入り口新鮮な牛乳を使った薄いパンケーキ。 ミルクを添えたクイックパンケーキ
いつもとても柔らかくて風通しが良く、口の中でとろけます。 したがって、ミルク法を使用した料理のすべてのニュアンスをもう一度見てみましょう。
見た目と味の両方で常に満足のいく結果を得るには、次のルールに従う必要があります。
- 高級小麦粉または混合小麦粉を摂取するようにしてください。 生地をこねる前に必ずふるいにかけてください。
- 卵は新鮮なものが必要です。 泡立て器で叩いた方が良いです。
- 温かい牛乳を使用してください。ただし、熱くないでください。
- 砂糖を入れすぎないでください。そうしないとケーキが焦げてしまいます。 美味しさを台無しにするよりは、甘いソースと一緒に食べる方が良いでしょう。
- パンケーキをふわふわにするには、消炭酸ソーダまたはイーストを加えます。
- 薄い生地が好みの場合は生地を薄くし、厚い生地が好みの場合は生地を厚くします。
- パンケーキがくっつかないように、捏ねるときは必ず植物油を加えてください。
- 焼く前にフライパンをよく熱し、油を引いておきましょう。
- 完成した料理を積み重ねて、小さなバターを塗ることをお勧めします。
実際、このおやつを準備するのは芸術であり、経験の浅い料理人は最初からすべてを成功させることはできないかもしれません。 しかし、重要なことは、恐れずに挑戦し、上で書いたすべてのトリックに従うことです。
そしてこれもあなたのためのものです ステップバイステップの写真レシピなので成功すると思います!!
材料：
- 牛乳 - 500グラム;
- 卵 - 2個。
- 砂糖 - 大さじ2〜3。
- 塩 - 小さじ1/2。
- 小麦粉 - 260グラム;
- 植物油 - 50 ml;
- ソーダ - 小さじ1/2;
- クエン酸 - 小さじ1/4;
- 水 - 50 g..
調理方法：
1. 深めのボウルに卵を割り入れ、砂糖と塩を加えます。 混合物を泡立て器またはミキサーで混ぜます。
2.牛乳の半量とふるった小麦粉を加え、再度よく混ぜます。
4. 注ぎます ひまわり油そしてかき混ぜます。
5. グラスにクエン酸を水で希釈し、ソーダを加えます。 ソーダが消えたら、生地に加えます。
ソーダは酢でも消すことができます。
6. フライパンを分割し、ひまわり油を薄く塗ります。
7. 生地を少しだけ注ぎます。ケーキが薄くなります。 ハンドルを使って鍋を傾け、混合物が均一に行き渡るようにします。 すぐに穴が現れるのがわかります。
8. 端に焼き色がついたら、反対側にひっくり返します。 さらに1〜2分間炒めます。 完成したパンケーキを重ねて置き、バターを塗ります。
イーストを使ったパンケーキの簡単レシピ
しかし過去には、イーストパンケーキが非常に人気があり、いつも特にバラ色で繊細な仕上がりになりました。 実際には通常の珍味よりも少し時間がかかりますが、その結果はあなたを魅了するでしょう。
材料：
- 乾燥速効性イースト - 小さじ1;
- 牛乳 - 550 ml;
- 砂糖 - 大さじ2〜3。
- 塩 - ひとつまみ。
- 中型の卵 - 2個。
- バター - 30グラム。
- バニリン（オプション） - ひとつまみ。
- 小麦粉 - 約300グラム。
調理方法：
1. 温めた牛乳（150ml）に砂糖を溶かし、イーストを加えてかき混ぜ、10分間放置します。
2. 卵に塩を加えて溶きます。
3. バターを溶かし、冷まします。 溶き卵に加え、残りの牛乳を加えます。
4. 小麦粉をふるいに通し、バニラと混ぜ、徐々に生地に加えます。
5. すべてをよくかき混ぜます。 容器をタオルで覆って保管してください 暖かい場所 2時間。
6. フライパンを熱し、両面を焼きます。 食欲旺盛!!
