GirişSoğan kabuklarında domuz yağı nasıl düzgün şekilde kaynatılır. Tarif: Katmanlı tuzlu domuz yağı - soğan kabuklarında
Evde lezzetli tuzlu domuz yağı hazırlamak o kadar da zor değil. soğan kabukları . Herhangi bir domuz yağı kullanabilirsiniz, ancak bu idealdir vücüt yağı et tabakası ile. Bu harika yemek herhangi bir tatil masasını süsleyecek.
Adım adım tarif Fotoğrafla. Domuz yağı hazırlıyoruz, soğan kabuklarında pişiriyoruz ve uygun baharatları ekliyoruz:
Vintage tarif:
Bu tarif çok ünlü ve çok eskidir, yani kanıtlanmış demektir. Bunun için en iyi seçim, et tabakası veya domuz pirzolası içeren tuzsuz domuz yağıdır. Soğan kabuklarında kaynatılan domuz yağı, füme domuz yağı görünümünü alır ve kabukları da ona hafif bir aroma verir. Yemeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
- et tabakasıyla birlikte yaklaşık bir kilogram domuz yağı,
- iki büyük avuç dolusu soğan kabuğu (kırmızı veya altın rengi soğan kabukları en iyi sonucu verir)
- 150-200 gram tuz,
- iki yemek kaşığı şeker,
- yenibahar,
- defne yaprağı (her biri 3-4 adet).
Ek olarak, domuz yağı kaplamak için şunları almanız gerekir: biber, üç diş sarımsak ve kırmızı biber (veya kuru acıka) karışımı.
Soğan yağı nasıl yapılır:
Büyük bir tava alın, çok hafif ve yeni olmaması daha iyidir çünkü soğan turşusu tavanın duvarlarını lekeleyecektir. İçine bir litre su dökün, önceden suyla yıkanmış şeker, tuz, defne yaprağı ve soğan kabuklarını ekleyin. Bu karışımı kaynatın ve ardından domuz yağı indirin.
Parçalara kesilebilir veya biraz yuvarlanabilir. Domuz yağının tamamen sıvıya batması için üzerini bir tabakla örtün. Tekrar kaynatın, tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirin, ardından ocağı kapatın ve domuz yağı tavada 12 saat daha pişmeye bırakın.
Sıvı soğuduğunda soğuğa çıkarın, 12 saat sonra domuz yağı salamuradan çıkarın ve tamamen eriyene kadar yarım saat bekleyin. fazla sıvı. Biber ve doğranmış sarımsakları karıştırın, kırmızı biber veya istenirse biraz kuru sıcak acıka ekleyin.
Elde edilen aromatik karışımla kurutulmuş domuz yağını her tarafına sürün, streç filmle sarın ve dondurucuya koyun.
Soğan kabuğundaki domuz yağı hazır!
Dondurulmuş domuz yağını yaklaşık beş dakika sıcak tutun, ardından ince dilimler halinde kesip hardal ve siyah ekmekle servis yapın.
LEZZETLİ TUZLU ÇOCUK NASIL YAPILIR?
Domuz yağı, enerji ve güç birikimini destekleyen, açlığı hızla tatmin eden ve bağışıklığı artıran harika bir üründür. Ölçülü kullanırsanız kesinlikle bir zararı olmaz.Birçok ev hanımı domuz eti veya sığır etinin yağlı tabakasını marketlerden kendisi tuzlamak için satın alır.
Taze domuz yağı tuzlamak için tarif bulmak doğru ürünü seçmek kadar zor değil.Tuzlama için ideal domuz yağı satın almak için yapısının tekdüze olup olmadığına dikkat edin. Güzel bir pembe veya beyaz renge sahip olmalıdır.
Et çizgisi olan domuz yağı satın almak gerekli değildir, ancak varsa kalınlığı yaklaşık iki santimetre olmalıdır. Satıcılar bazen çizgili domuz pastırması sunar, ancak tuzlamaya hiç uygun değildir. Ancak sigara içmek için idealdir.Ürün seçerken keskin bir bıçakla delin.
Ürünün çok damarı varsa almamak daha iyidir, bıçağın kolayca nüfuz edebileceği domuz yağı satın alın.Satın alınan ürünü lezzetli bir şekilde tuzlamadan önce tuzu ve gerekli baharatları seçin: biber, defne yaprağı, sarımsak, kakule veya mercanköşk. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve ardından pastırmayı rendeleyin.
Tuzlanması için serin bir yerde birkaç gün bekletin.
Domuz yağı tuzlama tarifi, çok kolay ve dışarıdan yardım almadan lezzetli ve aromatik bir yemek elde etmenizi sağlayacaktır. Bitmiş domuz yağını dondurmanın daha iyi olduğunu unutmayın, bu şekilde daha lezzetli olacak ve tadı uzun süre korunacaktır.
Evde domuz yağı hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl turşulanır?
İhtiyacımız olacak:
bir buçuk kilo taze domuz yağı,
altı yemek kaşığı kaba tuz,
üç baş sarımsak,
dört ila beş yemek kaşığı öğütülmüş karabiber.Bu malzemelerden altı porsiyon çıkacak ve hazırlanması dört gün sürecektir.Önce sarımsakları soymanız gerekir. Domuz yağı 5-6 santimetrelik katmanlar halinde kesin, her birinde kesimler yapın, sarımsakları dilimler halinde kesin.
Baharatları karıştırın ve her domuz yağı parçasını karışımla ovalayın. Domuz yağını bir kaseye koyun ve lezzet vermesi için üzerine doğranmış sarımsak serpin. Basınç altına koyun ve oda sıcaklığında bir gün bekletin, ardından serin fakat donmayan bir yere aktarın.Üç ila dört gün sonra domuz yağı buzdolabında veya derin dondurucuda saklanabilir.
Artık taze domuz yağının nasıl lezzetli bir şekilde turşu haline getirileceğini biliyorsunuz.
Salamurada delikanlı nasıl tuzlanır
Domuz yağının salamurada ev yapımı tuzlanması büyük zorluklara neden olmayacaktır. Öncelikle suyu kaynatıp soğutmanız, ardından üzerine birkaç ince kıyılmış sarımsak ve ezilmiş biber eklemeniz gerekir. Üstelik biberi eksik etmemek daha iyidir, ne kadar çok koyarsanız domuz yağı o kadar lezzetli olur.
Domuz yağı salamurada tuzlamadan önce, suyu litre başına üç ila dört yemek kaşığı oranında tuzlamanız gerekir. Tuzlu su güçlü kokmalıdır. Domuz yağı parçalara ayırın büyük parçalar ve bir kavanoza koyun. İstenirse defne yaprağı ekleyin.Domuz yağının salamurada tuzlanması serin bir yerde, tercihen dondurucuda üç ila dört gün yapılmalıdır.
Bu sürenin sonunda bitmiş parçaları kavanozdan çıkarın ve bir havlu veya peçeteyle kurulayın. Bitmiş ürün en iyi şekilde folyoya sarılmış dondurucuda saklanır.
Salamurada domuz yağı pişirme tarifi zevkinize göre değiştirilebilir. Örneğin tuzlama süresi parçaların boyutuna bağlıdır.
Domuz yağını daha küçük parçalara bölerek tuzlama süresini hızlandırabilirsiniz. Baharatların oranlarını değiştirebilir ve hayal gücünüzü göstererek kendinize ait bir şeyler ekleyebilirsiniz.
Her deneyimli ev hanımının salamura domuz yağı pişirmek için favori bir tarifi vardır, ancak bazıları özellikle popülerdir. Örneğin sarımsak çözeltisindeki domuz yağı. Domuz yağı temizlenmeli ve soğuğa konulmalıdır. Temiz su gece için.
Domuz yağı salamurada sarımsakla tuzlamadan önce parçalara ayırmanız ve derin kesimler yapmanız gerekir. İçlerine önceden hazırlanmış sarımsak eklenir. Müstehcenlik için her parçayı ezilmiş sarımsakla yağlayabilirsiniz. Daha sonra domuz yağı biber ve kaba tuz serpilir.
