オリヴィエサラダのレシピに必要なもの。 サラダ・オリヴィエ。 おいしいサラダを作るための古典的なレシピ

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おそらく、ロシアでは休日の食卓にオリヴィエサラダが欠かせないでしょう。 絶妙な味、調理の容易さ、日持ちの良さで、このおいしい料理は欠かせない料理です。 驚くほど美味しくて種類豊富なオリヴィエ サラダで大切な人を驚かせましょう。これには黄金のレシピ コレクションが役に立ちます。

著名なシェフやフリーテイスターによって最高のものとして選ばれた、30 のオリヴィエ サラダ レシピが含まれています。 各レシピは便利に構成された形式で表示され、すべての材料が示されているため、調理プロセスが簡単、迅速、そして楽しくなります。 そして記事の最後にはささやかなプレゼントがあります。 役立つヒントそしてプロからの秘密。

オリヴィエの話

本物のオリヴィエの発明の物語は面白くて、少し型破りです。 帝政ロシア時代にも、かつてフランスから除隊した世襲料理人ルシアン・オリヴィエが首都に住んでいた。 合意された任期を務めた後、ムッシュ・オリヴィエは故郷には戻らないと決めた。そこでは二人の兄が彼にかなりの競争を与えていただろう。彼は裕福な商人ヤコフ・ペゴフを惹きつけ、自分のレストランをオープンし、それを「エルミタージュ」と呼んだ。

絶妙な料理と珍しいドレッシング、つまりレシピが従業員にも秘密にされていたマヨネーズソースのおかげで、この施設はすぐに大きな成功を収め、常連客を獲得しました。

このソースは、ルシアン・オリヴィエ自身が特別なレシピに従って、人目を避けたユーティリティルームで調理し、その後「マヨネーズ」と呼ばれるようになりました。 現代のマヨネーズは、政府関係者、作家、すべての裕福な人々がレストランに試しに来たドレッシングとは異なることに注意する必要があります。

かつて、レストランのオーナーは、高貴なゲストに特別なものを贈りたいと考え、柔らかいヘーゼルライチョウの肉、海外産のエビ、茹でた牛タン、ヤマウズラの切り身、さらにはザリガニの首など、47 種類の食材からなる複雑な料理を用意しました。

ムッシュ・オリヴィエは完成した料理を広々とした皿に置き、小さなゆでたジャガイモ、同じ小さなピクルス、エンドウ豆、そして半分に切ったゆで卵を飾りました。 経験の浅いゲストたちが、装飾品まで含めて、すべてを野蛮に混ぜ合わせて食べたときのマエストロの憤りを想像してみてください。

すぐにその会社は再びレストランを訪れ、前回ご馳走になったのとまったく同じ料理を求めました。 また野蛮なやり方で混ぜてしまうのではないか、と店主は思い、内心憤慨して、すべての材料を細かく刻んでざっくりと混ぜ、味付けをして客の前に並べ、それによって野蛮人たちを怒らせようとしたのだが……。この料理は非常に賞賛されたため、他の訪問者もそれを要求しました。

新しい料理、オリヴィエサラダを求める人々がレストランに集まり始めました。 そして1894年3月、雑誌「Our Food」にオリヴィエサラダに関する最初の記事が掲載されました。 その時までに、サラダは非常に人気があり、モスクワを越えて広まっていました...

驚くほどおいしいオリヴィエ サラダで愛する人を驚かせることができます。

オリヴィエの古典的なレシピ

• 鶏卵 5個
• ジャガイモ 5個
• ニンジン、2本
• ソーセージ、200グラム。 （煮込み肉も可）
• 缶詰グリーンピース、400グラム。
• キュウリのピクルス 3本
• マヨネーズ、大さじ2〜3。 スプーン、塩。

準備：

ジャガイモやニンジンは皮ごと茹でて冷ましてください。 卵を固ゆでする必要もありますが、これには10〜12分で十分です。

ヒント: 調理中にジャガイモが緩むのを防ぐために、水に少量のキュウリのピクルスを加えます。

野菜が冷めたら、皮をむき、均等な立方体に切ります。ただし、あまり細かくしないと、オリヴィエサラダの代わりにお粥ができてしまいます。 ソーセージ、卵、キュウリを同じサイズに切る必要があります。 オリヴィエの材料をつぶさないように慎重に混ぜ、エンドウ豆、塩、マヨネーズを加えます。

オリヴィエ クラシック ソーセージ添え

おそらく人々の間で最も人気のあるものの 1 つは、ソーセージ入りのオリヴィエ サラダです。 素早く簡単に準備でき、味はいつも素晴らしいです。 大人も子供も彼が大好きです。

• ドクターズソーセージ 200g
• ジャガイモ 2～3個
• キュウリのピクルス 2本
• ニンジン、2本
• 鶏卵 4個
• グリーンピース、瓶（400g）
• 緑の野菜、全体の 3 分の 1 です。
• マヨネーズと塩 - 好みに応じて。

準備：

皮をむいたジャガイモを茹でて立方体に切ります。 皮をむいたニンジンを茹でて、立方体に切ります。 野菜を調理している間に、ソーセージ、キュウリ、ハーブを刻むと時間を節約できます。
オリヴィエの材料をすべて混ぜ、塩とマヨネーズを加えて味を調え、つぶさないように注意深く混ぜて皿に置き、ハーブを飾ります。

ターキーオリヴィエのレシピ

• 七面鳥のフィレ（自分で切ることができます）300グラム。
• 鶏卵 4個
• キュウリのピクルス 4本 （サイズが大きい場合は、量を減らします）。
• 中くらいの大きさのジャガイモ、3個。
• にんじん 1本
• 缶詰グリーンピース、400グラム。 (1瓶)。
• ハードチーズ、150グラム。
• グリーン、1束。
• 玉ねぎ、1個
• マヨネーズ、200グラム。

準備：

スロークッカーが必要になります。 七面鳥の切り身を2、3の部分に切り、スロークッカーに入れ、水を加え、少量の塩を加え、調理モードをオンにして50分間煮ます。
卵を茹でて玉ねぎの皮をむきます。

ジャガイモとニンジンの皮をむき、立方体に切り、マルチクッカー用のスチームボウルに入れ、30分間蒸します。

ヒント: ニンジンとジャガイモの皮をむいて切るのに 10 分以内に時間がかかるかどうかわからない場合は、七面鳥を調理する前にこれを行うことをお勧めします。

野菜と肉を調理している間に、野菜、キュウリ、タマネギを細かく刻みます...エンドウ豆を開けた後、水を切ります。 チーズをすりおろします。 この時点までに、肉と野菜はオリヴィエのために準備ができています。肉を切りながらトレイに置いて冷まします。

七面鳥は残りの部分と同じくらい細かく切る必要があります。 次に、すべてを注意深く混ぜ合わせ、マヨネーズで味付けします。 食欲旺盛！

シャンピニオンを持つオリヴィエ

ベジタリアンや、何らかの理由で肉が禁忌である人のための、オリヴィエの優れたバリエーションです。 濃厚で心地よい味わい！

材料（4人分、調理時間40分）

• シャンピニオン、300グラム。
• 鶏卵 3個
• 中くらいの大きさのジャガイモ、3個。
• にんじん 1本
• サワークリーム、200 – 250 gr。
• 植物油、大さじ2〜4。 スプーン。

準備：

洗った野菜と卵を制服のまま蓋の下に置きます。こうすることで、より早く調理できます。 シャンピニオンをきれいにし、洗い、細かく切って揚げます。 植物油.
卵を取り出します。調理には12分かかります。

次にジャガイモを調理し、最後にニンジンを調理します。 野菜は冷まして皮をむき、切る必要があります。 卵も皮をむいて細かく刻む必要があります。 次に、深いボウルにすべてを入れて混ぜ合わせ、サワークリームで味付けします。

オリヴィエの豚肉添え

家族がサラダにソーセージを入れるのが嫌いだったり、サラダにソーセージを入れるべきだということが時々起こります。 高カロリーの食事, このような状況では、豚肉入りのオリヴィエが最適な解決策です。 しかも、美味しい！

材料（4人分、調理時間45分）

• 豚肉（フィレ） 200〜250グラム
• ジャガイモ 5個
• ニンジン、3本
• 缶詰グリーンピース、300グラム。
• キュウリのピクルス、200グラム。
• 鶏卵 5個
• 塩、コショウ、マヨネーズ - 好みに応じて。

準備：

オリヴィエ用の豚ヒレ肉を切り、塩茹でします。 また、肉と一緒に、先に皮をむいたジャガイモとニンジンも茹でます。 卵を茹でます。 グリーンピースから塩水を切ります。 キュウリを細かく刻みます。

肉が冷めている間に、卵を細かく刻み、野菜をさいの目に切り、次に肉そのものを切ります。
材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせ、マヨネーズ、スパイスなどで味を調えます。

ヒント: 野菜が調理されたら、冷水に数分間さらします。切りやすくなります。

エビとアボカド入り

古典的なサラダはすでに退屈で、海外の珍しいものが欲しいということもあります...そのような状況での理想的な解決策は、アボカドとエビのオリヴィエです。 美味しくてピリッとした味わいで、テーブルを多様化し、休日を飾ります。

材料（4人分、調理時間1時間）

• エビ、300グラム。
• 鶏卵 3個
• ジャガイモ 2～3個
• にんじん 1本
• キュウリのピクルス 1～2本
• アボカド、フルーツ1個。
• 缶詰グリーンピース、1瓶（400グラム）
• グリーン、1束。
• マヨネーズ、スプーン4〜5杯。

準備：

卵、ジャガイモ、ニンジンを調理しましょう。 すべて調理している間に、氷が溶けるまでエビを温かい流水で洗います。通常は 10 ～ 15 分で十分です。 次に、沸騰したお湯に入れて3分間茹でます。 エビを殻から取り除き、同じサイズのいくつかの部分を飾り用に取っておきます。 残りはオリヴィエサラダに切ります。

アボカドの皮をむき、種を取り除き、最後に立方体に切ります。 キュウリ、冷やして皮をむいた卵、野菜も切ります。 サラダの材料をすべて深めのボウルに入れて混ぜ、ハーブとマヨネーズで味付けします。 清潔な皿にオリヴィエを置き、最初に取っておいたハーブの小枝とエビを飾ります。

タルトレットのオリヴィエ

新しく洗練された装いの中に一貫した味わい。 タルトレットのオリヴィエは、休日のテーブルの装飾になるのに値し、さらに、非常に便利です。

材料（4～5人分、調理時間1時間）

• タルトレット8〜10個。
• ジャガイモが3個。
• 玉ねぎ1個。
• キュウリの浅漬け 1本。
• 卵が二つ。
• 200グラム 鶏肉。
• 200グラム グリーンピースの缶詰。
• マヨネーズはお好みで。

準備：

鶏肉を茹でます。 皮をむいたジャガイモを調理し、卵をゆでます。 製品が沸騰している間に、オリヴィエの残りの材料、キュウリ、タマネギを刻みます。 すべてのサラダ製品は、見た目が美しくなるように細かく丁寧にカットされています。

