Menü
Ücretsiz
Kayıt
Ev  /  Arpa/ Kışın bütün kafa tarifi için sarımsak turşusu. Kış için sarımsak karanfilleri nasıl turşulanır - özellikler, en iyi tarifler ve öneriler

Kışın bütün kafa tarifi için sarımsak turşusu. Kış için sarımsak karanfilleri nasıl turşulanır - özellikler, en iyi tarifler ve öneriler

Sarımsak, vücudun bağışıklık sistemine olağanüstü faydaları olan bir bitki olarak uzun süredir bahçe bitkileri arasında yer almaktadır. Ayrıca günümüzde dünya mutfağını bu ürün olmadan hayal etmek zor. Sıcak, çıtır, keskin tada sahip sarımsak tariflerin bir parçası haline geldi. büyük miktar popüler yemekler, soslar ve baharatlar. Küçük zararı göz ardı ederek, çoğu kişi onu bütün, soyulmuş kafalarla çiğniyor. Taze sarımsağa mükemmel bir alternatif, salamura muadili. Ampulleri doğru şekilde muhafaza ederek kışın bile en sevdiğiniz lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

Sarımsağın faydalı özellikleri

Sarımsak, uçucu yağlar, B, PP, C, D vitaminleri ve fitositlerin deposudur. Aynı zamanda birçok mineral içerir - sodyum, kalsiyum, potasyumun yanı sıra demir, manganez, magnezyum, iyot vb. Sarımsak, özellikleri onu virüslere ve bakterilere karşı savaşçı yapan yüzden fazla sülfit çeşidi içerir:

  • stafilokoklar;
  • dizanteri ve tifüsün “suçluları”;
  • patojenik ve maya mantarları.

Sarımsağın bir diğer görevi de kana olumlu etkisidir. kardiyovasküler sistem. Günde bir dilim ürün yiyerek:

  • kalp krizi ve felç riskini azaltmak;
  • kanın pıhtılaşmasını normalleştirir ve kan pıhtılarının oluşumunu önler;
  • kan lipit kompozisyonunu düzenler;

Sarımsak çok faydalıdır farklı sistemler insan vücudu

  • miktarı azalt kötü kolesterol organizmada;
  • glikozun emilimine yardımcı olun;
  • düşük kan basıncı.

Bazı çalışmalar ürünün sürekli kullanımının kanser ve prostat hastalıklarıyla mücadelede ve önlenmesinde faydalı olduğunu kanıtlıyor. Sarımsağın sağlığa diğer faydaları şunlardır:

  1. Üzerinde faydalı bir etkisi vardır gergin sistem(yalnızca ham).
  2. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu nedenle özellikle bahar vitamin eksikliği döneminde faydalıdır.
  3. Doğal bir antibiyotik olarak ARVI vb.'ye neden olan virüslerle iyi başa çıkar.
  4. Artrit ve diğer eklem fonksiyon bozukluklarına yardımcı olur.
  5. Safra salgısını uyararak sindirimi normalleştirir. Sarımsağın yağlı yemek tariflerinde sık sık misafir olması şaşırtıcı değil.
  6. Antiseptik özelliği sayesinde bağırsak enfeksiyonlarını önler.

Tavsiye. Sarımsak o kadar güçlü bir antiseptiktir ki kalitesinden şüphe ettiğiniz yiyecek ve suları tüketmeden önce tüketilmesi tavsiye edilir.

Sarımsağın zararlı özellikleri

Sarımsak mükemmel bir doğal şifacıdır. Ancak bu kesinlikle tüm rahatsızlıklar için her derde deva mucize değildir. Çoğu zaman olduğu gibi, bir ürünün avantajlarının olumsuz bir tarafı vardır. Yemeğinize sürekli sarımsak eklemek kandaki kötü kolesterolün temizlenmesine yardımcı olur, ancak bu uzun sürmez. Birkaç ay sonra gösterge tekrar yükselecektir, bu nedenle ürün yalnızca diyetin yardımcı bir unsuru olarak iyidir; başka önlemler alınmadığı takdirde çok az faydası olacaktır.

Sarımsağın olumlu özellikleri bazı alevlenmelere neden olabilir. Doktorlar, kronik olarak hipotansiyonu olan kişilerin bu ürünü yemesini önermiyor. düşük kan basıncı. Eşsiz tadı ve bileşimi, gastrointestinal sistem, duodenum, karaciğer ve böbrek hastalıklarına yönelik faydaları sınırlar. Kronik gastritiniz varsa, anemi veya pankreatit hastasıysanız, sarımsağı en azından ham haliyle diyetinizden tamamen çıkarmak daha iyidir. Hastalıklar için benzer öneriler genitoüriner sistem, hemoroitlerin alevlenmesi. Doktorlar emziren annelere ve hamile kadınlara sarımsaklı yemeklerden uzak durmalarını tavsiye ediyor.

Gastrointestinal hastalıkları olan kişiler çiğ sarımsak yememelidir.

Aşırı sarımsak baş ağrısına ve hatta epilepsi krizine neden olabilir. Genel olarak, sülfanil hidroksil iyonu içeriği nedeniyle kültürde olumsuz etki insan beyninde düşünme hızı, tepki. Sarımsağın vücuda zararlı etkileri arasında sert ve kötü koku ağızdan. Buna ek olarak, ürün mükemmel bir iştah açıcıdır - yani diyet yapıyorsanız sarımsağın kalori içeriği zarar vermeyecektir, ancak mide suyunun salgılanmasını tetikleyecektir.

Dikkat! Sarımsak yemeye karşı görünür bir kontrendikasyonunuz veya bireysel hoşgörüsüzlüğünüz olmasa bile, onu küçük porsiyonlarda yemelisiniz - toksinler içerir.

Turşu sarımsak kafaları: tuzlu su solüsyonu ile tarif

Ağız kokusundan kurtulurken sarımsağın tadını korumanın harika bir yolu ürünü turşu haline getirmektir. Yararlı niteliklerin bir kısmı kaybolacak, ancak atıştırmalık buna değer. Sonuçta, bazen sarımsakları kış ve ilkbaharda korumanın tek yolu turşudur. En iyi yol dekapaj - bütün kafalar. İhtiyacın olacak:

  • kapasite;
  • cam kavanozlar;
  • sarımsak - sığabileceği kadar;
  • tuz;
  • şeker;
  • sirke %9;
  • su;
  • tatmak için baharatlar.

