入り口ブラックカラントから冬の準備をする：最高のレシピ。 スグリ。 冬の準備：写真付きの最高のレシピ
友達、こんにちは！
5リットルのバケツを集めました カシス。 そして今回は、冬に向けてコンポートやジャムではなく、料理を準備することにしました カシスゼリー– 特にお子様向けの素晴らしいデザート料理です。
冬に向けての準備なので、少量でも大丈夫だと思います。 したがって、5リットルのカシスのバケツ、つまり約3.5kgのベリーを考慮します。
分別して洗う必要があります。 準備をしていたときに、これがいかに早く終わるかについてお話しました。
繰り返しますが、ジャムではなくゼリーを作っているので、すべての枝を完全に取り除く必要はありません。 小さな枝は残しておいても大丈夫です。
未熟な果実を見つけたら、それも良いでしょう。 それらのおかげで、ゼリーがよりよく固まるからです。
冬に向けてカシスゼリーの準備中
きれいなカラントをふるいまたはザルに入れ、水を切ります。
念のため、ベリーの重さを量ってみましょう。 そして純粋な重さから必要な水と砂糖の量を計算します。
これで、ベリーをエナメルのボウルに入れ、水で満たすことができます。 そして、1キログラムごとに1.5カップが必要になります。 私の場合は5杯強です。
洗面器を火にかけ、沸騰させ、弱火で10分間保ちます。 この間にスグリは弾けて柔らかくなります。
深い鍋にふるいを置き、そこに熱い沸騰した塊を少しずつ注ぎ、
それを拭いて、結果として生じるジュースを排出する必要があります。
ふるいに残ったケーキを別のボウルに移し、冷却してさらに処理します。
得られた濃い果肉状のジュースを鍋から（鍋は洗わないでください）洗面器に戻し、沸騰させます。
この方法で砂糖を導入します。ジュース1リットルごとに600グラムの砂糖を加えます。
濾した果汁の量をどのように判断すればよいでしょうか? これからは、ジュースを瓶に注ぐことはしません。 これを行うには、リットルの瓶を鍋に注ぎ、そこで茹でたベリーをふるいを通してこします。 水を飲んでいる私たちのジュースのレベルまで。 3.5リットルくらい入りました。
これは、2.1 kgの砂糖が必要であることを意味します。完全に溶解するまで数段階に分けて砂糖を加えます。
で調理します 平均温度体積が1/3になるまで。 泡そのものは存在しません。 主なことは、過剰な液体の蒸発を妨げる膜が表面に形成されないように、常にかき混ぜることです。
ちなみに、プロセスの最初では膜は形成されませんが、終わりに近づくと現れ始めます。これは一定であり、 頻繁に発生するスグリのゼリーの表面と皿の壁にある厚い膜は、準備ができていることを示しています。
食欲と おいしい準備冬に向けて。
追伸指定された量のブラックカラントベリーから、0.5リットルの瓶を6本入手しました。 カシスゼリーはどうやって作るのですか？ シェアしてください、私たちは皆とても興味を持つでしょう。
なしで調理するためのレシピであることは秘密ではありません 熱処理製品内のすべてを保存できるようにする 便利な素材.
必要になるだろう：
- スグリ – 1kg;
- 砂糖 – 1.5 kg;
- オレンジ – 1個
調理手順:
- 果実は洗浄され、選別されます。 ブレンダーまたはミートグラインダーを使用して滑らかになるまで粉砕します。
- オレンジも同様に潰します。 皮をむく必要はありません。
- すべてを混ぜ合わせ、砂糖を加えます。 混合物を時々かき混ぜながら数時間注入します。 砂糖は完全に溶けるはずです。
- 完成したジャムは滅菌済みの瓶に入れられ、蓋がされます。
調理せずに作ったジャムは腐敗を防ぐため、冷蔵庫またはセラーで保管することをお勧めします。
準備する際は清潔感に気をつけてください。 ベリーだけでなく、すべての食器や手も理想的には清潔である必要があります。 このルールに従わない場合、ジャムが発酵する可能性があります。
ゼリー
ゼリーを作る工程は手間がかかりますが、その美味しさは 既製の料理努力する価値があります。
必須：
- スグリ – 1kg;
- 砂糖 – 4カップ。
- 水 - 1杯。
調理手順:
- 洗って乾燥させたベリーを容器に入れ、水を加えて火にかけます。 70度に加熱し、どろどろの塊が得られるまで煮ます。
- 混合物を火から下ろし、すぐにふるいを使用して粉砕します。 砂糖を徐々に加えて火に戻し、沸騰したら15分ほど煮ます。
- 完成したゼリーを事前に滅菌した瓶に注ぎ、蓋をします。
- 瓶を熱湯に入れ、約 15 分間殺菌します。
- 蓋は丸められています。 瓶を逆さにし、完全に冷めるまで放置します。
熟していない実はゼリーに最適です。 必要なゲル化物質が多く含まれています。 料理をより柔らかくするために、種をすべて取り除くことをお勧めします。
ほとんどの場合、お茶にゼリーが加えられます。 コンポートやゼリーさえもそれから調製されます。 これはアイスクリームに加えるのに最適です。 お子様にとっては、おいしいゼリーを塗ったプリンやキャセロールを楽しむ絶好の機会です。
缶詰ズッキーニのマスタードまたはマスタードソース添え
おいしいカシスのコンポートのレシピ
必須：
- スグリ – 1kg;
- グラニュー糖 - 3カップ。
調理手順:
- ベリーは慎重に選別され、果樹が取り除かれ、洗浄され、乾燥されます。 小枝を入れたコンポートは保存できません。
- スグリは瓶に入れられます。 容器には4分の1ほどの量が入っています。
- 沸騰したお湯を瓶に注ぎ、15分ほど放置します。