みじん切りにした玉ねぎ、ジャガイモ、キュウリをボウルに入れて混ぜ、塩分をよく行き渡らせます。 オリヴィエと残りの材料を混ぜ合わせ、マヨネーズと塩で味を調えます。 端を汚したり、誤って押しつぶしたりしないように、慎重にタルトレットにサラダを詰め、美しい盛り土に置きます。

さんまとチーズ入り

これにはオリヴィエがよく、さんまのトマト煮（さんまがなければいわしのトマト煮）、さんまの油漬けは不向きです。 テイスターはこのサラダのジューシーさと味に注目しました。

材料（4人分、調理時間20～25分）

• 魚の缶詰、100グラム。
• パスタ「スパイダーウェブ」100グラム。 (とても薄いです)
• チーズ、ハードタイプ、70グラム。
• 鶏卵 2個
• 野菜、挽いたコショウ。

準備：

サラダ用の卵とパスタを茹でる必要があり、その間に魚の切り身をフォークで潰します。
チーズをすりおろします。 野菜をみじん切りにします。調理されたら、卵も細かく刻みます。

注記： トマトジュース魚の下からは注ぎません。また必要になるので、とりあえずカップに注ぎます。 クモの巣パスタが見つからず、他のもので代用する必要がある場合は、デュラム品種の製品を選択し、茹ですぎないように注意してください。そうしないと、オリヴィエサラダではなくめちゃくちゃになってしまいます。

次に、サラダを飾るために粉チーズをひとつまみ取っておき、オリヴィエの他の材料をすべて混ぜ合わせ、パスタを引き裂かないようにフォークで慎重に混ぜます。 サラダボウルに盛り付け、チーズをふりかける。

ソーセージを使ったレシピ

とても美味しくて、 栄養価の高いサラダ、簡単かつ迅速に準備でき、肉料理の前菜としてだけでなく、独立したボリュームのあるスナックとしても最適です。

材料（4～5人分、調理時間30分）

• 茹でたソーセージ、400グラム。
• ジャガイモ 4個
• 卵、4個
• グリーンピース、瓶。
• キュウリのピクルス 6本
• マヨネーズ 1パック（200グラム）

準備：

洗ったジャガイモを調理します。 卵を茹でます。 これがすべて調理されている間に、鋭いナイフを非常に細かく使用して、ソーセージとキュウリを刻みます。
ジャガイモの皮を取り除き、細かく刻み、キュウリ、肉、マヨネーズを加えます。
最後にオリヴィエに細かく刻んだ卵を加えて、 グリーンピース。 卵黄が崩れないように優しく混ぜます。 好みに応じて、塩とコショウを加えることはオプションです。

アボカドとサーモン入り

ユニークな風味の組み合わせにより、このサラダは信じられないほど柔らかくなります。 休日や四旬節の間に準備してみてください。

材料（4人分、調理時間30分）

• アボカド – 2個
• 茹でたニンジン – 1個
• 新鮮なキュウリ – 1本
• キュウリのピクルス – 3個
• ゆで卵 – 2個
• 軽く塩味を付けたサーモン – 200グラム。
• 新鮮なエンドウ豆、冷凍 – 100 gr。
• マヨネーズ – 大さじ5 スプーン

準備：

皮をむいたニンジンを茹で、立方体に切ります。 アボカドの皮をむき、種を取り、立方体に切り、キュウリも切ります。
エンドウ豆が冷凍されている場合は、解凍する必要があります 温水。 ドレイン 余分な液体。 卵をフォークで潰してサラダに加え、エンドウ豆を加えます。
サーモンを細かく刻み、サラダに加えます。 オリヴィエ皿に塩、コショウ、マヨネーズで味付けし、よく混ぜます。

オリヴィエのベジタリアンレシピ

断食の日、肉、ソーセージ、卵を食べない人には、レンテン・オリヴィエのレシピが最適です。 サラダは美味しくて栄養価が高く、ビタミンも豊富です！

材料（4人分、調理時間30分）

• ジャガイモ 4個
• ニンジン、2本
• キュウリのピクルス 4本
• 缶詰グリーンピース、400グラム。
• 新緑 1束
• オリーブオイルまたはリーンマヨネーズ、大さじ5。 l.
• 塩、赤唐辛子

準備：

じゃがいもは皮のまま、にんじんは塩茹でします。 オリヴィエ用の野菜を茹でて冷ましている間に、キュウリとハーブを注意深く刻み、塩水を切ってからグリーンピースを加えます。 野菜の皮をむいて立方体に切り、残りのサラダに加えます。 オリーブオイルと塩で味付けします。

スモークオリヴィエのレシピ

材料（4人分、調理時間1時間）

• スモークチキン胸肉 1 個
• 鶏卵 3個
• ジャガイモ 3個
• にんじん 1本
• キュウリのピクルス 2本
• マヨネーズ 130〜150グラム
• ネギ、塩、コショウ - 好みに応じて。

準備：

ニンジン、卵、ジャガイモを茹でる必要があります...それに応じて冷却し、皮をむいて立方体に切ります。
次に、鶏の胸肉を、味が良くなるように薄いストリップに切ります。
キュウリを小さな立方体に切ります。 野菜をみじん切りにします。 すべてを組み合わせて、オリヴィエをスパイスで味付けします。 マヨネーズを加えて混ぜます。 準備ができて！

豚タンのオリヴィエ

材料（4人分、調理時間2時間）

• ショートブレッド - 5個
• ニンジン – 1個
• 卵 – 3個
• 豚タン – 1個
• エンドウ豆の缶詰 – 400グラム (瓶)
• 小さなタマネギの球根
• スモークソーセージ – 2本
• マヨネーズ – 300グラム
• 塩、コショウ - 好みに応じて。

準備：

豚タン、ジャガイモ、ニンジン、卵は茹でる必要があります。 冷めてから皮を剥きます。舌は皮から、野菜は制服から、卵は殻から取り除きます。
すべてのサラダ製品を同じ大きさの立方体に切り、水を切った塩水をエンドウ豆に加えます。 オリヴィエをスパイス、マヨネーズで味付けし、お粥にならないように注意深く混ぜます。 冷やしてお召し上がりください。

野菜のオリヴィエとリンゴ

古典とは異なる新しいものを求める人のための、オリヴィエの素晴らしい作品。
このタイプのオリヴィエサラダはとてもおいしいだけでなく、ビタミンや微量元素が信じられないほど豊富です。

• ジャガイモ 3個
• 鶏卵 4個
• 甘酸っぱいリンゴ 2個
• ニンジン、3本
• キュウリのピクルス 4本
• グリーンピース、1瓶。
• サワークリーム、150グラム。
• 塩。

準備：

角切りにしたニンジンとジャガイモを蒸し器に入れ、15分間調理します。 卵もゆでて固ゆでにし、冷まして皮をむく必要があります。
野菜をボウルに入れ、刻んだキュウリのピクルスと細かく刻んだ卵を加えます。 最後にリンゴを黒くならないように切り、さっとサラダに加えます。 オリヴィエに塩、エンドウ豆、サワークリームを加えて味付けします。 サラダにはキュウリのピクルスも入っているので塩は控えめに。

オリヴィエのロシア語レシピ

材料（4人分、調理時間30分）

• ジャガイモ2個。
• ニンジン1本。
• キュウリのピクルスが2本。
• 100グラム キノコのピクルス。
• 150グラム ハム。
• 200グラム 缶詰のグリーンピース。
• 一つのりんご。
• 塩、サワークリームまたはマヨネーズのスプーン数杯。

準備：

皮をむいたジャガイモとニンジンを茹でますが、ジャガイモは崩れやすいので火を通しすぎないでください。
ハムをスライスする 小片、あるいはさらに良いのは立方体です。 野菜が調理されて冷めたら、立方体に切ります。

キュウリ、リンゴを細かく刻み、サラダに加えます。 マッシュルームを薄くスライスし、エンドウ豆から塩水を切ります。 オリヴィエの材料をすべて合わせて注意深く混ぜ、サラダボウルに入れます。 食欲旺盛！

オリヴィエ「オクローシュカ」

材料（4人分、調理時間1時間）

• 緑のキュウリ、2本
• 茹でたジャガイモ 3～4個
• ゆで卵 3個
• 200グラム ソーセージ。
• ディルとパセリ少々、半分くらい。
• マヨネーズ 100g （新鮮なおいしいサワークリームに置き換えることもできます - より良くなります）

準備：

サラダのすべての成分は、立方体に切るのではなく、細かく刻んで正確に刻む必要があります。 製品はパン粉に似ている必要があります。 次に、ジャガイモ、卵、キュウリ、ソーセージ、ハーブをサラダボウルに層状に入れ、サワークリームで満たします。 塩を加えて冷蔵保存します。
彼らはオリヴィエ・オクローシカをスプーンで食べます。こうすることで、何層にも重なったオクローシカを拾うことができます。

チキンオリヴィエのレシピ

• ジャガイモ2個。
• ニンジン2本。
• 卵4個。
• 玉ねぎ1個。
• 200グラム 豆。 (緑色の缶詰)
• 高脂肪サワークリーム 250 gr。
• チキンフィレ 300グラム

準備：

オリヴィエ用の鶏肉は塩水で茹でる必要があります。 ジャガイモとニンジンの皮をむき、乱切りにして蒸します。

重要: 野菜を加熱しすぎないでください。加熱しすぎると、サラダがどろどろになってしまいます。

卵を固ゆでにして冷まします。 玉ねぎを細かく刻み、エンドウ豆から塩水を切ります。
チキンフィレは手作業で繊維に分けなければなりません。 すべてのオリヴィエの野菜、刻んだ卵、肉、サワークリームを深いボウルに入れて混ぜ、塩を加えて味を調えます。 サラダを冷たい場所に1時間放置します。

オリヴィエと牛肉

誰もがソーセージを添えた単純化されたオリヴィエに慣れすぎているため、牛肉を添えたオリヴィエの味を忘れ始めました...しかし無駄でした-このサラダは非常に美味しく、天然物のみが含まれています。

材料（4人分、調理時間2時間、肉が茹でられている場合は30分）。

• 肉、200グラム。 （骨や腱、余分な脂肪はありません）
• エンドウ豆の缶詰、100グラム。
• ジャガイモ 4個
• にんじん 1本
• 鶏卵 3個
• キュウリのピクルス 3本
• 玉ねぎ 1個（小さい場合は2個）
• マスタードアート。 スプーン。
• サワークリームとマヨネーズ、大さじ3。 スプーン。

準備：

肉、ニンジン、ゆで卵、ジャガイモを柔らかくなるまで茹でます（ジャガイモは茹ですぎないでください）。 玉ねぎを除くすべての製品を冷まして立方体に切ります。玉ねぎはできるだけ細かく切る必要があります。
サラダソースを準備します。サワークリーム、マスタード、少量の塩、マヨネーズを混ぜます。 材料をそれで味付けし、均一に混ぜて、オリヴィエのためにサラダボウルに置きます。

