Wie Brot angebaut wird: Getreide anbauen und pflegen. Zusammenfassung der Bildungssituation zur kognitiven Entwicklung „Wie unsere Vorfahren Brot anbauten

Ljudmila Buchowez

Der Unterricht findet im Brotmuseum in einer Kindergartengruppe statt.

Ziel: Kindern geben Ideen über, Wie Früher wurde Brot angebaut. Stellen Sie die Abfolge der Arbeitshandlungen, Werkzeuge, Volkskunst. Machen Sie die Kinder darauf aufmerksam brot- Dies ist das Ergebnis der Arbeit vieler Menschen. Vertiefen Sie Ihr Wissen über den Ablauf des Pflanzenwachstums (Weizen) und notwendig Wetterverhältnisse (Sonne, Regen, Hitze). Interesse an Teamarbeit wecken. Entwickeln Sie die Fähigkeit, im Team zu arbeiten und sich gegenseitig zu helfen. Bringen Sie jüngeren Kindern Freude an ungewöhnlichen Aktivitäten und Leckereien und stärken Sie die Manifestation guter Gefühle und Beziehungen. Zur Sprache bringen vorsichtige Haltung Zu brot.

Vorarbeit: Märchen, Geschichten lesen. Rätsel erraten brot, Gedichte auswendig lernen über brot, Erklärung und Auswendiglernen von Sprichwörtern über brot. Vergleich von Weizen und Roggen Brot nach Farbe, Form, Geschmack. Salzteig herstellen Bäckereiprodukte .

Ausrüstung und Material für Beruf: Multimedia-Präsentation. Schneidebrett, Nudelholz, Mehl, Zucker, Salz, Butter, Soda, Milch, Ei. Ausstechformen, Backblech. Schürzen und Mützen.

Bildungsbereiche: "Erkenntnis", "Kommunikation", "Sozialisation", "Arbeiten", "Gesundheit", "Sicherheit".

Wortschatzarbeit. Vorfahren, Schneerückhaltung, Bauern, Handvoll, windstill, Furche, Sichel, Dreschflegel.

Fortschritt der Lektion:

Erzieher: Die Leute haben Wörter:

« Brot ist der Kopf des Lebens!»

Er ist zuerst auf Erden berühmt,

Es ist berühmt dafür, dass es als Erstes auf dem Tisch liegt!

Ein Hooligan-Junge taucht auf. Er geht und versucht aufzuhören brot.

IN: (hält ihn auf und lässt ihn nicht aufgeben brot) Vovochka, warum willst du wirf das Brot weg? Weißt du nicht wie? Wir müssen mit Brot kommunizieren? Hässlichkeit!

M: Ist das eine Schande? Ich bin schon satt und Ich brauche kein Brot mehr. Also wollte ich es wegwerfen.

IN: Wie wäre es mit dir, Vova, schämst du dich nicht! Brot- Dies ist das teuerste Lebensmittelprodukt. Er ist sehr schwierig gewachsen und es ist auch sehr schwierig zu backen.

M: WHO? Brot ist schwer zu bekommen? Ja, ich bin in den Laden gegangen, habe so viel gekauft, wie ich wollte, und es gab keine Schwierigkeiten.

IN: Du, Vova, liegst falsch und es stellt sich heraus, dass du nicht viel weißt. Setzen Sie sich hin und hören Sie mit den Jungs zu, wie es geht Unsere Vorfahren bauten Brot an.

In der Antike Essen Unsere Vorfahren war sehr einfach und sehr nützlich: Gemüse, Obst, Pilze, Getreide. Aber es gab noch ein Produkt, ohne das auch heute noch niemand am Tisch sitzt; Sie werden es herausfinden, indem Sie das Rätsel erraten.

Erraten Sie einfach und schnell

Leicht, fluffig und duftend

Er ist schwarz, er ist weiß,

Und manchmal ist es verbrannt.

Ohne ihn ist es ein schlechtes Mittagessen

Gibt es etwas Leckereres auf der Welt? (brot)

ZU brot Es gab immer besonderen Respekt, da es das Ergebnis langer und harter Arbeit war.

Sogar im Winter begannen die Bauern, sich auf die zukünftige Ernte vorzubereiten und Schneerückhaltesysteme aufzubauen (Ausstellung im Museum Brot– Schneerückhalt auf den Feldern) und sprach ihn mit an Wörter:

Herbst, Herbst, weißer Schnee!

Genug ist genug, genug für alle,

Fall, fall auf das Dorf,

Auf einer Gänsefeder!

Decken Sie das Feld mit Weiß ab

Im Sommer wird es eine Ernte geben.

Die Menschen glaubten an Vorzeichen und glaubten, je weiter man im Winter mit dem Schlitten fährt, je höher man im Frühling auf einer Schaukel schwingt, desto freundlicher werden sie aufsteigen Brot. Erinnern wir uns mit dir Volkszeichen mit Hoffnungen verbunden Getreidebauern für die nächste Ernte?

D: „Viel Schnee – viel.“ Brot» , „So wie es im Mai regnet, wird es auch Roggen geben“, „Der Mai ist kalt – das Jahr Getreideanbau» , „Man kann säen, solange die Vogelkirsche blüht“, „Die Lerche hat gesungen – es ist Zeit, aufs Ackerland zu gehen“.

IN: Vor Beginn der Feldarbeit wuschen und dampften die Bauern im Badehaus, zogen saubere Hemden an, verneigten sich in der Taille vor Mutter Erde und baten um eine reiche Ernte.

Komm schon, liebe Sonne, wärme und streichle mich,

Damit die goldene Ernte wächst!

Und das erfahrenste Familienmitglied – Großvater oder Vater – ging im roten Hemd barfuß mit einem Korb auf der Brust aufs Feld (Ausstellung im Museum) verstreutes Getreide, und in unserer Zeit wird Getreide mit Sämaschinen gesät (Museum "Aussaat").

IN: Leute, was ist für das Leben und Wachstum von Pflanzen notwendig?

D: Sonne, Wasser, Wärme.

IN: Die Sämlinge entstanden mit dünnen, zarten Grashalmen. (Shootings zeigen)

Psychogymnastik: „Das Ährchen wächst“

Jungs, Vorstellen dass wir vor Ort sind. Ich verwandle dich in kleine Körner und pflanze dich in die Erde (hinsetzen). Die warme Sonne erwärmte die Erde und der Regen fiel. Die Körner wuchsen und wuchsen und wurden zu Ährchen (hebe deine Arme langsam nach oben). Ährchen greifen nach der Sonne (Spüre die Spannung in deinen Händen). Die Sonne war sehr heiß, sie verdorrten unsere Ährchen(Entspannen Sie sich, senken Sie Ihren Kopf, senken Sie Ihre Schultern, Ihren Oberkörper, senken Sie sich auf den Boden). Doch dann regnete es in Strömen, die Ährchen erwachten zum Leben und griffen erneut nach der Sonne. Auf dem Feld sind wunderschöne Ährchen gewachsen (lächeln Sie sich gegenseitig an und tun Sie nun so, als wären aus den dicken Ährchen dünne Ährchen geworden. Gut gemacht!

