入り口おいしい卵2個分のオムレツ。 固まらないふわふわオムレツのレシピ～必要な分量と材料～
根付いたのは ロシアの土壌そして完全に家族になりました。 これは、たとえば、フライパンで作るオムレツです。柔らかく、ふわふわで、栄養価が高く（添加物が入っていない場合）、満足のいくものです（卵と牛乳に加えて、野菜、ハーブ、チーズ、キノコ、肉、またはベーコンが入っている場合）フライパン）。 つまり、オムレツは誰にでも合う完璧な朝食であると言っても過言ではありません。
フライパンでオムレツを作るのは難しいことではありません。重要なのはいくつかのルールを知っておくことですが、興味深いのはここです。この問題に関しては、料理人の数だけ、非常に多くの意見があるのです。 オムレツの卵は決して泡立てるべきではなく、せいぜいフォークか泡立て器でスクランブルするべきだと確信している人もいますが、ミキサーの使用を推奨する人もいます。 たった 2 つの材料とほんのひとつまみのスパイスだけで豪華なオムレツを作るのに十分な人もいますが、小麦粉、セモリナ粉、でんぷん、ソーダ、さらにはドライイーストさえも加えないと豪華なオムレツを作ることができない人もいます。 一部の人にとって、オムレツはスフレのように見えることが重要ですが、同じフランス人は、フライパンで作るオムレツはふわふわで高すぎてはいけないと信じています。 これは、趣味や好みの違いについての古い真実を再び裏付けるものです。
しかし、それでも、オムレツの作り方には、否定できない一般的なポイントがいくつかあります。
- オムレツの卵は新鮮でなければなりません。 新鮮な卵は白身が形をしっかりと保持しており、フライパンに入れたオムレツが落ちることはありません。
- 右のフライパンも正しいオムレツです。 祖母から受け継いだ鋳鉄のフライパンでも、焦げ付き防止コーティングが施された現代のフライパンでも、重要なことは底が厚く平らであることです。
- オムレツはバターかギーを使ってフライパンで焼くのがおすすめです。 この方がおいしいです。
- 完璧なオムレツを作るための液体の量は次のように計算されます。卵 1 個の場合 - 大さじ 1 杯の液体。
- 牛乳、クリーム、サワークリーム、発酵焼きミルク、ケフィア、マヨネーズ、 ミネラルウォーター、だし汁…味や固さは毎回異なります。
- 準備した混合物をフライパンに注ぐとすぐに熱を高くする必要がありますが、オムレツが膨らみ始めたらすぐに熱を下げる必要があります。 オムレツは、蓋の下のフライパンで調理され、完成するまで煮込むと言う人もいるかもしれません。
よくあることですが、1 つの料理からさまざまなバリエーションが生まれます。 同様に、フライパンで作るオムレツは、幼稚園向けの「シンプルな」オムレツにもなりますし、イタリアのフリッタータ、スペインのトルティーヤ、日本のオムレスタなどの複雑な料理にもなります。 それはすべて詰め物にあります！
フライパンで作る定番オムレツ
材料：
卵 6個
牛乳 180ml、
塩、コショウ - 好みの量、
バター - 揚げ物用。
準備：
ボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々を加えて泡立て器またはフォークで混ぜます。 牛乳を注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜ続けます。 フライパンを熱してバターを入れて溶かし、卵液を流し入れる。 沸騰し始めたら蓋をし、弱火にして煮て完成です。
スフレオムレツを作りたい場合は、卵を白身と卵黄に分け、いつものように卵黄を牛乳とスパイスと混ぜ、白身を泡立ててふわふわの泡にし、塩をひとつまみ加えて注意深く卵黄の混合物に混ぜます。鍋に注ぎ、蓋をします。 混合物が焦げないように、数分後に火を弱めます。
若いズッキーニのオムレツ
材料：
卵4個、
牛乳100ml、
小さな若いズッキーニ 1個、
塩、コショウ、ハーブ - 好みに応じて、
野菜またはバター - 揚げ物用。
準備：
ズッキーニを洗い、皮を剥かずに立方体に切ります。 予熱した小さなフライパンでズッキーニをきつね色になるまで炒め、蓋をして煮ます。 その間に、卵と牛乳とスパイスを混ぜ合わせます。 卵混合物をズッキーニの上に注ぎ、蓋をして弱火にします。 約5〜6分間調理します。 半分に折り、ハーブをふりかけてお召し上がりください。
このレシピは、野菜とその組み合わせを変更して、ほぼ無限に変更でき、美味しくおいしい結果が得られます。 健康的な料理、毎回新しい味を楽しめます。
トマトとピーマンのオムレツ
材料：
卵 5個
牛乳またはサワークリーム 100ml、
1 ピーマン,
トマト 1個
塩、コショウ、バター、ハーブ - 好みで。
準備：
ピーマンを小さく切ります。 トマトの皮が厚い場合は皮を取り除き、くし形に切ります。 フライパンにバターを熱し、野菜を入れて水分がなくなるまで炒める。 ボウルに卵を入れ、塩、こしょうを加えて混ぜ、牛乳またはサワークリームを加え、フライパンの野菜の上に注ぎます。 蓋をして弱火で煮ます。 食べる前にハーブをふりかけ、半分に折ってお召し上がりください。
チーズ、キノコ、肉製品などのより密度の高いタンパク質成分を卵に加えれば、手間をかけずに手早く準備できる完全な朝食が完成します。
ピーマンとチーズを入れたフライパンのオムレツ
材料：
卵4個、
チーズ100g、
ピーマン 1個、
塩、ハーブ、バター。
準備：
卵をフォークまたは泡立て器で打ちます。 レシピには液体は含まれていませんが、好みに応じて液体を追加できます（計算はわかっています）。 チーズを砕き、コショウを立方体に切ります。 すべての材料を混ぜ合わせ、溶かしたバターを入れたフライパンに注ぎ、蓋をして柔らかくなるまで5〜6分間焼きます。 ハーブをふりかけてお召し上がりください。
