Was Sie in einem Olivier-Salat-Rezept brauchen. Olivensalat. Klassische Rezepte für die Zubereitung eines köstlichen Salats

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Vielleicht ist kein einziger Feiertagstisch in Russland komplett ohne Olivier-Salat. Erlesener Geschmack, einfache Zubereitung und lange Haltbarkeit machen dieses köstliche Gericht zu einem unverzichtbaren Gericht. Überraschen Sie Ihre Lieben mit unglaublich leckeren und abwechslungsreichen Olivier-Salaten, die goldene Rezeptsammlung hilft Ihnen dabei.

Es enthält 30 Rezepte für Olivier-Salat, die von anerkannten Köchen und kostenlosen Verkostern als die besten ausgewählt wurden. Jedes Rezept wird in einer übersichtlichen Form mit Angabe aller Zutaten präsentiert, sodass der Kochvorgang einfach, schnell und angenehm ist. Und am Ende des Artikels gibt es noch ein kleines Geschenk - hilfreiche Ratschläge und Geheimnisse der Profis.

Oliviers Geschichte

Die Geschichte der Erfindung des echten Olivier ist witzig und etwas unkonventionell. Schon während des zaristischen Russlands lebte in der Hauptstadt ein gewisser Lucien Olivier, ein einst aus Frankreich entlassener Erbkoch. Nachdem er die vereinbarte Amtszeit abgeleistet hatte, beschloss Monsieur Olivier, nicht in sein Heimatland zurückzukehren, wo seine beiden älteren Brüder ihm erhebliche Konkurrenz gemacht hätten – er zog den wohlhabenden Kaufmann Jakow Pegow an und eröffnete sein eigenes Restaurant, das er „Hermitage“ nannte.

Dank der exquisiten Küche und einem ungewöhnlichen Dressing für Gerichte – Mayonnaise-Sauce, deren Rezept selbst vor dem Arbeitspersonal geheim gehalten wurde, erlangte das Lokal schnell großen Erfolg und Stammkunden.

Die Soße wurde von Lucien Olivier selbst nach einem speziellen Rezept in einem vor allen Blicken verschlossenen Hauswirtschaftsraum zubereitet und trug seitdem den Namen „Mayonnaise“. Es sollte beachtet werden, dass sich moderne Mayonnaise von dem Dressing unterscheidet, das Regierungsbeamte, Schriftsteller und alle wohlhabenden Leute ins Restaurant probierten, um es zu probieren.

Um den edlen Gästen etwas Besonderes zu bieten, bereitete der Restaurantbesitzer einst ein komplexes Gericht aus 47 Zutaten zu: zartes Haselhuhnfleisch, Überseegarnelen, gekochte Rinderzunge, Rebhuhnfilet und sogar Flusskrebshälse.

Monsieur Olivier stellte das fertige Gericht auf einen geräumigen Teller und dekorierte es mit kleinen Salzkartoffeln, den gleichen kleinen Gurken, Erbsen und halbierten gekochten Eiern. Stellen Sie sich die Empörung des Maestro vor, als die unerfahrenen Gäste barbarisch alles mischten und aßen – sogar die Dekoration.

Bald darauf besuchte die Firma das Restaurant erneut und verlangte genau das gleiche Gericht, mit dem sie beim letzten Mal verwöhnt worden waren. Sie werden alles wieder barbarisch vermischen, dachte der Besitzer und in einem Anfall innerer Empörung hackte er alle Zutaten fein, vermischte sie grob, würzte sie und stellte sie vor die Gäste, um damit die Barbaren zu beleidigen... aber Das Gericht wurde so gelobt, dass auch die übrigen Besucher danach verlangten.

Scharen von Menschen kamen ins Restaurant und fragten nach einem neuen Gericht – Olivier-Salat. Und im März 1894 wurde der erste Artikel über Olivier-Salat in der Zeitschrift „Our Food“ veröffentlicht. Zu dieser Zeit war der Salat so beliebt, dass er sich über Moskau hinaus verbreitete ...

Jetzt können Sie Ihre Lieben mit unglaublich leckeren Olivier-Salaten überraschen!

Olivier klassisches Rezept

• Hühnerei, 5 Stk.
• Kartoffeln, 5 Stk.
• Karotten, 2 Stk.
• Wurst, 200 gr. (Gekochtes Fleisch ist möglich)
• Grüne Erbsen aus der Dose, 400 gr.
• Eingelegte Gurken, 3 Stk.
• Mayonnaise, 2-3 EL. Löffel, Salz.

Vorbereitung:

Kartoffeln und Karotten sollten in der Schale gekocht und abgekühlt werden. Außerdem müssen Sie die Eier hart kochen, dafür reichen 10-12 Minuten.

Tipp: Damit sich die Kartoffeln beim Kochen nicht lösen, etwas Gurkengurke ins Wasser geben!

Wenn das Gemüse abgekühlt ist, schälen Sie es und schneiden Sie es in gleichmäßige Würfel, aber nicht zu fein, sonst erhalten Sie Brei statt Oliviersalat. Sie müssen Wurst, Eier und Gurken auf die gleiche Größe schneiden. Vorsichtig mischen, um die Olivier-Zutaten nicht zu zerdrücken, Erbsen, Salz und Mayonnaise hinzufügen!

Olivier-Klassiker mit Wurst

Einer der beliebtesten unter den Menschen ist vielleicht der Olivier-Salat mit Wurst. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und der Geschmack ist immer großartig. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben ihn.

• Arztwurst 200 gr.
• Kartoffeln 2-3 Stk.
• Eingelegte Gurken, 2 Stk.
• Karotten, 2 Stk.
• Hühnereier, 4 Stk.
• Grüne Erbsen, Glas (400g)
• Die Grünen machen ein Drittel aus.
• Mayonnaise und Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die geschälten Kartoffeln kochen und in Würfel schneiden. Die geschälten Karotten kochen und ebenfalls in Würfel schneiden. Während Ihr Gemüse kocht, können Sie durch das Zerkleinern von Wurst, Gurken und Kräutern Zeit sparen.
Alle Olivier-Zutaten mischen, mit Salz und Mayonnaise abschmecken, sorgfältig mischen, damit sie nicht zerdrücken, und auf eine Schüssel geben und mit Kräutern garnieren.

Rezept für Truthahn-Olivier

• Putenfilet (Sie können es selbst schneiden) 300 gr.
• Hühnerei, 4 Stk.
• Eingelegte Gurke, 4 Stk. (Wenn sie groß sind, nehmen wir weniger).
• Mittelgroße Kartoffeln, 3 Stk.
• Karotte, 1 Stk.
• Grüne Erbsen aus der Dose, 400 gr. (ein Glas).
• Hartkäse, 150 gr.
• Grüns, 1 Bund.
• Zwiebel, 1 Stk.
• Mayonnaise, 200 gr.

Vorbereitung:

Wir brauchen einen Slow Cooker. Schneiden Sie das Putenfilet in zwei oder drei Teile, geben Sie es in einen Slow Cooker, fügen Sie Wasser hinzu, fügen Sie etwas Salz hinzu und schalten Sie den Kochmodus für 50 Minuten ein.
Die Eier kochen lassen und die Zwiebel schälen.

Kartoffeln und Karotten schälen, in Würfel schneiden und in eine Dampfschüssel für einen Multikocher geben und ebenfalls 30 Minuten dämpfen lassen.

Tipp: Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie in zehn Minuten Zeit haben, die Karotten und Kartoffeln zu schälen und zu schneiden, ist es besser, dies zu tun, bevor Sie den Truthahn zum Kochen bringen.

Während das Gemüse und das Fleisch garen, das Gemüse, die Gurken und die Zwiebeln fein hacken. Nach dem Öffnen der Erbsen das Wasser abgießen. Den Käse reiben. Zu diesem Zeitpunkt sind das Fleisch und das Gemüse für Olivier bereit – legen Sie sie zum Abkühlen auf ein Tablett, während Sie das Fleisch schneiden.

Der Truthahn sollte genauso fein geschnitten sein wie der Rest. Nun alles sorgfältig vermischen und mit Mayonnaise würzen. Guten Appetit!

Olivier mit Champignons

Eine ausgezeichnete Variante von Olivier für Vegetarier und für diejenigen, für die Fleisch aus irgendeinem Grund kontraindiziert ist. Reichhaltiger, angenehmer Geschmack!

Zutaten (4 Portionen, Kochzeit 40 Minuten)

• Champignons, 300 gr.
• Hühnerei, 3 Stk.
• Mittelgroße Kartoffeln, 3 Stk.
• Karotte, 1 Stk.
• Sauerrahm, 200 – 250 gr.
• Pflanzenöl, 2-4 EL. Löffel.

Vorbereitung:

Wir legen das gewaschene Gemüse und die Eier zum Kochen in ihren Uniformen unter den Deckel – so garen sie schneller. Wir putzen die Champignons, waschen sie, schneiden sie in kleinere Stücke und braten sie an Pflanzenöl.
Nehmen Sie die Eier heraus; das Kochen dauert 12 Minuten.

Dann werden die Kartoffeln gekocht und zuletzt die Karotten. Gemüse muss gekühlt, geschält und geschnitten werden. Eier sollten ebenfalls geschält und fein gehackt werden. Jetzt vermischen wir alles in einer tiefen Schüssel und würzen es mit Sauerrahm nach Geschmack.

Olivier mit Schweinefleisch

Manchmal kommt es vor, dass Familienmitglieder die Wurst im Salat nicht mögen oder dass jemand sie mögen sollte kalorienreiche Diät Olivier mit Schweinefleisch ist in einer solchen Situation die ideale Lösung. Außerdem ist es köstlich!

Zutaten (4 Portionen, Kochzeit 45 Minuten)

• Schweinefleisch (Filet) 200-250 gr.
• Kartoffeln, 5 Stk.
• Karotten, 3 Stk.
• Grüne Erbsen aus der Dose, 300 gr.
• Eingelegte Gurken, 200 gr.
• Hühnereier, 5 Stk.
• Salz, Pfeffer, Mayonnaise – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Für Olivier das Schweinefilet aufschneiden und in Salzwasser kochen. Kochen Sie zusammen mit dem Fleisch auch die zuvor geschälten Kartoffeln und Karotten. Kochen Sie die Eier. Lassen Sie die Salzlake von den grünen Erbsen abtropfen. Gurken fein hacken.

Während das Fleisch abkühlt, die Eier fein hacken, das Gemüse würfeln und dann das Fleisch selbst.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Mayonnaise und Gewürzen abschmecken.

Tipp: Wenn das Gemüse gar ist, legen Sie es für ein paar Minuten in kaltes Wasser – so lässt es sich viel leichter schneiden.

Mit Garnelen und Avocado

Es kommt vor, dass klassische Salate schon langweilig sind und man im Ausland etwas Ungewöhnliches möchte. Die ideale Lösung in einer solchen Situation ist Olivier mit Avocado und Garnelen. Lecker und pikant, es wird den Tisch abwechslungsreich gestalten und jeden Feiertag schmücken!

Zutaten (4 Portionen, Kochzeit 1 Stunde)

• Garnelen, 300 gr.
• Hühnereier, 3 Stk.
• Kartoffeln, 2-3 Stk.
• Karotte, 1 Stk.
• Eingelegte Gurken, 1-2 Stk.
• Avocado, 1 Frucht.
• Grüne Erbsen aus der Dose, 1 Glas (400 gr.)
• Grüns, 1 Bund.
• Mayonnaise, 4-5 Löffel.

Vorbereitung:

Lass uns Eier, Kartoffeln und Karotten kochen. Während alles kocht, waschen Sie die Garnelen unter fließend warmem Wasser, bis das Eis auftaut. Normalerweise reichen 10–15 Minuten aus. Anschließend in kochendes Wasser geben und drei Minuten kochen lassen. Wir reinigen die Garnelen von der Schale, legen mehrere gleich große Stücke zur Dekoration beiseite. Den Rest schneiden wir in Olivier-Salat.

Die Avocado muss geschält, entkernt und schließlich in Würfel geschnitten werden. Wir schneiden auch Gurken, gekühlte, geschälte Eier und Gemüse. Alle Zutaten des Salats in einer tiefen Schüssel vermischen und mit Kräutern und Mayonnaise würzen. Legen Sie Olivier auf eine saubere Schüssel und garnieren Sie es mit Kräuter- und Garnelenzweigen, die Sie zu Beginn beiseite gelegt haben.

Olivier in Törtchen

Konsequenter Geschmack in neuem, raffiniertem Gewand. Olivier in Törtchen ist eine würdige Dekoration für jeden Feiertagstisch und außerdem sehr praktisch!

Zutaten (4-5 Portionen, Kochzeit 1 Stunde)

• 8-10 Törtchen.
• Drei Kartoffeln.
• Eine Zwiebel.
• Eine eingelegte Gurke.
• Zwei Eier.
• 200 gr. Hühnerfleisch.
• 200 gr. Grüne Erbsen aus der Dose.
• Mayonnaise nach Geschmack.

