Geschmorter Kohl – die besten Rezepte. So kochen Sie schnell und Schritt für Schritt gedünsteten Kohl. Geschmorter Kohl – klassische Rezepte für leckeres Sauerkraut und frischen gedünsteten Kohl

Schweinefleischsalat mit Pilzen ist ein ländliches Gericht, das oft auf dem Land zu finden ist festlicher Tisch im Dorf. Dieses Rezept enthält Champignons, aber wenn möglich, verwenden Sie sie Waldpilze, dann kochen Sie es unbedingt so, es wird noch schmackhafter. Sie müssen nicht viel Zeit mit der Zubereitung dieses Salats verbringen – legen Sie das Fleisch für 5 Minuten in eine Pfanne und lassen Sie es dann weitere 5 Minuten in Scheiben schneiden. Alles andere geschieht praktisch ohne Zutun des Kochs – das Fleisch und die Pilze werden gekocht, abgekühlt und mariniert.

Gurken wachsen nicht nur in einem Gewächshaus oder Wintergarten gut, sondern auch in offenes Gelände. Typischerweise werden Gurken von Mitte April bis Mitte Mai gesät. Die Ernte ist in diesem Fall von Mitte Juli bis zum Ende des Sommers möglich. Gurken vertragen keinen Frost. Deshalb säen wir sie nicht zu früh. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, der Ernte näher zu kommen und die saftigen Schönheiten aus Ihrem Garten zu Beginn des Sommers oder sogar im Mai zu probieren. Es müssen nur einige Merkmale dieser Anlage berücksichtigt werden.

Polyscias ist eine hervorragende Alternative zu klassischen bunten und holzigen Sträuchern. Die eleganten runden oder gefiederten Blätter dieser Pflanze bilden eine auffallend festliche, lockige Krone, und ihre eleganten Silhouetten und ihr eher bescheidener Charakter machen sie zu einem hervorragenden Kandidaten für die Rolle der größten Pflanze im Haus. Größere Blätter hindern ihn nicht daran, Benjamin und Co. ficus erfolgreich zu ersetzen. Darüber hinaus bietet Polyscias viel mehr Abwechslung.

Kürbis-Zimt-Auflauf ist saftig und unglaublich lecker, ein bisschen wie Kürbiskuchen, aber im Gegensatz zu Kuchen ist er zarter und zergeht einfach auf der Zunge! Das perfektes Rezept süßes Gebäck für eine Familie mit Kindern. Kinder mögen Kürbis in der Regel nicht besonders, aber es macht ihnen nichts aus, etwas Süßes zu essen. Süßer Kürbisauflauf ist ein leckeres und gesundes Dessert, das zudem sehr einfach und schnell zuzubereiten ist. Versuch es! Du wirst es mögen!

Eine Hecke ist nicht nur eine davon wesentliche Elemente Landschaftsdesign. Darüber hinaus erfüllt es verschiedene Schutzfunktionen. Wenn der Garten beispielsweise an eine Straße grenzt oder eine Autobahn in der Nähe ist, ist eine Hecke einfach notwendig. „Grüne Wände“ schützen den Garten vor Staub, Lärm und Wind und schaffen einen besonderen Komfort und ein besonderes Mikroklima. In diesem Artikel schauen wir uns die optimalen Pflanzen für die Anlage einer Hecke an, die den Bereich zuverlässig vor Staub schützen kann.

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Gesunde Gemüsesuppe von Rotkohl mit Sellerie, roten Zwiebeln und Rüben – ein vegetarisches Suppenrezept, das auch an Fastentagen zubereitet werden kann. Für diejenigen, die sich entscheiden, ein paar Pfunde mehr zu verlieren, würde ich empfehlen, keine Kartoffeln hinzuzufügen und die Menge etwas zu reduzieren Olivenöl(1 Esslöffel reicht). Die Suppe ist sehr aromatisch und dickflüssig, und in der Fastenzeit kann man eine Portion der Suppe mit magerem Brot servieren – dann wird sie sättigend und gesund.

