Leckerer Reis als Beilage. So kochen Sie Reis als Beilage richtig: nützliche Tipps

Für viele Hausfrauen ist das Kochen von Müsli ein Muss Anspruchsvolle Technologie. Bei einer kompetenten Vorgehensweise müssen alle Nuancen berücksichtigt werden – von der Wahl der Körner bis zur Dauer. Sie können Reis auf unterschiedliche Weise kochen, es kommt auf den Verwendungszweck an – es gibt Rezepte für die Zubereitung von Brei und einer Beilage. Sie können einen Topf, einen Slow Cooker, einen Wasserbad und eine Bratpfanne verwenden.

Wie man Reis richtig kocht

Es gibt eine große Vielfalt an Möglichkeiten, Reis zuzubereiten. Es besteht die Möglichkeit, es mit Gemüse und Gewürzen zu kombinieren oder ohne Gewürze zu essen. Um richtig gekochtes Müsli zu erhalten, müssen Sie die Getreidesorte berücksichtigen:

• Langkornreis – 20 Minuten kochen, Verhältnis 1:2 (pro Glas Reis die doppelte Menge Wasser nehmen). Es zeichnet sich durch dünne, lange Körner von bis zu 10 mm Länge aus, klebt nicht zusammen und wird zu Fleisch, Fisch und Salaten serviert.
• Mittlere Körnung – 15 Minuten kochen, 10 Minuten ziehen lassen, Verhältnis 1:2,25. Für den weißen Typ ist eine vorherige Einweichung von einer Drittelstunde erforderlich. Es zeichnet sich durch kleine, 5 mm lange und ovale Körner aus. Ideal für Rezepte für Reissuppen, Gurkensuppe, Brei und Pilaw, es fällt dickflüssiger aus.
• Rundkorn – eine Drittelstunde lang gekocht, Proportionen 1:2,5. Nimmt Wasser gut auf und klebt zusammen, unverzichtbar für Sushi-Rezepte und Aufläufe.

Tipps zum richtigen Reiskochen:

1. Je nach Bedingungen muss das Getreide in einem Sieb unter fließendem Wasser gewaschen werden.
2. Geben Sie die gesamte Menge in einen Topf, gießen Sie Wasser im gewünschten Verhältnis ein, fügen Sie Salz hinzu und decken Sie es mit einem Deckel ab.
3. Bei schwacher Hitze kochen.

So kochen Sie Reis Schritt für Schritt:

1. Messen Sie das Müsli ab und spülen Sie es in einem Sieb ab, bis das Wasser klar ist.
2. In eine nicht emaillierte Pfanne gießen, gießen kaltes Wasser V richtiges Verhältnis.
3. Salz, Gewürze hinzufügen, einen Löffel Butter.
4. Bei schwacher Hitze und fest geschlossenem Deckel garen.
5. Nachdem das Wasser verdunstet ist, probieren Sie es aus; wenn das Müsli zu hart ist, fügen Sie 50 ml Wasser hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang.
6. Gekochtes Müsli zum Fisch servieren.

Bröckelig

Für viele Hausfrauen besteht das größte Problem darin, fluffigen Reis zuzubereiten. Es gibt mehrere Möglichkeiten, auch in einem Wasserbad:

1. Trockenes Getreide muss aussortiert, unter fließendem Wasser abgespült und die Flüssigkeit abtropfen gelassen werden.
2. Gießen Sie kochendes Wasser einen Zentimeter über die Körner und warten Sie eine halbe Stunde.
3. Gießen Sie das Wasser aus, legen Sie die Reiskörner auf den Dampfgarer und füllen Sie den Behälter zur Hälfte. Mit einem Löffel flach drücken. Gießen Sie Wasser in den Dampfgarer.
4. Im Müslimodus eine halbe Stunde kochen lassen.
5. Nach dem Garen mit Öl beträufeln und 5 Minuten unter dem Deckel ohne Rühren stehen lassen.

So kochen Sie Reis richtig in einer Mikrowelle von Panasonic oder einem anderen Unternehmen, sodass er zerbröselt:

1. Spülen, in eine Schüssel geben, 1:2 mit kochendem Salzwasser aufgießen, mit einem Deckel verschließen.
2. 5 Minuten bei voller Leistung stehen lassen, umrühren, Leistung auf 500 W reduzieren, 14 Minuten warten.
3. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel dämpfen.

So kochen Sie Reis in einer Pfanne:

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Reis hinzu und gießen Sie einen Löffel Öl pro 100 Gramm Produkt hinzu.
2. Nach dem Auftreten von Blasen 17 Minuten lang zugedeckt stehen lassen und bei mittlerer, aber großer Hitze köcheln lassen.
3. 2 Minuten vor dem Garen nach Belieben Sojasauce hinzufügen.
4. Um ein goldenes Gericht zu erhalten, können Sie das Produkt vor dem Garen leicht anbraten, damit es nicht zu lange gart.

Reiskörner in einer Tüte sind idealerweise krümelig. Die Garzeit hängt von den Herstellerangaben und der Getreidesorte ab. Der weiße gedünstete kann in einer Viertelstunde gekocht werden, der braune in 25 Minuten. Zuerst müssen Sie Wasser in einem Topf kochen: genug, um den Beutel 2 cm zu bedecken, dann das Müsli absenken. Ein köstliches einfaches Gericht ist ohne Umrühren fertig und brennt garantiert nicht an.

