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Massenkuchen auf Kefir - schnell, einfach und sehr lecker. Rezepte für Massenpasteten auf Kefir: mit Fleisch, Käse, Fisch, Kirschen usw. Gelierter Teig für Kuchen auf Kefir

Geleepasteten sind einfach, schnell zubereitet und sehr lecker!

Gelierte Kuchen sind meine Schwäche. Sie sind sehr lecker, zart und kochen schnell. Der Teig für solche Pasteten wird mit Kefir, Milch, Sauerrahm oder Mayonnaise zubereitet und hat die Konsistenz von Sauerrahm.

Ich werde Ihnen den Füllteig auf Kefir vorstellen.

Ein einfaches Rezept zum Füllen von Teig für eine hausgemachte Kefir-Torte Schritt für Schritt mit einem Foto. Einfach zu Hause in 1 Stunde 10 Minuten zu kochen. Enthält nur 151 Kilokalorien.



  • Zubereitungszeit: 13 Minuten
  • Zeit für die Vorbereitung: 1 Std. 10 Min
  • Kalorienmenge: 151 Kilokalorien
  • Portionen: 1 Portion
  • Komplexität: einfaches Rezept
  • Nationale Küche: heimische Küche
  • Gerichttyp: Kuchen

Zutaten pro Portion

  • Kefir 2 Stapel. (200ml)
  • Weizenmehl 2 Tassen (200ml)
  • Hühnereier 3 Stk.
  • Zucker 1 Tisch. l.
  • Salz 1 TL. l.
  • Backpulver (oder Soda 1 TL) 1 Tisch. l.

Kochen Schritt für Schritt

  1. Zuerst die Eier leicht schlagen. Zucker hinzufügen, salzen. Wir schlagen auch. (Wenn Sie einen süßen Kuchen zubereiten, können Sie etwas mehr Zucker, 2-3 Esslöffel, und Vanillin auf die Messerspitze gießen.)
  2. Gießen Sie Kefir und Backpulver oder Soda hinein. Es ist nicht notwendig, es in Essig zu löschen, wenn Sie säurehaltige Lebensmittel für den Test verwenden (saure Sahne, Kefir, Zitronensaft). Wir mischen alles.
  3. Mehl nach und nach zugeben, dabei jedes Mal umrühren. Schlagen Sie alles mit einem Schneebesen oder einem Mixer auf.
  4. Wenn der Teig dick ist, fügen Sie etwas Kefir hinzu. Wenn es zu dünn ist, wie Milch, mehr Mehl.
  5. Und jetzt ist der Teig fertig!
  6. Als Füllung eignet sich, was das Herz begehrt. Fleisch, Hackfleisch, Wurst, Fisch, Pasteten, Kartoffelpüree, Gemüse, Obst. .. Die Produkte müssen zuerst vorbereitet werden (schälen, raspeln, braten, halb garen). Früchte ohne Wärmebehandlung zugeben.
  7. Guten Appetit! ; -)

Das Backen einer gelierten Torte auf Kefir ist einfach: Es wird flüssiger Teig verwendet, der in eine Form gegossen, mit Füllung gewürzt und dann gebacken wird. Kefirkuchen kann süß (z. B. mit Äpfeln) oder herzhaft mit Kohl oder anderem Gemüse zubereitet werden.

Wie man den Füllteig auf Kefir für eine Torte knetet

Damit die Kefir-Torte am Ende lecker wird, sollten Sie den Teig richtig kneten. Es ist vielseitig, es wird für süße und herzhafte Gerichte verwendet. Es gibt so viele Füllmöglichkeiten, dass Sie sie oft kochen können, ohne sie zu wiederholen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, den Teig für eine gelierte Kefir-Torte zu kneten. Sie unterscheiden sich in der Zusammensetzung, ergeben aber am Ende eine gleich gute Grundlage zum Backen. Hier sind beliebte Beispiele:

Rezept für Kefir und Mayonnaise

  1. Nehmen Sie anderthalb Tassen Mehl, Mayonnaise und Kefir 1 Tasse, 3 Eier, einen halben EL. l. Backpulver, eine Prise Salz.
  2. Mischen Sie zuerst das Backpulver mit Kefir.
  3. Mehl, Salz separat mischen.
  4. Mayonnaise mit Eiern glatt rühren.
  5. Fügen Sie ihnen einen Teil Kefir, einen Teil Mehl hinzu. Abwechselnd diese Zutaten hinzufügen, alles vollständig.
  6. Die Ofentemperatur sollte 200 Grad betragen. Einen Teil des Teigs auslegen, dann die vorbereitete Füllung hinzufügen, den restlichen Boden darüber gießen. 40 Minuten backen, bis sie oben goldbraun sind.

