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Reihen und wie Speisepilze aussehen. Giftiger Ruderer

Rjadowka(Tricholom) ist ein Pilz, der entweder essbar oder giftig sein kann. gehören zur Abteilung Basidiomycetes, der Klasse Agaricomycetes, der Ordnung Agariaceae, der Familie Ryadovka, der Gattung Ryadovka. Oft wird der Name „Ryadovka“ auf andere Pilze aus der Familie Ryadovka und anderen Familien angewendet.

Reihenpilze erhielten ihren Namen aufgrund ihrer Fähigkeit, in großen Kolonien zu wachsen, die in langen Reihen und Hexenkreisen angeordnet sind.

Zeile - Beschreibung des Pilzes, Eigenschaften, Foto. Wie sieht eine Reihe aus?

Hut

Die Fruchtkörper von Pilzen haben eine Kappenstielstruktur und zeichnen sich durch erhebliche Variabilität aus äußere Zeichen. Der Hut einer jungen Reihe kann je nach Art kugelförmig, kegelförmig oder glockenförmig sein. Kappendurchmesser verschiedene Typen variiert zwischen 3 und 20 cm. Mit zunehmendem Alter richten sich die Kappen auf und werden flach ausgebreitet; bei vielen Arten verbleibt in der Mitte ein gut definierter Tuberkel. Die Ränder der Kappe können glatt, gewellt, manchmal eingezogen oder umgekehrt nach außen gebogen sein.

Die Haut der Reihenkappe kann trocken und samtig, faserig, schuppig oder völlig glatt und schleimig sein. Die Farbe des Hutes hängt von der Art ab und kann reinweiß sein oder verschiedene Variationen von Gelb, Grün, Rot und Braun darstellen. Während der Pilz wächst, kann sich die Farbe der Kappe erheblich verändern.

Hymenophor (Platten)

Unter dem Hut haben Reihenpilze Platten, die mit einer sporentragenden Schicht – dem Hymenium – bedeckt sind. Die Platten einiger Arten sind dünn und häufig, während sie bei anderen spärlich und fleischig sind und vollständig mit dem Stiel verwachsen sind. Bei jungen Pilzen ist der Hymenophor weiß und glatt; mit zunehmendem Alter wird seine Oberfläche braun und bedeckt braune Flecken und die Kanten werden uneben oder eingerissen.

Bein

Die durchschnittliche Höhe des Ruderbeins variiert zwischen 3 und 10 cm, die Dicke zwischen 0,7 und 2 cm. Die Form des Beins kann gerade zylindrisch, keulenförmig oder nach oben oder unten hin erweitert sein. Das Bein kann völlig kahl, samtig, faserig oder mit Schuppen bedeckt sein. Die Hauptfarbe des Beins ist rosabraun, und unter der Kappe kann ein scharf begrenzter oder verschwommener Fleck vorhanden sein weiße Zone. U einzelne Arten Die Farbe des Stiels kann violett sein und unter der Kappe befindet sich möglicherweise ein faseriger Ring – der Rest einer Schutzdecke.

Sporen und Sporenpulver

Der Reihenpilz hat längliche, glatte, weiße oder farblose Sporen. Sporenpulver ist oft weiß, manchmal braun.

Genießbarkeit

Reihenpilze können essbar, bedingt essbar, ungenießbar, ungiftig oder giftig sein: Alles hängt von der Art ab. Die meisten Sorten haben einen charakteristischen mehligen Geruch und einen unangenehmen, oft bitteren Geschmack.

Wo wachsen Ryadovkas (Tricholome)?

Ruderpilze sind gemahlene Pilze, die in der gemäßigten Zone der nördlichen Hemisphäre verbreitet sind. Die meisten Arten sind Mykorrhizabildner und bevorzugen als Mykorrhizapartner Nadelbäume: oft Kiefer, seltener Lärche, Fichte und Tanne, seltene Spezies Sie stehen in Symbiose mit Eiche, Birke und Buche.

Reihen wachsen auf kargen sandigen oder kalkhaltigen Böden aus Nadelbäumen und Mischwälder. Sie erscheinen meist im Spätsommer und tragen bis zum Frost Früchte. Es gibt aber auch Arten, die im Frühjahr gesammelt werden können.

Reihenpilze wachsen einzeln, in kleinen oder großen Gruppen und bilden lange Reihen oder Ringkolonien – „Hexenkreise“.

Reihenpilze: Fotos, Typen, Namen

Die Gattung Ryadovka umfasst etwa 100 Pilzarten, von denen 45 in Russland wachsen. Nachfolgend sind die Reihentypen (aus der Reihenfamilie und anderen Familien) mit Beschreibungen und Fotos aufgeführt.

Essbare Reihenpilze, Foto und Beschreibung.

  • Graue Reihe (schraffierte Reihe, Kiefernkiefer, Silbergras, grünes Gras, Grauer Flussuferläufer)(lat. Tricholoma portentosum) ist ein Speisepilz. Der fleischige Hut der Seruschka mit einem Durchmesser von 4 bis 12 cm ist zunächst rund, wird aber mit der Zeit flach und uneben, mit einem abgeflachten Tuberkel in der Mitte. Die glatte Schale alter Pilze reißt und ihre Farbe ist mausgrau oder dunkelgrau, manchmal mit einem grünlichen oder violetten Farbton. Das glatte Bein hat eine Höhe von 4 bis 15 cm, ist an der Basis breiter, an der Oberseite mit einem puderigen Überzug bedeckt und wird mit der Zeit hohl. Die Farbe des Beins ist weißlich mit einem grau-gelben Schimmer. Die Halme dieses Reihentyps sind breit, spärlich, zunächst weiß und verfärben sich schließlich gelb oder grau. Das dichte weißliche Fruchtfleisch der Seruschka verfärbt sich beim Bruch oft gelb und hat einen charakteristischen, schwach ausgeprägten, mehligen Geschmack und ein schwaches Aroma. Der Graue Reihenpilz ist ein Mykorrhiza-Partner der Kiefer und wächst daher hauptsächlich in Kiefernwälder in der gesamten gemäßigten Zone, oft in der Nähe von Grünfinken. Es erscheint im September und verlässt erst Ende Herbst (November).

  • Fliederbeinige Reihe (blaubeinige, blaue Wurzel, zweifarbige Reihe,Lepista-Flieder)(lat. Lepista personata, Lepista saeva)- ein Speisepilz aus der Gattung Lepista, Familie Ordinaceae. Diese Reihe ist an der violetten Farbe des Stiels zu erkennen. Der Hut hat einen Durchmesser von 6–15 cm (manchmal bis zu 25 cm) und eine glatte gelblich-beige Oberfläche mit einem violetten Farbton. Die Platten des Pilzes sind häufig, breit, gelblich oder cremefarben. Der Stiel ist 5-10 cm hoch und bis zu 3 cm dick, in jungen Reihen ist am Stiel deutlich ein Faserring zu erkennen. Das fleischige Fruchtfleisch zweifarbiger Reihen kann weiß, gräulich oder grauviolett sein mit einem milden süßlichen Geschmack und einem leichten Fruchtaroma. Purpurbeinige Reihenpilze wachsen hauptsächlich in Laubwäldern gemäßigte Zone mit einem überwiegenden Anteil an Asche. Sie kommen in ganz Russland vor. Sie tragen in großen Familien Früchte in einem fruchtbaren Jahr – von Mitte Frühling (April) bis zu anhaltendem Frost (November).

  • Erdreihe (Erdreihe, Erdreihe)(lat. Tricholoma terreum)- Speisepilz. Bei jungen Pilzen hat der Hut mit einem Durchmesser von 3–9 cm die Form eines Kegels und wird mit der Zeit fast flach mit einem scharfen oder nicht sehr ausgeprägten Tuberkel in der Mitte. Die seidig-faserige Haut des Hutes hat normalerweise eine mausartige oder graubraune Farbe, obwohl auch rotbraune (ziegelfarbene) Exemplare gefunden werden können. Der Stiel dieses Reihentyps ist 5–9 cm lang und bis zu 2 cm dick, gerade oder mit einer Schraube gebogen, weiß, bei alten Pilzen hohl, mit gelblicher Farbe unten. Die Platten der Erdreihe sind spärlich, uneben, weiß oder gräulich gefärbt. Das Fruchtfleisch ist elastisch, weiß, fast geschmacklos und hat einen leicht mehligen Geruch. Die Erdreihe steht in Symbiose mit der Kiefer und wächst daher nur in Nadelwälder Europäisches Territorium Russlands, Sibiriens und des Kaukasus. Reihenpilze tragen von August bis Mitte Oktober Früchte.

