マルメロのジャムは冬に最もおいしいレシピです。 レモンとクルミのマルメロジャム：段階的なレシピ

写真とビデオ付きのステップバイステップのレシピ

くさび形のマルメロジャム - 見事でおいしい 家の準備、どんなティーパーティーも飾り、ペストリー、パンケーキ、パンケーキ、 オートミール朝食に。 ジャムの作り方は非常に簡単で、マルメロを砂糖シロップで短時間煮沸し、冷却するという作業を3回繰り返す必要があります。 ジャムを作るためのこのシンプルなアプローチは、キッチンで大きなトラブルを引き起こすことなく、非常に食欲をそそる結果をもたらします。 シュガーシロップにゆっくりと浸すと、マルメロのスライスは自然な香り、味、食感を保ちながら、より柔らかくなり、食欲をそそる琥珀色がかったピンク色になります。 完成したマルメロジャムは、適度な厚みと粘りがあり、見た目も味もとても食欲をそそります。 それを試してみてください！

マルメロジャムを作るには、リストに記載されている材料が必要です。

乾いたタオルで花梨をよく拭き、果実の表面の毛羽立ちを取り除きます。 果物から皮と種のさやを取り除きます。

皮をむいたマルメロを薄切りにして、中に入れます 冷水、最初にレモン半分の果汁または小さじ0.5〜1を加えます。 クエン酸 - マルメロが暗くならないように。

1.2リットルの水を沸騰させ、マルメロの皮と種のさや（ワームではない）を加えます。 水を沸騰させ、混合物を10〜15分間調理します。

得られたスープを濾し、砂糖を加え、砂糖が完全に溶けるまで時々かき混ぜながら混合物を再度沸騰させます。

スープが再び沸騰したら、マルメロのスライスを加えます。 混合物を沸騰させ、マルメロを中火で10分間調理します。

次に火を止め、混合物を完全に冷まします。

次に、マルメロのスライスを再度 10 分間煮て、再び完全に冷まします。

3回目はジャムを沸騰させ、好みの濃さになるまで弱火で15〜30分間煮ます。 調理プロセス中は、スライスの完全性を損なわないようにジャムをかき混ぜないでください。必要に応じて、結果として生じる泡を取り除きます。

ジャムの瓶をソーダでよく洗い、任意の方法で滅菌します。 瓶を冷たいオーブンに入れ、90〜100度で15分間加熱します。

缶詰の金属蓋を冷水に入れ、沸騰させて3分間沸騰させます。

熱々のジャムを煮沸消毒した瓶に入れます。

準備しておいた蓋で瓶を閉め、丸め、裏返し、暖かい毛布で覆い（ジャムがゆっくりと冷めるまで）、完全に冷めるまで放置します。

スライスしたマルメロジャムが完成しました。 指定された量の成分から、約0.9〜1リットルのジャムが得られます（調理時間に応じて）。

リンゴやナシのアジア系の親戚であるマルメロは、見た目が悪く、生のままでは事実上食べられず、胃にとっても危険です。 それにもかかわらず、そこで作られるジャムはとても美味しくて健康的です。 充実した内容のおかげで アスコルビン酸、鉄、その他のビタミン、微量元素が残っています。 熱処理、この果物は免疫システムを強化し、貧血を克服するのに役立ちます。 さらに、マルメロジャムには解熱作用があるため、風邪の治療に役立ちます。 見た目も食欲をそそり、蜂蜜のような色合いと甘酸っぱい味わいが特徴です。 もちろん、正しく準備されていればですが。

マルメロジャムの製造技術

マルメロジャムを作るのは難しくありませんが、技術に違反すると、美しく透明ではなくなり、中の果物の部分が硬くなりすぎたり、形のない塊になってしまいます。 経験の浅い料理人には他の危険も待ち受けています。たとえば、間違って作ったジャムは甘くなってしまう可能性があります。

