Kışın Kore usulü patlıcan, en lezzetli tarifler. Lezzetli Kore patlıcan salatası

Kore patlıcanı şenlikli veya sade bir yemek masası için mükemmel bir meze görevi görecek. Bunu hazırlamak için birçok seçenek var. Bunların en basitini ve en popülerini sunacağız.

Havuç ve biberli Kore patlıcanının adım adım tarifi

Böyle bir salatanın bahçe yataklarında olgunlaştığı yaz aylarında hazırlanması tavsiye edilir. çok sayıda sebzeler Taze, genç ve sulu ürünler, kesinlikle başaracaksın lezzetli atıştırmalık Herhangi bir alkollü içecekle güvenle masaya sunulabilen.

Peki Kore patlıcanını yapmak için hangi malzemelere ihtiyaç var? Bu atıştırmalık için ihtiyacımız olacak:

• taze sarımsak dişleri - yaklaşık 4-6 diş;
• genç patlıcan - yaklaşık 500 g;
• dolmalık biber - 1 adet. (½ kırmızı biber ve ½ sarı satın almanız tavsiye edilir);
• sulu havuç - 2 adet. (orta boy);
• taze maydanoz - orta boy demet;
• soya sosu - yaklaşık 3 büyük kaşık;
• susam tohumları - 1 büyük kaşık;
• beyaz toz şeker - ½ büyük kaşık;
• kişniş - tatlı kaşığı;
• şarap sirkesi - 4 büyük kaşık;
• Tatlandırılmamış zeytinyağı - tadına ekleyin (malzemeleri kızartmak için).

Bileşenleri işleme

Kore patlıcanını pişirmeden önce tüm malzemeleri işlemelisiniz. Biber ve havuç iyice yıkanır, soyulur ve ince şeritler halinde kesilir. Patlıcanlarla da aynısını yapın. Sarımsak ve taze maydanoz ise keskin bir bıçakla doğranır.

Kore patlıcanının acı olmaması ve lezzetli olması için kestikten sonra derin bir kaseye koyun ve üzerine dökün. soğuk su ve tuzlanmış. Ürün 40 dakika bu formda bekletildikten sonra temiz bir waffle havlu üzerine konularak kurutulur.

Malzemelerin mutfak ocağında ısıl işlemi

Patlıcanlar mümkün olduğu kadar işlenip kurutulduktan sonra ayçiçek yağı ile ısıtılmış tavaya konularak yüksek ateşte beş dakika kızartılır. Süre geçtikten sonra sebzeler çıkarılır ve kaseye susam ve doğranmış sarımsak konur. Bu malzemeleri yaklaşık 2 dakika pişirin ve ardından ocaktan alın.

Kore yemeği oluşturma

Patlıcanlı Kore havuçları geniş ve derin bir kapta oluşturulur. İçerisine kavrulmuş sarımsak ve susam konur, ardından şarap sirkesi, toz şeker, kişniş, taze doğranmış maydanoz ve soya sosu eklenir. Bundan sonra elde edilen sosa havuç çubukları, patlıcan ve dolmalık biber eklenir. Tüm malzemeleri büyük bir kaşıkla iyice karıştırın.

Yemek masasına lezzetli bir salata nasıl sunulur?

Gördüğünüz gibi Kore havuçları ve patlıcanları oldukça çabuk pişiyor. Salata oluştuktan sonra hemen masaya sunulabilir (ılık veya önceden soğutulmuş). Bu atıştırmalıkları bir dilim esmer ekmek veya sıcak bir yemekle birlikte yemeniz tavsiye edilir.

Korece baharatlı patlıcan salatası pişirme

Yukarıda belirtildiği gibi böyle bir atıştırmalık yapabilirsiniz Farklı yollar. Yukarıda kullanılan bir tarif var taze sebzeler. Ancak bu yemek ısıl işlem görmüş malzemeler kullanılarak da yapılabilir. Bunun için ihtiyacımız var:

• patlıcan küçük boyutlar genç - 5 adet;
• büyük dolmalık biber - 5 adet;
• acı biber - 2 adet;
• büyük beyaz ampuller - 2 adet;
• taze etli domatesler - 3 adet;
• sarımsak dişleri - 4 adet;
• soya sosu - büyük kaşık;
• ayçiçek yağı- ½ bardak;
• taze maydanoz - büyük bir demet;
• tuz, karabiber - tatmak için kullanın.

