Welche Speisepilze können im Frühling und Sommer Anfang und Ende Mai, Juni, Juli, August gepflückt werden: Foto, Liste, Namen. Die frühesten Speisepilze im Frühjahr: Foto, Liste, Namen. Pilze im August: essbare und ungenießbare Arten Gibt es Pilze im August

Der August ist ein großartiger Monat für alle Pilzliebhaber. Ab etwa der zweiten Monatshälfte beginnt die eigentliche Pilzsaison. Die dritte „Pilzschicht“, die Novemberschicht genannt wird, beginnt gerade. Schon am Namen lässt sich erahnen, dass er bis Ende Herbst hält. Und während dieser Zeit sammelt jeder Pilzsammler mehr als ein Dutzend Kilogramm seines Lieblingsessens. Deshalb haben wir uns entschlossen, Ihnen zu sagen, welche Pilze im August erscheinen.

Welche Pilze wachsen im August: eine Liste der beliebtesten

Wie gesagt, der August ist ein Paradies für Pilzsammler. Es wird nur eine unglaubliche Anzahl der meisten geben verschiedene Pilze, die bis Ende Herbst gesammelt werden können. Und diese Zeit reicht definitiv aus, um sich sowohl für den Winter als auch für das Frühjahr einzudecken. Im August sind im Wald etwa 120 verschiedene Pilze zu finden, aber wir erzählen Ihnen mehr über die häufigsten und beliebtesten Pilzsammler.

Steinpilz
Dies ist die beliebteste Ernte für Pflücker. Sie sind nicht nur sehr lecker, im Wald findet man auch viele weiße Pilze. Übrigens ist es erwähnenswert, dass er mit dem Fliegenpilz "befreundet" ist. Wenn Sie also feststellen, dass es im Wald viele davon gibt, bedeutet dies, dass weiße Pilze problemlos gefunden werden können. Was tun mit ihm? Hier stellt sich die Frage nur in der Fantasie, denn mit Steinpilzen kann man alles machen: Braten und Gurken und einfach trocknen und marinieren.

Honigpilze
Höchst beliebte Pilze, denn davon gibt es viele. Außerdem wachsen sie immer nicht einzeln, sondern auf einmal. große Unternehmen. Diese Pilze sind sehr schmackhaft, deshalb werden sie manchmal einfach gebraten oder eingelegt. Es ist jedoch erwähnenswert, dass es immer noch falsche Pilze gibt. Sie sind graugelb oder ziegelrot gestrichen, haben keine Ringe und Schuppen am Stiel und riechen unangenehm. Diese werden am besten vermieden.

Pilze
Dieser Pilz gilt als einer der leckersten. Daher versucht fast jeder, es zu finden. Was das Kochen von Leindotter betrifft, ist das einzige, was Sie tun können, dass Sie fast alles damit machen können. Besonders lecker sind sie aber nach dem Frittieren.

Beeren im Sommer und Herbst geerntet, einige im Winter. Zuerst erscheinen Erdbeeren, dann kommen Preiselbeeren, Blaubeeren und Steinobst auf die Bühne und danach - und alles andere. Man kann stundenlang über ihre Vorteile sprechen, aber es gibt ein „aber“ - nicht alles, was im Wald wächst, ist nützlich, manche Beeren sind lebensgefährlich. Wir warten und bereiten uns auf die Beerenjagd vor.

12 Gründe, Waldbeeren zu lieben

1. Sie wachsen weit entfernt von den Straßen und anderen "Vorteilen" der Zivilisation, ohne Chemikalien und Düngemittel, die oft von "Großmüttern" missbraucht werden, die auf den Märkten handeln. Sie nehmen alles auf, was die Natur gibt: die Energie der Erde, der Sonne und der frischen Luft.
2. Sie enthalten nur eine riesige Menge an Antioxidantien, die helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, den Stoffwechsel zu "starten" und das Altern zu verlangsamen. Die regelmäßige Einnahme von Waldbeeren ist die beste Vorbeugung gegen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und anderer Körpersysteme, eine hervorragende Gesundheit während des Tages und ein normaler Schlaf.
3. Es gibt keine Schwermetalle in den Beeren und Schadstoffe, falls vorhanden, verbleiben in den Wurzeln, Stängeln und Blättern der Pflanzen. Wenn Sie also nicht weit von der „Zivilisation“ Beeren pflücken und es keine Möglichkeit gibt, irgendwo weit weg zu gehen, pflücken Sie nur die Früchte.
4. Waldbeeren füllen Ihren Vitaminvorrat für das kommende Jahr auf. Sie müssen keine teuren Vitamin- und Mineralstoffkomplexe kaufen, die außerdem nicht besonders vom Körper aufgenommen werden.
5. Onkologen neigen zunehmend zu der Annahme, dass die regelmäßige Einnahme dieser Vitamin- und Mineralstoff-„Bomben“ eine hervorragende Krebsprävention darstellt.
6. Blaubeeren, Himbeeren und andere Pflanzen mit antiseptischen Eigenschaften sind nützlich für Menschen mit Krankheiten Urogenitalsystem. Aber hier ist es besser, Ihren Arzt zu konsultieren.
7. Heidelbeeren reduzieren die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln Kreislauf und Entwicklung von Atherosklerose.
8. Heidelbeeren und andere Beeren verbessern die Sehkraft. Bei regelmäßiger Anwendung, auch wenn Sie den Monitor den ganzen Tag nicht aus den Augen lassen, behalten Sie bis zu 55-60 Jahre lang eine gute Sehkraft.
9. Himbeere ist ein hervorragendes Antipyretikum, das vielen Arzneimitteln aus der Apotheke in nichts nachsteht und darüber hinaus sicher ist. Es ist eine Freude, eine Erkältung damit zu behandeln, lecker und duftend.
10. Nicht nur Früchte sind nützlich, sondern auch Blätter, Blumen und sogar Pflanzenwurzeln. Eine Mischung aus getrockneten Blättern von Heidelbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren und anderen Beeren ist der beste Tee der Welt. Sie werden besonders für Menschen mit hohem Blutzucker empfohlen.
11. Rote Beeren erhöhen Hämoglobin.
12. Und sie sind einfach köstlich. Und was ist ihr Aroma - gesättigt mit den Gerüchen von Nadeln, Gras, Blumen ...