IN: Was für wundervolle Ährchen wir gewachsen sind!

(Kinder sitzen auf Stühlen)

Um eine reiche Ernte zu gewährleisten, forderten die Menschen Regen. Sie und ich kennen auch den Spitznamen. Machen wir es zusammen sagen wir:

Regen, strömender Regen -

Wille ein Leib Brot,

Es wird Brötchen geben, es wird Backwaren geben

Es wird leckere Käsekuchen geben.

Wenn es zu oft regnete und die Reifung der Ernte beeinträchtigte, sagten sie etwas anderes Spitzname:

Regenbogenbogen,

Stoppen Sie den Regen

Gib mir ein wenig Sonnenschein.

IN: Wann das Brot war reif, die Schnitter kamen auf das Feld (Ausstellung im Reaper Museum) Das haben sie früher gemacht Also: Sie nahmen eine Sichel in die Hand und gingen auf das Feld. Sie schnitten die Ähren ab und sammelten sie in Garben (Ausstellung im Museum). „Garben“), und jetzt macht es der Mähdrescher. (im Museum "Ernte"). Leute sagen Also: « Brot im Ohr, es ist Zeit, den Streak zu starten“.

Aber die Ähren müssen noch gedroschen werden, dafür nahmen die Männer einen Dreschflegel (im Museum)- ein Handgerät zum Dreschen, sie schlugen auf die Ähren und die Körner flossen aus ihnen heraus... Und jetzt macht es der Mähdrescher

Ein Spiel "Dreschen"

Kein Donnergrollen, keine Schüsse,

Das Dreschen donnert und donnert.

Kinder stehen im Kreis.

Chu-chu-chu – ich melke das Getreide

Fäuste gegeneinander schlagen

Chu-chu-chu – ich drehe die Mühlsteine

Kreisförmige Drehung der gefalteten Handflächen

Chu-chu-chu – ich hole Mehl

Die Finger ballen sich und lösen sich

Ach-ach-ach – ich werde einen Kalach backen

"backen"

Cho-cho-cho – es ist heiß im Ofen

Strecken Sie Ihre Arme nach vorne und drücken Sie sie an Ihre Brust

Achiki-Achiki – leckere Brötchen

Händeklatschen

(auf Stühlen sitzen)

IN: Die Ähren werden zur Mühle gebracht und dort gedroschen. Unsere Vorfahren gemahlenes Mehl in einer Wind- oder Wassermühle (Ausstellung im Museum). "Mühle", und jetzt in einer Getreidemühle. (Bild "Mühle")

Ein Spiel "Mühle".

(Spieler stehen im Kreis und singen:

Mahle, mahle die Mühle,

Die Mühlsteine ​​drehen sich,

Rau, flach, geh schlafen,

Und stopft sie in Tüten.

An letztes Wort muss aufhören).

IN: Leute, was kann man aus Mehl backen?

D: Brötchen, Kuchen, Kuchen, Bagels, Pfannkuchen….

IN: Was müssen wir mit Mehl machen, um etwas zu backen?

D: Wir müssen den Teig kneten.

IN: Jetzt werden Sie und ich echte Köche sein und Kekse backen. Sie müssen Ihre Hände waschen und Schürzen und Mützen tragen.

(Kinder und ihre Lehrerin waschen sich die Hände, ziehen Schürzen und Mützen an).

IN: Kommen Sie und stellen Sie sich um den Tisch. Um Kekse zu backen, nehmen wir Mehl.

Wie ist sie? Berühren

D: weiß, flauschig, weich, leicht, luftig

IN: Zucker hinzufügen. Wie ist er?

D: Weiß, krümelig, fein, glänzend, süß

IN: Ein bisschen Salz. Schauen Sie, was für ein Salz ist das?

D: weiß, krümelig und schmeckt salzig

IN: Ein wenig Limonade. Soda – welche Sorte?

D: weiß, krümelig

IN: Lasst uns alles vermischen, eine Folie und ein Loch darin machen. Fügen Sie ein Ei hinzu und schauen Sie sich das Ei an Es gibt: Weiß und Eigelb, Schale, was sie: zerbrechlich, dünn, zart. Etwas Milch, was ist das?

D: weiß, flüssig, gesund, lecker.

IN: Öl, was ist das?

D: gelb, weich, elastisch.

IN: Nun lasst uns den Teig kneten. Wie ist der Teig geworden?

D: weich, weiß, freundlich

IN: Was haben wir in den Teig gegeben?

D: Mehl, Zucker, Salz, Soda, Milch, Butter, Ei

IN: Der Teig ist fertig. Jetzt müssen Sie es ausrollen, ein Nudelholz nehmen und den Teig gleichmäßig ausrollen. Nehmen Sie nun die Ausstechformen und schneiden Sie sie aus. Beachten Sie, dass eine Kante schärfer ist und Sie sie in den Teig stecken müssen. Die fertigen Kekse auf ein Backblech legen. Die Kekse sind fertig, sie sind wunderschön geworden.

Was soll man jetzt damit machen?

D: Backen

IN: Wo werden wir sie backen?

D: Lass uns unsere Kekse in die Küche bringen und dann unser Die Köche werden sie in den Ofen schieben und backen.

IN: Vovochka, jetzt verstehst du, wie schwierig es ist Brot anbauen? Du wirst es weiterhin wegwerfen Brot auf der Straße?

M: Jetzt werde ich mich auch darum kümmern brot. Sag mir einfach, was ich tun soll brot, wenn er nach dem Mittagessen bleibt?

D: Von Brot Sie müssen so viel essen, wie Sie essen können, und wenn noch etwas übrig ist, dürfen Sie es nicht unter Ihre Füße werfen. Ich muss es trocknen oder das nächste Mal essen.

M: Ich möchte mich vor dem Boden verneigen brot, geboren aus unserem Land.

Arbeit ist sein Name, Frieden ist sein Patronym.

Und für die Menschen ist er der Liebste!

Tschüss Leute!

In der Zwischenzeit singen wir beim Backen ein Lied mit Ihnen.

Lied: „Ja, kachi-kachi-kachi“

Unsere Kekse sind gebacken. Lass uns behandeln unsere Gäste, und lass uns etwas Leckeres essen unsere Kinder.

Vorbereitet von einer Lehrerin der ersten Qualifikationskategorie: Natalya Aleksandrovna Zakutnyaya

Ziele: Festigung des Verständnisses der Kinder für die Arbeit der Getreidebauern in unserer Zeit. Vermittlung von Kenntnissen über die Abfolge wachsender Pflanzen (Weizen) und erforderlichen Wetterbedingungen (Sonne, Regen, Hitze). Geben Sie Kindern eine Vorstellung davon, wie früher Brot angebaut wurde. Stellen Sie die Abfolge der Arbeitshandlungen, Werkzeuge, Volkstraditionen. Kindern vermitteln, dass Brot das Ergebnis der Arbeit vieler Menschen ist. Entwickeln Sie das Denken und die Fähigkeit, logische Zusammenhänge herzustellen.

