Wie man Kastanien richtig röstet. Wie man essbare Kastanien in einer Pfanne kocht

Eine der beliebtesten Köstlichkeiten der Pariser sind heiße Kastanien. Sie werden direkt auf den Straßen der romantischsten Stadt der Welt zubereitet und verkauft. Einwohner und Gäste von Paris kaufen sie und essen sie aus der Tüte, wobei sie genüsslich die Augen schließen. Und dann fragen sie die Franzosen, wie man Kastanien röstet, damit sie sich nach der Rückkehr öfter verwöhnen können.

Diese rötlich-zimtigen Früchte eignen sich nicht nur als eigenständiges Gericht. Auch bei vielen anderen Gerichten sind sie im Rezept enthalten. Aber bevor wir Ihnen erklären, wie man Kastanien kocht, sprechen wir darüber, welche Sie essen können.

Schließlich verbergen sich hinter diesem Namen mehrere verschiedene Nusssorten, die einander ähnlich sehen.

Sie alle sind mit einer stacheligen grünen Schale bedeckt, unter der sich glänzende Früchte in einem charakteristischen Farbton verbergen. Aber die essbaren sind länglicher, haben die Form einer Zwiebel und haben am scharfen Ende einen winzigen Schwanz. Der Baum, auf dem sie wachsen, hat lange, gezahnte Blätter, die durch einen Stamm am Ast befestigt sind. Kastanien dieser Sorte können Sie bedenkenlos kochen.

Sie sollten jedoch nicht die Früchte von Bäumen mit großen, ausgebreiteten Blättern essen, die ein wenig an Ahornblätter erinnern – Sie können sich vergiften. Ihre Nüsse sind rund, manchmal klumpig. Und leider wachsen sie in Hülle und Fülle mittlere Spur Russland. Daher ist es für die Bewohner dieser Region besser, Kastanien im Laden zu kaufen.

Methode 1

1. Unabhängig von der gewählten Garmethode müssen sie zunächst geschnitten werden. Dies kann mit einer speziellen Schere oder mit einem normalen scharfen Messer erfolgen. Machen Sie vorsichtig einen Längsschnitt an der Seite, um das Fruchtfleisch der Nuss leicht zu erfassen. Sie können es mit einer Gabel einstechen oder die braune Schale kreuzweise von der scharfen Kante abschneiden. Fast jedes Kastanienrezept beginnt mit diesem Schritt.

Methode 2

1. Auf Wunsch können Sie Kastanien im Ofen garen. Dazu ist es besser, die Frucht von einem der Ränder aus kreuzförmig einzuschneiden.

Methode 3

1. Sie können Kastanien auch in der Mikrowelle kochen. Es ist schnell, modern und, wenn Sie nicht faul sind und bei jedem einzelnen die nötigen Abstriche machen, ist es sicher.
2. Nachdem Sie die Früchte auf diese Weise zubereitet haben, legen Sie sie in einen breiten, aber flachen Behälter für Mikrowellenherde.

Die geschälten Kastanien heiß servieren. schöner Teller. Essen Sie sie zu sanfter Musik oder einer guten alten französischen Komödie und genießen Sie die Pariser Romantik zu Hause.

Kastanien in der Pfanne rösten - klassischer Weg dieses Gericht zubereiten. Später erfanden Köche andere Kochmethoden.

Vorbereitung:

1. Geben Sie die Früchte in eine Schüssel mit kaltes Wasser und eine halbe Stunde ruhen lassen, dann die Kastanien mit Papiertüchern trocknen und ein Kreuz in die Schale machen.
2. Die Früchte in eine tiefe, dickwandige Bratpfanne geben, Öl hinzufügen, bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa eine halbe Stunde braten, dabei die Bratpfanne ab und zu schütteln.
3. Die fertigen Kastanien auf Küchenpapier legen und etwas abkühlen lassen.
4. Schälen Sie die Frucht, indem Sie leicht auf die Schale drücken.

Geschälte Kastanien sollten noch warm gegessen werden.

So rösten Sie Kastanien in der Mikrowelle

Diese Methode eignet sich für diejenigen, die Zeit sparen möchten.

Zutaten:

• Kastanien – 300 g;
• Maisöl – 50 g.

