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Die leckersten Shortbread-Rezepte. Shortbread

Viele Menschen kennen diese zarten, duftenden und krümeligen Kekse seit ihrer Kindheit. Diese Art des Backens erfreut sich auch heute noch großer Beliebtheit. Die Zubereitung des Gerichts erfordert ein Minimum an Freizeit und kulinarischen Fähigkeiten und das Ergebnis ist einfach „Fingerschlecken“. Nachfolgend finden Sie einfache Rezepte für Shortbread-Kekse.

Shortbread-Kekse backen

Gebäck aus Mürbeteig ist eine leckere, einfach zuzubereitende Köstlichkeit, die sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist. Dieses Dessert erfordert einen geringen finanziellen und zeitlichen Aufwand und ist daher seit vielen Jahren sehr beliebt. Shortbread Lässt sich länger aufbewahren als andere Backvarianten; wenn es etwas trocknet, wird es schmackhafter. Es gibt viele verschiedene Wege Dessertkreationen, die bekanntesten werden im Folgenden vorgestellt.

Die Hauptprodukte für ein krümeliges, zartes Gericht sind: Mehl, Zucker, Eier, Margarine, Soda. Es gibt viele Interpretationen des klassischen Rezepts: Dessert mit Hüttenkäse oder Marmelade, mit Nüssen, ... Sie können dem Teig Butter, Sauerrahm usw. hinzufügen Fastenrezept ohne Eier und mit Pflanzenöl. Dieses Essen ist definitiv schmackhafter als im Laden gekaufte Süßwaren. Wie macht man Shortbread-Kekse?

Hausgemachtes Shortbread-Rezept

Besonders für diejenigen, die gerade erst anfangen, das kulinarische Geschäft zu verstehen, gibt es eine einfache und schnelles Rezept leckere Shortbread-Kekse. Der Boden für dieses Dessert muss nicht in der Kälte aufbewahrt werden, sondern kann sofort ausgerollt und gebacken werden.

Zutaten:

  • Mehl – ​​400 Gramm;
  • Kefir – 100 ml;
  • Zucker - ein halbes Glas;
  • Eier - 1 Stück;
  • Pflanzenöl – 100 ml;
  • Backpulver – ½ Teelöffel;
  • Salz - auf der Messerspitze.

Kochmethode:

  1. Mehl, Butter und Salz in einem tiefen Behälter vermischen.
  2. Die Masse wird zu Krümeln zermahlen.
  3. Dann das Ei (Eiweiß und Eigelb), Kefir, Kristallzucker und Soda hinzufügen. Der steile Teig wird geknetet.
  4. Auf einem mit Mehl bestreuten Tisch wird eine große Schicht ausgerollt, aus der verschiedene Formen ausgeschnitten werden (wie auf dem Foto).
  5. Die Zubereitungen werden auf einem Backblech ausgelegt und mit etwas Zucker bestreut.
  6. Süßigkeiten zum Tee werden 15 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Hausgemachte Shortbread-Kekse – Rezept mit Margarine

Klassische Technik Durch die Zubereitung von Keksen mit Margarine können Sie Kekse backen, die auf der Zunge zergehen. Leckeres Dessert. Sie können das Gericht mit Schokolade, Puderzucker, Zuckerguss oder Marmelade dekorieren.

Zutaten:

  • Mehl – ​​600 g;
  • Margarine – 180 g;
  • Zucker – 1 EL;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Backpulver – auf der Spitze eines Teelöffels;
  • Vanillin – ½ Teelöffel.

Kochmethode:

  1. In einer Schüssel oder einem kleinen Topf Margarine, in Würfel geschnitten, und Kristallzucker vermischen.
  2. Die resultierende Masse wird in ein Wasserbad gegeben und geschmolzen. Backpulver dazugeben, alles vermischen und etwas abkühlen lassen.
  3. Eier hinzufügen und den Teig glatt rühren.
  4. Den restlichen Produkten werden nach und nach Mehl und Vanillin zugesetzt.
  5. Die Masse wird geknetet, bis sie weich und krümelig wird.
  6. Als nächstes wird es ausgerollt und das zukünftige Dessert daraus ausgeschnitten (mit einem Glas, einer Tasse oder Formen).
  7. Die Figuren werden auf einem Backblech oder in einer tiefen Pfanne ausgelegt. Der Boden der Form ist mit Backpapier ausgelegt.
  8. Gericht von traditionelles Rezept kommt für 20 Minuten in den Backofen oder Elektrobackofen (Backtemperatur 160-180 Grad).

Shortbread-Kekse mit Marmelade

Selbstgemachte Süßigkeiten lassen sich ganz einfach zubereiten, wenn man sie zur Hand hat Schritt-für-Schritt-Rezept Shortbread-Kekse mit Marmelade. Diese Art von Dessert lässt niemanden gleichgültig. In diesem Fall ist Aprikosen- oder Kirschmarmelade (Marmelade) ideal.

Zutaten:

  • Margarine – 200 g;
  • Zucker – 100 g;
  • Mehl – ​​3 EL;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Salz - ein paar Prisen;
  • Stärke - EL. l.;
  • eingedickte, feste Marmelade oder Marmelade - nach Geschmack;
  • Soda – ½ Teelöffel.

Kochmethode:

  1. Mit einem Schneebesen, Mixer oder Mixer wird aus Zucker, Margarinestückchen, Eiern, Soda und Salz eine homogene Masse hergestellt.
  2. Danach wird Mehl hinzugefügt. Es ist besser, es portionsweise hinzuzufügen und die Zutaten nach und nach zu vermischen.
  3. Es wird ein weicher, butterartiger Teig geknetet, der in zwei Stücke (größer und kleiner) geteilt wird.
  4. Der kleinere Teil wird in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Gefrierschrank gelegt.
  5. Der restliche Teig wird auf Backpapier ausgerollt (je nach Größe der Auflaufform zugeschnitten).
  6. Die resultierende Schicht wird zusammen mit Papier auf einem Backblech ausgelegt. Obenauf wird es mit mit Stärke vermischter Marmelade bestrichen.
  7. Der gefrorene Teil des Teigs wird auf einer groben Reibe über die Füllung gerieben. Es ist wunderschön über die Oberfläche verteilt (wie auf dem Foto).
  8. Der Kuchen wird in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen gestellt. Kochzeit: 25 Minuten.
  9. Der Kuchen wird in Stücke geschnitten. Der Leckerbissen ist fertig.

Shortbread-Kekse mit Sauerrahm

Eine weitere gute Möglichkeit, einen Leckerbissen zum Tee zuzubereiten, ist ein Rezept für köstliche Shortbread-Kekse mit Sauerrahm. Dieses Gericht ist sehr zart, aromatisch und krümelig. Um ein Dessert zuzubereiten, müssen Sie sich mit einer kleinen Menge eindecken verfügbare Produkte.

