Störfische: Beschreibung, Lebensräume und Hauptarten. Familie Stör (Acipenseridae)

Die Störordnung ist eine wertvolle Fischart. Der Stör gilt aufgrund seines Kaviars als Delikatesse zartes Fleisch. Die erste Generation erschien in der prähistorischen Zeit. Aufgrund menschlicher Aktivitäten gehen die Fischpopulationen allmählich zurück, sodass die meisten Störe unter Schutz stehen.

Störe gelten aufgrund ihres Kaviars und ihres zarten Fleisches als Delikatesse.

Merkmale der Störfamilie

Das große Einwohner Stauseen. Ihre Länge erreicht 6 m und ihr Durchschnittsgewicht beträgt 12–16 kg. Störe gelten als langlebig, ihr Alter erreicht je nach Art 100 Jahre. ZU Charakteristische Eigenschaften betreffen:

1. 5 Reihen von Knochenformationen in Form von Stacheln: 2 am Bauch (7-15 Rillen), an den Seiten (25-56 Wucherungen) und am Kamm (10-19 Elemente).
2. Der Kopf ist länglich oder kegelförmig. Es ähnelt einer Schaufel.
3. Der Körper ist lang und spindelförmig ohne Schuppen.
4. Die Mundlippen sind fleischig und darunter befinden sich 4 Schnurrhaare.
5. Störe leben ohne Zähne. Beim Braten erscheinen sie zuerst, fallen dann aber aus.
6. Die Radialflosse am Brustbein weist eine Verdickung in Form einer Wirbelsäule auf.
7. Das Skelett besteht aus Knorpelgewebe.

Der Fisch hat eine graue Farbe, aber der Farbton am Körper ist anders. Auf der Rückseite ist es hellgrau oder braun mit grünlichem Schimmer, die Flossen sind dunkler. Der Bauch ist weiß oder blaugrau mit braunen Seiten.

Störe werden in Süßwasser-, semianadrome und anadrome Rassen unterteilt. Letztere wechseln während der Laichzeit ihren Lebensraum und wandern vom Salzwasser in den Fluss oder umgekehrt. In den Küstengebieten der Meere befinden sich halbwegs begehbare Felsen. Beim Laichen schwimmen sie in die Unterläufe von Flüssen. Die meisten Süßwasserarten wandern nicht, sondern brüten und ernähren sich im selben Gebiet.

Verschiedene Störarten haben sich an die Bedingungen angepasst gemäßigtes Klima. Fisch hält aus niedrige Temperatur Wasser und kann verhungern. Vor dem Laichen beginnt die intensive Fütterung. Als Nahrung eignen sich Sardellen, Sprotte, Grundeln, Goldbrasse, Zander, Hering und Meeräsche. Kleiner Stör jagt Zooplankton, Würmer und Krebstiere. Am Ende des Laichens fasten die Fische einen Monat lang, danach nimmt ihr Appetit wieder zu.

Verbreitungsgebiet

Der Lebensraum des Störs hängt von der Art ab. Beluga kommt im Schwarzen, Asowschen und Kaspischen Meer vor. Der einzige Ort, an dem Kaluga lebt, ist der Fluss Amur. Der Russische Stör schwimmt in den Flüssen Donau, Ural, Wolga, Terek, Dnjepr und im Kaspischen Meer. amerikanisch weißer Look kommt im Norden des Kontinents und in der Nähe der Aleuten vor. Große Populationen Fische kommen in den Flüssen von Washington, Oregon und Alaska vor.

Der Atlantische Stör lebt im Golf von Biskaya und im Schwarzen Meer. Eine kleine Gruppe kommt im Fluss Garonne in Frankreich vor. Sterlet ist ein Süßwasserfisch. Fische werden in Flüssen wie Ob, Irtysch, Don, Jenissei und Ural gefangen. Der Sternstör schwimmt in den Meeren in der Nähe von Griechenland, Mazedonien und Italien. Zum Laichen wählt sie die Gewässer Wolga, Kuban, Dnjepr, Südlicher Bug und Ural.

Die Lebensräume der Störfische hängen von ihrer Art ab

Eier legen

Bei den meisten Arten tritt die Pubertät im Alter von 15–20 Jahren ein. Je nördlicher sie leben, desto später beginnen sie zu laichen. Halbanadrome und anadrome Störe wandern vom Frühjahr bis zum Mittherbst. Der Prozess findet im Sommer intensiv statt. Für die Brut eignen sich Flüsse mit starker Strömung, bei dem der Boden aus Kieselsteinen oder Steinen besteht.

Das Laichen erfolgt in Tiefen von 4 bis 25 m bei Temperaturen bis zu 20 Grad. Eier sterben in warmem Wasser. Die Inkubationszeit nach dem Laichen beträgt 10 Tage. Kleine Störe sind blind und können nicht gut schwimmen, deshalb verstecken sie sich in Unterständen. Der Dottersack zur Nahrungsaufnahme rund um die Jungfische verschwindet nach 10-14 Tagen. Die Jungen werden ein Jahr lang in Süßwasser gehalten, da die salzige Flüssigkeit sie tötet.

Vertreter der Abteilung

Die Liste der Störfische umfasst 24 Arten. Sie leben in Süß- und Salzwasser auf der Nordhalbkugel. Der Großteil davon wird geerntet, weil es von großem Wert ist. Aus diesem Grund sind bestimmte Populationen vom Aussterben bedroht und die Jagd auf sie ist verboten.

Beliebte Typen

Dieser Fisch wird wegen seines schmackhaften Fleisches und Kaviars geschätzt. Die intensive Fischerei hat zur Ausrottung der meisten dieser Störe geführt, weshalb sie in verschiedenen Ländern geschützt sind . Diese beinhalten:

Störarten verändern nach und nach ihren Lebensraum und Laichplatz. Dies ist die Folge des Baus von Staudämmen, der Verschmutzung von Gewässern und der Wilderei.

Störe gehören zu den knorpeligen Ganoiden, die die alten Merkmale ihrer Struktur bewahrt haben (der Schädel und der größte Teil des Skeletts sind knorpelig). Dies sind Durchgangs-, Halbdurchgangs- und Süßwasserfisch, bewohnt die Gewässer der nördlichen Hemisphäre des Planeten (Europa, Nordasien, Nordamerika). Dabei handelt es sich überwiegend um langlebige und spät reifende Fische. Das Laichen erfolgt nicht jährlich.

Gemessen an der Geschwindigkeit der Körpergewichtszunahme gehören Störe zu den am schnellsten wachsenden Fischen. Störe sind ein wertvolles Objekt der Weide-, Teich-, Käfig- und industriellen Fischzucht sowohl in Russland als auch im Ausland (Deutschland, Ungarn, Japan, Frankreich, USA usw.).

Russischer Stör(Acipenser gueldenstaedtii Bg.) ist ein großer Wanderfisch mit einem großen Verbreitungsgebiet. Lebt im Kaspischen und Asowschen Schwarzmeerbecken. Durch den Bau von Wasserkraftwerken wurde der Lebensraum des Störs inzwischen reduziert und seine Bestände werden hauptsächlich durch Fischzucht aufrechterhalten. Die wichtigsten Laichflüsse sind Wolga, Ural, Dnjepr und Don mit ihren Nebenflüssen.

Der Körper des Russischen Störs ist länglich und spindelförmig. Der Rücken ist grauschwarz, die Seiten sind graubraun und der Bauch ist weiß. Die Schnauze mit Fühlern ist kurz und stumpf, das Maul ist breit mit einer rudimentären Unterlippe. Rückenwanzen – 8–18, Seitenwanzen – 24–50, Bauchwanzen – 6–13.