Auf der Seite

Die Hauptfunktion von Reis besteht darin, ihn als Beilage zu verwenden. Für 4 Personen benötigen Sie ein Glas Müsli, das ergibt 400 g Zusatz zum Hauptgericht. Wie viel Reis als Beilage gekocht wird, bleibt der Hausfrau überlassen. Die durchschnittliche Zeit liegt zwischen einer Drittelstunde, wenn Sie kaltes Wasser verwenden, und 15 Minuten, wenn Sie kochendes Wasser verwenden. Um eine schöne, leckere Reisbeilage wie auf dem Foto zu erhalten, können Sie sie mit Gewürzen – Curry, Kurkuma oder Rüben – einfärben.

Mit Milch

Für Mütter mit Kindern ist es nützlich zu lernen, wie man Reismilchbrei kocht. Es kann dem Baby morgens gefüttert oder als Nachmittagssnack serviert werden. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• runde Reiskörner – 200 g;
• Milch – 0,5 l;
• Salz – 5 g;
• Zucker – 15 g;
• Butter – 30 g.

So kochen Sie Reis für Brei:

1. Es ist nicht nötig, die Reiskörner abzuspülen, sondern sofort ein Glas Wasser hineinzugießen, auf niedrige Hitze zu stellen und umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Halten Sie, bis das Wasser absorbiert ist.
2. Gießen Sie ¾ Tasse Milch ein, kochen Sie, lassen Sie die Hitze niedrig und rühren Sie um.
3. Wenn es dicker wird, fügen Sie Milch in kleinen Portionen hinzu. Salz, Zucker und Milch hinzufügen und kochen, bis die Körner weich sind. Hier können Sie etwas Vanillin hinzufügen.
4. Öl hinzufügen.
5. Mit Früchten, Nüssen, Rosinen servieren – für Geschmack und Ästhetik, wie auf dem Foto in kulinarischen Zeitschriften.

Wie man Reis in einem Slow Cooker kocht

Es wird für jeden nützlich sein zu lernen, wie man Reis in einem Slow Cooker kocht, da diese Technik bei Hausfrauen beliebt geworden ist. Verfahren:

1. Spülen Sie das Müsli ab, geben Sie es in eine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser im Verhältnis 3:5 hinein.
2. Salz und Öl hinzufügen, den Getreidemodus (Fluss, Reis) einstellen und bis zum Ende des Programms kochen.

So dämpfen Sie Reis in einem Slow Cooker:

1. Spülen Sie die Reiskörner ab, trocknen Sie sie und geben Sie sie in einen Behälter.
2. Gießen Sie Wasser im Verhältnis 1:2, fügen Sie Pfeffer, Kurkuma, Rosmarin und Salz hinzu.
3. Im Wasserbadmodus kochen (2/3 Stunden), 5 Minuten bei geschlossenem Deckel ruhen lassen.

Wie man Sushi-Reis kocht

Fans der japanischen Küche benötigen Informationen darüber, wie man Sushi-Reis richtig kocht, damit er wie auf dem Foto aussieht. Dazu müssen Sie eine spezielle Brötchensorte (Sen Soi, Japanisch, Mistral) oder klassisches feinkörniges Rundgetreide nehmen. Vor dem Kochen unbedingt einweichen. Das Garen erfolgt im Verhältnis 1:1,5 und dauert eine Drittelstunde, dazu wird die gleiche Zeit zum Trocknen benötigt.

Sie können die klebrige Füllung für Brötchen auch mit einem Slow Cooker zubereiten. Bei japanischen Sorten ist hierfür eine halbstündige Einweichzeit erforderlich, bei rundkörnigen Körnern ist dies jedoch nicht erforderlich. Sie können Reiskörner im entsprechenden Modus kochen. Wenn keine separate Funktion vorhanden ist, eignet sich eine Kombination aus Backen für 10 Minuten und Schmoren für 20 Minuten. Für ein köstliches Aroma können Sie das Wasser mit einem Stück Nori würzen und das zukünftige Brötchen nach der Zubereitung mit heißem Essigdressing beträufeln für eine klebrige Konsistenz.

Video

3-4 Portionen

20-35 Minuten

98,8 kcal

5 /5 (2 )

Reis ist eines der am weitesten verbreiteten Getreidearten in Asien, aus dem eine große Menge an Lebensmitteln zubereitet wird. köstliche Gerichte, zu dem es noch mehr Interpretationen und Variationen der Zubereitung gibt. Heute kochen wir das Leckerste Reis mit Gemüse als Beilage, und überlegen Sie sich zwei Rezepte.

Erste ein reichhaltigeres Rezept, das auf dem festlichen Tisch ganz gut aussehen wird.

Zweite- eine vereinfachte Variante des Garens in einem Multikocher für den Fall, dass für einen langen Garvorgang keine Zeit bleibt. Schauen wir uns jeden einzelnen genauer an!

Wie man Reis mit Gemüse in einer Pfanne kocht

Ein Topf, ein Sieb, ein Herd, ein Wok, ein Messer, ein Schneidebrett, eine Reibe, ein Spatel zum Rühren.

Zutaten

Beginnen wir mit dem Kochen von Reis als Beilage in einer Pfanne.

1. Der erste Schritt besteht darin, etwa 380–400 g Reis für das anschließende Kochen vorzubereiten. Es muss sehr gut gewaschen werden, um überschüssige Stärke und Gluten abzuwaschen, damit der Reis nach dem Kochen nicht zusammenklebt, sondern krümelig wird. Am besten verwenden Sie ein Sieb. Gießen Sie den Reis hinein, stellen Sie ein Sieb in die Pfanne und füllen Sie die Pfanne dann mit normalem fließendem Wasser. Anfangs wird das Wasser sehr trüb sein und muss abgelassen werden, aber nach 3-4 gründlichen Spülungen wird es klar sein, genau wie die Reiskörner selbst. Gießen Sie den gewaschenen Reis in einen Topf und füllen Sie ihn etwa 1:2 mit Wasser. Wie lange sollte man Reis als Beilage kochen? 15-20 Minuten reichen aus.
   
