家 / ほくろ/ 骨なしチキンの詰め物 - あらゆる好みに合わせた最高の詰め物のカットオプションとレシピ! オーブンで鶏肉の詰め物を作るレシピ

骨なしチキンの詰め物 - あらゆる好みに合わせた最高の詰め物のカットオプションとレシピ! オーブンで鶏肉の詰め物を作るレシピ

鶏肉のぬいぐるみ骨なし – 手先の器用さや料理のスキルを見せびらかしたい主婦にとって、双方にとって有利なオプションです。誇りに思うことがあります。適切にカットされた枝肉は、より多くの詰め物を保持し、より速く調理でき、カットするのがより便利で、見た目がより洗練され、食欲をそそり、見た目も美しく、常に家族やゲストを喜ばせます。

骨なしチキンの作り方は？

骨なしの丸鶏を丸ごと詰めてオーブンで焼くには、骨の折れる切断が必要です。鳥は背中に沿って切断され、翼と脚の取り付け部分で関節が切断され、フレームが分離されます。脚から皮を剥ぎ、骨を取り除きます。羽は関節部分で折れてハサミで切り落とします。次に、切った皮をスパイスで揉み込み、詰めて縫い合わせて焼きます。

皮をむきやすい若鶏のみを選択する必要があります。伸びが良いので、焼いた骨なしチキンはより多くの具材を保持できます。
詰める前に、詰め物を冷やすと、崩れにくくなります。
骨に残った肉を切り取って餡に使用したり、骨をスープの材料として使用したりできます。

骨なしチキンの餡は料理の味を決める重要な要素です。鶏肉に何百もの食材が組み合わされていることを考えると、トッピングの選択肢は信じられないほど豊富です。「袋」には、ドライフルーツが入ったご飯、モツが入ったゆで卵、ひき肉が入ったそば粥、またはこのレシピのようにソーセージ、白パン、レーズンが詰められています。

材料:

鶏肉 - 2.5kg。
ソーセージ - 150 g;
スライスパン - 4枚。
レーズン - 50 g;
卵 - 2個。
マヨネーズ - 60 g。

準備

脚を残して、フレームと翼を皮膚から切り離します。
溶き卵をパン、ソーセージ、レーズンと混ぜます。
皮にひき肉を詰めて締め、マヨネーズを塗ります。
骨なしチキンの詰め物を180度で1時間焼きます。

骨なしチキンのシャンピニオン詰め

骨なしチキンの詰め物とキノコは、最も実用的でおいしい組み合わせです。ここではそれが最大限に明らかになります。結局のところ、キノコは骨から分離された鶏肉と組み合わされており、それがミンチ肉を香り豊かにし、料理を有益にします。これはシャンピニオンに特に当てはまります。シャンピニオンは安価で入手可能なため、一年中いつでも詰め物を準備できます。

材料:

鶏肉 - 2kg;
シャンピニオン - 400 g;
玉ねぎ - 2個。
缶詰豆 - 100 g;
オイル - 60 ml。

準備

鶏肉から皮を取り除きます。
切った肉をナイフで切ります。
玉ねぎとキノコを炒めます。
そこに豆と肉を加えます。
餡を皮で包みます。
キノコを詰めた骨なしチキンを200度で40分間焼きます。

オーブンで焼いた骨なしチキンの詰め物は、具材を選べることで有名です。さまざまな具材を包み、鶏肉のケーシングに入れて焼いたパンケーキが栄えています。ホステスの料理の腕前に疑いの余地はありません。パンケーキは、何回かに分けて提供すると信じられないほどボリュームがあり、美味しくて食欲をそそる料理になります。

材料：

鶏肉 - 2.5kg。
キノコ - 500 g;
ニンジン - 2個;
玉ねぎ - 3個。
ゆで卵 - 4個;
バター - 40 g;
パンケーキ - 10個

準備

鶏肉から骨と足の骨を取り除きます。
切った肉を煮込みます。
キノコと玉ねぎをニンジンと一緒に炒めます。
パンケーキを鶏肉、キノコ、野菜、卵で包みます。
シェルにパンケーキを詰めて密封します。
チキン詰めのパンケーキ骨なしの状態で200度で60分焼きます。

骨なしチキン肉を詰めた高品質で豊かな料理の無関心な愛好家を放っておくことはありません。これは、淡白な鶏肉にひき肉が肉の風味を加え、満腹感とジューシーさが欠けているためです。具材には豚肉が選ばれることが多く、焼くと脂肪が活発に放出され、鶏肉の「殻」がより柔らかく柔らかくなります。

材料:

鶏肉 - 2.3kg。
豚ひき肉 - 400 g;
ゆで卵 - 2個。
唐辛子 - 1/2個。
玉ねぎ - 1個。
チーズ - 80 g;
サワークリーム - 80 g。

準備

枝肉から骨格と翼を分離し、脚を残します。
ひき肉と玉ねぎを炒めます。
冷まして、チーズと唐辛子を加えます。
皮にひき肉と卵を詰めます。
丸めて固定し、サワークリームを塗ります。
骨なしチキンの詰め物を200度で80分間焼きます。

骨なしチキンの野菜詰め

ファン健康的な食事多様化できるぬいぐるみチキンのレシピ骨なし野菜フィリング。これは、カロリーを削減し、風味を楽しむための双方にとって有利なオプションです。唯一の条件は、肉の乾燥を防ぐために、野菜がジューシーで肉厚であることです。トマトとピーマン.

