Pastayı süslemek için protein kreması. Evde kek için protein kreması, fotoğraflı adım adım tarif

Tatlı, narin protein kremi, çok yönlülüğüyle özellikle ev hanımlarını memnun ediyor. Keklere, hamur işlerine ve hatta tatlı kreplere çok yakışıyor. Çoğu zaman herkesin en sevdiği ekler bu kremayla doldurulur.

Proteinli muhallebi

Malzemeler: 3 adet çiğ yumurta akı, 320 gr toz şeker, 120 ml filtrelenmiş su, yarım paket vanilya, 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu.

1. Muhallebi bu tarife göre hazırlandığı için ilk adım şerbeti uygun şekilde pişirmektir. Bunu yapmak için suyu şekerle birleştirin ve ateşe gönderin. Kaynattıktan sonra karışım 8-9 dakika pişirilir.
2. Şurup hazırlanırken beyazları çırpılır. Eylemlerinizi, şurup tamamen hazır olduğunda çiğ yumurta içeren kasede kabarık bir köpük oluşacak şekilde birleştirmeye çalışmanız gerekir.
3. Çırpmayı durdurmadan şurup, çok ince bir akıntı halinde protein kütlesine dökülür. Önceden soğutmaya gerek yoktur.
4. Şuruptan hemen sonra tarifte belirtilen kalan malzemeler kütleye eklenir.

Yumurta akı muhallebi zirve şeklini iyice koruyıncaya kadar çırpmaya devam edin.

Su banyosu tarifi

Malzemeler: 4 tavuk yumurtasının beyazları, bir su bardağı pudra şekeri, bir paket yağlı tereyağı, 2 yemek kaşığı. kaşık limon suyu.

1. Beyazlar kuru ve temiz bir kaseye dökülür. Önce soğutulmaları gerekiyor. Mikserle orta hızda çırpmaya başlayın. Yavaş yavaş çiğ yumurta Küçük porsiyonlarda pudra şekeri eklenir. Sonuç olarak kasede havadar, hafif bir köpük oluşacaktır.
2. Krema bazlı kap, 4 dakika boyunca hazırlanmış bir su banyosuna yerleştirilir. Bu süre zarfında toz çözülmelidir. Su banyosundaki krema sürekli karıştırılır.
3. Kütle ocaktan alınır, narenciye suyu, eritilmiş tereyağı ile birleştirilir ve birkaç dakika çırpılır.

Geriye kalan tek şey önceden hazırlanmış tatlıları kremayla süslemek.

Eklerler için dolgu nasıl hazırlanır?

Malzemeler: 120 ml filtrelenmiş su, 1 su bardağı toz şeker, 3 yumurta akı, bir tutam sofra tuzu.

1. Şeker suda çözünür. Sıvı 15-20 dakika ateşe verilir. Bir kase soğuk su. Belirtilen süre geçtikten sonra üzerine bir damla şurup eklemeniz gerekir. Yumuşak şeker topunuz var mı? Şurup tamamen hazır.
2. Ayrı olarak yumurtaları (beyazları) tuzla çırpın. Kasede sert zirveler elde etmelisiniz.
3. Isıdan yeni çıkarılan şurup, çırpılmış kütleye dökülür. Bu, çok ince bir akışla ve kütleyi dövmeye devam ederken yapılır. Önce yerleşecek, sonra tekrar gürleşecek.

Sitede daha fazlasını okuyun: Marine için tavuk kebap- Kanatlar, bacaklar ve filetolar için 10 tarif

Yumurta beyazı kremasını tamamen soğuyana kadar çırpın.

Kek için protein-tereyağı kreması

Malzemeler: 160 gr kaliteli tereyağı, 130 gr toz şeker, 2 adet tavuk yumurtası akı.

1. Tereyağının yumuşaması için oda sıcaklığında bırakılır. Bunun daha hızlı olmasını sağlamak için önceden küçük parçalara ayırmak daha iyidir.
2. Ham proteinler ve kum kuru, temiz bir tencereye gönderilir. Malzemelerin çırpılmasına gerek yok. Sadece karıştırmak yeterlidir.
3. Su banyosu önceden hazırlanır. Sürekli karıştırıldığında kütle iyice ısınır. Tüm tatlı kristaller çözündüğünde ve beyazlar hafif bulanıklaşmaya başladığında, kabı ocaktan alabilir ve krema bazını pürüzsüz ve havadar olana kadar çırpabilirsiniz.
4. Daha sonra kabı soğuk su dolu bir kaba koyun ve 6-7 dakika daha çırpın. Yağ tamamen soğutulmuş kütleye verilir.

Kek için protein-tereyağı kremasını tamamen hazır olana kadar birkaç dakika daha çırpın.

Jelatin ilavesi ile

Malzemeler: 5 tavuk yumurtası akı, 2 yemek kaşığı. yüksek kaliteli jelatin kaşıkları, 1 küçük kaşık sitrik asit, 10 yemek kaşığı. kaşıklar kaynamış su, 1,5 yemek kaşığı. toz şeker.

1. İlk olarak jelatin talimatlara göre su ile doldurulur. Haşlanıp soğutulmalıdır. Ürün sıvı içerisinde iyice karıştırılarak şişene kadar bırakılır.
2. Daha sonra jelatin tamamen eriyene kadar ısıtılmalıdır. Önemli olan karışımı kaynatmamak.
3. Ayrı olarak soğuk yumurta aklarını limon ve şeker ilavesiyle çırpın.
4. Tatlı taneler kütle içinde eriyip yeterince kabarık hale geldiğinde, soğutulmuş jelatini ince bir akıntıya dökebilirsiniz.

Bitmiş krema, çeşitli tatlıları süslemek için kullanılır.

Protein kremalı incelik

Malzemeler: Yarım standart paket tam yağlı tereyağı, 20 ml likör veya beyaz şarap, 2 adet tavuk yumurtası akı, 130 gr toz şeker.

1. Tereyağı önceden yumuşatılır. Bunun için birkaç saat oda sıcaklığında bekletmeniz yeterli olacaktır. Bu zamana kadar tereyağı çırpılmaya hazır olacaktır. İşlemi hızlandırmanız gerekiyorsa mikrodalgayı kullanabilirsiniz.
2. Tereyağı özel bir blender aparatı kullanılarak iyice çırpılır.
3. Ayrı bir kapta soğuk yumurta aklarını çırpın. Bir dakika sonra içlerine şeker dökülmeye başlar. Yavaş yavaş cihazın hızı artar.
4. Daha sonra sıcak olmayan yağ, tatlı yumurta karışımına yavaş yavaş dökülür. Likör eklenir. Bunca zaman dayak devam ediyor. Birkaç dakika sonra krema tamamen hazır olacak.

