GirişDünyanın en muhteşem mantarları. Sıradışı mantarlar ve en ilginçlerinin fotoğrafları En sıradışı mantarlar
Aslan yelesi mantarı (Hericium erinaceus)
Bu mantar Kuzey Amerika'da bulunur. Meyve veren gövdesini genellikle sert ağaçlı ağaçlarda oluşturur. Garip görünümüne rağmen bu mantar yenilebilir. 
Yağmurluklar (Lycoperdon)
Bu cins çeşitli mantar türlerini içerir: gerçek kurtçuk, kirpi mantarı, dikenli mantar vb. Ayırt edici özellik Bu mantarların tümü, etkileyici boyutlara ulaşabilen yuvarlak, meyve veren bir gövdeye sahiptir. Sporlar olgunlaştıktan sonra meyve veren gövdede sporların yayıldığı bir delik belirir. Bu cinsin pek çok türü beyazlığını kaybedene kadar yenilebilir ve hatta lezzetlidir. 
Mavi sütlü (Lactarius indigo)
Bu mantar Kuzey ve Orta Amerika'nın yanı sıra Doğu Asya. Ayırt edici özellik Mantarın rengi mavidir ve mantarın zarar görmesi sonucu yoğunluğu artar. İlk bakışta mantar yenmez gibi görünebilir, ancak bu öyle değil. Bu mantarları birçok Asya pazarının raflarında görmek mümkün. 
Kırmızı Latticewort (Lathrus ruber)
Bu mantarın meyve veren gövdesi kafes görünümündedir. Kafesin hamuru hoş olmayan bir kokuya sahiptir. Meyve veren gövde, kural olarak çürüyen odun kalıntıları üzerinde oluşur. Yenmez. Kırmızı ızgara, Rusya Federasyonu'nun Kırmızı Kitabında listelenmiştir. 
Hydnellum peckii
Bu mantar hem Yeni Dünya'da hem de Eski Dünya'da bulunabilir. Kuzey Amerika kıtasında bu mantar, meyve veren gövde üzerinde salınan kırmızı sıvı damlaları nedeniyle yerinde bir şekilde "kanayan diş" olarak adlandırıldı. Hoş olmayan görünümüne rağmen mantar zehirli değildir. Ancak Gidnellum'un tadı çok acı olduğu için denemenizi tavsiye etmiyoruz. 
Ametist verniği (Laccaria amethystina)
Bu mor mantarlar ılıman ormanlarda bulunur. Kuzey Amerika ve Avrasya. Cilanın meyve veren gövdeleri yaşlandıkça mor rengini kaybeder. "Müthiş" görünümlerine rağmen bu mantarlar yenilebilir. 
"Peçeli Kadın" (Phallus indusiatus)
Phallus indusiatus Veselkov ailesine aittir. Bu mantarın alışılmadık bir özelliği, bu "hanımefendinin" meyve veren vücudunu saran dantel bir "peçenin" varlığıdır. Mantarın kapağı böcekleri çeken yeşil-kahverengi bir mukusla kaplıdır. Sporların yayılmasında aktif rol alırlar. Phallus indusiatus Güney Asya, Afrika, Avustralya ve Amerika'da bulunur. Mantar yenilebilir ve Çin'de çeşitli yemeklerin hazırlanmasında oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır. 
Biyolüminesans mantarlar (Mycena klorophos)
Geceleri parlayan bu sıradışı mantarlar subtropikal ve tropikal ormanlar Güneydoğu Asya, Polinezya, Sri Lanka, Avustralya ve Brezilya. Bu mantarların en yoğun biyolüminesansı 21 santigrat derece sıcaklıkta gözlenir. 
Mutinus caninus
Bu mantar Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika'da bulunabilir. Meyve veren gövdesinin özel şekli nedeniyle bu mantar halk arasında "köpek mantarı..." olarak bilinir. Meyve veren gövde yumurta kabuğundayken yenilebilir. 
Mavi Entoloma (Entoloma hochstetteri)
Bu harika mavi mantar, Hindistan ve Yeni Zelanda'nın tropik ormanlarında bulunabilir. Bu mantarın yenilebilir olup olmadığı konusunda literatürde herhangi bir bilgi bulunmamaktadır. Görünüşe göre zengin mavi renk, Yeni Zelanda mantar toplayıcıları arasında mantarın potansiyel toksisitesine ilişkin tüm şüpheleri ortadan kaldırdı. Mavi mantar, alışılmadık rengi sayesinde Yeni Zelanda'nın 50 dolarlık banknotunda yer aldı. 
Polipor polipor (Trametes versicolor)
Bu güzel mantarın gruplar halinde toplanmış sert yarım daire biçimli kapakları vardır. Bu mantarı Soçi ormanlarında defalarca gördüm. Bazı raporlara göre bu mantarın ham hali anti-kanserojen özelliklere sahiptir. 
Ortak dikiş (Gyromitra esculenta)
Ormanlarda ortak dikiş bulunur ılıman iklim. Hattın meyve veren gövdesi benzer Ceviz veya beyin. Çiğ ve pişmediğinde bu mantar zehirlidir. Yemekten önce 30 dakika kaynatmak, ardından yıkamak, tercihen 6 ay kurutmak gerekir. Tüm bu işlemler aynı zamanda kanserojen özelliklere de sahip olan toksik jiromitrinlerin tamamen yok edilmesini garanti etmez. 