Tarif basit:

  1. Öncelikle sarımsakları kaba kabuklarından soyun. Aynı zamanda karanfillerin bir arada kalması gerekir.
  2. Turşulamadan önce kafaları tuzlu suya batırın ve 1 hafta boyunca karanlık bir yere koyun. Çözelti şu şekilde hazırlanır: 1 litre için - 6 yemek kaşığı. l. tuz.
  3. Turşuyu hazırlayın: 0,3 litre su, 0,2 litre sirke, 1 yemek kaşığı karıştırın. l. şeker ve tuz. Üzerine baharat, karabiber ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
  4. Sarımsakları tuzlu su çözeltisinden çıkarın. Kavanozları yıkayıp hazırlayın.
  5. Kafaları kavanozlara koyun, turşuyla doldurun, karanlık bir yere koyun (hava sıcaklığı önemli değil) ve 3 hafta bekletin. Bundan sonra sarımsak hazır.

Sarımsak turşusu

Turşu sarımsak başları: suya batırılmış tarif

Bütün sarımsakları yeşil sürgünlerle turşulamak için başka bir tarif. Malzemeler aynı. Sürecin kendisi farklıdır:

  1. Kafaları soyun ve ayırın. Yeşilleri 3-5 cm uzunluğundaki “kuyruğa” dokunmadan kesin, karanfiller sapta kalmalıdır.
  2. Kafaları yıkayın ve bir gün boyunca kapağın altındaki suda bekletin. Hava sıcaklığı oda sıcaklığıdır.
  3. Suyu değiştirin ve işlemi tekrarlayın. Toplamda sarımsakları 4 gün boyunca demlemeniz gerekir, yani. Suyu dört kez değiştirin.
  4. Islatmanın sonunda kafaları tekrar yıkayın ve kaynar suyla haşlayın.
  5. Cam kavanozları hazırlayın: Her birinin altına 3 adet defne yaprağı ve 2 adet karabiber koyun. Daha sonra hazırlanan sarımsağı ekleyin.
  6. Salamurayı hazırlayın. Her 0,2 litre su için oran 1,5 yemek kaşığıdır. l. slaytla tuz. Her 2 yemek kaşığı için. tuzlu su - bir bardak sirke ve 1 yemek kaşığı. l. Sahra. Salamura kaynatılıp soğumalı, ardından kavanozları ağzına kadar sarımsakla doldurabilirsiniz.
  7. kadar kavanozları soğumaya bırakın. oda sıcaklığı ve ardından kapaklarla kapatın.

Tadın tadını çıkarın ve salamura sarımsağın faydalarını hissedin, ancak termal olarak işlenmiş ürünlerde bile aşırıya kaçmamanın daha iyi olduğunu unutmayın.

Kış için sarımsak turşusu nasıl yapılır: video

Sarımsak: fotoğraf



Sarımsak, yararlı mikro elementler (kalsiyum, çinko, selenyum, iyot ve diğerleri), B, PP, C vitaminleri ve ruhu ve sağlığı güçlendiren aktif bileşenlerden oluşan bir depodur. bağışıklığı arttırmak soğuk algınlığı ve viral hastalıklar (grip) için tedavi edilen insanlar. Sarımsağın tek dezavantajı keskin bir kokunun varlığıdır. Ve onu yiyen kişide, diğer yiyeceklerle bile uzun süre kalır, ancak salamura sarımsak kokusu kaybolur.

Zorluk şu ki sarımsak başlarını kışa saklayın Karanfillerin veya bazılarının segment olarak adlandırdığı karanfillerin çok çabuk kuruduğu, doğal elastikiyetini, tazeliğini kaybettiği ve koyu sarı kuru plakalara dönüştüğü bir sır değil. Oda sıcaksa ve çok kuru değilse, o zaman nemli hava Saklanmak üzere bırakılan sarımsak dişleri küflenebilir veya filizlenebilir ve tam kafanın içinde yumurtadan çıkabilir. Bu durumda sarımsak hiçbir işe yaramayacak ve çöpe atılmak zorunda kalacaktır.

Sonuç olarak, her ev hanımı, kendi bahçesinde yetiştirilen ve hasat edilen veya sonbaharda kış için pazardan satın alınan yüksek kaliteli sarımsak hasadının nasıl korunacağı konusunda acil bir soruyla karşı karşıya kalır. Mikrobiyolojik özellikleri ve harika baharatlı yakıcı tadı nedeniyle değerli bir ürün olan bu kadar güzel kar beyazı veya pembe çizgili beyaz sarımsak başları bozulmadan nasıl korunur?

Sarımsakları ve kış için faydalı özelliklerini korumanın birkaç yolu vardır:

Kış için sarımsak karanfilini çok basit bir şekilde salamura etme sürecine daha yakından bakalım, ancak orijinal tarif. Bu yöntem, bu küçük, göze çarpmayan görünen karanfillerin içerdiği tadı ve değerli mikro elementleri korumanıza olanak tanır.

Tarife göre karanfil kullanarak kışa sarımsak turşusu hazırlama adımları aşağıdaki adımlardan oluşur:

  • Hammaddelerin marine edilmesi için hazırlık (temizleme ve yıkama).
  • Cam eşyaların ve kapakların hazırlanması (yıkama ve sterilizasyon).
  • Hammaddelerin yerleştirilmesi ve haşlanması.
  • Turşu.
  • Paketleme.
  • Depolamak.

Ürün tüketimi reçeteyle:

çıkış: bir litrelik kavanoz diş sarımsak.

Et ve balıkla, özellikle domuz yağı, turşu ve jöleli et gibi sıcak ve soğuk yemeklerle veya et jölesi, püresi veya fırında patates ve hatta soslar ve makarnalarla mükemmel uyum sağlayan lezzetli ve tuzlu bir atıştırmalık hazırlamaya başlayalım.

Sarımsağın tatlı, ekşi ve mayhoş bir tada sahip olmasını sağlamak için bu tarife uymalısınız.

Hammaddelerin dekapajı için hazırlık: temizleme ve yıkama

Tarifin hazırlık aşaması şunları içerir: kabukların ve dış kabukların temizlenmesi diş sarımsak.

İlk önce kafayı alıp dilimlere ayırmalısınız. Daha sonra dilimlerin sertleşmiş dış deriden arındırılması gerekir, ancak bunu yapmak o kadar kolay değildir. Sarımsak zengindir uçucu yağlar Ellerin derisine bulaşan, onu paslandırmaya başlayacak ve buruna çarpan ve burun mukozasını tahriş eden keskin aromadan bahsetmeye gerek yok. Bu hoş olmayan sonuçlardan kaçınmanın basit bir yolu var: Sarımsak dişlerinin üzerine sıcak su dökün ve 10 dakika bekletin. İşte bu kadar, artık suyunu boşaltıp karanfilleri yumuşamış suyundan kolayca temizleyebilirsiniz. sıcak su Bu su işleminden sonra artık olmayacak olan kabuk ve keskin sarımsak kokusu.

Güzel, hatta sütlü diş sarımsakları elde ettiğinizde, onları tekrar akan su altında durulamanız gerekir. soğuk su ve kalan suyun süzülmesi için bir kevgir içine koyun.