初心者向けの薄いパンケーキのステップバイステップレシピ
ちなみに、ケーキをひっくり返すのは、私はいつも手でやりますが、ヘラでもできます。
材料：
- 鶏卵 - 2個;
- 牛乳 - 500 ml;
- 塩 - 1つまみ。
- 砂糖 - 小さじ1
- 小麦粉 - 180グラム
調理方法：
1. ボウルに卵を割りほぐし、塩を加えます。 フォークで軽く打ちます。 次に牛乳を注ぎ、砂糖を加えます。 小麦粉を徐々に加えます。
2.生地をよく混ぜます。 ダマにならないようにブレンダーを使用するのが良いです。
3. 混合物をしばらく放置します。 この時、フライパンを熱して油をひきます。 生地の少量を注ぎ、パン全体に均等に広げます。 両面を揚げます。
牛乳を使ったパンケーキ生地の最も簡単なレシピ
生地を準備するために提案されている方法のいずれかを選択してください。いずれも成功しています。 主なことは、塊がないように生地をよく混ぜることを忘れないことです。そうしないと、揚げたときに食べ物が生になってしまう可能性があります。
材料：
- 牛乳 - 0.5リットル。
- 鶏卵 - 3個;
- 植物油 - 大さじ4;
- 砂糖 - 大さじ1;
- 小麦粉 - 大さじ1;
- 塩 - ひとつまみ。
- ソーダ - ピンチ。
調理方法：
1. 温めた牛乳をボウルに注ぎ、砂糖、塩、ソーダを加えます。 かき混ぜる。
2. 次に卵を割り入れます。 フォークで殴ります。
3.植物性ミルクを注ぎます。
4. 小麦粉をすべてゆっくりと加え、ダマがなくなるまでよく混ぜます。
5. 鍋を割って油を塗ります。 両面がきつね色になるまで焼きます。 完成したパンケーキにバターを塗ります。
おいしいパンケーキの作り方を動画で紹介
そして今、あなたのための小さなマスタークラスです。 素晴らしい物語を見つけました。 このレシピを試したかどうかにかかわらず、コメントを書いてください。 パンケーキには、肉、甘いもの、魚など、さまざまな具材を添えることができることを忘れないでください。
小さいながらも役立つ記事を思いついたのでご紹介します。 レシピを共有する ソーシャルネットワークで、レビューを書いてください、そして最も重要なことは、喜んで料理することです!! みんな 良い気分を!! またね！！
さまざまなパンケーキのレシピから、誰もが自分の好みに合わせて選ぶことができます。 我が家はミルク入りの簡単パンケーキが大好きです。 薄くて柔らかくてとても美味しいです。 餡の生地は少し厚めに作っておりますので、薄めがお好みの場合はこちらのレシピをご利用ください。 準備にはほとんど時間はかかりませんが、とても繊細なパンケーキが山盛りになってテーブルに登場します。
牛乳を使った簡単なパンケーキを作るには、次の準備をします。 必要な製品リストによって。
卵を適当なボウルに入れ、塩と砂糖を加えます。
泡立て器でよく混ぜます。
コップ一杯ほどの牛乳を加えます。
よく混ぜて、小麦粉をすべて一度にふるいにかけます。
生地を泡立て器またはミキサーで滑らかになるまで混ぜます。 生地はかなり分厚く仕上がります。
ここで残りの牛乳を加えます。
かき混ぜて植物油を加えます。
生地は液体で滑らかになります。
パンケーキを焼くためのフライパンを十分に加熱し、植物油を塗ります。 パンは本当に熱くなければなりません、これは良いパンケーキを焼くために重要です。 生地を型に流し込み、薄く広げてパンケーキを焼きます。 パンケーキは非常に早く焼き上がり、片面約 30 ～ 40 秒かかります。 バターを少し溶かし、取り除いたパンケーキごとにブラシを塗ることができます。 薄くて繊細なパンケーキが出来上がりました。
これらの薄いクイックパンケーキに、ジャム、サワークリーム、コンデンスミルクなどお好みのミルクを添えてお召し上がりください。
パンケーキは薄くて柔らかくてとても美味しかったです！
ミルクを使った簡単パンケーキは口の中でとろけて見た目も美しい！
食欲旺盛！ 健康のために準備しましょう！
透かし彫り、種なし、イースト入り、牛乳、凝乳入り、 ミネラルウォーターパンケーキの種類が豊富ですね！ すべての主婦は作り方を知っておくべきです 薄いパンケーキ、これは最も人気のあるお気に入りの料理の1つだからです。 肉、野菜、甘い製品を詰めたり、ロールの形で準備したり、焼いたりすることができます。
薄いパンケーキの作り方
普通の馴染みのある料理であれば、小麦粉（または片栗粉）、牛乳、卵、砂糖を用意して生地をこねるだけで、おいしいおやつが完成すると考えるべきではありません。 このプロセスには多くのニュアンスと秘密があります。 前に、薄いパンケーキの焼き方、シェフのトリックを学び、化学の法則を覚えておく必要があります。
生地
料理の出版物でよく見かけるのが、 きれいな写真おいしい薄いパンケーキを重ねたり、 肉を詰めた、カッテージチーズ、フルーツ、その他の詰め物。 料理を上手に作るには薄いパンケーキ用の生地、新鮮な製品を購入する必要があります、 正しい順序次のようにしてそれらを接続します ステップバイステップの説明、得られた塊をよく練ります。
薄いパンケーキのレシピ
小麦粉をふるいにかけることから始めます。 最高品質のものである必要があり、不必要な異物や破片を取り除くためだけでなく、パンケーキに必要な酸素を飽和させるためにふるいにかけられます。. 作り方は簡単で、家に牛乳やケフィア、ヨーグルトがなくても、普通の水で生地を作ることができます。
薄いパンケーキとミルク
- 人数：8～10人分。
- 料理のカロリー量: 147 Kcal/100 g。
- 料理：ロシア料理。
- 難易度：簡単。
非常に成功しており、時間と経験によって証明されています ステップバイステップのレシピテスト。薄いパンケーキとミルクその結果、バラ色で食欲をそそる、そして弾力のあるものになります。 それらからスナックロールを準備し、ジャム、ジャム、カッテージチーズなどの甘い詰め物を添えるのは簡単です。 生地はとても早く出来上がります シンプルな製品、ただし、おやつを焼く前に必ず醸造させなければなりません。
材料：
- 鶏の卵- 3個;
- グラニュー糖 – 100 g;
- 塩 – 2つまみ。
- 牛乳 – 500-600 ml。
- 高級小麦粉 – 280-300 g;
- 植物油 – 60 ml。
調理方法：
- 卵に塩を加えて泡立て器で混ぜ、砂糖を加えます。 牛乳は全量の半分を入れてください。
- ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加え、泡だて器で絶えず混ぜます。
- 残りの牛乳を注ぎます。
- 最後の段階で植物油を加えて再びかき混ぜます。
- 薄いパンケーキ生地を15〜20分間放置します。
- 製品を熱したフライパンで焼きます。
ケフィアについて
- 調理時間：60分。
- 料理のカロリー量: 194 Kcal/100 g。
- 目的：朝食用。
- 料理：ロシア料理。
- 難易度：簡単。
これらのパンケーキは繊細で、軽くて心地よい酸味が特徴です。 ケフィアが家族に忘れられ、数日間冷蔵庫に眠っていた場合に非常に成功したステップバイステップのレシピです。 最もおいしいものは酸っぱい食べ物から生まれます。ケフィア入りの薄いパンケーキ。 製品をよりふわふわで風通しの良いものにするために、少量のソーダを加えることができます。
材料：
- グラニュー糖 – 30 g;
- 卵 – 1個;
- 小麦粉 – 250 g;
- ケフィア – 250 ml;
- 塩 – 2つまみ。
- 植物油 – 30 ml;
- ソーダ - ひとつまみ。
- 水 – 大さじ2 l.
