冬に向けて茹でたビートからの準備。 冬に向けたビーツのピクルス

冬のビーツのスナックは、オリジナルで多用途の準備です。 サラダやボルシチに使ったり、サンドイッチにウォッカやキャビアを添えた軽食として使用したり、デザートとしても提供できるレシピもあります。

前菜としてビーツにあらゆる野菜やベリーを加えることもできます。 そして、冬に向けてビーツを使ったサラダを準備することは、通常よりも難しくありません。 結局のところ、このスナックを作るための技術はいつもと同じです。 野菜をよく洗って乾燥させ、滅菌した瓶に入れて丸めます。

ところで、サラダ缶の製造において重要な役割を果たすのは殺菌である。 滅菌にはいくつかのオプションがあります。 瓶をオーブンに入れる人もいますが、多くの場合は瓶をオーブンに入れます 電子レンジ、しかし、次のことを行う方が良いです - サラダですぐに瓶を消毒します。 これを行うには、サラダを瓶に入れて蓋をします。 深めのボウルに瓶を置き、瓶の肩まで水を注ぎます。 瓶同士が触れたり、皿の側面に触れたりしないように注意してください。 下にタオルを敷いた方が良いです。 瓶に蓋をして火をつけます。 瓶に応じて 10 ～ 20 分間殺菌します。

冬のビーツスナックの作り方 - 15種類

このサラダは、有名なホースラディッシュの前菜の代わりになります。 ゼリー状のお肉との相性も抜群ですよ♪ 肉料理.

材料：

• ビーツ - 4kg
• ニンニク - 180 g
• わさび - 400g
• 砂糖 - 大さじ3。 l.
• 塩 - 大さじ1 l.
• 酢 - 大さじ1 l.

準備：

まずビーツを半分火が通るまで茹でる必要があります。 次に、ビートとニンニクを肉挽き器に通します。 ホースラディッシュをブレンダーで粉砕します。 鍋にビーツとニンニクを入れて火にかけ、砂糖と塩を加えて沸騰させます。 ビーツが沸騰したら、ホースラディッシュを加え、さらに20分間火の上に置き、酢を加えます。 すべてをよく混ぜます。 これで瓶に入れることができます。

ビーツに詳しい人のための、美味しくて簡単なレシピ。

材料：

• ビーツ - 3kg
• 塩 - 100g
• 酢9% - 100ml

準備：

ビーツを洗い、根を切り落とします。 鍋に入れ、注ぐ 冷水そして鍋を火にかけます。 完了するまで強火で調理します。 その後、取り出して冷まします。 ビーツが冷めている間にマリネを準備します。 これを行うには、500 mlの水に塩と酢を加えます。 沸騰するまで煮ます。 その後、火から下ろして冷まします。 ビートをきれいにし、立方体に切ります。 ビーツを瓶に入れ、マリネを注ぎます。 蓋を巻き上げます。 ビーツは肉料理の付け合わせとしても使えます。

とても美味しくて珍しいキャベツのピクルスです。

材料：

• キャベツ - 2kg
• ビーツ - 0.4 kg
• ニンジン - 0.3kg
• ニンニク - 4歯
• 月桂樹の葉 - 2枚
• ビネガーエッセンス - 150ml

準備：

キャベツの古い葉や汚れを取り除きます。 かぼちゃを切り取ります。 ビーツを立方体に切り、瓶に入れます。 唐辛子を細かく切り、瓶の底に置きます。 キャベツを小さく切ります。 キャベツを瓶に入れます。 にんじんを輪切りにします。 次の層にニンジンを置きます。 ニンニクを小さなスライスに切り、次の層に置きます。 次に、ビーツ、キャベツ、ニンジンを再び並べます。 瓶がいっぱいになるまで層を繰り返します。 酢を1リットルの水に注ぎ、砂糖、塩、コショウの実、月桂樹の葉を加えます。 鍋を火の上に置き、沸騰させます。 沸騰したマリネをキャベツの上に注ぎます。 瓶に大さじ2杯の植物油を加えます。 瓶を丸めます。

食欲旺盛。

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このレシピは間違いなくあなたのメニューに残ります。 このサラダを少なくとも一度は作ったら。 とても おいしいキャベツビーツと一緒に。

材料：

• ニンニク - 120 g
• ビーツ - 1kg
• キャベツ - 2kg
• 根セロリ - 1個
• 酢 - 100ml
• 砂糖

準備：

キャベツの古い葉を取り除き、茎を切り取ります。 小さな立方体に切ります。 ビーツは皮をむいて0.5cm厚さに切り、にんにくはみじん切りにする。 セロリを細かく刻みます。 瓶にサラダを重ねます。 鍋に0.5リットルの水を沸騰させ、酢、砂糖、塩を加えます。 よく混ぜて火から下ろします。 マリネをサラダの上に注ぎます。

食欲旺盛。

きっとこのサラダの名前の由来は、この料理が誰にでも媚薬のように作用する、何度でも食べたくなるということから来ているのでしょう。

材料：

• グリーントマト - 1 kg
• 赤いトマト - 1 kg
• ピーマン - 0.5kg
• 生ビート - 0.5 kg
• ニンジン - 0.5kg
• 玉ねぎ - 0.5kg
• 砂糖 - 250g
• 酢 - 40ml
• ニンニク - 2個