- 時間が経過したら、水を鍋に注ぎ、砂糖を注ぎ、得られた混合物を弱火で沸騰させます。
- 完成したシロップを瓶に注ぎ、丸めます。
- 瓶をひっくり返し、完全に冷めるまで包みます。
必要に応じて、コンポートに他のベリーを追加すると、味がさらに豊かで多面的になります（特にラズベリーの場合）。
ブラックカラントのピクルス：グルメレシピ
キュウリやトマトのピクルスを作っても誰も驚かないでしょう。 しかし、カラントのピクルスは、ゲストや家族の間でセンセーションを引き起こす可能性があります。
必要になるだろう：
- スグリ – 3 kg。
- 水 - 1.5リットル。
- 砂糖 – 1kg;
- 酢酸 70% – 15 ml;
- クローブ – 5個。
- 黒胡椒 – 5個;
- シナモン – 不完全な小さじ1。
調理手順:
- スグリは冷水で洗い、乾燥させて瓶にできるだけしっかりと詰めます。
- 容器に水を注ぎ、砂糖を加え、スパイスを加えます。 得られた混合物を弱火で沸騰させます。
- 液体を濾過し、再加熱します。 酢酸を加える。
- 熱いマリネをベリーの入った瓶に注ぎます。
- 瓶は滅菌済みの蓋で覆われ、次のような容器に入れられます。 お湯低温殺菌用。
- 瓶は15分かけて低温殺菌されます。
- 時間が経過したら、瓶を丸めて蓋をし、完全に冷めるまで裏返します。
スグリは気難しいベリーです。 密封には、ニスを塗った蓋のみを使用してください。 シロップが金属に触れると、その色は認識できないほど変化し、インクのように見えます。
自家製カシスマーマレード
必要になるだろう：
- スグリ – 7杯。
- 水 - 1杯。
- 砂糖 – 9杯。
甘党の人のためのキュウリの缶詰
調理手順:
- スグリは準備されます：茎から分離され、徹底的に洗います。
- 調理容器に水を注ぎ、ベリーを加えます。 混合物を沸騰させる。
- 混合物が沸騰したら、砂糖の3分の1を加え、再び沸騰するのを待ちます。 同時に、常にかき混ぜます。
- したがって、砂糖はさらに 2 つのステップで追加されます。 重要なのは、泡をすくい取ってかき混ぜることを忘れないことです。
- 完成したマーマレードを瓶に注ぎ、蓋をします。
マーマレードを作るには、各バッチで混合物を3分以内で調理する必要があることに注意してください。 そうしないと、デザートが機能しません。
古典的なカラントジャムのレシピ
すべての新しい料理製品がどれほど独創的であっても、子供の頃から誰もが知っている最も一般的なカシスジャムなしの冬を想像することは困難です。 これはまさに風邪をひいたときに欲しくなる種類のジャムで、重篤な病気にかかってもすぐに立ち直れる魔法のようなジャムです。
必要になるだろう：
- スグリ – 1kg;
- 砂糖 - 6杯。
- 水 – グラス2杯。
準備の進捗状況:
- スグリは慎重に選別され、茎から分離され、洗浄されます。
- 調理容器に水を注ぎ、沸騰させます。
- 水が沸騰したらベリーを加え、混合物を15分ほど煮ます。
- 砂糖を徐々に加え、ジャムが沸騰するまでかき混ぜ続けます。
- 完成したジャムを事前に滅菌した瓶に注ぎ、丸めます。
スグリはあらゆる種類のベリーとよく合います。 ラズベリー、イチゴ、他の種類のカラント、グーズベリーをジャムに安全に追加できます。 比率を変更したり、ベリーを追加または削除したりすることで、多様化できます。 冬のダイエット。 それぞれの瓶は特別でユニークで、驚きと喜びをもたらすことができます。
カシスの缶詰：小枝を使ったレシピ
他のベリーと同様に、ブラックカラントも最初に選別し、乾燥した葉を取り除く必要があります。 小枝と一緒に保存できます。 こうすることで食べやすくなります。 さらに、缶詰のスグリの枝には別の大きな利点があります。見た目がより美しくなります。
グリーントマトのピクルス: ベスト 5 レシピ
準備に必要な材料:
- ブラックカラント – 1kg;
- グラニュー糖 – 200〜300 g（自分の判断で）;
- 水 - 1.5リットル。
- クエン酸 – 10〜15 g。
調理手順:
- まず、底の深いボウルに水を入れます。 そこにベリーを注ぎ、よく洗います。 ザルを使用して、小枝と果実を水から取り除きます。
- ベリーを別のボウルに移し、水を切ります。
- 砂糖を水に溶かし、シロップを徐々に沸点まで加熱します。 1分間放置します。
- ベリーを滅菌した瓶に入れます。
- 瓶に熱いシロップを入れて、キーで巻き上げます。 瓶を逆さに置き、毛布または厚いタオルで覆います。
ブラックカラントをキュウリと一緒に保存する
キュウリとブラックカラントを 1 つの瓶に組み合わせた素晴らしい組み合わせで、酢酸を使用したキュウリのピクルスの問題を解決します。 ベリー成分を使用すると、缶詰のレシピからキュウリを除外できます。 化学酸、それでも新鮮な歯ごたえは維持されています。 ベリーはキュウリに必要な自然な酸味を与え、キュウリの缶詰のジューシーさと新鮮さを保ちます。
5分でできるカシスジャム（ビデオ）
ベリーの準備のおかげで、彼らの助けを借りて大量のベリーを準備することが可能になるため、冬は夏の香りで満たされるでしょう。 おいしい料理。 スグリのフィリングを使用すると、信じられないほどジューシーで温かいパイが得られます。 メニューに様々なデザートやカクテルを追加することが可能となります。 寒い冬の夜、ジャムの瓶を囲んでの最も一般的なお茶会については何と言えばよいでしょうか。 このような保存の唯一の欠点は、すぐに食べられてしまうことですが、寒い季節が始まると、もっと多くのことをカバーする必要があったことがわかります。