Vorbereitung:

1. Die Früchte in Wasser einweichen Zimmertemperatur 15 Minuten einwirken lassen, mit einem Handtuch trocknen und einwirken lassen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.
2. Anschließend mit einer Ahle an 3-4 Stellen durchstechen und in einer Schicht in einen tiefen, mikrowellengeeigneten Behälter legen. Decken Sie die Oberseite mit einem feuchten Tuch ab.
3. Schalten Sie die Mikrowelle auf maximale Leistung ein und stellen Sie die Garzeit auf 5 Minuten ein. Alle 1,5 Minuten pausieren und die Kastanien umrühren.
4. Gießen Sie Öl in die Schüssel und stellen Sie die Zeit auf weitere 10 Minuten ein. Nehmen Sie alle 2 Minuten den Behälter heraus und rühren Sie die Früchte um.

Nach dem Rösten die Kastanien auf ein Papiertuch legen.

Kastanien im Ofen kochen

Zutaten:

• Kastanien – 1 kg;
• Pflanzenöl – zum Einfetten des Backblechs.

Vorbereitung:

1. Die Kastanien 10–15 Minuten einweichen und dann mit Servietten trocknen.
2. Heizen Sie den Backofen auf 200° vor und achten Sie darauf, dass die Temperatur auf diesem Niveau bleibt.
3. Schneiden Sie den flachen Teil der Frucht leicht ab.
4. Fetten Sie ein sauberes Backblech mit Öl ein und legen Sie die Kastanien mit der Schnittseite nach oben in einer Reihe darauf und lassen Sie etwas übrig Freiraum, mit kaltem Wasser beträufeln.
5. Etwa 20 Minuten backen, dabei die Früchte alle 1,5 Minuten von Ort zu Ort bewegen.
6. Wenn die Schale weich ist, schalten Sie die Hitze im Ofen aus.
7. Die Kastanien etwas abkühlen lassen und schälen.

Sie müssen die Früchte innerhalb der ersten 10 Minuten nach dem Ausschalten des Ofens schälen.

Unabhängig davon, welche Garmethode Sie verwenden, achten Sie darauf, die Kastanien nicht zu lange zu kochen. Sonst werden sie sehr hart und geschmacklos.

Geröstete Kastanien gelten zu Recht als Universalgericht. In vielen europäischen Ländern wird es als eigenständiger Snack serviert oder zu Salaten, Suppen und Beilagen hinzugefügt. Viele Menschen wissen immer noch nicht, wie man Kastanien zu Hause röstet. Versuchen wir es gemeinsam herauszufinden. Lassen Sie uns praktische Empfehlungen geben und darüber nachdenken verschiedene Wege Vorbereitungen.

Positive Eigenschaften von Kastanien

1. Nicht viele Menschen wissen, dass es sich bei der Kastanie um eine Hülsenfrucht handelt. Allerdings gibt es in der Natur mehrere Obstsorten, die zum Verzehr geeignet sind. Bei anderen Arten drohen schwerwiegende Komplikationen, daher sollten Sie bei der Auswahl der Rohstoffe vorsichtig sein.
2. Ein normales (gesundes) Produkt enthält die folgenden Inhaltsstoffe: Kohlenhydrate (einfache und komplexe), Stärke, Protein, Beta-Carotin, Ballaststoffe, Vitamine A, B, C, Tannine. Das in Kastanien enthaltene Fett und Eiweiß wird vor allem von Sportlern geschätzt. Das Hauptziel davon - ein Set Muskelmasse und verbesserte Leistung.
3. Wenn wir über den Energiewert des Produkts sprechen, liegt dieser zwischen 165 und 175 Kcal/100 g. Darüber hinaus enthalten geröstete Kastanien Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Selen und Mangan. Aus diesem Grund wird das Produkt häufig von Menschen mit Krankheiten verwendet des Herz-Kreislauf-Systems, Diabetes Mellitus, Nierenversagen. Geröstete Kastanien gibt es auch Diätgerichte, deshalb lieben sie Frauen auf Diät so sehr.
4. Der unbestreitbare Vorteil von Bohnen besteht darin, dass sie eine wohltuende Wirkung auf die Atemwege haben, Schwellungen der Gliedmaßen und des gesamten Körpers lindern, Krampfadern lindern und Schmerzen lindern. Das Produkt ist wertvoll für Menschen, die an Magen-Darm-Erkrankungen, schlaffer Haut und Falten leiden.

So rösten Sie Kastanien in der Mikrowelle

Das Rezept zum Kochen von Kastanien auf diese Weise spart Zeit, daher ist es sinnvoll, die Technologie genauer zu betrachten.