Eine fürsorgliche Haltung gegenüber Brot, Respekt vor der Arbeit der Menschen und den Traditionen des russischen Volkes pflegen.

Wörter aktivieren: Adjektive – warm, duftend, Roggen; Substantive – Sichel, Dreschflegel, Backwaren.

Material: Ähren, Roggen, Schwarz-, Weißbrot, Backwaren. Dias, die das Fachgebiet und verschiedene Arbeiten auf diesem Gebiet darstellen; Dias mit Darstellung eines Bauern – Pflüger, eines Bauern – Sämann, einer Bauernfamilie auf dem Feld; Karten mit einem Bild der Weizenwachstumssequenz für jedes Kind - für das Spiel „Was kommt zuerst, was kommt als nächstes“ Handgemacht. Multimedia-Installation.

Vorarbeit: Rätsel rund ums Brot erraten. Gedichte über Brot lesen, Sprichwörter über Brot erklären und auswendig lernen, Geschichten von M. Glinsky lesen "Brot" , M. Prishvin „Fuchsbrot“ . Vergleich von Roggen- und Weizenbrot nach Farbe, Form, Geschmack.

Leute, raten Sie mal, worüber wir heute sprechen werden.

Erraten Sie einfach und schnell
Leicht, fluffig und duftend,
Er ist schwarz, er ist weiß,
Und manchmal ist es verbrannt.

Ohne ihn ist es ein schlechtes Mittagessen
Es gibt nichts Köstlicheres auf der Welt. (Brot.)

Du hast richtig geraten. Welche Wörter im Rätsel haben Ihnen geholfen zu erraten, dass es sich um Brot handelte? (weich, flauschig, duftend, schwarz, weiß, manchmal verbrannt).

Heute werden wir darüber sprechen, wie Brot angebaut wird. Über die Menschen, die es anbauen, was einem Menschen heute und in alten Zeiten hilft, es anzubauen. -Wer weiß, woraus Brot besteht? (aus Mehl).

Woher bekommt man Mehl? (aus Weizen- und Roggenkörnern).

Und um viel Brot zu haben, braucht man viel Mehl und deshalb muss man viel Weizen anbauen. Um gut zu wachsen, benötigt jede Pflanze weiche, lockere Erde, aus der sich die Wurzeln bequem ernähren können. Also wird der Boden für Pflanzen umgegraben und gelockert. Aber um viel Getreide zu bekommen, säen sie ein riesiges Feld, (Feldbildfolie).

Was hilft einem Menschen, diese Felder auszugraben und aufzulockern? (Technik).

Diashow mit Feldarbeit (Auf dem Feld steht ein Traktor mit Pflug, Sämaschine und Egge, rundherum ist gepflügtes Land).

Was ist das? (Das ist ein Traktor).

Wer arbeitet am Traktor? (Traktorfahrer).

Was macht ein Traktor? (Pflüge).

Wofür? (damit der Boden weich ist).

Was macht der Traktor hier, was transportiert er? (Sämaschine).

Sie säten ein Weizenkorn in die Erde.

Leute, was ist für das Leben einer Pflanze notwendig? (Sonne, Wasser, Wärme).

Die Körner in den Ähren reiften den ganzen Sommer über. (zeigt ein Dia eines Feldes mit Weizenstreifen). Aber jetzt sind die Körner reif und andere Maschinen – Mähdrescher – betreten das Feld. Wer arbeitet am Mähdrescher? (Kombinator).

Welche Arbeit leistet ein Mähdrescher?

Er schneidet die Ähren ab und drischt daraus Körner; diese Körner werden durch eine spezielle Schleuse in Lastwagen geschüttet (gleiten)

Und die Autos transportieren das Getreide zum Aufzug – das ist ein großes Lagerhaus, in dem das Getreide getrocknet und gelagert wird (gleiten).

Ihr seht, Leute, wie viel Arbeit es kostet, an Brot zu kommen. Menschen, die Brot anbauen, werden Getreidebauern genannt.

Minute des Sportunterrichts „Das Ährchen wächst“

Und jetzt erzähle ich Ihnen, wie früher Brot angebaut wurde, als es noch keine Technologie gab.

Vor Beginn der Feldarbeit wuschen und dampften die Menschen im Badehaus, zogen saubere Hemden an, verneigten sich auf dem Feld vor Mutter Erde und baten um eine reiche Ernte. Ursprünglich wurde das Land mit einem Holzpflug gepflügt. Der von einem Pferd gezogen und von einem Mann gelenkt wurde (Diashow).

Dann gingen die Sämänner mit einem Korb auf der Brust auf das Feld. Der Korb enthielt Weizen- oder Roggensamen. Hier geht ein Mann über ein Feld und verstreut alle zwei Schritte eine Handvoll Getreide von links nach rechts. Gesät. (Gleiten)

Und damit die Ernte reich sei, riefen die Menschen nach Regen. Sie und ich kennen auch den Spitznamen. Sagen wir gemeinsam:

Regen, Regen, Wasser,
Es wird einen Laib Brot geben.
Regen, Regen, lass es regnen,
Lass die Erbsen wachsen

Regen, Regen, Wasser-
Es wird ein schönes Brot geben
Es wird weißen Weizen geben
Es wird Roggen und Linsen geben,

Im Garten wird es Zwiebeln und Bohnen geben.
Im Wald gibt es Beeren und Pilze.
Gießkanne, Regen den ganzen Tag.

Nun, der Weizen ist gewachsen. Es ist Zeit, die Ernte einzufahren. Früher hat man das so gemacht. Die Schnitter nahmen Sicheln in die Hand und gingen auf das Feld (Gleiten).

Sie schnitten die Ähren mit einer Sichel ab und sammelten sie in Garben (Gleiten). Leute sagen „Brot ist im Ohr, es ist Zeit, den Streifen zu ernten“ . Anschließend müssen die Ähren gedroschen werden, das heißt, die Körner müssen aus den Ähren entfernt werden. Und dafür nahmen die Männer einen Dreschflegel – ein handgeführtes Dreschgerät, schlugen auf die Ähren und das Korn lief aus ihnen heraus. (Gleiten).

Dann wurden die Körner gesammelt und von Trümmern gesiebt, und das Pferd trug Getreidesäcke zur Mühle, wo das Getreide gemahlen und Mehl gewonnen wurde. (Gleiten). Brot wurde aus Mehl im Ofen gebacken. (Gleiten)

Ein Spiel „Was kommt zuerst, was kommt als nächstes“

Die Kinder legen der Reihe nach Karten aus (Getreide auf Ackerland, Sprossen, Ährchen, Korn, Mehl, Brot), und erklären.

- Das Volk hat viele Sprichwörter über Brot verfasst:

Ohne Herd ist es kalt, ohne Brot hat man Hunger.
Wasser wäscht, Brot nährt
Ohne Salz ist es nicht lecker, ohne Brot ist es nicht sättigend.
Und Mittagessen ist kein Mittagessen, wenn es kein Brot gibt.

Erklärung der Bedeutung jedes Sprichworts

Leute, wie viel muss man arbeiten, damit jeder Brot auf dem Tisch hat. Und deshalb sollte die Haltung gegenüber Brot vorsichtig sein. Wie man mit Brot umgeht.

Nehmen Sie nicht mehr ein, als Sie essen können.

Zerbröseln Sie kein Brot am Tisch.

Werfen Sie niemals Brot weg.

Geben Sie die Krümel den Vögeln.

Brot wächst nicht aus Resten, von Morgengrauen bis zum Morgengrauen

Die Leute sagen treffend: „Wenn du es nicht essen kannst, nimm es nicht!“

Roggenbrot, Langbrote und Brötchen bekommt man beim Gehen nicht.

Die Menschen hegen ihr Getreide auf den Feldern und scheuen keine Mühen für ihr Brot.

Was kann man aus Mehl backen? (Kinderliste, füge ich hinzu)

Wir schauen uns eine Ausstellung von Backwaren an. Bei der Teeparty verwöhnen wir Kinder aus anderen Gruppen mit Backwaren.

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Aufmerksamkeit! Folienvorschauen dienen nur zu Informationszwecken und stellen möglicherweise nicht alle Funktionen der Präsentation dar. Wenn Sie an dieser Arbeit interessiert sind, laden Sie bitte die Vollversion herunter.

Ziel: Geben Sie Kindern eine Vorstellung davon, welchen Weg Getreide in der Antike und in der Neuzeit nimmt, um zu Brot zu werden.

Aufgaben:

• Erweitern Sie das Verständnis und Wissen der Kinder darüber, wie Brot wächst und welche Bedeutung Brot hat.
• Führen Sie Kinder in den Prozess des Brotanbaus ein andere Zeit;
• Achten Sie auf den Inhalt der Arbeit der Menschen, ihre Koordination und die Mechanisierung der Arbeit;
• Respekt vor der arbeitenden Bevölkerung und Respekt vor dem Brot kultivieren;
• Stärkung des Wissens der Kinder über landwirtschaftliche Berufe und Technik;
• Um sich eine Vorstellung von einer Vielzahl von Backwaren zu machen;

Material für den Unterricht:Ähren, Roggen; mehrere Stücke Roggen- und Weizenbrot; Bilder mit Darstellungen von Backwaren;

Fortschritt der Lektion

V-l : Leute, wir haben einen Gast in unserer Gruppe, aber ihr müsst raten, wer es ist:

Er schüttet Getreide in die Mühle.
Rufen Sie ihn schnell an.

Kinder: Müller.

V-l : Genau, unser Freund Melnik kam uns besuchen, um ihn willkommen zu heißen.

Müller: Hallo Leute, ich freue mich so, euch zu sehen. Schau, ich bin nicht mit leeren Händen zu dir gekommen. Ich habe es für dich mitgebracht interessante Geschichte etwa ein kleines Stück Brot. Mal sehen.

(Der Müller erklärt anhand der Präsentation, wie Brot angebaut wird.)

Leute, was braucht es eurer Meinung nach, um Brot anzubauen?

Kinder: Erde, Sonne, Regen, Dünger, Menschen verschiedener Berufe

Müller: Gut gemacht, du hast alles richtig gesagt. Und nun begeben wir uns auf eine Reise aufs Feld, wo wir sehen, wie die Menschen früher Brot angebaut haben und wie sie es heute tun.

Das Land liegt vor Ihnen. Was sollte Ihrer Meinung nach zuerst getan werden?

Kinder : Den Boden pflügen.

Müller: Rechts. In der Antike taten die Menschen dies mit Hilfe von Pferden und einem Pflug, heute helfen ihnen dabei Maschinen.

Was muss hier gepflanzt werden? Woraus wächst Brot?

Kinder: Körner.

Müller: (holt Weizen- und Roggenähren heraus und zeigt sie den Kindern)

Ich werde auf die warme Erde gehen,
Ich werde mich wie ein Ohr zur Sonne erheben.
Dann gibt es Leute wie mich darin
Es wird eine ganze Familie geben.

Schauen Sie sich diese Ährchen an, vergleichen wir sie. Das Ährchen des Roggens ist lang, dünn und hat lange Ranken, während das Ährchen des Weizens kürzer und dicker ist und die Ranken länger sind. Weizenkörner sind rund und Roggenkörner länglich.

Schauen Sie sich an, welche anderen Getreidearten es gibt.

Früher pflanzten die Menschen Brot von Hand, sehen Sie, wie sie das gemacht haben. Und jetzt pflanzen sie mit Hilfe Brot. Spezialausrüstung.

Auf dem feuchten und harten Boden,
Wo die Traktoren vorbeifuhren
Flache Rillen
Sie lagen im schwarzen Ackerland.
Und bis zum Abend und später,
Bis Mitternacht mit Dunkelheit
Die Körner fielen wie Regen,
Wie goldener Regen.

Warum wird wohl gesagt, dass die Körner bis Mitternacht fielen?

Kinder: Weil die Leute bis spät in die Nacht gearbeitet haben.

Müller: Rechts. Wir haben bis spät in die Nacht gearbeitet, um Zeit zu haben, alles zu pflanzen, denn Pflanzen müssen zu einem bestimmten Zeitpunkt gepflanzt werden und wenn man sie früher oder später sät, kann es sein, dass sie nicht sprießen.

Schauen Sie sich die ersten Triebe an, die erscheinen. Und das sind schon reife Ährchen, als würden sie wie Gold in der Sonne schimmern.

Das Brot ist reif.
Motoren auf den Feldern
Sie stimmten das Erntelied an.
Mähdrescher machen sich auf den Weg in die Steppe
Feldschiffe.

Was macht ein Mähdrescher? Er schneidet die Ähren ab und drischt die Körner daraus. Diese Körner werden durch eine spezielle lange Hülse in Lastwagen geschüttet. Aber das war nicht immer so. Als es solche Wundermaschinen noch nicht gab, ernteten die Menschen die Ernte von Hand und zermahlten dann die Ähren.

Dann müssen die Körner zu Mehl verarbeitet werden – weiß, luftig, zart, gehorsam. Deshalb wurde das Getreide zur Mühle gebracht. Schauen Sie, wie viele verschiedene Mühlen sich die Leute ausgedacht haben. Das ist eine Windmühle. Der Wind hilft ihr bei der Arbeit. Er lässt die Flügel rotieren, die die schweren Mühlsteine ​​drehen, und sie mahlen das Mehl.

Lasst uns unsere Mühlsteine ​​einschalten. Ist jeder bereit? Dann fangen wir an. Sprich mir nach. Zuerst müssen die Mühlsteine ​​in Bewegung gesetzt werden, so wie hier.

(Rotationsbewegungen mit den Armen vor sich.)

Nun lasst uns die Mühlsteine ​​umdrehen.

Um ein Brot zu backen, (Mit rotierenden Bewegungen reiben
Drehen Sie den Mühlstein schneller! Handfläche auf Handfläche).
Stärkere drei Kornseiten , (Handbewegungen ändern).
Es stellt sich heraus, dass es Mehl ist!

(Zeigt Mehl auf einem Teller).

Und hier ist die Wassermühle. Menschen, die in der Nähe von Flüssen lebten, bauten solche Mühlen. Wasser ergoss sich auf solche Eimer und brachte mit seiner Energie die Mühlsteine ​​zum Drehen. Und so kamen die Leute auf die Idee bester Assistent- elektrische Mühle. Eine große elektrische Mühle ist eine ganze Fabrik; sie kann so viel Mehl mahlen wie tausend Wasser, und Windmühlen könnten das nicht mahlen.

Was nun mit dem Mehl machen? Wohin soll ich sie bringen? Wieder einmal kommen Maschinen den Menschen zu Hilfe.

Bogatyr - Mehlträger
Ich habe Mehl in die Fabrik gebracht.

Gehaltenen didaktisches Spiel„Was kann man aus Mehl machen?“

Kinder stehen im Kreis. Der Müller wirft ihnen abwechselnd den Ball zu. Das Kind, das den Ball gefangen hat, nennt, was man aus Mehl machen kann.

Müller: Gut gemacht, wir haben gut gespielt, jetzt geht es weiter. Was sollten Sie zuerst tun, um Brot, Brötchen, Brezeln zuzubereiten?

Antworten der Kinder.

Müller: Rechts. Wir müssen den Teig kneten. Welche Produkte werden zum Kneten des Teigs benötigt?

Kinder: Mehl, Wasser, Zucker, Salz, Butter, Hefe.

Müller: Sehen Sie, wie der Teig zuvor geknetet wurde.

Jetzt zeige ich, wie Hefe Teig aufgehen lässt. Folgen Sie mir und wiederholen Sie alle Schritte.

Hefe sammelte Luft , (Kinder blähen ihre Wangen auf, lassen los
Hefe hat den Teig aufgebläht . Luft).
Ein- und ausatmen, ein- und ausatmen: (tief einatmen, durch den Mund ausatmen)
Puh! Puh! Oh! Oh!
Komm schon, Teig, breit und hoch (Zeigen Sie die Maße des Teigs mit Ihren Händen)
Werde erwachsen und stehe auf!
Der weiße Teig ist aufgebläht – oh! Oh! (Hände auf der Taille, nach rechts, links geneigt)
Der Teig ist gereift und eingedickt – oh! Oh!
Wir haben es leicht zerdrückt - (Nachahmung des Teigschlagens)
Und sie schlugen es mit einem lustigen Löffel.

Was für einen fluffigen Teig wir gemacht haben! Vielen Dank an alle für Ihre Hilfe.

Mittlerweile backen wir viele verschiedene Backwaren und es ist sehr schwierig, den Teig mit der Hand zu kneten, weil man viel davon braucht. Deshalb helfen spezielle Maschinen beim Brotbacken in Bäckereien. Riesige Schüsseln füllen sich die notwendigen Produkte und mischen. Fertiger Teig Es wird einer Teilmaschine zugeführt und trennt gleichmäßige Portionen mit erstaunlicher Genauigkeit. Anschließend wird das Brot in speziellen Öfen gebacken. Das fertige Produkt wird an die Geschäfte verschickt.
Leute, warum brauchen wir Brot?

Antworten der Kinder.

Müller: Richtig, die Menschen essen Brot; es ist das wichtigste und wertvollste Produkt auf unserem Tisch. Es bildet die Grundlage der gesamten menschlichen Ernährung. Kein Wunder, dass man sagt: „Brot ist der Kopf von allem.“

Welche Sprichwörter und Sprüche kennt ihr über Brot?

„Es ist ein schlechtes Mittagessen, wenn es kein Brot gibt.“

„Wer Brötchen essen will, setzt sich nicht auf den Herd.“

„Kein Stück Brot, und in der Villa herrscht Melancholie.“

Gut gemacht! Sie haben gesehen, wie viel Arbeit nötig ist, um Brot zu bekommen. Daher sollte es mit Vorsicht behandelt werden, d.h. nicht auf den Boden werfen, nicht trampeln. Alle Menschen auf der Welt schätzen Brot und wissen: „Brot ist unser Reichtum, unser Erbe.“ Ich hoffe, dass auch ihr euch um das Brot kümmert, es beschützt und wertschätzt. Jetzt nimm ein Leckerli von mir an.

1. BODENBEARBEITUNG

Erinnerungen an die Vergangenheit
Wir rühren uns jetzt immer weniger
Und am Esstisch
Wir teilen das Brot nicht, wir schneiden es nur,
Außerdem vergisst man das milde Messer,
Wir beschweren uns, dass das Brot etwas altbacken ist,
Und Sie selbst, vielleicht zu dieser Stunde
Hat ihn mehrmals gefühllos gemacht.
Stellen Sie sich das Leben vor moderner Mann Wer viele verschiedene Gerichte zubereiten kann, kommt ohne Brot nicht aus. Brot ist der Kopf von allem. Wie kamen unsere Vorfahren ohne Brot aus? Und wann haben sie gelernt, es zu backen?
Schon in der Steinzeit bemerkten die Menschen, dass die Körner einiger Pflanzen sehr sättigend sind und im Gegensatz zu Früchten und Pilzen nicht lange verderben. Bei diesen Pflanzen handelt es sich um Wildgetreide: Roggen, Weizen, Gerste.
Stämme primitiver Sammler ließen sich in der Nähe von Wildgetreidefeldern nieder. Mit Steinsicheln schnitten sie die reifen Ähren ab. Nach und nach erfanden die Menschen verschiedene Werkzeuge, mit denen sie das Land bestellten, Getreide ernteten und Mehl mahlten.
Das Land für die Aussaat vorzubereiten ist harte Arbeit. In der Antike wuchsen in den meisten Teilen Russlands mächtige, undurchdringliche Wälder. Die Bauern mussten Bäume entwurzeln und den Boden von Wurzeln befreien. Selbst flache Flächen in der Nähe von Flüssen waren für die Aussaat nicht einfach zu kultivieren. „Die Erde wurde verdichtet: nie umgedreht, sie ist tot, weil es keinen Zugang zu Luft gibt und Pflanzen nicht ohne Luft leben können ... jeder braucht Luft zum Atmen.“ Um der Erde Leben einzuhauchen, muss man sie nach außen drehen, man muss den Zugang zur Luft öffnen, das heißt, sie aufbrechen, zerdrücken“ (S. V. Maksimov). Damit das Land „zum Leben erwacht“, musste es mehrmals gepflügt werden: zuerst im Herbst, dann im Frühjahr vor der Aussaat. In jenen alten Zeiten pflügten sie Pflüge oder Rehe. Das sind einfache Werkzeuge, die jeder Bauer selbst herstellen könnte.
Später erschien der Pflug, der den Pflug jedoch nicht vollständig ersetzte. Der Bauer entschied, was er pflügen sollte. Es kam auf den Boden an. Der Pflug wurde häufiger bei schweren Arbeiten eingesetzt Fruchtbare Böden. Im Gegensatz zum Pflug schnitt der Pflug die Erdschicht nicht nur durch, sondern drehte sie auch um.
Nachdem das Feld gepflügt wurde, muss es „gekämmt“ werden. Sie taten dies mit Hilfe dieses Werkzeugs: „Ein Sieb mit vier Ecken, fünf Absätzen, fünfzig Stäben, fünfundzwanzig Pfeilen.“ Das ist eine Egge. Als Egge wurde manchmal ein Fichtenstamm mit vielen langen Ästen verwendet. Eine „modernisierte“ Egge ist ein Gitter aus vier Stäben, an denen Holz- oder Eisenzinken befestigt sind.
Beim Eggen wurden sämtliche Erdklumpen gebrochen und Kieselsteine ​​entfernt. Der Boden wurde locker und bereit für die Aussaat.
Rätsel, Sprichwörter und Sprüche
Baba Yaga, Bein mit Heugabel: Sie ernährt die ganze Welt, sie selbst ist hungrig. (Sokha)
Er geht auf dem Feld von einem Ende zum anderen und schneidet ein schwarzes Brot. (Pflug)
* * *
Wenn Sie zum richtigen Zeitpunkt säen, werden Sie einen Berg Getreide ernten.
Es ist besser, zu hungern und guten Samen zu säen.
Streuen Sie den Mist dick aus, damit der Stall nicht leer wird.
Der Besitzer der Erde ist nicht derjenige, der sie durchstreift, sondern derjenige, der mit dem Pflug geht.
Es bleibt keine Zeit, sich hinzulegen, wenn es Zeit zum Ernten ist.
Mein Rücken tut weh, aber auf dem Tisch liegt Brot.

2. SEV

In Russland begann das Jahr im Frühling. Das Leben des Bauern hing weitgehend von der Aussaat ab. Ein Erntejahr bedeutet ein angenehmes, wohlgenährtes Leben. In mageren Jahren mussten sie hungern.
Die Bauern lagerten die Samen für die zukünftige Aussaat sorgfältig an einem kühlen, trockenen Ort, damit sie nicht vorzeitig keimten. Sie überprüften mehr als einmal, ob die Samen gut waren. Die Körner wurden ins Wasser gelegt – wenn sie nicht auftrieben, sondern auf den Boden sanken, waren sie gut. Die Körner sollten auch nicht altbacken sein, also nicht länger als einen Winter gelagert werden, damit sie genug Kraft haben, um mit Unkraut zurechtzukommen.
Damals gab es keine Wettervorhersagen, also verließen sich die Bauern auf sich selbst und Volkszeichen. Schaute Naturphänomen um rechtzeitig mit der Aussaat zu beginnen.
Sie sagten, wenn man genauer hinhört, kann man den Frosch hören, als würde er sagen: Es ist Zeit zu säen. Wenn das erste Wasser bei Flusshochwasser hoch ist, erfolgt die Frühjahrsaussaat früh, wenn nicht, ist es spät.
Der Tag der Aussaat ist einer der wichtigsten, aber auch feierlichsten Tage im Agrarjahr. Deshalb ging der erste Sämann barfuß (seine Füße sollten schon warm sein) in einem weißen oder roten (Festtags-)Hemd ins Feld, an der Brust hing ein Korb voller Samen. Er verteilte die Samen gleichmäßig mit einem „geheimen, stillen Gebet“. Nach der Aussaat musste das Getreide geeggt werden.
In der Antike bevorzugten die Bauern Roggen: Er ist zuverlässiger, widerstandsfähiger gegen Kälte und wechselndes Wetter. Weizenbrot schmeckt zwar besser, ist bei diesem Getreide aber mit mehr Aufwand verbunden. Weizen ist launisch, wärmeliebend und gibt möglicherweise keinen Ertrag. Und Weizen entzieht der Erde auch alle „Kraft“. Das gleiche Feld kann nicht zwei Jahre hintereinander mit Weizen gesät werden.
Die Bauern bauten Getreide nicht nur im Frühling, sondern auch im Herbst an. Vor dem Einsetzen der starken Kälte wurde Wintergetreide ausgesät. Diese Pflanzen hatten Zeit, vor dem Winter zu keimen und an der Oberfläche zu erscheinen. Und als das Laub um sie herum gelb wurde, begannen die Wintertriebe zu verblassen und abzufallen. Wenn es längere Zeit warme Herbsttage gab, ließen die Bauern ihr Vieh extra auf das Winterfeld frei. Die Tiere fraßen die Sprossen und dann wurzelte die Pflanze aktiver. Nun hofften die Bauern auf einen schneereichen Winter. Schnee ist ein Mantel für Pflanzen. Auf den Feldern wurden Äste und verschiedene Gegenstände platziert, damit der Schnee daran „haften“ und auf den Feldern bleiben konnte.
Rätsel, Sprichwörter, Sprüche
Es bleibt zwei Wochen lang grün
Es ohren schon seit zwei Wochen,
Sie blüht zwei Wochen lang
Zwei Wochen lang gießt es,
Es trocknet zwei Wochen lang aus. (Roggen)
* * *
Reitet auf dem Rücken ins Feld,
Über das Feld – auf den Beinen. (Egge)
* * *
Brot ist Vater, Wasser ist Mutter.
Brot liegt auf dem Tisch, also ist der Tisch ein Thron; und kein Stück Brot – und der Thron ist ein Brett.
Es sind Mücken aufgetaucht – es ist Zeit, Roggen zu säen.
Der Frosch krächzt – der Hafer springt.

