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本物のオイラーと偽物のオイラーを見分ける方法。偽および食用ポルチーニ - 写真、見分け方、キノコの説明

黄色のオイラー – 食用キノコオイルディッシュの一種。

キノコのラテン語名はSuillus Salmonicolorです。

これらのキノコは、食べると下痢を引き起こす皮で覆われているため、条件付きで食用とされています。

黄色のオイラーの説明

キャップの直径は3〜6センチメートルの範囲ですが、個体差があります。大きな標本直径は最大10センチメートルにもなります。若いキノコでは傘の形は球形に近いですが、成長するとクッション状または開いた形になります。

キャップの色は、灰黄色から黄褐色、黄土色までさまざまで、濃厚なチョコレート色や紫がかった色になることもあります。キャップの表面は粘液で覆われています。キャップの皮は簡単に剥がせます。

足の長さは最大3センチメートルに達することがあります。油のようなリングが付いています。足の色はリングの上は白、下は黄色がかっています。若いキノコには輪がある白ですが、成熟すると紫色になります。このリングは、若いキノコの胞子を含む層を覆う粘着性のある白い毛布を形成します。

チューブは黄色がかっており、時間が経つにつれて徐々に茶色がかっていきます。管状層の孔は小さく、丸い形。果肉はほとんどの場合白色ですが、黄色に変わることもあります。胞子粉末は黄土色がかった茶色です。胞子は滑らかで紡錘形で、黄色がかっています。

黄色いオイラーはどこに生えますか?

オイラーイエローが大好き暖かい天気、したがって、それは砂質の土壌で最も頻繁に見られます。これらのキノコは、温暖な松林で育ちます。

黄色のバターウィードは、単独で成長することも、かなり大きなグループで成長することもあります。結実期は5月下旬から11月下旬まで続きます。

黄色のオイラーの可食性

これらのキノコの皮は食用に適していないため、イエローバターマッシュルームを準備する前に皮を取り除く必要があります。

似た種に黄褐色のオイラーがあります。このキノコの傘の直径は6〜10センチメートルの範囲です。果肉は淡いオレンジ色、黄色、茎の基部が茶色です。切ると果肉が青くなります。傘の形は半円形で、端が丸まって凸状で、成熟すると平らまたはクッション状になり、その上に繊維状の鱗片が現れます。

キャップの色は、最初は濃い黄色、オリーブ、灰色がかったオレンジ、灰色がかった黄色、または灰色がかったオレンジで、その後茶色がかった赤色、黄土色がかった茶色、または明るい黄土色に変わります。キャップから皮が剥がれにくい。湿気の多い天候ではキャップがベトベトになります。

果肉は黄色、黄色がかった、または明るいオレンジ色で、松葉の心地よい味と香りがします。茎に付着した管状層。チューブは明るいオレンジ色、黄色、イエローオリーブ、または茶色です。チューブの形は丸いので、押すと少し青くなります。

脚の長さは3〜9センチメートル、幅は1.5〜3.5センチメートルです。脚は円筒形で滑らか、灰黄色のレモン色で、時には赤みがかった色をしています。胞子嚢は茶色がかったオリーブ色です。胞子は滑らかで、楕円紡錘形で、明るい色です。黄色.

黄褐色のオイラーは松の木に菌根を形成します。これらのキノコは砂質の土壌で育ちます。これらのポルチーニはかなり一般的な種です。結実は7月から10月に起こり、子実体は単独または小さなグループで現れます。

黄褐色の蝶は食用で、揚げたり、漬けたり、塩漬けしたり、乾燥させたりすることができます。偽レインコートの味に似た特有の味のため、味は低いです。

ポルチーニは夏の初めから秋の最初の霜が降りるまで楽しむことができます。カットハーブの香りを持つ小さくて密度の高いキノコは、ピクルス、揚げ物、濃厚なスープの準備に最適です。経験豊富な主婦が暗い場所で乾燥させます。冬にはキッチンはマッシュルームパイの驚くべき香りで満たされます。しかし、おいしくて健康的で栄養価の高い製品を楽しむためには、森の恵みを適切に収集、加工、保管する方法を知る必要があります。そうしないと、ポルチーニ茸による中毒症状が発生する可能性があり、人間の健康と生命にとって非常に危険です。ここではキノコ中毒に関する情報もご覧いただけます。