Zutaten:

  • Mehl – ​​300 g;
  • Zucker – 180 g;
  • Sauerrahm – 100 g;
  • Soda – 0,5 TL;
  • Ei;
  • Butter – 1 Teelöffel.

Kochmethode:

  1. Das Mehl wird in eine tiefe Schüssel gegossen. Mit Zucker vermischen und gut vermischen.
  2. Dazu kommen Butter und Sauerrahm.
  3. Es wird ein weicher Teig geknetet, aus dem das Brötchen hergestellt wird.
  4. Die Mischung wird mit einer Serviette oder einem Handtuch abgedeckt und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.
  5. Anschließend wird es auf eine Dicke von ca. 2 cm ausgerollt und auf seiner Oberfläche Zuschnitte ausgeschnitten.
  6. Sie werden mit geschlagenem Eigelb bestrichen und 15 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Shortbread-Kekse mit Butter

Wenn Sie Shortbread-Kekse mit Butter zubereiten, sind sie nicht weniger lecker als mit Butter hergestellte Süßigkeiten klassisches Rezept. Die Hauptsache ist, die im Kochdiagramm beschriebenen Proportionen und Aktionen einzuhalten.

Zutaten:

  • saure Sahne - ein halbes Glas;
  • Butter – 100 g;
  • Mehl - ein halbes Kilo;
  • Zucker – 100 g;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Backpulver - 1 EL. Löffel.

Kochmethode:

  1. In einem tiefen Behälter Butter, Sauerrahm und Eier gut vermischen.
  2. Backpulver und gesiebtes Mehl getrennt vermischen.
  3. Dann werden alle Produkte gemischt. Sie werden zu krümeligen, zarter Teig, das zwei Stunden lang an einem kalten Ort aufbewahrt wird.
  4. Anschließend wird der Teig zu einer rechteckigen Schicht ausgerollt. Darauf sind gemusterte Kekse ausgeschnitten (Foto).
  5. Die Auflaufform ist mit Spezialpapier bedeckt, auf dem die zukünftige Süße ausgelegt wird.
  6. Die Garzeit beträgt 15–20 Minuten (Backofentemperatur 180 °C).

Shortbread-Kekse aus Pflanzenöl ohne Eier

Die folgende Methode zur Zubereitung von Süßigkeiten erfordert keine Verwendung von tierischen Fetten und Eiern. Minutka-Pflanzenölkekse sind mager, kalorienarm, aber sehr lecker. Dieses schnelle Dessert wird empfohlen, sodass Sie sich keine Sorgen über die zusätzlichen Pfunde machen müssen.

Zutaten:

  • raffiniertes Pflanzenöl – 220 ml;
  • Zucker – 150 g;
  • kaltes (vorzugsweise Eiswasser) – 220 ml;
  • Mehl – ​​500 g;
  • Salz - eine Prise;
  • Zimt - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Sehr kaltes WasserÖl wird ausgegossen und Salz hinzugefügt.
  2. Diese Produkte werden mit einem Mixer oder Mixer geschlagen, bis die Masse eine helle Farbe annimmt.
  3. In die resultierende Mischung wird Mehl gegossen und ein nicht klebriger, plastischer Teig geknetet.
  4. Aus dem ausgerollten Teig werden Kekse ausgeschnitten.
  5. Der Backofen ist auf 200°C vorgeheizt.
  6. Das Dessert wird 15 Minuten lang gebacken.

Shortbread-Kekse mit Hüttenkäse

Eine gute Möglichkeit, den Gästen eine Leckerei zuzubereiten, sind Kekse mit Hüttenkäse. Diese Art des Backens wird schmackhafter, saftiger und krümelig. Darüber hinaus, Milchprodukte sehr hilfreich.

Zutaten:

  • hausgemachter fetter Hüttenkäse – 300 g;
  • Mehl – ​​350 g;
  • Sauerrahm – 1 Glas;
  • weiche Margarine – 250 g;
  • Zucker – 60 g;
  • Nüsse - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Das gesiebte Mehl wird in eine Schüssel gegossen. Dazu wird in große Würfel geschnittene Margarine gegeben. Die Produkte werden mit einem Messer zerkleinert, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
  2. Der Hüttenkäse wird durch einen Fleischwolf gegeben. In Mehl und Margarine gießen. Dort wird saure Sahne ausgelegt und Zucker hinzugefügt.
  3. Die Zutaten werden gut vermischt, in einen Beutel gegeben und 30 Minuten gekühlt.
  4. Der Teig wird ausgerollt, zu einem Blatt gefaltet, erneut ausgerollt und gefaltet. Wiederholen Sie diese Schritte viermal.
  5. Kekse werden ausgeschnitten und auf ein Backblech gelegt. Mit gehackten Nüssen bestreut.
  6. Backen Sie die Süßigkeit 40 Minuten lang.

Wie man Shortbread-Keksteig macht – Kochgeheimnisse

Bevor Sie daraus Kekse backen, sollten Sie sich mit mehreren vertraut machen interessante Geheimnisse, in der Küche bekannt:

  1. Alle Zutaten für den Teig müssen warm sein, da das Backpulver nicht mit kalten Zutaten „reagiert“.
  2. Margarine und Butter sollten weich, aber nicht flüssig sein. Sonst wird die Süßspeise zu zäh.
  3. Damit Mürbeteigkekse krümelig und lecker werden, muss die Backmischung schnell geknetet werden, sonst verliert das Backpulver seine Funktion.
  4. Für den Teig ist es besser, vollfetten Sauerrahm zu kaufen (mindestens 20 Prozent).
  5. Backpulver wird mit Mehl vermischt und nicht in die flüssigen Zutaten gegossen.
  6. Sie müssen nur hochwertige Margarine verwenden. Wenn es schwer zu finden ist, ist es besser, diese Zutat durch eine raffinierte Zutat zu ersetzen. Sonnenblumenöl, dessen Betrag um ein Viertel gekürzt werden muss.

Video: leckere Shortbread-Kekse

Einfache und leckere Kekse, die Sie schnell und einfach selbst zubereiten können. Einfache Rezepte bei Hostessen immer sehr beliebt. Selbstgemachte Kekse schmecken immer besser als gekaufte. Sie können zum Beispiel selbst die einfachsten Shortbread-Kekse mit oder ohne Füllung backen, Nüsse darüber streuen oder sie mit einer Art Glasur überziehen.

