冬用の豆の缶詰：赤豆、白豆、緑豆、アスパラガス。 冬の豆と野菜のレシピ

豆を缶詰にするには、ねじ込み式の蓋が付いたガラス瓶と家庭用缶詰め機が必要です。 これを持っていれば 必要な装備そうすると、生豆と乾燥豆の両方を作ることができます。 豆などの低酸性食品は湯煎での滅菌が安全ではないため、通常この缶詰方法を使用する場合は、家庭用缶詰缶を購入し、以下の手順に従う必要があります。

ステップ

パート1

缶詰用の乾燥豆の準備

傷んだ豆や小さな石は取り除いてください。小さな石やしわになったり傷ついた豆は取り除きます。 損傷した豆は缶詰プロセスを妨げるだけなので、取り除くのが最善です。

豆を洗います。豆を水で洗います 室温そして大きな鍋に入れます。

豆を浸します。豆をすすいだ後、鍋に水を入れ（豆の体積あたり少なくとも 2 倍の水を使用）、以下の 2 つの方法のいずれかを使用して豆を浸します。

水を切ります。豆を浸した水は汚れ、ガスの原因となる複雑な多糖類も含まれていました。 豆を火にかける前に水を切り、きれいな水を加えます。

豆を茹でます。豆の上に注ぐ きれいな水、沸騰させて30分間調理します。 鍋に調味料を加えたり、豆だけを煮たりすることもできます。その場合、缶詰は中間の味になります。

各瓶の側面に沿ってナイフを走らせます。こうすることで、缶詰豆の色や風味を損なう可能性のある気泡を缶から取り除くことができます。

まぶたを拭きます。きれいな布を用意して、各瓶の端を拭きます。 缶詰製品に汚染物質が混入することは望ましくありません。

瓶を蓋で閉めます。キッチントングまたは磁石を使用して、沸騰したお湯のポットから蓋を外し、瓶の上に置きます。 オーブンミットをかぶせて、それぞれの蓋を閉めます。

パート 3

豆の缶詰

豆は家庭用圧力缶詰缶詰に入れられますが、ウォーターバスは使用しないでください。ウォーターバスでの缶詰 危険な豆を含む低酸性製品には致命的なボツリヌス症の病原菌がこれらの製品で発生する可能性があるためです。 この処理によりボツリヌス症の病原菌胞子はすべて死滅するため、缶詰食品は必ずオートクレーブで滅菌してください。

金属ラックをオートクレーブ内に置きます。各オートクレーブには少なくとも 1 つのグリッドが付属しています。 オートクレーブの底に、表面からわずかに浮くように置きます。

豆の缶をラックに置きます。キッチントングを使用して、いっぱいになった瓶を缶詰工場内のラックに置きます。

• 大容量オートクレーブは 2 つのラックとともに販売されており、2 番目のラックを 1 段目の缶の上に置き、2 段目の缶をその上に置くことができます。

1. オートクレーブの蓋をしっかりと閉めます。一部のオートクレーブモデルでは、蓋を上に置き、ロック機構を回して蓋を閉めるだけです。 他のモデルでは、蓋をオートクレーブ本体に固定するために特別なボルトを締める必要があります。

   オートクレーブを蒸気が出るまで加熱します。火をつけて蓋の下から蒸気が出始めるまで缶詰を加熱します。

   10分間蒸気を放出します。この間、オートクレーブ内は缶詰に必要な条件が整います。 高温そしてプレッシャー。

2. 豆の缶を滅菌するのに必要な時間と圧力を設定します。これらの設定は、缶詰工場のモデル、海抜高度、豆の種類によって異なります。 オートクレーブに付属の説明書に従うのが最善です。 他に必要な情報源がない場合、ここではおおよそのパラメータのみを提供します。

