成虫の秋キノコはどのような姿をしているのでしょうか？ 偽物のナラタケと本物のナラタケの見分け方

ナラタケ- でよく見られる食用の森のキノコ 落葉樹林.

ナラタケ多くのキノコ狩りに愛されています。大きなグループで成長するので、集めるのが楽しいです。 蜂蜜キノコから香り高く調理されます。 おいしい料理、冬に向けて漬けます。

詳しく考えてみましょう: キノコの種類説明と写真、キノコの利点と害、ナラタケの収集時期と準備方法。

あなたの名前 蜂蜜菌（ラテン語から「ブレスレット」と翻訳された）キノコの成長の独特な形、つまりリングの形のために受け取られました。

ほとんどの場合、ナラタケは針葉樹林や落葉樹林の家族全員の切り株で見つけることができます。 キノコはどんな場所でも成長することを好みます 腐った木と腐った切り株.

ナラタケは木の下だけでなく、牧草地、林縁、茂みの下でも見つけることができます。

ナラタケは、長さ 12 ～ 15 cm の細長い脚を持っているため、簡単に見分けることができます。 色は場所や年齢に応じて、淡黄色から濃い茶色まで変化します。

ほとんどのキノコには茎があります "スカート"。 帽子 丸い形下向きに丸みがあり、下側には顕著なプレートがあります。

キャップの色は、明るいクリーム色から赤茶色までさまざまです。 若いナラタケの帽子 小さな鱗で覆われている、年齢とともに滑らかになります。

ナラタケの各種類には独自の違いがあり、それはすべて生育場所と年齢によって異なります。

ナラタケは食べると便利だと考えられています 低カロリーの製品。 ナラタケにはミネラルやビタミンだけでなく、健康を促進するチアミンも含まれています。 神経系そして生殖機能。

から 有用物質ナラタケに含まれる成分は次のように特定できます。 微量元素(カリウム、リン、鉄、亜鉛など); ビタミングループB、C、PP、E。 アミノ酸; セルロース; リス.

で 民間薬ナラタケは次のようなことで知られています。 抗ウイルスおよび抗がん剤人体への影響があり、治療によく使用されます。 甲状腺そして肝臓の病状。 ナラタケは絶品です 老廃物や毒素を体から除去します、造血プロセスにプラスの効果があります。

ナラタケ100g中に含まれるのは、 毎日の標準正常なヘモグロビンを維持するための微量要素。 ナラタケを定期的に摂取すると、病気の発症を防ぐことができます。 心血管疾患.

ナラタケは料理を作る前に下処理をしておけば人体に害はありません。

ナラタケの使用に対する禁忌

キノコは消化しにくい食べ物であることを忘れないでください。 夜にキノコを食べてはいけない。 ナラタケを過剰に摂取すると下痢を引き起こす可能性があります。 ナラタケを幼い子供に与えてはいけません 12年間.

キノコの種類

から 大量 食用種また。 主なものは 4 つあり、ほとんどの場合キノコピッカーによって収集されます。

主に落葉樹林の腐ったり傷んだ木に大きな群落を作って生える食用キノコ。 この種の傘は茶色で、雨が降ると透明になります。

ナラタケの傘は直径3〜8 mmで、中心は端よりも軽いです。 蜂蜜菌の高さは最大9 cmで、脚はリングで軽く、時間が経つとそのストリップだけが残ります。 リングの下には鱗のある足があります。

最初のキノコは6月から見つかり、8月末まで実を結びます。

これらのナラタケは、最大10 cmの高い茎を持ち、黄色がかった色に白いコーティングがあり、長さが密で、下にわずかに広がっています。 時間が経つと足が太くなります。

キャップサイズは直径3～7mm、軽量 黄色、雨天では黄褐色になります。 キャップの端は中央よりも明るくなります。 その下には軽くてまばらなプレートがあります。

6月から秋の霜が降りるまで実を結び始めます。

キノコは牧草地や畑などで見つけることができますが、 夏の別荘、渓谷や森林の端にあります。 ナラタケはアーチ状に並んで生えます。

人気のキノコの一種ですが、 大きいサイズ。 長さ8〜10 cmの茎のキノコで、一番下の部分がわずかに厚くなっています。 茎の太さは最大2 cmで、キャップ自体の下に顕著なリングが見えます。