Das Zubereiten köstlicher Kekse wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, und Sie werden sicherlich in der Lage sein, Ihrer Familie, die etwas Leckeres möchte, eine Freude zu machen. Die Größe der Kekse, ihre Form – es hängt nur von Ihrem Wunsch ab. Wenn Sie zu Hause Kekse backen, können Sie Kondensmilch hinzufügen, Haferflocken, Kakao, Schokolade. Es kann mit der Zugabe von kandierten Früchten, zerstoßenen Datteln, Mohn und Vanille zubereitet werden. Lasst uns das Leckerste backen hausgemachte Kekse, man kann nie genug selbstgemachte Kekse haben.

Schauen wir uns das einfachste Rezept für Shortbread-Kekse an. Einfache und leckere Kekse erfordern keinen großen Aufwand, teure Produkte, Shortbread-Kekse werden krümelig und lecker. Es gibt viele Variationen zum Thema dieser Delikatesse. Wählen wir das einfachste Rezept für Margarinekekse.

Zutaten

  • gute Margarine - 300 Gramm;
  • Weizenmehl – ​​2,5-3 Tassen;
  • Zucker – 1 Glas;
  • Soda – etwa 0,5 Teelöffel;
  • Eier – 2 Stück.

Kochmethode

  1. Das Mehl sieben, Backpulver hinzufügen und die Mischung auf einem Haufen verteilen.
  2. Fügen Sie der Margarine, die wir zuvor eingeweicht haben, nach und nach Eier hinzu und gießen Sie diese in das Mehl. Wir hacken die Masse kräftig mit einem Messer und sammeln sie zu einem Klumpen. Der Teig muss kalt bleiben, sonst schmilzt die Margarine, sättigt das Mehl und verändert die Teigstruktur.
  3. Den in Folie eingewickelten Teigklumpen für eine halbe Stunde in die Kälte stellen.
  4. Wir machen eine nicht sehr dicke Teigplatte, 5-7 Millimeter dick.
  5. Shortbread-Kekse werden aus einem sehr flexiblen Teig hergestellt, sodass Sie ihnen jede beliebige Form geben können. Sie können es einfach mit einem scharfen Messer in Rauten schneiden, Sie können Kreise mit einem Glas mit scharfen Kanten ausdrücken, Sie können Kekse mit Ausstechformen ausstechen und dann können Sie jede beliebige Form haben – Halbmond, Stern, Oval.
  6. Wir heizen den Ofen auf 180-200 Grad vor. Bestäuben Sie ein Backblech mit Mehl und legen Sie unsere Zubereitungen darauf.
  7. Im Ofen belassen, bis die Backwaren eine angenehme goldbraune Farbe annehmen.

Cookies „Protokoll“

Betrachten Sie ein Rezept für einfache, aber köstliche Rosinenkekse. Es kocht sofort, ist würzig und sehr aromatisch.

Zutaten

  • 750 Gramm Margarine;
  • 300 Gramm Rosinen;
  • 600 Gramm Zucker;
  • zwei Eier;
  • 1 Teelöffel gelöschte Limonade;
  • 2,5-3 Tassen Mehl;
  • ein Ei zum Bestreichen.

Kochmethode

  1. Die Margarine vorher schmelzen und abkühlen lassen.
  2. Eier mit Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren.
  3. Salz, Natron und Rosinen zum gesiebten Mehl geben.
  4. Eier und Mehl zur Margarine geben und verkneten. Der Teig sollte weich, geschmeidig und nicht zäh sein.
  5. Mit einem geschweiften Messer kleine Geißeln oder „Klötze“ aus dem Teig formen.
  6. Übertragen Sie diese Flagellen auf ein Backblech und bestreichen Sie es mit vorgeschlagenem Ei.
  7. Legen Sie die Kekse für 25–35 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Shortbread mit Milch

Schauen wir uns ein einfaches Keksrezept an, das sehr schnell zubereitet ist, leicht, krümelig und zart gebacken wird und einen köstlichen milchigen Nachgeschmack hat. Diese köstlichen Shortbread-Kekse bleiben mehrere Tage lang haltbar.

Zutaten

  • Milch – 100 Milliliter;
  • Mehl - 3 Tassen;
  • Butter (Margarine) – 150-180 Gramm;
  • Zucker - 1 Glas;
  • Hühnereier – 2 Stück;
  • Backpulver (Backpulver) - 1 Teelöffel.

Kochmethode

  1. Weiche Butter und Zucker mit der Hand oder mit einem Mixer verkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Die Eier einzeln unterrühren, nach und nach die Milch dazugeben und dabei ständig rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  2. Mehl und Backpulver zu dieser Mischung hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten. Wenn Ihr Teig etwas flüssig ist, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu.
  3. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. Die Platte 8-10 mm dick ausrollen. Schneiden Sie die Kekse mit einem Messer, einem Glas oder verschiedenen Ausstechern in der gewünschten Form aus.
  5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, das Backblech mit den Figuren für 15 Minuten hineinlegen. Nach dem Backen die Kekse mit Kokos- oder Puderzucker bestreuen.

Plätzchen. Rezept mit Sauerrahm

Für viele Naschkatzen sind Shortbread-Kekse, deren Rezept saure Sahne enthält, am leckersten. Diese einfachen Kekse sind sehr schnell zubereitet und schmecken zart und weich. Der Geschmack hängt natürlich maßgeblich vom Fettgehalt des Sauerrahms ab: Je fetter der Sauerrahm, desto fluffiger werden die Backwaren.

Aber auf jeden Fall werden alle Haushaltsmitglieder Freude an den von Ihnen selbst gebackenen Keksen haben. Der Geschmack von Keksen kann sehr unterschiedlich sein, denn man kann Honig, Schale, Rosinen oder Nüsse hinzufügen, die Oberfläche mit Sesamkörnern oder einer Mischung aus Kakao und Zucker bestreuen.

Zutaten

  • Margarine - 150 Gramm;
  • saure Sahne - 300 Gramm;
  • Zucker - 1 Glas;
  • Eier - 3 Stück;
  • eine Prise Soda (es ist nicht nötig, es mit Essig abzuschrecken, saure Sahne ist ziemlich sauer);
  • Mehl - 3-4 Tassen;
  • Vanillin, Zimt oder Zitronenschale - nach Geschmack.

Kochmethode

  1. Die Margarine vorher einweichen und gründlich mit Sauerrahm und Eiern einreiben. Wenn Sie möchten, können Sie Margarine und Butter zur Hälfte verwenden; die Luftigkeit und der Geschmack Ihres Desserts verbessern sich.
  2. Zucker und Backpulver zum Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Fügen Sie dieser Mischung Margarine hinzu und kneten Sie sie zu einem weichen, plastischen Teig. Versuchen Sie, alles schnell zu machen, damit der Teig keine Zeit zum Aufheizen hat, da sonst seine Bröckeligkeit abnimmt.
  3. Verteilen Sie den Teig in mehrere Stücke, damit er schneller abkühlt, und wickeln Sie jeden Klumpen in Folie ein. Den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Gekühlter Teig lässt sich viel einfacher verarbeiten.
  4. Den gekühlten Teig zu einem 6-8 Millimeter dicken Blech ausrollen, beliebig geformte Figuren ausstechen. Übertragen Sie Ihre Zubereitungen auf ein gefettetes Blech und stellen Sie sie für 20 Minuten in einen auf 180–200 Grad Celsius erhitzten Ofen.
  5. Vor dem Backen können Sie die Oberfläche der Kekse leicht mit Wasser oder Ei anfeuchten und mit Mohn, Sesam und Puderzucker bestreuen.