準備：

すべての野菜をよく洗い、皮をむきます。 粗いおろし金でビーツ3個とニンジンをおろす。 トマトをスライスに切ります。 玉ねぎを半分の輪切りにします。 ピーマンを細切りにします。 ニンニクを細かく刻みます。 ボウルに野菜をすべて入れて混ぜ、砂糖、塩を加えます。 よく混ぜます。 火にかけ、弱火で30分ほど煮ます。 終了10分前に油を追加します。 調理終了3分前に酢を加えます。 ホットスナックを瓶に入れます。 丸めて毛布で包みます。

食欲旺盛。

とても 良い選択肢漬物作りに。 レシピは500ml瓶のものです。

材料：

• チェリー - 250 g
• ニンニク - 2個
• 小さなビート - 2個。
• ねぎ - 2本
• 唐辛子 - 小さじ1
• ディル
• パセリ
• リンゴ酢 - 50ml
• 月桂樹の葉 - 2個
• メギ - だけで十分な
• 砂糖
• ジュニパー - 4 ベリー
• コショウ

準備：

ミニトマトを串に刺し、水500mlを入れた鍋に入れる。 唐辛子、酢、塩、砂糖を加えます。 1時間マリネします。 その間に残りの野菜を準備します。 ニンニクの皮をむきます。 玉ねぎを長いクローブに切ります。 ビーツをきれいにし、4つの部分に切ります。 トマトが漬けられたら、つまようじを抜きます。 トマトが入ったマリネにビーツを加えます。 野菜を洗い、細かく刻みます。 0.5リットルの水を沸騰させ、火から下ろし、塩、コショウ、ハーブ、酢を加えます。 チェリートマト、玉ねぎ、ニンニク、トマト、ベリーを瓶に入れ、マリネを注ぎます。 瓶をひねります。

食欲旺盛。

このおやつは主婦にとって大きな助けになります。 この前菜はボルシチにもサラダにも使えます。 とても快適です。

材料：

• ビーツ - 1kg
• 砂糖 - 大さじ4。 l.
• 塩 - 小さじ1
• レモン - 1個
• 油 - 大さじ4。

準備：

ビーツを茹でて、粗いおろし金ですりおろします。 鍋に油120ml、塩10g、砂糖50gを入れます。 ビーツをレモン汁で絞ります。 15分間調理します。 サラダを瓶に入れます。

とても快適です！ ボルシチを夏に採れた新鮮な野菜で味付けします。 そして、お気に入りの料理を準備するのにかかる時間も短くなります。

材料：

• ニンジン - 1kg
• ピーマン - 1kg
• 玉ねぎ - 1kg
• トマト - 1kg
• ビーツ - 1kg
• 植物油 - 400ml

準備：

野菜の皮をむき、みじん切りします。 ピーマンとニンジンの細切り。 玉ねぎを立方体に切ります。

トマトをスライスする 小片。 ビーツをすりおろします。 一つの鍋に野菜をすべて入れて弱火で煮ます。 植物油、塩を加えます。 1時間調理した後、サラダを消毒した瓶に入れます。

瓶を丸めます。

食欲旺盛。

とても おいしいおやつサンドイッチなどに。

材料：

• ビーツ - 1kg
• 玉ねぎ - 300 g
• トマト - 500 g
• スパイス
• 月桂樹の葉

準備：

ビーツを半分火が通るまで煮ます。 すべての野菜を肉挽き器に通します。 次に、すべての野菜をボウルに入れて混ぜます。 月桂樹の葉、砂糖、塩、油、スパイスを加えます。 20〜30分間煮ます。 サラダを瓶に入れます。 ねじって絶縁します。

食欲旺盛。

愛好家のための美味しくてとてもジューシーなサラダ 新鮮な野菜冬に。

材料：

• ビーツ - 1kg
• かぼちゃ - 1.8kg
• トマト - 1.5kg
• ピーマン - 0.5kg
• 酢 6% - 100ml
• にんにく - 150ml
• 塩 - 50g
• 砂糖 - 50g
• パセリ - 2束

準備：

すべての野菜を洗ってきれいにします。 粗いおろし金の上にビーツ3個。 かぼちゃを大きな立方体に切ります。 ニンニクとトマトを肉挽き器に通します。 野菜を細かく刻みます。 酢、塩、砂糖を1リットルの水で薄めます。 野菜を一つの鍋に集め、マリネ液を注ぎます。 約1時間煮ます。 同時に瓶と蓋も消毒します。

蓋には目に見えないホコリや汚れが付着しているため、煮沸消毒を怠らないようにする必要があります。

サラダを瓶に入れて丸めます。

冬に向けてビーツを保管する冷蔵室がない場合は、この前菜を準備できます。

材料：

• ビーツ - 3kg
• トマト - 3kg
• キュウリのピクルス - 1 kg
• 唐辛子 - 2個
• 塩 - 60g
• オイル - 200ml
• 砂糖 - 100g
• 酢 - 大さじ4。
• ニンニク - 100 g

準備：

ビーツを柔らかくなるまで茹でます。 瓶を滅菌します。 トマト、キュウリ、ピーマン、ビートを肉挽き器で挽きます。 鍋に野菜を入れて炒め、火にかけます。 塩と砂糖を加えます。 10分ほど煮たら油を加えます。 さらに20分間調理し、ニンニクを加えます。 20分後、酢を加えます。 火から下ろし、熱い瓶に入れます。

食欲旺盛。

このサラダはとてもスパイシーな味です。試してみてください。あなたも気に入るはずです。

材料：

• ビーツ - 1kg
• カシス - 250 g
• 酢 - 9% - 70 ml
• 塩 - 30g
• シナモン - 適量
• クローブ - 適量
• コショウ - 適量