  • Ryadovka Mongolisch(lat. Tricholoma mongolicum) ist ein Speisepilz mit ausgezeichnetem Geschmack. Es hat ein für die meisten Reihen untypisches Aussehen. Ohne die Teller könnte ein unerfahrener Pilzsammler die mongolische weiße Pilzreihe akzeptieren. Der Hut junger Arten hat die Form eines Eies oder einer Halbkugel und wird mit der Zeit konvex und ausgestreckt mit eingezogenen Rändern. Die weiß glänzende Haut der Kappe wird mit zunehmendem Alter matt und cremefarben. Im Durchschnitt beträgt der Durchmesser der Kappe 6–20 cm, der Stiel der mongolischen Reihe ist 4–10 cm hoch, dick und an der Basis verbreitert. Junge Pilze haben einen weißen Stiel, der mit zunehmendem Alter gelblich und hohl wird. Das Pilzmark ist weiß und fleischig guter Geschmack und Pilzaroma. Ryadovka Mongolian wächst ein Zentralasien, Mongolei und Westchina. Es trägt zweimal Früchte: das erste Mal – von März bis Mai, das zweite Mal – mitten im Herbst. Sie wächst in den Steppen im Gras, hauptsächlich in großen Gruppen und bildet oft „Hexenkreise“. In der Mongolei wird er als Hauptpilzart und Heilmittel geschätzt.

  • Matsutake (beschlagene Reihe, gefleckte Reihe)(lat. Tricholoma matsutake) aus dem Japanischen übersetzt bedeutet „ Kiefernpilz” und wird in der asiatischen Küche wegen seines spezifischen würzigen Kieferngeruchs und köstlichen Pilzgeschmacks hoch geschätzt. Der Matsutake-Pilz hat einen breiten, seidigen Hut mit einem Durchmesser von 6 bis 20 cm. Die Schale kann verschiedene Brauntöne haben, bei alten Pilzen ist die Oberfläche rissig und das weiße Fruchtfleisch schimmert durch. Das 5 bis 20 cm lange und 1,5 bis 2,5 cm dicke Matsutake-Bein hält fest im Boden und ist oft bis zum Boden geneigt. Das Bein der gefleckten Reihe ist oben weiß, unten braun und unter der Kappe selbst befindet sich ein häutiger Ring – der Rest einer Schutzdecke. Die Matsutake-Platten sind hell, das Fruchtfleisch ist weiß mit einem würzigen Zimtaroma. Der Matsutake-Pilz wächst in Japan, China, Korea, Schweden, Finnland, Nordamerika, Russland (Ural, Sibirien, Fernost). Ist ein Mykorrhiza-Partner Nadelbäume: Kiefer (einschließlich roter japanischer) und Tanne. Man findet ihn in Ringkolonien unter abgefallenem Laub auf trockenen, kargen Böden. Früchte von September bis Oktober.

  • Riesenreihe (Riesenreihe, Riesenreihe, Riesenreihe, Riesenreihe)(lat. Tricholoma colossus)- Speisepilz. Der Durchmesser der riesigen Reihenkappe variiert zwischen 8 und 20 cm und mit zunehmendem Alter ändert sich die halbkugelige Form zu einer flachen mit erhöhtem Rand. Die Huthaut ist glatt, rotbraun mit helleren Rändern. Das elastische, gerade Bein mit einer knollenförmigen Dichtung an der Basis wird bis zu 5–10 cm lang und hat eine Dicke von 2 bis 6 cm. Oberer Teil Die Beine sind weiß, die Mitte ist gelb oder rotbraun. Die Blattstiele der essbaren Riesenreihe sind häufig, breit, weiß und nehmen bei alten Pilzen eine Ziegelfarbe an. Das weiße Fruchtfleisch des Reihenpilzes verfärbt sich bei Beschädigung rot oder gelb, hat ein angenehmes Pilzaroma und einen herb-nussigen Geschmack. Riesenruderer sind Mykorrhiza-Partner der Kiefern und wachsen daher in Kiefernwäldern der Gebiete europäische Länder, in Russland, Nordafrika und Japan. Der Höhepunkt der Fruchtbildung liegt im August und September.

  • Gelbbraune Reihe (braune Reihe, rotbraune Reihe, braungelb)(lat. Tricholoma fulvum)- Speisepilz, beim Kochen leicht bitter. Die konvexe Kappe junger Reihen nimmt schließlich eine abgeflachte Form mit einem kleinen Tuberkel in der Mitte an. Die Schale ist klebrig und kann bei älteren Pilzen schuppig sein. Der Durchmesser der Kappe der gelbbraunen Reihe variiert zwischen 3 und 15 cm, die Farbe der Kappe ist rotbraun mit einem helleren Rand. Der Pilzstiel ist gerade oder im unteren Teil leicht verdickt, wird 4 bis 12 cm hoch und hat eine Dicke von bis zu 2 cm. Die Oberfläche des Stiels ist oben weiß, unten wird er gelbbraun, durchzogen von dünne rotbraune Fasern. Die Platten sind häufig oder spärlich, uneben, hellgelb und bei alten Pilzen mit braunen Flecken bedeckt. Das Fruchtfleisch der braunen Reihe ist weiß oder gelblich, hat ein charakteristisches mehliges Aroma und einen bitteren Geschmack. Die gelbbraune Reihe steht nur mit Birke in Symbiose und wächst daher ausschließlich in Laub- und Laubwäldern Mischwälder gemäßigte Zone, besonders reichlich im August und September.

  • Überfüllte Reihe (Lyophyllum überfüllt, Gruppenreihe)(lat. Lyophyllum decastes)- ein minderwertiger Speisepilz, gehört zur Gattung Lyophyllum, der Familie der Lyophyllaceae. Ein Pilzbüschel besteht aus Fruchtkörpern mit in verschiedenen Formen. Die Kappen sind rund, mit eingeschlagenem Rand, konvex ausgebreitet oder leicht konkav. Der Durchmesser der Kappe dieses Reihentyps variiert zwischen 4 und 12 cm. Die glatte, manchmal schuppige Haut der Kappe hat eine gräuliche, graubraune oder schmutzigweiße Farbe, die mit der Zeit heller wird. Die hellen, oft an der Basis verwachsenen Pilzstiele werden 3 bis 8 cm hoch und haben eine Dicke von bis zu 2,5 cm. Die Form des Stiels ist gerade oder leicht geschwollen, mit einer graubraunen knolligen Verdickung an der Basis . Die Platten des Pilzes sind häufig, fleischig, glatt, gräulich oder gelblich und werden bei Beschädigung dunkler. Das dichte, elastische Fruchtfleisch der überfüllten Reihe hat eine mausartige oder bräunliche Farbe mit einem charakteristischen mehligen Aroma und einem leichten, angenehmen Geschmack. Ryadovka überfüllt ist ein typischer Bodensaprophyt, der in allen gemäßigten Klimazonen wächst Klimazone. Sie wächst von September bis Oktober in dichten, schwer zu trennenden Gruppen in Wäldern, Parks, Gärten, Wiesen, entlang von Straßen und Waldrändern. In einer Reihe asiatischer Länder wird es angebaut und in der Pharmakologie zur Herstellung von Medikamenten gegen Diabetes und Krebs verwendet.

  • Kann rudern(Maipilz, Kalocybe-Maipilz, St.-Georgs-Pilz)(lat. Calocybe gambosa)- Speisepilz der Gattung Kalocybe, Familie Lyophyllaceae. Der Durchmesser der Kappe des Maipilzes beträgt nur 4-6 cm, und die flache, runde Form junger Pilze verändert sich mit zunehmendem Wachstum in eine konvex-niederliegende Form. Die schuppenfaserige Haut der Kappe hat zu Beginn des Wachstums eine hellbeige Farbe, wird dann weiß und bei überwucherten Pilzen gelb. Das gerade Bein mit einer Höhe von 4 bis 9 cm und einer Dicke von bis zu 3,5 cm kann sich nach unten ausdehnen oder umgekehrt verengen. Die Hauptfarbe des Stiels der Maireihe ist weißlich mit Gelbstich und an der Basis ist er rostgelb. Oftmals sind die wachsenden Halme zunächst weiß und verfärben sich dann cremefarben oder hellgelb. Das fleischige Fruchtfleisch der Maireihe ist weiß und hat einen mehligen Geschmack und ein mehliges Aroma. Die Maireihe ist im gesamten europäischen Teil Russlands verbreitet und wächst von April bis Juni in Wäldern, Hainen, Parks, Wiesen und Weiden, trägt aber im Mai besonders reichlich Früchte.

Bedingt essbare Reihen, Foto und Beschreibung.

  • Pappelreihe (Pappelreihe, Pappelreihe, Pappelreihe, Pappelreihe, Subtopolevik, Flussuferläufer, Sandstein, Zabaluyki, Fröste) (lat. Tricholoma populinum)- bedingt essbarer Pilz. Der fleischige Hut der Pappelreihe hat einen Durchmesser von 6 bis 12 cm, ist zunächst konvex, richtet sich allmählich auf und seine glänzende und rutschige Oberfläche wird uneben. Die Haut der Mütze ist gelbbraun. Das fleischige Bein ist 3-8 cm lang und bis zu 4 cm dick; bei einem jungen Pilz ist es hell, wird mit zunehmendem Alter rotbraun und wird beim Drücken dunkler. Die Teller sind zunächst weiß, bei überwucherten Pilzen sind sie jedoch rotbraun. Das Fruchtfleisch ist dicht, fleischig, weiß und hat einen deutlich mehligen Geruch. Unter der Huthaut ist es rosa, im Stiel graubraun. Der Pappelreihenpilz bildet mit Pappeln Mykorrhiza und ist daher hauptsächlich unter Pappeln in der Waldparkzone Sibiriens und Südrusslands verbreitet. Früchte in langen Reihen vom Spätsommer bis Oktober. In Regionen, die arm an anderen Pilzarten sind, werden Pappelreihen als wichtiges Nahrungsmittel geschätzt.