ジャムを準備するときは、いくつかの点を考慮する必要があります。これにより、失望することがなくなります。

• ジャムを作るには、熟した果物が必要ですが、熟しすぎてはいけません。 彼らは金持ちだ 黄色、香ばしい。 マルメロが少し緑色でも、それは問題ではありません。窓辺に置いておくと、数日で熟します。
• 調理用に果物を準備するときは、芯は取り除きますが、皮は取り除かないでください。これがジャムに独特の香りを与えます。 スライスしてジャムにすると見栄えがよくなりますし、立方体にすると形がよく残ります。
• マルメロは少なくとも2段階で調理されます。 まずは水で煮て取り出し、その水でシロップを作り、その中で果物を煮ます。 古典的な技術では、ジャムを注入する調理と冷却の時間を交互に繰り返す必要があるため、この珍味の準備にはほぼ 1 日かかります。 ただし、レシピはあります インスタント調理 マルメロジャム.
• マルメロはすぐに燃えてしまいます。 少し無視すると、味、色、香りが損なわれる可能性があります。砂糖の焦げた匂いは中和できません。 したがって、底の厚い容器で調理するか、少なくとも絶えずかき混ぜることをお勧めします。
• 最終段階では、マルメロジャムに少量のクエン酸を加える必要があります。 料理に酸味を加えるのではなく、すでにかなり酸っぱくなっていますが、糖化を防ぐために必要です。

これらの小さな秘密を知れば、マルメロからジャムを作ることができ、お気に入りの珍味の一つになるでしょう。

古典的なマルメロジャムのレシピ

• マルメロ - 1.5 kg。
• 水 – 1リットル;
• グラニュー糖 – 1.5kg;
• クエン酸 – 2g。

調理方法 (最初のオプション):

• 水と砂糖からシロップを作ります。 冷たい受け皿に落として準備ができているかを確認します。滴が広がらない場合は、次の段階に進みます。
• マルメロを洗い、芯を取り除き、皮をむき、スライスまたは立方体に切ります。
• 沸騰したシロップに果物の部分を浸し、5分間かき混ぜながら調理し、ストーブを消します。
• シロップが完全に冷めるまで待ちます。 これには数時間かかります。
• シロップを再度沸騰させ、室温に冷めるまで待ちます。
• シロップを再度沸騰させ、クエン酸を加え、数分間煮て、準備しておいた（滅菌した）瓶にジャムを注ぎます。
• 丸めて裏返し、断熱し、12時間後に保管します。

この調理法で作るとジャムの中のマルメロの形が崩れず、柔らかく仕上がります。 しかし、マルメロジャムを作る別のオプションもあり、これも古典的であると考えられています。

調理方法 (2 番目のオプション):

• カリンは洗って4等分に切り、芯を取り除きます。 薄いスライスに切ります。
• スライスをホーローボウルに置き、水を加え、スライスの最も薄い部分が透明になるまで煮ます。
• ボウルからスライスを取り出し、トレイまたは別のボウルに薄層で置き、より早く冷めやすくします。
• その間に、マルメロを茹でた水に砂糖を加えてシロップを作ります。
• 冷ましたマルメロを準備したシロップに入れ、5分間調理します。
• ジャムが室温に冷めるのを待ち、シロップにクエン酸を加え、沸騰させて瓶に入れます。
• 密閉した瓶を裏返し、毛布で覆い、冷めるまで待ちます。

一見したところ、2番目の方法は最初の方法とそれほど変わりませんが、実際には結果は完全に異なります。ジャム内のマルメロのスライスは硬くなり、砂糖漬けの果物に似ています。

電子レンジでマルメロジャム

• マルメロ、細かくカット - 2 kg;
• 砂糖 – 1kg;
• クエン酸 – 2 g;
• 水 – 20ml。

調理方法：

• 細かく切ったマルメロを、容量約3リットルの電子レンジ対応の容器に入れます（3分の2まで入れます）。 電子レンジのサイズによって大きな皿が使用できない場合は、小さめの皿を使用し、材料の量を半分に減らしてください。
• 電子レンジに入れ、最大出力に設定し、10〜15分間調理します（時間は量によって異なります）。
• 取り出して砂糖を加え、再度電子レンジに入れて同じ出力で同じ時間加熱します。
• クエン酸を水で希釈し、ジャムに加え、再び電子レンジで2〜3分間加熱します。
• 滅菌した瓶に入れ、滅菌した蓋で閉め、首を下にして置き、温かいもので覆い、6〜8時間待ちます。 瓶をパントリーに置きます。