2. Also, wir haben den Reis gekocht, lassen ihn ruhen und beginnen in der Zwischenzeit mit der Zubereitung des Gemüses. Wir waschen die Paprika in Wasser und entfernen anschließend die Kerne und den weichen Kern. Schneiden Sie etwa 60–70 g Paprika auf einem Schneidebrett zunächst in dünne Streifen und dann in kleine Würfel.
   
3. Brokkoli (80-90 g) wird in Wasser gewaschen und auf einem Schneidebrett in beliebige Formen geschnitten. Schneiden Sie es am besten so, dass kleine Blütenstände dieses Gemüses übrig bleiben.
   
4. Wir waschen die Champignons gründlich in Wasser und entfernen so verschiedene Erdrückstände. Für dieses Rezept eignen sich nicht nur Champignons, sondern auch andere Pilzarten. Zum Beispiel ist der königliche Austernpilz großartig. Schneiden Sie etwa 80-90 g gewaschene Pilze auf einem Schneidebrett in beliebige Formen.
   
5. Wir waschen die Karotten in Wasser und schälen die oberste Schicht ab. Schneiden Sie etwa 60–70 g Wurzelgemüse auf einem Schneidebrett. Damit die Karotten schneller frittiert werden, schneidet man sie am besten in sehr kleine Würfel oder reibt sie.
   
6. Die Chilischote hacken, ein mittelgroßes Stück reicht aus. Die Paprika so fein wie möglich hacken, damit sie im fertigen Gericht gleichmäßig im Verhältnis zu allen anderen Zutaten verteilt ist.
   
7. Schneiden Sie etwa 5–10 g Ingwer auf einem Schneidebrett in dünne Streifen. Wenn Sie überhaupt keinen Ingwer mögen, können Sie auf diese Zutat verzichten; sie wird lediglich hinzugefügt, um dem Gericht ein besonderes Aroma zu verleihen.
   
8. Knoblauch (5 Zehen) muss geschält werden. Das geht ganz einfach und unkompliziert. Legen Sie die Knoblauchzehen auf ein Schneidebrett und drücken Sie jede einzelne mit der Seite eines Messers an oder schlagen Sie einfach mit einem Löffel darauf. Danach lassen sich die Schalen ganz einfach vom Knoblauch selbst trennen. Den Knoblauch auf einem Schneidebrett hacken.
   
9. Jetzt müssen nur noch etwas Grün gehackt werden. Legen Sie etwa 25 g Zwiebeln auf ein Schneidebrett und hacken Sie sie kleine Teile, die Zwiebelstiele schräg abschneiden, damit sie im fertigen Gericht schöner aussehen.
   
10. Wir entfernen die dicken Zweige des Korianders und lassen nur seine Federn übrig. Mahlen Sie etwa 20–25 g dieses Grüns auf einem Schneidebrett in beliebiger Form. Also, alle Zutaten sind vorbereitet, es ist Zeit, mit der Zubereitung unseres Gerichts zu beginnen! Wir werden unseren Reis im Wok kochen; er eignet sich sehr gut für die Zubereitung fast aller asiatischen Gerichte. Wir gießen ein wenig hinein Pflanzenöl und lassen Sie unseren Wok bei starker Hitze erhitzen.
    
11. Wenn das Öl in der Pfanne heiß genug ist, fügen Sie einen Sternanis, getrockneten Pfeffer und einen halben Teelöffel Koriander hinzu. Diese Gewürze sollten nicht zu stark angebraten werden, man muss sie lediglich im Öl etwas erwärmen lassen, damit sie ihr Aroma entfalten.
    
12. Geben Sie den gehackten Knoblauch und die Hälfte des gehackten Ingwers in die Pfanne. Die zweite Hälfte fügen wir fast ganz am Ende der Zubereitung dieses Gerichts hinzu.
    
13. Geben Sie die gehackten Chilischoten hinzu, rühren Sie den Inhalt der Pfanne um und braten Sie alle Zutaten etwa eine Minute lang an, bis der charakteristische Geruch von frittierten Paprika und Knoblauch entsteht.
14. Gehackte Karotten zu allen Zutaten in die Pfanne geben. Braten Sie den Inhalt der Pfanne bei starker Hitze an, bis die Karotten etwas weicher sind. Dies dauert etwa eine weitere Minute.
    
15. Die gehackten Champignons in die Pfanne geben, nach dem Hinzufügen alle Zutaten noch eine Minute in der Pfanne anbraten.
16. Jetzt ist es an der Zeit, die Brokkoliröschen hinzuzufügen. Alle Zutaten vermischen und den Brokkoli kurz anbraten. Wichtig ist, dass dieses Gemüse nicht zu stark gegart wird, wir müssen es noch ein wenig knusprig halten, damit es bleibt Höchstbetrag Vitamine
    
17. Jetzt müssen Sie das Gemüse in der Pfanne nach Geschmack salzen und pfeffern sowie die restlichen Gewürze hinzufügen. Die Rede ist von getrocknetem Knoblauch (5-8 g) sowie Kurkuma (ein viertel Teelöffel). Den Inhalt der Pfanne noch einmal gründlich vermischen. Legen Sie das Gehackte aus bulgarische Paprika, sowie 45-50 g grüne Erbsen, alles noch einmal vermischen.
    