Flüssigteig auf Kefir und Sauerrahm

  1. Sie benötigen 2 Eier, 250 g Sauerrahm und Mayonnaise, 5 EL. l. Weizenmehl, 1 Tl Salz, Backpulver.
  2. Die Eier gründlich verquirlen.
  3. Soda und Mayonnaise separat mischen, dann zu den geschlagenen Eiern mit Salz geben.
  4. Gießen Sie Weizenmehl, kneten Sie den Teig.

Schnelles Rezept ohne Eier

  1. Bereiten Sie 1 Teelöffel (Tee) Salz, 500 g Kefir, drei Esslöffel (Esslöffel) Pflanzenöl, ein halbes Kilogramm Weizenmehl, einen Esslöffel Backpulver zu.
  2. Kefir Zimmertemperatur in einen Behälter gießen, mit Soda mischen und 4 Minuten stehen lassen.
  3. Als nächstes wiederum Salz, Öl, Weizenmehl mischen und zu einer homogenen Masse bringen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von Gelkuchen auf Kefir

Bei der Verwendung von geliertem Teig auf Kefir wird Marmelade als Füllung verwendet, Grieß, Saury in Dosen, Kirsche oder andere Beeren. Der Backvorgang ist einfach (faul) und schnell im Vergleich zu anderen Kuchen. Sie können das Gericht als Dessert zusammen mit Tee, Kompott und Kaffee servieren.

Mit Kohl und Fleisch

Eine solche Vorspeise gibt Ihnen dank Hackfleisch ein Sättigungsgefühl. Es wird am besten mit Tee oder Kaffee heiß oder kalt serviert. Wenn Sie daran denken, eine Kohlpastete in Gelee zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

  • ei - 2 Stk .;
  • Essig, Soda, Salz - jeweils ein halber Teelöffel;
  • Mehl;
  • ein Drittel eines Kohlkopfes;
  • zwiebel - 1 Stk.;
  • Hackfleisch - 300 g.

Kochen:

  1. Die Basis kneten.
  2. Den Kohl hacken, braten, bis er halb gar ist.
  3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
  4. Schmieren Sie die Form mit Öl und gießen Sie die Hälfte der Füllung in eine gleichmäßige Schicht.
  5. Rohes Hackfleisch auf den Teig geben, Zwiebeln gießen.
  6. Den Kohl darauf legen, den restlichen Boden gießen.
  7. 40 Minuten backen.

Mit Champignons und Käse

Pilze und Käse sind eine großartige Kombination für Vorspeisen. Sie werden sehr leckeres Gericht, Sie können es mit Tee, Kaffee oder Kompott servieren. Zum Kochen benötigen Sie:

  • salz - 20 g (2 TL);
  • Butter - 50 g;
  • eier - 2 Stk .;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Hartkäse - 50 g;
  • Waldpilze- 0,5 kg;
  • Soda - 0,5 TL;
  • Mehl der höchsten Klasse - 5 EL. L.;
  • gemahlener Pfeffer;
  • Kefir - 1 EL.

Kochen:

  1. Pilze waschen, putzen, hacken, in eine Pfanne geben.
  2. Butter geben, Zwiebel, Pfeffer, Salz geben. Köcheln lassen, bis es fertig ist.
  3. Eier mit Salz und Soda mischen. Kefir einfüllen, Mehl nach und nach hinzufügen. Den Teig kneten.
  4. Form mit Öl einfetten, mit Mehl bestäuben.
  5. Weniger als die Hälfte des Teigs einfüllen, die Pilzfüllung gleichmäßig verteilen. Restlichen Boden darauf verteilen, mit Käse bestreuen (vorreiben).
  6. Die Ofentemperatur beträgt 190 Grad. 40 Minuten backen.

Mit Fischkonserven

Wenn Sie lügen Dosenfisch, und mit denen Sie nichts zu servieren haben, kann der Ausweg darin bestehen, sie als Füllung zu verwenden. Zum Kochen benötigen Sie:

  • Kefir - ein Glas;
  • Soda - ein halber Teelöffel;
  • Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
  • eier - 2 Stk .;
  • Saury in Dosen - 1 Dose;
  • mehl - 2 EL;

Bereiten Sie das Gericht wie folgt zu:

  1. Kneten Sie den Teig, indem Sie Eier, Kefir und Salz mischen. Soda hinzufügen, Mehl nach und nach streuen. Bringen Sie die Masse zu einem ähnlichen Aussehen wie fettige Sauerrahm.
  2. Legen Sie den Saury auf eine separate Schüssel, kneten Sie ihn gut, bis er weich und zerkleinert ist.
  3. Die Form muss geölt werden. Die Hälfte des Teigs einfüllen, den Fisch gleichmäßig darauf legen. Gießen Sie den Rest der Basis ein.
  4. Backen Sie für eine halbe Stunde und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein.

