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 /  ヘルペス/ 詰めパスタ『チューブス。 キノコと燻製肉を詰めたチューブパスタ

詰め物パスタ「チューブス」。 キノコと燻製肉を詰めたチューブパスタ

詰めパスタ貝殻はイタリア料理の中で最も美味しい料理の一つです。 ランチにもディナーにも最適です。 ほぼすべての製品が充填に適しています。

詰め物パスタ – ひき肉入り貝殻

ひき肉を入れてオーブンで焼くシェルパスタは、時間もかからず美味しい一品です。

必要な製品:

  • 約400グラムのひき肉。
  • 玉ねぎ1個。
  • パスタシェルの包装。
  • 味わうスパイス。
  • トマトペースト大さじ2杯。
  • チーズ100グラム。

調理プロセス:

  1. まずコンチリオーニ、つまりパスタを茹でる必要があります。 完全に準備を整える必要はありませんが、指定された時間の半分だけ水に浸しておいてください。
  2. 調理している間に、ひき肉を作り、みじん切りの玉ねぎと混ぜ、好みの調味料を加えます。
  3. 得られた肉混合物をパスタに詰め、グラタン皿に置きます。
  4. 別の容器に入れて混ぜる トマトペースト少量の真水を加えて、塩や他の調味料を加えることができます。 このソースを殻の上に注ぎ、180度に予熱したオーブンに30分間置き、調理が終了する少し前にチーズを上に振りかけます。

サワークリームソースに

大きなパスタシェルに最適な繊細なソース。 あらゆる肉を詰め物として使用できます。

必要な製品:

  • シェルパスタのパック。
  • サワークリーム200グラム。
  • 玉ねぎ1個。
  • チーズ150グラム。
  • ひき肉 450 グラム。
  • 好みに応じて調味料。

調理プロセス:

  1. パスタは少し固くなるまで茹でる必要があります。
  2. ボウルに、選択したひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、お好みのスパイスを入れて混ぜます。
  3. この混合物を殻に詰め、ソースがこぼれないように側面のある型に入れます。
  4. ドレッシングを準備します。サワークリームと粉チーズを混ぜ合わせ、調味料を加えてパスタの上に注ぎます。
  5. 200度に予熱したオーブンで約25分焼きます。

パスタ – ひき肉とコショウを詰めた貝殻

見た目をより良く保つために、料理を別々の部分の形で準備することをお勧めします。

必要な製品:

  • チーズ150グラム。
  • ひき肉450グラム。
  • ピーマン1個と卵1個。
  • スプーン一杯のトマトペーストとサワークリーム。
  • バルブ;
  • 必要に応じてスパイス。
  • シェルパスタのパック。

調理プロセス:

  1. まず、パスタとひき肉を準備します。 殻を塩茹でし、ひき肉をフライパンで炒める。
  2. 選択したスパイスを肉に加え、卵を溶きます。
  3. 玉ねぎを正方形に切り、ピーマンを小さな細切りにします。 薄茶色になるまでしばらく火にかけます。 この混合物を肉の上に広げます。
  4. 殻に肉の塊を詰め、型に移し、ソースの準備に進みます。
  5. このステップで、オーブンの電源を入れて180度まで加熱します。 容器にトマトペーストとサワークリーム、調味料を入れて混ぜ、パスタの上に注ぎます。 すべてに粉チーズをトッピングします。 約20分間調理します。

ベシャメルソースを使った最も繊細なオプション

ベシャメルソースはパスタ料理とよく合います。貝殻のぬいぐるみを作ってみてください。

必要な製品:

  • 約400グラムのひき肉。
  • バター大さじ2杯。
  • チーズ約100グラム。
  • 貝殻の包装。
  • 小麦粉大さじ3杯。
  • 必要に応じて調味料。
  • バルブ;
  • 牛乳400ミリリットル。

調理プロセス:

  1. 熱したフライパンでひき肉を炒め、玉ねぎのみじん切りと混ぜ合わせます。 お好みの調味料を加えても構いません。
  2. 貝殻を沸騰させてソースを作り始めます。 これを行うには、バターを溶かし、小麦粉を加え、数分間保持し、牛乳を注ぎ、塩とコショウを加えます。 混合物が濃くなるまで待って、粉チーズの半分を加えます。
  3. 茹でた貝殻に肉を詰めて型に入れます。 準備したソースを慎重にその上に注ぎ、残りのチーズを置きます。
  4. 170度に温めたオーブンで20分ほど焼きます。