   • 0.7 ～ 0.09 MPa の圧力で瓶を滅菌します。
   • 海抜 300 m 以上にお住まいの場合は、圧力を少なくとも 1.1 MPa まで上げてください。
   • リマ豆は圧力缶詰に 40 分間入れ、事前に浸した乾燥豆は 75 分間缶詰に入れます。
   • 非常に大きな豆の場合は、圧力缶詰機にさらに 10 分間入れておきます。
   • 0.5 リットル瓶の代わりに 1 リットル瓶を使用した場合は、缶詰時間をさらに 10 分増やします。

自宅で冬に向けて豆を準備するにはどうすればよいですか？ とても簡単です。缶詰のビーンズのトマトソースを作ります。 いくつかの簡単なレシピの中からお選びいただけます。

豆をトマトに漬けて保存する。 レシピNo.1

材料：豆1〜1.5キロ、ヒマワリまたはオリーブオイルグラス半分、トマト1キロ、2個。 玉ねぎ、酢（70％） - 小さじ、月桂樹の葉 - 3〜4個、食卓塩小さじ2.5〜3、オールスパイス - 小さじ0.5、黒コショウ - 小さじ。

実行する方法：

1. 豆を洗い、水に2〜2.5時間浸します。
2. 豆の水を切り、新鮮な水を加えてストーブの上に置きます。
3. 塩を加えずによく煮ます。
4. 豆を煮ている間にみじん切りにする タマネギそしてサラダ油で軽く揚げます。
5. トマトを準備し、洗って熱湯を注ぎ、トマトの皮をむき、塩を加えて鍋で煮ます。 トマトは調理中に柔らかくなるはずです。 次に、トマトをマッシュする必要があります。
6. トマトの入った鍋に玉ねぎ、豆、さまざまなスパイスを入れます。 野菜全体を沸騰させ、酢酸を注ぎ、鍋の中身を清潔な瓶に加えます。
7. 缶を丸めてブランケットで包みます。

豆のトマトソース煮。 レシピNo.2

材料：豆1kg、トマト2.5～3kg、塩小さじ半分、月桂樹の葉2枚、砂糖小さじ3、さや0.5個 唐辛子、オールスパイスのエンドウ豆6〜7個、その他のスパイスを味わう。

準備：

1. 豆を洗い、水に3～4時間ほど浸します。
2. 浸した後、豆を大きな鍋に注ぎ、4リットルの水で覆います。 次に、塩と砂糖を加え、弱火にかけ、定期的にかき混ぜます。
3. 沸騰したら30分ほど煮てザルにあげます。
4. 次に行う必要があるのは、 トマトソース: トマトを熱湯でやけどし、皮をむいて潰します。ミートグラインダーやフードプロセッサーにかけるか、ザルでこするだけでも構いません。
5. ゆでた豆とトマトの塊を混ぜ、鍋に入れます。 コショウ、オールスパイス、クローブなどのスパイスと調味料を加えます。 約25分間調理し、調理の最後に月桂樹の葉を鍋に加えます。
6. 滅菌した瓶（0.5 リットルの小さな瓶を選ぶことをお勧めします）に入れ、丸めます。

冬に向けて豆を保存します。 レシピ

製品リスト：豆5〜6カップ、玉ねぎ1キロ、ピーマン1キロ、ニンジン0.5キロ、砂糖半カップ、同量の植物油、塩大さじ2、3杯。酢酸2.5〜3リットル、トマトジュース2.5〜3リットル（トマトペーストの缶に置き換えることもできます）。

1. 最初のステップは豆を浸すことです。 一晩水に浸しておき、朝ストーブの上で40〜45分間煮ます。
2. 野菜をみじん切りにし、可能であればブレンダーまたはミートグラインダーでひねります。
3. トマト、ピーマン、玉ねぎ、にんじん、塩、砂糖を入れ、 ひまわり油。 60分間調理します。
4. 調理が完了する前に、酢を注ぎ、瓶に分けて丸めます。