Mit Hackfleisch und Kartoffeln

Die meisten Menschen lieben Kartoffeln und Hühnchen. Sie können auch für Kuchen verwendet werden.

  • eier - 3 Stk .;
  • Pflanzenöl - 50 g;
  • Mayonnaise - 150 g;
  • backpulver - 2 TL;
  • Premiummehl - 1 Tasse;
  • kartoffeln - 1 Stk.;
  • Hackfleisch - 300 g.
  • Salz, getrockneter Dill - nach Geschmack;

Kochanleitung:

  1. Kartoffeln schälen, auf einer Reibe reiben (fein).
  2. Hackfleisch sollte gemischt eingenommen werden - Rind + Schwein. Salzen, getrockneten Dill und geriebene Kartoffeln hinzufügen.
  3. Mischen Sie die Masse gründlich.
  4. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Mehl und Eier, Backpulver mischen.
  5. Gießen Sie Salz in die resultierende Masse, gießen Sie Öl ein und geben Sie Mayonnaise hinzu. Kneten, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  6. Schmieren Sie die Form gut mit Öl, gießen Sie den Teig aus, geben Sie die Kartoffelmischung, das Hackfleisch und gießen Sie die restliche Basis.
  7. Die Ofentemperatur beträgt 200 Grad. 30 Minuten backen.

Mit Ei und Frühlingszwiebeln in einem langsamen Kocher

Moderne Küchengeräte vereinfachen die Arbeit von Mädchen am Herd erheblich. Der Multikocher unterstützt viele Modi. Bei dieser Methode wird vorgeschlagen, Zwiebeln (grün) und ein Ei als Füllung zu verwenden. Du wirst brauchen:

  • Butter - 100 g;
  • Zucker, Salz - 1 TL;
  • Schnittlauch- 200g;
  • Eier - 5 Stück;
  • Backpulver - 10 g;
  • saure Sahne - 200 g;
  • mehl - 300 g;
  • schwarzer Pfeffer - eine Prise;

Kochen:

  1. Drei Eier werden für die Füllung verwendet, kochen Sie sie (in Wasser oder einem langsamen Kocher - es spielt keine Rolle).
  2. Butter in der Mikrowelle schmelzen.
  3. Salz, Sauerrahm, Zucker und geschmolzene Butter mischen.
  4. Fügen Sie der Mischung leicht geschlagene Eier hinzu und bringen Sie sie in einen homogenen Zustand.
  5. Backpulver, gesiebtes Mehl mischen.
  6. Mehl in die flüssige Masse unter ständigem Rühren gießen. Der resultierende Teig sollte keine Klumpen enthalten.
  7. Reiben Sie die abgekühlten hartgekochten Eier.
  8. Frühlingszwiebel fein hacken, mit Eiern mischen. Zum Schluss Salz und Pfeffer.
  9. Schmieren Sie den Multikocher innen mit Öl und legen Sie die Hälfte der Basis aus.
  10. Füllung gleichmäßig verteilen, mit restlichem Teig füllen.
  11. Wählen Sie am Multikocher das Programm "Backen", Kochzeit - 65 Minuten.

Süßer Kuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln

Im Gegensatz zu den anderen ist diese Option nützlich, um ein süßes Dessert zuzubereiten. Es eignet sich zum Servieren nach Hauptgerichten und Snacks zusammen mit Tee oder Kaffee. Du wirst brauchen:

  • eier - 2 Stk .;
  • Soda - 1 TL;
  • Pflanzenöl - 70 g;
  • Zucker - 200 g;
  • Kefir - Liter;
  • Salz - eine Prise;
  • Premium-Mehl - 3 Tassen;
  • Puderzucker - 3 EL. L.;
  • äpfel - 2 Stk .;
  • Butter - 50 g.

Kochen:

  1. Zucker und Eier schaumig schlagen (dick).
  2. Gießen Sie hier Mehl, fügen Sie Kefir hinzu. Geben Sie weiche Butter und Pflanzenöle, Soda, Salz.
  3. Verwenden Sie einen Mixer, um die Basis in den gewünschten Zustand zu bringen.
  4. Die Äpfel in Scheiben schneiden, auf den Boden der Form legen und über den Teig gießen.
  5. Das Gericht bei 180 Grad 40 Minuten backen.
  6. Den fertigen gelierten Kuchen mit Äpfeln mit Puderzucker auf Kefir streuen.