蝶: 最も人気のある食用キノコ

蝶は木の近くでのみ生存できる菌類です。菌糸体を根と絡み合わせることで、これらの植物種にとって有益な共生関係が形成されます。 密集した蝶の帽子は、松林または松と落葉樹の混合林で最もよく見られます。日光が降り注ぐ森林の開拓地には特に多くのキノコが生えていますが、サンザシやラズベリーの茂みの下で大きなキノコに出会える可能性があります。

バターウィードは湿地やその近くには生育しませんオープンウォーター。松葉の下や落ち葉の下で見つけることができます。大きな標本は穀物畑の中で見つかります。

気温が15℃を超えるとすぐに、恋人たち」静かな狩り」と鋭いナイフと広々としたバスケットで武装して、彼らは森の贈り物を探しに行きます。本物の純正オイル缶はこんな感じです。

キャップは凸状、時には平らで、直径は2〜15 cmです。
キャップの色は茶色から赤茶色です。
繊維状の茎の高さは10cmに達することがあります。

あなたのもの面白い名前このキノコは、傘を覆うビロードのような皮で受賞されました。油っぽくてとても柔らかい感じです。本物のバター皿を使えば、皮は簡単に連続して剥がせます。

食べられない「ダブル」はバターっぽい

自然界には存在しない毒キノコ、ポルチーニに似ています。 経験豊富なキノコ狩りの人は、それを森林伐採地の他の住民と決して混同しません。 特徴的な機能油っぽい：

キャップの表面に油が付着している。
キャップの下にはスポンジ状の層があります。

見つかったキノコがオイル缶であることに疑いがある場合は、缶を裏返し、キャップの下面を注意深く検査する必要があります。すべての猛毒標本は、この層が海綿状ではなく層状構造になっています。

森の中で一匹だけ見つかる毒キノコ下層はスポンジ状の構造になっています。それは「悪魔的」と呼ばれ、人間にとって致命的です。しかし、外見上、それはバター料理のようにはまったく見えません - 経験の浅いキノコ狩りでさえ、これらの種類の森の贈り物を区別することができます。

蝶には、条件付きで食用にされる蝶や蝶に相当するものがたくさんあります。食べられないキノコ。摂取しても人命に危険はありませんが、中毒を起こす可能性があり、重篤な合併症を引き起こす可能性があります。偽ポルチーニによる中毒は、泌尿器系の慢性疾患の発症につながることがあります。

条件付きで食用のキノコは食べることができますが、長期間の条件下でのみ食べられます。熱処理。これらのタイプには次のようなものがあります。

バターの色の果肉入りバター。
割ると肉の色が変わるキノコ。
調理すると濃い青色になるヤギ。

経験豊富なキノコ狩りは、その秘密を知っているため、上記の種類のキノコを無視しません適切な準備. 初心者の場合、そのようなキノコを捨てることをお勧めします - 家族全員で中毒が発生する可能性があります。

読者からのストーリー

ウラジミール
61歳

料理に使用することが厳しく禁止されているバターには、シベリアンバターと黄褐色のバターの2種類があります。それらによって致命的な中毒になることはあり得ませんが、長期間病院のベッドで寝なければならない可能性は十分にあります。これらは、幼い子供や健康状態の悪い高齢者にとって特に危険です。このようなバターは、茹でたり揚げたりすると、特定の物質を放出します。悪臭、集めると色が変わります。切ると茎が紫色になり、傘がユリのような形になります。

どうして油中毒になるのでしょうか？

蝶は人間だけでなく昆虫、特にミミズからも愛されています。森のおいしい贈り物をすぐに集めないと、しばらくしてから伐採されると、標本の70〜80％が損傷します。そのような蝶を食べることは望ましくありません。すべてのワームホールを切り取った後でも、幼虫を完全に取り除くことは不可能です。線虫は生涯にわたって代謝産物を組織に残し、アレルギー反応や中毒を引き起こす可能性があります。

中毒の可能性を減らすために、オイラーの表面全体を徹底的に掃除する必要があります。ミミズやハエの幼虫は、揚げるためにキャップを切断する段階ですでに検出できます。

医師はますますポルチーニ中毒と診断しています。大きな道路そして高速道路。すべてのキノコは特別な多孔質構造を持っており、スポンジのように環境からすべての有害物質を吸収します。蝶は公園や広場、さらには高層ビルの中庭でもよく見られます。このような場所の近くには車両が集中しています。車からの排気ガスは組織に完全に吸収され、熱処理中に破壊されませんが、調理された食品に入り込んで中毒を引き起こします。