パスタの殻にキノコを詰める

肉が要らない場合は、キノコで簡単に置き換えることができます。

必要な製品:

  • 玉ねぎ1個。
  • チーズ200グラム。
  • 貝殻の包装。
  • キノコ500グラム。
  • トマトペースト大さじ2杯と同量のサワークリーム。
  • 好みに応じて調味料。

調理プロセス:

  1. 殻を沸騰させます。 この時、玉ねぎとキノコをみじん切りにし、フライパンで炒めます。
  2. ボウルにトマトペーストとサワークリームを入れ、調味料を加えます。
  3. 完成したパスタに玉ねぎとキノコを混ぜたものを詰めます。 型に入れ、用意しておいたソースを注ぎます。
  4. 皿の上部をすりおろしたチーズで覆います。 オーブンで温度を170度に設定し、約20分焼きます。

みじん切り野菜を使ったベジタリアンメソッド

肉を全く食べない人にもおすすめのレシピです。 料理は健康的で満足のいくものになります。

必要な製品:

  • ブロッコリーとカリフラワー100グラム。
  • コショウとタマネギ1つ。
  • 貝殻のパック。
  • お好みのスパイス。
  • トマトジュース500ミリリットル。

調理プロセス:

  1. すぐにオーブンを200度に温めて温めます。
  2. 両方の種類のキャベツを調理し、準備ができたらフライパンに入れて軽く炒めます。 そこに持って行きます 美しい色玉ねぎとピーマンのみじん切り。 調味料を加えるのを忘れないでください。
  3. 出てきたものをすべてひき肉にして、この塊をパスタに詰めます。
  4. 型に貝殻を入れてその上に流し込みます トマトジュースそして20分ほど煮ます。 必要に応じて、粉チーズを追加します。

スロークッカーで

スロークッカーで貝殻を素早く調理でき、すべての製品は前処理を必要としません。

必要な製品:

  • サワークリームとトマトペースト - 各大さじ2。
  • 約400グラムのひき肉。
  • チーズ150グラム。
  • 貝殻の包装。
  • 玉ねぎ1個。
  • 好みに応じて調味料。

調理プロセス:

  1. みじん切りにした玉ねぎと厳選した調味料を肉に加えます。
  2. パスタを準備する必要はなく、すぐにパスタを詰め始めます。 それからボウルに入れます。
  3. スパイス、サワークリーム、トマトペーストを混ぜたものを詰めます。 殻が完全に液体で覆われるまで水を加えます。
  4. 「ベーキング」モードを30分間設定します。 すべての準備ができたら、粉チーズを加えます。

パスタを正しく詰める方法 - いくつかの秘密

コンチリオーニを美味しく作るには、パスタの詰め方を知る必要があります。

調理には小分けまたは使い捨ての形が理想的です。そうすれば、パスタの外観が保たれ、崩れることがなくなります。

ソースや詰め物の存在は必須です。 ベーキング中、製品はよく浸される必要があります。 イタリア料理なのでもちろんチーズも。

ジューシーで美味しいパスタを作るには、 ひき肉を詰めた、大きな貝殻やカネロニなど、特別な種類のパスタを使用する必要があります。 大型店やスーパーマーケットの棚では、希望の種類やサイズのパスタが入ったパッケージを簡単に見つけて、ランチやディナーに素晴らしい料理を準備することができます。

パスタの殻を詰めてソースをかけてオーブンで焼いたもの

ひき肉を詰めたパスタのベースとなるレシピは、フライドオニオンやキノコなど、手近にあるさまざまな食材を具材として使用します。 しかし、どのレシピでも変わらないことが 1 つあります。それは、チーズとおいしいクリーミーまたはトマトのソースです。

それでは、料理を始めましょう 古典的なレシピ詰め物パスタ。

必要な材料のリスト

  • パスタ - 大きな殻 - 1 パッケージ。
  • 混合 自家製ひき肉– 500グラム;
  • 鶏卵 – 1個;
  • ピーマン – 1個;
  • 熟したチェリートマト – 12個。
  • 唐辛子 – 1個;
  • ニンニク – 3片。
  • 植物油 – 50 ml;
  • ハードチーズ「パルメザン」 - 150グラム;
  • 新鮮なバジルとパセリ - 各 3 小枝。
  • 食卓塩と挽きたてのコショウ。

料理

ミンチ肉を詰めたシェルのレシピは非常にシンプルで気取らないです - 大きなキッチンボウルで、ミンチ肉と溶き卵を混ぜ、塩と挽きたてのコショウを加え、徹底的にこねます。 塊の密度を高め、弾力性を高めるために、ひき肉をボウルの底で軽くたたくことができます。