Vorbereitung:

Kochen Sie das Huhn. Kochen Sie die geschälten Kartoffeln... kochen Sie die Eier. Während unsere Produkte kochen, hacken wir die restlichen Olivier-Zutaten: Gurken, Zwiebeln. Wir schneiden alle Salatprodukte fein und sehr sorgfältig, damit sie schön aussehen.

Rühren Sie die gehackten Zwiebeln, Kartoffeln und Gurken in einer Schüssel um, damit sich das Salz besser verteilen kann. Nun Olivier mit den restlichen Zutaten vermischen und mit Mayonnaise und Salz abschmecken. Füllen Sie unsere Törtchen vorsichtig mit Salat und legen Sie sie in schöne Hügel, damit die Ränder nicht verschmieren oder versehentlich zerdrückt werden.

Mit Saury und Käse

Dafür eignet sich Olivier, Saury in Tomaten (oder Sardine in Tomaten, wenn es keinen Makrelen gibt), Makrelen in Öl sind nicht geeignet. Die Verkoster bemerkten die Saftigkeit und den Geschmack dieses Salats.

Zutaten (4 Portionen, Kochzeit 20-25 Minuten)

• Fischkonserven, 100 gr.
• Pasta „Spinnennetz“ 100 gr. (sie sind so dünn)
• Käse, Hartkäse, 70 gr.
• Hühnerei, 2 Stk.
• Grüns, gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:

Eier und Nudeln für den Salat müssen gekocht werden, in der Zwischenzeit das Fischfilet mit einer Gabel zerdrücken.
Den Käse reiben. Das Gemüse hacken. Sobald es gar ist, die Eier ebenfalls fein hacken.

Notiz: Tomatensaft Wir schütten es nicht unter dem Fisch hervor, wir brauchen es wieder, also gießen Sie es zunächst in eine Tasse. Wenn Sie keine Spinnwebennudeln finden und diese durch etwas anderes ersetzen müssen, wählen Sie Produkte aus Hartweizensorten und versuchen Sie, nicht zu lange zu kochen, sonst erhalten Sie ein Durcheinander anstelle von Olivier-Salat.

Legen Sie nun eine Prise geriebenen Käse beiseite, um den Salat zu dekorieren, und kombinieren Sie alle anderen Olivier-Zutaten und vermischen Sie sie vorsichtig mit einer Gabel. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu zerreißen. In eine Salatschüssel geben und mit Käse bestreuen.

Rezept mit Wurst

Sehr lecker und nahrhafter Salat, ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich nicht nur als Vorspeise für Fleischgerichte, sondern auch als eigenständiger herzhafter Snack.

Zutaten (4-5 Portionen, Kochzeit 30 Minuten)

• Brühwurst, 400 gr.
• Kartoffeln, 4 Stk.
• Eier, 4 Stk.
• Grüne Erbsen, Glas.
• Eingelegte Gurken, 6 Stk.
• Mayonnaise, 1 Packung (200 gr.)

Vorbereitung:

Lassen Sie die gewaschenen Kartoffeln kochen. Kochen Sie die Eier. Während alles kocht, die Wurst und die Gurken mit einem scharfen Messer sehr fein hacken.
Entfernen Sie die Schale von den Kartoffeln und hacken Sie sie fein. Fügen Sie Gurken, Fleisch und Mayonnaise hinzu.
Zum Schluss fein gehackte Eier zu Olivier geben und hinzufügen grüne Erbse. Vorsichtig vermischen, damit das Eigelb nicht zerbröselt. Es ist optional, Salz und Pfeffer hinzuzufügen – je nach Geschmack.

Mit Avocado und Lachs

Die einzigartige Geschmackskombination macht diesen Salat unglaublich zart. Versuchen Sie es für einen Feiertag oder die Fastenzeit vorzubereiten.

Zutaten (4 Portionen, Kochzeit 30 Minuten)

• Avocado – 2 Stk.
• Gekochte Karotten – 1 Stk.
• Frische Gurke – 1 Stk.
• Eingelegte Gurke – 3 Stk.
• Hartgekochte Eier – 2 Stk.
• Leicht gesalzener Lachs – 200 gr.
• Frische Erbsen, gefroren – 100 gr.
• Mayonnaise – 5 EL. Löffel

Vorbereitung:

Geschälte Karotten kochen und in Würfel schneiden. Avocado schälen, entkernen und in Würfel schneiden, Gurken ebenfalls schneiden.
Wenn die Erbsen gefroren sind, müssen sie aufgetaut werden warmes Wasser. Abfluss überschüssige Flüssigkeit. Die Eier mit einer Gabel zerdrücken und zum Salat geben, die Erbsen dazugeben.
Den Lachs fein hacken und ebenfalls zum Salat geben. Das Olivier-Gericht mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise abschmecken und gründlich vermischen.

Olivier-Rezept vegetarisch

An Fastentagen ist das Lenten-Olivier-Rezept perfekt für alle, die auf Fleisch, Wurst und Eier verzichten! Der Salat ist lecker und nahrhaft, enthält viele Vitamine!

Zutaten (4 Portionen, Kochzeit 30 Minuten)

• Kartoffeln, 4 Stk.
• Karotten, 2 Stk.
• Eingelegte Gurken, 4 Stk.
• Grüne Erbsen aus der Dose, 400 gr.
• Frisches Grün, 1 Bund
• Olivenöl oder magere Mayonnaise, 5 EL. l.
• Salz, roter Pfeffer

Vorbereitung:

Die Kartoffeln in der Schale und die Karotten in Salzwasser kochen. Während unser Gemüse für Olivier kocht und dann abkühlt, hacken Sie die Gurken und Kräuter vorsichtig, fügen grüne Erbsen hinzu und lassen die Salzlake abtropfen. Das Gemüse schälen, in Würfel schneiden und zum restlichen Salat geben. Mit Olivenöl und Salz würzen.

Rezept für geräucherten Olivier

Zutaten (4 Portionen, Kochzeit 1 Stunde)

• Geräucherte Hähnchenbrust, 1 Stk.
• Hühnerei, 3 Stk.
• Kartoffeln, 3 Stk.
• Karotte, 1 Stk.
• Eingelegte Gurken, 2 Stk.
• Mayonnaise 130-150 gr.
• Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Sie müssen die Karotten, Eier und Kartoffeln kochen, entsprechend abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
Als nächstes die Hähnchenbrust – wir schneiden sie in dünne Streifen, damit sie besser schmeckt.
Die Gurken in kleine Würfel schneiden. Das Grün hacken. Wir kombinieren alles und würzen den Olivier mit Gewürzen nach Geschmack. Mayonnaise hinzufügen und vermischen. Bereit!

Olivier mit Schweinezunge

Zutaten (4 Portionen, Kochzeit 2 Stunden)

• Shortbread - 5 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Eier – 3 Stk.
• Schweinezunge – 1 Stk.
• Erbsen aus der Dose – 400 gr. (Krug)
• Kleine Zwiebelknolle
• Geräucherte Würstchen – 2 Stk.
• Mayonnaise – 300 gr.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Schweinezunge, Kartoffeln, Karotten und Eier sollten gekocht werden. Abkühlen lassen, dann schälen: die Zunge von der Haut, Gemüse von der Uniform, Eier von der Schale.
Alle Salatprodukte in gleich große Würfel schneiden und die abgetropfte Salzlake zu den Erbsen geben. Olivier mit Gewürzen und Mayonnaise würzen und sorgfältig mischen, damit es nicht zu Brei zermahlen wird. Gekühlt servieren.

Gemüse-Olivier mit Apfel

Eine wunderbare Komposition von Olivier für alle, die etwas Neues wollen, anders als die Klassiker.
Diese Art Olivier-Salat ist nicht nur sehr lecker, sondern auch unglaublich reich an Vitaminen und Mikroelementen!

• Kartoffeln, 3 Stk.
• Hühnerei, 4 Stk.
• Süßsaure Äpfel, 2 Stk.
• Karotten, 3 Stk.
• Eingelegte Gurken, 4 Stk.
• Grüne Erbsen, 1 Glas.
• Sauerrahm, 150 gr.
• Salz.

Vorbereitung:

Die gewürfelten Karotten und Kartoffeln in einen Dampfgarer geben und 15 Minuten garen lassen. Eier müssen ebenfalls gekocht, hartgekocht, dann abgekühlt und geschält werden.
Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel, fügen Sie gehackte eingelegte Gurken und fein gehackte Eier hinzu. Zum Schluss schneiden Sie den Apfel ab und geben ihn schnell zum Salat, damit er nicht schwarz wird. Olivier mit Salz, Erbsen und Sauerrahm würzen. In Maßen salzen, da der Salat auch eingelegte Gurken enthält.

Olivier-Rezept auf Russisch

Zutaten (4 Portionen, Kochzeit 30 Minuten)

• Zwei Kartoffeln.
• Eine Karotte.
• Zwei eingelegte Gurken.
• 100 gr. eingelegte Pilze.
• 150 gr. Schinken.
• 200 gr. grüne Erbsen aus der Dose.
• Ein Apfel.
• Salz, ein paar Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise.

Vorbereitung:

Geschälte Kartoffeln und Karotten kochen; die Kartoffeln nicht zu lange garen, sonst zerfallen sie.
Den Schinken in Scheiben schneiden kleine Teile, oder noch besser, in Würfeln. Sobald das Gemüse gekocht und abgekühlt ist, schneiden wir es ebenfalls in Würfel.

Gurken und Apfel fein hacken und ebenfalls zum Salat geben. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden und die Salzlake von den Erbsen abtropfen lassen... Alle Olivier-Zutaten mischen, sorgfältig vermischen und in eine Salatschüssel geben. Guten Appetit!

Olivier „Okroschka“

Zutaten (4 Portionen, Kochzeit 1 Stunde)

• Grüne Gurke, 2 Stk.
• Salzkartoffeln, 3-4 Stk.
• Gekochte Eier, 3 Stk.
• 200 gr. Würste.
• Etwas Dill und Petersilie, etwa ein halber Bund.
• Mayonnaise 100 gr. (Sie können es durch frische, köstliche Sauerrahm ersetzen – es wird nur besser)

Vorbereitung:

Alle Bestandteile des Salats sollten fein gehackt, genau gehackt und nicht in Würfel geschnitten werden. Die Produkte sollten wie Krümel aussehen. Nun Kartoffeln, Eier, Gurke, Wurst, Kräuter schichtweise in eine Salatschüssel geben und mit Sauerrahm auffüllen. Salz hinzufügen und im Kühlschrank aufbewahren.
Sie essen Olivier Okroshka mit einem Löffel – so kann man mehrere Schichten Okroshka aufnehmen.

Rezept für Chicken Olivier

• Zwei Kartoffeln.
• Zwei Karotten.
• 4 Eier.
• Eine Zwiebel.
• 200 gr. Erbsen. (grüne Dose)
• Sauerrahm mit hohem Fettgehalt 250 gr.
• Hähnchenfilet 300 gr.

Vorbereitung:

Hühnchen für Olivier sollte in Salzwasser gekocht werden. Kartoffeln und Karotten schälen, in Stücke schneiden und dünsten.

Wichtig: Das Gemüse nicht zu lange kochen, sonst sieht der Salat eher wie eine Art Brei aus.

Die Eier hart kochen und abkühlen lassen. Die Zwiebel fein hacken und die Salzlake von den Erbsen abtropfen lassen.
Hähnchenfilet muss manuell in Fasern getrennt werden. Alles Olivier-Gemüse, gehackte Eier, Fleisch und Sauerrahm in einer tiefen Schüssel vermischen und mit Salz abschmecken. Lassen Sie den Salat eine Stunde lang in der Kälte stehen.

Olivier mit Rindfleisch

Jeder ist so an den vereinfachten Olivier mit Wurst gewöhnt, dass er anfängt, den Geschmack von Olivier mit Rindfleisch zu vergessen ... aber vergebens – dieser Salat ist sehr lecker und enthält nur natürliche Produkte.

Zutaten (4 Portionen, Garzeit 2 Stunden. Wenn das Fleisch gekocht ist - 30 Minuten).

• Fleisch, 200 gr. (keine Knochen und Sehnen, kein überschüssiges Fett)
• Erbsenkonserven, 100 gr.
• Kartoffeln, 4 Stk.
• Karotte, 1 Stk.
• Hühnerei, 3 Stk.
• Eingelegte Gurken, 3 Stk.
• Zwiebel, 1 Kopf (wenn klein, dann zwei)
• Senfkunst. Löffel.
• Sauerrahm und Mayonnaise, drei EL. Löffel.

Vorbereitung:

Kochen Sie Fleisch, Karotten, hartgekochte Eier und Kartoffeln, bis sie weich sind (letztere nicht zu lange kochen). Alle Produkte außer Zwiebeln abkühlen lassen und in Würfel schneiden – die Zwiebeln sollten so fein wie möglich geschnitten werden.
Bereiten Sie die Salatsauce vor: Mischen Sie Sauerrahm, Senf, etwas Salz und Mayonnaise. Unsere Zutaten damit würzen, gleichmäßig vermischen und für Olivier in eine Salatschüssel geben.

