入り口きゅうりの薄塩味 1人分。 シャキシャキとしたきゅうりの薄塩味 - 簡単おいしいレシピ
キュウリを瓶に入れて軽く漬けるのが定番です。 冷蔵庫内でスペースをとらず、蓋を開けずにスナックの出来上がりを確認できます。 前回の記事でレシピを紹介しました。 インスタント調理、また、おやつを素早く美味しく準備する方法も紹介します。
理想的な塩を準備するには、いくつかのルールに従う必要があります。 ピクルス瓶は清潔で滅菌されている必要があります。 さらに、ガラスの割れを防ぐために、熱湯を中に注ぐ前に、幅広で冷たい刃の付いたナイフを底の下に置く必要があります。
キュウリも瓶に入れる前に準備が必要です。 数分前に庭から摘んだもので、ふにゃふにゃではなくて丈夫な場合は、洗って端を取り除くだけで済みます。 キュウリが最初の新鮮でない場合は、必ず約3時間水に浸しておく必要があります。 液体は冷たくなければなりません。液体が熱くならないように定期的に追加する必要があります。 室温.
強くてシャキシャキしたキュウリが必要な場合は、ニンニクとコショウを使いすぎないでください。 果物を柔らかくすることができます。 もっと柔らかくしたい場合は、これらの材料をさらに追加できます。 細かい塩は野菜の弾力にも影響します。 したがって、軽い塩漬けの場合は、ヨウ素添加されていない粗塩を摂取することをお勧めします。
このさわやかな珍味の最も人気のあるおいしいレシピを5つ見てみましょう。 それぞれ瓶に詰めてご用意させていただきます。 試してみてどれが一番気に入ったか決めてください。 コメントで結果を共有してください。
私はキュウリを冷水で軽く塩漬けすることがよくあります。 この方法は、まず第一に、わざわざ塩水を沸騰させる必要がないので、私は信頼を得ました。 さらに冷塩漬け製法でよりサクサクに仕上がります。 熱湯は温度の影響で野菜の一部を奪ってしまう 便利な要素、また構造を柔らかくします。
唯一の注意点は、準備ができるまで少し待つ必要があるということです。 しかし、待望の出会いはさらに明るいものとなるでしょう。
材料：
- 新鮮な中型キュウリ1キログラム。
- ディル傘大2本または小4本。
- ホースラディッシュの葉を数枚。
- ニンニク 3片。
- 唐辛子 1〜2ポッド。
- 水1リットル。
- 塩大さじ2杯。
キュウリを洗ってヘタを取り除き、注ぐ 氷水 3〜5時間。
ディルキャップ、大きめにちぎった西洋ワサビの葉、スライスしたニンニクを瓶に入れます。 私はキュウリを瓶に漬けるのが特に好きです。キュウリはガラスの壁にしっかりとくっついて、塩水に入れても浮き上がらないからです。
調理したキュウリを香りの良い枕の上にしっかりと置きます。 ディルの傘を上に置き、細かく砕きます。 唐辛子.
冷ろ過した水1リットルに塩を完全に混ぜます。 瓶の上部に残留物が残らないように、結晶をできるだけ溶解する必要があります。 キュウリに塩水を注ぎ、キッチンに1時間放置します。 その後、2日間冷蔵します。 冷蔵庫に十分なスペースがない場合は、地下室または地下室に持っていくことができます。
できるだけ早くキュウリを試したくない場合は、屋外または直射日光の当たるバルコニーに安全に持ち出すことができます。 太陽の光。 これを朝やっておけば、夜にはサクサクとした食感が楽しめます。
キュウリは信じられないほどシャキシャキして風味豊かになります。
3リットルの瓶でカリカリキュウリを作るレシピ
キュウリの浅漬けは、軽く塩を振ったキュウリが普通のキュウリに変わるラインを見つけることが非常に重要です。 黄緑色で見た目も爽やかなうす塩味の商品です。 内側は、マリネードで完全に飽和する時間がないため、真ん中は塩漬けのパルプとは少し異なります。 このキュウリは浅塩と呼ばれます。
ワークを冷蔵庫に長期間保管した場合 長い間、もはやこれらの野菜を薄塩とは言えません。 そのため、若漬物を美味しくいただくために、家族が1日に食べる量を常に用意しています。 この場合、将来の使用のためにこれを行わない方が良いでしょう。
このレシピによるキュウリは2日で完成します。 試してみて、あなたの成功について教えてください。
材料：
- 新鮮なキュウリ 0.5 キロ。
- コショウの実 4〜5個。
- 岩塩 大さじ2;
- 1 デザートスプーングラニュー糖;
- 中くらいのニンニク丸ごと1個。
- 西洋ワサビ、チェリー、カラントの葉（オプション）。
- ディル傘。
- 水1リットル。
- ナイロン製の蓋が付いた3リットルの瓶。
瓶を洗って滅菌します。 これはオーブンまたはウォーターバスで行うことができます。
まず、時間を無駄にすることなく、鍋に水を注ぎ、沸騰するまでストーブの上に置く必要があります。 そこに塩と砂糖を加えてよく溶かします。
準備したディルのキャップと葉の3分の1を瓶に入れます。 コショウ2個とニンニク3分の1個を加えます。 まずニンニクの皮をむき、半分に切ります。
すでにご存知のように、キュウリはまず水に数時間浸す必要があります。 氷水。 浸して乾燥させたキュウリを端から外し、瓶の中に半分ほど厚い層にして野菜の上に置きます。
真ん中に到達したら、底に置く材料の別の層をレイアウトする必要があります。
瓶にキュウリを詰め、残りのハーブ、ニンニク、コショウの実で覆います。
その間、塩水が沸騰し始めました。 液面がすべての材料を覆うように瓶の上部まで注ぎます。 少し足りない場合は補充できます 沸騰したお湯。 塩水が残っている場合は捨てても問題ありません。
瓶をテーブルの上に約 24 時間放置すると、内容物が完全に冷え、材料が仲良くなり、香りが共有され始めます。 翌日、容器を冷蔵庫に入れてさらに一日保管できます。
この間にキュウリは色が濃くなり、風味全体を完全に吸収しました。
これがとても美味しかったです。 味はとても濃厚で、遠くからでもコリコリとした音が聞こえます。 自分で試してみてください。抵抗することは不可能です。
軽く塩漬けしたキュウリを瓶に入れて5分で作る簡単な方法
私の家族や友人は皆、この余分なキュウリをとても気に入っています。 特に嬉しいのは、準備がとても早いことです。 しかし、最も重要な秘密は、5分以内に食べられることです。
その秘密は、スライスしてマリネを果肉に早く浸み込ませることです。 ただし、注意点が1つあります。そのようなスナックは長くは続きません。 その日のうちに食べた方が良いですよ。 しかし、この事実は私を怖がらせません。なぜなら、この珍味が翌日まで生き残ったことはこれまでに一度もなかったからです。 原則として、数時間以内にテーブルから飛び去ります。
材料：
- 中くらいのキュウリ3〜5本。
- ディルの小束（必要に応じて他の香りのよいハーブを追加できます）。
- 月桂樹の葉2枚。
- ニンニク 4片。
- 小さじ0.5の塩と同量の挽いたコショウ。
乾式塩漬けなので水を使いません。
ご希望の金種の壺をお選びください。 大規模なごちそうの前菜を準備する場合は、材料を数倍に増やすことができます。 この製品リストでは使用します リットル瓶.