自宅で豆を缶詰にする。 レシピNo.4

これに必要なもの: 豆 3 缶 (0.5 リットル缶)、玉ねぎ 0.5 キロ、ニンジン 1 キロ、1 リットル トマトジュースまたはトマトペースト缶、砂糖100g、塩、酢100g、ひまわり油0.5リットル。

準備：

1. 豆を数時間浸してから茹でます。 豆を茹ですぎないように注意してください。
2. 調理中ににんじんをみじん切りにし、油を敷いたフライパンで炒めます。
3. 玉ねぎを切り、5〜10分間炒めます。
4. 広い鍋に豆、玉ねぎ、にんじん、トマトソース、塩、砂糖を入れます。 時々かき混ぜながら弱火で30〜40分間煮ます。 調理の最後に酢酸を加えます。
5. 豆と野菜を瓶に入れ、蓋を巻きます。

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豆は私たちのテーブルに登場することはまれですが、非常に便利なゲストです。 茹でたり、煮込んだり、缶詰にしたりして食べられます。 多くの源となる 便利な要素、食事栄養における主要製品の 1 つになりつつあります。

いくつかの方法で冬に向けて豆を準備する方法を見てみましょう。

豆の効能について

ユニークなビタミンと元素のセットは、私たちの食事にそれらが存在する必要性を示しています。
有益な機能:

• 組成物中の鉄は循環系の機能を改善します。
• 激しい身体活動中の優れたタンパク質源。
• 新陳代謝を回復し、皮膚、髪、爪の状態を改善します。
• マグネシウムはストレス耐性を高め、睡眠を改善します。
• 空腹をよく満たします。

瓶と蓋の準備

缶詰に使用されるものはすべて徹底的に洗浄する必要があります。 使用済みの缶を使用した場合は、特に注意深く洗浄する必要があります。

今日の料理では次のものが使用されます。

1. カップル向け。 沸騰したお湯の入った鍋の上にワイヤーラックを置きます。 瓶をグリルの上に置き、量に応じて10〜20分間処理します。
2. オーブンで。 オーブンを160℃に予熱します。 その中に瓶を置きます。 10分間放置します。 熱いガラスが冷たい空気に突然触れないよう、すぐに食器を取り外さないでください。
3. 電子レンジで。 鍋に水を注ぎます。 電子レンジを置きます 最高温度そして瓶を積み込みます。 処理時間 – 10 分。

知っていましたか？ 微生物の活動を中和するソーダのユニークな能力は、さまざまな分野で広く使用されています。 食品業界。 この特性により、瓶の滅菌を準備する際にソーダが不可欠になります。 重曹は臭いも残らず、体にも無害です。 瓶を処理するときは、細菌、臭い、食品の残留物が含まれていない新しいスポンジを使用してください。

缶詰の場合は、鉄の蓋を沸騰したお湯で10分間煮ます。 蓋は使用直前に処理する必要があります。

野菜のサラダ

冬に最も一般的なサラダの 1 つは、野菜と豆です。 単品でも食べられますし、おかずとしても使えます。 このサラダはさまざまなビタミンと要素を提供し、特に冬に役立ちます。

必要な成分

• – 1.5kg;
• 豆、 ピーマン、 - 各0.5 kg。
• 砂糖100gと塩50g。
• - 1頭;
• ひまわり油 - 1杯。
• 9%酢 大さじ2。

すべての野菜の重量は皮をむいた状態で表示されます。

レシピ

野菜の準備:

豆を選別し、傷んだ標本（しわが寄っていたり、虫の痕跡があるものなど）を取り除きます。 埋める 冷水夜のために。 穀物が若い場合は、数時間膨潤させるだけで十分です。

残りの野菜は洗って皮をむき、種を取り、切ります。 トマトは潰しておきます。

準備：

重要！ 通常、瓶は首まで満たされます。 これは完全に正しいわけではありません。 たくさんの空気が含まれると、製品の最上層が黒ずむ原因になります。 したがって、最適な量は、瓶の端に1〜2 cmに達しない程度に満たすことです。