準備したひき肉を殻に詰めます(最初にパスタを茹でる必要はありません)。 準備した半製品をしばらく脇に置きます。

ピーマンとトマトは皮をむき、大きめに切ります。 唐辛子は種を取り除き、半分に切り、にんにくは皮をむきます。

すべての野菜をミキサーに入れ、少量の植物油を注ぎ、塩とスパイスで味付けし、だまのない滑らかなソースが得られるまで混ぜます。 新鮮なハーブを刻みます。

耐火皿に残りの植物油を塗り、ひき肉を詰めた殻を並べ、野菜混合物を注ぎます。 上にハーブをふりかけ、180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

ひき肉を詰めたシェルをオーブンで焼くと、チーズの皮が含まれており、どんな種類のチーズやフェタチーズでも美味しく仕上がります。 パスタを焼いている間に、ハードチーズを中くらいのおろし金ですりおろす必要があります; ピリッとした味にするために、キッチンプレスでニンニクを数片絞り、甘いパプリカやターメリックを加えます。 貝殻にチーズをふりかけ、チーズが溶けるまで焼き、きつね色になるまで焼きます。

貝殻に肉やチーズを詰めたものはカロリーが非常に高いので、サラダにするのがおすすめです。 新鮮な野菜季節や自家製の缶詰野菜に応じて。

最初に濃い塩水でパスタを茹でない場合は、野菜ソースにコップ半分の沸騰したお湯を加えることをお勧めします。 冷水パスタを柔らかくして調理するのに十分な液体が残るようにします。

  • 製品に広い穴があることが重要です。そうすれば、パスタに詰め物を詰めるのが便利になります。 パスタは少し茹でて柔らかくしてから、ソースを絡めてオーブンで焼き上げるのが一般的です。
  • 最も人気のあるレシピはカネロニと考えられます。太いチューブに肉とチーズを詰めるか、パスタの殻にひき肉を詰めてオーブンでトマトソースで焼きます。 この料理にはチーズやチーズも最適です。 キノコソース, ナツメグ入りのボロネーゼ。
  • 料理に使用するのに最適なフレッシュハーブはバジルとパセリです。 彼らは、ひき肉を詰めた貝殻を心地よく盛り上げてくれます。
  • ハードチーズは詰めるためにすりおろしやすく、次のときに最もよく溶けます。 高温焼くときにオーブンで。
  • トマトペーストの代わりにトマト缶でも代用できます 自分のジュース。 すでに皮が剥かれており、一部は潰れています。
  • 料理に使う場合 鶏ひき肉、その場合、さらにソースが必要になります。液体が十分でない場合、鶏肉は調理時にパサパサになる可能性があります。

この記事は次のように検索されています。

  • 詰め物パスタ
  • ひき肉をパスタに詰める簡単レシピ

カネロニパスタはイタリアで非常に人気があります。 厚いチューブの生地にさまざまなひき肉を詰め、クリームまたはトマトソースで焼き上げたものです。 今日は、ひき肉とチーズを詰めたパスタをオーブンで作ります。

クリームソースの詰めパスタは自宅でとても簡単に作ることができ、本物のイタリア料理の達人になったような気分になれます。そしてあなたを助けるために 詳しいレシピパスタの詰め方の写真付き。

レシピの材料 ひき肉を詰めた大きなパスタ
パスタ 1パッケージ
みじん切り肉 700グラム
タマネギ 大1個(150グラム)
にんじん 大1個(150グラム)
セミハードチーズ 200グラム
ニンニク クローブ 3個
植物油 大さじ2
クリーム 10% グラス3個
パセリ みじん切り大さじ2
イタリアンハーブ調味料 小さじ1/2
挽いた黒胡椒

詰め物パスタの作り方

肉からひき肉を作ります。 既製のひき肉を使用できます。

玉ねぎ、にんにく、にんじんの皮をむいて洗います。

玉ねぎを小さな立方体に切り、ニンニクを細かく刻みます。 にんじんを粗いおろし金ですりおろします。

フライパンに植物油(できればオリーブ油)大さじ2を熱し、絶えずかき混ぜながら玉ねぎが半透明になるまで野菜を炒めます。 野菜を少し冷まします。

チーズを細かいおろし金ですりおろします。 パルメザン チーズを使用することもできますし、予算を抑えてロシア産やオランダ産のセミハード チーズを使用することもできます。 今回はチーズを2種類ご用意しました。 フィリングにはロシアンをすりおろし、チーズキャップにはパルメザンチーズをすりおろしました。