カッテージチーズのオムレツ
材料：
卵4個、
カッテージチーズ 250g、
ネギの束、
バター、塩 - 好みに応じて。
準備：
カッテージチーズをふるいでこし、塩を加えます。 緑の玉ねぎをみじん切りにします。 卵をフォークでスクランブルします。 すべての材料を混ぜ合わせ、溶かしたバターを入れた熱したフライパンに注ぎます。 蓋をして弱火にします。 カッテージチーズは非常に脂肪分が多いため、このレシピでは追加の液体は必要ありません。
フライパンで作る古典的な男性用オムレツ - ソーセージ入りオムレツ。 美味しくて満足、そして早い！
オムレツとソーセージまたはソーセージ
材料：
卵4個、
ソーセージ 2本（または茹でたソーセージ100g）、
牛乳120ml、
塩とコショウ少々、
野菜 - 味わうために、
バター - 揚げ物用。
準備：
ソーセージのフィルムを剥がし、ナイフで縦に5mmの深さに切り、さらに横に丸く切ります。 揚げると広がります。 茹でたソーセージを使用する場合は、立方体に切ります。 バターを入れて予熱したフライパンでソーセージを黄金色になるまで炒めます。 卵に牛乳と塩を加えて泡立て、ソーセージの上に注ぎます。 蓋をして弱火で煮ます。 ハーブをふりかけてお召し上がりください。
このレシピには、冷凍や缶詰などの野菜、ハーブ、チーズ（フレッシュチーズからハードチーズまで）、カッテージチーズ、ソーセージ（茹でたもの、燻製にしたもの）、茹でた肉など、好みに合わせてトッピングを加えることができます。おそらくもっと結合力のある卵になるでしょう、そしてそれは最も美しく、満足感があり、健康的で、 おいしいオムレツフライパンで。
食欲と新しい料理の発見を楽しみましょう！
ラリサ・シュフタイキナ
フライパンでオムレツを作る方法家族全員が気に入るようにしますか？ その秘密と最高のレシピをすべて公開します。
フライパンでオムレツを作る方法
1. この料理の主な材料は卵です。 非常に慎重に選択する必要があります。 それらは最高で新鮮でなければなりません。 製品の鮮度はどうやって判断できるのでしょうか？卵の殻を注意深く検査してください - 均一でつや消しになっている必要があります。 表面が光沢がある場合、その製品は最も新鮮ではありません。
- 卵を手に持って重さを量ります - 重さは重いはずです。
- 卵を水に浸します。 新鮮な製品は浮く必要があります。 そうでない場合は、捨ててください。
2.フライパンに注目してください。 料理の出来栄えは、その選択に大きく左右されます。 鍋は厚くて丈夫でなければなりません、そうでないと強い熱に耐えられず、皿が焦げてしまいます。 理想的な選択肢は、側面が高く、焦げ付き防止コーティングが施されたフライパンです。
3. 最もおいしいオムレツはバターを使って作ります。 もちろん植物油を使用することもできますが、料理の味は大きく異なります。
4. 均一に調理するため、調理中は時々鍋を異なる方向に傾けてください。
フライパンで牛乳を入れたオムレツの作り方
ボウルに卵4個を割りほぐし、塩少々を加えて泡立て器またはフォークでよく混ぜます。 ねぎの羽根をよく洗い、ペーパータオルの上で水気を拭き取ります。 チョップ 小片、一般的なコンテンツと接続します。 混合物に牛乳100mlを加え、再度かき混ぜます。 フライパンにバター20gを塗り、火にかける。 よく加熱したら、卵と牛乳を混ぜたものを注ぎ、蓋をして揚げます。 完成した料理を皿に移し、ネギのスライスを振りかけます。フライパンでオムレツを作る方法：レシピ
必要になるだろう：バター大スプーン
- 睾丸 - いくつかの部分
- ディル、タラゴン、パセリ - 5枝
- 上質なキッチンソルト
充填用：
ソフトチーズ – 大さじ3 スプーン
- 挽きたてのコショウ
- ドライトマト - 3個
調理方法:
洗ったトマトを小さく切り、軽くコショウをします。 チーズをフォークで潰します。 得られたピューレをトマトと混ぜます。 卵をよく溶きます。 野菜を洗い、ヘタを取り除き、残りのヘタを細かく刻みます。 混合物に少量の塩を加え、再度かき混ぜます。
熱したフライパンにバターを入れて加熱します。 準備した混合物を注ぎ、蓋をして5分間置きます。 内容物を木べらで軽く振りながら激しくかき混ぜます。 混合物が少し固まったら、表面にフィリングを置きます。 ヘラで端を慎重にこじって半分に折ります。 2番目の端も同じように折ります。 完成した料理をお皿に移します。
見つけてください。
フライパンで作るオムレツの作り方
必要になるだろう：緑
- 塩
- 睾丸 – 3個
- バター 大さじ1
準備の微妙な点:
ボウルに卵を割りほぐし、こしょう、塩を加えてよく混ぜる。 フライパンをよく熱し、バターを塗ります。 卵混合物を注ぎ、2分間炒めます。 パンケーキをお皿に置き、ハーブを飾ります。
準備して。
オムレツの作り方 - フライパンで作る写真レシピ
必要になるだろう：
ハードチーズ – 0.2kg
- 調味料
- フライ用油
- 牛乳 – 0.2リットル
- 睾丸 – 5個
- 小麦粉 – 大さじ1.5
白身を黄身から分離します。 白身を冷蔵庫に入れます。 卵黄に牛乳を加えて混ぜ、塩を加え、コショウを振りかける。 ハードチーズをすりおろす。 混合物の半分を牛乳と卵の混合物に加え、残りの半分は取っておきます。 冷却した卵白をミキサーボウルで泡立てて濃厚な泡を作ります。 得られた泡を混合物に混ぜ、フライパンに注ぎます。 フライパンで10分間炒めます。 刻んだグリーンベリーと一緒にお召し上がりください。