  • Violette Reihe (nackte Lepista, violette Lepista, violette Reihe, Zyanose, Meise, Blaubein)(lat. Lepista nuda)- ein bedingt essbarer Pilz, der ursprünglich zur Gattung Lepista gehörte und heute zur Gattung Clitocybe gehört. Der Purpurreiher ist ein ziemlich großer Pilz mit einem Hutdurchmesser von 6 bis 15 cm (manchmal bis zu 20 cm). Die Form der Kappe ist zunächst halbkugelförmig, wird dann allmählich gerader und wird konvex ausgebreitet, manchmal auch nach innen konkav mit einem gewellten, eingezogenen Rand. Die glatte, glänzende Haut junger Reihen zeichnet sich durch eine leuchtend violette Farbe aus; mit zunehmendem Wachstum des Pilzes verblasst sie und wird bräunlich oder gelblich-braun. Das 4 bis 10 cm hohe und bis zu 3 cm dicke Bein kann glatt und in Bodennähe leicht verdickt sein, an der Oberseite jedoch immer mit einer Vereinzelung heller Flocken bedeckt sein. Bei jungen Pilzen ist der Stiel elastisch, violett, wird mit zunehmendem Alter heller und wird mit zunehmendem Alter braun. Die violetten Reihenplatten sind bis zu 1 cm breit, dünn, häufig, violett, bei bewachsenen Exemplaren bräunlich. Das fleischige Fruchtfleisch zeichnet sich außerdem durch eine hellviolette Farbe aus, die mit der Zeit gelblich wird, mit einem milden Geschmack und einem für Pilze unerwarteten Anisaroma. Purpurruderer sind typische Saprophyten; sie wachsen auf dem Boden, verfaulen Blätter und Nadeln, aber auch in Gärten auf Kompost. Lila Reihenpilze kommen in Nadel- und Mischwäldern der gesamten gemäßigten Zone häufig vor, erscheinen am Ende des Sommers und tragen bis Dezember Früchte, sowohl einzeln als auch in Ringkolonien.

  • Gelb-roter Hallimasch (Kiefern-Hohlpilz, gelb-roter Hallimasch, roter Hallimasch, roter Hallimasch, gelb-roter falscher Hallimasch) (lat. Tricholomopsis rutilans)- bedingt essbarer Pilz. Aufgrund seines unangenehm bitteren Geschmacks und sauren Geruchs gilt es oft als ungenießbar. Die gerötete Reihe hat eine zunächst runde, dann ausgebreitete Kappe mit einem Durchmesser von 5 bis 15 cm. Die Schale ist trocken, samtig, orangegelb, übersät mit kleinen, rotbraunen Faserschuppen. Das gerade oder gebogene Bein wird 4-10 cm hoch, hat eine Dicke von 1 bis 2,5 cm und eine charakteristische verdickte Basis. Die Farbe des Beins entspricht der Farbe der Kappe, jedoch mit helleren Schuppen. Die Teller sind wellig, blass oder leuchtend gelb. Das dichte, fleischige Fruchtfleisch des Reihenpilzes zeichnet sich durch seine Saftigkeit aus Gelb, ist bitter und hat einen säuerlichen Geruch nach morschem Holz. Im Gegensatz zu den meisten anderen Vogelkräutern ist der Gerötete Vogelkräuter ein Saprotropher, der wie Honigpilze auf totem Holz in Kiefernwäldern wächst. Ist ein häufiger Pilz gemäßigte Zone und trägt in Familien von Mitte des Sommers bis Ende Oktober Früchte.

  • Ryadovka wabenartig, sie ist die Gleiche Reihe gebunden(lat. Tricholoma focale)- ein bedingt essbarer seltener Pilz mit geringem Geschmack. Fleischige Pilze mit dickem Stiel zeichnen sich durch die heterogene Farbe der Kappe aus, die rot, gelbbraun mit grünlichen Flecken und Adern sein kann. Der Durchmesser der Reihenkappe beträgt 3 bis 15 cm, die Form ist bei einem jungen Pilz schmal und konvex, mit der Zeit wird sie flach-konvex mit eingezogenem Rand. Das 3 bis 11 cm hohe und bis zu 3 cm dicke Bein hat einen Faserring. Oberhalb des Rings ist das Bein weiß oder cremefarben, darunter ist es mit Schuppen und ziegelfarbenen Gürteln bedeckt. Die Reihenspreite sind häufig, zu Beginn des Wachstums sind sie blassrosa oder cremefarben, dann werden sie uneben, schmutziggelb, mit braunen Flecken. Das Fruchtfleisch ist weiß und hat einen unangenehmen Geschmack und Geruch. Ryadovka opulensis ist ein Mykorrhiza-Partner der Kiefer und wächst auf den unfruchtbaren Böden lichter Kiefernwälder in Europa und Europa Nordamerika. Reihenpilze tragen von August bis Oktober Früchte. Sie können gesalzen, eingelegt oder nach 20-minütigem Kochen (das Wasser muss abgelassen werden) gegessen werden.

  • Bärtige Reihe, oder wollige Reihe(lat. Tricholoma vaccinum)- ein bedingt essbarer Pilz, der in der gesamten gemäßigten Klimazone verbreitet ist. Der bärtige Ruderer ist leicht an seiner rötlichen oder rosabraunen, wolligen, schuppigen Haut zu erkennen. Der Hut hat zunächst eine konvexe, konische Form, bei alten Pilzen ist er fast flach mit einem niedrigen Tuberkel. Die Ränder junger Pilze sind charakteristischerweise eingezogen und glätten sich mit der Zeit fast vollständig. Der Durchmesser der Kappe beträgt 4-8 cm, die Länge des Stiels beträgt 3-9 cm bei einer Dicke von 1 bis 2 cm. Der Stiel der Reihe ist faserig-schuppig, glatt, manchmal nach unten verjüngt, unter der Kappe weiß , näher am Boden braun werdend. Weiße oder gelblich-cremefarbene Teller werden spärlich gepflanzt und werden beim Zerbrechen braun. Das Fruchtfleisch ist weiß oder hellgelb, ohne ausgeprägten Geschmack oder Aroma. Bärtige Reihenmykorrhiza wird mit Fichte in Verbindung gebracht; seltener wachsen bärtige Reihenpilze in Kiefern- und Tannenwäldern sowie in Sümpfen, in denen Weiden und Erlen vorherrschen. Der Pilz trägt von Mitte August bis Mitte Oktober Früchte.

  • Grünfink (grüne Reihe, grünes Gras, Gelbsucht, goldene Reihe, Zitronenreihe)(lat. Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)- ein bedingt essbarer Pilz, der seinen Namen aufgrund seiner anhaltenden grünen Farbe erhielt, die auch in gekochten Pilzen erhalten bleibt. Der Pilz steht im Verdacht, giftig zu sein, da es nach dem Verzehr dieses Pilzes zu mehreren Todesfällen kam. Die grüne Reihe hat eine fleischige Kappe mit einem Durchmesser von 4 bis 15 cm, zunächst konvex, dann flach. Die Schale ist glatt, schleimig, grün-gelb gefärbt mit bräunlicher Mitte, meist bedeckt mit einem Untergrund (z. B. Sand), auf dem der Reihenpilz wächst. Das glatte gelbgrüne Bein des Grünfinkens ist 4 bis 9 cm lang, hat an der Unterseite eine leichte Verdickung und ist oft im Boden versteckt, an der Basis ist es mit kleinen braunen Schuppen übersät. Die Teller sind dünn, häufig, zitronen- oder grüngelb gefärbt. Das Fruchtfleisch junger Exemplare ist weiß, verfärbt sich mit zunehmendem Alter gelb und hat einen mehligen Geruch und einen schwachen Geschmack. Der Grünfink wächst in der gesamten gemäßigten Zone der nördlichen Hemisphäre in trockenen, von Kiefern dominierten Nadelwäldern. Im Gegensatz zu den meisten Reihenpilzen tragen Grüne Reihenpilze von September bis zum Frost einzeln oder in kleinen Gruppen von 5–8 Stück Früchte.

  • Schuppenreihe (faserig-schuppig), sie ist die Gleiche Schätzchen oder Reihe bräunlich(lat. Tricholoma imbricatum)- ein bedingt essbarer Pilz mit einer konvexen dunkelbraunen Kappe und einem keulenförmigen Stiel. Einige Mykologen stufen diese Reihenpilze als ungenießbar ein. Der samtige, mit kleinen Schuppen bedeckte Hut der süßen Dame wächst von 3 bis 10 cm Durchmesser, sieht zunächst kegelförmig aus und wird dann flach-konvex mit einem in der Mitte hervorstehenden Tuberkel. Das Bein ist 4 bis 10 cm lang, faserig, unten braun, in der Mitte rosa oder gelb, unter der Kappe weiß. Die Platten dieses Reihentyps sind weiß oder cremefarben, bei Beschädigung werden sie braun. Das weiße oder hellbeige Fruchtfleisch von Reihenpilzen hat ein leicht fruchtiges Aroma und einen mehligen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit. Schuppenkraut ist ein Mykorrhiza-Partner der Kiefer und kommt häufig in Nadel- und Mischwäldern der gemäßigten Zone vor, wo es in großen Kolonien wächst, oft in Form von „Hexenkreisen“. Früchte von Mitte August bis Mitte Oktober.