大企業の近くで育つ蝶が集まるコンテンツの増加セシウム。この化学放射性元素は、たとえ微量であっても人間の健康にとって非常に危険です。セシウムは強力な還元剤であるため、筋肉、肝臓、腎実質に蓄積する可能性があります。

電気機器の生産に従事する企業の近くでポルチーニを収集することはできません。医薬品, 化学物質。セシウムは不安定で蒸発しやすい環境近代的な治療設備にもかかわらず。

都市や高速道路の近くでポルチーニを収集する場合は、どんなに美味しそうに見えても、大きな標本を切り取ってはいけません。どうやってもっとキノコ、人間の健康に有害な重金属やその他の物質の濃度が高くなります。小さなキノコはまだ有毒化合物を蓄積していないため、さまざまな料理の準備に使用できます。

缶詰バターによる中毒

これらのキノコは油っぽい構造のため、保存すると大量の粘液を生成します。このマリネの濃厚な粘稠度は、微生物の増殖にとって好ましい環境として機能します。一般に、しばらくすると、ブランクの入った瓶の金属またはナイロンの蓋が変形し、内容物が曇ります。

主婦の中には、労力や時間、労力を惜しむ人もいます。お金、したがって、彼らは再滅菌します。その結果、家族全員が急性中毒で病棟に入院することになります。沸騰中に有害な細菌が死滅したにもかかわらず、その代謝による有毒生成物は塩水中に残ります。

完全に処理されていないキノコの缶詰は人間にとって致命的な危険をもたらします。シリンダーや瓶の中には、おいしい準備芽胞を形成するボツリヌス菌が増殖し始めます。強力な有機毒であるボツリヌス毒素を生成します。人体への影響は次のとおりです。

胃腸症候群のすべての症状が発生します：嘔吐、下痢。
視覚障害が発生します。
唾液分泌が障害される。
筋力低下が起こり、手で頭を支えなければならなくなります。
心血管系の機能が混乱します。
呼吸困難が起こります。

病原性桿菌は、主な生息地である土壌粒子とともに家庭用製剤の中に侵入します。キノコ狩りをする人の中には、小さなキノコの傘の上部の掃除を怠る人もいます。流水で洗い流すだけで、胞子形成桿菌は柔らかい皮膚の下に残り、マリネに入れられます。

ボツリヌス菌は嫌気性菌です。酸素が不足すると、繁殖が活発になります。煮沸時間や高濃度の酢酸では病原微生物を破壊することはできません。

適時に医師の診察を受けて抗毒素を投与しなかった場合、ほとんどの場合、死亡が宣告されます。血清を時間通りに使用すれば、病気は簡単に治療できます。残念なことに、多くのキノコ狩りは、ポルチーニ中毒の最初の兆候を活性炭と牛乳で治療し始めます。

油中毒のすべての症状

偽ポルチーニによる中毒の症状は、さまざまな食品による中毒の兆候に似ています。唯一の違いは、中毒の発現時期です。臨床像はすぐには現れませんが、食後数時間後に現れます。キノコだけを摂取した場合、中毒の症状がより早く発生します。中毒の最も典型的な兆候は次のとおりです。

消化管障害：吐き気、嘔吐、下痢、鼓腸、痛みを伴う胸やけ。
痛みを伴う腹痛。
動脈性高血圧症、その後の急激な圧力低下。
口が渇く。
発汗の増加、額の冷や汗、悪寒。
上肢と下肢の震え。
無関心、極度の疲労感、眠気、注意障害。
高熱症の兆候。
肌は青白く、ほうれい線は青みがかっています。
一時的な視力の低下。

高齢者が胃腸管や泌尿器系の慢性疾患を患っている場合、通常の油でも中毒を引き起こす可能性があります。キノコにかなりの濃度の有害物質が含まれている場合、損傷した胃粘膜への毒素の吸収が発生する可能性があります。