18. Direkt nach dem Hinzufügen der Paprika und Erbsen den gekochten Reis in die Pfanne geben, den Inhalt der Pfanne gründlich vermischen und die Hitze etwas reduzieren.
    
19. Den restlichen Ingwer ebenfalls in die Pfanne geben Schnittlauch mit Koriander.
    
20. Unser Gericht ist fertig, legen Sie es auf einen großen Teller oder packen Sie es in kleine Portionen.
    

Videorezept zum Kochen von Reis als Beilage in einer Bratpfanne

Falls Sie welche übrig haben Fragen zum Kochen von Reis als Beilage, dann solltest du dir unbedingt dieses Videorezept anschauen. Es beschreibt absolut jeden Schritt der Zubereitung dieses Gerichts so klar und deutlich wie möglich.

Wie man flauschigen Reis als Beilage in einem Slow Cooker richtig kocht

Zeitaufwand für die Zubereitung von Reis als Beilage: 45-50 Minuten.
Anzahl der erhaltenen Portionen: 2-3.
Verwendete Küchenutensilien und Geräte: Messer, Schneidebrett, Slow Cooker, Sieb, Spatel zum Mischen.

Zutaten

Beginnen wir mit dem Kochen von Reis als Beilage in einem Slow Cooker

1. Waschen Sie zunächst 280–300 g Reis gründlich in Wasser, um überschüssige Stärke und Gluten zu entfernen. Das geht am besten in einem Sieb, das wir in einen Topf stellen. Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar wird.
   
2. Die Zwiebeln auf einem Schneidebrett so fein wie möglich hacken.
3. Wir waschen die Karotten in Wasser und entfernen anschließend die oberste Schicht des Wurzelgemüses. Schneiden Sie die Karotten auf einem Schneidebrett zunächst in dünne Streifen und dann in Würfel. Sie können das Wurzelgemüse auch auf einer groben Reibe reiben.
4. Gießen Sie 40-45 ml Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu, gefolgt von den Karotten. Stellen Sie den Modus „Braten“ ein.
   
5. Wir waschen die Paprika in Wasser, entfernen die Körner und den weichen Kern. Zuerst in dünne Streifen und dann in kleine Würfel schneiden. Die gehackten Paprikaschoten zum restlichen Gemüse in den Slow Cooker geben und umrühren. Das Gemüse einige Minuten anbraten, dabei auf die Farbe der Zwiebel achten, sie sollte leicht gelblich werden.
   
6. Gewaschenen Reis zu ausreichend gebratenem Gemüse geben und mit einem Löffel oder Spatel glatt streichen, sodass er auf der Oberfläche des gebratenen Gemüses liegt.
   
7. Um den Reis nicht mit dem Gemüse zu vermischen, gießen Sie vorsichtig Wasser in die Multicooker-Schüssel, vorzugsweise kochendes Wasser. Wir benötigen etwa 450 ml Wasser.
   
8. Salzen Sie unseren Reis nach Geschmack und fügen Sie auch Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
   
9. Stellen Sie den Modus „Getreide“ auf 40 Minuten ein und schließen Sie den Deckel des Multikochers.
   
10. Nach Ablauf der Zeit ist unsere Beilage Reis fertig. Lassen Sie es 5 Minuten lang leicht abkühlen, danach können Sie es verpacken Fertiggericht pro Portion.
    

Videorezept zum Kochen von Reis in einem Slow Cooker

Wie du sehen kannst, Reis als Beilage in einem Slow Cooker kochen Es wird nicht allzu schwierig sein, aber wenn Sie Fragen zum Kochen haben, schauen Sie sich unbedingt dieses Video an. Es zeigt deutlich alle Phasen des Kochens.

Das Kochen von Reis ist wie das Kochen eine scheinbar triviale Angelegenheit, die in der Praxis jedoch scheitern kann. Abhängig von der Reissorte und ihrem weiteren Verwendungszweck können sich die Kochtechnologien unterscheiden, und was Sie bisher als idealen Reis angesehen haben, kann tatsächlich sehr weit vom klassischen Verständnis dieses Begriffs entfernt sein. Im Folgenden besprechen wir, wie man Reis als Beilage richtig zubereitet.

Wie kocht man Rundkornreis als Beilage richtig?

Das Kochen von rundem Reis kann die größte Herausforderung sein, da runde Körner den höchsten Stärkegehalt haben. Hier ist es notwendig, Proportionen und Zubereitungszeit strikt einzuhalten.

Zutaten:

• runder Reis - 1 EL;
• Wasser - 1 1/4 EL.

Vorbereitung

Waschen Sie zunächst die Reiskörner ein große Mengen Wasser, dabei die Flüssigkeit 3-4 mal wechseln. Gießen Sie eine neue Portion frisches Wasser über die Reiskörner und lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen. Durch dieses Verfahren wird der Feuchtigkeitsgehalt der getrockneten Körner wiederhergestellt und ein zukünftiges Überkochen verhindert. Lassen Sie nach Ablauf der Zeit die überschüssige Flüssigkeit abtropfen, gießen Sie den Reis in die Pfanne, füllen Sie ihn mit Wasser auf und berechnen Sie 1:1,2. Nachdem Sie die Pfanne auf das Feuer gestellt haben, decken Sie sie sofort mit einem Deckel ab und lassen Sie alles 12-13 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Schauen Sie nach Ablauf der Zeit unter den Deckel, um sicherzustellen, dass das gesamte Wasser aufgesaugt wurde. Decken Sie die Pfanne erneut ab und lassen Sie den Reis 10 Minuten lang stehen, nicht mehr auf der Hitze. Vorbereitung Fluffy Reis Die Garnierung ist beendet, es bleibt nur noch das Umrühren mit einem Spezialspatel und schon kann man es versuchen.