Sitede daha fazlasını okuyun: Protein ve tereyağı kremalı tüpler

Likörü konyak ile değiştirmemelisiniz, aksi takdirde incelik iştah açıcı olmayan bir gri renk tonu alacaktır.

Yoğunlaştırılmış süt ile

Malzemeler: 140 ml yoğunlaştırılmış süt, yarım kilo toz şeker, bir paket yağlı tereyağı, 4 yumurta, 2 yemek kaşığı. kaşık jelatin, bir bardak dolusu filtrelenmiş su. Yoğunlaştırılmış sütle protein kremasının nasıl yapılacağı aşağıda anlatılmıştır.

1. Jelatin şişene kadar suya batırılır.
2. Daha sonra karışıma şeker ilave edilerek su banyosuna gönderilir. Karışım, jelatin ve şeker tamamen eriyene kadar ocakta bırakılır.
3. Ayrı olarak yoğunlaştırılmış sütü yumuşatılmış tereyağıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
4. Başka bir kapta yumurta aklarını kabarıncaya kadar çırpın. İkinci ve üçüncü adımlardan itibaren bileşenlere bağlanmaları gerekir.

Geriye kalan tek şey kremayı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmak ve tatlıları onunla süslemek.

Ekşi krema ile

Malzemeler: 4 yumurta akı, bir bardak pudra şekeri, 12 gr vanilya şekeri ve 60 gr kum, bir bardak çok zengin kıvamlı ekşi krema.

1. Beyazların mümkün olduğunca taze olması ve yumurta sarısı içermemesi çok önemlidir. Kabarıncaya kadar tozla çırpılırlar. Bu işlem 3-4 dakika sürecektir.
2. Ekşi krema iki çeşit şekerle çırpılır. Mikserle 14-16 dakika çalışmanız gerekiyor. Ancak bu durumda krema gerçekten gür çıkacaktır.
3. Her iki kütle de bir spatula ile dikkatlice karıştırılır.

Buzdolabında bile çok kötü saklandığı için bitmiş kremayı hemen kullanmanız gerekir.

Proteinli kek dekorasyonu her zaman zarif ve güzel görünüyor. Yüksek kaliteli bir protein kremi hazırlamak için elinizi iyice "doldurmanız" gerekir, ancak bu beceri gerçek mucizeler yaratmanıza izin verecektir!

Protein kremi pasta dekorasyonu için protein bazında hazırlanır. Ürünün üst kısmını süslemek için kullanılabileceği gibi yanlarını da kaplamak için kullanılabilir. Kek için bir katman olarak kullanmamak daha iyidir. Kekleri kremayla kaplayın veya tereyağı kreması– hamur işleri yumuşak ve iyice ıslatılmış olmalıdır.

Evde proteinli kek dekorasyonu: önemli noktalar

Yüksek kaliteli bir krema hazırlamak için birkaçını bilmeniz gerekir önemli kurallar proteinlerle çalışma hakkında:

1. İyi soğutulmaları gerekir. İdeal seçenek +2 dereceye kadar soğumalarıdır.
2. Çırpma aleti ve karıştırma aletleri çok temiz olmalıdır. Yüzeyde küçük su veya yağ parçacıkları bile olsa köpük o kadar kabarık olmayacaktır. Veya hiç oluşmayabilir. Öncelikle çırpma kabını kaynar su ile haşlayın ve iyice kurulayın. İyice soğuması ve kuruması için bir süre bırakmak daha iyidir.
3. Kütle bir karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpılmalıdır. Elle çırpıldığında toz şeker tamamen çözülür ve tek bir parçacık bile kalmaz. Mikserle çırparken çok daha az çaba ve zaman harcayacaksınız. Kalan şeker kristalleri kremanın elastikiyet kazanmasına izin vermeyecek ve o kadar kolay ve hızlı uygulanamayacaktır. Kütleyi bir karıştırıcıyla yenerseniz, şeker yerine pudra şekeri kullanmak daha iyidir. Kullanmadan önce mutlaka eleyin.

Kek dekorasyonu için protein kreması tarifi

Krema hazırlamak için klasik oran: 1 orta beyaz için 2 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. kaşık pudra şekeri veya toz şeker. Ne kadar tatlıya ihtiyacınız olduğuna bağlı olarak ne kadar yiyeceğe ihtiyacınız olacağını hesaplayın. Sitrik asit aşırı şekerliliğin giderilmesine yardımcı olacaktır. Çırpma işlemini kolaylaştırmak için tuz kullanın.

Pişirmeden önce yumurtaları soğutduğunuzdan emin olun. Ayrıca çırpma kabını da soğutmanız gerekir. Beyazları sarılardan çok dikkatli bir şekilde ayırın. Çırpmak için metal veya cam bir kase seçin. Geniş olmalı. Kütleyi dar bir kapta dövmek çok sakıncalıdır. Alüminyum kap almayın - bu yemeği hazırlamak için tamamen uygun değildir.

Ne düşünüyorsun?

Olan bir gemide sıcak su hazırlanan kütleye sahip bir kase yerleştirin. Yumurta aklarını düşük hızda çırpın. Hız düşük olmalıdır. Bu yaklaşık bir dakika sürecektir. Kaseyi bir su banyosuna yerleştirin, ısıyı çok düşük bir seviyeye ayarlayın ve bir çeyrek saat daha çalışmaya devam edin. Kabarık köpük göründüğü anda kaseyi çıkarın ve soğuyana kadar çırpmaya devam edin. Bunu zamanında yapmazsanız köpük çökebilir.

Yumurta aklarını metal bir çırpma teli veya mikserle çırpın. Her şeyi doğru yaparsanız kütle 3 kat artacaktır. Hazırlık çok basit bir şekilde kontrol edilir - "kararlı zirveler" oluşmalıdır. İşlemi durdurmadan yavaş yavaş tozu ekleyin. İşi tamamlamak için birkaç tutam sitrik asit ekleyin, bu da mide bulandırıcı etkiyi ortadan kaldıracaktır. Gerekirse renklendiriciler ve tatlandırıcılar ekleyin. Tatlı soğumadan hemen tüketilmelidir. Pişirmeden önce yüzeylerinde patojen bakteri içerebilecek yumurtaları yıkadığınızdan emin olun.

Ne düşünüyorsun?