Der Russische Stör zeichnet sich durch eine komplexe intraspezifische Struktur aus. Es gibt Frühlings- und Winterformen, und innerhalb jeder von ihnen gibt es kleinere Gruppen, die sich im Zeitpunkt der Migration zu Flüssen, der Größe der Fische, der Aufenthaltsdauer im Süßwasser usw. unterscheiden. Darüber hinaus ist der Russische Stör fähig Wohnformen zu bilden, die ihr ganzes Leben im Süßwasser verbringen.

Die meisten männlichen russischen Störe werden im Alter von 11 bis 13 Jahren geschlechtsreif, die Weibchen im Alter von 12 bis 16 Jahren. Im Asowschen Meeresbecken erwachsen Störe normalerweise zwei Jahre früher als andere Populationen. Die Fruchtbarkeit des Russischen Störs variiert in sehr weiten Grenzen – von 50.000 bis 1165.000 Eiern. IN letzten Jahren Es liegen Informationen über einen Rückgang des Fruchtbarkeitsbereichs des Russischen Störs (70-800.000 Eier) vor.

Die Laichwanderung des Russischen Störs erstreckt sich von Ende März – Anfang April bis Ende November mit einem Maximum im Juli. Fische, die später in den Fluss wandern, bleiben dort für den Winter. Das Laichen von Frühlingsstören erfolgt Mitte Mai bis Anfang Juni bei Wassertemperaturen von 8 bis 15 °C in Flussabschnitten mit Kies- oder Felsböden in einer Tiefe von 4 bis 25 m. Winterstöre dringen mit unreifen Fortpflanzungsprodukten in Flüsse ein und laichen nur nächstes Jahr . Die durchschnittliche Größe der laichenden Männchen beträgt 132 cm und der Weibchen 150 cm, das Durchschnittsgewicht der Individuen beträgt 15–20 kg. Die maximale Größe des Russischen Störs beträgt 236 cm und das Körpergewicht beträgt 115 kg.

Die Embryonalperiode dauert bei einer Wassertemperatur von 16-18°C 8 bis 10 Tage. Die geschlüpften Larven haben eine Länge von 10–12 mm, ein Körpergewicht von 6–9 mg und werden von der Strömung schnell von den Laichplätzen ins Meer getragen. Nach der Fortpflanzung wandern auch ausgewachsene Fische schnell auf Meeresweiden ab. Ab einer Länge von knapp über 20 mm wechseln die Jungfische des Russischen Störs zur aktiven Nahrungsaufnahme: Ihre Nahrung besteht zunächst hauptsächlich aus kleinem Plankton, später aus kleinen Vertretern der benthischen Fauna (Gammariden, Mysiden, Amphipoden, Nereis usw.). Erwachsene Fische ernähren sich zunehmend von Schalentieren und Fischen.

Bei der Zucht des Russischen Störs unter künstlichen Bedingungen wird seine domestizierte Form verwendet oder die Erzeuger werden während der Laichwanderung gefangen. Jugendliche gewöhnen sich sehr schnell an künstliche Nahrung und fühlen sich auf engstem Raum wohl.

Sibirischer Stör(Acipenser baerii Br.) ist über ein riesiges Gebiet vom Ob im Westen bis Kolyma im Osten sowie im Baikalseebecken verbreitet. Im Ob- und Jenissei-Becken bildet es eine halbanadrome Form, in den Lena-, Yana-, Indigirka- und Kolyma-lokalen Wohnformen leben lokale Wohnformen und in Baikal und Zaisan See-Fluss-Formen. Die größte Population des Sibirischen Störs lebte früher im Ob-Irtysch-Becken. Aufgrund der intensiven wirtschaftlichen Entwicklung dieses Beckens nahm seine Zahl jedoch ab, was zu einer katastrophalen Bevölkerungslage führte. Derzeit ist die Ob-Population des Sibirischen Störs im Roten Buch der Russischen Föderation aufgeführt.

Der Sibirische Stör steht dem Russischen Stör nahe, von dem er sich durch seine fächerförmigen Kiemenräumer unterscheidet. Es gibt 10–19 Rückenwanzen, 32–59 Seitenwanzen (normalerweise 42–47) und 7–16 Bauchwanzen. Die Farbe des Rückens ist variabel – von hellgrau bis dunkelbraun, der Bauch ist hell oder hellgelb. Form und Länge der Schnauze variieren stark.

Laut G. V. Nikolsky erreicht der Sibirische Stör maximale Größe 2 m bei einem Körpergewicht von ca. 200 kg. Es wächst langsam und wird im Alter von: Männchen – 17–18 Jahren, Weibchen – 19–20 Jahren geschlechtsreif. Der Lena-Stör erreicht die Geschlechtsreife im Alter von 11-12 Jahren. Männchen werden in der Regel 1–2 Jahre früher ausgewachsen als Weibchen. Je nach Lebensraum liegt die Fruchtbarkeit des Sibirischen Störs zwischen 50.000 und 1.400.000 Eiern. Alle paar Jahre laichen Fische.

Die Bedingungen und die Länge der Flüsse, in denen der Sibirische Stör lebt, bestimmen den Zeitpunkt seines Laichens. Störe brüten von Ende Mai bis Ende Juli bei Wassertemperaturen von 9 bis 21°C. Beispielsweise findet das Laichen des Störs im Ob Ende Mai bis Juni bei einer Wassertemperatur von 12–18 °C statt. Im Jenissei laichen sie im Juni und Juli bei Wassertemperaturen von 16 bis 21 °C. Die Laichplätze des Sibirischen Störs liegen in Gebieten mit felsigem Kies- oder Kies-Sand-Boden mit einer Strömungsgeschwindigkeit von etwa 1,4 m/s.

Die Dauer der Embryonalperiode beträgt bei einer Wassertemperatur von 13–14,5°C 10–17 Tage. Die geschlüpften Larven sind 10–13 mm lang und haben ein Körpergewicht von 8–11 mg. Am 5.-7. Tag nach dem Schlüpfen aus den Eiern wechseln die Jungtiere zu gemischt und nach 15 Tagen zu rein externe Stromversorgung. Nach der Umstellung auf aktive Fütterung braten lange Zeit Bleiben Sie im Süßwasser. Die Nahrung besteht aus Köcherfliegenlarven, Eintagsfliegen und Mücken. Der Sibirische Stör, der hauptsächlich ein Benthophage ist, zeigt bei der Nahrungsaufnahme oft keine Selektivität und kann bei Nahrungsmangel auf fleischfressende Nahrung umsteigen. Bei großen Individuen kommen Fische (Chebak, Quappe, Kaulbarsch) häufig im Verdauungstrakt vor.

Die Lena-Population des Sibirischen Störs ist eine der am weitesten entwickelten in Bezug auf die Fischzucht. In den letzten 20 Jahren wurde es intensiv in der Weide-, Käfig- und industriellen Fischzucht eingesetzt. Aufgrund seiner adaptiven Plastizität, die erstmals von N. L. Gerbilsky festgestellt wurde, wurde der Lena-Stör zum Ziel der Einschleppung in viele Gewässer des europäischen Teils der Russischen Föderation.