底に塩、こしょうをふる。 月桂樹の葉を手で砕いてそこに送ります。 にんにくをみじん切りにし、残りの材料に加えます。
次にディルを瓶に入れます。 この前に細かく刻む必要があります。
プログラムのハイライトはキュウリです。 いくつかの部分にカットする必要があります。 まず半分に分け、サイズに応じてさらに4〜6個の部分に分けます。
スライスはすぐにガラス容器に送られます。
この場合、瓶にキュウリをぎっしり詰め込まないように注意してください。 容量の半分を超えてはなりません。 瓶の中で材料を振って混ぜる漬け方です。 したがって、野菜は皿の中で激しく動くためのスペースが必要です。
瓶に蓋をして、約3分間激しく振ります。 今度は野菜を休ませ、ピクルスの材料から香りの強さとジューシーさを得る時間が必要です。 これには数分あれば十分です。
おやつの準備ができました！ どのような形でもお召し上がりいただけます。 油で軽く味付けした茹でたジャガイモと合わせると特に美味しいです。
1リットルの古典的なステップバイステップレシピ
私は、最小限の材料を必要とする方法を古典的なマロソルレシピと呼んでいます。 これには、野菜の歯ごたえと風味に影響を与える最も標準的な製品が含まれます。 これはほとんどの場合、西洋ワサビ、ニンニク、ディルの傘です。 ご希望や気分に応じて、何か他のものを追加することもできます。 このオプションは確かに熱い塩水で調理されます。
1リットルの塩水には約1キログラムのキュウリが含まれており、ほとんどの場合、3リットルの瓶に入れられます。
材料：
- 中くらいの西洋わさびの根1〜2本。
- 新鮮なキュウリ1キログラム。
- ニンニク 3片。
- ディルの束と茎。
- 粗塩大さじ2。
ピクルスには、特別なピクルス品種を選択することをお勧めします。 しかし、キュウリがこれに適しているかどうかは必ずしもわからないかもしれません。 特に市場で買ったもので、自分で育てたものではない場合はなおさらです。 定義する 適切な品種とてもシンプルです。 彼らは通常、特徴的な「にきび」を持っています。 肉は弾力があり、皮は薄いです。 滑らかで柔らかい野菜は、どの種類の漬物にも適しません。
洗ったキュウリを清潔な消毒した瓶に入れます。 皿の量の3分の1に達したらすぐに、平らにした西洋わさびの根と粗く刻んだディルの層を置く必要があります。 ここにニンニクの半量を加えます。 まずは半分か4等分に切ります。
さらにキュウリの3分の1を加え、再び同じ材料で香りのよい層を作ります。 次に、瓶を野菜で完全に満たし、残りの調味料をその上に置きます。
その間に、鍋に水1リットルを沸騰させ、粗塩大さじ2を完全に溶かします。 細かい塩は野菜の食感に悪影響を及ぼす可能性があります。
沸騰した溶液を瓶の一番上まで満たします。 蓋をして、丸める必要はありません。
材料は室温で完全に冷めてから、瓶を冷蔵庫に入れる必要があります。
2日後からテイスティングを開始できます。 ひと目見ただけで食欲が湧き、酸味とシャキシャキ感がおいしいキュウリをさっと食べたくなります。
熱湯を入れた瓶にキュウリに軽く塩をする
熱い塩水には、冷たい塩漬け法に比べていくつかの利点があります。 まず、沸騰したお湯で果物が調理され、より早くマリネされるため、製品はより早く準備が整います。 第二に、間食する お湯ピリッとした酸味があり、より柔らかくなります。
バラエティに富むために、私はホットとホットを交互に使います。 コールドメソッドあなたのキッチンに。 実際には少し異なることがわかります。 しかし、それぞれが独自の方法で美味しくて良いです。 どちらが優れているとは明確に言うことはできません。 この方法を試してみてください。きっと気に入っていただけるでしょう。
材料：
- 滑らかで弾力のあるキュウリ1キログラム。
- 葉のある桜の枝1本。
- ホースラディッシュの根1本。
- ディルの小枝。
- ディルの花序。
- ニンニク 4片。
- 粗塩大さじ2。
- 砂糖のデザートスプーン1杯。
- コショウの実 5個。
- 月桂樹の葉2枚。
- 水1リットル。
ホットメソッドでは、私はいつもブラインから調理を始めます。 鍋に水1リットルを入れて沸騰するまで火にかけます。 お湯を沸かしている間に、残りの材料を入れていきましょう。
皆さん、こんにちは！
さて、いよいよ夏が本格化し、すでに秋が到来している人もいるかもしれません。 そして、彼は「緑色のもの」を使って風味豊かな前菜を作ったこともありませんでした。 私の言っている意味が分かりますか？ 今日は、軽く塩味を付けたキュウリについて最後の記事を書くことにしました。キュウリはインスタントレシピだけに従って調理します。 ブロガーや家族の間で尊敬を集めている、最新かつ古典的なオプションを選択しようとしました。
秘密は何ですか？ 私たちは皆、塩辛すぎず、歯がカリカリする程度に食べることに慣れています。 そしてニンニクとディルの香りがとても良いです。 したがって、この興味深い、非常に興味深いもののすべての複雑さと詳細を理解しましょう 簡単な方法準備。
このキュウリの珍味は誰もが無関心ではありません。 それは、ピクニックに行くときや、これから出かけるときに欠かせないアシスタントになるからです。 面白い会社。 あなたは確かに、カップルのように、そしてもちろん豪華な前菜のように、いくつかのおいしい料理をテーブルに置くでしょう）。
今日はとても良い気分なので、インターネットを探し始めてこの写真を見つけました。嬉しい驚きでした。 ある町、つまりモスクワ地方の私から遠く離れた場所、ルホフツィに記念碑が建てられたことを想像できますか？
おそらくそれが、「ルホヴィツキー」と呼ばれる、皮が薄くて甘くて柔らかいガーキンが大好きな理由なのかもしれません。 一般的に、私はこの発見をあなたと共有します。
さて、さあ、料理を始めましょう。すべてのヒントと推奨事項を覚えておいてください。キュウリの最初のラッシュは過ぎ、新鮮なキュウリをお腹いっぱい食べました。 今度はそれらを使ってスーパースナックを作ります。 とても美味しく仕上がりますので、これらの簡単な調理技術をアシスタントまたはガイドにしてください。 幸運を！
軽く塩味を付けたキュウリとニンニクとハーブ - 最高のインスタントレシピ
正直に言うと、あなた自身でも想像できるかもしれません。あるいは、ある時点ですでにこの方法で料理を試したことがあるかもしれません。 この傑作の標準的な製品セットは非常にシンプルで、カワラヒワ、ニンニク、そしてもちろん若いキュウリが含まれています。 もちろん、塩と少量の砂糖なしでは済みません（常に含まれているわけではありませんが）。
風味を加えるために、サクランボ、ホースラディッシュ、カラント、タラゴンなどの葉を使用することもできます。
これらすべての香料添加物は、味がさまざまな色合いで飽和し、さらに強烈になるという事実に寄与するだけです。 そして、それはどんな塩水になるのでしょうか、ただ飲んでみるだけで、わぁ、なんと嬉しいことでしょう。
私たちの祖先は常にこの準備を瓶や鍋で行っていましたが、今では袋やバッグの中でそれを行うのが新しいことになりました。 同意します、それは非常に早く判明し、不必要な手間や洗い物もありませんが、最初のレシピは古典的であり、瓶での準備のすべての手順を検討します（カップやボウルなど何でも構いません）。
必要なものは次のとおりです。
瓶または容器あたり 3 リットル:
- 新鮮なキュウリ - サイズに応じて約2kg
- 沸騰していない飲料水 – 1.5リットル
- 塩 - 大さじ3（1リットルあたり大さじ2に基づく）
- ニンニクの頭
- ディル傘 - 1個。
- わさびの葉、スグリ（5個）、チェリー（5個）
- 月桂樹の葉 - 3枚
- 唐辛子 - 0.5個
- タラゴンまたはラビッジ - オプション
ステージ:
1. 野菜を選別し、傷がないか調べて、食べるのに適さないものは捨てます。 庭から採れたてのものを食べるとさらに美味しいでしょう。 長期間使用している場合は、水に浸して入浴してください。 座って水分補給をさせてください。
大きすぎない果物を選びましょう。食べても楽しく、見た目もきれいです。 短時間で均等に塩漬けするために、同じ大きさのものを使用することをお勧めします。
ここではピクルスの種類のピクルスが最適であることは誰もが理解していると思いますが、食品の種類を摂取しないでください。
そこで、キュウリを水に浸し、数時間放置します。 次に取り出して、両側の尻尾を切り落とします。 すべての苦味がそれらに蓄積し、これらが自家製野菜でない場合は、あらゆる種類の硝酸塩も蓄積します。
2. 次に、リストにあるすべての野菜に熱湯を注ぎ、すべての微生物を殺します。 ニンニクの頭の皮をむき、各クローブを半分に切ります。 すべての材料をボウルの底に入れます。
3. 次に、瓶の場合はキュウリを縦横にしっかりと入れていきます。 盆地の場合は、無秩序に散らばります。
思い出して行動してください。 水 1 リットルあたり大さじ 2 杯の塩を摂取します。これらの割合は厳密に守らなければなりません。