ビデオ: トマトで豆を調理する

トマトの中の豆

素晴らしい古典的な前菜であり、独立した野菜料理でもあります。 温かくても冷たくしても食べられます。

必要な成分

• 豆1.5kg。
• 原材料200グラムごとにトマトペースト大さじ2杯が必要です。
• 塩25〜50g。
• 食卓酢。

レシピ

準備：

傷んだ豆を選別して取り除きます。 よく洗い流してください 温水。 水を入れて膨らませるまで放置します。 この目的のために、新鮮な豆には2〜3時間がかかります。 豆が古い場合は一晩水にさらしておきます。

流水ですすいでください。

準備：

ビデオ: 豆のトマト缶詰

冬の豆入りギリシャサラダ

このサラダの特徴は、 白い豆。 彼女 ユニークな特性循環系の機能を改善します。 サラダは次のような人にとって非常に役立ちます。 レベルの低下ヘモグロビンと代謝障害。

必要な成分

• 豆、玉ねぎ、ピーマン、ニンジン各1kg。
• トマト2.5kg。
• 植物油 1カップまたはもう少し多め。
• ニンニク2個。
• 1ポッド;
• 塩 大さじ1;
• 砂糖大さじ2〜3。
• 準備した混合物3リットルあたり酢大さじ1。

レシピ

準備：

豆は選別され、洗浄され、膨らむまで浸されます。 次に水を切り、洗い、半分火が通るまで煮ます。 野菜を洗い、皮をむき、切ります。 トマトの皮を取り除き、ミキサーで粉砕します。

準備：

ビデオ: 野菜と豆のギリシャ風サラダのレシピ

重要！ 細菌の増殖と発生は、過剰な糖分や塩分によって引き起こされます。 これらの製品の過剰摂取によって引き起こされる問題を避けるために、缶詰には酢が使用されています。 最後に追加するだけです。 これにより微生物の発生を防ぐことができます。

冬のボルシチのドレッシング

冬の間は野菜の多様性が私たちを喜ばせません。 彼らは私たちの食卓にビタミンの供給を補充するのに役立ちます。 野菜の準備冬に向けて。 ボルシチにドレッシングをかけると、この料理がより美味しく豊かになり、夏野菜の盛り合わせの素晴らしい味も保存されます。

必要な成分

• ビートとトマト1.5kg。
• ピーマン、ニンジン、タマネギ各0.5kg。
• 豆と植物油各300 g。
• 9%酢 80ml;
• 塩 大さじ1;
• 砂糖大さじ3。

豆は、生命活動、活動、エネルギーのためのすべてを含む栄養価の高い製品です。 なぜ店で買うのですか？ 豆は自宅で冬に缶詰にするのに非常に適しています。 いくつかマスターすることをお勧めします 簡単なレシピ缶詰の豆と豆のサラダ。

豆 - 豆の女王

豆の発祥の地とされる ラテンアメリカそこでは、これらの豆は、朝食、昼食、午後のおやつ、夕食に、1年に12か月間、どこでも食べられています。 私たちの国では、小豆は主食ではありませんが、だからといってその価値が損なわれるわけではありません。

このシリアルはトップ10の1つであるため、豆から作られたおかずはどれも体に貴重な利益をもたらします。 健康的な製品。 小豆にはビタミン、たんぱく質、でんぷんが豊富に含まれています。

豆は独立したスナックとして缶詰にするのに適していますが、他の野菜と組み合わせてサラダの一部としても適しています。 冬の準備に活力を与え、素晴らしい味で喜んでいただけるよう、最も有益で実用的なレシピを厳選しました。