Salamura, beş litre suya iki kilogram tuz oranında ayrı ayrı hazırlanır, domuz yağı soğuk tuz çözeltisiyle dökülür ve ardından basınç altına alınarak tam bir hafta buzdolabında saklanır. Bitmiş domuz yağı sıvıdan çıkarılmalı ve kurumasına izin verilmeli, ardından tuzdan arındırılmalıdır.
O zaman domuz yağı yiyebilirsin. Dondurucuda saklamak daha iyidir.
FIRINDA PİŞİRİLEN LEZZETLİ VE YUMUŞAK ÇOCUK
Fırında pişirilen domuz yağı, şenlikli (ve sadece) masanın önemli ölçüde çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır. Bu, hoş kokulu baharatların aromasıyla doyurulmuş ve ağzınızda eriyen çok yumuşak bir yemektir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 500-600 gram domuz yağı, - bir baş sarımsak, - tuz ve karabiber;
- dilediğiniz baharatlar.
Öncelikle taze domuz yağı temizleyip durulamanız, kağıt peçetelerle kurutmanız gerekir. Bundan sonra masanın üzerinde gevşeyin büyük parça domuz yağının çok sıkı ve iyi sarılması gerektiğini dikkate alarak folyo. Domuz yağını biber ve tuzla ovalayın, seçilen baharatı üstüne yayın.
Parçayı folyoya sarın, ardından yaklaşık 180-200 derece sıcaklıkta yaklaşık bir saat fırına koyun. Domuz yağını dikkatlice çıkarın, folyoyu açın, içeride bırakın ve şimdi sadece 15-20 dakika boyunca tekrar fırına koyun. Bunun sonucunda fırında pişirdiğiniz domuz yağı kahverengileşecektir.
Bu durumda sıcaklığın yarı yarıya azaltılması gerekir. Yemek kızarırken sarımsağı soyun ve başını ikiye bölün. İlk yarıyı ince dilimler halinde kesin, ikinci yarıyı rendeleyin. Domuz yağı çıkarın, folyoyu çıkarın ve parçayı sarımsakla ovalayın.
İnce dilimleri önceden açılmış deliklere yerleştirin; yoksa yenilerini yapın. Daha sonra domuz yağı soğumaya bırakın.Fırında domuz yağıyla patates pişirebileceğiniz çok güzel ve basit bir tarif var. Herhangi bir domuz yağı alabilirsiniz, ancak en lezzetli olanı aromatik baharatlarla tuzlanır.
Hazırlanmak için 100 gram domuz yağı ve yaklaşık bir kilogram patatese ihtiyacınız olacak. Bu, dört porsiyon yapacak ve hazırlanması yaklaşık 45 dakika sürecektir.Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bunları biraz yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine ince domuz yağı dilimleri ile örtün.
Yemeği 200 derecede fırında yaklaşık yarım saat, kızarana kadar pişirin.Fırında domuz yağıyla patates, misafirlere ikram etmekten utanmayacağınız çok besleyici, lezzetli ve aromatik bir yemektir.
SARIMSAKLI Domuz yağı nasıl tuzlanır
Hazırlanmak lezzetli domuz yağı Basit bir tarif sarımsak konusunda yardımcı olacaktır. Domuz yağı, beş veya altı diş sarımsak, karabiber (hem öğütülmüş hem de bütün), tuz ve defne yaprağını alın - istenirse Domuz yağı sarımsakla tuzlanmadan önce parçalara ayrılmalıdır.
Daha sonra bu parçaların her birini birkaç kez kesin, ancak cilde dokunmadan. Sarımsak dişlerini ince dilimler halinde kesin. Tuz ve karabiberi karıştırın ve elde edilen karışımda her bir domuz yağı parçasını yuvarlayın.
Domuz yağı sarımsak dilimleriyle kaplayın, derin bir tabağa koyun ve her parçayı bir defne yaprağıyla yerleştirin.
Plakayı basınç oluşturacak şekilde kapatın. Normal oda sıcaklığında birkaç saat bekletin, ardından bir gün buzdolabına koyun.
Bitmiş domuz yağı fazla tuzdan temizlenmeli, bir torbaya konulmalı ve dondurucuya saklanmalıdır.
♦ VİDEO. BAŞLANGIÇLAR İÇİN ADIM ADIM TARİFLER:
Gördüğünüz gibi sarımsaklı domuz yağı, tarifini yazmanıza bile gerek olmayan basit bir yemektir.
sayfa
Çocuk Portalı: Sayfa
3.26 Telif Hakkı (C) 2008 Compojoom.com / Telif Hakkı (C) 2007 Alain Georgette / Telif Hakkı (C) 2006 Frantisek Hliva. Her hakkı saklıdır."
Kaynak: http://bebi.lv/samyye-prostye-retsepty/usnoye-salo-v-lukovoy-sheluhe.html
Soğan kabuğundaki domuz yağı
Olga Gorashuk tarafından gönderildi | kategorisinde Hazırlıklar, Yemek tarifleri, lezzetli ve ucuz, Turşu tarifleri 11/10/2014
Toplam pişirme süresi – 0 saat 40 dakika
Aktif pişirme süresi – 0 saat 30 dakika
Maliyet - çok ekonomik
100 g başına kalori içeriği - 797 kcal
Porsiyon sayısı – 10 porsiyon
Soğan kabuklarında domuz yağı nasıl pişirilir
İçindekiler:
Domuz yağı - 0,5 kg
Soğan kabuğu - tatmak
Tuz - 6 yemek kaşığı.
Sarımsak - 2 adet.
Biber karışımı - tatmak
Baharatlar - tatmak için otlar
Hazırlık:
Domuz yağı hazırlamanın herhangi bir yöntemi, ana malzemenin satın alınmasıyla başlar. Yemeğin son tadı ne tür domuz yağı satın aldığınıza bağlıdır. İnan bana, bu doğru. Domuz yağının nasıl hazırlanacağını 150 şekilde bilseniz bile, asıl önemli olan ne tür taze domuz yağı satın aldığınız olacaktır.
Öncelikle pazardan domuz yağı satın almanız gerekiyor. Mağazadan satın alınan lezzetli domuz yağıyla hiç karşılaşmadım (belki de elbette yanlış mağazalara gidiyorum!).
Yani piyasadasınız. Taze domuz yağı genellikle çok çeşitli olarak mevcuttur. Ancak tüm parçalar dekapaj için uygun değildir. Öncelikle gerçekten taze domuz yağı bulmamız gerekiyor. Tazeliğini böyle düzensiz bir yapıdan kolayca anlayabilirsiniz; domuz yağı hala tam anlamıyla canlıdır, en ufak bir dokunuşta kolayca hareket eder.
Tutarlılık donmuş kalın jöle gibi görünüyor. Ayrıca domuz yağı ile deri arasında ince, hafif, şeffaf bir şerit olup olmadığına da dikkat etmeniz gerekir. Eğer oradaysa domuz yağının iyi pişmiş olduğu ve lezzetli bir sonuç alacağınız anlamına gelir! Değilse, tuzlama için bu tür domuz yağı almamalısınız.
Ve evet, domuz yağının derisinin sert olup olmadığını görmeye çalıştığınızdan emin olun. Bunu yapmak için, tırnağınızla deriyi kaldırın ve sanki yırtıyormuş gibi hafifçe çekin.
Bu işlemin gerçekleştirilmesi kolay mı? Cildin yumuşacık olacağını bilin! Sadece bu eyleme satıcıya güvenmeyin.
Genellikle alıcıya cildin ince ve yumuşak olduğunu o kadar çabuk gösterirler ki bunu şahsen kontrol etmek daha iyidir; sonuçta herkesin kendi yumuşaklık fikri vardır.
Ve son olarak, her zaman domuz yağı kokusu alıyorum. Tanıdığım kasaplar artık şaşırmıyor, saygıyla bakıyorlar bana. Gerçek şu ki, domuzun iyi yağlanması gerekir (bir karkasın işlenmesindeki ilk işlemlerden biri) ve sadece bu şekilde değil, ideal olarak samanla yağlanması gerekir. O zaman ince, eşsiz bir aroma hissedeceksiniz.