帽子 ビッグサイズ、平均して3〜10センチメートル（場合によっては最大15〜17センチメートル）。 プレートは薄い黄色で、珍しいです。

若いナラタケの表面は鱗で覆われています。 キャップの色は、明るい色から茶色まで、キノコが生える木の種類によって異なります。

ナラタケは8月末から実を結び始め、10月に終わります。

ナラタケは損傷したものや古いもので見つけることができます 落葉樹、主にポプラとヤナギ。

脚の高さは2〜7 cm、厚さは最大1 cm、ビロードのような茶色です。

ステムのキャップの下にリングはありません。 キャップの直径は最大10 cmに達し、色は黄色から茶色がかったオレンジ色です。 お皿は白くてまばらです。 果肉は白色または黄色がかっています。

ナラタケは、秋から春にかけて、雪解け地帯や雪の下でも見つけることができます。

キノコ狩りの経験が浅い場合は、常に次のルールに従ってください。 「よくわからないなら、受け取らないでください」、あなた自身とあなたの愛する人の健康を危険にさらさない方が良いです。

主な違い: 帽子 食べられないキノコより明るい色、レンガ色、錆びた茶色、または オレンジ色、食用のものは明るいベージュまたは茶色がかった色をしています。

最も危険なのは偽物です ナラタケ 硫黄黄色.

食用ナラタケの傘の表面も 鱗で覆われた、キャップの色よりも濃い色です。

偽ナラタケキャップの表面は常に滑らかで、ほとんどの場合濡れており、雨が降った後は表面がベタつきます。

生い茂ったキノコのファンは、キノコが成長するにつれて鱗が消えるという事実を考慮する必要があります。

食用キノコには必ずある ホワイト、クリーム、ピンクのプレートキャップの下側と、 偽キノコ彼らはすぐに暗くなり、緑、オリーブがかった黒の色合いになります。

茎には食用のナラタケが生えています フィルムでできた「スカート」キャップの下にありますが、偽のキノコにはそれがありません - 常に考慮すべき主な違いです。

本物のキノコには、 キノコの香り, 毒キノコカビや土を発生させます。

キノコの季節には、疑わしい標本がキノコ狩りのバスケットに入ってしまうことがあり、初心者の間で混乱が生じます。

偽ナラタケは時々非常に似ており、同様の条件で成長し、結実期が同じです。

キノコの種類

お気に入りの定住場所は木の切り株の上です。 このため、ナラタケ（通称ナラタケ）と呼ばれるようになりました。

合計 30 種以上のナラタケが知られており、そのうち 22 種が詳細に研究され、記載されています。ただし、これには実際的な意味よりも科学的な意味があります。

通常、食用のナラタケは 3 種類だけが収集されますが、キノコ狩りをする人なら誰でも知っています。

• 夏のナラタケ。
• 秋のナラタケ。
• 冬のキノコ。

そして、偽のキノコの中で、次のものが注目に値します。

• 血清プレート（食用）。
• レンガ色（条件付きで食用）。
• 硫黄黄色（有毒）。

この致命的なキノコは、夏のキノコとよく混同されます。

実際、それらを区別するのは非常に難しい場合があります。 場合によっては、これは胞子の形でのみ可能です。 したがって、収集することはお勧めできません 夏の蜂蜜菌針葉樹の切り株や残骸の上。

秋のナラタケとガレリナは、見た目がまったく似ていません。 秋のミツバチよりしっかりしていて、鱗と薄片で覆われた太い脚、厚い肉、丸い鱗状の傘を持っています。 このようなナラタケは大きな群落で成長しますが、ガレリナは孤立した種です。

冬ナラタケはフリンジガレナとはまったく異なる時期に実を結びますが、それと混同されることはほとんどありません。 孤立したケースでは、暖かい冬に食用のナラタケのコロニーの中で発見されました。

食用ナラタケの痕跡

食用キノコと有毒キノコを混同しないように、次の違いを覚えておくと役立ちます。

1. 最も顕著な兆候は、双子のナラタケの茎に、保護毛布の名残である膜状の輪がないことです。
2. 本物のナラタケの傘の色はクリーム色がかった茶色または黄土色ですが、偽ナラタケは常に黄色から赤茶色まで、より豊かな色調になります。
3. キャップは小さな光の鱗で覆われていますが、偽のものは滑らかなキャップを持っています。例外は 大きな標本本物のキノコは、成長すると鱗が失われることがよくあります。
4. 食用ナラタケの傘の底にあるプレートは通常、明るく黄色がかっています。 そして偽のものは青みがかったもの、灰色、またはオリーブ黒である可能性があります。
5. 食用のナラタケは心地よいキノコの香りがしますが、偽キノコはカビ臭くて土のような香りがあり、時には非常に刺激的で持続的な香りがします。

