Dikenli köpekbalığı katran: açıklama, beslenme. Köpekbalığı katran - Karadeniz dikenli köpekbalığı Karadeniz dikenli köpekbalığı

Karadeniz katranı, katran köpekbalıkları ailesine veya diğer adıyla dikenli köpekbalıklarına aittir. Adına göre Karadeniz'de yaşıyor. Bazı ülkelerde bu balığa deniz köpeği denir.

Karakteristik davranışı için böyle bir takma ad aldı: balık ağlarına girerek onları yırttı ve kemirdi. Katran insanlara saldırmaz, ancak sivri uçları dikkatsiz balıkçılara büyük sıkıntı verebilir.

Katran bir balıkçılık nesnesidir, eti yemek için kullanılır. Daha önce, bu balığın derisi de ekonomide kullanılıyordu. Ondan demirciler için önlükler dikildi, cilalamak için kullanıldı ve kitaplar ciltlendi.

Karadeniz köpekbalığı katran, deniz kıkırdaklı bir balıktır, katran köpekbalıkları ailesine aittir, ortak katranın bir alt türüdür. Bu tür, ailedeki benzerlerinden çok daha küçüktür. Dişiler erkeklerden biraz daha büyüktür, 1.8 m uzunluğa ulaşabilirler, 1 örneğin ağırlığı 15 kg'a ulaşır, ancak daha sık olarak 10-12 kg aralığında kalır.

Balığın gövdesi grimsi kahverengiye boyanmış, arkası daha koyu. Yanlarda nadir beyaz lekeler var, göbek açık - grimsi beyaz veya beyaz. Bu nedenle bu köpekbalığına benekli de denir.

Sırt yüzgeçlerinin tabanında, köpekbalığının kendisini düşmanlardan koruduğu keskin sivri uçlar vardır. Kuyruk, çeşitli loblardan oluşan bir yüzgeç ile güçlüdür. Mil şekli, köpekbalığının daha fazla hız geliştirmesini sağlar. Kanatlar esas olarak vücudun suda istenen pozisyonunu korumaya hizmet eder, kuyruk direksiyon işlevlerini yerine getirir.

Ağız, hayvanın ömrü boyunca değiştirilen birkaç sıra keskin diş ile büyük, enine, hilal şeklindedir. Bir köpekbalığının hayatındaki toplam diş sayısı 1000'e ulaşır.

Katran köpekbalığının bir özelliği de pullarıdır. Elmas şeklindeki pullar derinin altına gizlenir ve yüzeye keskin sivri uçlar gelir. küçük boy. Baştan kuyruğa doğru bulunurlar. Yapı olarak, bu sivri uçlar köpekbalığı dişlerine benzer.

Bu tür skalaya plakoid denir. Cilt yaralandığında, pullar yenilenir.

Deniz köpekleri ortalama 20-30 yıl yaşar.

Doğal ortam

Karadeniz katranının dağıtım alanı, Karadeniz'in tüm su alanını ve Kerç Boğazı'nın yakın kısmını kapsar. Bazen Azak Denizi'nin güney kesiminde bulunabilir.

Karadeniz'deki Katranlar çoğunlukla kıyı bölgesinde, 120 m'yi geçmeyen derinliklerde yaşarlar, ancak kıyıdan uzakta, büyük derinliklerin üzerinde de bulunabilirler.

Yaşam tarzı

Katranın yırtıcı yaşam tarzı, yaşam alanlarını ve diğer türlerle etkileşimini belirler.

Bu balıklar için uygun su sıcaklığı +6…+16°С'dir. Bu nedenle katranlar ilkbahar ve sonbaharda kıyıya yaklaşır. Kış ve yaz aylarında açık olmayı tercih ederler. büyük derinlikler(100−120 m).

Gündüzleri çoğunlukla dipte 70 m'ye kadar olan derinliklerde sürüler halinde bulunurlar ve geceleri yüzeye çıkarlar. Karadeniz köpekbalıkları sürüleri genellikle avlanan küçük balık sürülerine göç eder. Yaz ve sonbaharda erkekler ve dişiler ayrı sürülerde kalır.