調理方法：
- 深い容器に砂糖、塩を入れ、卵を加えます。 ミキサーまたは泡立て器でよく混ぜます。
- ケフィアを注ぎ、ふるいにかけた小麦粉を加え、絶えずかき混ぜます。
- 重曹を水に溶かし、植物油を加えて再度混ぜます。 混合物を放置します。
穴の空いた牛乳に
- 人数：3～4人分。
- 料理のカロリー量: 170 Kcal/100 g。
- 目的：朝食用。
- 料理：ロシア料理。
- 難易度：簡単。
なぜパンケーキはレース状になるのでしょうか？ 生地にケフィアやソーダが含まれているとレース製品が出てきます。酸素の泡が含まれており、焼いている間に生地に穴が開きます。 厚すぎてはなりません - 製品は弾力性がありません。穴あき薄いミルクパンケーキのレシピ写真付きのステップバイステップは料理本で見つけることができます。
材料：
- 小麦粉 – 300 g;
- グラニュー糖 – 30 g;
- 卵 - 2個。
- 塩 – 2つまみ。
- 植物油 - 小さじ2。
- ソーダ小さじ半分。
調理方法：
- まず、鍋に牛乳を入れて沸騰させずに温めます。
- 塩、砂糖、卵を加え、泡状の塊が得られるまで混ぜます。
- 小麦粉とソーダを少しずつ加えて泡立て続けます。
- 最後の段階で植物油を加えます。 かき混ぜて20〜30分間放置します。
- 熱したフライパンで両面焼きます。
ミルクの透かし彫り
- 人数：3～4人分。
- 料理のカロリー量: 156 Kcal/100 g。
- 目的：朝食用。
- 料理：ロシア料理。
- 難易度：簡単。
薄い透かし彫りのパンケーキとミルクこのレシピによると、他のレシピとは異なり、脂っこすぎず、柔らかく、口の中でとろけます。 揚げる場合は、焦げ付き防止のフライパンを使用し、生地を休ませます。 これが焼き方のコツです。 フライパンにラードを塗ると良いでしょう。
材料：
- 牛乳 – 600ml;
- 鶏卵 - 3個。
- グラニュー糖 – 50 g;
- 植物油 – 50-60 ml;
- 小麦粉 - 300 g;
- 塩 - ひとつまみ。
調理方法：
- 深いボウルに卵、グラニュー糖、塩を入れて泡立て器またはミキサーを使って混ぜます。
- 牛乳（全体の半分）を注ぎ、植物油を加えてもう一度混ぜます。
- 小麦粉を一度に大さじ1杯ずつ加え、常にかき混ぜます。
- 残りの牛乳を加えてかき混ぜ、置いておきます。
- フライパンを熱し、油をひきます。 完成するまで両面を焼きます。
水上
- 調理時間：40分。
- 料理のカロリー量: 135 Kcal/100 g。
- 用途：朝食、夕食に。
- 料理：ロシア料理。
- 難易度：簡単。
家に牛乳、ケフィア、ホエーがない場合でも、バラ色のおいしいミルクを準備できます。水上の薄いパンケーキ。 主なことは、この料理のいくつかの秘密を覚えておくことです。卵を砂糖とよく混ぜて硬い泡にし、ソーダまたはベーキングパウダーを加えて、生地が柔らかく弾力性があるようにします。
材料：
- グラニュー糖 – 50 g;
- 水 – 500ml;
- 卵 - 4個。
- ベーキングパウダーまたはソーダ – 15 g;
- 小麦粉 – 300 g;
- 植物油 – 70 ml。
調理方法：
- ボウルに卵を割り入れ、塩、グラニュー糖を加え、ふわふわの泡が立つまでよく混ぜます。
- 水の3分の1を注ぎ、小麦粉とベーキングパウダーをすべて加えます。 ミキサーで混ぜ続け、水を加えます。
- 最後の段階で植物油を加えます。
- 熱したフライパンに油を引き、本製品を両面焼きます。
ケフィアで醸造
- 調理時間：30分。
- 人数：4人分。
- 料理のカロリー量: 142 Kcal/100 g。
- 用途：朝食、夕食に。
- 料理：ロシア料理。
- 難易度：中程度。
このタイプの薄菓子は生地を熱湯で煮出すので、練ってから焼くことができます。 料理のウェブサイトでは、レシピの写真と作り方の説明がよく見られます。薄い生地とケフィア普遍的 - 詰め物に使用したり、ケーキの詰め物と重ねたりすることができます。
材料：
- 卵 - 2個。
- ケフィア 2.5% 脂肪 – 500 ml;
- 小麦粉 – 500 g;
- 水 – 200ml;
- グラニュー糖 – 60 g;
- 塩 – 10 g;
- ソーダ – 10 g;
- 植物油 – 60 ml。
調理方法：
- 深い鍋に温かいケフィア、卵、グラニュー糖、植物油、塩、ソーダを入れて混ぜます（急冷する必要はありません）。
- 泡立て器またはミキサーを使用して、すべてをよく混ぜます。
- 小麦粉を少しずつ加えて木べらで混ぜ、熱湯をそっと注ぎます。
- 均一な生地に練ります。 すぐに焼きます。
酸っぱいミルクと一緒に
- 調理時間：30分。
- 分量：8個入り。
- 料理のカロリー量: 128 Kcal/100 g。