フライパンで作る美味しいオムレツの作り方
緑 サヤインゲン– 90g
- クリーム、ミルク 各90g
- 中くらいのトマト
- 調味料
- 睾丸 – 5個
- フライ用油
- 赤ピーマンと緑ピーマン - それぞれ 1/2 個の果物
準備の微妙な点:
野菜を準備します。よく洗い、種とヘタを取り除きます。 トマトは立方体に切り、ピーマンは細切りにします。 フライパンを熱し、バターを薄く塗り、トマト、ピーマン、豆を弱火で炒めます。 卵黄と卵白に分けて冷蔵庫に入れて冷やします。 卵黄に牛乳を加えて混ぜ、クリームを細い流れで注ぎ、調味料をふりかけます。 冷やした白身を高速ミキサーで泡立てます。 混合物に白身を加えます。 野菜を炒めたフライパンにこの混合物を注ぎ、蓋をしてさらに10分間炒めます。
フライパンでオムレツを作る方法 - 写真:
日本のレシピ
醤油 – 大さじ2
- チキンフィレ - 0.25 kg
- 挽いたコショウ
- バター
- 牛乳 – 0.2リットル
- 鶏卵 - 5個
準備の微妙な点:
フィレを洗い、膜と脂肪を切り取り、細かく刻みます。 フライパンを熱し、表面に油を塗り、肉のスライスを加え、フィレを15分間炒めます。 10分目で醤油を注ぎ混ぜます。 鶏肉を焼いている間にオムレツ生地を作ります。 白身と黄身に分け、黄身に牛乳を加えて混ぜ、塩をふりかける。 卵白をミキサーで泡立てて泡立てます。 それを卵黄に加え、スプーンでかき混ぜます。 混合物を鶏肉と混ぜ合わせ、かき混ぜ、蓋をします。 皿を8分間炒めます。
して、と。
フライパンでオムレツを作る方法 - ステップバイステップのレシピ
必要な製品:
卵 – 5個
- 牛乳、クリーム - 各0.1リットル
- 調味料
- エビ – 0.15 kg
- バター
- ブロッコリー
調理方法:
エビの殻を取り除き、揚げます。 フライパンの表面にバターを薄く塗ります。 エビの両面を数分間炒めます。 ストーブから取り出します。 ブロッコリーを洗い、小房に分けます。 メインディッシュ用の混合物を準備します。 卵黄と牛乳をミキサーで混ぜ、生クリームを注ぎ、塩を加えます。 卵白を硬くなるまで泡立て、混合物を加えます。 キャベツとエビを混ぜます。 フライパンに主成分を入れて10分ほど炒めます。
どう思いますか？
フライパンでオムレツを作るステップバイステップのレシピ
必要な製品:
牛乳 – 0.2リットル
- ボウルにグリースを塗るためのオイル
- ズッキーニ
- 睾丸 – 5個
- 新鮮なパセリ
調理方法:
ズッキーニは洗って皮をむき、薄く切ります。 パセリを洗ってみじん切りにします。 卵黄に牛乳と塩を加えて混ぜます。 このとき必ずミキサーを使用してください。 強くて濃い泡を得るには、白身をミキサーで泡立てる必要もあります。 それを混合物に加え、ズッキーニと混ぜ、刻んだハーブを加えます。 ズッキーニを先に炒める必要はありません。そうしないと、メインディッシュの味が損なわれてしまいます。 混合物をフライパンに注ぎ、10分間調理します。 火は中火にする必要があります。
して、と。
フライパンでソーセージ入りオムレツの作り方
必要な製品:
サワークリーム 大さじ2
- 冷凍ナラタケ
- タマネギ
- 睾丸 – 4個
- サワークリーム スプーン数杯
- 粉チーズ 少量
実行する方法：
詰め物を準備します。玉ねぎ、細切りハムを炒め、キノコと混ぜ、塩、コショウを加えます。 5分以内に詰め物が完成します。 サワークリーム大さじ1を加え、卵2個と混ぜ、両面を焼き、フィリングの半分を加え、卵パンケーキを半分に折ります。 2 番目の部分でも同じことを行います。
カリフラワーのレシピ
材料：
油、コリアンダー、スパイス
- カリフラワーの茎 - 1/4の部分
- 卵 1 個
調理手順:
キャベツを花序に分け、少量の油で炒めます。 皿に卵を割りほぐし、塩、スパイスを加えて混ぜる。 キャベツの上に注ぎ、蓋をして極弱火で炒めます。
ご質問がありますか? その後、「」を確認してください。 フライパンでオムレツを作る方法動画».
チーズ付きオプション
ボウルに卵2個をそっと割り入れ、フォークで混ぜます。 このプロセスには約 15 秒かかります。 泡の形成を防ぐためにブレンダーやミキサーを使用しないでください。必要ありません。 好みに応じて味付けします。 フライパンをコンロに置き、中火にし、油を入れて揚げます。 油が熱くなったら、バターのスライスを入れて溶かします。 メイン混合物を注ぎ、均一に火が通るように静かにかき混ぜます。 火を弱火にして粉チーズをふりかけ、10秒ほど放置します。
赤玉ねぎとバジルを使ったレシピ
乾燥バジル - 大さじ数杯
- 卵 - 6個
- 赤タマネギ
- 若いズッキーニ
- ニンニク 一片 - 数片
- プロヴァンスハーブ – ひとつまみ
- オリーブオイル – 大さじ2.1
- スパイス
調理機能：
ハードチーズをすりおろす。 玉ねぎ、にんにく、ズッキーニの皮をむきます。 ズッキーニと玉ねぎを薄い輪切りにします。 ニンニクをみじん切りにします。 フライパンに油を入れて熱します。 玉ねぎを入れて炒め、プロヴァンスハーブとニンニクを加えます。 ズッキーニを加えて数分間炒めます。 卵を溶き、チーズの半分、刻んだバジルを加え、野菜に加えます。 味付けし、火を弱め、5分間調理します。 オーブンを200度に予熱します。 残りのチーズをふりかけ、再びオーブンに5分間入れます。 準備ができているかどうかは、チーズをチェックすることによって確認されます。 溶けて黄金色になったら完成です。 すりおろしたパルメザンチーズをふりかけるだけです。