ポークサラダ

材料（4人分、調理時間1時間）

• ジャガイモ 4個
• 卵、4個
• ニンジン、2本
• 赤身の豚肉、300グラム。
• キュウリのピクルス 3本
• マヨネーズ、200グラム。

準備：

サラダ用のジャガイモとニンジンは皮をむいて茹でます。 卵を茹でます。
豚肉をスライスして火が通るまで煮ます。 卵の皮をむき、立方体に切ります。サラダの他の材料もすべて切る必要があります。
少量のオリヴィエを混ぜて冷まします。 食欲旺盛！

オリヴィエとサーモンのレシピ

何らかの理由で肉やソーセージを食べたくない人にとっては素晴らしい解決策です。 サラダはとても早く調理でき、とても美味しく、魚に豊富に含まれるミネラルも豊富です。

材料（4人分、調理時間1時間）

• サーモン 500グラム （軽く塩をした方が良いです）
• ジャガイモ4個。
• ニンジン2本。
• 新鮮なキュウリ3本。
• 卵5個。
• 400グラム グリーンピース、缶詰。
• オリーブ 15～20個
• 200グラム マヨネーズ。
• 塩、コショウ、ネギ - すべてお好みで。

準備：

卵、ジャガイモ、ニンジンを茹でます。 食べ物が調理されている間に、玉ねぎ、サーモン、皮をむいたオリーブを切ります。 塩水を加えずにエンドウ豆を加えます。 卵や野菜も同様に細かく刻みます。 次に、すべてを混ぜて、サラダを30分間冷やします。 オリヴィエを円形に分けて盛り付けます（特別な型を使用して作ります）。

オリヴィエとキノコ

すぐに準備できて美味しい、軽いサラダのオプションです。

材料（4人分、調理時間20分）

• キノコ 200グラム （生でも缶詰でも可）
• ジャガイモ、塊茎 4 個。
• にんじん、1本。
• 鶏卵 4個
• タマネギ 1 個。
• 新鮮なキュウリまたは塩漬けのキュウリ、4本。
• マヨネーズ、100グラム。
• 植物油 - 大さじ数杯。

準備：

ジャガイモとニンジンの皮をむき、立方体に切って茹でるか、蒸します。ここで重要なのは、火を通しすぎないことです。 卵をゆでて冷まし、立方体に切ります。 キノコの皮をむいて薄く切り、植物油で揚げます。 みじん切りにした玉ねぎを油で炒めます。 エンドウ豆から水を取り除きます。
サラダの材料をすべて深めのボウルに入れ、マヨネーズと塩で味を調えます。 オリヴィエに提供するときは、ハーブの小枝を飾ります。

Lucien による著者のレシピ

ルシアン・オリヴィエのレシピに従って、すべてのルールに従って調理したサラダで愛する人を驚かせましょう。 濃厚で濃厚な素晴らしい味わい。

材料（4人分、調理時間2時間）

• ジャガイモ4個。
• 子牛のタン 200グラム
• ハシバミライチョウ、枝肉1匹。
• ガンネック、5個。
• 鶏卵 5個
• レタスの葉 3枚
• ランスピック、1/2カップ。
• プロヴァンスマヨネーズ、大さじ2。 スプーン。
• ガーキン、大さじ1。 スプーン。
• ケッパー、大さじ1 スプーン。

準備：

タン、ジャガイモ、卵、ニンジン、ザリガニの尾を茹でます。 すべてを冷やしてきれいにします。
ヘーゼルライチョウの肉を蓋の下でバターで15分間煮ます。信じられないほどジューシーで柔らかくなります。

次に、すべてのオリヴィエの材料を同じ大きさの立方体に慎重に切ります。 サラダを集めてマヨネーズで味付けし、ランスパイクを粉砕しないように注意深く混ぜます。 お皿に注ぎ、レタスの葉、ザリガニの尾を飾り、冷ましてお召し上がりください。

オリヴィエ「ストリチヌイ」のレシピ

材料（4人分、調理時間1時間20分）

• ジャガイモ – 2個
• キュウリのピクルス – 4本
• 卵 – 2個
• ゲーム（鳥またはウサギ） - 400グラム。
• ガンネック – 10個。
• レタスの葉 – 2枚
• オリーブ - 10個
• マヨネーズ、自家製またはプロヴァンス。

準備：

ジャガイモ、卵 - 茹で、冷やし、皮をむきます...肉をきれいにし、30分間煮ます - 通常は完了するまで煮ます。 野菜を細かく刻みます。 お肉の旨みをしっかり感じられるよう、薄くスライスしております。 ジャガイモと卵、キュウリを立方体に切ります。
ボウルにサラダの材料をすべて入れて混ぜ、マヨネーズで味を調えます。 オリヴィエに出すときは、ディルの小枝とマヨネーズ小さじ1杯を添えてください。

牛肉とコーン入り

材料（4人分、調理時間30分）

• ジャガイモ 3個
• にんじん 1本
• 茹でた牛肉、400グラム。
• コーン缶詰、1瓶。
• 卵、4個
• 新鮮なキュウリ、2本。
• ねぎ羽根 10本
• マヨネーズ「ライト、サラダ」、大さじ4。 スプーン。

準備：

ジャガイモ、卵、ニンジンを茹でます。 冷めたら皮をむきます。
牛肉を細かく切り、角切りのジャガイモ、キュウリ、ニンジン、卵と混ぜます。 トウモロコシからマリネ液を切り、穀物をサラダに加えます。
オリヴィエにマヨネーズ、コショウ、塩を加えて混ぜます。 ネギを添えてお召し上がりください！

オリヴィエとキノコとリンゴ

材料（4人分、調理時間1時間）

• ジャガイモ4個。
• 卵4個。
• ニンジン2本。
• 300グラム きのこ (シャンピニオンなど)
• りんご。
• バルブ。
• グリーンピースの缶詰。
• マヨネーズ。
• 塩、コショウ - 好みに応じて。
• きのこ炒め用の油。
• 食卓酢。

準備：

ニンジンとジャガイモを茹でて皮をむきます。 卵も茹でて皮をむきます。
サラダ用のキノコは洗って皮をむき、薄く切って揚げて油を切る！
玉ねぎを細かく刻み、少量の塩を加え、酢を一滴加えて少しマリネするように味付けします。 グリーンピースの水を切っておきます。 ジャガイモ、卵、ニンジン、リンゴを立方体に切ります。
次に、リンゴが酸化して黒くならないように、すべてを手早く混ぜ、マヨネーズとスパイスでオリヴィエを味付けします。

チキンとエビのオリヴィエ

材料（4人分、調理時間1時間20分）

• ジャガイモ – 3個
• キュウリのピクルス – 3本
• 卵 – 4個
• チキンフィレ– 300グラム
• エビ – 200グラム
• ハードチーズ – 150グラム
• コーン缶詰 – 200グラム (瓶)
• 玉ねぎ – 1個 （甘い玉ねぎの方が合います）
• ニンニク – 3片。
• サワークリーム – 大さじ2〜3。 スプーン。
• 醤油 – 大さじ2 スプーン。

準備：

卵をしっかりと茹でます。 ジャガイモとニンジンを茹でます。 すべてをきれいにし、冷まして立方体に切ります。 サラダ用のキュウリをスライスします（非常に厚くて大きい場合は、半分の輪または4分の1の輪に切ります）。 玉ねぎを細かく細かく刻みます。 チーズは粗いおろし金ですりおろす必要があります。

フィレを細切りにして、スパイスと一緒に煮ます。強火で肉の表面を作り、火を弱め、醤油を加え、蓋をして火が通るまで煮ます（20〜25分）。

ニンニクをガーリックプレスで押し、サワークリームと混ぜ合わせます。このドレッシングはサラダの味付けに使用されます。

エビを除くオリヴィエの材料をすべてボウルに入れて混ぜます。 皿に盛り、蒸しエビを飾ります。 食欲旺盛！

注：コーンのマリネや鶏肉の煮込み中に出た汁をサラダに加えないでください。水っぽくなり、見た目が悪くなります。

パイナップルを使ったレシピ

材料（4人分、調理時間30分）

• チキンフィレ – 200グラム
• パイナップル果肉 – 200グラム
• ジャガイモ 3個
• にんじん 1本
• 卵 2個
• 軽いサワークリーム、脂っこくない - 大さじ3〜4。 スプーン。

準備：

ジャガイモとニンジンを茹でて冷ましておく。 ゆで卵も茹でて冷まします。
鶏ささみ（白身がベスト）を茹でます。 すべての製品は細かく切断する必要があります。 合わせて混ぜます。 オリヴィエを少し冷やしてお召し上がりください。

ヒント：最初にパイナップルを切り、ふるいまたはザルに置きます。こうすることで、余分なジュースがパイナップルから排出され、サラダが粘っこくなりません。

サーモンのレシピ

おいしいし、 珍しいレシピサラダ、すべてのゲストと家族全員が間違いなく気に入ります。

材料（4人分、調理時間1時間）

• 魚の切り身 500グラム
• ジャガイモ 5個
• にんじん 2本
• 卵 5個
• 新鮮なキュウリ 2本
• 緑の束。
• マヨネーズ 200g
• サワークリーム0.5カップ。
• 塩コショウ。

準備：

魚を茹でて汁を切り、乾燥させます。 ジャガイモとニンジンは皮付きのまま茹で、冷めたら皮をむきます。 卵は固ゆでにし、皮をむいて冷まします。 エンドウ豆から塩水を排出します。 次に、飾り用に魚からいくつかの部分を切り取ります。 サラダの材料をすべて同じ大きさの立方体に切り、ボウルに入れて混ぜます。 並べて飾ろう！

首に癌がある

がんの子宮頸部は、がんの主要な構成要素の 1 つでした。 オリジナルのオリヴィエ、首都のすべてのゲストがそれを試しに来ました。 当時、それを調理するのは簡単な作業ではありませんでしたが、今日では余裕があります。

材料（4人分、調理時間1～1.5時間）

• チキンフィレ、400グラム。
• ジャガイモ、塊茎 5 個。
• ガンネック、12～15個。
• キュウリ 3本
• 鶏卵 5個
• レタス、束ね。
• オリーブ、15個
• ケイパー、小さじ2〜3。
• ねぎ（羽） - 味わう。
• マヨネーズ、200グラム。

準備：

鶏ささみ、ジャガイモ、卵を茹でて冷まします。
ジャガイモは皮ごと茹でて、冷めたら皮をむく必要があります。
次に、最初にフィレを切り、次にジャガイモと卵、次にキュウリとハーブを切ります。 オリーブとケッパーの皮をむき、すべてを混ぜます（レタスの葉とケッパーを除く） がんの首）。 サラダを冷蔵庫で30分放置します。 食べるときは、レタスの葉の上に置き、ザリガニの尾を飾ります。

オリヴィエとニンジン

にんじんの利点については何度も聞いてきましたが、にんじんたっぷりのこのサラダは、休日の食卓にぴったりです。

材料（4人分、調理時間1時間）

• 茹で牛肉 200グラム
• ジャガイモ 3個
• にんじん 4本
• 生キュウリまたは塩漬けキュウリ 3本
• 卵 5個
• マヨネーズ 150g
• 缶詰グリーンピース 400グラム
• ネギ、１束。
• グリーンディル、一束。
• 塩、コショウ、大さじ2。 サワークリームのスプーン。