5. 食品を蓋をして暖かい場所に 12 ～ 24 時間放置します。 この間に発酵プロセスが始まり、時間が経てば経つほど試してみたくなります。
その後、冷蔵庫に保管しますが、このクランチーは間違いなく気に入ってその日のうちに食べられるので、あまり長く保存することはないと思います。 食欲旺盛！
軽く塩味を付けたシャキシャキキュウリの作り方は？ 冷たい塩水を入れた瓶に入った古典的なレシピ
個人的に、私の家族でもこのオプションは頻繁に作られます;私の曽祖母はいつも、このようなピクルスがなければ夏は適切ではないと言っていました。 それはおそらく真実で、新鮮な後、特に若いジャガイモが現れたときは常に軽く塩味のあるものが欲しくなります。
この塩漬けの利点は、最終的にガーキンが顕著な緑がかった色のまま残り、ほとんど黄色にならないことです。 もちろん、ポイントはレシピ自体と調理技術にあります。
これらすべてを終えて、文字通り数分かけてキュウリを瓶に入れ、冷たいマリネを注ぎます。数日後には味と香りを楽しむことができます。 まあ、これは間違いなく保証されています、ああ、自然そのものです）。
覚えてね 黄金律、果物に苦味がある場合は、味全体を台無しにするので摂取しないでください。 そのため、緑色のものの端を切る際にはぜひ試してみてください。
見て、通常の製品とスパイスのセットですが、ここには余分なものは何もありません。 私たちは驚いています、そうです、これも起こります。 友人たち、注意してください。
必要なものは次のとおりです。
- キュウリ - 1 kgまたは5〜6個から。
- ニンニク - 数片。
- ディル傘またはシンプルな束
- 飲料水 - 1リットル
- 食卓塩 - 小さじ4
- 黒胡椒 - ひとつまみ
- 月桂樹の葉 - 2枚
ステージ:
1. 野菜を取り、鋭利なナイフで両側の「お尻」を慎重に切り取ります。 したがって、これを行う前に、流水で洗う必要があります。
2. 次に、小さなガラス容器を用意し、裏地のない通常の瓶に入れ始めます。 通常、これはすべてキュウリを垂直に置くことによって行われます。 それからディルのしおりを作ります。それは香りのための単なる束でも傘でも構いません。 そしてもちろん、皮をむいたニンニクを、通常はもっと多く、約5〜6個入れます。
3. そして今、私たちはマリネ、または彼らが言うように塩水を想像し始めます。 大した単語ではないので、まったく理解できないようです。 実際、これはどれも真実ではありません。 洗面器または鍋で水と塩を混ぜると、通常の塩味の液体が得られ、その中に月桂樹の葉を数枚と黒エンドウ豆をひとつまみ入れます。 かき混ぜる。
少し時間がある人は、このスープを沸騰させることができますが、その場合、すでに熱い塩漬けになっています。 それもとても美味しく仕上がります。
4.いずれの場合も、準備した瓶にこの混合物を入れ、蓋をします。 温かいまま放置しておくと、すぐに発酵と酸化が始まります。 冷蔵庫内にある場合、このプロセスは遅くなります。
準備を数日間放置しますが、追求する味に応じて、24 時間後、つまり 1 日以内にサンプルを採取できます。 軽く塩味が付いている場合は、6〜8時間後に食べることができます。
その後、瓶をナイロン製の蓋を閉めた涼しい場所に保管します。 このおやつのためにジャガイモを調理したり、肉料理を作ったりすることを忘れないでください。
軽く塩漬けにしたキュウリとニンニク、ディルの袋詰め
そして、これは完璧なレシピであり、たとえ保存しなくても、まず第一に若者の心をつかむはずです。 彼らはいつも急いでいるから、仕事で疲れて帰ってきて何かをあげます。 簡単な修正。 袋に入ったこのバージョンのキュウリは、数時間で調理され、芳香とわずかに塩味が染み込むため、最高であると考えられています。
そして、小さなニュアンスが 1 つあり、すべてのブロガーですら知らない秘密と言えます。 急いでいて、前菜がすでにテーブルの上にあるはずの場合は、野菜を細かく刻むと安全にすぐに準備できます。
小さく切るほど、小片、円、または立方体に刻むことができ、より早く塩漬けになります。 さらに甘くしたい場合は、グラニュー糖を少し加えることをお勧めします。
必要なものは次のとおりです。
- キュウリ – 500 g
- ニンニクの頭
- 黒こしょうの実
- 挽いたコショウ - オプション
- 粗塩 - 大さじ0.5
- 砂糖 - 小さじ0.5
ステージ:
1. したがって、美しく、できれば同じサイズの果物のみを選択してください。 流水で洗います。 キュウリの両側の「お尻」を切り落とします。
ガーキンのサイズが大きすぎる場合、またはサラダタイプの場合は、半分に切ります。
2.にんにくの皮をむき、みじん切りにする 包丁の上 小片。 またはガーリックプレスを使用してください。
3. ディルも細かく刻む必要がありますが、太い茎は捨てて使用しません。
4. 今、奇跡が始まる 科学の進歩）））。 ビニール袋を用意し、リストにあるものをすべてその中に入れます。 つまり、準備されたキュウリ、塩、砂糖、コショウ、ディルです。
端を糸で結び、左右に振ります。少し投げることもできます。主なことは天井に当たらないようにすることです）。 このような操作の後、袋の中に塩水が形成され始め、新鮮なキュウリが望ましい状態にマリネされるのに役立ちます。
テーブルの上で2時間冷ましてから、健康のために味わってください。 その後、袋に入れて保管しますが、袋をガラスやプラスチックの容器に入れるのが最善です。 または、耐久性のあるコーティングが施されたバッグを使用し、騙してバッグを取り出してバッグに入れることもできます。
温かいマリネと一緒に鍋で2時間で作るキュウリのピクルス簡単レシピ
マスタードシードが入っているので、間違いなくスーパーオプションです。 さらにコリアンダーやその他のスパイスを加えることで、他の料理よりも際立っています。 すぐに気に入っていただき、練習で頻繁に使っていただけると幸いです。
鍋の中で自然に発酵するので、腸に負担をかけません。
唯一のことは、キュウリをあなたのものから取り出すことです。 夏の別荘、しかしスパイスと塩は店で買うことができ、今ではすべての家、またはほぼすべての入り口で購入できます。
必要なものは次のとおりです。
- キュウリ - 2kg
- ニンニク - 1個
- ディルシードまたは束
- タラゴン - 小袋
- 赤唐辛子 - 辛いのが好きならオプション
- 月桂樹の葉 - 2〜3個。
- クローブ - 4〜5個。
- オールスパイスブラックペッパー - 10個。
- マスタードシード - 小さじ1
- コリアンダービーンズ - 小さじ0.5
- 塩 - 大さじ2
- 酢 9% - 大さじ6
- わさびの葉
ステージ:
1. 手順を説明する前に、鍋で調理する必要はなく、通常の 2 リットルまたは 3 リットルの瓶を使用できることを言っておきます。
いずれの場合も、緑色の果実を洗い、必要に応じて端を切り落とします。 次に、材料に記載されているものの半分、マスタードシード、コリアンダー、クローブを振りかけます。 皮をむいたニンニクを必ず加えてください。明るく豊かな味が加わります。 必要に応じて、カラントや桜の葉を加えます。
2. 別の鍋に水を入れて沸騰させます。 月桂樹の葉と他のすべてのスパイスと調味料（ディルシード、タラゴン、月桂樹の葉、クローブ、コショウの実、コリアンダー、マスタード）を加えます。 塩と酢を加えて2分間煮ます。
そして、この詰め物を準備したキュウリの上に注ぎます。 各果物に塩水を完全に浸透させるために、この写真に示すように切り込みを入れることができます。
3. 蓋の下の暖かい場所で数時間待ってから試してください。 良い雰囲気, 味に満足できない場合は、もう少し放置してください。
自宅で1時間で袋に入った軽く塩味の野菜
いいね！ そんなことを誰が想像できたでしょうか? 10 年前に言われても信じられなかったでしょうが、ここではそんなおとぎ話を信じざるを得ません。 なぜなら、私もこの簡単な方法を自分で試してみて、とてもうれしかったからです。
興味があれば、さらに詳しい内容もご覧いただけます ステップバイステップの説明別の私のブログで
1日あたり3リットルの瓶に入ったキュウリ
この塩漬けの方法については誰もが知っていると思います。 唯一のことは、この野菜スナックを一度に複数の瓶を作る必要はなく、1つの瓶を開けて空にし、再度塩を加えた方が良いということです。 実際のところ、そのようなキュウリは、塩水に長く置くほど、塩味が強くなります。 そして、多くの人がこれを好まないかもしれないことに同意するでしょう。
必要なものは次のとおりです。
- 冷水 - 1.5リットル
- 塩 - 大さじ2
- コショウの実 - 5個。
- 傘付きディル - 1〜2個。
- わさびの葉
- チェリーまたはスグリの葉 - 3個。
- 月桂樹の葉 - 1枚
- ニンニク - 5個
- キュウリ - 瓶には何本入りますか?