TOP 9 Waldbeeren

Wilde Beeren, aber wir werden über diejenigen sprechen, die sich in unserer Region befinden und die im Prinzip mit nichts verwechselt werden können. Wenn Sie zum ersten Mal auf die Früchte gehen, „bewaffnen Sie sich“ mit einem erfahrenen „Ernter“. Nun, wenn dies nicht der Fall ist, lesen Sie unseren Artikel, nehmen Sie einen Korb und ... machen Sie weiter.

Preiselbeere

Hell, duftend und, oh, was für eine köstliche Preiselbeere wächst an trockenen Orten in Kiefernwäldern. Es geht umüber leuchtend scharlachrote Beeren an kleinen, manchmal sogar unscheinbaren Büschen. Die Beeren werden geerntet, wenn der Sommer zu Ende geht, und auch zu Beginn des Herbstes, wenn die Preiselbeeren reifen und sich mit einer dunkelroten Farbe füllen.

Wo wächst es : An trockenen Stellen in Kiefernwäldern.

Wann abholen : Im August - September.

Steinbeere

Steinfrucht - eine bis zu 30 cm hohe Pflanze mit Trieben, die über den Boden kriechen. Die Früchte ähneln in Form und Farbe den von vielen geliebten Himbeeren, mit denen unerfahrene "Beschaffer" sie tatsächlich verwechseln. Die Früchte haben einen unvergleichlichen Geschmack - es erinnert ein wenig an Granatapfel, im Saft selbst duftend und süß. Wer einmal im Wald eine Steinfrucht gekostet hat, wird den Genuss nicht mehr missen wollen.

Wo wächst es : in Kiefer u Mischwälder.

Wann abholen : Spätsommer - Frühherbst.

Blaubeere

Große, dunkelblaue Früchte, die oft mit Heidelbeeren verwechselt werden. Aber die Beeren sind leicht voneinander zu unterscheiden - Blaubeersträucher werden bis zu 30 cm hoch und Blaubeeren - bis zu 90 cm und sogar ohnmächtig. Wenn Sie zum ersten Mal auf Heidelbeere gehen, schnappen Sie sich eine erfahrene "Lieferantin" für die Firma - sie zeigt Ihnen alles und sagt es Ihnen.

Wo wächst es: Heidelbeeren wachsen in verschiedenen Waldarten, häufiger auf Hügeln und in den Bergen, am Rande von Sümpfen.

Wo sammeln : Auf der " ruhige Jagd» Sie müssen sich von Ende Juli bis Ende August versammeln.

Blaubeere

Heidelbeeren sind wie andere wilde Beeren duftend, schmackhaft und äußerst gesund. Es ist weit verbreitet in traditionelle Medizin, unsere Urgroßmütter und auch Großmütter bereiteten aus Beeren und Blättern Abkochungen und Tinkturen, Kompressen und Lotionen, Tees zur Behandlung verschiedener Beschwerden zu. Die Beere ist für Anhänger eines gesunden Lebensstils unverzichtbar - eine regelmäßige Einnahme in einem Moment "startet" den Stoffwechsel und der Pfeil der Waage wird langsam aber sicher nach unten kriechen. Blaubeeren sind jedem zu empfehlen, der Sehprobleme hat, viel liest, am Computer arbeitet und fühlt und nicht mit 30 erblinden möchte.

Wo wächst es : Blaubeeren wachsen buchstäblich überall in der Region Leningrad. Sie können sowohl in Trockenwäldern, insbesondere in Nadelwäldern, als auch in sumpfigen Gebieten danach suchen.

Wann abholen : Sie können bereits im Juli und bis Oktober Beeren ernten.