準備：

ビートをきれいにして洗います。 立方体に切ります。 ビーツとカラントを瓶に入れます。 マリネを準備します。 塩、砂糖、酢を水に溶かし、スパイスを加えます。 マリネを沸騰させてサラダの上に注ぎます。 瓶を大きなボウルに置きます。 瓶に肩まで水を入れて火にかけます。 蓋をしたまま15分間煮ます。 次に、それを丸めて絶縁します。

食欲旺盛。

ビーツのピクルスは美味しいだけではなく、 素早い準備冬用ですが、とても便利です。

材料：

• ビーツ - 1kg
• 酢 - 50ml
• 砂糖 - 10g
• 黒こしょうの実。

準備：

ビートをきれいにし、立方体に切ります。

鍋に水を0.5リットル入れて火にかけます。 水が沸騰したら、塩、砂糖、酢、月桂樹の葉、コショウを加えます。 マリネにビーツを加えます。 よく混ぜてすぐに火から下ろします。 ビーツのピクルスを瓶に入れ、マリネを注ぎます。 ウォーターバスで 15 分間滅菌します。 瓶を丸めます。

ビーツを沸騰したお湯に長く入れておくと、ビーツの美しい色が失われてしまいます。

材料：

• プルーン - 0.5kg
• ビーツ - 1.5 kg
• リンゴジュース - 1.2 l
• 五味子葉 - 10個。
• クローブ - 5個
• 砂糖 - 200g
• 塩 - 20g

準備：

ビートを洗い、沸騰したお湯に入れて1時間調理します。 皮をむき、スライスまたは立方体に切ります。 プルーンに熱湯を注ぎ、30分間放置します。 リンゴジュースに塩と砂糖を溶かします。 ビーツとプルーンを瓶に入れます。 埋める リンゴジュース。 クローブとレモングラスの葉を加えます。 瓶を深いボウルに入れて低温殺菌しましょう。 15分間煮ます。

食欲旺盛。

たくさんの種類の野菜を使った、シンプルでとても興味深い冬のサラダです。

材料：

• ビーツ - 2kg
• にんじん - 250 g
• 玉ねぎ - 250 g
• トマト - 750 g
• 唐辛子 - 0.5個
• ピーマン - 350 g
• ニンニク - 75 g
• オイル - 150g
• 砂糖 - 100g
• 塩 - 大さじ1.5。
• 酢 - 100ml

準備：

粗いおろし金の上にニンジン3本。 玉ねぎを立方体に切ります。 ピーマンを細切りにします。 トマトを肉挽き器に通すか、ブレンダーで粉砕します。

唐辛子とニンニクをブレンダーで粉砕します。

トマトを大きな鍋に入れます。 バター、塩、砂糖を加えます。 トマトを沸騰させます。 トマトが沸騰したら残りの野菜を加えます。 よく混ぜて40分間調理します。 次に、ニンニク、コショウ、酢を加えます。

15分間煮沸し、滅菌瓶に入れます。

ほとんどの根菜は冬の間新鮮なまま保存できるにもかかわらず、多くは冬に向けてビーツサラダなどの準備をします。 まず、冬には瓶を開けるだけで十分で、根菜を茹でたりサラダを準備したりする必要がないので、非常に便利です。 第二に、判明したのは、 缶詰サラダ非常においしい。

冬のビーツサラダのレシピにはたくさんのオプションがあります。 しかし、準備をよく保存して美味しくするには、その準備の複雑さを知る必要があります。 基本的な調理原則は次のとおりです。

• 缶詰には、豊かなブルゴーニュ色の新鮮で密度の高いビートが適しています。 ダークスポットそして軽い静脈。
• 劣化したり枯れ始めた根菜類は使用しないでください。
• 生のビートを使用するレシピもあれば、調理済みのビートを使用するレシピもあります。 理想的には、ビートをホイルに包んでオーブンで焼くか、蒸した方がビタミンがよりよく保存されます。
• サラダを調理するときは、ビートの鮮やかな色が失われる可能性があるため、野菜の塊を強く沸騰させてはいけません。
• 根菜の色を保つためには酸性の製品を使用する必要があるため、調理レシピにはほとんどの場合酢またはレモン汁が含まれます。
• ビーツのクセがあるので、塩と砂糖の量はお好みで調整してください。 さまざまなレベル糖質量が多いため、レシピ内の調味料の量はおおよその量を示しています。

• 0.5〜0.75または1リットルの小さな瓶にビートサラダを準備します。 レシピに応じて、容器またはすでに瓶に入れられたサラダ自体を滅菌する必要があります。 すべての規則に従って調理されたビートサラダは、室温で完全に保存されます。

興味深い事実: ビートにはトリプトファンというホルモンと呼ばれる物質が含まれています 良い気分を。 ベタインはうつ病の治療にも使用される薬です。

サラダ「アレンカ」

ビーツがあまり好きではない人でも、原則として、アレンカサラダを拒否しません。 これは冬に向けての素晴らしい準備です。

• ビート4kg。
• 200グラム 皮をむいたニンニク。
• 500グラム ルーク。
• 500グラム 皮をむいたピーマン。
• パセリの大きな束。
• トマト1.5kg。
• 酢200ml。
• 200グラム サハラ;
• 60グラム 塩;
• 植物油500ml。

私たちは野菜を洗ってきれいにします。 肉挽き機またはブレンダーにかける ピーマン、トマト、ニンニク。 大きな穴のあるおろし金を使用してドリルをこすります。 玉ねぎを半分または4分の1に切り、それから薄い横スライスにします。 大釜または底の厚い鍋に注ぎます 植物油、 準備し始める。 そこに玉ねぎを入れて5分炒めます。 次に、準備した野菜ピューレを注ぎ、砂糖、酢を加え、塩を加えます。 沸騰して2〜3分煮ます。