Sicherlich hat jeder schon einmal von dem beliebten Begriff „Hygge“ gehört, der aus Dänemark zu uns kam. Dieses Wort kann nicht in andere Sprachen der Welt übersetzt werden. Weil es eine Menge Dinge auf einmal bedeutet: Trost, Glück, Harmonie, spirituelle Atmosphäre ... Darin nördliches Land, übrigens die meiste Zeit des Jahres - bedeckt und wenig Sonne. Auch der Sommer ist kurz. Und das Glücksniveau ist eines der höchsten (das Land belegt regelmäßig den ersten Platz in der globalen UN-Rangliste).

Fleischbällchen in Soße mit Kartoffelpüree – ein einfacher zweiter Gang, zubereitet nach italienischer Küche. Der gebräuchlichere Name für dieses Gericht ist Fleischbällchen oder Fleischbällchen, aber die Italiener (und nicht nur sie) nennen solche kleinen runden Schnitzel Fleischbällchen. Die Koteletts werden zunächst goldbraun gebraten und dann in einer dicken Gemüsesauce gedünstet – es schmeckt sehr lecker, einfach köstlich! Für dieses Rezept eignet sich jedes Hackfleisch – Huhn, Rind, Schwein.

Die Chrysantheme wird die Königin des Herbstes genannt, weil zu dieser Zeit ihre leuchtenden Blütenstände den Garten schmücken. Aber Chrysanthemen können die ganze Saison über angebaut werden – von Februar bis Dezember, und in beheizten Gewächshäusern – sogar in Wintermonate. Wenn Sie den Prozess richtig organisieren, können Sie das ganze Jahr über Pflanzmaterial und Chrysanthemenblüten verkaufen. Dieser Artikel hilft Ihnen zu verstehen, wie viel Aufwand es erfordert, Chrysanthemen in großen Mengen anzubauen.

Hausgemachte Muffins sind ein einfaches Rezept mit Feigen, Preiselbeeren und Pflaumen, das selbst einen unerfahrenen Konditoranfänger zufrieden stellen wird. Ein köstlicher Kefir-Kuchen mit Cognac und Trockenfrüchten schmückt jeden Heimurlaub und außerdem lässt sich solches Gebäck in weniger als einer Stunde zubereiten. Allerdings gibt es einen wichtiger Punkt- Trockenfrüchte müssen mindestens 6 Stunden in Cognac eingeweicht werden. Ich empfehle Ihnen, dies am Tag vor dem Kochen zu tun – sie werden über Nacht gut einweichen.

Über den Geschmack und die Vorteile von Früchten Nussbaum Ich denke, jeder weiß es. Sicherlich stellten sich viele, die leckere Kerne aus der Schale nahmen, die Frage: „Sollte ich sie nicht auf dem Grundstück und aus den Nüssen selbst anbauen, weil es sich dabei tatsächlich um die gleichen Samen wie bei anderen Pflanzen handelt?“ Um den Anbau von Walnüssen ranken sich viele gärtnerische Mythen und Legenden. Die Hälfte davon erweist sich als unwahr. In diesem Artikel werden wir über die Besonderheiten des Walnussanbaus aus Nüssen sprechen.

Die luftige Spitze des häufigsten Frauenhaarfarns wirkt schwerelos. Sie unterscheiden sich im Aussehen so sehr von den strengen und eleganten Wedeln der üblichen Gartenfarne, dass die Pflanze nicht von jedem sofort als ihre nächste Verwandte erkannt wird. Adiantum ist so beliebt, dass es fest in der Liste der unprätentiösesten Nutzpflanzen verankert ist. Tatsächlich ist es ziemlich launisch, aber auch unerfahrene Gärtner können es anbauen. Die Hauptsache ist, ihn angemessen zu pflegen.

Der Artikel verrät Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung köstlichen gedünsteten Kohls.

Geschmorter Kohl ist ein einfaches, leckeres und gesundes Gericht. Ein Produkt wie Weißkohl ist fast das ganze Jahr über erhältlich. Und es kostet wenig und steht jeder Familie zur Verfügung. Kohl ist unersetzlich gesund.