このレシピによれば、ジャムはすぐに準備されるという事実にもかかわらず、香りと心地よい外観を維持しながら、長期間保存されます。

レモンとナッツのマルメロジャム

• マルメロ（調理済み） – 1 kg;
• 水 - 0.5リットル;
• 砂糖 - 0.8kg;
• レモン – 1個;
• クルミ（砕いたもの） – 0.2 g;
• バニリン – 1 g。

調理方法：

• 準備したマルメロ（皮をむいて刻んだ）に少量の水（0.2リットル）を注ぎ、15分間湯通しします。 皮は捨てないでください。
• 別の容器に水0.2リットルを注ぎ、砂糖0.5kgを溶かし、少しずつ加えて濃厚なシロップを作ります。
• 沸騰したシロップをマルメロに注ぎ、4時間放置します。 虫が入らないようにガーゼや布で覆うことも忘れずに。
• 残りの砂糖を加えて火にかける。 15分ほど煮ます。
• 皮に0.1リットルの水を入れて茹でます。 スープを濾し、マルメロに加えます。 そこにバニリンのパケットを追加します。
• レモンを洗い、皮をむかずに薄切りにし、種を取り除き、ジャムの中に置きます。
• 砕いたナッツをそこに置き、フライパンで予熱します（これは、カビが生えてジャムが傷まないようにするために必要です）。
• 再度沸騰させて5分間煮ます。
• 事前に消毒が必要な瓶に入れてください。 閉じて裏返し、断熱して12時間冷まします。

出来上がったジャムは本物のデザートです。 お祝いのテーブル。 ゲストもきっと喜んでくれるでしょう。 さらに、この珍味は非常に有用であり、伝染病の流行中に体を保護し、重篤な病気からの回復を助けます。

マルメロのシナモン入りジャム

• マルメロ（丸ごと） – 0.5 kg;
• レモン汁 – 50ml;
• グラニュー糖 – 0.3kg;
• シナモンパウダー – 5 g;
• 水 – 0.2〜0.3リットル。

調理方法：

• カリンは洗って4等分に切り、芯を取り除き、薄切りにする。
• 鍋に入れ、スライスを完全に覆い、少なくとも1センチ以上高くなるように水を加えます。
• 中火にかけて沸騰したら火を弱め、木べらで絶えずかき混ぜながら20分ほど煮る。
• 残りの材料を加えてさらに30分煮ます。
• 熱いうちに瓶に入れ、丸めてひっくり返し、温かいもので覆い、ほぼ完全に冷めてから保管してください。

濃厚で甘酸っぱく、香り豊かなジャムです。

マルメロとリンゴのジャム

• マルメロ – 1 kg。
• リンゴ – 0.5 kg;
• 砂糖 – 1kg;
• クエン酸 – 2g。

調理方法：

• 果物を洗い、種と皮を取り除き、小さく切ります。
• 砂糖を加えて布巾をかけて一晩放置します。
• 火にかけ、沸騰させ、5分間沸騰させ、5時間冷まします。
• この手順を 2 回繰り返します。
• クエン酸を加えます 前回沸騰させて瓶に注ぎます。
• 瓶の蓋を閉めて裏返し、毛布で覆い、1日経ったら食品庫に置きます。

マルメロとリンゴの風味と香りが近くにあり、調和のとれた花束を生み出します。 ジャムは濃厚で粘り気のあるものになります。

マルメロとかぼちゃのジャム

• カボチャ – 1kg;
• マルメロ – 0.5 kg;
• 砂糖 - 0.8kg;
• クエン酸 – 2g。

調理方法：

• 皮をむいたカリンとカボチャを小さな立方体に切り、砂糖を加えて混ぜ、一晩放置します。
• 沸騰したら弱火にかけ、35分間煮ます。 焦げないようにかき混ぜることを忘れないでください。
• クエン酸を加えてさらに5分間煮ます。
• 熱々を消毒した瓶に入れて密閉し、逆さまにして冷まします。 ゆっくりと冷却する方が良いため、瓶を古いダウンジャケットなどの温かいもので覆う必要があります。