ビーツを野菜ソースに浸し、よくかき混ぜながら弱火で45〜50分間かき混ぜて煮ます。 細かく刻んだパセリを野菜に加え、さらに10分間煮続けます。

沸騰したサラダを熱湯消毒した瓶に入れ、すぐにしっかりと蓋を閉めます。 このサラダは前菜としても副菜としてもお召し上がりいただけます。 後者の場合は加熱のみ可能です。

殺菌なしの冬用のビーツのピクルス

ビーツのピクルスはおいしいおやつです。 マリネのレシピはたくさんありますが、ここではビーツを滅菌せずに調理するオプションの1つを紹介します。

• ビート1.5kg。
• 水1リットル。
• 40グラム 塩;
• 40グラム サハラ;
• 酢（6％）60ml;
• 月桂樹の葉2枚。
• オールスパイスのエンドウ豆3〜5個。
• 乾燥したクローブのつぼみが 3 つあります。

ビーツを洗い、皮ごと柔らかくなるまで茹でます。 各根菜をホイルで包み、オーブンで40〜45分間焼きます。 野菜を冷やします（冷水に浸すと早く冷やせます）。 皮をむき、立方体または立方体に切ります。

オーブンで乾燥させた清潔な瓶に入れ、熱湯を注ぎます。 清潔な蓋をして10分間放置します。 次に、穴の開いた蓋を瓶にかぶせて水を切ります。 砂糖を入れ、塩を加え、スパイスを加えて5分間煮ます。 火から下ろす前に酢を加えます。 沸騰したマリネをビートの入った瓶に注ぎ、すぐにしっかりと密閉します。 瓶の首を下にして置き、ゆっくりと冷却されるように毛布でしっかりと包みます。

ビーツとニンジンのサラダ

調製物の普遍的なバージョンはビートから調製されます。 サラダとして食べたり、ボルシチの味付けに使用したり、おかずとして提供したりできます。

• ビート3kg。
• ニンジン1kg。
• トマト1kg。
• 100グラム ニンニク;
• 植物油2カップ。
• 砂糖0.5カップ。
• 挽いた赤唐辛子 小さじ1;
• 塩大さじ3。
• ビネガーエッセンス大さじ1。

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野菜の皮をむき、よく洗います。 にんじんとビーツを細切りにします。調理にはおろし金を使用することをお勧めします。 韓国風サラダ。 トマトを熱湯で加熱し、皮を取り除き、小さな立方体に切ります。

大きな深いフライパンまたは大釜に油を注ぎます。 ビーツを入れ、砂糖を加えて15分ほど煮、ニンジンを加えて弱火で煮ます。 野菜が柔らかくなったら、角切りトマトとプレス機で絞ったニンニクを加えます。 塩、こしょうで味を調え、酢を加えて混ぜます。 さらに10分間煮続けます。

ホットサラダを滅菌済みの熱い瓶に入れ、すぐにしっかりと密閉します。 空気中で冷やし、サラダは室温で保存できます。

冬のビーツのニンニクサラダ

スパイシーでスパイシーな仕上がりになります ビーツのサラダニンニク入り。

• ビート2kg。
• 唐辛子 1ポッド;
• 500グラム 玉ねぎ;
• 酢 1 杯 (6%)。
• 100グラム ニンニク;
• 精製油250ml;
• 砂糖0.5カップ。
• トマトジュース0.75mlまたはトマト1.2kg。
• 塩小さじ1。

すべての野菜を準備し、すすぎ、皮をむく必要があります。 ビーツを細長くすりおろします。通常のおろし金またはフードプロセッサーを使用できます。 玉ねぎを半分または4分の1の輪切りに薄く切ります。

唐辛子から種を取り除き、非常に細かく刻みます。 また、ニンニクを細かく刻むか、プレスに通します。 トマトジュースの代わりにトマトを使用する場合は、野菜をみじん切りにする必要があります。 この後、ザルを通してトマトの塊を拭く必要があります。 これにより、混合物から種子と残りの皮が取り除かれます。

で 大きなフライパンまたは大釜で植物油を加熱します。 細かく刻んだ玉ねぎを加え、5分間炒めます。 次にビーツを加えて注ぎます トマトジュースそして砂糖と塩を加えます。 1.5時間煮ます。 煮終わる10分前に加える 唐辛子、さらに5分後にニンニクと酢。 ホットサラダを清潔で滅菌済みの熱い瓶に入れます。 すぐにしっかりと閉めてください。 逆さまにして温かいものに包みます。

ビーツとキャベツのサラダ

ビートサラダの別のバージョンはキャベツを使って調理されます。 このレシピでは、保存料および香味料として酢ではなくクエン酸を使用しています。

• 白キャベツ1kg。
• 500グラム ビーツ;
• 玉ねぎ2個。
• ニンジン2本。
• 植物油100ml;
• 砂糖小さじ1。
• 塩 大さじ1;
• クエン酸小さじ1;
• マスタードパウダー小さじ1。

サラダのすべての野菜成分をきれいにします。 通常のサラダを作るときと同じように、キャベツを千切りにし、塩をふり、手でこねます。 ビーツとニンジンをすりおろし、タマネギを薄い半分の輪切りにします。

アドバイス！ このサラダや他のビートサラダを作るには、通常の玉ねぎの代わりに赤玉ねぎまたは白玉ねぎを使用することをお勧めします。 これらの品種はより甘く、より心地よい味わいです。