- 用途：朝食、夕食に。
- 料理：ロシア料理。
- 難易度：簡単。
家族の誰かが牛乳を飲み終えていない場合、牛乳は酸っぱくなっていますが、これは牛乳を捨てる理由にはなりません。 私たちの祖母は料理の仕方を知っていました おいしい料理シンプルで、すでに甘やかされているように見える製品から。 凝乳からおいしいパンケーキやパイを作ることができます。サワーミルクで作った薄いパンケーキ彼らはその味であなたを喜ばせるでしょう - 柔らかく、柔らかく、風通しが良いです。
材料：
- 小麦粉 – 450 g;
- グラニュー糖 – 80 g;
- 塩 – 10 g;
- ソーダまたはベーキングパウダー – 10 g;
- 凝乳 – 200 ml;
- 植物油 – 80 ml。
調理方法：
- 卵をグラニュー糖、ソーダまたはベーキングパウダー、塩、バターと混ぜます。 混合物をよくかき混ぜます。
- ここに小麦粉の半分、ヨーグルトの半分のコップを加えて混ぜます。
- 残りの製品、つまり残りの小麦粉とサワーミルクを加えます。 生地を寝かせます。
- 予め油を塗った、非常に熱したフライパンで焼きます。
血清について
- 調理時間：30分。
- 分量：8個入り。
- 料理のカロリー量: 123 Kcal/100 g。
- 料理：ロシア料理。
- 難易度：簡単。
多くの主婦は、ケフィアと牛乳からカッテージチーズを自分で作り、カードの塊を濾し、ホエーを排出します。 この貴重なものを使ってみてはいかがでしょうか 乳製品本来の目的のために使用するものであり、それからおいしい料理を作るものではありません。なぜパンケーキなの？ 薄い、繊細で柔らかい - 経験豊富な主婦なら、手頃な価格で安い製品からそれらを準備する方法を教えてくれます。
材料：
- 卵 - 2個。
- 血清 – 500 ml;
- 植物油 – 70 ml;
- 小麦粉 – 250 g;
- グラニュー糖 – 100 g;
- 塩 – 15 g;
- ソーダ – 15 g。
調理方法：
- まず、卵を砂糖、塩、バターと混ぜる必要があります。 混合物をよく混ぜます。
- ホエー、ソーダを加えてかき混ぜます。 混合物中に泡が現れるはずです。
- 小麦粉を加え、生地を絶えずかき混ぜます。 塊があってはなりません。
- フライパンに油を引き、よく熱し、各製品の両面を焼きます。
牛乳と水で
- 調理時間：30〜40分。
- 分量：8～10個。
- 料理のカロリー量: 127 Kcal/100 g。
- 用途：朝食、夕食、デザートに。
- 料理：ロシア料理。
- 難易度：簡単。
薄いパンケーキと牛乳と水身近な材料で簡単に作ることができるので、初心者の主婦でも作ることができます。 壁の厚いフライパンが必要であり、比率を尊重する必要があることを覚えておく必要があります。 料理人の中には、生地をこねた直後にフラットブレッドを焼くという間違いを犯す人もいます。生地を発酵させる時間を与える必要があります。
材料：
- 温水– 250ml;
- 小麦粉 – 150 g;
- 卵 - 1個。
- グラニュー糖 – 30 g;
- 塩 - ひとつまみ。
調理方法：
- 卵に塩と砂糖を加え、泡が出るまでミキサーで混ぜます。
- 牛乳、水（温かいはずです）を加え、小麦粉を少しずつ加えます。 粘稠度はケフィアまたは低脂肪サワークリームに似ているはずです。
- 植物油を塗った熱したフライパンでおやつを焼きます。
肉入り
- 調理時間：60分。
- 入り数: 25 個。
- 料理のカロリー量: 184 Kcal/100 g。
- 用途：朝食、夕食、デザートに。
- 料理：ロシア料理。
- 難易度：中程度。
大人から子供まで大好きなロシア料理の定番料理。パンケーキ用の肉詰め牛肉、豚肉、内臓を煮て調理します。 市販のひき肉をたっぷりの玉ねぎ、スパイスと一緒に炒め、ニンニクを少し加えてピリッとさせます。 詰めたパンケーキをバターで揚げた後、おやつを出します。
材料：
- 肉 – 600 g;
- 玉ねぎ – 2個。
- 卵 – 1個;
- 水 – 300ml;
- 小麦粉 – 500 g;
- 塩 - ひとつまみ。
調理方法：
- お肉を漬け込みます お湯、沸騰させます。 泡をすくい取ります。 塩を加え、完了するまで調理します。
- 玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。 植物油で柔らかくなるまで炒めます。
- 肉を冷まします。 肉挽き器に通し、スパイス、塩で味付けし、フライドオニオンと少量のスープを加えます。
- 卵、塩、砂糖、水を混ぜます。 この混合物に小麦粉を加え、滑らかになるまでかき混ぜます。
- 製品を焼きます。 温かいトルティーヤに大さじ1杯を入れます ひき肉、ロールまたは封筒に丸めます。
おいしい薄いパンケーキ - 調理の秘密