Bagels mit Marmelade

Es gibt eine weitere köstliche Sorte Margarinekekse – Shortbread-Bagels mit Marmelade oder Marmelade. Dies ist eine zarte, knusprige Delikatesse, die förmlich auf der Zunge zergeht. Die Konfitüre bzw. Konfitüre sollte sehr dickflüssig sein, besser ist es, wenn sie leicht säuerlich ist, dann wird der Geschmack besonders pikant. Der Teig enthält keinen Zucker, daher müssen gebackene Bagels mit Puderzucker bestreut werden.

Zutaten

  • saure Sahne - 300 Gramm;
  • Margarine - 300 Gramm;
  • Mehl 4-4,5 Tassen (vielleicht mehr);
  • Soda -0,5 Teelöffel;
  • Marmelade - 300 - 350 Gramm;
  • Puderzucker -5-6 Teelöffel.

Kochmethode

  1. Die Margarine 1,5–2 Stunden bei Zimmertemperatur einweichen. Sauerrahm mit weicher Margarine mischen.
  2. Fügen Sie dem Mehl Soda hinzu. Aus Sauerrahm, Margarine und Mehl kräftig zu einem recht festen Teig kneten. Teilen Sie es in 4–5 Teile, wickeln Sie jedes in Plastik ein und stellen Sie es 1,5–2 Stunden lang in den Kühlschrank.
  3. Nehmen Sie jeweils ein Textstück aus dem Kühlschrank und rollen Sie es zu einem dünnen, 0,5 Zentimeter dicken Kreis aus. Teilen Sie jeden Kreis mit einem scharfen Messer in 8 Segmente (Dreiecke).
  4. Geben Sie unsere Marmelade auf den breiten Teil des Dreiecks und rollen Sie es, beginnend am breiten Ende, zu einem Bagel.
  5. Wir bringen die Ofentemperatur auf 190–200 Grad, legen ein Backblech mit Backpapier aus und legen unsere Bagels darauf.
  6. Die Ofenzeit beträgt ca. 30 Minuten. Bitte beachten Sie, dass die Bagels fast weiß bleiben, da der Teig keinen Zucker enthält.
  7. Die fertigen Backwaren abkühlen lassen und nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen.

Dieses Dessert ist lange haltbar und wird mehrere Tage lang nicht altbacken.

Kekse aus Roggenmehl

Es gibt Keksrezepte, die Roggenmehl anstelle von Weizen verwenden. Die Zugabe von Samen, Honig und getrockneten Aprikosen macht dieses Gebäck nicht nur sehr aromatisch und ungewöhnlich im Geschmack, sondern auch gesund.

Zutaten

  • raffiniertes Pflanzenöl – 0,5 Tassen;
  • Weizenmehl – ​​0,5 Tassen;
  • Roggenmehl -1,5 Tassen;
  • Wasser - 1,5 Tassen;
  • Eier - 3 Stück;
  • Samen - 1 Esslöffel;
  • Honig - 1 Esslöffel;
  • getrocknete Aprikosen – 4-5 Stück;
  • Salz auf einer Messerspitze;
  • Puderzucker zur Dekoration.

Kochmethode

  1. Wasser, Öl und Honig in eine hitzebeständige Schüssel geben und alles zum Kochen bringen.
  2. Mehl hinzufügen, umrühren. Schlagen Sie die Eier nacheinander in diese Mischung und achten Sie darauf, dass Sie nach dem Hinzufügen jedes Eies gut vermischen. Kerne und gehackte getrocknete Aprikosen zum Teig geben, vermischen.
  3. Mit nassen Händen oder einem Löffel Kekse formen. Übertragen Sie es auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und halten Sie die Kekse 25 Minuten lang bei dieser Temperatur. Anschließend den Ofen auf 160 Grad abkühlen lassen und weitere 10-15 Minuten weitergaren.
  5. Nach dem Backen die Kekse abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Kekse mit Haferflocken

Ich denke, jeder liebt Haferkekse; für viele dienen sie als Erinnerung an die Kindheit. Haferkeksteig kann mit Sauerrahm, Milch oder Kefir geknetet werden. Sie können Eier oder Fruchtstücke, Nüsse oder Schokolade hinzufügen. Haferkekse dürfen nicht im Ofen gelassen werden; sobald sie braun sind, nehmen Sie sie heraus.

Zutaten

Sie können Haferflocken nehmen Instant-Kochen, oder Sie können Grobmahlung verwenden:

  • Haferflocken - 300 Gramm;
  • Mehl - 100 Gramm;
  • Butter - 100 Gramm;
  • Eier – 2 Stück;
  • Kakao (optional) – 1 Esslöffel;
  • Zucker - 70 Gramm;
  • Soda - ein halber Teelöffel;
  • Pflanzenöl zum Einfetten des Backblechs.

Kochmethode

Durch die Zugabe von Kakao erhalten Backwaren ein originelles Aroma:

  1. Haferflocken durch einen Fleischwolf geben.
  2. Butter im Wasserbad schmelzen und mit dem Müsli vermischen.
  3. Zucker und Kakao mahlen, bis die Klumpen verschwinden. Mehl mit Soda mischen. Diese drei Massen vermischen und einen homogenen Teig herstellen. Befeuchte deine Hände mit Wasser und forme kleine Kekse.
  4. Den Backofen auf 170 – 180 Grad vorheizen. Backzeit – 15-20 Minuten. Je dünner die Kekse, desto schneller backen sie.

Der Geschmack von Haferkeksen kann durch Zugabe von gehackten Datteln, getrockneten Aprikosen, Pflaumen oder Rosinen verändert werden. Aus den gängigsten Zutaten lassen sich in kürzester Zeit Kekse zubereiten, die jedem Gast gefallen. Experimentieren Sie, variieren Sie Grundrezepte und erfreuen Sie Ihre Lieben mit frischen hausgemachten Backwaren.

Das einfachste Shortbread-Rezept

Wenn Sie darüber nachdenken, welche köstlichen und süßen Dinge Sie zu Hause backen können, um Ihrer Familie eine Freude zu machen, beginnen Sie, Rezepte durchzugehen. Schließlich soll es schnell, günstig und auf jeden Fall lecker sein.