Beslenme ve üreme

Dikenli katran köpekbalığı bir avcıdır, ana avı dip ve pelajik balıklardır. Ek olarak, diyetinde kabuklu deniz ürünleri ve kabuklular bulunur. Katran hamsi, çaça, uskumru, sultanka, mezgit, kaya balığı, daha az sıklıkla ringa balığı, tirsi balığı, kefal, deniz börülcesi için avlanır. Bazen dişi köpekbalıkları yunuslara saldırabilir.

Diyet, habitata bağlı olarak biraz değişir. Bu nedenle, Romanya kıyılarında diyetin temeli mezgittir ve Sivastopol yakınlarında balıklara yengeçler eklenir.

Dişiler 13-17 yaşlarında vücut uzunluğu 1,1-1,3 m, erkekler 13-14 yaşlarında 1-1,1 m uzunluğunda üreme yeteneği kazanırlar Karadeniz köpekbalıkları yumurtlayan balıklardır, döllenme içseldir, yumurta yumurtlama yoktur, dişi hemen 22-28 cm uzunluğunda, bazen 33 cm'ye kadar 8-15 yavru doğurur.

Çiftleşme oyunları ilkbaharda 40 ila 90 m derinlikte gerçekleşir, daha sonra deniz köpekleri 60 m'den daha derinlere çekilir, bir dişinin vücudundaki yavruların gelişimi yaklaşık 18 ay sürer. Bu, köpekbalıkları arasında en uzun gebelik süresidir.

Yumurtlama için balıklar 25-35 m derinliğe geri döner, bu sonbaharın ikinci yarısında gerçekleşir. Ve çiftleşme oyunları ve yavruların doğumu su bölgesindeki kalıcı yerlerde gerçekleşir ve zaman içinde farklı bölgeler arasında yaklaşık bir ay kadar değişebilir. coğrafi noktalar. Doğum yaptıktan sonra yetişkinler 60 m'den fazla derinliğe iner.

Köpekbalıkları diğer balıkların, küçük yumuşakçaların ve karideslerin yavrularını avlar.

Katran eti yenilebilir mi?

Katran eti sadece yenilebilir değil, aynı zamanda lezzetli, yumuşaktır. diyet ürünü. Dikenli katran köpekbalığı ticari bir balıktır, tüm Karadeniz ülkeleri bunun için avlanır. Ancak bir takım özelliklerinden dolayı (geç ergenlik, uzun intrauterin dönem) bu türün aşırı avlanmaya diğerlerine göre daha duyarlı olduğu unutulmamalıdır.

Katran eti %17,6 protein ve %4,2 yağ içerir. Bu orta derecede yağlı bir balıktır. Katran eti vitaminler, makro ve mikro elementler içerir: retinol, niasin, tokoferol, iyot, potasyum, fosfor, vb.

Çoklu doymamış yağ asitleri içeren yağ, karaciğerden işlenir. yağ asidi omega 3 ve 6, A, D, E vitaminleri, alkilgliseroller. İlaç endüstrisinde yağ ve kıkırdak kullanılmaktadır.

Karadeniz katranının eti beyaz veya pembemsidir. Beyaz renk, sulu ve piştikten sonra yumuşak, küçük kemikler içermez (sadece merkezi kıkırdak), diyet beslenmesinde kullanılabilir.

Balyk ürünleri katrandan hazırlanır, sıcak ve soğuk sigaraya tabi tutulur. Bu balık aynı zamanda haşlanabilir, haşlanıp kızartılabilir ve yüzgeçlerinden lezzetli bir çorba pişirilir.

Katranı şu tarife göre söndürebilirsiniz: önceden soyulmuş ve doğranmış balıkları geniş bir tencereye koyun. sebze yağı. Bir kat soğan koyun, halkalar halinde kesin ve üstüne rendelenmiş havuç koyun.

3 katmanı da tekrarlayabilirsiniz. Tuz, karabiber, baharat ekleyin ve yarım saat kadar kısık ateşte pişirin. Hazır yemek taze otlar serpin.

Kızartıldığında da lezzetli ve yumuşak katran elde edilir. Balığın sulu kalması için panelenmiş olması gerekir. Ekmek için un, kraker, yumurta kullanabilirsiniz. Balık dilimleri tuzlanmalı, biberlenmeli, serpilmelidir. limon suyu ve yaklaşık 15 dakika bekletin.