野菜をすべてボウルに入れて混ぜ、ふりかける からし粉、 砂糖。 塩と油を加えます。 いいえ 大量の お湯クエン酸を希釈し、この溶液を野菜サラダに注ぎます。

サラダを0.5リットルまたは0.75リットルの瓶に入れ、野菜の上に汁が出るようによく圧縮します。 滅菌用の鍋に瓶を入れ、肩まで温水を注ぎます。 25〜30分間煮て、すぐに丸めます。 蓋を下にして、何も包まずにそのまま冷まします。

トマト、ピーマン、玉ねぎのビーツサラダ

ピーマンと玉ねぎを添えたビーツのサラダは香りが良くてとてもおいしいです。

• ビート2kg。
• 250グラム 人参;
• 750グラム トマト;
• 350グラム ピーマン。
• 75グラム ニンニク;
• 唐辛子0.5ポッド。
• 150グラム 植物油;
• 100グラム サハラ;
• 塩 大さじ1.5。
• 酢（9％）100ml。

トマトの塊を準備することから始めましょう。 トマトの皮をむき、ミキサーで粉砕することができます。 または、トマトを肉挽き器に通し、ザルでこして残った皮を取り除きます。

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トマトの塊に塩を加え、バターを加え、砂糖で味付けします。 中火にかけて沸騰させます。 ニンジンとビーツの皮をむき、細切りにします。 玉ねぎを細かく刻みます。 ピーマンの皮をむき、細い千切りにします。

準備した野菜をすべてトマト混合物に入れ、弱火で正確に1時間煮ます。 煮込む過程で、塊が焦げないように注意しながら、時々かき混ぜます。 次に、みじん切りのニンニク、細かく刻んだ唐辛子、酢を加えます。 さらに10分間煮続けます。 ホットサラダをすぐに滅菌瓶に入れ、ねじ込み式または通常の蓋を使用して密閉します。

韓国産ビーツ

韓国ビーツのサラダも美味しいし、 おいしいおやつ、辛味とピリッとした香りがあります。 それを準備するには、「韓国人参」サラダ用の既製のスパイス混合物を使用するのが便利ですが、好みに合わせてスパイスを使用して、自分で調味料の花束を作成することもできます。

• ビート1kg。
• 食卓酢 (6%) 大さじ 2 ～ 3。
• 砂糖小さじ2。
• 塩小さじ1。
• 精製ひまわり油 1 杯。
• ニンニク 3〜4片。
• 味わうスパイス。

新鮮なビーツの皮をむき、専用のおろし金ですりおろします。 ビーツの細切りをボウルに置きます。 酢を注ぎ、塩と砂糖を加え、かき混ぜて30分放置してジュースを出します。

ニンニクの皮をむき、薄いスライスに切ります。 フライパンに油を熱します（熱くなければなりません）。 そこにニンニクのスライスを加え、2〜3分炒めます。 2〜3分間炒めたら、穴あきスプーンを使ってニンニクを捕まえます。もう必要ありません。 そして熱した油をビーツに注ぎます。 十分に混ぜてください。 容器を蓋で覆うか、ラップで覆います。 冷蔵庫に入れて一晩マリネします。 この後、サラダを提供できます。

ただし、将来の使用のためにスナックを準備している場合は、乾燥した清潔な0.5リットルまたは0.75リットルの瓶に入れる必要があります。 温水を満たした広い鍋に瓶を置きます。 水のレベルは、瓶がハンガーまで隠れる程度にする必要があります。 瓶に沸騰した蓋をしてストーブの上に置きます。

沸騰させ、沸騰したお湯で12〜15分間加熱し、一度に1つずつ取り出し、すぐに蓋を巻きます。 瓶を逆さに置き、ゆっくりと冷却するために暖かい毛布で包みます。

豆入りビーツの茹でサラダ

冬のサラダの多くは茹でたビーツから作られます。 選択肢の 1 つは、ビーツと豆のサラダです。 この準備には赤豆と白豆の両方を使用できます。 このバージョンのサラダは酢を加えずに調理されます。

• ビート2kg。
• 400グラム 乾燥豆;
• 400グラム 人参;
• 400グラム ルーク。
• 350グラム トマトペースト;
• 精製油300ml;
• 塩と黒コショウで味を調えます。

ニンジンとビーツはよく洗いますが、皮はむかないでください。 野菜は蒸したり水から茹でたり、根菜類はホイルに包んでオーブンで焼いてもいいでしょう。 焼き時間の目安は40分です。 野菜を冷やし、皮をむき、切ります。 すりおろしたり、立方体にカットしたりできます。

豆は早く火が通るように柔らかくなるまで煮る必要があるため、事前に浸しておくことをお勧めします。 冷水 6〜8時間。

鋳鉄製の鍋に植物油を注ぎ、熱くなったら、その中に下げます タマネギ、リングの半分、またはさらに小さくする必要があります。 10〜15分後、茹でた豆、茹でたニンジン、ビーツを玉ねぎに加え、 トマトペースト。 塩とコショウで味を調えます。 必要に応じて砂糖を追加できます。 40分間煮ます。

家庭用缶詰の繁忙期には、多くの主婦が不当にもビートを無視します。 そして完全に無駄でした！ この美味しくて信じられないほどの 健康的な野菜あらゆる好みに合わせてさまざまな料理を準備できます。厳選したレシピがそのお手伝いをします。

美味しくて香り高いビーツサラダがその響き渡る名前を付けたのは偶然ではありません。 彼はよく次の場所で見つけることができました ソ連時間店頭に並べたら、あっという間に売り切れてしまいました。 残念ながら、今ではスーパーマーケットでサラダの瓶は見つかりませんが、新鮮な天然物を使って自分で作ることができます。

