Şekerlenmiş portakal kabuğu nasıl yapılır? Şekerlenmiş portakal kabuğu yapmak için hızlı bir tarif

Şekerlenmiş meyveler bize doğudan gelen ve ailelerine sağlıklı ve lezzetli lezzetler sunmayı seven profesyonel aşçılar ve ev hanımları arasında büyük popülerlik kazanmış bir tatlıdır.

Gerekirse eve giderken en yakın mağazalardan şeker almaya alışkınız ama evde şekerli portakal hazırlamak ilk bakışta göründüğünden çok daha kolay.

En az bir kez portakal kabuğu şekerlemesini kendiniz yapmayı deneyin, kendiniz göreceksiniz.

Şekerlenmiş portakallar - genel hazırlama prensipleri

Şekerlenmiş portakal yapmanın karmaşık bir tarafı yoktur. Önemli olan taze, bozulmamış meyveleri seçmek, iyice durulamak ve doğal acıyı gidermek için birkaç kez kaynatmaktır. turunçgiller. Limon, greyfurt, şekerleme, misket limonu ve mandalinadan şekerlemeler hazırlanırken de aynı süreç izlenmelidir.

Meyvenin yanı sıra sadece şeker ve suya ihtiyacınız var; isterseniz şekerlenmiş meyveleri süslemek için de kullanabilirsiniz. ek bileşenler: pudra şekeri, çikolata ve diğerleri.

Posa veya portakal kabuğu, şeker şurubunda baharat eklenerek kaynatılır, ardından soğutulup fırında kurutulur.

Portakal küçük kesilmeli ama çok fazla olmamalıdır. küçük parçalar. Bunlar zevke ve estetik tercihlere bağlı olarak küpler, çubuklar, daireler, çizgiler, yıldızlar olabilir.

Şekerlenmiş portakallar hava geçirmez şekilde kapatılmış, şeffaf olmayan ambalajlarda 6 aydan fazla saklanmaz.

Hazır şekerlemeler tatlıların yerine yenebilir, unlu mamullere eklenebilir, tart, kek, hamur işleri ve diğer tatlıları süslemek için kullanılabilir. Ayrıca şekerlenmiş narenciye, siyah ve yeşil çaya mükemmel bir tonik katkı olup, içeceğe özel bir tazelik ve tat verir.

1. Şekerlenmiş portakal

1,2-1,3 kg portakal;

İki bardak şeker;

Yarım limon (2 gr sitrik asit ile değiştirilebilir);

İsteğe göre baharatlar: vanilya, tarçın;

Süslemek için pudra şekeri.

1. Portakalları özenle yıkayıp üzerine kaynar su döküyoruz.

2. Hazırlanan meyveyi kalınlığı yarım santimetreyi geçmeyecek şekilde küpler halinde kesin.

3. Doğranmış küpleri uygun büyüklükte bir tavaya koyun, üzerine dökün. soğuk su portakalın tamamını kaplayacak şekilde. Yaklaşık beş dakika kaynattıktan sonra pişirin. Tavayı ocaktan alın, çubukları soğuk suyla durulayın ve tekrar ateşe verin. Pişirme işlemini 3-4 kez tekrarlıyoruz - bu, portakal kabuğunun doğasında bulunan acıyı ortadan kaldıracaktır.

4. Dördüncü pişirmeden sonra portakal dilimlerini bir kevgir içine koyun ve sıvının tamamen süzülmesini sağlayın.

5. Temiz bir tencereye üç bardak su dökün, şeker ve sitrik asit ekleyin, tadına göre baharat ekleyin.

6. Karışımı kaynatın, hazırlanan portakalı elde edilen şuruba ekleyin.

7. Tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı azaltın. Şekerlenmiş portakalları 1,5 saat pişirin. Bu süre şekerlenmiş meyvelerin şeker şurubuna doyurulup şeffaf hale gelmesi için yeterlidir.

8. Pişirme süresi dolduğunda şekerlenmiş meyveleri tavadan çıkarmak için acele etmeyin, şurup içinde tamamen soğumasını bekleyin, ardından bir kevgir içine koyarak tatlıların biraz kurumasını bekleyin.

9. Bitmiş şekerlenmiş meyveleri pudra şekeri içinde yuvarlayın ve dikkatlice parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

10. Önceden 90 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika kurutun.

2. Şekerlenmiş portakal kabuğu

Bir buçuk su bardağı toz şeker;

Beş ila yedi portakalın kabuğu;

2 gr sitrik asit.

1. Portakalların kabuklarını çıkarın ve bir tencereye koyun.

2. Acıyı gidermek için kabuğu suyla doldurun, 5 dakika kaynatın, suyu boşaltın. Kaynatma işlemini 3-5 kez tekrarlıyoruz.

3. Tekrar tekrar kaynattıktan sonra, kabuklar şekerlenmiş meyveleri doğrudan hazırlamaya hazır olduğunda, onları bir kevgir içine koyarak suyun süzülmesine izin verin.