薄いパンケーキの作り方? 料理の微妙な点を知っていれば、透かし彫りのおいしい製品を簡単に作ることができます。
- 生地は20分間休ませる必要があります。
- 製品を柔らかく弾力のあるものにするには、調理する前に混合物に加えます。 植物性脂肪;
- 揚げる前に熱したフライパンに少量の油を一度塗ってから、油を引かずに焼くとカロリーが高くなりすぎません。
ビデオ
それが何であるかについてはあまり長く説明しません パンケーキ, もうすべてご存知かと思います。 パンケーキイーストとイーストフリーがありますが、シンプルなものをご用意させていただきます イーストフリーのミルク入りパンケーキ。 私の唯一の質問は、特に薄いパンケーキについて話している場合、それらを正確に何と呼ぶべきか、パンケーキまたはパンケーキです。私はずっとパンケーキは生地をフライパンで薄く揚げたもの、パンケーキは餡を包んだパンケーキだと思っていました。 しかし、この料理の歴史を詳しく調べてみると、今日もあなたと一緒にこの料理を作りたいと思うようになりました。 薄いパンケーキとミルク。 ロシアの伝統的なパンケーキは厚い生地で焼かれていたため、 酵母生地そしてかなり分厚かったです。 薄いパンケーキはフランスから伝わり、パンケーキと呼ばれるようになりました。 薄いパンケーキ詰め物を包むことができます。 そして、言葉ではすべてが明らかであるように見えますが、私はまだ薄いパンケーキをパンケーキと呼び続けることがあります。
そして今度はレシピについて直接話します。 薄いパンケーキに関して、おそらく最大の議論は、生地に重曹またはベーキングパウダーを加えるかどうかです。 そのため、種なしパンケーキ生地には膨張剤が添加されておらず、 パンケーキ生地が薄いので、フライパンをよく熱しただけでは穴が開いてしまいます。 一般に、このレシピでは、料理のさまざまな細かい詳細や微妙なことについて説明しようとします 薄いパンケーキとミルク。 何も難しいことはありませんので、この後はすべてうまくいくことを願っています。
パンケーキを作る予定がある場合、このレシピはあまり適していないことに注意してください。ここでは、パンケーキは薄いですが、かなり密度が高く、そこから充填されたパンケーキを作るのが理想的です。 パンケーキケーキの場合は、それを作る方が良いです。ここでは、パンケーキがより厚くて柔らかくなります。
材料
- 牛乳 500g(ml)
- 卵 3個
- 小麦粉 200g
- バター（または野菜） 30g（大さじ2）
- 砂糖 30g（大さじ2）
- 塩 2～3g（小さじ1/2）
規定量の材料から直径22cmのパンケーキが約15枚出来上がります。
準備
すべての材料を準備しましょう。 全員そうであれば良いのですが 室温そうすると接続が良くなります。 したがって、卵と牛乳は事前に冷蔵庫から取り出しておくとよいでしょう。 油は精製植物油（無臭）でもバターでも大丈夫です。 バターはパンケーキに黄金色とクリーミーな味を与えます。 バターを使用する場合は、溶かして冷ましてください。 
卵をよく洗い、ボウルに入れて混ぜ、砂糖と塩を加えます。 ミキサー、泡立て器、またはフォークだけで滑らかになるまで混ぜます。 ここでは、泡立つまで卵を泡立てる必要はありません。滑らかになり、塩と砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜるだけで済みます。 
卵塊に少量の牛乳（約100〜150ml）を加えます。 小麦粉を加えるときに生地が厚いほうが滑らかになるまで混ぜやすいため、牛乳を一度にすべて注ぎません。 すべての牛乳を一度に注ぎ出すと、混ぜていない小麦粉の塊が生地の中に残る可能性が高く、後で生地を濾して取り除く必要があります。 したがって、現時点では、牛乳のほんの一部だけを加え、滑らかになるまで塊をかき混ぜます。 
小麦粉をふるいにかけ、生地の入った容器に入れます。 これは小麦粉を酸素で飽和させ、不純物を取り除くために必要なため、この点をスキップしないことをお勧めします。 
生地を混ぜます。 かなり濃厚になったので、ダマのない滑らかで均一になるまで混ぜます。 
残りの牛乳を加えて再度混ぜます。 
冷まして溶かしたバターまたは植物油を生地に注ぎます。 滑らかになるまでかき混ぜると、生地はほぼ生クリームのような液体になります。 
この写真では、私が得た生地の一貫性を伝えようとしました。 いずれにせよ、パンケーキを2〜3枚焼くと、適切な固さかどうかがわかります。 生地が非常に厚い場合は、少量の水または牛乳を追加し、液体の場合は、少量の小麦粉を追加します。 