ビートサラダを準備するには、次のものが必要です。

• 600グラム ビーツ;
• 400グラム ルーク。
• 大きなトマト2個。
• 30グラム 塩;
• 60グラム サハラ;
• 天然リンゴ酢 100ml;
• グラス半分 ひまわり油（玉ねぎを炒めるためにもう少し）。

準備

1. すべてのビタミンを保持するために、ヘタを切らずにビーツを丸ごと茹でます。 冷めた果物の皮をむき、中程度の厚さの立方体に切ります。
2. 玉ねぎを細かく刻み、ブレンダーまたは通常のおろし金を使用してトマトからピューレを準備します。 オニオンリングを軽く茶色になるまで炒めます。
3. 追加 トマトピューレそして蓋をせずに10分間煮ます。 玉ねぎにビートを加え、塩、砂糖、油、酢を加え、得られた塊をさらに30分煮ます。 必要に応じて、この段階で料理にスパイスを追加できます。
4. 完成したスナックを滅菌瓶に入れ、しっかりと密閉します。

繊細で香り豊かなビーツキャビアは、その珍しい甘さとおいしい香りで大人から子供まで人気があります。 メイン料理の添え物としてはもちろん、サンドイッチなどの具材としてもお使いいただけます。

2 kgのビートからキャビアを準備するには、次のものが必要です。

• ジューシーなトマト3kg。
• ピーマン 6個。
• 唐辛子 3個。
• 刻んだニンニク1杯。
• 50グラム 塩（調理中に調整できます）。
• ひまわり油を一杯。

準備

1. 記載されているすべての野菜を肉挽き器またはブレンダーを使用して別々に粉砕します。
2. 耐熱ボウルに油をすべて注ぎ、ビーツを加えて30分煮ます。
3. トマトピューレを加え、キャビアをさらに40分間煮ます。 野菜にコショウを加え、さらに30分煮ます。
4. 最後にニンニク、塩を加えて10分ほど煮ます。
5. 熱いキャビアを小さな滅菌瓶に入れ、蓋で密封します。 内容物が完全に冷めるまで、瓶を暖かい場所に置きます。

冬にぴったりのスパイシービーツサラダ

素早く簡単に準備できるサラダは、忙しい主婦にとって本当に助かります。 冬には、家族の食事を完全に多様化し、体にビタミンや微量元素を供給します。 このサラダは、ウイルスに抵抗するのに役立つ大量のニンニクが含まれているため、寒い季節には欠かせません。

サラダを準備するには、次のものが必要です。

• ビート4kg。
• 玉ねぎとピーマン0.5キロ。
• 熟したトマト2kg。
• 40グラム 塩;
• 砂糖の半分のガラス。
• ひまわり油のグラス半分。
• 刻んだニンニク1杯。
• ビネガーエッセンス20ml。

準備

1. ニンニクを除くすべての野菜（ビート、ピーマン、トマト）を小さな立方体に切り、さらに調理するために容器に置きます。
2. バター、塩、砂糖の混合物とエッセンスを加え、蓋をして1時間煮ます。
3. 野菜にニンニクを加え、サラダをさらに10分間調理します。
4. 温かいビーツサラダを事前に滅菌した瓶に移し、丸めます。

ビーツのピクルス

2リットルの瓶の場合、次のものが必要です。

• 中くらいのビート3個。
• 大きなトマト 4個。
• ニンジン2本。
• ニンニク 5片。
• 唐辛子の半分のポッド。
• ディルとパセリの小枝数本。
• 水1リットル。
• 20グラム 塩;
• 40グラム サハラ;
• ビネガーエッセンス 10 ml (70%)。

準備

1. ビーツとニンジンの皮をむき、薄いスライスに切ります。
2. トマトも同様に切ります。
3. ハーブの小枝、刻んだニンニク、唐辛子の輪を滅菌瓶に入れます。 瓶がいっぱいになるまで、ビーツ、トマト、ニンジンを交互に重ねます。
4. 酢エッセンスを砂糖、塩とともに水に加え、すべてを沸騰させ、得られた混合物を野菜の上に注ぎます。
5. 瓶を密閉します。 スナックは冷蔵庫または地下室に保管してください。

収穫の際、庭師はビートの上部をトリミングして廃棄することがよくあります。 そして無駄に！ 結局のところ、冬に私たちの体に必要なビタミンやミネラルが大量に含まれています。 ビーツのトップのピクルスは、キャベツのスープやボルシチにぴったりのドレッシングになり、野菜サラダにもよく合います。

レシピには次のものが必要です。

• ビートの葉1kg。
• ディルの小枝2本と傘。
• サクランボとスグリの葉 2 枚。
• 50グラム ニンニクのみじん切り;
• 20グラム 粗塩。

準備

1. 葉をよく洗い、みじん切りにする 大きな部分で鍋または洗面器に置き、各層に塩を加え、スグリと桜の葉、ディル、ニンニクをトッピングします。
2. 容器を清潔な布で覆い、その上に重りを置きます。
3. 上部を暖かい場所に3日間放置します。
4. その後、瓶に移し、ナイロン製の蓋で密封し、冷蔵庫で保管します。

ビーツは素晴らしかったです！ 野菜がたっぷり入っていて大きくてジューシーです。 これは間違いなく非常に良いものですが、このような収穫物をどうすればよいでしょうか？ 地下室がないため、ビートの大部分が失われることになります。 この場合、自家製の準備が常に役に立ちます。 ぜひご検討ください 最高のレシピ冬にはビーツと一緒に食べると、王室の収穫物を保存し、寒い季節に食卓に多様性を与えることができます。

