入り口普通のクリームの作り方。 自宅でケーキクリームを作る方法、簡単なレシピ
主婦はいつでも手早く簡単にクリームを焼くことができるように、クリームのレシピを常に手元に置いておくべきです。 おいしいケーキまたはデザート。
製品：
500ml。 牛乳
200グラム。 サハラ
1時間 バニラシュガー スプーン
50グラム。 小麦粉
卵黄 4個
調理方法:
卵黄を砂糖、バニリン、小麦粉で滑らかになるまで粉砕します。 牛乳を沸騰させます。 卵の塊に熱い牛乳を注ぎ、混ぜ合わせ、火にかけ、とろみがつくまで煮ます。 準備ができて！
製品：
バターの包装 - 200 g
4 鶏の卵
砂砂糖 1カップ
粉砂糖 100グラム
バニラひとつまみ、なしでもお好みで。
調理方法:
まず、底が一番厚い鍋を用意します。 乾いているはずです。 そこに卵4個を割り入れます。 それらを砂糖と混ぜます。 電源を入れて加熱を開始します。 常にかき混ぜ、ストーブから離れないでください。 厚い塊が得られます。 火から下ろしてテーブルに置きます。 混合物をかき混ぜ、冷めるまで待ちます。 ボウルにバターと粉類を入れて混ぜます。 卵混合物をバターに加えます。 味に少しバニラ。 クリームは完成し、冷蔵庫に保管し、冷却したケーキの上にのみ塗ります。
製品：
柔らかくしたバター 200グラム。
コンデンスミルク 100グラム
卵（黄身） 2個
バニリンまたはリキュール
調理方法:
柔らかくしたバターとコンデンスミルクを混ぜます。
泡立て続け、卵黄を少しずつ加えます。
風味付けには、バニリンまたはその他のスパイス、または 30 ～ 50 g を加えます。 リキュール。
製品：
コンデンスミルク 1缶
バター 1本
調理方法:
バターとコンデンスミルクを滑らかになるまで混ぜます。 油はこうあるべきです 室温。 クリームを冷やします。
製品：
牛乳 1/2カップ
大さじ1 l. セモリナ
小さじ1 サハラ
小さじ1/2 バター
卵黄 1個
小さじ1 バニラシュガー
調理方法:
牛乳にバニラシュガーを加えて沸騰させます。 ミックス セモリナ少量の水で得られた混合物をホットミルクに注ぎ、弱火で沸騰させます。 卵黄を砂糖とバターでふわふわの均一な塊になるまで徹底的に粉砕します。 それに追加する セモリナ粉のお粥クリームがふわふわで軽くなるように、少しずつ、ほうきで絶えず泡立てます。
6.マスカルポーネクリームチーズ
それを試してみてください！ 準備が非常に簡単で、早くて安価です。
製品：
カッテージチーズ (18% パック) - 200 g
クリーム (33%) - 200 ml
調理方法:
カッテージチーズをふるいに通します（できれば2回）。
冷たいクリームを注ぎます。
混合物をクリーム状になるまで低速で混ぜます。
マスカルポーネクリームチーズはすぐに使えます！
7.「カスタード」
製品：
卵 2個
砂糖 1カップ
小さじ1 バニラシュガー
牛乳 1.5カップ
小さじ2 溶かしたバター
小さじ2 小麦粉
調理方法:
1. 小麦粉と卵を鍋にダマがなくなるまで混ぜます。
2. 別の鍋で牛乳と砂糖を沸騰させ、忘れずにかき混ぜます。
3. 牛乳と砂糖を小麦粉混合物に細い流れで注ぎ、スパチュラで激しくかき混ぜます。
4. 得られたクリームを弱火にかけ、溶け始めるまで絶えずかき混ぜます。 クリームを沸騰させないでください！
5. この後、エクレアクリームを火から下ろし、バニラシュガーとバターを加えます。 よくかき混ぜた後、氷または冷水で急速に冷却します。
カスタードは、エクレアや他のペストリー、ケーキ、イースターケーキに使用できます。
8. バタークリーム「ファイブミニッツ」
クリームはとても簡単ですぐに作れて、とてもおいしいことがわかります。
製品：
バター - 250 g (室温)
粉砂糖 - 200g
牛乳 - 100 ml (150 グラムまたは 200 グラムを追加すると、クリームがさらに柔らかくなり、ベタつきが少なくなります。)
バニリン - 1パケット。
調理方法:
牛乳を沸騰させて室温まで冷ます。
すべてのコンポーネントを接続します。
塊が均一で真珠のような色になるまでミキサーで混ぜます。 約 3 ～ 5 分。 （場合によっては5分経ってからクリームが泡立ち始めることもあるので、できれば最低速度で泡立ててください。経験上、フードプロセッサーでもブレンダーでもクリームは泡立ちません。ミキサー、泡立て器などで手で混ぜます。）
クリームは豊かで繊細で、軽いバニラの香りがします。
ケーキやパイ（ロールパン）にコーティングができます。
食欲旺盛！
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ご存知のとおり、伝統的な形のケーキやペストリーはクリームなしでは想像できません。 装飾してオリジナリティを加えるだけでなく、特定の料理製品の基本的な味を強調することもできます。 クリームの種類もたくさんあります。 幸いなことに、それらのほとんどは自宅で作ることができます。 しかも、これなら初心者主婦でもできます。 そこで、今日は自宅でケーキ用のクリームを作る方法についての質問に一緒に答えることを提案します。 料理用のコーティングを準備するためのいくつかのレシピを見ていきます。
クリーム「ピャティミヌトカ」
多くの時間と労力をかけずに自宅でケーキクリームを作る方法を考えている場合は、このレシピを必ず考慮してください。 この料理用製品はすぐに調理できるので、ケーキ、ペストリーロール、その他のさまざまなベーキングオプションに最適です。 それでは、バタークリームを作るために何が必要かを見てみましょう。
材料
これをとても美味しく準備するには、 デリケートクリーム私たちに必要なのはシンプルで、 利用可能な製品。 その中には：バター - 250グラム（室温になるように事前に冷蔵庫から取り出しておく必要があります）、粉砂糖200グラム、牛乳100 ml（もっと摂取できます。その場合、クリームはより柔らかく、脂っこさが少ない）、バニリンのパケット。
調理工程
自家製バタークリームはとても簡単に作れます。 したがって、まず牛乳を沸騰させ、室温まで冷ます必要があります。 次に、バター、パウダー、バニリンを加えます。 塊が均一になり、真珠光沢のある色になるまでミキサーで混ぜます。 このプロセスには平均して 3 ～ 5 分かかります。 ただし、場合によってはさらに時間がかかる場合もあります。 クリームは最低速度のミキサー（フードプロセッサーやブレンダーではない）のみで泡立ててください。 最後の手段として泡立て器を使うこともできますが、この場合調理時間は長くなります。 完成したバタークリームは柔らかく、ふわふわで風通しが良く、軽いバニラの香りが漂います。 さまざまなケーキやペストリーに加えるのに最適です。
レモンクリームの作り方は？
オリジナルの味の焼き菓子でご家族やゲストをおもてなししたい場合は、このレシピをぜひ参考にしてください。 さらに、それを使った調理はまったく難しいことではありません。 一般に、レモンクリームのレシピは古典的なカスタードに非常に似ていると言えます。 ここでは牛乳の代わりに柑橘類の果汁のみが使用されます。 材料としては、グラニュー糖2杯、鶏卵3個と卵黄5個、レモン汁1杯、レモンの皮大さじ1、バター大さじ5、塩ひとつまみが必要です。
料理に移りましょう
深いボウルに卵黄を砂糖、塩と混ぜ合わせます。 塊がまとまるまでミキサーで混ぜる 白色。 泡立てを続けながら、卵を1つずつ加えます。 細かいおろし金を使ってレモンの皮を取り除き、卵混合物に加えます。 次に、柑橘類の果汁を絞り、濾し、残りの材料と一緒にボウルに注ぎます。 すべてをよく混ぜます。 次に、将来のクリームをウォーターバスに入れます。 塊が少し温まった後、柔らかくしたバターを加えてよくかき混ぜます。 定期的にかき混ぜることを忘れずに、クリームが濃くなるまでウォーターバスに入れておきます。 次に、皿をラップフィルムでしっかりと覆い、得られた塊の表面に直接置きます。 冷蔵庫に5〜6時間置きます。 レモンクリームが冷えたら、準備した料理製品をレモンクリームで覆うことができます。
カードクリームのレシピ
自分の姿を見ていても我慢できないなら… おいしいケーキ次に、標準的なバターやカスタードをカッテージチーズの類似品に置き換えてみてください。 カロリーが低く、私たちの体に有益な物質も含まれています。 カードクリームを準備するには、次の製品を買いだめする必要があります：カッテージチーズ300グラム、33％クリーム200ミリリットル、グラニュー糖グラス4分の3。
カードクリームの準備
この料理の準備には10分もかかりません。 まず、生クリームをよく冷ましてから、深いボウルにグラニュー糖を入れてよく混ぜます。 カッテージチーズをブレンダーボウルに入れ、大さじ数杯のクリームを加え、ペースト状になるまで粉砕します。 次に、カードの塊をクリームと砂糖と混ぜ合わせ、ミキサーでよく混ぜます。 おいしいクリーム準備ができて！ 食欲旺盛！
自宅でケーキクリームを作る方法：スポンジクリームのレシピ
スポンジケーキを作るなら、この軽くて繊細でふんわりとしたクリームがぴったりです。 これを作るために必要なのは、コンデンスミルクの缶とバター（180グラム）の2つの製品だけです。 クリームを準備するプロセスは非常に簡単です。 まず、バターとコンデンスミルクはしばらく室温に置いておく必要があります。 次にバターを深いボウルに入れ、ミキサーで叩き始めます。 柔らかくなったらコンデンスミルクを少しずつ加えていきます。 均一な粘稠度になるまで混合物を叩き続けます。 ビスケットクリーム風通しが良くて強いものになるはずです。 焼き菓子にぴったりフィットし、形を保ち、メインの料理に風味を加えます。 食欲旺盛！
クラシックカスタード
最も人気のあるものの1つであり、 おいしいオプション私たちの国では、ケーキやペストリーの中身を詰めたり飾ったりするために、間違いなくカスタードが使用されています。 それを準備するにはいくつかのオプションがあります。 から始めることをお勧めします 古典的なレシピ、何百万もの同胞に愛されているナポレオンケーキのケーキ層をコーティングするために多くの主婦が使用しています。 それを準備するには、次のものが必要です 次の製品：鶏卵2個、牛乳1リットル、バター200グラム、砂糖1杯、小麦粉大さじ3～4。
小さな鍋に卵、小麦粉、グラニュー糖を入れて混ぜます。 これらの材料を滑らかになるまで粉砕します。 鍋に牛乳を少しずつ加えてよく混ぜます。 均一な粘稠度の混合物が得られるはずです。 鍋を中火にかけます。 常にかき混ぜることを忘れずに、中身を沸騰させます。 次に、混合物を火から下ろし、冷却します。 冷ました生クリームに温めたバターを少しずつ加え、ミキサーでよく混ぜます。 塊は風通しが良くて軽いはずです。 カスタードの準備ができました！ ナポレオンやその他の料理にもお使いいただけます。 食欲旺盛！
プロテインカスタード
プロテインクリームを作るには、卵白をグラニュー糖または粉砂糖で泡立てたものを使用します。 生でもカスタードでも作ることができ、さまざまな添加物がよく使われます。 カスタードは通常、サルモネラ症にかかるのを恐れて料理に生卵白を使いたくない人によって作られます。 したがって、準備には次の材料が必要です：卵白2個、粉砂糖または通常のグラニュー糖大さじ5、水30 ml、レモン汁小さじ1。
小鍋またはお玉に砂糖を入れ、水を加えます。 中火にかけ、シロップを煮詰めます。 その準備ができているかどうかは非常に簡単にチェックされます。 シロップを小さじですくう必要があります。 液体が糸のように細い流れで流れ出る場合は、シロップはまだ準備ができていません。 流れが濃い場合は、鍋を火から下ろします。 シロップは準備ができている必要があることに注意してください。 そうしないと、クリームが不安定になり、ケーキやペストリーをクリームで覆うことができなくなります。
調理を続けます。 よく冷やした卵白をとろみがつくまで混ぜます。 次に、絶えず泡立てながら、徐々に熱いシロップを注ぎ始めます。 シロップを全部入れたら、加えます。 レモン汁混合物を約4〜5分間叩き続けます。 カスタード プロテインクリーム準備ができて！ ケーキやペストリーの上部を覆うのに最適です。
そこで、今日は自宅でケーキクリームを作る方法を見つけました。 もちろん、この料理のオプションは、私たちが提供するレシピに限定されません。 さらに、いつでも材料を試すことができます。 きっとすぐにあなた自身の自家製クリームのレシピが完成すると思います。
私は自家製のものが大好きです。 飾り付ける時間がなくても、いつでも美味しいです。 そして、どのクリームを準備するかという質問が非常に頻繁に起こります。 最もよく使われるケーキクリームをいくつか紹介します。
カスタード
必要なものは次のとおりです。
- 砂糖 1カップ
- 牛乳 0.5リットル
- 大さじ2杯。 小麦粉のスプーン
- 卵黄 4個
- バニラシュガー 小さじ1
準備：
卵黄を砂糖、小麦粉、バニラと一緒に滑らかになるまで粉砕します。 牛乳を沸騰させ、少し冷まし、卵に牛乳を注意深く注ぎ、かき混ぜます。 次に、混合物を火にかけ、とろみがつくまでかき混ぜながら調理します。
クリームの準備ができました！
カスタード
もう一つのカスタードレシピ。 これらのレシピはよく似ていますので、お好みのレシピを選んでください。
必要なものは次のとおりです。
- 牛乳 1.5カップ
- 卵 2個
- 砂糖 1カップ
- バター 小さじ2
- 小麦粉 小さじ2
- バニラ 小さじ1
準備：
鍋で小麦粉と卵をダマがなくなるまで混ぜます。
別の鍋に牛乳を入れ、砂糖を加えて沸騰するまで混ぜます。
牛乳を小麦粉に細い流れで注ぎ、激しくかき混ぜます。
クリームの入った鍋を弱火にかけ、絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで加熱します。 沸騰させないでください！
濃厚なクリームを火から下ろし、バターとバニラシュガーを加えます。 よく混ぜてすぐに冷やします（冷水に入れても大丈夫です）。
私はこのクリームを自分用に使っています。 ロールケーキやエクレア、ケーキにもお使いいただけます。
練乳入りクリーム
必要なものは次のとおりです。
- バター 200g
- コンデンスミルク 100g
- 卵黄 2個
- バニリン
準備：
バターが柔らかくなるまで冷蔵庫から取り出します。 次に、コンデンスミルクで混ぜ、卵黄を徐々に加えます。
風味を加えるには、バニリン、または 30 ～ 40 グラムのコニャックまたはリキュールをクリームに加えます。
コンデンスミルクとバターを加えたクリーム
これはおそらくおいしいクリームの最も簡単なレシピです。
必要なものは次のとおりです。
- コンデンスミルク 1缶
- バター 1本
準備。
柔らかくしたバターとコンデンスミルクを滑らかになるまで混ぜます。 出来上がったクリームを冷やし、ケーキに塗るか詰めます。
万能オイルクリーム
必要なものは次のとおりです。
- バター 1パック
- 卵 4個
- 砂糖 1カップ
- 粉砂糖 100g
- バニラひとつまみ
準備：
底の厚い鍋に卵を割り入れ、砂糖と混ぜ合わせます。 鍋を弱火にかけ、濃厚な塊が得られるまで絶えずかき混ぜながら調理します。 火から下ろして冷まし、かき混ぜ続けます。 別のボウルにバターと粉砂糖を入れて混ぜ、卵混合物に加えます。 香りを出すために、バニラをひとつまみ加えます。 完成したクリームは冷蔵庫で保管してください。 バタークリームは冷めたケーキにのみ塗ってください。
バタークリーム
別のオプション バタークリーム。 とても簡単で手早く準備できて、とても美味しいです！
必要なものは次のとおりです。
- 牛乳 3/4 グラス
- バター 250g
- 粉砂糖 200g
- バニリン 1パッケージ
準備：
牛乳を沸騰させて室温まで冷まします。 これに柔らかくしたバター、粉砂糖、バニリンを加えます。
クリームを低速ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。 ミキサーがない場合は泡立て器で混ぜてください。 ブレンダーはクリームがうまく泡立たないので、使用はお勧めしません。
クリームは真珠光沢があり、繊細で、バニラの香りが豊かです。
セモリナ粉のクリーム粥
子どもたちが小さかった頃はよくケーキにこのクリームを塗っていました。 ちょっとした「鳥のミルク」にも似ています。
必要なものは次のとおりです。
- 牛乳1杯
- 大さじ2杯。 セモリナ粉のスプーン
- バター 250g
- コンデンスミルク1缶または砂糖1カップ
- レモン半分の皮
準備：
セモリナ粉に冷たい牛乳を少し注ぎ、ダマができないようにかき混ぜます。 次に、牛乳をすべて加え、常にかき混ぜながらセモリナ粥を弱火で調理します。 お粥は濃厚でなければなりません。 バターと砂糖を白っぽくなるまでミキサーで混ぜます。 平均速度。 レモン半分の皮をオイルに加えます（レモンがない場合はバニリンを追加できます）。 冷やしたセモリナ粥を加え、再びよく混ぜます。 クリームが柔らかくなったので、冷蔵庫でしばらく寝かせます。
ケーキをデコレーションしたり、層を重ねたり、別個のデザートとして提供したりできるようになりました。
コーヒークリーム
必要なものは次のとおりです。
- 大さじ3 砂糖のスプーン
- 濃いめのコーヒー 1杯
- 卵黄 2個
- バター 50g
- 大さじ2杯。 小麦粉のスプーン
- クリーム20% 0.5カップ
準備。
まず、濃い目のコーヒーを淹れます：大さじ2。 大さじ1杯の挽いたコーヒーをコップ1杯の水に注ぎ、時々かき混ぜながら沸騰させます。
フライパンで大さじ1を焼きます。 砂糖大さじ、少し加えます お湯そしてシロップを作ります。 シロップをコーヒーに混ぜます。 ブラウンシュガーはクリームに濃い色合いを与えます。
卵黄を残りの砂糖で混ぜ、小麦粉を加え、最初にコールドクリーム、次にコーヒーと混ぜ、濃くなるまで加熱します。 油を加えて冷まします。
インスタントコーヒーを使用する場合は、まずミルククリームを淹れてからインスタントコーヒーで味付けします。
家庭での休暇は、大きくて食欲をそそるケーキのクライマックスなしには考えられません。 機会があるかどうかに関係なく、自家製ケーキはすでに小さなお祝いです。 口の中でとろける繊細なデザートに、おいしいクリームをたっぷりと塗った一品は、大切な人を喜ばせ、ゲストを驚かせること間違いなしです。 そしていつでも使える さまざまなレシピ同じケーキでもクリームを使うことで新しい味が得られ、人生の甘い瞬間がより多様になります。
おいしいサワークリーム驚くほど簡単に準備でき、驚くほどおいしいサワークリームは、ほぼすべてのケーキに最適です。 サワークリームでコーティングされたケーキは、子供の胃袋に最適なレシピなので、子供のパーティーに出すのに適しています。 サワークリームと砂糖の 2 つの材料だけで、ケーキが本物の芸術作品に変わります。 サワークリームを使って自宅でケーキ用のクリームを作るには、次のものが必要です。
- 少なくとも20％の脂肪分を含むサワークリーム - 0.5キロ、またはそれぞれ180グラムの3パック。
- グラニュー糖または粉砂糖 1カップ。
- 余分な水分を取り除いた後、サワークリームを深いボウルに入れます。
- サワークリームに砂糖または粉砂糖を加えます。
- 泡立て器アタッチメント付きのブレンダーまたはミキサーでブレンドを開始します。 最大速度 10〜15分。
繊細なカスタード
カスタードはサワークリームよりも濃厚なので、ケーキにぴったりです。 ショートクラストペストリーそしてビスケット。 卵または卵黄が含まれているため、クリームは非常に食欲をそそる色になります。 古典的なカスタードのレシピには、次のものが必要です。
- 脂肪分2.5〜3.2%の牛乳 - 2カップ。
- グラニュー糖 - 1カップ;
- 鶏卵 - 2個。
- 小麦粉 - 大さじ3
- 牛乳の半分に卵と小麦粉を混ぜます。
- 残りの牛乳を鍋に注ぎ、グラニュー糖を加えて火にかける。
- 絶えずかき混ぜながら牛乳を沸騰段階まで引き上げますが、沸騰させないでください。
- 冷たい牛乳、卵、小麦粉を混ぜたものを熱い牛乳に加えます。
- かき混ぜることをやめずに、沸騰し始めるまで待ちます。
ライトカードクリーム
クリームベース 発酵乳製品信じられないほど人気があります。 驚くほど軽く、胃にもたれが残りません。 これらは子供のパーティーにとってより安全なオプションです。 カッテージチーズを使って自宅でケーキ用のクリームを作るには、次のものが必要です。
- カッテージチーズ2パック、各180グラム。
- サワークリーム20〜25％ - 大さじ3。
- 砂糖または粉 - 1/2カップ。
- バター - 大さじ1。
- すべての材料を深いボウルに入れます。
- まず、ピューレアタッチメントを使用して塊のない均一な塊を作り、それから泡立て器またはミキサーで混ぜる必要があります。
万能オイルクリーム
これは最も普遍的なクリームであり、絶対にすべてのデザートに適しています。 ただし、バターがたっぷり入っているので、胃に負担がかかります。 でも、ワンピースなら何の害もありません。 バタークリームを準備する前に、次の材料を準備する必要があります。
- バター - 1パック。
- コンデンスミルク - グラス半分。
- バターはまず冷蔵庫から取り出し、柔らかくなるまで室温に置いておきます。
- バターを深いボウルに移し、泡立て器でふわふわになるまで泡立てます。
- バターを打ち続けるのをやめずに、そこにコンデンスミルクを徐々に注ぐ必要があります。
- 滑らかになるまで叩き続けます。
濃厚なクリーミークリーム
ホイップクリームはさまざまな種類の焼き菓子に使用され、ケーキを飾ったり、フルーツを添えたデザートとして使用したりできます。 ホイップクリームベースのクリームがスポンジケーキとよく合います。 それを準備するには、次のものが必要です。
- 33％からの生クリーム - 0.5リットル;
- 粉砂糖 - 50〜70 g;
- ゼラチン - 10グラム。
- 温めた4分の1カップにゼラチンを注ぎます 沸騰したお湯そして1時間放置します。
- 冷やしたクリームを冷たい深いボウルに注ぎます。
- 生クリームを泡立つまで泡立て、粉砂糖とゼラチンを少しずつ加えます。
- クリームが濃くて強力になるまで泡立て続けます。
初心者の主婦でも、このような簡単なレシピを使用してケーキ用のクリームを準備することができます。 自家製クリームを使ったケーキは市販のものとは品質も味も違います。 そしてすべては、調理プロセス中にすべての努力と魂を注ぎ込むためであり、これは確かにどの店でも購入できるものではありません。