ステージ:
1. 3リットルの瓶を用意し、ディル、ニンニク、チェリー、カラントの葉を底に入れます。 コショウの実の後には、カリカリとした西洋わさびの葉が欠かせません。 次にキュウリを縦に置きます。
2. 以下に示すように、水平に配置することもできます。 大きな違いはありません。 このレシピでは、お気づきかと思いますが、端が切り取られていません。これは、端が長く立って酸っぱくならないようにするために、意図的に行われています。
その上に塩を置き、普通の水を注ぐ 水を飲んでいる。 ナイロン製の蓋をかぶせます。 暖かい場所に24時間保管してください。 発酵プロセスはすぐに始まります。
3. きれいに切ってお皿に盛り付けて、健康のためにお召し上がりください。
店頭では見かけない韓国風おつまみキュウリ
最近この話題についてさらに詳しく触れました。 そして彼女はすべての秘密とニュアンスを明らかにしました。 この記事では、最も人気のある調理オプションについて説明します。 満足できないなら他を探せばいい
しかし、これは今年ヒットし、爆発したキラースナックです。 だから注意して、通り過ぎないでください。
必要なものは次のとおりです。
- キュウリ - 数個。
- グラニュー糖 - 小さじ2
- 食卓塩 - 小さじ0.5
- 黒胡椒 - ひとつまみ
- 韓国調味料 大さじ0.5
- 酢 9% - 小さじ6
- 植物油- 小さじ4
- ニンジン - 1個
- ニンニク - ほんの少し、クローブ 2 個
ステージ:
1. 必要な野菜をすべて洗い、余分な水分を切ります。 次に、新鮮なニンジンを立方体に切ります。 または、韓国の特別な器具であるおろし金を使用します。
2. 次に、キュウリをスティック状に切ります（長すぎず、長さ約 5 ～ 6 cm、厚さ 1 ～ 1.5 cm です。必要に応じて、スライスまたは円形、場合によっては立方体に切ることもできます）。マリネのプロセスをスピードアップするだけです。
ニンニクをガーリックプレスで押すか、細かいおろし金ですりおろします。
3. 酢、塩、サラダ油を一つの容器に入れて混ぜ、特製ソースを作るだけです。 次に砂糖と韓国調味料を加えます。 かき混ぜる。 それだけが奇跡です。キュウリをこのマリネで味付けします。
4.手でよく混ぜ、冷蔵庫で約4時間放置します。 皿の乾燥を防ぐためにラップで覆います。 嬉しい発見がありました！
軽く塩味を付けたキュウリのマスタード添え
力強く豊かな味わいと、ほのかなスパイシーさが組み合わさった味わいが大好きです。 ああ、もちろん。 乾燥粉末とパセリを追加すると、別の傑作が得られます。この短編小説でご覧になることをお勧めします。 私の言うことが信じられないなら、そのまま見てください。指をなめたり、飲み込んだりしても驚かないでください。
必要なものは次のとおりです。
ディルとニンニクを入れたミネラルウォーターにキュウリを漬ける方法
さて、今度は別の素晴らしいオプションがあります。これは、 ミネラルウォーター、なぜ彼女に。 実際には、少し塩味があり、特定の味があるということですが、これは重要なことではなく、塩漬けのプロセスをスピードアップします。 そして泡は完璧に仕事をします。
一般的に、それらは特別であり、クールで素晴らしい味を持っています。 それを理解しようとする価値はあります。
必要なものは次のとおりです。
ステージ:
1.ニキビのあるキュウリを用意し、両端の注ぎ口を切り落とします。 わさびの葉は、パリパリ感が味に現れるように正確に配置され、3〜4つの部分に切ります。 ディルを包丁で細かく刻みますが、まだ若い場合は小枝を加えても構いません。
ニンニクの皮をむき、それぞれを半分に切ります。 うわー、匂いがきます、とても気に入っています、そして部屋は消毒されます）。
2. 黒胡椒をプラスチック製のバケツや他の容器、鍋、洗面器、瓶などに注ぎます。 次に、わさびの葉の半分と刻んだディルの半分を底に置きます。
キュウリの半分を置き、その上にニンニクを散らし、その上に野菜を再び散らします。 最後に、ハーブとホースラディッシュの葉をもう一度振りかけます。
3. 別のボウルに水差しに塩を入れて溶かします。 ミネラルウォーター。 乾燥成分が溶けるまでかき混ぜます。
4. 次に、この準備した液体をバケツに満たし、蓋またはフィルムで覆います。 冷蔵庫を開けて真ん中の棚に置き、1日後にサンプルを採取します。
5. これらのハンサムな男たちは、安全で健全な涼しい場所からやって来ました! そして、何と楽しい外部の味、匂い、香り、うわー、おいしい！
トマト、ズッキーニ、キュウリの乾燥塩漬け
最後に、普遍的な古いレシピを 1 つ紹介します。 この方法ならどんな野菜でも漬けることができるからです。 夏が真っ盛りのとき、これを行うのは難しくありません。
この料理には塩水は含まれていません。つまり、乾燥塩漬けが使用されており、このおいしいサラダはテーブルであなたを喜ばせます。 特に陽気な時や、 騒がしい会社、夫が言うように、これらのキュウリはウォッカと一緒に飲むだけで、ただの騒音です。 そしてそれらに加えて、トマトとズッキーニの形には他の驚異があります。 一言で言えば、クールです。
必要なものは次のとおりです。
- 皮付きの新鮮な若いズッキーニ - 0.3 kg
- キュウリ - 0.3kg
- トマト - 0.3kg
- ニンニク - いくつかのクローブ
- ディル、バジル、その他の野菜
- 挽いた黒コショウ - ひとつまみ
- 粗塩 - 小さじ1
ステージ:
1. ズッキーニとキュウリをほぼ同じ大きさの長い棒状または立方体に切ります。
2.トマトはヘタを取り除き、4等分に切ります。 ニンニクを小さな薄いスライスに切ります。
3. お好みのディルとバジルをナイフで刻みます。
4. 清潔な通常の食品袋を用意し、緑色のものと一緒にすべての野菜をその中に入れます。 塩とコショウを振りかけます。 これは任意の順序で行うことができます。 袋の口を結び、左右に絞ると果汁が少し出ます。 サラダをテーブルの上に12時間放置します。
5. こうして、朝はすべての野菜を袋に入れ、夕方には夕食に座って楽しい家族の雰囲気の中で新しいジャガイモを試してみます。 食欲旺盛！
以上、今日からこんなに素敵な野菜作品が作れるんですね。 主なことは、庭からキュウリを入手するか、市場で追加のキュウリを購入し、自分の都合の良い方法で粉砕することです。 お気づきかもしれませんが、それらは非常にたくさんあります。 すでに誰かがあなたを好きになっていると思います。
あとは、皆様のご多幸をお祈りするだけです。 皆さんも頑張ってください、そして 良い休日をお過ごしください！ さよなら。
縫い目なしのレシピです。 私たちは美しいものを通常のナイロン製の蓋の下で冷蔵庫または地下室に保管します。
軽く塩漬けしたキュウリが好きなら、散歩してみませんか 「簡単なレシピ」-「自家製の準備」セクションにあります。最速のレシピがあなたを待っています。 - 15分から2時間。 ミネラルウォーターに入れると、わずか 12 時間でさらにサクサクになります。
記事内のクイック ナビゲーション:
3リットルの瓶/鍋の材料
3 リットルの瓶または鍋の場合:
- キュウリ -1.5kg（ほぼ同じサイズ）
- スパイスの葉 - 4〜5個。 それぞれ：
- スグリまたはチェリー
- ホースラディッシュ、できれば葉柄のあるもの、すべての力が含まれています
- ディル傘、オプションでスティックと緑の足が付いています
- ニンニク - 4～6片（お好みで調整してください）
- 黒胡椒 - 適量
塩水の場合:
- 水 - 約1.5リットル（できれば塩素化されていないもの：ポンプ室からの、湧き水、沈殿した水道水）
- 水1リットルあたり塩 - 大さじ1。 山盛りのスプーン
- 砂糖を追加できます：水1リットルあたり - 大さじ1。 滑り台のないスプーン
*つまり、1.5リットルの水のレシピでは、大さじ1.5を追加します。 塩のスプーンと味に1.5。 美術。 砂糖のスプーン。
そのようなレシピのための塩の選択にはニュアンスがあります：下の写真を参照してください。
必要な野菜は市場や大きなスーパーマーケットで簡単に見つけることができます。 これは通常セットと呼ばれるものです 「キュウリのピクルス用の花束」
野菜のピクルスの下準備方法
キュウリを洗って注ぐ 冷水そして1〜2時間放置します。 葉をすべて洗い、塩と砂糖を計ります。 ニンニクの皮をむき、半分に切ります。 
各野菜の端を切り落とします。 こうすることでより早く塩漬けできるようになります。 皮膚を傷つけないように、深くは刺さずに、フォークで数か所を刺すことができます。
野菜を容器に正しく入れる方法。
- 瓶に入れます（重曹できれいに洗います）：最初の層を垂直で緻密にすることをお勧めします。 次に、サイズに従って、結局のところ。
- 鍋（ホーローまたはステンレス鋼）に置く：これもきついですが、水平方向に平らです。
ホースラディッシュは上にのみ置くことができます。 残りのスパイシーな葉とニンニクを2つの部分に分けます。 一部 - 瓶/鍋の底に。 そして、芳香族添加物の2番目の部分を西洋ワサビと一緒にキュウリの上に置きます。
ディルのすべての部分を使用し、西洋わさびの葉の茎は切り取りません。 サクサクした仕上がりに重要なほとんどの物質が含まれています。
