گربه ماهی - فواید و مضرات برای بدن. گربه ماهی: فواید و مضرات، خواص غذایی ماهی، دستور العمل ها

گربه ماهی یک ماهی بسیار خوشمزه است که فقط به این دلیل پخته نمی شود که آنها طرز پخت صحیح آن را نمی دانند. اگر مراحل آماده سازی ساده را رعایت نکنید، این غذای خوشمزه به فرنی تبدیل می شود.

برای جلوگیری از این امر، باید نکته اصلی را به خاطر بسپارید: گربه ماهی را نمی توان به همین شکل پخت. باید در خمیر، آرد، آرد سوخاری سرخ شود، در سس مایونز یا نوعی سس پخته شود. برای تثبیت شکل باید آن را به صورت نیمه آب شده بپزید و کاملاً آب شده سرخ کنید. به نظر می رسد ماهی بسیار مغذی و سالم است، بنابراین ظرف مناسبحتی حساس ترین افراد هم آن را دوست خواهند داشت.

گوشت گربه ماهی - خواص مفید

طعم گربه ماهی بسیار لطیف و کمی شیرین است که یادآور ماهی باس است. در عین حال، خواص مفید آن بسیار گسترده است. او اتفاقاً می شود محصول رژیمیزیرا محتوای کالری آن تقریباً 115 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است. این رقم بسته به روش پخت افزایش می یابد.

گربه ماهی حاوی اسیدهای مفیدی است که کلسترول غیر ضروری را از بدن دفع می کند. این به ترمیم سریع رگ های خونی و جلوگیری از بیماری های بیشتر مرتبط با سیستم قلبی عروقی کمک می کند.

به طور کلی گربه ماهی برای افرادی که چنین بیماری هایی دارند بسیار توصیه می شود. همچنین حاوی منیزیم و ویتامین PP است که مسئول تقویت عضله قلب، گشاد کردن عروق خونی، بهبود گردش خون و تامین اکسیژن در سراسر بدن هستند. و به دلیل داشتن پروتئین بالا، مصرف ماهی به ورزشکاران توصیه می شود.

اگر در مورد تعادل آب و نمک صحبت کنیم، گربه ماهی به دلیل کلر موجود در آن، آن را عادی می کند. گوگرد موجود در ماهی فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد و پتاسیم تورم را در بدن کاهش می دهد و فشار خون را بازیابی می کند. فسفر و پتاسیم باعث تقویت بافت استخوانی می شود.

بهترین روش پخت ماهی چیست؟

گوشت گربه ماهی برای آماتورها مناسب است غذاهای ماهیو برای کوچولوها ماهی تقریبا هیچ استخوانی ندارد. آشپزها با استفاده از این گوشت به دستور العمل های زیادی دسترسی دارند. چرا بسیاری از مردم از "فرنی" ماهی که به جای یک استیک آبدار می شود شکایت دارند؟ تمام مشکل در طرز تهیه است. گربه ماهی بسیار شل است و قبل از پختن باید به درستی پردازش شود.

برای خورش یا سرخ کردن از خمیر استفاده کنید یا ماهی را در آب نمک از قبل بجوشانید. به این ترتیب دست نخورده باقی می ماند و خواص مفید خود را از دست نمی دهد.

این واقعیت را فراموش نکنید که هر روغنی باعث افزایش محتوای چربی محصول می شود. بنابراین، گربه ماهی سرخ کردنی برای کسانی مناسب است که بر تعداد کالری غذا نظارت نمی کنند. برای اطمینان از اینکه ماهی خوشمزه می شود و با روغن چکه اشباع نمی شود، باید آن را در ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده است قرار دهید.

لذیذترین گربه ماهی را پخته شده روی گریل، بخارپز و در فر می دانند، اگرچه اغلب به صورت دودی مصرف می شود. برای کودکان و کسانی که رژیم دارند، کتلت و سوپ بخارپز توصیه می شود. دوستداران ماهی از استیک گربه ماهی و همچنین گربه ماهی پخته شده در فویل قدردانی می کنند. همه غلات و سبزیجات برای تزئین مناسب هستند، اما بیشتر از همه - فلفل دلمه ایو سیب زمینی

کتلت سرخ شده و بخارپز

درست کردن کتلت گربه ماهی آسان و ساده و از همه مهمتر خوشمزه است. برای این شما نیاز خواهید داشت:

• گوشت ماهی 0.5 کیلوگرم؛
• یک عدد پیاز؛
• دو قاشق غذاخوری سمولینا (40-50 گرم)؛
• نصف فنجان شیر؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• کمی روغن آفتابگردان؛
• پودرهای سوخاری؛
• شوید برای دوستداران و ادویه جات ترشی جات به صلاحدید شما.

آماده سازی:

1. فیله گربه ماهی و شوید (اختیاری)، پیاز ریز رنده شده و تخم مرغ را در مخلوط کن بریزید. به جای بلغور، می توانید از نان استفاده کنید؛ دستور العمل های مختلف مواد مختلفی را تولید می کنند. شما همچنین باید شیر، نمک و فلفل را اضافه کنید.
2. همه را هم بزنید و هم بزنید تا یک جرم به دست آید. به مایع اضافیروی تابه پخش نمی شود (یا در یک دیگ دوبل، اگر کتلت ها بخارپز شوند)، باید مخلوط را به مدت 40 دقیقه بگذارید. آرد سمولیناهمه چیز غیر ضروری را جذب می کند.
3. پس از این، از گوشت چرخ کرده به دست آمده، کتلت هایی به شکل دلخواه درست می شود. اینها می توانند قلب ها، لبخندها و معمولی ترین "تکه های گرد" باشند.
4. قالب های تمام شده را در آرد سوخاری بغلتانید.
5. در ماهیتابه، گربه ماهی از دو طرف سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود.

آماده! کتلت های خوشمزهگوشت گربه ماهی را می توان سرو کرد. می توانید یک غذای جانبی انتخاب کنید خورشت سبزی, سیب زمینی سرخ شدهیا به سادگی با خامه ترش سرو کنید.

دستور تهیه استیک گربه ماهی

استیک گربه ماهی یک غذای بسیار فانتزی است. اگر یکی از تفاوت های ظریف را فراموش کردید، می توانید با تکه های گوشت ماهی فرو ریخته شوید. برای شروع به مواد ساده نیاز دارید:

• نمک؛
• ارد؛
• روغن؛
• استیک گربه ماهی.