カシスジャムはとてもおいしいだけでなく、非常に健康的でもあります。 そして、それは自分の健康に気を配り、見た目も気分も良くしたい人にとっては必須のことです。
スグリジャムを作ることは、経験豊富な料理人でも、経験の浅い料理人でも、誰でもできる作業です。
スグリジャムの作り方
カラントジャムは通常、エナメルガラスの容器で煮られます。 原則として、ジャムの調理はシロップを準備することから始まります。 完成したシロップにベリーを入れ、しばらく煮ます。 ジャムを作る方法もあります。ベリーをボウルに入れ、砂で覆います。 砂糖が溶けて果汁が出てきたら、中火にかけて煮ます。 かき混ぜず、生じた泡を取り除くだけにしてください。
主なことは、ベリー、砂糖、必要な装備を買いだめすることです。 スグリジャムを作るのに理想的な容器は、エナメルの洗面器または大きなステンレス鋼の鍋です。 瓶、蓋、ジャムをかき混ぜて広げるための木のスプーン、そして前向きな気分も必要です。
ジャムは寒い季節を乗り切るのに役立ち、冬に備えて買いだめした熱く豊かな夏の思い出を与えてくれます。 そして、ラズベリージャムやチェリージャムの瓶を開けるのはなんて素晴らしいことでしょう。 窓の外で吹雪が吹いているときは、桃のコンポートを飲んだり、ペストリーを食べたり、紅茶に香り豊かで健康的なカラントジャムを添えたパンを食べたりしましょう。
夏に瓶に密封されたベリーは、私たちにたくさんの喜び、ビタミン、そして快適さを私たちの家にもたらします。 それでは、最も美味しくて健康的なスグリジャムを作るためにどのようなレシピを使用できるかを見てみましょう。
古典的なカシスジャムのレシピ
化合物:
ブラックカラント 1kg
砂糖1kg
水0.5杯
準備：
スグリを選別し、洗い、乾燥させます。
骨盤の中とか、 ホーロー鍋水を注ぎ、砂糖1杯を加えて沸騰させます。 沸騰後、カラントをグラス1杯加えます。 そして泡を取り除くことを忘れずに、絶えずかき混ぜながら5分間調理します。
次に、もう一杯の砂糖とベリーを加え、かき混ぜて5分間沸騰させます。 この方法ですべてのジャムを準備し、4〜6分ごとに砂糖1杯とカラントを加えます。
熱湯を消毒した瓶に注ぎ、金属製の蓋で密封します。 瓶を裏返し、温かいタオルで包み、完全に冷めるまで待ちます。
美味しくて健康的なカシスジャムは冬に向けて準備ができています。 こんなときでも収納可能 室温、これは利点です。 食欲旺盛！
カシスジャムの液体シロップ漬け
「デザートシロップジャム」のようなものがあります。準備の液体部分は異常に香りが良くて美味しく、ベリー全体がシロップに浮かんでいますが、その量は適度です。 このジャムは、甘いソースをかけるのが適切な料理に使用されます。 パンケーキ、チーズケーキ、キャセロールが、この美しく美しい皿に並ぶ権利をめぐって競い合います。 おいしいジャム。 カシスと白いアイスクリームは、ピリッとした味わいのエレガントな組み合わせです。 お祝いの宴会の装飾に進む場合は、このデザートに大さじ1杯のウィスキーまたはラム酒を注ぎ、少量の天然ダークチョコレートチップを追加できます。
化合物:
カシス – 800 g
砂糖 – 750g
水 – 1リットル
クエン酸 – 小さじ1.5
1.5リットルのカシスジャムが手に入ります。
デザートシロップカシスジャムの作り方
準備：
甘い味を持つあらゆる種類のカラントが適しています。 ベリーは選別され、「カット」され、その後洗浄されます。 茎が長い品種もあるので、手で切る必要があります。
酸化しないコーティングが施された容器でジャムを作ります。 準備したブラックカラントを鍋に注ぎます。
クエン酸を加えると、シロップが「洗練」され、紫がかった赤色から暗い色調に変化しなくなります。
砂糖を加えます。
注ぐ 冷水。 このジャムには大量の液体が必要です。
まず、鍋の内容物を中強火で沸騰させます。 次に、ベリーが沸騰しないように火を調整します。 ブラックカラントジャムを弱火で20分間煮ます。
滅菌した瓶と蓋は、冬の準備の標準要件です。 熱いカシスジャムを瓶に注ぎます。 実は少し形が変わりましたが、そのまま残っていました。 シロップは水っぽさがなく、コクがあり、少し心地よいとろみを感じます。
丸めた瓶を厚いタオルの下で冷やします。 カシスジャムはパントリーの地下室に保管されています。 標準期間は1年です。
ジャムを提供する場合は、 現物で」、他の料理に加えずに、30分間冷却する必要があります。 食欲旺盛！
冬にぴったりの5分カシスジャム
化合物:
ブラックカラント 1kg
砂糖 1.5kg
水0.5～1杯
準備：
ベリーを選別し、洗って乾燥させます。
洗面器またはホーロー鍋に水を注ぎ、砂糖を加えて絶えずかき混ぜ、沸騰させます。
すべてのカラントを沸騰したシロップに入れ、再び沸騰させ、弱火で5分間沸騰させた後調理します。
すぐに熱いカラントジャムを滅菌瓶に注ぎ、密封します。 完全に冷めるまで待って、涼しい場所に保管してください。 食欲旺盛！
すりおろし生姜を添えた5分間のカシスジャム
私たちは子供の頃から、母親の 5 分間のジャムが大好きでした。 とても香りが良いです！
そしてここには生姜も入っています！ まさに味の爆発！
化合物:
カシス – 0.5kg
砂糖 – 0.75kg
水 – 375ml
すりおろした生姜 – 大さじ1/2。 l.