Malzemelerin hazırlanması

Kore patlıcan salatası hazırlanmadan önce tüm sebzeler özenle işlenir. Biberler iyice yıkanıp temizlenir. Daha sonra ince şeritler halinde kesilir. Soğanlı genç patlıcanlar da aynı şekilde doğranır. Domateslere gelince, yıkanıp küp şeklinde doğranır.

Bu arada, almak için lezzetli salata acılık olmadan, ısıl işlemden önce doğranmış patlıcanlar hafif tuzlu suya batırılır (yaklaşık 30 dakika).

Ocakta yemek pişirmek

Sebzeler uygun şekilde işlendikten sonra olgunlaşmaya başlarlar. ısı tedavisi. Bunu yapmak için ayçiçek yağını derin, kalın duvarlı bir kapta ısıtın, ardından içine soğanları koyup kızarana kadar kızartın.

Pembe bir duruma ulaşan doğranmış çok renkli dolmalık biberler sebzeye gönderilir. Daha sonra üzerine acı biber kabukları (bütün) eklenir. Birkaç dakika sonra domates küplerini kaseye yerleştirin. Bu bileşimde bileşenler yaklaşık 8 dakika kaynatılır. Son olarak önceden ıslatılmış patlıcanlar onlara gönderilir. Yemeği biberleyip suladıktan sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte 6-7 dakika daha pişirin.

Ocağı kapatmadan birkaç saniye önce salataya soya sosu, doğranmış sarımsak ve taze otlar ekleyin.

Baharatlı bir Kore mezesini masaya düzgün bir şekilde servis etmek

Isıl işlem görmüş salata, sıcak veya önceden soğutulmuş olarak servis edilebilir. Kural olarak bir dilim ekmekle birlikte tüketilir. Her ne kadar böyle bir meze konuklara genellikle sıcak bir öğle yemeği ile sunuluyor.

Kış için baharatlı bir Kore salatası hazırlayalım

Kışlık Kore usulü patlıcanlar, hemen tüketime hazır olduğu kadar kolay ve basit bir şekilde hazırlanır. Bunun için önceden işlenmiş tüm sebzeler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatılır ve ardından bunlara sofra sirkesi, ayçiçek yağı ve baharatlar eklenir. Son olarak, bitmiş salata sterilize edilmiş kavanozlara (tercihen 0,5 l veya 0,7 l) konur ve hemen metal kapaklarla kapatılır. Bu formda iş parçaları ters çevrilir, bir havluyla örtülür ve oda sıcaklığı tamamen soğuyuncaya kadar. Daha sonra salata kilerde, yer altında, kilerde veya başka bir serin odada saklanır. Altı ay boyunca saklanabilir.

Kışa hazırlanan baharatlı Kore salatası nasıl yenir?

Kış için patlıcan salatası hazırladıysanız, mahzende bir aydan daha erken bir süre bekletmeden tüketmeniz tavsiye edilir. Bu süre zarfında meze baharat aromalarına doygunlaşacak ve daha sulu ve lezzetli hale gelecektir. Bu salatayı bir dilim ekmekle birlikte soğutulmuş olarak servis etmeniz tavsiye edilir.

Bu arada, bazı ev hanımları sadece ekmekle veya sıcak bir öğle yemeğiyle böyle bir atıştırmalık yemeyi değil, aynı zamanda onu çeşitli gulaş, kızartmalar, soslar vb.'ye eklemeyi de tercih ediyor. Bununla birlikte ana yemekler daha da lezzetli, aromatik ve doyurucu olacak.

Kışlık salatanıza standart ürün setinin yanı sıra lahana, kabak, balkabağı, mantar ve hatta ince ve uzun şeritler halinde kesilmiş et gibi malzemeleri de ekleyebilirsiniz.

Kore salatalarının pek çok çeşidi var ve hepsi çok lezzetli. Kore patlıcan salatası için bu tarifi uzun zamandır yapıyorum ve gerçekten çok beğeniyorum. Salatanın hazırlanması ve pişirilmesi biraz zaman alır, ancak sonuçlar inanılmazdır. Bunu herkese mutlaka öneriyorum.

İçindekiler

Kore patlıcan salatası hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

4 patlıcan;
1 havuç;
1 soğan;
2 dolmalık biber;
3 diş sarımsak;

1 çay kaşığı. Bal;
1 demet maydanoz, dereotu;
1-2 yemek kaşığı. l. şarap sirkesi;

1-2 çay kaşığı. kişniş fasulyesi;
tuz, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber - tatmak;
kızartma için bitkisel yağ - tatmak.

Pişirme adımları

Patlıcanları önceden 1,5-2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, üzerine 1 yemek kaşığı tuz serpin, elinizle hafifçe yoğurun ve bir gece buzdolabında bekletin.

