طرز پخت عدس سبز: عزیزان خود را با یک غذای غیرمعمول خوشحال کنید. چگونه عدس بپزیم؟ از عدس چه چیزی می توانید بپزید؟ دستور پخت

از زمانی که تمدن بشری وجود داشته، مردم عدس می‌کشند و می‌خورند. این حبوبات گرما دوست است، بنابراین مردم اسلاوآن را در آشپزخانه های محلی پیدا نخواهید کرد. اما در کشورهای مدیترانه ای در همه جا و به افتخار به عنوان یک محصول ارزان، سالم و آسان برای تهیه استفاده می شود. و مهمتر از همه، بسیار خوشمزه! از این گذشته، عیسو حق اولیت خود را به یعقوب فروخت، نه برای خورش عدس، نه برای شیرینی های عسلی (پیدایش: 25). در کشور ما این حبوبات ریز شبیه به نخود فرنگی را می توان تقریباً در همه سوپرمارکت ها خریداری کرد. در این مقاله در مورد نحوه طبخ عدس خوشمزه صحبت خواهیم کرد، چه رازهایی را باید بدانید تا آنها را زیاد نپزید و چه تنوعی را برای غذاهای مختلف باید انتخاب کنید.

فواید و محتوای کالری محصول

عدس چربی بسیار کمی دارد - فقط 2 گرم در هر 100 گرم محصول، اما پروتئین و کربوهیدرات بالایی دارد - به ترتیب 21 گرم و 49 گرم. در عین حال، این یک محصول کاملاً مغذی است. ارزش انرژی آن 298 کالری است. عدس حاوی پروتئینی است که به راحتی در بدن قابل هضم است. این نوع حبوبات همچنین حاوی بور، ید، پتاسیم، کلسیم، کبالت، منگنز و مس، آهن و روی، کبالت و مولیبدن است. عدس همچنین سرشار از ایزوفلاون است - موادی که برای پیشگیری از سرطان سینه مفید است. اسید فولیک موجود در آن سیستم ایمنی را تقویت می کند، تأثیر مفیدی بر متابولیسم دارد و کار را عادی می کند. سیستم تناسلی ادراری. عدس در رژیم های غذایی تجویز می شود. عمدتا برای بیماری های دستگاه گوارش و به ویژه برای زخم ها استفاده می شود. این محصول همچنین به دلیل ترکیب بالای ویتامین ها به ویژه PP، A و گروه B مفید است. اما باید بدانید که چگونه عدس را بپزید تا این ویژگی های مفیددر آب جوش حل نمی شود و با بخار ناپدید نمی شود.

کدام تنوع را انتخاب کنید

از زمان های قدیم، دو نوع عدس کوچک شناخته شده است - قرمز و قهوه ای. آنها در مصر، اسرائیل، سوریه - کشورهایی با آب و هوای بسیار گرم رشد کردند. فرانسوی‌ها که به خوش‌خوراک‌های فوق‌العاده معروف هستند، سعی کردند انواع عدس‌هایی را بسازند که با زمستان‌های خنک‌تر سازگار شوند و موفق شدند. درست است، عدس سبز شد. او مانند سایر انواع حبوبات به آماده سازی طولانی تری نیاز دارد.

اما طعم آن به سادگی فوق العاده است - لطیف، تا حدودی یادآور نخود فرنگی تازه است. بسته به اینکه کدام نوع را خریداری کرده اید، سبز فرانسوی یا قرمز و قهوه ای مصری، ارزش آن را دارد که چگونه عدس خود را بپزید. درجه اول بیش از حد پخته نمی شود، شکل خود را کاملا حفظ می کند و برای مخلفات مناسب است. عدس‌های قهوه‌ای در صورت عدم استفاده از آنها می‌توانند به ماس تبدیل شوند، بنابراین مراقب باشید که آنها را زیاد نپزید. قرمز یک پوره عالی ایجاد می کند.

طعم ملایم عدس مصری با گوشت، مرغ و قارچ هماهنگی خوبی دارد. برای تنوع بخشیدن و غنی‌تر کردن طعم خنثی ظرف کناری، ادویه‌ها و گیاهان را در طول پخت اضافه کنید. قبل از پخت، باید آن را کاملا مرتب کرده و بشویید آب خنک، حذف زباله برخی از دستور العمل ها حتی خیساندن را توصیه می کنند عدس سبزقبل از پختن بعد پر می شود آب سردبه نسبت 1:2 روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی مایع به جوش آمد، کمی اضافه کنید روغن زیتون(حدود نصف قاشق غذاخوری) و انواع چاشنی ها: رزماری، برگ بو، مریم گلی، کرفس. عدس سبز را با درب باز حدود 40 دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید تا نسوزد.

قهوه ای و قرمز را در آب جوش ریخته و به ترتیب به مدت 25 و 20 دقیقه زیر درب بسته می پزند. فقط باید 5 دقیقه قبل از پایان پخت، ظرف کناری را نمک بزنید.

عدس در آرام پز

دستگاه های مدرن آشپزخانه برای سهولت کار آشپز طراحی شده اند. اگر در خانه خود یک مولتی پز دارید، نیازی به جادو کردن در اجاق گاز ندارید و مدام عدس ها را هم می زنید. ظرف جانبی شما نمی جوشد و نمی سوزد. به سادگی مقدار آب مورد نیاز را اندازه گیری کنید و خود دستگاه مقدار تنظیم شده را حفظ می کند. رژیم دما. سوپ عدس قرمز را می توانید در آرام پز هم تهیه کنید اما بهتر است نوع قهوه ای آن را همراه با گوشت خورش دهید.

در اینجا یک دستور اولیه برای نحوه پختن عدس در آرام پز وجود دارد. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و اندازه متوسطهویج - به صورت نوار. آنها را در کاسه دستگاه قرار دهید. یک قاشق غذاخوری روی سبزیجات بریزید روغن سبزیجاتو دستگاه را به حالت "Frying" روشن کنید. زمان را روی 15 دقیقه تنظیم کنید. عدس (یک فنجان) را بشویید و به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. با آب سرد پر کنید. اگر عدس از قبل خیس شده بود، به دو فنجان مایع نیاز دارید و اگر نه، چهار لیوان. حالت "گندم سیاه" را تنظیم کنید. همچنین می توانید گوشت را همزمان با غذای جانبی بپزید. قطعات را روی گریل قرار دهید و روی آن قرار دهید. در این حالت، حالت "Steam" را انتخاب کنید و تایمر را برای 40 دقیقه تنظیم کنید.