Pasta dekorasyonu için proteinli muhallebi

İhtiyacın olacak:

Su – 0,25 su bardağı
- seyreltilmiş sitrik asit – 3 damla
- protein – 3 adet
- toz şeker – 6 büyük kaşık

Pişirme özellikleri:

Suyla doldurun ve kısık ateşte koyun. Pişirme sırasında şurubu karıştırmayı unutmayın. Yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmek için "kalın iplik" testi yapın. Şekerin üzerine su dökün ve kısık ateşte koyun. İçeriği sürekli karıştırmayı unutmayın. Ayrıca topu "yuvarlamak" için bir test de yapabilirsiniz. Bir çay kaşığı şurup alın, bir kapta hızla soğutun. soğuk su. Soğutulmuş şurup kolayca top haline getirilebilir. Bu yöntem oldukça tehlikelidir. Kütle yeterince soğuk değilse yanabilirsiniz.

Şekeri fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde içinde karamel topakları oluşacaktır. Şerbet az pişirilirse krema sızabilir. Pişirme biter bitmez proteinleri pişirmeye devam edin. Bunları önceden proteinlerden ayırın, soğuması için buzdolabının rafına koyun. Çırpmaya devam ederken sıcak şeker şurubunu ince bir akış halinde ekleyin.

Pasta dekorasyonu için protein-tereyağı kreması

Bu tarife göre hazırlanan krema ipeksi, pürüzsüz ve havadardır. Tazeliğini mümkün olduğu kadar uzun süre korur.

150 gr tereyağı ve pudra şekeri
- protein – 3 adet
- limon suyu
- vanilin

Büyük bir protein için 50 gr şeker ve 70 gr tereyağı almanız gerekir. Tereyağını buzdolabından çıkarın, hemen dilimler halinde parçalayın, düz bir tabağa koyun ve oda sıcaklığına kadar ısınmasını bekleyin. Hamuru bir doku elde etmelisiniz. Karışımı ısıtmayın. mikrodalga fırın veya su banyosunda.

Yumurta aklarını her zamanki gibi çırpın ve şeker şurubunu ekleyin. Kullanabilirsiniz ham yol, ancak buna pek güvenli denemez. Tepe noktaları oluştuğunda küçük tereyağı parçaları ekleyin. Tereyağının tamamını ekleyene kadar çırpmayı bırakmayın. Bu şekilde hazırlanan krema buzdolabında 5 gün saklanabilir. Kullanmadan önce buzdolabından çıkarın, 2 saat bekletin ve tekrar çırpın. Bu kütle esnekliğini ve pürüzsüzlüğünü verecektir.

Evde proteinli kek dekorasyonu

Kuş Sütü pastasının doldurulması

Yumurta akı – 5 adet
- su – 8 yemek kaşığı
- jelatin – 2 yemek kaşığı. l.
- şeker - bir buçuk bardak
- bir çay kaşığı limon suyu

Beyazları sarılardan ayırın. Jelatini soğuk suyla dökün ve bir buçuk saat şişmeye bırakın. Karışım tamamen eriyene kadar jelatinli kabı kısık ateşte yerleştirin. Aynı zamanda beyazları şeker ve limon suyu ilavesiyle çırpmaya başlayın. Jelatin çözeltisinin kaynamadığından emin olun. İşlemi tamamlamak için ince bir akış halinde jelatini ekleyin ve ara vermeden çırpmaya devam edin. Kütle stabil ve kabarık hale gelecektir, bu nedenle sadece dolgu olarak değil aynı zamanda ürünün üstünü süslemek için de kullanılabilir.

Pişirmeden önce “ pasta dekorasyonu için protein kreması»

Bir pastayı süslemek için kullanılan protein kreması, tereyağı ilavesiyle hazırlanırsa şeklini iyi korur. Her türlü boya ile boyanıp transfer edilebilir. pasta çantası. Bu cihazı kullanarak yüzeyde yapabilirsiniz Çeşitli seçenekler dekor. Yemek pişirmek için alkol bazlı boyalar kullanmayın. Tatlının kalitesini olumsuz etkilerler. Bir kaseye az miktarda krema koyun ve biraz boya ekleyin, yumuşak hareketlerle karıştırın.

Evde protein kremasıyla kek dekorasyonu

Birkaç pişirme seçeneğini deneyin

Seçenek 1

Yumurta akı – 3 adet
- bir bardak toz şeker
- sıradan su – 0,1 kg
- tuz – 1/5 çay kaşığı

Nasıl yapılır:

Muhallebi şurubu hazırlayın: su ve şekeri birleştirin, kabı kısık ateşte koyun, kaynatın, kuvvetlice karıştırın. Kaynaması 35 dakika sürecektir. Şurup oldukça kalınlaşmalı ve biraz hacim kaybetmelidir. Şurup hızla sertleştiğinden karameli mümkün olduğunca sık karıştırın. "Top" yöntemini kullanarak pişip pişmediğini kontrol edin: bir bardak soğuk suya büyük bir şurup damlası damlatın. Avuç içinde toplar halinde yuvarlayın. Top ortaya çıkarsa yemeğin hazır olduğu anlamına gelir.

7 dakika kaldıktan sonra yumurta aklarını çırpmaya başlayın. Dikkatlice ayırın, biraz tuz ekleyin, çırpıcıyı bu karışıma batırın ve mikseri açın. ortalama sürat. Bir dakika sonra gücü maksimuma çıkarın. Beyazların ters çevrilmiş kaptan dışarı akması durur durmaz muhallebi şurubunu bir akıntıya dökün. Beyazların kolayca pişmemesi için akıntının mümkün olduğu kadar ince olduğundan emin olun.

Karışım soğuyuncaya kadar karıştırın. Kremayı hızlı bir şekilde soğutmak için çırpma kabını soğuk su dolu bir kabın içine yerleştirin. Herhangi bir ürünü dekore edebilirsiniz. Kremayı tatlandırmak veya renklendirmek istiyorsanız şunları kullanın:

Limon veya portakal kabuğu rendesi;
- vanilya özü;
- konyak, likör, rom;
- fındık unu

Boyalar tarife göre kullanılmalıdır. Bileşime yağ eklemediyseniz kütle kar beyazı olacak ve boya eklendikten sonraki son renk tonu zengin ve tekdüze olacaktır. Kakao tozu da sıklıkla boya olarak kullanılır.

Bunu da değerlendirin.

Mutlaka inceleyin" pasta süsleme videosu için proteinli muhallebi».

Dekorasyon seçenekleri:

1. Yazıt. Oluşturmak için en ince nozulu kullanın. Sonunda çirkin bir "kuyruk" oluşmasını önlemek için, yazıyı keskin bir yukarı hareketle sonlandırın.
2. Taraflar. Güzel kenarlar oluşturmak için nozullu bir kornet kullanın. Öncelikle yüzeyi buzlanma veya reçel ile yaymanız gerekir.
3. Çiçekler. Protein kütlesi çok çeşitli çiçekler oluşturmak için kullanılabilir: papatya, lale, krizantem, zambak vb. Doğrudan pastanın üzerinde veya ayrı bir yüzeyde çiçekler oluşturabilirsiniz.