Biz de güzel bir parça domuz yağı seçip eve getirdik. Ve burada ilk tehlike yatıyor - hiçbir durumda taze domuz yağı tuzlamaya hemen başlamamalısınız. En az 1-2 gün sürmelidir. Bu süre zarfında domuz yağı yaşlanacak ve daha sonra onunla çalışmak uygun olacaktır. Genellikle domuz yağı buzdolabının rafına koyarım.
Domuz yağı pişirmenin zamanı geldi. Bunu yapmak için uygun parçalara ayırmanız gerekir, çubuklar küçük boy böylece baharatlara daha hızlı batırılırlar.
Ve domuz yağını güzel, eşit parçalara böldüğünüzde, elinizde artıkların kalacağı gerçeği sizi yanıltmasın.
Bunları hemen sıralamanızı tavsiye ederim: bazı kısımlar tuzlanabilir, bazıları kızartma için çiğ olarak kullanılabilir (domuz yağıyla çırpılmış yumurtayı veya domuz yağıyla kızarmış patatesi kim reddeder ki?!)
Şimdi birine ihtiyacım var özel madde Domuz yağına özel bir çekicilik kazandıracak tarif: gerçekçi değil güzel renk. Soğan kabuklarından bahsediyorum.
Domuz yağı yapmaya karar verdiğimde evde soğan kabuğunun olmadığı ortaya çıktı. Tamam, sorun değil. Domuz yağı almak için pazara gittin, değil mi? Sebze sıraları boyunca yürüyün ve satıcılardan bir kutu soğanın kabuklarını almalarını isteyin. Tamamen ücretsiz olmakla kalmayacak, aynı zamanda satıcılar da soğanlarını temizlediğiniz için size teşekkür edecek)))
Pişirmeden önce kabuklar akan su altında yıkanmalıdır.
Pişirmeye devam etmek için ateşe bir tencere su koymanız gerekir. Lütfen dikkat: soğan kabukları mükemmel bir boyadır. Paskalya boyalarına ve örneğin domuz yağına harika bir renk verir. Ancak tava da kesinlikle renklenecek. Bu yüzden kullanmaktan kaçının emaye tavalarözellikle beyaz.
Tavadaki su kaynadığı anda cömertçe tuzlanmalıdır. "Cömertçe" yazmam boşuna değil, çünkü domuz yağı tam da bu benzersiz ürün fazla tuzun olmadığı yer. Şimdi soğan kabuklarını atmanın zamanı geldi. Tuzlu suyun kalıcı olarak renklenmesi için tavayı yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın (güçlü tuzlu suya sıklıkla denir).
Rengin yeterince yoğun olmadığını düşünüyorsanız, taze pancar parçalarını atın - güzel bir renk tonu elde edeceksiniz.
Domuz yağı solüsyona koymanın zamanı geldi. Soğan kabukları estetik açıdan rahatsızlığa neden oluyorsa, domuz yağı eklemeden önce bunları çıkarın. Kendi tecrübelerime dayanarak bunun tarifte ekstra bir adım olduğunu söyleyeceğim, kabukları tavada bırakmak oldukça mümkün.
Domuz yağı biraz kaynatın - kelimenin tam anlamıyla 5-7 dakika. Bu çok az diye bana itiraz edebilirsiniz, bu kadar kısa sürede domuz yağı pişirmek mümkün değil. Tabii ki imkansız. Ama haşlanmış domuz yağına ihtiyacımız yok, amacımız bu değil. Bu nedenle kısa ısıl işlemlere odaklanacağız. Daha sonra tavanın altındaki ısıyı kapatın ve domuz yağıyla birlikte soğumaya bırakın.
Bu kademeli soğutma sırasında domuz yağı hala pişecektir, çünkü her zaman sıcak ve sonra ılık salamurada olacaktır.
Domuz yağı soğurken domuz yağı yuvarladığımız bir karışım hazırlamamız gerekiyor. Bu karışım tam bir hayal ürünü. Zevklerinizi göz önünde bulundurun ve tat tercihleri ailenizin üyeleri! Bu sefer çok basit bir kemik çıkarma işlemi yaptım: İnce kıyılmış sarımsakları taze çekilmiş biber ve otlar karışımıyla birleştirdim.
Soğutulmuş domuz yağı bu karışıma bütün parça halinde sarılabilir. Veya domuz yağı aromatik katkı maddeleri ile doldurabilirsiniz. Veya - benim yaptığım gibi - büyük bir domuz yağı bloğunu birkaç parçaya böldük (kesiği doğrudan cilde kadar yapıyoruz, ancak domuz yağı bloğu parçalara ayrılmayacak, aynı boyutta kalacak şekilde). Bana öyle geliyor ki ikinci yöntemle kemik çıkarma en başarılı olacak.
Yani domuz yağı zaten aromatik ama şeklini pek iyi tutmuyor. Bu nedenle parçaları streç filme sarıp dondurucuya koyacağız - yaklaşık 1 gün dinlendirelim.
Zaman geçti, örnek alma zamanı geldi.
En narin domuz yağı, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Domuz yağının rengi çok iştah açıcıdır. Ve ne aroma! Kendine yardım et! Hatta bir parça siyah ekmeğin üzerine bu domuz yağından birkaç parça koysanız bile, lezzetin keyfi garanti edilir!
Bu tarifleri beğenebilir misiniz?
Kaynak: https://menunedeli.ru/recipe/salo-v-lukovoj-sheluxe/
Soğan kabuğundaki domuz yağı: en lezzetli tarif
Etli atıştırmalık serime devam ediyorum. Geçtiğimiz birkaç ay boyunca birkaç kez soğan kabuğunda domuz yağı yaptım, şimdiye kadar denediğim en lezzetli tarif. Ve bu ürünle ilgili çok deneyimim var: Ruloları yuvarlıyorum, kurutup tuzlayıp salamurada hazırlıyorum. Ancak bu hala rekabetin ötesinde.
İçinde geniş et katmanlarının bulunduğu iyi bir parça domuz yağı alırsanız, tuzladıktan sonra tadı tam olarak jambon gibi olacaktır. Etler yumuşak, çok sulu ve domuz yağı ağzınızda eriyor. Ve ne aroma! Kısacası arkadaşlar, tarifi kaçırmayın ve soğan kabuğunda domuz yağı mutlaka pişirin.
Üstelik yemek pişirmek sadece yarım saat sürecek.
Bileşim ve hazırlama yöntemi açısından soğan kabuğundaki domuz yağı tarifi son derece basittir. Önce bir kaynatma yapıyoruz, sonra da damak tadınıza göre seti değiştirilebilen baharatlarla domuz yağı pişiriyoruz.
Soğan kabuklarında pişirilmiş domuz yağı lezzetli bir şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Yeterli soğan kabuğunu nereden alabilirim? Birkaç seçenek var. Önceden yemek pişirmeyi planlıyorsanız temizliği ayrı bir çantada toplayın.
Bugün doğru yapmak istiyorsanız ama kabuk yoksa, pazardaki sebze reyonlarındaki satıcılara sorun. Genellikle çok fazla şey kalır ve uygun bir paketi tamamen ücretsiz olarak toplayabilirsiniz.
Domuz yağının her tarafını kaplamak için çok fazla kabuğa ihtiyacınız var. Ne kadar çok olursa, bitmiş domuz yağının rengi o kadar yoğun olur.
Toplanan kabukları kiri, toprak kalıntılarını ve tozu temizlemek için yıkamalıyım. Üzerine birkaç dakika kaynar su döküyorum, ardından akan su altında iyice duruluyorum. Kabuk ıslanmış, temiz ve yumuşak hale gelecektir.
Bana göre soğan kabuklu en iyi domuz yağı, parçanın içinde et katmanları olduğunda elde edilir. Ancak bu gerekli değildir, her şey sizin takdirinize bağlıdır. Değişen et ve yağ katmanlarına sahip uzun bir göbek altı (veya göbek) parçası aldım.
Cildin karbon birikintilerinden temizlenmesi ve hafif olması için kazınması gerekir. Ben şunu yapıyorum: Parçanın üzerine hafif ılık su döküp, deri rengi açılana kadar bıçakla iyice kazıdım.