オムレツを作ることほど簡単なことはないようです。 しかし、遠い子供の頃に味わったこの料理と同じように、豊かで、言葉では言い表せない味を持った料理を作る人はほとんどいません。 秘密は失われてしまったのでしょうか？ 全くない。 幼稚園のようなオムレツは隠し味を使わずに作れます。
必要になるだろう
- 4人分の場合：
- - 卵 8個;
- — 牛乳 500 ml (50−80);
- - バター50g;
- - 味に塩。
説明書
このレシピの主な秘密は、適切に泡立てることです。 いかなる場合でもミキサーを使用しないでください。 フォーク、または極端な場合はハンド泡立て器を使ってこれを行うのが最善です。 泡立てる必要はありません。黄身を崩して白身と軽く混ぜるだけです。
油が熱くなったら、オムレツをフライパンに半分くらいまで注ぎます。 実際のところ、調理プロセス中にかなり上昇します。 160℃のオーブンに入れ、マルチクッカーの「お粥」モードに設定するか、フライパンで最長20分間弱火にかけます。
この場合、豪華なオムレツはスロークッカーで調理されました。 写真は以前と比べてどれだけ上がったかを示しています。 もちろん、冷却後は少し下がります。 ただし、崩れすぎを防ぐため、オーブン、スロークッカー、フライパンの電源を切った後、形が崩れないように少し冷ましてください。
トピックに関するビデオ
ホット自家製 オムレツ- ボリュームたっぷりの朝食に最適な一品です。 溶き卵だけで作ることも、ハーブ、クルトン、ベーコン、ピーマン、その他のおいしい添加物を加えることもできます。 ベリーやジャムを加えた甘いメニューもあります。 主なことは オムレツ風通しが良くてふわふわになりました。
必要になるだろう
- 野菜入りオムレツ:
- 卵3個。
- 牛乳大さじ6。
- 塩;
- 挽きたてのコショウ。
- 細かく刻んだ新鮮なハーブ0.5カップ。
- バター15g。
- チーズ入りオムレツ:
- 卵3個。
- 炭酸水大さじ4。
- ハードシャープチーズ150g。
- ティースプーン 植物油;
- コショウ。
- オムレツ・スフレ;
- 卵3個。
- 砂糖25g。
- カシスジャム 大さじ2。
- バター15g;
- 粉砂糖。
説明書
軽やかさと華やかさ オムレツこれは、牛乳または炭酸水を加えて材料をよく混ぜることによって達成されます。 殻の破片が容器に入らないように注意しながら、卵を慎重に割ります。 表面に白い泡が出てくるまで泡立てます。 冷たい牛乳を混合物に注ぎ、泡立て続けます。 最後に塩、粗びき黒こしょうを加えて味を調えます。 パセリ、バジル、チャイブ、ディルなど、細かく刻んだ新鮮なハーブを加えます。
バターまたはラードの皮を塗った厚肉（できれば鋳鉄）のフライパンをよく加熱します。 卵混合物を鍋に注ぎ、均一になるまで振ります。 厚くなるまで蓋をせずに揚げます。 準備ができて オムレツ鍋から取り出し、予熱した皿に置きます。 すぐにお召し上がりください。混合物が冷めると、確実に剥がれ落ちます。 その上 オムレツ挽きたての黒コショウを振りかけることができます。
より満腹感を得るには オムレツクルトンを加えます。 別の鍋で、小さな黒い立方体を乾燥させます。 白パン。 完成したものの上に振りかける オムレツ。 クルトンの代わりに、バターを塗った温かいトーストを提供することもできます。
非常においしい オムレツチーズを加えたもの。 卵を泡立つまで炭酸水で混ぜます。 塩、パプリカ少々、小麦粉スプーン一杯、細かくおろしたシャープなチーズ（チェダーチーズやパルメザンチーズなど）を加えます。 混合物をゆっくりと混ぜ、植物油を塗って加熱したフライパンに注ぎます。 稚魚 オムレツ盛り上がってとろみがつくまで。 それをいくつかの部分に切り、予熱した皿に置きます。
卵料理の最もふわふわしたバージョンは甘いです オムレツ-スフレ。 ふわふわに仕上げるには、卵をあらかじめ冷やしておきます。 卵黄を白身から注意深く分離します。 深いボウルで、卵黄を砂糖と一緒にすりつぶし、白身を別々に泡立てて、高くて濃い泡を作ります。
両方の塊を慎重に混ぜ合わせ、木べらでかき混ぜます。 バターを塗った厚手のフライパンを熱します。 その上に卵液を注ぎます。 中火で底まで1分ほど放置する オムレツでも揚げた。 この後、パンを予熱したオーブンに7〜10分間移動します。
完成したものを取り外します オムレツオーブンから。 半分にカシスジャムを乗せて折る オムレツ倍増した。 粉砂糖をたっぷりとふりかけ、すぐにお召し上がりください。
一歳 子供へ全卵を与えることができるようになりました。 しかし、赤ちゃんがよく噛むことを学ぶまでは、最善の解決策は次のとおりです。 オムレツ。 簡単ですし、 心のこもった料理いくつかの方法で準備できます。
必要になるだろう
- スチームオムレツの場合：
- 卵2個。
- 大さじ2杯。 牛乳;
- 小さじ1 食塩水;
- バター一片。
- リンゴのオムレツの場合：
- 卵2個。
- リンゴ1個。
- 小さじ1 バター;
- 粉砂糖。
- ナチュラルオムレツの場合：
- 卵4個。
- 牛乳50ml。
- 小さじ1 食塩水;
- 大さじ1〜2 バター。
説明書
スチームオムレツ 白身と黄身を分け、ミキサーで泡立てます。 卵黄を牛乳と混ぜ、泡立てた白身を加え、この混合物を油を塗った深い皿に注ぎます。 ウォーターバスを準備します。 これを行うには、水を入れた大きな鍋に中身を入れた型を置きます。 蓋をしてとろみがつくまで加熱します。 完成したオムレツを型からお皿に移し、お召し上がりください。