3. BROT WÄCHST

Sobald ein Korn den Boden berührt, strebt es danach, herauszukommen.
„Die Erde nährt den Winter, der Himmel bewässert ihn mit Regen, die Sonne wärmt mit Wärme und der Sommer lässt Brot wachsen.“ Die Sonne scheint, erwärmt die Erde und gibt dem Getreide Wärme. In der Wärme beginnt das Korn zu keimen. Doch das Getreide braucht nicht nur Wärme, sondern auch „Trinken und Essen“. Mutter Erde kann das Getreide nähren. Es enthält alle notwendigen Nährstoffe für das Getreidewachstum. Damit die Körner schneller wachsen und die Ernte größer ist, wurde das Land gedüngt. Damals waren Düngemittel natürlich. Das Land wurde mit Mist gedüngt, der im Laufe des Jahres durch die Viehhaltung anfiel.
Urin, Urin, Regen,
Auf unserem Roggen;
Für Omas Weizen,
Für Großvaters Gerste
Den ganzen Tag gießen.
So forderten sie Regen. Ohne Regen wächst kein Brot. Es sollte aber mäßig regnen. Wenn es zu oft regnete und die Reifung der Ernte störte, riefen die Kinder noch einmal:
Regenbogenbogen,
Stoppen Sie den Regen
Gib mir ein wenig Sonnenschein.
Die Sonne spendet Pflanzen nicht nur Wärme, sondern auch Licht. Die ersten Blätter sprießen senkrecht nach oben, die folgenden wachsen jedoch in die entgegengesetzte Richtung und bilden dann Wurzeln, und aus einem Korn entsteht ein ganzer Busch.
Früher wurde der Juni auch Getreideernte genannt. Die Bauern zählten sogar, wie viele warme, helle Tage nötig waren, damit die Körner reiften: „Dann bei 137 warme Tage Winterroggen reift und bei gleicher Hitze reift Winterweizen, allerdings langsamer, nicht früher als 149 Tage.“
„Das Blau und die Glocke läuten, und das ist das Ende des Brotes.“ Wer sind diese bösen „Sinets und Glocken“ und womit sind sie bewaffnet, wie können sie Brot zerstören? Dabei handelt es sich um Pflanzen, die von selbst im Getreidefeld auftauchen, obwohl niemand sie dort gepflanzt hat, und beginnen, sich vom Getreide zu lösen Nährstoffe– Unkraut.
Ohne die Hilfe der Bauern ist die Getreideproduktion nicht zu erreichen. Die Bauern „bewaffneten“ sich mit verschiedenen Geräten und kämpften mit Unkraut – „Seggen, verschiedenen Pfefferminzbonbons, Besen oder Besen und Feuergras“. Wir mussten hart arbeiten, aber es war nicht immer möglich, das Unkraut zu besiegen. Wenn beispielsweise Weizengras auf einem Feld auftaucht, ist es sehr schwierig, es zu entfernen. Es ist notwendig, alle Stücke der Weizengraswurzeln einzusammeln, da sonst aus einem kleinen Stück ein neues Weizengras wachsen kann.
Wühlmäuse verursachten großen Schaden auf Getreidefeldern, indem sie sich im Roggen einnisten und die Wurzeln auffraßen. Eine wahre Katastrophe für das Getreide war die Heuschreckenplage, deren Schwärme den Pflanzen nichts mehr hinterlassen konnten. Vögel – Spatzen und vor allem Wachtelkönige – halfen den Bauern bei der Bekämpfung von Insekten.
GEHEIMNIS
Einer gießt
Der andere trinkt
Der dritte wird grün
Ja, es wächst. (Regen, Erde, Brot)

Geschichte des Brotes. Wie und wo wurde das erste Brot gebacken?

Brot- der Kopf von allem! Das haben unsere Leute immer gesagt. Und diese Worte basierten auf sehr dichtem Boden. Brot Seit seinem Erscheinen ist es ein fester Bestandteil der Ernährung der Menschen geworden; für einige war es eine Ergänzung zum Essen, für andere war es das Essen selbst.

Auf die eine oder andere Weise haben die Menschen seit vielen Jahrhunderten nicht ohne Brot gelebt. Woher kam das Brot zu uns und wann erschien es? Schauen wir uns diese interessante Frage an.

Wann erschien Brot?

Auf die Frage, wann Brot erschien, wird wahrscheinlich niemand jemals genau und klar antworten können. Es gibt keinen genauen Zeitpunkt seines Erscheinens. Aber es gibt die erste schriftliche Erwähnung von Brot. Diese Erwähnung findet sich in alten ägyptischen Aufzeichnungen. Sie erwähnen bereits, dass Menschen Brot essen. Doch wann genau er im Leben der Menschen auftauchte, weiß bis heute niemand, keine einzige Ausgrabung oder Aufzeichnung hat Aufschluss darüber gegeben Interesse Fragen, und wir werden es wahrscheinlich nie erfahren.

Wie entstand das erste Brot?

Auch auf diese Frage gibt es keine eindeutige Antwort, es gibt lediglich Meinungen und Vermutungen. Es gibt eine Version, dass Menschen eines Tages wachsende Weizen- oder Roggenähren fanden, versuchten, sie zu essen, und erkannten, dass diese Körner den Körper gut nähren könnten.

Dann sahen die Menschen, wie Körner wuchsen und dass aus einem Korn mehrere Körner wuchsen, und die Menschen begannen, Häuser in der Nähe der Orte zu bauen, an denen diese Körner wuchsen. So lernten sie nach und nach, sie anzubauen, aufzubewahren und zu essen.

Der Beginn der schriftlichen Verwendung von Getreide geht etwa auf das 15. Jahrhundert v. Chr. zurück. Schon damals begann man, Getreide zu konsumieren.

Dann, nach und nach, durch das allmähliche Aufkommen des Fortschritts, besaßen die Menschen die ersten steinernen Mühlsteine, mit deren Hilfe die Menschen Weizen mahlten. Dies ist das erste Mehl, das die Menschen verwendeten, nicht wie wir es zum Backen tun, sondern sie machten Eintopf daraus.

Mehl hineingegossen heißes Wasser und das Ergebnis war eine heiße, zähflüssige Masse, die man als warmes Gericht aß. Es gibt eine Version, nach der ein so dicker Eintopf versehentlich in den Ofen fiel und gebacken wurde, und so schmeckten die Leute das erste Brot, aber niemand weiß, wie wahr diese Version ist, aber als Option hat diese Version ein Recht darauf Leben.

Es gibt auch eine zweite Version, dass der Eintopf beim Zubereiten versehentlich in einen heißen Ofen geschüttet wurde, während die Person darüber nachdachte, wie er ihn aufräumen sollte, und während er ihn direkt herausnahm, hatte der verschüttete Eintopf Zeit zum Backen und daraus wurde das erste gebackene Fladenbrot. Die Leute beschlossen, es auszuprobieren, und das Ergebnis gefiel ihnen wirklich. Seitdem begann man, das erste Brot in Form von Fladen im Ofen zu backen. Auch hier wird niemand überprüfen können, ob dies wirklich passiert ist, aber als eine andere Version kann es durchaus als Wahrheit akzeptiert werden.

Wie ist Hefebrot entstanden?

Es gibt auch keine genauen Informationen darüber, wie Hefebrot entstanden ist. Das Einzige, was zu 100 % bekannt ist, ist, dass in diesem Land das erste Brot auftauchte antikes Ägypten. Niemand weiß genau, wie und wann es passiert ist.

Aber es gibt eine Legende, dass im alten Ägypten, wie überall sonst, die gewöhnlichsten Fladenbrote gebacken wurden, und eines Tages vergaß der mit dieser Aufgabe betraute Sklave den Teig in der Sonne, es herrschte große Hitze, der Teig war von Natur aus sauer, aber Damals war Mehl ein sehr wertvolles Produkt und es wurde bestraft, wenn man es verdorben hatte. Aus Angst vor einer Bestrafung erzählte der Sklave niemandem von dem Vorfall, sondern backte einfach auf eigene Gefahr und Gefahr Kuchen aus dem, was er für verdorbenen Teig hielt. Zur Überraschung des Sklaven wurden die aus diesem Teig gebackenen Fladenbrote viel lockerer und rosiger. Der Sklave musste natürlich zugeben, was passiert war, aber der Sklave wurde nicht bestraft, sondern neue Methode Backen wurde ständig verwendet.