  • Weißbraune Reihe oder weißbraun (Laschanka)(lat. Tricholoma albobrunneum)- bedingt essbarer Pilz. Einige Mykologen klassifizieren es als ungenießbare Pilze. Der Hut der Reihe ist zunächst weinbraun gefärbt und wird mit der Zeit rotbraun mit einem blassen Rand. Die Huthaut ist schleimig und neigt zur Rissbildung. Der Hut hat einen Durchmesser von 3 bis 10 cm, zunächst ähnelt er einem breiten Kegel, mit zunehmendem Wachstum wird er flacher, weist aber in der Mitte einen charakteristischen Tuberkel auf. Das Bein kann 3 bis 10 cm hoch und bis zu 2 cm dick sein, unten glatt oder dünner, rosabraun mit einer weißen Zone unter der Kappe. Die Teller sind häufig, weiß und bei alten Pilzen mit braunen Flecken bedeckt. Bei alten Pilzen ist das Fruchtfleisch weiß, mehlig und bitter. Weißbraune Reihenpilze werden mit Kiefernmykorrhiza assoziiert und kommen manchmal in Fichtenwäldern vor, seltener in Mischwäldern mit saurem Sandboden. Sie tragen von Ende August bis Oktober Früchte.

Ungenießbare Reihen, Foto und Beschreibung.

  • Weiße Reihe(lat. Tricholoma-Album)- ein ungenießbarer und einigen Quellen zufolge giftiger Pilz. Äußerlich ähnelt es einem Champignon und ähnelt einem anderen ungenießbaren Vertreter des Trichols – dem Stinker (lat. Tricholoma inamoenum). Weiße Reihe unterscheidet sich von Champignons durch ihren scharfen Geruch und scharfen Geschmack sowie durch die Tatsache, dass ihre Teller nicht dunkler werden. Der Hut ist eine weiße Reihe mit einem Durchmesser von 6 bis 10 cm, zunächst konvex gerundet, dann nimmt er eine konvex ausgebreitete Form an. Die trockene, stumpfe Huthaut ist zunächst grauweiß, wird dann gelbbraun und mit bräunlichen Flecken bedeckt. Der 5-10 cm hohe Stiel der Reihe hat an der Unterseite eine leichte Verdickung und wiederholt die Farbe des Hutes; bei überwucherten Exemplaren verfärbt er sich an der Basis braun. Die Platten sind breit, häufig, zunächst weiß und werden mit der Zeit merklich gelb. Das Fruchtfleisch des Fruchtkörpers ist weiß, fleischig, wird beim Schneiden rosa und hat einen bitteren, brennenden Geschmack. Der Geruch alter Pilze ist muffig, etwas ähnlich dem Geruch von Radieschen. Steinpilze kommen in der gesamten gemäßigten Klimazone in von Birken dominierten Laubwäldern vor. Sie wachsen von August bis Mitte Herbst in großen Familien und bilden lange Reihen und Kreise.

  • Seifenreihe (lat. Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)- ein ungiftiger Pilz, der aufgrund seines unangenehmen Geschmacks und seines fruchtig-seifigen Geruchs, der auch beim Kochen anhält, als ungenießbar gilt. Die Seifenreihe hat eine glatte, nackte Kappe, die olivgrün oder olivbraun ist, mit einer rötlichen Mitte und hellen Rändern. Die Form der Kappe ist zunächst konisch, wird dann flach-konvex mit einem ausgeprägten Tuberkel, der Durchmesser reicht von 3 bis 12 cm. Die Teller des Reihenpilzes sind spärlich, gelblich-grün und bei alten Pilzen manchmal mit bedeckt lila Flecken. Das Bein ist glatt oder keulenförmig, weiß oder grüngelb gefärbt und bei älteren Exemplaren oft mit roten Flecken übersät. Die Beinhöhe beträgt 6 bis 12 cm bei einer Dicke von 1 bis 5 cm. Das dichte weiße oder gelbliche Fruchtfleisch verfärbt sich beim Schneiden rot. Seifenreihenpilze wachsen in Nadel- und Laubwäldern, in denen Kiefer, Fichte, Eiche und Buche vorherrschen. Sie tragen vom Spätsommer bis zum Spätherbst Früchte.

Giftige Reihen, Foto und Beschreibung.

  • Reihenschwefel (schwefelhaltig), Sie ist schwefelgelbe Reihe(lat. Tricholoma sulphureum)- ein leicht giftiger, wenig giftiger Pilz, der leichte Vergiftungen verursachen kann. Der Fruchtkörper dieses Pilzes hat eine charakteristische graugelbe Farbe, die bei älteren Pilzen einen rostbraunen Farbton annimmt. Der samtige Hut mit einem Durchmesser von 3 bis 8 cm ist zunächst konvex und wird mit der Zeit flach mit einer kleinen Grube in der Mitte. Der Stiel dieses Reihentyps mit einer Höhe von 3 bis 11 cm wird manchmal nach unten hin breiter oder umgekehrt nach oben hin dicker und kann an der Basis mit braunen Schuppen bedeckt sein. Die Teller sind spärlich und haben einen unebenen Rand. Das Fruchtfleisch hat einen deutlichen Geruch nach Schwefelwasserstoff, Teer oder Acetylen und einen unangenehmen, bitteren Geschmack. Schwefelreihenpilze wachsen in Laub- und Mischwäldern auf dem gesamten europäischen Gebiet und stehen in Symbiose mit Eichen und Buchen, manchmal auch mit Tannen und Kiefern. Sie tragen von Mitte August bis Oktober Früchte.

  • Spitze Reihe (Mausreihe, gestreifte Reihe, brennende scharfe Reihe)(lat. Tricholoma virgatum)- ein giftiger Pilz (manche halten ihn für ungenießbar). Die Kappe mit einem Durchmesser von 3 bis 5 cm sieht zunächst wie ein spitzer Kegel oder eine Glocke aus und wird mit zunehmendem Wachstum flach-konvex mit einem ausgeprägten scharfen Tuberkel in der Mitte. Die glänzende Faserhaut der spitzen Reihen zeichnet sich durch eine dunkelgraue Mausfarbe aus. Der Stiel dieses Reihentyps ist lang und dünn, wird 5 bis 15 cm lang und ist flach oder verbreitert sich allmählich nach unten. Die Oberfläche des Beins ist weiß, in Bodennähe kann sie gelb oder rosa sein. Die Platten der Mäusereihe sind häufig, uneben, weiß oder gräulich, bei überwucherten Pilzen sind sie mit gelben Flecken bedeckt. Das dichte weiße Fruchtfleisch des Fruchtkörpers hat keinen ausgeprägten Geruch und einen scharfen, scharfen Geschmack. Ryadovka acuminate ist ein Mykorrhiza-Partner von Kiefer, Fichte und Lärche. Wächst von Anfang September bis Spätherbst reichlich in Nadelwäldern der gemäßigten Zone.

  • Tigerreihe, sie ist die Gleiche Reihe mit Leopardenmuster oder giftige Reihe(lat. Tricholoma pardinum)- ein seltener giftiger giftiger Pilz, der leicht mit einigen essbaren Ruderarten verwechselt werden kann. Der Hut mit einem Durchmesser von 4 bis 12 cm hat zunächst die Form einer Kugel, ähnelt dann einer Glocke und wird bei älteren Exemplaren flach. Die cremefarbene, gräuliche oder schwarzgraue Haut der Kappe ist mit konzentrisch angeordneten Schuppenschuppen bedeckt. Eine ähnliche essbare Art, der Graureiher, hat einen schleimigen und glatten Hut. Das Bein der Tigerreihe ist 4 bis 15 cm lang, gerade, manchmal keulenförmig, weiß mit einem leichten Ockerton, an der Basis rostfarben. Die Teller sind breit, fleischig, eher spärlich, gelblich oder grünlich. Bei reifen Pilzen sind auf den Tellern Tröpfchen freigesetzter Feuchtigkeit sichtbar. Das Fruchtfleisch des Fruchtkörpers ist grau, an der Basis des Stiels ist es gelb, mit einem mehligen Geruch, ohne Bitterkeit. Eine ähnliche Art ist Erdgras (lat. Tricholoma terreum), hat keinen mehligen Geschmack oder Geruch und seine Teller sind weiß oder grau. Tigerreihenpilze wachsen an den Rändern von Nadelbäumen und Laubwälder in der gesamten gemäßigten Klimazone. Sie tragen von Ende August bis Oktober einzeln, in kleinen Gruppen oder in „Hexenkreisen“ Früchte.

Nützliche Eigenschaften des Ruderns.