Şeytan Purosu (Chorioactis geaster)
Bu nadir mantar yalnızca ABD'nin Teksas eyaletinde ve Japonya'da görüldü. ABD'de bu mantar ölü köklerde bulunur. yerel türler karaağaç (Ulmus crassifolia), Japonya'da - meşe. Bilim adamları bu mantarın neden Dünya'nın yalnızca iki uzak bölgesinde, yaklaşık olarak aynı enlemde bulunduğunu henüz anlayamıyorlar. 
Ekoloji
Mantarlar yenilebilir, ölümcül, inanılmaz derecede güzel, büyülü ve dikkat çekici olabilir.
Her ne kadar bu konuda bilgili insanlar olsa da farklı şekiller mantarlar, birçoğu eksantrik görünümleriyle öne çıkan bu temsilcilerle hiç tanışmamış olabilir.
İşte doğada bulunan en sıra dışı mantarlardan on tanesi:
1. Trametler çok renkli
Trametes versicolor, dünya genelinde yaygın olarak bulunan, öncelikle ölü ağaçların gövdelerinde yetişen, rengarenk çizgileriyle dikkat çeken bir mantar türüdür. Mantarın kendisi genel anlamda yenmez, ancak geleneksel Çin tıbbında sıklıkla kullanılır. Son zamanlarda bilim insanları bu mantarın içindeki bir maddenin bağışıklığı güçlendirdiğini ve kanser tedavisinde yardımcı olarak kullanılabileceğini de keşfettiler.
2. Kanayan diş mantarı
Hydnellum Peka veya “kanayan diş” mantarı olarak da adlandırıldığı için sıklıkla bulunur. iğne yapraklı ormanlar Pasifik Okyanusu'nun kuzeybatı kesimlerinde ve orta Avrupa. Fark etmemek zor: Mantarın gözeneklerinden salınan parlak kırmızı sıvı, doğadaki bir tür olay yerini anımsatıyor. Aslında bu mantar zehirli değildir ancak çok acı tadıyla yırtıcıları ve insanları uzaklaştırır. "Kan"a gelince, analiz bu sıvının doğal antikoagülan heparine benzer özelliklere sahip antikoagülan atromentin içerdiğini gösterdi.
3. Dünya yıldızı mantarı
Yer yıldızı mantarı veya üçlü yıldız mantarı, dünyanın farklı yerlerinde ve yüksekliklerinde bulunabilen bir mantar mantarı türüdür. Bu sıradışı mantar, yerden çıktıktan sonra görünümünü değiştiriyor. "Işınları" aşağı doğru bükülür, yuvarlak meyve veren gövdesi yükselir ve sporları havaya salar.
Bazı Hint kabilelerinde bu mantar tıbbi özellikleriyle bilinir ve efsaneye göre yaklaşan göksel olayları önceden haber verir.
4. Yanlış kuzugöbeği
Yanlış kuzugöbeği türleri Gyromitra esculenta görünüş olarak beyne çok benzerler, yalnızca koyu mor veya kahverengi renktedirler. Bu mantarlara aynı zamanda “biftek mantarları” da denir, çünkü bunlar çok lezzetlidir. uygun hazırlık. Bu mantarı hazırlama becerisine sahip değilseniz, böyle bir yemek ölümcül olabilir. Ham haliyle bu mantarlar zehirlidir ve bir tarifte kullanmadan önce, elbette risk almaya hazırsanız, dikkatlice buharda pişirilmelidir.
5. Tepeli kirpi
“Maymun başı”, “sakallı diş” veya “aslan yelesi” olarak da adlandırılan penye kirpi, ilk bakışta mantarla herhangi bir çağrışım yaratmaz. Bu yenilebilir mantar hem canlı hem de ölü ağaçlarda yetişir ve pişirildiğinde renk ve doku bakımından deniz ürünlerini andırır.
Sadece tadı güzel olmakla kalmıyor, aynı zamanda geleneksel Çin tıbbında da antioksidan özellikleri ve kan şekeri düzeylerini düşürmesi nedeniyle kullanılıyor.
6. Biyolüminesans mantar
Mycena türleri mantar Miken Klorofos yeşil renkte parlayan 71 biyolüminesans mantar türünden biridir.
Biyolüminesans mantarlar Malezya, Endonezya, Brezilya, Meksika ve Porto Riko'da yetişir ve yumuşak sarı-yeşil bir parlaklığa sahiptir. Biyolüminesans, ateşböceklerinde bulunana benzer bir maddeden kaynaklanmaktadır.
7. Mitinus canis
Latince adı kulağa benzeyen Mitinus canis Mutinus caninus Roma fallik tanrısından türetilmiştir Mutinus Mutunus"köpek gibi" anlamına geliyordu. İlginçtir ki, mitinusun koyu renkli ucu böcekleri çeker ve kedi dışkısını anımsatan bir kokuya sahiptir.
8. Mercan mantarı
Mercan mantarı cinsi Klavaria bir yerlerde büyümesi gerekiyormuş gibi görünüyor mercan kayalığı. Bilim adamları, beyazdan parlak turuncu ve mora kadar değişen tonlarda değişen clavaria mantarının yaklaşık 1.200 türünün bulunduğunu belirlediler. Bu mantarlar çoğu tropik bölgelerde olmak üzere birçok yerde yetişir ve yenmez olarak kabul edilir.