ビートの準備のためのレシピは無限にあります - それらはすべてオリジナルで便利です

ビーツの作り方は？

ビートは不当に無視されることが多い製品です。 しかし実際には、このシンプルで安価で入手しやすい野菜は、栄養価と治癒力の点で、多くの「近縁種」を上回っています。 ビーツは、がんや腸疾患の予防に効果があるだけでなく、細胞の活動を高める脳の追加の「モーター」にもなります。 この根菜を毎日食べると、節約しながら健康を大幅に改善できます かなりの量資金。 ビーツを冬の間保存しておくと、一年中ビタミンを摂取できます。 それでは、キッチンに行きましょう。

ピクルスビーツ

冬のビーツのマリネは、素晴らしいスナックであるだけでなく、サラダに加えたり、肉や魚の付け合わせとしても使えます。

材料を準備します:

• ビート – 900 g;
• 西洋わさびの根 – 20 g;
• 砂糖 – 55 g;
• クエン酸 – 小さじ2。
• 水 - グラス半分。
• 塩 - 味わう。

調理工程。

1. ビーツを洗い、水を加えて柔らかくなるまで煮る。
2. 主な材料の皮をむき、ビーツおろし金ですりおろします。
3. わさびの根をすりつぶします。
4. マリネードの準備に進みます。塩、クエン酸、砂糖を水に加え、バルク成分が完全に溶解するまでかき混ぜます。
5. ビーツとホースラディッシュを混ぜ合わせ、滅菌した瓶に入れます。
6. マリネを野菜の上に注ぎます。
7. 大きな容器に水を沸騰させ、ビーツの瓶を置き、数分間殺菌します。
8. 蓋付きの瓶を丸めて保管場所に移します。

ビートキャビア

ブリャク キャビアはおいしいだけでなく、非常に独創的です。 この準備は高価ではなく、間違いなく冬のテーブルに多様性を加えます。 このレシピは注目に値することを保証します。

材料を準備します:

• ビート – 2kg;
• トマト – 700 g;
• ピーマン – 330 g;
• 玉ねぎ – 200 g;
• ニンニク – 80 g;
• 塩 - 大さじ2〜2.5。
• 植物油 – 250 ml;
• 9% 食卓酢 – 80 ml。

調理工程。

1. ビーツを洗い、ビーツおろし金ですりおろします。
2. トマトも流水でよく洗い、スライスします。
3. ピーマンと玉ねぎを半分の輪切りにします。
4. ニンニクを殻から取り除き、プレス機に通します。
5. 油を沸騰させ、玉ねぎを加えます。
6. 玉ねぎが透明になったらトマトを加え、蓋をして5分ほど煮ます。
7. 指定された時間が経過したら、野菜にピーマンを加え、すべてが沸騰するまで待って酢を注ぎます。
8. すべてをよく混ぜ、ビート、砂糖、塩を加えます。
9. 容器に蓋をして弱火で約40分煮ます。
10. ニンニクを加え、キャビアを混ぜ、熱く清潔な瓶に注ぎます。
11. 蓋を丸めて首を下に向け、ラップをして完全に冷めるまで放置します。

ビーツのサラダ

次の冬のビートサラダのレシピは主婦の間で非常に人気があります。 健康的でとてもおいしいです。 料理をしよう。
材料を準備します:

• ビート - 1〜1.2kg。
• 玉ねぎ – 500 g;
• 植物油 – 75-80 ml;
• 塩 – 大さじ0.5;
• 9% 食卓酢 – 50 ml。

調理工程。

1. まず第一に、私たちは主成分に注意を払います - ビートの皮をむき、ビートルートおろし金ですりおろします。
2. 次に、玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。
3. 野菜を1つの容器に入れ、油と酢を注ぎ、塩と砂糖を加えます。
4. すべてをよく混ぜ、12時間放置します。
5. 混合物が注入されたら、ストーブに移し、弱火で20分間煮る必要があります。
6. まだ熱いサラダをすぐに清潔な瓶に移し、蓋を巻きます。

ボルシチのドレッシング

冬に向けてビーツを使ったボルシチドレッシングを準備することは、すべての主婦にとって名誉なことです。 結局のところ、あなたも同意するはずです。寒い冬に濃厚な夏のボルシチを楽しむこと以上に楽しいことはありませんか？ さらに、ドレッシングを使ってこの料理を準備するのは30分もかからない作業です。

このドレッシングの利点は、ボルシチのほとんどの材料を加えられることです。 つまり、そこにあるものはすべて、 この瞬間が手元にあります。

材料を準備します:

• ビート – 3kg;
• トマト – 1kg;
• ニンジン – 1kg;
• 白キャベツ - 大きなフォーク。
• 玉ねぎ – 5個。
• ピーマン – 0.5キロ。
• 砂糖 – 250 g;
• 9% 食卓酢 – 200 ml;
• 塩 – 大さじ4。
• 植物油 – 250 ml。

調理工程。

1. 野菜は流水でしっかり洗います。
2. 玉ねぎ、トマト、ピーマンを細かく刻みます。
3. ビートとニンジンの皮をむき、粗いおろし金で刻みます。
4. キャベツを細かく刻みます。
5. 少なくとも8リットルの容量の鍋に野菜を入れます。
6. 油と酢を注ぎ、砂糖と塩を加えます。
7. すべてをよく混ぜ、弱火で約20分間煮ます。
8. 熱いドレッシングを清潔な瓶に入れ、蓋をします。