Essbare Reihenpilze – ausgezeichnet diätetisches Produkt, das sich positiv auf den Tonus des Magen-Darm-Trakts auswirkt, die Regeneration der Leberzellen und den Abtransport von Schlacken und Giftstoffen aus dem Körper fördert. Die Reihen sind reichhaltig chemische Zusammensetzung, in dem eine Reihe nützlicher Substanzen für den menschlichen Körper gefunden wurden:

  • Vitamine B, A, C, D2, D7, K, PP, Betain;
  • Mineralien (Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Kalzium, Zink, Mangan);
  • Aminosäuren (Alanin, Phenylalanin, Threonin, Lysin, Asparaginsäure, Glutaminsäure und Stearinsäure);
  • natürliche Antibiotika Clitocin und Fomecin, die Bakterien und Krebszellen bekämpfen;
  • Phenole;
  • Ergosterin;
  • Flavonoide;
  • Polysaccharide.

Chemische Analyse essbare Arten Ryadovok zeigte die antibakteriellen, antiviralen, antioxidativen, entzündungshemmenden und immunmodulatorischen Eigenschaften dieser Pilze. Reihenpilze wirken sich positiv auf die komplexe Behandlung einer Reihe pathologischer Erkrankungen aus:

  • Diabetes mellitus;
  • Normalisierung des Blutdrucks;
  • Arrhythmie;
  • Rheuma;
  • Osteoporose;
  • Störungen des Nervensystems;
  • Urogenitalerkrankungen;
  • onkologische Erkrankungen.

Schaden von Reihen und Kontraindikationen für die Verwendung.

  • Reihenpilze neigen dazu, sich vielfältig anzusammeln Atmosphärische Verschmutzung sowie Schwermetalle, sodass alte, überwucherte Pilze keinen Nutzen bringen, sondern dem Körper schaden.
  • Übermäßiger Verzehr von Pilzen kann Blähungen, Schmerzen und Schweregefühl im Bauch verursachen.
  • Sollte nicht essen große Menge Reihen für niedrigen Säuregehalt, chronische Magen-Darm-Erkrankungen, Funktionsstörungen der Gallenblase, Pankreatitis und Cholezystitis.

Reihenvergiftung, Symptome (Anzeichen).

Vergiftungssymptome durch giftige Pilze treten 1-3 Stunden nach dem Essen auf und ähneln den toxischen Wirkungen vieler giftiger Pilze:

  • vermehrter Speichelfluss;
  • Schwäche;
  • Brechreiz;
  • sich erbrechen;
  • Durchfall;
  • Schmerzen im Magen;
  • Kopfschmerzen.

Giftige Bäume verursachen in der Regel keine Verwirrung, Halluzinationen oder Wahnvorstellungen, dennoch sollten Sie bei den ersten Vergiftungssymptomen einen Arzt aufsuchen.

  • In vielen Ländern gelten Reihenpilze als Delikatesse: Einige Arten werden erfolgreich angebaut und für den Export verkauft.
  • Der Anbau von Rudern zu Hause ist nicht schwierig und die Anbaumethode ähnelt stark dem Anbau von Champignons.
  • Pulver aus den getrockneten Fruchtkörpern der Reihe wird in der Kosmetik zur Herstellung von Gesichtslotionen verwendet, die gut zur Beseitigung von Akne und überschüssiger fettiger Haut geeignet sind.
  • Die Japaner schätzen den Matsutake-Pilz nicht weniger als die Europäer Trüffel, und gebratener Matsutake ist eine ziemlich teure Delikatesse, da die Kosten für einzelne Exemplare etwa 100 US-Dollar betragen können.

Die giftige Reihe wächst in Laub- und Nadelwäldern, vorzugsweise auf kalkhaltigen Böden. Die Reifezeit liegt zwischen August und Oktober. Am häufigsten findet man diesen Pilz auf Lichtungen in Form von Samen, die kleine Ringe bilden.

Im Volksmund werden solche Kreise „Hexenringe“ genannt.

Äußerlich haben giftige Reihen eine Kappe von bis zu 12 cm mit einer ausgebreiteten konvexen Kante in der Mitte und einer flachen Kante zu den Rändern hin. Es kann cremefarben, hellsilber oder braungrau sein, meist mit einem blauen Farbton. Der giftige Reihenpilz hat weißliches Fruchtfleisch mit mehligem Geruch und Geschmack. Das Bein ist etwa 8 cm lang und hat einen Durchmesser von 3 cm, dicht, mehlig. Seine Platten sind oft lokalisiert, haben eine schmutzige gelbe Tönung und sind am Stiel befestigt.

Dieser Pilz sollte nicht gegessen werden, er ist sehr giftig. Nach maximal 4 Stunden kommt es zu Darmbeschwerden, Erbrechen und anderen unangenehmen Folgen.

Unterscheidungsmerkmale

Obwohl sich viele Menschen dafür entscheiden, Reihen zu sammeln, setzen sie sich damit einer ernsthaften Gefahr aus. Schließlich kann eine giftige Pflanze oft mit einer essbaren Pflanze verwechselt werden. Und dies wiederum stellt eine ernsthafte Gefahr für die Gesundheit dar. Besonderheit Dieser giftige Pilz besteht aus grauen Schuppen, die dicht auf der Kappe angeordnet sind. Der Hut selbst hat Silberfarbe mit blauer Tönung, gekennzeichnet durch einen kleinen Tuberkel in der Mitte. Am Bein ist ein pudriger Belag erkennbar. Wird dieser Pilz gefunden, sollte man ihn auf keinen Fall essen. Aufgrund seines angenehmen Geruchs ist es sehr leicht, den giftigen Pilz mit einem Speisepilz zu verwechseln.

Der Verzehr dieser Reihe ist bereits in kleinen Mengen als Nahrung mit schweren Vergiftungen behaftet: Übelkeit, Magenkrämpfe, Erbrechen, Durchfall. Dies geschieht aufgrund der Freisetzung eines starken Toxins.

Beim Sammeln von Reihen müssen Sie unbedingt darauf achten, dass Sie genau gesammelt haben essbare Pilze. Daher ist es wichtig, den Fund sorgfältig zu untersuchen.

  • Es sollten keine Schuppen darauf sein, das Fruchtfleisch sollte weiß sein.
  • Wenn sich darin Würmer befinden, ist das ein gutes Zeichen, denn eine gefährliche Frucht ist innen immer sauber.
  • Nach dem Kochen sollte ein leicht spezifischer Geruch zurückbleiben.
  • Es ist besser, bekannte Pilzarten zu sammeln.

Natürlich in Herbstzeit Ich möchte unbedingt durch den Wald spazieren, frische Pilze sammeln und sie mit Kartoffeln braten. Wir sollten jedoch niemals die Vorsichtsmaßnahmen vergessen, um nicht mit einer Vergiftung im Krankenhaus zu landen. Bevor Sie in den Wald gehen, sollten Sie daher die Gegebenheiten des Gebiets sorgfältig studieren und herausfinden, ob die Pilze ein Killerdoppel haben. Wenn Sie einen bisher unbekannten Pilz finden, sollten Sie kein Risiko eingehen und versuchen, ihn zu kochen. Gleiches gilt für Reihen, da man aus Unwissenheit einen vollen Korb giftiger Doppelgänger einsammeln kann.

Ryadovka ist eine Sammelbezeichnung für Pilze, die zur Gattung der Lamellenpilze, der Familie Ryadovkovy, gehören. Mehr als 2.500 Vertreter dieser Familie wurden klassifiziert. Die meisten Reihen sind essbar, es gibt aber auch giftige Pilze.

Zu den essbaren Reihen gehören: graue Reihe, Pappelreihe, Riesenreihe, schuppige Reihe, massive Reihe, Matsutake, lilabeinige Reihe, gelbe Reihe. Das meiste davon wird darauf zurückgeführt bedingt essbare Pilze. Der Reihenpilz wächst gerne auf sandigem Boden in Misch- oder Nadelwäldern. Früchte hauptsächlich von August bis Oktober. Speisepilze haben einen angenehmen Geschmack.

Sie werden mariniert, gesalzen, gebraten und vorverarbeitet (30 Minuten kochen). Es ist jedoch besser, junge Pilze zum Essen zu sammeln, da reife Pilze einen bitteren Geschmack haben. Diese Pilze sind für Tuberkulosepatienten von großem Wert, es ist jedoch besser, sie nach Rücksprache mit Spezialisten zu verwenden.

Diese und andere Pilze sollten nicht an Kinder verabreicht werden.

Foto eines Pilzes

Reihenpilze (Foto), deren Hauptunterschied in der Farbe der Kappe liegt, bilden mit Nadelbäumen Mykorrhiza. Man sieht sie oft in einer Reihe oder im Kreis wachsen. Die Reihe (Foto) hat heilenden Eigenschaften.

Sie werden bei der Herstellung von Antibiotika verwendet.

Reihe lila– ein guter Speisepilz, Kennzeichen Das ist die Farbe der Kappe. Wegen der violetten Tönung der Huthaut wird sie auch Violettreihe genannt. Die Kappe selbst erreicht einen Durchmesser von 15 cm. Bei jungen Pilzen hat es die Form einer Halbkugel, bei reifen hat es eine fast flache Kappe, die Ränder bleiben nach unten hin gebogen.