Züccaciye ve kapakların hazırlanması: yıkama ve sterilize etme

Bu tarifin hazırlık aşaması, dekapaj işleminin kendisiyle ilgili değildir, ancak özünde daha az önemli değildir. ana amaç bu aşama - doğru seçim ve konteyner işleme Kış hazırlıklarının depolanacağı yer.

Turşu için hazırlanan karanfilleri hemen 100, 250, 500 gram gibi daha küçük kavanozlara paketlemek daha iyidir. Marine edilmiş kavanozları açarken, içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir. iki gün Aksi takdirde hava ile etkileşime girdiğinde zararlı mikrobiyal ve bakteriyel bir ortam gelişmeye başlar ve salamura sarımsak da hava ile etkileşime girdiğinde süt rengini değiştirerek koyulaşıp maviye dönmeye başlar. Bu nedenle küçük kavanoz şeklindeki cam kaplar seçilerek evde bulaşık deterjanı ile iyice yıkanıyor. Cam kavanozların önceden sıcak suda ıslatılması veya sıcak suda işlenmesi tavsiye edilir. bulaşık makinesiçok sıcak su.

Temiz bir şekilde yıkanmış cam kavanozların sterilize edilmesi gerekir ve bu üç şekilde yapılabilir. En basit olanı ısıtmaktır mikrodalga fırın veya önceden ısıtılmış bir fırında (kavanozlar soğuk bir fırına yerleştirilir). Genel olarak en çok zaman alan işlem buharla ısıtmadır.

Metal kapaklar mikrodalga fırında sterilize edilemez! Kapakların ve lastik contaların 10 dakika kaynatılması tavsiye edilir.

Hammaddelerin yerleştirilmesi ve haşlanması

Marine etme tarifinin "Döşeme ve haşlama" adımı kendi adına konuşur:

Zaman kaybetmeyelim ve tarifin bir sonraki adımına geçelim: Turşuyu hazırlayın.

Turşu

Tarifin “Marinasyon” aşaması en önemlisidir ve lezzetli bir tatlı ve ekşi turşunun hazırlanması ve bu turşunun önceden haşlanmış sarımsak dişlerinin paketlendiği cam kavanozlara dökülmesinden oluşur.

Turşunun hazırlanması dikkatlice ve adım adım yapılmalıdır:

  • Haydi dökelim soğuk su bir tencereye alın ve yüksek ateşte koyun.
  • Suyu kaynatın, ısıyı azaltın.
  • Suya tuz ve toz şekeri ekleyip yavaş yavaş karıştırın. tahta kaşık tamamen çözünene kadar,
  • Yemek sirkesini şeker-tuz çözeltisine dökün veya daha iyisi sağlıklı elma sirkesi alın ve elde edilen turşuyu tekrar karıştırarak iyice kaynamasına izin verin, ancak iki dakikadan fazla olmasın.
  • Turşusu hazır, ocağı kapatın ve ateşi kapatın. Sıcak tutmak için bir kapakla örtün.

Ambalajlama

Tarifin “Paketleme” aşaması, hazırlanan turşunun cam kavanozlardaki haşlanmış sarımsak dişlerine dökülüp kapaklarla vidalanmasından oluşuyor.

Depolamak

Marine etme tarifinin bu aşaması son aşamadır çünkü iş tamamlanmıştır ve geriye kalan tek şey kavanozları çıkarmaktır. lezzetli hazırlık depo için. Karanfil turşusu olan kavanozlar soğuyunca serin ve kuru bir yere veya buzdolabına koyuyoruz. İki hafta sonra turşu preparatlarını yiyebilirsiniz.

Sarımsak, hatta salamura - düşük kalorili ürün , çünkü 100 gram sadece 42 kilokalori içerir, ancak çoğunu taze olarak yiyemezsiniz ve evde bu tarife göre hazırlanan kış için salamura sarımsak karanfil, C hariç tüm eser elementleri ve vitaminleri korur. ısıtılmış.

Ayrıca bu tarife göre sarımsak başlarını da salamura edebilirsiniz, sadece karanfilleri eksenden ayırmadan kabuğu baştan dikkatlice çıkarmanız ve soğuk suyla iyice durulamanız yeterlidir. Pişmiş salamura sarımsak başları buzdolabında saklanmalıdır.

Her ev hanımı sadece iştah açıcı değil aynı zamanda sağlıklı kış turşusu hazırlamaya çalışır. Örneğin, herhangi bir şekilde salamura edilmiş sarımsak, taze sebzelere göre birçok avantaja sahiptir. Daha hafif bir tadı vardır, acılığı yoktur ve en önemlisi kokusu vardır, bu da kullanımının "aromatik" sonuçlarının taze yemekten sonraki ile aynı olmadığı anlamına gelir - atıştırmalıkları güvenle yiyebilir ve tazelik konusunda endişelenmenize gerek kalmaz. nefesinin. Sarımsak turşusunu nasıl yapacağınızı bilmiyor musunuz? Burada her şey basit! Önemli olan çok genç olmaması gereken, aynı zamanda çok yaşlı da olmaması gereken uygun bir meyve seçmektir.

Sarımsak klasik şekilde nasıl turşulanır

Sarımsak turşusu orijinal atıştırmalık veya diğer yemekleri hazırlamak için ilginç bir ürün.

Onu hazırlayabilirsin Farklı yollarÖnemli olan hiçbir kusuru olmayan bir sebze seçmektir.

2 kg sarımsak için malzemeleri hesaplıyoruz:

  • 280 ml sirke;
  • acı biber kabuğu;
  • iki yemek kaşığı toz şeker;
  • yaban turpu kökü;
  • iki karanfil.

Pişirme metodu:

  1. Dört bardak filtrelenmiş suyu bir kaba dökün ve kaynatın. Daha sonra sirkeyi ekleyip hazırlanan baharatları ekleyin.
  2. Turşuyu birkaç dakika kaynatın ve 40 ºС'ye soğutun.
  3. Sarımsakları soyun, kaplara dağıtın, salamurayla doldurun ve yuvarlayın.
  4. Asitleme işlemi sırasında sarımsağın rengi yeşile dönecektir. Paniğe kapılmayın, bu normal bir süreçtir.

yemek yemek lezzetli atıştırmalık belki bir ay sonra.

Kışa hazırlık tarifi

Baharatlı sebzeyi aromatik bitkilerle marine edip her türlü et ve balık yemeğiyle, hatta sadece peynirle servis ediyorlar.

Tarifi tamamlamak için bir kilo sarımsak ve dört adet 350 ml'lik cam kavanoza ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

  • 500 mililitre zeytinyağı;
  • dört bakla acı biber;
  • üç yemek kaşığı bitkisel karışım (Provençal'ı alabilirsiniz);
  • 180 ml sirke;
  • 8 adet defne yaprağı.