آماده سازی:

1. ماهی به شدت منجمد یک گزینه نیست. باید حدود ¾ به آن زمان داده شود تا ذوب شود، سپس نمک سخاوتمندانه و مرینیت شود. در عرض نیم ساعت می توانید ماهی را فراموش کنید.
2. مورد بعدی آرد است. هنگامی که گربه ماهی مرینیت شد، باید به خوبی با آرد پوشانده شود. راز کوچک: برای جلوگیری از سوختن آن، باید ماهی را قبل از قرار دادن در ماهیتابه، کمی خرد کنید. به این ترتیب آرد باقیمانده به صورت گلوله در نمی آید.
3. تابه را تا حد امکان داغ کنید؛
4. روغن را در ماهیتابه داغ بریزید و صبر کنید تا گرم شود.
5. شما باید سرخ کنید تا یک پوسته طلایی ظاهر شود. با درپوش نپوشانید! این فقط اوضاع را بدتر می کند. بعد از سرخ شدن، ماهیتابه را برای چند دقیقه کنار بگذارید. ماهی به حالت مطلوب می رسد و شلی باقی مانده را از دست می دهد.

گربه ماهی بخارپز با سبزیجات

گربه ماهی - بسیار ماهی سالمو اگر درست تهیه شود کم کالری گزینه خوبیه- بخارپز و سبزیجات برای تزئین. آنچه شما به عنوان مواد لازم دارید:

• هر سبزی دلخواه شما

آماده سازی:

1. ماهی را کاملاً آب کنید، نمک اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
2. پس از گذشت زمان، گربه ماهی باید با آب شسته و خشک شود.
3. ماهی روی گریل بالا قرار می گیرد و سبزیجات انتخاب شده در زیر قرار می گیرند.
4. می توانید قبل از پختن گربه ماهی، بخارپز را به مدت 20 تا 25 دقیقه روشن بگذارید.

در این بین ماهی در حال تبدیل شدن به یک غذای خوشمزه است، می توانید سس سفید تهیه کنید. مواد لازم برای سس:

• ارد؛
• خامه کم چرب؛
• نمک؛
• فلفل و ادویه جات ترشی جات؛
• برگ بو.

آماده سازی:

1. آرد در روغن سرخ می شود و سپس تمام مواد اضافه می شود.
2. هم بزنید تا مایع کمی غلیظ شود.
3. اگر اصلا غلیظ نشد می توانید آرد اضافه کنید. اگر برعکس شد خامه را اضافه کنید. نکته مهم: این سس به مرور زمان غلیظ می شود، بنابراین تهیه آن درست قبل از سرو ایده آل است. پختن به طور متوسط ​​5-7 دقیقه طول می کشد.

پس از پخت، گربه ماهی را به مدت 2-3 دقیقه بگذارید و با احتیاط آن را در بشقاب قرار دهید. می توانید سس آماده شده را روی آن ریخته و برای تزیین یک شاخه جعفری اضافه کرده و سرو کنید.

ماهی پلو خوشمزه

پلو به سیری و طعم آن معروف است. اما هیچ کس انتخاب گوشت را محدود نکرد. به جای گوشت بره معمولی، می توانید از فیله گربه ماهی استفاده کنید و تمام تلاش خود را انجام دهید تا مطمئن شوید که آب آن کاملا جذب برنج می شود.

بنابراین، آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• گربه ماهی 1 کیلوگرم؛
• برنج 1 پیمانه؛
• یک یا دو پیاز؛
• همان مقدار هویج؛
• ادویه جات ترشی جات و گوشت سبزیجات.

آماده سازی:

1. نیازی به یخ زدایی کامل فیله نیست. باید کمی ذوب شود، اما نرم نباشد.
2. پس از یخ زدایی، گوشت را بشویید و به مکعب هایی به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید.
3. برنج را آبکشی کرده و در آبکش بریزید تا آبکش شود.
4. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید؛
5. هویج را رنده کنید؛
6. پیاز و هویج را با هم سرخ کنید. مهم: ابتدا پیاز را چند دقیقه تفت می دهیم و پس از آن هویج را به آن اضافه می کنیم.
7. پس از آماده شدن سبزیجات، برنج شسته شده را اضافه کنید. این کار به گونه ای انجام می شود که شکننده باشد.
8. بعد از چند دقیقه می‌توانید مایه را به قابلمه مورد نظر منتقل کنید یا اگر حجمش اجازه می‌دهد در ماهیتابه به پخت ادامه دهید. 1.5 فنجان آب اضافه کنید؛
9. نیازی به اضافه کردن آب بیشتر نیست: گربه ماهی با آب اشباع شده است. اگر مایع بیشتری اضافه کنید، نه یک پلو اشتها آور، بلکه دوغاب می گیرید.
10. فقط کافی است بعد از اضافه کردن آب، محتویات ظرف را یک بار هم بزنید. این شکل را حفظ می کند.
11. پس از هم زدن، می توانید گربه ماهی و ادویه ها را اضافه کنید.
12. درب را می توان بسته و حرارت را کاهش داد.
13. آماده سازی بیشتر به نوع برنج بستگی دارد، اما جرم باید حدود 20 دقیقه بجوشد.
14. پس از اتمام پخت، پلو را مخلوط کرده و سرو می کنند.

اگر در فویل در فر بپزید

برای کسانی که دوست دارند در فر بپزند، گربه ماهی نیز می تواند خوشمزه باشد. نکته اصلی که باید به خاطر داشته باشید این است که باید گوشت را طوری آماده کنید که شکل و طعم خود را حفظ کند. برای تهیه شما نیاز دارید:

• فیله 0.5-0.6 کیلوگرم؛
• دو عدد پیاز؛
• سس مایونز؛
• آب لیمو (یک قاشق غذاخوری در هر چشم)؛
• پودرهای سوخاری.

آماده سازی:

1. فیله را بشویید و خشک کنید، نمک، فلفل و آب اضافه کنید آب لیموو نیم ساعت بگذارید.
2. ظرف پخت را آماده کنید. حلقه های پیاز (نیم) را در کف فویل قرار دهید و گربه ماهی مرین شده را در بالا قرار دهید.
3. از نصف دیگر پیاز برای پوشاندن قسمت بالای ماهی استفاده کنید.
4. در بالا همه چیز با سس مایونز پوشانده شده است (می توانید از خامه ترش استفاده کنید) و با پودر سوخاری پاشیده می شود.
5. روی آن را با فویل نپوشانید، این برای حفظ آبمیوه است.
6. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، تا نیم ساعت (بسته به فر) بپزید.