Das Fruchtfleisch der Kappe ist dicht und weist bei jungen Pilzen einen violetten Farbton auf. Der Geruch hat blumige Nuancen. Die Teller des Pilzes sind breit und frei. Der Stiel kann etwas blasser sein als die Kappe. Die Höhe erreicht 8 cm und die Dicke beträgt 2 cm. Ein anderer Name für diese Art von Reihe ist lilabeinige Reihe.

Pappelreihe gehört zu den Pilzen der Kategorie 3. Sein anderer Name ist Pappelpilz. Es ist auch ein ziemlich großer Pilz, der zum Zeitpunkt der Reife einen Hut von bis zu 15 cm hat.

Bei jungen Pilzen hat es die Form einer Halbkugel, manchmal auch die Form eines runden Kegels, und bei ausgewachsenen Pilzen wird die Kappe flacher mit einer kleinen Kerbe in der Mitte. Die Kanten der Kappe sind normalerweise uneben und weisen Risse auf. Die Hautfarbe variiert von Gelb- bis Terrakottatönen mit aufgehellten Rändern. Die Haut fühlt sich bei Berührung klebrig an und anhaftende Ablagerungen sind vorhanden. Das Bein erreicht eine Länge von 6 cm und einen Durchmesser von 3 cm.

Die Form kann zylindrisch, manchmal auch spindelförmig sein. Zur Basis hin leicht verbreitert. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist dicht und weiß.

– die russische Version des Namens Ryadovka, besser bekannt als Tiger- oder Leoparden-Ryadovka. Also ungewöhnlicher Name Der Pilz ist für die dichten grauen Schuppen auf dem Hut verantwortlich. Der Hut selbst hat eine silbrig-bläuliche Tönung mit einem schwarzen Tuberkel in der Mitte. Bei jungen Pilzen sind die Teller schmutzigweiß mit einem grünlichen Schimmer, später verfärben sie sich olivgrau.

Das Bein hat eine pudrige Beschichtung. Wächst am liebsten einzeln oder im Kreis auf kalkhaltigen Böden. Diese Art des Ruderns führt zu schweren Magen-Darm-Vergiftungen. Die Hauptgefahr des Pilzes ist sein angenehmer Geruch, der in keiner Weise einem giftigen Pilz ähnelt.

Bei einer Vergiftung treten innerhalb der ersten 15 Minuten nach dem Verzehr Erbrechen, Durchfall und Übelkeit auf.  Graue Reihe unterscheidet sich von seinen Verwandten durch einen hellgrauen Hut, manchmal mit einem violetten Farbton. Die Form junger Pilze ist konisch-konvex und nimmt später eine flache Form mit einem flachen Tuberkel in der Mitte an. Die Oberfläche ist glatt, aber mit zunehmender Reife treten Risse auf.

Das Bein der grauen Reihe ist weiß oder gräulich. Die glatte Oberfläche kann manchmal mit Flocken bedeckt sein. Das Fruchtfleisch des Pilzes kann einen gelblichen Farbton haben, ist aber häufiger grauweiß. Es hat einen angenehmen Geschmack und einen pudrigen Geruch.

Große Ähnlichkeit mit der grauen Reihe besteht in der erdigen Reihe. Der Unterschied besteht jedoch in der faserig-schuppigen Kappe und den selteneren Platten. Unerfahrene Pilzsammler verwechseln den Grauen Pilz oft mit dem giftigen Faserpilz, dessen Hut eine dünnere, aschgraue Schale hat (der essbare ist weißgrau) und dessen Fruchtfleisch einen brennenden Geschmack hat. Braune Reihe oder süße Dame- Obwohl er optisch ein sehr attraktiver Pilz ist, wird er aufgrund des bitteren Geschmacks seines Fruchtfleisches von vielen als ungenießbar angesehen. Die Farbe der Kappe ist eher rotbraun.

Die Haut fühlt sich trocken an und weist kleine Schuppen auf. Die Ränder sind meist heller als die Mitte, in deren Mitte sich ein stumpfer Tuberkel befindet. Die Teller sind breit und häufig. Zu Beginn der Entwicklung sind sie weiß, dann nehmen sie eine rotbraune Färbung mit Flecken an.

Das Fruchtfleisch des Pilzes ist dicht, weiß und leicht faserig. Wächst in unmittelbarer Nähe von Kiefern. Reihe rot Häufiger bekannt als Kiefern- oder gelbroter Hallimasch, gehört er zu den bedingt essbaren Pilzen der Kategorie 4. Die Ernte erfolgt zu Beginn der Reifung, da reifere Pilze einen unangenehmen Nachgeschmack entwickeln.

Von Aussehen Es zeichnet sich durch ein massiveres, leicht gebogenes Bein mit verdickter Basis aus. Der Pilzhut ist orange-gelb. Es fühlt sich samtig an und ist mit faserigen rötlichen Schuppen bedeckt.

Das Fruchtfleisch ist leuchtend gelb, an der Kappe dick und dicht und am Stiel faseriger. Es schmeckt bitter. Es hat einen säuerlichen Geruch, der an morsches Holz erinnert. Reihe gelb oder eine schöne Reihe (dekoriert), die etwas kleiner ist als der Rest der Familie. Ziemlich seltener Pilz.

Der olivgelbe Hut hat praktisch keinen Tuberkel, aber die Mitte des Hutes ist dunkler gefärbt. Bei ausgewachsenen Pilzen nimmt es eine fast flache Form mit unebenen Kanten an. Aufzeichnungen Gelbtöne, häufig und schmal. Der Stiel hat einen kleinen Durchmesser – bei ausgewachsenen Pilzen beträgt er nur 1 cm. An der Basis verdickt.

Auf der Oberfläche sind kleine Schuppen sichtbar. Das Bein ist innen hohl. Die Farbe des Fruchtfleisches ist an der Kappe gelb und am Stiel braun.

Hat ein schönes holziges Aroma, aber ein bitterer Nachgeschmack. Wächst gern in kleinen Gruppen auf Baumresten und morschem Holz.

Foto der weißbraunen Reihe (Tricholoma albobrunneum).

Wächst von Juli bis September in trockenen Nadelwäldern (normalerweise Kiefernwäldern). Der Hut hat einen Durchmesser von 4–9 cm, ist zunächst halbkugelförmig, konvex-niederliegend, höckerig, strahlenförmig faserig, in der Mitte fein schuppig, dunkelrotbraun, kastanienbraun mit dunklerer Mitte. Das Fleisch des Hutes ist weiß, unter der Haut rotbraun.

Die Platten haften an den Zähnen, sind weiß und haben rötliche Flecken. Der Stiel ist 3-7 cm lang, 1-1,5 cm dick, zylindrisch, verbreitert, bei einem reifen Pilz manchmal zur Basis hin schmaler, faserig, oben mehlig, weiß, meist mit deutlicher Farbgrenze, ohne allmählichen Übergang, Unten bräunlich-faserig, mit rotbraunen Gürteln, zur Basis hin bräunlich. Das Fleisch des Beins ist weiß.

Weißbraune Reihe ungenießbar.

Foto der Mausreihe (spitz) (Tricholoma virgatum).

Wächst von September bis Oktober in feuchten Nadel- und Laubwäldern. Kommt häufig vor. Der Hut hat einen Durchmesser von 4 bis 8 cm, ist zunächst glockenförmig, dann höckerförmig, konvex, aschegrau, in der Mitte dunkel, mit gestreiftem Rand und scharfem Tuberkel. Die Platten sind häufig, breit, mit einem Zahn am Stiel befestigt oder fast frei, tief eingekerbt, gräulich, mit schwarzem Rand, der mit zunehmendem Alter grau wird. Sporenpulver ist weiß.

Der Geschmack ist scharf, bitter. Das Bein ist 6–8 cm lang, 1,5–2 cm dick, zylindrisch, an der Basis leicht verdickt, dicht, weißlich oder gräulich. Die Oberfläche des Pilzstiels ist leicht faserig.

Spitze Reihe ungenießbar.

Foto der schwefelgelben Reihe (Tricholoma sulphureum).

Wächst von August bis Oktober in Nadel- und Laubwäldern am Boden und auf Baumstümpfen. Der Hut hat einen Durchmesser von 3–10 cm, zunächst konisch, mit einem Tuberkel, später flach-konvex, leuchtend schwefelgelb, in der Mitte dunkler, an den Rändern blass. Das Fruchtfleisch ist schwefelgelb oder grünlich, der Geruch und Geschmack ist unangenehm, teerig oder schwefelwasserstoffhaltig.

Die Platten sind spärlich, schwefelgelb. Sporenpulver ist weiß. Das Bein ist 5–8 cm lang, 0,7–1 cm dick, glatt, oft gebogen, weißlich-schwefelgelb.

Reihe schwefelgelb ungenießbar, leicht giftig.

Diese Pilzart ist sehr giftig und gefährlich für die menschliche Gesundheit. Schon in geringen Mengen kann es zu schweren Magen-Darm-Beschwerden kommen. Die Ursache ist ein unerforschtes Gift, das in diesen Pilzen enthalten ist. Seine Gefahr liegt vor allem darin, dass es einen sehr angenehmen Geruch und Geschmack hat und daher schwer als giftig wahrgenommen werden kann.  Am häufigsten kommt dieser Pilz in Laub- und Nadelwäldern vor.