さて、生地の準備ができたので、パンケーキを揚げる時間です。 私は特別なパンケーキ用フライパンを使用することを好みます。さらに良いことに、一度に 2 つを使用すると、2 倍の速さで揚げることができます。 私は最初のパンケーキを焼く前にのみフライパンに油を塗りますが、これは必要なく、生地に加えた油で十分です。 ただし、すべてはフライパンによって異なりますので、パンケーキがフライパンにくっつく場合は、生地を流し込む前に毎回油を塗ってください。 フライパンに植物油を塗った方が良いです。 バターはすぐに燃え始めます。 シリコンブラシ、または油に浸したナプキンを使用して鍋に油を塗ります。
それで、私たちはフライパンをよく温めます、なぜなら熱いフライパンでは穴の開いた多孔質のパンケーキができるからです、そしてこれが私たちが達成しようとしているものです。 熱が不十分なフライパンでは、パンケーキに穴を開けることができません。
熱したフライパンに生地を注ぎ、同時に円を描くように回転させて、生地が底に均一な薄い層で覆われるようにします。 ほら、パンケーキにすぐに穴が現れました。これは、フライパンが非常に熱いためであり、ソーダは必要ありません。 
パンケーキを何枚か焼くと、パンの表面全体を覆うのに十分な量の生地をお玉に入れる必要があることがわかります。 しかし、私は必要な生地の量を考えなくて済む方法を 1 つ使っています。
お玉一杯分の生地をすくい、熱したフライパンに注ぎ、同時に回しながら素早く作ります。 生地が型の底全体を覆ったら、余分な生地を型の端に注ぎ、ボウルに戻します。 この方法は、非常に薄く均一なパンケーキを揚げるのに役立ちます。 ただし、壁が低いパンケーキ型を使用する場合にのみ有効です。 側面が高い通常のフライパンで焼くと、パンケーキは丸くならず、片面が膨らみます。 壁が小さいパンケーキ型では、このプロセスは完全に見えないことがわかります。 
バーナーの熱に応じて、次のことが必要になる場合があります。 違う時間パンケーキ1枚を揚げるのに。 上の生地が固まってべたつきがなくなり、端が少し黒くなり始めたら、パンケーキをひっくり返します。 スパチュラを使ってパンケーキを持ち上げ、慎重に反対側にひっくり返します。 パンケーキのひっくり返りが不均一な場合は、パンケーキをまっすぐにします。
パンケーキの裏面を焼きます。 ヘラで端を持ち上げて、底が焦げないことを確認します。 パンケーキの底がきつね色になったら、型から取り出します。 
完成したパンケーキを大きな平皿に置き、蓋をして温かい状態に保ちます。 もっとバターたっぷりのパンケーキがお好みの場合は、各パンケーキに溶かしたバターを塗ります; これをシリコンブラシで行うと非常に便利です。 私は通常、パンケーキには油を塗らないので、生地にあらかじめ塗った油で十分です。
わかりやすくするために、パンケーキを 1 枚揚げる様子をビデオにしました。 今なら絶対に成功できると思います。 そして、生地を注ぐ前に、毎回、鍋を十分に熱くすることを忘れないでください。
すべてのパンケーキを揚げたら、一番下のパンケーキが上になるようにスタックを裏返します。この側のパンケーキはより美しく、下のパンケーキはより柔らかくなります。
これは材料を2倍にして作ったパンケーキの積み重ねです。 パンケーキは熱いうちに、サワークリーム、コンデンスミルク、ハチミツ、ジャムなどお好みのトッピングを添えてお召し上がりください。 食欲旺盛！ 
外国人にロシア料理の人気料理を尋ねると、間違いなくパンケーキを思い出すでしょう。 この伝統的なスラブの菓子は世界中で有名で、その歴史は古代にまで遡ります。 その後、現在と同様に、パンケーキには特別な、さらには神秘的な役割が与えられました。 それらは繁栄と家族の幸福を表していました。 夏の前夜に豊作を願って作られ、夏を見送るために作られました。 世界中のどこでも、ロシアの魂のすべてを込めて私たちほどマースレニツァが祝われています。
当初、パンケーキはイースト生地で準備され、その後オーブンで焼かれていましたが、今日では、アパートにオーブンがないという理由だけで、このプロセスを繰り返すことはほとんど不可能です。 古いレシピは現代化された新しいレシピに置き換えられましたが、成功していることに変わりはありません。 おそらくあなたの家族の中で間違いなく成功を収めているのはどれでしょう。 通常、この生地は牛乳と卵と小麦粉を加えて調理されます。このレシピは今日では伝統的と言えます。 しかし実際には、このおやつの種類は非常に豊富です。 パンケーキはイーストとケフィアで焼き、沸騰したお湯で醸造し、最も多くのケフィアを使用します。 他の種類小麦粉。 今日は、パンケーキを薄く、柔らかく、そして確かにおいしいように正しく焼く方法を説明します。
パンケーキについて少し
