入り口キノコとジャガイモの炒め物のレシピです。 フライパンでキノコとジャガイモ
キノコ入りジャガイモは実質的に国民食であり、美味しくて満足感があり、調理も非常に簡単です。
キノコと一緒に揚げたジャガイモは、多くの家庭で人気の料理です。 不思議ではありません - それはおいしいし、 心のこもった料理、準備にそれほど時間がかからず、材料は一年中いつでも非常に入手可能です。 正しい調理方法は？
ステップ
このお気に入りの料理の作り方については、いまだに多くの人が議論を交わしています。ジャガイモとキノコをひとつのフライパンで一緒に炒めるべきだと主張するシェフもいれば、主要な材料は別々に調理すべきだと主張するレストランのシェフもいます。 2番目の声明の支持者には、意味がないわけではないため、より多くの支持者がいます。ジャガイモとキノコを一緒に揚げるとき、正しい結果を達成するのは非常に困難です。各製品には独自の特別な準備が必要です。 キノコ入りジャガイモを作るのにも使われる玉ねぎでさえ、鍋で何か他のものを一緒に調理している場合、正しく炒めるのは非常に困難です。 したがって、この料理を準備するには少なくとも2つのフライパンを用意してください。
材料：ジャガイモ1kg。 新鮮なキノコ400〜500 g。 玉ねぎ1個。 サワークリーム100g。 ひまわり油; 塩; スパイス; 緑。 ジャガイモとキノコの比率は約2：1、玉ねぎとジャガイモは3：1である必要があります。
キノコを揚げるための準備は、ジャガイモよりも注意が必要です。 あなたの裁量で、どんなキノコでも使用できます。 ただし、最もアクセスしやすいのはシャンピニオンです。 ジャガイモの場合、原則として、すべてが明確です。ジャガイモを洗い、皮をむき、スライスに切る必要があります。 ただし、キノコの場合はもう少し手間がかかります。 それらからすべての剥離領域を除去する必要があります;粘性のある脚がある場合は、それらを取り除きます。 柔らかくなった部分や黒ずんだ部分も除去されます。 ポルチーニやベニタケを使用する場合は、キャップをきれいにします。 ただし、洗濯する必要があることに注意してください。 冷水、さらに、水中に留まる時間をやりすぎないでください。 逆に、できるだけその中に留まらないようにする必要があります。
まず、玉ねぎを準備します。皮をむき、細かく刻み、フライパンで黄金色になるまで炒めます。 炒めたら玉ねぎを別皿に移します。
次にキノコを炒め始めます。 植物油を大量に注ぐ必要はありません。キノコは余分な水分をすべて放棄します。 常にかき混ぜながら少なくとも40分間調理する必要があります。 塩を加えて味を調える。 準備が整う数分前に、キノコにサワークリームを加え、かき混ぜて少し煮ます。 準備ができたら、玉ねぎに移します。
ジャガイモをたっぷりの油で蓋をせずに揚げます。 塩を加えるのを忘れないでください。 最後に少し緑を追加することもできます。 最後の段階では、玉ねぎ、キノコ、ジャガイモを混ぜ合わせます。 蓋を閉めて弱火で約5分間揚げます。 この素晴らしい味わいを今すぐお楽しみいただけます。
食欲旺盛！
ジャガイモ料理
最高の自家製料理の 1 つは、フライパンで揚げたキノコ入りジャガイモです。 簡単に準備してください ステップバイステップのレシピ写真と詳細なビデオヒント付き。
30分
121.8kcal
5/5 (2)