材料：

鶏肉 - 2.5kg。
ゆで卵 - 5個。
トマト - 2個。
ピーマン - 1個;
ニンニクのクローブ - 3個。
チーズ - 200 g;
マヨネーズ - 60 g。

準備

鶏肉を中骨に沿って切り、骨をすべて取り除きます。
骨から肉を挽き、野菜、ニンニク、卵、チーズと混ぜます。
皮にひき肉を詰め、マヨネーズを塗り、220度で45分間焼きます。

骨なしチキンをオーブンで焼くと、毎日の食材がそのままテーブルに届きます。興味深い方法で。これはそば粥にも当てはまりますが、そば粥は具材としてよりもおかずとしての魅力が劣ります。果汁に浸すと香ばしくほろほろになり、食事の特性, お子様でも食べやすい一品です。

材料:

鶏肉 - 1.7kg;
ゆでそば - 250 g;
玉ねぎ - 2個。
オイル - 40 ml。

準備

鶏肉を骨から外します。
そば粉とフライドオニオンを混ぜて皮に詰めます。
180度で1時間焼きます。

オーブンでジャガイモを詰めた骨なしチキン

骨なしチキンロールのレシピにバリエーションを加える最も簡単な方法は、ジャガイモを使って作ることです。この場合、ピューレを使用するのが最善です。その絹のような質感が鶏肉にジューシーさと柔らかさを加え、料理の品質と味を向上させます。ロールが平らで鈍く見えるのを防ぐために、詰め物にチーズを加え、枝肉をベーコンで包むことができます。

材料：

鶏肉 - 1.5kg;
マッシュポテト - 300 g;
チーズ - 150 g;
ベーコンストリップ - 10個

準備

鶏肉を骨から外し、ラップを外して叩きます。
マッシュポテトとキューブチーズを肉の上に置きます。
丸めてベーコンで包みます。
具入りの骨なしチキンロールを180度で40分間焼きます。

鶏の足の詰め物骨はありません - さらに悪いことはありません全体の鶏。ドラムスティックは調理が早く、購入が安く、提供するのがより便利です。さらに、下の骨を切り落とし、切り身から皮を慎重に分離して取り除きます。伝統的に、骨付き肉を挽いてミンチにし、野菜と一緒に詰め物として使用します。

材料:

ドラムスティック - 900 g;
キノコ - 450 g;
玉ねぎ - 2個。
ニンジン - 1個。
卵 - 1個。
マヨネーズ - 80 g。

準備

すねの両側の皮を切り落として取り除きます。
肉挽き器で肉を挽きます。
卵、フライドオニオン、マッシュルーム、ニンジンと混ぜます。
ドラムスティックにひき肉を詰め、マヨネーズを塗り、180度で45分間焼きます。

チキンカツレツの詰め物（ロシア料理）

鶏肉または鶏肉 450g、25g 干しキノコ、玉ねぎ1〜2個、皮をむいたクルミ60 g、バター50 g、卵1個、古くなった小麦パン70 g、脂肪50 g、コショウ、塩。

肉を肉挽き機に通します内臓脂肪、塩、コショウを混ぜて塊を打ちます。次に、製品を平らなケーキに成形し、刻んだ茹でたキノコ、トーストしたナッツ、ソテーした玉ねぎ、バターをそれぞれの真ん中に置きます。フラットブレッドの端をつなぎ、製品を楕円形にし、溶き卵で湿らせ、すりおろした白パンをまぶして揚げます。大量の脂肪を付けてオーブンで準備を整えます。

具入りチキンカツ（オーストラリア料理）

鶏ひき肉 600g、水 70ml、皮をむいたひまわりの種 70g、にんにく 1片、卵 1個、バジル 1束、パセリ 1束、粉チーズ大さじ2。スプーン、植物油大さじ5。スプーン、パン粉大さじ3。スプーン、マスタード小さじ1、塩で味わう、コショウで味わう。

ひまわりの種は熱したフライパンで炒めます。皮をむいたニンニク、レシピで指定されているバジルとパセリの半分の量を粉砕し、粉チーズとヒマワリの種と組み合わせ、植物油を加えます。これがカツレツの詰め物になります。