ホステスのパンケーキがレース状で薄い場合、これは彼女が優れた料理人であることを示しています。 しかし、誰もが最初から難しい料理の焼き方をマスターできるわけではありません。 最初のパンケーキは誰にとってもゴツゴツしたものですが、2 番目、3 番目、さらにその後のパンケーキがまったく同じになった場合は、さらに不快です。 これを防ぐには、パンケーキを焼くためのいくつかのコツを知る必要があります。その秘密を喜んで皆さんと共有したいと思います。
まず、パンケーキを焼くテクニックに焦点を当てます。それはすべてのレシピで同じです。それから次のことに進みます。 さまざまなオプション生地の準備中。 私たちに続いて 簡単な推奨事項、最も簡単に命を吹き込むことができます おいしいレシピそんな経験は全くなくても、家族にパンケーキを食べさせてあげました。
主なものについて簡単に説明すると
パンケーキを成功させる主な要素はフライパンと生地です。 フライパンについてはよく議論があり、本物はこういうものだから薄い金属で作らなければならないと主張する人もいれば、底の厚い鋳鉄を使うと主張する人もいます。 どちらを信じるべきでしょうか？ どちらも正しく、パンケーキを調理するかどうかは、フライパン自体の温度と、それが以前どのように使用されていたかによって決まります。
底面が完全に滑らかで傷がないものを優先してください。 よく洗って乾燥させてから、少量の油などを注ぎ、火の上でよく加熱します。 この状態で冷まします。 油を切って、気軽にパンケーキを作り始めましょう。
伝統的に、フォークに串に刺した無塩ラードを鍋に塗ります。 熱い表面をそれで拭き、生地を注ぎます。 パンケーキが少しくっつき始めていることに気付いた場合は、これを繰り返す価値があります。 通常の植物油をフライパンに少し垂らして使用することもできますが、少量でなければパンケーキがベタベタになってしまいます。
試験の準備
最高のパンケーキのレシピは何ですか？ 使用する製品の割合はそれほど重要ではなく、すべてを適切に準備することが重要です。 使用する材料に関係なく、生地は均一で液体である必要があります。 これにより、焼き菓子が非常に薄くて柔らかくなることが保証されます。 厚みに関しては、発酵させて焼き上げたミルクに似ており、表面に素早く広がります。
生地の一部をすくい取り、お玉をボウルの上に持ち上げ、ゆっくりとボウルに戻します。 流れは滑らかで均一で、途切れることのないものでなければなりません。 生地が厚い場合は水を少し加え、液体の場合は小麦粉を加えます。
ミキサーを使用して材料を混合するのが最善で、ダマができるのを避けるのが簡単ですが、泡立て器や通常のフォークなど、使いやすい方を使用することもできます。 すべての材料をゆっくりと加え、激しく泡立ててください。
生地に大さじ1杯を加えます 植物油そうすると、パンケーキがパンにくっつかなくなり、常にグリースを塗る必要がなくなります。 生地にソーダをひとつまみ加えると、パンケーキの最も重要な特性である穴が生まれます。
パンケーキはさまざまな具材で包まれることが多いですが、甘いパンケーキを作りたい場合は、砂糖を少し多めに加えてください。
パンケーキを焼く
フライパンを熱し、ラードを塗ります。 パンケーキを持ち上げて、中央に少量の生地を注ぎます。パンケーキ約 1 枚には、おたまの半分かそれ以上かかります。 鍋を手前に傾けて円を描き始め、生地が表面を完全に覆うようにします。 「固着」しないように、これは迅速に行う必要があります。 フライパンを火の上に置きます。 パンケーキの端が黄金色になったら、裏返します。 端を少し持ち上げ、スパチュラをその下に完全に挿入し、パンケーキを裏返します。 非常にデリケートな製品のため、破れやすいため、移動には注意してください。 完成したパンケーキを重ねて溶かしバターで軽くコーティングします。
フライパンがしっかり焼けていれば、パンケーキを空中に放り込んでひっくり返すだけです。 これを行うには、パンを左右に大きく振ります。パンケーキが表面を横切って滑る場合は、遠慮せずに投げ上げてください。 複雑そうに見えますが、実際にはすべてが非常に簡単です。こうすることで、お気に入りのパンケーキをより速く焼くことができます。
簡単なヒントはここで終わりです。次は、同様に重要なこと、つまり生地を作るためのレシピに進みます。
定番のミルクパンケーキ
これはおそらく最もおいしいパンケーキのレシピ、または最高のパンケーキのレシピの 1 つです。 パンケーキはとても柔らかく、大人だけでなくお子様にも喜ばれます。 生地を準備する前に、牛乳と卵を少し冷やす必要があります。 こうすることでタンパク質と小麦粉の結合が良くなり、生地がだまにならずに滑らかになります。
深めのボウルに卵4個を割り入れ、塩小さじ1、砂糖大さじ1.5を加え、牛乳1リットルを注ぎます。 ちょっとミキサーを使ってみます。 叩き続けながら、小麦粉（400g）を少しずつ加えます。 15分間「休ませ」ます。 焼く前に、植物油大さじ1を加えてよく混ぜます。 生地の準備ができました。