Ertesi gün yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın, tuz ekleyin ve suyunu salması için bir süre bekletin.

Biberleri şeritler halinde, soğanı ise yarım halkalar halinde kesiyoruz.

Kişnişi bir havanda öğütün. Havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin, üzerine kişniş ve karabiber serpin.

dolmalık biber, soğan, bal ve otlar ve sarımsak karışımı havuçlara eklenir.

Patlıcanları iyice sıkıp bitkisel yağda kızartın, ardından fazla yağının süzülmesini sağlayın.

Kızartılmış patlıcanları ve şarap sirkesini sebze karışımına ekleyin. İyice karıştırın ve demlenmesi için en az 12 saat buzdolabına koyun (ancak bir gün sonra salata daha da lezzetli hale gelir).

Bu tarife göre hazırlanan patlıcanlı Kore salatası çok parlak ve iştah açıcı çıkıyor!
Afiyet olsun!

Kore mutfağı seviliyor çünkü her yemeğin baharatlı bir tadı var. Hemen hemen tüm tarifler baharatlı bir sos gerektirir. Ama mesele sadece meşhur havuçlar değil. Kore tarzı patlıcanlar en sevdiğiniz yemeklere harika, sıra dışı bir katkı olabilir. Her ev hanımı kendi sırlarını kullanarak damak zevkine göre en lezzetli tarifi seçer. anında pişirme.

Pişirme özellikleri

Geleneksel olarak lezzetli sebze kişniş, sarımsak, kırmızı biber veya kırmızı biber ile tatlandırılır. Ancak hazır karışımı kullanabilirsiniz. Yakıt ikmaline gelince, klasik tarifler bu, limon suyuna, soya sosuna, bala (veya daha ucuz şekere) alternatif olarak sirkedir (tercihen elma).

Mezeyi hızlı bir şekilde masaya servis etmek istiyorsanız sebze turşusu yapmanıza gerek yok. Ancak 30-40 dakika demlenmesine izin verirseniz daha lezzetli olur. İdeal olarak bekleme süresini 8 saate çıkarmak daha iyidir.

Havuç ve domatesli Kore patlıcan

Kore patlıcanları, diğer sebzeleri de içeren tam teşekküllü bir salataya dönüştürülebilir. En lezzetli hazır tarifin, ana malzemenin dolmalık biber, havuç ve domates ile birleşimi olduğu düşünülmektedir. Ancak dilerseniz tüm sebzeleri kullanamazsınız, sadece en çok sevdiklerinizi seçebilirsiniz. Sos olarak ise aynı miktarda elma sirkesi kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 3 büyük patlıcan;
• 2 dolmalık biber;
• 2 küçük havuç;
• 2 domates;
• 2 yemek kaşığı. soya sosu;
• 3 diş sarımsak;
• acı biber tatmak;
• tadı maydanoz;
• soğan;
• 1 çay kaşığı Kişniş;
• 2 yemek kaşığı. limon suyu;
• 3 yemek kaşığı. sebze yağı;
• 1 çay kaşığı susam
• tatmak için tuz;
• 1 çay kaşığı Bal

Pişirme metodu:

• Sebzeleri yıkayın, ardından havuç ve soğanları soyun ve soyun, biberin çekirdeklerini ve çekirdeğini çıkarın.

• Patlıcanları uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. Onlara tuz serpin, karıştırın ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında baharatlara doymuş olacaklar.

• Yıkanmış yeşillikleri ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin (veya sadece doğrayabilirsiniz). Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
• Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, biberleri ve domatesleri şeritler halinde kesin.

• Patlıcanları su altında durulayıp, ardından nem kalmayacak şekilde iyice sıkıyoruz. Bunları bitkisel yağla ısıtılmış bir tepsiye yerleştirin. Orta ateşte 8-10 dakika kadar kavurduktan sonra bir kaseye alıp soğumaya bırakın.
• Soğuyan ana malzemeye diğer sebzeleri ekleyin. Kızartılmamışlar. Çiğ soğanı sevmeyenler için turşu yapabilir veya salataya eklemeyebilirsiniz.

• Daha sonra tüm sebzelere baharat, susam, otlar ve sarımsak serpin. Bal ekleyin ve her şeyi karıştırın.
• Salatayı sulamak limon suyu veya sirke. Sebzelerin sosu iyice emmesi ve marine edilmesi için bir gün buzdolabında bırakılması gerekir.