最も深刻な臨床像子供に中毒が発生します。 専門家は12歳未満の子供にキノコを食べることを推奨していません。幼い子供の体は、そのような重い食べ物を消化するためにまだ完全には形成されていません。ポルチーニに含まれるタンパク質に対して重度のアレルギー反応を起こす可能性が高くなります。

偽ポルチーニ：中毒の応急処置

被害者に軽度の中毒症状が検出された場合でも、緊急の医療介入が必要です。医師に連絡した後は、応急処置を行う必要があります。

胃を洗い流します。過マンガン酸カリウムの結晶を温水溶液がピンク色になるようにします。被害者に飲み物を飲ませ、食物の不純物を含まない液体が出てくるまで嘔吐させます。
毒素を中和するための吸着剤（活性炭など）を被害者に与えます。
濃いお茶、甘いお茶、または無水の水を与えることができます。

強いアルコールを飲むと中毒症状が消えるという意見があります。専門家たちは長い間、この通説の誤りを暴いてきた。アルコールを飲むと毒素は2倍の速度で吸収され始める。

中毒を避けるために、信頼できる場所からポルチーニを収集または購入する必要があります。 林産物の慎重な加工と長期にわたる熱処理を怠ってはなりません。それでこそ美味しいフライドポテトキノコや香り豊かなスープと一緒に食べると、喜びは得られますが、病院のベッドにつながることはありません。

写真では森の中にポルチーニがいます

野生では、オイラーは主に森林地帯に生育します。温暖な気候針葉樹林の端や開拓地、道端、松やトウヒの若い植林地。カラマツオイラーはカラマツに見られます。オイラーはヨーロッパで広く普及しており、北米、アジアとオーストラリアに住んでいます。ロシアでは、北部のアルハンゲリスクやヴォログダからサラトフの森林草原地帯、ヴォロネジ地方国のヨーロッパ地域では。それはウラル、シベリア、極東に典型的なものです。

蝶は伝統的に考えられています夏のキノコ、で成長します針葉樹林 6月から10月まで、そして南部地域の暖かい秋には11月上旬まで見られます。

それで、林縁は、どんな種類のものでも構いませんが、松林、ほとんどが若い森です。古い森ではそれらを見つけることはできません。ポルチーニ茸が生える場所には、常に若い植栽があります。緑の芝生のある松の木です。このキノコには、主な名前に加えて、「松の木」という名前もあることを覚えておく必要があります。

それぞれのキノコが特定の木と共生していることがわかっているのであれば、公平を期しましょう。給油者は最悪のものを選んだわけではありません。逆に、木がキノコを選んだ場合（これについてはまだ何もわかりません）、松の木は良い評判を持っています。いい味: ポルチーニ茸、さらにはポルチーニそのもの。

ポルチーニ茸がどのように成長するかを知っていれば、若い松林で安全にこれらのキノコを食べることができます。それらが成熟した松の間で見つかった場合、開いた森、非常に間伐された森で、それは森であるとは言えず、単に松の木であるとさえ言えません。

ポルチーニは地面から最初に出現するものの1つであり、6月の初めにはすでに収集できます。現時点では、それらは主に摂取されますが、ポルチーニ、白いキノコ、サフランミルクキャップ、またはミルクマッシュルームは豊富にはありません。その後、キノコの本当の種類が始まると、バターキノコはどういうわけか無視され、ところで、無駄になります。バタフライはキノコの中でも最も美味しい品質のキノコの一つです。

キノコを調理する 4 つの方法、つまり揚げ、乾燥、マリネ、塩漬けを受け入れる場合、ポルチーニは最初の 3 つの方法に含まれており、塩漬けのみを避けます。揚げたバターディッシュはとても柔らかくて香りがよく、特にバターディッシュが豊富にあるため、揚げるために常に最も若いキノコだけを選択することが可能です。そして、ポルチーニは実際に最初に出現するものの一つであるため、通常、長い冬が終わったら断食を明けなければなりません。ご存知のとおり、断食明けは格別の甘さです。

通常、夏の間にバターが数回収穫されます。 1回目は真夏、2回目は初秋ですが、痩せた年もあります。

バターは生バターとピクルス用の両方に使用されます。通常、キャップの皮は除去されます。これをより効果的に行うには、キノコを沸騰したお湯に1〜2分間浸すか、蒸気の上に置きます。ほとんどの種類のバターミルクは、実質的に味に違いはありません。バターナッツは乾燥すると石のように硬くなるため、通常は乾燥させません。夏に収穫されたものは揚げたりスープに加工されますが、秋に収穫されたものは密度が高く弾力性があるため、漬物や漬物に適しています。長い間甘やかさないでください。