Nur wenige Menschen wissen, dass selbst Zitrusfrüchte weniger Vitamin C enthalten als Weißkohl. Darüber hinaus enthält Kohl die Vitamine B und A, Mangan, Eisen, Jod und Magnesium. Zu den ersten Gängen wird Kohl hinzugefügt - Borschtsch oder Kohlsuppe. Sie bereiten auch Salate und fermentiertes Gemüse zu. Wenn Sie Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten möchten, experimentieren Sie mit der Zubereitung von gedünstetem Kohl. Es gibt viele Rezepte und einige davon werden im Folgenden aufgeführt.

Geschmorter Kohl mit Kürbis, Rezept

In diesem Rezept werden zwei gesunde Gemüsesorten kombiniert – Kohl und Kürbis. Sie ergänzen sich und sorgen für einen unbeschreiblichen Geschmack.

• Um gedünsteten Kohl mit Kürbis zuzubereiten, benötigen Sie: Weißkohl, Kürbismark, Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark oder -sauce, Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack
• Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, hacken Sie den Kohl fein und schneiden Sie den Kürbis in kleine Portionen.
• Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten. Karotten zur Zwiebel geben und einige Minuten anbraten
• Als nächstes fügen Sie Kürbisstücke hinzu und füllen die Schüssel mit einem viertel Glas Wasser oder Brühe
• Den Kürbis 15 – 20 Minuten unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.
• Dann Kohl hinzufügen. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, können Sie eine weitere viertel Tasse hinzufügen
• Salzen, pfeffern und hinzufügen Tomatenmark zu unserem Gericht mischen. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis der Kohl weich ist (20 Minuten). Das Gericht ist fertig

Geschmorter Kohl mit weißen Bohnen, Rezept

Geschmorter Kohl mit Bohnen herzhaftes Gericht, reich an Proteinen und Ballaststoffen. Es kann zu einer vollwertigen Beilage werden.

• Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir: Weißkohl, trocken weiße Bohnen, Zwiebeln und Karotten, Tomatenmark, Salz und Gewürze nach Geschmack
• Die Bohnen müssen am Tag vor dem Kochen eingeweicht werden. Am besten bleiben die Bohnen die ganze Nacht im Wasser
• Lassen Sie das Wasser von den Bohnen ab und fügen Sie frisches Wasser hinzu. Kochen Sie die Bohnen, bis sie gar sind (aber achten Sie darauf, dass sie nicht auseinanderfallen). Ungefähre Garzeit: 45 Minuten
• Während die Bohnen kochen, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor: Kohl fein hacken, Zwiebel in Würfel oder halbe Ringe schneiden, Karotten reiben
• Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, Tomatenmark und etwas Wasser (Brühe) hinzufügen. Gießen Sie die gekochten Bohnen und Kadaver 10 Minuten lang unter den Deckel
• Die Bohnen mit dem Braten vermischen und den Kohl dazugeben. Salz und Gewürze hinzufügen und das Gericht weitere 20 Minuten köcheln lassen

Frischer und eingelegter gedünsteter Kohl, Zubereitung

• Sauerkraut und Frischkohl können gleichzeitig gedünstet werden. Das ist praktisch, wenn Sie nur noch wenig Sauerkraut übrig haben und nicht wissen, wie man es verwendet
• Sauerkraut verleiht dem Gericht eine leichte Säure. Daher empfehlen einige Köche, beim Schmoren von Sauerkraut kein Tomatenmark hinzuzufügen.
• Um ein Gericht aus zwei Kohlsorten zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte: Zwiebeln, frischen und eingelegten Kohl zu gleichen Anteilen, Salz und Gewürze
• Die Zwiebel anbraten und fein geschnittenen frischen Kohl dazugeben. Sie sollte Saft geben. Sollte nicht genügend Flüssigkeit vorhanden sein, etwas Wasser hinzufügen
• Dann Sauerkraut dazugeben, alles vermischen, salzen und würzen. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist

Rezept für gedünsteten Rotkohl

Sie können nicht nur den üblichen Weißkohl schmoren, sondern auch Rotkohl. Bedenken Sie jedoch, dass die Farbe des Gerichts spezifisch ist und andere Produkte, die sich in dem Gericht befinden, dunkler werden.