Schweinefleischsalat

Zutaten (4 Portionen, Kochzeit 1 Stunde)

• Kartoffeln, 4 Stk.
• Eier, 4 Stk.
• Karotten, 2 Stk.
• Mageres Schweinefleisch, 300 gr.
• Eingelegte Gurke, 3 Stk.
• Mayonnaise, 200 gr.

Vorbereitung:

Kochen Sie die Kartoffeln und Karotten für den Salat, nachdem Sie sie geschält haben. Kochen Sie die Eier.
Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und köcheln lassen, bis es gar ist. Schälen Sie die Eier und schneiden Sie sie in Würfel. Sie müssen auch alle anderen Bestandteile des Salats schneiden.
Etwas Olivier mischen und abkühlen lassen. Guten Appetit!

Rezept für Olivier mit Lachs

Eine wunderbare Lösung für alle, die aus irgendeinem Grund weder Fleisch noch Wurst essen möchten. Der Salat ist recht schnell zubereitet, sehr lecker und zudem reich an Mineralstoffen, die im Fisch reichlich vorhanden sind.

Zutaten (4 Portionen, Kochzeit 1 Stunde)

• Lachs 500 gr. (es ist besser, leicht gesalzen zu nehmen)
• 4 Kartoffeln.
• 2 Karotten.
• 3 frische Gurken.
• 5 Eier.
• 400 gr. Grüne Erbsen, aus der Dose.
• Oliven 15-20 Stk.
• 200 gr. Mayonnaise.
• Salz, Pfeffer, Frühlingszwiebeln – alles nach Geschmack.

Vorbereitung:

Eier, Kartoffeln und Karotten kochen. Während das Essen kocht, schneiden Sie die Zwiebel, den Lachs und die geschälten Oliven. Erbsen ohne Salz hinzufügen. Machen Sie dasselbe mit Eiern und Gemüse – fein hacken. Nun alles vermischen und den Salat eine halbe Stunde kalt stellen. Servieren Sie Olivier in portionierten Kreisen (hergestellt mit einer speziellen Form).

Olivier mit Pilzen

Schnell zubereitet und lecker, eine leichte Salatvariante.

Zutaten (4 Portionen, Kochzeit 20 Minuten)

• Pilze 200 gr. (kann entweder frisch oder aus der Dose sein)
• Kartoffeln, 4 Knollen.
• Karotten, 1 Stück.
• Hühnerei, 4 Stk.
• Zwiebel einen Kopf.
• Frische oder gesalzene Gurke, 4 Stk.
• Mayonnaise, 100 gr.
• Pflanzenöl – ein paar Esslöffel.

Vorbereitung:

Kartoffeln und Karotten schälen, in Würfel schneiden und kochen oder dämpfen – Hauptsache, sie nicht zu lange kochen. Die Eier kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Die Pilze schälen und dünn hacken, dann in Pflanzenöl anbraten. Fein gehackte Zwiebeln in Öl anbraten. Wasser aus den Erbsen entfernen.
Alle Salatzutaten in eine tiefe Schüssel geben und mit Mayonnaise und Salz abschmecken. Wenn Sie Olivier servieren, garnieren Sie es mit einem Kräuterzweig.

Rezept des Autors von Lucien

Überraschen Sie Ihre Lieben mit einem nach allen Regeln zubereiteten Salat nach einem Rezept von Lucien Olivier. Erstaunlicher Geschmack, reichhaltig und intensiv.

Zutaten (4 Portionen, Kochzeit 2 Stunden)

• 4 Kartoffeln.
• Kalbszunge 200 gr.
• Haselhuhn, 1 Kadaver.
• Krebshälse, 5 Stk.
• Hühnerei, 5 Stk.
• Salatblätter, 3 Stk.
• Lanspik, ½ Tasse.
• Provenzalische Mayonnaise, 2 EL. Löffel.
• Gurken, 1 EL. Löffel.
• Kapern, 1 EL. Löffel.

Vorbereitung:

Kochen Sie Zunge, Kartoffeln, Eier, Karotten und Flusskrebsschwänze. Kühlen und reinigen Sie alles.
Das Haselhuhnfleisch in Butter unter dem Deckel 15 Minuten köcheln lassen – es wird unglaublich saftig und zart.

Schneiden Sie nun alle Olivier-Zutaten vorsichtig in gleich große Würfel. Wir sammeln unseren Salat und würzen ihn mit Mayonnaise, mischen ihn sorgfältig, um den Lanspik nicht zu zermahlen. Zum Servieren auf einen Teller gießen und mit Salatblättern, Flusskrebsschwänzen garnieren und abkühlen lassen!

Rezept für Olivier „Stolichny“

Zutaten (4 Portionen, Kochzeit 1 Stunde, 20 Minuten)

• Kartoffeln – 2 Stk.
• Eingelegte Gurken – 4 Stk.
• Eier – 2 Stk.
• Wild (Vogel oder Kaninchen) – 400 gr.
• Krebshälse – 10 Stk.
• Salatblätter – 2 Stk.
• Oliven - 10 Stk.
• Mayonnaise, hausgemacht oder provenzalisch.

Vorbereitung:

Kartoffeln, Eier – kochen, abkühlen, schälen... Das Fleisch putzen, 30 Minuten köcheln lassen – in der Regel bis es gar ist. Das Grün fein hacken. Wir schneiden unser Fleisch in dünne Streifen, damit der Geschmack gut zu spüren ist. Kartoffeln und Eier, Gurken in Würfel schneiden.
In einer Schüssel alle Zutaten des Salats vermischen und mit Mayonnaise würzen. Wenn Sie Olivier servieren, garnieren Sie es mit einem Zweig Dill und einem Teelöffel Mayonnaise.

Mit Rindfleisch und Mais

Zutaten (4 Portionen, Kochzeit 30 Minuten)

• Kartoffeln, 3 Stk.
• Karotte, 1 Stk.
• Tafelspitz, 400 gr.
• Dosenmais, 1 Glas.
• Eier, 4 Stk.
• Frische Gurken, 2 Stk.
• Frühlingszwiebelfedern, 10 Stk.
• Mayonnaise „Light, Salat“, 4 EL. Löffel.

Vorbereitung:

Kartoffeln, Eier und Karotten kochen. Nach dem Abkühlen schälen.
Wir schneiden das Rindfleisch fein, kombinieren es mit Kartoffelwürfeln, Gurken, Karotten und Eiern. Die Marinade vom Mais abtropfen lassen und die Körner zum Salat geben.
Olivier mit Mayonnaise, Pfeffer und Salz würzen, umrühren. Mit Frühlingszwiebeln garniert servieren!

Olivier mit Pilzen und Apfel

Zutaten (4 Portionen, Kochzeit 1 Stunde)

• 4 Kartoffeln.
• 4 Eier.
• 2 Karotten.
• 300 gr. Pilze (Champignons oder andere)
• Apfel.
• Birne.
• Grüne Erbsen aus der Dose.
• Mayonnaise.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
• Öl zum Braten von Pilzen.
• Tafelessig.

Vorbereitung:

Karotten und Pellkartoffeln kochen, dann schälen. Kochen Sie die Eier und schälen Sie sie ebenfalls.
Für den Salat die Champignons waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und anbraten, das Öl abtropfen lassen!
Die Zwiebel fein hacken, etwas salzen und mit einem Tropfen Essig würzen – so dass es etwas mariniert. Lassen Sie das Wasser von den grünen Erbsen abtropfen. Kartoffeln, Eier, Karotten, Äpfel in Würfel schneiden.
Nun vermischen wir schnell alles und würzen den Olivier mit Mayonnaise und Gewürzen, damit der Apfel nicht oxidiert und schwarz wird.

Olivier mit Hühnchen und Garnelen

Zutaten (4 Portionen, Kochzeit 1 Stunde, 20 Minuten)

• Kartoffeln – 3 Stk.
• Eingelegte Gurken – 3 Stk.
• Eier – 4 Stk.
• Hähnchenfilet– 300 gr.
• Garnelen – 200 gr.
• Hartkäse – 150 gr.
• Dosenmais – 200 gr. (Krug)
• Zwiebeln – 1 Stk. (süße Zwiebeln sind besser geeignet)
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Sauerrahm – 2-3 EL. Löffel.
• Sojasauce – 2 EL. Löffel.

Vorbereitung:

Kochen Sie die Eier hart. Kartoffeln und Karotten kochen. Alles putzen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Die Gurken für den Salat in Scheiben schneiden (wenn sie sehr dick und groß sind, dann in halbe Ringe oder einen Viertelring). Die Zwiebel fein und fein hacken. Der Käse muss auf einer groben Reibe gerieben werden.

Das Filet in Streifen schneiden und mit Gewürzen köcheln lassen: Dazu bei starker Hitze eine Kruste auf dem Fleisch formen, dann die Hitze reduzieren, Sojasauce hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis es gar ist (20-25 Minuten).

Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen und mit Sauerrahm vermischen; dieses Dressing wird zum Würzen des Salats verwendet.

Alle Olivier-Zutaten außer Garnelen in eine Schüssel geben und vermischen. Auf einen Teller legen und mit gedünsteten Garnelen garnieren. Guten Appetit!

Hinweis: Sie sollten dem Salat keine Maismarinade oder Säfte hinzufügen, die beim Schmoren von Hühnchen freigesetzt werden – er wird wässrig und sieht unansehnlich aus.

Rezept mit Ananas

Zutaten (4 Portionen, Kochzeit 30 Minuten)

• Hähnchenfilet – 200 gr.
• Ananasmark – 200 gr.
• Kartoffeln 3 Stk.
• Karotte 1 Stk.
• Eier 2 Stk.
• Leichte saure Sahne, nicht fettig – 3-4 EL. Löffel.

Vorbereitung:

Kartoffeln und Karotten kochen und abkühlen lassen. Hartgekochte Eier kochen und ebenfalls abkühlen lassen.
Hähnchenfilet kochen (weißes Fleisch ist am besten). Alle Produkte müssen in Stücke geschnitten werden. Kombinieren und mischen. Olivier leicht gekühlt servieren.

Tipp: Zuerst die Ananas schneiden und in ein Sieb oder Sieb geben – so läuft der überschüssige Saft ab und der Salat wird nicht zu einer zähflüssigen Masse.

Lachsrezept

Lecker und ungewöhnliches Rezept Salat, allen Gästen und Haushaltsmitgliedern wird es bestimmt schmecken.

Zutaten (4 Portionen, Kochzeit 1 Stunde)

• Fischfilet 500 gr.
• Kartoffeln 5 Stk.
• Karotten 2 Stk.
• Eier 5 Stk.
• Frische Gurken 2 Stk.
• Ein Haufen Grünzeug.
• Mayonnaise 200 gr.
• Sauerrahm 0,5 Tassen.
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

Den Fisch kochen, den Saft abgießen und trocknen lassen. Kartoffeln und Karotten in der Schale kochen; nach dem Abkühlen schälen. Die Eier hart kochen, schälen und abkühlen lassen. Lassen Sie die Salzlake von den Erbsen abtropfen. Schneiden Sie nun zur Dekoration ein paar Stücke vom Fisch ab. Alle Salatzutaten in gleich große Würfel schneiden und in einer Schüssel vermischen. Auslegen und dekorieren!

Mit krebsartigen Hälsen

Gebärmutterhalskrebs war einer der Hauptbestandteile davon Original Olivier, das alle Gäste der Hauptstadt probieren wollten. Damals war es keine leichte Aufgabe, es zu kochen, aber heute können wir es uns leisten.

Zutaten (4 Portionen, Kochzeit 1-1,5 Stunden)

• Hähnchenfilet, 400 gr.
• Kartoffeln, 5 Knollen.
• Krebshälse, 12-15 Stk.
• Gurke, 3 Stk.
• Hühnerei, 5 Stk.
• Salat, Bund.
• Oliven, 15 Stk.
• Kapern, 2-3 Teelöffel.
• Frühlingszwiebeln (Feder) - nach Geschmack.
• Mayonnaise, 200 gr.

Vorbereitung:

Hähnchenfilet, Kartoffeln und Eier kochen und abkühlen lassen.
Kartoffeln müssen in der Schale gekocht werden. Wenn sie abgekühlt sind, schälen Sie sie.
Jetzt schneiden wir zuerst das Filet, dann die Kartoffeln und Eier, dann die Gurke und die Kräuter. Oliven und Kapern schälen, alles vermischen (außer Salatblätter und Krebshälse). Lassen Sie den Salat eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Zum Servieren auf Salatblätter legen und mit Flusskrebsschwänzen garnieren.

Olivier mit Karotten

Wir haben immer wieder von den Vorteilen von Karotten gehört und dieser karottenreiche Salat wird eine tolle Ergänzung für den Feiertagstisch sein.