Shrovetide 属には、さらに 2 種類のキノコ、ヤギマッシュルームとペッパーマッシュルームが含まれます。ヤギは食用にされるが、品質は低い。コショウタケは苦味があるため、通常は収集されません。一部のファンは調味料として使用しています。

写真のポルチーニ

イシ科はイシ科に属しており、約250種あります。さまざまな種類帽子のキノコ。自然界ではいくつかのタイプのオイラーが一般的ですが、最も一般的なものは、後期または真のオイラー、カラマツオイラー、ソフトオイラー、黄褐色オイラー、および粒状オイラーです。これらすべての種は、作成された条件、土壌組成、およびこれらの種類のキノコが菌根を形成する宿主木の存在に応じて、個人の区画または特別に組織されたキノコ農場で栽培できます。

栄養の性質から、ポルチーニは菌根菌、または若い根で菌根を形成する共生菌のカテゴリーに属します。針葉樹。自然界では、菌糸体は結実が最大になるまで約 15 年間発達し、軽い構造の砂質土壌を好みます。高いコンテンツ石灰岩で有機物が豊富で、主に針葉樹の落ち葉で育ちます。

産業用キノコ栽培においては、室内で集中的に栽培するための収益性の高い技術が不足しているため、チョウマノコの栽培は限られており、生産区画を作成する必要があります。広いエリア針葉樹の植栽で。しかし、ポルチーニ茸の栽培は、キノコの優れた品質と菌糸体の高い繁殖力により、アマチュアのキノコ栽培に典型的なものです。

バターキノコの説明は非常に特徴的であるため、表面の粘着性の層と黄色がかった果肉で覆われた特徴的な油っぽいキャップにより、外観上、他のキノコと混同するのは困難です。ほとんどの種では、油膜は果肉から簡単に分離されます。キャップの色はバターブラウンです。種類と土壌の特徴に応じて、黄褐色から赤褐色、または茶色がかったオリーブまで変化します。

写真に注意してください - バターディッシュキノコの傘の平均直径は5〜6 cmに達しますが、傘の直径が8〜12 cmの標本もよく見つかります。

の上初期子実体が発達するにつれて、傘は半球状または凸状になり、キノコが成長するにつれてまっすぐになり、平らになります。キノコの高さは平均6〜10cmで、茎は多くの場合円筒形です。個々の種棍棒状であってもよい。

きのこは調和のとれた味があり、高いです栄養価乾燥から煮る、揚げる、漬けるなどあらゆる加工方法が可能です。

写真を見て、ポルチーニがどのように見えるかを確認してください自然環境生息地：

バター菌糸体の育て方

ポルチーニ菌糸体を自宅で栽培することは可能ですが、そのためには、収集したキノコを特別に選択された基質と混合する必要があります。菌糸体の発達のための基質は泥炭と松のおがくずに基づいて調製され、自然に近い栄養培地を作成するのに役立ちます。おがくずを入手するには、栽培のために収集されたキノコが成長した近くの樹種を使用することをお勧めします。

菌糸体の繁殖には、通常の3リットルの瓶の方が適しています。完全に乾燥した基材を瓶に入れ、容器が約半分満たされるまで軽く圧縮します。菌糸体の追加の栄養は、砂糖シロップに基づいて、水1リットルあたり小さじ1の割合で酵母懸濁液を加えて調製される特別な栄養溶液によって提供されます。砂糖と同量のイースト。

3リットルの瓶ごとに、1.5リットルの栄養溶液を準備する必要があります。それを沸騰させ、その後、瓶に入れた泥炭をその上に注ぎます。次に、瓶の全容積が満たされるまで乾燥したおがくずを加え、蓋をしっかりと閉め、基質を栄養素で飽和させるために5時間放置します。次に、残りの水を排出し、基質を完全に混合し、細い棒で数カ所に穴を開け、胞子を含むキノコの部分を穴に置きます。直径1.5cmの穴を開けた蓋で瓶をしっかりと覆い、発泡ゴム栓で栓をし、室温を23〜25℃に保ちながら3か月間放置します。菌糸が発達した後、菌糸体の入った基質を取り除き、温度約6℃の冷暗室で播種します。

現在、ポルチーニはアマチュアのキノコ栽培者によって、可能な限り自然に近い広範な方法を使用して栽培されています。

カラマツやグレースフルなどの一部の種類の油には、激しい頭痛を和らげ、痛風の発作を和らげる薬用物質が含まれています。油のこれらの特性は、さまざまな分野で広く使用されています。民間薬.