• Das Rezept für Rotkohl unterscheidet sich nicht wesentlich vom Weißkohl. Das Einzige ist, dass wir Säure brauchen, um das Gericht zu geben schöne Farbe. Ich verwende Apfelessig bzw Zitronensaft
• Wir benötigen: Zwiebeln und Knoblauch, Rotkohl, Zitronensaft, Salz und Gewürze
• Die Zwiebel anbraten. Wir legen Kohl darauf. Zitronensaft hinzufügen und geriebenen oder zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Gründlich mischen, das Gericht salzen und pfeffern. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Das Rotkohlgericht wird appetitlich – rosa und dank Zitrone und Knoblauch sehr pikant

Rezept für gedünsteten Kohl mit Hähnchenfilet

Kohl mit Hühnchen ist ein eigenständiges Gericht, das alle Familienmitglieder ansprechen wird. Da es wenig Kohlenhydrate und viel Eiweiß enthält, kann dieses Gericht ein gutes, komplettes Abendessen sein.

• Für die Zubereitung des Gerichts benötigen wir: Weißkohl, Zwiebeln und Karotten, Hähnchenfilet, Tomatenmark, Gewürze und Salz
• Wir bereiten die Produkte vor: Schneiden Sie das Filet in kleine Stücke, würfeln Sie die Zwiebel, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und zerkleinern Sie den Kohl
• Die Filetstücke in einer Bratpfanne einige Minuten anbraten, bis eine knusprige Kruste entsteht.
• Legen Sie das Filet beiseite. Nun die Zwiebeln und Karotten anbraten. Am Ende des Bratens das Filet dazugeben und mit etwas Salz und Pfeffer braten. Ein viertel Glas Wasser hinzufügen und die Mischung 5 Minuten lang unter dem Deckel köcheln lassen
• Kohl zum Braten hinzufügen, Tomatenmark, Salz und Gewürze hinzufügen. Das Gericht gründlich vermischen und weitere 20 Minuten köcheln lassen

Schweineeintopf mit Kohl, Rezept, Foto

Dieses Gericht hat mehr Kalorien als Kohl mit Hühnchen. Je nach Anteil von Schweinefleisch und Kohl kann das Gericht fleischig oder überwiegend pflanzlich ausfallen.

• Wir benötigen: Weißkohl, Schweinefleisch, Zwiebeln und Karotten, Tomatenmark, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürze (Basilikum, schwarzer und roter Pfeffer)
• Bereiten wir die Zutaten vor: Waschen Sie das Schweinefleisch und schneiden Sie es in Portionen, schneiden Sie die Zwiebel in Würfel, drei Karotten, zerkleinern Sie den Kohl und drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
• Zwiebeln und Karotten anbraten. Die Schweinefleischstücke auflegen, den Braten mit Wasser füllen und 30 Minuten köcheln lassen.
• Danach Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen
• Kohl zum Schweinefleisch geben, Salz und Gewürze hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen

Wie kocht man gedünsteten Kohl mit Pflaumen?

Pflaumen verleihen dem Gericht und der Zubereitung einen süßlichen Geschmack gedünsteter Kohl ungewöhnlich auf Ihrem Tisch.

• Um Kohl mit Pflaumen zuzubereiten, benötigen wir: Weißkohl, mehrere Pflaumenstücke, Zwiebeln und Karotten, Salz und Gewürze
• Den Kohl zerkleinern, die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten raspeln
• Wenn die Pflaumen zu hart sind, weichen Sie sie ein warmes Wasser für 30 Min. Sie können die Pflaumen in Stücke schneiden oder ganz lassen
• Zwiebeln und Karotten anbraten. Kohl hinzufügen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen
• Das Gericht 15 Minuten köcheln lassen, Tomatenmark, Salz, Gewürze und Pflaumen hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen

• Die Besonderheit des tschechischen Kohls besteht darin, dass für seine Zubereitung Sauerkraut verwendet wird. Sie können es selbst zubereiten. Der Laden verkauft fertig eingelegten Kohl.
• In der Tschechischen Republik ist Kohl so beliebt, dass er als die häufigste Beilage gilt.
• Es werden sowohl Weiß- als auch Rotkohl verwendet
• Es gibt viele Rezepte für tschechischen Kohl. Dazu kommen Schweinefleisch, geräucherte Würste und Pilze
• Gedünsteter Kohl wird in der Tschechischen Republik zu Fleischgerichten serviert. Ein äußerst beliebtes Gericht in lokalen Restaurants ist gedünsteter Kohl mit Ente.
• Eingelegter Kohl wird wie frischer Kohl geschmort. Lediglich die Garzeit darf etwas kürzer sein – bis der Kohl weich ist

Das perfekte Rezept für gedünsteten Kohl: So kochen Sie gedünsteten Kohl (wie in der Kantine)

Viele Hausfrauen möchten das Rezept für denselben Kohl wiederholen, der so oft in Schulkantinen zubereitet wurde. Es ist sehr einfach zu machen.

• Das Rezept ist recht einfach und erfordert ein Minimum an Zutaten: Kohl, Zwiebeln, Salz und schwarzer Pfeffer, Tomatenmark und Apfelessig.
• Die Zwiebel in einer Pfanne goldbraun braten. Legen Sie den Kohl hinein und füllen Sie ihn mit einem viertel Glas Wasser. 20 – 25 Minuten köcheln lassen
• Bereiten wir uns vor Tomatensauce: Tomatenmark mit einem Esslöffel Apfelessig vermischen
• Zum Kohl geben und gründlich vermischen, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut verrühren

• Den Kohl so fein wie möglich hacken, damit er schneller gart.
• Zuerst die Zwiebel goldbraun braten und bei Bedarf das restliche Gemüse dazugeben. Der Kohl wird ganz zum Schluss platziert
• Zum Schluss Tomatenmark, Salz und Gewürze hinzufügen. Andernfalls verlängert sich die Garzeit
• Geschmorter Kohl passt gut zu Fleisch, Pilzen und anderem Gemüse (zum Beispiel Brokkoli, Spargel oder Kartoffeln)
• Der fertige Kohl sollte weich sein, aber nicht auseinanderfallen. Alter Kohl schmort 10 Minuten länger als junger Kohl

Video: Geschmorter Kohl

Kohl ist ein einzigartiges Gemüse. Es sieht aus allen Blickwinkeln gut aus und ist ein ideales Schlankheitsprodukt. Ein knuspriger mehrschichtiger Kohlkopf verwandelt sich in den Händen erfahrener Köche innerhalb weniger Minuten in einen duftenden Kohlkopf leckeres Gericht. Sie wissen, wie lange Kohl gedünstet wird und wie man seinen Geschmack so reichhaltig wie möglich macht. Lassen Sie uns ihre Geheimnisse herausfinden.

Vorteile von Kohl

Am meisten bester Assistent denn unser Körper ist Kohl. Dadurch können Sie das Gleichgewicht aufrechterhalten, die Darmfunktion verbessern und das Gewicht normalisieren. Die Haltbarkeit hängt ganz davon ab, wie lange der Kohl gedünstet wird. nützliche Substanzen Es enthält vor allem Vitamin C, das hier einfach im Überfluss vorhanden ist. Bei mäßiger Wärmebehandlung die Menge Askorbinsäure bei Gemüse nimmt es sogar noch mehr zu. Vitamin C (Ascorbigen) trägt nicht nur zur Stärkung des Immunsystems bei, sondern hat auch starke Antitumoreigenschaften. Darüber hinaus enthält Kohl eine große Menge an Mineralien und anderen für den Körper notwendigen nützlichen Verbindungen:

• Folsäure ist für die Durchblutung und den Aufbau von Stoffwechselprozessen verantwortlich;
• Natrium und Kalium sorgen für die Entfernung überschüssiger Flüssigkeit;
• Cholin normalisiert die Menge an abgelagertem Fett;
• Ballaststoffe tragen zur ordnungsgemäßen Funktion des Darms und zur Entfernung von Giftstoffen bei.