Ältere

Die Früchte der Holunderbeere erinnern entfernt an Johannisbeeren. Sie können nur reife schwarze Beeren ohne Blätter und Blüten sammeln, da diese wie rote Früchte für Menschen giftig sind. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie Holunder von anderen Pflanzen unterscheiden können, nehmen Sie zum ersten Mal einen erfahrenen „Erntehelfer“ mit.

Wo wächst es : Holunder - Sträucher, mittelhohe Bäume, die sowohl im Schatten als auch in der Sonne in Kiefern- und Mischwäldern wachsen.

Wann abholen : Die Früchte reifen im Spätsommer - Frühherbst.

Cranberry

Hohe Luftfeuchtigkeit und Hitze sind die wesentlichen Bestandteile eines beerenreichen Cranberry-Feldes. Die Früchte wachsen an immergrünen Sträuchern, die über den Boden zu kriechen scheinen. Cranberries zeichnen sich durch eine feuerrote Farbe, einen spezifischen, sauren Geschmack aus, der nicht sofort jedermanns Geschmack ist.

Wo wächst es : Überall dort, wo es Bereiche mit hoher Luftfeuchtigkeit gibt und wo es nicht sehr heiß ist, in der Nähe von Sümpfen, Wäldern und anderen Orten.

Wann abholen : Ganz am Ende des Sommers, August - September, bis zum ersten Schnee. Auch im Frühling findet man unter dem Schnee konservierte Beeren.

Moltebeere

Die Beeren werden aus Halbsträuchern von bis zu 30 cm hohen Pflanzen geerntet und werden ebenso wie die Steinfrucht mit Himbeeren verwechselt, zeichnen sich aber durch einen zarten Orangeton und einen herb-süßen Nachgeschmack aus. Eine kleine Nuance - Sie müssen Beeren sammeln orange Farbe weil rote Moltebeeren unreif sind.

Wo wächst es : Im Sumpfgebiet. Besonders viele Moltebeeren in den Bezirken Tosnensky, Volovsky, Kirovsky und Vsevolozhsky.

Wann abholen : Ende Juli - August.

Erdbeeren

Erdbeeren sind mit nichts zu verwechseln, daher werden sie von allen gesammelt, die während der Saison in den Wald gekommen sind. Sie wird oft als "Walderdbeere" bezeichnet, aber ihr Geschmack ist anders und die Zusammensetzung im Vergleich zu hausgemachte Erdbeeren, es wird reicher.

Wo wächst es : In Nadel- und Mischwäldern, im Gras, in sonnigen Lichtungen.

Wann abholen : Ab Juni. Die Beere reift im Prinzip den ganzen Sommer über in mehreren Stufen.

Himbeere

Himbeeren sind heimisch und Wald. Wie bei Erdbeeren ist die Walderdbeere nützlicher und schmackhafter.

Wo wächst es : In Kiefern- und Kiefernlaubwäldern mit feuchtem, aber nicht zu viel Boden. Sie wächst besonders gerne am Rand von Waldwegen.

Wann abholen : Von Juli bis Ende August.

Was aus Waldbeeren kochen

Wilde Beeren werden roh gegessen, mit Zucker püriert und für den Winter frisch eingefroren. Aus den Früchten werden hervorragende Fruchtgetränke und Kompotte gewonnen, sie werden verschiedenen Desserts zugesetzt, daraus werden Marmelade, Marmelade und Konfitüre gekocht. Essen Sie im Wald unbedingt nur gepflückte Beeren, wenn Sie gerne kochen, bereiten Sie Marmelade und Marmelade für den Winter zu. Wer nicht am Herd stehen möchte, mahlt die Beeren mit Zucker oder friert die Beeren ein.

Die Blätter und Blüten der Pflanzen werden getrocknet und wie ein Tee aufgebrüht. Aus diesen können Sie sowohl reinen "Wald" -Tee machen als auch den klassischen Grün- oder Schwarztee hinzufügen.

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BEIM Waldgebiete mittlere Spur, in den Bergen von Kamtschatka und auf der Halbinsel Kola, in Waldgürteln Nordkaukasus und die berühmten Steppen von Kasachstan, Gebiete Zentralasien- Es wachsen mehr als 300 Arten von Speisepilzen, die Liebhaber der "stillen Jagd" so gerne sammeln.

In der Tat ist der Beruf sehr aufregend und interessant und ermöglicht es außerdem, sich an der Ernte zu erfreuen. Sie müssen Pilze jedoch kennen, damit giftige nicht zusammen mit essbaren in den Korb gelangen und beim Essen eine schwere Lebensmittelvergiftung bekommen können. Essbare Pilze mit Fotos, Namen und Beschreibungen stehen allen Pilzsammler-Interessierten zur Verfügung.

Pilze gelten als essbar, die für Lebensmittel absolut ohne Risiko für Leben und Gesundheit verwendet werden können, da sie einen erheblichen gastronomischen Wert haben, sich durch einen delikaten und einzigartigen Geschmack auszeichnen, Gerichte aus ihnen nicht langweilig werden und immer gefragt und beliebt sind.