で鶏ひき肉卵とクラッカーを入れ、水、マスタード、塩、コショウを加えて平らなケーキに丸め、その中央に小さじ1杯のフィリングを置きます。次に、詰め物を入れたひき肉からボールを作り、手のひらで軽く押し、予熱したフライパンに置きます。カツレツは、茶色の皮が形成されるまで植物油で10分間揚げられます。食べる前に、カツレツに刻んだハーブを振りかけます。

チキン7 シュヴァーベン（ドイツ料理）

鶏肉大 1羽具材: 麺、玉ねぎ 100 グラム。 1個。レバー 100 g、キノコの缶詰または新鮮なキノコの小瓶 100 g、ソフトチーズバジル大さじ 1、ナツメグ

鶏肉に塩、コショウ、スパイスで味付けします。完成するまで麺を調理します。玉ねぎ、肝臓を炒め、3〜5分間炒めます。次にキノコを加え、大さじ3〜4を加えてさらに3分間炒めます。 l. 水。

スパイスで味付けし、チーズと麺と混ぜて冷やします。鶏肉にひき肉を詰めて縫います。枝肉を溶かしたバターでコーティングします。ホイルで1時間15分揚げます。

スパイシーチキン（オーストラリア料理）

鶏肉 1切れ、白ワイン 150ml、卵 2個、小麦パン 2枚、ソーセージ 3本、玉ねぎ 1個、ニンニク 2片、バター大さじ5。スプーン、クリーム大さじ4 スプーン、牛乳大さじ2 スプーン、ココア小さじ1、塩で味わう、コショウで味わう。

ひき肉は、砕いたパン、牛乳、バター半分、卵、細かく刻んだソーセージ、砕いたニンニク1片、挽いたコショウから作ります。準備された鶏の枝肉は内側から塩漬けされ、準備された塊で満たされます。次に鳥の胸側を下にして皿に置き、その隣に粗く刻んだ玉ねぎとニンニク一片を置き、鶏肉を耐油紙で覆い、皿を電子レンジに入れて最大出力で12〜15分間調理します。その後、枝肉の胸側を上にし、紙で覆わずにさらに10分間調理します。

完成した鶏肉をお皿に置きます。煮込み中にできた汁にココアパウダーとワインを加え、混合物を沸騰するまで加熱します。次に生クリームを加えて3分ほど煮ます。鳥は温かい状態で提供され、用意されたソースは別のボウルに入れられます。

チキンマドリッド (スペイン料理)

鶏肉 1 羽、シャンピニオン 150 ～ 200 g、玉ねぎ 1 個、大さじ 3 ～ 4。バターまたはマーガリン大さじ、ジャガイモ 3 個、ピーマン 2 個、白ワイン 1/2 カップ、塩、コショウ。

鶏肉は内臓を取り、塩、こしょうをすり込む。バターを溶かし、細かく刻んだタマネギをその中で軽く炒め、皮をむいて細かく刻んだシャンピニオンと少量の水を加えます。半分調理されるまで煮ます。この混合物を鶏肉に詰め、縫い合わせて残りの油で両面を揚げます。 15分後、スライスした生のジャガイモと種と一緒に薄い輪切りにしたピーマンを加えます。次に、ワインを加え（水分が足りない場合は、少量の水を加えてもよい）、鶏肉を火が通るまで煮込み、しばしば得られたグレービーソースを注ぎます。ソースに塩、コショウで味付けします。食べる前に、鶏肉にソースをかけます。別途提出白パンまたはグリーンサラダ。

チキンのパンケーキ添え

鶏肉には次の詰め物が詰められています。細かく刻んで玉ねぎ（またはニンニク）と一緒に揚げた鶏肉のモツ、できれば2〜3羽の鶏肉が適しています。スパイスやハーブを加えて味を調え、パンケーキ（薄いもの）を数枚焼き、短冊状に切り、揚げ物に混ぜて鶏肉に入れます。腹部を縫うかピンで留め、天板またはフライパンの上に置き、塩とコショウを加えてオーブンで焼きます。出た果汁をその上に注ぎ、サワークリームでコーティングしたり、植物油地殻を形成します。鶏肉の半分になるように小さな鶏肉を作るのが良いです。

チキンのハチミツとナッツ添え (エジプト料理)

鶏肉 1 羽（750 g、大さじ 2）蜂蜜スプーン、大さじ1.5。バター大さじ、ローズウォーター小さじ1、大さじ1。細かく刻んだナッツをスプーン一杯、すり生姜小さじ1/2、または大さじ1。細かく刻んだ生姜のスプーン一杯、揚げるための脂肪。

バターを溶かし、蜂蜜と混ぜます。この混合物を鶏の胸肉と脚に詰めます。バターと蜂蜜の残りの混合物をローズウォーターでいくらか希釈し、この液体を鶏肉全体にこすりつけ、火が通るまで油で揚げます。 2つの部分に分けて、温かいお皿に裏側を上にして置きます。その上にナッツと生姜を散らします。