Die Regeln für das Kochen von Langkornreis sind ähnlich, wenn Sie krümeliges Müsli erhalten möchten, nur sollte bei Langkornreis das Kochwasser im Verhältnis 1:1 hinzugefügt werden.

Bevor Sie kochen leckerer Reis Als Beilage das Müsli abspülen sauberes Wasser, mit frischem Wasser auffüllen und eine halbe Stunde stehen lassen. Geben Sie den Reis in ein Sieb und geben Sie ihn allen überschüssiges Wasser abtropfen lassen, dann das Müsli in eine Schüssel mit dickem Boden und dicht schließendem Deckel gießen. Gießen Sie die doppelte Menge Wasser hinzu und lassen Sie die Körner 12–14 Minuten bei schwacher Hitze stehen. Lassen Sie nach dem Garen die restliche Flüssigkeit vollständig aufsaugen und lassen Sie den Reis weitere 20 Minuten zugedeckt stehen.

Sie können auch kochen, indem Sie am Gerät den entsprechenden Modus für eine automatisch eingestellte Zeit auswählen. Am Ende der Garzeit den Reis mit einer Gabel umrühren und mit Butter würzen.

Reis wird von vielen Familien wegen seiner gesunden Eigenschaften, seines milden Geschmacks und seiner Konsistenz geliebt. Hausfrauen kochen am liebsten Müsli als Beilage, und das ist nicht verwunderlich. Gekochter Reis passt gut zu Fisch, Fleisch, gedünstetes Gemüse, Pilze. Dank seiner Vielseitigkeit lässt das Gericht selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig. Während des Kochvorgangs können jedoch Schwierigkeiten auftreten, die mit der Wärmebehandlung einer bestimmten Reissorte verbunden sind.

So kochen Sie gedämpften Reis als Beilage

1. Eine Besonderheit dieser Reissorte ist ihre harte Schale. Zuerst müssen Sie die Körner unter reichlich Wasser abspülen. Muss ausgeschlossen werden weiße Beschichtung Nach dem Spülen sollte das Wasser klar werden.
2. Dann müssen Sie den Reis einweichen. Gießen Sie dazu die Körner in eine tiefe Schüssel oder Pfanne und füllen Sie sie mit gereinigtem Wasser. Die Einwirkzeit beträgt 35-45 Minuten, während dieser Zeit wird die Schale weich.
3. Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen. 500 ml in die Pfanne gießen. Wasser hinzufügen, nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen oder Hühnerbrühe als Basis verwenden. Die Flüssigkeit salzen und zum Kochen bringen.
4. Für 0,5 l. Wasser beträgt 200 Gramm. Reiskörner. In die kochende Flüssigkeit geben und sofort umrühren. Stellen Sie den Brenner auf niedrige Stufe und kochen Sie den Reis zugedeckt 20 Minuten lang.
5. Nach Ablauf der eingestellten Zeit das Geschirr vom Herd nehmen und Butter hinzufügen (optional). Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und lassen Sie den Reis eine Viertelstunde lang ruhen. Als Beilage verwenden.

Wie man Langreis als Beilage kocht

1. Langkornreis hat einen hohen Anteil an Stärke und Fremdstaub, daher ist ein Abspülen unerlässlich. Geben Sie die Mischung in ein Sieb oder eine Schüssel und übergießen Sie sie 6-7 Mal mit Wasser. Wenn die Flüssigkeit klar wird, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
2. Bereiten Sie zum Kochen ein hitzebeständiges Gericht vor; es sollte einen dicken Boden und Seiten haben. Geben Sie 200 Gramm Reiskörner in eine Pfanne und gießen Sie 450 ml hinein. gefiltertes Wasser Zimmertemperatur. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt kein Salz hinzu.
3. Stellen Sie den Behälter in Brand und stellen Sie die Leistung auf mittel. Die Mischung bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Jetzt können Sie den Reis nach Geschmack salzen. Hitze auf Maximum stellen, 5 Minuten köcheln lassen, auf Minimum reduzieren.
4. Den Reis zugedeckt weitere 12-15 Minuten kochen lassen. Es ist nicht erforderlich, die Zusammensetzung zu mischen, da die Körner sonst zusammenkleben und einen Brei bilden. Schalten Sie den Brenner nach Ablauf der vorgegebenen Zeit aus.
5. Falls gewünscht, ein Stück Butter hinzufügen. Lassen Sie die Beilage 15 Minuten ruhen. Für den besten Effekt legen Sie ein Handtuch über die Pfanne. Beginnen Sie mit der Verkostung.