Gute Pilze werden lamellar genannt, auf der Unterseite der Kappen befinden sich lamellare Strukturen oder schwammig, weil ihre Hüte auf der Unterseite einem Schwamm ähneln, in dem sich Sporen befinden.

Beim Sammeln achten erfahrene Pilzsammler immer auf die besonderen Anzeichen, dass der Pilz essbar ist:

erwachsen werden Waldpilze aus einem Myzel, das einem gräulich hellen Schimmel ähnelt, der auf einem verrottenden Baum erscheint. Die zarten Fasern des Myzels umflechten die Wurzeln des Baumes, wodurch eine für beide Seiten vorteilhafte Symbiose entsteht: Die Pilze erhalten organische Substanz vom Baum, der Baum vom Myzel erhält mineralische Nährstoffe und Feuchtigkeit. Andere Pilzarten sind an Baumarten gebunden, die später ihre Namen bestimmten.

Die Liste enthält wilde Pilze mit Fotos und ihren Namen:

• Steinpilze;
• Unterdicke;
• Steinpilze;
• Gerberei;
• Kiefernpilz;
• gesprenkelte oder gewöhnliche Eiche, andere.

poddubovik

In Nadel- und Mischwäldern gibt es viele weitere Pilze, die Pilzsammler gerne finden:

• Pilze;
• Hallimasche Sommer, Herbst, Wiese;
• Steinpilze;
• Russel;
• Milchpilze;
• polnischer Pilz, und so weiter.

Pfifferlinge

Es ist am richtigsten, Pilze während der Ernte in spezielle Weidenkörbe zu legen, in denen sie belüftet werden können. In einem solchen Behälter ist es für sie einfacher, ihre Form beizubehalten. Es ist unmöglich, Pilze in Säcken zu sammeln, da Sie sonst nach der Rückkehr nach Hause eine klebrige, formlose Masse finden.

Es dürfen nur solche Pilze gesammelt werden, von denen sicher bekannt ist, dass sie essbar sind und junge, alte und verwurmte entsorgt werden sollten. Es ist besser, verdächtige Pilze überhaupt nicht zu berühren, sie zu umgehen.

Die beste Zeit zum Ernten ist am frühen Morgen, da die Pilze stark und frisch sind, halten sie länger.

Charakteristische Merkmale von Speisepilzen und ihre Beschreibung

Unter den edlen Vertretern essbarer, schmackhafter und gesunder Pilze gibt es eine besondere Gruppe, die meist mit einem Wort "Fliegenpilze" gekennzeichnet wird, denn sie sind alle giftig oder tödlich giftig, es gibt etwa 30 Arten von ihnen. Sie sind gefährlich, weil sie normalerweise neben essbaren wachsen und ihnen oft ähnlich sehen. Leider stellt sich nur wenige Stunden später heraus, dass ein gefährlicher Pilz gegessen wurde, als eine Person vergiftet wurde und im Krankenhaus landete.

Um solche ernsthaften Probleme zu vermeiden, wäre es nützlich, sich die Fotos, Namen und Beschreibungen von essbaren Wildpilzen anzusehen, bevor Sie auf „stille Jagd“ gehen.

Sie können mit der ersten Kategorie beginnen, die die edelsten, hochwertigsten Pilze mit den höchsten Geschmacks- und Nährwertqualitäten umfasst.

Weißer Pilz (oder Steinpilz) - er bekommt die Palme, er ist einer der seltensten unter den Verwandten, vorteilhafte Eigenschaften dieses Pilzes sind einzigartig, und der Geschmack ist am höchsten. Wenn der Pilz klein ist, hat er oben einen sehr hellen Hut, der sich mit zunehmendem Alter gelblich braun oder kastanienbraun verfärbt. Die Unterseite ist röhrenförmig, weiß oder gelblich, das Fleisch ist dicht, je älter der Pilz wird, desto schlaffer wird sein Fleisch, aber seine Farbe ändert sich beim Schnitt nicht. Das ist wichtig zu wissen, denn es ist giftig Gallenpilz äußerlich ähnlich weiß, aber die Oberfläche der Schwammschicht ist rosa, und das Fleisch wird an der Bruchstelle rot. Bei jungen Pilzen haben die Beine die Form eines Tropfens oder Fasses, mit zunehmendem Alter werden sie zylindrisch.

Es kommt am häufigsten im Sommer vor, wächst nicht in Gruppen, man findet es in sandigen oder grasbewachsenen Lichtungen.

– leckerer Pilz, reich an Spurenelementen, ist als Absorptionsmittel bekannt, das schädliche Giftstoffe bindet und aus dem menschlichen Körper entfernt. Die Kappe des Steinpilzes ist gedämpft braun, konvex und erreicht einen Durchmesser von 12 cm, der Stiel ist mit kleinen Schuppen bedeckt, die sich zur Basis hin ausdehnen. Das Fruchtfleisch hat keinen spezifischen Pilzgeruch, beim Bruch nimmt es eine rosa Färbung an.

Pilze lieben feuchten Boden, es lohnt sich, ihnen danach in einen Birkenhain zu folgen guter regen, Sie müssen direkt auf die Wurzeln von Birken schauen, die in Espenwäldern zu finden sind.