準備：

ジャガイモとニンジンを洗ってオーブンで焼き、卵をゆでます。 牛肉を細かく切ります。
そこに角切りの卵、ジャガイモ、ニンジンを加えます。
切ったキュウリを水分がなくなるまで5分間放置します。

ヒント：新鮮なキュウリを使用する場合は、軽く塩を加え、かき混ぜた後、ザルに置きます。ジュースが排出され、サラダが混乱したように見えなくなります。

野菜を細かく刻みます。 エンドウ豆から汁を切り、オリヴィエの材料をすべて深いボウルに入れて混ぜます。 スパイス、サワークリーム、マヨネーズを加えて混ぜます。 紳士諸君、食欲旺盛です！

1. 水 1 リットルあたり大さじ 1 杯の割合で水に塩を加えれば、調理中に割れた卵の漏れが大幅に少なくなります。
2. ゆで卵は殻をむくのが難しい場合があります。 調理後すぐに冷水に浸すと、このプロセスははるかに簡単かつ迅速になります。急激な温度変化により殻が剥がれます。 軽く押しながら、テーブルの上で卵を転がします。殻は均等に割れ、たった一度の動きで取り出されます。
3. 新鮮なキュウリをサラダに使用する場合は、最初にカットし、少量の塩を加えて約10分間放置します。サラダに放出されたジュースが流れ出て、サラダが粘っこくなり、サラダが崩れやすく、美しい仕上がりになります。外観;
4. オリヴィエに玉ねぎを加える必要がある場合は、別々によく刻み、少量の塩を加えてかき混ぜます。これにより、味が大幅に改善されます。
5. サラダに甘い種類の玉ねぎを追加する必要がある場合がありますが、常に見つけることができるとは限りません...通常の玉ねぎに置き換える必要がある場合は、最も肉厚のいかだを選択してください - 切ったときの玉ねぎの壁が厚くなるほど、「優しく」より柔らかくなります。
6. 最初に野菜の皮をむいて刻んでから茹でると、30分近くの時間を節約できます。 これは 3 つの理由で発生します。 1 つ目は、カットすることです。 生野菜 2 番目の理由は、小さな部品が大きな部品よりもはるかに早く溶接されることです。3 番目の理由は、小さな部品が大きな部品よりもはるかに速く冷却されることです。
7. 鶏肉はウサギの肉に置き換えることができます。 彼らの味は同じです。

ビデオを見る - おいしい 家庭のレシピオリビー:

年末年始の食卓に必ず登場するみんなの大好物、オリヴィエ。 この料理を作るための最初のレシピは、19 世紀半ばにモスクワのレストラン「エルミタージュ」の料理人によって発明されましたが、今日人気のあるレシピにはほとんど共通点がありません。 そのうちのいくつかを紹介します。

オリヴィエの作り方

ほとんどの場合、組成物には 1 種類の肉材料、数種類の野菜、ドレッシングが含まれます。 オリヴィエサラダの準備を大幅に簡素化するためのいくつかの秘密があります。

1. 野菜は蒸した方が良いですよ。
2. オリヴィエサラダに加えるソーセージや肉をケチらないでください。
3. 製品を立方体に切ります。
4. 通常の生の玉ねぎの代わりにピクルス玉ねぎを加えてみてください。 それを切り、沸騰したお湯を注ぎ、砂糖、塩、酢を加え、10〜15分間放置します。
5. マヨネーズはあまり入れないでください。
6. 事前に味付けをしないでください。

オリヴィエサラダに必要なもの

ほとんどすべての主婦がさまざまな製品を組み合わせています。 オリヴィエの伝統的な食材には、ソーセージ、ジャケット ポテト、缶詰のグリーン ピースのほか、ピクルス、茹でたニンジン、プロヴァンス料理などがあります。 人々は他の野菜や果物も入れます。 「varenki」の代わりに次のように追加できます。

• 茹でた牛肉または豚肉。
• ハム、茹でた豚肉。
• 茹でた鶏肉またはスモークチキン。
• ぎくしゃくした;
• ゆでた舌。
• スモークソーセージ。
• 魚、エビ。

オリヴィエサラダのレシピ

材料のリストは厳密に制限されていないため、最終的な結果は多くの場合、あなたの想像力がどこまでできるかによって決まります。 料理をするときは、下の写真のように、料理を美味しく魅力的にすることに集中してください。 自分でできるかどうかわからない場合は、好きな調理オプションを 1 つ選択してください。

レシピ 1 – オリヴィエのクラシック

このようにして、この料理は 20 世紀半ば近くに調理され始めました。 当時、人々はそれほど幅広い製品を持っておらず、価格も誰もが手頃な価格ではありませんでした。 古典的なオリヴィエサラダの作り方を学べば、おそらく子供の頃によく知っていた味を思い出すでしょう。 ぜひ次の休日の前菜に作ってみてください。

材料：

• にんじん – 中くらいの部分2本。
• 茹でたソーセージ「ドクタースカヤ」 - 0.3 kg。
• ピクルス - 大きな野菜3個。
• 卵 - 4個。
• マヨネーズ – 75ml;
• グリーンピース – 150 g;
• ジャガイモ - 中型の根菜3個。
• 塩 - あなたの好みに合わせて;
• サワークリーム – 75ml。

調理方法：

1. ニンジン、卵、ジャガイモを茹でます。 冷却して洗浄する必要があります。
2. すべての製品を立方体に切ります。 深めのボウルで混ぜます。
3. エンドウ豆を加え、事前に汁を切ります。
4. マヨネーズとサワークリームの混合物で味付けし、塩を加えます。

レシピ 2 – ソーセージのオリヴィエサラダ

で 従来のバージョンスナックには茹でたソーセージが含まれます。 燻製やハムなどの製品を加えても、美味しくなります。 確かに、珍味のカロリー量は増加します。 オリヴィエとソーセージのレシピは、おなじみの料理をよりスパイシーなバージョンで試してみたい人にとって必須のレシピです。 テーブルにいる誰もが喜ぶこと間違いなしです。

材料：

• スモークソーセージ – 300 g;
• ネギ– ビームの半分。
• ジャガイモ - 4つの大きな根菜。
• マスタード – 大さじ1 l.;
• ニンジン - 小さな野菜2個。
• 缶詰グリーンピース - 瓶;
• ピクルス ガーキン – 6 個。
• ゆで卵 – 4個;
• オリーブ – 12～15個。
• 塩 – 小さじ0.5;
• プロヴァンス – 大さじ6〜7。 l.

調理方法：

1. ジャガイモとニンジンを茹でます。 食品を冷まして立方体に切ります。 深めの容器に入れて混ぜます。
2. オリーブを輪切りにします。
3. ガーキンとソーセージを立方体に切ります。
4. みじん切りにする前に玉ねぎを洗って乾燥させます。
5. すべての製品を組み合わせます。 マヨネーズとマスタードを混ぜて材料を味付けします。 塩で味付けし、オリーブリングを飾り、お召し上がりください。

レシピ 3 – オリヴィエと鶏肉

ソーセージを使った料理はカロリーが高すぎることが判明するため、体型を気にする人々はそれを食べるのを避けます。 チキン入りのオリヴィエサラダは、はるかに軽くて健康的です。 最良の調理方法は、胸肉を取り出して茹でることです。 そのような肉は食事とみなされます。 標準的なマヨネーズソースを低脂肪サワークリームに置き換えて、追加のポンドを気にせずに味を楽しんでください。

材料：

• チキンフィレ – 1個;
• ジャガイモ - 3個（中）。
• 卵 - 3個。
• エンドウ豆の缶詰 - 0.5缶。
• キュウリのピクルス - 2個。
• ニンジン – 大1本。
• 低脂肪サワークリーム – 250 ml;
• ネギ - 3羽。
• スパイス。

調理方法：

1. 鶏肉を弱塩水で茹でる。 これには約 30 分かかります。 冷ましてください。
2. 野菜を卵と一緒に茹でます。
3. すべての製品を均等に切ります。 大きなボウルに入れて混ぜます。
4. みじん切りにした玉ねぎと裏ごししたエンドウ豆を加え、マヨネーズで味付けします。 塩とコショウを少し加えます。

レシピ 4 – オリヴィエと新鮮なキュウリ

このバージョンの料理は夏と呼ぶことができます。 この時期は、漬物よりも生のキュウリが安価で手に入りやすいです。 サラダにまったく異なる味と特別な香りを与えます。 新鮮なキュウリを使ってオリヴィエを調理する以外の選択肢を認識せず、冬でもこれを行う人もいます。 いずれにしても、誰もが少なくとも一度は彼らの例に倣ってみる必要があります。

材料：

• ソーセージ（ヴァレンカ） – 500 g;
• ジャガイモ - 中型の根菜6個。
• グリーンピース - 2缶。
• 卵 - 6個。
• ニンジン – 2本。
• プロヴァンス – 300-350 ml;
• 塩、ハーブ。
• 新鮮なキュウリ – 3本

調理方法：

1. 茹でたニンジン2本とジャガイモを洗います。 それらと卵を茹でて冷やします。
2. 角切りにしたソーセージを深い容器に入れます。
3. ジャガイモ、ニンジン、卵の皮をむきます。 ソーセージに加え、立方体に切ります。
4. きゅうりをみじん切りにし、えんどう豆の水気を切って器に盛ります。
5. マヨネーズで味付けし、塩を加えます。 グリーンを飾ります。

レシピ 5 – 肉入りオリヴィエ

豚肉などを加えるとさらに満足感が増します。 最も適したテンダーロインは、香りのよいスパイスを加えた少量の水であらかじめ調理されます。 オリヴィエのミートサラダは、冷たい前菜にぴったりです。 お祝いのごちそうおいしいだけでなく栄養価も高いので、強いアルコール飲料と一緒に。

材料：

• 豚肉（できればテンダーロイン） – 300 g;
• グリーンピース - 1瓶。
• ニンジン – 小1個。
• ジャガイモ - 2つの大きな部分。
• キュウリのピクルス – 小さな野菜 2 個。
• 玉ねぎ – 1個;
• 卵 - 3個。
• 新鮮なキュウリ - 小1本。
• マヨネーズ – 180ml;
• 月桂樹の葉 - 2枚の葉。
• スパイス。

調理方法：

1. ローリエとコショウを加えた塩水で肉を茹でます。 お好みに応じて、お好みのスパイスを加えてください。
2. 1つの鍋でニンジンとジャガイモを調理し、別の鍋で卵を調理します。 食べ物を冷やします。
3. 準備したすべての材料を立方体に切ります。
4. 混合し、エンドウ豆を加え、事前に塩水を排出します。
5. マヨネーズで味付けします。