نفس تند هند

حالا بیایید به دستور العمل های فردی نگاه کنیم. بنابراین، با عدس چه چیزی می توانید بپزید؟ بیایید برای الهام گرفتن به غذاهای کشورهایی بپردازیم که قرن ها از این نوع حبوبات استفاده می شود. بیایید یک غذای محبوب هندی - دانسک را آماده کنیم. با میگو، مرغ، بره قابل تهیه است اما پایه آن عدس قرمز است. 350 گرم از محصول اصلی را آبکشی می کنیم و در قابلمه می ریزیم و نمک و فلفل (مشکی و قرمز تند) را اضافه می کنیم و با آب پر می کنیم. بگذارید به جوش بیاید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. اگر آب زیاد بود باید آبکش شود و اگر کم بود آب جوش اضافه کنید. همزمان یک یا دو قاشق روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و ادویه های زیر را حدود دو دقیقه تفت دهید: 6 جعبه هل له شده، هر کدام 2 قاشق چایخوری دانه خردل، زردچوبه، دارچین و پودر فلفل قرمز. دو عدد پیاز ریز خرد شده، ریشه زنجبیل 10 سانتیمتری خرد شده، 4 حبه سیر را به آنها اضافه کنید. همه را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید. میگو یا گوشت را در تابه بریزید. سرخ کنید، هم بزنید تا تمام شود. تکه های آناناس، 8 عدد گوجه فرنگی کوچک خرد شده و عدس آب پز را اضافه کنید. کمی بریزید آب گرمو حدود پنج دقیقه در بسته بجوشانید. قبل از سرو، با گشنیز بپاشید.

در یک قابلمه بزرگ 3 لیتر آب بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. دو عدد هویج که به قطعات درشت خرد شده و یک پیاز بزرگ خرد شده را آنجا می گذاریم. وقتی سبزیجات کاملاً پخته شدند، 150 گرم عدس قهوه ای یا قرمز و ادویه های مختلف (جعفری، شوید، سیر، سبزی های پروونس) اضافه کنید. 20-25 دقیقه بپزید تا عدس ها نرم شوند. سوپ را کمی خنک کنید و محتویات آن را با مخلوط کن خرد کنید. یک لیوان خامه بریزید و به جوش بیاورید و با کروتون سرو کنید.

کوفته گیاهی

و در اینجا یک دستور العمل برای نحوه طبخ عدس به عنوان یک غذای مستقل وجود دارد. برای این کار از نوع قرمز آن به میزان 350 گرم استفاده کنید و روی عدس ها آب سرد بریزید و بگذارید یک شب در جای خنک بماند. صبح، مایع را عوض کنید و بپزید تا تمام شود. در مخلوط کن یا غذاساز خرد کنید تا پوره شود. باید سعی کنید فرنی خیلی غلیظ شود. برای انجام این کار، پوره را روی یک تکه پارچه بادوام قرار دهید و مایع اضافی را فشار دهید. یک قاشق چایخوری فلفل قرمز، نمک، زیره، گشنیز خرد شده و کمی فلفل سیاه را به عدس اضافه کنید. پوره را کاملا مخلوط کنید. با کف دست گلوله هایی درست می کنیم و در آرد سوخاری نان می کنیم و در کره ذوب شده سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شوند. در یک فنجان جداگانه، 225 گرم ماست طبیعی را با آب یک لیمو مخلوط کنید. این سس را روی کوفته های داغ بریزید.

سالاد

چگونه عدس را برای میان وعده بپزیم؟ ابتدا سس سالاد را آماده کنید. فلفل تند، سه برگ ریحان و یک حبه سیر را با هم مخلوط کرده و با سمپل چرخ کرده و دو قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید. 10 گوجه گیلاسی، 2 تا 3 پیاز سبز و سه 50 گرم پنیر سفت را در یک کاسه سالاد خرد کنید. 100 گرم عدس سبز را جداگانه بپزید. وقتی خنک شد آن را به سالاد اضافه کنید. هم بزنید و روغن طعم دار را اضافه کنید.

درست 100 سال پیش در روسیه، عدس نه تنها در همه جا بر سر سفره های فقیر و غنی یافت می شد، بلکه به بسیاری از کشورهای جهان صادر می شد. با این حال، همه نمی دانستند که چگونه عدس را برای ایجاد یک غذای خوشمزه بپزند.

قدیمی ترین محصول کشاورزی خانواده حبوبات از دوران نوسنگی شناخته شده است؛ این محصول در روسیه در قرن چهاردهم ظاهر شد و اساس بسیاری از غذاها بود. حالا ملکه حبوبات را فراموش کرده اند اما بیهوده!

ارزش غذایی عدس بسیار زیاد است و حاوی بیش از شصت درصد پروتئین گیاهی است. طیف گسترده ایمواد معدنی و عناصر کمیاب بی جهت نیست که در بین راهبان روسیه منبع اصلی تغذیه در طول روزه بود؛ غذاهای زیادی می توان از آن تهیه کرد: سوپ، شیرینی، غذاهای جانبی.

از دیدگاه پزشکی، ملکه لوبیا صرفاً یک انبار سلامتی است. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و متابولیسم را بهبود می بخشد. مصرف منظم آن نه تنها سلامت بدن را بهبود می بخشد، بلکه بسیاری از بیماری ها را نیز درمان می کند.

1. سطح قند خون را عادی می کند، یعنی برای بیماران دیابتی مفید است.
2. سرشار از ویتامین های گروه B است که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و از بدن در برابر اثرات سموم، الکل و مسمومیت نیکوتین محافظت می کند.
3. با گاستریت و زخم، درد کاهش می یابد و سوزش سر دل از بین می رود.
4. پیشگیری از سرطان - از تشکیل سلول های سرطانی جلوگیری می کند.
5. مفید برای ناراحتی های عصبی، نوعی افسردگی است.

لیست ادامه دارد و ادامه دارد. علاوه بر این، عدس همچنین دارای خواص آرایشی است، در رژیم های غذایی ضروری است و همچنین بسیار مفید است. تندرستی بانواندر دوران بارداری، هنگام حل مشکلات زنان.

خیلی رنگارنگ!