İlginizi çekebilir" protein dekorasyon kek videosu».

Pastanelerin vitrinleri genellikle dekorasyon olarak kullanılan protein kremalı kekler ve hamur işleri ile süslenir. Bu krema aynı zamanda tüplerin ve waffle'ların doldurulmasında da kullanılır. Protein kütlesi gerekli yapışkanlığı sağlamadığından kekleri emprenye etmek için uygun değildir.
Evde kek için protein kreması hazırlayabilirsiniz. Doğru kıvamı elde etmek için pişirme işlemi sırasında ayrıntılara dikkat etmek ve dikkatli olmak önemlidir. Protein kremasının temeli şekerle dövülmüş yumurtalardır. Protein kremleri yumuşak ve havadar olur. kullanabilirsiniz gıda boyaları ve kremaya tat ve renk veren öz.

Evde protein kreması hazırlama yöntemleri

Protein kreması birçok şekilde kullanılabilir çünkü kütle çok kabarık ve havadardır ve ertesi gün bile düşmez. Bugün hariç klasik tarif Protein kreması, temeli aynı kalan (proteinler ve şeker) diğer varyasyonlarda da bulunabilir, kremanın tat özelliklerini ve yapısını değiştirmek için bu kütleye bileşenler eklenir.

Klasik protein kreması yapmak için malzemeler:

• sincaplar - 3 adet.
• şeker - 200 gr.
• su - 100 ml.
• tuz - bir tutam.

Kremin istenilen kıvamda olmasını sağlamak için sadece taze yumurta kullanmalısınız. Beyazları dikkatlice ayırıp soğutun. Yumurtaları çırpacağımız kap temiz ve kuru olmalıdır.
Pişirme süresi - 45 dakika.

Tüm süreç birkaç aşamaya ayrılabilir:

1. Şurubu pişirin. Orta ateşte bir tencereye su koyun ve içine şekeri dökün. Kaynatın. Sonunda kalın, karamel renginde bir şurup elde etmelisiniz. Şurupun hazır olup olmadığını içine bir damla şurup dökerek kontrol edebilirsiniz. soğuk su Soğuyan şerbeti top haline getirebiliyorsanız ilk aşamayı başarıyla tamamlamışsınız demektir. Şurubu fazla pişirdiyseniz. o zaman sorunu şu şekilde çözebilirsiniz: ateşi kısın, şurupla birlikte tavaya az miktarda su ekleyin ve hızlıca karıştırın. Tekrar pürüzsüz bir şurup elde ettiğinizde ısıyı ekleyin, kaynatın ve işiniz bitti.
2. Beyazları yen. Bir tutam tuz eklerseniz beyazlar daha iyi çırpılır. Yavaş yavaş çırpmaya başlıyoruz ve yavaş yavaş hızı arttırıyoruz. Aşırıya kaçmamak önemlidir, çünkü o zaman kitle yerleşebilir. Protein kütlesi zirveye çıkmaya başladığında, hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz - kaseyi ters çevirin; eğer beyazlar dışarı akmıyorsa, beyazları mükemmel şekilde çırpmayı başardınız demektir.
3. Şurup ve beyazları birleştirin. Çırpıcının tekrar beyazlara batırılması gerekiyor ve çırpma işlemi devam ederken aynı zamanda şurubu ince bir akıntıya döküyoruz. Dikkatli olun, sıvı sıcaktır. Karışım soğuyana kadar çırpmanız gerekir.

Sonuç olarak hafif, havadar ve yumuşak bir kütle elde etmelisiniz. Ona biraz şekil vermeye çalışın, eğer krema teslim olur ve şekillenirse, elinizden gelenin en iyisini yaptınız ve her şey yolunda gitti. Kremayı 30 dakika bekletin, ardından süslemeye başlayabilirsiniz.

Su banyosunda kek için protein kreması - yeni başlayan ev hanımları için basit bir tarif

Bu protein kreması hazırlama yöntemi daha basittir.

Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

• 4 sincap,
• 200 gram şeker,
• vanilya
• sitrik asit.

Yapmanız gereken ilk şey bir buhar banyosu kurmaktır. Bunu yapmak için, biri kaynar su için daha büyük, ikincisi proteinler için daha küçük olmak üzere iki tencere alın.
Beyazları sarılardan ayırın ve kuru bir kaba dökün. Geri kalan malzemeleri buraya ekleyin ve düşük hızda 1 dakika çırpın. Karışımımızı içeren tencereyi su banyosuna yerleştirin ve kısık ateşte 15 dakika çırpın. Daha sonra buhar banyosundan çıkarıp krema soğuyana kadar çırpın. Krema çırpılmadan soğursa protein kütlesi çöker.

Protein kreması hazırlarken en sık yapılan hatalar
Hazırlığın her aşamasında dikkatli olmak çok önemlidir.

Kreminiz aşağıdaki nedenlerden dolayı işe yaramayabilir:

1. Şurup fazla pişmiş, karışımınız koyu kahverengi bir renk almışsa kullanıma uygun değildir.
2. Şurup hızla döküldü. Bu durumda tavanızda çözünmeyen ve dibe yapışan karamel parçaları oluşur.
3. Şurup az pişmiş. Şurubun hazır olup olmadığını kontrol etmediyseniz ve hazır olmadığı ortaya çıktıysa, proteinlerle birleştirildikten sonra kremanız sıvı kalacaktır.
4. Oranlara uyulmaması. Bu durumda kremanız çok tatlı, ekşi, acı vb. olabilir.
5. Beyazlar kötü dövüldü. Beyazları durmadan sürekli çırpmanız gerektiğini unutmayın çünkü şurupsuz beyazlar çabuk çöker.

Protein kremasının buzdolabında 36 saatten fazla saklanamayacağını unutmayın.

Protein kremalı kek - şenlikli bir tatlı için lezzetli ve kolay bir çözüm

Başarılı bir şekilde üretilen protein kreması şeklini iyi korur, bunu kendiniz de görebilirsiniz. Protein kremasıyla süsleme yöntemleri çok çeşitlidir. Pastaları ve hamur işlerini nasıl süsleyeceğinizi öğrenmenin en kolay yolu, farklı aparatlara sahip bir pasta şırıngası kullanmaktır. Protein kreması bisküvi ve ballı keklerin tadıyla uyumludur.
Pastanızı dekorasyona dönüştürmek için şenlikli masaÖncelikle ne tür pasta yapmak istediğinizi düşünmelisiniz. Bugün çok popüler pandispanya jelatin ilaveli protein kremalı. Bu tür tatlılar kabarık ve stabildir ve jelatinli protein kütlesi tabakası kuş sütünü çok andırır.