1. Sortieren Sie die Kastanien und entfernen Sie alle beschädigten oder rissigen Kastanien. Ganze Proben waschen und anschließend 15 Minuten in Wasser einweichen. Trocknen Sie die Bohnen nach dieser Zeit mit Handtüchern ab und lassen Sie sie stehen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.
2. Machen Sie mit einem Messer oder einer Ahle 3-4 Löcher in die Oberfläche der Kastanien und bereiten Sie einen tiefen Teller für die Mikrowelle vor. Legen Sie die Bohnen in einer Reihe in einen Behälter und bedecken Sie sie mit feuchten Tüchern oder einem mit Wasser getränkten Tuch.
3. Stellen Sie die Mikrowelle für etwa 3-5 Minuten auf maximale Leistung und Zeit ein. Alle 1,5 Minuten den Ofen anhalten und die Kastanien umrühren.
4. Nach Ablauf des Verfallsdatums etwas davon in den Mikrowellenbehälter füllen Pflanzenöl, stellen Sie die Zeit auf weitere 10-15 Minuten ein. Wie im vorherigen Fall alle 1,5-2 Minuten die Kastanien herausnehmen und umrühren.

Das klassische Kochrezept besteht darin, Kastanien in einer Pfanne zu braten, sonst nichts. Später fanden erfahrene Köche eine Analogie zum Backen eines Produkts im Ofen oder in der Mikrowelle; auch diese Methoden werden wir im Folgenden betrachten.

1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, kaufen Sie unbedenkliche Kastanien. Die essbaren Früchte haben eine flache Oberfläche und sind viel kleiner als wilde (Ross-)Kastanien.
2. Nachdem Sie geeignete Rohstoffe ausgewählt haben, beginnen Sie mit der Verarbeitung. Sortieren Sie die Früchte, werfen Sie alle beschädigten, rissigen und verdorbenen Exemplare weg und lassen Sie nur ganze Kastanien übrig. Waschen Sie sie gründlich mit einem Küchenschwamm.
3. Gießen Sie zimmerwarmes Wasser in eine breite Schüssel und geben Sie die Bohnen hinein. Wenn Kastanien schwimmen, sind sie nicht zum Kochen geeignet. Bevorzugen Sie nur Produkte, die sinken.
4. Geben Sie die Bohnen nach der Auswahl in einen Behälter mit kaltes Wasser, eine Viertelstunde ruhen lassen. Trocknen Sie die Lebensmittel mit Baumwolltüchern ab und stechen Sie mit einem Messer, einer Gabel oder einer Ahle mehrere Löcher in die Oberfläche. Durch eine solche Bewegung wird verhindert, dass die Schale bricht und das Produkt dadurch verderbt.
5. Wählen Sie eine tiefe Bratpfanne mit dicken Wänden und dickem Boden. Gießen Sie eine große Menge Öl in die Schüssel, sodass die Bohnen fast vollständig bedeckt sind. Legen Sie ein paar dicke, feuchte Tücher auf die Kastanien, so verhindern Sie, dass sie austrocknen.
6. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit die Bohnen nicht „platzen“, wenn sie zu explodieren beginnen. Stellen Sie den Brenner auf mittlere Stufe und braten Sie die Kastanien etwa 25–30 Minuten lang an, nicht länger.
7. Schütteln Sie die Schüssel regelmäßig, ohne den Deckel zu öffnen, oder rühren Sie die Mischung mit einem Schaumlöffel/Holzspatel um. Am Ende des Garvorgangs einige Papiertücher auf einem Teller ausbreiten, die Kastanien hineinlegen und auf eine akzeptable Temperatur abkühlen lassen.
8. Schälen Sie die Kastanien, indem Sie sie leicht andrücken. Sie werden sehen, wie die Bohnen anfangen zu knacken; es bleibt nur noch die Schale zu entfernen. Servieren Sie das fertige Produkt als Snack oder fügen Sie es zu Salaten, ersten und zweiten Gängen hinzu.

So rösten Sie Kastanien im Ofen

IN In letzter Zeit Besonders beliebt ist das Garen von Kastanien im Ofen. Bei diesem Prozess werden die Früchte gebacken und haltbar gemacht vorteilhafte Eigenschaften.

1. Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 200-210 Grad vor. Stellen Sie die Nut des Geräts so ein, dass die Temperatur auf dem gleichen Niveau bleibt.
2. Während der Ofen vorheizt, bereiten Sie die Kastanien vor. Gehen Sie sie durch, entfernen Sie alle Risse oder Beschädigungen und waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. In einen Behälter geben, etwa 10 Minuten in Wasser einweichen und dann mit einem Handtuch trocknen.
3. Anschließend kreuzförmig in den flachen Teil der Frucht einschneiden (kann durch 2-3 Einstiche mit einer Gabel ersetzt werden). Dadurch wird verhindert, dass die Bohnen platzen, und der Dampf, der sich unter der Schale bildet, kann entweichen.
4. Waschen Sie das Backblech, fetten Sie es mit Pflanzen- oder Maisöl ein und legen Sie die Kastanien in einer Reihe in die Mitte. Legen Sie das Rohmaterial mit der flachen Seite nach oben (wo sich der Schnitt befindet) auf. Die Früchte darüberträufeln sauberes Wasser.
5. Die Brat-/Backzeit beträgt etwa 15–20 Minuten. Während dieser Zeit sollten die Bohnen weich werden. Bewegen Sie die Kastanien während des Kochens alle 2 Minuten von einem Ort zum anderen, damit sie nicht anbrennen. Wenn die Schale biegsam wird (sie bricht leicht), schalten Sie den Ofen aus.
6. Die Kastanien 3 Minuten abkühlen lassen und dann schälen. Um die Schale richtig zu entfernen, wickeln Sie die Frucht in ein Baumwolltuch, üben Sie Druck aus, lassen Sie sie dann 5 Minuten lang abkühlen und entfernen Sie die Schale. Wiederholen Sie die vorherigen Manipulationen mit jeder Instanz.
7. Vergessen Sie nicht, die Innenschale zusammen mit der Schale zu entfernen. Kastanien sollten innerhalb der ersten 10 Minuten nach dem Kochen geschält werden, solange das Produkt noch warm ist. Nach der vorgegebenen Zeit härtet die Schale aus, was die Aufgabe erheblich erschwert.
8. Wenn sich eine oder mehrere Früchte schwer schälen lassen, legen Sie sie für weitere 5 Minuten in den Ofen und wiederholen Sie den Vorgang dann noch einmal. Versuchen Sie nicht, die Frucht mit einem Messer zu spalten; die Schale sollte sich leicht lösen lassen.

Wenn Sie ein Picknick machen oder Ihre Freunde überraschen möchten originelles Gericht, nutzen Sie die Technologie des Kochens von Kastanien auf Kohlen.

1. Sortieren Sie die Früchte sorgfältig und entfernen Sie unnötige Früchte (verdorben, rissig, mit Schimmel und Dellen). Anschließend ganze Proben unter kaltem Wasser waschen, 10 Minuten einweichen und mit Handtüchern oder Servietten trocknen.
2. Bereiten Sie eine dickwandige Bratpfanne mit dichtem Boden (Gusseisen ist geeignet) oder einen Kessel vor. Machen Sie ein kreuzförmiges Loch in den flachen Teil jeder Kastanie.
3. Zünden Sie einen Kamin oder Grill an, sodass eine hohe Schicht glimmender Kohlen entsteht. Stellen Sie eine gusseiserne Bratpfanne darauf, legen Sie die Kastanien mit der Schnittfläche nach unten darauf, decken Sie sie mit einem Deckel ab und braten Sie sie etwa 5–7 Minuten lang. Schütteln Sie die Pfanne während des Kochens alle 2 Minuten, um sicherzustellen, dass die Kastanien von allen Seiten gleichmäßig garen.
4. Nach der angegebenen Zeit (5-7 Minuten) den Behälter von den Kohlen nehmen, die Kastanien auf die gegenüberliegende Seite drehen und weitere 5 Minuten braten, bis sie gar sind. Kühlen Sie die Früchte nach dem Kochen 3 Minuten lang ab, wickeln Sie sie in ein Handtuch und knacken Sie sie, indem Sie die Schale und das Innenfutter entfernen.

Aus Kastanien werden Suppen, Salate, Braten und sogar Brot zubereitet. Die Vorteile von Bohnen sind legendär und das Produkt hat einen relativ günstigen Preis und eine relativ günstige Verfügbarkeit. Verwenden Sie Methoden zum Garen von Früchten in einer Bratpfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle oder über Kohlen.

Video: Wie Kastanien in der Türkei geröstet werden

Heute sprechen wir über eine in vielen Ländern sehr beliebte Delikatesse, die noch warm in Tüten direkt auf der Straße verkauft wird. Es geht umüber Kastanie. Aber verwechseln Sie die in Parks wachsende Rosskastanie nicht mit der essbaren, die speziell in Ländern wie Italien, China, Frankreich und Thailand angebaut wird. Dieses Produkt ist am beliebtesten in

Frankreich, wo es als Nationalgericht dieses Landes gilt. Die Franzosen feiern sogar einen Feiertag, der der essbaren Kastanie gewidmet ist. Diese Nüsse werden häufig zur Herstellung von Eis, Kuchen und anderen Desserts verwendet. In manchen Ländern ist es das Zweitbrot und wird auch als Kaffeeersatz verwendet. Jetzt erzähle ich Ihnen, wie Sie Kastanien einfach und schnell zu Hause zubereiten und Ihre Familie mit einer sehr sättigenden und ungewöhnlichen Delikatesse verwöhnen können.