9. Kırmızı ızgara
Kırmızı kafes kurdu, araştırmacılardan biri tarafından "bilimkurgu filmlerindeki bir uzaylıya" benzediği şeklinde tanımlanıyor. Mantar beyaz oval bir gövdeden olgunlaşır ve parlak kırmızı renkte kafes benzeri bir top şeklini alır. Ayrıca kırmızı kafes, çürük et ve dışkı kokusunu anımsatan, pek hoş kokmayan mantar mantarlarının bir akrabasıdır.
10. Gök mavisi mantar
Gök mavisi mantar türleri Entoloma hochstetteri Yeni Zelanda ve Hindistan ormanlarında yaşıyor. Bu mavi mantarlar zehirli olabilir ancak toksisiteleri tam olarak anlaşılamamıştır. Kendine özgü mavi rengini, bazı deniz omurgasızlarında da bulunan, meyve veren gövdesinde bulunan azulin pigmentinden alır.
Mantarlar yaşayan doğanın gizemli ve sıra dışı temsilcileridir. Bitkiler değil, hayvanlar değil, tek kelimeyle mantarlar. Pek çok kişi "mantar" kelimesini duyduğunda, aklına sonbahar yapraklarındaki bir sapın üzerinde duran sağlam bir çörek resmi gelir. Ancak gerçekte mantar krallığı çok geniştir ve mantar türleri son derece çeşitlidir. Mikroskobik olanlar var, değil gözle görülebilir, farklı renk ve şekillerde ya da hiçbir şekli olmayan çok büyük olanlar var.
Rhodotus palmatus (rhodotus)
O tek temsilci Physalacriaceae familyasında yer alır. Çok yaygın değil. Sayılarının hızla düştüğü Kuzey Afrika, Kuzey Amerika'nın doğusu ve Avrupa'da toplanıyor. Esas olarak sert, çürüyen ağaçların kütüklerinde ve kütüklerinde yetişir. Olgun bireyler karakteristik “damar benzeri” yüzeyleri ve pembemsi renkleri ile ayırt edilirler.
Hericium mercanı Bu mantara "aslan yelesi", "sakal dişi" ve "maymun kafası" da denilmektedir. Ancak ilk bakışta mantarla hiçbir ilişkisi yok. Ağaçlarda yetişir ve pişirildiğinde doku ve renk olarak deniz ürünlerini daha çok anımsatır. Mantar sadece mükemmel bir tada sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda klasik Çin tıbbında da kullanılıyor, kan şekeri seviyesini düşürüyor ve mükemmel antioksidan özelliklere sahip.
Morchella conica (konik kuzugöbeği) Bunlar alışılmadık yenilebilir mantarlarüst kısmı bal peteğine benziyor. Aralarında küçük boşluklar bulunan dalgalı şeritlerden oluşan bir ağdan oluşurlar. Konik kuzugöbeği, özellikle Fransız mutfağında gurmeler tarafından oldukça beğenilmektedir. Hoş tadı nedeniyle mantar toplayıcıları arasında oldukça popülerdir.
Nidulariaceae (kuş yuvası) Kuş yuvası küçük bir gruptur kalıplar, çoğunlukla Yeni Zelanda'da bulunur. Adlarını küçük kuş yumurtalarının bulunduğu bir yuvayı andıran görünümlerine borçludurlar. Bu form, mantar tarafından sporlarını yaymak için kullanılır - basınç altında biriken yağmur suyu, sporlarla birlikte 1 metreye kadar bir mesafeye püskürtülür.
"Peçeli Kadın" (Phallus indusiatus) Bu mantarın alışılmadık bir özelliği, bu "hanımefendinin" meyve veren vücudunu saran dantel bir "peçenin" bulunmasıdır. Mantarın kapağı böcekleri çeken yeşil-kahverengi bir mukusla kaplıdır. Sporların yayılmasında aktif rol alırlar. Phallus indusiatus Güney Asya, Afrika, Avustralya ve Amerika'da bulunur. Mantar yenilebilir ve Çin'de çeşitli yemeklerin hazırlanmasında oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır.
Geastrum saccatum (yıldız otu) Yer yıldızı mantarı veya üçlü yıldız mantarı, dünyanın farklı yerlerinde ve yüksekliklerinde bulunabilen bir mantar mantarı türüdür. Bu sıradışı mantar, yerden çıktıktan sonra görünümünü değiştiriyor. "Işınları" aşağı doğru bükülür, yuvarlak meyve veren gövdesi yükselir ve sporları havaya salar. Avrupa ve Kuzey Amerika'da çürüyen ağaçlarda yetişir. Mantar toplayıcıları, acı tadı nedeniyle mantarın yemek için uygun olmadığını düşünüyor. Bazı Hint kabilelerinde bu mantar tıbbi özellikleriyle tanınır.
Aseroe rubra (deniz anemonu) Deniz anemonu oldukça yaygındır ve denizyıldızı şekli ve şekli nedeniyle iyi tanınır. hoş olmayan kokuçürük. Bahçelerde orman zemininde yetişir, parlak kırmızı bir yıldıza benzer, üstü kahverengi mukusla kaplıdır ve sapı vardır. beyaz. Sinekleri kendine çeker.