Obwohl es sich um einen Mykorrhizapilz handelt, kommt er häufig auch an Waldrändern vor, wo er in großen Gruppen vorkommt und sogenannte Hexenringe bildet. Diese Pilze sind von August bis Oktober am fruchtbarsten. Die Kappe der giftigen Reihe hat zunächst eine kugelförmige Form und wird dann flach ausgebreitet mit einem gewellten Rand.

Seine Farbe ist grauweiß, cremefarben oder schwarzgrau mit einem bläulichen Schimmer. Auf der Oberseite ist es mit flockigen Schuppen bedeckt, die konzentrisch auseinanderlaufen. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist sehr dicht, grau gefärbt und riecht mehlig.

Der Pilz ist sehr giftig und kann schwere Schäden im Magen-Darm-Trakt verursachen, daher raten wir vom Verzehr ab.

Weiße Reihe

Reihe braun-gelb

Die Reihe stinkt

Reihe gelb-rot

Spitze Reihe

Lärchenreihe

Seifenreihe

Reihe mit Gürtel

Orangefarbene Reihe

Pappelreihe

Reihe dekoriert

Foto des stinkenden Ruderers (Tricholoma inamoenum).

Wächst von September bis November einzeln und in Gruppen in Laub- und Mischwäldern. Der Hut hat einen Durchmesser von 5 bis 8 cm, ist weiß, mit bräunlichen Schattierungen, konvex oder abgeflacht. Die Platten sind ziemlich selten, weißlich und haften am Stiel. Weißes Sporenpulver.

Das Fruchtfleisch ist leicht, dicht und hat einen stechenden Geruch nach Lampengas. Das Bein ist lang, dicht und elastisch, hat einen Durchmesser von 1 bis 2 cm und hat die gleiche Farbe wie die Kappe. Die Reihe stinkt - ungenießbarer halluzinogener Pilz, das beim Verzehr akustische und visuelle Halluzinationen verursacht.

In Rus werden mehrere im Aussehen ähnliche Gattungen der Familie der Ryadovaceae (Tricholomataceae) als Reihen bezeichnet. Dabei handelt es sich hauptsächlich um Pilze der Gattung Tricholoma, aber zum Beispiel gehören Veilchen-, Veilchen- und Fliederpilze zur Gattung Lepista und die Maireihe zur Gattung Calocybe. Der Grund für diese Verwirrung ist einfach: Diese Pilze können nur aufgrund mikrobiologischer Merkmale in verschiedene Gattungen eingeteilt werden, aber äußerlich sehen sie alle gleich aus – haben die gleiche Form, sie wachsen auch in Reihen, sogar der Geruch der Maireihe ist Standard „Reihe“. " - "mehlig". Nun, die Mykologen selbst können sich immer noch nicht entscheiden, so viele Pilzarten wandern zwischen verschiedenen Gattungen umher. Aber Reihen, es sind Reihen – sie wachsen in Reihen und es macht für Pilzsammler keinen besonderen Sinn, sie nach Typ zu unterscheiden. Lassen wir also diese hoffnungslose Aufgabe hinter uns und lernen diese Pilze besser kennen. Unter den Ruderern gibt es giftige, aber keine, die tödlich giftig sind, und das Schlimmste, was passieren kann, sind langfristige Darmbeschwerden.

Im Allgemeinen sind die Reihen mit grauen Kappen einander ähnlich, einige von ihnen sind giftig, daher lohnt es sich, sich sorgfältig über die Gemeinsamkeiten und Unterschiede dieser Pilze zu informieren, bevor man die Reihen als Nahrung einsammelt.

Graue Reihe- ein großer Pilz, der hauptsächlich im Herbst in Kiefernwäldern oder Mischwäldern wächst, wo es Kiefern gibt, eine Reihe mit ihm bildet Mykorrhiza. Einzelne Exemplare findet man auch im Sommer, im August, aber im September-Oktober ist die Reihe besonders zahlreich. Junge Ruderer verstecken sich in einer dicken Schicht abgefallener Kiefernnadeln und zwischen Kuckucksflachsmoos, das einen langen Stiel hat.

Die Kappen dieses Pilzes gibt es in verschiedenen Grautönen: von hellmausgrau bis dunkelbraungrau mit violettem Schimmer, in der Mitte immer dunkler, mit radialen Streifen. Graue Ruderpilze sind dichte Pilze, aber mit zunehmendem Alter platzen die Kappen und ihre Ränder biegen sich nach oben. Trotzdem wird das Fruchtfleisch auch von Pilzen, die noch nicht in der ersten Jugend sind, nicht locker oder im Gegenteil hart; graue Reihen behalten ihre Form bis ins hohe Alter. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weiß und hat, wie in vielen Nachschlagewerken über Pilze geschrieben wird, einen „mehligen Geruch“, der für viele Pilze aus der Familie der Familienpilze charakteristisch ist. Aber unserer Meinung nach erinnert der Geruch von Reihen eher an den Geruch von feuchtem, abgestandenem und muffigem Mehl als an den Geruch von frischem Mehl oder rohem Teig und ist sicherlich nicht angenehm. Der Pilz ist essbar und gilt unter den Reihenpilzen als hervorragend schmeckender Pilz.

Etwas ähnlich der Graureihe, aufgrund des bitteren Geschmacks ungenießbar spitze Reihe. Sie hat den gleichen grauen Hut, der oft an den Rändern Risse aufweist, aber in der Mitte des Hutes befindet sich ein sehr markanter spitzer Tuberkel. Die Teller und das Fruchtfleisch der sauren Reihe sind grauweiß, während die der grauen Reihe gelblichweiß sind. Die Spitzreihe ist kleiner und dünner und wächst nicht in solchen Büscheln wie ihr essbarer Verwandter.

Spitzreihe (Tricholoma virgatum)


Kleine Speisepilze mit einer bräunlich-grauen, schuppigen, rissigen, gewellten Kappe an den Rändern, die sich jedoch weder mit Geschmack noch mit Geruch rühmen können. Das Fruchtfleisch der Pilze ist dünn und gräulich. Sie wachsen in großen Gruppen, in Reihen, in verschiedenen Wäldern.

Die große sieht aus wie die erdige Reihe und die graue Reihe. gestromte Reihe- Der Pilz ist sehr giftig. Die Tigerreihe hat außerdem einen grauen Hut, der mit kleinen schwarz gefleckten Schuppen bedeckt ist, die an den Rändern ebenfalls Risse aufweisen, und einen kurzen, dicken Stiel. Eine Besonderheit der Tigerreihe gegenüber anderen ähnlichen Reihen ist, dass sich das Fleisch beim Schneiden und bei Berührung, insbesondere am Stiel, rosa verfärbt. Dieser gefährliche Pilz wächst in Nadelwäldern.


Unter den Reihen gibt es solche, die mit ihren Beinen zu einem „Busch“ zusammenwachsen. Manchmal kann man darin mehrere Dutzend Pilze zählen.

Speisepilze schmecken wie Graureiher. Riesige verwachsene Gruppen graubrauner Pilze findet man von September bis Oktober an Straßenrändern, auf Rasenflächen in Wäldern und Parks, sogar auf Rasenflächen in Stadtgärten. Pilze wachsen nicht nur an der Basis der Beine zusammen, sondern manchmal über ihre gesamte Länge. In dichten Haufen von mehreren Dutzend Pilzen sind die Fruchtkörper gebogen, mit gedrehten, gedrehten Beinen. Normalerweise liegen Pilze auf einem Haufen verschiedene Alter und Größen. Die Kappen sind dunkelgrau oder braun und erreichen einen Durchmesser von 10–12 Zentimetern.

Diese Art kann mit essbar verwechselt werden, ist aber völlig geschmacklos verschmolzene Reihe. Diese Pilze wachsen auch in großen Gruppen mit gedrehten, gedrehten Beinen, aber die Pilzkappen, -teller und -beine sind reinweiß.



Damit ist die Vielfalt der Reihen natürlich noch nicht erschöpft – schließlich gibt es in Russland mehr als vier Dutzend Arten davon. Dies ist jedoch nicht notwendig, da Reihenpilze aufgrund ihres eigentümlichen „mehligen“ Geruchs nur schwer mit anderen Pilzen verwechselt werden können. Es reicht aus, giftige unterscheiden zu können, um sich selbst mit den Reihen vertraut zu machen und zu entscheiden, ob Sie eine solche Bekanntschaft benötigen.