Eylem algoritması:

  1. Sarımsakların başlarını soyun ve karanfillere bölün. Kavanozların sterilize edilmesi gerekiyor ve her birine bir defne yaprağı ve yanan bir kapsül yerleştirilmelidir. Daha sonra içlerini sarımsak dişleriyle sıkıca doldurun.
  2. Şimdi üzerlerine kaynar su dökün ve on dakika sonra suyu boşaltın. Bunun yerine 45 ml sirke dökün.
  3. Tavaya 350 ml su, yağ dökün, otları, iki yemek kaşığı tatlandırıcıyı ve aynı miktarda tuzu ekleyin. Kaynama anından itibaren salamurayı birkaç dakika bekletin ve hemen kavanozların içeriğini onunla birlikte dökün.
  4. Kapları sıkıyoruz ve soğuduktan sonra muhafazayı serin bir odada saklıyoruz. Üç hafta içinde atıştırmalık hazır olacak.

Büyük bir sarımsak hasadıyla ne yapmalı? Kesinlikle turşu!

Sarımsak turşusu bir lezzet mi yoksa atıştırmalık mı? Marketlerde, fıçılarda, kavanozlarda rahatlıkla bulunabilen bir ürüne lezzet demek zor. Buna rağmen salamura sarımsak, yemeklere hoş bir katkı olarak kabul edilir. Bu kategori aynı zamanda lahana turşusu ve lahana turşusu, salatalık turşusu, Kore havuçları ve zencefil turşusunu da içerir.

Kış için kavanozlarda salamura sarımsak karanfil tarifi

Bu tarif, malzemeleri hazırlamak için daha fazla zaman gerektirir, ancak daha sonra hiçbir ekstra zorluk yaşamadan lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

  • sarımsak - 700 gr
  • su - 500 ml
  • şeker - 25 gr
  • tuz - 20 gr
  • sirke - 80 ml
  • karabiber - 1 çay kaşığı
  • sıcak kırmızı biber - 1-2 bakla (kavanoz başına 1)
  • dereotu şemsiyesi - kavanoz başına 1

Hazırlık:

  1. Kavanozları ve kapakları fırında sterilize edin.
  2. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.
  3. Her dilimi temizleyin ve altını kesin.
  4. Su kuvvetlice fokurdayana kadar bekleyin, içine sarımsaklı bir kevgir koyun ve karanfilleri 60 saniye haşlayın.
  5. Sarımsakları çıkarın ve soğuk suya koyun.
  6. Sarımsakların soğumasını bekleyin.

Şu anda turşuyu hazırlamaya başlayın:

  1. Ocağın üzerine su (500 ml) koyun.
  2. İçinde tuzu, şekeri, karabiberi eritin.
  3. Kaynamak.
  4. Ateşten alın, sirke ekleyin, karıştırın.

Yiyecekleri kavanoza aşağıdaki sırayla yerleştirin:

  • dereotu şemsiye
  • kavanozun ortasına kadar sarımsak
  • acı biber kabuğu
  • kalan sarımsak
  1. Kavanozları sıcak turşuyla doldurun.
  2. Kapakları kapatın ve aşağı çevirin.
  3. Kavanozlar biraz soğuduğunda yere koyun ve bir battaniyeye sarın. Daha sonra depoya koyun.


Kış için sarımsak turşusu tarifi, pazardaki gibi bütün kafalar

Bütün olarak marine edilmiş sarımsak iyidir çünkü zengin bir tada sahiptir ve pişirme sırasında temizlik konusunda daha az güçlük yaşanır. Ancak yine de bu tür sarımsakları yemekten hemen önce soymanız gerekir.

Not! Piyasada genellikle kırmızı veya pembe sarımsak satılıyor. Bu tür sarımsak pancarla birlikte marine edilerek elde edilebilir.








Pancarlı sarımsak turşusu “pazardaki gibi”

Sarımsak turşusu: hızlı tarif

Sarımsak turşusu için bu tarifin hızlı olduğu düşünülüyor çünkü "tadına getirmek" için fazla zaman gerektirmiyor. Sarımsak 3 gün sonra tüketilebilir. Daha çok sevenler için - 5 gün içinde. Ayrıca tarif, sterilizasyon ve kavanozlara yuvarlanmayı gerektirmez.

Atıştırmalığı buzdolabında veya kesinlikle fermente olmayacağı, bozulmayacağı başka bir yerde saklamanız gerekiyor.

Tavsiye! Zevkinize göre baharat ekleyin, ancak bunların çok olması gerektiğini unutmayın. Aksi takdirde sarımsakların bu kadar kısa sürede marine edilmeye vakti olmayacaktır.

İçindekiler:

  • soyulmamış sarımsak - 1,2 kg
  • su - 250 ml
  • sirke - 185 ml
  • tuz - 25 gr
  • şeker - 55 gr
  • karabiber - 10 adet
  • karanfil - 5 adet
  • kişniş - 1/4 çay kaşığı
  • biberiye - bir tutam
  • küçük hindistan cevizi - bir tutam
  • defne yaprağı - 3 adet

Hazırlık:

  1. Sarımsakları fazlalıklarından soyun ve karanfillere bölün.
  2. Daha önce yüksek sıcaklıkta dezenfekte edilmiş kavanozları sarımsakla doldurun.
    1. Tuzu, şekeri ve diğer baharatları suda eritin.
    2. Orta derecede kaynatın.
    3. Hızla sirke ekleyin ve ocaktan alın.
  4. Taze hazırlanmış sıcak turşuyu sarımsakların üzerine dökün, kavanozları kapatın ve 72 saat buzdolabında saklayın.


Sterilizasyon olmadan kış için karanfil ile salamura edilmiş sarımsak

Yukarıdaki tariflerden bazılarına göre sterilizasyonsuz sarımsak hazırlanabilir. Bu pişirme yönteminin büyük bir avantajı var: Çok fazla endişelenmenize gerek yok. Ancak kavanozların yine de sterilize edilmesi gerekecek!

Yardımcı bilgi! Sterilizasyon, kavanozların büyük bir kapta 5-30 dakika kaynatıldığı özel bir şekilde işlenmesini içerir.

Bazen sterilizasyon gereklidir. Mesela reçeli şekersiz yaptığınızda ya da aynı sarımsağı ısırmadan yaptığınızda. Ancak çoğu durumda bu aşama atlanabilir.

Bu tarif son derece basittir.