最もシンプルでありながらおいしい料理は、フライパンで調理したキノコとサワークリームを添えたジャガイモです。 子供の頃、私たちは野原のシャンピニオンを集めました。 春、雨が降った後、草原が虹の色で遊んでいたことをよく覚えています。 野原には蝶が飛び、ヒバリが鳴き、キノコがたくさん生えました。 私たちが「戦利品」を持って家に帰ると、母はジャガイモとシャンピニオンを料理してくれました。 今ではそれも私のものです シェフの特別料理、しかし私はサワークリームなしで調理することを好みます。
必要な道具と道具：まな板、フライパン、包丁。
材料
食材を選ぶ
- 使用することを好みます でんぷん質の高いジャガイモ。 はるかに速く調理できます。 塊茎の状態に注意してください - それは無気力であってはなりません。 ジャガイモの皮がところどころ緑色になっている場合、これは塊茎が太陽の下に横たわっていたことを意味します。 この野菜には有毒物質が含まれているため、食べてはなりません。
- キノコを選ぶのは非常に複雑なプロセスです。。 リスクを冒さず、スーパーでシャンピニオンを購入することをお勧めします。 とても美味しくてジューシーなキノコで、しかも安全です。 新鮮なキノコは、 白、 それなし ダークスポットそして腐敗の跡。 キノコのピクルスはこの料理には適していません。
- あらゆる植物油を摂取できます。 たとえば、オリーブオイルは単に揚げるために作られています。 ひまわりよりもはるかに健康的で、加熱しても劣化しません。 有益な特性。 ひまわり油がお好みの場合は、未精製のひまわり油をお選びください。私たちの場合、ローストした種子の香りだけが有益です。 料理に家庭的な味わいを与えてくれます。
フライパンでジャガイモとシャンピニオンを炒める方法
- まずキノコを別々に揚げる必要があります。 しかし、最初に洗って乾燥させる必要があります。 次に、それらを任意の形に切ります。
知っていましたか？植物油を非常に熱くなるまで加熱します。 次に、揚げると、キノコに含まれるすべてのジュースが保存されます。 冷たいフライパンでキノコを炒め始めると、シャンピニオンは徐々にジュースを失います。
- 次にキノコを慎重に鍋に入れ、2分間炒めます。 完成したキノコをお皿に置き、しばらく置いておきます。 キノコが苦手な方には、簡単なフライドポテトのレシピがあります。
- ジャガイモを揚げる時が来ました。 まず、塊茎を洗う必要があります。 こうすることで掃除が楽になり、手を汚すこともありません。 鋭利なナイフを使ってジャガイモの皮をむきます。
知っていましたか？皮をむいたジャガイモが変色するのを防ぐために、冷水に入れてください。
- ジャガイモを細かく切ります。 細いストローでも4分の1でも構いません。 濡れてスライスしたジャガイモをキッチンタオルの上に置き、軽く叩いて乾かします。
- 次に、フライパンに油を入れて熱し、ジャガイモを入れます。 まで炒める 最下層きつね色にならないので裏返します。 ジャガイモを頻繁に裏返すと、どろどろになってしまうことがあります。 したがって、これはできるだけ少なくしますが、焦げないように注意してください。
- 玉ねぎはジャガイモより火が通りやすいため、最後の瞬間に加える必要があります。 ジャガイモの準備がほぼ完了したら、玉ねぎの皮をむき、4分の1または立方体に切ります。 それから鍋に入れます。 さらに4〜5分間炒めます。
- 完成した料理に塩を加えて味を調え、揚げたキノコを加えます。
キノコ入りフライドポテトと一緒に何を出すか
フライドポテトはパンケーキと同じくらい人気があります。 ニシンがよく合いますよ、塩漬けと燻製の両方。 とてもよく合います キュウリのピクルス、 ザワークラウトそしてトマトのピクルス.
かなり脂っこくて高カロリーな料理なので、サラダと一緒にお召し上がりください。 新鮮な野菜. 韓国野菜も美味しい.