準備：
ベリーを洗い、タオルの上で乾かします。 ザルに入れて熱湯で茹でます。
水と砂糖を沸騰させます。
生姜を細かいおろし金ですりおろす。
シロップが沸騰したらすぐにベリーと生姜を加え、5〜7分間煮ます。
すぐに滅菌瓶に丸めます。
涼しい場所に保管してください。 食欲旺盛！
冬にぴったりの5分カラントジャム「カラントトリオ」
調理に時間はかかりません。 一度に2回分を次々と作ることができますが、砂糖をかき混ぜるのが難しいため、分量を増やさない方が良いです。 1つ目は書かれている通りに調理し、2つ目は赤と白だけで調理します。
グラスに入ったスグリジャムの成分：
カシス - 3カップ
ホワイトカラント - 3カップ
赤スグリ - 3カップ
グラニュー糖 - 6カップ
水 - 1杯
準備：
ベリーを分類し、洗い、調理用のボウルまたは鍋に置きます。 コップ1杯の水を注ぎ、火にかけます。
沸騰させ、ベリーからジュースが出てくるまで2〜3分間煮ます。 砂糖1カップを加えます。 かき混ぜる。 砂糖を少しずつ加えます。 砂糖が底にくっつかないようにかき混ぜながら煮ます。
沸騰したら火を弱め、泡を取り除きながら5分間煮ます。 調理プロセス中に泡が現れるので、それを取り除きます。そうしないと、デザートが発酵します。
滅菌した瓶に入れます。 巻き上げる。 キルティングジャケットに包み、1日冷まします。 食欲旺盛！
スロークッカーで作るカシスジャム
カシスはビタミンの含有量が高いことで高く評価されており、主婦の食卓に並ぶことがよくあります。 やっぱり料理もできるんですね 違う方法、マルチクッカーの使用を含む。
化合物:
ブラックカラント 1kg
グラニュー糖 1.5kg
準備：
ジャムを作るには果物を準備する必要があります。 カシスが動いています。 小枝、植物の破片、葉、傷んだ果実はすべて脇に置いておく必要があります。 高品質の果物はすべてザルに注ぎ、温水ですすぐ必要があります。
カシスをこの形で数分間放置します。 余分な水分を除去するためにベリーを懸濁する必要があります。
準備したベリーをマルチクッカーボウルに置きます。 グラニュー糖で覆います。
次に、デバイスは 1.5 ～ 2 時間「クエンチング」モードに設定されます。 このアプローチにより、ジャムを穏やかに煮ることができます。 同時に、甘さがテーブルに「逃げる」ことを心配することなく、ジャムを入れたマルチクッカーの蓋を安全に閉めることができます。 テクノロジーがすべてを自動的に実行します。
メモについて
注記！ 一部のマルチクッカーには「ミルク粥」モードがあります。 これを選択すると、ジャムの調理時間はわずか 35 分です。
残っているのは、美味しくて香り高いカシスジャムを瓶に注ぐことだけです。 珍味を冬の間長期間保存するには、容器を滅菌する必要があります。 それらは上に同じ蓋で覆われている必要があります。 カシスジャムが冷めたら、冷暗所に移す必要があります。 食欲旺盛！
調理せずにグーズベリーを添えたカシスジャム
これ 興味深いレシピ、原料としてベリーではなく、グーズベリーとカシスの果汁を使用しています。
化合物:
カシスジュース 250g
グーズベリージュース 250g
グラニュー糖 0.75kg
この量の製品から、750 gの濃厚で厚いゼリーが得られます。 デザートを作るのに2日かけて1時間半かかります。
準備：
まず、ブラックカラントジャム用のベリーを準備する必要があります。 すべての葉、小枝、乾燥した粒子をそれらから取り除く必要があります。
すべてのベリーを洗って乾燥するまで待った後、果物を洗面器または鍋に移す必要があります。 ステンレス製の皿を取るのが最適です。 水を加える必要はありません。
鍋を弱火にかけます。 ベリーは火の上で少し加熱する必要があり、ベリーは自然に果汁を放出します。 果物はヘラで少し押さえるか、 木製スプーン.
果実はふるいを通してこする必要があります。 ブレンダーやジューサーを使用することもできます。
次に、得られたジュースの量を測定します。 グラニュー糖は1.5倍の量が良いでしょう。 つまり、ベリーシロップ1カップに対して、グラニュー糖1.5〜2カップを使用する必要があります。
得られた塊を幅の広いボウルに注ぎます。 砂を少しずつ注ぎ込む必要があります。 木のスプーンで混ぜる必要があります。 砂糖が溶けたら、容器を閉めて一晩放置します。
朝、カラントジャムを瓶に分けることができます。 塊が固まってしまうためにこれが難しい場合は、弱火で1分間だけ加熱することができます。
ゼリーが瓶の中で完全に固まったら、ネジ蓋で密封する必要があります。 通常、このようなカシスやグーズベリーのジャムは調理する必要がありません。 特別な条件ストレージ ゼリーは部屋に置いておいても問題ありません。 主なことは従うことです ステップバイステップの説明調理プロセス中は、食材の入った容器を熱源の近くに置かないでください。 お茶をお楽しみください！
カシスとリンゴのジャムのレシピ
カシス、レモン、リンゴのジャムで料理の武器を多様化することをお勧めします。
化合物:
ブラックカラント 300g
レモン 1/4個
砂糖 400g
リンゴ 300g
準備：
果実を選別し、よく洗います。 フードプロセッサーのボウルにベリーと砂糖を入れます。 粉砕してカラントピューレを形成します。
混合物をエナメル鍋に注ぎ、5分間調理します。
リンゴを洗い、芯を取り、中くらいの大きさに切ります。 を混ぜた水にリンゴを入れます レモン汁黒ずみを防ぐために。
スグリのピューレが少し減ったら、リンゴを加えます。 絶えずかき混ぜながら10分間調理します。
準備したホットカラントジャムを滅菌瓶に注ぎ、巻き上げます。 裏返して温かいタオルで包み、1日放置します。
ジャムは涼しい場所に保管してください。 この珍味は、パンケーキ、チーズケーキ、または単にお茶と一緒にお召し上がりいただけます。 お茶をお楽しみください！
ブルーベリー入りゼリー状カシスジャム
果実は丸ごと、ジャムはゼリーのように濃厚です。
化合物:
ブラックカラント 1kg
ブルーベリー 0.5kg
砂糖1kg
準備：
砂糖の量を重量比1：1で取ります。 果実を選別して洗います。 砂糖と水を混ぜて沸騰させます。 ベリーをシロップに注ぎ、調理します。
特に沸騰する前は、ジャムをかき混ぜないようにしています。 鍋を振って混ぜます。