4. Bitmiş kabukları küçük parçalar halinde kesin: küpler, kareler, şekiller.

5. Tavaya bir buçuk bardak su dökün, şekeri ekleyin ve şerbeti pişirin.

6. Toz şeker tamamen eriyince hazırlanan portakal kabuklarını ekleyin. 45-50 dakika kaynatın.

7. Hazırlanmadan 5-8 dakika önce sitrik asit ekleyin ve karıştırın.

8. Pişirmenin sonunda şekerlenmiş meyveleri bir kevgir içine aktarın ve fazla şurup süzüldükten sonra bir fırın tepsisindeki parşömen kağıdına koyun.

9. Sıcaklığı 100 dereceye ayarlayarak 40 dakika fırına koyun.

3. Çikolata kaplı portakal şekerlemesi

Üç küçük portakal;

350 gram şeker;

2 yemek kaşığı. l. toz şeker;

1. İyice yıkanmış portakalların üzerine 10 dakika kaynar su dökün, durulayın ve tekrar dökün. Bir kevgir içine yerleştirin.

2. Portakallar kuruduktan sonra 3-5 mm kalınlığında ince halkalar halinde kesin.

3. Portakal dilimlerini bir tencereye koyun, üzerine su ve şekerden yapılan kaynar şurubu dökün.

4. Portakalları kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.

5. Şeffaf altın renkli narenciye şekerlerini fırında tel ızgaraya aktarın ve 100-120 derecede 15 dakika kurutun.

6. Şekerlenmiş meyveler tamamen pişerken kakao, krema ve pudra şekerinden çikolata hazırlayın: tüm malzemeleri iyice karıştırın, kaynatın, 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.

7. Portakal kupalarını soğutulmuş çikolataya batırın, pişirme kağıdına yerleştirin ve 30-40 dakika buzdolabında bekletin.

4. Portakal şekerli kokulu manna

1\2 su bardağı bitkisel yağ;

Sirke ile söndürülmüş soda;

Şekerlenmiş portakallar - tatmak için miktar.

1. İrmiği bir kaseye dökün, ılık sütü mısır gevreğinin üzerine dökün. İyice karıştırın, irmiğin şişmesine izin vererek 30 dakika bekletin.

2. Tahıl istenilen kıvama gelince beyazları sarılarından ayırın.

3. Yumurta aklarını şeker ekleyerek stabil bir köpük oluşana kadar çırpın.

4. Elde edilen protein kütlesine unu dökün, kabartma tozunu sirke ile söndürün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar hafifçe karıştırın.

5. Başka bir kapta tereyağını yumurta sarılarıyla çırpın ve her iki karışımı büyük bir kapta birleştirin.

6. Şişmiş irmiği karışıma ekleyin, kütlenin tek bir topak olmadan ortaya çıkması için karıştırın.

7. Özel bir pişirme kabını margarinle yağlayın ve üzerine irmik serpin.

8. Hamuru kalıba dökün.

9. Üzerine portakal şekerlemelerini kaotik bir şekilde yerleştirin ve çatalla hafifçe hamurun içine bastırın.

10. Fırını 180 derecede açarak mannayı 30 dakika pişirin.

11. Unlu mamulleri tamamen soğuduktan sonra çıkarın.

5. Portakal şekerli lorlu turta

100-120 gram şekerlenmiş portakal kabuğu;

500 gram süzme peynir;

0,5 su bardağı toz şeker;

Bir çay kaşığı kabartma tozu;

Vanilya şekeri, pudra şekeri - tadı.

1. Sarılarından ayrılan beyazları beyaz köpük haline gelinceye kadar çırpın.

2. Kalan sarıları süzme peynir püresi, toz şeker ve vanilya şekeriyle karıştırın.

3. Şekerlenmiş meyveleri sarıların içine koyun, karıştırın ve ardından protein köpüğü ekleyin.

4. Un ve kabartma tozunu karıştırın.

5. Un karışımını lor kütlesine küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve karıştırın.

6. Silikon bir pişirme kabını yağla yağlayın ve lor hamurunu portakal şekerli olarak içine yerleştirin.

7. 200 derecede yaklaşık 45 dakika pişirin.

8. Bitmiş pastayı pudra şekeri serpin.

6. Portakal şekerli kekler

80 gram ekşi krema;

Bir bardak toz şeker;

Bir buçuk su bardağı un;

100 gram margarin;

Soda sirke ile söndürüldü.

1. İster mikrodalgada ister su banyosunda, margarinde olsun, uygun herhangi bir şekilde eritin. Hadi soğutalım.

2. Yumurtaları şekerle çırpın, karışıma ekşi krema ve sönmüş soda ekleyin. Karışım.

3. Soğutulmuş eritilmiş margarini yumurta kütlesine dökün, unu ekleyin ve iyice yoğurun.

4. Şekerlenmiş meyveleri ekleyin. Bir kez daha her şeyi iyice karıştırın, şekerlenmiş meyvelerin miktarını damak tadınıza göre belirleyin.