Ein einfaches und schnelles Rezept mit Marmelade in Eile

Manchmal kommen unerwartet Gäste, und Sie müssen schnell etwas auf den Tisch stellen, und die Zeit reicht nicht. Für diese Option hastig Du brauchst weder viele Zutaten noch viel Zeit. Du musst haben:

  • mehl der 1. Klasse - 1,5 EL;
  • eier - 2 Stk .;
  • Zucker - ein halbes Glas;
  • Kefir - 1 EL. (200 ml);
  • Soda - 1 EL. L.;
  • Marmelade - 1 EL.

Kochen:

  1. Kombinieren Sie Soda mit Marmelade.
  2. Zucker und Eier gut schlagen, Kefir hineingießen, gut mischen.
  3. Mehl in die Masse geben, Teig kneten.
  4. Mit Marmeladenbasis mischen.
  5. Gießen Sie den Teig in die Form.
  6. Bei 200 Grad das Gericht 25 Minuten backen.

Das Rezept für die gelierte Torte ist so einfach, dass es leicht abgewandelt werden kann. Zum Beispiel müssen Eier und Zucker gemischt werden, bis sie zart und locker werden. Erst danach werden die restlichen Zutaten hinzugefügt. Der Kuchen wird viel schmackhafter, wenn Sie Sahne darauf streichen. Am besten servieren Sie das Gericht unabhängig von der Füllung mit Tee. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass diese Vorspeise warm und kalt gleichermaßen lecker ist.

Video: Wie man eine große Torte auf Kefir im Ofen kocht

Großkuchen sind seit langem zu Recht beliebt, und das alles, weil Sie einen solchen Kuchen zubereiten können verfügbare Produkte und schnell genug.

Dabei werden sie immer lecker, egal welche Füllung man verwendet: süß oder salzig.

Massenkuchen auf Kefir - die Grundprinzipien des Kochens

Unter den vielen Möglichkeiten, Teig für eine große Torte zuzubereiten, wird Kefir-Teig am häufigsten von Hausfrauen gewählt. Es ist am einfachsten zuzubereiten. Dies erfordert eine minimale Menge an Produkten und Zeit.

Kefir wird in eine Schüssel gegossen und mit allen anderen Zutaten außer Mehl vermischt. Alles wird gründlich gemischt. Wenn Sie keinen Kefir haben, können Sie ihn ersetzen saure Milch, Naturjoghurt oder Sauermilch.

Dann nach und nach Mehl hinzufügen und mischen. Sie sollten einen Teig erhalten, der die Konsistenz von Sauerrahm hat.

Bereiten Sie nun die Füllung vor. Gemüse, Fleisch und Fisch werden gehackt und gebraten. Früchte werden in roher Form in der Füllung verwendet. Eier werden gekocht und zerkleinert. Grüns werden in die Füllung gegeben, fein gehackt.

Die Hälfte des Teigs wird in eine Form oder ein Backblech gegossen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilt und vorsichtig mit dem restlichen Teig übergossen. Die Oberfläche wird mit einem Spachtel eingeebnet. Oben kann der Kuchen mit Sesam oder geriebenem Käse bestreut werden.

Rezept 1. Bulk Pie auf Kefir mit Fischkonserven

Zutaten

Teig

drei Prisen Speisesalz;

ein Glas Kefir;

zwei Gläser Mehl;

Füllung

eine Dose Konserven in Öl;

Sonnenblumenöl;

Zwiebelkopf;

ein kleiner Bund Petersilie;

Knoblauchzehe;

Karotte;

Pfeffer Mischung.

Kochmethode

1. Mehl in eine tiefe Schüssel sieben und warmen Kefir hineingießen. Fahren Sie das Ei in eine separate Tasse, fügen Sie Mayonnaise und Salz hinzu. Die Eimasse schlagen und mit dem Hauptteig vermengen. Gut mischen. Sie sollten Teig wie Pfannkuchen bekommen. Den Teig eine Viertelstunde warm werden lassen.

2. Gemüse und Knoblauch schälen, hacken und in Sonnenblumenöl anbraten. Den Reis abspülen sauberes Wasser und kochen, bis es halb gar ist. Wir legen es in ein Sieb und warten, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist. Reis mit geröstetem Gemüse mischen und fein gehackte Petersilie hinzufügen. Die Füllung gründlich mischen und in eine separate Schüssel umfüllen.

3. Wir bedecken die hitzebeständige Form mit Pergament, damit keine Lücken entstehen. Fetten Sie es leicht ein und gießen Sie die Hälfte des Teigs ein.