チキンのハチミツ添え、チキンのミントミートとナッツ添え（ロシア料理）

鶏肉 1 羽、バター 50 g、牛肉各 50 g 豚のひき肉, ハム100g、チーズ50g、卵2個、大さじ3。クラッカー大さじ、牛乳 1/2 カップ、バター 20 g、クルミ 10 個、コショウ、塩。

鶏枝肉の内側と外側に塩を振り、詰め物を詰めて縫います。フライパンに油を熱し、鶏肉を両面焼き、水を少し加えてオーブンで時々焼きながら焼きます。お湯そして出来上がったジュース。充填用みじん切り肉卵、細かく刻んだハム、牛乳に浸しておいたパン粉、細かくおろしたチーズと混ぜ、加熱したバターの上に注ぎ、刻んだナッツ、塩、コショウを加えて混ぜます。

ほお肉入りチキン (チェコ料理)

鶏枝肉に塩と挽きたての黒コショウを混ぜたものをすり込み、フィルムで包みます。 2時間加熱後冷蔵庫で2日間室温枝肉をニンニクとレモン汁でこすります。

ひき肉を準備します。

低脂肪カッテージチーズ300gと卵黄3個を混ぜます。刻んだトマト 1 個（火傷し、皮と種を取り除いた後）。パセリのみじん切りを加えます。塩とコショウを加えます。そう思われるでしょう。乾燥しすぎても心配しないでください。まだ白身が残っています。叩いてひき肉に加え、慎重に混ぜます。ひき肉を鶏肉の中に入れ、枝肉を縫い合わせます。油を塗った天板の上に鶏肉を置き、170℃に予熱します。15分後、枝肉に30％の生クリームを塗り（汁が出てくるまで油を塗る必要があります）、温度を150℃に下げます。サーマルファンをオンにして上下を加熱し、鶏肉を40分間保ちます。次に枝肉を裏返し、さらに50分間放置します。

チキンのぬいぐるみ（グルジア料理）

鶏肉 220、乾燥ハナミズキ（種抜き） 30、米 20、玉ねぎ 15、バター 20、塩。

鶏の枝肉に、刻んだハナミズキ、塩、玉ねぎを油で炒めたご飯を詰め、縫い合わせて石炭で揚げます。

チキンのぬいぐるみ（ロシア料理）

小さな鶏肉（モツ付き） 1 羽、パセリの根 1/2 個、玉ねぎ 1 個、卵 1 個、白パン 2 枚、牛乳またはクリーム少々、大さじ 1。バター、スパイス、塩のスプーン。

洗った鶏の枝肉を乾燥させ、塩とスパイスなどを混ぜたもので外側と内側をこすります。ひき肉の作り方は、鶏のモツ（ハツ、レバー、胃）をパセリ、玉ねぎを加えたスープで煮、肉挽き器に通し、牛乳に浸して絞ったパン、卵、塩を加えて混ぜます。詰めた鶏肉を縫い、キャセロール皿に入れ、バターまたはサワークリームを塗ってオーブンで揚げ、放出された脂肪で定期的に焼きます。完成した鶏肉を切り、加熱した皿に置き、丸ごとの枝肉のように見せます。鶏肉をグレービーボートで揚げたソースをかけていただきます。

チキンのぬいぐるみ

ブロイラー鶏、 セージ、乾燥白パン200グラム、バター、塩、コショウ。

大さじ1杯のセージを沸騰したお湯に浸し、角切りにしたパンを加えます。鶏肉にバターを塗り、塩、赤唐辛子をふり、中にパンとセージを混ぜたものを詰めます。オーブンに1時間置き、ひっくり返して出たジュースで味付けします。

チキンのぬいぐるみ

中型の鶏肉、塩、コショウで味を調え、サワークリーム1/2カップ、バター150g、ジャガイモ5〜6個。ひき肉の場合：牛肉 350 g、にんじん 2 本、キノコのピクルス 200 g、パン粉 150 g、クリーム 1/2 カップ、塩、コショウ適量。

準備した鶏肉を塩とサワークリームでこすります。ひき肉を準備します。牛肉をみじん切りにし、にんじんをおろし金ですりおろし、クラッカー、クリーム、塩、コショウ、細かく刻んだキノコを加え、すべてをよく混ぜます。鶏肉に詰め物をして縫い、溶かしたバターを敷いた天板に裏側を下にして置きます。鶏肉が倒れないように、半分に切ったジャガイモをかぶせます。オーブンでローストチキンいつものやり方で、放出されたジュースを注ぎます。完成した鶏肉から筋とひき肉を取り除き、皿に置きます。ベイクドポテトとひき肉で覆い、揚げたジュースを注ぎます。

クルトンを詰めた鶏肉 (ロシア料理)