Biyolüminesans mantarlar (Mycena klorophos) 
Bu alışılmadık gece parlayan mantarlar, Güneydoğu Asya, Polinezya, Sri Lanka, Avustralya ve Brezilya'nın subtropikal ve tropikal ormanlarında bulunur. Bu mantarların en yoğun biyolüminesansı 21 santigrat derece sıcaklıkta gözlenir.
Hydnellum peckii (kanayan diş) Hydnellum peca veya diğer adıyla "kanayan diş" mantarı, genellikle Pasifik Okyanusu'nun kuzeybatı kısımlarında ve orta Avrupa'daki iğne yapraklı ormanlarda bulunur. Fark etmemek zor: Mantarın gözeneklerinden salınan parlak kırmızı sıvı, doğadaki bir tür olay yerini anımsatıyor. Aslında bu mantar zehirli değildir ancak çok acı tadıyla yırtıcıları ve insanları uzaklaştırır. "Kan"a gelince, analiz bu sıvının doğal antikoagülan heparine benzer özelliklere sahip antikoagülan atromentin içerdiğini gösterdi.
Kırmızı Latticewort (Lathrus ruber) Bu mantarın meyve veren gövdesi kafes görünümündedir. Kafesin hamuru hoş olmayan bir kokuya sahiptir. Meyve veren gövde, kural olarak çürüyen odun kalıntıları üzerinde oluşur. Yenmez. Kırmızı ızgara, Rusya Federasyonu'nun Kırmızı Kitabında listelenmiştir.
Clavaria zollingeri (soluk kahverengi clavaria) Bu yaygın bir türdür. Bu sıradışı mantarlar, 10 cm yüksekliğe ve 7 cm genişliğe kadar büyüyen pembemsi leylak veya mor tüp şeklinde bir gövdeye sahiptir.İnce ve kırılgan dalların uçları çoğunlukla kahverengimsi ve yuvarlaktır. Besinleri parçalanırken emen saprobik bir türdür. organik madde. Esas olarak yerde yetişir.
Yanlış kuzugöbeği Gyromitra esculenta türünün sahte kuzugöbeği kuzugöbeği, beyne çok benzer, yalnızca koyu mor veya kahverengi renktedir. Bu mantarlara aynı zamanda "biftek mantarları" da denir çünkü doğru pişirildiğinde çok lezzetlidirler. Bu mantarı hazırlama becerisine sahip değilseniz, böyle bir yemek ölümcül olabilir.
Gök mavisi mantar Entoloma hochstetteri türüne ait gök mavisi mantarı Yeni Zelanda ve Hindistan ormanlarında yaşar. Bu mavi mantarlar zehirli olabilir ancak toksisiteleri tam olarak anlaşılamamıştır. Kendine özgü mavi rengini, bazı deniz omurgasızlarında da bulunan, meyve veren gövdesinde bulunan azulin pigmentinden alır.
Mantarlar ölümcül, yenilebilir, büyülü, inanılmaz derecede güzel ve aynı zamanda tamamen dikkat çekici olabilir. Bu yazıda en sıradışı mantarlara bakacağız. Başlıklı fotoğraflar da sunulacak.
Panellus stipticus (panellus)
Bu yaygın tür Avrupa, Avustralya, Kuzey Amerika ve Asya'ya özgüdür. Bu olağandışı mantarlar, özellikle huş, kayın ve meşe ağaçlarında kütükler, kütükler ve ağaç gövdeleri üzerinde gruplar halinde yetişir.
Lactarius indigo (mavi süt otu)
Asya ve Orta Amerika'nın yanı sıra doğu Kuzey Amerika'da da yetişen oldukça yaygın bir mantar türü. İğne yapraklı ve yerde yetişir Yaprak döken ormanlar. Taze mantarlar koyu mavi, eski mantarlar ise soluk mavi renktedir. Bu olağandışı mantarların kırılması veya kesilmesi halinde salgıladığı süt, kapağın çapı 15 cm'ye, sapının yüksekliği 8 cm'ye ve kalınlığı 2,5 cm'ye kadar ulaşır.Mantar yenilebilir. Meksika, Çin ve Guatemala pazarlarında satılmaktadır.
Tremella mesenterica (turuncu tremella)
Bu mantar daha çok ölü ağaçlarda ve düşmüş dallarda yetişir. Turuncu-sarı jelatinimsi gövde, yağmur yağdığında kaygan ve yapışkan hale gelen kıvrımlı bir yüzeye sahiptir. Bu sıradışı mantarlar ağaç kabuğundaki çatlaklarda yetişiyor ve yağmur yağdığında ortaya çıkıyor. Yağmur geçtikten sonra kurur ve nemden yeniden doğabilecek buruşuk bir kütleye veya ince bir filme dönüşür. Yaygın olarak bulunur karışık ormanlar Asya, Afrika, Avrupa, Avustralya, Güney ve Güney olmak üzere tropikal ve ılıman bölgelerde mantar yiyecek olarak kullanılabilir ancak tatsızdır.
Clavaria zollingeri (soluk kahverengi clavaria)
Bu yaygın bir türdür. Bu sıradışı mantarlar, 10 cm yüksekliğe ve 7 cm genişliğe kadar büyüyen pembemsi leylak veya mor tüp şeklinde bir gövdeye sahiptir.İnce ve kırılgan dalların uçları çoğunlukla kahverengimsi ve yuvarlaktır. Organik maddeyi parçalayarak besinleri emen saprobik bir türdür. Esas olarak yerde yetişir.