انواع مختلفی از عدس وجود دارد.

1. رنگ قهوه ای. رایج ترین نوع آن که سرشار از آهن است از کم خونی جلوگیری می کند. عمدتاً برای تهیه سوپ استفاده می شود. عطر آجیل دارد و در ترکیب با گوشت خوب است.
2. قرمز یا مصری عملاً فاقد پوسته است، بنابراین فورا می جوشد. توصیه می شود از آن پوره، خمیر و سوپ درست کنید.
3. پوی، یا سبز، این گونه غنی از فیبر، در شهر پوی فرانسه پرورش داده شد. عطر و بوی لطیفی از فلفل دارد. در معرض پخت بیش از حد نیست و برای افزودن به سالاد توصیه می شود.
4. رنگ زرد. عدس سبز سمباده شده. برای ظروف پوره شده استفاده می شود.
5. سیاه یا بلوگا. اندازه آن کوچک است و شبیه خاویار سیاه است. حاوی مقدار زیادی است اسید اسکوربیکیعنی به سرماخوردگی کمک می کند. اغلب برای سالاد استفاده می شود، در هنگام جوانه زدن مفید است. پس از پخت، شکل خود را حفظ می کند و به دلیل رنگ غیر معمولی که دارد، به غذاها لذیذ و اصالت می بخشد.

غلات آماده شده را در آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم بپزید و یادتان باشد هم بزنید. گوجه‌فرنگی‌ها را باید 5 تا 10 دقیقه قبل از آماده شدن نمک زده یا اضافه کنید، زیرا محیط‌های شور یا اسیدی زمان پخت را دو برابر می‌کند.

در طول فرآیند پخت، توصیه می شود ادویه ها و کمی روغن، ترجیحا روغن زیتون اضافه کنید. این باعث لطیف تر و نرم تر شدن دانه ها و همچنین معطر تر می شود.

چقد طول میکشه

هر تنوع دارد زمان متفاوتآماده سازی البته می توانید مدام از نظر نرمی و طعم تست کنید، اما بهتر است بسته به رنگ آن، مدت زمان پخت عدس را به یاد داشته باشید یا یادداشت کنید تا نرم شود.

قرمز و زرد خیلی سریع و به طور متوسط ​​15 دقیقه پخته می شوند. قهوه ای و مشکی در 25 دقیقه آماده می شود. و پخت سبز از 45 دقیقه تا یک ساعت طول می کشد.

شما می توانید نه تنها روی اجاق گاز بپزید، بنابراین مهم است که بدانید عدس ها چه مدت پخته می شوند بسته به روش پخت:

• مولتی اجاق - 50 دقیقه؛
• مایکروویو - 7-12 دقیقه؛
• بخارپز - 1 ساعت.

چقدر آب نیاز دارید

برای مخلفات از دو قسمت آب برای یک قسمت غلات استفاده کنید. سعی کنید نسبت 1:2 را به شدت حفظ کنید تا از عدس کم پخته یا بیش از حد پخته شده خودداری کنید.

اگر از اجاق مایکروویو یا دیگ دوبل استفاده می کنید، کافی است آب 1-2 سانتی متر از سطح دانه ها بالاتر باشد.

مدت طولانی است که در زندگی ما جا افتاده است؛ به شما امکان می دهد به سرعت ظروف را در حالت خودکار آماده کنید. با این حال، هر خانم خانه‌داری طرز پخت عدس را بلد نیست.

از حالت های "خورش" و "فرنی" استفاده کنید. اگر یک غذا از چند ماده تشکیل شده باشد، در آخر باید حبوبات را اضافه کنید.

عدس با قارچ به شرح زیر تهیه می شود.

1. حالت "سرخ کردن" را روشن کنید، روغن آفتابگردان را در یک ظرف بریزید، یک پیاز ریز خرد شده و چند حبه سیر را اضافه کنید، به حالت شفاف بریزید.
2. یک دوجین قارچ به طور تصادفی خرد شده یا قارچ های دیگر را با پیاز برای چند دقیقه سرخ کنید. نمک، ادویه جات ترشی جات به میزان دلخواه.
3. یک لیوان عدس آماده را به قارچ اضافه کنید و دو لیوان آب جوش بریزید.
4. ما به حالت "خاموش" تغییر می کنیم و زمان را روی 50 دقیقه تنظیم می کنیم.
5. پس از سیگنال آمادگی، توصیه می شود 20 دقیقه دیگر آن را روی گرمایش خودکار بگذارید.

به این ترتیب می توانید عدس را با گوشت، مرغ و سبزیجات بپزید. حتما از ادویه ها استفاده کنید، آنها طعم و عطر را روشن تر نشان می دهند.

ویژگی های پخت مایکروویو

بسیاری از زنان خانه دار نمی دانند که در اجاق مایکروویو نه تنها می توانید غذا را یخ زدایی کنید یا غذا را گرم کنید، بلکه می توانید بپزید.

عدس های قرمز یا زرد را در ظرف مخصوصی بریزید و نمک بزنید و ادویه ها را اضافه کنید و آب داغ را به اندازه ای که 1.5-2 سانتی متر روی حبوبات را بپوشاند در مایکروفر قرار دهید نیازی به بستن درب آن نیست. روی حالت حداکثر تنظیم کنید و 7-10 دقیقه بپزید. عدس ترد می شود، دانه ها کامل و کشسان هستند.

پخت و پز در بخارپز

هنگام پخت و پز در یک دیگ دوبل، ویتامین ها و مواد معدنی مفید حفظ می شوند، ظروف تضمین می شوند که نسوزند، و فرنی شکننده می شود. ویژگی آماده سازی آن است مقدار کمترآب از روش معمولپختن در قابلمه

یک و نیم لیوان از هر عدس را در ظرفی بریزید، در یک لیوان آب بریزید، کره، ادویه و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. زمان را روی 1 ساعت تنظیم کنید. بعد از پخت آن را میل کنید؛ برای رسیدن به نرمی لازم می توانید چند دقیقه دیگر اضافه کنید.

چگونه عدس را بپزیم تا سالم و خوش طعم باشد؟ دستور العمل های زیادی وجود دارد، تخیل خود را اضافه کنید، از آزمایش نترسید و می توانید عزیزان خود را با غذاهای غیر معمول خوشحال کنید.

فرنی

این به همان اندازه به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت یا ماهی خوب است.