フライパンで揚げたキノコ入りジャガイモのレシピ動画
このビデオでは、フライパンでジャガイモとキノコを適切に炒める方法も説明しています。 ステップバイステップのビデオ説明のファンは、間違いなくそれを高く評価するでしょう。 ここにあるものすべてがどれほど美味しそうであるかを見てください！
素晴らしいロシア！ しかし、ほぼすべての隅で見つけることができます キノコの場所。 キノコを集める時間は限られていることが多いですが、数時間前に自分の手で集めた揚げキノコを食べて満足するためだけに、誰もがポルチーニ茸を集めようとします。 キノコを採りながら森を歩くのもとても便利で楽しいアクティビティです。 新鮮なポルチーニ茸やジャガイモが準備されるのはこの時期です。
この料理は非常に人気があり、キノコ愛好家はそれを味わうだけでなく、料理自体を準備することでも信じられないほどの喜びを感じます。 ポルチーニ茸をジャガイモと一緒に炒め、玉ねぎの調味料をトッピングすると、独特の香りがしてきのこの味に変化が生まれ、とても美味しいです。
キノコやジャガイモを調理するには、大きな鋳鉄製の重いフライパンを用意する必要があります。 多くの場合、そのようなフライパンは何十年も続きます。 キノコがとても美味しくなるのは重いフライパンなので、多くの人は現代のフライパンを購入することさえ考えていません。 野生のキノコと合わせるには、未精製の植物油を購入し、フライパンに直接入れる必要があります。 スプーンを使って、鍋から直接、温かいまま食べられます。
ジャガイモとキノコ、玉ねぎをフライパンで炒める
とても早くて簡単に準備できるおいしい料理。 そしてその結果は常に素晴らしいものです。
これらの製品は2、3人で食べるのに十分です
必要なものは次のとおりです。
- ポルチーニ茸 – 10～12個
- ジャガイモ – 6個
- 玉ねぎ – 1個
- 揚げ用ひまわり油
- 塩 - 適量
- ネギ 数本
準備：
ジャガイモは皮をむき、洗い、立方体に切る必要があります
キノコを葉や草から取り除き、流水ですすぎます。 傘と茎を細かく切ります
フライパンに油を入れて熱し、きのこを炒める 大きなフライパン半分調理されるまで。 キノコを事前に茹でる必要はありません。 絶えずかき混ぜながら30分炒めます。 ポルチーニ茸は揚げている間に汁が出てくるので、すべて沸騰することを確認する必要があります
30分後、ジャガイモを小さな立方体に切り、キノコに送ります。 ジャガイモをキノコと一緒に完全に火が通るまで炒めます。 これにはさらに 20 分かかります
次に、玉ねぎを取り出し、洗って、細かく刻みます。 鍋に塩と玉ねぎを加え、さらに5分ほど炒めます。 辛い料理が好きな人は、黒胡椒を少し加えてもいいでしょう。 コショウだけは他の食べる人とコーディネートしなければなりません。
5分後、ポルチーニ茸とジャガイモを火から下ろし、お召し上がりいただけます。 グラインド ネギそれを鍋の中のキノコの上にたっぷりと振りかけます。
大きなスプーンでみんなで食べます！ 食欲旺盛！
このレシピでは、ピンク色のジャガイモを使用するのが最適です。この種類の野菜は吹きこぼれません。 生地はカリカリに揚げられます。 干しきのこを使うと、一年中いつでも秋の味と香りを満喫できます。
必要なものは次のとおりです。
- ジャガイモ – 6個
- ニンニク – 3片
- 乾燥キノコ – 0.1 kg。
- 塩とスパイス「ジャガイモ用」 - 味わうだけ
- フライ用油
- フレッシュハーブ（ディルまたはパセリ） – 60～80グラム
- 玉ねぎ – 1個。
準備：
干しキノコの上にかける 冷水、1時間放置してみましょう
ジャガイモと玉ねぎは流水でよく洗い、皮をむきます。 ジャガイモをフライドポテトのように薄く切ります