Rhodotus palmatus (rhodotus)
Dünyanın en sıra dışı mantarları göz önüne alındığında, şunu belirtmeden geçemeyeceğiz. Physalacriaceae familyasının tek üyesidir. Çok yaygın değil. Sayılarının hızla düştüğü Kuzey Afrika, Kuzey Amerika'nın doğusu ve Avrupa'da toplanıyor. Esas olarak sert, çürüyen ağaçların kütüklerinde ve kütüklerinde yetişir. Olgun bireyler karakteristik “damar benzeri” yüzeyleri ve pembemsi renkleri ile ayırt edilirler.
Geastrum saccatum (yıldız otu)
Avrupa ve Kuzey Amerika'da çürüyen ağaçlarda yetişir. Mantar toplayıcıları, acı tadı nedeniyle mantarın yemek için uygun olmadığını düşünüyor. Bu yaygın bir türdür ve en yoğun koleksiyonlar Ağustos ayında meydana gelir. Vücudunun dış tabakasında yer alan deliğin, açılmadan hemen önce oluşan kalsiyum oksalat birikmesi nedeniyle yıldız şeklinde olduğuna inanılıyor. Brezilya'daki bu mantara "dünyanın yıldızı" adı verildi.
Aseroe rubra (deniz anemonu)
Deniz anemonu oldukça yaygındır ve denizyıldızı şekli ve hoş olmayan çürük kokusu nedeniyle iyi tanınır. Bahçelerdeki orman zemininde yetişir, parlak kırmızı bir yıldıza benzer, üzeri kahverengi mukusla kaplıdır ve beyaz bir sapı vardır. Sinekleri kendine çeker.
Polyporus squamosus (pullu polipore)
Bu tür mantarlar sıradışı şekil Avrupa, Avustralya, Kuzey Amerika ve Asya'da yetişen yaygın bir türdür. Ağaçlarda beyaz çürüklüğe neden olurlar. "Dryad Saddle", orman perilerine gönderme yapan alternatif adıdır. Yunan mitolojisi bu mantarlara kim binebilir?
Clavulinopsis corallinorosacea (mercan mantarı)
Amanita caesarea (Sezar mantarı)
Bunlar Kuzey Amerika ve Güney Avrupa'ya özgü çok sıra dışı yenilebilir mantarlardır. İlk kez 1772'de Giovanni Antonio Scopoli tarafından tanımlandılar. Mantarın parlak turuncu bir başlığı, spor taşıyan sarı plakaları ve bir sapı vardır. Eski Romalılar onu çok sevdiler ve ona "çörek" adını verdiler.
Lycoperdon umbrinum (kahverengi kurt yumağı)
Bu mantar türü Kuzey Amerika, Avrupa ve Çin'de yetişir. Açık bir kapağı yok. Sporlar elastik küresel bir gövdede ortaya çıkar. Sporlar olgunlaştığında vücudun merkezinde karakteristik bir doku ve renge sahip bir glebe oluşturur.
Mycena Interrupta (mycena)
En sıradışı mantarları incelerken mikenden bahsetmek mümkün değildir. Yeni Zelanda, Yeni Kaledonya, Avustralya ve Şili'de yetişir. 2 cm çapa ulaşır, parlak mavi renklidir. Mantarlar ortaya çıktıkları anda küresel bir şekle sahiptirler ve olgunlaştıkça genişlerler. Şapkalar kaygan ve yapışkan bir his veriyor.
Morchella conica (konik kuzugöbeği)
Bunlar üst kısmı bal peteğine benzeyen sıra dışı yenilebilir mantarlardır. Aralarında küçük boşluklar bulunan dalgalı şeritlerden oluşan bir ağdan oluşurlar. Konik kuzugöbeği, özellikle Fransız mutfağında gurmeler tarafından oldukça beğenilmektedir. Hoş tadı nedeniyle mantar toplayıcıları arasında oldukça popülerdir.
Xanthoria elegans (zarif xanthoria)
Bu mantar, kemirgen yuvalarından veya kuş tüneklerinden çok uzak olmayan, yalnızca taşların üzerinde yetişir. Doğada bir likendir. Kaya yüzeylerinin tarihlendirilmesinde kullanılan en eski likenlerden biridir. Çok yavaş büyür (yılda 0,5 mm), 10 yıl sonra büyümesi daha da yavaşlar.
Amanita muscaria (kırmızı sinek mantarı)
Ünlü sinek mantarı, psikotropik ve zehirli bir basidiomycete mantarıdır. Üzerinde beyaz noktalar bulunan kırmızı bir başlık; kim sinek mantarı görmedi? O biri olarak kabul edilir ünlü mantarlar Dünyada. Bu tür olağandışı mantarlar Transbaikalia'da ve Kuzey Yarımküre'de yetişir. Sinek mantarı zehirli olarak kabul edilse de, onaylanmış bir zehirlenme vakası yoktur ve Kuzey Amerika, Asya ve Avrupa'nın bazı bölgelerinde genellikle haşlandıktan sonra yenir. Ana bileşeni muscimol olduğundan halüsinojenik özelliklere sahiptir. Sibirya'daki bazı insanlar onu enteojen olarak kullanıyor ve bu kültürlerde büyük dini öneme sahip.