Sie sollten nicht verwendet werden große Mengen um Ihrer Gesundheit und Figur keinen Schaden zuzufügen.

Wie man Kastanien im Ofen kocht

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Backblech.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept

Videorezept

Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist recht schnell und verständlich, aber in diesem Video können Sie sich genauer ansehen, wie man einen kreuzförmigen Schnitt richtig macht und was passiert, wenn er vollständig zubereitet ist.

Ich bin sehr froh, dass ein Mikrowellenherd in unserem Leben aufgetaucht ist, denn damit lassen sich viele Gerichte sehr schnell und einfach zubereiten. Mit seiner Hilfe können Sie essbare Kastanien in nur 5-7 Minuten kochen.

Sie können diese Nüsse als völlig eigenständiges Gericht essen oder mit Fleisch- oder Fischprodukten kombinieren. Jetzt erzähle ich Ihnen im Detail, wie Sie sie mit Hilfe der Wundertechnologie zur vollen Einsatzbereitschaft bringen.

Wie man Kastanien in der Mikrowelle kocht

Kochzeit: 7 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6.
Kalorien: 210 kcal pro 100 g Produkt.
Küchengeräte und Utensilien: Mikrowelle, Messer.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept

Videorezept

Hier ist ein Video, in dem ein Mann seine Erfahrungen bei der Zubereitung dieser Nüsse teilte Mikrowelle. Beobachten Sie den Vorgang, um ihn vollständig zu verstehen.

Und wahrscheinlich am meisten erschwinglicher Weg Für viele bedeutet das, Kastanien in einer normalen trockenen Bratpfanne zu braten. Die Hauptsache ist, sie nicht anbrennen zu lassen, um das Produkt nicht zu verderben.

Wie man geröstete Kastanien kocht

Kochzeit: 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 12 Personen.
Kalorien: 182 kcal pro 100 g Produkt.
Küchengeräte und Utensilien: Bratpfanne, Messer, Herd.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept

Videorezept

Wenn Sie noch Fragen haben, können Sie sich dieses Video ansehen, das jeden Schritt des Kochens von Nüssen in einer Pfanne detailliert zeigt.

• Bevor Sie essbare Kastanien kochen, müssen Sie wissen, welchen Nutzen und Schaden sie mit sich bringen können. Die essbare Nuss wirkt entzündungshemmend und stärkt zudem die Immunität. Der Verzehr in großen Mengen kann jedoch der Gesundheit und der Figur schaden.
• Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Gerichten aus Kastanien – sie können zu Salaten hinzugefügt, zu Püreesuppe verarbeitet, zur Zubereitung von Desserts und vielem mehr verwendet werden. Aber auch der einfache Verzehr frittiert und gebacken ist in vielen Ländern weit verbreitet.
• Das erste, was man aus Kastanien kochen kann, ist, sie zu Hühnchen oder anderem Fleisch hinzuzufügen, und genau das mache ich.

Serviermöglichkeiten

• Servieren Sie sie gekühlt in einer gemeinsamen Schüssel.
• Es ist besser, die Schalen noch warm zu entfernen, das ist einfacher.

Kochmöglichkeiten

Liebe Leserinnen und Leser, das haben wir herausgefunden einfache Rezepte wie man Kastanien zu Hause kocht. Und jetzt möchte ich Ihnen ein paar einfache Kochideen mitteilen. köstliche Gerichte, das ein ausgezeichneter Snack für Sie und Ihre Gäste sein wird.