Kore patlıcanını sever misiniz?
Oy

Kore patlıcanları hazır. Bu baharatlı bir salata için en lezzetli hızlı tariftir. İstenirse kış hazırlıkları da aynı şekilde yapılır. Karışımı vidalı kapaklı sterilize edilmiş bir kavanoza dökmeniz yeterlidir. Serin bir kilerde veya buzdolabında saklayabilirsiniz.

Patlıcan turşusu

Bu tarifin farkı Kore patlıcanlarının diğer sebzelerle birlikte salamurada marine edilmesidir. Bu hızlı marine edilmiş patlıcanlar için en lezzetli tariftir. Bireysel baharatlar yerine baharatların kullanıldığını lütfen unutmayın. Kore havuçları.

İçindekiler:

• 9 patlıcan;
• 1 büyük havuç;
• 4 diş sarımsak;
• 3 biber;
• tadı maydanoz;
• 2 çay kaşığı baharat;
• tatmak için tuz.

Salamura için:

• bir bardak su;
• 5 yemek kaşığı. Sahra;
• 1 çay kaşığı tuz;
• bir bardak sirke;
• 50 mililitre bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

• Suyu kaynatın ve yıkananları yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra bunları çubuklar halinde kesiyoruz.

• Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, biberleri yıkayın, çekirdeklerini soyun ve şeritler halinde doğrayın.

• Sebzeleri bir kaseye koyun ve ince doğranmış otları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.
• Bir tencereye katmanlar halinde yerleştirin: patlıcanlar, üstüne sebzeler. Sonra tekrarlıyoruz.
• Şimdi malzemelerin marine edileceği salamurayı hazırlamanız gerekiyor. Tavaya su, sirke ve yağı dökün. Tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın.

• Salamura hazır olduğunda soğutmadan patlıcanların olduğu tavaya dökün.
• Sebzeler bir tabakla örtülmeli ve üzerine herhangi bir ağırlıkla bastırılmalıdır.

• Öncelikle patlıcanları bir gün oda sıcaklığında marine edin. Daha sonra onları bir gün daha buzdolabına koyuyoruz.

Bu, geleneksel Kore patlıcanlarının hızlı pişirilmesi için çok lezzetli ve basit bir tariftir. Meze çok yumuşak, sulu, aromatik, orta derecede baharatlı ve ekşi çıkıyor. Kışa hazırlanmak için mükemmel bir seçenek.

Soya soslu buharda pişirilmiş Kore patlıcanı

Tadı tamamlamak için bu tarifte soya sosu bulunmaktadır. Patlıcana baharatlı bir tat verir. Ve buharda pişirmek, yemeği vücut için çok daha sağlıklı hale getirir.

İçindekiler:

• 3 patlıcan;
• 3 diş sarımsak;
• yeşil soğanlar- tatmak;
• 1 yemek kaşığı. Susam taneleri;
• 2 yemek kaşığı. soya sosu;
• tatmak için sıcak kırmızı biber;
• 2 çay kaşığı Susam yağı.

Pişirme metodu:

1. Yeşil soğanları ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin.
2. Patlıcanları yıkayıp büyük parçalar halinde kesin. Bunları çift kazana koyun ve 5-8 dakika pişirin. Yumuşak olmalarını ancak dağılmamalarını sağlıyoruz.
3. Bitmiş olanları soğutun ve ardından isteğe bağlı parçalar halinde kesin. Veya onları elinizle parçalayabilirsiniz.
4. Soğanları ve sarımsakları bir kaseye, ardından patlıcanları koyun.
5. Baharatlayın ve soya sosunu ekleyin.
6. Karıştırıp ekleyin Susam yağı ve tohumlar.
7. Hazırlanan salata marine edilmeden hemen tüketilebilir.

Kore usulü patlıcan, bu sebzeyi sevmeyenleri bile kayıtsız bırakmayacak. Sonuçta bu en lezzetli hızlı salata tarifi.

Patlıcan nasıl korunur

Patlıcanlar, kışa yönelik diğer hazırlıklarla aynı şekilde korunur:

1. Öncelikle kavanozları sterilize edip içlerine Kore patlıcanlarını koyuyoruz.
2. Kabı bir kapakla kapatın ve ılık suyla büyük bir tencereye koyun.
3. Tencerenin altını bir bezle önceden astarlıyoruz.
4. Hazırlama yarım litrelik kavanozda yapılıyorsa 30 dakika kaynatılması yeterlidir. Z Daha sonra yanmaması için maşa ile çıkarıp yuvarlıyoruz.

Sterilizasyon sonrasında kapaklar çıkarılamaz. Aksi halde iş parçaları patlayacaktır. Ve tüm işler boşa gidecek.