Gyromitra esculenta (sahte kuzugöbeği)
Görünüş olarak beyne çok benzerler, sadece kahverengi veya koyu mor renktedirler. Doğru pişirildiğinde lezzetli bir lezzet olduğundan "biftek" olarak da anılır. Bu mantarı hazırlama becerisine sahip değilseniz, bu yemek ölümcül olabilir. Ham haliyle zehirlidir ve bir tarifte kullanılmadan önce buharda pişirilmesi gerekir.
Trametler çok renkli
Fotoğrafları bu makalede sunulan olağandışı mantarları incelemeye devam ediyoruz. Çok renkli trametler her yerde yetişir. Esas olarak ölü ağaçların gövdelerinde yetişir ve parlak, renkli çizgileriyle benzersizdir. Klasik Çin tıbbında sıklıkla kullanılmasına rağmen alışılmış anlamda yenilebilir değildir. Kısa bir süre önce bilim adamları, bu mantarın içerdiği maddenin bağışıklığı artırdığını ve onkoloji tedavisinde yardımcı bileşen olarak kullanılabileceğini keşfettiler.
Hericium erinaceus (tepeli kirpi)
Bu mantara "aslan yelesi", "sakal dişi" ve "maymun kafası" da denilmektedir. Ancak ilk bakışta mantarla hiçbir ilişkisi yok. Ağaçlarda yetişir ve pişirildiğinde doku ve renk olarak deniz ürünlerini daha çok anımsatır. Mantar sadece mükemmel bir tada sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda klasik Çin tıbbında da kullanılıyor, kan şekeri seviyesini düşürüyor ve mükemmel antioksidan özelliklere sahip.
Entoloma hochstetteri (gök mavisi mantarı)
Fotoğrafları makalede yer alan sıradışı mantarlar, listelerinde gök mavisini de içeriyor. Bu mantar Hindistan'da ve Yeni Zelanda ormanlarında yaşıyor. Toksisitesi tam olarak anlaşılmamasına rağmen zehirli olabilir. Mantar, meyve gövdesinde bulunan azulin pigmenti nedeniyle kendine özgü mavi rengini kazanır. Ayrıca çeşitli deniz omurgasızlarında da bulunur.
Chorioactis (şeytanın purosu)
"Şeytanın purosu" lakaplı yıldız şeklindeki mantar, dünyadaki en nadir mantarlardan biri olarak kabul ediliyor. "Teksas'ın yıldızı" olarak da bilinir ve yalnızca bu eyaletin orta kesiminde, Japonya'nın 2 uzak bölgesinde ve Nara dağlarında bulunur. Alışılmadık şekle sahip mantarları düşünürsek, bu listede haklı yerini alır. Sporlarını serbest bırakmak için yıldız şeklinde açılan, puro şeklinde, koyu kahverengi bir kapsüldür. Muhteşem gerçek: Sporlarını serbest bırakırken ıslık sesi çıkaran dünyadaki tek mantardır.
Mutinus caninus (köpek mutinus)
Bu mantar mutinus canis olarak bilinir. Fallus şeklinde orman ince bir mantara benziyor, koyu uçlu. Esas olarak yaprak döken yığınlarda veya ağaç tozu üzerinde küçük gruplar halinde yetişir ve doğu Kuzey Amerika ve Avrupa'da sonbahar ve yaz aylarında bulunabilir. Bu yemek için uygun değil.
Nidulariaceae (kuş yuvası)
Bu yazıda dünyadaki en sıradışı mantarlara baktık. Ancak bu türden bahsetmeden geçemeyeceğiz. Kuş yuvası, esas olarak Yeni Zelanda'da bulunan küçük bir küf grubudur. Adlarını küçük kuş yumurtalarının bulunduğu bir yuvayı andıran görünümlerine borçludurlar. Bu form, mantar tarafından sporlarını yaymak için kullanılır - basınç altında biriken yağmur suyu, sporlarla birlikte 1 metreye kadar bir mesafeye püskürtülür.
Hydnellum peckii (kanayan diş)
Dünyanın bu sıradışı mantarları, Amerika ve Avrupa'nın iğne yapraklı ormanlarının yanı sıra Pasifik Okyanusu'nun kuzeybatı kesiminde de yetişir. Yakın zamanda Kore ve İran'da da görüldüler. Mantar oldukça korkutucu bir görünüme sahiptir - kadifemsi beyaz yüzeydeki gözeneklerinden kanı andıran kırmızı veya pembe sıvı damlaları çıkar.
Mantar zehirli değildir, ancak yırtıcıları ve insanları uzaklaştıracak acı bir tada sahip olduğundan denemeye gerek yoktur. Bilim adamları bu sıvıyı analiz ettiler ve kan pıhtılarının oluşumunu ve kanın hızlı pıhtılaşmasını önleyen bir madde olan atromentin içerdiğini buldular.
Bu yazıda gezegendeki en sıradışı mantarlara baktık. Birçoğunun şaşırtıcı ve hatta iştah açıcı bir görünümü var. Ancak mantarları yerken son derece dikkatli olun - bazıları sağlığınıza onarılamaz zararlar verebilir ve aynı zamanda ölümcül olabilir.