Kremayı hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• sincaplar - 5 adet;
• jelatin - 2 yemek kaşığı. l.;
• su - 9 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1,5 yemek kaşığı;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Jelatinli protein kremasını bu prensibe göre hazırlıyoruz:

1. jelatini bir buçuk saat kaynamış soğuk suyla dökün;
2. şişmiş jelatini bir tencerede ateşte eritin (kaynatmayın);
3. yumurta aklarını sitrik asit ve şekerle çırpın;
4. V protein karışımı Jelatini ince bir akıntıya dökün ve durmadan çırpın.

Hazırlanmak pandispanya ve sevdiğiniz aromalı şuruba batırın. Bir kat jelatin-protein kreması yapın ve üstüne pastanızı süsleyin. Dekorasyon için, bir yazıt veya "çiçek dikmek" için kullanılabilecek klasik protein kremini kullanabilirsiniz.

Bir pastayı şeker, tereyağı, çikolata, jelatin ile süslemek için protein kreması için adım adım tarifler

2018-09-06 Marina Vykhodtseva

Seviye
yemek tarifi

1061

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gramda hazır yemek

22 gr.

38 gr.

Karbonhidratlar

36 gr.

497 kcal.

Seçenek 1: Pasta dekorasyonu için klasik protein kreması (tereyağlı tarif)

Bu kremin altında bulunur farklı isimler protein ve tereyağı bazlı. Sonuç çok kalın, tatlı ve stabil bir kütledir. Pastaları katmanlamak ve süslemek, kek kapakları yapmak ve her türlü bordür ve çiçekleri sıkmak için kullanılabilir. Özel dikkat Kremayı hazırlarken yumurtanın kalitesine dikkat ediyoruz, bu çok önemli. Ayrıca tereyağının yağ içeriğine de bakıyoruz, doğal ürün%72, sadece krema içermelidir.

İçindekiler

• 90 gr yumurta akı;
• 190 gr şeker;
• 240 gr tereyağı;
• 1 gr vanilin.

Adım adım tarif kekler için klasik protein kreması

Kullanmadan önce yumurtaları yıkayın, beyazlarını dikkatlice bir kaseye ayırın; sarılarına gerek yoktur. Hemen yumurtalara kum ekleyin ve bir su banyosuna yerleştirin. Bir çırpma teli alın, karıştırın ve ısıtın. Proteinin pişmemesi için karıştırmayı bırakmayın.

Yumurtalar 70 dereceye kadar ısınıp şeker eridiğinde beyazları su banyosundan çıkarıp masanın üzerine koyun. Mikseri çıkarıp çırpmaya başlıyoruz. Çok yakında kitle beyaz ve kabarık hale gelecek. Beyazlar soğuyana kadar mikserle çalışmaya devam ediyoruz. oda sıcaklığı.

Protein kreması soğur soğumaz tereyağını eklemeye başlıyoruz. Hiçbir durumda miktarın tamamını boşaltmayız. Bir çay kaşığı ile başlayıp kremayı çırpmaya devam ediyoruz.

Tüm yağı ekledikten sonra kütle biraz zayıflayacak ama mikserle çalışmaya devam ediyoruz, birkaç dakika sonra kalın ve hafif düzensiz krema dalgaları çırpma tellerinden ayrılacak. Vanilyayı ekleyip mikseri kapatın.

Kremayı ataşmanlı bir torbaya aktarıp pastayı süslüyoruz. Hemen kullanılması tavsiye edilir. Protein kütlesi bir süre buzdolabında beklerse yine de sertleşecek ve pastanın üzerine çiçek ve bordürlerin sıkıştırılması zorlaşacaktır.

Bu protein ve yağ kremi, renklendirmeyi iyi tolere eder, ancak jel veya diğer konsantre boyaların kullanılması tavsiye edilir. Kütleyi sıvılaştırmaz veya katılaşmasını engellemezler.

Seçenek 2: Kek dekorasyonu için protein kremasının hızlı tarifi

Bir pastayı süslemek için en basit protein kremasının bir versiyonu. Şeker ve toz ile tarif. Bu iki malzemeyi kullanırsanız stabil ve yoğun bir kütle elde edersiniz. Temiz bulaşıkları alıyoruz, mutlaka yağdan arındırın, sodayla yıkayabilir, peçeteyle silebilirsiniz.

İçindekiler

• 4 sincap;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 4 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 1 çay kaşığı. vanilya şekeri;
• 1 çay kaşığı. limon suyu.

Kekleri süslemek için protein kremasını hızlı bir şekilde nasıl hazırlayabilirsiniz?

Beyazları bir kaseye koyun. Şekersiz ve pudrasız çırpmaya başlıyoruz. Kalın bir köpük almalıyız. Hemen kum eklerseniz bunu yapmak zor olacaktır.

Beyazlar kalınlaştığı anda bu hızlı bir şekilde gerçekleşecektir, her seferinde bir çay kaşığı şeker ekleyin, çözün ve ardından tozu ekleyin. Birkaç dakika onunla çırpın.

Krema koyulaştığında çırpma telinden sabit desenler çıkacaktır, limon suyunu dökün ve vanilin ekleyin. Kremayı istediğiniz aparatlı bir torbaya koyun ve süslemeleri pastanın üzerine sıkın. Bu kütle kaplama için de kullanılabilir ancak işe yaramaz. Süt ürünleri veya yağ bulunmadığından kekler ıslanmayacaktır.

Bu kremayı sadece keklerde değil turtalarda da kullanabilirsiniz. Yüzeye bir kapak uygulayın veya sıkın, önceden ısıtılmış fırına 10 veya 15 dakika gönderin. Şık bir dekorasyon elde ediyoruz ve bu versiyonda proteinler ısıl işleme tabi tutulacak.

Seçenek 3: Pasta dekorasyonu için protein kreması (jelatinli tarif)

Bu tarifte pastayı süslemek için kullanılan protein kreması jelatin ile hazırlanıyor. Buzdolabında iyice sertleşir, bulaşmaz ve bu tür tatlılar taşımayı iyi tolere eder. Normal veya çabuk çözünen jelatin tozu kullanıyoruz.

İçindekiler

• 50 gr jelatin;
• 5 protein;
• 5 gr sitrik asit;
• 180 gr şeker;
• 170 mi su.

Nasıl pişirilir

Jelatini bir kaseye dökün, bu daha sonra uygun bir şekilde su banyosuna yerleştirilebilir. Tarifteki miktarda suyu ekleyin, oda sıcaklığındaki sıvıyı kullanın. Karıştırın ve şişmesine izin verin. O dönemde kullanılan ürünün ambalajına bakıyoruz.