私たちはトリプルクックを使用しています - 沸騰させ、約2分間沸騰させ、冷ましてから、同じことをさらに2回繰り返します。
そして最も重要なことは、濃厚なゼリー状のカシスジャムを作りたい場合は、以下の手順に従ってください。
料理には砂糖の約半分を摂取します。 ただし、残りの部分を準備した温かいジャムに完全に溶けるまで混ぜます。 ベリーは調理後に安定しますが、ピューレにならないように注意しながら慎重にかき混ぜます。
私たちはZhelfix（写真）を使用して、ニュートラルベリーからジャムを作ります。 Zhelfixの成分：粉砂糖、増粘剤（リンゴおよび柑橘類由来のペクチン）、クエン酸、ソルビン酸。
ペクチンが少ないベリーのジャムでも、最小限の砂糖で濃厚になります。
食欲旺盛！
チェリーとリンゴを使った冬のカシスジャムのレシピ
このレシピに従ってジャムを作ってみてください。カシス、チェリー、リンゴのジャムの多面的な味わいはきっとあなたを魅了します。
化合物:
ブラックカラント 1kg
リンゴ1kg
さくらんぼ 1kg
グラニュー糖 3kg
レモン 1個（レモン汁）
この量の製品から 2 リットルのジャムが得られるはずです。
準備：
果実を洗浄し、最良のものを選択する必要があります。 さくらんぼから種を取り除きます。 リンゴの皮をむき、スライスします。 ブラックカラントを皿に注ぐだけです。
果実をひねる必要があります。 グラニュー糖をまぶして数時間放置します。
製品は注意深く混合し、沸騰させる必要があります。 レモン汁を組成物に加えた後、ベリーの混合物をさらに30分調理する必要があります。 質量は約1/3まで煮詰める必要があります。
完成したカラントジャムは、準備された瓶に入れられ、蓋がねじ込まれます。 冷却後、容器は涼しい場所に保管されます。 食欲旺盛！
冬にぴったりのカシスとアプリコットのジャム
化合物:
アプリコット 1kg
砂糖1kg
水 2カップ（濃厚なジャムの場合は1カップを使用）
カシス 1～2握り
準備：
アプリコットを洗い、切り、種を取り除きます。 代わりにブラックカラントベリーを入れます。
水と砂糖からシロップを沸騰させ、その中にアプリコットを注意深く入れます。 沸騰させ、極弱火で10分間加熱します。 火から下ろし、完全に冷めるまで放置します。
その後、再度沸騰させ、弱火で15分間煮ます。 いいね。
それで3回。 スグリがアプリコットから落ちないように、調理中にジャムをかき混ぜないでください。 スプーンを使ってアプリコットをシロップにそっと浸すだけです。
冷めたジャムを慎重に瓶に入れます。 巻き上げる。
結果はあなたを満足させるでしょう。 ジャムは美しく、とても香りの高いものになります。 食欲旺盛！
おばあちゃんのスグリジャムのレシピ - ビデオレシピ
冬においしいカシスジャム
食欲旺盛！
冬にぴったりのカシスとラズベリーのジャム
スグリジャムが便利です。 スグリとラズベリーのデュエットからジャムを作ると、次のようになります。 素晴らしい珍味濃厚な味わいとビタミンたっぷり。 ビタミンで体を豊かにするだけでなく、寒い冬の季節に快適な雰囲気を与えます。
グラスに入ったカシスジャムの成分：
ブラックカラント 3カップ
ラズベリー 9カップ
砂糖 9カップ
クエン酸 5g
準備：
ラズベリーを使った料理の準備を始めます。 果実を選別し、洗浄し、しばらく放置する必要があります。
ブラックカラントでも同じことを行います。
ブラックカラントとラズベリーを共通の洗面器または鍋に注ぎます。 次に、フルーツをグラニュー糖で交互に覆います。
メモについて
ラズベリー - グラニュー糖 - ブラックカラント - 残りの砂糖のように、製品を層状に配置することをお勧めします。 これにより、最適な量の果汁を得ることができます。
調理の終わり頃に、ジャムの表面から泡を取り除き、優れた防腐剤であるクエン酸を加えます。
完成したブラックカラントとラズベリージャムは、木のスプーンまたはスパチュラで慎重に混合する必要があります。
得られたブラックカラントジャムを事前に準備した瓶に注ぎ、蓋を巻きます。 しかし、ワークピースをすぐに地下室や冷蔵庫に入れることはできません。
これは、瓶が冷めるまでの時間がある 24 時間後にのみ実行できます。 食欲旺盛！
冬のカシスジャムとオレンジ
化合物:
ブラックカラント 1kg
800グラム オレンジ
2.5kg。 サハラ
準備：
スグリとオレンジを肉挽き器で挽きます。
オレンジを皮ごとねじり、種を取り除きます。
砂糖を加えてよく混ぜます。
時々かき混ぜながら、砂糖が消えるまで1日放置します。
その後、瓶に入れて冷蔵庫に入れます。 食欲旺盛！
冬のカシスジャムとバニラのレシピ
バニラ入りのおいしいカシスジャムの別のレシピ。 その限りなく繊細でありながら、少し酸味のある味わいを想像してみてください。 神々しいですね！
化合物:
グラニュー糖 3kg
ブラックカラント 3kg
水6杯
バニリン 1袋
準備：
スグリを選別して洗います。
次にシロップが準備されます。 すべての砂糖を容器に注ぎ、コップ6杯の水を注ぎます。 中火にかけ、完全に溶けるまで混合物を加熱します。 これを行うには、常にかき混ぜる必要があります。
沸騰した液体にバニリンを加え、混合物をさらに5〜7分間加熱します。
シロップが透明になったら完成です。
次に、ベリーを慎重にシロップに注ぎ、火の上で沸騰させます。
バニラ入りカシスジャムが完成しました！ 準備された容器にすぐに注ぐか、提供できます。 食欲旺盛！
冬にぴったりのカシスジャム。 簡単なレシピ
化合物:
ブラックカラント 1kg
砂糖1kg
水1杯
準備：
ブラックカラントを洗い、ヘタを取り除き、洗います。 その後、沸騰したお湯で5分ほど茹で、ボウルに入れます。
水を切らずに、必要な量を計って鍋に注ぎます。 砂を加えて濃厚なシロップを煮ます。 沸騰させて3分間沸騰させます。
沸騰したシロップをベリーの上に注ぎ、火をつけて沸騰させます。 泡を取り除き、12時間放置します。
12時間後、火をつけてジャムが柔らかくなるまで煮ます。 ジャムシロップを一滴垂らして準備ができているかどうかを確認できます。受け皿を傾けたときに広がってはならず、その形状を保持する必要があります。 もう 1 つの兆候は、泡の形成の減少です。
完成したジャムを消毒した瓶に入れ、冷まして密封します。