塩水はどのくらい必要ですか? いつもの 3リットルの瓶には1.5リットルの塩水で十分です。選択した容器に足りない場合は、上記の割合に従って追加でご用意ください。
岩塩を使用すると汚れが残る場合がありますのでご注意ください。 チーズクロスで濾します。 または、塩辛い液体を注意深く排出して、濁った沈殿物が一番底に残るようにします。
オプション1。 冷蔵漬けのやり方（24～36時間）
結果は最もカラフルでカリカリしたものになります。
10cm程度のきゅうりの場合、昔ながらのうす塩味になるまで1～1.5日かかります。 このレシピにより、発酵製品に自然発酵とプロバイオティクスの価値が与えられます。
冷たい塩水を準備します。
- 水の半分を加熱し、塩と砂糖を溶かします。 温かい塩味の部分と残りの水を合わせ、完全に冷まします。
準備された野菜を使って私たちは何をしますか？
- 野菜や葉っぱに冷たい塩水を注ぎます。 出発するよ 室温で8〜10時間- タオルの下に。 それから冷蔵庫に入れます。
- 24時間後、素晴らしいスナックが食べられるようになります。
うちは野菜を冷蔵庫に保管しています。 塩水に漬けておけば、キュウリは漬け続けられます。 手に入れれば、完璧に軽い塩味が残ります。 塩水に添加可能 新鮮な野菜- スペースが利用可能になったとき。 塩水は7〜10日間保存するのに非常に適しています。
オプション #2。 漬け方（8～12時間）
最速のオプション。
そのようなキュウリは少し色を失い、カリカリになりますが、ピクルス自体はより早く起こります。 8〜12時間後、野菜は心地よい塩味で喜ばれます。
上記のレシピの割合で熱い塩水を準備して注ぎます。
- 沸騰したお湯に塩と砂糖を加えて手早くかき混ぜます。
- 溶液をキュウリに注ぐ前に3〜5分間冷まします。
- 野菜が隠れるまで注ぎ、ピクルス混合物を室温で6〜8時間冷まします。
- 夜に行うのに便利です。 朝キュウリを試すことができます。
確かに、最も軽い塩味のオプションが好きな人にはアピールするでしょう。 一晩（8～10時間）必ずまともなサンプルを入手します 伝統的なスナック。 さらに冷蔵庫で2時間冷やし、野菜をよく冷やし、昼食に食べられる状態にします。
古典的な軽く塩味を付けたキュウリのすべての秘密
ピクルスに使うキュウリはどれを選ぶ？
私たちは、ピクルスの種類を見つけやすい大きなバザールに行くのが大好きです。 彼らがいれば、私たちの努力は成功する運命にあります。 特徴：皮膚は薄く、吹き出物が多数あり、肉は硬く、通常は小型または中程度の大きさです（キュウリは大人の手のひらに収まります）。
最も人気のある品種はNezhinskyとRodnichokです。 ファー・イースタン、フェニックス、ザソロチヌイ、アルタイ、ヴォロネジ、ベレゴヴォイ、インプレッソ、マグニフィセントなど、他の多くのものも適しています。
野菜の作り方は？
冷水に少なくとも1〜2時間浸すことをお勧めします。 すぐに端をトリミングできます。
キュウリを瓶に入れる方法は？
大きさごとに分けて、ほぼ同じ野菜を瓶に詰めるようにしています。 ブックマーク - 垂直、直立。 最初の層は常にこのようになり、次の層はその通りになります。
どの水が良いでしょうか？
塩素化しない方が良いです。 200% 成功するためのこのニュアンスは、何度もテストされています。 私たちはポンプ室の隣に住んでいて幸運です。
水道水を使用する場合は、塩素を除去します。6 ～ 8 時間放置します。
どのような容器を使えばいいのでしょうか？
広々とした容器で塩を漬けるのが便利な場合は、ホーロー製またはステンレス製の鍋を選択してください。 容量3リットル以上。
従来通り瓶に入れたい場合は、3 リットルのガラス瓶を使用し、最も一般的な蓋はナイロン製です。 このレシピは巻かないレシピです。 我が家のキュウリは冷蔵保存させていただきます。
瓶や蓋の準備はどうすればいいですか？
瓶とナイロン製の蓋をブラシとソーダで洗い、流水で徹底的にすすぎます。 洗剤は一切使用しておりません。 それらは洗い流すのがより困難であり、調理された野菜は有害な化学的な味を発現する可能性があります。
どのようなスパイスや葉が必要ですか?またその理由は何ですか?
スパイシーな添加物の標準的で実績のある選択は、ホースラディッシュ、オーク、チェリーおよび/またはカラントの葉、ディル、ニンニクです。 時々 - 黒胡椒。 残りの実験は、購入と気分でどうなるかです。
オーク、カラント、チェリー、ホースラディッシュの葉が歯ごたえの原因となります。 レシピには少なくとも 2 種類が含まれている必要があります。
香りの場合は、ディル傘（花序）が最も強力な選択肢です。 それら（普通の小枝）なしで行うこともあります。
他に追加されるもの 軽く塩味を付けたキュウリ?
人々が居住範囲内で扱うほぼすべてのこと。 ブドウの葉、バジル、ミント、クミン、オレガノ、唐辛子。
興味深い代替案はリンゴを使って作られています。 アントノフカのような酸っぱい、または甘酸っぱい硬い品種が必要です。 1.5kgの野菜に対して、100〜150gの小さな果物。
私たちの努力の成果をどう美味しく使うか？
冷たいスープ、サラダ、前菜。 お酒に、そしてそのまま。 そして、体重を減らしている人は皆、「万歳！」とその料理を高く評価するでしょう。 カロリーが低く、多くの利点があり、食事制限中も安全な濃厚な味わいです。
軽く塩味を付けたキュウリは、 古典的なレシピと ステップバイステップの写真今までにないほど明確に理解できるようになりました。 つまり、自然発酵ピクルスの完璧な例が間もなく作成されることになります。 冷たい塩水を選択してください。
健康はおいしい！
記事をありがとう (0)
最も人気のあるものの1つ 野菜の準備冬にはキュウリのピクルスが考慮されます。 それぞれの主婦がそれぞれ異なる方法でそれらを準備します。 スパイス、塩、砂糖、水、ハーブなどのさまざまな割合が、完成品の最終的な味に影響します。 しかし、キュウリを漬ける容器は問題ではないと多くの人が信じています。 それはともかく、鍋でキュウリを塩漬けにして、瓶に漬けたキュウリと味が違うかどうかを実際に試してみよう。
キュウリのピクルス用の鍋は、欠けや亀裂がなく、できれば少なくとも4リットルの容量のエナメル加工が必要です。
このレシピ 軽く塩味を付けたキュウリ冬に塩を加えるために通常使用されるものに似ています。 唯一の違いは、瓶に丸める必要がなく、完全に塩漬けにする時間もなく、つまり軽く塩漬けにしたバージョンで、ほぼすぐに食べられることです。
- 小さなキュウリ2kg。
- 100グラム 傘またはディルシード。
- ニンニク 3片。
- ピーマン 2個。
- スグリの葉（黒）3枚。
- 桜の葉4枚。
- 塩大さじ4。
- 水1リットル。
塩漬けの段階的な手順:
- キュウリをよく洗います。 果物の皮が苦い場合は、冷水に5時間（または一晩）浸し、再度洗い流してください。
- 皮をむいたニンニクを薄いスライスに切ります。
- ディル傘、スグリ、桜の葉を洗い、 ピーマン（必要に応じて、カットするか丸ごと使用します。種を剥く必要はありません）。
- スパイス、コショウ、ニンニクの1/2量を鍋の底に置きます。
- 次に、キュウリを隙間を最小限に抑えてしっかりと置きます（鍋を激しく振ると、キュウリがよりよく落ち着きます）。
- 残りのコショウ、スパイス、ニンニクを上に置きます。
- あらかじめ塩を溶かした冷水を野菜に注ぎます。
- より早く酸洗いするには、キュウリを暖かい場所に 3 日間放置します。 緊急でない場合は、冷蔵庫に入れてゆっくりと塩漬けすることもできます。
キュウリを鍋でホット漬けする方法
このピクルス方法と古典的なピクルス方法の唯一の違いは、キュウリを冷たいものではなく、沸騰したマリネに注ぐことです。 これにより、塩漬けのプロセスが大幅にスピードアップされ、翌日には漬けたてのキュウリをテーブルに出すことができます。
酸洗いに必要な製品:
- キュウリ1kg。
- ピクルス用のスパイスのセット: 乾燥ディル傘、ホースラディッシュの根と葉、葉 カシスそしてサクランボ。
- ニンニク 4片。
- 塩 大さじ1.5。
- 水1リットル。
塩漬けの段階的な手順:
- キュウリをよく洗います。 2〜4時間水に浸しておくと、よりカリカリになります。 端を切り取ります。
- ピクルススパイスを洗い、ニンニクの皮をむきます（みじん切りにする必要はありません）。
- 鍋の底にスパイスセットの1/2量を置き、キュウリとニンニクをしっかりと詰めます。
- 残りの調味料を上に置きます。
- 沸騰したお湯で塩を薄め、冷やさずに塩水をキュウリの上に注ぎます。
- 1日温めておけば、テーブルに前菜を出すことができます。
酢を使わずに鍋でキュウリを漬ける
このレシピに従って調理されたキュウリは、樽で漬けたキュウリに似た味ですが、酢は使用していません。 3日後に食べることができ、必要に応じて、冬の間、既製のスナックを瓶に入れることができます。 採れたての小さな果物だけを漬けるのが良いです。
酸洗いに必要な製品:
- キュウリ1kg。
- ピクルスセット：ディル、ホースラディッシュの葉または根、桜の葉、その他のスパイス。
- 唐辛子の小さなポッド。