Deshalb erklären wir Ihnen heute, wie man Shortbread-Kekse (hausgemacht) macht. Jede Hausfrau hat ein Rezept (mit Margarine) für solches Backen, außerdem wird selten darauf geachtet. Alles ist zu einfach, nicht originell. Aber vergeblich!

Was sind Shortbread-Kekse?

Was die Zubereitung angeht, möchte ich Ihnen sagen, dass es seinen Namen dem Teig verdankt, aus dem es zubereitet wird. Dabei handelt es sich um eine dichte Masse, die mit Butter (Margarine) und Mehl vermischt wird. Als verbindende Komponente werden Eier oder Wasser verwendet.

Es ist erlaubt, eine kleine Menge Sauerrahm oder andere Fette zu verwenden. kann sowohl süß als auch ungesüßt zubereitet werden. Sie können Nüsse, Samen, Zimt und Vanille hinzufügen. Auf dieser Basis werden Kuchen und Gebäck zubereitet.

Hausgemachte Kekse

Magst du Kekse? Shortbread, selbstgemacht... Das Rezept mit Butter ist genau das Richtige für Sie! Bevor ich zum Kochen übergehe, möchte ich erwähnen, dass es besser ist, eine solche Köstlichkeit in Öl zuzubereiten. Natürlich ist Margarine ein guter Ersatz, aber einen wunderbar cremigen Geschmack bekommt man damit nicht hin. Es lohnt sich, etwas mehr zu bezahlen, aber das Ergebnis wird viel schmackhafter sein!

Wie macht man also „hausgemachte“ Shortbread-Kekse? Das Butterrezept beinhaltet die Verwendung der folgenden Produkte:

  1. Zucker - ein Glas.
  2. Butter – eine Packung.
  3. Mehl – ​​etwa 300 g (2,5 Tassen).
  4. Ei - ein Stück.
  5. Salz, Soda – jeweils ein Drittel Teelöffel.

Rezept für Shortbread-Kekse Schritt für Schritt

Auch hier besteht das größte Geheimnis darin, Butter und nicht Margarine zu verwenden. Je hochwertigeres Produkt wir kaufen, desto schmackhafter werden unsere Kekse.

Nehmen Sie das Öl aus dem Kühlschrank und lassen Sie es mehrere Stunden bei Raumtemperatur stehen. Es wird weicher, diese Konsistenz ist für uns besser geeignet. Sie müssen Soda und ein Ei hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie den Teig mit einer Küchenmaschine oder, wenn Sie möchten, mit der Hand kneten und so Ihre positive Energie übertragen.

Passen Sie die Mehlmenge selbst an. Manchmal reicht es nicht aus und manchmal muss etwas hinzugefügt werden. Es hängt alles von den Produkten selbst ab. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs. Wenn Sie eine saubere Handfläche dagegen drücken, klebt es nicht fest. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, dürfen keine Teigreste an den Seiten der Schüssel zurückbleiben. Die resultierende Charge sollte für einige Zeit in den Kühlschrank gestellt werden. Aber wenn Sie es eilig haben, kann dieser Moment vernachlässigt werden.

Als nächstes müssen Sie den Teig ausrollen und einzelne Kekse daraus ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad backen. Fünfzehn Minuten reichen aus. Die Backwaren sollten eine schöne goldene Farbe annehmen.

Zusatzstoffe in Keksen

Köstliche hausgemachte Shortbread-Kekse erhalten einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma, wenn Sie dem Teig Mohn hinzufügen. Als Zusatzstoffe eignen sich Nüsse, Karamellkrümel und Sesam. Sie können auch getrocknete Aprikosen hinzufügen; getrocknet schmecken sie noch besser. Generell eignen sich alle Trockenfrüchte, auch kandierte Früchte: Kiwi, Pflaumen, Rosinen.

Sie können das Ei auch in Eiweiß und Eigelb teilen, einige Kekse mit Eigelb einfetten und andere mit geschlagenem Eiweiß, das oben mit Zucker bestreut wird.

Weiche Shortbread-Kekse können als Christbaumschmuck verwendet werden. Im rohen Zustand kann man kleine runde Löcher hineinschneiden, in die nach dem Backen Bänder eingefädelt werden. Es sieht einfach fantastisch aus!

Shortbread-Kekse mit Sauerrahm

Wenn Sie darüber sprechen, wie man Shortbread-Kekse macht, müssen Sie sich an das Rezept mit Sauerrahm erinnern. Um es zum Leben zu erwecken, nehmen wir die Zutaten:

  1. Butter - 150 g.
  2. Sauerrahm (vorzugsweise selbstgemacht mit vollem Fettgehalt) – 200 g.
  3. Zucker - ein Glas.
  4. Eier - zwei Stück.
  5. Vanille.
  6. Mehl - 300-400 g.
  7. Backpulver – ein Teelöffel.
  8. Puderzucker.

Das Mehl muss vorher gesiebt werden, um es mit Sauerstoff anzureichern. Fügen Sie Backpulver hinzu. Geben Sie die weiche Butter in einen Topf, fügen Sie Vanille und Zucker hinzu und vermischen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen. Unter ständigem Rühren die Eier einzeln hinzufügen. Und dann saure Sahne hinzufügen und alles noch einmal verrühren.

Nach und nach Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten. Es wird sehr zähflüssig und klebrig, aber das sollte Sie nicht stören. Sie können es in einen Beutel packen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Es wird sehr praktisch sein, morgens mit ihm zu arbeiten.

Den gekühlten Teig zu einem sieben bis acht Millimeter dicken Kuchen ausrollen. Man sollte es nicht dünn ausrollen, da die fertigen Kekse sonst hart werden.

Wir backen bei 180 Grad nicht länger als fünfzehn Minuten. Und warten Sie nicht, bis die Kekse golden werden. Wenn man es zu lange kocht, wird es sehr hart. Die fertigen Backwaren sollten eine helle Farbe haben.

Wenn Sie unsere Tipps befolgen, sollten die Backwaren (Mürbeteigkekse) weich und zart, ein wenig krümelig werden. Wenn es fertig ist, mit Pulver bestreuen.

Shortbread-Kekse mit Nüssen

Sicherlich kennen viele Leute dieses Rezept. Es ist ziemlich unprätentiös. Durch die gerösteten Nüsse werden die Kekse aber sehr lecker. Sie sind meist ringförmig gestaltet. Denken Sie daran, dass solche Nussringe in unserer Kindheit in allen Brotläden verkauft wurden.

Nach dem klassischen Rezept nicht wie üblich goldbraun, sondern nur bis zum Garen. Aber die Ringe werden weich, zart und schmelzend. Das ist ihr Highlight, und auch die Nüsse, die die Oberfläche mit einer dicken Schicht bedecken: Denn je mehr davon, desto schmackhafter wird es.

Zutaten für Walnusskekse

Um Shortbread-Kekse mit Nüssen zuzubereiten, werden wir uns mit folgenden Zutaten eindecken:

  1. Mehl - 200 Gramm.
  2. Puderzucker - 50 Gramm.
  3. Butter – eine halbe Packung.
  4. Geröstete Erdnüsse – 40 Gramm.
  5. Eier - zwei Stück.
  6. Backpulver – ein Drittel Teelöffel.
  7. Salz, Vanillin.

Mutterringe vorbereiten

Die Butter muss vorher aus dem Kühlschrank genommen und weich gemacht werden. Anschließend mit einem Mixer cremig schlagen. Als nächstes fügen Sie ein Ei hinzu, das auch sein sollte Zimmertemperatur, dann gerinnt unsere Mischung nicht. Umrühren und Mehl, Salz, Vanillin und Backpulver hinzufügen. Und alles noch einmal vermischen. Der Teig sollte zart und weich sein. Lassen wir es in Frischhaltefolie oder einer Tüte eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.

Den ruhenden kalten Teig ausrollen, aber nicht dünn. Verwenden Sie einen runden Ring und dann ein Glas in der Mitte. Eine Seite des Kekses mit Eigelb bestreichen. Erdnüsse müssen gehackt werden. Und dann die Ringe gründlich bestreuen, damit mehr Nüsse am Eigelb haften bleiben.

Legen Sie die Kekse auf ein Backblech, das nicht eingefettet werden muss, da sich genug davon im Teig selbst befindet. Wir werden fünfzehn Minuten lang bei 150 Grad backen.

Wenn Sie weichere Kekse wünschen, warten Sie nicht, bis die Ringe gebräunt sind. Die fertigen Ringe sind in einer geschlossenen Dose zwei bis drei Wochen haltbar, ohne dass sie altbacken werden oder ihren wunderbaren Geschmack verlieren. Das ist das meiste einfaches Rezept Shortbread-Kekse, die nicht viel Aufwand und Zeit erfordern. Und das Ergebnis spricht für sich.

Shortbread-Kekse mit Cognac

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  1. Butter - Packung.
  2. Mehl - 0,3 kg.
  3. Eier - zwei Stück.
  4. Cognac – zwei Esslöffel.
  5. Zucker - ein halbes Glas.
  6. Salz - ein viertel Teelöffel.

Mehl in eine Schüssel sieben und Salz und Zucker hinzufügen. Lass uns mischen. Machen Sie eine Mulde in die Mischung und gießen Sie das Eigelb und den Cognac hinein.

Mischen Sie die Mischung und fügen Sie weiche Butter hinzu. Nun den Teig kneten und anschließend in den Kühlschrank stellen. Nach dreißig Minuten können Sie es herausnehmen. Ausrollen und Ringe mit einem Kreis in der Mitte ausschneiden. Tauchen Sie eine Seite jedes Kekses in Zucker. Anschließend die Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wir werden nicht länger als zwanzig Minuten bei zweihundert Grad kochen.

Shortbread-Kekse „Lovers“

Wir möchten Ihnen auch eine sehr originelle Version von Shortbread-Keksen anbieten. Wir hoffen, dass es Ihnen gefällt ungewöhnliche Form und ein zart krümeliger Geschmack mit dem Duft von Kakao und Nüssen. Es ist lange haltbar, ohne seinen Geschmack zu verlieren.

  1. Kristallzucker - ein halbes Glas.
  2. Ei - 1 Stück.
  3. Butter - 150 g.
  4. Salz, Backpulver.
  5. Mehl (Premiumsorte) – 250 g.
  6. Kakaopulver – zwei Teelöffel.
  7. Mandelkerne oder Walnüsse.

Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen und weich machen. Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer. Ein Ei in einer Rührschüssel schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht. Nach und nach Salz, Zucker, Vanille und Backpulver hinzufügen. Dann weiche Butter dazugeben und alles cremig rühren.

Nach und nach die Hälfte des Mehls hinzufügen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Und dann den Rest des Mehls hinzufügen. Mit den Händen weiter kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

Teilen Sie den fertigen Teig in zwei (gleiche) Teile und legen Sie diese in verschiedene Formen. Gießen Sie Kakao in einen Teil und Nüsse in den anderen. Alles separat gut durchkneten.

Dann von jedem Teig ein Stück abschneiden und zu gleichgroßen Kugeln rollen. Es sollte eine gleiche Menge Braun und Weiß vorhanden sein. Dann müssen die Kugeln zu Würstchen gerollt werden.

Wir nehmen zwei Würste: eine weiß und die andere braun. Wir drehen sie sehr fest.

Wir kochen bei einer Temperatur von 170-180 Grad, bis es goldbraun ist (ca. 20 Minuten).

Nehmen Sie die fertigen Kekse vorsichtig vom Backblech. Denken Sie daran, dass sie im heißen Zustand sehr zerbrechlich sind.

Anstelle eines Nachworts

Wir haben Ihnen Informationen zum Backen von Shortbread-Keksen gegeben. Selbstgemacht (Rezept mit Butter), mit liebevollen Händen zubereitet, schmeckt es viel köstlicher als im Laden gekauft.

Wochenendabend... Ich erinnere mich sofort an eine Teeparty mit der Familie, und auf dem Tisch stehen in einer Vase selbstgemachte Shortbread-Kekse. Knusprig und krümelig, cremig und zart – sein Geschmack berührt die Seele eines jeden. Die größten Fans selbstgemachter Kekse sind natürlich Kinder. Shortbread-Keksrezepte bieten eine große Anzahl an Kochoptionen, Füllungen und Konfigurationen. Im Gegensatz zu anderen Teigarten kann man aus Mürbeteig Figuren aller Art ausstechen – Sterne, Blumen, Tiere und andere. Die Freude der Kinder ist garantiert. Schauen wir uns die gängigsten Rezepte an, nach denen Shortbread-Kekse zu Hause gebacken werden.