Beyazların iyice dövülmesini sağlamak için temiz ve kuru tabaklar kullanıyoruz. Bunları bir kaseye koyun ve iyice oluşana kadar bir mikser ile çırpmaya başlayın. Henüz şeker olmadığı için biraz şeffaf olacaktır. Beyazlar kalınlaştığında, azar azar kum ekleyin. Tamamen eriyene kadar mikserle çalışıyoruz.

Jelatini bir su banyosuna koyun ve ısıtın. Sıcak bir kütle yapmaya gerek yoktur, karıştırılması tavsiye edilir. Jelatin pıhtıları çözülür çözülmez çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun.

Sitrik asit iki yemek kaşığı meyve suyu ile değiştirilebilir. Veya bir kaseye dökün, bir kaşık dolusu kaynar su ekleyin ve çözün. Bu bileşen hem lezzet hem de tutarlılık için gereklidir.

Eritilmiş jelatini bir akış halinde beyazlara ekleyin, çırpmaya devam edin ve sitrik asit ekleyin. Oldukça kalın ama henüz stabil olmayan bir krema elde ediyoruz. Bir poşete koyup kekin üzerine koyuyoruz, sertleşmesi için buzdolabına koyuyoruz. Süslemeler nihayet üç saat içinde sertleşecek.

Yumurta kokusunu önlemek için kremaya vanilin veya diğer aromatik esansları ekleyin. Rendelenmiş lezzet bu seçeneğe mükemmel şekilde uyacaktır. Kurutabilir, öğütebilir, ağzı sıkı bir kavanozda saklayabilir ve vanilin gibi kullanabilirsiniz.

Seçenek 4: Pastayı süslemek için protein kreması (haşlanmış yoğunlaştırılmış süt tarifi)

Karamel aromalı krema için pek çok seçenek var, ancak bu tamamen doğru değil ve hatta tembel yemek tarifi. Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ile proteinlerden yapılan stabil ve aromatik bir kremin bir çeşidi. Tadı gerçekten karamel gibi ama toz şekeri eritmenize gerek yok ve tüm ev hanımları bunu yapamaz.

İçindekiler

• 4 sincap;
• 100 gr şeker;
• 200 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
• 130 gr tereyağı;
• vanilin.

Adım adım tarif

Dört yumurta akı alın toplam ağırlık yaklaşık 110 gram, belki biraz daha az veya daha fazla, o kadar da önemli değil. Onlara toz şeker ekleyin ve bir su banyosuna yerleştirin. Isıtın, karıştırdığınızdan, sıcak bir duruma veya 65-70 derecelik bir sıcaklığa getirdiğinizden emin olun. Çıkarın, iyice karıştırın, parmaklarınızla kontrol edin, şeker kalmamalıdır.

Yoğunlaştırılmış sütü yumuşak ve homojen hale gelecek şekilde iyice öğütün, ayrıca yumuşatılmış tereyağına da ihtiyacınız var.

Sıcak beyazları şekerle köpürene ve soğuyana kadar çırpın. Daha sonra 10-15 gram tereyağı ekleyin ve ardından kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Hoş bir renge ve hafif karamel tadına sahip, kalın ve stabil bir krema elde ediyoruz. Pastayı süslemek.

Benzer bir kremayı sıradan yoğunlaştırılmış sütle de yapabilirsiniz, ancak sadece kalın süt kullanıyoruz, aksi takdirde kütle zayıflayacak ve dekorasyona uygun olmayacaktır.

Seçenek 5: Pasta dekorasyonu için protein kreması (çikolatalı tarif)

Bitter çikolatalı kekleri süslemek için lezzetli bir protein kremasının tarifi. Soğuduktan sonra iyice sertleşir, belirgin bir aroması vardır, güzel renk. Fındık veya diğer katkı maddeleri içermeyen doğal çikolatayı seçiyoruz, gözenekli çubuklar krema için uygun değildir.

İçindekiler

• 4 yumurta akı;
• 70 gr şeker;
• 100 gr bitter çikolata;
• vanilin.

Nasıl pişirilir

Yumurta aklarını ve şekeri hemen çırpabilirsiniz ancak yukarıdaki tariflerde yaptığımız gibi su banyosunda ısıtmak daha iyidir. Bu teknik, süreci basitleştirecek ve aynı zamanda ham proteinlerden kaynaklanan zehirlenme veya kontaminasyonu da ortadan kaldıracaktır. Bir su banyosuna koyun, kumu çözün, kaseyi çıkarın ve hafifçe soğutun.

Yumurta aklarını köpürene kadar çırpın ve aynı zamanda çikolatayı eritmek için su banyosuna koyun. Aşırı ısıtmayın, karıştırmayın, sıcak kütleyi ocaktan almayın.

Krema koyulaştığı anda çikolatayı ekleyin, damlalar halinde dökün, çırpmaya devam edin. Kremanın akıcı olduğu ortaya çıkarsa buzdolabına koyun, ancak uzun sürmez, çikolata kütlesi hızla sertleşir. Karıştırın, bir torbaya veya şırıngaya koyun, pastayı süsleyin.

Bu kremanın tadı, bir kaşık dolusu konyak, biraz hazır kahve veya rom özü eklenerek önemli ölçüde iyileştirilebilir ve derinleştirilebilir. Doğal olarak tüm bu seçenekler sadece yetişkinlere yönelik tatlılar için geçerli, çocukların bu tür malzemeler içeren kremaları tüketmemeleri gerekiyor.

Seçenek 6: Kek için vanilyalı protein kreması tarifi

Pasta şeflerinin tatlı hazırlamak için kullandığı farklı kremalar için pek çok seçenek vardır. Yani tereyağı, yoğunlaştırılmış süt, krema, jöle ve unla haşlanmış yumurta esas alınarak yapılırlar. Ancak bugün, sunulan seçimde tarifleri tartışılacak olan kek için protein kreması için çeşitli seçeneklere bakacağız.

İçindekiler:

• üç soğuk yumurta akı;
• bir bardak dolusu pudra şekeri değil;
• tadı vanilya.

Kek için protein kreması için adım adım tarif

Üç tavuk yumurtaları süngerin yumuşak tarafıyla çok dikkatli bir şekilde durulayın. Daha sonra birkaç saat boyunca buzdolabının rafında silin ve soğutun.

Daha sonra her birini keskin bir bıçakla kırın. Kabuğun yarısını ayırın. Beyazları kuru bir kaba, sarıları ise bir saniyeye dökün. İkincisine ihtiyacımız olmayacak.