1. دانه های زرد یا قرمز را که خوب شسته شده اند به نسبت یک به دو در آب جوش بریزید.
2. بپزید تا تمام شود. در 5-7 دقیقه، فراموش نکنید که نمک و ادویه و چاشنی را اضافه کنید.
3. زه کشی آب اضافیو بگذارید زیر درب آن بجوشد.
4. پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
5. سرخ کردن را با عدس مخلوط کنید، کره را به مزه اضافه کنید.

قبل از سرو، فرنی را با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

پوره

عدس ها را به نسبت 1:2 در آب جوش بریزید. حدود 15 دقیقه با اضافه کردن یک قاشق روغن نباتی بپزید تا لوبیاها نرم تر و لطیف تر شوند. در آخر نمک و ادویه را اضافه کنید. برای صاف شدن پوره، آن را هم بزنید یا از صافی رد کنید.

پوره را با آن سرو کنید سبزیجات تازهو سبزی ها یک برگ نعناع در بشقاب طعم خاصی به شما می دهد.

سوپ

چگونه عدس قهوه ای را بپزیم؟ چی بپزیم؟ سوپ عدس را امتحان کنید - غذای دلچسب، سرشار از پروتئین و ریز عناصر است. در فصل سرد، آن را اشباع می کند، گرم می کند، لطافت و حس عجیبی را اضافه می کند.

دستور آشپزی سوپ کلاسیکهمینطوریه.

1. یک لیوان عدس را در دو لیوان آب به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
2. هویج و پیاز را ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید.
3. سبزیجات را با عدس ترکیب کنید، کمی زردچوبه، زیره، فلفل قرمز و سیاه اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید.
4. روی حرارت ملایم بجوشانید تا عدس ها نرم شوند.
5. برای اطمینان از نرمی و لطافت از مخلوط کن استفاده کنید.
6. شش فنجان آب گوشت یا سبزیجات قوی اضافه کنید.
7. با کره مزه دار کنید، سبزی خرد شده و پاپریکا آسیاب شده بپاشید.

عدس سبز و سیاه عجیب و غریب

به عدس سیاه بلوگا نیز می گویند. دانه های آن براق، غنی از رنگ، بسیار شبیه به خاویار سیاه است، از این رو نام مستعار. این یک محصول نسبتاً گران است، زیرا با برداشت کار فشرده مشخص می شود.

عدس سیاه جوانه زده بسیار مفید است؛ آن را به سالاد اضافه می کنند. وقتی جوشانده می شود شکلی جامد و طعمی مطبوع و لطیف دارد. بلوگا روی ساندویچ ها عجیب به نظر می رسد. در اروپا از آن برای تهیه استفاده می شود سوپ های خوشمزه، سس های نفیس و در کشورهای آسیایی با برنج مخلوط می کنند یا به خورش سبزیجات اضافه می کنند.

عدس سبز در فرانسه، در شهر کوچک پوی پرورش داده شده است، بنابراین گاهی اوقات آنها را فرانسوی یا به نام شهر می نامند. دارای طعمی لطیف، تند و تن های طعم غیر معمول است. بسیاری از لذیذها این تنوع را از همه خوشمزه تر می دانند. در زمان پخت کاملاً شکل خود را حفظ می کند و برای تهیه غذاهای لذیذ توصیه می شود. بهتر است به سالاد اضافه شود.

نوع Puy همیشه در دسترس نیست، بنابراین آنالوگ آن عدس کمی نارس است. رنگ آن قهوه ای مایل به سبز است و نرم نمی جوشد. به راحتی می توان آن را از Puy تشخیص داد؛ عدس فرانسوی دارای طرحی مرمری روی دانه ها است.

1. دانه های عدس باید از نظر شکل و رنگ یکنواخت باشند. اگر سوراخ های کوچکی روی سطح آن وجود داشته باشد به این معنی است که حشرات آن را دوست دارند و دیگر برای غذا مناسب نیستند.
2. حبوباتی که در زمان های مختلف خریداری شده اند را مخلوط نکنید، حتی اگر تنوع یکسانی داشته باشند. عدس های قدیمی تر پخته می شوند.
3. برای سوپ سبزی ابتدا عدس را اضافه کنید و بپزید تا نیم پز شود سپس بقیه مواد را اضافه کنید.
4. اگر سوپ عدس را بر اساس آب گوشت تهیه می کنید، ابتدا گوشت را بپزید و سپس لوبیاها را اضافه کنید.
5. برای ترد شدن فرنی، آن را بپزید، آب اضافی آن را بگیرید و بگذارید زیر درب آن پف کند.
6. برگ بو، مریم گلی، رزماری و میخک به خوبی با عدس و پیاز، هویج، گوجه فرنگی و سیر با سبزیجات مناسب هستند.
7. بهتر است ادویه ها را زودتر اضافه کنید، طعم آن بیشتر می شود.
8. عدس پخته شده را می توان تا 5 روز در یخچال نگهداری کرد.
9. برای جلوگیری از نفخ، میخک را اضافه کنید.

بیایید آن را جمع بندی کنیم

اکنون می دانید که عدس چقدر سالم و مغذی است. از آن غافل نشوید و رژیم غذایی شما با غذاهای خوشمزه پر می شود.

عدس یک محصول رژیمی، کم کالری و برای داشتن اندامی لاغر ضروری است. شما می توانید از آن برای تهیه سوپ و غلات، نان، سالاد، شیرینی، کتلت و حتی آب نبات نیز استفاده کنید.

این گیاه شگفت انگیزقادر به تجمع سموم نیست و خود را از دست نمی دهد خواص درمانیحتی پس از عملیات حرارتی بی جهت نیست که عدس را ملکه لوبیا می نامند.

آن را با لذت بخورید و سالم باشید!

عدس محصولی است که حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی است. در مقایسه با سایر حبوبات، حاوی اسیدهای آمینه گوگرد، تریپتوفان، چربی بسیار کمتری است، اما می تواند مقدار زیادی آهن، اسید فولیک و فیبر محلول را به رخ بکشد. فیبر رژیمی). عدس به طور گسترده در روسیه باستان، اما با رواج سیب زمینی که پیتر اول به کشور آورد، مردم فرهنگ مصرف این گیاه سالم را از دست دادند. امروزه علاقه به غلات کم کالری احیا شده است، زیرا غذاهای تهیه شده از آنها باعث کاهش وزن می شود.