4. Fischkonserven zu Reis mit Gemüse geben, mischen und abschmecken, ggf. Gewürze hinzufügen. Wir fügen in diesem Stadium Konserven hinzu, damit sich keine Füllung bildet überschüssige Flüssigkeit. Die Füllung schnell auf dem Teig verteilen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

5. Füllen Sie die Füllung vorsichtig mit einer weiteren Teigschicht. Wir schicken den Kuchen für 45 Minuten in einen vorgeheizten Ofen. Dann lassen wir den Kuchen noch eine Viertelstunde im ausgeschalteten Ofen. Wir nehmen den Kuchen heraus, schneiden ihn in Portionen und servieren.

Rezept 2. Kuchen auf Kefir mit geschmolzenem Käse und Kräutern

Zutaten

5 g Backpulver;

ein Schmelzkäse;

450 ml Kefir;

Dill und Zwiebelgrün;

sechs Eier;

zwei Gläser Mehl.

Kochmethode

1. Gießen Sie Kefir in eine tiefe Schüssel, schlagen Sie zwei Eier hinein, salzen Sie und schlagen Sie alles zusammen, bis es glatt ist. Das Mehl mit Soda mischen und in die Ei-Kefir-Mischung gießen. Den Teig kneten, die Konsistenz von dicker Sauerrahm.

2. Die restlichen Eier kochen, abkühlen lassen, sauber und drei groß. Fügen Sie fein geriebenen Schmelzkäse und fein gehackte Zwiebeln und Dill hinzu. Die Füllung salzen und mischen.

3. Die Hälfte des Teigs in eine Silikonform gießen, die Füllung darauf geben und gleichmäßig auf der gesamten Teigoberfläche verteilen. Mit restlichem Teig vorsichtig bedecken.

4. Den Kuchen vierzig Minuten lang in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Rezept 3. Großer Kefirkuchen mit Ei und Bärlauch

Zutaten

350 g Bärlauch;

sechs Eier;

5 g Backpulver;

ein Glas Kefir;

ein Glas Mehl;

ein Glas Mayonnaise.

Kochmethode

1. Vier Eier zehn Minuten kochen, abtropfen lassen heißes Wasser, unter fließend kaltem Wasser abkühlen und reinigen. Die Eier in kleine Würfel schneiden.

2. Bärlauch waschen, leicht trocknen und in Streifen schneiden.

3. Schlagen Sie zwei Eier, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint. Fügen Sie Kefir und Mayonnaise zu den geschlagenen Eiern hinzu und schlagen Sie weiter, bis sie glatt sind. Mehl mit Salz und Backpulver mischen. Gießen Sie es nach und nach in die Mischung und kneten Sie den Teig wie Pfannkuchen.

4. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Gießen Sie einen Teil in eine Silikonform. Die Hälfte des gehackten Bärlauchs darauf verteilen und salzen. Die gehackten Eier hineingeben und erneut salzen. Die Eierschicht mit dem restlichen Bärlauch bedecken. Restlichen Teig vorsichtig einfüllen.

5. Den Kuchen für 50 Minuten in den Ofen stellen und bei 180 ° C backen. Mit einem Holzspieß oder einem Zahnstocher die Bereitschaft prüfen. Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, abkühlen und in Scheiben schneiden.

Rezept 4. Bulk Pie auf Kefir mit Schinken und Käse

Zutaten

Füllung

schinken - 200 g;

Hartkäse - 100 g

Teig

kefir - 400 ml;

Gewürz "italienische Kräuter" - 3 g;

zwei Eier;

Pflanzenöl - 50 ml;

Backpulver - 4 g;

Salz - zwei Prisen;

Zucker - 40 g.

Kochmethode

1. Kombinieren Sie Kefir mit Eiern, Pflanzenöl, Soda, Gewürzen, Zucker und Salz in einer tiefen Schüssel. Alles gründlich mit einem Schneebesen glatt rühren. Mehl nach und nach zugeben und mischen, sodass keine Klümpchen entstehen.

2. Form mit Backpapier abdecken. Gießen Sie die Hälfte des Teigs hinein.

3. Den Schinken in dünne Stäbchen schneiden. Den Käse fein reiben. Geriebenen Käse mit Schinken mischen.

4. Legen Sie die Füllung auf den Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Den restlichen Teig einfüllen und mit einem Spachtel glatt streichen.

5. Schicken Sie den Kuchen für eine Stunde in den auf 180 vorgeheizten Ofen. Bereitschaftstest mit einem Zahnstocher.

Rezept 5. Massenkuchen auf Kefir mit Kohl

Zutaten

Teig

350 Gramm Mehl;

120 ml Olivenöl;

ein halber Liter Kefir;

5 g Backpulver und Kochsalz.