اشتها آور ترین و پرخاصیت ترین سوپ

برای تهیه سوپ ماهی شما نه تنها به گربه ماهی، بلکه همچنین نیاز دارید ماهی سفیدبرای آبگوشت اما بقیه غذا به لطف گربه ماهی رضایت بخش است. بر اساس مواد تشکیل دهنده:

آماده سازی:

1. پوست و استخوان را از ماهی جدا کنید.
2. کرفس، برگ بو، فلفل، ماهی را به ماهیتابه اضافه کنید و روی آن بریزید آب سرد.
3. کف اول آبکش شده سپس حداقل نیم ساعت بپزد.
4. پیاز را از وسط نصف کنید، هویج ها را پوست بگیرید یا کاملا بشویید، سپس در ماهیتابه خشک از دو طرف سرخ کنید. باید کمی بسوزد.
5. وقتی آبگوشت آماده شد، سبزیجات سرخ شده را به آن اضافه کنید.
6. پس از جوشاندن، صاف کنید، همه چیزهایی را که قبلاً بود بردارید - دیگر نیازی نخواهد بود.
7. نکته ظریف: برای شفاف شدن آبگوشت، باید یک تخم مرغ زده شده را داخل آن بریزید، هم بزنید و با یک قاشق شکاف بردارید.
8. آبگوشت را روی آتش بگذارید، سیب زمینی های کوچک را داخل آن بریزید.
9. زعفران را در الکل یا ودکا خیس کنید، سپس فشار دهید، خارج کنید و به همان مقدار آب به مایع اضافه کنید. شما نباید بیش از 50-60 میلی لیتر دریافت کنید. همه اینها را داخل آبگوشت بریزید.
10. یک پیاز دیگر و تره فرنگی را سرخ کنید سپس کل جرم را به آب گوشت اضافه کنید (حدود 10 دقیقه بعد از اضافه کردن سیب زمینی).
11. فیله های ماهی باقی مانده را خرد کرده و به آب گوشت اضافه کنید.
12. برش جگر ماهی در قطعات بزرگو بعد از 10 دقیقه آن را نیز اضافه کنید. می توانید با شوید بپاشید.
13. می توانید نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید، برای تزئین - لیمو.

گربه ماهی شگفت انگیز در سس خامه ای

دستور العمل های معمولی حتی با این کار می توانند خسته کننده شوند ماهی خوشمزهمثل گربه ماهی در این مورد، می توانید به اصل متوسل شوید - ماهی را در آن بپزید سس خامه ای. به نظر اصلی نمی رسد، اما طعم آن ظریف و بسیار غیر معمول خواهد بود. آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• گربه ماهی 0.5 کیلوگرم؛
• خامه 800 میلی لیتر؛
• لیتر آب ماهی؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• جلبک دریایی نوری;
• روغن آفتابگردان.

آماده سازی:

1. گربه ماهی را تکه تکه کرده و در آن خیس می کنند آب سرد(2-3 قاشق غذاخوری نمک در هر لیتر آب).
2. به یک ماهیتابه عمیق نیاز دارید. خامه را داخل آن بریزید.
3. به نصف کاهش دهید و آب ماهی را اضافه کنید، جلبک دریایی را داخل آن بریزید.
4. سس تقریبا آماده است، کافی است آن را با مخلوط کن هم بزنید.
5. گربه ماهی را از ماریناد خارج کنید، سپس روی حرارت زیاد سرخ کنید تا نیم پز شود.
6. گربه ماهی و نیمی از سس را در یک ظرف پخت بریزید. می توانید پیاز را کف قالب قرار دهید.
7. بعد از 10-15 دقیقه ظرف آماده است. سس باقی مانده را روی آن بریزید و سرو کنید.

گربه ماهی در خمیر با پوسته طلایی

اگر گربه ماهی را بدون آماده سازی سرخ کنید، مانند فرنی و همچنین بسیار چرب می شود.

رازهای متعددی برای تشکیل قطعات منظم و از بین بردن چربی اضافی وجود دارد. به چه موادی نیاز خواهید داشت:

• گربه ماهی 0.5 کیلوگرم؛
• نصف لیمو؛
• فلفل قرمز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن برای سرخ کردن.

برای خمیر شما نیاز دارید:

• ارد؛
• تخم مرغ؛
• ودکا (50 گرم کافی است)؛
• نصف لیوان آب

آماده سازی:

1. ماهی را تمیز کنید: گوشت را از استخوان جدا کنید، به قطعات کوچک برش دهید.
2. با نمک، فلفل و آبلیمو مزه دار کنید. به مدت 20 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.
3. حالا خمیر: سفیده را از زرده جدا کنید و سفیده را بزنید.
4. زرده، آرد، ودکا و آب را مخلوط کنید، نمک و یک قاشق روغن آفتابگردان را اضافه کنید.
5. مخلوط سفیده تخم مرغ زده شده را با دقت داخل مخلوط خمیر بریزید. از لبه به مرکز آن را هم بزنید تا حباب های هوای موجود در پروتئین تا حد امکان کمتر بترکند.
6. گربه ماهی را در خمیر آماده شده فرو کنید و در ماهیتابه گرم شده با روغن قرار دهید.
7. هر تکه را از دو طرف سرخ کنید.
8. روی دستمال بگذارید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

آماده! نوش جان!

ما یک دستورالعمل ویدیویی ساده برای گربه ماهی سرخ شده در آرد سوخاری را به شما ارائه می دهیم:

در خاتمه، باید گفت که تنوع بی شماری در تهیه گربه ماهی وجود دارد، اما هر کدام از آنها بر اساس دستور العمل های اولیه است. پخت در فر، سوپ ماهی سرخ شده در خمیر، استیک، کتلت و پلو. این دستور العمل ها استاندارد هستند، اما می توان آنها را با ادویه ها یا روش های مختلف پخت تکمیل کرد.

همه جا از ماریناد استاندارد استفاده می شود: نمک، فلفل (در برخی نسخه ها، آب لیمو اضافه کنید) و نیم ساعت بگذارید. این مراحل اجباری برای تهیه خوشمزه و گربه ماهی سالم. برای یک غذای جانبی، بهتر است از سبزیجات به گونه ای استفاده کنید که تا حد امکان از محتوای چربی جلوگیری شود - خود ماهی بسیار سیر کننده است و ممکن است غذای جانبی غیر ضروری به نظر برسد.

در تماس با

انسان فقط به گوشت سیر نمی شود. گاهی بدن به ماهی نیاز دارد. اکنون چنان تنوعی در قفسه ها وجود دارد که سرگیجه آور است. در میان انواع مختلف می توانید گربه ماهی را نیز پیدا کنید. آیا ارزش توجه دارد و چگونه آن را درست تهیه کنیم؟ بیایید در این مقاله به آن نگاه کنیم.

چه نوع ماهی

گربه ماهی- بزرگ ماهی درندهسرد دریاهای شمال. طول آنها بیش از 2 متر و وزن آنها حدود 30 کیلوگرم است. چهار نوع وجود دارد:

آیا می دانستید؟این ماهی ها به دلیلی نام خود را گرفتند. دندان‌های بزرگ، ترسناک و سگ‌مانند به آن‌ها این امکان را می‌دهد که بدون زحمت پوسته‌های صدف را بجوند.

گوشت این ماهیسفید، نرم و لطیف، بسیار آبدار، استخوان های کمی در آن وجود دارد، بزرگ هستند و به راحتی جدا می شوند.

مطالعه ترکیب

گوشت گربه ماهی بسیار سالم است زیرا حاوی مقدار زیادی پتاسیم، فسفر و همچنین ویتامین ها و اسیدهای اشباع شده است.

ویتامین

مواد معدنی

گوشت بسیار غنی است (در هر 100 گرم) از عناصری مانند:

• - 180 میلی گرم؛
• - 335 میلی گرم؛
• - 100 میلی گرم؛
• - 165 میلی گرم؛
• - 35 میلی گرم؛
• - 30 میلی گرم.

ارزش غذایی و محتوای کالری

محتوای کالری گوشت 126 کیلو کالری در 100 گرم است که پروتئین ها تقریباً 78 کیلو کالری و چربی ها 48 کیلو کالری هستند.

آیا گربه ماهی سالم است؟

گوشت گربه ماهی قطعا یک محصول سالم برای بدن است.. سرشار از پروتئین آسان هضم است، بنابراین می توان آن را در طول رژیم مصرف کرد و همچنین برای ورزشکاران مناسب است. حاوی بسیاری از اسیدهای چرب ضروری است که به سختی از سایر غذاها به دست می آیند.

تاثیر بسیار خوبی روی عملکرد غده تیروئید, بنابراین، اگر در این زمینه مشکل دارید، این ماهی را بدون نقص در برنامه غذایی خود قرار دهید. این محصول همچنین تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی، ایمنی و استخوان های انسان دارد.

آیا می دانستید؟ گربه ماهی دائماً ساکنان پوست سخت آب ها را می خورد. و برای اینکه از سایش دندان ها رنج نبرد، هر سال آنها را به طور کامل تغییر می دهد.

نحوه انتخاب محصول تازه مناسب

برای جلوگیری از خرید گوشت گندیده باید به علائم زیر توجه کنید:

• چشم ها- نباید ابری باشد. رنگ طبیعی آبی مایل به خاکستری است.
• گوشت- کشسان. اگر کمی با انگشت خود فشار دهید، به سرعت شکل خود را باز می گرداند.
• اگر ماهی منجمد (در پوسته یخی) مصرف می کنید، به آن توجه کنید یخ. بیش از حد شفاف نشانه یخ زدن مجدد است که به معنای نگهداری نامناسب است. همچنین ناخالصی های خون یا سایر مواد (لکه، نقطه، لکه در لایه یخ) غیرقابل قبول است. این نوع ماهی ارزش مصرف ندارد.

پس از خرید، باید قوانین ذخیره سازی را نیز رعایت کنید:

• ماهی منجمد باید به سرعت به فریزر فرستاده شود (می تواند چند ماه در آنجا بماند).
• تازه - در سردترین (پایین) قفسه یخچال (نه بیش از 1-2 روز) نگهداری کنید.

به تدریج در ظرفی با آب سرد یخ زدایی کنید. یخ زدایی در مایکروویو به طور قابل توجهی روند را تسریع می کند، اما ساختار گوشت را خراب می کند.

طرز تهیه گربه ماهی خوشمزه

گربه ماهی به عنوان یک غذای جداگانه خوب است،و در ترکیب با سبزیجات (به ویژه سیب زمینی)، گیاهان و غلات. می توانید از آن برای تهیه کوفته، کتلت، سوپ ماهی استفاده کنید (یک سوپ کمی شیرین دریافت خواهید کرد)، از آن به عنوان پرکننده برای پای و یک ماده برای سالاد استفاده کنید. گربه ماهی دودی، شور، سرخ شده، آب پز، خورش، بخارپز می شود. هر نوعی حرارت درمانیکاملاً به او می آید و جنبه های خاصی از سلیقه را نشان می دهد. بیایید چند نمونه از دستور العمل های نسبتا ساده، اما در عین حال بسیار موفق را ارائه دهیم.

مهم! گوشت گربه ماهی هنگام پخته شدن متلاشی می شود. برای جلوگیری از این اتفاق قبل از سرخ کردن باید کمی در آب نمک بجوشد. همچنین نباید فیله را بدون خمیر سرخ کنید.

دستور پخت ماهی سرخ شده

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• حدود 1 کیلوگرم ماهی؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو؛
• چاشنی ماهی؛
• 0.5 قاشق غذاخوری ارد؛
• همان مقدار آرد سوخاری؛
• روغن سبزیجات.

وقتی همه چیز لازم دارید، می توانید شروع به آماده سازی کنید:

• یک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، کمی نمک اضافه کنید، با همزن بزنید.
• ما ماهی را به استیک برش می دهیم (یا استیک های آماده را می گیریم) - لاشه روده شده را از طول به قطعات مساوی برش می دهیم ، آنها را کاملاً بشویید.
• سپس هر قطعه را به چهار قسمت مساوی برش می دهیم (اگر یک ماهی بزرگ ندارید، بلکه چندین ماهی کوچک دارید، لازم نیست آن را برش دهید).
• قطعات حاصل را با آب لیمو درمان کنید.
• ماهی را با تخم مرغ در یک کاسه بریزید ، کاملاً مخلوط کنید تا تخم مرغ کاملاً گوشت را بپوشاند.
• چاشنی را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید، بگذارید نیم ساعت دم بکشد.
• سپس تخم مرغ دوم را در یک کاسه جداگانه بزنید.
• ماریناد اضافی را از کاسه با ماهی تخلیه کنید.
• آرد و کراکر باید در صفحات جداگانه ریخته شود.
• با استفاده از انبر، هر تکه گربه ماهی را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری بغلتانید.
• قطعات استخوانی را روی تخته قرار دهید.
• ماهیتابه را آماده کنید - 0.5 سانتی متر روغن بریزید و روی آتش بگذارید، صبر کنید تا خوب گرم شود.
• ماهی را بگذارید، روی حرارت متوسط، از هر دو طرف سرخ کنید، تا قهوه ای طلایی شود.
• تکه های تمام شده را روی کاغذ/دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی خارج شود.

قابل سرو می باشد.

دستور پخت در فر

شما به مجموعه ای از محصولات زیر نیاز دارید:

• حدود 700 گرم گربه ماهی؛
• نصف لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سس سویا؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 هویج؛
• نصف فلفل چیلی؛
• روغن سبزیجات؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• جعفری (یا سبزیجات دیگر).

به مقداری فویل غذا هم نیاز داریم.

ترتیب پخت و پز به شرح زیر است:

• ماهی تمیز شده را با آب لیمو و سس سویا به قطعات بریزید.
• پیاز و گوجه فرنگی را به حلقه های نیمه خرد کنید؛
• سه هویج روی یک رنده؛
• فلفل چیلی را به حلقه برش دهید ، دانه ها را از آن جدا کنید.
• یک ورق پخت را با فویل بپوشانید؛
• کف را با روغن نباتی چرب کنید؛
• پیاز و هویج را در لایه های مساوی بریزید.
• ماهی را دراز کنید؛
• مقدار کمی سس سویا را روی آن بریزید.
• فلفل؛
• گوجه فرنگی و فلفل چیلی را در بالا قرار دهید؛
• روغن با خامه ترش؛
• به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180+ درجه سانتیگراد قرار دهید.

با تکه های لیمو، جعفری یا پیازچه سرو کنید.

مهم! گوجه فرنگی مورد نیاز است تا گوشت گربه ماهی الاستیک باقی بماند و پخش نشود. اگر دستور غذا برای آنها فراهم نیست، می توانید گوشت را از قبل در آب با نمک خیس کنید (یک قاشق غذاخوری نمک برای چهار لیوان آب کافی است).

آیا ضرری دارد: چه کسی نباید گربه ماهی بخورد؟

دلیل اصلی اجتناب از گربه ماهی است- آلرژی به ماهی به خصوص ماهی های دریایی. همچنین خوردن زیاد و مکرر آن توصیه نمی شود، زیرا محتوای بالای مواد معدنی می تواند منجر به مصرف بیش از حد در بدن شود.

نکته دیگری که باید در نظر گرفت شوری است. افراد مستعد ادم و همچنین کسانی که مشکلات کلیوی دارند باید با احتیاط گربه ماهی مصرف کنند.

ماهی مفیدتر

گونه ها ماهی خوراکیخیلی زیاد. برای تنوع، می توانید چیز جدیدی را امتحان کنید. یا دستور العمل ها را آزمایش کنید. در هر صورت از کنار نامزدهای زیر عبور نکنید.

ماهی کپور صلیبی

ماهی بسیار رایجدر دریاچه ها و رودخانه های دشت زندگی می کند؛ در زمستان می تواند به خواب زمستانی بپردازد. در میان ماهیگیران آماتور محبوب است، زیرا صید ماهی کپور به طعمه یا ابزار خاصی نیاز ندارد. گوشت خوشمزه، لطیف، اما بسیار استخوانی است (بسیاری از استخوان های کوچک).

ماهی سالمون چم

ماهی قرمز،زندگی در اقیانوس آرام، اما تخم ریزی در رودخانه ها. تا شش سال عمر می کند، حداکثر تا یک متر رشد می کند، تخم های بسیار بزرگی می گذارد و پس از تخم ریزی می میرد. گوشت ماهی قزل آلا بسیار خوشمزه و حاوی مقدار زیادی فلوراید است.

ماهی بسیار رایج استدر رودخانه ها و دریاچه ها یافت می شود و همچنین به راحتی در مزارع پرورش ماهی خاص پرورش داده می شود. گوشت کپور استخوانی است، اما کالری زیادی ندارد.

همانطور که می بینید، حتی از ماهی های ارزان قیمت نیز می توانید بسیار پخته کنید غذاهای خوشمزهبنابراین، اگر روی میز ماهی قزل آلا یا ماهیان خاویاری وجود نداشته باشد، نیازی به ناراحتی نیست. گربه ماهی بخرید و از آن غذاهای خوشمزه و مهمتر از همه سالم بپزید!

سود ماهی دریاییبرای بدن انسانغیر قابل انکار. و طعم و تنوع غذاهای تهیه شده از گوشت آن شایسته تحسین خاص است! یکی از ساکنان دریاها که شایسته توجه ماست گربه ماهی است. فواید و مضرات این ماهی را باید برای همه کسانی که قصد خرید آن به فروشگاه و طبخ آن با گربه ماهی را دارند بدانند. نقش رهبریغذاهای دلچسب و اصلی

گربه ماهی یا "گرگ دریایی" - این چه نوع ماهی است؟

این ساکن اعماق دریانماینده راسته Perciformes است. عکس گربه ماهی چشمگیر است. با بدن قدرتمندی که به 1-1.5 متر می رسد، وزن بیش از 30 کیلوگرم، پوست ضخیم و مقیاس های کوچک متمایز می شود. یکی دیگر از ویژگی هایی که این نام را توضیح می دهد، دندان های قدرتمندی است که سالانه تجدید می شوند.

« گرگ دریایی» در عمق 600 متری، در آب تمیز، که تولید گوشت عاری از هرگونه ناخالصی مضر را تضمین می کند.

ارزش غذایی گربه ماهی

ماهی یکی از اجزای ضروری بسیاری از رژیم های غذایی است. حداقل محتوای چربی در ترکیب با پروتئین ها و مجموعه کاملی از ویتامین ها و عناصر میکروبی ارزش غذایی و سهولت جذب فوق العاده برای آن فراهم می کند. علاوه بر این، بر خلاف ماهی های رودخانه ای، ماهی های دریایی به کرم ها آلوده نیستند.

به لطف چنین ویژگی های ماهی به نام گربه ماهی، فواید و مضرات این محصول هر ساله مورد توجه همه قرار می گیرد. تعداد بزرگترمتخصصان در این زمینه تغذیه مناسبو رژیم غذایی 100 گرم گوشت آن حاوی حدود 120-126 کیلو کالری، 19.6 گرم پروتئین، 5.3 گرم چربی و صفر کربوهیدرات است. چنین ویژگی هایی استفاده از گربه ماهی را به عنوان جزئی از هر رژیم غذایی بدون کربوهیدرات ممکن می سازد.

از سوی دیگر، به گفته متخصصان تغذیه، این ماهی به دلیل ارزش غذایی بالا باید با احتیاط وارد رژیم غذایی افرادی شود که سعی در کاهش وزن دارند. در چنین مواردی از گوشت گربه ماهی عمدتا آب پز یا بخارپز استفاده می شود. اما کاملاً خود را به عنوان بخشی از رژیم غذایی ورزشکاران و سایر افرادی که روز به روز حداکثر تحمل می کنند توجیه می کند. تمرین فیزیکی. گوشت گربه ماهی با هضم آسان انرژی لازم برای عملکرد کامل بدن را تامین می کند.

فواید گربه ماهی برای سلامتی انسان

اگر ماهی به نام گربه ماهی خریداری می کنید، باید فواید و مضرات این محصول برای شما مشخص باشد. گوشت آن حاوی مواد زیر است:

• ویتامین های A، B12، E و D؛
• ریبوفلاوین، لیزین، تیامین، پیریدوکسین؛
• اسیدها: گلوتامیک، پانتوتنیک، آسپارتیک، نیکوتین.
• مواد معدنی و عناصر کمیاب؛
• اسید چربامگا 3.

گوگرد فعالیت فرآیندهای متابولیک را تضمین می کند، کلر عادی سازی تعادل آب و نمک را تضمین می کند. پتاسیم به خلاص شدن از شر پف، تغییرات کمک می کند فشار خون. علاوه بر این، در ترکیب با منیزیم، عملکرد کامل را بازیابی می کند سیستم قلبی عروقی. کلسیم و فسفر تقویت بافت استخوانی را تضمین می کند و ویتامین PP خون رسانی را بهبود می بخشد اعضای داخلی. این فرآیند به دلیل گشاد شدن رگ های خونی رخ می دهد. و ویتامین D لخته شدن خون بهینه، عملکرد طبیعی سیستم عصبی و قلب را تضمین می کند.

گوشت گربه ماهی باید رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری های زیر را غنی کند:

• اختلالات غده تیروئید؛
• بی ثباتی فرآیندهای متابولیک؛
• اختلالات در دستگاه گوارش؛
• فشار خون؛
• بیماری های ایسکمیک قلب و دیگران.

آیا گربه ماهی می تواند مضر باشد؟

مانند هر محصول دیگری، "گرگ دریایی" تنها زمانی مفید است که انتخاب درست، تهیه و مصرف مناسب در مقادیر معقول. با گنجاندن این ماهی در منوی غذایی خود، به خصوص در مقادیر نامحدود، در خطر مسمومیت قرار می گیرید.

اگر به غذاهای دریایی حساسیت دارید یا نسبت به گربه ماهی حساسیت فردی دارید، باید آن را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید.

قوانین انتخاب

گربه ماهی را می توان با سر یا بدون سر فروخت. در حالت اول باید به چشم ماهی توجه کرد. یک "نمونه" تازه یک عنبیه بدون ابر و براق خواهد داشت.

اگر لاشه یا فیله بدون سر به شما پیشنهاد می شود، به آرامی روی آن فشار دهید - گوشت تازه الاستیک است، بلافاصله شکل قبلی خود را باز می گرداند. سایه آن باید روشن باشد.

هنگام خرید گرگ دریایی منجمد، از تکه های گوشت با کریستال های یخ زیاد خودداری کنید. این علامت نشان دهنده یخ زدایی و انجماد مکرر محصول است. سودمندی آن بسیار مشکوک است.

پس از خرید ماهی تازه، می توانید آن را در یخچال، زیر فریزر، حداکثر به مدت 1 تا 2 روز نگهداری کنید. مدت زمان ماندگاری فیله منجمد 2 ماه است.

استفاده از "گرگ دریایی" در آشپزی

اگر گربه ماهی در اختیار دارید، چگونه این محصول را تهیه کنید؟ انتخاب را می توان به سلیقه شما انجام داد. از هر روش عملیات حرارتی استفاده کنید: سرخ کردن، جوشاندن، خورش، با استفاده از گریل و دیگ دوبل.

گربه ماهی را می توان بدون "همراهان" سرو کرد یا در غذاهای ترکیبی - سوپ ماهی از چندین نوع ماهی، سالاد و غذاهای دیگر گنجانید. طعم لطیف و شیرین "گرگ دریایی" ترکیبی بهینه با سبزیجات، غلات و خمیر را تضمین می کند.

دستور العمل های گربه ماهی

گربه ماهی سرخ شده

این یکی از ساده ترین راه ها برای استفاده از گربه ماهی است. به سادگی فیله را به قطعات بزرگ برش دهید و کمی آن را در آب نمک بجوشانید. سپس ماهی را در آرد بغلتانید و در حرارت گرم سرخ کنید روغن آفتابگردانتا قهوه ای طلایی شود. با این آماده سازی، قطعات خاصیت ارتجاعی و شادابی خود را حفظ می کنند.

گربه ماهی با کلم، کرفس و سس میسو

عناصر:

• 200 گرم فیله گربه ماهی؛
• 150 گرم کلم سفید؛
• 115 گرم سس سویا؛
• هر کدام 10 گرم روغن زیتون و سبز؛
• 100 گرم آب آناناس، عسل، شکر؛
• رب کرفس و میسو هر کدام 50 گرم.

آماده سازی:

1. اگر به این غذا بسنده کنید، گربه ماهی خوش طعم و آبدار در اختیار شما قرار می گیرد که محتوای کالری آن کم می ماند و ارزش غذایی- بیشترین.
2. برای تهیه سس میسو، عسل، آب میوه، سس سویا، شکر و خمیر میسو را با هم ترکیب کنید. این محصولات را در یک قابلمه ذوب کنید و مدام هم بزنید. بعد از 10 دقیقه سس آماده است. از آن برای مرینیت کردن فیله ماهی استفاده کنید.
3. بعد از یک ساعت آن را روی سینی فر با کاغذ روغنی قرار دهید و با دمای 180 درجه حدود 12 دقیقه بپزید.
4. سس سویا را به کلم سرخ شده اضافه کنید. این سبزی را روی حرارت ملایم با درب بپزید تا آماده شود. سپس آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی خوشمزه شود.
5. روغن سبز از هم زدن روغن زیتون با افزودن نمک و جعفری خرد شده به دست می آید. برای این منظور از مخلوط کن استفاده کنید.

خوب، پوره کرفس به این صورت تهیه می شود:

• ریشه آماده شده به قطعات بریده می شود.
• سرخ شده در روغن زیتون؛
• خورش با 300 گرم آب و کمی نمک؛
• در کاسه مخلوط کن بزنید.

هنگام سرو، پوره کرفس، کمی کره سبز و فیله ماهی پخته شده با کلم سرخ شده روی یک ظرف تقسیم شده قرار می گیرد.

گربه ماهی در رژیم غذایی هموطنان ما به اندازه برخی دیگر از اقوام دریایی آن ماهی رایج نیست. اما این بدان معنا نیست که "گرگ دریایی" بدتر است - فقط باید بدانید که چگونه آن را انتخاب و آماده کنید. دانش در این موارد تضمین می کند که غذاهای گربه ماهی طعم فوق العاده ای دارند. خب طبیعت خودش مراقبت کرد که با وقف گوشت اینها به بدن نفعی برسانند موجودات دریاییاجزای ارزشمند متعدد با این حال، مهم است که به یاد داشته باشید که مصرف بیش از حد می تواند گربه ماهی را به دشمن بدن ما تبدیل کند.

گربه ماهی آبی از خانواده گربه ماهی و راسته پرسیفرم ها است.

نام گربه ماهی آبی

آبی دریای (انگلیسی)؛ AVasserkatze (آلمانی)؛ blaasteinbit، hakjerring steinbit (نروژی). به دلیل شباهت خارجی شکل سر گربه ماهی آبی با صورت گربه، ماهیگیران انگلیسی به آن لقب دادند. گربه دریایی" نام مستعار بیوه در بین Pomors ظاهر شد که در دریای بارنتز ماهیگیری می کردند ، جایی که فقط ماده های نابالغ یافت می شوند ، از این رو نام گربه ماهی آبی - بیوه است.

علائم بیرونی گربه ماهی آبی

این ماهی به طور تصادفی گربه ماهی نامیده نمی شود. او دندان‌های نسبتاً بزرگی دارد که روی دهان و کام قرار دارند و به او اجازه می‌دهند بدون هیچ مشکلی از پوسته خرچنگ‌ها و صدف‌های نرم تن گاز بگیرند.

چنین دستگاه دندانی چشمگیر هر ساله جایگزین می شود، اگرچه دندان ها عملاً فرسوده نمی شوند. در طول دوره ای که آب در زیستگاه گربه ماهی سرد می شود، تمام دندان های قدیمی می افتند و دندان های جدید روی پایه های هنوز نرم رشد می کنند. در این زمان، گربه ماهی غذا را بدون پوسته سخت کیتینی می چنگد یا اصلاً غذا نمی دهد. پس از یک ماه و نیم، پایه ها استخوانی می شوند و در پایه آنها دوباره جنین دندان ظاهر می شود که در داخل پایه هایی که با یکدیگر ادغام شده اند رشد می کنند و به تدریج دستگاه دندان را از بین می برند تا اینکه تغییر جدیدی ایجاد شود.

حداکثر ابعاد گربه ماهی آبی 1.4 - 1.8 متر و وزن آن به 32 کیلوگرم می رسد. رنگ ماهی خاکستری تیره است رنگ ابیپراکنده با نقاط مبهم

گاهی اوقات با نمونه هایی به رنگ شکلاتی تیره مواجه می شوید. بدن ماهی کشیده است، پوشیده از فلس های کوچک، با سر عظیم و انتهای جلویی گرد است. سر و دم دارای یک شکل جانبی فشرده هستند. طول باله دمی کمتر از یک دهم طول بدن بدون سر و باله دمی است. دندان های نوک تیز؛ ردیف‌های کامی دندان‌ها بیشتر از دندان‌های vomer به عقب کشیده شده‌اند؛ دندان‌های سلی رشد ضعیفی دارند. باله پشتی بلند معمولاً دارای 76 تا 81 پرتو نرم است. باله دمی گرد است. باله های سینه ای کوچک، گرد و بدون باله لگنی هستند. فک گربه ماهی آبی کوتاه است و دندان های نیش از دهان بیرون می زند.

توزیع گربه ماهی آبی

گربه ماهی آبی عمدتاً در آبهای شمالی اقیانوس اطلس و در داخل زندگی می کند اقیانوس قطب شمال. این نوع ماهی را می توان در دریاهای سفید، بارنتس، شمال، نروژ و بالتیک یافت. گربه ماهی آبیدر سواحل لابرادور، نیوفاندلند، اسپیتسبرگن، اسکاتلند، گرینلند، ایسلند و نزدیک نوایا زملیا ظاهر می شود. یک گربه ماهی آبی مرده در سواحل جزیره پرنس پاتریک، واقع در غرب این جزیره پیدا شد مکان های مشهورزیستگاه گربه ماهی اقیانوس اطلس

زیستگاه گربه ماهی آبی

گربه ماهی آبی در دریاهای سرد یافت می شود، ترجیح می دهند در زیر آب در عمق 100 تا 1700 متری در دمای آب بالاتر از 0 درجه سانتی گراد شنا کنند. خاک های سیلتی را انتخاب می کند.

تغذیه گربه ماهی آبی

گربه ماهی آبی - شکارچی دریایی. این گیاه از کنفورها، چتر دریایی، ستاره های شکننده، خارپوستان، سخت پوستان و ماهی تغذیه می کند. گربه ماهی با استفاده از دندان نیش، نرم تنان، سخت پوستان و خارپوستان را استخراج می کند و طعمه را از بستر دریا بلند می کند. در طول تغییر دندان، گربه ماهی آبی غذا را به طور کامل می بلعد و ماهی و چتر دریایی را ترجیح می دهد.

ویژگی های تولید مثل گربه ماهی آبی

گربه ماهی آبی در سن پنج سالگی به بلوغ جنسی می رسد و تخم ریزی در اوایل آوریل اتفاق می افتد و تا پایان اکتبر ادامه می یابد. اطلاعات در مورد تخم ریزی گربه ماهی آبی نسبتاً کمیاب است؛ مشخص است که باروری در گربه ماهی دریایی- 25-28.4 هزار تخم مرغ. آنها پایین نشین هستند، قطر تخم های بالغ 0.7-0.8 سانتی متر است و در بهار، تابستان یا پاییز از تخم خارج می شوند. یک گربه ماهی آبی نر از تخم های گذاشته شده در برابر شکارچیان محافظت می کند.

هیچ کس هنوز یک دسته تخم گربه ماهی آبی پیدا نکرده است. تنها 2 نمونه از گربه ماهی نوجوان شناخته شده است که در ماه مه در طول شکار سرزمین اصلی بین جزیره خرس و جزایر لوفوتن صید شده اند. انتقال افراد جوان به سبک زندگی پایین بسیار طولانی است: گربه ماهی آبی معمولاً در صیدهای ترال که طول آنها به 60-70 سانتی متر رسیده است ظاهر می شود. گربه ماهی آبی حدود 14 سال زندگی می کند.

ویژگی های رفتار گربه ماهی آبی

گربه ماهی آبی به نام خود عمل می کند. وقتی برای اولین بار به یک ماهی دریایی نگاه می کنید، بلافاصله متوجه دندان های نیش می شوید. برای فردی که می خواهد به ماهی صید شده نگاه کند، اصلا بی ضرر نیستند. هنگامی که گربه ماهی به خشکی کشیده می شود، می تواند یک ماهیگیر کنجکاو و بی دقت را گاز بگیرد. او می تواند با یک دستگاه دندانپزشکی قدرتمند چکمه ای را گاز بگیرد و علاوه بر آسیب رساندن به بدن، به بدنش آسیب برساند. گربه ماهی آبی به یک مکان گره خورده نیست، آنها در یک منطقه بزرگ از آب حرکت می کنند.

ماهیچه های ماهی های دریایی حاوی مقدار زیادی ویتامین A هستند که شاید به دلیل رشد سریع آنها باشد. در روند توسعه گربه ماهی دریایی، الگوی زیر مشاهده می شود: از عمق بیشتر، که گربه ماهی اقیانوس اطلس ترجیح می دهد روی آن بماند، سریعتر رشد می کند.

ارزش تجاری گربه ماهی آبی

گربه ماهی آبی برای مدت طولانیماهی شکار محسوب نمی شد. گوشت ماهی دریایی آماده نشده بود، آن را در کشتی پرتاب می کردند یا در هنگام صید ماهی هالیبوت برای طعمه تکه تکه می کردند. ساختار ماهیچه ای آن به اندازه گربه ماهی خالدار متراکم نیست و در عین حال آبکی تر است، حتی تا حدودی ژله مانند. اما، با این وجود، در اخیرالذیذها آن را برای مصرف کاملاً مناسب تشخیص دادند.

"گرگ دریایی" یا گربه ماهی اگرچه در آبهای اقیانوس آرام زندگی می کند و اقیانوس اطلس، مدتهاست که برای بسیاری از کسانی که سلامت خود را زیر نظر دارند به یک محصول غذایی آشنا تبدیل شده است. گوشت گربه ماهی بسیار سالم است و نه تنها حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری است، بلکه حاوی مقادیر کافی اسیدهای آمینه و چربی‌های غیراشباع است که بدون آن‌ها تصور عملکرد صحیح بدن غیرممکن است.

این ماهی کمی غیر معمول است ظاهر، که به دلیل پهن بودن فک و دندان های بزرگ، همچنین یکی از زیرگونه ها آبی است. گوشت سفید، لطیف، فاقد استخوان های کوچک و کاملا چرب است. در اروپا، این محصول اغلب به صورت منجمد (استیک یا بریکت) یافت می شود.

محتوای کالری گوشت گربه ماهی (100 گرم)

گوشت گربه ماهی کم کالری و بسیار سالم است، به همین دلیل است که اغلب در آن استفاده می شود تغذیه ورزشیبرای ساخت صحیح روزهای رژیم. گوشت حاوی چربی است، اما اینها اسیدهای چرب غیراشباع هستند که حیاتی هستند و منجر به چاقی نمی شوند. لازم به یادآوری است که محتوای کالری گربه ماهی نیز به روش تهیه بستگی دارد: گربه ماهی آب پز تقریباً 114 کیلو کالری دارد ، اما گربه ماهی سرخ شده در حال حاضر 204 کیلو کالری یا بیشتر اضافه می کند. بنابراین، در طول دوره رژیم غذایی، باید به ماهی آب پز یا بخارپز ترجیح داده شود.

ترکیب

ویتامین ها: A، B، C، D

مواد معدنی: پتاسیم، کلسیم، سدیم، فسفر، آهن، ید

مواد فعال: پروتئین، چربی های امگا، اسیدهای آمینه

فواید گربه ماهی برای بدن

ماهی حاوی مقدار کافی پروتئین حیوانی است که برای فرآیندهای متابولیک به موقع و ضروری است مواد و مصالح ساختمانیبرای سلول های جدید این محصول برای ورزشکاران و به طور کلی افراد کم وزن بسیار ارزشمند است زیرا پروتئین به افزایش حجم عضلات کمک می کند.

گربه ماهی نه تنها یک ماهی خوشمزه است، بلکه یک محصول نسبتاً رژیمی نیز محسوب می شود. با استفاده از آن هنگام کاهش وزن، می توانید بدن را در تن مناسب نگه دارید. این به شما امکان می دهد با مواد معدنی و ویتامین های لازم اشباع شوید، بدون اینکه سلامت دندان ها، ناخن ها و موهای خود را از دست بدهید، که این نیز مهم است.

گوشت گربه ماهی برای وجود چربی‌های امگا مفید است که تأثیر مثبتی بر عملکرد سیستم عصبی مرکزی دارد؛ مصرف به‌موقع این چربی‌ها به پیشگیری از تصلب شرایین و افزایش کیفیت کمک می‌کند. کار ذهنی، مقاومت در برابر استرس را افزایش می دهد، خواب را بهبود می بخشد. چربی های امگا همچنین خون را از کلسترول مضر پاک کرده و دیواره رگ های خونی را پاکسازی می کند.

این ماهی فواید بسیار ارزشمندی برای دستگاه گوارش به ارمغان می آورد. نداشتن مقدار زیادچربی، بر معده و لوزالمعده فشار نمی آورد، به راحتی قابل هضم است و می تواند در رژیم غذایی کودکان گنجانده شود. فیبر دیواره های روده را تمیز می کند، به عادی سازی عملکرد آن و بهبود پریستالسیس کمک می کند.

گوشت گربه ماهی حاوی مقدار کافی ید است که به غده تیروئید کمک می کند. این یک عضو حیاتی است که مسئول تولید هورمون در سراسر بدن است. با مصرف ناکافی ید، کاهش عملکرد آن مشاهده می شود و در نتیجه می تواند منجر به اختلالات جدی شود. مصرف مکرر چنین ماهی به عادی سازی و بهبود عملکرد تیروئید کمک می کند.

مواد معدنی موجود در ماهی تأثیر مثبتی بر یکپارچگی کل سیستم اسکلتی عضلانی و همچنین دندان ها دارد.

تاثیر مثبت روغن ماهیبه بینایی گسترش می یابد. الگویی بین استفاده منظم و فرآیندهای متابولیکی مناسب در کره چشم مشاهده شده است. حدت بینایی بهبود می یابد.

موارد منع مصرف و آسیب به بدن

برای استفاده افراد مبتلا به آلرژی به غذاهای دریایی منع مصرف دارد.

خوردن گربه ماهی در دوران بارداری ممکن است مضر باشد سیستم عصبیکودک. بنابراین، مادران باردار باید قبل از گنجاندن چنین محصولی در رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنند.

به دلایل ذکر شده در بالا، مصرف گوشت گربه ماهی در کودکان زیر 4 سال توصیه نمی شود.

مصرف بی رویه می تواند به سلامت یک بزرگسال آسیب برساند؛ شما باید همیشه هنجار را به خاطر بسپارید.

طرز پخت گوشت گربه ماهی

راه های زیادی برای پختن گوشت گربه ماهی تا حد امکان خوشمزه و سالم وجود دارد، اما اغلب آنها روی چندین گزینه حل می شوند: بخارپز کردن، در اجاق گاز آهسته یا فر.

اول از همه، قبل از هر روشی، ماهی باید ذوب شود (اگر محصول منجمد خریداری کرده اید) و در گیاهان ترشی شود. اجازه دهید حدود 30-40 دقیقه در عطرها خیس بخورد. بسیار مهم است که رطوبت اضافی را از ماهی های یخ زدایی حذف کنید تا در نهایت به "فرنی" ختم نشوید.

ماهی را بیشتر از 30 دقیقه بخار پز کنید، درست مانند اجاق گاز آهسته.

برای پختن گربه ماهی در فر، بهتر است آن را در فویل یا آستین قرار دهید؛ می توانید سبزیجات مختلفی را اضافه کنید که در طول پخت از عطر و آب ماهی اشباع می شود. نتیجه فوق العاده خوشمزه، سالم و ظرف کم کالری. در این مورد توصیه می شود از حداقل مقدار نمک استفاده کنید.

اگر رژیم ندارید، گوشت گربه ماهی را می توان با غذاهای جانبی مختلف، سرخ شده در نان، خمیر، پخته شده با پنیر و موارد دیگر میل کرد.

گربه ماهی آبی

این یکی از زیرگونه های ماهی از خانواده پرسیفورم است که تجاری محسوب می شود. این ماهی دارای رنگ مشخصی است، به همین دلیل نام خود را به خود اختصاص داده است؛ ماهی همچنین دارای آرواره های بزرگ با دندان های بزرگ است که برای این گونه معمولی نیست (با آنها است که گربه ماهی با دقت غذا را آسیاب می کند، زیرا از نرم تنان مختلف تغذیه می کند و سخت پوستان). گوشت سفید است و استخوان های کوچکی ندارد. خود ماهی می تواند برسد اندازه های بزرگو وزن آن به 40 کیلوگرم می رسد، بنابراین استیک های بزرگ یخ زده در قفسه های سوپرمارکت ها را ناامید نکنید.

گوشت گربه ماهی بسیاری دارد خواص مفیدبه دلیل مقادیر بالای ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای آمینه در ترکیب آن. همه اینها بر تمام سیستم های بدن تأثیر مثبت دارد و حتی می تواند جوانی را طولانی کند. اگر خانم ها می خواهند پوستی زیبا، سفت و شاداب داشته باشند؛ ناخن های قوی و موهای پرپشت - باید این ماهی را در رژیم غذایی خود بگنجانید. اما همیشه ارزش دارد که میزان مصرف را به خاطر بسپاریم تا سود آن به ضرر تبدیل نشود.