Tüm kahverengi alanlar temizlenmeli, eğer kalan anız varsa açık ateşte kavurun. Temizledikten sonra tekrar durulayıp kurutuyorum.
Bir baharat kaynatma hazırlıyorum. Geniş bir tencereye bir litre su ve ayrıca 250 ml'lik bir bardak daha dökün.
Beş yemek kaşığı kaba sofra tuzu ekliyorum. Fotoğrafta görüldüğü gibi küçük bir slaytla yazıyorum. Tavayı kısık ateşe koydum. Karıştırırken tuzu çözüyorum. Dipte tortu varsa süzüyorum.
Baharatlar ve çeşniler, bitmiş ürünün tadını büyük ölçüde etkileyen bileşenlerdir. Set herhangi bir şey olabilir, kendi takdirinize göre seçin. Ama mutlaka karabiber, yenibahar ve defne yaprağı olmalı. Ben onlara kimyon ve kişniş ekledim. Diğer seçenekler: Provençal otlar, kırmızı biber, kimyon, beyaz ve siyah hardal, et veya barbekü için hazır baharat karışımı.
Suyu kaynatıyorum, baharatları defne yaprağıyla birlikte ekleyip beş dakika kaynatıyorum.
Domuz yağını büyük parçalara bölerek pişirmek daha uygundur. Bir kiloyu ikiye böldüm.
Yemek pişirmek için paslanmaz çelik, kaplamalı veya güveç kapları kullanın. Emaye kararabilir. Soğan kabuklarının yarısını kazanın dibine koydum. Üzerine domuz yağı parçalarını deri tarafı aşağı gelecek şekilde tek kat halinde yerleştirin.
Yüzeyi tamamen kaplayacak şekilde kabukları üstüne atıyorum.
Kaynayan salamurayı döküyorum. O kadar çok ihtiyacınız var ki, domuz yağı tamamen salamuraya batırılır. Aksi takdirde dengesiz bir şekilde tuzlanacak ve rengi de farklı olacaktır.
Kazanı orta ateşe koydum. Salamura kaynamaya başlar başlamaz, kaynama orta derecede olacak şekilde ısıyı ayarlıyorum. Bir kapakla örtün ve 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında birkaç kez çeviriyorum.
Ocağı kapatıp domuz yağını salamuradan çıkarmadan kazanda bırakıyorum. Soğuduğunda oda sıcaklığı serin bir yere götürün veya ertesi güne kadar buzdolabına koyun.
Bu süre zarfında domuz yağı tüm aromaları emecek, gerektiği kadar tuz alacak ve hoş bir altın rengine dönüşecektir.
Daha uzun süre saklayabilirsiniz, bir keresinde neredeyse iki gün buzdolabında bekletmiştim ve bana göre uzun süreli tuzlama onu daha da lezzetli hale getirdi.
Sarımsak da olmazsa olmazlardan bir tanesi. Marine edildikten sonra domuz yağıyla ovuyorum. doğru zaman. Kazandan çıkarıp kurutuyorum ve bir presle doğrudan parçanın üzerine biraz daha sarımsak sıkıyorum.
Deri hariç her yerine sürüyorum. Artık sarımsağın emilmesi için birkaç saat daha beklememiz gerekiyor, deneyebiliriz.
Büyük porsiyon hazırlıyorsanız sarımsakları rendeledikten sonra her parçayı folyoya sarın veya sıkı bir poşete koyup dondurun.
Soğan kabuğunda kaç kez domuz yağı pişirdim, her zaman lezzetli, çok yumuşak ve aromatik çıkıyor. Yani arkadaşlar, tarif defalarca denendi, en iyisi ve çok basit.
Deneyin ve kendiniz görün, bununla Detaylı Açıklama Soğan kabuklarında domuz yağı nasıl tuzlanır Başarılı olacaksınız ve bitmiş ürün, mağazadan satın alınan lezzetlerden daha lezzetli olacak.
Mutlu yemek pişirme ve afiyet olsun! Plyushkin'iniz.
Video formatında ayrıntılı yemek tarifi
data-matched-content-ui-type=”image_stacked” data-matched-content-rows-num=”2″ data-matched-content-columns-num=”2″
Kaynak: http://recepty-Plushkina.ru/salo-v-lukovoj-sheluxe.html
Soğan kabuğundaki domuz yağı en lezzetli tariftir, doğru tuz nasıl eklenir, ne kadar pişirilir
Eğer domuz yağı seviyorsanız soğan kabuğuyla pişirmeyi denemeniz yeterli; en lezzetli tarifi hemen seçebilirsiniz. benimkini paylaşıyorum en iyi yollarla Bu halk lezzetini çok sevdiğim ve uzun zamandır hazırladığım için hazırlıyorum.
Domuzun zararlı olduğunu düşünenleri hiç anlamıyorum, günde birkaç parçanın kimseye zararı olmaz, sarımsak ve siyah ekmekle de katarsanız çok lezzetli oluyor. Burada sadece sınırları bilmeniz ve kendinizi kaptırmamanız gerekiyor.
Soğan kabuğundaki domuz yağı - en lezzetli tarifler
En çok lezzetli tarifler Soğan kabuklarında kaynatılan domuz yağı, taze, ideal olarak evde yetiştirilen bir ürünün kullanılmasını içerir.
- Tek bir seçenek varsa, bir süpermarkette domuz yağı satın alın, o zaman mümkün olduğu kadar taze ve hiçbir durumda dondurulmamış bir parça alın. O zaman çok daha sert ve kuru olacak.
- Kendi domuzlarınızın bulunduğu bir çiftliğiniz yoksa, o zaman pazara gidip kendinize bir parça taze yiyecek seçmenizi öneririm.
- Rengine dikkat edin, grimsi veya sarımsı, sadece geçin. Koklayabiliyorsunuz, koku taze ve hoş olmalı, kryundel samanla bulaşmışsa genellikle harikadır, böyle bir parçayı hemen alın.
- Seçim yaparken domuz yağının tadına bakabilirsiniz, ancak sadece birkaçı bunu yapmaya cesaret edebilir. Ayrıca satıcıya domuzların, özellikle de yaban domuzlarının, özellikle de kısırlaştırılmamış olanların cinsiyetini sorun. ısı tedavisi domuz yağı öyle korkunç, keskin bir idrar kokusu yaymaya başlar ki, onu hiçbir tarifle yiyemezsiniz.
- Tariflerimiz için katmanlı parçaları seçin. Soğan kabuğunda rulo yapacaksanız, o zaman üç ila dört santimetre kalınlığında genç bir domuzun peritonuna ihtiyacınız var. Soğan kabuklarındaki Podcherevok'un tadı füme olandan daha aşağı değildir.
- Bu tür tariflerde soğanın tüm kabuklarını bir kerede çıkarmayın. Yavaş yavaş toplayın ve kuru bir yerde, örneğin mutfak dolabında, karton kutuda saklayın.
- Pişirmeden önce hazırlığımız (taze domuz yağı) akan su altında iyice durulanmalıdır. soğuk su ve kağıt havluyla kurutuldu.
- Soğan kabuğunda domuz yağı hazırlamanın birkaç yolu vardır; gurmeler için doymuş salamura kullanılır; sağlıklı yemek sevenler için sadece haşlanmış domuz yağı kullanılır.
Soğan kabuklarında haşlanmış domuz yağı tarifi
En basit tarifi buldum haşlanmış domuz yağı soğan kabuğunda. Öncelikle haşlanmış, tütsülenmiş olandan çok daha sağlıklıdır ve ikincisi çok daha yumuşaktır. Domuz yağının ne kadar süre pişirileceği parçaların boyutuna bağlıdır, ancak şimdi size nasıl kaynatılacağını anlatacağım.
Başlamak için hazırlanacağız:
- Domuz yağı – kilogram (et tabakasıyla birlikte)
- Litre temiz su
- İki yüz gram normal ince tuz
- Üç defne yaprağı
- İki avuç soğan kabuğu
- Sekiz yenibahar bezelye
- Büyük baş sarımsak
- Karabiber ve kırmızı biber
Soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağının hazırlanışı:
Bu tarife klasik denilebilir, baz olarak kullanılabilir ve çeşitli baharatlar eklenebilir.