Zutaten (4 Portionen, Kochzeit 1 Stunde)

• Gekochtes Rindfleisch 200 gr.
• Kartoffeln 3 Stk.
• Karotten 4 Stk.
• Frische oder gesalzene Gurken 3 Stk.
• Eier 5 Stk.
• Mayonnaise 150 gr.
• Grüne Erbsen aus der Dose 400 gr.
• Frühlingszwiebeln, ein Bund.
• Grüner Dill, ein Bund.
• Salz, Pfeffer, zwei EL. Löffel Sauerrahm.

Vorbereitung:

Kartoffeln und Karotten waschen und im Ofen backen, Eier kochen. Das Rindfleisch fein hacken.
Gewürfelte Eier, Kartoffeln, Karotten dazugeben.
Lassen Sie die gehackten Gurken fünf Minuten lang stehen, bis die Flüssigkeit abläuft.

Tipp: Wenn Sie frische Gurken verwenden, salzen Sie diese leicht und geben Sie sie nach dem Umrühren in ein Sieb. So läuft der Saft ab und der Salat sieht nicht durcheinander aus.

Das Grün fein hacken. Lassen Sie den Saft der Erbsen abtropfen und vermischen Sie alle Olivier-Zutaten in einer tiefen Schüssel. Unsere Gewürze, Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen und vermischen. Guten Appetit, meine Herren!

1. Aufgeschlagene Eier laufen beim Kochen viel weniger aus, wenn Sie dem Wasser Salz in einer Menge von einem Esslöffel pro Liter Wasser hinzufügen;
2. Gekochte Eier lassen sich manchmal nur schwer schälen. Dieser Vorgang geht viel einfacher und schneller, wenn Sie sie direkt nach dem Kochen in kaltes Wasser tauchen – bei einem starken Temperaturwechsel löst sich die Schale. Jetzt können Sie das Ei mit leichtem Druck auf dem Tisch rollen – die Schale platzt gleichmäßig und lässt sich mit nur einer Bewegung entfernen;
3. Wenn Sie für den Salat frische Gurken verwenden, schneiden Sie diese zuerst, geben Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie sie etwa zehn Minuten lang stehen – der Saft, der im Salat freigesetzt wird und ihn zu einer zähflüssigen Masse macht, fließt heraus und Ihr Salat wird krümelig und schön darin Aussehen;
4. Wenn Sie Olivier Zwiebeln hinzufügen müssen, hacken Sie diese separat gut, fügen Sie etwas Salz hinzu und rühren Sie um – das wird den Geschmack deutlich verbessern;
5. Manchmal muss man dem Salat süße Zwiebelsorten hinzufügen, aber es ist nicht immer möglich, sie zu finden... Wenn Sie sie durch normale Zwiebeln ersetzen müssen, wählen Sie die fleischigsten Zwiebeln – je dicker die Zwiebelwand beim Schneiden ist , desto „freundlicher“ und weicher ist es;
6. Wenn Sie das Gemüse zuerst schälen, hacken und dann kochen, sparen Sie fast eine halbe Stunde Zeit. Dies geschieht aus drei Gründen: Der erste ist das Schneiden Rohes Gemüse so schnell wie möglich, der zweite Grund ist, dass kleine Teile viel schneller geschweißt werden als große, der dritte Grund ist, dass kleine Teile viel schneller abkühlen als große;
7. Huhn kann erfolgreich durch Kaninchenfleisch ersetzt werden. Ihr Geschmack ist identisch.

Sehen Sie sich das Video an – köstlich Hausrezept Olivie:

Das Lieblingsessen aller, das an den Neujahrsfeiertagen mit Sicherheit auf dem Tisch steht, ist Olivier. Das allererste Rezept für die Zubereitung des Gerichts wurde Mitte des 19. Jahrhunderts vom Koch des Restaurants „Hermitage“ in Moskau erfunden, doch die heute beliebten Rezepte haben damit wenig gemein. Lernen Sie einige von ihnen kennen.

Wie man Olivier kocht

In den meisten Fällen umfasst die Zusammensetzung eine Fleischzutat, mehrere Gemüsesorten und ein Dressing. Es gibt mehrere Geheimnisse, deren Kenntnis die Zubereitung von Olivier-Salat erheblich vereinfacht:

1. Es ist besser, Gemüse zu dämpfen.
2. Sparen Sie nicht an Wurst oder Fleisch, die Sie zum Olivier-Salat hinzufügen.
3. Schneiden Sie die Produkte in Würfel.
4. Versuchen Sie, eingelegte Zwiebeln anstelle normaler roher Zwiebeln hinzuzufügen. Es wird geschnitten, mit kochendem Wasser übergossen, Zucker, Salz und Essig hinzugefügt und 10-15 Minuten stehen gelassen.
5. Geben Sie nicht zu viel Mayonnaise hinzu.
6. Würzen Sie das Gericht nicht im Voraus.

Was Sie für Oliviersalat brauchen

Fast jede Hausfrau kombiniert darin verschiedene Produkte. Zu den traditionellen Zutaten für Olivier gehören Wurst, Pellkartoffeln, grüne Erbsen aus der Dose sowie Gewürzgurken, gekochte Karotten und Provenzalisches. Die Leute setzen auch anderes Gemüse ein, sogar Obst. Anstelle von „varenki“ können sie hinzufügen:

• gekochtes Rind- oder Schweinefleisch;
• Schinken, gekochtes Schweinefleisch;
• gekochtes oder geräuchertes Hühnchen;
• ruckartig;
• gekochte Zunge;
• geräucherte Wurst;
• Fisch, Garnelen.

Rezepte für Olivier-Salat

Die Liste der Zutaten ist nicht streng begrenzt, daher hängt das Endergebnis oft davon ab, wie weit Ihre Fantasie gehen kann. Konzentrieren Sie sich beim Kochen darauf, das Gericht schmackhaft und attraktiv zu machen, wie auf dem Foto unten. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie es selbst schaffen können, wählen Sie eine der Kochoptionen, die Ihnen gefallen.

Rezept 1 – Olivier-Klassiker

So begann man gegen Mitte des 20. Jahrhunderts mit der Zubereitung des Gerichts. Damals gab es noch keine sehr große Produktpalette und die Preise waren nicht für jedermann erschwinglich. Wenn Sie lernen, einen klassischen Olivier-Salat zuzubereiten, werden Sie sich wahrscheinlich an den Geschmack erinnern, der Ihnen aus Ihrer Kindheit bekannt war. Versuchen Sie unbedingt, diese Vorspeise für den nächsten Feiertag zuzubereiten.

Zutaten:

• Karotten – 2 mittelgroße Stücke;
• Brühwurst „Doctorskaya“ – 0,3 kg;
• Gurken – 3 große Gemüsesorten;
• Eier – 4 Stk.;
• Mayonnaise – 75 ml;
• grüne Erbsen – 150 g;
• Kartoffeln – 3 mittelgroße Wurzelgemüse;
• Salz - nach Ihrem Geschmack;
• Sauerrahm – 75 ml.

Kochmethode:

1. Karotten, Eier und Kartoffeln kochen. Sie müssen gekühlt und gereinigt werden.
2. Alle Produkte in Würfel schneiden. In einer tiefen Schüssel vermischen.
3. Fügen Sie die Erbsen hinzu und lassen Sie den Saft vorher abtropfen.
4. Mit Mayonnaise-Sauerrahm-Mischung würzen und salzen.

Rezept 2 – Oliviersalat mit Wurst

IN traditionelle Version Der Snack umfasst Brühwurst. Nicht weniger lecker wird es, wenn Sie eine geräucherte oder Schinkenvariante des Produkts hinzufügen. Zwar wird der Kaloriengehalt der Delikatesse steigen. Das Rezept für Olivier mit Wurst ist ein Muss für alle, die ein bekanntes Gericht in einer pikanteren Variante probieren möchten. Es wird auf jeden Fall allen am Tisch Anwesenden gefallen.

Zutaten:

• geräucherte Wurst – 300 g;
• Schnittlauch– die Hälfte des Balkens;
• Kartoffeln – 4 große Wurzelgemüse;
• Senf – 1 EL. l.;
• Karotten – 2 kleine Gemüsesorten;
• grüne Erbsen in Dosen - ein Glas;
• eingelegte Gurken – 6 Stk.;
• hartgekochte Eier – 4 Stk.;
• Oliven – 12-15 Stk.;
• Salz – 0,5 TL;
• Provenzalisch – 6-7 EL. l.

Kochmethode:

1. Kartoffeln und Karotten kochen. Das Essen abkühlen lassen und in Würfel schneiden. In einem tiefen Behälter mischen.
2. Die Oliven in Ringe schneiden.
3. Gurken und Wurst in Würfel schneiden.
4. Spülen und trocknen Sie die Zwiebeln, bevor Sie sie hacken.
5. Kombinieren Sie alle Produkte. Mayonnaise mit Senf vermischen und die Zutaten würzen. Mit Salz würzen, mit Olivenringen garnieren und servieren.

Rezept 3 – Olivier mit Hühnchen

Es stellt sich heraus, dass ein Gericht mit Wurst zu kalorienreich ist, sodass Menschen, die auf ihre Figur achten, es vermeiden, es zu essen. Oliviersalat mit Hühnchen ist viel leichter und gesünder. Die beste Art zu kochen ist, die Brust zu nehmen und zu kochen. Dieses Fleisch gilt als diätetisch. Ersetzen Sie herkömmliche Mayonnaise-Sauce durch fettarme Sauerrahm und genießen Sie den Geschmack, ohne an zusätzliche Pfunde zu denken.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stück (mittel);
• Eier – 3 Stk.;
• Erbsenkonserven – 0,5 Dosen;
• eingelegte Gurken – 2 Stk.;
• Karotten – 1 groß;
• fettarme saure Sahne – 250 ml;
• Frühlingszwiebel – 3 Federn;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Das Hähnchen in leicht gesalzenem Wasser kochen. Dies wird etwa eine halbe Stunde dauern. Abkühlen lassen.
2. Gemüse mit Eiern kochen.
3. Alle Produkte in gleich große Stücke schneiden. In einer großen Schüssel vermischen.
4. Gehackte Zwiebeln und passierte Erbsen hinzufügen und mit Mayonnaise würzen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

Rezept 4 – Olivier mit frischer Gurke

Diese Version des Gerichts kann als Sommer bezeichnet werden. In dieser Zeit ist es viel einfacher, preiswerte frische Gurken zu finden als eingelegte. Sie verleihen dem Salat einen ganz anderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Manche Menschen sehen keine andere Möglichkeit, als Olivier mit frischer Gurke zu kochen, und tun dies auch im Winter. Auf jeden Fall sollte jeder mindestens einmal versuchen, seinem Beispiel zu folgen.

Zutaten:

• Wurst (Warenka) – 500 g;
• Kartoffeln – 6 mittelgroße Wurzelgemüse;
• grüne Erbsen - 2 Dosen;
• Eier – 6 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Provenzalisch – 300-350 ml;
• Salz, Kräuter;
• frische Gurke – 3 Stk.

Kochmethode:

1. 2 gekochte Karotten und Kartoffeln waschen. Kochen Sie sie und die Eier, kühlen Sie sie ab.
2. Die Wurstwürfel in einen tiefen Behälter geben.
3. Kartoffeln, Karotten, Eier schälen. Zur Wurst geben und in Würfel schneiden.
4. Die Gurke hacken, das Wasser aus den Erbsen abgießen und in die Schüssel geben.
5. Mit Mayonnaise würzen und salzen. Mit Grünzeug dekorieren.

Rezept 5 – Olivier mit Fleisch

Sie können das Gericht noch sättigender machen, indem Sie beispielsweise Schweinefleisch hinzufügen. Das am besten geeignete Filet wird in einer kleinen Menge Wasser mit aromatischen Gewürzen vorgegart. Olivier-Fleischsalat ist eine ausgezeichnete kalte Vorspeise festliches Fest mit starken alkoholischen Getränken, denn es ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.

Zutaten:

• Schweinefleisch (vorzugsweise Filet) – 300 g;
• grüne Erbsen - 1 Glas;
• Karotte – 1 klein;
• Kartoffeln – zwei große Stücke;
• eingelegte Gurken – 2 kleine Gemüsesorten;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Eier – 3 Stk.;
• frische Gurke – 1 klein;
• Mayonnaise – 180 ml;
• Lorbeerblatt – 2 Blätter;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in Salzwasser mit Lorbeerblatt und Pfeffer kochen. Wenn Sie möchten, fügen Sie einige der Gewürze hinzu, die Ihnen am besten gefallen.
2. Karotten und Kartoffeln in einem Topf kochen, Eier in einem anderen. Kühlen Sie das Essen ab.
3. Alle vorbereiteten Zutaten in Würfel schneiden.
4. Mischen, Erbsen hinzufügen und die Salzlake vorher abtropfen lassen.
5. Das Gericht mit Mayonnaise würzen.

Rezept 6 – Olivier mit Rindfleisch

Dies ist eine weitere Art von Gericht, das man getrost als Klassiker bezeichnen kann. Jede Hausfrau sollte wissen, wie man Olivier-Salat mit Rindfleisch zubereitet, denn er schmeckt einfach fantastisch. Das Gericht sieht schon auf dem Foto sehr appetitlich aus, aber in Wirklichkeit ist es unmöglich, den Blick davon abzuwenden. Versuchen Sie, diesen Salat zuzubereiten. Sie werden sehen, dass es aus gutem Grund seit vielen Jahren beliebt ist.