このジャムは少し珍しいですが、非常に調和のとれた味わいで、その粘稠度はジャムに似ています。

オレンジ入りマルメロジャム

• マルメロ（皮をむいてみじん切り） – 2 kg。
• オレンジ (M サイズ) – 1 個。
• 水 – 1リットル;
• 砂糖 – 2kg。

調理方法：

• マルメロをきれいにするには、1リットルの水を注ぎ、20分間調理し、冷却し、濾します。
• マルメロに煮汁を注ぎ、グラニュー糖を加えて沸騰したら10分ほど煮ます。
• 8 ～ 12 時間放置して注入します。
• オレンジを洗い​​、皮をむかずに細かく刻むか、みじん切りにし、マルメロと混ぜます。
• 絶えずかき混ぜながら40分間調理します。
• あらかじめ用意しておいた瓶に入れて蓋をし、逆さまにして暖かい場所で冷まします。

オレンジのおかげで、マルメロジャムは心地よい晴れた色合いと、柑橘類の新鮮な香りを伴う楽しい香りを獲得します。 冬、特に下では 新年、そのようなジャムの瓶を開けるのはとても楽しいでしょう。

生姜カリンジャム（風邪予防）

• マルメロ（丸ごと） – 0.5 kg;
• 砂糖 - 0.5kg;
• 水 - 0.2kg;
• 根ショウガ（生、すりおろしたもの） – 8 g;
• レモンの皮（すりおろしたもの） – 8 g;
• レモン汁 – 5ml。

調理方法：

• カリンは洗って皮をむき、芯と皮を取り除き、細かく刻みます。
• 水を注ぎ、弱火で15分間煮ます。
• 砂糖、生姜、皮を加え、さらに30分煮ます。
• レモン汁を加え、さらに5分間煮て瓶に詰めます。
• 瓶の蓋を閉め、裏返し、スウェットシャツで覆うか、別の方法で断熱してください。12 時間後に試したり、保管するために保管したりできます。

ジャムはなんとも言えない香りと後味が良いだけでなく、免疫力も向上するので風邪予防にも役立ちます。

マルメロジャムは非常に異なる場合があります - それはすべて選択したレシピによって異なります。 準備技術に従えば、この果物のデザートは美味しくて香りが良く、非常に健康的であることがわかります。

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マルメロのジャムは、冬の間この果物の味を保ちます。 多くの主婦は、このプロセスが長くて退屈であると不当に考えているため、家庭で缶詰めに従事しません。 実際、おいしいジャムを作るために必要なのは最もシンプルな材料だけで、その主なものはマルメロです。 調理方法に応じて選択するとよいでしょう。 ジャムの中にバラバラに残る場合は、ハードタイプが適しています。 柔らかい果物からさまざまな材料を加えてジャムを作ることができます。

マルメロのジャムは、わずかに酸味のある珍しい味があり、新鮮な果物は酸味が強すぎるように感じるかもしれません。

最も簡単なマルメロジャムのレシピ

マルメロジャムの最もおいしいレシピの 1 つは、砂糖シロップでスライスして調理することです。 マルメロと砂糖を1:1の比率で使用します。 さらに追加したり、 少ない量砂糖 - 濃度が高まると、ジャムはより甘くなるだけでなく、より濃厚になります。

このレシピではマルメロのスライスの味と食感を保ちます。 冬期間。 ジャムは、事前に準備した滅菌瓶に丸めて入れる必要があります。 それらは次の場所に保管できます。 室温、彼らが行かない場所で 太陽の光。 開いた瓶はプラスチックの蓋で覆われ、冷蔵庫に入れられます。

マルメロジャム

マルメロジャムの作り方はいくつかあります。 スライスのレシピでは果物の味と食感がすべて残りますが、ジャムを作るオプションもあります。 この場合、マルメロはピューレにされ、完成したデザートは冬のベーキングに詰め物として便利に追加できます。 マルメロ 1 kg に対して、通常は 1 kg の砂糖とグラス 2 杯の水を摂取します。

マルメロジャムを作る別のオプションもありますが、主婦の中にはそれがより簡単だと考える人もいます。 最初の段階では、マルメロの果肉をスライスするのではなく、すりおろします。 このピューレは水を注いで弱火で煮るだけです。 沸騰し始めてから約10分後、砂糖を鍋に加え、ジャムの準備を続けます。 この方法は、少量のジャムを作る場合に便利です。 数キログラムのマルメロをすりおろすのに丸一日かかることもあります。