Sterlet(Acipenser rutkenus L.) ist der einzige Vertreter der Störe, der dauerhaft in Süßwasser lebt. Das Sterlet-Sortiment ist recht breit gefächert. Es umfasst die Flüsse des Asowschen Schwarzmeer-, Kaspischen, Weißen, Barents- und Kara-Beckens. Gefunden im Onega- und Ladogasee. Die östliche Grenze des Sterlet-Gebietes ist der Fluss Jenissei. Dies ist ein häufiger Grundfisch, der in tiefen Flussabschnitten lebt. Im Winter liegt es in Gruben.

Es gibt zwei bekannte geographische Rassen des Sterlet: die europäische und die sibirische. Sie unterscheiden sich in einer Reihe biologischer Parameter voneinander.

Der Sterlet unterscheidet sich von anderen Störfischen durch seine längliche, schmale Schnauze, an der sich lange, mit Fransen versehene Fühler befinden. Der Mund ist klein, die Unterlippe ist unterbrochen. Die Farbe seines Rückens variiert von dunkelgrau bis graubraun, sein Bauch ist weiß. Es gibt 11–18 Rückenwanzen und 10–20 Bauchwanzen.

Das Sterlet wird im Alter von 4–7 Jahren geschlechtsreif. Darüber hinaus reift das Sibirische Sterlet 1-2 Jahre später. Wie andere Störe werden Männchen ein bis zwei Jahre früher geschlechtsreif als Weibchen. Die Fruchtbarkeit von Sterlet schwankt um 100.000 Eier. Der Kaviar ist klein und hat einen Durchmesser von 2-3 mm. Abhängig von der Länge des Flusses und der Lage der Laichplätze brütet der Sterlet von April bis Juni bei einer Wassertemperatur von 7-15°C. Laichplätze liegen in einer Tiefe von 7 bis 15 m auf kiesig-sandigen Böden. Jedes Individuum spawnt nach 2-3 Jahren.

Die Dauer der Embryogenese hängt wie bei anderen Fischarten von der Wassertemperatur ab Bevorzugte Umstände schwankt zwischen 4-9 Tagen. Die geschlüpften Larven tun dies nicht große Größen(4-6 mm) und mit sehr geringen Nährstoffreserven (die Gesamtmasse der Larven unter künstlichen Bedingungen beträgt 5-7 mg). Die Larven halten sich meist im Bereich der Laichplätze auf und wandern im Jugendstadium in Flussbetten. Ihre Nahrung besteht zu dieser Zeit aus kleinen Insektenlarven. Nachdem sie in die Flüsse gelangt sind, ernähren sich junge Sterlets und dann erwachsene Fische von Wasserinsektenlarven, kleinen Weichtieren und Eiern anderer Fische.

Als kleinster Vertreter des Störs weist der Sterlet keine hohe Wachstumsrate auf. Seine maximalen Abmessungen betragen 125 cm, das Körpergewicht beträgt bis zu 16 kg. Bei kommerziellen Fängen überschreitet die Größe des Sterlets 100 cm nicht und das Körpergewicht liegt zwischen 6,0 und 6,5 kg.

In der Fischzucht werden am häufigsten domestizierte Formen des Sterlets und seine industriellen Hybriden mit Beluga und Stör verwendet. Besonders vielversprechend für die Fischzucht sind Hybriden, die sich im Vergleich zu den Ursprungsformen durch ein recht intensives Wachstum auszeichnen. Es sind Hybridrassen von Sterlet mit Beluga (Bester) und Stör (Oster) bekannt. Die Wachstumsrate von Oster im Vergleich zu Beluga und Sterlet kann anhand der Ergebnisse beurteilt werden, die in Fischfarmen in Karelien erzielt wurden. Zweijährige, die während einer Vegetationsperiode unter ähnlichen Bedingungen aufgezogen wurden, hatten das folgende Körpergewicht: Sterlet – 900 g, Stör – 1290 g und Stör – 1500 g. Letzterer ist somit ein vielversprechendes Objekt für die Teich- und Käfigfischzucht.

Sternstör(Acipenser stellatus Pall.) ist in den Becken des Kaspischen, Asowschen, Schwarzen und, seltener, Adriatischen Meeres verbreitet. Er unterscheidet sich von anderen Arten der Störgattung durch seine verlängerte (bis zu 60 % der Kopflänge) und abgeflachte Schnauze. Dies ist ein typischer Wanderfisch mit einer ausgeprägten Unterteilung in Frühlings- und Winterformen. Zahlenmäßig übertrifft die Frühlingsform die Winterform deutlich.

Ein charakteristisches Artmerkmal des Sternstörs ist seine verlängerte und abgeflachte Schnauze, die mehr als 60 % der Kopflänge ausmacht, und kurze Fühler ohne Fransen. Der Rücken ist normalerweise schwarzbraun, die Seiten sind hell und der Bauch ist weiß. Es gibt 9–16 Rückenwanzen, 26–43 Seitenwanzen und 9–14 Bauchwanzen. Die Größe der weiblichen Störe variiert zwischen 130 und 150 cm und der männlichen zwischen 120 und 150 cm. Das Körpergewicht der Weibchen beträgt 11–13 kg, der Männchen 6–8 kg.

Abhängig von seinem Lebensraum erreicht der Stör seine Reife in verschiedenen Altersstufen. Typischerweise werden männliche Sternstöre im Alter von 7 bis 12 Jahren und weibliche im Alter von 9 bis 17 Jahren geschlechtsreif. Auch die Fruchtbarkeit variiert erheblich. Normalerweise liegt sie in verschiedenen Populationen zwischen 48.000 und 950.000, im Durchschnitt etwa 200.000 Eier. Die Uralpopulation des Sternstörs ist die produktivste. Die Laichwanderung in Flüsse beginnt später als bei anderen Stören. In den Flüssen des Kaspischen Beckens erscheinen die ersten Individuen normalerweise im April, dann dauert die Laichwanderung bis Dezember. Das Laichen beginnt im Mai und dauert bis August bei einer Wassertemperatur von 12–26 °C. Die Laichplätze des Sternstörs in Flüssen liegen etwas tiefer als die Laichplätze des Beluga und des Russischen Störs auf kiesig-sandigen Böden.

Die Embryogenese beim Sternstör dauert bei einer Temperatur von 16 °C etwa 130 Stunden und bei einer Temperatur von 23 °C 67 Stunden. Die geschlüpften Larven haben ein Körpergewicht von 20–25 mg und eine Länge von 9–11 mm. Die endogene Fütterung dauert 6-8 Tage (abhängig von der Wassertemperatur). Sternstör-Laicher und sich entwickelnde Jungfische bleiben nach dem Laichen nicht in den Laichgebieten, sondern wandern in Küstengebiete des Meeres. Die Hauptnahrung des Sternstörs sind Amphipoden, Oligochaeten, Mysiden und kleine Fische. Im Kaspischen Meer ist der Sternstör die Hauptnahrungsquelle Polychaetenwürmer Nereis.

In Bezug auf Wachstumsrate und Ernährungsqualität ähnelt der Sternstör dem Russischen Stör und kann ein hervorragendes Objekt für die kommerzielle Fischzucht sein.

(Huso huso L.) ist einer der größten und langlebigsten anadromen Fische. Sein Verbreitungsgebiet umfasst die Becken des Kaspischen, Schwarzen, Asowschen und Adriatischen Meeres. Dies ist einer der größten anadromen Störfische und erreicht eine Länge von mehr als 5 m und ein Körpergewicht von mehr als 1 Tonne. Das durchschnittliche Fanggewicht der Weibchen beträgt 90–120 kg, der Männchen 60–90 kg.

Der Beluga hat einen massiven, dicken Körper (huso bedeutet auf Lateinisch „Schwein“). Der Mund ist halbmondförmig und groß. Der Rücken und die Seiten sind grau-dunkel, der Bauch ist weiß. Es gibt 9–17 Rückenwanzen, 37–53 Seitenwanzen und 7–14 Bauchwanzen.

Die Geschlechtsreife tritt bei Weibchen im Alter von 16 (Don, Wolga) bis 30 (Kura) Jahren ein. Männchen erwachsen 3-5 Jahre früher. Das Laichen erfolgt nicht jährlich. Die Fruchtbarkeit liegt je nach Größe des Fisches zwischen 500.000 und 5,0 Millionen Eiern. Die durchschnittliche Fruchtbarkeit laufender Weibchen beträgt 715.000 Eier. Die Laichwanderung zu Flüssen beginnt normalerweise im März (noch während der eisbedeckten Zeit) und der erste Höhepunkt dauert bis Mitte Mai. Der zweite Höhepunkt wurde im Spätsommer – Frühherbst – festgestellt. Erzeuger, die im Frühjahr wandern, laichen noch im selben Jahr (Frühlingsform), während diejenigen, die im Sommer und Herbst wandern, erst im nächsten Jahr laichen (Winterform). Belugas laichen im April und Mai bei einer Wassertemperatur von 6–7 °C in einer Tiefe von 4 bis 15 m und bei starker Strömung. Die Böden der Laichgebiete werden durch Felsrücken und Kieselsteine ​​dargestellt.

Die Dauer der Embryonalperiode beträgt bei einer Wassertemperatur von 11-12°C durchschnittlich etwa 8 Tage. Aus Eiern schlüpfende Jung- und Altfische bleiben nach dem Laichen nicht im Fluss und rollen ins Meer.

Unter natürlichen Bedingungen ernähren sich juvenile Belugas von Wirbellosen – Mysiden, Gammariden, Oligochaeten. Erwachsene Fische werden zu Raubtieren und ernähren sich hauptsächlich von Zander, Karpfen, Brassen, Sprotte sowie Jungfischen – ihren eigenen und anderen Vertretern des Störs.

Beluga-Züchter werden in Störbrütereien zur künstlichen Fortpflanzung eingesetzt. Die Technologie zur Gewinnung von Fortpflanzungsprodukten, zur Befruchtung und Inkubation von Eiern sowie zur Aufzucht von Jungfischen wurde entwickelt. Beluga war die ursprüngliche Form bei der Herstellung eines industriellen Hybrids (Beluga x Sterlet), genannt „Bester“.

Bester (Acipenser nikoljukini). In Russland wurden drei Bester-Rassen gezüchtet und registriert: Bester Burtsevsky, Bester Aksaysky und Bester Vnirovsky. Alle diese Rassen wurden zuerst von Professor N. I. Nikolyukin in der Fischzuchtanlage Teplovsky in der Region Saratow erworben und haben sowohl in Russland als auch in anderen Ländern (Polen, Lettland, Italien, Japan, Ungarn, USA, China, Korea usw.) große Anerkennung gefunden. ).

Bester Burtsevsky(BS) – eine intergenerische Hybride aus der Kreuzung eines weiblichen Beluga und eines männlichen Sterlet, erstmals 1952 gewonnen. Von Aussehen Sterlet sehr ähnlich. Die Geschlechtsreife tritt bei Männern im Alter von 4 Jahren ein, bei Frauen im Alter von 8 Jahren. Fruchtbarkeit - 120.000 Eier. Fingerlinge erreichen ein Gewicht von 100 g, Zweijährige – 700 g, Dreijährige – 1500 g.

Dieser Hybrid ist Gegenstand der kommerziellen Fischzucht, als Endprodukt gelten Fische mit einem Körpergewicht über 1 kg. Darüber hinaus wird daraus essbarer schwarzer Kaviar hergestellt, der auf dem Markt sehr gefragt ist.

Bester Aksaisky(SBS) oder Sterlet-Bester ist eine intergenerische Rückkehrhybride aus der Kreuzung eines weiblichen Sterlets mit einem männlichen Bester. Der erste Empfang erfolgte 1958. 1969 und 1973. Auf der Aksai-Fischfarm wurden auch Mehrweghybriden „Sterlet x Bester“ gewonnen Gebiet Rostow. Im Aussehen ähnelt es einem Sterlet, ist jedoch größer und hat eine größere Körpermasse. Gekennzeichnet durch eine im Vergleich zu den ursprünglichen Formen frühe Pubertät. Weibchen erreichen die Geschlechtsreife im Alter von 3 Jahren, Männchen im Alter von 2 Jahren. Die durchschnittliche Fruchtbarkeit beträgt 40.000 Eier. Fingerlinge erreichen ein Gewicht von 60 g, Zweijährige – 500 g und Dreijährige – 1000 g.

Bester Vnirovsky(BBS) oder Beluga-Bester ist ein intergenerischer Rückkehrhybrid aus der Kreuzung eines weiblichen Beluga mit einem männlichen Bester, der erstmals 1958 gewonnen wurde. Das zweite Mal wurde die Kreuzung 1965 in der Störfabrik Rogozh in der Region Rostow durchgeführt. Seit 1965 wird auf der Aksai-Fischfarm in der Region Rostow an der Auswahl gearbeitet.

Nach eigenen Angaben äußere Zeichen Bester Vnirovsky nähert sich dem Beluga. Es ist größer als die Besten und hat eine größere Körpermasse. Erreicht die Geschlechtsreife im Alter von 8 (Männchen) bzw. 14 (Weibchen) Jahren. Die Fruchtbarkeit der Weibchen ist 2,5-mal höher als die des Bester-Sterlets und fast 6-mal höher als die des Bester-Sterlets; im Durchschnitt sind es 300.000 Eier. Es stellt höhere Anforderungen an die Qualität des Futters und die Wachstumsbedingungen.

Oster entstanden durch Kreuzung des weiblichen Lena-Störs mit dem männlichen Sterlet. Den in der Literatur verfügbaren Materialien zufolge zeichnet sich der Osterhase durch eine gute Wachstumsrate aus, ist resistent gegen (nicht plötzliche) Temperaturschwankungen und verzehrt effektiv sowohl natürliche Nahrung als auch Pelletfutter.

Die Wachstumsrate des Osters in der nördlichen Region kann anhand der Materialien beurteilt werden, die wir in der Fischbrutstätte Kedrozersky erhalten haben. Vor der Aufzucht hatten Osterfische ein Körpergewicht von 19,4 g und eine Länge von 15 cm. Am Ende der Vegetationsperiode betrug das durchschnittliche Körpergewicht der Fische 129 g und eine Länge von 34 cm betrug 672 g und war 48 cm lang. Das Körpergewicht nimmt im zweiten Lebensjahr am stärksten zu. Oster wurde auf Standard- (Rehuraisio, Coppela) und speziellen Nassmischungen von Close angebaut chemische Zusammensetzung. Das Futterverhältnis lag zwischen 1,1 und 1,4 und lag nahe am gleichen Indikator für den Lena-Stör (1,2 bis 1,5).

Oster ist bei vorhandener Nahrung künstlichen Ursprungs nicht wählerisch, bevorzugt jedoch natürliche Nahrungsorganismen.

L. P. RYZHKOV, T. Y. KUCHKO, I. M. DZYUBUK. Grundlagen der Fischzucht

Die Störfamilie gehört zu den wenigen Überresten der ältesten Formen, deren Blütezeit in der Zeit vor dem Aufkommen der Knochenwasservögel lag.

Struktur

Eines der ältesten Merkmale des Störs ist die erhaltene knorpelige Chorda, die als Basis des Achsenskeletts dient. Selbst erwachsenen Fischen dieser Familie fehlen Wirbelkörper. Die Besonderheiten des Störs liegen in der erhaltenen knorpeligen Basis des Innenskeletts und des Schädels.

Diese alte Familie hat wie Haie einen Squirter. Es handelt sich um ein spezielles Loch, das von der Kiemenhöhle bis zum oberen Rand der Kiemenabdeckung führt. An der Basis der Bauchflossen befindet sich ein Anus. Der Conus arteriosus befindet sich im Herzmuskel und die Spiralklappe im Darm.

Störfisch Auf ihren rhombischen Schuppen befindet sich noch eine spezielle schmelzartige Substanz namens Ganoin. Das Unterscheidungsmerkmal Stör. Deshalb werden Fische dieser Familie auch Knorpelganoide genannt.

Der Lebensraum von Süßwasser- und anadromen Stören ist die nördliche Hemisphäre. Sie unterscheiden sich von allen anderen Fischen durch das Vorhandensein von Knochenplatten, die zur Spitze hin zeigen. Eine Reihe davon befindet sich auf der Rückseite, zwei befinden sich an den Seiten und am Bauch. Die oberste Reihe reicht vom Hinterkopf bis zum Flossenansatz. Die seitlichen erstrecken sich von der Kiemenöffnung bis zum Schwanz. Die Bauchreihen erstrecken sich ausgehend vom Schultergürtel bis zu den unteren Flossen. Kleinere liegen verstreut zwischen den großen Tellern.

Störfische haben einen spindelförmigen, länglichen Körper. Ihre Köpfe sind mit haltbaren Knochenschilden bedeckt. Verschiedene Störfischarten haben eine schwertförmige, längliche oder kegelförmig zulaufende Schnauze. Der Mund befindet sich unten am Kopf und ist ein Querschlitz. Es kann halbkreisförmig mit fleischigen Lippen oder einziehbar ohne Zähne sein. Vor dem Mund befinden sich vier Antennen, die eine Querreihe bilden.

Störrassen haben eine heterozerkale (ungleiche) Schwanzflosse. Ihre Wirbelsäule weist am Ende eine scharfe Krümmung auf. Dies ist die Basis der Schwanzflosse, die mit rhombischen Schuppen bedeckt ist.

An der Brustflosse ist eine starke Verdickung zu erkennen. Sein vorderer Strahl ist eine Wirbelsäule. Die Besonderheit der Rückenflosse des Störs besteht darin, dass sie weit vom Kopf entfernt ist.

Laichen

Störfische sind langlebig. Die einzige Ausnahme ist Sterlet. Die Pubertät dieser Fische erfolgt erst spät, wenn sie eine nennenswerte Größe erreichen. Zum Laichen steigen Störe in Flüsse auf. Sie laichen jedoch nicht jährlich.

Am Ende des Laichens rollen Störfische zurück ins Meer. Hier fressen sie und nehmen an Größe zu, so dass sie nach zwei bis drei Jahren wieder zum Laichen herauskommen.

Wachstum von Jungtieren

Störlarven leben lange und ernähren sich vom Inhalt des Dottersacks. Nach der Resorption ihrer Wände ernähren sie sich von kleinem Zooplankton und wenig später von Bodenorganismen.

Die Jungfische beginnen ihre Reise entlang des Flusses und landen im Sommer im Meer. Bei großen Stauseen ist die Situation etwas anders. Hier können die Jungen zwei bis drei Jahre bleiben. Aber danach wird sie sicherlich ihre Reise ans Meer antreten.

In Russland gibt es riesige natürliche Baumschulen für Störfische. Dies sind Binnenmeere wie das Asowsche Meer, das Kaspische Meer und das Schwarze Meer. In ihnen fressen und wachsen Fische bis zur Pubertät sowie in den Zeiträumen zwischen den Laichen.

Vielfalt der Vertreter

Die Störfamilie umfasst semianadrome, anadrome Arten sowie in Süßwasserkörpern lebende Individuen. Sie können sie in den Meeren und Flüssen Europas treffen, Nordamerika und Nordasien.

Alle Störfische werden in vier Gattungen und 25 Arten eingeteilt. Einige von ihnen sind auf dem Gebiet der ehemaligen Sowjetunion verbreitet. Hier, in den Meeresbecken im Süden sowie in der Ostsee, im Amur und in den Flüssen Sibiriens, kommen drei Gattungen und dreizehn Arten vor.

Zu den Störfischen, deren Namen im Folgenden aufgeführt sind, gehören:

Sevruga;

Sterlet;

Alle sind passabel. Nur ein Störfisch ist Süßwasser. Das ist ein Sterlet.

Beschreibung der Vertreter der Art

Der Störfisch, der in den Becken des Schwarzen, Asowschen und Kaspischen Meeres vorkommt, ist der Russische Stör. Manchmal erreicht die Länge einiger seiner Vertreter zwei Meter. Das Durchschnittsgewicht des Russischen Störs liegt zwischen 12 und 24 Kilogramm. Sehr selten kann es die 80-kg-Marke überschreiten.

Die Ordnung „Stör“ wird durch so wertvolle Handelsfische wie den Sibirischen Stör repräsentiert. Diese Individuen unterscheiden sich von anderen Arten durch ihren hohen Fettgehalt. Das durchschnittliche Gewicht des Sibirischen Störs liegt zwischen 9 und 22 kg. Es gibt Individuen, die einhundert oder mehr Kilogramm erreichen.

Ein sehr wertvoller kommerzieller Störfisch ist der Sternstör. Es kommt im Kaspischen Meer und auch im Asowschen Schwarzmeerbecken vor. Die Hauptunterschiede zwischen dem Sternstör sind seine lange schwertförmige Schnauze und eine große Anzahl sternförmiger Lichtplatten an den Seiten. Diese Personen zeichnen sich durch eine gebrochene Unterlippe aus. Das durchschnittliche Gewicht des Sternstörs liegt zwischen sieben und acht Kilogramm. Der Wert von Fisch liegt in seinem Fleisch, das einen hohen Geschmack hat.

In den Flüssen Westsibirien und im europäischen Teil der GUS gibt es einen weiteren Vertreter des Störs – den Sterlet. Das durchschnittliche Gewicht der Individuen beträgt 250–700 Gramm. Der Sterlet zeichnet sich durch eine größere Anzahl an Seitenplatten aus als andere Störe. Diese Fische haben gefranste Fühler. Sterlet-Fleisch ist sehr lecker. Besonders gut schmeckt die daraus zubereitete Suppe.

Der einzige Fisch im Aralbecken, der zur Familie der Störe gehört, ist der Stör. Vertreter dieser Art kommen auch im Asowschen, Kaspischen und Schwarzen Meer vor. Das durchschnittliche Gewicht einer Spitze liegt zwischen 12 und 15 kg. Es gibt Individuen mit einem Gewicht von bis zu hundert Kilogramm. Der Dorn hat ein rundes Maul, eine spitze Schnauze und eine große erste Rückenplatte.

Beluga kommt im Asowschen Schwarzmeer- und Kaspischen Becken vor. Störe dieser Art leben sehr lange und erreichen enorme Größen. Beluga gilt als einer der größten Fische, die in Süßwasserkörpern leben. Globus. In jüngerer Zeit wurden riesige Exemplare gefangen, deren Länge zwischen vier und fünf Metern lag und deren Masse mehr als eine Tonne betrug. Auch ihr Alter wurde bestimmt. Es war 65-70 Jahre alt.

Ein weiterer Vertreter der Störfamilie, Kaluga, ist dem Beluga sehr ähnlich. Dies ist ein wertvoller Handelsfisch, der im Fluss Amur vorkommt. Äußerlich sind sie an den ersten Rückenplatten zu erkennen. Beim Beluga ist es das kleinste und beim Kaluga ist es größer als alle anderen.

Ernährung

Fast alle Störfischarten nutzen als Hauptnahrungsquelle Wirbellose, die am Grund des Stausees leben. Ihre Liste umfasst Würmer und Krebstiere, Chironomidenlarven und Weichtiere.

Aufgrund der Art der Fütterung werden Störvertreter als Benthophagen klassifiziert. Aber es gibt eine Ausnahme. Daher sind die größten Störarten (Beluga und Kaluga) räuberisch.

Die wichtigsten Nahrungsreserven für Störe konzentrieren sich auf das Asowsche Meer. Nahrung für diese Fische gibt es im nordwestlichen Teil des Schwarzen Meeres sowie im nördlichen Teil des Kaspischen Meeres. Halbanadrome Arten der Störfamilie ernähren sich von den Deltas schneller und großer Flüsse. In den Vormündungsgebieten gibt es Nahrung für sie. Mit Beginn der Warmzeit steigen diese Fische zum Laichen in die Flussbetten auf.

Vertreter des Störs wachsen sehr schnell. Dies wird durch ihre Fähigkeit erleichtert, vorhandene Nahrungsressourcen mit maximaler Effizienz zu nutzen.

Eine interessante Tatsache ist, dass es im selben Gewässer manchmal Störarten gibt, die sich in der Art der Nahrung, die sie fressen, unterscheiden. Darüber hinaus ergänzen sie sich alle in gewisser Weise. Im Kaspischen Becken kommt Beluga beispielsweise häufig vor Raubfisch. Es gibt auch einen russischen Stör, der Schalentiere frisst. Die Nahrung des Sternstörs sind Krebstiere und Würmer. Süßwasser-Sterlet frisst kleine Wirbellose, die auf dem Grund von Flüssen leben. Dadurch wird der Nahrungsvorrat des Reservoirs am effizientesten genutzt.

Unterschiede innerhalb der Arten

Wanderstöre haben genug komplexe Klassifizierung. Innerhalb jeder Art gibt es bestimmte Rassen. Sie unterscheiden sich in ihrer Brutzeit. Einige Unterarten laichen also in der warmen Jahreszeit, andere in der kalten Jahreszeit.

Die Existenz verschiedener Rassen ist auch aufgrund der unterschiedlichen Nutzung der für die Eiablage gewählten Orte möglich.

Die Entstehung von Hybriden

Manchmal in natürliche Bedingungen es kommt zu einer Kreuzung verschiedene Arten Störe untereinander. Dadurch ergeben sich vielfältige Hybridoptionen.

Es wurde eine große Anzahl von Individuen untersucht, die aus der Kreuzung fast aller Störarten hervorgegangen sind. IN In letzter Zeit Die Vielfalt der Hybriden nimmt weiter zu. Dies ist auf eine Verringerung der Fläche der zum Laichen geeigneten Gebiete zurückzuführen. In den Stauseen, in denen eine Eiablage möglich ist, kommt es zu einer großen Ansammlung von Individuen verschiedener Arten.

Schaufelnase

Dies sind sehr eigenartige Fische, die zur Unterfamilie der Störe gehören. Schaufelnasenfische sind an das Leben in schnellen Wasserströmen mit einer Vielzahl unterschiedlicher Suspensionen angepasst.

Ein charakteristisches Merkmal von Vertretern dieser Unterfamilie sind sehr kleine Augen, die manchmal fast mit Haut bedeckt sind. Dies weist darauf hin, dass das Sehvermögen dieser Fische im Leben keine besondere Rolle spielt. Aber Schaufelnasentiere haben einen hervorragend entwickelten Tastsinn. Seine Hauptorgane sind lange Antennen und Unterteil Schnauze. Der Körper dieser Fische wird durch große Knochenplatten, eine Art Panzer, vor mechanischer Beschädigung geschützt. Es ist kein Zufall, dass Schaufelnasentiere eine flache Schnauze haben. Diese Form ermöglicht es dem Fisch, unter einem schnellen Wasserstrahl über Wasser zu bleiben.

Vertreter dieser Stör-Unterfamilie kommen nur in zwei Regionen unseres Planeten vor. Individuen der Gattung American Shovelnose kommen im Einzugsgebiet des Mississippi vor. Sie werden in zwei Typen unterteilt. Die erste umfasst die Schaufelnase. Dies ist ein Fisch mit einer Länge von bis zu 90 cm. Weiße Schaufelnase ist in Mississippi etwas seltener. Hierbei handelt es sich um einen typischen Flussfisch, dessen Lebensraum Teile des Flusses mit sehr vielen Arten sind schneller Strom. Die Länge der Vertreter dieser Art erreicht einen Meter.

Falsche Pathologen sind eine Störgattung, die in den Einzugsgebieten von Flüssen wie Syr Darya und Amu Darya lebt. Dieser Fisch unterscheidet sich von seinen amerikanischen Verwandten durch seinen kürzeren Körper und weniger Knochenschilde.

Zentralasiatische Schaufelnattern wählen als Lebensraum flache Bereiche von Flussbetten. Diese Fische gelangen nicht in die salzigen Gewässer des Aralsees. Die größte Amu Darya-Schaufelnase erreicht eine Länge von 58 cm und ihr Gewicht beträgt 760 g. Ein kleiner Vertreter dieser Gattung hat einen Körper, dessen Länge 27 cm nicht überschreitet.

Die Schaufelnase bleibt an Kiesel- und Sandbänken hängen. Sie können auch in Kanälen gefunden werden. Es ist nicht nur die flache und breite Schnauze, die diesen Fischen hilft, in schnellen Wasserströmungen zu bleiben. Auch ihre Brustflossen, die als Saugnäpfe dienen, haben eine besondere Faltform.

Die Brut der Schaufelnasen erfolgt auf sandigen, grobkörnigen Untiefen sowie auf felsigen Seifen, die in Flussbetten in einer Tiefe von eineinhalb bis zwei Metern vorkommen. Das Laichen dieser Fische erfolgt im März-April, wenn die Wassertemperatur 14-16 Grad erreicht.

Die Hauptnahrung von Schaufelfischen sind wirbellose Bodentiere und Fischeier. Größere Individuen bevorzugen junge Säbelfische, Barben und andere große Beutetiere.

Delikatesse Fisch

Störfische sind sowohl lebend als auch gekühlt, geräuchert und gefroren im Angebot. Es wird zur Herstellung verschiedener Konserven und Balyk verwendet.

Der Verkauf von gesalzenem Störfisch ist verboten. Dies ist auf die Wahrscheinlichkeit zurückzuführen, dass im Feinkostfleisch ein pathogener Anaerobier – Botulinus – vorhanden ist, der schwere Vergiftungen verursacht.

Früher wurden nur solche aus der Familie der Störe als rote Fische bezeichnet. Dabei handelt es sich um Arten wie Sterlet, Beluga, Stör und Sternstör. Sie wurden jedoch keineswegs wegen der rosa-gelben Farbe des Fleisches geschätzt, sondern wegen ihrer hohen Nährwert- und Geschmackseigenschaften. Heute wird dieser gebräuchliche Name auch Lachsarten zugeordnet. Daher werden Kumpellachs, rosa Lachs und Lachs als rot bezeichnet.

Es gibt eine bestimmte Handels- und kulinarische Klassifizierung dieses Fisches. Zu seiner ersten Gruppe gehören Störe, deren Lebensraum Schwarz- und Weißstöre sind Kaspisches Meer. Dies sind Arten wie Sternstör und Stör, Dorn und Sterlet sowie Beluga. Zur zweiten Gruppe gehören Lachsarten wie Forelle und Lachs, Kumpellachs und Rosalachs, und zur dritten Gruppe gehören Weißlachsarten (Taimen und Nelma, Coho-Lachs und Weißfisch).

Der Wert von rotem Fischfleisch wird durch den reichen Gehalt an Jod und Fluor, Kalzium und Phosphor, Zink, Vitamin B, A, D, PP und E bestimmt. Am wichtigsten für die menschliche Gesundheit ist jedoch die mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäure. Es ist notwendig, das Gedächtnis zu verbessern, die Immunität und die normale Gehirnfunktion aufrechtzuerhalten.

Wissenschaftler haben bestätigt, dass diejenigen, die regelmäßig roten Fisch in ihre Ernährung aufnehmen, das Risiko für Krebs und Bluthochdruck um das Dreifache senken und auch nicht an Depressionen leiden.

Natürlich möchte jeder Fischer einen guten Stör fangen. Aufgrund der Wilderer sind jedoch alle Arten von Störfischen als seltene Exemplare im Roten Buch aufgeführt. Heutzutage ist der Fang von Stören nicht mehr ohne eine Sonderlizenz oder eine Vorauszahlung für ausgewiesene Fanggebiete möglich. Das Fangverbot für diesen Fisch wurde von Rybnadzor erlassen und verankert Russische Gesetze. Natürlich kann sich nicht jeder das Störfischen leisten, aber es ist erwähnenswert, dass es sich lohnt. Der Laichvorgang findet im Mai-Juni statt. Während dieser Zeit ist der Störfang strengstens verboten.

Ein bisschen über Stör

Fische aus der Familie der Störe tauchten in der Jurazeit auf. Ihr Lebensraum war damals die ganze Welt. Es kommt in großen Mengen in den Ozeanen, Meeren usw. vor tiefe Flüsse, was bedeutet, dass der Verzehr von Stör seit der Zeit der Höhlenmenschen begann.

Der Stör ist ein ziemlich großer Fisch und erreicht eine Länge von drei Metern. Am häufigsten fangen Fischer Störe, die etwa 20 kg wiegen.

Fisch hat eigentlich keine Gräten. Sein Körper ist mit Stacheln und einer knöchernen Schuppenschale bedeckt; seine Wirbel haben eine knorpelige Struktur.

Der Fisch der Störfamilie hat einen sehr zarten und angenehmen Geruch. Erfahrene Köche wissen, wie man Störe richtig zubereitet, um das erstaunliche Aroma des Störfleisches zu bewahren. In vielen Küchen auf der ganzen Welt ist Stör das Hauptgericht auf der Feiertagstafel. Nur die Schale wird nicht gegessen; alles andere (Kopf, Schwanz, Flossen) kann zum Kochen verwendet werden. Professionelle Köche kennen Viziga – das getrocknete Rückgrat eines Fisches, aus dem unsere Vorfahren erstaunliche Gerichte zubereiteten. Steaks, Kebabs, Koteletts, Koteletts – all diese Gerichte können aus dem Königsfisch zubereitet werden. Daraus zubereitete Gerichte sind unglaublich lecker. Für Brühe und Aspik wird Knorpel verwendet, für das Ohr werden Köpfe verwendet.

Sie alle ernähren sich von Krebstieren, Weichtieren, Jungfischen und Würmern; sie scheuen sich auch nicht, die Eier anderer Fische zu fressen.

Der Stör ist mit keinem anderen Fisch zu verwechseln. Sein Körper ist lang, spindelförmig und mit Reihen von Knochenwucherungen bedeckt. Die Narbe hat eine längliche kegelförmige Form, die Lippen sind kantig und fleischig und es gibt ein Paar Schnurrhaare.

Heute sind weltweit 19 Störfischarten registriert, von denen 11 in Russland leben. Verschiedene Arten von Störfischen unterscheiden sich durch die Proportionen ihres Körpers, die Hauptmerkmale bleiben jedoch unverändert.

Lebensraum für Störe

Im Laufe der Jahre wurde der natürliche Verlauf der Fischwanderung gestört, sodass der Stör von seinen gewohnten Flussgewässern an andere Orte wanderte.

• Die häufigste russische Störart gilt als die im europäischen Teil verbreitete. Sein Hauptlebensraum sind die Becken des Kaspischen, Schwarzen und Asowschen Meeres. Das Durchschnittsgewicht dieses Fisches variiert zwischen 15 und 30 kg, es wurden jedoch auch größere Fische registriert.
• Der Unterlauf der Flüsse ist mittlerweile von Sternstören besiedelt. Sein Lebensraum sind Flüsse, die in das Schwarze und Asowsche Meer sowie in das Becken des Kaspischen Meeres münden. Das Durchschnittsgewicht dieses Fisches liegt hier zwischen 7 und 12 kg.
• Die Störfischarten, deren Fotos auf den Bildern zu sehen sind, werden von Geschäftsleuten in künstlichen Seen und Teichen gezüchtet. Einer der Störvertreter ist der Sterlet. Dies ist die einzige Art, die zum Freizeitfischen zugelassen ist.
• In europäische und sibirische Flüsse münden arktischer Ozean, erwachsener Stör lebend. Ihr Gewicht beträgt 2 bis 3 kg und ihre Länge 40 bis 60 cm.
• Amur-Stör lebt in den fernöstlichen Regionen und im Amurbecken. Sein Gewicht liegt zwischen 6 und 8 kg. Das Schießen und Freizeitfischen dieses Fisches ist erlaubt.

Vorteile von Stör

Fisch aus der Familie der Störe ist sehr nützlich für Menschen, die unter hohem Cholesterinspiegel leiden. Auf Kosten der Fettsäuren Cholesterin wird abgebaut und aus dem Körper ausgeschieden. Im Allgemeinen versorgt Störfleisch den menschlichen Körper mit Kalium und Phosphor, die sich hervorragend auf das Gehirn und das Herz-Kreislauf-System auswirken. Stör enthält eine ausreichende Menge an essentiellen Aminosäuren und Proteinen, die perfekt verdaulich sind, sodass Stör nicht nur eine Delikatesse, sondern auch ein nahrhaftes Produkt ist.

Stör in Kilokalorien

Also was ist der Nährwert 100 g von diesem Fisch?

Proteine ​​– 16,4 kcal.
. Kohlenhydrate - 0,0 kcal.
. Fette - 10,9 kcal.
. Kaloriengehalt - 163,7 kcal.

Kontraindikationen und Schädigung des Störs

Es ist kein Geheimnis, dass manche Störarten nur zu 86 % essbar sind. Tatsache ist, dass sie sich in ihrem Gewebe ansammeln giftige Substanzen Daher ist es nicht sicher, Störe zu essen, die gemäß den Umweltstandards an schmutzigen Orten gefangen werden. Solche Fische können giftig werden. Es wurden sogar Fälle von Massenvergiftungen registriert. Wenn Sie Zweifel an der Sauberkeit des Lebensraums des Störs haben, ist es besser, diesen Fisch nicht an Kinder und ältere Menschen zu geben. Außerdem sollten Sie den Stör nicht für Patienten missbrauchen, die darunter leiden Diabetes Mellitus und Fettleibigkeit. Es ist kontraindiziert, Stör zu essen, wenn eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Fleisch dieses Fisches oder ähnliche allergische Reaktionen vorliegen.

Beim Störangeln sind Kenntnisse erforderlich

• Bei der Störjagd gibt es keine besonderen Fangtaktiken. Alle Arten von Störfischen, zu denen in der Regel Stör, Dorn, Beluga, Sternstör und Sterlet gehören, lieben die Tiefe. Hier können Sie sie treffen.
• Es ist wichtig, aktiv nach diesem Fisch zu suchen und sich nicht zu verstecken. Sie hat keine Feinde, also ist sie nicht schüchtern.
• Das Eindringen in den Panzer eines Störs mit einer Waffe mit geringer Leistung ist eine ziemlich schwierige Aufgabe, daher besteht beim Angeln keine Notwendigkeit, vielzahnige Zähne zu verwenden.
• Wenn Sie den Fisch genau treffen, ist es zu früh, sich zu freuen – das bedeutet nicht den vollständigen Sieg über den Stör. Es muss noch neutralisiert werden. Wenn dies fehlschlägt, ist es besser, die Leitung zu durchtrennen. Es wurden Todesfälle gemeldet, als sich ein Fischer einfach in der Leine verfing. Alle Arten von Störfischen (auf den Bildern oben, zum Beispiel dem ersten und dem zweiten, sieht man, dass diese Fische ziemlich stark sind). Sie sollten beim Angeln vorsichtig sein, um jeglichen Ärger zu vermeiden.

Fischereirecht

Im Jahr 2012 wurden durch das Bundesgesetz der Fischereibehörde alle ihre Funktionen dem Landwirtschaftsministerium übertragen. Sie legten die Regeln für die Freizeit- und Berufsfischerei fest. Die Regeln beschreiben speziell jede Region, jedes Becken und jedes Gewässer, in dem Sie angeln dürfen.

Es gibt nur eine Schlussfolgerung: Lesen Sie alle Fischereiregeln sorgfältig durch, die alle Arten von Störfischen in Russland vorschreiben. Da es viele Nuancen gibt, müssen Sie Ihre Optionen abwägen und die rechtlichen Konsequenzen abwägen, die ein „heimliches“ Treffen mit einem Stör mit sich bringen kann.

Köder

Es ist nicht schwer zu erraten, welcher Köder für Störe ideal ist, da wir seine Geschmacksvorlieben bereits kennen. Er ernährt sich von verschiedenen Weichtieren, Krebstieren, Würmern und Jungfischen. Um ein Wegfliegen des Köders zu verhindern, muss dieser mit Fäden am Haken befestigt werden.

Störe sind ausschließlich auf den Geruchssinn angewiesen, daher sollte der Köder möglichst wohlriechend sein. Wenn der Köder pflanzlichen Ursprungs ist, kann er mit Pflanzen- oder Anisöl gewürzt werden. Köder tierischen Ursprungs sollten mit Knoblauch oder Zwiebeln eingerieben werden. Die vorteilhafteste Option wäre, Störe mit Ködern aus demselben Reservoir zu fangen, in dem sich auch der Fisch selbst befindet.

Störe zu fangen ist ziemlich schwierig. Dieser Fisch ist sehr stark und schnell und sein Biss ist scharf. Seien Sie vorsichtig: Sie benötigen beispiellose Konzentration und Ausdauer – auf keinen Fall sollten Sie die Leine plötzlich loslassen. Unterdrücken Sie starke Stöße mit der Haspelbremse.

Was Sie zum Jagen brauchen

• Starke Rute von 4 bis 6 m.
• Starke Ringe aus Keramik oder Aluminium.
• Spule.
• Lange, geflochtene und starke Angelschnur (40–45 m, hält 40 Pfund stand).
• Haken der Größe 8.
• Sinker (um jede Strömung festzuhalten).
• Leine von 50 bis 90 cm mit zwei Wirbeln.

IN Winterzeit Zusätzlich zu all dem wird eine Angelrute hinzugefügt, die mit einem Kopf und einer Pose ausgestattet ist.

Aber es gibt einen kleinen Haken. Störe mögen keine sehr dicken Angelschnüre an der Leine, da die Bruteier an dieser Angelschnur träge werden. Natürlich können Sie eine dicke Leine anbringen, aber dafür müssen Sie große Haken und größere Köder setzen. Hier versteckt es sich Hauptgeheimnis. Der Stör beißt nicht auf große Köder – er mag in allem Mäßigung.

Kleine Störarten und ihr Lebensraum

• In Russland gibt es im Fluss Ob Störfischarten. Fotos davon finden Sie unten.
• Der Chinesische Stör lebt in und
• Der Atlantische Stör lebt weiter Atlantikküste Vereinigte Staaten von Amerika.
• Der Japanische Stör lebt im Süden Japans.
• Der Lebensraum des Adriastörs sind die Adriaseen.
• Der Ostseestör lebt an den Küsten Skandinaviens und Portugals.
• Der Weiße Stör hat sich an der Pazifikküste der Vereinigten Staaten von Amerika niedergelassen.
• Alaska, Kalifornien, die Küsten Chinas, Japans und Russlands wurden vom Grünen Sachalin-Stör befallen. Dieser Ort ist äußerst gefährlich – Fischfleisch gilt hier als ungenießbar.
• Der Stör aus den Großen Seen kommt in den Vereinigten Staaten und Kanada vor.

Arten von Störkaviar

• Die Farbe des Störkaviars liegt zwischen braun und gelbgrün. Die Größe der Eier erreicht 2 mm. Der Geschmack von Kaviar ist raffiniert und pikant, aber mit einem leichten Schlammgeruch. Dieser Kaviar wird in Gläsern mit gelbem Deckel hergestellt.
• Sevruga-Kaviar ist nicht weniger wertvoll als Störkaviar. Seine Farbe reicht von grau bis schwarz. Sevruga hat die kleinsten Eier – bis zu 1,5 mm. Dieser Kaviar schmeckt mager und wird in Gläsern mit rotem Deckel geliefert.
• Heutzutage haben wir gelernt, Kaviarhybriden zu züchten, um die Fortpflanzungseigenschaften zu verbessern. Zum Beispiel bester Kaviar. Dies ist eine Hybride aus Beluga und Sterlet. Der Wert des Kaviars wurde vom Beluga und die Reifungsgeschwindigkeit vom Sterlet übernommen.

Der Stör und sein Kaviar sind seit langem das Markenzeichen der russischen Küche nationale Küche, und Exporte brachten der Staatskasse beträchtliche Einnahmen. Es ist klar, warum die Begegnung mit einem Stör für einen Fischer ein Ereignis war. Noch heute können sich nur wenige davon abhalten, seine ungewöhnliche Schönheit zu bewundern. Die meisten Störarten stehen heute unter Naturschutz und sind im Roten Buch aufgeführt. Sie sollten daher beim Angeln in verbotenen Gebieten sehr vorsichtig sein. Illegale Fischerei auf dem Territorium der Russischen Föderation kann nicht nur verwaltungsrechtliche, sondern auch strafrechtliche Sanktionen nach sich ziehen.