レシピ 6 – 牛肉のオリヴィエ添え

これも定番と呼んで間違いない一品です。 すべての主婦は牛肉を使ったオリヴィエサラダの作り方を知っておくべきです。それは本当に素晴らしい味だからです。 写真でもとても美味しそうですが、実際は目が離せません。 このサラダを作ってみてください。 長年にわたって人気があるのには十分な理由があることがわかります。

材料：

• 牛肉 – 450 g;
• ニンジン – 3本。
• サワークリーム - グラスの3分の2。
• グリーンピース - 1缶;
• キュウリのピクルス - 中くらいの5個。
• ジャガイモ – 5個。
• マヨネーズ – 180ml;
• ゆで卵 – 6個;
• 塩、スパイス。

調理方法：

1. 肉を洗い、膜と静脈を取り除きます。 スパイスを加えた塩水で茹でて冷ます。
2. ニンジン、ジャガイモを茹でます。 それらをきれいにしてください。
3. すべての材料を立方体に切り、エンドウ豆を加えます。 サワークリームとマヨネーズを加えて混ぜます。

レシピ 7 – リンゴのオリヴィエサラダ

現在、多くの人が菜食主義の原則を守り、動物性食品を食べません。 リンゴとキノコを使ったオリヴィエの作り方を絶対に覚えておく必要があります。 肉の材料がまったく入っていないため、この料理はベジタリアンであることがわかります。 おいしくて栄養価が高いのは、果物とキノコというまったく異なる食べ物です。 この珍味でどういうわけかテーブルを多様化してみてください。

材料：

• リンゴ - 2つの大きな果物;
• キュウリのピクルス – 4個。
• 白ネギ – 2個。
• ジャガイモ - 7つの中程度の根菜。
• 新鮮なシャンピニオン - 1 kg。
• グリーンピース - 2缶。
• ニンジン - 4つの中型野菜。

調理方法：

1. ニンジンとジャガイモを茹でます。 クール、クリーン。
2. キノコを洗い、立方体に切ります。 みじん切りの玉ねぎを加えて植物油で炒めます。
3. リンゴ、ジャガイモ、ニンジン、キュウリを立方体に切ります。 これらの製品をキノコや裏ごししたエンドウ豆と混ぜてください。 植物油をもう少し加えます。

レシピ 8 – スモークチキンのオリヴィエ添え

この材料を使用すると、ソーセージや茹でた肉よりもはるかに風味豊かなスナックができます。 このバージョンの料理はさらに明るくて面白く見えます。 サラダオリヴィエ添え スモークチキン大人だけでなく、どんな料理でも驚かない子供たちにも愛されています。 すべての主婦は、この驚くべきものを貯金箱に補充すべきです。 オリジナルレシピ.

材料：

• スモークチキン胸肉 – 1個;
• ジャケットポテト - 中くらいのもの3つ。
• ライトマヨネーズ – 100-120 ml;
• ゆで卵 – 3個。
• ゆでたニンジン – 大1本。
• エンドウ豆 - 1瓶;
• 塩;
• 塩漬けガーキン – 8個

調理方法：

1. 卵と野菜の皮をむきます。 それらを立方体に切ります。
2. えんどう豆の水気を切り、サラダボウルに加えます。
3. グラインド スモークチキンとガーキンを残りの材料に加えます。
4. マヨネーズで味付けし、塩を加えます。

レシピ 9 – サーモンのオリヴィエ添え

とてもエレガントで美味しいお料理です。 シーフードが好きなら、赤魚を使ったオリヴィエの作り方をぜひ覚えておいてください。 サーモンは他の前菜の具材と驚くほどよく合います。 これらが合わさって、要求の厳しい美食家さえも魅了するユニークな味わいのアンサンブルを生み出します。 この料理で新年の食卓を多彩にしてみてください。

材料：

• 軽く塩漬けにしたサーモン - 250 g;
• マヨネーズ - グラス半分。
• ゆでたジャガイモ - 3つの大きな果物。
• ねぎ - 半分の束。
• ゆでたニンジン – 1個;
• エンドウ豆 – 180 g;
• キュウリのピクルス - 1～2本。
• ゆで卵 – 3個。
• 新鮮なキュウリ – 1個。
• オリーブ – 10個

調理方法：

1. 皮をむいて冷やしたニンジン、卵、カットしたジャガイモ。
2. キュウリとネギをみじん切りにします。
3. オリーブを中くらいの大きさに切ります。
4. すべての材料をエンドウ豆と混ぜ、事前に瓶から液体を注ぎます。
5. サーモンを小さな立方体に切ります。
6. オリヴィエサラダの材料を混ぜ合わせます。 マヨネーズを加えてよく混ぜます。

レシピ 10 – ザリガニの尾を持つオリヴィエ

元の、しかし少しアレンジされたレシピに戻りましょう。 ハシバミライチョウなどの多くの製品がもう販売されていないため、変更されました。 ザリガニの尾を添えたオリヴィエサラダの古いレシピは複雑で、多くの材料が加えられています。 当時を生きた人々の記憶を信じれば、その味と 外観それは単に忘れられないものです。

材料：

• 茹でた子牛のタン - 半分。
• ゆでた鶏の胸肉 – 1個 （ヘーゼルライチョウの代わりに）;
• レタスの葉 – 100 g;
• ゆで卵 – 3個。
• ケッパー – 50 g;
• ブラックキャビア（プレスの代わりに） – 50 g;
• ガーキン - 3個。
• ゆでたザリガニの尾 - 12個。
• ゆで大豆または缶詰大豆 – 50 g。
• 自家製マヨネーズ – 220ml。

調理方法：

1. 鶏肉とタンを立方体に切ります。 冷蔵庫に入れます。
2. ザリガニの肉をすりつぶします。 鶏肉とタンを混ぜ合わせます。
3. レタスの葉を手でちぎって器に盛ります。
4. ガーキンと卵を立方体に切ります。 材料を大豆とケッパーと一緒にサラダボウルに加えます。 マヨネーズで味付けします。 その上にキャビアを置きます。

オリヴィエサラダの飾り方

写真に写っているだけで食欲をそそられるような料理に仕上げる必要があります。 オリヴィエを美しく飾る方法をご覧ください:

• 塊に何らかの形（植物、動物）を与える。
• ハーブを振りかける。
• カットした野菜やチーズをその上に置きます。
• 表面にマヨネーズを薄く塗ります。

ビデオ: 自宅でオリヴィエサラダを準備する方法

オリヴィエサラダ - 材料の割合を含むレシピ。 オリヴィエサラダにはどのような製品が必要ですか?

新年のごちそうの象徴のひとつがオリヴィエサラダです。 冬休み。 材料の優れた組み合わせと製品の入手しやすさにより、この料理は非常に人気があり、今ではマヨネーズを添えた肉サラダが時折、どこでも作られています。

オリヴィエの新年サラダのこのバージョンは「ソビエト」とも呼ばれ、正しくオリジナルであると考えられています。 準備されたのはまさにこのセットであり、大晦日に特にその豊富さが目立ちました。 ホリデーサラダかつて団結した中で 大きな国.

古典的なオリヴィエのレシピ

ジャガイモとニンジンを塩水で柔らかくなるまで茹でます。 野菜を切ったり混ぜたりするときに崩れないように、火を通しすぎないように注意してください。

ゆで卵も野菜と同じくらい細かく切ります。

切った材料をすべて深いボウルに入れ、刻んだキュウリのピクルスと缶詰のグリーンピースを加えます。

残っているのは、みじん切りの玉ねぎとディルを加え、マヨネーズで味付けし、塩を加えて味を調え、材料を混ぜることだけです。

信じられないほどシンプルでありながら、非常に おいしいサラダ休日の食卓のためにすぐに準備できるので、実際にこの料理の人気が説明されています。

食事を多様化しようとして、多くのバリエーションが考案され、その1つが鶏肉入りのオリヴィエでした。 一般的に、この料理は古典的な料理と大きな違いはありません;この場合、ソーセージはチキンフィレに置き換えられます。 しかし、サラダの味と盛り付けは非常に印象的です。

鶏肉をスープで茹で、フィレ200グラムを細かく切ります。

他のすべての材料を上記のように準備し、大きなボウルに入れて混ぜます。

次の方法でサラダにロマンチックな外観を与えることができます。スライスした製品をガラスの中にランダムに並べ、最後の最上層としてマヨネーズを塗ります。

珍しいプレゼンテーションは常に印象的であり、そのような料理は非常に印象的に見えます。 古くから親しまれている最も普通のサラダでも、美しく装飾して新しい方法で提供できます。

珍味を好むグルメのために、牛タンを使ったオリヴィエのレシピをご紹介します。これはサラダにまったく異なる味を与え、お祝いの料理もまったく異なる色合いになります。

必要な製品を準備します。この場合、肉として牛タンを使用し、ピクルスを新鮮なものに置き換え、ニンニクをいくつか加えます。

ハーブやあらゆる種類のスパイスを加えた塩水で舌を事前に煮る必要があります。 その後、外皮を取り除き、切り分けます。

ジャガイモ、ニンジン、卵、新鮮なキュウリを小さく切ります。

すべての製品を特殊な形状の任意の層に適度に密に収集します。

その後、型から外し、その上にマヨネーズを注ぎます。

これで、オリヴィエサラダをお祝いの方法で準備して飾る方法がわかりました。 このように、材料リストを置き換えたり補充したりすることで、美しくておいしいものに出会うことができます 新年お気に入りの料理と一緒に。

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完璧なオリヴィエサラダの作り方: ステップバイステップのレシピ

オリヴィエのいない新年の食卓を想像することは不可能です。 このサラダの名前は、19 世紀の有名なシェフ、ルシアン オリヴィエに由来します。 しかし、目撃者によると、元のレシピは私たちが慣れ親しんでいるものとは大きく異なり、ザリガニの首、ブラックキャビア、ヤマウズラの切り身、ウズラの卵、ジャガイモが含まれていました。

このサラダはもっと簡略化されたレシピで知られていますが、だからといって美味しさが損なわれるわけではありません。 そして、私たちのほとんどが古典的だと考えるのはこのオプションです。 今日は、子供の頃から慣れ親しんだ同じ新年の味で完璧なオリヴィエを準備する方法を説明します。 注意してください - 休日まで何も残っていません。

1. グリーンピースの大きさを中心に、食材を同じ大きさの立方体に切ります。

2. 比率に従ってください。1 人あたり約 1 個のジャガイモを取り、残りの材料はこの量に基づいて取ります。 中くらいのジャガイモ6個のおおよその割合：ニンジン3本、タマネギ2個（ネギ1束）、中くらいの大きさのキュウリのピクルス2本、ソーセージ250グラム、エンドウ豆1カップ、卵6個、塩とコショウ、マヨネーズ（適量）。

3. 野菜は皮付きのまま茹でます。こうすることで野菜の味と香りを保つことができます。

4. グリーンピースなどの材料をつぶさないように、サラダを下から上にのみかき混ぜます。

5. 数日前からサラダを準備している場合は、キュウリ、玉ねぎ、エンドウ豆をすぐにサラダに入れないでください。漏れて酸っぱくなってしまいます。

ステップ1：ジャガイモを切る

茹でたジャガイモを小さな立方体に切ります。 塊茎が完全に冷めるまで待ってから切ります。 そうしないと、きれいな立方体ではなく、粘性のあるピューレのような塊が得られます。