Kızartmadan önce her dilimi bir yumurtaya, ardından una veya galeta ununa batırın. Ekmek kırıntıları ve un ve ekmek kırıntıları karışımı için kullanılabilir. Bazı ev hanımları yumurta kullanmazlar. Bitkisel yağ ile yağlanmış sıcak bir tavada kızartın.

Deniz köpeği ayrıca biftek ve barbekü pişirmek için de uygundur.

Katran köpekbalığı insanlar için ne kadar tehlikeli?

Catranlar insanlara saldırmaz. Antik çağlardan bu güne, bir Karadeniz katranının balıkçılara veya yüzücülere saldırdığı tek bir vaka tanımlanmamıştır.

Bu noktadan hareketle Karadeniz'de köpekbalıkları tehlikeli midir sorusunun cevabı olumsuz olacaktır. Ancak Karadeniz köpekbalığının keskin dişleri ve sivri uçları olan bir avcı olduğunu unutmayın, bu nedenle onunla dikkatsiz temas hoş olmayan bir yaralanmaya neden olabilir.

Bu köpekbalığının dikenleri, enjeksiyondan yaraya enjekte edildiğinde şiddetli ödem gelişmesine yol açabilecek tahriş edici maddelerle mukusla kaplıdır. Kendinizi balığın pürüzlü derisini de kaşıyabilirsiniz.

Katran köpekbalığı veya Karadeniz köpekbalığı, Katran benzeri düzenin kıkırdaklı balıklarına aittir. Türler ilk olarak 1758'de tanımlanmıştır. bilim adamı Karl Linnaeus. Adı Yunancadan diken veya diken olarak çevrilir ve balıkçılar genellikle bu kişiye kısa yüzgeçli dikenli köpekbalığı derler. Bu tür en yaygın türlerden biridir ve dünyadaki çoğu okyanus ve denizin sularında bulunabilir. Hayvan özellikle ilgi çekicidir. Gıda endüstrisi ve balıkçılık.

Katran köpekbalığı veya Karadeniz köpekbalığı, Katran benzeri düzenin kıkırdaklı balıklarına aittir.

Genel bilgi

Böyle aerodinamik bir vücut şekli, köpekbalığının birçok rezervuar temsilcisinin önünde suda çok hızlı hareket etmesine yardımcı olur. Tüm köpekbalığı, genellikle gri renkli olan ve yavaş yavaş göbeğe yakın beyaza dönüşen küçük pullarla kaplıdır. Bununla birlikte, kenarları küçük beyaz lekelerle kaplı bireyleri sıklıkla bulabilirsiniz. düzensiz şekil. Benekli denilen bu türdür.

Hayvanın başı yukarıdan ve aşağıdan basıktır ve burnu sivridir. Gözler küçük, oval ve kapalıyken neredeyse hiç fark edilmez, bu da bireyin olası düşmanlara karşı daha az savunmasız olmasına yardımcı olur. Her bireyin ağzında, dişleri andıran birkaç sıra küçük ve son derece keskin diş vardır.

Özelliklerden biri, dişler kaybolduğunda veya yıprandığında hızlı bir şekilde değiştirilebilmesidir. Tüm dişler aşındığında yerlerine hızla yenileri çıkar. Bu, avcının her zaman av için avlanmaya ve onu parçalara ayırmaya hazır olmasını sağlar. küçük parçalar kullanım kolaylığı için. Her bireyin ağzında en az yüz diş bulunur.

Sırtın önünde sivri uçlar ve arkada bulunan ön yüzgeçler vardır. İlkinde, başak yüksektir ve neredeyse yüzgecin yüksekliğine ulaşır, ikincisinde daha az belirgindir ve uzunluğu 3 cm'den fazla değildir, bu türün onu ayırt etmeyi mümkün kılan özelliklerinden biri diğer benzer balıkların sahip olduğu anal yüzgecinin yokluğu olacaktır.

Sudaki hareket hızı için, yüzerken dengeleyici ve dümen görevi gören katranın kuyruğu çok önemlidir. Köpekbalığının sadece yıldırım hızıyla hareket ettiğini ve kurbanı bırakmadığını belirtmekte fayda var. tek şans kurtuluş için.