- 黒胡椒少々。
- 水1リットル。
- 50グラム 塩。
塩漬けの段階的な手順:
- キュウリを冷水に2時間浸し、よく洗います。
- 野菜を洗い、鍋の底に置きます。
- 唐辛子を細かく切り、野菜の上に置きます。
- 冷水に塩を溶かします。
- キュウリをハーブと一緒に鍋にしっかりと置き、冷たい塩水を注ぎ、圧力をかけます。
3日後、キュウリは冬の間提供または瓶に保管できます。 これを行うには、次のものが必要です。
- キュウリから塩水を排出し、沸騰させます。
- 野菜を捨て、キュウリを洗い、胡椒の実を入れた滅菌瓶（容量1リットル）に入れます。
- 沸騰したマリネを注ぎます。
- ワークピースを10分間滅菌し、巻き取ります。
鍋で「バレル」キュウリをピクルスにする
樽キュウリが大好きだけど保存する機会がない人のためのレシピ。 鍋で調理することもできます。 14日後から食べられます。 このレシピには、「最後に収穫した」キュウリが最適です。温室キュウリも使用できます。 調理にはそれほど時間がかからず、バルコニーにある前菜を直接鍋に保管しても、カビを心配する必要はありません。
酸洗いに必要な製品:
- キュウリ3kg。
- 120グラム 塩;
- 水2リットル。
- マスタードパウダー大さじ2。
- ニンニク1個。
- ディル傘5本。
- スグリの葉（黒）10枚。
- 桜の葉10枚。
- 月桂樹の葉4枚。
- ホースラディッシュの葉2枚。
- 黒コショウ 10個。
- クローブのつぼみ7個。
- マスタードシード 1つまみ。
塩漬けの段階的な手順:
- よく洗った野菜を鍋の底に置きます。
- ニンニクは皮をむいて洗い、一片を3等分に切ります。
- ニンニク、クローブ、マスタードシード、コショウの実を鍋の中の野菜の上に置きます。
- キュウリを洗い、尾を切り落とし、鍋にしっかりと置きます。
- 塩水を準備します。塩を水に完全に溶かします。 火をつけて沸騰させます。 マリネを30分間冷まします。
- キュウリの入った鍋に塩水を注ぎます。 野菜が完全に隠れない場合は、白湯を加えてください。
- 鍋の中身を手で混ぜます。
- 容器を清潔な布で覆います。
- マスタードパウダーを生地の上に振りかけ、鍋に圧力をかけます。
- スナックを冷暗所に14日間置きます。
軽く塩味を付けたキュウリを鍋で作るレシピ
このレシピでは、塩味を良くするために、できれば同じ大きさの、小さくて硬くてニキビの多い果物を使用することをお勧めします。 冷たいマリネを注ぐ場合、キュウリは3日で準備が整いますが、温かいマリネを使用すると、すべてがはるかに速くなり、12時間で十分です。 野菜を塩漬けする前に氷水に２時間ほどつけておくとシャキッと仕上がります。
酸洗いに必要な製品:
- 沈殿した水1リットル。
- 塩大さじ2。
- 小さなキュウリ2kg。
- 新鮮なディル、コリアンダー、パセリ。
- ディル傘。
- ホースラディッシュの葉と根。
- 挽いた赤胡椒と黒胡椒。
- 唐辛子のさや。
- カラシの種子;
- ニンニク 5片。
塩漬けの段階的な手順:
- キュウリのヘタを切り落とし、実を洗います。
- 西洋ワサビの根、唐辛子、ディル、ニンニクの皮をむき、洗い、みじん切りします。
- スパイスと混ぜたキュウリを鍋に入れます。
- キュウリに塩水を注ぎます（温か冷からお選びください）。
- ホースラディッシュの葉を食べ物の上に置き、完全に覆います。
- ワークピースに圧力をかけ、冷暗所に置いて塩漬けします。
軽く塩味を付けたキュウリ - 素晴らしい 夏のおやつ理由があろうとなかろうと。 ゆでたジャガイモ、ケバブ、フライドチキン、その他の料理によく合います。 サラダの材料として使用したり、単にクランチしてお楽しみください。
強い飲み物との相性の良さについては話していません。これ以上のおやつは他にありません。
このようなスナックを準備する方法は単純に無数にあります。 それはすべて、この問題に対する人々の愛があまりにも大きいからです。 さらに、それらが自分のベッドで成長し、毎日バケツ一杯摂取する場合、残っているのは保存して軽く塩をかけるだけです。 他の方法でそれらを克服することは不可能だからです。
しかし、保存が責任があり、長いプロセスである場合は、すぐに塩漬けすることがまさに必要なことです。 そのため、鍋や瓶、あるいは単に袋に入れて塩漬けにするのです。 夕方に漬けて、朝には食卓に並べられます。 わずか30分で提供できる超簡単な方法もあります。 これらは、袋に漬ける、または表現する方法でよく使われます。
今日の記事では、そのような簡単な方法を見ていきます。 もちろん、それらのすべてを 1 つの記事に反映することはできません。 ただし、少なくとも最も基本的で一般的なものを知っておく必要があります。
軽く塩味を付けたキュウリを鍋で調理するのが最も便利な方法です。 あらゆるサイズの果物がこれに適していますが、それでも中程度または小さな標本を採取するのが最善です。 第一に、より早く漬けられるため、第二に、皮がはるかに柔らかいため、柔らかくならず、カリカリに仕上がります。
さらに、大きな果物は中にかなり大きな種子を生成し、果肉の味がすべてそれらに与えられます。 それが理由です 大きな標本塩を追加することもできますが、他に塩がない場合に限ります。
必要なものは次のとおりです。
- キュウリ - 10本（中サイズ）
- わさびの葉 - 1枚
- ディル - 傘 4 本 (小枝 2 ～ 3 本)
- ニンニク - 2片
- 赤 ピーマン- 味
- 黒胡椒 - 7個
充填用：
水1リットルに対して大さじ1。 塩のスプーン
準備：
1. 新鮮で丈夫な果物を洗い、端を切り落とします。 硬ければすぐに使えます。 果物が柔らかくなっている場合は、冷水で3〜4時間満たす必要があります。 この間に水分がたっぷり含まれ、塩漬けすると硬くてカリカリになります。
2. 野菜をよく洗います。 私はいつもディルを目分量で使用していますが、材料にはおおよその量しか記載されていません。 傘自体、幹、透かし彫りの葉など、どの部分でも使用できます。 ディルブッシュが大きい場合は、茎を切る必要があります。
一般に、さまざまな部分を使用する方が良いでしょう。 こうすることで味も香りも良くなります。
3. ニンニクの皮をむきます。 薄いスライスに切ります。
4. スパイシーなスナックがお好みの場合は、赤ピーマンを用意してください。 個人的には、たとえ軽く塩味のものであっても、常にピクルスに加えます。 完成品を食べたときに全く感じない程度に少しだけ加えています。 しかし、それは独自の小さな味の痕跡を残します。
5. 水を入れた鍋を火の上に置きます。 果物がそれほど大きくない場合は、1リットルで十分です。 でも足りなくても後でもう少し煮た方が良いです。
6.水が沸騰したらすぐに塩を加えてかき混ぜます。 少し甘い香りを加えたい場合は、砂糖を大さじ1.5杯加えてください。
7. コンロで水を沸騰させている間に、準備した材料をすべて鍋に重ねます。 いくつかの野菜を一番下に置き、次にキュウリ、そして残りの野菜を置きます。
原則として、材料をどのように分配するかはあまり重要ではありません。 ただし、少量のホースラディッシュとディルを上に乗せることをお勧めします。 最上層をある程度カバーする必要があります。
鍋 ビッグサイズこのような量の果物の場合、それを摂取する必要はありません。 それ以外の場合は、さらに塩水が必要になります。 キュウリを鍋に置いた後、キュウリを入れるのに十分なスペースが残っていることを確認してください。
さらに、大きな鍋を冷蔵庫に置くと、そこにある空きスペースがすべて占有されてしまい、不便になります。
8. さて、すべての準備が整いました。この時点ではすでに塩水の準備ができています。 塩辛いはずです。 塩を加えるときは、多量であっても心配しないでください。
沸騰した塩水を満たした鍋に注ぎます。 すべての内容を完全にカバーする必要があります。 中身が足りない場合は、さらに0.5リットルの水を沸騰させ、沸騰後に大さじ1杯の塩を加えます。 必要なだけ追加してください。
9. 鍋の内側と同じ大きさの受け皿を用意し、その上に置き、圧力がかかり、内容物をすべて押し下げます。
10. 室温で一晩放置します。 朝、軽く塩味を付けたキュウリはすでに準備ができています。 特に小さい場合はそうです。 サイズが大きい場合はもう少し時間がかかります。
11. しかし、それはともかく、朝は中身の入った鍋を冷蔵庫に入れる必要があります。 塩漬けの工程もそこで行われます。 しかし、冷蔵庫では塩水は透明度を保ちます。 室温に置いておくと、すぐに白濁して酸っぱくなります。 そして果物も酸味を帯びます。
基本的にはこれですべてです。 きゅうりはシャキシャキとした中身と心地よい味わいを楽しみながら食べることができます。
そして、これは鍋でお気に入りのスナックを調理する方法に関するビデオです。
この記事のために特別にビデオを作成しました。このビデオがタスクを迅速に完了するのに役立つことを願っています。 チャンネルにアクセスして他の素材を見てください。そこには興味深いものがたくさんあります。 友人の皆さん、新しいニュースを見逃さないように、購読してベルを押すことを忘れないでください 興味深いレシピ!