- ein Pilz, der seinen Namen aufgrund seiner besonderen karottenroten Farbe erhielt, ein interessanter trichterförmiger Hut mit einer Aussparung in der Mitte, Kreise sind von der Aussparung bis zu den Rändern sichtbar, Unterteil und das Bein ist auch orange, der Kunststoff wird grün, wenn er gedrückt wird. Das Fruchtfleisch ist ebenfalls leuchtend orange, verströmt ein leichtes teeriges Aroma und einen leichten Geschmack, der milchige Saft, der beim Bruch hervorsticht, wird grün und dann braun. Die Geschmacksqualitäten des Pilzes werden sehr geschätzt.

Wächst bevorzugt in Kiefernwäldern auf sandigen Böden.

echte Brust - Pilzsammler betrachten und nennen ihn den „König der Pilze“, obwohl er sich nicht rühmen kann, dass er für verschiedene Verarbeitungen geeignet ist: Im Grunde wird er nur in gesalzener Form gegessen. Hut rein Junges Alter Die Brust ist plankonvex, mit einer leichten Vertiefung, die sich mit zunehmendem Alter in ein trichterförmiges, gelbliches oder grünliches Weiß verwandelt. Es hat transparente, wie glasartige diametrale Kreise - einer von Charakteristische Eigenschaften Muttermilch. Die Platten vom Stiel erstrecken sich bis zum Rand der Kappe, an der ein faseriger Rand wächst. Weißes sprödes Fruchtfleisch hat einen erkennbaren Geruch nach Pilzen, weißer Saft, Wickel, beginnt sich gelb zu färben.

Darüber hinaus können wir weiterhin die Beschreibung von essbaren Pilzen in Betracht ziehen, die zur zweiten Kategorie gehören, die zwar lecker und wünschenswert sein können, aber sie Nährwert etwas niedriger, erfahrene Pilzsammler umgehen sie nicht.

- eine Gattung von röhrenförmigen Pilzen, die ihren Namen wegen der öligen Kappe erhielt, die zuerst rotbraun war und sich dann in gelb-ocker verwandelte, halbkreisförmig mit einem Höcker in der Mitte. Das Fruchtfleisch hat eine saftige, gelbliche Farbe, ohne es beim Anschnitt zu verändern.

Steinpilz (Espe) - In jungen Jahren hat der Hut eine Kugelform, nach ein paar Tagen ähnelt seine Form einem Teller auf einem stämmigen Bein, das bis zu 15 cm verlängert und mit schwarzen Schuppen bedeckt ist. Der Schnitt auf dem Fruchtfleisch verfärbt sich von weiß nach rosa-violett oder grau-violett.

- bezieht sich auf wertvolle, elitäre Pilze, hat etwas Ähnlichkeit mit einem Steinpilz, sein Hut ist kastanienbraun, zuerst umwickelt, bei ausgewachsenen Pilzen umwickelt er sich, wird flacher, in regnerisches Wetter klebrige Substanz einwirkt, wird die Haut nur schwer abgetrennt. Der Stängel ist dicht, zylindrisch bis 4 cm Durchmesser, oft glatt und tritt mit dünnen Schuppen auf.

- Äußerlich einem weißen Pilz ähnlich, aber er hat eine etwas andere Farbe, schwarzbraun, ein gelblich blasses Bein mit rötlichen Flecken. Das Fruchtfleisch ist fleischig und dicht, hell gelbe Farbe, wird in der Pause grün.

Dubovik gewöhnlich - Sein Bein ist heller, die Basis ist mit einem rötlichen Farbton mit einem hellrosa Netz gefärbt. Das Fruchtfleisch ist ebenfalls fleischig und dicht, leuchtend gelb, es verfärbt sich beim Bruch grün.

Die Namen der essbaren Pilze der dritten, vorletzten Kategorie sind unerfahrenen Pilzsammlern nicht so bekannt, aber sie sind ziemlich zahlreich, Pilze dieser Kategorie sind viel häufiger als die ersten beiden zusammen. Wenn drin Pilz Saison Sie können eine ausreichende Anzahl von Weißen, Safranmilchkappen, Milchpilzen und anderen sammeln. Aber wenn es bei der Anzahl der Edelpilze zu Ausfällen kommt, werden diese Pilze auch bereitwillig geerntet, und man kann nicht mit leeren Körben nach Hause zurückkehren.

- rosa, weiß, sehr ähnlich, der Unterschied liegt nur in der Farbe des Hutes, rosa Welle ein junger Hut mit Bart, konvexe Form mit roten Ringen, die mit dem Alter verblassen, der weiße hat einen helleren Hut, es gibt keine Kreise, der Stiel ist dünn, die Platten sind schmal und häufig. Aufgrund des dichten Fruchtfleischs vertragen die Volushki den Transport gut. Langfristig brauchen Wärmebehandlung vor Gebrauch.