5. Hamuru silikon kalıplara 2/3 yüksekliğinde doldurun.

6. Kalıpları kuru bir fırın tepsisine yerleştirin, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat boyunca şekerli portakallı kekler hazırlayın.

Küçük, kalın kabuklu portakallar şekerlenmiş meyve yapmak için mükemmeldir.

Şekerlenmiş meyveler doğru hazırlanırsa ellerinize yapışmamalı, kuru olmalı ama aynı zamanda sulu olmalı, sert olmamalıdır.

Şurubu lavaboya dökmek yerine steril bir kaba döküp çeşitli tatlılar hazırlamak için kullanabilirsiniz: bisküviler, soslar ve diğerleri.

Kalan şurubu bir sonraki şekerlenmiş meyve partinizi hazırlamak için de kullanabilirsiniz.

Lezzet hazırlamak için şımarık meyveleri kullanmayın, sadece bozulurlar dış görünüşşekerlenmiş meyveler ve aynı zamanda tadı.

Portakalı kaynattıktan sonra şurup içinde ne kadar uzun süre bırakırsanız şekerlenen meyve o kadar tatlı olur.

Şekerlenmiş meyveleri hazırlarken tatlılığa özel lezzet notları vermek için çeşitli baharatlar kullanabilirsiniz: karanfil, yıldız anason, zencefil, tarçın, kakule. Kullandığınız baharat miktarına dikkat edin; çok fazla baharat, portakalın tadını bastıracak ve şekerlenmiş meyveyi yenmez hale getirecektir.

Hazır portakal şekerleri eritilmiş çikolata, pudra şekeri, toz şeker, hindistancevizi gevreği, kıyılmış badem veya cevizle sarılabilir.

Şekerlenmiş meyveler Portakal kabukları Sovyet döneminin tutumlu ev kadınlarının icadı olan bu ürün yeniden popüler oldu. Bunun nedeni ise doğal kökenleri, mükemmel beslenme özellikleri ve malzemelerin ucuz maliyeti. Bir zamanlar pişirme süresi nedeniyle gözünüzü korkutan bir tarif bile artık ürünü birkaç dakika içinde istediğiniz duruma getirmenize olanak sağlıyor.

Şekerlenmiş portakal kabuğunun faydaları nelerdir?

Hangi hayranlar ilgileniyor? sağlıklı beslenme, diyet diyeti oluşturabilir. Aşırı tüketimden bahsetmiyoruz: 50 gr şekerlenmiş meyve, vücudu lif ve vitaminlerle beslemek ve fazla kilo almamak için yeterlidir. Yemek pişirirken minimum şeker, kalori içeriğini daha da azaltmaya yardımcı olacaktır.

1. Şekerlenmiş portakal kabuğu, enerji yoğun bir üründür ve bu konuyla ilgilenen kişiler için çok faydalıdır. zor iş. Diğer özelliklerinin yanı sıra, kompakttırlar ve bu nedenle işe giderken ve seyahat ederken beslenme çantasına kolayca sığarlar.
2. Şu tarihte: doğru kullanımşekerlenmiş meyveler, fazla kilolardan hızla kurtulabilirsiniz. İçerdikleri maddeler yağların parçalanmasını teşvik eder.
3. Şekerlenmiş meyvelerin orta derecede tüketimi sağlığınızı, yüz cildinizi, saç yapınızı iyileştirecek ve vitamin eksikliğini giderecektir.

Dilimler halinde kesilmiş ve fırında kurutulmuş bir narenciyenin bütün olarak kullanılması tavsiye edilir. Başka bir şey, tatlı şurupta kaynatılan atık ürünün - kabukların hoş kokulu ve sağlıklı bir inceliğe dönüştüğü şekerlenmiş kabuklardır. Tek olumsuz, en az 20 saat süren uzun pişirme süresidir.

İçindekiler:

• kabukları - 1,5 kg;
• şeker - 1,7 kg;
• su - 750 mi;
• limon suyu - 80 ml;
• pudra şekeri - 40 gr.

Hazırlık

1. Kabukları 5 saat suda bekletin.
2. Kaynat Temiz su 20 dakika. Şeritler halinde kesin.
3. Suyu şekerle 10 dakika kaynatın, limon suyunu ve kabuğunu ekleyin.
4. 20 dakika kadar pişirip ocaktan alın.
5. 5 saat sonra geri dönün ve bir saat pişirin.
6. Hafif açık fırında kurutun.
7. Soğuduktan sonra klasik şekerlenmiş portakal kabuklarına toz serpin.

Şekerlenmiş portakal kabukları yapmak şurubu kaynatmayı içerir. Ürünün kalitesi kıvamına bağlıdır: çok kalın, kabuğun elastikiyetini yok eder, tatlı ve sıvı ise ürünün şekerli olmasını engeller. Bu durumda şeker ve su oranlarının 1:3 oranında tutulması, dengeli bir tat için limon suyu ve baharatların eklenmesi önemlidir.