玉ねぎを細かくみじん切りにする
底の厚いフライパンにひまわり油を入れて熱します。 みじん切りの玉ねぎを並べます。 中火できつね色になるまで炒め、別の容器に移す
フライパンにジャガイモを入れて炒め、木べらで軽く混ぜる
キノコを数回の水で洗います。 別のフライパンで炒めます。 フライドポテトに加え、玉ねぎを加えます。 軽くかき混ぜた後、準備をします おいしいジャガイモキノコと一緒にさらに3〜5分間
フレッシュハーブをよく洗い、ナイフやハーブハサミで切ります。 ニンニクをみじん切りにし、皮をむき、プレス機にかける。 準備した野菜をジャガイモと一緒にフライパンに入れ、蓋をして、非常に弱火で数分間煮ます。 私たちの料理は準備ができています。 温かいうちに、お好みのドレッシングをかけて食べます。 食欲旺盛！
サワークリームフィリングにシャンピニオンを入れたジャガイモの調理
この料理を作るには小さなキノコを使用するので、料理は明るい味になります。 大きなシャンピニオンは味があまり目立たない
必要なものは次のとおりです。
- シャンピニオン – 0.3 kg。
- 鶏卵 – 2個。
- ジャガイモ – 6個。
- バター – 揚げ物用。
- 緑 - 半分の束。
- サワークリーム（脂肪分25％） – 0.5リットル;
- 塩 - 好みに応じて。
- ハードチーズ - 50グラム。
準備：
玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります
シャンピニオンを葉や草から取り除き、切ります 下部脚、腐敗物を切り取ります。 スライスしてみましょう
フライパンにバター小片を溶かし、野菜をきつね色になるまで炒めます。 キノコから液体が放出され始めます; 蒸発させる必要があります; これを行うには、熱を高めます。 野菜を焦がさないように注意してください。 必要に応じて油をもう少し追加します
深い皿にサワークリーム、卵、塩を入れて混ぜます。 滑らかになるまで泡立てます
キノコと玉ねぎを炒め、卵ソースを注ぎ、弱火で15分間煮ます
ジャガイモは皮を剥いてよく洗い、薄切りにします。 溶かしたバターを入れたフライパンで、準備しておいたジャガイモをきつね色になるまで炒め、キノコをソースと一緒に加えます。 皿に少し塩を加えましょう。
フライパンにグラス半分を入れる 沸騰したお湯。 すべてをよく混ぜ、弱火で煮込みます。
ハードチーズを細かいおろし金ですりおろし、野菜を洗って刻みます。 ジャガイモの準備がほぼ完了したら、チーズとハーブを加え、さらに5分間煮ます。
シャンピニオンのフライドポテトが完成しました。 ガーリックソースを添えてお召し上がりください。 食欲旺盛！
料理に少しピリッとした風味を加えるには、クミン、黒コショウ、ディル、ニンニクで味付けします。 これらのスパイスはキノコに最適です。 別の調味料が好きなら、もちろん、よく言われるように、味や色を試してみてください...
必要なものは次のとおりです。
- ジャガイモ – 800 g;
- 玉ねぎ – 120 g（1～2個）
- 新鮮な森のキノコ - 400 g;
- 味に塩を加えます。
- クミン – 小さじ0.3;
- 黒胡椒 – 10個;
- ひまわり油 – 20 g;
- ギー – 30 g。
準備：
新鮮なキノコを葉や草から取り除き、汚染された部分をすべて切り取ります。 数回の水で洗い、スライスします。 クミンとコショウを加えた塩水で30分間煮ます。 ザルに入れて水が切れるのを待ちます
ジャガイモの皮をむき、洗い、立方体に切ります。 ペーパータオルで乾かして余分な水分を取り除きます。
溶かしたバターをフライパンに入れてよく加熱します。 キノコを液体が完全に蒸発するまで炒めます。 玉ねぎを加え、半分の輪に切り、黄金色になるまでかき混ぜながら炒めます。