おいしい豆を自家製トマトソースで調理

豆のトマト缶は副菜として使われる伝統的な料理です。 特に豆が自分の区画で栽培されている場合は、購入するのではなく、自宅で準備することをお勧めします。

食事を準備するには、次の製品が必要です。

• 赤豆または白豆 1.2kg。
• 小さじ3 塩;
• 玉ねぎ2〜3個。
• 1kg。 熟したトマト;
• 小さじ1 食酢70%。
• 黒胡椒、塩。

アドバイス。 冬に収穫するのに適した豆は、外部からの損傷がなく、表面が滑らかで光沢のあるものでなければなりません。

調理手順:

1. 豆は選別され、バグがないかチェックされる必要があります。 次に、水を入れた鍋に入れます。 完了するまで調理する必要があります。 豆がスプーンで簡単に半分に割れるくらいになったら完成です。
2. 玉ねぎを細かく刻み、ひまわりで柔らかくなるまで炒めます。
3. 洗ったトマトを沸騰したお湯に1分間入れます。 皮を取り除きます。 柔らかくなるまで煮て、塩を加えてピューレにし、ブレンダーで粉砕します。
4. 準備した自家製トマトソースに、豆、スパイス、玉ねぎ、細かく砕いた月桂樹の葉を入れます。
5. おいしい混合物を沸騰させ、酢を注ぎます。 準備した瓶にスプーンを入れて密封します。

冬のボルシチに野菜を添えた実用的な豆サラダ

多くの人は、料理に風味を加え、満腹感を与える小豆を使ってボルシチを作るのが好きです。

注意！ 缶詰の赤豆と白豆は、その有益な特性を最大 70% 保持していることが証明されています。

材料：

• 1kg。 小豆とか 白;
• 1.5kg。 トマト;
• 同量の玉ねぎとコショウ。
• 塩、コショウ、砂糖、月桂樹の葉などのスパイス - お好みに応じて。

調理手順:

1. 小豆を水に9〜10時間、または一晩浸します。 それらは膨らみ、サイズが大きくなるはずです。
2. すりおろして刻んだ野菜を準備し、植物油で揚げます。
3. トマトを洗い、湯通しして皮を取り除き、ミキサーまたはミートグラインダーに通します。
4. ゆで小豆、トマト、茹でた野菜の3つの材料を混ぜ合わせます。
5. 砂糖、塩、月桂樹の葉、コショウで味付けします。
6. 混合物を30分間調理する必要があります。 弱火で。
7. ブランクを滅菌した半リットルの瓶に丸め、蓋を閉めます。

そして冬には、蓋を開けて、おいしい赤いボルシチに料理を加えるだけです。

小豆を玉ねぎとにんじんと一緒にジュースで缶詰にしたもの

このレシピはステップバイステップで、材料を徐々に加えていきます。 豆を煮たもの 自分のジュース – おいしいおやつ栄養素を最大限に保存します。

注意！ 私たちの出版物のヒロインである豆は、半生で調理されていません。 有害な化合物を除去するには、水に浸して完全に柔らかくなるまで煮る必要があります。

準備には次のものが必要です。

• 1kg。 新鮮な赤豆または白豆。
• 500グラム 玉ねぎとにんじん。
• 250グラム 植物油;
• 大さじ3 食卓酢 (9%);
• スパイス - あなたの裁量で。

玉ねぎは半分の輪切りに、にんじんは半分の円に切ります。

ステップバイステップのレシピ:

1. 豆を10〜12時間浸す必要があり、この間に古い豆を2〜3回排水し、新鮮な水を加えます。
2. 次に、豆が完全に調理されるまで調理する必要がありますが、どろどろになるまでは調理しません。
3. 玉ねぎは半分の輪切りにし、オレンジ色の根菜は半分に切った円形に切ります。 加熱した植物油を入れた鍋に野菜を入れ、20分間煮ます。
4. 野菜に茹でた豆を加えます。 10分で。 沸騰したら、スパイス、塩で味付けし、さらに2〜3分間火にかけます。
5. おいしい食べ物を瓶に入れ、中身と一緒に殺菌し、蓋を丸めます。