İçindekiler

• şeker - 500 gr;
• su - 1,5 l;
• limon suyu - 60 ml;
• yıldız anason - 2 adet;
• vanilya çubuğu - 1 adet.

Hazırlık

1. Şekerli suyu kaynatın.
2. Vanilya çubuğu ve yıldız anasonla birlikte 10 dakika kaynatın.
3. Limon suyunu dökün.

Şekerlenmiş portakal kabukları - hızlı tarif

Bir klasik bir klasiktir, ancak birkaç saat süren ekspres yöntemle evde hazırlanan portakal şekerlemeleri de bir o kadar iyidir. Bunu yapmak için kabukların fazla acısını tuzlu suda birkaç kez kaynatıp şurup içine aktarıp bir saat pişirin. Daha sonra hafif açık bir fırında iki saat kurutun.

İçindekiler:

• kabukları - 450 g;
• su - 7,7 l;
• şeker - 500 gr;
• limon suyu - 40 mi;
• pudra şekeri - 20 gr;
• tuz - 20 gr.

Hazırlık

1. Kabukların üzerine 2,5 litre soğuk su dökün ve 10 dakika pişirin.
2. Suyunu değiştirip 10 gr tuz ekleyip aynı miktarda pişirin.
3. Eylemi tekrarlayın.
4. Kabukları şeritler halinde kesin, 250 ml su ve şekerden oluşan şurup içerisine koyun ve bir saat pişirin.
5. Hızlı şekerlenmiş portakal kabuklarını fırında kurutun.

Geleneksel olarak şekerlenmiş portakal kabuğu rendesine pudra şekeri serpilir, ancak hiçbir şey bunun kabuklardan yapılmasını engellemez. Üstelik çikolatanın acılığı, şekerlenmiş meyvelerin ekşiliğini vurgulayabilir ve mide bulandırıcı kalitesini nötralize edebilir. O zaman her şey tat tercihlerine bağlıdır - şekerlenmiş meyveler tamamen veya kısmen çikolata ile kaplanabilir.

İçindekiler:

• kabukları - 600 g;
• çikolata - 250 gr;
• şeker - 1 kg;
• su - 2,5 l.

Hazırlık

1. Şeritleri 500 ml suyla doldurun ve 10 dakika pişirin.
2. Prosedürü iki kez tekrarlayın.
3. 250 gr şekeri 1 litre suda eritip kabuklarını ekleyin ve 20 dakika pişirin.
4. 250 gr şeker daha ekleyin ve 15 dakika pişirin.
5. İşlemi iki kez tekrarlayın.
6. Kabukları parşömen kağıdına aktarın.
7. Çikolatayı eritip şekerlenmiş meyvelerin üzerine dökün.
8. Şekerlenmiş portakal kabuklarını çikolatayla kaplayıp kurumaya bırakın.

Şekerlenmiş kurutulmuş portakal kabukları - yemek tarifi

Birçok ev hanımı eski stoklardan portakal yapar. Bu pişirme işlemi öncekilerden farklıdır çünkü depolama sırasında kabuklar sertleşir, kırılganlaşır ve aşırı kurur. Bu durumda sıvıya batırılır, üç kez temiz suya batırılır ve kaynatılır, ardından üzerine şeker serpilir ve susuz kaynatılarak nemi buharlaştırılır.

İçindekiler:

• su - 5,5 l;
• kabukları - 300 g;
• şeker - 300 gr.

Hazırlık

1. Kabukları 1 litre suda 30 dakika bekletin.
2. Şeritler halinde kesin, 1,5 litre su ekleyin ve suyu 20 dakikada bir değiştirerek bir saat pişirin.
3. Suyu boşaltın, şekeri ekleyin ve susuz 40 dakika pişirin.
4. Fırında kurutun.

Mikrodalgada şekerlenmiş portakal kabukları

Şekerlenmiş portakal kabukları yapmanın klasik tarifi uzundur, en hızlısı hala birkaç saat sürer ve mikrodalga, bu inceliği 25 dakikada pişirir. Aynı zamanda mikrodalgada kabuğunu kaynatmak ve şekerlenmiş meyveleri kurutmak da mümkündür. Şanslı sahipler, kabukları yalnızca 10 dakika kaynar suda önceden ıslatabilirler.

İçindekiler:

• kabukları - 350 g;
• şeker - 180 gr;
• kaynar su - 700 ml.

Hazırlık

1. Şeritlerin üzerine 10 dakika boyunca kaynar su dökün.
2. Suyu boşaltın, 90 gr şeker ekleyin ve mikrodalgada 700 W'ta 6 dakika pişirin.
3. Şeker ekleyin ve işlemi tekrarlayın.
4. Fazla şurubu boşaltın ve orta güçte 8 dakika kurutun.

Şekerlenmiş meyvelerin evde nasıl saklanacağını bilmek, ürünün raf ömrünün artmasına yardımcı olacaktır. Pek çok kişi, şekerlenmiş ürünün hava geçirmez bir kapta, tercihen karanlık bir yerde saklanması gerektiğini biliyor. Hakkında konuşuyoruz tatlı şuruptaki şekerlenmiş meyveler hakkında - buzdolabında. Şekerlenmiş meyvelerin kendisi iddiasızdır, ancak yine de birkaç incelik dikkate alınmalıdır.