別のフライパンにひまわり油を入れて熱します。 ジャガイモを黄金色になるまで炒め、揚げたキノコと玉ねぎを加えます。 ジャガイモが柔らかくなるまで炒めます。 ジャガイモの皮はカリカリ、中の部分は柔らかくなければなりません。 調理する数分前に、塩を加えて味を調えます。 食欲旺盛！
フライパンでジャガイモとナラタケを調理する方法
フライドポテトは子供の頃からの味です。 きのこを使うとさらに香りが良くて美味しいです。 料理は短時間で調理されます。 この料理には多くのレシピがありますが、どんなキノコでも使用できます。 ハニーマッシュルーム入りジャガイモは最も明るい味です
必要なものは次のとおりです。
- ジャガイモ – 4～5個。
- ナラタケ – 300-400 g;
- 玉ねぎ – 1個 大きいサイズ;
- ねぎ - 数羽。
- 植物油 - 大さじ2〜3。 l.;
- 味に塩を加えます。
準備：
まず、キノコをきれいに洗い、10分間茹でます。 ザルに入れて水を切ります。 埋める きれいな水、塩、沸騰した瞬間からさらに15分間調理します。 液体を排出します
ジャガイモの皮をむき、洗い、細切りにする必要があります。 準備した野菜に冷水を注ぎ、2時間放置します。 この間にでんぷんが出てきて水が濁るのでジャガイモがカリカリになります
ジャガイモを浸している間に玉ねぎの皮をむき、みじん切りにする
よく熱した油に玉ねぎを入れ、きつね色になるまで炒めます。 次に、キノコを加えて10〜12分間炒めます。
ジャガイモをペーパータオルで軽くたたき、強火で揚げる 植物油, 茶色になるまで待ちましょう。 次にキノコと玉ねぎを加え、完全に火が通るまで煮、塩を加えて味を調えます。 刻んだハーブを振りかけます。 熱々のままお召し上がりください。 食欲旺盛！
フライパンでバターで炒めたジャガイモ
ビタミン含有量と味の点では、ポルチーニ茸はポルチーニ茸に決して劣りません。 バターで揚げたジャガイモは伝統的なロシア料理です。 料理から出る香りは誰もが喜ぶ
必要なものは次のとおりです。
- ジャガイモ - 1 kg。
- バター - 0.5kg。
- 玉ねぎ – 2個
- 塩、コショウ - 適量
- ニンニク – 2片
- 揚げ用ひまわり油
準備：
キノコから始めて、それらをきれいにし、流水で徹底的にすすぎましょう。 この料理には茹でる必要があります。 キノコを適切な鍋に入れ、水と少量の塩を加えます。 沸騰し始めてから15分ほど煮ます。 完成したバターをザルに入れ、液体をすべて排出します。 必要に応じて少し刻みます
熱したフライパンに入れて、 ひまわり油、玉ねぎのみじん切りを加えます
次に、ジャガイモの皮をむき、洗い、立方体に切ります。 きつね色になったらキノコと一緒にフライパンに入れます。 すべてをよく混ぜて準備を整えます。 塩、コショウ、みじん切りのニンニクで味付けします。
食欲旺盛！
子供の頃から大好きな料理の一つは、キノコ入りフライドポテトです。 家庭でも田舎でも、さらには森の中で火を焚いて作ることもできます。 このシンプルな料理には多くのレシピがあり、ジャガイモをシャンピニオンで炒めたり、 森のキノコ。 ジャガイモは玉ねぎと一緒に炒められることが多く、キノコはサワークリームで煮込まれます。 この料理にはサワークリームとハーブが添えられています。
準備に少しお時間がかかりますが、 簡単なレシピ子供でもマスターできます。 さらに、レシピで使用される製品の保存特性により、キノコとジャガイモを炒めることもできます 一年中。 この料理はカロリーはそれほど高くありませんが、 たくさんの脂っこいのでおかずとして食べるのがおすすめ 野菜サラダ.