のため特徴的な機能キノコは若い針葉樹の根で菌根を形成します;バターナット農園の場合は、蝶の種類と菌糸体が得られた菌糸体の成長条件に応じて、若い松、杉、カラマツ、またはトウヒが数本ある場所が選択されます。ポルチーニの成長に望ましい木の樹齢は10年から15年です;若い木はそれほど時間がかからないため、ポルチーニの菌糸体ができるだけ活発に発達するのはこの近さです。栄養素土と水から抽出され、キノコの餌が増えます。いくつかの種類の油は、混交林、以下で栽培できます落葉樹、それと共生関係を築くことができます。蝶は明るい部分的な日陰を好みますが、日当たりの良い場所でも生育でき、酸性土壌を好み、泥炭が豊富な湿原でも生育できます。

ポルチーニを栽培する前に、菌糸体の発達に最適な土壌を作成するために、選択したエリアの土壌の最上層を20 cmの深さまで除去し、ポルチーニ用の栄養土壌をいくつかの層から形成します。初め、最下層植物材料から作られています - 刈られた草、落ち葉、切り刻まれた木、松葉などです。キノコが生える場所から収集した土壌から2番目の層を作成することをお勧めします。この場合は、酸塩基バランスできるだけ最適なものに近づけますが、通常の庭の土と置き換えることもできます。枯渇した庭の土壌には腐植質を豊富に含ませる必要があります。キノコの菌糸体は準備された土壌に播種されます。

現在、専門のオンラインストアでは実験室条件で得られたポルチーニ菌糸体が提供されているにもかかわらず、ほとんどのキノコ生産者は森林で集めた熟しすぎたキノコの胞子を植栽に使用することを好みます。これは主に菌類の栄養の性質によるもので、菌類が栄養の大部分を受け取ります。有機物共生する木から。

このような栄養を得るには、土壌の組成と蝶が共生する木の種類が最も重要です。原則として、菌糸体が以前に発達した自然条件とは非常に異なる条件では、その発達が成功したにもかかわらず、子実体は形成されません。

このビデオは、菌糸体からポルチーニ茸を育てる方法を示しています。

バターの種類: 写真と説明

写真ではオイラーが黄色くなっています
キャップは黄色がかっており、茶色の繊維が入っています

オイラーが黄色くなっています。キノコは食用です。キャップは最大3〜6 cmで、最初は半球形、次にクッション形、後に開き、湿ると粘液があり、茶色の繊維で黄色がかっていて、取り外し可能な皮膚があります。この種は、比較的大きな放射状の細孔を持つ黄色のうねのある層を持っています。脚 - 長さ3〜6 cm、厚さ1〜2 cm、黄色がかっており、下は茶色がかっています。粘膜リングは常にキャップの下に見えるわけではありません。果肉は黄色です。胞子の粉末は黄色がかっています。乳汁が少ないので、粒状のバター皿ほど手が汚れません。

泥炭の多い土壌で育ちます松林（松とともに菌根を形成する）、道路沿い、特に砂の上。ただし、低地の湿地帯の松林でも見られることがあります。

7月から10月にかけて見られます。キノコが「キノコバエ」によって被害を受ける前に、若いうちに収穫することが重要です。

有毒であり、食べられないダブルス持っていない。

写真ではグリスフィッティングが粒状になっています
写真は(Suillus granulatus)

オイラー粒状 (Suillus granulatus）。キノコは食用です。傘は最大3〜8 cmで、最初は半球状、次にクッション状になり、濡れていると開き、ぬるぬるしていて光沢があり、黄オレンジ色または濃い黄土色で、皮は剥げます。若いキノコの管の層は淡黄色で、乳白色のジュースの滴が付いています。この品種の茎は長さ3〜6 cm、厚さ1〜2 cm、黄色がかっており、小さな暗い粒があり、輪はありません。他のすべての種類のバターフィッシュは茎に輪を持っています。果肉は白いです。胞子の粉末は黄色がかっています。