Dağıtım yerleri

Katran balığı birçok su kütlesinde yaygındır. Onunla okyanuslarda, Hint ve Pasifik Okyanuslarında ve ayrıca Avustralya, Japonya ve Arjantin sularında buluşabilirsiniz. Rusya topraklarından bahsedecek olursak, kendini oldukça rahat hissettiği Karadeniz'de katran köpekbalığı ile tanışabilirsiniz.

Bering ve Okhotsk Denizleri de bu tür kıkırdaklı balıklar açısından zengindir. Kaliforniya yakınlarında bir kişinin bulunduğu durumlar olmuştur. İlginç bir özellik balıkların çok uzun mesafeler boyunca göç edebildikleri kabul edilir. Bu, daha sonra aynı yerde serbest bırakılan ve yaklaşık 7 yıl sonra uzaktan yakalanan bir köpekbalığının etiketlenmesiyle doğrulandı.

Kural olarak, katran açık denize çok fazla yelken açmaz, ancak yetersiz yiyecekle dikkati unutabilir ve oldukça uzağa yüzebilir. Bireyin dibe daha yakın yaşamasını tercih eder ve bazı durumlarda katran sürüleriyle karşılaşabilirsiniz. Dipteki suyun sıcaklığı keskin bir şekilde düşerse, bireyler yüzeye daha yakın yükselir.

Türün yüksek ve yüksek tolere etmediği belirtilmektedir. Düşük sıcaklık su. Bu nedenle Antarktika'nın soğuk sularında ve tropikal suların sıcak ikliminde bulunamaz. Rezervuarın üst katmanları çok sıcaksa, bireyler 100 metreden fazla derinliğe inebilir. rahat sıcaklık. Ayrıca birde şu var çok sayıda küçük balık, aynı zamanda yüksek sıcaklıklara tolerans göstermez.

Karadeniz köpekbalığının beslenmesi

Kısa yüzgeçli dikenli köpekbalığı en tehlikeliler arasında değil deniz yırtıcıları, ama diyeti oldukça çeşitlidir . Kural olarak, küçük balıkları tercih eder:

• Somon, pisi balığı, uskumru ve diğer orta boy temsilciler deniz derinlikleri katran için iyi yemek ol.
• Bir birey, paketler halinde yaşayan temsilcileri avlamayı tercih eder.
• Bireylerin beslenmesinin bir özelliği, avı bütün olarak yutmamaları, yemeden önce öğütmeyi tercih etmeleridir.
• Küçük balık eksikliği ile köpekbalığı karides, denizanası ve yengeç yer.

müthiş olmasına rağmen dış görünüş ve yüzden fazla diş, hayvanların kendileri genellikle büyük kuşlar için av olurlar. Özellikle sık sık martılar tarafından yakalanırlar, su yüzeyinden yükselirler, kıyıya taşınırlar ve taşlara çarparlar ve gagalanırlar.

Katranların yaşadığı rezervuarlarda her yıl yunus sayısının azaldığı belirtilmektedir. Bilim adamları, deniz köpeklerinin yunusları sürü halinde avladıkları sonucuna varmışlardır, çünkü böyle bir avla tek başlarına baş edemezler.

Kısa yüzgeçli avcının üremesi

Doğal bir rezervuarda her bireyin yaşam beklentisi yaklaşık 25 yıldır. Uzun karaciğerlere atfedilebilir. Katranda ergenlik dönemi oldukça geç gelir. Kural olarak, bir birey, yavruları çoğaltmadan önce 10-12 yıla ulaşır:

• Bebekleri taşıma süresi neredeyse 24 aydır.
• Bundan sonra dişinin yumurta kanalında taşıdığı yumurtalardan 25 cm uzunluğa kadar yavrular doğar.
• Bir seferde 15 ila 20 kişi görünür.
• Doğumdan sonra, ebeveynlerine tanıdık bir yaşam tarzı sürmeye hemen hazırdırlar.
• Yavruların doğumu için dişi, gelecekteki yavrulara yavru ve diğer küçük temsilciler şeklinde kolay av sağlamak için derinliğin sığ olduğu bir yer seçer.
• Yavrular biraz büyüyüp daha büyük av istemeye başlayınca dişi onları derinlere götürür.
• 10-12 yıl sonra hepsi yaşam döngüsü tekrarlar.