Bu nedenle kuru çırpıcıları miksere yerleştirin. Soğuk yumurta aklarını çırpmaya başlayın. Bir dakika sonra karışım artmaya ve beyazlaşmaya başlayınca önceden elenmiş pudra şekerini ekleyin.

Ayrıca lezzet için biraz vanilya ekleyin. Klasik bir tarif olan kek için protein kreması kalınlaşana kadar aktif işleme devam edin. Bu yaklaşık üç ila dört dakika sürecektir.

Proteinin hazırlığı iyi stabilite ile belirlenir. Bunu yapmak için kremayı bir kaşığa alıp ters çevirin. Düşmüyor ve istenilen şekli koruyorsa dayak durdurulabilir.

Gerekli kıvamı elde ederken protein karışımını fazla çırpmayın. Aksi takdirde ayrılarak sıvı hale gelecektir ve dolayısıyla kullanıma uygun olmayacaktır. Kabuğun yüzeyindeki gereksiz her şeyi çıkarmak için yumurtaların soğumadan önce haşlanmasına da izin verilir.

Seçenek 7: Kek için protein kreması için hızlı tarif

Günümüzün kremasını oluşturmak için çok fazla zaman harcamamak için, bileşimde yer alan malzemeleri bir mutfak robotunda çırpmanızı tavsiye ederiz. Bu arada, beyazlar ne kadar soğuk olursa ortaya çıkan krem ​​​​o kadar güçlü olur.

İçindekiler:

• üç soğuk beyaz;
• 135 gram pudra şekeri;
• Aroma için vanilya.

Bir pasta için protein kremasını hızlı bir şekilde nasıl hazırlayabilirsiniz?

Mutfak robotunun haznesini yıkayın ve yeterli miktarda peçeteyle kurulayın. Arabaya yükleyin.

Bir sonraki aşamada önceden iyice soğuması önemli olan ayrılmış yumurta aklarını ekleyin. Düşük hızda kesmeye başlayın.

Bir dakika sonra vanilyayı ve pudra şekerinin tamamını ekleyin. Çırpma gücünü artırın ve işleme üç dakika daha devam edin.

Kek için protein kremasının kıvamını kontrol edin, tarif hızlıdır. Elde etmiş olmak İstenen sonuç, biçerdöveri kapatın.

Ortaya çıkan güçlü karışımı hemen tatlıları süslemek için kullanın. Bu kremanın saklanması önerilmez, bu nedenle keklere veya meyvelere uygulanmadan hemen önce hazırlanmalıdır.

Seçenek 8: Kek için çikolatalı protein kreması

Protein kremi beyaz renkle ilişkilendirilir. Ancak bunu saf haliyle yapmak gerekli değildir. Örneğin, tatlı sosun üçüncü versiyonunu kakao tozu ilavesiyle hazırlamanızı öneririz. Bu arada, az miktarda krema ile sıvı hale gelinceye kadar eritilmesi ve ardından soğutulup protein karışımına karıştırılması gereken çikolata ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• yarım bardak kakao tozu;
• yarım bardak pudra şekeri;
• dört yumurta (soğuk) akı;
• kremalı vanilya.

Nasıl pişirilir

Maksimum özenle yıkanmış yumurtaları buzdolabına yerleştirin. Bu sırada pudra şekeri ve kakao tozunu kuru, yüksek bir kaba eleyin. Vanilya ekleyerek karıştırın.

Hazırlanan yumurta beyazını hızla çırpmaya başlayın. Kelimenin tam anlamıyla bir dakika sonra, kuru malzeme karışımını yavaş yavaş içine dökün.

İşlemi durdurmadan, kek için protein kremasını, kakaolu tarifi birkaç dakika daha çırpın. Sonuç olarak, kasede verilen şekli mükemmel şekilde tutan sabit bir kütle oluşur.

Bulaşıklar ve çırpma telleri temiz ve kuru olmalıdır. Birkaç damla su veya yağ kesinlikle pansumanın yapısını bozarak sıvı hale getirecektir. Bu nedenle kullandığınız mutfak eşyalarına dikkatle bakmanızı öneririz.

Seçenek 9: Kek için meyveli protein kreması

Bir sonraki kremayı meyvelerle yapacağız. Daha doğrusu, bizim durumumuzda siyah kuş üzümü veya kızılcıkları az miktarda su içinde kaynatıp, homojen bir viskoz yapı elde edilinceye kadar metal bir elek ile öğüterek hazırlayacağımız püre ile.

İçindekiler:

• 110 gram kızılcık veya kuş üzümü;
• 4 soğuk yumurta akı;
• bir bardak dolusu pudra şekeri.

Adım adım tarif

Yumurtaları buzdolabının üst rafına yerleştirin. Soğurken ekşi meyveleri işleyin ve iyice yıkayın.

Şimdi tencerenin içeriğini ince bir metal eleğe dökün. Silip süpürmek. Tohum kekini atın ve soyun. Püreyi, proteinin nereden alınacağı buzdolabına koyun.

Yumurta beyazı karışımını kuru çırpma teli ile çırpmaya başlayın. Yaklaşık bir dakika sonra pudra şekerinin tamamını ekleyin veya daha iyisi eleyin.

İstikrarlı bir tutarlılık elde edin. Ancak o zaman çok ince ve dikkatli bir şekilde meyve püresini dökün. Çırpma işlemini durdurmayın. Birkaç saniye sonra, kek için çilek tarifi olan protein kreması kullanıma hazırdır.

Örneğin tatlı bir sos olarak kızılcık veya siyah kuş üzümü kullanmanızı önerdik. Ancak diğer meyveleri güvenle deneyebilirsiniz. Çilek, kiraz, ahududu veya kayısı olabilir. Her durumda pürenin tohum, kabuk parçası veya tohum olmadan homojen olması önemlidir.

Seçenek 10: Kek için muhallebi protein kreması

Kremi çiğ kullanmaktan korkuyor musunuz? Daha sonra protein karışımını bir su banyosunda hazırlayın, esas olarak ortalama sıcaklık. Bu arada işlem sırasında kütlenin kıvrılmamasını sağlamak önemlidir.

İçindekiler:

• üç orta boy yumurta akı;
• bir bardak pudra şekerinin üçte ikisi;
• biraz sitrik asit;
• tadı vanilya.

Nasıl pişirilir

Orta boy tavuk yumurtalarını maksimum özenle yıkayın. Daha sonra bir havluyla silin. Her birini ikiye bölün. Yumurta aklarını ayrı, kuru bir kaba boşaltın.

Karışımı mikserle kısa süre çırpın. Sadece bir dakika sonra proteinlerin bulunduğu kabı bir su banyosuna yerleştirin. Aynı zamanda tabanı kaynar suya değmemelidir.