キノコ入りフライドポテトはカロリーは高いですが、とてもおいしい料理です
ベジタリアンオプション
このレシピは、料理によく使われるサワークリームが入っていないため、ベジタリアンと呼ばれています。 カロリーを減らすために、フライドポテトは植物油で調理されます。 キノコ入りのジャガイモを準備するには、次のものが必要です。
- ジャガイモ1kg。
- 新鮮なキノコ500g。
- 玉ねぎ大1個。
- 揚げ物用の植物油。
- 味に塩。
- 緑の束。
レシピにはどのキノコが最適かは記載されていません。 ポルチーニ茸、アンズタケ、ナラタケ、ポルチーニ茸などの森のキノコ、またはシャンピニオンを使って作ることができます。 しかし、これはカロリー量にはまったく影響しません。 料理で最も難しいのはキノコを準備することです。
シャンピニオン入りのジャガイモを準備する場合は、ザルに入れて流水で洗う必要があります。または、単に皮をむくこともできますが、この方法には時間がかかります。 キノコが吸収する水分は少ないほど良いです。
キャップを茎から切り離し、上層を剥がします。 森のキノコの場合は、黒ずんだ部分を取り除く必要がありますが、ナラタケやミルクマッシュルームを使用する場合は、すすぐ方が良いです。 お湯そして水道で数回洗い流します。
ジャガイモの皮をむき、横に薄いスライスに切ります。 塊茎が大きい場合は、縦に切って半円形に切ります。 玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。 まず深めのフライパンに油を入れ、玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。
玉ねぎが飴色になったらお皿に盛り付けます。 もう一度フライパンに植物油を注ぎ、ジャガイモを加えて時々混ぜながら柔らかくなるまで炒めます。 カリカリのフライドポテトがお好みの場合は、蓋をせずに調理し、準備が整う数分前に塩を加えた方が良いでしょう。
別のフライパンで油を熱し、必要に応じて刻んだキノコを炒めます。調理プロセス中に、キノコは揚げられ、数回サイズが小さくなります。 40分間揚げる必要があります。
準備したキノコをジャガイモと混ぜ、玉ねぎを鍋に注ぎます。 ハーブを刻んで皿にふりかけます。 レシピはご覧のとおり、 フライドポテトキノコは決して難しいものではありません。 このような食品のカロリー量（100グラムあたり）は約120 kcalです。
この料理に野生のキノコを使用すると特に美味しくなります。
新鮮なキノコを添えたフライドポテトは、キュウリ、キャベツ、トマトなどの塩漬け野菜とよく合います。 野菜サラダ、レチョ、トマトソースなどと一緒にお召し上がりください。
サワークリームと一緒に煮込むと、より柔らかく仕上がります。揚げ始めてから約20分後にサワークリームを追加する必要があります。 キノコ0.5キロの場合、サワークリーム100グラムが必要です。
時短調理法で美味しい
いくつかのステップで完了し、1 時間もかからないこのレシピはきっと気に入っていただけるでしょう。 現代の主婦。 これらのジャガイモは、夕食または昼食まで時間がほとんどないときに揚げるのに適しています。 レシピは非常に簡単で、新鮮なキノコ（ほとんどの場合シャンピニオン）を使ってそれに従って調理されたフライドポテトは柔らかくて柔らかくなります。 この料理には次のものが必要です。
- ジャガイモ1200g。
- マッシュルーム 200〜300 g。
- 玉ねぎ大1個。
- 塩小さじ1。
- 植物油;
- サワークリーム100g。
- 緑の束1束。
ジャガイモを小さな立方体に切り、キノコと混ぜて中火で炒めます
玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。 キノコ（シャンピニオン、ポルチーニなどで調理可能） 森林の種) 流水で洗い流し、傷んだ部分を取り除きます。 1センチくらいの立方体に切ります。 皮をむいたジャガイモを同じ立方体に切ります。
底の厚いフライパンを火にかけ、植物油を入れて熱します。 クリームを使用することもできますが、この場合、料理のカロリー量が増加します。 玉ねぎはクリーム状になるまで炒める必要があります。
ジャガイモを鍋に注ぎ、5分間煮ます。 そこにキノコを加え、塩を加え、コップ半分の水を鍋に注ぎ、蓋をします。 熱を弱めます。 煮るのにどれくらい時間がかかりますか？ 40分以内。 その後、蓋を外し、野菜をきつね色になるまで軽く炒めます。
野菜をみじん切りにし、準備したキノコとジャガイモの上に振りかけます。
レシピを少し変更することもできます。水の代わりにサワークリームで煮込みます。 キノコとサワークリームを添えたジャガイモは特においしいでしょう。 カロリーは100グラムあたり約150キロカロリーです。
ご覧のとおり、キノコとジャガイモを準備するレシピは簡単です。 どのキノコを選んでも、料理は栄養価が高く、美味しく、カロリー量はそれほど高くありません。
ジャガイモとキノコ、最もシンプルで最もおいしいものの 1 つ 四旬節のレシピ。 最小限の材料と手間で調理できますが、出来上がった料理は何度でも食べたくなる絶品です。 そして、黄金色のサクサクの皮を備えた柔らかくて柔らかいジャガイモに、香り豊かなキノコとフライドオニオンと新鮮なハーブを組み合わせたものよりも優れたものは何でしょうか?