Füllung

400 g Kohl;

Sonnenblumenöl;

zwei Karotten;

Birne.

Kochmethode

1. In einer Tasse die Eier und das Salz schlagen. Wir geben Soda in Kefir, damit es löscht, und gießen die Mischung in die Eier. Auch hier fügen wir Öl hinzu. Fügen Sie nach und nach Mehl zu der Mischung hinzu und mischen Sie es mit einem Löffel von unten nach oben. Wir achten darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben.

2. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Drei geschälte Karotten. Wir putzen die Zwiebel und hacken sie fein. Den Kohl in einen kleinen Topf geben und köcheln lassen, bis er weich ist. In diesem Stadium Zwiebeln und Karotten hinzufügen, salzen und unter Rühren etwa zehn Minuten weiter köcheln lassen.

3. Schalten Sie den Ofen bei 200 C ein. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine Silikonform. Die Kohlfüllung darauf verteilen. Die Füllung vorsichtig mit Teig bedecken.

4. Wir bestimmen die Form im Ofen und kochen 20 Minuten lang. Wir nehmen den fertigen Kuchen heraus und fetten seine Oberfläche mit Butter ein. Abkühlen und in Stücke schneiden.

Rezept 6. Massentorte auf Kefir mit Kirschen

Zutaten

200 g Kirschen;

ein Stück Butter;

Kefir - ein Glas;

Puderzucker;

drei Eier;

ein Glas Mehl und Zucker;

Backpulver - Beutel.

Kochmethode

1. Schalten Sie den Ofen bei 180 ° C ein. Waschen Sie die Kirschen und entfernen Sie die Kerne mit einem Spezialwerkzeug oder einer Nadel. Wir legen die Kirsche auf ein Sieb, um überschüssigen Saft abzulassen.

2. Mischen Sie in einer Tasse Zucker mit Eiern und schlagen Sie alles, bis kleine Blasen entstehen. Kefir in die Eimasse gießen und leicht schlagen, bis sich alles gut verbunden hat.

3. Mehl mit Backpulver in einem Sieb mischen und in die Ei-Kefir-Mischung sieben. Den Teig kneten, die Konsistenz ist wie Pfannkuchen.

4. Die Hälfte des Teigs in eine Silikonform gießen, die Beeren darauf verteilen, mit Zucker bestreuen und alles mit einer Teigschicht bedecken. Kirschen darauf anrichten.

5. Backen Sie den Kuchen vierzig Minuten lang. Die Bereitschaft wird mit einem Zahnstocher oder Holzspieß überprüft. Wir nehmen die Form heraus, kühlen den Kuchen leicht ab und zerdrücken ihn mit Puderzucker.

Rezept 7. Massenkefirkuchen mit Hühnchen

Zutaten

Teig

eine Tüte Backpulver;

ein halber Liter Kefir;

drei Eier;

zwei Gläser Mehl;

30 g Kristallzucker.

Füllung

350 g Hähnchenfilet;

Butter;

zwei Glühbirnen;

schwarzer Pfeffer;

Karotte;

Pflanzenfett;

frisches Grün.

Kochmethode

1. Brechen Sie Eier in eine geeignete Tasse, geben Sie Zucker und Salz hinzu. Mit einem Schneebesen schlagen, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Kefir hinzugeben und umrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und die entstandene Mischung in die Ei-Kefir-Mischung sieben. Mit einem Schneebesen schlagen, das Mehl nach und nach einführen, bis wir den Teig erhalten, die Konsistenz von saurer Sahne.

2. Hähnchenfilet kochen und abkühlen lassen. Wir putzen Gemüse. Die Zwiebel fein hacken und in Öl glasig dünsten. Das abgekühlte Filet fein hacken. Drei große Karotten. Wir schicken Hähnchen und Karotten zur Zwiebel, mischen, pfeffern, salzen und braten unter Rühren etwa fünf Minuten lang.

3. Das Gemüse abspülen und fein hacken. Zur abgekühlten Füllung geben und umrühren.

4. Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter. Die Hälfte des Teigs einfüllen und mit einem Löffel glatt streichen. Wir legen die Füllung darauf und verteilen sie über die gesamte Oberfläche der Torte, die wir auch mit Teig bedecken.

5. Legen Sie den Kuchen für eine halbe Stunde in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Den fertigen Kuchen abkühlen und in Scheiben schneiden.