鶏肉 1 羽（約 1 kg）、白いパン 100 g、モツ、卵 2 個、コショウ、塩、大さじ 1。マヨネーズのスプーン、脂肪。

準備した鶏肉に塩を加え、1時間放置します。白いパンを立方体に切り、フライパンまたはオーブンで乾燥させます。もつを塩水で柔らかくなるまで茹で、細かく刻みます。卵1個を固ゆでにし、刻んでクルトンとモツと混ぜ、加えます。生卵、コショウをして混ぜます。鶏肉に具材を詰め、マヨネーズを塗り、油を塗った天板の上に置きます。予熱したオーブンで時々水を注ぎながら約1時間焼きます。

クルトンを詰めたチキン

鶏肉 1 羽、鶏レバー 100 g、白パン 1 斤、大さじ 2。バター大さじ1、玉ねぎ中1個、卵1個、塩、コショウ - 好みに応じて。

パンを立方体に切り、オーブンで黄金色になるまで乾燥させます。広いフライパンでみじん切りの玉ねぎを炒め、鶏レバーを加えてフォークで潰し、クルトンとすべて混ぜます。塩、こしょうをして少し冷やし、生卵を加えます。準備した鶏肉は内側と外側に塩、こしょうをすり込みます。混合物を詰め、腹部の切り込みを縫い合わせ、オーブンで完成するまで焼きます。

チキンのマッシュポテト詰め（ロシア料理）

小さな鶏肉 1 羽、マッシュポテト 1 カップ、乾燥ポルチーニ茸 3 ～ 4 個、玉ねぎ 2 個、バター 40 g、卵 1 個、スパイス、塩。

鶏の枝肉を洗い、ナプキンで乾かし、塩とスパイス（セイボリー、レモンバームなど）を混ぜたもので内側と外側をこすり、ひき肉を詰め、縫い合わせ、バターまたはサワークリームを塗ります。、キャセロール皿に入れ、少量のスープを注ぎ、定期的にジュースを注ぎながらオーブンで炒めますひき肉を準備するには、細かく刻んだ玉ねぎを油で炒め、マッシュポテトと混ぜ、あらかじめ水に浸して茹でて細かく刻んだキノコ、卵、挽いたスパイス（ナツメグ、クミンなど）、バター、塩を加え、滑らかになるまでよく混ぜます。

鶏肉のセルモン詰め（ロシア料理）

鶏肉1羽、バター100g、塩。詰め物：鶏レバー、卵2個、バター50g、セモリナ粉100g、玉ねぎ、パセリ、コショウ、塩。飾り用：酸っぱいリンゴ1kg、バター50g。

鶏枝肉を尾根に沿って切り、骨を取り除き、塩を加えて1時間放置します。鶏レバーを細かく刻み、卵黄、バター、細かく刻んだ玉ねぎ、セモリナ粉、塩、コショウ、刻んだハーブと混ぜてよくすり、ホイップした白身を加えて混ぜます。カーカスを白い強い糸で縫い、詰め物を挿入するための穴を残します。穴を縫い、枝肉にバターまたはマーガリンを塗り、天板に置き、オーブンで焼き、にじみ出るジュースを注ぎます。飾りとして、リンゴを半分に切り、芯を取り除き、油を塗った紙を敷いた天板に切り口を下にして置きます。予熱したオーブンで15〜20分間焼きます。完成した鶏肉をお皿に置き、その周りに焼きリンゴを置きます。

古いタイプの鶏肉詰め（ロシア料理）

鶏の枝肉を内臓を取り出し、洗い、塩でこすり、首から皮を剥がし、可能であれば胸全体から、溶き卵または卵と牛乳の混合物を結果として生じたスペースに注ぎ、皮を結びます。また、卵、または大量の刻んだディルを加えた卵と乳の混合物を屠体の腹腔に注ぎ、それを縫います。鶏肉をオーブンで揚げ、出てきた汁を定期的に塗ります。

チキンのライス詰め

鶏肉1.3kg、バター100g、玉ねぎ120g、米100g、レーズン50g、ドライアプリコット50g、にんじん100g、根セロリ30g、チキンスープ200g、コショウ、塩（適量）。

内臓を取り除いた鶏肉に塩を加え、内側と外側にコショウをし、きつね色になるまで揚げます。もつを茹でて細かく刻み、玉ねぎの薄切りと一緒に炒め、洗ったお米と混ぜます。ドライアプリコットと種なしレーズンを洗い、ドライアプリコットを麺状に切ります。すべてを混ぜ合わせ、コショウをし、もつを調理したスープ1カップに注ぎ、液体の量が減るまで調理します。鶏肉に準備した詰め物を詰め、縫い合わせて、ニンジン、セロリ、タマネギ、スープを加えて煮込みます。食べる前に鶏肉を小分けにして添えてください。フライドポテト.