1. Das Kochen beginnt mit der Zubereitung der Körner. Dieser Schritt sollte nicht übersprungen werden, da er den Ton für das gesamte Gericht vorgibt. Um mit der Manipulation zu beginnen, müssen Sie den Reis in ein Sieb gießen und dann 5-7 Mal unter fließendem Wasser abspülen.
2. Sie können den Vorgang in einem Sieb durchführen. Nach allen Aktionen sollte das Wasser völlig transparent werden. Es ist diese Funktion, die darauf hindeutet, dass Sie noch weiter gehen können.
3. Geben Sie nun die Körner in eine tiefe Schüssel oder Schüssel, füllen Sie sie mit gefiltertem Wasser und warten Sie 20 bis 30 Minuten. Während dieser Zeit wird der Reis etwas weicher, was die Verarbeitung erleichtert.
4. Sie können mit dem Kochen beginnen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und spülen Sie das Müsli noch einmal unter fließendem Wasser ab. Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden und gießen Sie 2 Teile Wasser auf 1 Teil Reis.
5. Werfen Sie die Körner noch nicht hinein, sondern geben Sie Salz ins Wasser. Auf den Herd stellen und warten, bis die ersten Blasen entstehen. Wenn sich die Salzkörnchen aufgelöst haben, 30 ml hinzufügen. Pflanzen- oder Olivenöl.
6. Reis in die kochende Flüssigkeit geben und sofort mit dem Rühren beginnen. Reduzieren Sie die Brennerleistung auf mittlere Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Die Garzeit beträgt 12-15 Minuten.
7. Während der gesamten Wärmebehandlung sollte der Reis nicht gerührt werden. Andernfalls kleben die Körner zusammen und Sie können die Körner nicht als Beilage verwenden.
8. Schalten Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit die Heizung aus und öffnen Sie den Behälter nicht. Legen Sie ein Handtuch auf die Pfanne und warten Sie eine Drittelstunde. Viele Hausfrauen geben zu diesem Zeitpunkt lieber Butter hinzu.

Wie man schwarzen Reis als Beilage kocht

1. Das Getreide muss vorher verarbeitet werden. Reichhaltiger schwarzer Reis ist schwierig zuzubereiten. Befolgen Sie daher die grundlegenden Anweisungen. Die trockenen Körner aussortieren, in einen Topf geben und mit fließendem Wasser bedecken.
2. Warten Sie eine gewisse Zeit, bis sich der Reis am Boden abgesetzt hat und der überschüssige Staub oben zurückbleibt. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und wiederholen Sie die Schritte noch 4-5 Mal. Bei jedem Einweichen die Körner kräftig durchkneten. Sobald der gesamte Schmutz entfernt ist, geht es weiter.
3. Es empfiehlt sich, schwarzen Reis in zimmerwarmem Wasser einzuweichen, dadurch wird er weicher und geschmeidiger. Gießen Sie dazu die gefilterte Flüssigkeit in eine Schüssel, fügen Sie die Körner hinzu und lassen Sie es über Nacht (mindestens 7 Stunden) stehen.
4. Beginnen Sie mit dem Kochen auf dem Herd. Bereiten Sie einen dickwandigen Topf vor und füllen Sie ihn mit Wasser, sodass für 1 Teil Reis 3 Teile Wasser durch den Filter geleitet werden. Fügen Sie die Körner noch nicht hinzu.
5. Lassen Sie die Flüssigkeit einwirken, bis die ersten Blasen entstehen, und achten Sie dabei auf die maximale Markierung. Gießen Sie schwarzen Reis in kochendes Wasser und warten Sie, bis er wieder kocht.
6. Reduzieren Sie in diesem Fall die Hitze auf dem Herd auf eine niedrige Stufe und geben Sie nach Belieben Salz hinzu. Mit einem Deckel abdecken und das exotische Müsli etwa 25–30 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit wird der Reis weich und gart.
7. Nehmen Sie das Geschirr vom Herd und geben Sie das Müsli in ein Sieb oder Sieb. Aus einem Krug mit gefiltertem Wasser abspülen und überschüssige Stärke entfernen. Nun die Mischung mit kochendem Wasser überbrühen, kurz warten und servieren.

1. Das Kochen von braunem Reis beginnt immer mit dem Vorspülen. Dies muss durchgeführt werden, um Staub und Stärkerückstände zu entfernen. Geben Sie die Mischung in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Sie müssen das Wasser in einen klaren Zustand bringen.
2. Überbrühen Sie nun die Körner mit kochendem Wasser, um sie zu verschließen nützliche Elemente innerhalb der Schale. Den Reis in eine Schüssel geben, mit gereinigtem Wasser bedecken und über Nacht stehen lassen. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, reduzieren Sie die Dauer auf 4-5 Stunden.
3. Den eingeweichten Reis in eine Pfanne mit dickem Boden geben und 20 Gramm hinzufügen. Salz pro 250 gr. Körner Nun 650-800 ml hinzufügen. gereinigtes Wasser, stellen Sie das Kochgeschirr auf den Herd. Umrühren und zum Kochen bringen.
4. Den Behälter mit einem Deckel abdecken und bei maximaler Hitze etwa 7 Minuten garen. Als nächstes reduzieren Sie die Leistung auf mittel bis minimal. Rühren Sie die Mischung um, lassen Sie das Müsli noch eine halbe Stunde köcheln, öffnen Sie den Behälter nicht.
5. Schalten Sie nach Ablauf der eingestellten Zeit den Brenner aus, fügen Sie eine Scheibe Butter hinzu (optional) und legen Sie ein Handtuch über den Deckel. Lassen Sie die Beilage 30–45 Minuten ruhen und servieren Sie sie dann auf Tellern.