食欲旺盛！
冬の黒と赤すぐりのジャムをグラスで
今が収穫期で、私たちの地域ではスグリの出番です。 この普遍的なレシピは、準備のスピードと簡単さ、そして優れた味のおかげで、あなたの準備の武器庫にしっかりと定着します。
グラスに入ったスグリジャムの成分：
赤と黒すぐり – 3 カップ (1 カップ = 250 ml)
水 – グラス1杯
砂糖 – 6杯
準備：
果実を選別し、洗い、茎を取り除きます。
砂糖と水を混ぜて沸騰させます。
ベリーをシュガーシロップに注ぎ、かき混ぜながら弱火で約10分間調理します。
熱々のジャムを煮沸消毒した瓶に入れて冷まします。
蓋をして、暗くて涼しい場所に保管してください。 食欲旺盛！
アドバイス
大きなカラントを冷凍し、冬には焼き菓子、コンポート、ゼリー、ヨーグルトに使用します。
冬にぴったりの赤スグリのジャム。 段階的な説明
化合物:
赤スグリ 1kg
グラニュー糖 1.2kg
水1杯
バニリン
準備：
スグリを選別し、枝から外し、洗って乾燥させます。
ジャムを作る鍋にグラニュー糖を入れ、水を加えて火にかける。 シロップを沸騰させます。
沸騰したシロップにベリーを入れて鍋を振ります。
沸騰させ、沸騰したら泡を取り除きながら20分間調理します。
20分後、ジャムの準備ができているかどうかを確認します。 傾けたスプーンに入った冷えたジャムが流れ出ず、ゼリーのように中にしっかり残っていれば準備完了です。 または、より簡単なオプション: 清潔な受け皿に一滴垂らします。 受け皿を傾けたときに滴が広がらなければ、ジャムの完成です。
バニリンを加えます。 ミックス。
何らかの方法で滅菌した瓶に注ぎ、タオルで覆います。 冷まして丸めます。
とっても美味しくて香り豊かなレッドカラントジャムが完成しました！ それはただパンを欲しがるだけです！ 食欲旺盛！
したがって、スグリは非常に健康的でおいしいベリーです。 そして、その準備のためのレシピは非常に多様であるため、すべての主婦は間違いなく自分に合ったものを選択するでしょう。
この記事の黒スグリと赤スグリのジャムのレシピが、この素晴らしいお茶用のデザートの準備に役立つことを願っています。 そしてこの珍味はあなたのテーブルを飾ります。 一年中、特に冬の夜には、紅茶を飲みながら、カラントの香りが気分を高めてくれます。 楽しいお茶会になりますように！
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カシスが含まれています たくさんのビタミンC。茂みの果実が熟すと、主婦はジューシーな黒い果実から何を準備できるかについて質問します。
さて、それを理解しましょう。 パイの詰め物を作ったり、ケーキを飾ったり、デザートを作ったりするのに使用できます。 冬には、ジャムやおいしいワインを丸めたり、凍らせたりできます。 私が家族のために作る他のレシピを紹介します。
冬にはジャムからおいしいゼリーを煮ることができます。
- 水1リットル
- ジャム グラス半分
- 大さじ2杯。 でんぷんのスプーン
- 砂糖はお好みで
料理の仕方は？
- ジャムを水で希釈し、加熱し、チーズクロスまたはふるいを通して濾します。 火にかけ、必要に応じて砂糖を加えて加熱します。
- 別に、でんぷんをコップ1杯の水で希釈し、絶えずかき混ぜながら細い流れで鍋に注ぎます。 激しく沸騰させますとゼリーが白濁する場合がありますのでご注意ください。 液体が濃くなったらすぐに電源を切り、冷まします。
酵母を使わないカシスワインの簡単なレシピ
スポティカッチについて話すと約束しました。 これはワインというかリキュールなんですが、正確には何と呼んでいいのかわかりません。 まるでゼリーのように濃厚で、飲むとグラスの壁にゼリーの跡が残ります。 このお酒をご馳走になったのは初めてでした。 とても美味しくて、アルコールをほとんど感じず、コンポートのように飲めて、気に入りました。 頭の中ではっきりと分かりました。 しかし、それが「スポティカッチ」と呼ばれるのには理由がないわけではありません。椅子から立ち上がったときに、足が絡まってしまいました。 真剣に。 重くて綿っぽくなりました。
ということで、レシピをお伝えします。
必要になるだろう：
- ブラックカラント 1kg
- 水3杯半
- 砂糖1kg
- ウォッカまたはウォッカに希釈したアルコール 750 グラム
調理方法:
- スグリを肉挽き器に通します。
- チーズクロスまたはふるいを通してジュースを絞ります。
- 砂糖を水と混ぜてシロップを作ります。
- それにジュースを加えます。
- ウォッカをジュースと一緒に熱いまたは温かいシロップに注ぎ、90度にします。
- ボトル;
- 滅菌する必要はありません。
- 冷蔵庫に保管できます。
- キッチンキャビネットの中に目立たないように保管しています。 そうしないと、すぐに飲んでしまいます。
カシスのコンポート
冬のコンポートは簡単に準備できます。 ３リットルの瓶で作ります。
- 瓶の半分弱くらいのベリーを注ぎます。
- ジャムと同じように、ベリーも事前に準備します。
- 熱湯を注ぎ、蓋をして2～3分放置します。
- 次に水を切り、砂糖を一杯加えて沸騰させます。
- シロップを瓶に注ぎ、密封します。
- 裏返して蓋の上に置き、冷めるまで毛布に包みます。
種なしカシスジャム
このレシピには時間がかかりますが、それだけの価値があります。 いつものようにベリーを準備します。
- スグリを肉挽き器で挽きます。
- ふるいを通して塊を拭きます。
- 得られたカラントピューレを火の上に置き、砂糖を加えます。
- 夕方にやった方が良いです。 8〜10分間煮て朝まで放置します。
- それから朝、再び火の上に10〜15分間置き、夕方まで冷まします。
- 夕方、15分間加熱します。
- 準備した瓶に移します。 ジャムを作り、蓋をして毛布の下で逆さにして朝まで冷まします。
カシスゼリー
娘が小さかった頃、このレシピでゼリーを作りました。 それから私はあまりにも面倒になってしまい、喜んでそのことを忘れてしまいました。
ゼリーを作るには、ベリーからジュースを絞る必要があります。 これはいくつかの方法で行うことができます。
- ベリーをミートグラインダーで粉砕し、チーズクロスまたはふるいを通して果汁を絞ります。