Bu çeşitliliğin ilginç bir özelliği kıkırdaklı balıkömür boyu kendileri için bir çift seçip bir partnerle geçirmeye çalışırlar. Bu, bu tür bireyler için nadir bir özelliktir.

Doğal bir rezervuar koşullarında katranın her bireyinin yaşam beklentisi yaklaşık 25 yıldır.

Kıkırdaklı balık ve adam

Amatörler ve profesyonel balıkçılar için katran, ağlara zarar verdiği ve avı yok ettiği için genellikle gerçek bir sorun haline gelir. 1950'lerin ortalarında Japonya, bu avcıyı yakalayabilen balıkçılar için bir ödül bile koydu.

Şu anda balık, gıda ve ilaç endüstrileri için değerli kabul ediliyor. Katranın karaciğerinde morina ve diğer balıkların karaciğerinden çok daha değerli yağ olduğu tespit edilmiştir. Bu yüzden köpekbalığı takdir edilmektedir. Eti ayrıca eşsiz bir tada ve insan vücudu için faydalı özelliklere sahiptir.

Et, özellikle aktif olarak tüketildiği Norveç'te değerlidir ve ayrıca bilim adamlarına göre tavuktan birkaç kat daha fazla protein içeren yemek pişirmede katran yumurtalarını kullanmayı tercih ederler. Ancak, tüm ülkelerde dikenli köpek balıklarından elde edilen ürünlerin kullanımı o kadar yaygın değildir.

Çoğu ülkede eti, diğer, daha yaygın balıklar kisvesi altında servis edilir. Değerli yağın yanı sıra birçok vitamin içerir., örneğin, büyük miktarda retinol. Bu da ürünü daha da değerli kılıyor.

Şu anda katran balığı, gıda ve ilaç endüstrileri için değerli kabul ediliyor.

Kas-iskelet sisteminin çeşitli patolojilerinin tedavisi için kondroprotektif preparatların yapıldığı bireylerin kıkırdağı da insanlar için faydalı hale gelir. Tutkal yapmak için kullanılan yapışkan bir madde salgıladıkları için yüzgeçler ve kafalar da değerlidir.

Karadeniz köpekbalığının avı büyük ölçekli değildir, ancak şu anda birey, önümüzdeki yıllarda tamamen ortadan kalkabilecek veya sayılarını büyük ölçüde azaltabilecek savunmasız hayvanlar listesine dahil edilmiştir. Bunun nedeni, yavru taşıma süresinin oldukça uzun olması ve sayılarının her yıl azalmasıdır.

İnsanlar için Karadeniz köpekbalığı tehlikeli değildir. Yüzyıllar boyunca, bu hayvanlar bir kişiye saldırdığında, Karadeniz'de sıklıkla insanlarla kesişmelerine rağmen, tek bir vaka bilinmemektedir.

Deniz maceralarıyla ilgili hiçbir film, bir kişinin denize düşmesini bekleyen bu korkunç canavarlar olan köpekbalıkları olmadan tamamlanmış sayılmaz. Aynı zamanda bu güzel, hızlı ve çevik yüzücülerin çoğu.

Köpekbalıklarının yüzme yeteneği tüm yaşamlarıdır. Köpekbalıklarının hareketleri sınırlıysa, o zaman berrak okyanus suyunda bile ölürler, çünkü okyanus akvaryumlarının kapalı alanlarına tahammül edemezler ve onlar için gerekli hareket hızını geliştiremezler. köpekbalığı yok Yüzme kesesi ve bu nedenle özgül ağırlığı sudan daha ağırdır. Bu yüzden açık suda geliştirdiği hareket hızına ihtiyacı var, aksi takdirde paralel su katmanlarında kalamayacak, yani basitçe dibe inecek. Suyu solungaç yarıklarından zorla dışarı iterek, köpekbalıkları bir jet motoru ilkesine göre hızlı bir şekilde yüzme yeteneği kazanır.

Köpekbalıkları arasında yeterince var, ancak uzmanlara göre bunlardan sadece birinin zehir üreten bir aparatı var. Bu köpekbalığı denir katran veya ortak dikenli köpekbalığı. Atlantik Okyanusu'nun batı ve doğu sularında ve ayrıca Pasifik Okyanusu'nun kuzey kesiminde yaşar. Karadeniz, Barents ve Beyaz Denizlerde bulunabilir, yani oldukça yaygındır.