鶏肉の米と卵詰め（ロシア料理）

鶏肉 1 羽、米 200 グラム、卵 4 個、モツ 100 グラム、玉ねぎ 1 個、バター 50 グラム、コショウ、塩。

鶏モツ（ハツ、レバー、胃）を茹で、小さな立方体に切ります。そこに、半分火が通るまで炊いたご飯、細かく刻んだ固ゆで卵と玉ねぎを油で黄金色になるまで炒めたものを加えます。塩、コショウをしてすべてを混ぜます。鶏の枝肉を塩でこすり、ひき肉を詰め、縫い合わせてオーブンで完成するまで揚げます。

ライスアーモンドとドライフルーツを詰めたチキン（ロシア料理）

鶏肉 1羽、米 1/2カップ、皮をむいたアーモンド 1/2カップ、ドライアプリコット 1/4カップ、レーズン 1/4カップ、大さじ5。溶かしたバター大さじ、シナモン小さじ1、クローブのつぼみ4つ、塩、パセリ。

米を半分火が通るまで茹で、塩を加えます。レーズン、ドライアプリコット、皮をむいたアーモンドを油で5分間加熱し、米と混ぜ、ギー、挽いたシナモン、クローブを加えます。塩漬けした枝肉に得られたひき肉を詰め、縫い合わせ、油を塗り、深いフライパンに入れ、約1/2カップを注ぎますお湯出た汁を定期的につけながら、オーブンで揚げます。完成した鶏肉を細かく切り、ハーブを飾ります。

チキンのライス、ジップル、プルーン詰め (ロシア料理)

鶏肉（モツ付き）1羽、米100グラム、レーズン50グラム、プルーン50グラム、バター50グラム、玉ねぎ2個、にんじん1/2本、根セロリ1/2本、スープ1カップ、コショウ、塩。

鶏枝肉の外側と内側に塩コショウをし、きつね色になるまで揚げます。

もつを茹でて細かく刻み、玉ねぎの薄切りと一緒に炒め、洗ったお米と混ぜます。プルーンと種抜きレーズンを洗い、プルーンを短冊状に切ります。すべてを混ぜ合わせ、塩、こしょうを加え、もつを煮た煮汁1カップを注ぎ、米が汁を吸うまで煮ます。枝肉に準備した詰め物を詰め、縫い合わせ、ローストパンまたは鍋に入れ、ニンジン、セロリ、タマネギ、スープを加え、完了するまで煮ます。

米、ギプルス、ナッツを詰めたチキン (ロシア料理)

鶏肉（モツ付き）1羽、米150g、大さじ1。レーズンスプーン大さじ2。皮をむいたナッツのスプーン、バター20 g、塩、白コショウ、シナモン、クローブ、水2杯、植物油50 g。

レーズンに熱湯を注ぎ、5分間放置し、水を切ります。鶏レバーとハツをみじん切りにし、油で揚げます。洗った米、レーズン、刻んだナッツ、スパイス、揚げたモツを鍋に入れ、水を加え、米が塩水を吸収するまで炊きます。鶏の枝肉の内側と外側を塩でこすり、準備しておいた詰め物を詰めて縫い合わせ、きつね色になるまで揚げ、スープまたは水を加えて完成するまで煮ます。鶏肉をオリーブオイルの混合物にマリネした後、オーブンで調理することもできます。レモン汁そしてみじん切りのニンニク。

鶏肉 1 羽、新鮮なキノコ 200 g、豚ひき肉 200 g、卵 1 個、白パン 3 ～ 4 枚、大さじ 3。レンダリングラード大さじ、玉ねぎ1個、大さじ2。ミルク、マジョラム、パセリ、コショウ、塩のスプーン。

キノコを細かく刻み、大さじ2で煮ます。ラードのスプーン、みじん切りのパセリ、細かく刻んだ玉ねぎ。冷やしたキノコを豚ひき肉、パン、牛乳に浸した卵、コショウ、塩と混ぜ、刻んだマジョラムを加えて混ぜます。鶏枝肉に塩を加え、ひき肉を詰めて縫い合わせ、大さじ1を入れた深いフライパンに入れます。ラードのスプーンと大さじ3〜4。スプーン一杯の水を加え、調理されるまでオーブンで炒めます。

鶏肉と豚肉とキノコの詰め物 (ロシア料理) /p>

鶏肉 1羽（約1.2kg）、塩、シナモン小さじ1、コショウ小さじ1、塩小さじ1。ギーのスプーン。ひき肉用：8枚大きな果実プルーン、すりおろしたレモンの皮小さじ1、玉ねぎ4個、ベーコン50g、鶏レバー3枚、食パン4枚、卵2個。

鶏枝肉を塩、コショウ、シナモンでこすります。プルーンを漬け込む冷水そして種を取り除きます。ラードとレバーを立方体に切り、炒めます。プルーンと玉ねぎを細かく刻みます。卵を溶き、その中にパンを浸します（耳は付けません）。すべての材料を合わせて混ぜ、レモン皮を加えます。準備したひき肉を鶏枝肉に詰め、溶かしたバターを入れたフライパンに入れ、予熱したオーブンに入れます。 15分間焼き、その後ひっくり返し、出てくる肉汁で定期的に枝肉を焼き、完成するまで調理します。完成した鶏肉にレモンの皮を振りかけます。