Rezept 8. Massenkefirkuchen mit Fleisch

Zutaten

Salz;

ein halber Liter Kefir;

Backsoda- 5g;

ein halbes Kilo Hackfleisch;

zwei Gläser Mehl;

Birne;

60 g Zucker;

Butter - 150 g;

drei Eier.

Kochmethode

1. Eier mit Salz und Zucker schlagen, bis Blasen entstehen. Gießen Sie dann Kefir in geschlagene Eier, nachdem Sie Soda hinzugefügt haben. Wir mischen.

2. Mehl in Teilen zu der flüssigen Masse geben und mit einem Schneebesen mischen, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Fügen Sie weiche Butter hinzu und mischen Sie gründlich. Den Teig fünf Minuten ruhen lassen.

3. Das Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es seine Farbe ändert und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Dann fein gehackte Zwiebel dazugeben und unter Rühren weitere zehn Minuten braten.

4. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine Silikonform. Wir verteilen das gebratene Hackfleisch auf seiner Oberfläche und füllen alles mit dem restlichen Teig.

5. Schalten Sie den Ofen bei 180 ° C ein. Legen Sie den Kuchen hinein und backen Sie ihn vierzig Minuten lang, bis er goldbraun ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß. Wir nehmen den fertigen Kuchen heraus und schneiden ihn in Scheiben.

    Zum große Kuchen mit Früchten oder Kirschen den Teig etwas dünner kochen, damit er die Füllung überschwemmt und zwischen den Fruchtstücken sickert.

    Wenn Sie einen mit Fleisch, Fisch, Gemüse usw. Den Teig etwas dicker machen, damit die Füllung nicht darin untergeht.

    Bulk Pies auf Kefir lassen sich hervorragend in einem Slow Cooker zubereiten. Es backt den Teig schneller und gleichmäßiger.

Ich klassifiziere diesen wunderbaren gelierten Teig für Torten als sehr einfach und schnelle Rezepte Teigzubereitung. Und ich sage das ohne Übertreibung, wenn Sie versuchen, mindestens einmal eine gelierte Torte daraus zu backen, werden Sie verstehen, dass es nur ein Glücksfall für jede Hausfrau ist. Du kannst es in wenigen Minuten zubereiten, alle Zutaten sind sehr günstig und im Kühlschrank fast immer griffbereit. Ich weiß, dass es viele Arten von geliertem Teig gibt, ich halte dieses Rezept für das grundlegende und erfolgreichste von allen, die ich verwendet habe. Gelierter Teig für Pasteten sollte unmittelbar vor dem Gebrauch zubereitet werden, er mag es nicht, untätig zu bleiben. Und wenn Sie komplexe Tortenfüllungen verwenden, kochen Sie sie zuerst und lassen Sie sie abkühlen. Die Teigmenge in diesem Rezept ist für runde Form zum Backen mit einem Durchmesser von 22 Zentimetern.

Zutaten:

  • 200 ml warmer Kefir
  • 100 ml
  • 3 Eier
  • etwa 250 g Mehl
  • 1 Teelöffel Soda
  • 1 Päckchen (5 g) Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Zucker

Kochmethode

Kefir muss warm sein, sonst kann der Kuchen klebrig und nicht saftig werden, Sie können ihn darin erwärmen Mikrowelle oder im Wasserbad. Wir fügen Soda zu warmem Kefir hinzu, mischen gut (wir bekommen einen sprudelnden Schaum) und lassen ihn 5-7 Minuten ruhen.Während dieser Zeit schlagen Sie die Eier mit Salz und Zucker mit einem Schneebesen. Dann kombinieren wir Kefir, Eier und Mayonnaise und mischen sie mit einem Schneebesen, bis sie glatt sind. Mehl mit Backpulver mischen und Teile unserer flüssigen Mischung hinzufügen. Der Füllteig selbst ist in seiner Konsistenz dem Teig für Pfannkuchen sehr ähnlich, nicht dick, aber gleichzeitig auch nicht flüssig. Sobald es homogen und glatt geworden ist, können Sie mit dem Backen beginnen.