Mantarlar yaşayan doğanın gizemli ve sıra dışı temsilcileridir. Bitkiler değil, hayvanlar değil, tek kelimeyle mantarlar. Pek çok kişi "mantar" kelimesini duyduğunda, aklına sonbahar yapraklarındaki bir sapın üzerinde duran sağlam bir çörek resmi gelir. Ancak gerçekte mantar krallığı çok geniştir ve mantar türleri son derece çeşitlidir. Gözle görülmeyen mikroskobik olanlar var, devasa olanlar var, farklı renk ve şekillerde olanlar ya da hiçbir şekli olmayanlar. Makalede mantarlar hakkında zaten daha fazla yazdım " Mantarlar kimdir? "Ama bunların arasında, şimdi sizi tanıştıracağım, özellikle sıra dışı temsilciler var.
Her birimiz için "alışılmadık" mantar kavramı görecelidir. Uzun zaman önce “Genç Doğacı” dergisi Afrika'da sözleşmeli çalışan yurttaşlarımızla ilgili bir haber yayınladı. Orada, dikilen çamların altında çörek ortaya çıktı. Yerlilerin dehşetine rağmen bizimkiler bu "canavarları" yemeye başladı.
Ekonomik sınıflandırmada besin değeri Ayrıca "olağandışı" mantar kategorisine de yer vardır ve bal mantarı örneği burada gösterge niteliğindedir. Dört kategoriden oluşan bu sınıflandırmanın tamamının okuyucuların ilgisini çekeceğini düşünüyorum (besin değeri, enerji değeri, olası işleme yöntemlerine dayanmaktadır).
Kategori I. Porcini, gerçek safranlı süt kapağı, gerçek süt mantarı; ketencik vb.;
Kategori II. Çörek, kavak çörek, kelebek, pembe ve beyaz süt otu, kavak süt mantarı, meşe meyvesi, Polonya mantarı, sıradan petrol vb.;
Kategori III. Yeşil volan, valui, russula, siyah süt mantarı, sonbahar bal mantarı, gerçek Cantharellus cibarius vb.;
Kategori IV. Çatlak volan, yakıcı olmayan süt otu, çayır balı mantarı, istiridye mantarı, şemsiye mantarı, sinek otu, yeşil ispinoz, kurtçuklar, kuzugöbeği kuzugöbeği.
Tüm olağandışı, yani az bilinen, nadiren toplanan yenilebilir mantarlar dördüncü kategoride sınıflandırıldı. Peki şu atasözünü nasıl hatırlamazsınız: Bir Rus için iyi olan, bir Alman için ölümdür. Görünüşe göre bu seviyede bile zihniyet ve psikolojide, yeme alışkanlıklarında bir farklılık var.
Alışılmışın dışında olağandışı
Okuyucuların bölgede yaşayan bazı mantarlarla tanışmak isteyeceğini düşünüyorum. farklı bölgeler sıradışılıkları ile hayrete düşüren dünyalar.
Clavaria Zollinger veya mercan mantarı
Zollinger'in Clavaria'sı çok egzotik -Clavaria zollingeriLév., bazen mercan mantarı veya mor mercan olarak da adlandırılır. Avrupa için bu nadir görünüm Danimarka ve Büyük Britanya'daki türlerin kırmızı listesine dahil edilmiştir. İrlanda'da ise fakir otlak alt katmanlarındaki mantar çeşitliliğini değerlendirmek için gösterge tür olarak kullanılıyor. İÇİNDE son yıllar Hollanda'da görülmüştür ve görünüşe göre daha da yayılabilir. Mantar yenilebilir sayılmaz.
Archer's clathrus veya mürekkepbalığı mantarı
Sıra dışı bir mantar da Archer'ın klathrus'udur (Clathrus okçusu(Berk.) Dring). Bu mantar, korkunç görünümünden dolayı bazen “şeytanın parmakları” veya “mürekkep balığı” olarak da adlandırılır. Bu tür yenmez, Ukrayna Kırmızı Kitabından alınmıştır. Anavatanı çok uzakta - Avustralya ve Tazmanya'da ve Avrupa'da Fransa'ya yayıldı.
Clathrus kırmızısı veya kafes
Ve işte başka bir, basitçe uzaylı klathrus - kırmızı klathrus veya aynı zamanda kafes olarak da adlandırıldığı gibi. Aynı zamanda ahşabı da yok ediyor. yenmez mantar ormanlarda nadiren bulunabilen bir tür. Ilıman iklime sahip güney bölgelerde bulunabilir.
Trametes versicolor veya hindi kuyruğu
Oldukça ilginç olan, çok renkli mantar mantarı veya çok renkli trametlerdir (Trametler çok renkli(L.) Lloyd).
Bu fotoğrafta İngilizce dilindeki takma adı olan "hindi kuyruğu"nu gösteriyor.
Her yerde yetişiyor ve renk değiştirebiliyor, bu da renk şemasına sürpriz bir unsur katıyor. Bu mantar onkolojiyle mücadele için araştırılıyor ve geleneksel tıpta kullanılıyor.
Parlayan mantarlar
Subtropikal Asya'dan alışılmadık bir mantar daha dikkat çekmeye değer -Miken klorofos(Berk. & M.A.Curtis) Sacc., James Cameron'un Avatar filmindeki fantezilerini anımsatıyor. Hiçbir zaman ayrı bir Rus adı almadı, yalnızca bilimsel, Latince bir ad aldı.