KitchenMag のヒント: ポテトキューブがくっつかないようにするには、定期的にナイフを濡らしてください。 冷水または植物油で潤滑してください。

ステップ2：ニンジンを切る

茹でたにんじんもジャガイモの角切りとほぼ同じ大きさの立方体に切ります。

KitchenMag のヒント: オリヴィエ サラダには、甘みのあるニンジンが最適です。 選択時に間違いを避けるために、根菜の色に注意してください。それらは根元に緑色の斑点がなく、明るいオレンジ色である必要があります。

ステップ3：ソーセージを切る

ソーセージを同じ立方体に切ります。 ただし、すべてのソーセージがオリヴィエに適しているわけではないことに注意してください。 古典的な「ドクターズ」を選択する方が良いですが、「リュビテルスカヤ」はこのサラダには適していません。すでにかなり脂肪が多く、カロリーが高いためです。

KitchenMag のヒント: オリヴィエのカロリーを減らしたい場合は、代わりにソーセージを使用してください ゆで鶏または牛肉。

ステップ4：キュウリを切る

キュウリのピクルスを他の材料と同じ立方体に切ります。 サラダには9〜11センチメートルの大きさのキュウリを選択してください。キュウリは最も美味しく、塩辛すぎません。

KitchenMag のヒント: キュウリをスライスするときにまな板の上で滑るのを防ぐために、キュウリを縦半分に切り、通常のペーパータオルの上に約 10 ～ 15 分間置きます。

ステップ5: 卵を切る

卵を小さな立方体に切ります。 サラダの繊細な味はこの材料にかかっていますので、ケチらないでください。理想的には、卵の数はジャガイモの数と同じである必要があります。

キッチンマグのヒント:

オリヴィエの卵は新鮮すぎてはいけません。数日経過している方が良いです。そうすれば、殻がきれいに剥けます。

ステップ6：玉ねぎを切る

オリヴィエサラダには伝統的に玉ねぎが入れられますが、このサラダはネギを入れるとさらに美味しくなります。 さらに、そのジューシーな緑色がサラダをより華やかな印象にします。苦味。

ステップ 7: エンドウ豆を追加する

グリーンピースの缶を開け、塩水を切り、刻んだ農産物にグリー​​ンピースを加えます。 頭脳エンドウはオリヴィエにとって理想的です - とても柔らかくて柔らかいです。製品）と濁った白い沈殿物（これはでんぷん含有量が高いことを示しており、エンドウ豆を硬く無味にします）。

ステップ8：マヨネーズを加えて混ぜる

すべての材料をよく混ぜてからマヨネーズを加えます。混ぜる前にこれを行うと、サラダが完全に浸かりません。 最後にサラダに塩を加える必要があります。すべての材料を加えた後でのみ、塩を加える必要があるかどうか、そしてその量を味わうことができます。

キッチンマグのヒント:

サラダにピリッとした風味を加えるには、ドレッシングの前にマヨネーズにマスタードまたはウスターソースを加えます。

ステップ 9: 提供の準備をする

召し上がる前に、オリヴィエを冷蔵庫に約1.5〜2時間入れて十分に浸してください。 次に、サービングリングを使用してサラダをボウルまたは小さな皿に置きます。

キッチンマグのヒント:

サービングリングを自分で作ることができます ペットボトル、彼女から絶縁します 上部そしてベース。

キッチンマグ.ru

サラダ・オリヴィエ。 食べたことがない人はいるでしょうか？ そして、あなたは明らかにこの人気のサラダを準備したことがないためにこのページに来たのです :-)。

オリヴィエサラダのレシピは、すべての独創的なものと同様に、非常にシンプルです。 オリヴィエのレシピはたくさんありますが、いつものように一番簡単なものを書きます。 美食家だけが認めるさまざまな知恵を使って、自分の生活を複雑にする必要はありません。 これに加えて、オリヴィエサラダを初めて準備する場合は、作業をできるだけ簡素化することをお勧めします。

また、既製のサラダを購入することはお勧めしません。 私の友達はスーパーマーケットで働いていて、私にこう言いました。 完成品ほとんどの場合、新鮮ではない製品が調理に使用されるため、そこでは購入しない方が良いでしょう。 したがって、オリヴィエを自分で調理する方が良いでしょう。

ところでチョコレートファウンテンが販売されているのをご存知ですか？ 最近まで知りませんでした。 特に宴会ではカッコよく見えます。

オリヴィエサラダの簡単レシピ

オリヴィエの成分：

茹でたソーセージ250〜300グラム。 (交換可能です 燻製肉、スモークチキン、バリク。 主なことは、すべて立方体に切ることができるということです） - ゆでた鶏卵 4 個 - ゆでたジャガイモ 4 個 - グリーンピースの缶詰 - キュウリのピクルスまたはピクルス 4 個 - マヨネーズ（好みに応じて、しかし少なくとも 400 グラムを購入することをお勧めします） - 茹でたニンジンとタマネギを加えることもできます（ただし、誰もがこれを好むわけではありません）。

オリヴィエサラダを準備します。

1) ジャガイモを茹でる必要があります。 私はいつもきれいに洗って、より早く調理するために2〜3つの部分に切ります。 ジャガイモの準備ができているかどうかを確認するには、ナイフでジャガイモを突く必要があります。 刺されば準備完了です。 立方体に切りやすくするために、ジャガイモを冷ましておきます。

2) 卵をゆでます。 当然ハードボイルド。 沸騰したお湯で約9分です。

3) 立方体に切ります：ソーセージ、ゆで卵、ジャガイモ、ピクルス。 細かく刻むほど良いです:-)。

4) 大きな鍋を用意し、すべてを混ぜます。 グリーンピースを加えます。

サラダの準備ができました:-)。 使用前にマヨネーズを加えてください。 つまり、サラダはマヨネーズなしで冷蔵庫に保管する方が良いです。 そしてオリヴィエを盛り付けるときにマヨネーズを加えて混ぜます。

写真で見るオリヴィエサラダのレシピ:

オリヴィエサラダの材料：

私たちはジャガイモを調理します。 早く火が通るように2～3等分に切ると良いでしょう。

キュウリを立方体に切ります。

ソーセージを立方体に切ります。

卵を立方体に切る：

ジャガイモを立方体に切ります。

すべてをボウルに注ぎ、グリーンピースを加えます。

ミックス：

使用前にマヨネーズを加えて味を調えてください。

楽しむ！

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サラダ「オリヴィエ」 - レシピ。

休日 - 時間 美しいテーブルそして おいしい料理。 そして、私たちの国であらゆる休日に最も人気のある料理の1つは、オリヴィエサラダです。 この料理は特に人気があります 年末年始そして誕生日（特に冬の誕生日）。 ここ「知識の館」では、愛する読者の皆さんに、古典的なレシピに従って非常においしいオリヴィエサラダを準備する方法を説明します。 オリヴィエはかなりシンプルなサラダですが、それでも主婦によっては良い場合もあれば、悪い場合もあります。 そしてそれはすべて、いくつかあるからです 単純な秘密, その後、オリヴィエはとても美味しくなり、ゲストは必ずもっと欲しくなるでしょう。

いつものように、料理を始める前に、すべての材料を用意する必要があります。 古典的なオリヴィエの材料リストは非常に短いですが、必要に応じて、お気に入りの製品でそれを多様化することができます。

1. ジャガイモ – 3個
2. にんじん – 1本
3. 玉ねぎ – 1個
4. キュウリのピクルス - 4～5本
5. 鶏卵 – 4～5個
6. 茹でたソーセージ – 500g
7. グリーンピースの缶詰 – 1瓶（400～500g）
8. マヨネーズ 適量（500ml程度）

料理の秘密 おいしいオリヴィエ:

1. すべての食材は最高品質で美味しくなければなりません。 そのためには、まずすべての製品を試してみることをお勧めします。 たとえば、草のような味がするニンジンをオリヴィエに入れてはいけません。 ジャガイモがオリヴィエに良いかどうかを確認するには、事前にジャガイモからマッシュポテトを準備し、家族に試してもらいます。 マッシュポテトが好きなら、このジャガイモはオリヴィエサラダに適しています。 ソーセージ、ピクルス、マヨネーズも同様です。 たとえば、安いソーセージではおいしいオリヴィエサラダが作れませんので、私は高価なソーセージを買います。 キュウリは十分に酸性化されている必要がありますが、同時にシャキシャキしている必要があります。 マヨネーズはお好みやゲストの好みに合わせてお選びください。 マヨネーズを自分で作ることもできますし、店で購入することもできます。 マヨネーズの脂肪分もあなたの欲求にのみ依存します。 たとえば、私はライトマヨネーズ、つまり低脂肪を使用します。
2. オリヴィエを準備するための 2 番目の秘訣は、材料を適切に刻むことです。 すべての製品は、一辺が約 0.7 ～ 1 cm の最大限に等しい立方体に切断する必要があります。 もちろん、これは玉ねぎ（小さな立方体に切る必要がある）や卵（バラバラになるため、同じ立方体に切るのが難しい）には当てはまりません。
3. さて、3番目の秘密は材料の割合です。 例えば、上記の材料の分量でオリヴィエを作ると、とても美味しいオリヴィエが出来上がります。

オリヴィエのレシピ。

したがって、おいしいオリヴィエを準備するには、まずジャガイモ（皮付き）をニンジンと一緒に茹でる必要があります。 これを行うには、根菜を流水で徹底的にすすぎ、汚れを取り除き、柔らかくなるまで調理する必要があります（既製の根菜はマッチで簡単に穴が開きます）が、煮すぎないでください。

ジャガイモ、ニンジンと同時に卵も茹でます。 固ゆでにする必要があるので、約10〜12分間調理します。

根菜類が少し冷めたら皮をむきます。 卵の殻も剥きます。

オリヴィエを準備するには、すべての材料を立方体に切り、ボウルに注ぐ必要があります。 これは任意の順序で行うことができます。 私は通常、まずジャガイモとニンジンをほぼ同じ立方体（一辺7〜10mm）に切ります。

それから卵を切る、というか卵スライサーで卵を押します。

今度はソーセージをオリヴィエに切ります。 7～10mm程度の立方体に切ります。

次に、塩漬けのカリカリキュウリを立方体に切り、将来のオリヴィエサラダと一緒にボウルに加えます。

あとは玉ねぎを小さな立方体に切るだけです。

オリヴィエのためにカットする必要のあるすべての材料はすでにボウルに入っており、あとはグリーンピース（瓶全体）と軽く塩（ピクルスはサラダに酸を加えるので少し！）とコショウを加えるだけです。

マヨネーズを加えずに全ての材料を混ぜ合わせます。

これで、オリヴィエサラダはほぼ完成しました。 あとは材料をマヨネーズと混ぜるだけで出来上がります。 ただし、オリヴィエを一度にすべて食べる予定がない場合（量が多い場合）、食べられる分だけマヨネーズと混ぜてください。 未使用の材料は蓋またはラップで覆い、次の食事まで冷蔵庫で保管してください（1か月以内ではありません!!!）。