Öncelikle domuz yağının kendisini hazırlıyoruz, yıkayıp kurutuyoruz, ayrıca soğan kabuklarını bir kevgir içinde yıkayıp fazla suyunu alıyoruz.
Şimdi kabuğu suyla dolduruyoruz, sıcak olabilir ve ateşe verebiliriz. Yaklaşık on beş dakika kaynatın ve ardından alttan kesilmiş tel kesicileri, tuzu, defne yaprağını ve yenibaharı koyun.
Yemek pişirirken tüm parçaların marine ile kaplanması bizim için önemlidir. Daha önce de söylediğim gibi pişirme süresi parçaların boyutuna bağlıdır. Yaklaşık üç santimetre kalınlığındaki küçük parçalar 25 dakika, daha büyük parçalar ise 45 dakika ila bir saat arasında pişirilebilir. Domuz yağı henüz çok fazla kaynatılmamalı, bu nedenle ısıyı düşük seviyeye düşürün.
Zaman geçtikten sonra tencereyi ocaktan alın, ancak domuz yağı her şey tamamen soğuyana kadar salamurada bırakın. Ancak o zaman dışarı çekilmeli ve tuzlu suyun akmasına izin verilmelidir.
Soğan kabuklarında tuzlanmış domuz yağı tarifi
Tuzlu domuz yağı için bu tarif daha uzun sürer, normal pişirme için ilk tariften daha kapsamlı ve daha lezzetlidir.
Aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:
- Katmanlı sekiz yüz gram domuz yağı
- Bir bardağın üçte biri sade ince tuz
- Taze çekilmiş kırmızı ve karabiber
- Kırmızı biber
- Kişniş
- Beş diş sarımsak
- Litre su
- İki bardak soğan kabuğu
Tuzlu domuz yağının hazırlanışı:
Domuz yağı zaten yıkanmış ve kurutulmuş, parçalar halinde kesilmiş, tuzla ovalanmış, bıçakla "cepler" yapılmış ve içine sarımsak parçaları konulmuştur. Hazırladığımızın tamamını derin bir kaseye koyup, üzerini bir tabakla kapatıp iki gün soğukta bekletiyoruz.
Soğuduktan sonra domuz yağını çıkarın, tekrar kurutun ve baharat karışımıyla ovalayın. Bir kaba koyup bir gün bekletin.
Soğan kabuğundaki domuz yağı tarifi, video
Sarımsaklı soğan kabuklarında domuz yağı
Soğan kabuğundaki ve hatta sarımsaklı domuz yağı tarifi bir peri masalıdır. İhtiyacınız olan meze, daha iyisini hayal edemezsiniz. Domuz yağı yeterince pişirilir, baharatlarla tatlandırılır ve orta derecede tuzlanır. Genel olarak değerlendirin.
Aşağıdaki malzemeleri hazırlayacağız:
- Katmanlı bir kilo domuz yağı
- İki avuç soğan kabuğu
- Bir bardak sıradan tuz
- Bir buçuk baş sarımsak
- On adet karabiber
- Üç defne yaprağı
- Öğütülmüş karabiber
Sarımsaklı kabuklarda domuz yağı turşusu nasıl yapılır, adım adım tarif:
Kabuğu bir kevgir içine koyun ve akan su altında durulayın, tamamen suyla (litre) doldurun ve on beş dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Domuz yağı durulayıp peçeteyle kurulayıp et suyuna indiriyoruz.
Her şeyi tuzlayın, baharatları ve dört diş sarımsağı ekleyin, bu durumda yaklaşık bir saat kaynamaya bırakın.
Her şey pişince domuz yağını tamamen soğuyana kadar salamurada bırakın.
Haşlanmış domuz yağını çıkarıp fazla nemi bir peçeteyle kurutuyoruz.
Kalan sarımsak ve taze çekilmiş biberden bir macun yapın, parçaları rendeleyin ve birkaç saat buzdolabında saklayın.
Yavaş bir tencerede soğan kabuğundaki domuz yağı
Evet, yavaş pişiriciyi kullanarak çok lezzetli domuz yağı bile yapabilirsiniz. Kim düşünebilirdi? Böyle bir mutfak asistanıyla her şey hızlı, güzel ve en önemlisi çok lezzetli olacak.
Aşağıdaki ürünleri alacağız:
- Kilo domuz yağı
- Bir bardak dolusu ince Ekstra tuz
- Üç küçük tepeleme yemek kaşığı sofra şekeri
- İki buçuk litre su
- İki avuç dolusu soğan kabuğu
- Üç diş sarımsak
- Taze kara biber
- Beş defne yaprağı
Domuz yağı tuzlama tarifi:
Ayrıca soğan kabuğunu da yıkayıp üzerine kaynar su döküyoruz. Yarısını çok pişirici kasenin dibine bir tabaka halinde koyuyoruz ve üstüne kırık defne yapraklarıyla düzenlenmiş domuz yağı parçalarını koyuyoruz. Geri kalan kabukları üstüne yerleştirin.
Gerekli miktarda suyu bir su ısıtıcısında kaynatın ve içindeki şekeri ve tuzu eritin. Ortaya çıkan salamurayı domuz yağı içine dökün, pilav modunu bir saate ayarlayın ve yürüyüşe çıkın.
Kalan sarımsağı bir hamur haline getirin ve üzerine biber serpin. Her parçayı bu macunla ovalayın ve kapalı bir kapta birkaç saat buzdolabına koyun.
Soğan kabuklu salamura domuz yağı
Soğan kabuklu salamura domuz yağı tarifini teyzemden öğrendim ve öğrenmek için uzun süre uğraştım. Böylesine lezzetli domuz yağı, yumuşak, hafif tuzlu, ağzınızda erir. Artık her bayramda da hazırlıyorum, misafirler bu atıştırmalık için özel olarak geliyor.
Malzemelere ihtiyacımız olacak:
- Göğüs etinden iki kilo pastırma
- İki litre su
- İki adet soğan kabuğu
- Üç yemek kaşığı sofra tuzu
- Bir buçuk baş sarımsak
- Öğütülmüş karabiber
- Kırmızı biber
Lard Büyükelçisi:
Kabuğu ve domuz yağını diğer tariflerde olduğu gibi hazırlıyoruz. Kabuğu suyla doldurun, on beş dakika pişirin ve domuz yağı, tuz ekleyip yirmi dakika daha pişirin. Ateşin çok şiddetli olmasına gerek yok, yavaş yavaş kaynamaya bırakın.
Daha sonra tencereyi kenara alıp soğumaya bırakın. Daha sonra bu formda bir gece buzdolabına koyuyoruz. Daha sonra çıkarın ve ezilmiş sarımsak, kırmızı biber ve karabiber karışımıyla ovalayın. Birkaç saat daha bekletip denemeye başlıyoruz.
Soğan kabuklarında domuz yağı rulosu tarifi
Soğan kabuğuna sarılmış domuz yağı tarifi oldukça uygundur. şenlikli masa. Oğlum ve ben bunu bunun için yaptık Yılbaşı ilk defa çok beğendim, sofrada zararlı füme etler yoktu.
Aşağıdaki ürünleri kullanıyoruz:
- İki kilo alttan kesilmiş, yaklaşık üç cm kalınlığında
- Yarım bardak ince tuz
- İki bardak sıkıca paketlenmiş soğan kabuğu
- Beş defne ağacı
- Dört baş sarımsak
- İsteğinize göre kurutulmuş yeşillikler
- Taze çekilmiş kırmızı, beyaz ve karabiber
Yemek tarifi:
Öncelikle yıkanmış soğan kabuklarından bir kaynatma yapıyoruz, on beş dakika kısık ateşte kaynatıyoruz.
Bu süre zarfında domuz yağı hazırlıyoruz, bunun için sarımsakları hemen tuz ve baharatlarla birlikte bir blender ile öğütüyoruz. Elde edilen karışımla tabakayı ovalayın ve sıkıca bir rulo halinde yuvarlayın (gerekirse birkaç parçaya bölün). Sicim ile bağlıyoruz.