袋入りキュウリを1時間で調理
このバージョンのピクルスは人々の間で非常に人気があり、家庭でも田舎でも職場でもこの方法で調理されています。 そして、自然の中に出かけた人は、それが最高であると一般に考えており、庭で最初の果物が熟すとすぐに集められ、新鮮なものをいくつか食べた後、すぐに袋を取り上げます。
ちなみに、このレシピによると、袋だけでなく、中に塩を入れることもできます。 プラスチックの容器。 効果はまったく同じように、さらにははるかに速く達成できます。
でも今日は袋のまま塩漬けなので準備中です。 はい、強度を高めるために 1 つではなく 2 つです。 キュウリが誤って袋から飛び出さないように。
そして、この方法は非常においしいだけでなく、最も速いということをほとんど忘れていました。 当社の製品は塩漬け後、40〜60分後には完全に調理された状態で食べることができます。 そして、それは非常に単純であるため、これより単純なものを見つけることは不可能であるとも言わなければなりません。
必要なものは次のとおりです。
- キュウリ – 500グラム
- ニンニク - 1～2片
- ディル - 半房
- ホースラディッシュ - 0.5枚
- コショウ - 適量
- 塩 - 好みの量
準備：
この方法には小型の品種が最適です。 さらに、通常の小さな野菜だけでなく、長いサラダの品種にも塩をかけることができます。 細長くてこれがちょうどいい、早く塩漬けできるということだ。
1. 果物を洗い、両端を切り落として切ります。 これはさまざまな方法で行うことができ、サイズに応じて縦に2〜4つの部分に切ります。 または、小さな円や立方体にカットすることもできます。 サイズにもよります。
小さく切るほど、漬ける時間は早くなります。
この方法の特徴は、野菜を切る必要があることです。 どのようにやっても大きな違いはありません。 重要なのは、ピースが大きすぎたり小さすぎたりしないことです。
2. ニンニクをできるだけ細かく刻みます。これが重要です。 果物の果肉にすぐに浸透するニンニクジュースが必要です。 したがって、これを行うには、ニンニクを非常に細かく刻むか、ガーリックプレスを使用する必要があります。
3. ディルも小さく刻む必要があります。 このレシピでは、ディルの柔らかい部分のみが必要で、ざらざらした茎は分離して取り除きます。 他の酸洗い方法でその部分のいずれかを使用できる場合、ここでは透かし彫りの枝のみが適しています。
愛好家は味と香りのためにパセリを少し加えることもできます。
4. 西洋わさびの葉の半分を手で小さくちぎり、後で簡単に取り出せるようにします。
ホースラディッシュがない場合もあるので、追加しなくても問題はありません。 職場でこの方法でキュウリを漬けても、誰も覚えていません。
5. サラダの場合と同様に、果物に塩を加えて食べられるようにします。 適度な塩味が必要です。 十分な塩があるかどうかを判断するには、刻んだスティックを混ぜて、確実に味見する必要があります。
味が気に入ったら、塩をもうひとつまみ取り、それを私たちの準備に注ぎます。 サラダではなく、うす塩きゅうりを作っているので、塩はサラダより少し多めに必要です。
6. すべてのカットと準備が完了したので、すべてのコンポーネントをビニール袋に入れます。 というか、2 つのパッケージでは、一方をもう一方に挿入する必要があります。 そうすれば、なぜそのような操作が必要なのかがわかります。
7. はい、ほとんど忘れていました。 胡椒をもう少し加えます。 このために私は黒胡椒を2〜3粒砕いて加えるのが大好きです。 この場合の香りは素晴らしいものになります。
ただし、面倒なことをしたくない場合は、通常の挽いたコショウをひとつまみ加えるだけです。
8. さあ、楽しい時間が始まります。 袋をひねって上下に激しく振ると、すべての材料が混ざり、果汁が出てきます。
9. この状態で10分間放置し、再度振ります。 次に、バッグに空気を入れて、そこで膨らませてしっかりと結ぶこともできます。 冷蔵庫に入れます。
1時間以内に、美味しくて香り豊かな前菜が完成します。 気軽にテーブルに出して、その場にいる全員をおもてなししましょう。
冷蔵庫がない場合は、スナックを室温で1時間ではなく、定期的に再び袋を振って30〜40分間保存できます。
完成した製品はすぐに食べるのが最適です。 長く置いておくと味が落ちてしまいます。 にんにくの香りと後味が支配的になります。 そして、ジュースが非常に集中的に流出するため、キュウリ自体の形が崩れます。 そして味が水っぽくなってしまいます。 そのため、袋の中で軽く塩を1回、最大2回ほど振ります。
ただし、その日のうちに食べるのがおすすめです。
チェリートマトも同様に塩漬けにすることができます。 これを行うには、つまようじでそれらを刺す必要があります。 そして塩漬けには24時間かかります。 しかし、それらは単純に比類のないものであることがわかります。
これはとても素晴らしくて早い方法です。 このようなスナックを準備するには、時間だけが必要です。 すべてを切り取って振る、それがすべてです。
このキュウリはわずか10分で漬けることができます。 YouTube チャンネルからビデオをご覧ください。
それはとても速くて簡単です！
軽く塩漬けしたキュウリを熱い塩水に一晩漬ける
この方法で緑の野菜を漬けるのにちょうど一晩かかります。 つまり、夕方に漬けると、特に小さな標本を使用する場合は、朝には全力で食べることができます。
必要なものは次のとおりです。
- キュウリ - 3リットルの瓶用（入るだけ）
- ディル - 傘8本（または大きな茂み1本）
- スグリの葉 - 8個
- 桜の葉 - 8枚
- わさび - 葉（小） 1枚
- ニンニク - 2片
- 黒胡椒 - 10個
- オールスパイス - 3個
- 赤ピーマン - 味と辛さのレベルに応じて
- クローブのつぼみ - 6個
塩水の場合:
- 水 - 1.5リットル
- 塩 - 大さじ3 スプーン
- 砂糖 - 大さじ2 スプーン
準備：
ここではキュウリを3リットルの瓶に漬けますが、鍋に漬けてもいいでしょう。 すべてを瓶に非常にコンパクトにしっかりと詰めることができますが、鍋にはより多くのスペースが必要になります。 ただし、品質に影響はございませんので、ご自身で容器をお選びください。
1. 果物を洗い、端を切り落とします。 小さいもので、たとえば朝に収穫し、夕方に調理してから、すぐに冷蔵庫に入れなかった場合は、水に3時間浸してください。 購入したコピーについても同様です。
そうしないと、サクサクと濃厚な仕上がりになりません。 今は夏ですが、キュウリは熱にさらされるとすぐに水分を失います。 そして、湿気はすべてが正常に機能するために非常に重要です。
2. 野菜を洗い、すぐにすべて皿に置きます。後で忘れ物がないようにします。 今日はスグリの葉がなかったので、ラズベリーの葉で代用することにしました。 もちろん匂いまではいきませんが、剛性は維持できます。
ディルは傘だけでなく、茎も含めて茂み全体にも使用できます。 もし彼が 大きいサイズ、必要に応じてカットできます。
わさびの葉を小さくちぎります。
3. 調味料も忘れないように一か所にまとめて準備します。 赤唐辛子を使っています。 深刻度にはさまざまな程度があるため、これを考慮する必要があります。 私のコショウはとても辛いので、少しだけ使います。
ニンニクの皮をむき、薄いスライスに切ります。
4. 3リットルの瓶が必要です。 重曹で徹底的に洗い、熱湯ですすぐ必要があります。
5. すべての準備ができたので、すべてを瓶に入れます。 果物の最初の層を互いにぴったりと密着させて置きます。 最後の1つを押し込む必要がある場合は、それを実行する必要があります。 それらをより密に配置するほど、必要な塩水は少なくなります。
大きな標本を下に、小さな標本を上に置きます。 小さいものは早く漬けられるので、早く食べます。 それまでの間、肝心なのは、下位のものは時間内に到着するということです。
6. 次に、さまざまなハーブとニンニクを加えます。
7. 次にキュウリをもう一度重ねます。おそらく一度に 2 層に重ねます。 そして再び緑、ニンニク、そして赤唐辛子全体の半分。 真ん中が彼の居場所だ。
8. 交互に層を作り、瓶の首元まで詰めます。 少量のサンプルがあり、予想よりもはるかに多くのサンプルが瓶に入っていました。 そして、それだけでは十分ではありませんでした。 私は懐中電灯を持って温室まで走って行き、暗闇の中でそれらを探さなければなりませんでした。
9. 残りのコショウの実とハーブを必ず上に置きます。 素晴らしい、すべてがとてもうまくいきました。 明日も美味しいですよ！
10.水を沸騰させ、沸騰したらすぐに塩と砂糖を加えます。 溶けて再び沸騰するのを待ちます。 ブラインとも呼ばれるブラインが完成しました。