この料理のもう一つの利点は、きのこがその豊かな味と風味の両方の点で肉の優れた代替品であることです。 栄養価- タンパク質、ビタミン、ミネラルが含まれており、 食物繊維脂肪とカロリーを最小限に抑えています。 乾燥ポルチーニ茸は特にタンパク質が豊富で、牛肉や魚の2倍のタンパク質が含まれています。 これらすべてにより、キノコ入りジャガイモはボリュームのある赤身の料理になり、準備にはそれほど時間と労力がかかりません。
ジャガイモとキノコは素晴らしい料理の組み合わせです。 伝統的なロシア料理では、これらの食材の組み合わせは寒さを乗り切ることを目的としていました。 厳しい気候。 これらの食品は、人々にできるだけ多くの暖かさとエネルギーを与えることを目的としていたため、炭水化物を多く含むでんぷん質の食品と、タンパク質や脂肪を多く含む食品の組み合わせがロシア料理の基礎となりました。
キノコ入りジャガイモが準備できます 違う方法- たとえば、両方の材料を一緒に炒めるのは簡単です。 ポテトキャセロールキノコを添えたり、ジャガイモにキノコを詰めてオーブンで焼きます。 ジャガイモにキノコとハーブ、スパイス、ソースなどのさまざまな添加物を加えると、おなじみの組み合わせが新しい興味深い料理に変わります。 さらに、使用すると、 他の種類キノコを使うと、毎回新しい料理が手に入ります。 キノコを使ったジャガイモを準備するには、新鮮なキノコ、冷凍キノコ、乾燥キノコ、さらにはピクルスなど、さまざまな種類のキノコがあらゆる形で適しています。 たとえば、シャンピニオン、ヒラタケ、ポルチーニ茸、アンズタケ、ナラタケ、サフランミルクキャップ、ポルチーニ、アスペン、ポルチーニなどが挙げられます。 冷凍キノコは、調理する前に得られた液体を排出して解凍する必要があり、乾燥キノコは膨張するまで約5分間熱湯を注ぐ必要があることを忘れないでください。 乾燥キノコと一緒にジャガイモを揚げる場合は、キノコを浸したときに残った調理液を少し加えます。これにより、ジャガイモが信じられないほど風味豊かになります。 「Culinary Eden」があなたのために最も厳選した おいしいレシピジャガイモとキノコ、準備は難しくありません。
材料：
ジャガイモ 800g、
新鮮なキノコまたは冷凍キノコ（白、アンズタケ、またはシャンピニオン）500 g、
玉ねぎ中2個、
味に塩。
準備：
大きめのフライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒めます。 スライスしたキノコを加え、液体が完全に蒸発するまで、時々かき混ぜながら中火で約20分間煮ます。 皮をむいてスライスしたジャガイモを加えます。 かき混ぜ、火を弱め、蓋をしてジャガイモが柔らかくなるまで炒めます。 ヒント: 玉ねぎやキノコが焦げてしまう可能性があるため、頻繁にかき混ぜる必要があります。
材料：
大きめのジャガイモ4個、
600〜700 gのシャンピニオンまたはキノコの混合物、
玉ねぎ（小）1個
ニンニク 2片、
植物油 大さじ4、
バター 50g、
野菜またはキノコのスープ 1/2 カップ、
乾燥タイム 小さじ1/2、
塩と挽いた黒コショウ、
ネギやパセリ。
準備：
オーブンを220度に予熱します。 ジャガイモは皮付きのままよく洗い、フォークで全体に穴をあけ、サラダ油大さじ1をまぶします。 ホイルを敷いたベーキングシートに置き、1時間または完了するまで焼きます。