In Pilzbüchern heißt es, dass einige der Reihen lecker seien, man könne sie braten, kochen und einlegen. Und als wir im Wald ankamen, stießen wir auf graue und violette Reihen, und sie waren alle jung, die meisten hatten ihre Hüte noch eingewickelt – was für ein Anblick für schmerzende Augen! Ich sage meinem Mann: „Schau, was ich gefunden habe, lass es uns einsammeln und ausprobieren.“ Mein Mann versuchte mich davon abzubringen, indem er sagte, dass sie geschmacklos seien, man sich mit der Verarbeitung viel Mühe gebe, sie aber trotzdem nicht essen würde. Nun, ich bin stur und habe es selbst gefunden. Ich habe mit dem Sammeln begonnen, dachte ich, ein bisschen – nur um es zu versuchen. Und die Hände selbst greifen nach dem einen, anderen, dritten Pilz. Am Ende, als ich fast zur Besinnung kam Komplettpaket es gab einen Streit.
Wir sind zu Hause angekommen. Dort habe ich die Pilze verarbeitet, einige gebraten, einige gekocht. Wir haben es probiert, oder besser gesagt, ich habe in einen gekochten Pilz gebissen... Ähm, kann man die essen? Etwas Geschmackloses mit einem bitteren Geschmack und einem unangenehmen Ton; es riecht nicht einmal nach Pilzen. Und frittierte sind nicht besser. Aber es ist eine Schande, es wegzuwerfen: Ich habe es gesammelt, gewaschen, gebraten. Also gab ich die Reihen meinen Nachbarn und sagte, sie hätten viel gesammelt und wir bräuchten nicht so viel. Also verschlangen sie sie mit einem Knall, und eine weitere Woche lang bedankten sie sich bei mir und sagten, wie köstlich die Pilze seien. Hier wurde ich von der Wahrheit des Sprichworts überzeugt: „Über Geschmack lässt sich nicht streiten!“

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Ryadovka ist eine Sammelbezeichnung für Pilze, die zur Gattung der Lamellenpilze, der Familie Ryadovkovy, gehören. Mehr als 2.500 Vertreter dieser Familie wurden klassifiziert. Die meisten Reihen sind essbar, es gibt aber auch giftige Pilze. Zu den essbaren Reihen gehören: graue Reihe, Pappelreihe, Riesenreihe, schuppige Reihe, massive Reihe, Matsutake, lilabeinige Reihe, gelbe Reihe. Die meisten von ihnen werden als bedingt essbare Pilze eingestuft.

Der Reihenpilz wächst gerne auf sandigem Boden in Misch- oder Nadelwäldern. Früchte hauptsächlich von August bis Oktober. Speisepilze haben einen angenehmen Geschmack. Sie werden mariniert, gesalzen, gebraten und vorverarbeitet (30 Minuten kochen). Es ist jedoch besser, junge Pilze zum Essen zu sammeln, da reife Pilze einen bitteren Geschmack haben. Diese Pilze sind für Tuberkulosepatienten von großem Wert, es ist jedoch besser, sie nach Rücksprache mit Spezialisten zu verwenden. Diese und andere Pilze sollten nicht an Kinder verabreicht werden.

Foto eines Pilzes

Reihenpilze (Foto), deren Hauptunterschied in der Farbe der Kappe liegt, bilden mit Nadelbäumen Mykorrhiza. Man sieht sie oft in einer Reihe oder im Kreis wachsen. Reihe (Foto) hat heilende Eigenschaften. Sie werden bei der Herstellung von Antibiotika verwendet.

Reihe lila– ein guter Speisepilz, dessen Besonderheit die Farbe der Kappe ist. Wegen der violetten Tönung der Huthaut wird sie auch Violettreihe genannt. Die Kappe selbst erreicht einen Durchmesser von 15 cm. Bei jungen Pilzen hat es die Form einer Halbkugel, bei reifen hat es eine fast flache Kappe, die Ränder bleiben nach unten hin gebogen. Das Fruchtfleisch der Kappe ist dicht und weist bei jungen Pilzen einen violetten Farbton auf. Der Geruch hat blumige Nuancen. Die Teller des Pilzes sind breit und frei. Der Stiel kann etwas blasser sein als die Kappe. Die Höhe erreicht 8 cm und die Dicke beträgt 2 cm. Ein anderer Name für diese Art von Reihe ist lilabeinige Reihe.

Pappelreihe gehört zu den Pilzen der Kategorie 3. Sein anderer Name ist Pappelpilz. Es ist auch ein ziemlich großer Pilz, der zum Zeitpunkt der Reife einen Hut von bis zu 15 cm hat. Bei jungen Pilzen hat es die Form einer Halbkugel, manchmal auch die Form eines runden Kegels, und bei ausgewachsenen Pilzen wird die Kappe flacher mit einer kleinen Kerbe in der Mitte. Die Kanten der Kappe sind normalerweise uneben und weisen Risse auf. Die Hautfarbe variiert von Gelb- bis Terrakottatönen mit aufgehellten Rändern. Die Haut fühlt sich bei Berührung klebrig an und anhaftende Ablagerungen sind vorhanden. Das Bein erreicht eine Länge von 6 cm und einen Durchmesser von 3 cm. Die Form kann zylindrisch, manchmal auch spindelförmig sein. Zur Basis hin leicht verbreitert. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist dicht und weiß.

Giftiger Ruderer– die russische Version des Namens Ryadovka, besser bekannt als Tiger- oder Leoparden-Ryadovka. Seinen ungewöhnlichen Namen verdankt der Pilz den grauen Schuppen, die den Hut dicht bedecken. Der Hut selbst hat eine silbrig-bläuliche Tönung mit einem schwarzen Tuberkel in der Mitte. Bei jungen Pilzen sind die Teller schmutzigweiß mit einem grünlichen Schimmer, später verfärben sie sich olivgrau. Das Bein hat eine pudrige Beschichtung. Wächst am liebsten einzeln oder im Kreis auf kalkhaltigen Böden. Diese Art des Ruderns führt zu schweren Magen-Darm-Vergiftungen. Die Hauptgefahr des Pilzes ist sein angenehmer Geruch, der in keiner Weise einem giftigen Pilz ähnelt. Bei einer Vergiftung treten innerhalb der ersten 15 Minuten nach dem Verzehr Erbrechen, Durchfall und Übelkeit auf.

Graue Reihe unterscheidet sich von seinen Verwandten durch einen hellgrauen Hut, manchmal mit einem violetten Farbton. Die Form junger Pilze ist konisch-konvex und nimmt später eine flache Form mit einem flachen Tuberkel in der Mitte an. Die Oberfläche ist glatt, aber mit zunehmender Reife treten Risse auf. Das Bein der grauen Reihe ist weiß oder gräulich. Die glatte Oberfläche kann manchmal mit Flocken bedeckt sein. Das Fruchtfleisch des Pilzes kann einen gelblichen Farbton haben, ist aber häufiger grauweiß. Es hat einen angenehmen Geschmack und einen pudrigen Geruch. Große Ähnlichkeit mit der grauen Reihe besteht in der erdigen Reihe. Der Unterschied besteht jedoch in der faserig-schuppigen Kappe und den selteneren Platten. Unerfahrene Pilzsammler verwechseln den Grauen Pilz oft mit dem giftigen Faserpilz, dessen Hut eine dünnere, aschgraue Schale hat (der essbare ist weißgrau) und dessen Fruchtfleisch einen brennenden Geschmack hat.

Braune Reihe oder süße Dame- Obwohl er optisch ein sehr attraktiver Pilz ist, wird er aufgrund des bitteren Geschmacks seines Fruchtfleisches von vielen als ungenießbar angesehen. Die Farbe der Kappe ist eher rotbraun. Die Haut fühlt sich trocken an und weist kleine Schuppen auf. Die Ränder sind meist heller als die Mitte, in deren Mitte sich ein stumpfer Tuberkel befindet. Die Teller sind breit und häufig. Zu Beginn der Entwicklung sind sie weiß, dann nehmen sie eine rotbraune Färbung mit Flecken an. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist dicht, weiß und leicht faserig. Wächst in unmittelbarer Nähe von Kiefern.

Reihe rot Häufiger bekannt als Kiefern- oder gelbroter Hallimasch, gehört er zu den bedingt essbaren Pilzen der Kategorie 4. Die Ernte erfolgt zu Beginn der Reifung, da reifere Pilze einen unangenehmen Nachgeschmack entwickeln. Im Aussehen zeichnet es sich durch ein massiveres, leicht gebogenes Bein mit verdickter Basis aus. Der Pilzhut ist orange-gelb. Es fühlt sich samtig an und ist mit faserigen rötlichen Schuppen bedeckt. Das Fruchtfleisch ist leuchtend gelb, an der Kappe dick und dicht und am Stiel faseriger. Es schmeckt bitter. Es hat einen säuerlichen Geruch, der an morsches Holz erinnert.

Reihe gelb oder eine schöne Reihe (dekoriert), die etwas kleiner ist als der Rest der Familie. Ziemlich seltener Pilz. Der olivgelbe Hut hat praktisch keinen Tuberkel, aber die Mitte des Hutes ist dunkler gefärbt. Bei ausgewachsenen Pilzen nimmt es eine fast flache Form mit unebenen Kanten an. Die Teller sind gelb, häufig und schmal. Der Stiel hat einen kleinen Durchmesser – bei ausgewachsenen Pilzen beträgt er nur 1 cm. An der Basis verdickt. Auf der Oberfläche sind kleine Schuppen sichtbar. Das Bein ist innen hohl. Die Farbe des Fruchtfleisches ist an der Kappe gelb und am Stiel braun. Es hat ein angenehm holziges Aroma, aber einen bitteren Nachgeschmack. Wächst gern in kleinen Gruppen auf Baumresten und morschem Holz.