リンゴ入りオムレツ 卵を溶きほぐします。 リンゴの皮をむき、薄いスライスに切ります。 フライパンにバターを溶かし、切ったリンゴを炒めます。 溶き卵を注ぎ、底に堅い生地が形成されないように常にかき混ぜながら炒めます。 召し上がりには、オムレツを半分に折り、粉砂糖をふりかけます。
ナチュラルオムレツ 卵をフォークで溶いて黄身と白身をよく混ぜ、冷たい牛乳と食塩水（小さじ2杯の水で薄めた食塩ひとつまみ）を加えます。 フライパンを熱してバターを溶かし、沸騰させます。 泡立てた混合物を注ぎ、ハンドルを持って鍋を回転させながら中火で炒めます。 オムレツが厚くなってきたら、薄いナイフで端から中央まで徐々に曲げて、長方形のパイの形を作ります。 完成したオムレツを温めた皿に移し、縫い目を下にして切り分けます。
トピックに関するビデオ
注記
卵の殻には雑菌が付いている可能性があるので、割る前に洗ってください。
役立つアドバイス
卵の数が多いオムレツでは、赤ちゃんに真ん中から一部が与えられるため、卵1個で作るオムレツよりもふんわりとした食感になります。 卵白の半分を泡立てて泡立て、調理する前に残りの卵塊と混ぜると、卵料理がふわふわになります。 オムレツ、特に甘いスクランブルエッグをより風通しの良いものにするには、1 ～ 2 個の卵白を軽く泡立て、バターを数片加えます。
粉末卵は卵の優れた代替品です。 オムレツ、菓子製品、スープ、半製品がそれから調製されます。 卵粉は、輸送中に壊れたり腐ったりすることがなく、味も普通の卵と何ら遜色がないため、グルメハイカーにとって欠かせないツールとなるでしょう。
必要になるだろう
- 粉末卵オムレツのレシピは次のとおりです。
- 大さじ3〜4 卵粉。
- 牛乳1.5〜2杯。
- 味に塩。
- 味にバター。
- レシピ「餃子入りスープ」について
- ブイヨンキューブ 4個。
- 小麦粉1カップ。
- 大さじ3 溶かしたバター。
- 大さじ1/2 卵の粉。
- キャンプオムレツのレシピはこちら
- 一人当たり：
- 大さじ1.5 卵粉。
- 粉ミルク 10 g;
- 小さじ1 溶かしたバター。
- 刻んだチーズ 15〜20 g。
- 味に塩。
- レシピ「イースト入りパンケーキ」の場合：
- 小麦粉またはそば粉 5カップ。
- 牛乳5杯。
- 小さじ1.5 卵粉。
- 大さじ2杯。 サハラ;
- 小さじ1 塩;
- イースト50g。
- バター200g。
- ラード20g。
説明書
オムレツ 粉 牛乳と卵粉を混ぜ、ダマにならないようにミキサーで泡立てます。 粉末を膨潤させるために、20〜25分間放置し、塩を加えます。 予熱したフライパンにバターを溶かし、卵液を流し入れます。 蓋をして弱火にかけ、火が通るまで持ちます。
餃子のスープこのスープは外出先でも準備できます。 ボウルにコップ一杯の水を注ぎ、油を加えます。 沸騰させ、ブイヨンキューブ1個の半分を入れ、かき混ぜます。 小麦粉を加えてかき混ぜ、1〜2分間加熱します。 火から下ろし、卵粉を加えてよく混ぜます。 鍋に湯を沸かし、ブイヨンキューブを潰し、沸騰したお湯に入れてかき混ぜます。 準備した生地を一度に大さじ1/4ずつフライパンに加えます。 餃子が出てきてから2～3分でスープが出来上がります。
キャンプオムレツ大きめのボウルに卵粉を入れ、薄めた粉ミルクを加えます。 1 人あたり 1/3 カップの粉ミルクが必要です。 塩とチーズを加え、スプーンで混ぜます。 混合物に少量の小麦粉またはセモリナ粉を加えて混ぜることもできます。 混合物を油を入れたボウルに注ぎ、強火で揚げます。 オムレツがとろみ始めたら火から下ろし、蓋をして3～5分煮ます。
多くの人は子供時代を、美味しくてふわふわで香り高い料理、つまりオーブンで調理したオムレツと関連付けます。 既存の卵ベースの料理のどれも、この傑作に匹敵するものはありません。 牛乳を入れたオムレツをフライパン、オーブン、スロークッカーで作る方法、さらには次のようなオムレツを作る方法もお教えします。 幼稚園.
時代に遡る発祥の歴史を少しお話します。 古代ローマ。 この州の住民は、卵と牛乳を混ぜ、蜂蜜を加え、得られた塊を揚げました。
「オムレツ」という言葉はフランス語由来ですが、フランス人は牛乳、水、小麦粉を使わずにオムレツを作り、食べる前に卵のパンケーキを筒状に丸めるので、レシピとは関係ありません。 アメリカ版のオムレツはとても人気があります。 アメリカからの料理人は、溶き卵をピーマン、ジャガイモ、玉ねぎ、ハムと組み合わせることに成功しました。
ドイツ版は溶き卵と塩で構成されていますが、スペイン人はアーティチョーク、ジャガイモ、玉ねぎを料理に加えます。 スカンジナビアのオムレツは、サーモン、タラ、またはサーモンが含まれているため、オリジナルとみなされます。 日本の料理人はオムレツに米と鶏肉を加えますが、ロシア人は詰め物として赤キャビアを使います。
オーブンオムレツのレシピ
家庭のオーブンでオムレツを作るのは、フライパンで作るよりも少し時間がかかります。
材料：
- 卵 – 5個
- 牛乳 – 150ml。
- バター – 40g。
準備：
- まず、オーブンの電源を入れます。 機器が 200 度の温度まで暖まっている間に、側面の高いグラタン皿に油を塗ります。
- 大きめのボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加え、塩を加えます。 泡立て器またはフォークですべてを打ちます。 その結果、均一で緻密で厚い塊が得られます。
- 完成した混合物を型に注ぎ、オーブンに30分入れます。 味や香りの品質を向上させるため 既製の料理、バターを塗ります。
おやつに多様性を持たせたい場合は、小さなトマトをいくつかと刻んだハーブを加えてください。
フライパンで作るオムレツの作り方