• Wir vermeiden es oft, Bohnen zu kochen, weil das Garen sehr lange dauert, aber wir lieben es, alles schnell und lecker zuzubereiten. Gekochte Bohnen können eine Woche lang an einem kalten Ort aufbewahrt werden, sodass Sie sie jederzeit kochen und im Kühlschrank warten lassen können, bis sie fertig sind. Wenn Sie solche Hülsenfrüchte vorrätig haben, können Sie diese ganz schnell und einfach zubereiten. Dieses Gericht sättigt Ihren Körper mit Proteinen und anderen nützlichen Substanzen.
• Ich empfehle, es auszuprobieren. Dies ist ein köstliches, würziges Gericht der georgischen Küche, das jetzt jede Hausfrau zu Hause zubereiten kann. Es kann heiß als Suppe oder kalt als Snack gegessen werden. Nehmen Sie dieses Rezept in Ihr Kochbuch auf und bereichern Sie Ihren Esstisch öfter mit interessanten Speisen.
• Bleiben wir in der Küche dieses Landes und kochen „Auberginen nach georgischer Art“. Ich liebe dieses Gemüse in jeder Form und übrigens behält es seine wohltuenden Eigenschaften, egal wie es verarbeitet wird, was für uns ein großes Plus ist. Wenn Sie dieses Rezept verwenden, erhalten Sie eine köstliche, herzhafte Vorspeise für jeden Anlass.
• Lassen Sie uns das leichte, pflanzliche Thema fortsetzen und ein sehr schnelles und hinzufügen leckeres Rezept. Zucchini gehört zu den Produkten, die gekocht, gebraten und gebacken werden können, kombiniert mit ganz unterschiedlichen Zutaten. Ich liebe gebackene Gerichte sehr, weil sie uns mehr Nutzen bringen und der Geschmack solcher Gerichte sehr interessant und ungewöhnlich ist.
• Und hier finden Sie ein im Ofen und Slow Cooker zubereitetes Rezept. Sie kochen sehr schnell und sind sehr lecker. Sie können Ihre Gäste problemlos bei jeder Veranstaltung damit verwöhnen.

Liebe Köche, ich hoffe, dass ich Ihnen heute nützlich sein konnte und Sie vollkommen verstanden haben, wie man essbare Kastanien kocht. Wenn Sie beim Kochen Fragen oder Anmerkungen haben, können Sie diese gerne in den Kommentaren hinterlassen, ich werde sie auf jeden Fall berücksichtigen. Und nun wünsche ich Ihnen viel Erfolg und guten Appetit!

Der Geschmack von Kastanien ist legendär. Für manche erinnert ihr Geschmack an Ofenkartoffeln in Kombination mit Nüssen, andere behaupten, die leckersten Nüsse seien die, die im Herbst geerntet wurden, weil sie so viel Süße haben! Diese Früchte wurden bereits vor mehr als einem Jahrhundert in der Küche verwendet, und in diesem Artikel erfahren Sie, wie man Kastanien kocht.

Wie man essbare Kastanien in einer Pfanne kocht

Viele von uns können sich gar nicht vorstellen, was für ein Vergnügen es ist, Kastanien zu essen. Aber in anderen Ländern werden sie als eigenständiges Gericht serviert oder zur Zubereitung von Suppen, Beilagen und sogar Desserts verwendet. Wenn Sie sich trauen, mit solch einer exotischen Nuss zu experimentieren, verraten wir Ihnen, wie Sie sie richtig zubereiten. Die Hauptsache ist, Kastanien heiß zu essen, denn wenn sie abkühlen, verlieren sie ihren einzigartigen Geschmack.

Der einfachste Weg, solche Früchte zuzubereiten, ist das einfache Braten in einer Pfanne. Bevor Sie jedoch die Frage beantworten, wie man Kastanien frittiert, sollten Sie darauf hinweisen, dass Sie vor jeder Verarbeitung die Nüsse einweichen und nur diejenigen verwenden müssen, die auf den Boden des Behälters gefallen sind.

Jede Frucht muss geschnitten oder durchstochen werden, damit sie beim Kochen nicht explodiert.

Kochmethode:

1. Die Kastanien in eine Pfanne mit Öl geben und mit einem Papiertuch abdecken. Um ein Austrocknen der Früchte zu verhindern, muss das Handtuch beim Braten angefeuchtet werden.
2. Die Nüsse zugedeckt eine halbe Stunde rösten. Es wird empfohlen, sie regelmäßig direkt unter dem Deckel zu schütteln.
3. Die fertigen Nüsse mit Salz oder Kristallzucker bestreuen.

Schritt-für-Schritt-Rezept im Ofen

So lassen sich Kastanien noch einfacher zubereiten. Es ist sogar noch einfacher, als sie in einer Pfanne zu braten.

Kochmethode:

1. Legen Sie die Kastanien auf ein Backblech und vergessen Sie nicht, jede Frucht anzustechen.
2. Stellen Sie die Pfanne für 40 Minuten in den Ofen.
3. Servieren Sie die Früchte süß oder salzig.

In der Mikrowelle braten

Sie können Kastanien auch in der Mikrowelle braten; auch dies ist eine einfache und sichere Möglichkeit, sie zuzubereiten. Auf diese Weise werden sie zwar nicht so sehr gebraten, sondern gedünstet.

Kochmethode:

1. Die geschnittenen Früchte in ein breites Gefäß geben, mit Salz bestreuen und mit drei Esslöffeln Wasser (heiß) aufgießen.
2. Schließen Sie die Schüssel und stellen Sie sie für 8–10 Minuten in die Mikrowelle, wobei Sie das Gerät auf maximale Leistung einstellen.