こちらもお読みください: 毛皮のコートの下にあるニシン。

必要量のオリヴィエにマヨネーズを加えて味を調えます。 たとえば、サラダはパサパサしたり、マヨネーズで味付けしすぎるのが好きではないので、少しずつ加えています。 それからかき混ぜて、マヨネーズを追加するか、それとも十分かどうかをもう一度判断します。

混ぜ合わせた後、完成したオリヴィエを美しいお皿に盛り付けてお召し上がりいただけます。

ご覧のとおり、古典的なオリヴィエサラダの作り方は非常にシンプルですが、信じてください、このサラダはとてもとてもおいしいです。 必要に応じて、刻んだオリーブ、酸っぱいリンゴ、フェタチーズ、アボカド、その他の製品を料理に追加できます。 ソーセージは茹でたものなどでも代用可能です 鶏の胸肉マヨネーズの代わりにダイエットヨーグルトを使用する美食家もいます。

試してみて、好みや要望をコメントに書き込んでください。

食欲旺盛！

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オリヴィエの材料 - サラダに含まれるもの、製品リスト | サラダ・オリヴィエ

オリヴィエを準備するために必要な製品のリストは、最終的なレシピによって異なります（たとえば、オリヴィエは肉、魚、ベジタリアンにすることができます）が、ほとんどの場合、「オリヴィエサラダのためにどの製品を購入するか」という質問は、最も一般的なものを指します。オリヴィエとソーセージのレシピ。

オリヴィエの材料 - サラダに含まれる製品

• ボイルソーセージ「ドクタースカヤ」 - 500 g
• ジャガイモ - 4個
• ニンジン - 2個
• 卵 - 4個
• キュウリ - 4本
• グリーンピース - 500 g
• マヨネーズ 200g
• 野菜 - 適量
• 塩 - 適量

ソーセージ - 以前はドクターズ ソーセージを使用しようとしました。 それは 3 つの主要な基準を一度に満たしました。手頃な価格であること、他の種類のソーセージと比較して高品質であること、 大きな部分ラード 現在、ソーセージの品揃えに関する状況は改善されており、他の茹でたソーセージを購入することができます。主なことは、大きなラードが含まれておらず、均一な食感を持っていることです。たとえば、これはお勧めできませんハムを取るため、なぜなら... 未加工の肉の断片は、ソーセージの主な食感よりも硬いです。

ジャガイモは普通の中くらいの大きさのジャガイモで、この場合は全てのジャガイモが同じ時間で茹でられます。

ニンジン - 中程度の大きさまたはわずかに大きいサイズも使用します。 小さいものは取る価値がないので... オリヴィエではニンジンとジャガイモをひとつの鍋で一緒に煮ることが多く、この場合は小さなニンジンでもすぐに茹でられます。

キュウリ - 新鮮、缶詰、ピクルス - それは完全にあなたの好みの問題です。 ただし、いずれの場合でも、サラダに少なくとも少量の新鮮なキュウリを追加することをお勧めします。これにより、サラダが完成します。 いい香りそしてフレーバーノート。

卵 - 鶏の卵最上位のカテゴリ (「B」とマーク)、選択されたカテゴリ (「O」とマーク)、または最初のカテゴリ (「1」とマーク)。 第 2 カテゴリー (「2」のラベル) または第 3 カテゴリー (「3」のラベル) の卵を使用することもできますが、サイズと重量が小さいため、オリヴィエ サラダの材料の適切な割合を得るには、卵を追加する必要があります。もう少し。 卵のラベル表示によって鮮度が決まるわけではありません。これは単に質量の次元の特徴にすぎません。

マヨネーズ - オリヴィエのレシピでは通常プロヴァンス風マヨネーズが記載されていますが、プロヴァンス風マヨネーズは脂肪分が67%なので、低脂肪の30%サラダマヨネーズに置き換えられることが多いです。 オリヴィエには自家製マヨネーズも使えます。

エンドウ豆 - ほとんどの人はオリヴィエのために缶詰のグリーンピースを購入しますが、冷凍エンドウ豆を使用することもできますが、最初に茹でる必要があります。

野菜 - サラダに加えたり、装飾に使用したりできます。

タマネギ - オリヴィエには飾り用にネギが加えられますが、タマネギは通常は使用されませんが、これも好みの問題です。

salat-olive.ru

オリヴィエサラダ - 材料の割合を含むレシピ

良い一日ブログprosto-o-vkusnom.ruの読者の皆さん、よろしくお願いします！

前回の投稿では、ジャガイモからお祝いのおかずを準備することを提案しましたが、今日はお祝いと新年のテーマを続けます。

おそらくすべての主婦は、オリヴィエサラダの作り方を知っています。 そして、もし彼が知らなかったとしても、彼は間違いなく推測します。 この伝統的なロシアの食卓料理について何か新しいことを伝えることは本当に可能でしょうか?

以前は、すべてを「目で見て」摂取していましたが、サラダにジャガイモが1つしかなかったり、キュウリが足りなかったりすることがあり、結果は毎回異なりました。その古い本に載っていたレシピを参考にすると、オリヴィエはいつも、引くことも足すこともせず、そのとおりに仕上がります（もちろん私の好みです）。 このレシピも気に入って頂けたら嬉しいです。

オリヴィエサラダの材料：

中くらいのジャガイモ 6個、

中くらいのニンジン3本、

茹でた肉 300g、

キュウリのピクルス 300 g (塩漬けではなく、正確にピクルスに漬けたものです!) -

これは市販の容量約0.5リットルの瓶です。

エンドウ豆の缶詰 1缶、

玉ねぎ中1個、

マヨネーズ、

サワークリーム（オプション）。

オリヴィエサラダの準備:

すべての製品を準備し、ジャガイモ、ニンジン、肉を茹でる前に洗いましょう。 私はオリヴィエサラダの肉としてチキンフィレをよく使います。

写真の商品についてのコメント：サラダのレシピに玉ねぎが入っていて、大好きな人も多いのですが、私は生の玉ねぎが苦手なので写真には入っていません。 ジャガイモがかなり大きかったので、6個ではなく5個にしました。

鍋に冷水を入れて沸騰させ、ジャガイモとニンジンを加えます。 ここで、水が再び沸騰し、火を弱めて調理します...まあ、正確に30分調理してから、鋭利な薄いナイフで準備ができているかを確認します。 野菜に簡単に取り入れることができます。 ジャガイモが調理されていることの 100% の兆候は、皮がはじけることです。

同じ原理で鶏の切り身を調理します。水を沸騰させ、肉をその中に入れ、水を再び沸騰させ、火を弱めます。 鶏の切り身を20分間調理します。

卵を固ゆでにして冷水に入れ、沸騰させて弱火で10分間調理します。 卵が茹で上がったら、冷水を注ぎます。 このおかげで 対照的な魂掃除が簡単になります。

調理した製品を水から取り出し、冷まします。 ジャガイモ、ニンジン、卵の皮をむき、殻をむき、小さな立方体に切ります。 鶏肉は繊維状に引き裂いたり（手またはフォークを 2 本使用して）、立方体に切ることができます。 エンドウ豆の瓶から液体を排出します。 キュウリのピクルスも小さな立方体に切ります（尾を切り落とすのを忘れないでください）。 玉ねぎ好きな人は玉ねぎを細かく刻みます。

サラダを組み立ててみましょう！ すべての材料を鍋またはボウルに入れて混ぜます。 混ぜやすいように、この量の食品を入れるために 4 リットルの鍋を使用しました。

ドレッシングを加えます。 レシピでは、マヨネーズ、サワークリーム、塩の正確な量をあえて書きません。 サワークリームとマヨネーズの味、キュウリの塩辛さ、製品の総量によって大きく異なります。

したがって、私はこれを行います。まず、サワークリームとマヨネーズをたっぷりスプーン2杯入れ、塩を3つまみほど加え、徐々に混ぜ始めます。 次に、足りないと思うものを追加してみます。

それはすべてあなたの好み次第です。たとえば、私はドレッシングが多すぎないことが好きですが、単にマヨネーズに「溺れる」サラダ愛好家もいます。

最後に、同じ家庭科の古い本からのヒントをもう 1 つ紹介します。食べる人の数ごとのサラダの材料の数を計算する方法です。 ジャガイモの数に注目してください。 レシピにはジャガイモが6個含まれているので、間違いなく6人分のサラダが食べられることになります。

お食事をお楽しみください！

エレナ・ナザレンコ

追伸 そして今日のデザートには、猫のジョークを集めた新鮮なビデオを見て、夫と私は一緒に笑いました）

これなしでロシアの新年の食卓を想像することが不可能なわけはありません。 もちろん、伝統的なオリヴィエサラダなしで！ 彼は私たちの国で数十年にわたって知られ、愛されてきました。 それもそのはず、この料理はボリュームたっぷりでとてもおいしいのです。 さらに、超自然的な努力を必要としないため、主婦に非常に人気があります。 最も人気のあるオリヴィエサラダのレシピを13個ご用意しました。 材料を選んで、試して、試してみましょう。 食欲旺盛！

クラシックバージョン

オリヴィエサラダの構成はロシア料理としては非常にエキゾチックです。 したがって、それは私たちが見慣れているものとは大きく異なります 新年の食卓。 オリヴィエのフランス料理には、ヘーゼルライチョウ、ロブスター、ケッパーが含まれています。 古典的なバージョンはロシアでは人気がありませんが、それはまったく驚くべきことではありません。 同じヘーゼルライチョウを毎日食べるわけではありません。 ただし、万が一に備えてオリヴィエサラダの成分を知っておくと便利です。 突然料理をする機会がやってきます。

オリヴィエ作品（クラシック）：

• ハシバミライチョウ2羽。
• 子牛の舌 1 つ。
• ロブスター1匹。
• ブラックキャビア100グラム。
• 新鮮なキュウリ2本。
• ケッパー100グラム。
• キュウリのピクルス200グラム。
• グリーンサラダ;
• 鶏の卵5個。
• 缶詰の大豆の瓶半分。

給油：

• オリーブオイル400グラム。
• 鶏の黄身4個。
• お酢;
• マスタード;
• コショウ;
• 塩。

調理方法：

1. ヘーゼルライチョウ、ロブスター、タンを茹でて細かく切ります。
2. キュウリを細かく刻みます。
3. 卵をゆでて、小さな立方体に切ります。
4. すべての材料を混ぜ合わせ、あらかじめ用意しておいたソースで味付けします。

伝統的なオリヴィエサラダが完成しました！ もちろん、最近ではヘーゼルライチョウを見つけることはほとんど不可能です。 さらに、その組成物は非常に高価であるため、平均的なロシアの家族はそのような喜びを買う余裕がありません。