パセリを細かく刻みます。

ボウルにひき肉、粉チーズの2/3、炒めた野菜、パセリを入れて混ぜます。 塩と黒コショウ、イタリアンハーブシーズニングを加えます。 塩(チーズの塩気を考慮して)。

ひき肉にコップ半分の冷たい水道水を加え、よく混ぜます。 準備したひき肉をチューブに詰めます。 パスタチューブにひき肉を詰める前に、茹でることもあります。 しかし、私は乾燥したカネロニに詰め物を詰める方が簡単で早いと思います。 気をつけて 人差し指まず片側から詰め物を押し込み、チューブが半分になったら、もう一方の側から詰め物を押し込みます。

こちらはひき肉がたっぷり入った大きなパスタです。 小さなベーキングシートの上に置きます。 オーブンの電源を入れ、220度に予熱します。

ひき肉を詰めたパスタをクリームと一緒にオーブンで作るので、クリームを準備する必要があります。 ストーブの上で沸騰させ、少量の塩を加えます。

準備しておいたひき肉を詰めたカネロニパスタの上にホットクリームを注ぎます。 パスタはほぼ完全に覆われるはずです。 そうでない場合は、少量の熱湯を追加できます。 予熱したオーブンの中央のラックにベーキングシートを置きます。

20分間焼きます。 この間にクリームが少し沸騰してパスタの上部が露出します。

残りのチーズをパスタにふりかけます。

さまざまな具材を詰めたパスタを提供すると、パスタ料理は珍しいものに見えます。 肉、野菜、キノコ、チーズ、カード、さらには果物でも構いません。 フライパン、オーブン、スロークッカーでソースとチーズの削りくずを加えて調理します。

サワークリームソースの貝殻の詰め物

  • 時間: 1時間
  • 人数:5~6人分。

後で焼く予定の詰め物パスタのレシピを使用する場合は、最後までパスタを調理しないでください。 調理するときは水に加えてください 植物油後でパスタがくっつかないように。

材料:

  • conciglioni (巨大な貝殻) – 1 パック;
  • ひき肉(任意) – 0.45 kg。
  • サワークリーム – 0.2リットル;
  • 玉ねぎ – 1個;
  • チーズ(ハードタイプ) – 0.15 kg。
  • スパイス、調味料。

調理方法:

  1. パスタを半分茹でるまで茹で、ザルに移します。
  2. 肉挽き器に通すか、ブレンダーで玉ねぎをみじん切りにします。 ひき肉、スパイス、調味料と混ぜます。
  3. 得られた詰め物をパスタに詰め、油を塗ったベーキングシートの上に側面を高く置きます。
  4. サワークリームと粉チーズを混ぜ、必要に応じて香りのよいハーブを加えます。 ぬいぐるみのシェルの上に注ぐ サワークリームソース.
  5. 200℃のオーブンで25分焼きます。

ひき肉とチーズを詰めてオーブンで焼くパスタ

  • 時間:1時間10分
  • 人数:4人分。
  • 難易度:初心者でも簡単。

大きなパスタからでもオーブンで詰め物パスタを作ることができます。 焼いている途中でパスタがソースに浸るので、そこにカレー、オレガノ、バジルを加えます。 そうすることで料理がより美味しくなります。

材料:

  • ルマコニ (巨大なカタツムリ) – 16 個。
  • ひき肉(七面鳥) – 0.45 kg;
  • モッツァレラチーズ – 0.24kg;
  • 玉ねぎ – 1個;
  • 果肉ピューレ フレッシュトマト- 大さじ2杯。;
  • トマトペースト – 大さじ1 l.;
  • 油(オリーブ) – 大さじ3。 l.;
  • ニンニク – 2個;
  • 塩、コショウ(黒、粉)、パセリ。

調理方法:

  1. カタツムリをアルデンテになるまで調理します。 ペーパータオルの上に置き、少し乾かします。
  2. 大さじ2を加熱します。 l. 油を注ぎ、みじん切りの玉ねぎと半分の細かく刻んだニンニクを加えます。 定期的にかき混ぜながら中火で炒めます。
  3. ひき肉を加え、火を最大まで上げ、絶えずかき混ぜながら10分間炒めます。 それをカタツムリに詰めます。
  4. 刻んだパセリ、トマトペースト、粉チーズの半分を加えます。 塩、コショウ、かき混ぜます。 鍋をコンロから外します。
  5. ミックス トマトピューレ残りの油とニンニクを加えて。 半分に分けます。
  6. 1部 トマトソースベーキングシートの上に均等な層に広げます。 詰めたカタツムリをその上に置き、残りのソースをその上に注ぎます。
  7. 皿をホイルで覆い、200度のオーブンに25分間置きます。
  8. 次に、ホイルを取り外し、残りの粉チーズを振りかけ、さらに5分間調理します。