B tropikal sular Hint Okyanusu, Pasifik ve Atlantik okyanuslarının batı kesiminde olduğu gibi, zehirli olarak kabul edilen dikenli köpekbalıkları veya katranovyh ailesinin başka türleri de vardır, ancak bu henüz kanıtlanmamıştır. Dikenli köpekbalıkları arasında siyah dikenli köpekbalığı 200 m'ye kadar derinlikte bulunduğu Atlantik Okyanusu'nun sularında yaşayan, sadece 15 cm uzunluğa ulaşan köpekbalıklarının en küçüğü, dikenli köpekbalıkları ailesine aittir. düz kuyruklu köpekbalığı Filipinler kıyılarında yaşıyor. oldukça çok sayıda karadeniz köpekbalıkları 2 m uzunluğa ulaşır.

Diğer köpekbalıklarından farklı olarak, katran Diğer dikenli olanlar gibi daha yavaş yüzer. Diğerlerine kıyasla küçük olan bu köpekbalığı 1 m uzunluğa ulaşır.

Daha sık olarak, katranlar, 200 m'den fazla olmayan bir derinlikte kıyı bölgesine daha yakın olmayı tercih ederek sürüler halinde tutulur. bilinen saldırılar köpekbalıkları, gemi enkazları dışında, sığ sularda, bazen 1,5 m derinlikte, çoğunlukla gezegenin sıcak ve sıcak bölgelerinde meydana gelir. Gündüzleri dibe yakın olmayı tercih eden katranlar, geceleri su yüzeyine yakın yüzerler. Bu köpekbalığı türünün dişileri üreme yeteneği on yedi yıl sonra ulaşır, embriyolar bir yıla kadar beslenir.

Her sırt yüzgecinin önünde bulunur. Üst kısmındaki böyle bir başakın arka tarafında, içinde beyaz bir zehirli bezin bulunduğu küçük bir oluk vardır. Katranlar bir balık avı nesnesi olduğundan, balıkçılar genellikle iğnelerinden muzdariptir. Köpekbalığı, dikkatsiz bir kişinin vücuduna bir diken sokarak yara açar. Bu sırada zehir bezi zarar görür ve zehir kurbanın vücuduna akar.

Bir katranın dikenleri tarafından sokulan bir balıkçı veya dalgıç hemen şiddetli acı genellikle birkaç saat sürer. Ciltte kızarıklık görülür ve şiddetli yanık. Yara genellikle birkaç gün boyunca ağrılı kalır. Bu balığın dikenli bataklıklarından da ölümcül vakalar bilinmektedir. Katranların sırt yüzgeçlerine dikkat etmelisiniz, çünkü doğal elementlerinden yeni çıkarılmış köpekbalıkları çok tehlikeli hale gelir ve zehirli sırt dikenleriyle vurmaya çalışırlar. Böyle bir köpekbalığını zıpkından çıkarmak, ağlardan çıkarmak için çok dikkatli olmak gerekir.

O hakkında çok az şey bilinmektedir: heterojen bir proteindir, yani toksik bileşikler içeren fraksiyonlara bölünebilen bir proteindir.

Dikenli köpekbalıklarının zehirli dikenlerinin başka bir özelliği daha vardır: Köpekbalığının yaşını kolayca söyleyebilirler. Sivri uçlar, değişen açık ve koyu halkalara sahiptir. Koyu halkaların sayısı, katranların yaşadığı kışların sayısını gösterir.