ロシア人なら誰でもこのオリヴィエサラダを試したことがあるだろう。 これは、自尊心のある主婦が大晦日にテーブルに置くものです。 ソーセージを添えたオリヴィエサラダの構成は、伝統的なサラダよりもはるかに入手しやすいため、我が国で非常に人気があります。 ハシバミライチョウとロブスターをソーセージとジャガイモに置き換えます。 美味しくて満足感のあるサラダになりました。

材料：

• ジャガイモ4個。
• ニンジン1本。
• 鶏の卵4個。
• 玉ねぎ1個。
• グリーンピースの瓶。
• キュウリのピクルス4本。
• マヨネーズ;
• 青りんご。

ステップバイステップのレシピ:

1. ジャガイモ、卵、ニンジンを茹でます。
2. すべての製品を小さな立方体に切ります。
3. 玉ねぎを細かく刻みます。
4. サラダボウルに材料を入れて混ぜ、塩を加え、マヨネーズで味を調えます。

料理を醸造してお祝いのテーブルに出しましょう。 ソーセージを含む「オリヴィエ」の構成は予算に優しいので、家族を満足させて夕食のために簡単に準備できることに注意してください。

キノコサラダのオプション

シャンピニオンを含むオリヴィエのオリジナルレシピは、その珍しい味にうれしい驚きを与えるでしょう。 これ 心のこもった料理平日に最適です。

見てみましょう:

• ジャガイモ3個。
• キノコ200グラム。
• キュウリ4本。
• にんじん;
• 卵4個。
• 中くらいの玉ねぎ1個。
• マヨネーズ。

ステップバイステップのレシピ:

1. まず、原料を調理する必要があります。 これらはニンジン、卵、ジャガイモです。
2. キュウリと同様にそれらを立方体に切ります。
3. 玉ねぎを細かく刻みます。
4. 完成したサラダをマヨネーズで味付けし、浸します。 これで奉仕できるようになりました！

チキンサラダ

肉も入っていることが多いです。 ソーセージを添えたクラシックなオリヴィエが最も簡単なオプションと考えられています。 鶏肉はサラダをより面白く、しっかりとしたものにします。

オリヴィエには何が含まれていますか:

• 鶏の胸肉300グラム。
• キュウリのピクルス3本。
• ゆでキャベツ100グラム。
• トマト2個。
• ジャガイモ3個。
• 缶から豆をスプーン2杯。
• グリーンピース スプーン2杯。
• 茹でたアスパラガス100グラム。

• 植物油、酢 - それぞれグラス半分、砂糖、塩、コショウのスプーン一杯。

アクションのシーケンス:

1. ジャガイモを茹でます。
2. トマトやキュウリと一緒に立方体に切ります。
3. 鶏肉を茹でて細切りにする。
4. キャベツ、アスパラガス、セロリをみじん切りにする。
5. 材料を混ぜてソースを作ります。
6. サラダボウルに材料を入れ、ドレッシングをかける。 休日のテーブルに置く前に、必ず醸造させてください。

ビーフサラダ

このバージョンのオリヴィエはどのように準備されていますか?

製品の構成には次のものが含まれます。

• 牛肉 - 300グラム。
• ジャガイモ - 2つの塊茎。
• ニンジン - 1個。
• 鶏の卵2個。
• エンドウ豆の缶詰250グラム。
• キュウリのピクルス2本。

料理レシピ：

1. 牛肉、卵、にんじんを茹でます。
2. すべての製品を小さな立方体に切ります。
3. エンドウ豆とマヨネーズを加えます。

牛肉サラダの完成です！ ソーセージやチキンのオリヴィエとは違って、上品な味わいです。 お召し上がりになる前に、冷蔵庫に数時間入れて完全に浸してください。 全て！ 私たちが考えたものをぜひ試してみてください！

パンケーキ付きサラダの新バージョン

オリヴィエサラダ（構成）：

• 茹でたジャガイモ3個。
• ゆで鶏卵 3 個。
• キュウリのピクルス5本。
• エンドウ豆の瓶1つ。
• タマネギの頭。
• 茹でたソーセージ200グラム。
• マヨネーズ。

パンケーキの場合：

• 卵3個。
• 小麦粉大さじ2杯。
• 植物油;
• チーズ150グラム。

調理方法:

1. 最初のステップは、調理済みの製品をすべて切ることです。
2. 玉ねぎとキュウリをみじん切りにします。
3. 次にエンドウ豆を加えます。
4. パンケーキを焼き始めましょう。
5. 卵を塩、小麦粉、バターと混ぜ合わせます。
6. 私たちはパンケーキを焼きます。
7. 中おろし金を使用してチーズをすりおろし、マヨネーズと混ぜます。
8. 得られた混合物をパンケーキの上に広げ、ロール状に巻いてカットします。
9. サラダの上に置きます。

外見上、そのようなサラダは古典的なオリヴィエサラダと間違えられることはありません。 ゲストも驚くでしょう！ ぜひ試してみてください！

サーモンのオリヴィエサラダ

有名料理の新しいレシピがまたひとつ増えました。

オリヴィエサラダ（構成）：

• 魚300グラム。
• 赤キャビア100グラム。
• ジャガイモ5個。
• 卵3個。
• 新鮮なキュウリとピクルス - 各1個。
• グリーンピース缶半分。
• レモン1個。
• 玉ねぎ1個。
• マヨネーズ;
• パセリ。

サラダは次のように準備されます。

1. 玉ねぎの皮をむき、細かく刻み、レモン汁を加えます。
2. 卵とジャガイモを茹でて冷やし、中程度の立方体に切ります。
3. 鮭は茹でて小さく切ります。
4. キュウリをスライスします。
5. パセリを洗ってみじん切りにします。
6. すべての製品を混ぜ合わせ、マヨネーズとレモン汁で味付けします。

おいしい！ 珍しい商品の組み合わせでゲストを驚かせて、必ず準備してください。

エクレアのオリヴィエサラダ

他にどうやって有名料理を「リフレッシュ」できるでしょうか？ たとえば、エクレアにサラダを盛り付けます。

必要：

• カニ肉200グラム。
• ジャガイモ250グラム。
• 卵8個。
• ニンジン200グラム。
• 一つのりんご;
• ネギ;
• ディル。
• エンドウ豆60グラム。
• 小麦粉150グラム。
• オリーブオイル300ミリリットル。
• バター120グラム。
• レモン1個。
• マスタード;
• サワークリーム。

レシピ：

1. バターをコップ１杯の水に注ぎ、沸騰させます。
2. ふるった小麦粉と卵を加えます。
3. オーブンを180度に予熱し、ベーキングシートを紙で覆い、ボールを置きます。
4. エクレアを20分間焼きます。
5. 自家製マヨネーズを準備します。サワークリーム、ホイップした卵黄、塩、マスタードを混ぜて注ぎます。 オリーブオイルソースが濃くなるまで。
6. 卵、ジャガイモ、ニンジンを茹でます。
7. すべての材料を立方体に切り、エンドウ豆を加え、ソースで味付けします。
8. エクレアにサラダを詰めてお召し上がりください。

七面鳥のサラダ

どのように作られました？

次のコンポーネントを考えてみましょう。

• 肉400グラム。
• ジャガイモ3個。
• ニンジン1本。
• キュウリ2本。
• ケッパー100グラム。
• エンドウ豆150グラム。
• 卵3個。
• ネギの束。
• マヨネーズ300グラム。

ターキーサラダのレシピはとても簡単です。

調理方法:

1. まず、肉、卵、ニンジン、ジャガイモを調理します。
2. 中くらいの大きさに切ります。
3. 玉ねぎをみじん切りにします。
4. 全ての材料を混ぜ合わせ、マヨネーズを加えてよく混ぜます。

肉を使わないレシピ

古典的なオリヴィエ (サラダ) の構成には、ソーセージまたはチキンが含まれます。 ただし、肉を加えずに軽い料理を作ることもできます。 このサラダはサイドディッシュとしてもお召し上がりいただけます。

コンポーネント:

• 卵3個。
• ジャガイモ塊茎4本。
• ニンジン2本。
• グリーンピースの缶詰。
• ピクルス5個。
• 中くらいの玉ねぎ1個。
• マヨネーズ。

ステップバイステップのレシピ:

1. ジャガイモを皮ごと茹でます。
2. それを立方体に切ります。
3. にんじんと卵を茹で、みじん切りにする。
4. キュウリとタマネギを細かく刻みます。
5. エンドウ豆を加え、マヨネーズで味付けします。
6. 肉を使わない美味しいサラダが完成しました！ 冷蔵庫に1時間入れます。

クルトン入りサラダ

この興味深い「サクサク」レシピはきっと気に入っていただけるでしょう。

サラダの構成：

• ジャガイモ4個。
• ニンジン2本。
• 鶏の卵3個。
• キュウリ1本。
• エンドウ豆の缶詰。
• 玉ねぎ1個。
• ベーコン風味のクラッカー 1 パック。

一連のステップ:

1. ジャガイモ、卵、ニンジンを茹でます。
2. 玉ねぎをみじん切りにします。
3. すべてを細かく切り、エンドウ豆を加えます。
4. クラッカーが柔らかくなるのを防ぐため、食べる前にサラダに入れてください。 食欲旺盛！

スパイシーなレシピ

エキゾチックな味が好きな人にぴったりのサラダです。

スパイシー・オリヴィエ（作曲）：

• ソーセージ150グラム。
• ジャガイモ塊茎3本。
• 卵4個。
• キュウリのピクルス2本。
• ニンジン1本。
• グリーンピース 1杯。
• ニンニク 5片。
• マヨネーズ。

レシピ：

1. まず、すべての材料を調理しましょう。
2. すべての製品を立方体に切りましょう。
3. ニンニクを絞り、エンドウ豆とマヨネーズを加えます。
4. 料理の準備ができました！ 私達がやってみる。

予算レシピ

安価な製品の使用を含む構成である、危機対策のオリヴィエサラダを気に入ってください。 これに注意してください。

次の材料が必要です。

• ソーセージ3本。
• ジャガイモ2個。
• 白インゲン豆 グラス半分。
• 卵が二つ;
• キュウリのピクルス1本。
• ニンジン1本。
• マヨネーズ。

料理：

1. まず、ジャガイモ、ソーセージ、卵を調理します。
2. すべてを立方体に切りましょう。
3. サラダをジャガイモ、ニンジン、ソーセージ、豆、卵、キュウリの層に並べます。
4. ソースを加えてかき混ぜます。

こちらはオリヴィエサラダのシンプルでかなり安価なバージョンです。 ぜひ試してみることをお勧めします。

結論として一言

オリヴィエサラダは伝統的な新年料理です。 おそらく、古典的なレシピを知らないのは怠け者だけでしょう。 平日の食卓に用意できるレシピを中心に、さまざまなレシピを集めてみました。

夕食にオリヴィエサラダを出して家族を驚かせましょう。その構成は好みに応じて決まります。 ソーセージ、肉と一緒に、またはソーセージなしで調理できます。 主婦は退屈な味を試すことがよくあります。 キノコ、魚を使ったサラダ、さらにはパンケーキのレシピもこのようにして作られています。 あなたも実験することを恐れないでください！ とにかく美味しくなりますよ！ 食欲旺盛！