فواید عدس برای کاهش وزن چیست؟

در تلاش برای بهبود روح و جسم، مردم شروع به توجه بیشتری کردند تغذیه مناسب، بنابراین انواع غلات در اوج محبوبیت هستند. فواید عدس برای بدن انسان بسیار زیاد است: محتوای چربی تقریباً صفر است، اما مقدار زیادی وجود دارد. ویتامین های مفیدو عناصر ریز (گوگرد، روی، منیزیم، فسفر، منگنز، آهن، پتاسیم، کلسیم). این غلات سطح گلوکز خون را کاهش می دهد، بنابراین توصیه می شود در منوی دیابتی ها گنجانده شود.

عدس قادر است سموم را از بدن دفع کند، عملکرد دستگاه تناسلی ادراری را عادی کند، متابولیسم را تحریک کند، متابولیسم و ​​ایمنی را افزایش دهد و آبگوشت عدس برای سنگ‌های ادراری مفید است. به دلیل محتوای بالای سروتونین، غذاهای عدس از بروز افسردگی جلوگیری می کنند. در طول رشد، غلات سموم، رادیونوکلئیدها و نیترات ها را از خاک جذب نمی کند، بنابراین یک محصول غذایی سازگار با محیط زیست است. میوه های عدس خواص مفید خود را در طول پردازش حفظ می کنند: پخت و پز، خشک کردن، کنسرو کردن.

در مورد مضرات، افرادی که از افزایش گاز گرفتگی رنج می برند باید مصرف عدس خود را محدود کنند، زیرا مصرف بیش از حد آن مانند همه حبوبات منجر به نفخ می شود. غلات همچنین سرشار از پروتئین های گیاهی است که عبارتند از مقادیر زیادمنجر به اختلالات گوارشی شود. به یاد داشته باشید که اسرار درمانی عدس در آنها وجود دارد آماده سازی مناسبو طرز پخت عدس را برای کاهش وزن یاد خواهید گرفت.

کالری و ارزش غذایی

کدام عدس برای انتخاب بهتر است؟

وعده های غذایی مغذی برای کاهش وزن باید کم کالری باشند، بنابراین، عدس در درجه اول برای کاهش وزن مناسب است. اما در قفسه‌های فروشگاه‌های مواد غذایی، ما اغلب انواع مختلفی از این غلات را پیدا می‌کنیم، بنابراین هنگام انتخاب به راحتی می‌توان با مشکلاتی مواجه شد. عدس متفاوت است ظاهرو طعم:

1. عدس قهوه ای طعمی آجیلی دارد و برای خورش های غلیظ و سوپ های کاهش وزن مناسب است.
2. انواع قرمز طعمی تند دارد، به سرعت می جوشد و در فرنی هایی عالی است که حتی یک لذیذ واقعی از آن لذت می برد.
3. عدس سبز طعمی تند دارد و به همین دلیل مناسب است سالاد سبزیجاتهنگام کاهش وزن؛
4. "بلوگا" یک رقم همه کاره با دانه های سیاه براق و طعم تند است که در تهیه غذاهای عدس برای کاهش وزن استفاده می شود.

طرز پخت عدس برای کاهش وزن

گیاهخواران از عدس به عنوان جایگزین گوشت استفاده می کنند، زیرا حاوی همان مقدار پروتئین است، اما کالری بسیار کمتری دارد. هنگام کاهش وزن، بدن به پروتئین قابل هضم نیز نیاز دارد کربوهیدرات های پیچیدهبنابراین، از این حبوبات در منوی رژیم غذایی استفاده می شود، به خصوص که آنها به طور هماهنگ با همه غذاها ترکیب می شوند.

با این حال، بسیاری از مردم نمی دانند عدس ها را تا چه زمانی در سوپ باید بپزند تا به موقع آماده شوند. مراحل تهیه این حبوبات ساده است: باید آن را در آب بدون نمک به نسبت 1 فنجان به 2 فنجان آب بپزید. عدس را به آب در حال جوش اضافه کنید و با درب بسته به مدت 15 دقیقه بپزید. بعد از پخت، فرنی عدس را در آبکش قرار دهید تا جدا شود مایع اضافی. اگر عدس را در آب خیس کنید، پوره به دست می آید.

دستور العمل های ساده برای غذاهای عدس

ظروف کاهش وزن ساخته شده از عدس با طعم و مزه لذت می برند و شما را برای کل روز انرژی می دهند. ظروف نفیس عدس از اندام باریک و سلامت محافظت می کنند. آنها در دیگ دوبل، آرام پز، فر و روی اجاق تهیه می شوند و مهمتر از همه این که به تجربه آشپزی زیادی نیاز ندارند، بنابراین حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند آنها را انجام دهد. بیایید ببینیم چه غذاهایی را می توان از عدس تهیه کرد که به دلیل سلامتی و محتوای کم کالری آن شناخته شده است.

سوپ رژیمی

سوپ عدس یک غذای کاهش وزن است که برای ناهار و برای شام سبکدر طول رژیم برای تهیه سوپ به عدس قرمز نیاز دارید که به سرعت می جوشد. با کمک این سوپ می توان به راحتی از شر ۲ تا ۳ کیلو در یک هفته خلاص شد.

عناصر:

• 200 گرم عدس؛
• یک عدد پیاز؛
• یک قاشق غذاخوری گوجه فرنگی. خمیرها؛
• 2 قاشق غذاخوری برنج؛
• یک قاشق چایخوری روغن زیتون؛
• ادویه جات ترشی جات به صلاحدید شما

آماده سازی مرحله به مرحله ظرف:

1. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
2. در روغن زیتون سرخ کنید تا نرم شود.
3. اضافه کردن رب گوجه فرنگی، به مدت 3 دقیقه بجوشانید.
4. عدس و برنج را به مدت 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید و به آرامی بپزید. آتش؛
5. پیاز را در گوجه فرنگی و ادویه جات ترشی جات به محصولات تمام شده اضافه کنید، بجوشانید و سپس سرو کنید.