冬に向けて豆を漬ける方法

豆のマリネは面白くて上品な味わいです。 この商品は市場ではほとんど見かけないので、 いい案– 自分で豆のピクルスを缶詰にする。

このアイデアを実装するには、次のものが必要です。

• 500グラム 赤豆または白豆。
• 1リットル。 水;
• 40グラム 塩、同量の砂糖。
• 小さじ1 食卓酢。
• コショウ、塩、その他のスパイスはあなたの裁量で。

調理手順:

1. 洗った豆を鍋に注ぎ、ろ過水を加え、塩や砂糖などの入手可能なスパイスをすべて加えます。
2. 豆がスプーンで砕けるまで弱火で約1.5時間煮ます。
3. 調理が終了する直前に、混合物に酢を加えます。
4. 熱いうちに瓶に密閉し、ラップをして冷めるまで待つのがおすすめです。 このようにして作られた豆は室温で保存できます。

冬のナスと小豆のビタミンサラダ

満足 豆のサラダ野菜の場合、酢が入っていないことが特徴です。 このような容器で煮込んだ野菜は珍しい味になるため、このサラダを準備するための大釜を見つけた方が良いでしょう。

材料：

• 1kg。 若くて滑らかな小豆。
• それぞれ1kg。 各種野菜：トマト、ナス、ピーマン、タマネギ、ニンジン。
• 100グラム サハラ;
• 0.5リットル。 ひまわり油。
• お好みの塩を加えてください。

冬用のナス入り豆

冬に向けてシャキシャキとおいしい下ごしらえなど、 サヤインゲン、野菜料理を多様化し、より独創的にするのに役立ちます。 私たちのレシピを使用して自家製豆を準備し、健康的な缶詰食品で自分自身やあなたの愛する人にご褒美をあげましょう。

自家製レシピの中で、緑豆やアスパラガス豆から作る料理は非常に人気があります。 冬には、これらの豆はサラダ、スープ、メインコースの準備に役立ちます。

缶詰に適しているのは、長さ約 7 ～ 8 cm で、密度が高くジューシーで、割れた部分に独特の歯ごたえがある若い豆のさやで、さや全体を使用することも、カットして使用することもできます。 それはすべて、保管のために準備された瓶の量によって異なります。

材料：

• サヤインゲン;

マリネの場合：

• 水;
• ディルの種子または花序。
• スグリの葉。
• ニンニク数片。
• 塩;
• アスピリン錠。

準備

豆を洗って乾燥させます。 ニンニクの皮をむいて洗います。 スグリの葉とディルの花序をよく洗います。 汚れがひどい場合は、野菜を浸してください。 冷水いくつかはドライです。 さやは3～5cmくらいの長さに切り、熱湯に10分ほど浸し、水を切ります。

毎 リットル瓶ニンニクのクローブと豆のさやを底に置き、スグリの葉1〜2枚とディルの花序を上に、大さじ1を置きます。 l 通常の（ヨウ素を含まない）塩。 また、各瓶にアスピリンを入れる必要があります（1リットルの瓶あたり1錠）。 これにより、ワークピースを損傷から保護します。