メモを取る：安全なキノコ狩りの主な条件は、注意と慎重さです。

美味しそうなキノコの群落を見ても興奮しないでください。 冷静に検査して、疑わしい場合は危険を冒さない方が良いでしょう。

森の中で偽キノコを見分ける方法については、次のビデオを参照してください。

キノコ愛好家なら誰でも、揚げたり、漬けたり、その他の形で調理したナラタケがどれほどおいしいかを知っています。 きのこスープ、キャビア、パイ。 しかし、食べ物が成功し、不快な結果につながらないようにするには、ナラタケと偽ナラタケを区別する方法を知ることが重要です。

自分自身や愛する人を中毒から守るために、本物のナラタケとその危険な近縁種の違いを理解することを学びましょう。

ナラタケはすべて、木、枯れ木、切り株に生える、かさのある層状のキノコです。 それらの中には、食用で香りが良く美味しいものもあれば、苦くて健康、場合によっては生命にとって危険なものもあります。 本物のナラタケと偽ナラタケの主な違いを見てみましょう。これらは肉眼で見え、経験の浅いキノコ狩りでも理解できるでしょう。

ハニーキノコの足

足には指輪がついています。 食用に適さないナラタケには輪がないか、輪の痕跡（輪の痕跡、組織の断片）が残っています。 さらに、本物のナラタケの脚は低く（成体標本を除く）-4〜6 cmですが、偽のものは10 cmに達します。

例外は食用の牧草地キノコで、その脚は高さ30 cmまで成長します。

ミツバチの記録

本物の蜂蜜キノコは、淡い黄色またはクリーム色のプレート、偽のもの - 黄色、後に - 緑色、濃いオリーブ、ほぼ黒で区別されます。

ハニーキノコの帽子

キノコがどのような環境で成長するか（明るい森か密林、湿った森か乾いた森）に関係なく、その傘はあまり明るくありません。通常は淡い茶色で、小さな暗い鱗があります（成体のキノコは傘が暗く、鱗はありません）。

そして、偽キノコの傘は常に明るく、黄灰色、錆びた赤、または赤茶色で、鱗はありません。

ナラタケの味わい

いくつかの 偽キノコ本物のナラタケに劣らず美味しいです。すべての毒キノコが苦いわけではありません。 しかし、これは安全に調理できるという意味ではありません。例外はいくつかあります - Candoll ラーニーキノコとケシラーニーキノコだけです。

蜂蜜菌の匂い

食用のナラタケは心地よい刺激的なキノコの香りがしますが、有毒なナラタケはカビや湿った土のような臭いがします。

水と接触したときのナラタケの反応

キノコが本物であるかどうか疑問がある場合は、水に浸してください。偽のキノコは黒または青に変わります。

夏のナラタケは、秋のナラタケとは異なり、春、夏、秋に実を結ぶことができます。 夏のナラタケは、原則として、長い脚と大きな傘が成長します。 毒キノコとの見分け方は？

• 夏用のはちみつ帽子。直径は10cmになることもありますが、壁は薄く、端はわずかに内側に湾曲しており、菌の組織はクモの巣に似ています。 帽子の色は黄褐色で、鱗があります。
• 夏のミツバチの記録。本物のナラタケの板の色は白っぽい、錆びた、または茶色です（キノコが成長するにつれて暗くなる）。
• 夏蜜茸の足。時々、その脚は非常に長くなり、最大30 cmになりますが、同時に輪のある茶色のままです。

偽キノコには輪がなく、傘は明るく滑らかで、鱗はありません。

これで、ナラタケと偽ナラタケを区別する方法がわかりました。 キノコに疑いがある場合は、まったく切らないか、自宅で水質検査を行うことをお勧めします。 徐々にキノコの経験を積んでいき、どこが食べられるキノコでどこが毒なのかを正確に知ることができます。

ナラタケ、偽、食用非常に似ているため、初心者は混乱する可能性があります。」 静かな狩り」 知っておく必要があります： 偽ナラタケと食用ナラタケの違いは何ですか?について、 食用ナラタケと偽ナラタケはどのようなものですか?私たちの記事で話しましょう。