Bu mantar biyolüminesanslıdır ve soluk yeşil renkte parlar. Mantar bitki odunsu artıkları üzerinde yaşar. Miselyum için optimum sıcaklık 27 °C, meyve veren cisimler için ise subtropikler için norm olan 21 °C olacaktır.
Maksimum parlaklık tam olarak 27 ° C'de ve mantarların oluşmasından ve kapağın tamamen açılmasından yaklaşık 25-39 saat sonra meydana gelir. 21°C'de parlaklık 3 gün boyunca devam edecektir.
Hydnellum Peca veya kanayan mantar
“Kanayan mantar” biraz korkutucu (Hydnellum peckiiBanker), bilimsel literatürde Peck'in hydnellum'u olarak adlandırılır. Ve daha da korkutucu olanı diğer adıdır - “şeytanın dişi”. Acı bir tadı vardır ve bu nedenle yenmez. Ladin ve toprakta yetişir çam ormanları. Kuzey Amerika ve Avrupa'daki ormanlarda tanımlanmış olup, son yıllarda İran ve Kore'de de keşfedilmiştir.
Sarcoscipha kırmızısı
Kızıl sarkosifin (Sarcoscypha coccinea) ayrıca güzel isim- kırmızı elf kupası. Bu mantar dünyanın her yerinde bulunur ve genellikle serin aylarda görülebilir. ilkbaharın başlarında veya sonbahar sonu. Mantarın yenilebilirliği kesin olarak bilinmemekle birlikte, her halükarda endüstriyel ölçekte toplanamayacak kadar kaba, tatsız ve küçüktür.
"Peçeli Kadın" veya Bambu Mantarı
Bu Peçe mantarlı Kadın veya bambu mantarı (Fallus indusiatusHavalandırın.). Mantar, spor taşıyan sinekleri kendine çekmek için bir “peçe” kullanır. Mantar yüksek oranda kullanılır Çin Mutfağı Tarlalarda yetişen, tıpta kullanılan.
Ancak ametist cila mantarı (Laccaria ametistina(Huds.) Cooke, “Aldatıcı Ametist”) dikkat çekicidir. mor. Ancak yaşlandıkça mor renk kaybolur. Prensip olarak mantar yenilebilir ancak zararlı maddeleri biriktirebilir.
Bir diğer “şok” mantar ise “Şeytanın Purosu”dur (Chorioactis geaster(Peck) Kupfer, eski Eckblad). Bu mantar, puro dumanına benzer şekilde sporlar dağıldıkça karakteristik bir tıslama sesiyle 3-6 ışınla "açılır".
EntolomaHochstetteri(Reich.) Stev.) - bazı deniz omurgasızlarının bir parçası olan azulen sayesinde gerçekten mavi. Bu mantar Yeni Zelanda'da ve Hindistan'ın bazı bölgelerinde yetişir.
İlginç bir şekilde, bu mantarın görüntüsü Yeni Zelanda banknotlarından birinde (50 yerel dolar) ortaya çıktı. Ve zehirli olup olmadığı hala bilinmiyor, siz ne düşünüyorsunuz?
Mucizeler yakında mı?
Alışılmadık şeylere alışmanın kesinlikle imkansız olduğuna sürekli inanıyorum. Bazen anavatanımızda alışılmadık mantarlara rastlarsınız. İşte benim "favorilerim"den, nadir mantarlardan birkaçı.
Şemsiye tinder mantarı veya koç mantarı
Bir başka olağandışı mantar ise dev koca kafadır (Calvatia gigantea(Batsch) Lloyd). Meyve veren gövde 50 cm'ye ulaşır Bu mantar, antitümör ilaçlarının üretimi için çalışılan ve aynı zamanda halk hekimliğinde de kullanılan değerli bir hammadde kaynağıdır.
Ama işte alışılmadık bir mantar - hericium mercanı (Hericium coralloides(Kapsam) Pers.). Bu, zaten satışa sunulduğu için yaz sakinleri için potansiyel bir yetiştirme nesnesidir. Belki denemeye cesaret edebilirsin?
Kullanım önerilerini okuduktan sonra yaz sakinlerinin bu türü incelemeye ve denemeye teşvik edileceğini düşünüyorum. Odun üzerinde yetiştirilir, ancak iğne yapraklı değil, kütükler. Bu arada, bu mantar Kırmızı Kitap'tan olduğundan resmi olarak ormanlarda hasat edilemiyor.
Taraklı kirpi veya "aslanın yelesi"
Mantar "aslan yelesi" - tepeli kirpi (Hericium erinaceus(Boğa) Pers.) - beyaz da olsa aslanın yelesine benzemesi nedeniyle çok ilginç. Bu mantar yukarıda bahsedilen Hericium mercanının akrabasıdır. Bu mantar Primorye, Kırım ve Kafkasya'nın eteklerinde yetişir. Mantar yenilebilir ve yetiştirilir. Miselyumunu da satışa sunuyoruz.
Bu mantar ile komik isim- flocculus koni mantarı (Strobilomyces strobilaceus(Scop.) Berk.) - Ukrayna Kırmızı Kitabında yer alır, batı bölgelerinde, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir, humus kalıntıları üzerinde yaşar. Bazı yazarlar bu mantarın mikoriza oluşturma olasılığı hakkında bilgi vermektedir. Koni mantarı yenilebilir, ancak ne yazık ki lezzetli değil, lifli ete benziyor.