オムレツはランチや朝食に最適です。 あらゆる製品を加えて、この美味しくて満足のいくおやつを作ることができます。 私がプレゼントします 古典的なレシピ想像力があれば、新しい材料やスパイスを加えて変えることができます。
材料：
- 卵 – 3個
- ソーセージ – 2本
- 牛乳 – 50ml。
- 玉ねぎ – 1個。
- トマト – 1個
- 植物油、塩、ハーブ、粉チーズ。
準備：
- 皮をむいた玉ねぎを細かく刻むか、粗いおろし金に通します。 油を熱したフライパンにみじん切りにした玉ねぎを入れて中火で炒めます。
- ソーセージをスライスして玉ねぎと混ぜます。 かき混ぜた後、ソーセージが茶色になるまで炒めます。 次に、角切りトマトをフライパンに加え、5分間炒めます。
- 小さなボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えてフォークで滑らかになるまで混ぜます。 この時点で、塩、コショウ、スパイスを牛乳と卵の混合物に加えます。
- 得られた混合物をフライパンに注ぎ、かき混ぜ、火を少し弱め、蓋の下で火が通るまで炒めます。 最後にハーブと粉チーズをふりかけます。
動画レシピ
冷蔵庫にソーセージがない場合は、ひき肉やひき肉などの肉製品で代用してください。 ゆで鶏。 揚げている間に、壁の近くのオムレツが焦げてしまうことがあります。 状況を救うのに役立ちます 沸騰したお湯。 少量を加えると焦げが止まり、調理プロセスがスピードアップします。 このオムレツはそのままでも美味しいですが、パスタとの相性も抜群です。
オムレツを蒸す
それぞれに 郷土料理牛乳と卵を混ぜたものをベースにした料理があります。 しかし、料理で最大の成功を収めたのはフランス人でした。彼らは蒸しオムレツのレシピを考え出したからです。
朝食にも夕食にも適した万能料理です。 ダイエットやダイエットに欠かせないスチームオムレツ 治療的栄養学。 フォローしている人にオススメ プロテインダイエット、そしてダイエット中 ベビーフード彼の場所はあるだろう。
材料：
- 牛乳 – 100ml。
- 卵 – 4個
- ピーマン – 0.25個
- 大きめのトマト – 0.5個
- ハム – 2スライス。
- オリーブ – 10個
- チーズ – 20g。
- オリーブオイル、ディル。
準備：
- まずは詰め物から始めます。 洗った野菜を小さく切り、オリーブをスライスし、ハムを細切りにします。 肉製品から皮を取り除きます。
- 別のボウルに卵を入れ、牛乳を加えて混ぜます。 調理用 スチームオムレツ泡が出て体積が増えるまで混合物を泡立てる必要はありません。 重要なのは、黄身と白身が均一に分散することです。
- 容器にバターを塗るとオムレツが焦げてしまいます。 準備した材料を混ぜ合わせ、型に入れて二重鍋に入れます。
- 30分後、料理が完成します。 ハーブを飾り、粉チーズをふりかけます。
あなたの家族がそばやパスタには飽きていて、ボルシチや豆は要らないという場合は、ダイエットオムレツを用意しましょう。 それは味であなたを喜ばせ、多くの利点をもたらします。
電子レンジでオムレツを作る方法
このレシピは、最小限の労力で数分で、電子レンジで猛烈な柔らかさが特徴のダイエットオムレツを作るのに役立ちます。
材料：
- 卵 – 2個
- 牛乳 – 100ml。
- 小麦粉 – 大さじ0.5。 スプーン。
- ソーセージ – 50 g。
- ハードチーズ – 50 g。
- バター – 小さじ1。
- コショウと塩。
準備：
- ボウルに卵を割り入れ、泡状になるまで混ぜます。 溶き卵混合物に小麦粉を加えてかき混ぜ、牛乳と角切りのソーセージ、塩、コショウを加えてかき混ぜます。
- 容器に油を塗っておくと、皿がくっついてしまいます。 ボリュームたっぷりのオムレツを作るには、小皿を使うのがおすすめです。
- 準備した混合物をボウルに入れ、蓋をして電子レンジに2分間入れ、通常モードをアクティブにします。
- 完成したオムレツをお皿に置き、削り粉チーズを散らします。 装飾にグリーンを使いましょう。
キュウリのピクルスと黒パンを組み合わせた、簡単に準備できる傑作です。 ロールキャベツをはじめ、さまざまな料理と調和します。 このサイトでは、簡単に調理できるロールキャベツの興味深いレシピを見つけることができます。
スロークッカーで作るオムレツのレシピ
マルチクッカーのような多機能でユニバーサルなキッチン家電があれば、朝食の準備に問題はありません。
この技術で作るオムレツは、フライパンで作るオムレツに比べ、香り、味、ふわふわ感ともに優れています。 彼は節約します 便利な素材そして体にエネルギーをチャージします。 マルチクッカーを使用すると、ビガス、シチュー、その他多くの料理を調理できます。
材料：
- 卵 – 5個
- 牛乳 – 150ml。
- チーズ – 150 g。
- バター、ソーダ、ハーブ、塩。
準備：
- まず、卵を牛乳で混ぜ、得られた混合物に塩を加えます。 オムレツをふわふわにするには、少量のソーダを加えます。 主なことは、やりすぎないことです。そうしないと、味が損なわれます。
- マルチクッカーの容器に油を塗り、準備した混合物をその中に移します。 そこに粉チーズを送り、表面によく広げます。
- オムレツは、スロークッカーで100度の温度で煮込みまたは焼きモードで10分以内に調理されます。 調理プログラムが完了したら、少し待ってからハーブを振りかけます。
想像力と冷蔵庫にある食材を使って、さまざまなバリエーションの料理を作ることができます。 オムレツには野菜や肉の材料、ハーブやスパイスを加えて、自家製マスタードやソースを添えるのがおすすめです。 トマトジュース.