- die häufigste der Russula-Familie, mehr als zehn Arten wachsen auf dem Territorium Russlands, manchmal sind sie mit der poetischen Definition von "Edelsteinen" für die schönen verschiedenen Schattierungen von Hüten ausgestattet. Am leckersten sind Russula-Speisen mit rosa, rötlich gewellten, gewölbten oder halbkugeligen Hüten, die bei nassem Wetter klebrig werden, bei trockenem sind sie matt. Es gibt Hüte, die ungleichmäßig gefärbt sind, mit weißen Flecken. Das Bein der Russula ist 3 bis 10 cm hoch, das Fleisch ist normalerweise weiß und eher zerbrechlich.

Pfifferlinge gewöhnlich - gelten als Delikatesse, die Hüte werden mit zunehmendem Alter trichterförmig, sie haben keinen klaren Übergang zu ungleichmäßig zylindrischen Beinen, die sich an der Basis verjüngen. Das dichte fleischige Fruchtfleisch hat ein angenehmes Pilzaroma und einen würzigen Geschmack. Pfifferlinge unterscheiden sich von Pilzen durch eine gewellte oder lockige Hutform, sie sind leichter als Pilze, sie scheinen für das Licht durchscheinend.

Interessanterweise sind Pfifferlinge nicht wurmstichig, da sie im Fruchtfleisch Chininomannose enthalten, die Insekten und Arthropoden aus dem Pilz ätzt. Der Indikator für die Akkumulation von Radionukliden ist durchschnittlich.

Beim Sammeln von Pfifferlingen müssen Sie darauf achten, dass Sie nicht zusammen mit Speisepilzen in den Korb gelangen Fuchs falsch , die sich von der echten nur darin unterscheidet Junges Alter, wenn es alt wird, nimmt es eine blassgelbe Farbe an.

Sie unterscheiden sich, wenn sie Kolonien von Pfifferlingen mit Pilzen unterschiedlichen Alters finden:

• echte Pilze jeden Alters in der gleichen Farbe;
• falsche junge Pilze sind leuchtend orange.

- mit kugelförmigen Kappen, die bei erwachsenen Pilzen konvex mit hängenden Rändern werden, gelbliche Platten mit bräunlichen Flecken, das Fleisch des Valu ist weiß und dicht. Der Geruch von alten Pilzen ist unangenehm, daher wird empfohlen, nur junge Pilze zu sammeln, ähnlich wie bei Nocken.

- Pilze, die in Bündeln mit vielen Stücken wachsen, wachsen jährlich an denselben Orten. Wenn Sie also einen solchen Pilzplatz entdeckt haben, können Sie jedes Jahr sicher dorthin zurückkehren, mit der Gewissheit, dass die Ernte garantiert ist. Sie sind leicht auf faulen, faulen Baumstümpfen und umgestürzten Bäumen zu finden. Die Farbe ihrer Kappen ist beige-braun, in der Mitte immer dunkler, zu den Rändern hin heller, bei hoher Luftfeuchtigkeit nehmen sie eine rötliche Färbung an. Die Form der Kappen bei jungen Pilzen ist halbkugelig, bei reifen Pilzen flach, aber der Tuberkel bleibt in der Mitte. Bei jungen Pilzen wächst vom Bein zum Hut ein dünner Film, der beim Wachsen bricht, am Bein verbleibt ein Rock.

Der Artikel enthält nicht alle essbare Pilze mit Fotos, Namen und ihre detaillierte Beschreibung, es gibt viele Arten von Pilzen: Ziegen, Schwungräder, Reihen, Morcheln, Regenmäntel, Schweine, Brombeeren, Bittersüß, andere - ihre Vielfalt ist einfach riesig.

In den Wald gehen, um Pilze zu holen, können moderne, unerfahrene Pilzsammler verwenden Mobiltelefone Fotos von essbaren Pilzen aufzunehmen, die am häufigsten in der Gegend gefunden werden, um die Pilze, die sie gefunden haben, mit den Fotos, die sie auf ihrem Handy haben, als guten Hinweis zu überprüfen.

Eine erweiterte Liste essbarer Pilze mit Foto

Diese Diashow enthält alle Pilze, einschließlich derer, die nicht im Artikel erwähnt werden:

Der August gilt als der reichste Pilzmonat für Pilzsammler, daher freuen sie sich auf diese Saison. Besonders Mitte August gilt als wahres Pilzparadies, da die dritte Novemberschicht von Antoshka beginnt. Welche Art von Pilzen werden Sie im Augustwald nicht treffen! Bunte Hüte winken: „Leg mich in einen Korb!“. Es ist ein echter Maskenball alle Arten von Pilzen. Honigpilze, Steinpilze, Pilze, Milchpilze, Pfifferlinge, Volnushki, Moospilze, Steinpilze ... Hier gibt es genug zum Braten, Salzen, Einlegen und Trocknen. Wenn Sie sich also den ganzen Winter mit Pilzen eindecken möchten, dann ist der August die heißeste Zeit für Pilze.