11. 瓶の首元まで注ぎます。 1.4リットルほど入りました。 ただし、この量はすべてのキュウリをどれだけしっかりと積み重ねるかによって異なります。
12. 瓶を受け皿で覆い、飛び出そうとする場合は、その上に水の入った 1 リットルの瓶を置きます。
13. 瓶を朝まで室温でキッチンに置いておきます。
14. 朝になると、色が変わっているのがわかります。 これは、すでに準備ができていることを意味します。 すでにサンプルを採取することができます。
15. 試した後は、瓶を冷蔵庫に入れて保管してください。 昼夜を問わず、いつでも冷たくシャキシャキしたキュウリを取り出して味わうのを待っています。
夕方までに、より大きな標本が到着する予定です。 したがって、ジャガイモを茹でたり、肉を炒めたりします。 素晴らしいディナーがあなたを待っています！
クイックライムとミントのピクルスのレシピ
ピクニックに行くときに作るのに最適な前菜です。 それらはほぼ即座に準備されます。 塩漬けするだけで30分ほどでとても美味しくなります。
必要なものは次のとおりです。
- キュウリ - 1.5kg
- ライム - 3個
- ディル - 1束
- ミント - 4枝
- 塩 - 大さじ2 スプーン
- 砂糖 - 小さじ1
- オールスパイス - エンドウ豆 3個
- 黒胡椒 - 4粒
準備：
1. 果物を洗い、両端を切り落とします。 それぞれを大きさに応じて2〜4つの部分に切ります。
2. 胡椒の実をすり鉢ですりつぶします。 挽いたコショウを使用することもできますが、挽きたてのコショウはまったく異なる香りがあり、はるかに豊かで香りが高くなります。
3. ライムを洗って乾燥させます。 次に、皮の緑色の部分だけをすりおろします。
皮をすり鉢に加え、コショウと一緒に粉砕します。 香りを感じることができます。 うちのキュウリも同じ匂いがするか、もしかしたらもっと良くなるかもしれません。
4. 残りのライムの果汁を絞り、別の容器に移します。
5. ミントとディルを小さめに切ります。 ディルの茎が非常に太い場合は、切り取ることをお勧めします。 小さくて、そして最も重要なことに固くない場合は、それらも切ります。
6. フルーツをボウルに入れます。 その上にジュースを注ぎ、スパイスを振りかけます。 次に、立方体がそのまま残るように穏やかに混ぜます。
7. このまま30分間放置します。 この時間が経過すると、準備が整い、提供できるようになります。
それは素晴らしいスナックであり、より強いものであることが判明しました。
したがって、屋外に出かけるときは、必要なものをすべて持って行きましょう。 これ以上のおやつを考えるのは難しいです。
ニンニクとハーブの醤油漬け
このレシピは他のレシピと異なり、醤油とたくさんのハーブをマリネとして使用します。 オリジナルはディルとコリアンダーを使用しています。 しかし、誰もがコリアンダーの匂いに耐えられるわけではなく、近くに転がっていた他の野菜さえ食べないことはわかっています。
したがって、あなたがこれらの人の一人である場合は、コリアンダーをパセリに置き換えてください。 または、今日のバージョンのように、ディルを 1 つ追加するだけです。
必要なものは次のとおりです。
- キュウリ - 1kg
- ニンニク - 5〜6個
- ディル - 1束
- コリアンダー（パセリ） - 1束
- 醤油 - 200ml
- オリーブ油またはひまわり油 - 小さじ1
- 酢 - 小さじ1（部分的に）
- 砂糖 - 小さじ1
- 挽いた赤唐辛子 - 好みの量（ひとつまみ）
- 塩 - 小さじ1
- ゴマ - 大さじ2〜3。 スプーン
準備：
1. 果物を洗い、両端を切り落とします。 4等分に切り、長い野菜や太鼓腹の場合は6～8等分に切ります。 一般的には、すぐに一切れ丸ごと口に入れられる程度、または二口で十分な量になるようにカットします。
その上に塩を加えてかき混ぜ、しばらく放置します。
すぐに材料を準備して、すべてが手元にあるようにします。
2. キューブを鍋またはボウルに置きます。
3. ニンニクを細かいおろし金ですりおろします。 プレスで潰したり、細かく刻んだりすると感じますが、すりおろすのがちょうど良いです。 他のすべての成分と完全に結合し、味が目立たなくなります。
4. 野菜を細かく刻みます。 茎がかなり細い場合はみじん切りにしますが、大きい場合は取り除いた方がよいでしょう。
5. ボウルまたは深皿にゴマを注ぎます。 醤油、酢、油を入れます。 すべてを混ぜます。 種子が浸透するまでしばらく放置します。
酢の添加には注意が必要です。 ただ、人それぞれ好みが違うので、全員を満足させるのは難しいのです。 したがって、必要に応じて追加してください。
ちなみに併用も可能です レモン汁。 さらに自然になります。 さらに、別の素晴らしい香りを獲得します。
6. ハーブ、ニンニク、挽いた黒コショウを鍋に注ぎ、すべてをよく混ぜます。 次に、ゴマ粒を加えた液体成分を注ぎ、再度混ぜます。
7. 基本的にはこれですべてです。 あとは鍋を冷蔵庫に入れて蓋を閉めるだけです。 4〜6時間後、軽く塩味を付けたキュウリとハーブの醤油漬けが完成します。
非常においしい！ 結局のところ、今日の物語の主人公には醤油がよく合います。
瓶に入れて冷蔵庫で保存できます。 1週間保管しましたが、何も起こりませんでした。 保存期間全体を通して、それらは美味しく食欲をそそるままでした。
ミネラルウォーターを使った冷たく早い方法
そして、これもあります 興味深い方法キュウリに塩をする。 いわゆる冷塩法です。 もちろん通常使用も可能です 冷水、またはさらに良いのは、湧き水です。
または、ミネラルウォーターを使用して、次のようにすることもできます。
ミネラルウォーターは炭酸でなければなりません。 塩漬けプロセスが非常に迅速に行われるようにするのは、ガスの泡のおかげです。
美味しくて美しいキュウリは翌日も食べられます。
色を失わずに素早く塩漬けする
キュウリは色を落とさないように漬けることができると聞きました。 どうすればこれが実現できるのか、私はいつも疑問に思っていました。
そしてある日、私はこれを行う方法を正確に説明したレシピに出会いました。 その秘密はご存知の通り、塩水にウォッカが加えられていたのです。 それでおしまい！）
はい、樽の中で塩漬けされています。 鍋で漬けることもできますが。
レシピは私が受け取った形で提供します。 ここの比率はかなり大きいですが、変更しないことにしました。 ある人は果物の0.5キログラムだけに塩をかけたいと思うでしょう、ある人は3個に塩をかけたいと思うでしょう、またある人は10個すべてに塩をかけたいと思うでしょう。 したがって、私は誰もが比率の扱い方を学校で教えられており、誰もができるようになると思いました。必要なキログラム数とグラム数を自分で計算します。
必要なものは次のとおりです。
- キュウリ – 10kg
- ディル - 320グラム
- スグリの葉 - 320 g
- ホースラディッシュの葉 - 170 gr
- みじん切りニンニク - 20 g
塩水の場合:
- 水 - 7リットル
- 塩 - 320グラム
- ウォッカ – 150ml
テストのために野菜1キログラムに塩を加えるのは非常に便利です。 この場合、他のすべての材料の重さを単純に10で割ります。
準備：
1. 果物を洗い、両端を切り落とします。 あまり大きくない標本を使用すると、皮がより柔らかくなり、そのためより美味しくなります。 薄い皮を通る塩水は、内側の果肉に栄養を与えます。
すべての野菜を一度に準備して手元に置きます。
2. キュウリを樽に入れ、ハーブとニンニクと一緒に層状に置きます。
最上層は緑で構成する必要があります。
3. 水を沸騰させ、塩を加えます。 塩が溶けたらすぐにウォッカを注ぎ、すぐに止めます。
4. 熱い塩水を樽に注ぎます。 あまり強い圧力をかけずに中身を押し込みます。平らな板だけで十分です。
5. 翌日から食べられます。
ただし、同じ日に地下室に移動する必要があります。 すべての家に樽とセラーがあるわけではないと思います。 したがって、鍋で野菜に塩を加えて冷蔵庫に保管します。
私自身、選択肢がたくさんあるのが大好きです。 料理をしようとすると さまざまなレシピ、その中にはあなたが最も愛するものが必ずあるでしょう。
しかし、特に味に関しては、非常に多くの人がいて、非常に多くの意見があります。 私が一番好きなものは、必ずしも他の人が好きなものであるとは限りません。
ぜひ試してみて、自分だけのレシピを見つけてください。 私たちの夏は長いから仕方ないけど、キュウリはいつでも生まれます。 大量の。 したがって、さまざまなオプションを試すことができます。
それはこのままにしておきます。 そして、いつも最高においしいキュウリだけを手に入れることができることを皆さんに祈りたいと思います。
食欲旺盛！