İçindekiler:

  • sarımsak - 1 kg
  • su - 250 ml (veya daha fazla)
  • ısırık – 150 ml
  • öğütülmüş kişniş - 1 fısıltı
  • defne yaprağı - 3 adet
  • baharatlı dolmalık biber- 2 parça
  • tuz - 30 gr
  • şeker - 65 gr
  • öğütülmüş kimyon - 1/2 çay kaşığı

Hazırlık:

  1. Sarımsakları fazlalıklarından soyun ve temiz karanfiller bırakın.
  2. Sarımsak kaplarını özel bir şekilde hazırlayın.
  3. Sarımsakla doldurun.
  4. Turşuyu hazırlamaya başlayın:
    1. Parçala acı biber yüzükler.
    2. Şekeri, tuzu ve diğer baharatları suda eritin.
    3. 3 dakika kaynatın.
    4. Sonunda ocaktan alın ve sirke ekleyin.
  5. Hala sıcak olan turşuyu sarımsakların üzerine dökün.
  6. Kavanozları kapaklarla kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.


Turşusu berrak ve çok lezzetli çıkıyor

Kış için pancarlı sarımsak karanfil turşusu

Bu tarif, "piyasadaki" sarımsak turşusu tarifine çok benzer, ancak yine de farklılıklar var

İçindekiler:

  • sarımsak - 1 kg
  • pancar - 200 gr (2 adet)
  • şeker - 70 gr
  • tuz - 30 gr
  • sirke - 150 ml
  • tarçın - bir tutam
  • karanfil - 5 kutu
  • karabiber - 6-7 adet

Hazırlık:

  1. Sarımsakları dikkatlice soyun ve dişlerini ayırın.
  2. Ayrıca pancarları soyun, dilimler halinde kesin, ardından her dilimi ikiye bölün.
  3. Sarımsakları ve pancarları sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin.
  4. Turşuyu pişirin:
    1. Tuz, şeker ve baharatları su dolu bir kapta eritin.
    2. 2 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
    3. Ateşten alın ve dikkatlice sirke ekleyin.
  5. Sarımsak ve pancarlara sıcak turşuyu ekleyin.
  6. Kavanozları kapatın, ters çevirin ve çıkarın.


Kore turşusu sarımsak

Bu tarif oldukça basittir. Baharatlarla marineyi ayrı ayrı hazırlamanıza gerek yok.

İçindekiler:

  • sarımsak - 1,5 kg
  • su - isteğe bağlı
  • sofra sirkesi - 300-400 ml
  • soya sosu - 1 litre (daha azına ihtiyaç duyulabilir)

Hazırlık:

  1. Sarımsakları iyice soyun, karanfilleri bırakın.
  2. Sarımsakları kavanozların en üstüne kadar yerleştirin. Kavanozun hacminin yaklaşık 2/3'ünü sofra sirkesi ile doldurun. Geri kalanını kaynamış sıcak suyla doldurun.
  3. Kapaklarını kapatıp karanlık ve serin bir yerde bir hafta kadar saklayın. Örneğin buzdolabında.
  4. Bir hafta sonra sarımsak kavanozlarını çıkarın, açın ve turşuyu boşaltın.
  5. Kavanozları dezenfekte edin, soya sosunu çeyrek saat kaynatın, sonra soğutun.
  6. Sarımsakları 1/2'si dolu kavanozlara koyun.
  7. Sıcak sosla doldurun ve kapaklarla kapatın.
  8. Serin ve kuru bir yere koyun.


Sirkesiz kırmızı kuş üzümü ile sarımsak turşusu

Bu tarif özellikle büyük miktarda kuş üzümü hasadı koyacak yerin olmadığı yaz aylarında geçerlidir. Zencefil mezeye lezzet ve baharatlılık katacak, sirkenin olmaması da onu çok sağlıklı kılacaktır.

İçindekiler:

  • sarımsak - 10 kafa
  • su - 600 ml
  • kırmızı kuş üzümü – 500 gr
  • zencefil - 100-150 gr (tadına göre)
  • tuz - 10 gr
  • şeker veya bal - 60 gr

Hazırlık:

  1. Sarımsakları her zamanki gibi soyun, karanfilleri ayırın ve soyun.
  2. Zencefili yıkayın ama soymayın çünkü kabuğu zencefilin çoğunu içerir. faydalı maddeler. Orta küpler halinde kesin.
  3. Kırmızı kuş üzümlerini ayırın, kötü meyveleri, dalları, kalıntıları ve yaprakları çıkarın. Durulmak.
  4. Turşuyu hazırlayın:
    1. Şekeri veya balı suda eritin, birkaç tutam tuz ekleyin.
    2. Daha sonra tüm sarımsakları sıvıya karıştırın.
    3. Sarımsakları marine ile 60 saniye kaynatın.
  5. Bu sırada kuş üzümü ve zencefili eşit şekilde dağıtın.
  6. Marine biraz soğuduğunda sarımsakla birlikte kavanozlara dökün.
  7. Kavanozları sıkıca kapatın.
  8. Daha sonra depolama için serin ve kuru bir yere taşıyın.

1 numaralı ipucu! Bu tarifte hem sarımsak başlarını hem de karanfilleri kullanabilirsiniz. Bu durum tat farklılığına neden olmayacaktır.

2. ipucu! Sirkesiz müstahzarlar konusunda endişeleniyorsanız, kavanozları ayrıca turşu ve kuş üzümü ile 10-15 dakika sterilize edebilir ve ancak daha sonra yuvarlayabilirsiniz.



Sarımsak turşusu ve kırmızı kuş üzümü ile yapılan hazırlıklar

Sarımsak turşusu: Gürcü tarifi

İÇİNDE Gürcü tarifleri Tarhun gibi bir baharat sıklıkla ortaya çıkar. Bu limonata değil, tarhun'un diğer adı da tarhun. Bitki aromatiktir, keskin kokuludur. Gürcüler onunla içecek yapmayı ve turşu olarak kullanmayı severler.

Bu tarifte miktar konusunda katı bir kısıtlama yoktur, yalnızca oran geçerlidir: suyun sirkeye oranı 1:2 olmalıdır. Yani 1 ölçü su ve 2 ölçü sirke.

İçindekiler:

  • soyulmuş sarımsak - 1 kg
  • su - isteğe bağlı
  • şarap sirkesi - isteğe bağlı
  • tuz, şeker - tatmak
  • tarhun - isteğe bağlı

Hazırlık:

  1. Önceden soyulmuş sarımsak, doğranmış tarhun ile dönüşümlü olarak kavanozlara aktarılır: bir kat sarımsak, bir kat ot vb.
  2. Lokma önceden belirtilen oranda su ile karıştırılır, tuz ve şeker eritilerek 90-95 dereceye kadar ısıtılır.
  3. Bu turşu, yiyecek kavanozlarını doldurmak için kullanılır.
  4. Üst kısmını bir kapakla gevşek bir şekilde kapatın ve serin bir yere koyun. İdeal olarak - 14 gün boyunca mahzende.
  5. Süre geçtikten sonra kavanozlar açılır, içerikleri kontrol edilir ve her şey yolundaysa kapakları sıkıca vidalanır.


Kış için pancar suyunda sarımsak turşusu

Daha fazla sarımsak ve daha az pancar istiyorsanız, çiğ pancar suyunda sarımsak turşusu yapmak için basit bir tarif dikkatinize sunuyoruz. Bu tarife göre sarımsak en narin çıkıyor ve pancarın tadı neredeyse hiç hissedilmiyor.

İçindekiler:

  • pancar - 2 adet
  • sarımsak - 500 gr
  • tuz - 20 gr
  • şeker - 50 gr
  • sofra veya elma sirkesi - 60 ml
  • su - 500 ml

Hazırlık:

  1. Sarımsakları soyun, karanfilleri ayırın.
  2. Sarımsakları kaynar suda 2-4 dakika haşlayın.
  3. Daha sonra sarımsak dişlerini buzlu suya batırarak hemen soğutun.
  4. Aynı zamanda turşuyu hazırlamaya başlayabilirsiniz:
    1. Önceden soyulmuş pancarları kaba bir rende üzerinde öğütün.
    2. Gazlı bez kullanarak suyunu sıkın.
    3. Tuz ve şekeri suda eritin, karıştırın pancar suyu.
    4. Çeyrek saat boyunca kuvvetli bir kaynamada kaynatın.
    5. Sirkeyi ekleyin, karıştırın, ocaktan alın.
  5. Sarımsak dişlerini kavanozlara yerleştirin.
  6. Kabı sıcak turşuyla doldurun.
  7. Kavanozların kapaklarını vidalayın ve soğuyana kadar çıkarın.


Bu tarife biraz baharat eklemek güzel olurdu.

Kırmızı kuş üzümü suyunda sarımsak turşusu

Kırmızı kuş üzümü suyundaki sarımsak, pancar suyunda olduğu gibi salamura edilir. Ancak pancarlar rende kullanılarak ezilirse, kuş üzümü doğramak için bir blender, kıyma makinesi veya mutfak robotuna ihtiyacınız olacaktır.

Tavsiye! Pancarlı turşunun daha baharatlı, kırmızı kuş üzümü ile ise ekşi olduğunu lütfen unutmayın. Bu nedenle sirke miktarını azaltabilir ve baharat ekleyebilirsiniz: biberiye, kişniş, karanfil.



Sarımsak turşusu: soğuk yöntem

Soğuk yöntemle sıcak yöntem arasındaki fark, turşunun sarımsak tamamen soğuduktan sonra üzerine dökülmesi için kullanılmasıdır. Bu sarımsak karanlık, kuru ve soğuk bir yerde en az 60 gün (2 ay) süreyle demlenmelidir. Bu sizin için uzun zaman alıyorsa standart sıcak marine etme yöntemini kullanın. Sıcak sarımsak turşusu genellikle 2 hafta sonra yenilebilir.

Sarımsak turşusu için herhangi bir tarif, karanfilleri sıcak turşuyla değil, oda sıcaklığına soğutulmuş bir suyla dökerseniz anında soğuk bir tarife dönüştürülebilir. Bütün sır bu.



soğuk turşu hem tek tek karanfil hem de bütün sarımsak başları

Turşu genç sarımsak: kış için bir tarif

Genç sarımsak, hala çok yumuşak ve hassas olmasına rağmen, turşu için hala uygundur. Genç sarımsak için yapılan herhangi bir marine, herhangi bir marine etme yöntemi gibi işe yarayacaktır. Antiseptik özellikleri hala zayıf olduğundan ve depolama sırasında bozulabileceğinden genç sarımsağın ek sterilizasyona tabi tutulması tavsiye edilir.





Khmeli-suneli ile kış için sarımsak turşusu

Doğu baharatı - geleneksel olarak et, balık ve sebze yemeklerinde kullanılan khmeli-suneli. Sarımsak karanfil, kişniş ve karabiberle birlikte turşu yapmak için de harikadır. Baharatın belirgin bir tadı ve aroması vardır ve limon suyuyla uyumludur.

Kış için elma sirkesinde sarımsak turşusu

Elma sirkesi sıklıkla normal sirke yerine kullanılır. Elma sirkesinin daha az yakıcı ve zararlı olduğuna inanılmaktadır. Tabi eğer Hakkında konuşuyoruz yüksek kaliteli sirke veya ev yapımı sirke hakkında. Mağazadan satın alınan düşük kaliteli elma sirkesi çoğunlukla bir karışımdır elma suyu ve sofra sirkesi.

Elma sirkesi normal sofra sirkesi ile değiştirilebildiğinden, bu makaledeki herhangi bir tarif sarımsak turşusu yapmak için size uygun olacaktır. Sadece bir sirkeyi diğeriyle değiştirin.

Tavsiye! Mümkün olan en iyi kombinasyon, kuş üzümü, suneli şerbetçiotu veya pancar ile sarımsak turşusu tarifine elma sirkesi eklenerek elde edilebilir.

Nar ile kış için karanfil turşusu sarımsak

Narla marine edilmiş sarımsak, aynı zamanda oldukça hoş ve keskin, belirgin bir tatlı ve ekşi tada sahiptir.

İçindekiler:

  • sarımsak - 500 gr
  • olgun nar - 1 orta boy
  • şarap veya elma sirkesi - 100 gr
  • su - 300 ml
  • tuz - 15 gr
  • şeker - 30 gr

Hazırlık:

  1. Sarımsakları soyun ve karanfilleri ayırın.
  2. Ayrıca narı size uygun olan şekilde soyun ve tanelerini ayırın.
  3. Kavanozları açığa çıkarın yüksek sıcaklıklar(kaynatma, buharda veya fırında ısıtma)
  4. Sarımsak dişlerini ve nar tanelerini kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin.
  5. Sirke hariç kalan malzemeleri karıştırarak turşuyu hazırlayın.
    1. Turşuyu 3 dakika kaynatın, ocaktan alın.
    2. Elma sirkesini ekleyip karıştırın
  6. Taze hazırlanmış turşuyu dökün ve kapakları kapatın.


Sarımsaklı nar - başarılı bir lezzet kombinasyonu

Plastik kovalarda sarımsak turşusu tarifi

Aynı anda büyük bir hacme ihtiyaç duyduğunuzda kovalarda dekapaj yapmak kullanışlıdır bitmiş ürün. Burada bankalarla herhangi bir sorun yok. Kovaları sterilize etmek basittir: birkaç kez kaynar suyla haşlayın. Yeter.

Tavsiye! Hermetik olarak kapatılmış plastik kovaların kullanılması daha iyidir. Bu tür kovaların hacmi genellikle 10 litredir. Çoğunlukla mayonez, ringa balığı turşusu, salatalık ve lahana satıyorlar.

Video: Sarımsak Turşusu nasıl pişirilir?

Şefkatli ev kadınları çok harcıyor yaz akşamları reçel ve salata yapmak için, ancak herkes soğuk mevsime hazırlık olarak sarımsak turşusu yapmaz. Keskin kokulu bu sebzenin taze olduğuna inanılıyor. Ancak yine de çeşitli turşulara koruyucu olarak eklenir.

Kışın kavanozdan çıktığında çıtır turşu bir diş sarımsakla ve ikincisini denedikten sonra insanlar onun hoş tadını fark ettiklerinde şaşırıyorlar. Sarımsak turşusu yapmak Son zamanlarda popüler hale geliyor ve yetenekli kadınlar bunun için yeni tarifler buluyor.

Turşu sarımsak kış için vitaminlerinin çoğunu korur. Sebzenin tadından bahsedecek olursak taze kadar keskin ve acı olmaz. Bu nedenle, bir iş gününden önce bile birkaç karanfil yiyebilir ve hoş olmayan koku nedeniyle meslektaşlarınızın sizi atlayacağından korkmazsınız - orada olmayacak. seninkine gelince şenlikli masa, o zaman herhangi biri et yemeği Kavanozdan sarımsak eklerseniz tadı daha güzel olacaktır.

Sarımsak turşusu yapmadan önce ev hanımı, bu sağlıklı sebzeyi aşırı büyüyüp boşa gitmeden pişirmenin daha iyi olacağını bilmelidir. Genç sarımsak başları da korumaya uygun değildir. Ancak yeraltında yeni açılmaya başlayan güçlü başlar, dekapaj için idealdir.

Bu sebzeden kışa yönelik tarif hazırlamak hiç de zor değil ve farklı şekillerde de yapılabiliyor. Sarımsak sadece salamura değil aynı zamanda tuzlanır. Başları bütün olarak veya ayrı ayrı kavanozlara konulabilir, sürgünleri muhafaza edilebilir ve hem soğuk hem de sıcak turşusu preparatlarda kullanılabilir. Her ev hanımının bu ürünü işlemek için kendi favori yöntemi vardır, ancak bunu yapmak için mümkün olduğu kadar çok tarif denemelidir.

Bütün olarak nasıl marine edilir

Sarımsak turşusu yapmanın en kolay yolu, karanfillere ayırmadan başlarıyla turşu yapmaktır. Bunun için karabiber, karanfil gibi baharatları mutfak malzemeleriniz arasında bulmanız gerekiyor. Daha sonra 2 litre su, 20 gr sofra sirkesi, 7 yemek kaşığı ölçün. tuz. Sarımsak başlarını salamura etmek için tarifin ana maddesi 2 kg miktarındaki bu sebzenin kendisi olacaktır. Kafalarının topraktan yıkanması ve kafaların dağılmaması için kabukların çok dikkatli bir şekilde çıkarılması gerekecektir. Daha sonra sarımsakların sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmesi, dibine 10 adet karabiber ve 4 adet karanfil eklenmesi gerekecektir. Her şey sular altında kaynamış su ve 24 saatliğine ayrıldık.

Bu sürenin sonunda baharatların bulunduğu kafalara yeni kaynar su dökülür ve su soğuyana kadar beklenir. Sıvı bir tencereye dökülüp ateşe verilir, kaynatılır, üzerine tuz ve şeker, ardından sirke eklenir. Her şeyi iyice karıştırın ve birkaç dakika sonra hazırlanan sarımsak turşusunu kavanozlara dökün. Daha sonra, kapakları yuvarlamak ve iş parçalarını sıcak giysilere veya battaniyeye sarmak için standart prosedür gerçekleştirilir. Turşusu soğuduktan sonra kavanozlar bodruma veya mahzene yerleştirilir. Tüm adımları tamamladıktan sonra, şunları alabileceksiniz: lezzetli sarımsak, pazardaki gibi marine edilmiş kafalar.

Sarımsağa “kraliyet” tadı nasıl verilir?

Misafirlerinizi şaşırtmayı seviyorsanız onları Ermeni konserve yöntemini denemeye davet edebilirsiniz. sağlıklı sebze. Yaklaşık 2 ay boyunca bu yemeği kurcalamanız gerekse de Ermeni sarımsak turşusu olağanüstü "kraliyet" tadıyla herkesi memnun edecek. Bu yemeği hazırlamak için 1 kg sarımsağa ihtiyacınız olacak. Marine sosu 8-9 adet karabiber, 4 adet yenibahar bezelye, 2 adet karanfil tomurcuğu, 45 gr tuz ve şeker, 100 gr üzüm sirkesi, 1 litre su ve 3 adet cevizden oluşacaktır.

Pişirmenin sonunda 1 litre doğal üzüm suyu almanız gerekecek. Ermenice salamura sarımsak başları tarifi şöyledir:

  1. Sebze bahçeden kazılarak çıkarılır ve üst kısımları ve kökleriyle birlikte gölgede yaklaşık bir hilal kadar kurutulur.
  2. Üst kısımları kestikten sonra 1 cm'lik kesimler bırakarak kök rozetini çıkarın.
  3. Yıkanmayan kafalar meşe fıçıya konur ve 24 saat boyunca soğuk suyla doldurulur.
  4. Kafaların kabuklarını çıkarın ve 3 suda sırayla yıkayın.
  5. Saf sarımsak, cam kavanozlara sıkıca yerleştirilir ve günde 45 gr tuz ve 1 litre sudan oluşan soğuk salamura ile doldurulur.
  6. Sonraki 21 gün boyunca günde bir kez kavanozlardaki salamurayı boşaltın ve yeni tuzlu sarımsak ekleyin.
  7. 22. günde sadece su ve tuzun yanı sıra baharat ve sirkeden oluşan bir turşusu hazırlayın.
  8. Sarımsakları salamura etmeden önce sıcak karışımı, salamurayı soğutun son kez kavanozdan dökün ve yerine soğutulmuş turşuyu koyun. Kavanozun boynu peçeteyle bağlanır ve sarımsaklar 15 gün bekletilir.
  9. Yarım ay sonra turşusu bir cam veya seramik kaba dökülüp buzdolabına konur.
  10. Bunun yerine 1 hafta boyunca kavanozlara döküyorlar doğal meyve suyu(beyaz üzümler daha iyidir).
  11. 7 gün sonra meyve suyu boşaltılır ve buzdolabından çıkan turşuyla kavanoz doldurulur.

5 gün sonra sarımsak baş turşusu tarifini deneyebilir ve harika lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.

Karanfil ve sarımsak oklarıyla hazırlıklar nasıl yapılır?

Sebzeyle bu kadar vakit geçirmek istemiyorsanız bu yöntemi deneyebilirsiniz. anında pişirme sarımsak Bunun için 4 kafa almanız ve bunları karanfillere ayırmanız gerekecek. Tüm dilimler kaynar su ile ıslatılır ve ardından 1 litre su, 50 gr tuz ve 50 gr şekerden bir turşusu hazırlanır. 2 dakika kaynatın ve biraz soğuduktan sonra 100 gr sirke ekleyin. Sarımsak dişleri hazır sterilize edilmiş kavanozlara konur, turşuyla doldurulur ve sarılır. Karanfil ile salamura edilen sebze yemeye hazır.

Sarımsak turşusunu pancarla hazırlarsanız beyaz karanfiller pembeleşebilir ve alışılmadık bir tat alabilir. Bu tarif için pancar suyu yapmanız gerekecek. 300 gr soyulmuş pancarı rendeleyin, 20 ml su ekleyin ve karıştırın. Birkaç kat katlanmış temiz gazlı bez alın ve suyunu sıkın.

Şimdi iş parçasının ana bileşenine dikkat edin. Başlarından 8 tanesini karanfillere ayırın ve kabuklarını çıkarın. Kaynayan suda birkaç dakika haşladıktan sonra soğuk suya daldırın. Soğutulmuş sebzeyi sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Daha sonra sarımsak-pancar hazırlığı için bir turşusu yapılır. 50 ml sirke, 50 gr tuz ve 50 gr şekerden oluşur. 0,5 litre suyu pancar suyuyla karıştırıp kaynatın, tuz, şeker ve sirkeyi ekleyip karıştırın. Sarımsaklı kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Böylece salamura sarımsak dişleri güzel bir görünüm kazanır pembe renk, bir hafta bekleyip sonra deneyin.

Sadece konserve sarımsak soğanları değil, aynı zamanda temmuz ayında büyümeye başlayan genç sürgünleri de mükemmel bir tada sahiptir. Bu sırada toplanır, yıkanır ve 4-5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir, ardından kaynar su ile haşlanır. 300 gr sarımsak turşusu hazırlamak için 1 bardak su ve sirke, 3 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. tuz, 1,5 yemek kaşığı. şeker, 10 gr öğütülmüş karabiber, 3 gr tarçın ve 3 adet defne yaprağı. Bu bileşenlerden bir turşusu yapılır, pişirme sonunda sirke ve baharatlar eklenir. Oklar kavanozlara konur, salamurayla doldurulur ve sarılır. 20 gün sonra salamura sarımsak okları kullanıma hazırdır.

Sağlıklı bir sebzenin turşusu hakkında

Sarımsak da diğer sebzeler gibi tuzlanabilir. Yeni bir yemek denemek için sabırsızlanıyorsanız burası tam size göre. hızlı tarif hafif tuzlu sarımsak. 3 litrelik bir kavanoz hazırlamak için 1 kg sağlıklı sebze, 1 litre su, 6 adet karabiber, 80 gr tuz, 3 adet frenk üzümü yaprağı ve 1 adet yaban turpu, 3 adet dereotu şemsiyesine ihtiyacınız olacak. Her bir sarımsak başı soyulur ve dilimlere ayrılır. Daha sonra tuzlu su hazırlanır: tuz ılık suda çözülür. Baharatlı yeşillikler, üzerinde dilimler olacak şekilde bir kavanoza konur. Daha sonra her şeyi tuzlu suyla doldurmalı, kavanozun boynunu gazlı bezle kapatmalı ve iş parçasını 4 gün oda sıcaklığında bırakmalısınız.

Çok ilginç kolay tarif dekapaj. Bunun için 1 kg soyulmuş sarımsak ve 300 gr tuzun yanı sıra 200 gr kapasiteli küçük mayonez kavanozlarına ihtiyacınız olacak.Dilimlere ayrılan sebze, bir bıçakla ince ince doğranabilir veya kaba bir rende üzerine rendelenebilir. Diğer bir seçenek de sebzeyi bir sarımsak presinden (sarımsak presi) geçirmek olacaktır, o zaman kabuk preste kalacağı için karanfilleri soymanıza gerek kalmayacaktır. Herhangi bir yöntemle elde edilen sarımsak kütlesi tuzla karıştırılarak kavanozlara konur. Bunları kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın. Bu tarife göre salamura edilmiş sebze, hem birinci hem de ikinci yemeklerin yanı sıra soğuk mezeye de kolaylıkla eklenebilir.

Pek çok ev hanımı, turşu için bütün sarımsak ampullerini kullanmayı tercih eder, çünkü bu formda daha kullanışlıdır: vitaminlerinin çoğunu korur ve tadı neredeyse hiç farklı değildir. taze sebze. Sarımsak başlarını tuzlamadan önce kabuklarını ve köklerini onlardan çıkarın. Bir cam kavanozun dibine bir kat tuz dökülür ve üzerine bir sıra sarımsak soğanı yerleştirilir. Sebzelere tuz serpin, ardından tekrar tuzla kaplanan ikinci bir sıra başlığa koyun. Kavanozun tamamı bu şekilde doldurulur ve her sarımsak başının üstte ve altta bir tuz tabakasıyla temas etmesi gerekir. Daha sonra iş parçasının bir kapakla kapatılması ve sonbahara kadar serin bir yere konulması gerekecektir. Turşu için 100 gr soğan başına 300 gr tuza ihtiyacınız olacak.

Islatılmış sebzelerin hazırlanması hakkında

Tarife göre sarımsak turşusu hazırlamayı deneyebilirsiniz. Hazırlamak için 900 gr sebzenin kabukları soyulur, başları yıkanır ve bir kapta ıslatılır. ılık su Bir saat içinde. Daha sonra sarımsaklar sterilize edilmiş bir kavanoza konulur, isteğe göre kiraz ve frenk üzümü yaprakları ve kurutulmuş dereotu eklenir. Daha sonra 1 litre su, 40 gr tuz ve 40 ml sirkeden bir turşusu hazırlayın. Ampullerin içine döküyorlar ve kavanozu gazlı bezle kapatarak 5 gün boyunca 15°C sıcaklıkta bırakıyorlar. Bundan sonra sebzeyi masaya servis edebilirsiniz. Islatılmış sarımsakları kışa kadar saklamak istiyorsanız kavanozu bir kapakla kapatıp buzdolabına koyun.

Yılın herhangi bir zamanında lezzetli baharatlı bir sebzeyi deneyebilmeniz güzel. Marine edin, tuzlayın, sarımsakları ıslatın. Sadece masanızdaki diğer yemeklere mükemmel bir katkı sağlamakla kalmayacak, sürekli kullanımı bağışıklığınızı güçlendirecek ve sizi enfeksiyonlardan ve soğuk algınlığından kurtaracaktır.