Zutaten:

• Rindfleisch – 450 g;
• Karotten – 3 Stk.;
• saure Sahne - zwei Drittel eines Glases;
• grüne Erbsen - 1 Dose;
• eingelegte Gurken – 5 mittelgroße Stücke;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Mayonnaise – 180 ml;
• hartgekochte Eier – 6 Stk.;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Das Fleisch waschen, Beläge und Adern entfernen. In Salzwasser mit Gewürzen kochen, abkühlen lassen.
2. Karotten, Kartoffeln kochen; säubere sie.
3. Alle Zutaten in Würfel schneiden, Erbsen hinzufügen. Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen und vermischen.

Rezept 7 – Oliviersalat mit Apfel

Mittlerweile halten sich viele Menschen an die Prinzipien des Vegetarismus und verzichten auf tierische Produkte. Sie müssen sich unbedingt daran erinnern, wie man Olivier mit Äpfeln und Pilzen zubereitet. Das Gericht erweist sich als vegetarisch, da es keinerlei Fleischzutaten enthält. Was es schmackhaft und nahrhaft macht, sind ganz andere Lebensmittel: Früchte und Pilze. Versuchen Sie, den Tisch mit dieser Delikatesse irgendwie zu abwechslungsreich zu gestalten.

Zutaten:

• Äpfel - 2 große Früchte;
• eingelegte Gurken – 4 Stk.;
• weiße Zwiebel – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 7 mittelgroße Wurzelgemüse;
• frische Champignons – 1 kg;
• grüne Erbsen – 2 Gläser;
• Karotten - 4 mittelgroße Gemüsesorten.

Kochmethode:

1. Karotten und Kartoffeln kochen. Kühl, sauber.
2. Die Pilze waschen und in Würfel schneiden. In Pflanzenöl anbraten und gehackte Zwiebeln hinzufügen.
3. Äpfel, Kartoffeln und Karotten, Gurken in Würfel schneiden. Mischen Sie diese Produkte mit Pilzen und passierten Erbsen. Fügen Sie noch etwas Pflanzenöl hinzu.

Rezept 8 – Olivier mit geräuchertem Hähnchen

Mit dieser Zutat ist der resultierende Snack viel aromatischer als mit Wurst oder gekochtem Fleisch. Diese Variante des Gerichts sieht sogar noch viel heller und interessanter aus. Salat Olivier mit geräuchertes Huhn Nicht nur bei Erwachsenen beliebt, sondern auch bei Kindern, die im Allgemeinen nur schwer mit kulinarischen Köstlichkeiten zu überraschen sind. Jede Hausfrau sollte ihr Sparschwein mit diesem tollen Geschenk auffüllen Originalrezept.

Zutaten:

• geräucherte Hähnchenbrust – 1 Stk.;
• Pellkartoffeln – drei mittelgroße;
• leichte Mayonnaise – 100-120 ml;
• gekochte Eier – 3 Stk.;
• gekochte Karotten – 1 große;
• Erbsen - 1 Glas;
• Salz;
• Salzgurken – 8 Stk.

Kochmethode:

1. Eier und Gemüse schälen. Schneiden Sie sie in Würfel.
2. Die Erbsen abgießen und in die Salatschüssel geben.
3. Schleifen geräuchertes Huhn und Gewürzgurken zu den restlichen Zutaten geben.
4. Mit Mayonnaise würzen und salzen.

Rezept 9 – Olivier mit Lachs

Ein sehr elegantes und leckeres Gericht. Wenn Sie Meeresfrüchte lieben, sollten Sie sich unbedingt daran erinnern, wie man Olivier mit rotem Fisch zubereitet. Lachs passt hervorragend zu anderen Vorspeisenkomponenten. Zusammen ergeben sie ein einzigartiges Geschmacksensemble, das selbst anspruchsvolle Feinschmecker begeistern wird. Versuchen Sie, Ihren Neujahrstisch mit diesem Gericht abwechslungsreicher zu gestalten.

Zutaten:

• leicht gesalzener Lachs - 250 g;
• Mayonnaise - ein halbes Glas;
• Salzkartoffeln – 3 große Früchte;
• Frühlingszwiebeln – ein halber Bund;
• gekochte Karotten – 1 Stk.;
• Erbsen – 180 g;
• eingelegte Gurke – 1-2 Stück;
• gekochte Eier – 3 Stk.;
• frische Gurke – 1 Stk.;
• Oliven – 10 Stk.

Kochmethode:

1. Geschälte und kalte Karotten, Eier, geschnittene Kartoffeln.
2. Gurken und Frühlingszwiebeln hacken.
3. Die Oliven in mittelgroße Stücke schneiden.
4. Alle Zutaten mit den Erbsen vermischen und die Flüssigkeit vorher aus dem Glas abgießen.
5. Den Lachs in kleine Würfel schneiden.
6. Kombinieren Sie die Zutaten des Olivier-Salats. Gründlich mischen und Mayonnaise hinzufügen.

Rezept 10 – Olivier mit Flusskrebsschwänzen

Kehren wir zum ursprünglichen, aber leicht angepassten Rezept zurück. Es wird geändert, da viele Produkte, zum Beispiel Haselhuhn, nicht mehr im Handel erhältlich sind. Das alte Rezept für Olivier-Salat mit Flusskrebsschwänzen ist komplex, es werden viele Komponenten hinzugefügt. Glaubt man den Erinnerungen der Menschen, die damals lebten, dem Geschmack und Aussehen Es ist einfach unvergesslich.

Zutaten:

• gekochte Kalbszunge - halb;
• gekochte Hähnchenbrust – 1 Stk. (anstelle von Haselhuhn);
• Salatblätter – 100 g;
• gekochte Eier – 3 Stk.;
• Kapern – 50 g;
• schwarzer Kaviar (statt gepresst) – 50 g;
• Gurken – 3 Stk.;
• gekochte Flusskrebsschwänze – 12 Stk.;
• gekochte oder eingemachte Sojabohnen – 50 g;
• hausgemachte Mayonnaise – 220 ml.

Kochmethode:

1. Hähnchen und Zunge in Würfel schneiden. In den Kühlschrank stellen.
2. Das Krebsfleisch zerkleinern. Mit Huhn und Zunge vermischen.
3. Die Salatblätter mit den Händen zupfen und in die Schüssel geben.
4. Gurken und Eier in Würfel schneiden. Die Zutaten zusammen mit Soja und Kapern in die Salatschüssel geben. Mit Mayonnaise würzen. Kaviar darauf legen.

So dekorieren Sie Olivier-Salat

Das Gericht muss so zubereitet sein, dass schon das Erscheinen auf dem Foto Appetit macht. Erfahren Sie, wie Sie Olivier wunderschön dekorieren:

• Geben Sie der Masse eine Form (Pflanzen, Tiere);
• mit Kräutern bestreuen;
• Geschnittenes Gemüse oder Käse darauflegen;
• Malen Sie etwas mit einem dünnen Strahl Mayonnaise auf die Oberfläche.

Video: So bereiten Sie Olivier-Salat zu Hause zu

Olivier-Salat – Rezept mit Anteilen der Zutaten. Welche Produkte werden für Olivier-Salat benötigt?

Eines der Symbole des Neujahrsfestes ist der Olivier-Salat, der sich am besten dafür eignet Winterferien. Die hervorragende Kombination der Zutaten und die Verfügbarkeit der Produkte haben das Gericht so beliebt gemacht, dass mittlerweile überall Fleischsalat mit Mayonnaise zubereitet wird, egal ob Gelegenheit oder Gelegenheit.

Diese Version von Oliviers Neujahrssalat wird auch „sowjetisch“ genannt und gilt als korrekt und originell. Genau diese Produktpalette, deren Fülle sich besonders an Silvester bemerkbar machte, wurde vorbereitet Feiertagssalat im einst vereinten großes Land.

Klassisches Olivier-Rezept

Kartoffeln und Karotten in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Versuchen Sie, nicht zu lange zu kochen; besser ist es, etwas zu wenig zu kochen, damit das Gemüse beim Schneiden und Rühren nicht auseinanderfällt.

Die hartgekochten Eier ebenso fein aufteilen wie das Gemüse.

Geben Sie alle gehackten Zutaten in eine tiefe Schüssel, fügen Sie gehackte eingelegte Gurken und grüne Erbsen aus der Dose hinzu.

Jetzt müssen nur noch gehackte Zwiebeln und Dill hinzugefügt, mit Mayonnaise gewürzt, mit Salz abgeschmeckt und die Zutaten vermischt werden.

Unglaublich einfach und doch sehr leckerer Salat lässt sich schnell für den Feiertagstisch zubereiten, was eigentlich die Beliebtheit dieses Gerichts erklärt.

Um die Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten, wurden viele Variationen erfunden und eine davon war Olivier mit Hühnchen. Generell unterscheidet sich das Gericht nicht wesentlich vom Klassiker, in diesem Fall wird die Wurst durch Hähnchenfilet ersetzt. Aber der Geschmack und die Präsentation des Salats können sich durchaus sehen lassen.

Das Hähnchen in der Brühe kochen und 200 Gramm Filet in kleine Stücke schneiden.

Bereiten Sie alle weiteren Zutaten wie oben beschrieben vor und vermischen Sie sie in einer großen Schüssel.

So können Sie dem Salat ein romantisches Aussehen verleihen: Die geschnittenen Produkte schichtweise in Glasgläsern anordnen, Mayonnaise als letzte, oberste Schicht auftragen.

Eine ungewöhnliche Präsentation beeindruckt immer und solche Gerichte sehen sehr eindrucksvoll aus. Selbst der gewöhnlichste Salat, der schon lange bekannt ist, kann wunderschön dekoriert und auf neue Art serviert werden.

Für Feinschmecker, die Köstlichkeiten bevorzugen, bieten wir ein Rezept für Olivier mit Rinderzunge an, das dem Salat einen ganz anderen Geschmack verleiht und das festliche Gericht eine ganz andere Nuance erhält.

Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor: In diesem Fall verwenden wir Rinderzunge als Fleisch, ersetzen die Gurken durch frische und fügen ein paar Knoblauchzehen hinzu.

Sie müssen Ihre Zunge vorher in Salzwasser mit Kräutern und Gewürzen aller Art kochen. Anschließend die Außenhaut entfernen und in Stücke schneiden.

Kartoffeln, Karotten, Eier und frische Gurke in kleine Stücke teilen.

Sammeln Sie alle Produkte mäßig dicht in einer beliebigen Schicht in einer speziellen Form.

Dann aus der Form lösen und Mayonnaise darüber gießen.

Jetzt wissen Sie, wie Sie den Olivier-Salat festlich zubereiten und dekorieren. Auf diese Weise können Sie durch Ersetzen oder Ergänzen der Zutatenliste ein schönes und leckeres Essen zubereiten Neues Jahr mit Ihren Lieblingsgerichten.

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So bereiten Sie den perfekten Olivier-Salat zu: Schritt-für-Schritt-Rezept

Ein Neujahrstisch ohne Olivier ist nicht vorstellbar. Dieser Salat verdankt seinen Namen dem berühmten Koch Lucien Olivier aus dem 19. Jahrhundert. Augenzeugen zufolge unterschied sich das Originalrezept jedoch stark von dem, das wir alle gewohnt sind: Es enthielt Flusskrebshälse, schwarzen Kaviar, Rebhuhnfilet, Wachteleier und Kartoffeln.

Wir kennen diesen Salat in einem vereinfachten Rezept, was ihn jedoch nicht weniger lecker macht. Und es ist diese Option, die die meisten von uns als Klassiker betrachten. Heute verraten wir Ihnen, wie Sie den perfekten Olivier mit dem gleichen Neujahrsgeschmack zubereiten, den Sie aus der Kindheit kennen. Achtung: Bis zum Feiertag ist nichts mehr übrig.

1. Schneiden Sie die Lebensmittel in gleich große Würfel und achten Sie dabei auf die Größe grüner Erbsen.

2. Beachten Sie die Proportionen: Nehmen Sie etwa 1 Kartoffel pro Person und die restlichen Zutaten entsprechend dieser Menge. Ungefähre Mengenverhältnisse für 6 mittelgroße Kartoffeln: 3 Karotten, 2 Zwiebeln (1 guter Bund Frühlingszwiebeln), 2 mittelgroße eingelegte Gurken, 250 Gramm Wurst, 1 Tasse Erbsen, 6 Eier, Salz und gemahlener Pfeffer, Mayonnaise nach Geschmack.

3. Kochen Sie Gemüse nur mit der Schale – so bleiben Geschmack und Aroma des Gemüses erhalten.

4. Rühren Sie den Salat nur von unten nach oben um, um die Zutaten, zum Beispiel grüne Erbsen, nicht zu zerdrücken.

5. Wenn Sie einen Salat mehrere Tage im Voraus zubereiten, geben Sie nicht sofort Gurken, Zwiebeln und Erbsen in den Salat – er läuft aus und wird sauer.