atran, dikenli köpekbalığı- Karadeniz'deki tek köpekbalığı, genellikle bir metreden kısa olmasına rağmen en büyük boy Kuzey Denizi'ndeki bu balık - 2 m'ye kadar Katran neredeyse hiç yüzeye çıkmaz ve kıyıya yaklaşmaz, bunun nedenlerinden biri soğuğa düşkün olmasıdır. Katran hem dip omurgasızları hem de dip balıkları ile beslenir - mezgit, pisi balığı, hamsi sürülerine saldırır. Katran yumurtlayan bir balıktır. İlkbaharda, katranlar 30 metreden fazla derinlikte çiftleşirler, iç döllenmeleri vardır. Bundan sonra dişinin vücudunda 30'a kadar yumurta gelişmeye başlar! Ancak köpekbalıkları arasında en şaşırtıcı, mutlak olan katranların kaydı, hamileliklerinin süresidir - onlar için 1.5-2 yıl sürer! Böyle bir dönemden sonra, katranyatlar birer birer annenin vücudundan atlamaya başlar, bağımsız yırtıcı yaşam için hazırdır. nedense katran yağları daha iyi ısırır. Bir kişi için tehlikeli değildir - dalgıçlarla karşılaşırlarsa ilk kaçan katranlardır. Su altında bir katran görmek birçok Karadeniz zıpkıncısının hayalidir, ancak profesyonel bir dalgıç olarak 20 yıllık kariyeri boyunca bir keresinde soğuk Kasım sularında bir Karadeniz köpekbalığı sürüsü görmüş olan tek bir kişi tanıyorum. Katran, onu trolden alan balıkçılara sorun çıkarabilir: sırt yüzgeçlerinin önündeki dikenler keskin ve zehirlidir, zehirli bezler tabanlarında bulunur, bu nedenle zehir ölümcül olmaktan uzak olsa da, kaçınmak daha iyidir. katran enjeksiyonları Katran çok lezzetli balık, ama onu pişirebilmelisin - kanı, tüm köpekbalıkları gibi, çok fazla amonyak içerir ve ondan kurtulmazsanız, yakalanan balıktaki tüm kanı hemen boşaltırsanız, keskin bir koku kalacaktır. . Ancak köpekbalığı yemekleri ve özellikle katran, çok pozitif kalite- kemikler yok! Genel olarak! Unutmayın, köpekbalıkları kıkırdaklı balıklardır ve iskeletlerinde tek bir kemik yoktur.Katransın derisi uzun zamandır değerlidir. Köpekbalığı pulları aslında kemikli balıklarınkiyle aynı değildir - bunlar aynı köpekbalığı dişleridir, ancak deriden büyürler. Katranın dişleri vardır - pullar çok güçlü ve keskindir, arkaya doğru yönlendirilirler - kuyruğa doğru. Bu nedenle, bir katranın derisini baştan kuyruğa kadar okşadığınızda, avucunuzun altında pürüzsüz, soğuk bir ipek varmış gibi hissedersiniz, ancak elinizi ters yönde tutmak hiç işe yaramaz: yüzlerce iğne pulu olacaktır. deriye kazın. Çok eski zamanlardan beri, zanaatkarlar katrany derisinin bu özelliğini cilalama için kullanmışlardır. değerli ırklar ağaç.

Metin: A. Vershinin. Karadeniz'in Yaşamı, - M: MAKTSENTR. Yayıncı - 2003, s. 82-83.

Kırım'ın deniz balığı 05 Aralık 2012

Çoğu modern köpek balığı gibi, katranüçgen bir burunla biten karakteristik uzun bir gövdeye sahiptir. Solungaç yarıkları, göğüs yüzgeçlerinin önünde yanlarda bulunur.

karakteristik damga köpekbalıkları her iki sırt yüzgecinde, her birinin başında bir tane olmak üzere, iyi gelişmiş dikenlerin varlığıdır. Vücut çok küçük plakoid pullarla kaplıdır, tek tip kahverengi-gri bir renge sahiptir, genellikle hafif lekeler vardır, göbek açık, grimsi veya beyazdır.

Bu köpekbalıklarının boyutları nispeten küçüktür, nadiren 160 cm uzunluğa ve 9 kg ağırlığa ulaşırlar, genellikle 105-140 cm'yi geçmezler, dişiler biraz daha büyüktür. Ancak Feodosia Körfezi'nde 208 cm uzunluğunda bir katran yakalandı.Bu köpekbalığının ömrünün 25-30 yıl olduğuna inanılıyor, ancak kaydedilen maksimum yaş 75 yıldı.

katran en yaygın olarak dağıtılan köpekbalıklarından biridir. Menzili kapsar Atlantik Okyanusu Akdeniz dahil ve Kara Deniz, Pasifik Okyanusu, Güney Avustralya açıklarında. Karadeniz'de, tüm kıyıları boyunca yaygındır, bazen denizin açık kısmında bulunur, Kerç Boğazı ve Azak Denizi'ne girer.