Kohl ist kalorienarmes Produkt, von Experten als tägliches Gericht empfohlen, das dabei hilft, zusätzliche Pfunde loszuwerden und die Funktion des gesamten Körpers zu normalisieren.

Eine Frage des Geschmacks

Wie lange Kohl gedünstet wird, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Hier spielen zunächst einmal individuelle Geschmackspräferenzen eine Rolle. In der Regel hat auch die Art des Produkts Einfluss auf die Reife und viele glauben, dass ein Gemüse erst dann seinen wahren Geschmack entfaltet, wenn es zu einem „Café au lait“-Ton nachdunkelt. In dieser Phase der Wärmebehandlung wird der Kohl optimal weich und es entsteht eine leichte Schärfe im Geschmack.

Manche bevorzugen es jedoch nur in halbroher Form oder als eine der Zutaten in einem Vitaminsalat. Zu beachten ist, dass frischer Kohl nur von magenstarken Menschen verzehrt werden kann, er ist schlechter verdaulich und kann zu Magenbeschwerden führen. Experten halten in diesem Fall die geschmorte Variante für die zarteste und gesündeste.

Nachdem wir entschieden haben, wie lange wir frischen Kohl schmoren sollen, und mit der Menge zusätzlicher heller Zutaten dafür, erhalten wir ein köstliches, aromatisches Gericht, das ausnahmslos jeder zu Hause zu schätzen wissen wird.

Den besten Kohl auswählen

Wie lange Kohl gedünstet wird, hängt ganz davon ab die richtige Entscheidung Das gesundes Gemüse, und um Fehler zu vermeiden, sollten eine Reihe von Empfehlungen berücksichtigt werden:

• hochwertiger reifer Kohl sollte dicht sein, und wenn man ihn mit den Händen zusammendrückt, sollte er sich nicht verformen, sondern nur angenehm knusprig sein;
• Untersuchen Sie das Gemüse; es sollte sauber aussehen, ohne sichtbare Mängel oder Flecken, die auf die Entwicklung von Fäulnisprozessen darin hinweisen;
• Um abgestandenen Kohl gewinnbringender zu verkaufen, entfernen Verkäufer oft die oberen Blätter; dies lässt sich leicht am Stiel erkennen, auf dem Spuren ihres Bruchs zurückbleiben;
• große Kohlköpfe werden der Einfachheit halber geschnitten und in zwei Hälften verkauft; Hier sollte man auf den Schnitt achten, er sollte nicht gewunden sein, Weiß, bereits verwelkte Ränder und eine Verdunkelung des Stiels weisen darauf hin, dass dieses Produkt abgestanden ist.

Kombinationsmöglichkeiten

Geschmorter Kohl ist ein traditionelles russisches Gericht, das in jeder Familie zubereitet wird. Unsere Großmütter wussten, wie lange man Kohl schmort und wie man ihn so lecker wie möglich macht. Basierend auf diesem vielschichtigen Gemüse wurden viele einfache und sehr gesunde Rezepte zubereitet.

Was ist Sauerkraut wert? Sein Geschmack ist mit nichts zu vergleichen und die Vorteile des Verzehrs sind groß. Immer lecker, sättigend, günstig.

Sie können Kohl in jeder Form kochen – eingelegt und frisch, ergänzt mit Pilzen, Geflügel, Rindfleisch, Reis, Bohnen und Gewürzen. Der Schmorvorgang kann unterschiedlich sein, es kommt auf viele Nuancen an und das resultierende Gericht fällt völlig anders aus. Deshalb sind Rezepte mit Kohl seit Jahrzehnten nicht langweilig und beinhalten eine Reihe von Feinheiten und Regeln für ihre erfolgreiche Zubereitung.

Vorbereitung zum Kochen

Beim Kochen sollten Sie zunächst die obersten Blätter entfernen; diese sind besonders rau und können den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen. Als nächstes kommt das Schreddern. Wie lange der Kohl geschmort wird, hängt ganz von der Größe der gehackten Stücke ab.