1. Şekerlenmiş meyveler sıcaklık değişimlerine maruz kalmaz, donmayı kolayca tolere eder ve dondurucuda veya mahzende saklanabilir.
2. Şekerlenmiş meyveler sıkıca vidalanmış kapağı olan bir cam kapta saklanmalıdır.
3. Şekerlenmiş meyveleri nemli bir odada tutmak kabul edilemez; zamanla birbirine yapışacak ve kalitesini kaybedecektir.

Fotoğraf ve videolarla adım adım tarif

Bugün basit ve çok basit bir tarif hazırlamayı öneriyorum. lezzetli tatlı– şekerlenmiş portakal kabukları. Kural olarak, en iyi ihtimalle içeceklere ve unlu mamullere portakal kabuğu ve kabuğu ekleriz, ancak çoğu zaman bunlar göz ardı edilir. Ve tamamen haksızlık!

Parlak ve güneşli portakal kabuğu parçaları, sağlıklı ve lezzetli bir incelik, içecekler ve unlu mamuller için mükemmel bir dekorasyon, tatlıların hoş kokulu bir bileşeni ve tatlıların doğal bir alternatifi haline gelebilir - asıl mesele onlara doğru yaklaşımı bulmaktır. ve burada sizin için birkaç seçeneğim var. Şekerlenmiş portakal kabukları, portakal lolipopları ve bunlara göre basit ve lezzetli şekerler hazırlayalım. Başlayalım mı?!

Malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Portakalları yıkayıp soyun. Kabuk parçaları ne kadar büyük olursa, şekerlenmiş meyvelere düzgün bir şekil vermek o kadar kolay olacaktır. İki basit yollar Portakalları hızlı bir şekilde soymak için tarifin video versiyonunu izleyin.

Portakal kabuklarını istenilen büyüklük ve şekilde parçalar halinde kesin.

Portakal kabuğu parçalarını bir tencereye koyun ve üzerini çok az kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun.

Suyu kaynatın ve kabukları 10 dakika pişirin.

Sonra boşaltın sıcak su ve portakal kabuklarının üzerine taze bir miktar soğuk su dökün.

1 çay kaşığı ekleyin. tuz, suyu kaynatın ve 10 dakika daha pişirin.

Bu adım, kabukların zengin portakal aromasını ve tadını korurken, portakalların doğal acılığından hızla kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Boşaltmak tuzlu su ve son kez Kabukları soğuk suyla doldurun. Suyu kaynatın ve kabukları 10 dakika daha pişirin. Daha sonra suyu boşaltın ve kabukları bir elek içine yerleştirin.

Bu arada şeker şurubunu hazırlayın: 2 su bardağı şekeri ve 1 su bardağı suyu birleştirin ve kısık ateşte kaynatın. Portakal kabuğu parçalarını kaynayan şeker şurubuna koyun. Şurubu kaynatın ve kabukları 30-40 dakika daha pişirin.

Pişirmenin sonunda istenirse şuruba biraz ekleyin limon suyu veya sitrik asit (tadına göre).

Portakal kabuğu şekerlemesinden bahsederken, portakal kabuğu şekerlemesinin sıklıkla hazırladığım başka bir versiyonu olan portakal şekerlerine de sessiz kalamam.

Bu tür şekerli şekerleri bilinçli olarak bütün portakallardan hazırlayabilirsiniz. Ancak bence bu yöntem, tatillerde sıklıkla kalan yarımları, "kuyrukları" ve diğer başıboş portakal parçalarını kurtarmak için daha da uygundur.

Gerçek şu ki, portakal şekeri hazırlama işlemi, parçaların bir tavaya tek kat halinde yerleştirilmesini içerir. Bu şekilde yerleştirilen geniş bir tavaya genellikle 2, en fazla 3 portakal konur. Doğal olarak çok sayıda portakaldan lolipop hazırlamak sıkıcıdır, ancak yeni hayat Aksi takdirde çöpe gidecek parçalar - tam olarak doğru.

Şekerlenmiş portakal kabuğu lolipopu yapmak için portakalları ince dilimler halinde kesin.

2 kap hazırlayın: biri soğuk suyla, diğeri kaynar suyla. Portakal dilimlerini kaynar suda yaklaşık 1 dakika bekletin. Parçalar yumuşayınca aktarın. soğuk su. Parçaların hafifçe soğumasını bekleyin ve ardından süzün.

Su ve şekeri bir tavada birleştirin. Kısık ateşte karıştırarak şurubu kaynatın.

Portakal dilimlerini tavaya tek kat halinde yerleştirin. Parçaları hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştiriyorum - 3 küçük portakal sığıyor.

Parçaları 1-1,5 saat kısık ateşte, şurubun çok kaynamasına izin vermeden pişirin.