Denizde yumurtlayan balıklar, dişinin vücudunda yaklaşık 4 cm çapında yumurtalar, her biri 3'ten 13-15'e kadar özel kapsüllerde gelişir. Gebelik 18-22 ay sürer, bundan sonra 27-33 cm boyutunda 30 yavru doğar ve cinsiyet oranı her zaman 1: 1'dir. Katran, çok geç ergenlik ile karakterize edilir - erkeklerde 13-14 ve kadınlarda 17-19 (bazı raporlara göre 23'e kadar).

katran boreal soğuğu seven türlere atıfta bulunur, 7-8 ila 12-15°C arasındaki su sıcaklığını tercih eder, bu nedenle kıyı bölgesinde genellikle suyun ilkbaharda ısınması ve sonbaharda soğuması sırasında ortaya çıkar. Genellikle sürüler oluşturur ve yüzeyden (çoğunlukla geceleri) 70 m veya daha fazla derinliklerde (güneyde) doğal katmanlara kadar bulunabilir. eski zaman). Erkekler ve dişiler, kural olarak, Nisan'dan Mayıs'a kadar süren çiftleşme mevsimi hariç, ayrı kümeler tutar. Tür orta derecede euryhalinen'dir; su tuzluluğundaki önemli dalgalanmaları tolere eder, ancak temiz su birkaç saat sonra ölür.

Yiyeceklerin ana amacı, pelajik (su sütununda yaşayan) balık - hamsi, çaça balığı, istavrit ve alt olanlar - sultanka, mezgit ve diğerleri; bentik omurgasızlardan - yengeçler, bazen yumuşakçalar. Katran ayrıca Karadeniz'de yaşayan türlerin en küçüğü olan yunusları da avlar - Azovka ( liman yunusu). Katran köpekbalığı asla bir insana saldırmaz.

katran küresel köpekbalığı balıkçılığında önemli bir yer tutar ve eti kıyı ülkelerinde oldukça değerlidir. Batı Avrupa ve Amerika. 20. yüzyılın başlarındaki zirvesinde, yalnızca Massachusetts bölgesi yıllık 27 milyon birey hasatına sahipti. Karadeniz'de balıkçılığı çok küçüktür, bu da her şeyden önce Karadeniz ülkelerinin nüfusu tarafından yemek için katran yeme geleneklerinin olmamasından kaynaklanmaktadır. Kırım'ın kıyı bölgesinde, katran, Tarkhankut Burnu'ndan Takil Burnu'na dip ağları ve yemli kancalarla yakalanır.

Katranın eti beyaz, yumuşak, yağsızdır ve ustalıkla hazırlandığında yüksek lezzet özelliklerine sahiptir. Haşlanabilir, kızartılabilir, sebzelerle pişirilebilir, jöle için kullanılabilir, tütsülenebilir ve kurutulabilir. Ancak istenen kalite ancak yakalamadan hemen sonra bireyin başı ve kuyruğunun çıkarılması ve karkasın bir süre içinde kalması şartıyla elde edilebilir. deniz suyu Aksi takdirde et, porsiyonlanmış parçaları zayıf bir asetik asit çözeltisine koyarak giderilebilecek bir üre kokusuna sahip olacaktır.

Terapötik ve profilaktik amaçlar için, A vitamini açısından zengin katran yağı, diğer kıkırdaklı balıklar gibi karaciğerde bulunan çok değerlidir. Katran karaciğerinin toplam vücut ağırlığına göre nispi ağırlığı yaşla birlikte artar ve ortalama %17'dir ve içindeki yağ içeriği %57 ile %85 arasında değişir.

Saygın bir okuyucu, önleyici amaçlar için bir katran veya vatozun yağını almak isterse, yalnızca her şeyi koruyan eski, asırlık bir tarifi kullanın. iyileştirici özellikler yağ, yani: karaciğer parçalara ayrılmalı, elinizle tuzla iyice ovalayın, buzdolabına koyun ve birkaç gün sonra yağı boşaltın. Ek olarak, katran üretim için kullanılır. balık unu, karma yem ve daha önce marangozlar tarafından çok değer verilen deri elde etme.