ピーマン入りチューブ

  • 時間: 1時間。
  • 人数:4人分。
  • 難易度:初心者でも簡単。

詰め物パスタは、コンチリオーニ、ルマコーニ、カネロニなどの巨大なパスタを使用したイタリア料理です。 部分的に茹でた後と生の状態で詰められます。

材料:

  • カネロニ – 0.25 kg;
  • ひき肉(豚肉と牛肉) – 0.3 kg;
  • チーズ(ハード) – 0.15 kg;
  • ニンニク – 4個;
  • コショウ(ブルガリア産)、玉ねぎ、トマト – 1個;
  • 油(赤身) – 大さじ2。 l.;
  • パセリ、バジル、ローズマリー、スパイス。

調理方法:

  1. カネロニを沸騰したお湯に入れて5分間茹でます。 リンス 冷水.
  2. ひき肉を熱した油の上に置き、定期的にかき混ぜながら火が通るまで炒めます。 スパイスと粉チーズの半分を加えます。 かき混ぜて火から下ろします。 次に、パスタに肉フィリングを詰めます。
  3. みじん切りにした野菜を油を熱したフライパンに置きます。タマネギ - 半分の輪に、コショウ - ストリップに、トマト - 立方体にします。 7分後、ニンニクを加え、プレス機に通します。
  4. 詰めたカネロニを油を塗ったベーキングシートの上に、お互いに触れないように置きます。 その上に野菜ソースを塗り、残りの粉チーズを散らします。
  5. 詰めたカネロニを180度で20分間焼きます。

フィリーニのベシャメルソース添え

  • 時間:1時間15分
  • 人数:3~4人分。
  • 難易度:初心者でも簡単。

詰め物パスタを作るには、豚と牛のひき肉を使うのがおすすめですが、鶏肉でも代用できます。 上質な肉を選んで自分でひねるのが良いでしょう。

材料:

  • パスタ(巨大) – 20個;
  • ひき肉 – 1/2 kg。
  • キノコ – 0.15 kg。
  • 玉ねぎ – 2個。
  • バター(バター) – 50 g;
  • 小麦粉 – 大さじ5 l.;
  • 牛乳 – 0.2リットル。
  • パン粉 - 大さじ3。 l.;
  • 塩、コショウ、ナツメグ。

調理方法:

  1. 玉ねぎを熱い植物油で半透明になるまで炒め、細かく刻んだキノコを加えます。 7〜10分後、ひき肉、スパイスを加えてかき混ぜます。 絶えずかき混ぜながら、完了するまで炒めます。
  2. フライパンにバターを溶かし、小麦粉、塩を加えます。 牛乳を注ぎ、とろみがつくまで絶えずかき混ぜながら弱火で煮ます。
  3. パスタをアルデンテになるまで茹で、具材を詰めて油を塗った天板に置きます。 パン粉をまぶし、ベシャメルソースをかける。
  4. 180度のオーブンで30分焼きます。

コンチリオーニのクリームソースパスタ

  • 時間:2時間15分
  • 人数:4~5人分。
  • 難易度:初心者でも簡単。

このレシピでは カッテージチーズキノコに置き換えることもできますが、その場合は鶏肉と一緒に揚げる必要があります。

材料:

  • コンシリオーニ – 0.25 kg;
  • 鶏の胸肉 – 0.4 kg。
  • バター(バター) – 40 g;
  • クリーム(脂肪) – 大さじ2。
  • チーズ(ハードタイプ) – 50 g。
  • 卵 – 1個;
  • チーズ(クリーム) - 0.3 kg。
  • チーズ(カード) – 0.1 kg。
  • ニンニク 3片;
  • 酢(ワインまたはテーブル) – 0.1リットル;
  • 油(オリーブ) – 大さじ0.5。
  • スパイス、調味料。

調理方法:

  1. 刻んだニンニクに酢を混ぜて、 オリーブオイル。 細かく刻んだ胸肉をこの混合物に1時間マリネします。
  2. それを揚げて、カードチーズ、卵、スパイスと混ぜます。
  3. パスタを半分茹でるまで茹でます。 鶏肉とチーズの混合物を詰めます。
  4. フライパンにバターを溶かし、生クリームを入れて沸騰させます。 2種類の粉チーズを加えて弱火で溶けるまで煮ます。
  5. 油を塗った天板に詰めたコンキリオーニを置き、その上に注ぎます。 クリームソース、オーブンで焼きます。 時間 - 30分、温度 - 180度。

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詰め物パスタ「チューブス」はとてもおいしい料理ですが、家庭料理では 広く普及しているまだ受け取っていません。 ゲストや家族に珍しくて素晴らしい料理を提供して、あなたの料理の腕を披露してみませんか? おいしい料理、彼らはそれを高く評価するでしょうか? 提案されたレシピから何かを選択し、キッチンに行きます。

それでは、まず、料理の名前そのものであるパスタの「チューブ」を見てみましょう。 何が詰まっているのでしょうか? 鶏肉、野菜、牛ひき肉、その他の食材を詰めることができます。 この料理を作るにはパスタの「チューブ」が必要で、各チューブにパスタを詰める必要があります。 作業は少し面倒ですが、その価値のある料理です。

パスタチューブ400グラムを15本用意します。 ひき肉、チーズ約150g、トマト2個、玉ねぎ1個。 マヨネーズ、黒胡椒、塩の量はお好みに合わせて選べます。

ひき肉をフライパンで完全に火が通るまで炒めます。 揚げ物にはオリーブオイルが最適です。 ミンチを調理している間に、パスタを塩水で5分間茹でます。 完全に火が通るまで調理する必要があるため、強火で調理しないでください。 彼らはバラバラになってはいけません。

完成したひき肉を細かく刻んだものと混ぜます 玉ねぎ、塩とコショウを加えるのを忘れないでください。 それぞれのパスタチューブに詰め物をし、オリーブオイルを塗り、少量の水を注ぎ、グラタン皿に置きます。 パスタを刻んだトマトで覆います。 この料理の上にかかるマヨネーズをケチらないでください。 粉チーズをふりかけ、180度のオーブンで40分焼きます。 肉を詰めても、温かいままでもお召し上がりいただけます。

詰め物パスタの別のレシピ。 次の材料が必要です: 大きなストロー 10 本、ストロー 1 本 鶏の胸肉、玉ねぎ 1 個、シャンピニオン マッシュルーム 150 g、ハードチーズ 75 g、パセリ、コショウ、塩で味を調えます。 このレシピに従って詰め物パスタ「チューブ」を準備するには、ベシャメルソースが必要です。 これを行うには、牛乳0.5リットル、小麦粉とバター大さじ3、塩が必要です。

それで、シャンピニオンを薄いスライスに切り、鶏肉(フィレ)を立方体に切り、チーズをおろし、パセリを細かく刻みます。 鶏肉が調理される約5分前に、シャンピニオンを一緒に鍋に加えます。 次に、鶏肉とシャンピニオンを冷やし、チーズとパセリと混ぜます。

ベシャメルを作るには、牛乳を鍋に注ぎ、弱火にかけます。 フライパンに溶かし、小麦粉を適量加えてよく混ぜます。 鍋に牛乳を少しずつ加え、よく混ぜます。 次に、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。 ソースは1〜2分間沸騰させてください。それ以上沸騰させないでください。 出来上がったソースの表面に膜が形成されるのを防ぐために、ベシャメルの準備ができたらバターを数片加えます。

パスタは完全に調理されるまで調理しないでください。柔らかくなりすぎたり、崩れたりしてはいけません。 キノコとチーズを混ぜた鶏肉をパスタに詰めます。 グラタン皿にバターを塗り、パン粉をふりかけ、その上に詰め物をした「チューブ」パスタを置き、その上にソースを注ぎます。 すべてを蓋で覆い(ホイルを使用することもできます)、オーブンの中に40分間放置します。 約170℃の温度で。

肉の代わりに野菜を詰めたパスタを詰めることもできます。 この詰め物にはニンジン、トマト、オリーブ、ピーマンがよく使われます。 これらの野菜はすべて小さな立方体に切り、フライパンで柔らかくなるまで炒めます。 この場合、チューブではなく殻から詰めたパスタを準備する方が良いです。 まずパスタを茹でてザルに入れて水を切り、野菜を詰める必要があります。 野菜を詰めたパスタは、野菜にひき肉を加えれば、純粋なベジタリアン料理になるだけではありません。