その間に、残りの植物油を大きく深いフライパンに入れて中火で加熱します。 みじん切りの玉ねぎとにんにくを加え、5分ほど炒めます。 火を強め、みじん切りにしたキノコ、タイム、塩、コショウを加えます。 キノコが茶色になり、液体が蒸発するまで約10分間調理します。
各ジャガイモの端の少し手前で上部を縦に慎重に切り、くぼみを作ります。 キノコを空洞に置き、刻んだハーブを振りかけます。 追加のキノコを添えた料理を提供します。
キノコ入りジャガイモ トマトソース鍋に
材料：
ジャガイモ 800g、
乾燥キノコ 250g、
ニンジン2本、
玉ねぎ 2個、
ニンニク 4片、
トマトペースト 大さじ5、
植物油 大さじ2、
月桂樹の葉 8枚、
オールスパイスエンドウ豆 8個、
塩と挽いた黒コショウを好みに応じて、
水またはスープ（野菜またはキノコ）、
ディルまたはパセリ。
準備：
フライパンで、みじん切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。 すりおろしたニンジンを加え、約5分間炒めます。 角切りにしたジャガイモを4つの鍋に均等に分け、 干しキノコ（キノコを事前に浸す必要はありません）。 希薄 トマトペーストコップ3杯の水またはスープに塩を加えて味を調え、液体をポットに分配します。 液体が内容物をほぼ覆うように、必要量の水またはスープを加えます。 刻んだニンニク、月桂樹の葉2枚、オールスパイスエンドウ豆2枚を各鍋に加えます。 玉ねぎとにんじんの混合物をその上に置きます。 蓋をして200度に予熱したオーブンでジャガイモが柔らかくなるまで40〜50分ほど焼きます。 刻んだハーブをふりかけた料理を提供します。
キノコ、玉ねぎ、ハーブと一緒に焼いたジャガイモ
材料：
ジャガイモ 700g、
植物油 大さじ1、
シャンピニオンまたはヒラタケ 500 g、
玉ねぎ大4個、
ニンニク 6片、
乾燥ローズマリー 大さじ1/2、
乾燥タイム 大さじ1/2、
塩と粗コショウで味を調えます。
準備：
オーブンを250度に予熱します。 ジャガイモを厚めに切り、植物油と混ぜます。 天板に並べて20分ほど焼きます。 キノコが大きすぎる場合は半分または4分の1に切ります。 玉ねぎを4等分に切ります。 ジャガイモをキノコ、玉ねぎ、皮をむいたニンニク、ハーブと混ぜ、きつね色になるまでさらに20分間焼きます。 塩とコショウを加えて味を調えます。 すぐにお召し上がりください。
材料：
ジャガイモ1kg、
生または冷凍キノコ 500～600 g、
玉ねぎ 2個、
大きなトマト 2個
オリーブ100g、
野菜またはキノコのスープ 250〜300 ml、
植物油、
塩とスパイスを好みに合わせて、
ネギ、ディル、パセリ。
準備：
玉ねぎを植物油で柔らかくなるまで炒め、みじん切りにしたキノコを加えて約10分間炒めます。 軽く塩を加え、スパイスを加えて味を調えます。 半分に切ったジャガイモを塩水で半分火が通るまで茹で、冷まして厚めのスライスに切ります。 油を塗ったグラタン皿にジャガイモの1/3を置き、マッシュルームフィリングの半分、トマトのスライスの半分、刻んだオリーブの半分を上に置き、もう一度層を繰り返し、ジャガイモの層で仕上げます。 野菜またはキノコのスープを皿の上に注ぎ、皿をホイルで覆い、180度に予熱したオーブンに20分間置きます。 ホイルを外し、きつね色になるまで約15分間焼きます。 キャセロールにハーブをふりかけてお召し上がりください。
ジャガイモとキノコは、これら 2 つの材料がさまざまなバリエーションで料理の実践で非常にうまく組み合わされているため、絶対に失敗できない料理です。 試してみて、あなたの愛する人を幸せにしましょう！