Soğan kabuğu suyunu süzün ve rulonun üzerine dökün. Kaynattıktan sonra kısık ateşte iki saat pişirin. Daha sonra üzerine baskı uygulayarak bu formda soğutuyoruz. Birkaç saat geçtikten sonra örnek alabilirsiniz.
Soğuk havalar geldi ve siz daha besleyici ve lezzetli bir şeyler istiyorsunuz.
Kahvaltıda domuz yağıyla birlikte tuzlu göğüs eti veya domuz eti katmanları hazırlamanızı öneririz. anında pişirme soğan kabuğunda.
Bu meze, mağazadan satın alınan füme domuz yağı veya sucuktan daha avantajlıdır. Üstelik evde kendi ellerinizle pişirilir.
Sarımsak ve baharatlarla birlikte soğan kabuğundaki katmanlar veya göğüs eti
Hemen bu tür domuz katmanlarından iki veya üç parçayı kabuğun içinde pişiriyorum, birini kesmek için buzdolabında bırakıp gerisini dondurucuya koyuyorum. Gerektiğinde bir sonraki parça buzdolabına taşınır ve amacına uygun olarak kullanılır.
Daha az yağlı olan taze göğüs etini seçmek daha iyidir. Bu ikram sadece kahvaltıda ev yapımı taze hazırlanmış beyaz bir parça ile yenilebilir veya aynı zamanda tatil masasında bir dilim olarak gururla servis edilebilir.
İki gruba ayrılabilecek lezzetli domuz yağı ve katmanları hazırlamanın birçok yolu vardır: uzun tuzlama ve hızlı pişirme.
Domuz yağı, kuru tuzlama (tuz veya baharatlarla), salamurada ıslak tuzlama ve sıcak tuzlama (bu, domuz yağı veya katmanların bir tuz çözeltisinde kaynatıldığı, buharda pişirildiği veya fırında pişirildiği durum) ile tuzlanabilir. Ayrıca domuz yağı ve katmanlar sıcak veya soğuk olarak içilebilir.
Tüm seçenekler lezzetli ve seviliyor. Ancak ailemizde soğan kabuğundaki domuz yağı veya domuz eti katmanlarını pişirmenin tarifi özel kabul edilir. Bu haşlanmış domuz yağı veya soğan kabuğundaki göğüs etini ertesi gün soğuduktan sonra deneyebilirsiniz.
Bugün size sunmak istediğim tarif bu. Soğan kabuklarının kaynatılmasında sadece Paskalya için yumurtaları boyamakla kalmayıp, aynı zamanda lezzetli ev yapımı domuz yağı da pişirebileceğiniz ortaya çıktı.
Paskalya kekleri ve Paskalya pastalarından oluşan Paskalya alayının ardından bir şey beni basit ana yemek ve meze tariflerine çekti. Özellikle et istedim... Bu yüzden bugün teklif ediyorum yeni tarif bu seriden - soğan kabuğundaki en yumuşak göğüs etini hazırlayacağız. Dıştan füme ete benziyor, ancak aslında aromatik ve domuz yağı katmanları ile çok yumuşak haşlanmış domuz eti olmasına rağmen.
Soğan kabuğundaki göğüs eti sıcakken bile iyidir, ancak buzdolabında birkaç saat bekletmek en iyisidir - harika olur soğuk meze. Bu et, ev yapımı sandviçlerin bir parçası olarak kullanılabilir veya açık havada yanınıza alınabilir. Dondurucuda iyi duruyor uzun zamandır Ancak onu birkaç gün içinde yemeyeceğinizden çok şüpheliyim.
Benzer şekilde, yani doğal renklendirici olarak soğan kabuklarını kullanarak sadece domuz karnını pişirmekle kalmazsınız. Sadece bitmiş etin füme etin tadı ve aromasına sahip olmayacağını anlamalısınız - kabuk sadece renk verir. Sıvı duman da ekleyebilirsiniz elbette ama ben bu tür işlere hiç girmedim ve tavsiye etmiyorum.
Bu arada dün aynı tarife göre soğan kabuğundan incik yaptım ve bugün masada sandviç için mükemmel etlerimiz var. İle çok lezzetli taze sebzeler, otlar, soslar veya sadece hardallı ekmek.
İçindekiler:
Yemeğin fotoğraflarla adım adım pişirilmesi:
İlk adım, kumdan kurtulmak için soğan kabuklarını soğuk suyla iyice yıkamaktır (sonuçta soğan toprakta yetişir). 5 gram kabuk, bir avuç dolusu veya yaklaşık 5-6 büyük soğandan oluşan dış katmandır.
Domuz göbeğini ocakta büyük bir tencerede veya yavaş tencerede (benim seçeneğim) pişirebilirsiniz. Yol boyunca ne ve nasıl yazacağım. Eti tam olarak ne pişirdiğiniz önemli değil - soğan kabuklarının tavanızı içeriden büyük ölçüde renklendireceğini unutmayın, bu nedenle koyu renkli bir tane almanız tavsiye edilir. İçine temiz soğan kabuklarını koyun, bir litre su ekleyip kaynatın. Ocakta yemeğin içeriği kaynayana kadar bekliyoruz. Isıtma sırasında zaman ve elektrik israf etmemek için hemen çok pişirici kaseye kaynar su döktüm.
Kabuklu su kaynayınca defne yaprağını ve yenibahar bezelyesini kaseye koyun. Tuzu da ekliyoruz: 1 litre suya 100 gram çok değil, merak etmeyin. Göğüs etinin pişirileceği ve ardından tuzlanacağı oldukça güçlü bir tuz çözeltisi elde etmemiz gerekiyor. Etin yanında fazladan domuz yağı almayacaklar.
Şimdi brisketi tavaya koyuyoruz. Parçaların tamamen tuzlu suyla kaplanması önemlidir, bu nedenle yeterli suyunuz yoksa biraz daha ekleyin. Doğru, 600 gram göğüs eti için 1 litre su yeterli olmalıdır. Ocakta tavanın içindekileri tekrar kaynatın, ateşi kısın ve kapağın altındaki her şeyi 30 dakika pişirin. Kaynamaya başladıktan 20 dakika sonra ete soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiş 3 büyük diş sarımsağı ekleyin. Çoklu pişiricide, Güveç modunda kapağın altındaki her şeyi 30 dakika pişirin (programın bitiminden 10 dakika önce sarımsakları unutmayın).
Yarım saat sonra göğüs eti hazır olacak. Mutfağın her yerindeki (apartmanın her yerinde bile diyebilirim) koku tarif edilemez...
Şimdi haşlanmış domuz göbeğini soğan kabuklarıyla sarıyoruz, böylece et ve domuz yağı yüzeyi eşit şekilde renkleniyor. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.
Salamuradaki göğüs eti tamamen soğuduğunda 10-12 saat buzdolabına konulmalıdır. Buzdolabında fazla yer kaplamasın diye eti diğer malzemelerle birlikte daha küçük bir kaba aktardım. Sarımsaklı haşlanmış et aromasının yemeğin geri kalanına nüfuz etmemesi için kapağı sıkıca kapattım.
Soğan kabuklarında kaynatıldıktan sonra domuz yağı çok benzer dış görünüş füme için. Soğan kabuklarında domuz yağı tuzlama tarifi çok basit ve her aile için erişilebilir, bitmiş haşlanmış domuz yağı orta derecede tuzlu, lezzetli, yumuşaktır ve tarifte kullanılan pişirme yöntemi et ürününü sağlık açısından güvenli kılar.
Soğan kabuklarında domuz yağı nasıl pişirilir (nasıl kaynatılır)? Tarif basittir, ancak tuzlamadan önce, soğan kabuklarında haşlanmış tuzlu domuz yağı olan bir halk lezzetini hazırlamanın inceliklerini bilmeniz gerekir.
Wonder Chef'den tavsiyeler. Soğan kabuklarında domuz yağı tuzlamak için kullanılan bu tarif çok fazla içerir olumlu noktalar- Yumuşaktır, pişmiştir, çabuk pişer, güzeldir ve o kadar yumuşak ve lezzetlidir ki, bir parçasını ısırdığınızda ağzınızda erir. Taze domuz yağı tuzlayabilir, dondurulmuş domuz yağı dondurucudan çözebilirsiniz; ev yapımı bir ürün ideal kabul edilir.