In einer Heißluftfritteuse geröstete Kastanien

Die Heißluftfritteuse kann auch zum Garen von Kastanien verwendet werden. Nehmen Sie dazu ein Backblech aus dem Gerät, legen Sie die geschnittenen Nüsse darauf und backen Sie diese 20 bis 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 °C. Das untere und obere Gitter kann mit Folie abgedeckt werden – dadurch werden die Früchte weicher.

Sobald Sie die grundlegenden Kochrezepte beherrschen, können Sie sicher mit anderen, fortgeschritteneren Rezepten beginnen. interessante Rezepte. Sie können zum Beispiel eine Suppe aus Kastanien zubereiten, sie mit Fleisch backen oder Ihre Lieben mit einem originellen Dessert erfreuen.

Wie man Kastanien richtig kocht

Es gibt zwei Möglichkeiten, Kastanien zuzubereiten.

1. Die erste besteht darin, dass die geschnittenen Früchte in kochendes Wasser getaucht, fünf Minuten lang gekocht, dann entfernt und von der Folie und der Schale geschält werden. In diesen Teilen konzentriert sich die Bitterkeit, und wenn sie nicht entfernt wird, wird das Gericht verdorben. Anschließend die geschälten Nüsse mit klarem Wasser auffüllen und 15 Minuten kochen lassen. Gekochte Kastanien können mit Öl beträufelt als Beilage serviert oder in Salaten verwendet werden. Der Kastaniensud kann auch als Grundlage für die Zubereitung erster Gänge verwendet werden.
2. Die zweite Methode unterscheidet sich dadurch, dass die Früchte zunächst im Ofen gebacken werden und, sobald die Schale platzt, entfernt, geschält und dann wie bei der ersten Methode 15 Minuten lang gekocht werden.
3. Exotische Nüsse lassen sich in Milch köstlich zubereiten. Dazu 300 g bereits geschälte Nüsse in einen Topf geben, ein Glas Milch aufgießen und die Früchte 40 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt einen Löffel Mehl mit zwei Esslöffeln geschmolzener Butter vermischen und mit Salz und Zucker abschmecken. Die Soße zu den Kastanien geben, umrühren und vom Herd nehmen.

Kastaniendessert mit Honig

Ein Satz wie „Kastanien mit Honig“ mag für manche seltsam klingen, aber tatsächlich besteht der Herbst aus solchen Zutaten Leckeres Dessert. Das fertige Gericht vereint gleich mehrere Geschmacksrichtungen – sauer, bitter und süß. In vielen Ländern wird diese Delikatesse dazu serviert grüner Tee zum Frühstück oder Nachmittagssnack.

Zutaten:

• 230 g Kastanien;
• 180 g Feijoa;
• eine halbe Zitrone;
• Honig nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die durchstochenen Nüsse in eine trockene Bratpfanne geben und 15 Minuten braten.
2. Die Schalen entfernen und die Früchte halbieren.
3. Wir schneiden die geschälten Feijoas in dünne Scheiben und legen sie zu den Kastanien.
4. Bewässerung Fertiggericht Zitrussaft und Honig.

Kastanienpüree zubereiten

Sie können Kastanien in Form von Püree oder Sahne zubereiten.

Püree ist ideal für die Zubereitung von Suppen, Backwaren und anderen Desserts. Aus der Sahne werden Mousse, Eis und Kuchen hergestellt.

Die Creme kann auch mit Joghurt, Hüttenkäse, Müsli gemischt oder einfach mit Toast gegessen werden.

Zutaten für Püree:

• 230 g Kastanien;
• Löffel Zucker;
• 130 ml Milch;
• Löffel Ghee.

Kochmethode:

1. Die bereits geschälten Kastanien in einen Topf geben und 40 Minuten in Milch kochen.
2. Die gekochten Früchte wischen wir zusammen mit der Milchbrühe durch ein Sieb und stellen sie wieder auf den Herd.
3. Butterstücke hineinlegen, Zucker hinzufügen, vermischen, alle Zutaten gut erhitzen und vom Herd nehmen.

Wenn Sie Kastanienpüree als Beilage zu Fleisch oder Geflügel verwenden möchten, verwenden Sie Salz anstelle des Süßungsmittels und fügen Sie dem Rezept auch Zwiebeln oder Selleriestangen hinzu.

Zutaten für Sahne:

• 1 kg Kastanien;
• 160 ml Sahne;
• 160 g Zucker;
• 60 g Ghee;
• Vanilleschote.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie aus den Nüssen Püree herstellen. Kochen Sie dazu die Früchte anschließend 10 Minuten lang heißes Wasser abgießen und kalt abgießen. Nehmen Sie nach fünf Minuten die Nüsse heraus, entfernen Sie die Schalen und mahlen Sie sie mit einem Mixer oder reiben Sie sie durch ein Sieb.
2. Jetzt müssen Sie aus Wasser, Zucker und einer Vanilleschote einen süßen Sirup kochen. Die Zubereitung des Sirups sollte nicht länger als drei Minuten dauern.
3. Gießen Sie den fertigen Sirup in das Kastanienpüree, stellen Sie die Mischung auf das Feuer und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie eingedickt ist. Diese Creme kann bereits für die Zubereitung von Desserts verwendet oder als Marmelade auf Toast gestrichen werden.

Wenn Sie Sahne anstelle von Wasser hinzufügen, funktioniert es Buttercreme. Zur Zubereitung bereiten wir auch Püree zu, vermischen es mit erhitzter Sahne, Zucker und Vanille. Kochen Sie die Sahne 15 Minuten lang, bis sie eingedickt ist, fügen Sie dann Butterstücke hinzu, rühren Sie um und nehmen Sie sie vom Herd. Sollte sich herausstellen, dass die Creme zu dick ist, verdünnen Sie sie mit Sahne.

Traditionelles türkisches Rezept

Im tiefsten Winter sind die Straßen türkischer Städte erfüllt vom Duft gerösteter Kastanien. Türkische Einwohner bieten ihren Gästen die Möglichkeit, das Beste zu probieren verschiedene Gerichte von solch einer exotischen Nuss. Eine der besonderen Köstlichkeiten ist Kestane Sekeri – kandierte essbare Kastanie, deren Rezept Sie gleich kennenlernen werden.

Zutaten:

• ein Kilo Kastanien;
• Kilo Kristallzucker;
• 450 g Glukose;
• Vanille nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Schälen Sie zunächst die Früchte. Dazu legen Sie sie drei Minuten lang in kochendes Wasser, entfernen dann die Schale und kochen sie 15 Minuten lang in klarem Wasser.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Glukose hinzu und zünden Sie es an.
3. Sobald die süße Lösung dicker wird, geben Sie Kastanien hinein und nachdem der Sirup mit Nüssen kocht, schalten Sie ihn aus, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn die ganze Nacht warm.
4. Am nächsten Tag muss der Vorgang wiederholt werden und nach dem erneuten Abkühlen Vanille hinzufügen.
5. Jetzt müssen Sie die Nüsse nur noch auf einen Rost legen und matt trocknen lassen.

So schälen Sie Kastanien richtig

Traditionell werden Kastanien über Kohlen geröstet; durch die Hitze platzt die Schale und lässt sich dann leicht entfernen.

Zu Hause können Sie kostengünstigere Reinigungsmethoden anwenden.

1. Kastanien können in einer Pfanne gebraten werden. Denken Sie jedoch daran, sie zu schneiden. Bei erhitzten Früchten platzt die Schale schon beim bloßen Drücken auf. Auf dem Kern verbleibt ein Film, der belassen oder einfach mit einem Messer entfernt werden kann.
2. Schneiden Sie die Schale ab und legen Sie sie 10 Minuten lang in kochendes Wasser. Als Ergebnis, z Wärmebehandlung Die Hülle wird zusammen mit der Folie entfernt.
3. Eine andere Möglichkeit, Kastanien zu schälen, ist im Ofen. Dazu das Backblech mit den Nüssen für 10 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben. Durch das Erhitzen wird die Schale weich und lässt sich leicht abziehen.
4. Die Mikrowelle hilft Ihnen auch beim Schälen der Nüsse. Geben Sie die Früchte einfach in eine spezielle Schüssel mit Deckel und stellen Sie sie für 30 Minuten auf den Normalmodus.
5. Und die letzte Methode beinhaltet die Verwendung eines Gefrierschranks. Kastanien müssen eingefroren und dann für einige Minuten in kochendes Wasser gelegt werden.

Am Ende des Artikels möchte ich sagen, dass die Kastanien, die wir oft auf unseren Straßen sehen, nicht zum Kochen verwendet werden. Dies ist eine besondere Art aus der Familie der Buchen – die Kastanie Castanea sativa. Der Geburtsort der essbaren Kastanie ist Kleinasien sowie Süd- und Südasien Osteuropa. Heute wächst diese Laubbaumart an der Südküste der Krim, im Kaukasus, in Dagestan und Moldawien.