Birçok insanın en sevdiği yiyecek patlıcandır. Kızartılır, haşlanır, fermente edilir, tuzlanır ve havyar yapılır. Ve patlıcandan hazırlanan her yeni yemeğin kendine has bir tadı vardır. Baharatlı yiyeceklerin hayranları, özel tariflere göre hazırlanan Kore usulü patlıcanları takdir edeceklerdir.

Kore patlıcanı - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri

Kore'de patlıcan hazırlarken kullanılan geleneksel baharatlar kişniş ve acı kırmızı biberdir; değişmez malzemeler soya sosu veya sirkenin yanı sıra sarımsaktır. Kore Mutfağı yemeklerin kısa süreli hazırlanmasında farklılık gösterir, yani. Isıl işlem çok az zaman alır. Sebzelerin kısa sürede pişmesi için çok ince kesilir.

Kore patlıcanı - yemek hazırlama

Patlıcanlar, özellikle de olgunlaşmış olanlar, sebzelere hoş olmayan bir acılık veren solanin içerir. Bu nedenle yemek pişirmek için genç sebzelerin kullanılması tavsiye edilir - acıları çok daha azdır. Patlıcanların acılaşmasını önlemek için pişirmeden önce üzerlerine tuz serpin ve bir süre bekletin ki tüm acılık ortaya çıkan suyunu salsın. Daha sonra su ile yıkanır, iyice sıkılır ve tarife göre hazırlanır.

Kore usulü patlıcan - en iyi tarifler

Tarif 1: Kore Patlıcan Salatası

Bu basit Kore salatasının tarifi ilginç çünkü temel olarak kullanılabilir. Ve buna, örneğin kızarmış dolmalık biber veya soğan, Kore havuçları, otlar veya acıka gibi çeşitli ürünler eklenerek bu salata değiştirilebilir ve ona yeni ve yeni bir tat verilebilir. Böylece yeni malzemeleri karıştırarak orijinal bir tat elde edebilirsiniz. yeni salata seninkilerden biri olacak uzmanlıklar. Bu tarif aynı zamanda iyidir çünkü patlıcan hazırlanırken bitkisel yağ kullanılmaz, bu da bu yemeğin kalorisinin düşük olduğu anlamına gelir. Ürünler küçük bir salata kasesi için belirtilmiştir.

İçindekiler: 1-2 orta boy patlıcan (0,5 kg), 3-4 diş sarımsak, soya sosu 3 yemek kaşığı. kaşık, küçük bir demet yeşil soğan, yarım limon, 1 çay kaşığı. bir kaşık şeker, tadına göre sıcak öğütülmüş kırmızı biber, 1 çay kaşığı. bir yığın kızarmış kaşıkla Susam taneleri.

Pişirme metodu:

Patlıcanları kabuklarıyla birlikte fırında, mikrodalgada pişirin veya uzunlamasına iki parçaya böldükten sonra benmaride pişene kadar pişirin. Ayrıca suda (2 yemek kaşığı/1 litre su) kaynatabilirsiniz. Bu durumda patlıcanlar piştikten sonra bir süre basınç altında tutularak süzülmesi sağlanmalıdır. fazla sıvı. Önemli olan sebzelerin pişirme sırasında lapa haline gelmemesini sağlamaktır. Onlar. Patlıcan yumuşak olmalı, çiğ olmamalı, aynı zamanda elastik olmalıdır (yine de kesilmesi gerekecektir). Makarna pişirirken bu hazırlık aşamasına "al dente" adı verilir.

Patlıcanlarla birlikte salata kasesine ince doğranmış yeşil soğanları ve sarımsakları ekleyin. Limon suyunu sıkın ve soya sosunu ekleyin. Baharat için salataya bir tutam öğütülmüş kırmızı biber serpin ve susam ekleyin (tercihen, ancak aşırı durumlarda onlarsız da yapabilirsiniz). Salatayı dikkatlice karıştırıp birkaç saat demlenmesini bekledikten sonra servis edebilirsiniz.

Tarif 2: Patlıcan Heh

Pekin ve Deniz yosunu Kore havuçlarının yanı sıra Kore havuçları da çok popüler bir yemek haline geldi ve Rusların sofralarında kalıcı kayıt aldı. Hem hafta içi hem de tatil günlerinde hazırlanırlar. Kore havuçlarının baharatlarını kullanarak çok daha farklı yemekler hazırlayabilirsiniz. Mesela patlıcanlı heh. Balık ve etten yapılan Xhe şüphesiz çok popüler, ancak patlıcandan yapılan Xhe'nin daha az lezzetli olduğu düşünülmüyor. Bu yemeği bir derin tabak (salata kasesi) hazırlamak için, ihtiyaç olacak:

1’er adet patlıcan (orta boy), havuç, soğan ve biberden yarım su bardağı kadar büyür. tereyağı, 2 yemek kaşığı. Kore havuçları ve elma sirkesi için baharat kaşıkları, 3-4 orta boy diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. kaşık soya sosu, her biri 2/3 çay kaşığı. kaşık şeker ve tuz.