فرنی عدس در آرام پز

متخصصان تغذیه هنگام کاهش وزن توصیه می کنند هر روز صبح با معده خالی فرنی عدس را بدون نمک بخورید تا از بدن خارج شود. کلسترول بدو بهبود عملکرد حرکتی روده همچنین برای مشکلات اندام های ادراری و برای بهبود عملکرد مفید است سیستم قلبی عروقی. تنها چیزی که باقی می ماند این است که بفهمیم چگونه عدس را در یک اجاق آهسته بپزیم.

عناصر:

• 250 گرم عدس قرمز؛
• یک عدد هویج؛
• یک عدد پیاز؛
• یک لیتر آب؛
• دو حبه سیر؛
• ادویه جات ترشی جات به صلاحدید شما

دستور آشپزی:

1. عدس ها را بشویید، در کاسه چند پز بریزید، آب یا آب گوشت (سبزیجات یا مرغ) را اضافه کنید، برنامه "خورش" را برای 30 دقیقه تنظیم کنید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید، به مکعب بریزید، در یک کاسه بریزید.
3. برنامه را برای 10 دقیقه دیگر تمدید کنید.
4. سیر خرد شده را به ظرف اضافه کنید.
5. اجازه دهید فرنی 10 دقیقه دیگر دم بکشد. نوش جان!

پوره

اگر قصد دارید پوره رژیمی درست کنید، عدس قرمز یا سیاه برای این منظور مناسب است. این محصول مانند سایر حبوبات نیازی به خیساندن ندارد و بیشتر از نخود و لوبیا برای کاهش وزن مناسب است. علاوه بر این، پوره عدس بسیار مغذی است، بنابراین کاهش وزن با آن آسان است. اضافه وزنبدون گرسنگی

عناصر:

• 1 فنجان عدس؛
• یک جفت هویج؛
• یک عدد پیاز؛
• یک قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• ادویه جات ترشی جات به صلاحدید شما

دستور آشپزی:

1. لوبیاها را بشویید و در آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند.
2. پیاز و هویج را پوست بگیرید، ریز خرد کنید، در روغن نباتی به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید.
3. عدس های تفت داده شده را به عدس های آماده اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید، سپس ادویه ها را اضافه کنید و بگذارید خنک شوند.
4. کل مخلوط را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا غلیظ شود.

سالاد گرم

برای یک سالاد رژیمی گرم به عدس سبز نیاز دارید که با این واقعیت که شکل خود را حفظ می کند متمایز می شود. حرارت درمانی، اما خیلی بیشتر از قرمز می پزد - 1.5 ساعت. گونه سبز حاوی فیبر بیشتری نسبت به سایرین است و برای کاهش وزن مناسب است. ما یک سالاد گرم سالم با کدو تنبل، پنیر و عدس ارائه می دهیم.

عناصر:

• 200 گرم عدس سبز آب پز؛
• 300 گرم کدو تنبل تازه؛
• 200 گرم پنیر فتا؛
• 1 قاشق چایخوری گیاهان خشک پروانسالی؛
• راست روغن، ادویه جات ترشی جات

دستور آشپزی:

1. کدو تنبل را مکعبی خرد کنید، گیاهان پرووانسال را اضافه کنید، کمی تفت دهید. روغن
2. کدو تنبل را با عدس سبز از قبل آماده شده ترکیب کنید، گیاه را آبیاری کنید. روغن، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
3. روی آن را با مکعب برش دهید پنیر نرمفتا شیک ظرف رژیمیآماده برای کاهش وزن!

کوفته عدس

عدس به تازگی در سفره های هموطنان ما ظاهر شده است، اما همه قبلاً توانسته اند خود را متقاعد کنند که هستند. محصول جهانی. به عنوان یک ماده اصلی برای اولین دوره، به عنوان غذای جانبی و به عنوان جایگزینی برای غذای گوشتی مناسب است. کوفته های عدس را کشف کنید تا در طول رژیم لاغری شما مهمان «میهمان» مکرر میز شما شوند.

عناصر:

• 200 گرم عدس؛
• دو قاشق غذاخوری گردو آسیاب شده؛
• 3 دندان سیر؛
• 4 قاشق غذاخوری کراکر ریز آسیاب شده؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری راست روغن ها؛
• ادویه جات ترشی جات به صلاحدید شما

دستور آشپزی:

1. عدس های شسته شده را با آب بریزید، بجوشانید، سپس در مخلوط کن بکوبید یا مخلوط کنید تا پوره شود.
2. سیر را رنده کنید، کراکر و مغزها را اضافه کنید و مخلوط را به پوره عدس اضافه کنید.
3. ادویه، نمک، تخم مرغ و روغن زیتون را به پوره اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
4. به شکل کوفته های گرد در آورید.
5. آنها را کمی سرخ کنید. روغن، سپس با سس و مخلف سرو کنید.

عدس خورشتی با سبزیجات

در رژیم لاغری از عدس به هر شکل یا ترکیبی استفاده می شود. این مکمل قارچ، گوشت و غیره است. غذاهای پر کالریو حتی می تواند جایگزین نان شود. اما این حبوبات بهتر است با سبزیجات ترکیب شود و طرز تهیه این غذا را به شما خواهیم گفت.

عناصر:

• 200 گرم عدس قرمز؛
• دو عدد فلفل دلمه ای؛
• یک قرمز فلفل تند;
• یک عدد پیاز؛
• سه عدد گوجه فرنگی؛
• یک عدد هویج؛
• یک دسته گشنیز یا جعفری؛
• دو دندان سیر؛
• روغن زیتون، ادویه جات ترشی جات.

دستور آشپزی:

1. روی عدس های شسته شده آب بریزید و بجوشانید تا نرم شوند.
2. پیاز خرد شده را کمی تفت دهید. روغن تا شفاف شود.
3. سیر را به هر شکلی که دوست دارید خرد کنید. فلفل و هویج را مکعبی خرد کنید.
4. سبزیجات خرد شده را به پیاز اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.
5. گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید، به سبزیجات تفت داده شده اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
6. عدس ها را در سبزیجات قرار دهید، ادویه جات ترشی جات، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را با هم به مدت 2 دقیقه بجوشانید.
7. هنگام کاهش وزن یا به جای غذای جانبی، از عدس همراه با سبزیجات به عنوان یک غذای مستقل استفاده کنید.

نان پهن عدس

خیلی غذای خوشمزه- نان های مسطح عدس. آنها در هنگام کاهش وزن جایگزین نان می شوند و به عنوان میان وعده در منوی رژیم غذایی مناسب هستند. خمیر عدس نرم و معطر می شود - خودتان قضاوت کنید.