- ジューサーを使用しますが、小さな果物用であることが条件です。
- ブレンダーで混ぜ、ふるいやガーゼを使って果肉から果汁を分離します。
- 私はこれを行い、肉挽き器に通して追加しました お湯（2リットルのジュースの場合、コップ半分の水）。 それから彼女はそれを火にかけ、温めて、ふるいにかけました。
- ケーキはコンポートを作るのに使用したり、乾燥させてお茶として淹れたり、お茶に加えたりすることができます。 それはとてもおいしいことがわかりました - 黒スグリの忘れられない夏の香り。
- 得られたジュースに砂糖を加え、沸騰後10〜15分間煮ます。 私たちはジュース1リットルあたり0.5キロの割合で砂糖を摂取します。
- 熱いうちに瓶に入れ、冷めるまで放置します。
ベリーを冷凍する方法
冷凍ベリーはできるだけ多くの栄養素を保持します。 そして調理の選択肢もたくさんあります。 ベリーはコンポート、ジャム、パイの詰め物、ケーキの色付きクリーム、またはデザートに使用できます。
私は通常 2 つのオプションを使用します。
レシピNo.1
- ベリーを選別し、洗い、乾燥させます。 傷のない大きな果物を選ぶのが良いです。
- 次に、容器に一層またはベーキングシートの上に置き、完全に凍るまで冷凍庫に入れます。 そしてそれを小分けした袋に入れました。 フルーツドリンクやパイの詰め物に使っています。
レシピNo.2
私は 2 番目のオプションの方が好きです。 当然、冷凍の準備に手間がかかります。 しかし、彼はそれに費やした時間を十分に補ってくれました。
- ベリーは通常どおり準備されます。 繰り返しはしません。
- 私は肉挽き器かブレンダーでそれを挽きます。 加工されたベリーの数によって異なります。
- それから、私は約350グラムの小さな容器を取ります - 一人分には十分です。
- そこに粉砕した塊を入れ、グラニュー糖大さじ1を加えて混ぜ、冷凍庫に入れます。 全て。
紅茶用カシスの葉
私はミントとカラントの葉が入ったお茶が大好きです。 ダーチャには魂の素晴らしい休息があります。 でも冬も楽しみたい 心地よい香り夏。 したがって、私は冬に向けてスグリの葉を準備することを好みます。 若くて柔らかい葉を選び、洗って乾燥させます。 その後、涼しい場所で希望の状態になるまで乾燥させます。 私には干し草置き場があり、そこで葉を乾燥させます。
葉の発酵についても言及することができます。 どうやってするの？
- 葉を集め、綿布の上に薄く広げ、20〜24度の温度で12時間乾燥させます。
- 冷凍庫に1日置きます。 そうすれば、ねじりやすくなります。
- 4枚の葉を組み合わせてロール状に巻きます。
- それから手でこすってください。 それらはわずかな湿気を放出します。
- すべてのロールパンをカップに入れ、受け皿で覆い、その上に湿らせた布をかけます。 6〜7時間そのままにしておきます。 私たちは常に生地に潤いを与えます。
- 得られたロールを1〜1.5 cmの小片に切ります。
- そうでない場合は、電気乾燥機に入れてからオーブンに入れます。 ドアが少し開いています。 170度で30分。
- 瓶に分けます。
私は紅茶にカラントの葉を加えて、ゲストや愛する人にそれを振る舞います。
冬の黒スグリは最も人気のある準備品の1つです。 それからたくさんの貴重な料理を作ることができます。 主なことは、レシピに従うこと、準備するときの清潔さ、そして冬には間違いなくおいしい珍味の瓶に満足するでしょう。
ブラックカラントの果実は長期保存可能な製品ではなく、ほとんどの場合、それらからさまざまな調製物が調製されます。
しかし、冷蔵庫でベリーを最長2〜3か月間新鮮に保つことができることを知っている人はほとんどいません。
これを行うには、露が下がった乾燥した天候でそれらを収集します;それらをクラスターで拾うのが最善です。
その後、ブルガリアの箱、かご、小さな箱、ビニール袋に注意深く入れられます。
箱またはバスケットに詰められたベリーは、最長 20 日間保存できます。 最適な保管温度は 0 °C です。
このようなベリーを消費する前に、まず4〜6℃の温度で数時間保管し、その後室温に戻します。
冬の黒スグリ - 最もおいしいレシピ
ブラックカラントからジャム、マーマレード、コンポート、ジュース、ゼリーなど、さまざまなおいしい料理を作ることができ、ベリーや個々の房ごとに完全に冷凍することもできます。
冬にぴったりのカシスのコンポート
人気のレシピを2つご紹介します。
- カシスのコンポート
成分: 水 1 リットルあたり砂糖 0.8 ～ 1.2 kg。
準備したベリーを肩まで瓶に入れ、沸騰したシロップを首の端に注ぎます。
3〜5分後、シロップを排出し、沸騰させ、再び瓶の中のベリーの上に注ぎます。
この操作をもう一度繰り返します。
3回目にシロップを注ぎ、首の端から少し溢れるようにします。
すぐに密閉し、冷めるまで逆さまにします。
- カシスのコンポート
成分：水1リットルあたり砂糖500〜600g。
コップ1杯の水に大さじ3杯を溶かしてシロップを作ります。 l. サハラ。
ベリーをエナメル鍋に注ぎ、シロップを注ぎ、沸騰させ、8〜10時間放置します。
次に、ベリーをザルに入れて水を切り、瓶に入れます。
残りの砂糖をシロップに加え、沸騰させ、濾し、ベリーの入った瓶に注ぎます。
熱湯で殺菌します。
- 果肉入りカシスジュース
冬にはブラックカラントからジュースを作ることができます。
取る：
- ブラックカラント 1kg、
- 水1杯、
- 40％シュガーシロップ0.8リットル。
ホーロー鍋に水を注ぎ、沸騰させ、ベリーを加え、完全に柔らかくなるまで蓋の下で蒸します。
熱い塊をふるいでこすり、沸騰した砂糖シロップと混ぜます。 瓶に詰めて熱湯消毒します。
40％シロップを得るには、砂糖1kgあたり1.5リットルの水を取ります。
- 天然カシスシロップ
のレシピ ブラックカラント1kgと砂糖1.5〜2kg。
ベリーを瓶に注ぎ、砂糖を層状に振りかけ、室温の暗い場所に置きます。
2〜3週間後、ベリーが果汁を出して表面に浮かんできたら、瓶の中身をザルでこします。
得られたシロップに底に残っている砂糖を加え、溶解するまで加熱し、瓶またはボトルに注ぎ、密封します。
このシロップは保存可能です 長い間。 残った実はゼリーやコンポートなどを作るのに使えます。
冬にぴったりのカシスジャム