Wie man roten Reis als Beilage kocht

1. Roter Reis ist eine ungeschliffene Reissorte, daher müssen die Körner vor dem Kochen sortiert werden. Entfernen Sie Fremdkörper und beschädigte Proben. Legen Sie der Einfachheit halber eine Handvoll Reis nach der anderen auf den Tisch.
2. Wenn die gesamte Kornmenge aussortiert ist, verteilen Sie den Reis in einer dünnen Schicht auf der Arbeitsfläche. Bewerten Sie noch einmal, ob die Zusammensetzung Kieselsteine, zerkleinerte Elemente oder Spelzen enthält. Beseitigen Sie bei Bedarf alles Unnötige.
3. Geben Sie den roten Reis in eine tiefe Schüssel und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser völlig klar ist. Sie benötigen 5-8 Wiederholungen.
4. Auf Wunsch kann der Reis in zimmerwarmem Wasser eingeweicht und 2 Stunden stehen gelassen werden. Wenn Sie keine Zeit haben, beginnen Sie mit dem Kochen. 0,6 Liter in die Pfanne gießen. gefiltertes Wasser, 0,2 kg hinzufügen. Reis, 10 gr hinzufügen. Salz.
5. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie bei maximaler Leistung. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie den Brenner auf die niedrigste Stufe.
6. Beurteilen Sie nach 35-45 Minuten die Konsistenz der Körner; sie sollten weich sein. Wenn das Müsli auf Ihren Zähnen knirscht, lassen Sie den Reis weitere 10 Minuten köcheln. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Beilage abgedeckt eine Viertelstunde lang stehen.
7. In manchen Fällen nimmt die Flüssigkeit, in der das Getreide gekocht wird, eine bräunliche Färbung an. In solchen Situationen sofort nach dem Kochen abtropfen lassen und hinzufügen neues Wasser. Das Gericht 5 Minuten vor der Zubereitung salzen.

1. Die Schwierigkeit beim Kochen von Wildreis besteht darin, dass die Körner ziemlich hart sind. Die kleieartige Schale hemmt nützliche Enzyme und die Schale gart nicht gut.
2. Bevor Sie Reis kochen, müssen Sie ihn einweichen. Dadurch wird die Stärke durch das Wasser weggespült, wodurch das fertige Gericht krümelig und gesund wird. Zum Einweichen spülen Sie das Müsli 5-7 Mal unter fließendem Wasser ab, das Wasser sollte nicht trüb sein.
3. Als nächstes gießen Sie den Reis in eine Schüssel, bedecken ihn mit gefiltertem Wasser und lassen ihn 6 Stunden lang stehen. Spülen Sie die Körner nach Ablauf der angegebenen Zeit erneut aus. Sie können die Einweichzeit auf 10 Stunden verlängern, um gesünderen gekeimten Reis zu erhalten.
4. Nach dem Waschen und Einweichen kann es losgehen Wärmebehandlung. 750 ml in das Kochgefäß füllen. sauberes Wasser, Salz, stellen Sie den Behälter auf den Herd. Warten Sie, bis sich Blasen bilden, geben Sie dann den Reis hinzu und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
5. Unter Rühren 10 Minuten kochen lassen. Reduzieren Sie nun die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie den Wildreis noch eine halbe Stunde lang. Es ist nicht nötig, es umzurühren, sonst entsteht eine Sauerei. Die Bereitschaft wird durch Sichtprüfung festgestellt; die Reiskörner nehmen um das 3- bis 4-fache zu.

Unabhängig von der Reissorte sollten Sie die Vorbereitung nicht vernachlässigen. Sie müssen das Müsli abspülen und einweichen, dann können Sie mit dem Kochen beginnen. Eine leckere Beilage wird aus allen Reiskörnern zubereitet, am nützlichsten sind jedoch die braunen, schwarzen, wilden, gedünsteten und roten.

Video: Wie man flauschigen Reis richtig kocht

In Russland ist Reis noch nicht so beliebt wie in Asien und Europa, wo er zu den beliebtesten Produkten gehört, aus denen nicht nur Beilagen, sondern auch andere Gerichte zubereitet werden. Allerdings erfreut sich dieses Produkt bei unseren Landsleuten immer größerer Beliebtheit, da es einfach zuzubereiten und sehr nützlich ist, insbesondere wenn wir reden überüber braunen und wilden Reis. Allerdings wissen noch nicht alle Hausfrauen, wie man Reis als Beilage köstlich zubereitet. 5 Rezepte aus aller Welt und Ratschläge von erfahrenen Köchen helfen Ihnen dabei.

Kulinarische Geheimnisse

In Ländern, in denen Reis als eine der Hauptzutaten in den meisten Gerichten verwendet wird, kennt man die Geheimnisse gut, die es ermöglichen, ihn auf wirklich köstliche Weise als Beilage zuzubereiten. Viele unserer Landsleute könnten jedoch vom Rat erfahrener Köche profitieren.

• Für verschiedene Gerichte Geeignet sind verschiedene Reissorten. Für italienisches Risotto eignen sich daher nur Reissorten, die viel Stärke enthalten. Wenn Sie Reis jedoch nach traditionellen russischen Rezepten kochen, wählen Sie besser Sorten mit einem geringen Stärkegehalt, da der Reis sonst beim Kochen zu Brei wird.
• Um zu verhindern, dass der Reis beim Kochen zusammenklebt, gießen Sie besser viel Wasser hinzu, mindestens zwei Teile Wasser pro Teil Müsli. Geruchsneutrales Pflanzenöl hilft Ihnen zusätzlich: Wenn Sie nur ein paar Esslöffel dieses Produkts in die Pfanne geben, werden Sie spüren, wie viel schmackhafter und schöner der Reis ist.
• Bei der Zubereitung von Risotto und ähnlichen Gerichten wird der Reis nicht gewaschen, um die Stärke nicht von der Oberfläche zu entfernen.
• In vielen Reisrezepten wird Reis gebraten, damit er beim Kochen seine Form besser behält.
• Das verwendete Kräuter- und Gewürzbouquet kann den Geschmack einer Reisbeilage radikal verändern.

Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte an, die sich nicht allzu sehr ähneln, sodass Sie mit minimalem Aufwand leckeren Reis als Beilage zubereiten können.