幼稚園のようなオムレツの作り方
すべての子供たちは、両親から素晴らしいオムレツについての話を聞いたことがあるでしょう。 そして、多くの人が子供の頃にこのおやつを試さなければなりませんでしたが、すべての主婦が古典的な幼稚園の調理技術を知っているわけではありません。
状況を修正し、母から受け継いだレシピをいくつか紹介します。 彼女はこれらの料理をよく作ってくれたので、私は家族の中でその伝統を存続させようと努めています。
材料：
- 卵 – 8個
- ジャガイモ – 200 g。
- チーズ – 85 g。
- クリーム – 50ml。
- 玉ねぎ – 1個。
- バター、ディル、パセリ。
準備：
- シュレッダーを使用して、ジャガイモ塊茎を切ります。 玉ねぎを薄いスライスに切ります。 準備した野菜をフライパンできつね色になるまで炒めます。
- 卵とクリームを混ぜ合わせ、泡が出るまで混ぜます。 刻んだハーブとチーズを混合物に加えます。
- 炒めた野菜の上に卵液を注ぎ、かき混ぜ、蓋をし、弱火で10分間煮ます。
おいしい甘いオムレツを作る
ここで、どんなデザートの代わりにもなる甘いオムレツを作るテクニックを考えてみましょう。 このレシピではブルーベリーを使用していますが、他のベリーを使っても大丈夫です。
材料：
- 卵 – 4個
- 蜂蜜 – 30g。
- ヨーグルト – 30g。
- レモンの皮 – 小さじ1。
- レモン汁 – 10ml。
- ブルーベリー – 50 g。
- バター。
準備：
- 卵を分け、白身をふわふわの泡が出るまで泡立てます。 別のボウルで、卵黄を蜂蜜、皮、ジュース、自家製ヨーグルトと混ぜます。 タンパク質塊と卵黄混合物を合わせて混ぜます。
- 加熱したフライパンにオムレツの混合物を注ぎ、その上にベリーを置きます。 皿に蓋をして、オーブンに15分入れ、175度で焼きます。
ここで説明するレシピはシンプルですが、手早く、美味しく、簡単に準備するのに役立ちます。 珍しい料理、溶き卵だけからなるオムレツとは異なります。 もしかしたら似たようなレシピがあるかもしれませんので、コメントに残していただければ喜んで読みます。
オムレツの便利な特性
朝食に好まれる一般的なレシピのリストは非常に広範囲にわたり、オムレツはそのトップに挙げられます。 卵の傑作には多くの利点があり、そのおかげで人気があります。 調理は簡単ですが、同時に非常に健康的でおいしいです。
朝食にオムレツを作る人はたくさんいます。 フライパンの中では盛り上がっていますが、薄い卵の層の形でお皿に届きます。 昔、幼稚園や学校の食堂で有名だったオムレツをふわふわに作るにはどうすればよいですか？ この記事では、高くてふわふわのオムレツを作る秘訣と、さまざまなバリエーションで作るためのレシピをいくつか紹介します。
ふわふわオムレツの秘密 その1
多くの人はオムレツに小麦粉を加えますが、この材料は古典的なレシピには含まれていません。
考えているなら。 オムレツをふわふわに作る方法、その後は決して小麦粉を加えないでください。 そのため、料理が重くなり、柔らかくなくなります。
2番目の秘密
牛乳を使ったふわふわオムレツの作り方は？ レシピに従う必要があります - 50/50。 つまり、卵を同量の牛乳で溶く必要があります。 瓶を用意して計量してみましょう。その中に卵を数個割り入れ、目の肥えた人なら同量の牛乳を注ぎます。
主なことは、液体を入れすぎないことです。オムレツが重くなり、平らになってしまいます。
第三の秘密
オムレツを作るには、厚手の皿のみを使用してください。 鋳鉄製のフライパンが理想的です。鍋の壁が厚ければ厚いほど、料理の蒸し上がりが良くなり、よりふわふわになります。
フライパンでふわふわオムレツを作るには？ 必ず蓋をし、卵と牛乳を混ぜたものを少なくとも3分の1くらいまで鍋に注ぎます。
秘密その4
オムレツをお皿の上でふわふわに見せたい場合は、温かいまま、または冷たい状態で提供しないでください。 調理後、皿を鍋に置いておくか、オーブンで調理した場合は天板の上に置きます。 調理後5分後に蓋を外し、水分を蒸発させます。 余分な液体、皿の温度が30〜35度に達したら、それを並べることができます - オムレツはお皿の上でふわふわになります。
そして最後の5番目の秘密
ソーセージ、チーズ、野菜、肉、ハーブなど、さまざまな添加物を使ってオムレツを調理すると、平らなパンケーキができてしまう危険があります。 オムレツをふわふわにするにはどうすればいいですか？ 添加物を過剰に使用しないでください。その量は総質量の半分を超えてはいけません。 添加物が多くなると重くなり、膨らみが悪くなり、ふっくら感が保たれなくなります。
これで、ふわふわのオムレツの作り方がわかりました。 以下に紹介するレシピは、これを準備するのに役立ちます。 おいしい料理。 その粘稠度は軽くてふわふわになります。
クラシックオムレツ
この料理のレシピに含まれるのは牛乳、卵、塩だけです。 ソーダ、小麦粉、イーストを加える必要はありません。 真に古典的な料理を得るには、さまざまな添加物やスパイスを放棄することも必要です。
オムレツをふわふわにするにはどうすればいいですか？ 調理後は、温かいオーブンに5分間入れるか、蓋をしたまま5分間放置する必要があります。 次に、30〜35度まで冷却し、加熱したプレートに置きます。
古典的なオムレツを準備するには、次のものが必要です（1人分）。
- 卵2個。
- 牛乳大さじ4。
- 塩;
- 野菜またはバターのスプーン。
フライパンに油を熱し、牛乳と塩を混ぜた卵を入れます。 蓋をして中火で5分ほど煮ます。 準備ができていることがすぐにわかります - 混合物が濃くなり、少量のホエーが分離します。
フライパンでふわふわオムレツを作るには？
この効果を得るレシピには、オムレツをオーブンで焼きます。 ただし、フライパンで調理する場合は、焼く状態に近づけるだけです。 オムレツが揚げるのではなく、煮込むように、蓋の下で弱火でのみ揚げる必要があります。 こうすることで均一に加熱しながら上昇していきます。
チーズ入りオムレツ・スフレ
これはふわふわのオムレツを作る最も簡単な方法です。 レシピでは、ホイップした白身と卵黄を別々に準備する必要があります。 泡立てる際に白身を埋める気泡によって、繊細でふんわりとした食感が生まれます。 しかし、問題もあります。このオムレツの成分は非常に注意深く混合する必要があります。
準備するには次のものが必要です。
- 卵6個。
- ハードチーズ100グラム。
- バター大さじ3杯。
- 塩;
- レモン半分。
卵黄は白身から分離しなければなりません。 しっかりとした強い泡が得られるまで、卵白をミキサーまたはブレンダーで泡立てます。
卵黄に塩とレモン半分の果汁を混ぜます。 次に粉チーズを加えて再度よく混ぜます。
添加物入りオムレツ・スフレ
上で説明した方法とは少し異なる方法でこの料理を準備してみましょう。 この場合、同じフライパンを使用することをお勧めします。 料理は背が高く、ふわふわで柔らかくなります。 準備するには、以下のものを用意してください。
- 卵6個。
- 牛乳大さじ6杯。
- ソーセージ50グラム、キノコと同量。
- ミニ玉ねぎ;
- 塩。
まず、細かく刻んだキノコと玉ねぎを少量の植物油で炒め、すべてに少量の塩を加えます。 炒められたら、細かく刻んだソーセージを加えて炒めます。 火から下ろして冷まします。
白身を卵黄から分離し、ブレンダーまたはミキサーで泡状になるまでよく混ぜます。 塩を少し加えてさらに混ぜます。 卵黄と牛乳を混ぜます。塩は加えません。
牛乳と混ぜた卵黄を、すでに冷めたキノコとソーセージの入った鍋に注ぎます。 白いキャップをかぶせて蓋をし、弱火で火が通るまで煮ます。
キノコやソーセージの代わりに、野菜、肉、ソーセージだけ、キノコだけなど、どんな材料でも使用できます。
甘いオムレツ・スフレ
これ 完璧なオプション子供の朝食に。 赤ちゃんがその日の最初の食事を拒否した場合は、 健康と身長を考慮して、この双方に有利な料理を準備してください。子供はそれを両方の頬で叩きます！
甘いオムレツの材料:
- 卵3個。
- カッテージチーズ4分の1グラス。
- 砂糖大さじ1杯。
- 少量の粉砂糖。
- ジャム大さじ2杯。
卵白から卵黄を分離し、よく泡立てて強い泡を作ります。
卵黄と砂糖を混ぜます。 カッテージチーズを少しずつ加えながら、卵黄と卵白を優しく混ぜます。 混合物をすぐにバターを入れて加熱したフライパンに注ぎます。 蓋をして5分間炒めます。 この後、フライパンを180度に予熱したオーブンに移し、オムレツを5分間煮ます。
時間が経ったらフライパンを外し、冷めたオムレツをお皿に置き、ジャムを塗り、粉砂糖をふりかけます。
そして緑
ハムを加えたい場合、ふわふわで背の高いオムレツを作るにはどうすればよいですか？ 上で概説したヒントを使えば、非常に簡単です。 このレシピを使えば、おいしいだけでなく、朝食、昼食、夕食に適したボリュームのある料理を準備することができます。
必要なものは次のとおりです。
- 卵6個。
- 牛乳 - 卵と同じ量になるように計量します。
- ハム100グラム。
- 新鮮なハーブの束。
卵をミキサーで混ぜ、牛乳を注ぎます。 塩を少し加え、刻んだハーブとソーセージを加えます。 フライパンにバター少々を溶かし、混ぜたものを流し入れます。
オムレツがとろみ始めたらすぐによく混ぜ、予熱したオーブンに鍋を入れ、5分間調理します。
ベーキングスリーブのゆでオムレツ
調理にはベーキングスリーブを使用することも、保温バッグを使用することもできます。 とても美味しくて、ふわふわで柔らかくなります！ この料理の魅力は、油を一切使わないところにあります。 ダイエット中にこのようなオムレツを準備することも、ソーセージ、肉、ハーブ、野菜、チーズ、キノコなど、あらゆる材料を個人の好みに応じて追加することもできます。
塩と牛乳を混ぜた卵をスリーブまたは袋に注ぎます（牛乳の量は卵の量に応じて取ります）、および刻んだまたはすりおろした材料を加えます。 バッグ/スリーブを結び、混合物をよく振ります。
鍋に水を沸騰させ、再び袋を振ってこの水に入れ、袋の「尻尾」を水の上に持って調理します。 とろみがついたらガスを止め、袋を水に5分ほどつけて取り出します。
オムレツをスリーブから取り出す前に、オムレツを冷やす必要があります。 皿の温度は約30〜35度でなければなりません。
オーブンでふわふわオムレツを作るには？
側面が高く、壁が厚い皿が必要になります。 3分の1まで入る大きさである必要があります。 黄金色のチーズの皮が付いた、豪華で柔らかいオムレツを準備しましょう。そのためには、次のようにします。
- 卵6個。
- 牛乳（卵の量で測定）。
- ハードチーズ50グラム。
- ソーセージ4本。
- 少しのハーブと塩。
白身を黄身から分離し、泡立てます。 卵黄を牛乳と混ぜ、丸いソーセージに切り、塩を加えます。 卵黄と卵白を優しく混ぜ、焼く準備ができた皿に注ぎます。 混合物をオーブンに5分間入れ、粉チーズとハーブをふりかけ、チーズの皮がきつね色になるまで焼きます。
ソーセージの代わりに、お好みのものを使ってください。 これらはトマト、ピーマン、揚げキノコ、または茹でた肉などです。
牛乳なしのオムレツ
この料理は、バリエーション豊富なので、少なくとも一度は作る価値があります。 オムレツはふわふわで柔らかく、信じられないほど満足感があり、おいしいことがわかります。 牛乳を使わずにオムレツを作るには、次のものが必要です。
- 卵3個。
- マヨネーズ大さじ2杯、同量のサワークリーム。
- 塩;
- 新鮮な緑。
最初のステップは、卵を塩でよく混ぜることです。 フォークや泡立て器でもできますが、ミキサーを使うのが理想的です。 泡立てた後、マヨネーズとサワークリームを加えてさらによく混ぜます。 最後に細かく刻んだ野菜を加えます。
フライパンにはバターを塗る必要があります。 混合物を注ぎ、蓋をします。 オムレツが少し固まったらすぐに素早く混ぜますが、この場合は泡立て器が役に立ちます。 再び蓋をして火が通るまで放置します。少し時間がかかります（約5分）。
このように提供します フレッシュトマトそしてキュウリ。
フライパンでふわふわオムレツを作る方法をお伝えしました。 記事内で見られる写真を見ると、本当にボリュームがあることがわかります。 また、オーブンでオムレツを作るためのレシピをいくつか掲載し、茹でることもできることをお伝えしました。