Schritt 1: Kartoffeln schneiden

Die Salzkartoffeln in kleine Würfel schneiden. Warten Sie, bis die Knollen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie schneiden. Andernfalls erhalten Sie anstelle sauberer Würfel eine zähflüssige, püreeartige Masse.

KitchenMag-Tipp: Um zu verhindern, dass Kartoffelwürfel zusammenkleben, befeuchten Sie Ihr Messer regelmäßig kaltes Wasser oder mit Pflanzenöl schmieren.

Schritt 2: Schneiden Sie die Karotten

Schneiden Sie die gekochten Karotten ebenfalls in etwa so große Würfel wie Kartoffelwürfel.

KitchenMag-Tipp: Süß schmeckende Karotten eignen sich am besten für Olivier-Salat. Um bei der Auswahl keinen Fehler zu machen, achten Sie auf die Farbe des Wurzelgemüses: Es sollte leuchtend orange sein, ohne grüne Flecken an der Basis.

Schritt 3: Schneiden Sie die Wurst

Schneiden Sie die Wurst in die gleichen Würfel. Bedenken Sie jedoch, dass nicht jede Wurst für Olivier geeignet ist. Es ist besser, den klassischen „Doctor’s“ zu wählen, aber „Lyubitelskaya“ ist für diesen Salat nicht geeignet – er ist bereits ziemlich fettig und kalorienreich.

KitchenMag-Tipp: Wenn Sie den Kaloriengehalt von Olivier reduzieren möchten, verwenden Sie stattdessen Wurst gekochtes Huhn oder Rindfleisch.

Schritt 4: Gurken schneiden

Die eingelegten Gurken in die gleichen Würfel schneiden wie die restlichen Zutaten. Wählen Sie für den Salat Gurken mit einer Größe von 9 bis 11 Zentimetern – sie sind am leckersten und nicht zu salzig.

KitchenMag-Tipp: Um zu verhindern, dass die Gurken beim Schneiden auf dem Schneidebrett verrutschen, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und legen Sie sie für etwa 10–15 Minuten auf normale Papiertücher.

Schritt 5: Eier schneiden

Die Eier in kleine Würfel schneiden. Der delikate Geschmack des Salats hängt von dieser Zutat ab, also sparen Sie nicht daran: Idealerweise sollte die Anzahl der Eier der Anzahl der Kartoffeln entsprechen.

KitchenMag-Tipp:

Eier für Olivier sollten nicht zu frisch sein, besser ist es, wenn sie ein paar Tage alt sind – dann lassen sie sich gut schälen.

Schritt 6: Zwiebel schneiden

Traditionell werden Zwiebeln in den Olivier-Salat gegeben, aber dieser Salat schmeckt mit Frühlingszwiebeln viel besser. Darüber hinaus verleiht seine saftige grüne Farbe dem Salat ein festlicheres Aussehen. Tipp von KitchenMag: Wenn Sie sich dennoch dazu entschließen, bei den Klassikern zu bleiben und Zwiebeln im Salat zu verwenden, dann übergießen Sie die in Scheiben geschnittenen Ringe mit kochendem Wasser – dadurch werden die entfernt Bitterkeit.

Schritt 7: Erbsen hinzufügen

Öffnen Sie eine Dose grüne Erbsen, lassen Sie die Salzlake abtropfen und geben Sie die Erbsen zu den gehackten Produkten. Ideal für Olivier sind Hirnerbsen – sie sind sehr weich und zart. Tipp von KitchenMag: Wählen Sie am besten Erbsen in Gläsern – so können Sie vor dem Kauf sehen, ob sich kleine dunkle Erbsen im Glas befinden (dies deutet auf eine geringe Qualität hin). Produkt) und trübem weißem Bodensatz (dies weist auf einen hohen Stärkegehalt hin, der die Erbsen zäh und geschmacklos macht).

Schritt 8: Mischen und Mayonnaise hinzufügen

Alle Zutaten gründlich vermischen und erst dann Mayonnaise hinzufügen – wenn Sie dies vor dem Mischen tun, wird der Salat nicht vollständig durchnässt. Den Salat müssen Sie ganz zum Schluss salzen – erst nachdem Sie alle Zutaten hinzugefügt haben, können Sie abschmecken, ob und in welcher Menge Salz hinzugefügt werden muss.

KitchenMag-Tipp:

Um dem Salat einen pikanteren Geschmack zu verleihen, geben Sie vor dem Dressing Senf oder Worcestershire-Sauce zur Mayonnaise.

Schritt 9: Bereiten Sie sich auf den Servieren vor

Stellen Sie den Olivier vor dem Servieren für ca. 1,5–2 Stunden in den Kühlschrank, damit er ausreichend durchnässt ist. Anschließend den Salat mithilfe eines Servierrings in Schüsseln oder auf kleinen Tellern anrichten.

KitchenMag-Tipp:

Sie können daraus einen Servierring selbst basteln Plastikflasche, schnitt von ihr ab Oberer Teil und Basis.

kitchenmag.ru

Olivensalat. Wer hat es nicht gegessen? Und Sie sind offensichtlich auf diese Seite gekommen, weil Sie diesen beliebten Salat noch nie zubereitet haben :-).

Das Rezept für Olivier-Salat ist sehr einfach, wie alles Geniale. Es gibt viele Olivier-Rezepte, aber wie immer werde ich die einfachsten davon schreiben. Es besteht kein Grund, Ihr Leben mit allerlei Weisheiten zu verkomplizieren, die nur Feinschmecker zu schätzen wissen. Und wenn Sie Olivier-Salat zum ersten Mal zubereiten, ist es außerdem besser, die Aufgabe so weit wie möglich zu vereinfachen.

Und ich empfehle nicht, Fertigsalat zu kaufen. Meine Freunde arbeiteten in Supermärkten und das erzählten sie mir Endprodukte Dort sollte man besser nicht einkaufen, da für die Zubereitung meist keine frischen Produkte verwendet werden. Daher ist es besser, Olivier selbst zu kochen.

Wussten Sie übrigens, dass es einen Ausverkauf von Schokoladenbrunnen gibt? Ich wusste es bis vor Kurzem nicht. Bei Banketten sehen sie besonders cool aus.

Ein einfaches Rezept für Olivier-Salat

Olivier-Zutaten:

250-300 Gramm Brühwurst. (Kann ersetzt werden Räucherfleisch, geräuchertes Hähnchen, Balyk. Hauptsache, man kann alles in Würfel schneiden) - 4 gekochte Hühnereier - 4 Salzkartoffeln - eine Dose grüne Erbsen - 4 eingelegte oder eingelegte Gurken - Mayonnaise (nach Geschmack, aber besser mindestens 400 Gramm kaufen) - Sie können auch gekochte Karotten und Zwiebeln hinzufügen (aber das gefällt nicht jedem).

Olivier-Salat zubereiten:

1) Sie müssen die Kartoffeln kochen. Normalerweise putze ich es und schneide es in 2-3 Teile, damit es schneller gart. Um zu prüfen, ob die Kartoffeln fertig sind, müssen Sie sie mit einem Messer anstechen. Wenn es durchdringt, ist es fertig. Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen, damit sie sich leichter in Würfel schneiden lassen.

2) Kochen Sie die Eier. Natürlich hartgekocht. Das sind etwa 9 Minuten in kochendem Wasser.

3) In Würfel schneiden: Wurst, gekochte Eier, Kartoffeln, Gurken. Je feiner es gehackt wird, desto besser :-).

4) Nehmen Sie einen großen Topf und vermischen Sie alles. Grüne Erbsen hinzufügen.

Salat fertig:-). Vor Gebrauch Mayonnaise hinzufügen. Das heißt, es ist besser, den Salat ohne Mayonnaise im Kühlschrank aufzubewahren. Und wenn Sie Olivier servieren, fügen Sie Mayonnaise hinzu und mischen Sie.

Rezept für Olivier-Salat in Fotos:

Zutaten Olivier-Salat:

Wir kochen Kartoffeln. Es ist besser, es in 2-3 Teile zu schneiden, damit es schneller gart:

Gurken in Würfel schneiden:

Die Wurst in Würfel schneiden:

Eier in Würfel schneiden:

Kartoffeln in Würfel schneiden:

Alles in eine Schüssel geben und grüne Erbsen hinzufügen:

Mischen:

Vor Gebrauch Mayonnaise nach Geschmack hinzufügen:

Genießen!

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Salat "Olivier" - Rezept.

Feiertage - Zeit schöne Tische Und köstliche Gerichte. Und eines der beliebtesten Gerichte in unserem Land für alle Feiertage ist der Olivier-Salat. Besonders beliebt ist dieses Gericht in Neujahrsferien und für Geburtstage (besonders im Winter). Hier im Haus des Wissens erzähle ich Ihnen, meine lieben Leser, wie man einen sehr leckeren Olivier-Salat nach dem klassischen Rezept zubereitet. Olivier ist ein ziemlich einfacher Salat, aber selbst er ist für manche Hausfrauen besser und für andere schlechter. Und das alles, weil es mehrere gibt einfache Geheimnisse Dann wird Ihr Olivier so lecker, dass Ihre Gäste garantiert mehr verlangen werden.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie wie immer alle Zutaten haben. Die Zutatenliste für den klassischen Olivier ist recht kurz, aber wenn Sie möchten, können Sie ihn mit Ihren Lieblingsprodukten abwechslungsreich gestalten.

1. Kartoffeln – 3 Stk.
2. Karotte – 1 Stück
3. Zwiebel – 1 Kopf
4. Eingelegte Gurken - 4-5 Stück
5. Hühnereier – 4-5 Stk
6. Brühwurst – 500g
7. Grüne Erbsen in Dosen – 1 Glas (400–500 g)
8. Mayonnaise – nach Geschmack (ca. 500 ml)

Kochgeheimnisse köstlicher Olivier:

1. Alle Zutaten müssen von höchster Qualität und schmackhaft sein. Dazu empfehle ich, zunächst alle Produkte auszuprobieren. Man sollte zum Beispiel keine Karotten in Olivier geben, die nach Gras schmecken. Um herauszufinden, ob Kartoffeln gut für Olivier sind, bereiten Sie im Voraus Kartoffelpüree daraus zu und geben Sie es Ihrer Familie zum Probieren. Wenn Sie Kartoffelpüree mögen, dann sind diese Kartoffeln für den Olivier-Salat geeignet. Das Gleiche gilt für Wurst, Gurken und Mayonnaise. Ich kaufe zum Beispiel teure Wurst, weil aus billiger Wurst kein leckerer Olivier-Salat entsteht. Gurken sollten gut gesäuert, aber gleichzeitig knusprig sein. Wählen Sie Mayonnaise ganz nach Ihrem Geschmack und den Vorlieben Ihrer Gäste. Alternativ können Sie Mayonnaise auch selbst herstellen oder sie einfach im Laden kaufen. Auch der Fettgehalt der Mayonnaise hängt nur von Ihrem Wunsch ab. Ich verwende zum Beispiel leichte Mayonnaise, also fettarme.
2. Das zweite Geheimnis bei der Herstellung von Olivier sind richtig gehackte Zutaten. Alle Produkte sollten in möglichst gleiche Würfel mit einer Seitenlänge von ca. 0,7-1 cm geschnitten werden. Dies gilt natürlich nicht für Zwiebeln (sie müssen in kleine Würfel geschnitten werden) und Eier (es ist schwierig, sie in gleiche Würfel zu schneiden, da sie auseinanderfallen).
3. Nun, das dritte Geheimnis sind die Mengenverhältnisse der Zutaten. Ich bereite zum Beispiel Olivier aus der oben beschriebenen Menge an Zutaten zu und Olivier ist sehr lecker.

Olivier-Rezept.

Um einen köstlichen Olivier zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Kartoffeln (in der Schale) zusammen mit den Karotten kochen. Dazu muss das Wurzelgemüse gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden, um Schmutz zu entfernen, und gekocht werden, bis es weich wird (fertiges Wurzelgemüse lässt sich leicht mit einem Streichholz durchstechen), aber nicht zu lange kochen.

Kochen Sie die Eier gleichzeitig mit den Kartoffeln und Karotten. Sie müssen hartgekocht sein, also etwa 10–12 Minuten kochen lassen.

Wenn das Wurzelgemüse etwas abgekühlt ist, schälen Sie es. Schälen Sie auch die Eier.

Um nun Olivier zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Sie können dies in beliebiger Reihenfolge tun. Normalerweise schneide ich zuerst Kartoffeln und Karotten in etwa gleich große Würfel (Seite 7-10 mm).

Anschließend schneide ich die Eier, bzw. drücke sie durch einen Eierschneider.

Jetzt ist es an der Zeit, die Wurst in Olivier zu schneiden. Schneiden Sie es in etwa 7–10 mm große Würfel.

Anschließend die gesalzenen Knuspergurken in Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel mit dem zukünftigen Olivier-Salat geben.