Portakal kabuğunu ve dilimlerini parşömen kağıdına yerleştirin ve kurulayın. Şekerlenmiş meyveleri doğal olarak kurutabilirsiniz; oda sıcaklığı 24-48 saat boyunca. Veya fırında - minimum sıcaklıkŞekerlenmiş meyveler sertleşene kadar 2-3 saat.

Ev yapımı portakal kabukları şekerlemesi hazır! Afiyet olsun!

Hazır şekerlenmiş portakal kabukları ve portakal lolipopları şekere batırılabilir, ancak daha da lezzetli - eritilmiş çikolatada neredeyse portakal-çikolata şekerleri elde edersiniz. Çikolata, parçalar çikolataya batırılarak kalın bir tabaka halinde ya da bir pasta fırçası kullanılarak parçalar çikolata ile kaplanarak ince bir tabaka halinde uygulanabilir. Her durumda çok lezzetli olacak! Dene!

Fotoğraflı bir ana sınıfta anlattığımız hızlı bir tarif olan şekerlenmiş portakal kabukları, parmaklarınızı yalıyor. Portakal, hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği, tüm dünyada ünlü bir meyvedir. Ondan meyve suları ve reçeller yapılır, saf haliyle tüketilir ve unlu mamullere eklenir. Ancak bugün portakal kabuğunun alışılmadık bir kullanımından bahsedeceğiz. Herkes portakalı soyduktan sonra kabuğunu çöpe atmaya alışkındır. ama aslında ondan lezzetli, sağlıklı şekerlenmiş meyveler yapabilirsiniz.

Şekerlenmiş portakal kabukları çok evrensel ürün. İçerdikleri büyük miktardaki C vitamini, soğuk algınlığını önlemeyi keyifli hale getirmeye yardımcı olacaktır. Ayrıca her türlü unlu mamule eklenebilir veya saf haliyle tüketilebilir. Kekler, çörekler için hamura karıştırılırlar. hamur mayası, çerezler ve daha fazlası. Her şey yalnızca aşçının hayal gücüne bağlıdır. Bu tarif basittir ve okul çağındaki bir çocuk bile bunu halledebilir.

Şekerlenmiş meyve ve portakal hazırlama yöntemi, fotoğraflı ana sınıf

Garip bir şekilde, fotoğraflı hızlı tarifimize göre şekerlenmiş portakal kabuğu hazırlamak için yalnızca üç malzemeye ihtiyacınız var:

• portakal kabuğu;
• su;
• şeker.

Belirli bir ölçüm yoktur çünkü her şey tat tercihlerine bağlıdır. Üstelik portakal turuncudan farklıdır, bu yüzden burada "mutfak gözünüze" güvenmeniz gerekir. Ayrıca lezzetle oynayabilir ve bir tutam vanilya veya tarçın ekleyebilirsiniz.

Kabuklarını soyduğum iki orta boy portakalım vardı (beyaz bir tabaka bile bırakabilirsiniz). Sonra onu yaklaşık yarım santimetre kadar küçük küpler halinde kestim. Bazı insanlar, portakal aromasının unlu mamullerde iyi hissedilebilmesi için daha büyük olanı sever. Burada da her şey kişisel tercihlere bağlıdır.

Kıyılmış kabuğun tüm küpleri kaplayana kadar soğuk suyla bir kapta ıslatılması gerekir. Gece boyunca bu formda bırakın (bunu aşırı acıların gitmesi için yaparlar). Bunu sıcak yaz aylarında yapıyorsanız, gelecekte şekerlenmiş meyvelerin bulunduğu kabın buzdolabına konulması gerektiğini belirtmekte fayda var.

Sabah suyu boşaltın ve kabuğu akan su altında iyice durulayın. Bundan sonra ham maddeyi bir parmak yukarıda olacak şekilde suyla doldurup ateşe vermelisiniz. Kaynattıktan sonra şekeri ekleyin. Burada, daha önce de belirtildiği gibi, her şey zevklere bağlıdır. Bir portakalın kabuğuna yaklaşık üç yemek kaşığı şeker ekliyorum. Daha sonra ısıyı azaltmalı ve sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirmelisiniz.

Hazırlık iki şekilde belirlenebilir. Birincisi, bu suyun tamamen kaynamasıdır, ancak elbette her zaman buna odaklanmanıza gerek yoktur. İkincisi, şekerlenmiş meyvelerin yarı saydam rengi. Kabuğun bu duruma getirilmesi gerekiyor. Ne kadar süre pişireceğinize karar vermek zorsa, aşırı pişirmek daha iyidir. Su kaynadığında ancak şekerlenmiş meyvelerin hala pişirilmesi gerektiğini gördüğünüzde, birkaç yemek kaşığı şurup ekleyin.

Şekerlenmiş meyveleri bir tavada da pişirebilirsiniz. Bir tavaya koyun ve pişirin; sonunda evde kolayca hazırlanabilen şurubu ekleyin.