Kek için gelecekteki protein kremasını ısıtırken, muhallebi tarifi, pudra şekeri ekleyin. Sözünüzü kesmeyin.

İçerideki kütle sertleşmeye başlar başlamaz banyodan çıkarın. Vanilya ve sitrik asit ekleyin. Pansumanı tamamen soğuyana kadar çırpın. Bu süre zarfında krem ​​güçlenecek ve şeklini iyi koruyacaktır.

Kremi hazırlamanın bu yöntemiyle, su banyosunda aşırı ısıtmamak önemlidir. Bunu yapmak için kap kaynar suya temas etmemelidir. Kremin kaynamasına izin vermek de kabul edilemez, çünkü bu durumda protein kesilecektir. İşlem boyunca karışımın kıvamını dikkatlice izleyin.

Seçenek 11: Kek için jelatinli protein kreması

Ama kremanın son halini jelatin ilavesiyle yapacağız. Buharda pişirilmesi, çözülmesi, soğutulması ve ancak daha sonra güçlü ve tatlı bir protein karışımına ince bir şekilde dökülmesi gerekecektir. Üstelik bu kremayı hemen uygulamak önemlidir, aksi takdirde sertleşebilir ve bu da ileride kekleri kaplamanıza izin vermeyecektir. Böyle bir durumda, karışımı bir su banyosuna koymanız ve donmuş pansumanı minimum su kaynatma işleminde çözmeniz gerekecektir.

İçindekiler:

• 10 gram jelatin;
• 3-4 yemek kaşığı. kaynayan su;
• dört soğutulmuş yumurta akı;
• 140 gram pudra şekeri.

Adım adım tarif

Granül jelatini bir kaseye dökün. Karıştırmadan ılık suya dökün. Sıcaklığı 60 dereceye kadar çıkıyor.

On beş dakika sonra jelatin karışımını yeniden ısıtın ve homojen bir kıvam elde edin. Bir kenara koyun.

Soğutulmuş beyazları, silinerek kurutulması önerilen uzun bir kaba dökün. Malzemeyi yaklaşık bir dakika kadar çırptıktan sonra elenmiş tozu (şekeri) ekleyin.

Tatlı karışımı dağıttıktan sonra, kek için protein kremasını, jelatin tarifini, stabil ve çok güçlü bir kıvam elde edilene kadar çırpın.

En sonunda, soğutulmuş fakat hala sıvı olan jöle karışımını ince partiler halinde dökün. Aktif dairesel hareketlerle karıştırın. Kremayı hemen keklerin üzerine uygulayın ve birkaç saat sertleşmesini bekleyin.

Kek kreması

Bir pastayı süslemek ve hamur işlerini doldurmak için protein kreması nasıl hazırlanır - adım adım pişirme tarifindeki sorunun cevaplarına bakın.

1 saat 30 dakika

150 kcal

5/5 (2)

Mutfak aletleri: Bu kremayı, ayarlanabilir hızlara sahip bir blender olmadan hazırlamak imkansızdır. Ayrıca 500-600 ml kapasiteli derin bir kase alın. ve 200-500 ml hacminde bir tane daha, kaşıklar (çay kaşığı ve yemek kaşığı), çırpma teli, ölçü aletleri veya terazi.

Mağazalarda sıklıkla çeşitli kremalarla güzelce süslenmiş pastalar görmüş ve çoğu zaman merak etmişizdir: Bunu nasıl yapıyorlar? Gençliğinde bir fırında çalışan büyükannem bir keresinde bana fırınlarda pasta süslemek için yaygın olarak kullanılan proteinli kremanın nasıl hazırlanacağını anlatmıştı.

Tarifin yeni başlayanlar için bile oldukça basit olduğu ve evde kolayca uygulanabileceği ortaya çıktı. Bu kremin var bereketli Ve hava tutarlıdır ve üretimden sonraki gün bile nadiren düşer. Ve en önemlisi sadece dekorasyon olarak değil aynı zamanda dekoratif amaçlı da kullanılabilmesi. bağımsız sepetler, eklerler veya tüpler gibi keklerin doldurulması.

Sizin için protein ve şekerden pasta kreması yapımına ilişkin adım adım bir rehber yazmaya karar verdiğimde büyükannemin tavsiyesiydi.

Bana birçok kez soruldu: Pastayı ev yapımı protein kremasıyla süsleyebilmeniz için istenen kütle tutarlılığını nasıl elde edersiniz? Cevap çok basit: ilişki kurmaya çalışın ayrıntılara dikkat edin Bu süreçte siz de bu tarifi dikkatle ve acele etmeden okuyun. Mutfak sitelerinde yapılan araştırmalar, acelenin ve yanlış malzeme seçiminin çoğu zaman kremanızın çok akıcı olmasına veya kabarık şeklini iyi koruyamamasına neden olduğunu doğrulamaktadır.

İhtiyacın olacak

Protein kremasının herhangi bir versiyonunun temeli şeker ve yumurtadır. Sadece "mağazadan doğrudan" alınan en taze ve en soğutulmuş yumurtalar size yemek pişirme fırsatı verecektir. mükemmel krem. Şeker çiğ, ufalanmış ve topaksız olmamalıdır.

Bir kek için protein kreması nasıl yapılır

Krema hazır! Artık pastanız için dekorasyon seçiminde sorun yaşamayacaksınız: havadar protein kremanız ve basit tarifimiz, onu evde hazırlamayı mümkün kıldı gerçek bir başyapıt. Kremayı buzdolabında yaklaşık bir süre bekletin. 30 dakika ve ardından bir pasta şırıngasını veya torbasını kabarık bir kütle ile doldurun ve pastanızı süslemeye veya hamur işlerinizi doldurmaya başlayın.

Hafif ve tatlı protein kreması benim oldu ideal seçenek kelimenin tam anlamıyla dekorasyon için herhangi bir pasta. Genellikle iki veya üç uç kullanırım: ilki, pastanın dış çevresi etrafında sürekli uzunlamasına şeritler oluşturmak içindir. İkincisi, daha ince olanı, doğum günü çocuğu için veya o anla ilgili başka bir şey için dikkatlice ortasına bir tebrik çiziyorum. Üçüncüsü ile kalp veya yıldız şeklinde kalan küçük vuruşları dikkatlice uyguluyorum. Pastalarım her zaman bu şekilde eğlenceli bir şekilde dekore edilir ve dekore edilmiş bir tedavi için.

Krema yapmak için video tarifi

Kekleri süslemek için protein kremasının nasıl düzgün şekilde hazırlanacağı sorusunun cevabını aşağıdaki videoda görebilirsiniz. Yemek pişirmenin tüm sırları yalnızca birkaç dakika süren videoda.