Jetzt müssen Sie nur noch die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Alle Zutaten, die für Olivier geschnitten werden mussten, sind bereits in der Schüssel, und jetzt müssen nur noch grüne Erbsen (das ganze Glas) und leicht Salz (leicht!, da Gurken dem Salat Säure verleihen) und Pfeffer hinzugefügt werden.

Alle Zutaten vermischen, ohne Mayonnaise hinzuzufügen.

Jetzt ist der Olivier-Salat fast fertig. Es bleibt nur noch, die Zutaten mit Mayonnaise zu vermischen und schon kann es servieren. Wenn Sie jedoch nicht vorhaben, den gesamten Olivier auf einmal zu essen (wenn es eine Menge davon gibt), mischen Sie nur den Teil mit Mayonnaise, den Sie vertragen. Decken Sie unbenutzte Zutaten mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie bis zur nächsten Mahlzeit (nicht in einem Monat!!!) in den Kühlschrank.

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Nach Belieben Mayonnaise zur benötigten Menge Olivier hinzufügen. Ich mag es zum Beispiel nicht, wenn der Salat trocken oder zu stark mit Mayonnaise gewürzt ist, also füge ich ihn nach und nach hinzu. Dann rühre ich um und entscheide erneut, ob ich noch mehr Mayonnaise hinzufüge oder ob das reicht.

Nach dem Mischen den fertigen Olivier in eine schöne Schüssel geben und servieren.

Wie Sie sehen, ist das Rezept für die Zubereitung eines klassischen Olivier-Salats recht einfach, aber glauben Sie mir, dieser Salat ist sehr, sehr lecker. Auf Wunsch können Sie dem Gericht gehackte Oliven, saure Äpfel, Feta-Käse, Avocado und andere Produkte hinzufügen. Wurst kann beispielsweise durch gekochte Wurst ersetzt werden Hühnerbrust oder geräuchertes Fleisch, und statt Mayonnaise verwenden manche Feinschmecker Diätjoghurt.

Experimentieren Sie und schreiben Sie Ihre Vorlieben und Wünsche in die Kommentare.

Guten Appetit!

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Olivier-Zutaten – was im Salat enthalten ist, Produktliste | Olivensalat

Die Liste der Produkte, die für die Zubereitung von Olivier-Salat benötigt werden, hängt vom endgültigen Rezept ab (Olivier kann beispielsweise Fleisch, Fisch oder vegetarisch sein), aber in den meisten Fällen bezieht sich die Frage „Welche Produkte sollte man für Olivier-Salat kaufen?“ auf die häufigste Rezept für Olivier mit Wurst.

Olivier-Zutaten – welche Produkte im Salat enthalten sind

• Brühwurst „Doctorskaya“ - 500 g
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Eier - 4 Stk
• Gurken - 4 Stk.
• Grüne Erbsen - 500 g
• Mayonnaise - 200 g
• Grüns - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Wurst – früher haben wir versucht, Doktorwurst zu verwenden, weil... Es erfüllte gleich drei Hauptkriterien: erschwinglich, hohe Qualität im Vergleich zu anderen Wurstsorten, nein große Stücke Schmalz Mittlerweile hat sich die Situation mit dem Wurstsortiment zum Besseren verändert und man kann jede andere Brühwurst kaufen, Hauptsache, sie enthält keine großen Schmalzstücke und hat eine einheitliche Konsistenz – davon ist zum Beispiel abzuraten Schinken nehmen, weil... Flecken von unverarbeitetem Fleisch sind zäher als die Haupttextur der Wurst.

Kartoffeln sind gewöhnliche mittelgroße Kartoffeln, bei denen alle Kartoffeln gleichzeitig gekocht werden.

Karotten – auch mittelgroß oder etwas größer nehmen. Es lohnt sich nicht, ein kleines zu nehmen, weil... Karotten und Kartoffeln werden bei Olivier oft zusammen in einer Pfanne gekocht und kleine Karotten kochen in diesem Fall schnell.

Gurken – frisch, aus der Dose, eingelegt – ganz Ihrem Geschmack überlassen. Wir empfehlen aber auf jeden Fall, dem Salat zumindest etwas frische Gurke hinzuzufügen – das gibt dem Salat mehr Würze netter Geruch und Geschmacksnoten.

Eier - Hühnereier die höchste Kategorie (gekennzeichnet mit „B“), ausgewählt (gekennzeichnet mit „O“) oder die erste Kategorie (gekennzeichnet mit „1“). Sie können auch Eier der zweiten Kategorie (gekennzeichnet mit „2“) oder der dritten Kategorie (gekennzeichnet mit „3“) verwenden, diese sind jedoch in Größe und Gewicht kleiner; für das richtige Verhältnis der Zutaten im Olivier-Salat müssen Sie ein hinzufügen etwas mehr davon. Die Kennzeichnung von Eiern bestimmt nicht deren Frische, es handelt sich lediglich um ein massendimensionales Merkmal.

Mayonnaise – Olivier-Rezepte geben normalerweise provenzalische Mayonnaise an, aber der Fettgehalt in der Provence beträgt 67 % und wird daher oft durch fettarme Salatmayonnaise mit 30 % ersetzt. Sie können für Olivier auch hausgemachte Mayonnaise verwenden.

Erbsen – die überwiegende Mehrheit der Menschen kauft für Olivier grüne Erbsen aus der Dose, Sie können aber auch gefrorene Erbsen verwenden, diese müssen jedoch zuerst gekocht werden.

Grünes Gemüse – kann zu Salaten hinzugefügt oder zur Dekoration verwendet werden.

Zwiebeln – Zur Dekoration werden Olivier Frühlingszwiebeln hinzugefügt; Zwiebeln werden normalerweise nicht verwendet, aber auch das ist Geschmackssache.

salat-olive.ru

Olivier-Salat – Rezept mit Anteilen der Zutaten

Guten Tag Ich wünsche Ihnen, Leser des Blogs prosto-o-vkusnom.ru!

Im letzten Beitrag habe ich Ihnen vorgeschlagen, eine festliche Beilage aus Kartoffeln zuzubereiten, und heute setze ich das Fest- und Neujahrsthema fort.

Wahrscheinlich weiß jede Hausfrau, wie man Olivier-Salat zubereitet. Und wenn er es nicht weiß, dann vermutet er es auf jeden Fall. Kann man über dieses traditionelle russische Tischgericht wirklich etwas Neues erzählen?

Früher habe ich alles „nach Augenmaß“ genommen und es kam vor, dass nur eine Kartoffel im Salat war, oder zu wenig Gurken, d.h. das Ergebnis war jedes Mal anders. Jetzt nehme ich alle Zutaten in Mengen, wie im Rezept aus diesem alten Buch, und Olivier sieht immer genau so aus, wie es sollte, weder subtrahieren noch addieren (für meinen Geschmack natürlich). Ich freue mich, wenn dieses Rezept auch zu Dir passt.

Zutaten für Olivier-Salat:

6 mittelgroße Kartoffeln,

3 mittelgroße Karotten,

300 g gekochtes Fleisch,

300 g eingelegte Gurken (präzise eingelegt, nicht gesalzen!) -

Dies ist ein gewöhnliches, im Laden gekauftes Glas mit einem Volumen von etwa 0,5 Litern.

1 Dose Erbsen aus der Dose,

1 mittelgroße Zwiebel,

Mayonnaise,

Sauerrahm (optional).

Zubereitung Olivier-Salat:

Bereiten wir alle Produkte vor, waschen wir die Kartoffeln, Karotten und das Fleisch vor dem Kochen. Normalerweise verwende ich Hähnchenfilet als Fleisch in meinem Olivier-Salat.

Kommentar zu den Produkten auf dem Foto: Zwiebeln sind im Salatrezept enthalten und viele Leute lieben sie, aber ich mag keine rohen Zwiebeln, deshalb sind sie nicht auf dem Foto. Meine Kartoffeln waren ziemlich groß, also habe ich fünf statt sechs genommen.

Kaltes Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen und Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Jetzt sollte das Wasser wieder kochen, die Hitze reduzieren und kochen... nun, genau eine halbe Stunde lang, und dann die Bereitschaft mit einem scharfen, dünnen Messer überprüfen. Es muss sich leicht in das Gemüse integrieren lassen. Ein 100-prozentiges Zeichen dafür, dass eine Kartoffel gar ist, ist ihre platzende Schale.

Das Hähnchenfilet garen wir nach dem gleichen Prinzip: Wasser zum Kochen bringen, Fleisch hineingeben, Wasser erneut zum Kochen bringen, Hitze reduzieren. Hähnchenfilet 20 Minuten kochen.

Wir kochen die Eier hart, legen sie dazu in kaltes Wasser, bringen sie ebenfalls zum Kochen und kochen sie bei schwacher Hitze 10 Minuten lang. Wenn die Eier gekocht sind, übergießen Sie sie mit kaltem Wasser. Danke dafür kontrastierende Seele sie werden leichter zu reinigen sein.

Die gekochten Produkte aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Kartoffeln, Karotten und Eier schälen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Hühnerfleisch kann in Fasern zerlegt werden (von Hand oder mit zwei Gabeln) oder in Würfel geschnitten werden. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Erbsenglas abtropfen. Wir schneiden auch die eingelegten Gurken in kleine Würfel (vergessen Sie nicht, die Schwänze abzuschneiden). Zwiebelliebhaber hacken die Zwiebel fein.

Lasst uns den Salat zusammenstellen! Alle Zutaten in einen Topf oder eine Schüssel geben. Um das Mischen zu erleichtern, habe ich für diese Lebensmittelmenge einen 4-Liter-Topf genommen.

Dressing hinzufügen. Im Rezept verzichte ich bewusst auf die genaue Menge an Mayonnaise, Sauerrahm und Salz. Sie können je nach Geschmack von Sauerrahm und Mayonnaise, dem Salzgehalt der Gurken und der Gesamtmenge der Produkte stark variieren.

Deshalb mache ich Folgendes: Zuerst gebe ich zwei großzügige Löffel Sauerrahm und Mayonnaise hinzu, füge drei gute Prisen Salz hinzu und beginne nach und nach zu mischen. Dann versuche ich, das hinzuzufügen, was meiner Meinung nach fehlt.

Es kommt ganz auf den Geschmack an: Ich mag es zum Beispiel, wenn es nicht zu viel Dressing gibt, aber es gibt Salatliebhaber, die einfach in Mayonnaise „ertrinken“.

Und zum Schluss noch ein Tipp aus demselben alten Hauswirtschaftsbuch, wie man die Anzahl der Salatzutaten pro Anzahl der Esser berechnet. Konzentrieren Sie sich auf die Anzahl der Kartoffeln. Das Rezept enthält 6 Kartoffeln, sodass Sie auf jeden Fall genug Salat für 6 Personen haben.

Guten Appetit!

Elena Nazarenko

P.S. Und zum Nachtisch heute ein frisches Video mit einer Zusammenstellung von Katzenwitzen, mein Mann und ich haben zusammen gelacht)

Was ist aus einem Neujahrstisch in Russland nicht mehr wegzudenken? Natürlich ohne den traditionellen Olivier-Salat! Er ist in unserem Land seit mehreren Jahrzehnten bekannt und beliebt. Kein Wunder, denn dieses Gericht ist herzhaft und sehr lecker. Darüber hinaus sind keine übernatürlichen Anstrengungen erforderlich, weshalb Hausfrauen es so lieben. Wir haben für Sie dreizehn der beliebtesten Olivier-Salatrezepte vorbereitet. Wählen Sie Zutaten aus, probieren Sie sie aus und experimentieren Sie mit ihnen. Guten Appetit!

Klassische Version

Die Zusammensetzung des Olivier-Salats ist für die russische Küche sehr exotisch. Daher unterscheidet es sich stark von dem, was wir gewohnt sind Neujahrstisch. Haselhuhn, Hummer und Kapern sind in der französischen Komposition von Olivier enthalten. Die klassische Version ist in Russland nicht beliebt, was überhaupt nicht überraschend ist. Es kommt nicht jeden Tag vor, dass wir das gleiche Haselhuhn essen. Für alle Fälle ist es jedoch hilfreich, die Zusammensetzung des Olivier-Salats zu kennen. Plötzlich besteht die Möglichkeit, es zu kochen.

Olivier-Komposition (klassisch):

• zwei Haselhühner;
• eine Kalbszunge;
• ein Hummer;
• einhundert Gramm schwarzer Kaviar;
• zwei frische Gurken;
• einhundert Gramm Kapern;
• zweihundert Gramm eingelegte Gurken;
• grüner Salat;
• fünf Hühnereier;
• ein halbes Glas Sojabohnen aus der Dose.

Tanken:

• vierhundert Gramm Olivenöl;
• vier Hühnereigelb;
• Essig;
• Senf;
• Pfeffer;
• Salz.

Kochmethode:

1. Haselhuhn, Hummer und Zunge kochen, in Stücke schneiden.
2. Gurken fein hacken.
3. Eier kochen, in kleine Würfel schneiden.
4. Alle Zutaten vermischen und mit der vorbereiteten Soße würzen.