Rezepte für selbstgemachte Shortbread-Kekse sind sehr vielfältig, aber es gibt sie allgemeine Grundsätze, wodurch die Zubereitung von Backwaren sehr schnell und mühelos vonstatten geht und das Ergebnis tadellos ist. Um Sandprodukte brüchig, zart und krümelig zu machen, müssen Sie bei der Produktauswahl einige einfache Regeln beachten:

  1. Sie sollten das Mehl sieben. Dies wird dazu beitragen, es mit Sauerstoff anzureichern und Verunreinigungen zu entfernen. Für diese Teigart ist es besser, Mehl mit schwachem oder mittlerem Glutengehalt zu verwenden. Manchmal wird anstelle eines Teils des Mehls Stärke hinzugefügt.
  2. Als Fettbasis Butter verwenden. Im Rezept wird Butter manchmal durch Margarine ersetzt, aber angesichts ihrer Schädigung für den Körper ist es besser, Butter zu verwenden.
  3. Eier sind das Bindeglied, und wenn man Eier mit hellem Eigelb unterschlägt, wird der Teig goldbraun.
  4. Backen wird mit Zucker zubereitet, manchmal wird stattdessen Puderzucker verwendet. In diesem Fall verändert sich die Konsistenz des Teigs, die Kekse werden zarter.
  5. Manchmal wird dem Teig Mayonnaise oder Sauerrahm als Fett zugesetzt. Mayonnaise benötigt Fett, 67 % Fett oder mehr. In diesem Fall ist es nicht notwendig, Salz in den Teig zu geben.
  6. Nüsse sind im Teig nicht zwingend erforderlich, verleihen dem Teig aber einen besonderen Geschmack und eine besondere Würze. Kekse mit der Zugabe von Mandeln, die zuvor in einem Mixer zerkleinert wurden, erweisen sich als sehr lecker.
  7. Um das Aroma von Backwaren zu verbessern, wird Vanille verwendet und auf Wunsch können Sie Marmelade, Hüttenkäse, Trockenfrüchte, Schale, Kokosflocken und Schokoladentropfen hinzufügen.

Wir haben die Regeln für die Zubereitung von Lebensmitteln für den Test überprüft. Unabhängig davon, nach welchem ​​Rezept Sie den Teig zubereiten, müssen auch technologische Bedingungen beachtet werden:

  1. Versuchen Sie, das Rezept so genau wie möglich zu befolgen. Wenn möglich, ist es besser, alle Produkte abzuwiegen oder Messbecher zu verwenden.
  2. Alle Produkte müssen im Kühlschrank aufbewahrt und unmittelbar vor dem Kneten des Teigs entfernt werden. Es ist besser, Küchenutensilien, die zum Kneten bestimmt sind, abzukühlen. Die Küche sollte kühl sein.
  3. Die trockenen Zutaten des Teigs (Mehl, Zucker, Salz, Nüsse) werden vor Arbeitsbeginn vermischt.
  4. Sie müssen sehr kräftig kneten, damit der Teig keine Zeit zum Erhitzen hat.
  5. Danach wird der Teig in Plastik eingewickelt und für mindestens eine halbe Stunde, besser eine Stunde, in die Kälte gelegt. Zum schnellen Abkühlen einen großen Teigklumpen in Stücke teilen.

Traditionell

Dieses Rezept enthält keine unnötigen Zutaten und kann warm serviert werden. Nehmen wir die notwendigen Produkte.

Zutaten:

  • 3 Tassen Weizenmehl;
  • 100-150 Gramm Zucker oder Puderzucker;
  • 300 Gramm Butter, können durch Margarine ersetzt werden;
  • 2-3 Eier, deren Größe muss berücksichtigt werden;
  • eine Packung Backpulver oder ein halber Teelöffel Natron, gelöscht mit Essig oder Zitronensäure.

Fangen wir an zu backen. Kochmethode:

  1. Trockene Zutaten und Mehl vermischen. Kristallzucker und Soda hinzufügen.
  2. Fügen Sie der gemischten Masse Butter hinzu, nachdem Sie sie zuvor zerstoßen haben, und schlagen Sie die Eier unter.
  3. Während der Ofen aufheizt, schneiden Sie unseren Teig. Wir formen daraus kleine Kuchen und legen sie auf unser mit Pergament bedecktes Backblech.
  4. Wir bleiben im Ofen, bis unsere Backwaren gebräunt sind.

Honig

Sie können auch versuchen, ein leckeres und aromatisches Shortbread-Produkt mit einer leichten Honignote zuzubereiten. Die Produktpalette für Shortbread-Honigkekse ist recht traditionell, man hat sie alle zu Hause.

Zutaten:

  • 1,5-2 Esslöffel flüssiger Honig;
  • 2-3 Tassen Mehl;
  • 100-150 Gramm Butter oder Margarine;
  • 1 Teelöffel Backpulver;
  • Salz;
  • 2-3 Esslöffel Puderzucker.

Kochmethode:

  1. Butter oder Margarine mahlen. Sie können es mit einem Messer hacken oder reiben. Vergessen Sie nicht, die Butter vorher einzufrieren, Sie werden keine Probleme damit haben, sie zu zerdrücken.
  2. Eier und Honig in die geriebene Butter geben und salzen. Mischen Sie Puderzucker in unsere Mischung. Sie können sowohl Backpulver als auch Backpulver verwenden Backpulver. Alles ist gründlich und
  3. Sehr schnell mischen. Wenn Sie Mürbeteig zu lange kneten, wird er zäh.
  4. Wir machen mehrere Teigklumpen, damit sie im Kühlschrank schneller abkühlen. 40-60 Minuten kalt stellen.
  5. Rollen Sie unsere gekühlten Stücke aus. Nach unserem Ermessen geben wir unseren Keksen jede beliebige Form. Sie können es einfach in Rauten schneiden, Kreise mit einem Glas ausschneiden und spezielle lockige Formen verwenden – Sterne, Tiere, Blumen.
  6. Legen Sie unsere Kekse auf ein gefettetes Backblech in den Ofen und backen Sie sie etwa 15–20 Minuten lang bei 180 Grad Celsius.
  7. Nach dem Abkühlen können die Kekse mit einer Mischung aus Puderzucker, Kakao und Kokosnuss bestreut werden.

Fastenzeit mit Zimt

Für orthodoxe Christen, die an der Tradition der Fastenzeit festhalten, gibt es eine sehr gutes Rezept Fastenplätzchen. Sie können Shortbread-Kekse mit Zimt und Ingwer zubereiten. Um es vorzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte.

Zutaten für Zimt-Shortbread-Kekse:

  • 2–2,5 Tassen Vollkornweizenmehl;
  • 120 Gramm Pflanzenöl, raffiniert;
  • 100-120 Gramm Zucker;
  • 1-2 Bananen;
  • eine Handvoll Orangenschale;
  • 0,5 Esslöffel Soda mit Essig;
  • 15 Gramm gemahlener Zimt;
  • 20 Gramm gehackter Ingwer;
  • ein bisschen Salz.

Kochmethode

  1. Die Banane muss geschält und mit einer Gabel zerdrückt werden.
  2. Kristallzucker muss hinzugefügt werden Pflanzenöl, mit einem Schneebesen oder Mixer gründlich verrühren.
  3. Das Mehl sorgfältig sieben und zur Butter geben, Bananenpüree, Schale, Salz und Gewürze hinzufügen. Einen nicht zu steifen Teig kneten.
  4. Bringen Sie die Hitze im Ofen auf 200 Grad. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech oder fetten Sie es mit Öl ein.
  5. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, diese leicht flach drücken und ihnen die gewünschte Form geben.
  6. Legen Sie die Produkte für 10 Minuten in den Ofen.