Yakın gelecekte şekerlenmiş meyve kullanmayı planlıyorsanız dilediğiniz gibi saklayabilirsiniz. Ancak çok fazla kabuk olması durumunda ve ortaya çıktı çok sayıdaŞekerlenmiş meyveleri temiz, sterilize edilmiş bir kavanoza koyup buzdolabında saklayabilirsiniz. Uzun sürelerden bahsetmeyeceğim; benim için iki aydan fazla sürmediler.

Sizi mutfak blogumuza davet etmekten mutluluk duyuyoruz! Bugün size portakal kabuğu şekerlemesinin nasıl yapıldığını anlatacağız.

Genel olarak şekerlenmiş meyveler sadece portakaldan değil aynı zamanda limon, mandalina, greyfurt, limon, tatlılardan da yapılabilir.

Bize doğudan gelen bu lezzet, birçok tatlı gibi, birçok profesyonel şefin ve ev hanımının kalbini kazanmış ve şüphesiz sizi çok memnun edecektir.

Şekerlenmiş meyvelerde tatlılığın verdiği hazzın yanı sıra C vitamini de bulunduğundan, bir kez yapmayı denedikten sonra mutlaka tekrar yapacaksınız.

Burada dikkat edilmesi gereken tek şey meyve şekerlemesinin bir gün meselesi olmadığıdır. Ancak hızlı bir tarif var.

Kabukları geleneksel olarak yapıldığı gibi üç gün suda bekletmeden, tuzlu su çözeltisinde kaynatarak süreci hızlandırabilirsiniz. Bu, meyvenin doğal acısını gidermek için yapılır.

Hazırlanması herhangi bir güçlük yaratmaz ve sonuç, şeker gibi yenebilen, unlu mamullere eklenebilen veya kekleri, hamur işlerini ve diğer tatlıları süslemek için kullanılabilen sağlıklı ve lezzetli bir lezzettir.

Şekerlenmiş narenciye meyveleri de siyah ve yeşil çaya mükemmel bir tonik katkıdır. Onlarla birlikte içecek tazelik, özel bir aroma ve tat kazanır.

Ve onları mağazadan satın almak oldukça pahalı olduğundan, ev yapımı şekerlenmiş meyveler daha da kötü değildir ve aslında hiçbir maliyeti yoktur.

Karanfil, yıldız anason, zencefil, tarçın, kakule gibi çeşitli baharatları kullanarak bunları evde hazırlamayı unutmayın.

Bu, şekerlenmiş meyvelere özel lezzet notları verecektir. Aşırıya kaçmayın; çok miktarda baharat, portakalın tadını bastırabilir ve şekerlenmiş meyveleri yenmez hale getirebilir.

Şekerlenmiş meyvelerin nasıl işe yarayacağını sorabilirsiniz? Ve size cevap vereceğim, tek ihtiyacınız olan taze, bozulmamış meyveleri alıp iyice durulayıp birkaç kez kaynatmak, bu meyvelerin doğasında bulunan acıyı gidermek.

Ama endişelenmeyin, narenciye acısı olmadan nasıl pişirileceği tarifte anlatılıyor. Ve muhtemelen nihayet ona geçelim.

İçindekiler:

1. Portakal kabukları - 4 portakaldan
2. Şeker - 180 gr
3. Sitrik asit - 2 gr
4. Tuz - 1 çay kaşığı
5. Şurup için su - 400 ml

Pişirme metodu:

1. Şekerlenmiş meyve hazırlamak için kalın kabuklu portakal kullanın. Bir portakalı nasıl soyarsınız? büyük rolçalmıyor.

   Talaşla soyup 0,5 cm kalınlığında küpler halinde kesebilirsiniz. Şekerlenmiş meyvelerin daha güzel görünmesi için çok küçük olmamasına çalışın.

   Bunlar da çok lezzetli olmasına rağmen. Yani kabuğu nasıl çıkaracağınız konusunda kararsız kaldıysanız fotoğraftaki gibi yapın.

   Portakalı ortasından kestim ve ters taraf Kabuğu portakaldan ayırarak tüm kontur boyunca kaşık sürdüm.

   
   

2. Gördüğünüz gibi bu sayede deri kolaylıkla çıkarılabilir.

   
   

3. Daha sonra derileri bir kaseye koyup suyla dolduruyoruz. Bu nedenle kabuk bir süre suda bekletilerek acılığından vazgeçilmelidir. üç gün Bu sırada fermente olmamaları için suyun günde en az 2 kez değiştirilmesi gerekir.

   Genel olarak, bunu ne kadar sık ​​​​yaparsanız o kadar iyidir, çünkü bitmiş ürünün tatlılığı buna bağlı olacaktır.

   Ancak süreci hızlandırmak istiyorsanız kabukları bir tencereye koyun ve üzerini bir çay kaşığı tuz ekleyerek suyla örtün.

   10 dakika kaynatın, kabukları bir kevgir içinde süzün ve işlemi 3 kez daha tekrarlayın. Daha sonra 9. adıma bakın.