- カシスを砂糖でピューレにしたもの
ブラックカラント1kg、砂糖1.5〜2kg。
選択する 大きな果実、みじん切りにし、砂糖と混ぜます。
砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。
得られた塊を瓶に入れて密封します。 暗くて涼しい場所に保管してください。
- カシスと砂糖
ブラックカラント1kg、砂糖0.7〜1kg。
選別して洗ったベリーを砂糖と混ぜて瓶に入れます。
瓶を涼しい場所に 10 ～ 12 時間置き、ベリーと砂糖を加えて 80°C で低温殺菌します。
- カシスそのものの果汁に砂糖を加えたもの
ブラックカラント 1 kg、砂糖 500 ～ 700 g、大さじ 2 l. ブラックカラントジュース。
ベリーを選別し、洗って乾燥させ、底の広いエナメル鍋に注ぎます。 砂糖、ジュースを加え、かき混ぜ、蓋をして弱火で85℃まで加熱します。
ベリーが果汁で覆われるまで、この温度でさらに 5 分間加熱し、すぐに首の端に沿って瓶に入れ、ブリキの蓋で密封します。
- カシスジャム
ブラックカラント1kg、砂糖500g。
ベリーを調理用ボウルに注ぎ、軽く潰し、砂糖をまぶして数時間放置します。
この後、弱火にかけ、1ステップまたは3回で完了するまで調理し、数分間調理を中断します。
- カシスとフルーツマーマレードの盛り合わせ
これはとても おいしいレシピそれを準備するには、次のものが必要です。
ブラックカラントベリー 0.5kg、
グーズベリー 0.5kg、
リンゴ0.5kg、
かぼちゃ 0.5kg、
砂糖0.4kg。
甘いリンゴを皮をむかずにスライスし、鍋に入れます。
熟したかぼちゃは種と皮を剥き、みじん切りにします 小片そしてそれを鍋にも入れます。
大さじ数杯の水を注ぎ、リンゴとカボチャを蓋の下で完全に柔らかくなるまで蒸します。 熱い塊をふるいでこすります。
ブラックカラントとグーズベリーを木製の乳棒で潰し、砂糖を加え、かき混ぜ、砂糖が完全に溶けるまで加熱します。
この塊をふるいでこすり、リンゴとカボチャのピューレと混ぜます。 完了するまで調理します。 熱くパックしてください。
冬用の砂糖入りカシスピューレ
カシスのピューレはとても柔らかいので、ジャムの代わりに簡単に使えます。
- 砂糖入りカシスピューレ
ブラックカラント 1 kg、砂糖 1.5 ～ 1.8 kg。
ベリーを鍋に注ぎ、大さじ数杯の水を加え、柔らかくなるまで蓋の下で蒸します。 熱い塊をふるいでこすります。
得られたピューレに砂糖を加え、よく混ぜます。
砂糖を溶かすために、ピューレを冷たい場所に10時間置きます。
砂糖が完全に溶けたら、ピューレを瓶またはボトルに注ぎ、密封して冷暗所に保管します。
- 砂糖入りカシスピューレ
ブラックカラント 1 kg、砂糖 0.8 ～ 1 kg、水 コップ半分。
ベリーを蓋の下で少量の水と一緒に蒸し、ふるいにかけます。
得られたピューレと砂糖を混ぜ、70〜80℃に加熱し、砂糖を溶かし、混合物を瓶に注ぎます。 熱湯で殺菌します。
- 天然カシスピューレ
ブラックカラント1kg、水コップ3分の1。
ベリーを蓋の下で蒸し、水を加えてふるいに通します。
ピューレを弱火にかけて沸騰させ、すぐに熱い瓶に注ぎ、密封します。
冬にぴったりのカシスゼリー
スグリのゼリーはグルメの間で人気の珍味で、ジャムよりも作るのが好きな主婦もいます。
取る：
- ブラックカラント 1kg、
- 砂糖200〜300g。
木の実をすりこぎで潰し、鍋に移し、弱火で沸騰させます。 10分ほど煮たら汁を絞ります。 ジュースを弱火で沸騰させ、砂糖を溶かし、柔らかくなるまで、ただし20分以内に調理します。 熱くパックしてください。
- 「冷たい」ゼリー
取る：
- ブラックカラント 1.6kg、
- 砂糖1～1.2kg、
- 水0.5リットル。
もぎたての果実から果汁を抽出し、砂糖と1:2の割合で混ぜます。 砂糖を溶かすには、沸騰させずにジュースを少し加熱します。
熱いうちに注ぎ、密封します。
冷暗所に保管してください。
その他の冬に向けたカシスの準備
ジャムやジャムに飽きていませんか？ 何か新しいものが欲しいですか？ 珍しい準備のための実証済みのレシピをいくつかご紹介します。
- カシスマシュマロ
取る：
- ブラックカラント 1kg、
- 砂糖600g、
- 水1杯。
ベリーをホーロー鍋に入れ、水を加えて蓋の下で柔らかくなるまで煮ます。
混合物をふるいに通してこすります。
得られたピューレを砂糖とよく混ぜ、濃厚なサワークリームの粘稠度に達するまで鍋で沸騰させます。
熱い塊を木製または合板のトレイに置き、60 ～ 70 °C に加熱したオーブンで 10 ～ 12 時間乾燥させます。
羊皮紙で覆い、涼しく乾燥した場所に保管してください。
- 天然ブラックカラント
大きなベリーを選び、洗って瓶にハンガーまで詰めます。 満たした瓶に熱湯を注ぎ、熱湯消毒します。
- ブラックカラントのピクルス
フィリングの成分：水1リットルに対して、食酢0.12〜0.15リットル、砂糖750g。
の上 リットル瓶クローブのつぼみ8〜10個、オールスパイスのエンドウ豆5〜8個、シナモン1片。
大きな熟したベリーを瓶の肩まで満たし、熱いマリネの上に注ぎます。 熱湯で殺菌します。
肉料理にはカラントのピクルスが添えられます。
カシスを冷凍する方法は？
次の 2 つの方法で凍結できます。
- 大量冷凍スグリ
大きくて傷のないベリーを選び、洗って乾燥させ、型またはトレイに入れて冷凍します。
冷凍ベリーを薄いラップフィルムでできたビニール袋に入れ、密封して冷凍庫に保管します。
- 砂糖で冷凍したスグリ
ブラックカラントベリー1 kgに対して、砂糖150〜200 gを摂取します。
大きくて傷のないベリーを選び、洗って乾燥させ、砂糖と混ぜて型に入れて冷凍します。
冷凍ブリケットをフィルムに包み、折りたたんで冷凍庫に保管します。
カシスの乾燥
ベリーは選別され、洗浄され、乾燥され、ふるいの上に一層に並べられます。
50 ～ 60 °C の温度で 2 ～ 4 時間乾燥させます。 果実が乾燥しないように注意してください。
こぶしで絞ったベリーがくっつかなければ、乾燥は完了したとみなされます。
天日で乾燥させるとビタミンが破壊されるため、望ましくありません。
冬のカシスは美味しいですね！ 楽しんで料理してください！