عناصر:

• 200 گرم عدس؛
• 300 گرم آرد؛
• 7 گرم مخمر تازه؛
• 3 قاشق غذاخوری اب؛
• 3 قاشق غذاخوری راست روغن ها؛
• یک کمان؛
• یک و نیم قاشق چایخوری صحرا
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• ادویه جات ترشی جات به صلاحدید شما

دستور آشپزی:

1. عدس را بجوشانید تا نرم شود، آب آن را خالی کنید و در مخلوط کن خرد کنید.
2. مخمر، شکر، آرد را با هم مخلوط کنید آب گرمسپس به مدت 15 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا خمیر بلند شود.
3. پوره عدس و مواد گیاهی را اضافه کنید. کره را داخل خمیر بمالید، هم بزنید، در جای گرم بگذارید تا ور بیاید (2-3 ساعت).
4. پیاز خرد شده را سرخ کرده و به خمیر اضافه کنید.
5. سپس آرد را با چند افزودنی داخل آن بریزید و مدام هم بزنید.
6. خمیر را ورز دهید، به 6 قسمت تقسیم کنید، به شکل کیک های مسطح در آورید.
7. روی یک ورقه پخت قرار دهید، در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود (20-30 دقیقه).

موارد منع مصرف غذاهای عدس

عدس موارد منع مصرف کمی دارد، اما وجود دارد. اگر دچار آسیب مفصلی شدید و دیسکینزی مجرای ادرار هستید، نباید غذاهای عدس را برای کاهش وزن مصرف کنید. اگر از این حبوبات برای بیماری های کلیوی سوء استفاده کنید، به خودتان آسیب خواهید رساند، زیرا دانه عدس به تشکیل سنگ در این اندام ها کمک می کند. اما این بدان معنا نیست که عدس کاملاً منع مصرف دارد، نکته اصلی این است که در همه چیز اعتدال داشته باشید.

گزینه های رژیم غذایی عدس

طبق بررسی های افرادی که وزن کم می کنند، رژیم عدس نتایج شگفت انگیزی به همراه دارد کاهش وزن موثر. متخصصان تغذیه به شما اجازه می دهند تا یک ماه به آن پایبند باشید و در طی آن می توانید به راحتی از شر 10-15 کیلوگرم خلاص شوید. برای جلوگیری از کسل کننده شدن عدس و کاهش وزن آسان تر، متخصصان توصیه می کنند که یک وعده در روز بخورید و غذا را با غذاهای دیگر رقیق کنید. محصولات رژیمی. دو گزینه برای رژیم عدس وجود دارد: سخت (افراطی) و ملایم (کلاسیک).

در گزینه اول باید به مدت 5 روز هر روز فقط فرنی عدس بدون نمک و روغن و چاشنی بخورید. برای شام، مجاز به نوشیدن یک لیوان کفیر با حداقل محتوای چربی هستید. نتیجه چنین رژیمی حدود 1 کیلوگرم در روز است. نسخه کلاسیک تنوع بیشتری دارد. در طول هفته، هر نوع غذای عدس، ماست کم چرب، پنیر رژیمی، میوه، سبزیجات، نان تست غلات کامل مصرف کنید. چای سبزبا عسل. رژیم غذایی کلاسیک عدس به حدی متعادل است که برای کاهش وزن هم برای زنان باردار و هم برای افراد دیابتی مفید است.

عدس یک محصول سالم و سرشار از پروتئین است. این نوع حبوبات در رنگ های قرمز، سبز یا قهوه ای وجود دارد. زمان پخت بستگی به رنگ دارد. از عدس برای تهیه فرنی، کتلت، نان تخت یا سوپ با عطر خوشمزه استفاده کنید. حبوبات به عنوان غذای جانبی نیز مناسب هستند. طرز پخت عدس را بلد نیستید؟ خیلی ساده است.

نحوه طبخ عدس - قوانین کلی

قبل از پختن حبوبات به این نکات توجه کنید:

• زمان پخت بستگی به تنوع آن دارد. عدس قرمز را به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. سبزی به مدت 40 دقیقه و قهوه ای 20-25 دقیقه پخته می شود.
• ابتدا عدس ها را خوب بشویید و مرتب کنید. ممکن است حاوی ماسه، شاخه های خشک و سنگ های کوچک باشد. دانه های آسیب دیده را حذف کنید؛
• حتما لوبیا سبز را چند ساعت قبل از پخت در آب خیس کنید. انواع دیگر را به دلخواه خیس کنید.
• در حین پخت غذا را بچشید. می توانید نخود خشک یا فرنی لطیف تهیه کنید.
• لوبیاها را روی حرارت ملایم بپزید.

عدس را در قابلمه بپزید

یک لیوان عدس و دو لیوان آب آماده کنید. فرآیند پخت و پز:

• آب را در تابه بریزید؛
• عدس های شسته و مرتب شده را در آنجا قرار دهید.
• حرارت کم را روی اجاق گاز روشن کنید و صبر کنید تا بجوشد.
• بعد از جوش آمدن، یک قاشق روغن زیتون در تابه بریزید تا لوبیاها نرم شوند.
• بسته به نوع عدس، 20 تا 40 دقیقه بپزید. فراموش نکنید که گاهی اوقات هم بزنید.
• 5 دقیقه قبل از پایان پخت نمک را به مزه اضافه کنید.

سبزی ها را ریز خرد کرده، فرنی عدس را مزه دار کرده و سرو کنید.

پخت خورش عدس قهوه ای

آماده کردن:

• 1 قاشق غذاخوری. عدس قهوه ای؛
• هویج و پیاز؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 فلفل شیرین؛
• 2 حبه سیر؛
• جعفری تازه، ریحان خشک و مرزنجوش.

عدس های شسته شده را روی اجاق بگذارید تا در قابلمه بپزند. هویج را رنده کنید، فلفل ها را به صورت نواری خرد کنید و با روغن نباتی سرخ کنید. پیاز ریز خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. به حبوبات نگاه کنید. اگر تقریباً نرم هستند سبزی سرخ شده را به آنها اضافه کنید و مقداری نمک اضافه کنید. آب جوش را به تابه اضافه کنید تا به قوام سوپ برسد و بپزید تا پخته شود. در انتها گوجه فرنگی بدون پوست خرد شده و سیر و ادویه را به خورش اضافه کنید. نمک را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. روی خورش معطر جعفری بپاشید و با کروتون میل کنید.