Evde soğan kabuklarında domuz yağı tuzlama
Ne kadar süre pişirilir ve domuz yağı hangi kabuklarda kaynatılabilir? Domuz yağı tuzlamak için hangi soğan kabukları kullanılmamalıdır? Domuz yağı ile bir parça et parçasını kabuklu sıcak salamura çözeltisine batırmadan önce, salamuranın uygun şekilde hazırlanması gerekir.
Domuz yağı lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir? Tüm kabuklar kaynatmaya ve pişirmeye uygun değildir. Domuz yağı iyi emme kabiliyetine sahip bir üründür, tuzlama sırasında eklenen aromaları emebilir: soğan kokusu, sarımsak, sıvı duman, baharatlar ve aromatik baharatlar.
- Soğanın dış kabuğunu (yapraklarını) yemek pişirmek için almıyoruz, toprağın aromasıyla dolu.
- Çürümeyen temiz kabukları seçiyoruz.
- Soğan kabuklarını akan su altında iyice yıkayın.
- Pişirildikten sonra tuzlanmış domuz yağının daha yoğun bir rengini elde etmek için kabuklar önceden ıslatılabilir. ılık su ve yaklaşık 1 saat bekletin.
Kabuğundaki domuz yağı evde hızlı tuzlama için kullanılır. Sıcak yol hazırlık - domuz yağı soğan kabuklarında kaynatılır - en sevdiğiniz aromatik atıştırmalıkları hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlamanıza, domuz yağı salamurada soğan kabuklarıyla tuzladıktan hemen sonra ertesi gün narin tadı ve aromasının tadını çıkarmanıza olanak tanır.
Evde soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı için bu hızlı ve en lezzetli tarif, daha doğrusu bir parça domuz eti hazırlarken de kullanılabilir. Domuz yağı nasıl lezzetli ve doğru pişirilir, tuzlu domuz yağının pişirilmesi ne kadar sürer, soğan kabuğundaki tarif - bu tarifi okuyun.
Sarımsaklı soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı için malzemeler
- domuz yağı veya domuz yağı - 1 kg;
- soğan kabuğu - 1 yemek kaşığı;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- yenibahar bezelye – 10 adet;
- sarımsak – 10-12 diş;
- defne yaprağı – 3 adet;
- öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber (veya Acıka);
- “sıvı duman” – 1 çay kaşığı. (isteğe bağlı).
Evde soğan kabuklarında lezzetli domuz yağı tarifi
- Domuz yağı turşusu yapmak için soğan pullarını sıcak suda yıkayın.
- Soğan kabuğunu bir tencereye koyun ve su kabuğu tamamen kaplayana kadar su ekleyin.
- Soğan kabuğunu kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Daha sonra tencereye tuz, karabiber, defne yaprağı ve 4 diş sarımsağı ekleyin. Karışım.
- Domuz yağı veya domuz eti parçalarını soğan kabuklarıyla birlikte kaynayan salamuraya koyun (tamamen sıcak salamuraya daldırılmalıdır). Yeterli su yoksa ekleyebilirsiniz.
- Domuz yağı kabuğunda yaklaşık 1 saat pişirin (domuz eti ise pişirme süresi 1,5 saattir).
- Bundan sonra tavayı ocaktan alın. Pişmiş domuz yağına "sıvı duman" ekleyin (ancak onsuz da yapabilirsiniz) ve yemeği tamamen soğuyana kadar bırakın.
- Soğutulmuş domuz etini salamuradan çıkarın, kabuklarını çıkarın ve bir kağıt havluyla batırın.
- Haşlanmış domuz yağı, öğütülmüş biber veya acıka ve kalan doğranmış sarımsakla ovalayın.
- Domuz yağı veya baharatlarla doldurulmuş eti bir kaseye koyun, üstünü düz bir tabakla örtün ve ağır bir şeyle (basınçla) bastırın.
- Tuzlamak için 12 saat boyunca serin bir yere veya buzdolabına koyun.
Soğan kabuklarında kaynatılan domuz yağından fazla tuzlu su çıktıktan sonra, domuz eti parçaları folyoya veya parşömene sarılabilir ve tuzlanmış domuz yağı dondurucuda (çok hazırladıysanız) veya buzdolabının alt rafında saklanabilir.
Kesildiğinde, bitmiş tuzlanmış domuz yağı, özellikle sıvı dumanla pişirildiğinde füme domuz yağına çok benzer. Pişirme işleminin tamamını görmeyenler dış işaretler ve tadı, sıvı dumanlı aromatik ev yapımı domuz eti ile gerçek füme domuz yağı arasında ayrım yapamaz.
Eğer domuz yağı seviyorsanız soğan kabuğuyla pişirmeyi denemeniz yeterli; en lezzetli tarifi hemen seçebilirsiniz. Bu halk lezzetini çok sevdiğim ve uzun zamandır hazırladığım için en iyi hazırlama yöntemlerini paylaşıyorum.
Domuzun zararlı olduğunu düşünenleri hiç anlamıyorum, günde birkaç parçanın kimseye zararı olmaz, sarımsak ve siyah ekmekle de katarsanız çok lezzetli oluyor. Burada sadece sınırları bilmeniz ve kendinizi kaptırmamanız gerekiyor.
Soğan kabuğundaki domuz yağı - en lezzetli tarifler
En lezzetli tarifler taze, ideal olarak evde yetiştirilen ürünlerin kullanılmasını içerir.
- Tek bir seçenek varsa, onu bir süpermarkette satın alın, o zaman parçayı olabildiğince taze alın ve hiçbir durumda dondurmayın. O zaman çok daha sert ve kuru olacak.
- Kendi domuzlarınızın bulunduğu bir çiftliğiniz yoksa, o zaman pazara gidip kendinize bir parça taze yiyecek seçmenizi öneririm.
- Rengine dikkat edin, grimsi veya sarımsı, sadece geçin. Koklayabiliyorsunuz, koku taze ve hoş olmalı, kryundel samanla bulaşmışsa genellikle harikadır, böyle bir parçayı hemen alın.
- Seçim yaparken tadına bakabilirsiniz, ancak sadece birkaçı bunu yapmaya cesaret edebilir. Ayrıca satıcıya domuzun cinsiyetini sorun; domuzlarda, özellikle de ısıl işlem sırasında kısırlaştırılmamış olanlarda, domuz yağı o kadar korkunç, keskin bir idrar kokusu yaymaya başlar ki, onu hiçbir şeyle yiyemezsiniz. yemek tarifi.
- Tariflerimiz için katmanlı parçaları seçin. Soğan kabuğunda rulo yapacaksanız, o zaman üç ila dört santimetre kalınlığında genç bir domuzun peritonuna ihtiyacınız var. Soğan kabuklarındaki Podcherevok'un tadı füme olandan daha aşağı değildir.
- Bu tür tariflerde soğanın tüm kabuklarını bir kerede çıkarmayın. Yavaş yavaş toplayın ve kuru bir yerde, örneğin mutfak dolabında, karton kutuda saklayın.
- Pişirmeden önce hazırlığımız (taze domuz yağı) akan soğuk su altında iyice durulanmalı ve bir kağıt havluyla kurutulmalıdır.
- Soğan kabuğunda domuz yağı hazırlamanın birkaç yolu vardır; gurmeler için doymuş salamura kullanılır; sağlıklı yemek sevenler için sadece haşlanmış domuz yağı kullanılır.
Haşlanmış domuz yağı tarifi
En basit tarifi buldum. Öncelikle haşlanmış, tütsülenmiş olandan çok daha sağlıklıdır ve ikincisi çok daha yumuşaktır. Ne kadar sürede pişirileceği parçaların boyutuna bağlıdır ama şimdi size nasıl haşlayacağınızı anlatacağım.
Başlamak için hazırlanacağız:
- Domuz yağı – kilogram (et tabakasıyla birlikte)
- Litre temiz su
- 200 gram normal ince tuz
- 3 defne yaprağı
- 2 avuç soğan kabuğu
- 8 yenibahar bezelye
- Büyük baş sarımsak
- Karabiber ve kırmızı biber
Hazırlık:
Bu tarife klasik denilebilir, baz olarak kullanılabilir ve çeşitli baharatlar eklenebilir.