Denken Sie daran, dass die Anzahl der Steinpilze durch rote Fliegenpilze vorhergesagt werden kann, dass sich Rothaarige mit Gift mit Espen verstecken und Honigpilze auf Stümpfen wachsen. Das August-Geschenk für Pilzsammler ist wahnsinnig schön - Pilze. Ihr bevorstehendes Erscheinen wird durch bunte Wellen und Regenschirme angedeutet.

Auch im August werden im Wald Milchpilze, Unterholz und berüchtigte Russula „gefunden“.

Es ist ein Wunder, dass allein im August bis zu 120 Arten und Sorten von Speisepilzen im Wald zu finden sind. Außerdem vergehen alle diese Pilze vom Sommer bis zum Herbst. So, jetzt mehr über jeden Pilz

• Steinpilz

Beginnen wir natürlich mit der Lieblingsbeute des Pilzsammlers - weißer Pilz. Vergessen Sie nicht, dass die wahren Freunde des Steinpilzes der rote Fliegenpilz sind. Wenn es im Wald viele Fliegenpilze gibt, dann gibt es viele weiße Pilze. Es ist bemerkenswert, dass in Steinpilzen wachsen Kiefernwald, der Hut ist dunkelbraun, oft mit einem violetten Farbton, in Fichtenbraun oder Rotbraun, in Laubwälder- Feuerzeug. Das Fruchtfleisch ist weiß, dicht, verfärbt sich nicht, was besonders geschätzt wird. Was auch immer sie mit Steinpilzen machen ... sie pökeln und salzen und trocknen und braten, dieser Pilz ist universell. Sie frieren zum Beispiel auch bis zum Jahreswechsel ein.

• Honigpilze

Hallimasche sind in unseren Wäldern weit verbreitet. Besonders erfreulich ist, dass Pilze nicht einzeln wachsen, sodass Sie von einem Hanf ein Viertel eines Korbes sammeln können. Besonders schmackhaft sind sie in marinierter und gebratener Form. Die Gefahr sind nur falsche Pilze, die manchmal selbst erfahrene Pilzsammler nicht erkennen können. falsche Pilze Sie sind graugelb oder ziegelrot gefärbt, haben keine Ringe und Schuppen am Stiel, riechen unangenehm und haben einen scharfen Geschmack.

• Ingwer

Ryzhik ist einer der meisten leckere Pilze, daher wird er zu den Pilzen der ersten Kategorie gezählt. Zum Salzen sind sie perfekt. Je nach Sammelort werden Safranpilze nach Hochland und Fichte unterschieden. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist leuchtend orange, wird aber beim Anschneiden blau. Die Beine sind hohl und kurz. Pilze müssen nicht gekocht werden, sondern nur eingeweicht werden.

• mochowik

Schwungrad ist ein essbarer Pilz der dritten Kategorie, während er einen guten Geschmack hat. Es wird gekocht und gebraten gegessen, auch zum Einmachen, Einlegen und Trocknen verwendet. Mokhovik kommt am häufigsten in Laub- und Nadelwäldern und Sträuchern vor. Erfreut Pilzsammler bis zum Herbstfrost an beleuchteten Orten: an Straßenrändern, Gräben, an den Rändern.

• Öler

Butterdose wächst auch im August. Aber hier muss man hinschauen Wurmpilz oder nicht, denn Schmetterlinge fressen gerne nicht nur Menschen, sondern auch Würmer. Diese Pilze lieben den Kiefernwald, dort werden sie am häufigsten gefunden. Der Schmetterlingshut ist konvex, seine Farbe variiert von braun bis gelbbraun oder sogar oliv. Der einzige Nachteil von Öl liegt in ihrer Reinigung. Wie also reinigt man Schmetterlinge richtig? Zuerst müssen Sie sie trocknen: Gießen Sie sie auf ein Tablett oder Backblech und lassen Sie sie etwa vierzig Minuten in der Sonne liegen. Als nächstes entfernen Sie vorsichtig die Haut von den Kappen der getrockneten Pilze. Und erst danach können sie gewaschen werden.

• Steinpilze

Boletus ist ein Pilz mit einer leuchtend orangefarbenen Kappe, der mit seinem Geschmack und seiner Farbe gefällt. Im August werden Sie definitiv nicht an einer solchen Antoshka vorbeikommen. Der Steinpilz wächst in Mischwäldern, er ist eng mit der Espe verwandt, weshalb er so oft in Espenwäldern oder in der Nähe von Espen zu finden ist. Rothaarige sind sowohl beim Braten als auch beim Kochen sowie beim Einlegen und Trocknen köstlich.

• Steinpilze

Steinpilze gehören zu den beliebtesten Pilzen, zumal sie oft im Wald zu finden sind. Außerdem lassen sich daraus eventuelle Vorbereitungen für den Winter treffen. Sie können braten, kochen, trocknen, marinieren. Der Steinpilz hat einen eher ruhigen Geschmack und Aroma, er ist im Wald sehr leicht zu erkennen, er ist leicht zu sammeln und zu kochen.