チキンのシャンピニオン詰め（ロシア料理）

鶏肉 1 羽、シャンピニオン 150 ～ 200 g、玉ねぎ 1 個、大さじ 3 ～ 4。バターまたはマーガリンのスプーン、3個。ジャガイモ、ピーマン 2 ポッド、白ワイン 1/2 カップ、塩、コショウ。

枝肉を塩とコショウでこすります。バターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを入れて軽く炒め、皮をむいて細かく刻んだキノコを加え、少量の水を注ぎ、半分火が通るまで煮ます。枝肉にひき肉を詰めて縫い合わせ、残りの油で四方を揚げます。 15分後、スライスに切ったジャガイモ、種と一緒にコショウの細い輪を加え、ワインを注ぎ（水分が足りない場合は水を加えてもよい）、鶏肉を火が通るまで煮て、できあがったソースをよく注ぎます。食べる前に、ソースに塩、コショウで味付けし、鶏肉にかけます。

リンゴとパンを詰めた鶏肉 (ロシア料理)

鶏肉 1羽、大さじ1 サワークリームスプーン200g、小麦パン200g、リンゴ1個、玉ねぎ2個、大さじ1。レーズン大さじ、バター50〜100g、水1/2カップ、塩、パセリ、ディル。

詰め物を準備するにはタマネギ、フェンネルとパセリを油で煮込み、角切りのパン、レーズン、細かく刻んだリンゴと混ぜ、少し加える沸騰したお湯、軽く塩をして混ぜます。鶏枝肉の内側と外側に塩を振り、詰め物を詰めて縫います。サワークリームまたはバターを塗り、ベーキングシートの上に置き、オーブンで焼き、放出されたジュースを定期的に注ぎます。

鶏の足の詰め物（ロシア料理）

鶏もも肉 1/2 kg、白パン 80 g、牛乳 1 杯、鶏レバー 70 g、玉ねぎ 2 個。サワークリーム小さじ4、ナツメグ（適量）、コショウ、塩。

鶏もも肉から皮を慎重に取り除き、皮を除いた骨の一部が残るように切ります。骨から果肉を分離し、肉挽き器に通し、牛乳に浸した白パンと混ぜ、再び細かいグリッドを備えた肉挽き器に通します。鶏レバーを炒め、細かく刻み、ソテーした玉ねぎと鶏ひき肉を加え、塩、ナツメグ、コショウを加えて混ぜ、脚の皮にひき肉を詰め、サワークリームを塗り、オーブンで焼きます。

リンゴとナッツを詰めた鶏の足（ロシア料理）

鶏もも肉 1/2 kg、リンゴ 1 個、皮をむいたクルミまたはアーモンド 30 g、白パン 50 g、卵 2 個、シナモン、クローブ、マーガリン 60 g、コショウ、塩。

鶏もも肉から皮を慎重に取り除き、皮を除いた骨の一部が残るように切ります。骨から果肉を分離し、肉挽き器に通し、塩とコショウを加えます。

リンゴの皮をむき、種を取り、短冊状に切ります。皮をむいたナッツをローストし、細かく刻みます。パンをすりおろします。鶏ひき肉にリンゴ、ナッツ、パン、卵、シナモン、クローブを加えて混ぜます。得られた塊で足の皮を満たし、大量の脂肪で揚げてオーブンで準備します。

豚足詰めコッカーズ（フランス料理）

雄鶏（骨なし）4尾 4個エシャロット、玉ねぎ 1 個、アーティチョーク 4 個、赤ピーマン 1 個、ニンニク 1 片、酢 100 g、半塩漬け豚バラ肉 100 g、コリアンダーシード 5 ～ 6 個、大さじ 2。ガチョウの脂肪のスプーン。ひき肉の場合 - 揚げた豚もも肉、新鮮な胸肉 100 g、生卵 1 個、パン粉 50 g、ニンニク 1 片、温かい牛乳 100 g、塩、挽いた黒コショウ。

パン粉を温めた牛乳に浸しておく。ひき肉のすべての材料を肉挽き器に通し、パン粉、卵、塩、コショウと混ぜ、おんどりに詰めて縫います。鉄フライパンに大さじ1を溶かします。ガチョウの脂肪のスプーン、半塩漬けの豚バラ肉を加え、小さな立方体に切り、雄鶏を加え、四面が黄金色になるまで揚げ、豚バラ肉を取り出し、脇に置きます。エシャロットを細かく刻み、おんどりと豚バラ肉を炒めた鉄鍋に入れ、軽く塩をし、蓋をして20分煮ます。その間に、鍋で細かく刻んだ玉ねぎを少量のガチョウの脂肪で炒め、皮をむいたアーティチョーク4個、塩、コショウを加え、コリアンダーシード、みじん切りのニンニクを加え、少量の水を加え、蓋を閉めて火の上に20分間放置します。調理の終わり頃に、細かく刻んだピーマンを加えます。おんどりを熱い皿に置きます。鋳鉄から余分な脂肪を取り除き、酢を注ぎ、アーティチョークの入った鍋に移し、半分蒸発させ、野菜ソースを鳥の上に注ぎます。