Pişirme metodu:

Patlıcanı kabuğuyla birlikte uzunlamasına 0,5-0,7 mm kalınlığında dilimler halinde kesin ve ardından ince şeritler halinde çapraz veya çapraz olarak kesin. Patlıcan çubuklarına tuz serpin ve acının çıkması için yaklaşık yarım saat bekletin.

Patlıcanlar yerleşirken havuçları özel bir rende (Kore havuçları için) kullanarak rendelemek için zamanınız olabilir. Buraya ince dilimlenmiş soğanı yarım halkalara ve doğranmış dolmalık biberi ince eriştelere ekleyin. Sebze karışımına şeker ve tuz serpin, biraz ezin ve yarım saat bekletin. 30 dakika sonra suyu boşaltın, baharat ekleyin ve her şeyi karıştırın. Eğer çok baharatlı seviyorsanız baharatın içerisine bir tutam acı çekilmiş kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.

Patlıcan çubuklarının sıvısını elinizle sıkın, ardından kaynar suya atın ve fazla pişmemesi için iki dakika daha kaynatın. Bir kevgir içinde boşaltın. Sıvı azalınca patlıcanları sebze karışımına ekleyin, doğranmış sarımsak ve soya sosunu ekleyin. Karışım.

Yağı bir tavada duman çıkana kadar ısıtın, kaynar yağı sebzelerin üzerine dökün, karıştırın, sirke ekleyin. Tekrar iyice karıştırın, soğutun ve tercihen yaklaşık 3-4 saat demlenmesine izin verin.

Kore havuçlarını baharatlamak yerine diğer öğütülmüş baharatları kullanabilirsiniz - 0,5 çay kaşığı. kişniş kaşığı ve 1/3 çay kaşığı. kaşık siyah ve kırmızı biber. Elma sirkesi bulamazsanız normal sofra sirkesi %6 sirke ile değiştirebilirsiniz.

Tarif 3: “Ejderhanın Gücünde” Atıştırmalık

İçindekiler: 1 kilo patlıcan, yarım kilo beyaz lahana, 2-3 orta boy havuç, öğütülmüş baharatlar: kişniş, karabiber ve acı kırmızı biber, şeker/tuz - isteğe göre, 5 diş sarımsak, 2-3 yemek kaşığı. % 9'luk sirke kaşıkları, bitkisel maddeler. kızartmalık yağ.

Pişirme metodu

Havuçları özel bir rende üzerine dar şeritler halinde rendeleyin ve lahanayı başka bir kapta ince ince doğrayın. Sebzeleri tuz ve şekerle serpin ve elinizle ezin. Bir süre bekletin; sıvı çıkarsa boşaltın.

Havuç ve lahanayı bir araya getirin, sirkeyi dökün, doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve yaklaşık iki saat demlenmesini bekleyin.

Patlıcanın kabuğunu kesin, 5-6 cm uzunluğunda ve 1 cm kalınlığında küpler halinde kesin. Tuz serpin ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında acı meyve suyunu serbest bırakacaklar. Patlıcanları yıkayıp elinizle iyice sıkın ve kızgın yağda altın rengi oluncaya kadar gruplar halinde kızartın.

Patlıcanlar soğuduktan sonra havuç ve lahanaya eklenmeli, biraz bitkisel yağ dökülmeli, iyice karıştırılmalı ve demlenmesine izin verilmelidir - ne kadar çok olursa o kadar iyi. Bu atıştırmalık özellikle ikinci günde iyidir. Deneyin, çok lezzetli!

İçindekiler:

• Patlıcan – 600 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Tatlı biber (renkli)
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş
• Acı biber – ¼
• Kişniş – 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber – ½ çay kaşığı
• Susam tohumu – 1 yemek kaşığı. kaşık
• Sirke (herhangi biri) – 1 yemek kaşığı. kaşık
• Soya sosu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Bal – 1 yemek kaşığı. kaşık
• Bitkisel yağ – 80 ml.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. kaşık
• Maydanoz, kişniş - tatmak

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri akan su altında iyice yıkayın.