Der frische wird in kleine Würfel geschnitten oder in Streifen geraspelt, der saure muss sortiert und gewaschen werden. Wenn es stark gesalzen ist, lassen Sie es eine Weile im Wasser und mahlen Sie die großen Teile in gleich große Streifen. Es ist nicht möglich, zu sauren Kohl zu schmoren Wärmebehandlung sein Geschmack ist noch konzentrierter und das fertige Gericht wird besonders säuerlich.

Wie lange dauert es, Kohl zu schmoren?

Meistens kochen sie weißes Gemüse, aber in dieser Form sind sie nicht weniger lecker. Blumenkohl Hier geht es vor allem darum, es richtig zu löschen und zu geben Besondere Aufmerksamkeit einige Nuancen.

• Ein junger Kohlkopf mit zarten Blättern benötigt eine zehnminütige Wärmebehandlung, aber dichte Wintersorten werden am besten vierzig Minuten oder sogar eine Stunde lang am Feuer gehalten;
• Wie lange frischer oder eingelegter Kohl gedünstet wird, hängt immer von seiner Weichheit, Farbe und seinem Geschmack ab – wenn er anfängt, dunkler zu werden, die für das fertige Gemüse typische Bitterkeit und Zartheit zum Vorschein kommt, dann ist es Zeit, die Hitze auszuschalten;
• Es lohnt sich nicht, die Eintopfzeit zu verlängern, da dies den Geschmack des Gemüses nicht verbessert; im Gegenteil, es wird völlig weich, wird zu Brei und verliert alle seine Vitamine;
• Es ist sehr lecker, Kohl im Ofen zu kochen, aber hier muss man eine niedrige Temperatur einstellen, damit das Gericht nicht kocht, sondern vierzig Minuten köchelt;
• Wie lange Blumenkohl geschmort wird, hängt auch von den persönlichen Vorlieben und dem Reifegrad ab; für ein frisches junges Gemüse reichen 15-20 Minuten.

Kohl kann auf jede Art und Weise gedünstet werden – im Slow Cooker, Ofen oder auf dem Herd in einer Schüssel mit dicken Wänden; er schmeckt überall harmonisch und lecker.

Einfaches Rezept

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bereiten Sie das Gemüse vor, schälen Sie die Zwiebeln und Karotten, schneiden Sie sie nach Belieben und hacken Sie den Kohl. In diesem Rezept können Sie frische oder fermentierte Version verwenden.

1. Dieses Gericht lässt sich schnell und einfach in einer normalen Bratpfanne zubereiten. Die Zwiebel darin anbraten, die Karotten dazugeben und das Gemüse goldbraun braten.
2. Kohl und etwas Wasser hinzufügen und umrühren. Schließen Sie den Deckel fest und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
3. Nach 10 Minuten können Sie das Gericht salzen und abschmecken. In diesem Stadium entscheiden wir auch, wie lange der Kohl gedünstet wird – das junge Gemüse kann bereits ausgeschaltet werden, das letztjährige Gemüse erfordert eine längere Temperaturbehandlung.
4. Ganz am Ende des Garvorgangs können Sie Tomatenmark, Knoblauch und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Auf diese Weise können Sie durch die Zugabe zusätzlicher Zutaten (Pilze, Hühnchen) schnell und einfach zubereiten neue Option Gerichte. Vergessen Sie nicht, es ziehen zu lassen. Wie lange Sauerkraut gedünstet wird, hängt einzig und allein von den individuellen Vorlieben ab: Wer es dicht und knusprig mag, reicht zwanzig Minuten, gut gerösteter kaffeefarbener Kohl kann eine Stunde lang gedünstet werden.

Feinheiten und Tricks

Jedes Gericht zuzubereiten hat seine Geheimnisse, und damit der Kohl wirklich lecker wird, sollten Sie diese befolgen:

• Sehr appetitlich wird es, wenn Sie das gehackte Gemüse zunächst in Butter anbraten, es dann mit Brühe würzen und unter geschlossenem Deckel köcheln lassen;
• Es ist besser, fünf bis zehn Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Salz in den Kohl zu geben;
• Einfaches Mehl macht das Gericht reichhaltig und lecker; braten Sie es separat in einer trockenen Bratpfanne goldbraun und fügen Sie es einige Minuten hinzu, bevor es fertig ist;
• Um den stechenden Kohlgeruch loszuwerden, legen Sie ein Stück altbackenes Schwarzbrot auf das zerkleinerte Gemüse. Während des Garvorgangs nimmt es alle Aromen auf und verhindert, dass sie sich im ganzen Haus verbreiten.