蝶は他のキノコ、さらには近縁のキノコと混同するのが難しいです。実際のところ、森からのこれらの贈り物の名前はそれ自体を物語っています。すべての種類のバターウィードは、まるで植物油で覆われているかのように、非常にぬるぬるした皮膚を持っています。

この記事では、最も一般的な種類のポルチーニキノコ（普通、粒状、カラマツなど）を知り、写真でポルチーニキノコがどのように見えるかを確認し、ポルチーニキノコとそのダブルを区別する方法を学ぶことができます。

ポルチーニ茸はどのように見えるか：種の写真と説明

一般的なオイラー (Suillus luteus) のキャップ (直径 4 ～ 16 cm):ブラウンチョコレートからグレーオリーブまたはイエローブラウンまで。若いキノコは半球の形をしており、その後ほぼ平伏した形に変化します。端が盛り上がっている場合もあります。ぬるぬるした皮は果肉から簡単に分離できます。

このタイプのバターの写真に注目してください。茎（高さ 4 ～ 12 cm）は通常、傘よりも明るく、汚れた黄色がかっていることもよくあります。固体で繊維状、円筒形で、白い膜状の輪があります。

管状層:毛穴は小さくて丸く、淡黄色または白っぽいです。

ポルチーニ茸の肉はジューシーで、根元は茶色がかっていますが、上部は薄黄色で、傘の下も茶色がかっています。

ポルチーニは、虫や他の害虫の被害を受けることがよくあります。 1つの地域で消費に適さないキノコの数は80％に達することもあります。

成長すると: 9月中旬から10月末まで、ヨーロッパ、メキシコ、およびその隣の島々で開催されます。

どこで見つけられますか:あらゆる種類の森林、特に松、樺、樫の木の近くの砂質土壌に。光が当たる空き地や牧草地でよく見られますが、山間部や岩場ではあまり見られません。一般的なポルチーニは、カワラヒワ、ナラタケ、アンズタケ、高貴なポルチーニ科の隣に生えることがよくあります。

食べる：キャップから皮を剥がすことを条件として、ほぼどのような形でも使用できます。タンパク質含有量の点では、通常のポルチーニ茸よりもポルチーニ茸の方が優れています。これらのキノコは強力なアレルゲンとなる可能性があるため、アレルギー反応を起こしやすい人は、ポルチーニ茸を摂取する際に細心の注意を払う必要があります。

痛風の治療のための煎じ薬の形で。

他の名前：秋オイラー、後期オイラー、イエローオイラー、リアルオイラー。

黄褐色のポルチーニの品種とその写真

黄褐色の蝶 (Suillus variegatus) の傘 (直径 5 ～ 12 cm):茶色、オリーブ、黄色、または汚れたオレンジ色で、時には繊維状の鱗片が付いています。半円形は時間の経過とともにほぼ平坦に変化します。皮は果肉の部分だけを剥がします。

脚（高さ4～11cm）：レモンからオレンジ色、厚くて滑らか、円筒形。

黄褐色のバターナッツの写真でわかるように、果肉はオレンジまたは黄色で、切られて空気に触れると青または紫の色になります。若い黄褐色の蝶は松針葉樹の香りと味を持っています。古いキノコは金属的な味がします。

ダブルス:が欠けています。

成長すると:両半球の温帯諸国では7月中旬から10月上旬まで。

どこで見つけられますか:針葉樹林または混交林の砂質で比較的乾燥した土壌。通常は松の木の隣にあります。

食べる：ほぼあらゆる形で。前処理は必要ありません。

適用されません。

他の名前：パイド、スワンプバタフライ、モトリーオイラー、マーシュオイラー、サンディオイラー。これらすべての名前は、バターディッシュがどのようなものであるかを明確に示しています - このキノコは明るく、多くの場合黄色の色合いが豊富です。

粒子の粗いオイラーと景色の写真

このタイプのオイラーのキャップ (直径 4 ～ 14 cm):黄土色、茶色がかったまたは濃い黄色、わずかに凸状または平らです。 Suillus granulatus の傘は、触るとわずかに粘着性または油性があり、皮は簡単に剥がせます。その説明によると、顆粒オイラーは黄褐色の品種に似ていますが、より色あせています。