2. Patlıcanlarla başlayalım, kuyruklarını kesip 4 parçaya bölelim (patlıcan çok iri ve yumuşaksa ortasını kesin). Ve onları parçalara ayırıp tuzlayın.

3. Bir tabakla bastırın ve bir iki saat bekletin.

4. Bu sırada tatlı biberi şeritler halinde kesin.

5. Havuçları rendeleyin (Kore usulü) rendeleyin, yoksa normal olanı kullanabilirsiniz.

6. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın.

7. Soyulmuş sarımsakları ince ince doğrayın.

8. Maydanozu ince ince doğrayın.

9. Patlıcanlar iki saat bekletilip suyu verildi ve artık kızartmaya hazır hale geldi. Onları sıkıyoruz.

10. Tavaya yağı dökün.

11. Ve sıktığınız patlıcanları kızdırılmış yağın üzerine dizin.

12. 10-15 dakika kızartın.

13. Sebzeleri büyük bir kaba koyun.

14. Kişniş, kırmızı biber ve karabiber, susam, şeker, sirke ve soya sosunu baharatlara dökün, her şeyi iyice karıştırın.

15. Şimdi serip iyice karıştırın.

16. Serin bir yere koyun ve bir saat içinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kış için lezzetli Kore tarzı patlıcan

İçindekiler:

• Patlıcan – 3 kg.
• Tatlı biber – 1 kg.
• Havuç – 700 gr.
• Sarımsak – 100 gr.
• Sirke %9 - 180 ml.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Tuz – 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• toz şeker – 8 yemek kaşığı. kaşıklar
• Korece havuç baharatı – 30 gr.
• Kutular 0,5 – 8 adet.

Pişirme metodu:

1. Patlıcanları yıkayın, “kıçlarını” kesin, kalın şeritler halinde kesin.

2. Onlara 2 yemek kaşığı ekleyin. şeker kaşığı.

3. İyice karıştırın. Meyve suyu versinler diye bir kenara koyuyoruz.

4. Havuçları soyun ve rendeleyin.

5. Kaynar su dökün, üzerini örtün ve bir saat bekletin.

6. Biberleri yıkayın, çekirdeğini kesin, çekirdeklerini çıkarın. Şeritler halinde kesin.

7. Patlıcanları yıkayıp hafifçe sıkın.

8. Fırın tepsisini yağla yağlayın ve patlıcanları dizin. Folyo ile örtün ve 180°C'de 40 dakika pişirin.

9. Havucun suyunu süzüp hafifçe sıkın ve biberle karıştırın. 2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı tuz, şeker, sarımsak, Kore havuç baharatı, sirke, bitkisel yağ.

10. Dikkatlice değiştirin.

11. Sıcak patlıcanlara tüm malzemeleri ekleyin.

12. Folyoyla örtün ve 180°C sıcaklıkta 10 dakika fırına koyun.

13. Bitmiş yemekleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sıkıca sıkıştırın.

Afiyet olsun.

Kore havuçları için baharatlı tarif

İçindekiler:

• Patlıcan – 500 gr.
• Havuç – 200 gr.
• Tatlı çok renkli biber – 200 gr.
• Soğan – 200 gr.
• Sarımsak – 2-3 diş (büyük)
• Domates – 200 gr.
• Bitkisel yağ – 150 gr.
• Tuz – 30 gr.
• Kore havuçları için baharat – 2 çay kaşığı.
• Toz şeker – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Havuçları akan su altında iyice yıkayın, soyun ve Kore rendesi üzerine rendeleyin (eğer yoksa normal olanı kullanın).

2. Tatlı biberleri yıkayın, çekirdeğini kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.

3. Patlıcanları alın, kuyruklarını kesin, kabuğunu kesin ve uzun şeritler halinde kesin.

4. Tavaya yağı dökün, ana sebzemizi ekleyip her iki tarafını da kızartın.

5. Soğanı soyun ve rastgele doğrayın (yarım halka, küçük küpler).

6. Domatesleri yıkayın, çekirdeğini kesin ve şeritler halinde kesin.

7. Doğranmış tüm sebzeleri bir kaseye koyun. Sarımsak ekleyin, üzerine tuz, şeker, karabiber serpin. 15 dakika bekletin,

böylece sebzeler suyunu salıverir. Daha sonra sebzelere Kore havuç baharatını ekleyin. Sirkeyi de ekleyip iyice karıştırıyoruz.

8. Şimdi tüm malzemelere kızarmış patlıcanları ekleyin.

