微量元素とその特性。 微量元素。 物理的及び化学的性質

多量元素は、人体の正常な機能に必要な物質です。 少なくとも25グラムの量の餌を与える必要があります。 マクロ元素は、金属と非金属の両方である単純な化学元素です。 ただし、必ずしも純粋な形で体内に入る必要はありません。 ほとんどの場合、マクロおよびミクロ元素は塩やその他の化合物の形で食品に由来します。

マクロ元素 - それはどのような物質ですか?

人間の体は12種類の多量元素を摂取する必要があります。 これらのうち、体内の量が最も多いため、4 つは生物起源と呼ばれます。 このような多量元素は生物の生命の基盤です。 これらは細胞が構成されているものです。

バイオジェニック

多量栄養素には次のものが含まれます。

• 炭素;
• 酸素;
• 窒素;
• 水素。

これらは生物の主成分であり、ほぼすべての有機物質の一部であるため、生物起源と呼ばれます。

他の主要栄養素

多量栄養素には次のものが含まれます。

• リン。
• カルシウム;
• マグネシウム;
• 塩素;
• ナトリウム;
• カリウム;
• 硫黄。

体内のそれらの量は、生体多量要素の量よりも少ないです。

微量元素とは何ですか?

微量元素と多量元素は、体が必要とする微量元素の量が少ないという点で異なります。 過剰に体内に摂取すると悪影響を及ぼします。 しかし、それらの欠乏は病気の原因にもなります。

微量元素のリストは次のとおりです。

• 鉄;
• フッ素;
• 銅;
• マンガン;
• クロム;
• 亜鉛;
• アルミニウム;
• 水星;
• 鉛;
• ニッケル;
• モリブデン;
• セレン;
• コバルト。

水銀やコバルトなど、一部の微量元素は用量を超えると非常に有毒になります。

これらの物質は体内でどのような役割を果たしているのでしょうか？

微量元素と多量元素が果たす機能を見てみましょう。

マクロ要素の役割:

一部の微量元素が果たす機能はまだ完全には理解されていません。体内に存在する元素が少なくなるほど、それが関与するプロセスを特定することが難しくなるためです。

体内の微量元素の役割:

細胞のマクロ要素とミクロ要素

表でその化学組成を見てみましょう。

体に必要な要素が含まれている食べ物は何ですか？

どの製品にマクロ元素と微量元素が含まれているかの表を見てみましょう。

これで、マクロ要素とミクロ要素についてほぼすべてを理解できました。

人生で最も価値のあるものは健康です。 それを維持し強化するには、マクロ元素と微量元素を含む、生物学的に重要な必要なすべての物質を体に提供することが重要です。 そしてそのためには、食生活を注意深く監視する必要があります。 結局のところ、体の正常な機能に必要なほぼすべての要素は製品から得られます。

マクロ要素とミクロ要素とは何ですか

私たちの体内には多量元素が大量に含まれています（成人の体内の多量元素の含有量はグラム、さらにはキログラムで測定され、体重の0.01％以上です）。 マクロ要素は次のように分類されます。

• 生物の構造を構成する生体要素、または主要栄養素。 タンパク質、炭水化物、脂肪、核酸がそれらから形成されます。 これらは酸素、窒素、水素、炭素です。
• 体内に大量に存在する他の多量元素：カルシウム、カリウム、マグネシウム、ナトリウム、硫黄、リン。

微量元素には、鉄、亜鉛、ヨウ素、セレン、銅、モリブデン、クロム、マンガン、シリコン、コバルト、フッ素、バナジウム、銀、ホウ素が含まれます。 それらはすべての生命プロセスに関与し、生化学反応の触媒です。 彼らの 毎日の消費量 200mg未満であり、体内に少量（体重の0.001％未満）含まれています。

主要栄養素および微量栄養素欠乏の原因と影響

生物学的要素が欠如する最も一般的な理由は次のとおりです。

• 不適切、アンバランス、または不規則な食事。
• 飲料水の質が悪い。
• 気候および環境条件に関連する不利な環境条件。
• 緊急時の大量の失血。
• 応用 薬、体内からの要素の除去を促進します。

微量元素とマクロ元素の欠如は、体の病理学的変化、混乱を引き起こします 水分平衡、代謝、圧力の増減、化学プロセスの減速。 細胞内のすべての構造変化は、一般的な免疫力の低下につながるだけでなく、高血圧、細菌異常症、大腸炎、胃炎、心血管系の疾患、アレルギー、肥満、 糖尿病他にもたくさんあります。 このような病気は体の機能の低下、精神的および精神的な機能の低下につながります。 身体的発達、特に子供の頃は怖いです。

また、生物学的に重要な元素の過剰摂取も有害になる可能性があることを覚えておく必要があります。 多量に摂取すると、それらの多くは体に有毒な影響を及ぼし、場合によっては死に至ることもあります。

したがって、食事やライフスタイルを監視することが非常に重要であり、もちろん、機能的に重要な体のす​​べてのプロセスを維持するのに役立つ要素がどの食品に豊富に含まれているかを知る必要があります。

最も重要なマクロ要素とミクロ要素

カルシウム骨組織の主要な要素であり、体のイオンバランスを維持するためにも必要であり、特定の酵素の活性化に関与します。 たくさんのカルシウムは乳製品に含まれるため、毎日のメニューには牛乳、チーズ、ケフィア、発酵させて焼いた牛乳、カッテージチーズを含める必要があります。

リンエネルギー反応に関与し、不活性組織の構造要素であり、 核酸。 魚、肉、豆、エンドウ豆、パン、オートミール、大麦にはリンが豊富に含まれています。

マグネシウム炭水化物とエネルギーの代謝プロセスを担当し、仕事をサポートします 神経系。 カッテージチーズ、ナッツ、大麦、野菜、エンドウ豆、豆などの食品に大量に含まれています。