Der traditionelle Olivier-Salat ist fertig! Natürlich ist es heutzutage fast unmöglich, Haselhühner zu finden. Darüber hinaus ist die Zusammensetzung sehr teuer, sodass sich die durchschnittliche russische Familie solche Köstlichkeiten nicht leisten kann.

Jeder Russe hat diesen Olivier-Salat wahrscheinlich schon einmal probiert. Das ist es, was jede Hausfrau mit Selbstachtung an Silvester auf den Tisch legt. Die Zusammensetzung des Olivier-Salats mit Wurst ist viel zugänglicher als die traditionelle, weshalb er in unserem Land so beliebt ist. Wir ersetzen Haselhuhn und Hummer durch Wurst und Kartoffeln. Es stellt sich heraus, dass es ein leckerer und sättigender Salat ist.

Zutaten:

• vier Kartoffeln;
• eine Karotte;
• vier Hühnereier;
• eine Zwiebel;
• ein Glas grüne Erbsen;
• vier eingelegte Gurken;
• Mayonnaise;
• grüner Apfel.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Kartoffeln, Eier und Karotten kochen.
2. Alle Produkte in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel fein hacken.
4. Die Zutaten in eine Salatschüssel geben, salzen und mit Mayonnaise würzen.

Lassen Sie das Gericht ziehen und servieren Sie es auf dem festlichen Tisch. Beachten Sie, dass die Zusammensetzung von „Olivier“ mit Wurst preisgünstig ist, sodass Sie es einfach zum Abendessen zubereiten und Ihre Familie verwöhnen können.

Pilzsalat-Option

Das Originalrezept von Olivier, das auch Champignons enthält, wird Sie mit seinem ungewöhnlichen Geschmack angenehm überraschen. Das herzhaftes Gericht perfekt für Wochentage.

Lass uns nehmen:

• drei Kartoffeln;
• zweihundert Gramm Pilze;
• vier Gurken;
• Karotte;
• Vier Eier;
• eine mittelgroße Zwiebel;
• Mayonnaise.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Zuerst müssen Sie die Rohzutaten kochen. Das sind Karotten, Eier und Kartoffeln.
2. Schneiden Sie sie, ebenso wie die Gurke, in Würfel.
3. Die Zwiebel fein hacken.
4. Den fertigen Salat mit Mayonnaise würzen und einweichen lassen. Jetzt können Sie servieren!

Hühnchensalat

Oft ist auch Fleisch dabei. Der klassische Olivier mit Wurst gilt als die einfachste Variante. Hühnchen wiederum macht den Salat interessanter und gehaltvoller.

Was enthält Olivier:

• dreihundert Gramm Hähnchenbrust;
• drei eingelegte Gurken;
• einhundert Gramm gekochter Kohl;
• zwei Tomaten;
• drei Kartoffeln;
• zwei Löffel Bohnen aus einer Dose;
• zwei Löffel grüne Erbsen;
• einhundert Gramm gekochter Spargel.

• Pflanzenöl, Essig - je ein halbes Glas, ein Löffel Zucker, Salz, Pfeffer.

Aktionsfolge:

1. Kochen Sie die Kartoffeln.
2. Zusammen mit Tomaten und Gurken in Würfel schneiden.
3. Hühnerfleisch kochen, in Streifen schneiden.
4. Kohl, Spargel und Sellerie hacken.
5. Machen Sie die Soße, indem Sie die Zutaten vermischen.
6. Geben Sie die Zutaten in eine Salatschüssel und gießen Sie das Dressing darüber. Lassen Sie es unbedingt ziehen, bevor Sie es auf den Feiertagstisch stellen.

Rindfleischsalat

Wie wird diese Version von Olivier zubereitet?

Die Zusammensetzung der Produkte umfasst:

• Rindfleisch - dreihundert Gramm;
• Kartoffeln - zwei Knollen;
• Karotten - ein Stück;
• zwei Hühnereier;
• zweihundertfünfzig Gramm Erbsenkonserven;
• zwei eingelegte Gurken.

Kochrezept:

1. Rindfleisch, Eier und Karotten kochen.
2. Alle Produkte in kleine Würfel schneiden.
3. Erbsen und Mayonnaise hinzufügen.

Rindfleischsalat ist fertig! Es hat einen raffinierteren Geschmack, im Gegensatz zu Olivier mit Wurst oder Hühnchen. Bewahren Sie es vor dem Servieren mehrere Stunden im Kühlschrank auf, damit es gründlich durchnässt wird. Alle! Sie können ausprobieren, was wir uns ausgedacht haben!

Neue Version von Salat mit Pfannkuchen

Oliviersalat (Zusammensetzung):

• drei Salzkartoffeln;
• drei gekochte Hühnereier;
• fünf eingelegte Gurken;
• ein Glas Erbsen;
• Zwiebelkopf;
• zweihundert Gramm Brühwurst;
• Mayonnaise.

Für Pfannkuchen:

• drei Eier;
• zwei große Löffel Weizenmehl;
• Pflanzenfett;
• einhundertfünfzig Gramm Käse.

Wie man kocht:

1. Der erste Schritt besteht darin, alle gekochten Produkte zu schneiden.
2. Zwiebeln und Gurken hacken.
3. Nun die Erbsen dazugeben.
4. Fangen wir an, Pfannkuchen zu backen.
5. Eier mit Salz, Mehl und Butter vermischen.
6. Wir backen Pfannkuchen.
7. Reiben Sie den Käse mit einer mittelgroßen Reibe und vermischen Sie ihn mit Mayonnaise.
8. Verteilen Sie die resultierende Mischung auf unseren Pfannkuchen, rollen Sie sie zu Rollen und schneiden Sie sie.
9. Legen Sie sie auf den Salat.

Äußerlich ist ein solcher Salat nicht mit einem klassischen Olivier-Salat zu verwechseln. Die Gäste werden überrascht sein! Probieren Sie es unbedingt aus!

Oliviersalat mit Lachs

Ein weiteres neues Rezept für ein berühmtes Gericht.

Oliviersalat (Zusammensetzung):

• dreihundert Gramm Fisch;
• einhundert Gramm roter Kaviar;
• fünf Kartoffeln;
• drei Eier;
• frische und eingelegte Gurken – je ein Stück;
• eine halbe Dose grüne Erbsen;
• eine Zitrone;
• eine Zwiebel;
• Mayonnaise;
• Petersilie.

Der Salat wird wie folgt zubereitet:

1. Die Zwiebel schälen, fein hacken und Zitronensaft hinzufügen.
2. Eier und Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in mittelgroße Würfel schneiden.
3. Den Lachs kochen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Gurken in Scheiben schneiden.
5. Petersilie waschen und hacken.
6. Wir kombinieren alle Produkte, würzen mit Mayonnaise und Zitronensaft.

Lecker! Bereiten Sie es unbedingt zu und überraschen Sie Ihre Gäste mit einer ungewöhnlichen Produktkombination.

Oliviersalat in Eclairs

Wie sonst kann man ein berühmtes Gericht „auffrischen“? Servieren Sie zum Beispiel Salat in Eclairs.

Notwendig:

• zweihundert Gramm Krabbenfleisch;
• zweihundertfünfzig Gramm Kartoffeln;
• acht Eier;
• zweihundert Gramm Karotten;
• ein Apfel;
• Schnittlauch;
• Dill;
• sechzig Gramm Erbsen;
• einhundertfünfzig Gramm Mehl;
• dreihundert Milliliter Olivenöl;
• einhundertzwanzig Gramm Butter;
• eine Zitrone;
• Senf;
• Sauerrahm.

Rezept:

1. Die Butter in ein Glas Wasser gießen und zum Kochen bringen.
2. Gesiebtes Mehl und Eier hinzufügen.
3. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor, bedecken Sie ein Backblech mit Papier und legen Sie die Kugeln hinein.
4. Backen Sie die Eclairs zwanzig Minuten lang.
5. Bereiten Sie nun hausgemachte Mayonnaise zu: Mischen Sie saure Sahne, geschlagenes Eigelb, Salz, Senf und gießen Sie es ein Olivenöl bis die Soße dick wird.
6. Eier, Kartoffeln und Karotten kochen.
7. Alle Zutaten in Würfel schneiden, Erbsen dazugeben und mit Soße würzen.
8. Die Eclairs mit Salat füllen und servieren.

Putensalat

Wie wird es gemacht?

Nehmen wir folgende Komponenten:

• vierhundert Gramm Fleisch;
• drei Kartoffeln;
• eine Karotte;
• zwei Gurken;
• einhundert Gramm Kapern;
• einhundertfünfzig Gramm Erbsen;
• drei Eier;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• dreihundert Gramm Mayonnaise.

Das Rezept für Truthahnsalat ist sehr einfach.

Wie man kocht:

1. Kochen Sie zunächst das Fleisch, die Eier, die Karotten und die Kartoffeln.
2. Schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke.
3. Schneide die Zwiebel.
4. Alle Zutaten vermischen, Mayonnaise hinzufügen und gründlich verrühren.

Rezept ohne Fleisch

Die klassische Olivier-(Salat-)Komposition umfasst Wurst oder Hühnchen. Sie können jedoch auch ein leichtes Gericht zubereiten, ohne Fleisch hinzuzufügen. Dieser Salat kann als Beilage serviert werden.

Komponenten:

• drei Eier;
• vier Kartoffelknollen;
• zwei Karotten;
• eine Dose grüne Erbsen;
• fünf Gurken;
• eine mittelgroße Zwiebel;
• Mayonnaise.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Kartoffeln in der Schale kochen.
2. In Würfel schneiden.
3. Karotten und Eier kochen, hacken.
4. Gurken und Zwiebeln fein hacken.
5. Erbsen hinzufügen, mit Mayonnaise würzen.
6. Fertig ist ein leckerer fleischfreier Salat! Stellen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank.

Salat mit Croutons

Dieses interessante „knusprige“ Rezept wird Ihnen bestimmt gefallen!

Salatzusammensetzung:

• vier Kartoffeln;
• zwei Karotten;
• drei Hühnereier;
• eine Gurke;
• eine Dose Erbsenkonserven;
• eine Zwiebel;
• eine Packung Cracker mit Speckgeschmack.

Reihenfolge der Schritte:

1. Kartoffeln, Eier und Karotten kochen.
2. Schneide die Zwiebel.
3. Alles in kleine Stücke schneiden, Erbsen hinzufügen.
4. Cracker sollten vor dem Servieren in den Salat gegeben werden, damit sie nicht weich werden. Guten Appetit!

Scharfes Rezept

Eine ausgezeichnete Salatoption für alle, die exotische Geschmäcker lieben.

Spicy Olivier (Komposition):

• einhundertfünfzig Gramm Wurst;
• drei Kartoffelknollen;
• Vier Eier;
• zwei eingelegte Gurken;
• eine Karotte;
• ein Glas grüne Erbsen;
• fünf Knoblauchzehen;
• Mayonnaise.

Rezept:

1. Lassen Sie uns zunächst alle Zutaten kochen.
2. Schneiden wir alle Produkte in Würfel.
3. Den Knoblauch auspressen, Erbsen und Mayonnaise hinzufügen.
4. Das Gericht ist fertig! Wir werden es versuchen.

Budgetrezept

Ihnen dürfte der Anti-Krisen-Olivier-Salat gefallen, bei dessen Zusammensetzung preiswerte Produkte zum Einsatz kommen. Beachten Sie dies.

Wir benötigen folgende Zutaten:

• drei Würstchen;
• zwei Kartoffeln;
• ein halbes Glas weiße Bohnen;
• zwei Eier;
• eine eingelegte Gurke;
• eine Karotte;
• Mayonnaise.

Kochen:

1. Kochen Sie zuerst die Kartoffeln, Würstchen und Eier.
2. Schneiden wir alles in Würfel.
3. Den Salat schichtweise anrichten: Kartoffeln, Karotten, Würstchen, Bohnen, Eier und Gurken.
4. Soße hinzufügen und umrühren.

Hier ist so eine einfache und recht günstige Variante des Olivier-Salats. Wir empfehlen Ihnen, es auszuprobieren!

Ein paar Worte zum Schluss

Oliviersalat ist ein traditionelles Neujahrsgericht. Wahrscheinlich kennen nur die Faulen das klassische Rezept nicht. Wir haben versucht, eine große Auswahl an Rezepten für Sie zusammenzustellen, von denen viele werktags für den Tisch zubereitet werden können.

Überraschen Sie Ihre Familie, indem Sie zum Abendessen Olivier-Salat servieren, dessen Zusammensetzung von Ihren Vorlieben abhängt. Sie können es mit Wurst, Fleisch oder ohne zubereiten. Hausfrauen experimentieren oft mit langweiligen Geschmäckern. So entstehen Rezepte für Salate mit Pilzen, Fisch und sogar Pfannkuchen! Scheuen Sie sich auch nicht vor Experimenten! Lecker wird es auf jeden Fall! Guten Appetit!