偽キノコは 3 つのグループに分類されます。

• 有毒;
• 条件付きで食用可能。
• 食べられない。

誰もが覚えておく必要がある 重要なルール：「よくわからないなら、受け取らないでください！」 自分自身とあなたの愛する人の世話をし、疑問のあるキノコは摂取しないほうが良いでしょう。 本物のナラタケだけを集める価値があります。

見分け方 食用の偽ナラタケ

本物のナラタケを区別するのに役立つルールがいくつかあります。

最も重要な違いは、若いナラタケを保護するフィルム状の輪である「スカート」です。 偽物にはそのようなリングはありません。

匂い

本物のナラタケの傘には心地よいキノコの香りがありますが、非食用キノコの傘には不快な土のような香りがします。 したがって、まず第一に、帽子の匂いを嗅ぐ必要があります。

脚

もう一度、本物のナラタケの足に注目してみましょう。 子実体を保護する膜状の「スカート」があるはずです。 違い食べられないナラタケの「はげた」脚から。

記録

キャップの下の食用標本のプレートは白く、わずかに汚れがあります。 黄ばみ、時々クリーミーです。 U 偽キノコ彼らはオリーブと黒にすることができます。

帽子

若くて熟しすぎていないナラタケは、鱗片状のキャップ構造を持っています。 逆に、偽の先端は滑らかになります。

色

食用の種は、帽子のように薄茶色の帽子を持っています。 写真、偽のものはより明るくなります：黄色がかった、赤、レンガなど。

味

もちろん、この検査オプションに行くべきではありません。中毒になる可能性があります。他にも他の検査オプションがあるためです。 簡単な方法。 偽キノコには苦味があり、食用キノコにはありません。

しっかり学ぶことが一番です 偽ナラタケと食用ナラタケの違いは何ですか?森に入る前に。 重要なことは、リスクを冒さないことと、馴染みのないことに挑戦しないことです。 初めて収集を行う場合は、経験豊富な人に相談することをお勧めします。

食用キノコの調理方法

ナラタケはとてもおいしいですが、正しい調理方法を知る必要があります。 下部キノコの茎は非常に硬いので、かさだけを食べることがほとんどです。

ナラタケには次のものがあります。

• 塩;
• マリネする。
• 稚魚;
• スープ（なめこ）に加える。

重要！新鮮なナラタケはすぐに黒くなるため、採取後すぐに処理する必要があります。

• ナラタケは冷凍することができますが、そのためには破片を取り除き、損傷したもの、虫食いしたもの、腐ったものから選別し、冷凍庫に送る必要があります。 急速冷凍を使用することをお勧めします。 12ヶ月保存可能です。
• ナラタケも可能です。 これは天日または特別な乾燥機で行われます。 場合によってはオーブンで弱火で乾燥させます。

重要！これらの2つの準備の場合、キノコは洗われませんが、汚れを注意深く取り除いて洗浄されます。

ナラタケ- これは主に 秋のキノコ。 それらは通常、山盛り、グループで成長し、慣例のように、落葉樹の古い切り株、倒れた幹、またはその隣に成長します。 ナラタケは小さいものが最適で、揚げたり、漬けたり、漬けたりするのに最適です。 生い茂ったナラタケはあまり魅力的ではなく、キノコの産卵に最適ですが、通常は誰も採集しません。

食用ナラタケ

これらは、一見するとナラタケに最も似ているいくつかの種類のキノコです。 見た目も生育場所も非常に似ています。 偽ナラタケまた、切り株や古い木の上やその近くに群生して成長します。

本物のナラタケと偽物のナラタケの主な違いは何ですか?主な違いは、本物のナラタケは傘の下端の高さで脚にスカートがあることです。 非常に若いナラタケでは、傘の下の領域がフィルムで覆われており、その後破れてスカートが形成されます。 重要！ どちらでもない 単一ビューこのリングには偽のナラタケはありません。

「食用のナラタケの足にはフィルムでできた輪がある。」という有名な韻があります。 そして、偽のナラタケはすべて、つま先まで裸足です。」

覚えて！食用のナラタケには、キャップの下の茎に保護フィルムの後に残るリングがあります。 色は茶色がかったグレー、 いい香り、キャップは茶色がかった鱗で覆われています。 キャップの下のプレートは軽いです。

食用ナラタケ

さまざまな偽キノコの写真