カスタードパンケーキ
前日に買った牛乳が急に酸っぱくなってしまったり、誰も飲まなくなったケフィアが残ってしまったりすることもあります。 この奇跡は一体どこで使えるのでしょうか？ 沸騰したお湯でパンケーキを作ります。 少しソーダを加えます - そして、私たちのおやつは魅力的にレースになります。
グラスを2杯取ります サワーミルク（ケフィア）、卵3個を入れて混ぜます。 砂糖大さじ2と塩小さじ1を加えます。 少し混ぜてから、小麦粉2カップをゆっくりと加えてこねます。 コップ1杯の熱湯が必要で、それに小さじ1杯のソーダを加え、かき混ぜ、すぐに水を生地に注ぎます。 大さじ1杯の植物油を加えます。 ミキサーを少し回すと焼き始めることができます。
レーシーパンケーキ（イースト入り）
このレシピはまさに奇跡です。 確かにあなたの祖母や母親はまさにそのようなパンケーキ、「レース」を用意しました。 このレシピでは温かい食べ物のみを使用します。 私たちは彼のために準備をします
軽く温めた牛乳（グラス2杯）に砂糖大さじ2、塩小さじ1、ドライイースト1袋を加えます。 暖かい場所に置き、イーストが上昇して泡が上に出るまで待ちます。 別の広々としたボウルに卵（4個）を少し混ぜます。 そこにイースト混合物を加え、よく混ぜます。 小麦粉400gを徐々に加え、暖かい場所に20〜30分間放置します。 2カップの水を沸騰させ、かき混ぜながら沸騰したお湯を混合物に注ぎ、よく泡立てます。 スプーン一杯の植物油を生地に加えます。 これで、レースのパンケーキを安全に焼くことができます。 このレシピは簡単で、生地を準備するのに30分もかかりません。
ライ麦粉から
あなたはそのような御馳走を試したことがありますか？ いいえ？ あとはこのレシピに従ってパンケーキを作るだけです。 今日ではどんな小麦粉でも購入できますが、ライ麦はさらに購入できます。 そこで、少しバリエーションを加えてみてはいかがでしょうか。 このパンケーキ生地は牛乳を使って素早く調理されます。
卵2個をボウルに割り、砂糖大さじ2、塩小さじ1を加えて少し混ぜ、牛乳0.5リットルを注ぎます。 絶えずかき混ぜながら、ふるいにかけた小麦粉1杯とライ麦粉1杯を徐々に加え、ソーダを少し加えてよく混ぜます。 次に、スプーン一杯の植物油を加えて焼き始めます。 ライ麦粉の色にもかかわらず、パンケーキは灰色ではありませんが、逆に、揚げると金色の赤面になります。 薄くてとても柔らかくなります。 ぜひ試してみてください。
甘いチョコレートのパンケーキ
甘いパンケーキは子供も大人も大満足です。 これは素晴らしい朝食とデザートの素晴らしいプラットフォームになります。 それらを包むことができます 甘いカッテージチーズレーズンやバニラを添えたり、ジャム、ハチミツ、フルーツと一緒にお召し上がりください。 それでは始めましょう。
ココア大さじ2とグラニュー糖大さじ3を混ぜ、卵2個を入れて混ぜ、塩少々を加えます。 牛乳1杯を注ぎ、小麦粉1杯を徐々に加えます。 十分に混ぜ合わせ、生地に水1カップを徐々に加え、植物油大さじ1を加えます。 揚げ始めることができます。
ちょっと工夫すればオリジナルの2色パンケーキも作れます。 これを行うには、白と濃い色の生地を準備します。 熱したフライパンに黒い生地をランダムに渦巻き状に流し込み、隙間を通常の白い生地で埋めます。 きっとその結果を気に入っていただけるでしょう。 ゲストを驚かせたり、自分自身を満足させたりする何かがきっとあります。
バナナパンケーキ
このレシピは我が家のキッチンでは少し珍しいので、ぜひ試してみてください。 添加物を一切使用しない完全なデザートが得られます。 イーストも卵も使わないのも面白いですね。 それでは始めましょう。
砂糖100gとサワークリーム100gをすりつぶし、塩とソーダをひとつまみ加えます。 牛乳2カップを加えて混ぜます。 小麦粉350gを少しずつ加え、ダマにならないようによく混ぜます。 別の皿で、皮をむいたバナナ1本をフォークで均質なペーストに潰し、生地に加えます。 スプーン一杯の植物油を注ぎ、再びかき混ぜます。 オリジナルの生地が完成しました。
エピローグの代わりに
ご覧のとおり、パンケーキのような気まぐれな料理のレシピは非常にシンプルで、おそらく誰もが家にその材料を持っているでしょう。 これらは多くの場合、次のようなもので準備されているため、何十ものワイルドな料理のアイデアを実現するのに役立ちます。 あらゆる種類の詰め物。 休日に素敵なおやつを用意して、おいしいデザートで家族を喜ばせることができます。 誰もがそのような多様性に抵抗できるわけではありません。 パンケーキを焼く技術を習得するのはまったく難しいことではありません。 基本的なルールを守れば、必ず成功します。 あなたの料理の創造性において幸運を祈ります。