この種類のバターフィッシュは、リングのない、しっかりとした密な円筒形の茎を持っています。高さは3〜10cmで、脚はキャップよりもはるかに明るい、白または黄色がかっています。

粒子の粗いオイラーの写真に注目してください。その管状層は大小のわずかに黄色がかった孔で覆われています。

パルプ：肉厚で薄茶色で、切っても色が変わりません。

ダブルス:スギポルチーニ（Suillus plorans）と環なし（Suillus collinitus）。しかし、杉の木は五葉の松（つまり、束に5本の針があるもの）の下でのみ成長します-シベリアと日本の白、そして輪のないものの傘はより暗く、さらに、まさにその部分にピンクがかったコーティングがあります彼らの足の付け根。

成長すると:温暖な気候のユーラシア大陸の国々では6月中旬から11月上旬まで。

どこで見つけられますか:粒状オイラーは、砂質土壌や若い針葉樹林の明るい場所に生育します。

食べる：キャップから皮を剥がす場合は、ほぼどのような形でも可能です。最初にキノコを沸騰したお湯の中に数分間入れておくと、剥がしやすくなります。

民間療法での使用:適用されません。

他の名前：初期オイラー、夏オイラー。

カラマツ給油機：写真と説明

カラマツオイラー (Suillus grevillei) のキャップ (直径 1.5 ～ 3 cm):黄色やレモンゴールドから茶色や茶色まで。若いキノコでは、それはわずかに凸状で、その後ほぼ平らに形が変わります。触ると少しベタつく感じで、ひび割れや凹凸はありません。皮は果肉の部分だけが取り除かれます。

脚（高さ3～13cm）：厚くて硬い、円筒形または棍棒の形。通常はキャップとほぼ同じ色になります。レモン色のリングがあります。

カラマツ油缶の写真をよく見ると、管状層に丸い黄色の孔があるのがわかりますが、軽く押すと黒ずみます。

パルプ：ジューシーで繊維質。茶色または淡黄色は、割れたり空気にさらされても変化しません。

ダブルス:レア 灰色ポルチーニ(スィラス・アエルギナセンス)そして 錆びた赤(Suillus tridentinus)。灰色の蝶は帽子と脚が鈍く、錆びた赤い蝶は西シベリアキャップには繊維状の鱗があります。

成長すると: 7月初旬から9月末まで、ロシアのほぼ全土（南部地域を除く）とヨーロッパ、北米で行われます。

自然の生息地にあるバタフライキノコの写真を見てください。ほとんどの場合、カラマツの隣で見つけることができます。

食べる：ほとんどすべての形で、事前に煮て皮を取り除く必要があります。このキノコはマリネすると特に美味しいです。

民間療法での使用 (データは確認されておらず、臨床研究も受けていません!):どうやって良い治療法痛風の治療に。

白いオイラー:写真とダブルス

白色オイラーキャップ（直径6～15cm）：非常に湿気の多い天候では、オリーブ色になることがあります。凸型の形状ですが、古いキノコではほぼ平らです。手触りは滑らかで、シワやひび割れはなく、わずかに滑りやすいです。皮は簡単に剥げます。端は黄色がかっていたり、灰色がかったりします。脚 (高さ 4 ～ 11 cm): 白色、円筒形、リングなし。

白いオイラーの写真でわかるように、キャップは常に中空部分がなく固体であり、場合によっては強く湾曲しています。大人のキノコには、薄紫色または茶色のイボがあることがよくあります。

この種の果肉の写真と説明は、黄褐色の品種に似ています。同様に密度が高く、黄色がかっていますが、壊れて空気にさらされると赤くなります。顕著な匂いや味がないため、キノコは低品質とみなされます。

ツインズオイラーホワイト：ポルチーニ（Leccinum holopus）、マツポルチーニ（Suillus plorans）、およびシベリアポルチーニ（Suillus sibiricus）。 3 つのキノコはすべて、見た目が白いキンポウゲに似ているのは、次の点だけです。若くして。その後、ポルチーニの傘は緑がかった色合いを帯びますが、ポルチーニの傘はより暗くなります。

成長期：シベリアなどでは8月初旬から9月末まで極東、中国、北米、ヨーロッパ諸国アルプスと国境を接する。