- Öncelikle parçanın kendisini hazırlıyoruz, durulayıp kurutuyoruz, ayrıca soğan kabuğunu bir kevgir içinde yıkayıp fazla suyu alıyoruz.
- Şimdi onu suyla doldurun, belki zaten sıcaktır ve ateşe verin. Yaklaşık 15 dakika kaynatın ve ardından alttan kesilmiş tel kesicileri, tuzu, defne yaprağını ve yenibaharı koyun.
- Yemek pişirirken tüm parçaların marine ile kaplanması bizim için önemlidir. Daha önce de söylediğim gibi pişirme süresi parçaların boyutuna bağlıdır. Yaklaşık üç santimetre kalınlığındaki küçük parçalar 25 dakika, daha büyük parçalar ise 45 dakika ila bir saat arasında pişirilebilir. Domuz yağı henüz çok fazla kaynatılmamalı, bu nedenle ısıyı düşük seviyeye düşürün.
- Zaman geçtikten sonra tencereyi ocaktan alın, ancak domuz yağı her şey tamamen soğuyana kadar salamurada bırakın. Ancak o zaman dışarı çekilmeli ve tuzlu suyun akmasına izin verilmelidir.
- Daha sonra ezilmiş sarımsak, kırmızı biber ve biberden bir macun hazırlayın, parçaları rendeleyin, bir kaba koyun ve soğukta birkaç saat basınç altında tutun. Daha sonra bir numune alıp lezzetin tadını çıkarıyoruz.
Soğan kabuklarında tuzlanmış domuz yağı tarifi
Tuzlu domuz yağı için bu tarif daha uzun sürer, normal pişirmenin ilkinden daha kapsamlı ve daha lezzetlidir.
Aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:
- Katmanlarla birlikte 800 gram domuz yağı
- 1/3 bardak sade ince tuz
- Taze çekilmiş kırmızı ve karabiber
- Kırmızı biber
- Kişniş
- 5 diş sarımsak
- Litre su
- 2 su bardağı soğan kabuğu
Hazırlık:
Domuz yağı zaten yıkanmış ve kurutulmuş, parçalar halinde kesilmiş, tuzla ovalanmış, bıçakla "cepler" yapılmış ve içine sarımsak parçaları konulmuştur. Hazırladığımızın tamamını derin bir kaseye koyup, üzerini bir tabakla kapatıp iki gün soğukta bekletiyoruz.
Soğuduktan sonra çıkarın, tekrar kurutun ve baharat karışımıyla ovalayın. Bir kaba koyup bir gün bekletin.
Videolu tarif
Sarımsaklı tarif
Sarımsaklı tarif bir masaldır. İhtiyacınız olan meze, daha iyisini hayal edemezsiniz. Domuz yağı yeterince pişirilir, baharatlarla tatlandırılır ve orta derecede tuzlanır. Genel olarak değerlendirin.
Aşağıdaki malzemeleri hazırlayacağız:
- Katmanlı bir kilo domuz yağı
- 2 avuç soğan kabuğu
- Bir bardak sıradan tuz
- 1,5 baş sarımsak
- 10 adet karabiber
- 3 defne yaprağı
- Öğütülmüş karabiber
Adım adım tarifle turşu nasıl yapılır:
- Kabuğu bir kevgir içine koyun ve akan su altında durulayın, tamamen suyla (litre) doldurun ve 15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Domuz yağı durulayıp peçeteyle kurulayıp et suyuna indiriyoruz.
- Her şeyi tuzlayın, baharatları ve 4 diş sarımsağı ekleyin, bu durumda yaklaşık bir saat kaynamaya bırakın.
- Her şey pişince parçaları tamamen soğuyana kadar salamurada bırakın.
- Haşlanmış karışımı çıkarıp fazla nemi bir peçeteyle kurutuyoruz.
- Kalan sarımsak ve taze çekilmiş biberden bir macun yapın, parçaları rendeleyin ve birkaç saat buzdolabında saklayın.
Yavaş bir tencerede
Evet, yavaş pişiriciyi kullanarak çok lezzetli domuz yağı bile yapabilirsiniz. Kim düşünebilirdi? Böyle bir mutfak asistanıyla her şey hızlı, güzel ve en önemlisi çok lezzetli olacak.
Aşağıdaki ürünleri alacağız:
- Kilo alt çizgisi
- Bir bardak dolusu ince Ekstra tuz
- 3 küçük tepeleme yemek kaşığı sofra şekeri
- 2,5 litre su
- 2 iyi avuç soğan kabuğu
- 3 diş sarımsak
- Taze kara biber
- 5 adet defne yaprağı
Turşu tarifi:
Soğan pullarını da aynı şekilde yıkıyoruz, üzerine kaynar su dökmeniz yeterli. Yarısını çok pişirici kasenin dibine bir tabaka halinde koyuyoruz ve üstüne kırık defne yapraklarıyla düzenlenmiş domuz yağı parçalarını koyuyoruz. Geri kalan kabukları üstüne yerleştirin.
Gerekli miktarda suyu bir su ısıtıcısında kaynatın, içindeki şekeri ve tuzu çözün. Ortaya çıkan tuzlu suyla doldurun, pilav modunu bir saate ayarlayın ve yürüyüşe çıkın.
Kalan sarımsağı bir hamur haline getirin ve üzerine biber serpin. Her parçayı bu macunla ovalayın ve kapalı bir kapta birkaç saat buzdolabında bekletin.
Salamura domuz yağı
Tarifini teyzemden öğrendim ve bulmak için uzun süre uğraştım. Böylesine lezzetli domuz yağı, yumuşak, hafif tuzlu, ağzınızda erir. Artık her bayramda da hazırlıyorum, misafirler bu atıştırmalık için özel olarak geliyor.
Malzemelere ihtiyacımız olacak:
- Göğüs etinden 2 kilo pastırma
- 2 litre su
- 2 adet soğan kabuğu
- 3 yemek kaşığı sofra tuzu
- 1,5 baş sarımsak
- Öğütülmüş karabiber
- Kırmızı biber
Ana bileşenleri diğer tariflerdeki gibi hazırlıyoruz. Kabuğu suyla doldurun, on beş dakika pişirin, domuz yağı, tuz ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Ateşin çok şiddetli olmasına gerek yok, yavaş yavaş kaynamaya bırakın.
Daha sonra tencereyi kenara alıp soğumaya bırakın. Daha sonra bu formda bir gece buzdolabına koyuyoruz. Daha sonra çıkarın ve ezilmiş sarımsak, kırmızı biber ve karabiber karışımıyla ovalayın. Birkaç saat daha bekletip denemeye başlıyoruz.
Rulo tarifi
Haddelenmiş domuz yağı tarifi tatil masası için oldukça uygundur. Oğlum ve ben bunu ilk defa bu yılbaşında yaptık, çok beğendik, sofrada zararlı füme etler olmadan yaptık.
Aşağıdaki ürünleri kullanıyoruz:
- 2 kilo alttan kesilmiş, yaklaşık üç cm kalınlığında
- 0,5 su bardağı ince tuz
- 2 bardak sıkıca paketlenmiş soğan kabuğu
- 5 lavrushki
- 4 baş sarımsak
- İsteğinize göre kurutulmuş yeşillikler
- Taze çekilmiş kırmızı, beyaz ve karabiber
Yemek tarifi:
- Öncelikle yıkanmış terazilerden bir kaynatma yapıp 15 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz.
- Bu süre zarfında domuz yağı hazırlıyoruz, bunun için sarımsakları hemen tuz ve baharatlarla birlikte bir blender ile öğütüyoruz. Elde edilen karışımla tabakayı ovalayın ve sıkıca bir rulo halinde yuvarlayın (gerekirse birkaç parçaya bölün). Sicim ile bağlıyoruz.
- Et suyunu süzün ve rulonun üzerine dökün. Kaynattıktan sonra kısık ateşte 2 saat pişirin. Daha sonra üzerine baskı uygulayarak bu formda soğutuyoruz. Birkaç saat geçtikten sonra örnek alabilirsiniz.