Salzig, würzig, fruchtig, aus gewöhnlichem oder Hefe sowie Blätterteig - welche Art von Kuchen haben sie sich einfach nicht ausgedacht. Unter der großen Auswahl an Lieblingsgebäck sind Gelkuchen sehr beliebt und bei Hausfrauen gefragt. Aus dem Namen geht hervor, dass irgendwo etwas gegossen wird. Die Zubereitung eines solchen Backens ist nirgendwo einfacher - es wird ein wässriger Teig zubereitet und die Füllung darüber gegossen. Das Kochen von gelierten Kuchen nimmt die Gastgeberin ziemlich viel Zeit in Anspruch und alle Zutaten sind recht günstig. Der Teig wird aus Mehl und Eiern unter Zusatz von Milchprodukten hergestellt: Joghurt, Sauerrahm, Kefir, seltener mit Mayonnaise geknetet. Bei der Füllung sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. In diesem Kuchen können Sie fast alles verwenden, was Sie im Kühlschrank finden: Fleisch, Zwiebeln, Spinat, Kohl, Eier, Pilze, Käse, Würste. Es stellt sich als sehr leckerer gelierter Kuchen auf Kefir mit Fischkonserven heraus. Auch eine scheinbar gewöhnliche Kartoffelknolle kann neue Geschmackshorizonte eröffnen, wenn sie in eine Pastete kommt. Ein klarer Beweis ist eine gelierte Torte mit Kefirkartoffeln, deren Rezept unten vorgestellt wird. Backen ist recht günstig, einfach, schön und in wenigen Minuten noch heiß gegessen!

Zutaten:

  • 2 Eier;
  • 0,5 l. Kefir;
  • 2 EL. Mehl;
  • 1 Teelöffel Salz;
  • 2 TL Backpulver für Teig;
  • 2 EL Pflanzenöl für Teig + 3-4 EL. Frittieröle;
  • 0,5 kg Kartoffeln;
  • ein Bund Dill;
  • 2-3 Knoblauchzehen;
  • 2 mittelgroße Zwiebeln;
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Rezept für gelierten Kuchen mit Kefirkartoffeln

1. Bereiten Sie zuerst die Füllung vor. Wir putzen die Kartoffeln, waschen und kochen. Es sollte halbfertig sein, dh dicht und fest, aber mit einer Gabel durchbohrt.

2. Die Salzkartoffeln etwas abkühlen, dann in kleine Würfel schneiden. Die Größe und Form des Schnitts spielt keine Rolle, es liegt an Ihnen. Vielleicht mag jemand in Pasteten geriebene Kartoffeln mehr.

3. Zwiebelköpfe schälen, durchspülen kaltes Wasser(um nicht zu weinen), fein hacken. Gießen Sie ungefähr 3-4 EL in die Pfanne. geruchloses Pflanzenöl, erhitzen und die Zwiebel verteilen. Die Zwiebel anbraten, bis sie halb gar ist. Wir salzen und pfeffern sie beim Braten nicht, damit die Zwiebel ihren Saft nicht vorzeitig abgibt.

4. Gießen Sie die gehackten Kartoffeln in die Pfanne und mischen Sie sie mit Zwiebeln.

5. Ein halbes Bündel meines Gemüses, hacken, mit Kartoffeln, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben.

6. Gut mischen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen.

7. Während die Füllung abkühlt, fahren Sie mit der Zubereitung des Teigs fort. Um das Mischen des Teigs zu vereinfachen, können Sie eine Rührmaschine mit Schneebesenaufsätzen oder einen Schneebesen verwenden. Wir fahren Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Kefir hinzu und schlagen.

8. Gießen Sie vorgesiebtes Mehl, Backpulver für den Teig und Salz in die Kefirmasse. Wir kneten den Teig.

9. Fügen Sie 2 EL hinzu. l. Butter, mit einem Mixer schlagen. Fertiger Teig wird beim Schlagen mit Sauerstoff gesättigt und sprudelt ein wenig.

10. Zum Schluss die restliche Hälfte des gehackten Gemüses hinzugeben und alles noch einmal mischen. Die Konsistenz des Teigs ähnelt flüssiger Sauerrahm.

11. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine Auflaufform.

Wenn die Form aus Silikon besteht, muss sie nicht mit Öl geschmiert werden, aber wenn es sich um Metall handelt, schmieren wir sie zuerst Pflanzenöl.

12. Die Kartoffelfüllung darauf verteilen, vorsichtig nivellieren, ohne sie zu rammen. Der Teig ist flüssig, die Füllung wird teilweise darin versinken.

13. Gießen Sie Kartoffeln mit Zwiebeln mit dem restlichen Teig. Wir stellen einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen näher am Boden ein. Backzeit - 45 min.

14. Wir nehmen den heißen Kuchen aus der Form und legen ihn zum Servieren auf ein Brett oder eine flache Schüssel.

Fertig ist der köstliche Gelkartoffelkuchen! Wie Sie auf dem Foto im Abschnitt sehen können, wird der Kuchen mit erhalten zarter Teig und duftender, leicht fettiger Kartoffelfüllung. Und wie schnell dieser Kuchen gegessen ist – jetzt können Sie es selbst überprüfen. Guten Appetit!