Als Beilage gekochter Reis

Was brauchen Sie:

• Reisgrütze – 1 EL;
• Wasser – 2 EL;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Salz, Gewürze aus aromatischen Kräutern und getrocknetem Gemüse - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Den Reis abspülen und in eine dickwandige Pfanne geben. Salz hinzufügen und mit Wasser auffüllen.
2. Auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Drehen Sie die Hitze herunter.
3. Nach 10 Minuten abgedecktem Garen Salz und Gewürze hinzufügen und umrühren.
4. Weiter kochen, bis das Wasser fast vollständig verdampft ist.
5. Öl einfüllen, umrühren, Herd ausschalten. Die Pfanne abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen.

Die RS werden zart und krümelig. Wenn Sie statt Pflanzenöl Butter hinzufügen, erhält es einen cremigen Geschmack. Bei der Zubereitung von Reis nach diesem Rezept in einem Slow Cooker wird er im letzten Schritt im Heizmodus belassen, die restliche Zeit wird er mit einem speziellen Programm zum Kochen von Reis gegart. Dieses Reisrezept wird auf der ganzen Welt als Beilage verwendet.

Risotto – italienische Beilage zu Reis

Was brauchen Sie:

• Reis - 1 EL;
• Brühe oder warmes Wasser – 0,5 l;
• Olivenöl – 40 ml;
• Butter – 25 g;
• trockener Weißwein – 50 ml;
• Parmesan oder ähnlicher Käse – 25 g;
• Zwiebel – 100 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack (bei Verwendung von Brühe kann darauf verzichtet werden).

Wie man kocht:

1. Das Öl erhitzen und fein gehackte Zwiebeln darin anbraten.
2. Reis hinzufügen, anbraten und umrühren. Ungefähr 5 Minuten.
3. Den Wein angießen und mit Gewürzen abschmecken. Unter Rühren kochen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist (ein Teil davon ist vom Reis absorbiert).
4. Ein halbes Glas Brühe angießen. Rühren, bis es vom Reis absorbiert ist. Gießen Sie die gleiche Portion Brühe hinzu. Wenn Sie also warten, bis die Brühe vollständig absorbiert ist, verbrauchen Sie sie vollständig auf.
5. Käse fein reiben, Butter in dünne Scheiben schneiden
6. Zum Reis geben, umrühren und sofort vom Herd nehmen.

Anschließend kann das Risotto sofort als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Im ersten Fall ist es besser, es mit Gemüse zu kochen und es gleichzeitig mit dem Wein hinzuzufügen. Lecker wird es auf jeden Fall sein.

Reis nach japanischer Art

Was brauchen Sie:

• Reis - 1 EL;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Frühlingszwiebeln – 100 g;
• Wasser – 1,5 EL;
• Butter – 60 g;
• Sojasauce – 40 ml.

Wie man kocht:

1. Den Reis gut abspülen und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
2. Während der Reis kocht, die Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten. Die Eier zu den Zwiebeln geben und mit einem Schneebesen verrühren. Dadurch sollten sie in kleinen Klumpen frittiert werden.
3. Reis mit Zwiebeln und Eiern in den Topf geben und Sojasauce hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen, dabei zuerst umrühren.

Dieser Reis kann als Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert werden. Es passt gut zu Fisch und Meeresfrüchten. Besonders Liebhaber der asiatischen Küche werden es mögen, obwohl der Geschmack nicht als sehr spezifisch bezeichnet werden kann.

Türkischer Reis

Was brauchen Sie:

• Reis – 1 EL:
• Wasser – 1,5 EL;
• Butter – 20 g;
• gefrorene Gemüsemischung – 0,4 kg;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Den Reis eine Minute in Öl anbraten. Dann Wasser hinzufügen und ohne Deckel 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
2. Salz hinzufügen und würzen. Fügen Sie die Gemüsemischung hinzu, ohne sie aufzutauen. Kochen, bis sich die Flüssigkeit vollständig aufgelöst hat.

Um das Gericht noch schmackhafter zu machen, sollten die Gewürze hell und aromatisch sein. Sie können etwas Kurkuma hinzufügen – das verleiht dem Reis einen angenehmen Geschmack. gelber Farbton. Als Beilage nach diesem Rezept gekochter Reis ist besonders gesund, da er viel Gemüse enthält.

Hawaiianischer Reis

Was brauchen Sie:

• Reis - 1 EL;
• Dosenmais – 100 g;
• Dosen- grüne Erbse– 100 g;
• Paprika – 100 g;
• Currygewürz – 5 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Sahne – 0,2 l;
• Wasser – 100 ml.

Wie man kocht:

1. Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, mit Mais und grünen Erbsen vermischen.
2. Currygewürz mit vermischen warmes Wasser und Sahne. Leicht salzen.
3. Die Gemüsemischung mit Reis vermischen und in eine Glas- oder Keramikschale geben.
4. Mit Sahne füllen. In den Ofen stellen.
5. Schalten Sie den Ofen ein und warten Sie, bis die Innentemperatur 180 Grad erreicht. Reis mit Gemüse 25–30 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Flüssigkeit fast vollständig verdampft sein.

Diese Beilage passt am besten zu Geflügelgerichten, zum Beispiel Hähnchenbrust.

Als Beilage kann man nach Belieben leckeren Reis kochen verschiedene Rezepte. Viele Länder auf der ganzen Welt verfügen über ihre eigene einzigartige Technologie zur Zubereitung dieses Gerichts. Wenn Sie Rezepte aus der ganzen Welt sammeln, wird Ihre Reisbeilage jedes Mal anders sein und Sie werden nie genug davon haben.