   Ama size kendi versiyonumu sunuyorum, yani. soyulmuş kabuğu en az 5 saat suda bekletin ve ardından aşağıdaki talimatları izleyerek tuzla kaynatın.

   
   

4. Hazır şekerlenmiş meyveler almak için hala aceleniz yoksa, üç gün beklettikten sonra aşağıdaki gibi ilerliyoruz.

   Soyulmuş portakalların yarısını ikiye bölün ve her bir yarıyı genişliği 0,5 cm'yi geçmeyecek şekilde şeritler halinde kesin.

   Bu elbette bir ön koşul değildir; istenirse zevke ve estetik tercihlere bağlı olarak kesinlikle herhangi bir şekil, küp, daire olabilir.

   
   
5. 
   

6. Ateşe koyun, kaynatın ve 10 dakika pişirin.

   
   

7. Kaynattıktan sonra ocaktan alın ve gelecekteki şekerlenmiş meyveleri bir kevgir içinde boşaltın. Soğuk su altında durulayıp biraz dinlendirdikten sonra tüm işlemi 2 kez daha tekrarlıyoruz. Bu klasik tarif, ıslatmanın 6 gün sürdüğü.

   
   

8. Genellikle bu, acıyı gidermek için yeterlidir, ancak tattıktan sonra, hoş olmayan acıların hala mevcut olup olmadığını kontrol edebilirsiniz, aynısını tuz ekleyerek de yapabilirsiniz.

   Onlar. Tekrar portakal kabuklarını ekleyin, tavayı kabukları kaplayacak kadar suyla doldurun, tuz ekleyin ve 10 dakika kaynatın.

   Bu şekilde acıyı giderme sürecini hızlandırıyoruz. Acı tat tamamen kayboluncaya kadar bu işlemi birkaç kez yapabilirsiniz.

   Ama hala hafif bir acılık varsa üzülmeyin, bu mayhoş tadı siz de seveceksiniz.

   
   

9. Bir sonraki aşama olan şurup aşamasına bu şekilde adım adım yaklaştık. Kabukları bir kevgir içinde dinlenmeye bıraktıktan sonra şekeri bir tencereye dökün ve soğuk suyla doldurarak kabukları tatlı şurup içinde kaynatın.

   
   

10. Ancak şeker kristalleri eriyene kadar sıvıyı istenilen şurup oluşana kadar kaynatın.

    
    

11. Şekerin eridiğini gördüğünüzde, dinlenen kabukları ekleyin ve kapağını kapatmadan, suyu tamamen kaynayıncaya kadar pişirin.

    
    

12. Kaynatma işlemi 20 dakikadan 1,5 saate kadar sürebilir. Şekerlenmiş meyveleri şurupta ne kadar uzun süre kaynatırsanız o kadar tatlı olacağını belirtmekte fayda var.

    Bu aşamada baharatlar eklenir. Güzel kokulu baharatlar tedaviye oryantal bir dokunuş katacaktır.

    Pişirmenin bitiminden birkaç dakika (5-8) önce sitrik asit ekleyin.

    
    

13. Artık şekerlenmiş meyvelerimiz yumuşak ve tatlı hale geldi. Şekerlenmiş meyveleri kaynatmakla uğraşmak istemiyorsanız yarım saat kadar kaynatıp şerbetin içinde soğumaya bırakabilirsiniz.

    Bu sayede çok tatlı da olacaklar. Fotoğrafta gördüğünüz gibi şurup kaynamış ve duvarlarda hafifçe yanmış.

    Bunu önlemek için tavanın kenarlarını kazımak için bir hamur fırçası kullanın.

    
    

14. Hazırlığın son adımı kurutmadır. Şekerlenmiş meyveleri bir fırın tepsisine birbirinden ayrı olarak yerleştirin ve ertesi güne kadar bırakın.

    Veya maksimum 100 derece sıcaklıkta 40 dakika ila 3 saat fırına koyun.

    
    

15. Bunlar elimizdeki hoş kokulu ve parlak tatlılar. Ve kalori içeriği 100 gram ürün başına 301 kcal'dir.

    Arzu ederseniz üzerini şu malzemelerle süsleyebilirsiniz: pudra şekeri, çikolata, hindistan cevizi gevreği, kıyılmış badem veya ceviz.

    Unlu mamullere eklenebilir ve her türlü tatlıyla süslenebilirler.

    
    

Bu şekerlenmiş meyveler kapalı kavanozda 2 hafta, hava geçirmez, şeffaf olmayan ambalajda ise 6 aya kadar saklanabilir.

Bildiğiniz gibi kilitli poşet kullanıyorsanız karanlık bir yere koymanız gerekiyor. Ama o kadar lezzetliler ki, uzun süre saklayamayacağınız, bitince üzüleceğinize söz veriyorum.

Tarifi arkadaşlarınızla paylaşın, onların da bu sağlıklı lezzeti denemelerini sağlayın ve yeni tarifleri kaçırmamak için güncellemelere abone olun.