• Pfifferlinge

Pfifferlingsschwestern findet man recht häufig im Wald. Gleichzeitig wachsen dort, wo ein Pfifferling wächst, andere. Hauptmerkmal Pfifferlinge darin, dass es fast nie wurmstichig ist. So können Sie sie sicher in den Korb legen. Sie lieben besonders Nadelwälder, Birke und gemischt.

• Brust

Die echte Brust ist ein Pilz mit einem trichterförmigen gelblichen Hut, unten lamellar und einem leichten zylindrischen Bein. Es gibt mehrere Sorten dieses Pilzes. Gesalzene Milchpilze sind ungewöhnlich lecker, daher scheuen die Hausfrauen keine Zeit und Mühe, Pilze zu kochen.

August. Der Herbst erinnert schon von weitem an sich. Das Wasser ist transparenter geworden und der Himmel ist tiefer und blauer. Der Regen ist vorbei und die Pilzsaison ist gekommen. Welche Art Pilze werden im August geerntet Pilzsammler?

Verschiedene Arten von Pilzen

Zu dieser Zeit erscheinen im Wald einer nach dem anderen verschiedene Typen Pilze: entweder bräunlich-gelb übersät der Boden der Jungen, dann in (mehr:), dicht, schwärzlich oder rosa, leicht flauschig aus dem Boden gestiegen zusammen, dann vergilbten große Familien. Und schau hinein, und es wird dir nicht leicht fallen, da wieder herauszukommen – so attraktiv sind die Jungen, die hier in rot-orangen, noch nicht geöffneten Mützen in Hülle und Fülle auftauchten. Im August erscheinen im Wald verschiedene Pilzarten. Das Schönste für - Familien und. Ein Pilzsammler hat am meisten Angst, diese besondere Zeit zu verpassen. Wer nur zu dieser Zeit nicht gerne Pilze sammelt, insbesondere Steinpilze - sowohl alte als auch kleine, Stadtbewohner und Dorfbewohner.

... Sie müssen nur mit Liebe und Geschick Pilze sammeln, und schon sind sie in Ihrem Körbchen.

A. E. Fersman Wie schön ist es, irgendwo auf einer Waldlichtung eine Familie von 10-15 weißen Pilzen zu finden - von groß, massiv bis kaum wahrnehmbar, nur darunter hervorschauend!

Pilzsammler sind mehr oder weniger Naturforscher. Die meisten von ihnen kennen normalerweise sehr gut einen sehr eigenartigen geheimnisvolle Welt Pilze. Das Wandern nach Pilzen entwickelt die Beobachtung, die Fähigkeit, je nach ihren verschiedenen Eigenschaften Zusammenhänge zwischen Naturphänomenen zu finden. Das Auge des Pilzsammlers sieht gut. Deshalb wandert ein unerfahrener Pilzsammler stundenlang durch den Wald und findet nichts, während das geschulte Auge eines erfahrenen Pilzsammlers nicht nur Pilznester, sondern auch freistehende, unscheinbare Pilze leicht erkennt. Ein erfahrener Pilzsammler findet oft Pilz Orte nach solchen Zeichen, die er selbst oft nicht auflistet: Die Natur von Pilzorten ist so deutlich in Erinnerung, dass er solche Orte sofort erkennt. Das Konzept des "Pilzplatzes" beinhaltet viele Elemente, hier sind sie wichtig:

• Arten von hohen Bäumen,
• , die den Wald bilden,
• Baum Alter,
• eine Kombination verschiedener Pflanzen der unteren Stufe,
• die Beschaffenheit der Krautdecke (Gräser, Moose etc.),
• Terrain,
• Neigungsrichtung,
• Waldabfälle (Blatt- und Nadelreste auf dem Boden).

Die Suche nach einem Pilzplatz entwickelt die Beobachtung und die Fähigkeit, sich im Wald zurechtzufinden. An diesen Schildern orientiert sich ein erfahrener Pilzsammler schnell und findet Pilzplätze. Oft spielt eine große Rolle:

• zu wissen, wann diese oder jene Pilzsorte erscheinen soll,
• Kenntnis der Reihenfolge des Auftretens in einem bestimmten Bereich Pilzarten,
• Wetterabrechnung usw.

Eine solche Fähigkeit erscheint nicht sofort. Daher stellt manchmal ein Pilzsammler, der an einen Ort gelangt, der nach allen äußeren Anzeichen als Pilz bezeichnet werden kann, mit Enttäuschung fest, dass hier keine Pilze vorhanden sind. Es kommt auch vor, dass an einem Ort, an dem auf dem Höhepunkt der Pilzsaison niemand etwas gefunden hat, plötzlich ein große Menge Pilze.

Fragen für einen Pilzsammler-Anfänger

Pilzsammler für Anfänger hauptsächlich interessiert Fragen,

• wie man einen „guten“ Pilz von einem ungenießbaren unterscheidet - „Fliegenpilze“,
• in welchen Wäldern bestimmte Pilze wachsen,
• wenn eine bestimmte Art von Pilz erscheint.

Giftpilz Pilz. Aber in Zukunft stellen sich ihm immer schwierigere Fragen, zum Beispiel:

• Welche Pilze werden im August geerntet (mehr Details: