کودک یا بدتر می شود یا او به خواب می رود. بهتر است کودک با نوشیدنی خود مربا میل کند زیرا... اگر بدن کم آب باشد، گلوکز متابولیسم را مختل می کند و آب را از بافت ها می گیرد. بهتر است با مقدار کمی شکر برای فرزندتان مربا درست کنید و در یخچال نگهداری کنید.