豆の入った瓶に熱湯を注ぎ、熱湯消毒した蓋で各瓶を覆います。 各瓶を滅菌し、しっかりと密閉して逆さにして、 暖かい場所そして冷まします。

1リットル瓶の材料：

• インゲン – 400 g;
• ニンニク - 数片。

マリネの場合：

• 砂糖 – 10g;
• オールスパイスのエンドウ豆少々。
• 塩 – 3 g;
• 食卓酢 – 50ml;
• 月桂樹の葉。
• 水 – 500ml。

準備

インゲンを選別し、粗いもの、腐ったもの、熟しすぎたもの、不適なものを取り除きます。 次に、豆を洗い、リネンタオルで乾かし、サヤの両側の尾を切り取ります。

マリネを準備するには、上記の材料を混ぜて沸騰させます。

新鮮なニンニクと豆を滅菌瓶に入れ、マリネ（月桂樹の葉なし）を加え、滅菌蓋をして密封します。

冬にインゲンを使った料理をするときは、よく水で洗うと酢が抜けて、インゲンのまろやかな味だけが料理に残ります。

材料：

• 若いインゲン - 1.5 kg;
• 赤いトマト 高度な成熟 – 1kg;
• 玉ねぎ – 1 kg。
• 唐辛子 – 1ポッド;
• 食卓酢 – 大さじ2
• 黒胡椒少々。
• ニンニク数片。
• 砂糖 – 大さじ1〜2。
• 乾燥クローブ - 2個。
• 塩;
• ひまわり油 – 100 g。

準備

前のレシピの指示に従って豆を加工します。 準備と瓶への分割を容易にするために、さやを細かく切ります。 トマトを洗い、お好みに切ります。 玉ねぎとにんにくの皮をむき、洗い、みじん切りにする。

トマト、玉ねぎ、ニンニクをフードプロセッサーで粉砕するか、ミートグラインダーを使用します。 混合物を適切な大きさの鍋に注ぎ、弱火にかけて1時間煮ます。 みじん切りにした豆を加え、20〜25分間煮ます。 スパイスと塩で味付けし、25〜30分間煮続けます。 酢を注ぎます。 ミックス。

アドバイス！ このような準備にスパイス、塩、酢を追加するときは、味に焦点を当てて正しい割合を決定するようにしてください。 清潔なスプーンでサンプルを採取し、味見して何が足りないかを確認します。 適度な塩味とコショウの味、酢の適度な酸味が必要です。

数分間煮続けます。 すぐに熱湯消毒した瓶に入れ、熱湯消毒した蓋で密封します。 瓶を裏返し、暖かい毛布で包み、冷まします。

材料：

• インゲン – 1 kg;
• 玉ねぎ – 300 g;
• 非常に熟したトマト - 2kg。
• ピーマン – 1kg;
• ニンジン – 1kg;
• ニンニク - 3〜4片。
• 植物油 – 250 ml;
• 黒胡椒 - 数個。
• 食卓酢 – 大さじ2。
• 塩 – 大さじ2。
• 砂糖 – 大さじ1。

準備

腐ったもの、ざらざらしたもの、熟しすぎたさやをすべて取り除き、豆を選別します。 選択したポッドを流水ですすぐか、できれば数時間浸し、再度すすぎ、乾燥させます。 豆の尻尾を切り落とし、さやを3～5cm角に切り、残りの野菜は洗って皮をむきます。

トマト、ピーマン、ニンニク、玉ねぎを薄いスライスまたはスライスに切ります。 にんじんを薄い立方体に切るか、すりおろします。 みじん切りにした製品を適切な容器の鍋に入れ、注ぐ 植物油、弱火で1時間ほど煮ます。 この間ずっと、トマトがジュースを与えるという事実のおかげで、サラダが焦げることはありませんので、定期的にサラダをかき混ぜてください。

さらに15分後、サラダに胡椒、塩、砂糖を加えます。 完成まで約10分間煮続けます。 次に、野菜混合物を事前に滅菌した瓶に入れ、滅菌した蓋で覆って密封し、暖かい場所に置いて冷まします。

準備する サヤインゲン冷凍庫で、適切な 一般的なルール野菜の冷凍：

1. 冷凍用に選ばれた豆をゴミや不純物から取り除き、浸漬します。 冷たい水汚れや砂を取り除くために、もう一度すすぎます。
2. サヤを細かく切り、沸騰したお湯の鍋に数分間入れ、ザルに移して冷まします。
3. インゲンをタオルの上で乾かします。
4. 型または容器に入れて冷凍します。
5. 冷凍庫に入れて、食品を完全に凍らせます。
6. 次に、容器から豆を取り出し、ビニール袋に小分けし、しっかりと閉じて冷凍庫に入れて保管します。 これにより冷凍庫のスペースが節約されます。