Shortbread und Quark

Mürbeteig-Backwaren schmecken köstlich, sind aber recht kalorienreich. In geringerem Maße haben Quark-Mürbteigkekse diesen Nachteil, und über die Vorteile von Hüttenkäse muss nicht gesprochen werden. Mürbeteig mit Hüttenkäse kann übrigens sowohl für Gebäck als auch für Kuchen verwendet werden. Es lässt sich bequem mit allen Arten von Fruchtfüllungen und Sahne kombinieren.

Zutaten für Shortbread-Kekse:

  • 500 Gramm Mehl, ein Viertel kann durch Stärke ersetzt werden, um einen krümeligeren Teig zu erhalten;
  • 200 Gramm Butter, Sie können Margarine oder Aufstrich verwenden;
  • 2-3 Eier;
  • 100-150 Gramm normaler Hüttenkäse;
  • 1 Tasse Kristallzucker;
  • 0,5 Teelöffel Salz;
  • 0,5 Teelöffel Soda;
  • Päckchen Vanillin.

Beginnen wir mit der Kreation unserer aromatischen Köstlichkeit. Kochmethode:

  1. Mehl muss mit Backpulver vermischt und mit Butter eingerieben werden, bis Krümel entstehen. Am einfachsten geht das ganz einfach per Hand. Man sollte nicht das ganze Mehl auf einmal hinzufügen, da sonst die Gefahr besteht, dass ein sehr zäher Teig entsteht. Schließlich sind die Qualität des Mehls, die Größe der Eier und der Feuchtigkeitsgehalt des Hüttenkäses immer unterschiedlich. Stellen Sie sicher, dass Ihr Teig geschmeidig bleibt.
  2. Eier, Zucker und Salz zu einer Masse verrühren. Überprüfen Sie, ob sich die Zuckerkörner aufgelöst haben.
  3. Hüttenkäse zur Eimischung geben und mit einem Mixer glatt rühren.
  4. Alle Produkte vermischen, schnell verrühren, zu einer Kugel formen. Wenn Ihr Teig leicht nass wird, fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu.
  5. Zu einem 5 - 7 mm dicken Blatt ausrollen, in Rauten schneiden, mit einem Glas Kreise ausdrücken, geschweifte Kerben verwenden – lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und dekorieren Sie die Kekse nach Ihrem Geschmack.
  6. Kekse müssen bei einer Temperatur von 200-200 Grad gebacken werden, die Zeit hängt jedoch von der Dicke der Rolle ab. Die durchschnittliche Backzeit beträgt 15–20 Minuten, manchmal reichen auch 10 Minuten.

Mit Quarkfüllung

Schauen wir uns an, wie Sie sonst noch Shortbread-Kekse mit Hüttenkäse zubereiten können. In diesem Fall ist Hüttenkäse die Füllung für unser Dessert.

Zutaten für Mürbeteig mit Quarkfüllung:

  • Weizenmehl -350-400 Gramm;
  • Zucker - 100 Gramm;
  • Ei - 1 Stück;
  • Butter (oder Margarine) -200 Gramm;
  • Backpulver für Teig - 1 gestrichener Teelöffel.

Zutaten für die Füllung:

  • Hüttenkäse (vorzugsweise hausgemacht) -300 Gramm;
  • Kristallzucker oder Puderzucker - 100 Gramm;
  • Ei - 1 Stück.

Kochmethode:

  1. Mehl, Zucker, Backpulver, gehackte Butter mischen. Alles schnell mit einem Messer in kleine Krümel zerhacken. Rollen Sie diese Krümel zu einer Kugel.
  2. Wir trennen ungefähr ein Drittel dieser Kugel.
  3. Ein größeres Teigstück in eine gefettete Form legen, glatt streichen und leicht andrücken.
  4. Für die Füllung Hüttenkäse, Eier und Zucker vermischen und mit einem Mixer zu einer glatten, homogenen Masse verrühren.
  5. Wir übertragen unsere Füllung auf den Teig.
  6. Die restlichen Krümel darüberstreuen, den Teig nicht andrücken.
  7. Für 40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.
  8. Kühlen Sie unsere Backwaren ab, schneiden Sie sie in Rauten und Dreiecke und servieren Sie sie.

Shortbread-Kekse mit Hüttenkäse sind genau das, was die ganze Familie zum Abendtee zusammenbringt.

Produkte:

  • Butter - 200 gr.
  • Zucker - 200 gr.
  • Eier - 2 Stk.
  • Vanillin - 2 gr.
  • Soda - 1 TL.
  • Mehl - 2,5 Tassen

Menschen sind Wesen, die gerne leckeres Essen essen, auch wenn das Produkt ungesund ist, manchmal möchte man wirklich etwas Süßes. Manchmal möchten wir unbedingt knusprige, süße Shortbread-Kekse, das Rezept dafür teile ich in diesem Artikel. Es gibt eine Nuance in diesem Rezept: Für Kinder ist es besser, Shortbread-Kekse mit Butter als mit Margarine zuzubereiten.

Für Kinder unter 3 Jahren ist es beispielsweise immer noch besser, mehr Diätkekse zuzubereiten, und wenn sie groß sind, kann man sie manchmal mit Shortbread-Keksen verwöhnen.

Rezept für Shortbread-Keksteig:

1. Zwei Eier mit einem Glas Zucker vermischen.

2. 200 Gramm weiche Butter hinzufügen und verrühren. Um die Butter schneller weicher zu machen, können Sie die Mikrowelle verwenden (Timer für 10 Sekunden).

3. Einen Teelöffel Natron in Essig auflösen und zum Teig geben. Mischen.

4. Sieben Sie 2 Tassen Mehl und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Wenn Sie während des Knetvorgangs feststellen, dass nicht genügend Mehl vorhanden ist, fügen Sie mehr hinzu.

5. Am Ende soll so ein Mürbeteig entstehen, der nicht an den Händen klebt. Es behält seine Form, ist aber gleichzeitig weich und lässt sich leicht abreißen.

6. Den fertigen Mürbeteig in eine Plastiktüte geben und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Shortbread-Kekse backen:

7. Nach 20 Minuten müssen Sie den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ihn auf einem bemehlten Tisch vorsichtig zu einer Schicht ausrollen. Ich rolle den Teig auf eine Dicke von 0,5-0,7 cm aus, wir drücken verschiedene Figuren aus dem Teig aus oder schneiden sie einfach in Quadrate. Oder Sie backen mit einem Glas schöne runde Kekse ohne Formen. Den restlichen Teig erneut zu einer Kugel formen, ausrollen und die Kekse ausstechen.