マルメロジャムを作るときに、色を調整することができます。 主原料だけを使うと濃い赤色になりますが、クエン酸を加えると果肉が黄色のままになります。

ナッツ入りマルメロレモンジャム

伝統的なレシピに珍しい材料を加えることができます。 マルメロジャムとレモンは、お互いの風味を引き立てるオリジナルの組み合わせです。 マルメロ3kgの場合、同量の砂糖、レモン1個、刻んだクルミ1杯、水7杯が必要です。

多くの主婦は、この果物の種をマルメロジャムに加えます。 果物の皮をむくとき、それらは保存され、調理の最終段階で沸騰した塊に追加されます。

マルメロマーマレードの作り方ビデオレシピ

写真付きのマルメロジャムの段階的なレシピは、次のサイトでご覧いただけます。 大量の。 この果実自体に酸味があるため、生では食べられません。 ジャム、ジャム、マーマレードなどのおいしいジャムを作ります。 蜂蜜とシナモンを加えてオーブンで焼いたり、 肉料理。 マルメロのジャムは味も香りも豊かです。 しつこくない甘さで、ほんのり酸味があります。 トーストやパンケーキに添えたり、冬のパイやケーキに加えたりすることもできます。

マルメロジャムは最高のものの一つと考えられています。 適切に準備されたマルメロジャムをスライスすると、あらゆるものの味が保たれます 冬の間。 調理中にスライスが柔らかくならないように、しっかりとした果物を選択する必要があります。 追加成分ナッツ、他のフルーツ、スパイスを使用すると、おやつが特に美味しく香り豊かになります。

マルメロジャムのスライス - 最もおいしいレシピ

材料：マルメロ、グラニュー糖各1kg。

1. 果物は流水でよく洗います。 芯は切り取られ、皮は残ります。 マルメロは小さなスライスに切ります。
2. 準備したフルーツのスライスを大きなボウルに注ぎます。 記載された量の半分の砂が上に分配されます。
3. 容器を一日放置します。 この間に果物から果汁が出始めます。
4. 次に、残りの砂糖をボウルに注ぎ、中身を別の日放置します。 混合物を冷蔵庫に入れる必要はありません。
5. 3日目からは調理を開始できます。 まず、容器の内容物を沸騰させ、次に混合物の下での加熱を最小限に抑えます。 表面には小さな泡だけが残るはずです。
6. かき混ぜずに約40〜45分間調理すると、珍味はほぼ完成します。 同時に、水滴が平らな面に当たったときに広がったり、形が崩れたりしてはいけません。
7. 混合物を濃くする必要がある場合は、さらに約 12 分間ストーブの上に置きます。

準備しておいた瓶におやつを注ぐことができます。

レモンを添えた琥珀色の珍味

材料：果物1キロ弱、同量のグラニュー糖、大きく熟したレモン。

1. 両方の種類の果物は、非常に徹底的に洗浄されます。 冷たい水。 硬いブラシを使用できます。
2. マルメロは4等分に切り、丁寧に芯を取り除きます。 果肉は皮と一緒に薄すぎないスライスに切ります。 そうしないと、調理プロセス中に柔らかくなり、完成した美味しさに感じられなくなります。
3. 鍋の中で、みじん切りにした果肉に、絞りたての柑橘類のジュースをたっぷりと振りかけます。
4. 清潔なガーゼを皿の上に1〜2層に広げます。 構造はこの形態で 24 時間放置されます。
5. 次に、容器を中火に移し、内容物を50〜55分間調理します。

シロップが濃くなり始めるとすぐに、その塊を準備したガラス容器にすぐに注ぎ、蓋で閉じます。

スロークッカーで

材料: 濃厚な果物 1 kg、グラニュー糖 1/2 kg、170 ml お湯。 「スマートパン」でジャムをスライスして調理する方法を以下に説明します。

1. マルメロは冷水で洗い、皮ごと4等分に切ります。 果物は緻密で硬いため、これには幅の広いナイフまたは小型の手斧を使用するのが最も便利です。
2. 四分の一ごとに種のさやを取り除き、水で洗います。 果肉が暗くなるまで、すべての操作を非常に迅速に実行する必要があります。
3. ４分の１を中程度の大きさの立方体に切断し、直ちに装置のボウルに入れる。 上には砂が敷き詰められています。 必要に応じて、この段階でスロークッカーに少量のシナモンを追加できます。
4. 熱湯を食材に注ぎます。
5. 「消火」プログラムは 25 分間作動します。
6. ジャムはボウルの中で一晩冷やされます。
7. 朝、さらに13分間煮込みます。 次の冷却後、この手順が再び繰り返されます。