キャベツなしのボルシチドレッシング

冬のボルシチのブリャクは、別のレシピに従って準備できます。
材料を準備します:

• ビーツ - 1.4〜1.5kg。
• トマト – 1kg;
• 根セロリ – 200 g;
• ニンジン – 1kg;
• ピーマン – 1.4〜1.5 kg。
• パセリ - 大きな束。
• ディル - 大きな束。
• 塩 – 大さじ3。

調理工程。

1. まず、野菜をよく洗い、皮をむきます。
2. トマトを肉挽き器に通すか、ブレンダーを使用して切り刻みます。
3. ピーマンを小さな細切りにします。
4. ニンジン、ビーツ、セロリをビーツおろし金ですりおろします。
5. 青菜をたっぷりの流水で洗い、細かく刻みます。
6. 大きめの鍋にトマトを入れて火にかけます。
7. ガスを最小限に抑えてトマトを10分間煮ます。
8. 次に、ビーツ、ニンジン、セロリ、ハーブ、塩を加え、さらに15分間煮ます。
9. 完成したドレッシングを消毒した瓶に手早く注ぎ、密封します。

ご覧のとおり、ビーツを冬の間保存することはまったく面倒な作業ではなく、もちろん費用もかかりません。 喜んで自家製の準備をすると、間違いなくおいしい味が得られ、冬のメニューが多様化します。

ウェブサイト上のすべての資料は情報提供のみを目的として提供されています。 製品を使用する前に医師に相談することが必須です。

古代ギリシャ人は紀元前 4 世紀にビートを食べ始めました。 その後、この野菜はヨーロッパ全土に広がりました。

ビーツには多くの有用なミネラルやビタミンが含まれています。 ビーツは、茹でたり、焼いたり、生のまま料理に使用されます。 私たちの主婦は長い間、冬に向けてビーツのピクルスを準備してきました。 独立したスナックとして使用したり、ビネグレットソース、ボルシチ、その他の料理の準備に使用したりできます。

1時間ほどかかりますが、冬なら瓶を開けるだけで十分です。 自家製ビーツのピクルスの味をお楽しみください。

材料：

• ビーツ – 1kg;
• 水 – 500ml;
• 酢 - 100グラム;
• 砂糖 – 大さじ1;
• 月桂樹の葉 - 1-2枚。
• 塩 – 大さじ1/2。
• コショウ、クローブ。

準備：

1. このレシピでは、小さくて若い根菜を摂取することをお勧めします。 ビーツの皮をむき、弱火で柔らかくなるまで煮ます。 これには約 30 ～ 0 分かかります。
2. 冷めてから半分または4分の1に切ります。 薄いスライスや短冊状に切ることができます。
3. 煮沸消毒した瓶に入れ、月桂樹の葉を加えてマリネを作ります。
4. 鍋に湯を沸かし、塩、グラニュー糖、調味料を加えます。 黒胡椒少々とクローブ2～4個。 お好みでシナモンスティックを半分加えてもいいでしょう。
5. 沸騰した塩水に酢を加えて瓶に注ぎます。
6. 製品を長期間保存する場合は、瓶を10分間消毒した後、専用の機械を使用して金属蓋を丸めることをお勧めします。
7. 密封した瓶を逆さにし、完全に冷まします。

瓶に漬けたビーツは次のシーズンまで保存できます。 このようなビートは、肉料理の付け合わせとして食べたり、サラダやスープに加えたりすることができます。

材料：

• ビーツ – 5kg;
• 水 - 4リットル;
• キャラウェイシード – 小さじ1
• ライ麦粉 – 大さじ1

準備：

1. 熟した根菜は皮をむいて細かく切る必要があります。
2. 次に、それらを適切な容器に入れ、ビートの層にクミンシードを振りかける必要があります。
3. ライ麦粉を溶かす必要がある 温水この混合物をビーツの上に注ぎます。
4. 清潔な布で覆い、圧力をかけて押し込みます。
5. 暖かい場所に置いて2週間ほど発酵させます。
6. 次に、完成したビートを涼しい場所に保管する必要があります。

ビーツは美味しくて、豊かな色とスパイシーなクミンの風味が特徴です。 さまざまなサラダのベースとして使用したり、独立した料理として使用したりできます。

これらのビーツは、独立した前菜として提供することも、温かい肉料理を飾るために使用することもできます。

材料：

• ビーツ – 1kg;
• 水 - 1リットル。
• プラム – 400グラム。
• リンゴ - 400グラム。
• 砂糖 – 大さじ4。
• 塩 – 大さじ1/2。
• コショウ、クローブ、シナモン。

準備：

1. 小さなビーツの皮をむき、茹でます。
2. 梅を2〜3分ほど湯通しします。 リンゴをスライスに切り、沸騰したお湯に数分間入れます。
3. ビーツをスライスまたは円形に切り、準備した瓶にリンゴとプラムを交互に入れます。
4. ビーツが十分に小さい場合、瓶に丸ごと入れると美しく見えます。
5. 塩水を準備します。他のスパイスを加えても構いません。
6. 熱い塩水を調製物に注ぎ、蓋でしっかりと密閉します。
7. この漬け物を冷蔵庫で保存すれば、殺菌しなくても大丈夫です。
8. ベリーやフルーツに含まれる酸がこの料理に必要な酸味を与えます。 でも心配な場合は、酢をスプーン1杯加えてもいいでしょう。

冬用のキャベツとビーツのピクルス

この準備方法を使用すると、興味深いスナックが得られます。 シャキシャキのキャベツとスパイシーなビーツは、食卓にぴったりのピクルスです。