9. Kavanozlarını rulo haline getirmek istiyorsanız. İlk önce onları sterilize etmeniz gerekiyor. Kavanozları ve kapakları alıp yıkayın. Kapakları 15 dakika kaynatın. Kavanozlara 100 ml dökün. su ve 200 °C sıcaklıkta 10-15 dakika fırına koyun.

10. Sıkıca yatırın hazır yemek steril bir kavanoza. Kavanozları büyük bir tencereye koyup 15 dakika sterilize edin. Bundan sonra kavanozları yuvarlıyoruz. Kullanmadan önce karanlık bir yerde saklayın ve soğutun. Afiyet olsun.

Kavanozlarda hazır Kore patlıcanları

İçindekiler:

• Patlıcan - 6 adet.
• Dolmalık biber - 2-3 adet.
• Havuç - 3 adet.
• Soğan - 1-2 adet.
• Sarımsak – 5-6 diş
• Kırmızı dolmalık biber- 0,5 (isteğe bağlı, baharatlı sevenler için)
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Bitkisel yağ - 80 gr.
• Sirke %9 - 50 ml.
• Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Karabiber - 0,5 çay kaşığı
• Kırmızı acı biber - 0,5 çay kaşığı
• Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı
• Zerdeçal - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle turşuyu hazırlayalım.

2. Tavaya 2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı bitkisel yağ, ısıtın, kırmızı acı biber, zerdeçal ve biraz kişniş (yaklaşık yarısı) ekleyin. Baharatları ısıtın. Yaklaşık 10 saniye kadar sürekli karıştırıyoruz.

3. Ocaktan alıp demlenmeye bırakın ve soğumaya bırakın.

4. Baharatları, tuzu, şekeri, öğütülmüş karabiberi ve kalan kişnişi karıştırın, lokmayı ve kalan yağı ekleyin.

5. Bu arada yağ soğudu, turşuya ekleyin. Her şeyi karıştırın ve demlenmesi için 40 dakika bekletin. Daha sonra marineye ekleyin.

6. Patlıcanları alın, yıkayın, sapını çıkarın ve küpler halinde (tercihen küçük) kesin.

7. Geniş bir tencereye bir buçuk litre su dökün, 1,5 yemek kaşığı tuz ekleyin. kaşıklar (slaytsız).

8. Su kaynadı, ana sebzeyi tavaya ekleyin. Kaynadıklarında kapağını kapatın, ısıyı orta seviyeye düşürün ve 10 dakika daha pişirin.

9. Daha sonra tüm sıvıyı boşaltın ve soğumaya bırakın.

10. Havuçları yıkayıp soyun ve rendeleyin.

11. Biberleri yıkayın, sapını, çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın. Şeritler halinde kesin.

12. Havuçları ve biberleri bir tavaya koyun.

13. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve sebzeli tavaya ekleyin.

14. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Genel kitleye de gönderiyoruz.

15. Marine sosunu patlıcanların üzerine dökün ve karıştırın.

16. Soğuduktan sonra ortak bir kaba koyup karıştırın.

17. Periyodik olarak karıştırarak birkaç saat demlenmesine izin verin.

18. Bitmiş Kore yemeğini sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Afiyet olsun.

Masa için Korece patlıcan nasıl pişirilir

İçindekiler:

• Patlıcan – 4 adet.
• Bulgar tatlı biberi – 2 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 4 diş
• Maydanoz – 0,5 demet
• Kore havuçları için baharatlar - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sirke - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• kaynamış su – ¼ bardak
• Tuz - tatmak

Pişirme metodu:

1. Patlıcanları yıkayıp ikiye bölün. Her parçayı şeritler halinde kesin, bir kapakla örtün ve muhtemelen yük altında bir saat bekletin.

2. Dolmalık biberi fazlalıklarından temizleyip şeritler halinde kesiyoruz. Havuçları yıkayıp rendeleyin. Soğanı soyun ve dilediğiniz gibi doğrayın. Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin. Doğranmış sebzeleri geniş bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin ve iyice karıştırın.

3. Ana sebze suyunu salıverince iyice sıkın ve ısıtılmış tavada kızartın.

4. Kore havuçları için baharatları sebzeli bir kaseye ekleyin. Ayrıca ¼ bardak sıcak su ekleyin.

5. Kaseye tuz, doğranmış otlar, sirke ekleyin (tadına soya sosu ekleyebilirsiniz).

6. Her şeyi iyice karıştırın ve buzdolabında birkaç saat demlenmesini sağlayın. Ne kadar uzun süre marine ederse o kadar lezzetli olur.

Afiyet olsun!!!