リンゴを加えて

材料：濾過水のカットグラス、グラニュー糖0.5キログラム、酸っぱいリンゴ、中くらいのレモン、マルメロ1キログラム。

1. リンゴを洗い、芯を取り、小さな立方体に切ります。
2. マルメロも同様に処理する必要があります。 中くらいのスライスにカットされています。
3. 準備した果物を1つのボウルで混ぜ、砂糖の全量を一度に満たします。
4. 約40分後、材料の入った容器が火に送られます。 ここから水が湧き出てきます。
5. 5〜6分後、柑橘類の果汁を果物に絞ります。 塊を沸騰させる。 頻繁にかき混ぜながら90分間調理します。 完成したシロップはお皿の上に広がらないようにしてください。

得られた甘味を瓶に詰めます。

オレンジを加えた柑橘系の香り

材料：大きめのオレンジ、マルメロ2キロ、グラニュー糖1.5キロ、挽いたシナモン大スプーン1杯。

1. 腐ったり割れたりしていない、緻密で熟したマルメロの果実が選ばれます。 それらを洗浄し、拭いて乾燥させ、芯を取り除き、中程度のスライスに切ります。
2. オレンジは、特別なブレンダーアタッチメントを使用して皮と一緒に直接粉砕されるか、肉挽き器に通されます。
3. 準備した果物を混ぜ合わせ、砂を一度に全量詰めます。 混合物を数時間放置して、果物が果汁を放出する時間を確保します。
4. 混合物を弱火でとろみがつくまで煮ます。 完全に火が通るまで、約7〜8分間粉砕したシナモンを加えます。

あとは巻き上げるだけです おいしいジャムマルメロとオレンジを滅菌瓶に詰めます。

くるみ入り

材料：ろ過水320ml、マルメロ1kg、レモン汁大さじ2、クルミ17〜18個、グラニュー糖370〜390g。

1. 熟した強い果物を使用する必要があります。 それらをよく洗い、皮と一緒に（ただし芯は除く）、大きなスライスに切ります。
2. ナッツから穀粒を取り出し、2等分します。
3. 砕いた果物に砂を振りかけます。 ここにもナッツが注がれます。
4. 材料に水を注ぎ、 レモン汁、その後、沸騰後20分間調理するために送られます。 泡立ちを抑えた繊細な味わいです。 定期的に、容器の内容物を注意深く混合する必要があります。

完成したお菓子は、煮沸消毒した瓶に詰められます。

マルメロとかぼちゃを使った料理

材料：新鮮なカボチャの果肉0.5キログラム、マルメロ270グラム、砂糖（砂）270グラム。

1. 野菜は硬い皮と種を取り除きます。 かぼちゃは薄切りにします。
2. カリンは大きめに砕かれます。 皮ごと横のスライスに切る必要があります。
3. 粉砕した材料を鍋で混ぜ合わせ、砂を振りかけます。 容器をタオルで覆い、3〜4時間放置します。 この間、果物からのジュースが積極的に放出され始めます。
4. ストーブが強く加熱されると、塊が沸騰します。 火が弱くなり、混合物はこのモードで約30分間煮ます。

ジャムは滅菌した容器に入れられ、熱い状態で丸められます。 冷却後、保管場所と涼しい場所に送られます。

技術プロセスの特徴

1. スライスがはっきりと見えるおいしいジャムを作るには、それに適した果物を選ぶ必要があります。 鮮やかな黄色の強くて濃い果物だけが採取されます。 緑色で熟しすぎたマルメロは、このようなジャムには適していません。
2. 問題の果物はすぐに燃えてしまいます。 したがって、調理する場合は、底と壁が厚い皿を選択してください。
3. 定期的に、ジャムの内容物を注意深く混ぜる必要があります。
4. 完成した珍味を長期間保存する予定がある場合は、沸騰と冷却を交互に行うレシピを選択することをお勧めします。 ただし、この場合、準備プロセスには 1 日かかる場合があります。
5. マルメロジャムを作るには、エナメルの洗面器または同じ鍋が最適です。
6. 完成したおやつを丸めて、事前に滅菌した瓶に入れるだけです。