Wie das antike Griechenland den Menschen beibrachte, Brot zu essen

Aus Ägypten Heferezept Weißbrot verbreitete sich allmählich über die ganze Welt, ohne Griechenland zu umgehen. Dort wurde Brot praktisch zum Kult erhoben. Je reicher der Hausbesitzer war, desto mehr Brot legte er auf den Tisch, um die Gäste zu verwöhnen; anhand der Menge an Brot auf dem Tisch bestimmten die Gäste den Reichtum der Bewohner des Hauses.

Für die Griechen war Brot ein Gericht, das allein und ohne andere Lebensmittel gegessen werden konnte. Es war ihnen kategorisch verboten, etwas ohne Brot zu essen; man glaubte, dass jemand, der ohne Brot aß, eine schreckliche Sünde begangen hatte und für diese Tat von den Göttern hart bestraft werden würde. So wurde den Griechen seit jeher beigebracht, zu allem Brot zu essen.

Brot im omanischen Reich. Qualitätsgarantie

Die im Osmanischen Reich eingeführte Brotgarantie war die erste in der Geschichte der Menschheit. Dort wurde es oft verwendet, die Reichen aßen es als Leckerbissen zu anderen Gerichten, aber für die Armen war es damals das allererste Essen.

Nachdem Mahmed el-Fatih nach einem langen Krieg Istanbul im Kampf erobert hatte, ernannte er Hazim Bey zu seinem Anführer, der zunächst die Produktion von hochwertigem Brot in Istanbul organisierte, weil dies als eine Angelegenheit von höchster Bedeutung galt. Und 1502 führte Sultan Bayezid die erste staatliche Garantie der Geschichte für Brot, genauer gesagt für dessen Qualität, ein. Danach erstreckte sich eine solche Garantie auf das gesamte Osmanisches Reich. Nach der Einführung einer solchen Garantie erschienen im ganzen Reich ganze Dynastien erstklassiger Brotbackmeister, und dieses Werk wurde für viele Jahre zum prestigeträchtigsten.

Ehre des Brotes in Byzanz

Byzanz übertraf schon damals alle und war mit diesem Gesetzgebungssystem, das nicht in allen Ländern perfekt war, in der Lage, das Brotbacken auf staatlicher Ebene zu gewährleisten. So wurde Brot zu erhöht höchster Rang. Bäcker genossen hohes Ansehen. Bereits im 10. Jahrhundert gab es in Brotläden eine solche staatliche Verordnung: Brotarbeiter unterliegen keinen staatlichen Abgaben, so dass sie ungehindert Brot backen können. Genau so behandelte Byzanz die Bäcker auf Staatsebene, wahrscheinlich bis heute; nirgendwo sonst wurde die Arbeit des Brotbackens so verehrt. Dieses Dekret galt viele Jahre.

Brot in England

England war keine Ausnahme unter den Ländern, in denen Brot einen hohen Stellenwert hatte. Nicht jeder weiß davon, aber dank des Brotes entstanden sogar die Titel „Herr“ und „Frau“. Der englische Titel „Herr“ ist, wenn wir das Wort wörtlich übersetzen, eine Person, die sich Nahrung beschafft, und in jenen Tagen war Brot die Hauptnahrung, daher bestand die Nahrungsgewinnung genau in der Gewinnung von Brot.

Aber Lady bedeutet wörtlich „Teig kneten“. In jenen Jahren war der Herr die Person, die Nahrung für alle beschaffte, und die Frau war für die Verteilung dieser Nahrung verantwortlich. So erschienen die Herren und ihre Damen.

England, als ein Land, das Recht und Ordnung achtet, war das erste Land, das die staatliche Kontrolle über den Brotpreis legalisierte; dieses Gesetz trat 1266 in Kraft und dieses Gesetz war mehr als 600 Jahre lang in Kraft Wirksam.

Brot in Russland

Brot wurde in Russland schon immer verehrt, auch im 21. Jahrhundert haben die Menschen nicht aufgehört, dieses Produkt zu respektieren, und es bleibt immer noch ein unverzichtbares Produkt.

IN alte Rus' Sie backten sogenanntes fermentiertes Brot, es war Brot, das aus Sauerteig hergestellt wurde, aber der Sauerteig selbst wurde aus den Resten von früher gebackenem Brot hergestellt, es war sparsam, das Brot war sehr lecker.

Es gab sogenannte „Brothäuser“, in denen über viele Jahre hinweg für ganze Generationen Brot nach besonderen Rezepten gebacken wurde, das Rezept jedes Hauses jedoch nie preisgegeben wurde, es von Generation zu Generation weitergegeben und niemandem erzählt wurde um seine Individualität und seine Kunden nicht zu verlieren, denn es gab nicht, dass verschiedene Häuser das gleiche Brot hatten.

Natürlich wurde es in jedem Haus gebacken. In Russland begann man zum ersten Mal mit dem Backen von Roggen, oder wie man es nannte und auch heute noch nennt, Schwarzbrot. Es war immer viel billiger als Weiß und daher gewöhnliche Menschen Es war immer verfügbar und hatte auch einen höheren Nährwert, weshalb Menschen mit harter Arbeit immer Schwarzbrot aßen.

Schwarzbrot wurde sogar mehr als einmal in den Memoiren von Alexander Sergejewitsch Puschkin erwähnt, der es sehr liebte. Einmal schrieb ein Dichter, dass es für ihn sehr schwierig sei, in Paris zu leben, und gerade wegen des Brotes glaubte der große Dichter, dass er dort nichts zu essen habe, weil sein Lieblingsschwarzbrot nicht da sei. Aus diesem Satz wird sofort die gesamte Haltung des russischen Volkes gegenüber Roggenbrot deutlich.

Reisende aus vielen Ländern haben zu jeder Zeit bemerkt, dass unsere Leute viel Brot essen. In Russland kam es zu einer Missernte bei der Getreideernte. große Tragödie für die Leute. Als es zum Brotbacken noch wenig Mehl gab, ohne das die Menschen hungerten, begann man, Brot mit Zusatzstoffen zuzubereiten. Solche Zusatzstoffe waren Eicheln, Eichenrinde, Quinoa, Rüben, und später begann man, Kartoffeln und dann Stärke hinzuzufügen.

Brot heutzutage

Heutzutage ist Brot für die Menschen nicht weniger wichtig als in der Antike. Es wird immer noch bei vielen Gerichten verwendet. Heutzutage gibt es viele Brotsorten mit verschiedenen Zusatzstoffen. Manche Leute backen immer noch Brot zu Hause.

Im Laufe der Jahre hat der Fortschritt diese Aufgabe vereinfacht und die Brotmaschine erfunden. Mit solchen Küchengeräten ist das Brotbacken zu Hause gar nicht so schwer und erfordert nicht einmal großen Aufwand und Zeitaufwand; das Gerät erledigt alles von alleine. Davon hätten unsere Vorfahren nie geträumt.

Aber bis heute ist das köstlichste Brot immer noch das, das im russischen Ofen gebacken wird; die Mode für diese Öfen und das Backen von Brotprodukten auf diese Weise kehrt zurück.

Brot war und ist ein Produkt, mit dem die Menschen nicht aufhören werden, es zu essen. Die Produktion dieses Produkts wird immer florieren.

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