عدس قرمز را در آرام پز بپزید

مواد را آماده کنید:

• 1.5 قاشق غذاخوری عدس قرمز؛
• 2.5 قاشق غذاخوری آب گرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 2 حبه سیر؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق آجیکا، بهتر از خانگی.

هویج را به صورت نواری، پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید. مولتی پز را به مدت 20 دقیقه روی حالت پخت قرار دهید و هویج و پیاز را به مدت 10 دقیقه در دستگاه آشپزخانه سرخ کنید. سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و به همان مدت تفت دهید. پس از پایان برنامه، عدس های شسته شده را به مولتی پز اضافه کنید و با آب پر کنید. ادجیکا، فلفل و نمک را به سلیقه خود ارسال کنید. به جای adjika می توانید مصرف کنید آب گوجه. فرنی را به مدت 50 دقیقه در حالت «پلو»، «گندم سیاه» یا «فرنی» بپزید.

حیف که عدس در کشور ما زیاد طرفدار ندارد. زمانی روس عرضه کننده حبوبات بود و حتی نان نیز از آن تهیه می شد. اما آسیایی ها و آفریقایی ها عدس را بسیار دوست دارند، زیرا حاوی بسیاری از عناصر مفید و ویتامین ها هستند. شما طرز پخت آن را یاد گرفتید و می توانید یک ناهار خوشمزه برای خانواده خود تهیه کنید.

چگونه عدس را درست بپزیم؟ آیا باید قبل از پختن عدس را خیس کنم؟ می دانید، اینها سریعترین غلات از نظر زمان پخت در کل خانواده حبوبات هستند. و قبل از پختن نیازی به خیساندن ندارند. عدس یک غذای سالم است. به خوبی با انواع محصولات یا چاشنی ها سازگار است، دارای میزان بالایی است ارزش غذایی، در طول سال در دسترس است. عدس مغذی، سرشار از آنتی اکسیدان، سلنیوم و ویتامین هایی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. بنابراین، در زیر نکات آشپزی آورده شده است.

طرز تهیه عدس به عنوان پیش غذا، مرحله به مرحله

• دانه ها را زیر آب جاری بشویید، آنها را مرتب کنید - در صورت لزوم، دانه های خرد شده، چروکیده یا بقایای کوچک را بردارید.
• برای 1 فنجان عدس خشک، 2 تا 2.5 فنجان آب لازم است.
• آب را به جوش آورید، دانه های شسته شده را در یک قابلمه قرار دهید. هنوز نمک نزنید! اجازه دهید 2-3 دقیقه بجوشد. سپس حرارت را کم کنید، درب ظرف را بپوشانید، اما آن را کمی باز بگذارید تا آب خیلی زود جوش نیاید.
• هر از گاهی تابه را چک کنید تا مطمئن شوید آب از سطح عدس پایین نیامده است. در صورت نیاز آب اضافه کنید.
• وقتی نرم شد و به راحتی با چنگال له شد، آماده است. چه مدت عدس را بدون خیس خوردن بپزیم؟ این معمولا حدود 30-45 دقیقه طول می کشد.
• عدسی که برای مدت طولانی نگهداری شده است خود را از دست نمی دهد خواص تغذیه ای، پختن آن بیشتر طول می کشد.
• عدس تازه را با عدس کهنه مخلوط نکنید. آنها به طور یکنواخت پخته نمی شوند.
• دانه های قرمز سریعتر پخته می شوند - حدود 20 دقیقه، نه بیشتر.
• نمک را باید 15 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید. اگر در ابتدای پخت به تابه نمک بزنید زمان پخت دو برابر می شود.

وقتی عدس ها پخته شدند تا نرم شوند، حرارت را خاموش کنید. ظرف را با درب محکم بپوشانید. بگذارید 5-10 دقیقه بماند. در این مدت آب اضافی را جذب کرده و آبدارتر و لطیف تر می شود. در واقع، این ضروری نیست، اما من این کار را به این روش انجام می دهم - آن را بهتر دوست دارم.

عدس با چه چیزی می خورد، با چه ادویه هایی سازگار است؟

• سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید - زمان پخت آنها به اندازه عدس طول می کشد. در این صورت ممکن است مجبور شوید آب اضافه کنید، اما می توانید این کار را در طول پخت انجام دهید.
• ادویه ها را به همراه نمک اضافه کنید. پودر کاری، زیره ساییده شده، سیر، فلفل قرمز آسیاب شده، گشنیز همگی با عدس هماهنگ می شوند. ادویه جات ترشی جات را می توان در هر زمان اضافه کرد، اما هرچه زودتر طعم و عطر طعم بیشتری به غذای شما برسد.
• معمولا از عدس برای تهیه سوپ استفاده می شود. خورش ها. انواع سبز یا قهوه ای شکل خود را به خوبی حفظ می کنند. اگر بیش از حد پخته نشده باشند، می توان آنها را به عنوان مثال به سالاد اضافه کرد. برای این منظور کافی است 10-15 دقیقه آن را بپزید.
• عدس پخته شده را می توان در ظرف در بسته در یخچال به مدت 4 تا 5 روز نگهداری کرد.

برای جلوگیری از آسیب رساندن به عدس

عدس نیز مانند هر حبوباتی در بسیاری از افراد باعث نفخ معده می شود. 1-2 میخک را به آب اضافه کنید - این مشکل شما را تحت تاثیر قرار نمی دهد. علاوه بر این، میخک عطر لطیفی به عدس شما می بخشد که کاملاً با طعم ظرف آماده می شود.

خواص مفید عدس

مانند سایر حبوبات، عدس حاوی مواد ضد سرطان با منشاء گیاهی، سرشار از پروتئین، آهن، اسید فولیک، فیبر که برای دستگاه گوارش و قلب بسیار مفید است. محتوای پروتئین بالا آن را به یک جایگزین عالی برای گوشت تبدیل می کند.

عدس انواع مختلفی دارد که تفاوت اصلی آن رنگ دانه است. قرمز بسیار سریع ترین آماده سازی است و اغلب در غذاهای هندی استفاده می شود. با این حال، انواع سبز و قهوه ای مغذی تر از انواع قرمز هستند.