ナトリウムバッファーバランスを維持する上で重要な役割を果たします。 血圧、筋肉と神経系の機能と酵素の活性化。 ナトリウムの主な摂取源はパンと食卓塩です。

カリウム– 体の水分と塩分のバランスを維持し、心筋の収縮を担当し、心臓の状態を維持するのに役立つ細胞内要素。 常圧血。 次の食品に豊富に含まれています：プルーン、イチゴ、桃、ニンジン、ジャガイモ、リンゴ、ブドウ。

塩素胃液と血漿の合成に重要であり、多くの酵素を活性化します。 入る 人体主にパンと塩から。

硫黄多くのタンパク質、ビタミン、ホルモンの構造要素です。 動物性食品にはこの元素が豊富に含まれています。

鉄遊ぶ 重要な役割私たちの体の中で。 これはほとんどの酵素とヘモグロビンの一部であり、体のすべての器官や組織への酸素の伝達を確実にするタンパク質です。 鉄は赤血球の形成にも必要であり、血液循環を調節します。 この要素は、牛や豚のレバー、腎臓、心臓、ハーブ、ナッツ、そば、オートミール、ハトムギに豊富に含まれています。

亜鉛筋肉の収縮、血液循環のプロセスを刺激し、胸腺の正常な機能に関与します。 皮膚、爪、髪の美しさと健康は亜鉛に直接依存します。 魚介類、キノコ、カラント、ラズベリー、ふすまには、この微量元素が大量に含まれています。

ヨウ素甲状腺にとって必須の要素であり、体の筋肉、神経、免疫系の正常な機能を確保します。 この要素は、シーフード、チョークベリー、フェイジョア、さや入りの豆、トマト、イチゴに豊富に含まれています。

クロム遺伝情報の伝達に関連するプロセスを活性化し、代謝に関与し、糖尿病の発症を防ぎます。 に含まれるもの 次の製品：子牛レバー、卵、小麦胚芽、コーン油。

ケイ素白血球の働き、組織の弾力性を担い、血管や皮膚の強化を助け、免疫力の維持に関与し、さまざまな感染症にかかる可能性を減らします。 キャベツ、ニンジン、肉、海藻などに含まれます。

銅血液循環と呼吸のプロセスに関与します。 欠乏すると心筋の萎縮が起こります。 グレープフルーツ、肉、カッテージチーズ、グーズベリー、ビール酵母などの食品に含まれています。

したがって、体の健康と正常な機能のためには、食事に取り入れる必要があります。 健康な食品。 そして冬から春にかけては、マルチビタミン複合体を使用することをお勧めします。 これは免疫システムを強化し、風邪やその他の病気を排除するのに役立ちます。

微量元素とは、体内に含まれる化学物質です。 地球の地殻最大0.1%の濃度で。 それらは人間と植物の生命過程において重要ですが、その必要性はわずかです。 体内の微量元素は「微量」、つまり微量しか存在しない状態で含まれています。 このように、微量元素は、極めて低濃度で代謝に関与する物質です。 彼らはどのような役割を果たしていますか、そしてそれらの少なくとも1つが欠けても生き残ることは可能ですか?

最大 81 種類の元素が私たちの体内を循環しており、そのうち 11 種類は微量摂取されています。 これが彼らを結び付ける唯一のものです。 それぞれの役割、意味、由来は全く異なります。 微量元素には、ハロゲン、金属、非金属が含まれます。

このグループの化合物の分類は、特定のコンポーネントの代替可能性または代替不可能性に基づいているため、不完全です。 体内のそれらの機能と生理学的プロセスに関連する分類オプションの 1 つは、元素を次のグループに分けることを提案しています。

微量元素の概念は、1920 年にロシアの生化学者で生物圏理論の創始者である V.I. ベルナツキーによって導入されました。 しかし、いくつかの要素の役割は、 今日科学者にとっては謎です。

「暗号化された」物質の中には、ビスマス、金、ヒ素、チタン、クロムなどがあります。 それらは組織内で異なる挙動を示し、その特定の役割を決定することはまだ不可能です。 そのため、単一の分類は存在せず、既存の分類はやや曖昧で条件付きに見えます。

人体における微量元素の役割

私たちの体には、水、空気、食べ物を通じて微量元素が豊富に含まれています。 彼らのサプライヤーは 環境、その量と内容は体内の貯蔵量を補充するのに十分です。

場合によっては、1 つ以上のコンポーネントに欠陥があることがあります。 一部の地域では、1 つまたは複数の必須物質が不足または欠如しており、体はビタミンやミネラルのサプリメントを摂取することで人工的にそれらを摂取する必要があります。 人体はさまざまなプロセスで微量元素を必要とします。

微量栄養素の制御:

• 酸塩基バランス、バランスの取れた状態を維持します。
• 水と塩のバランス、それらの濃度%。
• 細胞の浸透または弾性状態。
• 血液酸性度;
• 酵素活性。

これらはプロセスにおいて重要です。

• 筋線維に沿った神経インパルスの通過。
• 筋肉の運動活動。
• 血液凝固;
• 組織の酸素飽和度。

これらは、酸素を運ぶヘモグロビンタンパク質の一部として、骨組織や歯のエナメル質に存在します。 彼らです 整数部消化器系の液中に含まれるホルモンチロキシン。 しかし、微量元素の重要性はこれに限定されません。 これらはビタミン、ホルモン、酵素と「関係を構築」し、連携して働き、代謝と代謝の調和のとれたシステムを作り出します。