Kohl schmoren.

Wie man Kohl mit Fleisch schmort

Produkte
Kohl - 1 Kopf pro 1,5 Kilogramm
Karotten – 2 mittelgroße Karotten
Zwiebeln - 2 Köpfe
Frische Champignons - 300 Gramm
Tomatenmark – 1 kleines Glas
Schweinefleisch - 500 Gramm
Knoblauch - 4 Zehen
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt – nach Geschmack
Pflanzenöl - 4 Esslöffel

Wie man Kohl in einer Pfanne schmort
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. In einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenfett, Zwiebel 5 Minuten anbraten. Während die Zwiebeln braten, die Karotten schälen und reiben, zu den Zwiebeln geben und 10 Minuten braten. Tomatenmark hinzufügen, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Während das Gemüse im Tomatenmark schmort, die Champignons waschen, in dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Ein halbes Glas Wasser hinzufügen, umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
Das Schweinefleisch in Würfel schneiden, in einer separaten Bratpfanne anbraten und das Schweinefleisch goldbraun braten. Vom Kohl alle unreinen Blätter abschneiden und zum Fleisch geben. Gemüse darauflegen, salzen und pfeffern, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze unter Rühren 35 Minuten köcheln lassen. Gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Beim Braten von Schweinefleisch können Sie es durch Würstchen ersetzen.

Wie man Kohl in einem Slow Cooker schmort
Das Fleisch waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Fetten Sie den Multicooker-Behälter mit Öl ein und geben Sie fein zerkleinerten Kohl hinein. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Backen“ und lassen Sie den Kohl 20 Minuten köcheln. Dann Karotten, Zwiebeln, gehackten Knoblauch und Fleischstücke hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie in Wasser oder Brühe verdünntes Tomatenmark in den Multikocher und fügen Sie gehackte Champignons hinzu. Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Schließen Sie den Multikocher und lassen Sie Kohl und Fleisch 1 Stunde lang im Modus „Eintopf“ weiter köcheln.

Gebratener Kohl mit Ei

Produkte
Kohl - 1 Kilogramm
Frische Kräuter - 3 Esslöffel
Hühnereier - 3 Stück
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Wie man Kohl mit Ei brät
1. Den Kohl von groben Blättern schälen, salzen und mit den Händen zerstampfen, bis der Saft austritt.
2. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen, Kohl hinzufügen, salzen und pfeffern.
3. Den Kohl 20 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten.
4. Den gebratenen Kohl mit Kräutern bestreuen, das Ei aufschlagen, umrühren und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.

Wie man Kohl für Kuchen brät

Produkte
Kohl - 1 mittlerer Kopf
Zwiebeln – 1 große Zwiebel
Karotten - 1 großes Stück
Pflanzenöl - 60 Milliliter

Wie man Kohl für Kuchen brät
1. Den Kohl in dünne, 0,5 Zentimeter breite Streifen schneiden.
2. Die geschälte Zwiebel fein in Quadrate schneiden.
3. Die Karotten waschen, schälen, grob reiben oder in 3 Zentimeter lange und einige Millimeter dicke Streifen schneiden.
4. Pflanzenöl in eine Bratpfanne gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis Blasen entstehen.
5. Zwiebeln und Karotten in Öl zwei bis drei Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
6. Kohl mit Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben und sofort mit dem Rühren beginnen, bis der Kohl Feuchtigkeit abgibt.
7. Wenn der Kohl Feuchtigkeit abgibt, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten kochen lassen.
8. Öffnen Sie den Deckel, rühren Sie den Kohl um, kochen Sie ihn 10 Minuten lang, die Feuchtigkeit sollte verdunsten und der Kohl sollte etwas anbraten.