チキンロール

鶏肉 1 羽、卵 3 個、ニンニク 1 個。

鶏肉を洗い、内臓を取り除きます。半分に切ること。皮膚を傷つけないように注意しながら、肉を骨から慎重に分離し、脚と手羽先から肉を「ストッキング」で取り除きます。肉に塩、コショウ、ニンニクを加えて味付けします。卵を溶き、塩を加えます。この混合物を油を塗ってよく熱したフライパンに注ぎ、蓋をします。完成したオムレツを鶏肉の上に置きます。ロール状に巻き、糸で固定し、骨ごと塩水で調理します。完成したロールを冷やし、糸を取り外し、カットした後お召し上がりください。

チキンロール（ロシア料理）

鶏肉 1 羽、バター 50 g、塩。

鶏枝肉を首から尾まで背中に沿って切り、骨から肉と皮を慎重に取り除きます。足の皮を切り、骨を切り出し、翼を切り取ります。皮付きの肉をテーブルに置き、塩を加え、具材（下記参照）を加え、ロール状に巻き、糸で結びます。ロールをオーブンで揚げ、得られたジュース、バター、熱湯で頻繁に味付けします。

具材豚ひき肉 150g、卵黄 1個、ハム 80g、大さじ2。辛口白ワインのスプーン、塩。ひき肉に卵黄、白ワイン、塩、細かく刻んだハムを混ぜます。

詰め物: 新鮮なキノコ 2,300 g、塩漬けラード 20 g、卵 3 個、小さな玉ねぎ 1 個、コショウ、塩。ラードを小さな立方体に切り、鍋に入れて溶かし、その上でみじん切りの玉ねぎを炒めます。細かく刻んだキノコ、コショウ、塩を加え、柔らかくなるまで煮ます。溶き卵を注ぎ、固まったらすぐに火から下ろします。

具材: 茹でたソーセージ 3,200 g、白パン 2 枚、卵 1 ～ 2 個、牛乳 1/2 カップ、バター 20 g、パセリ、塩。パンを立方体に切り、牛乳を注ぎ、溶き卵と柔らかくした（加熱した）バターと混ぜます。数分後、牛乳がパンに浸透したら、小さめの角切りにしたソーセージとパセリを混ぜ、塩で味を調えます。

卵 4 ～ 3 個、塩漬けラード 50 g、茹でたソーセージ 100 g、大さじ 3 を詰めます。缶詰エンドウ豆のスプーン、塩。ラードを小さな立方体に切り、鍋で溶かし、角切りのソーセージを加え、軽く炒め、溶き卵を注ぎ、塩を加えてかき混ぜます。卵が丸くなったら火から下ろし、エンドウ豆の缶詰を加えて混ぜます。

詰め物: 茹でたソーセージ 150 g 5 本、卵 2 個、キュウリのピクルス 1 個、ハードチーズ 100 g、マスタード (適量)。卵は固ゆでにし、ソーセージとチーズは薄い立方体に切り、卵とキュウリは小さな立方体に切ります。あらかじめマスタードを塗った皮付きの鶏肉の層の上に、すべての製品を層状に配置します。

チキンロール

脚2kg、ゼラチン1袋、黒コショウ、塩（適量）、大きなニンジン2〜3本、種を除いたオリーブの場合。

脚から皮と骨を取り除き、得られたフィレをゼラチンと混ぜ、ニンジンのスライスとオリーブを加えます。塩とコショウ。得られた鶏肉と野菜の混合物を、ホイルを入れた空の牛乳パックに入れます。上部のボックスを閉じて、ウォーターバスに40〜60分間置きます。冷たくしてお召し上がりいただけます。

チキンソーセージ詰め (ロシアンキッチン)

400g チキンフィレ、白パン 75 g、牛乳 0.5 カップ、バター 75 g、ニンニク 5 片、コショウ、塩。詰め物：新鮮なキノコ250 g、玉ねぎ2個、スパイス、塩。パン粉用: 卵 2 個、クラッカー。揚げ物用の脂。

鶏肉のパルプを肉挽き器に通し、牛乳に浸した白パン（耳なし）、バターを加えて混ぜます。潰したニンニク、塩、コショウを加え、再度混ぜます。濡れた状態で冷水ナプキンの上に鶏ひき肉のフラットブレッドを置き、その上にスパイスで調理し、玉ねぎと一緒に炒めたキノコの詰め物を置きます。製品をソーセージの形に作り、溶き卵に浸し、挽いたパン粉でパン粉をまぶし、大量の脂肪で揚げてオーブンで準備します。

鶏団子のソース付き電子レンジ用

4 鶏の胸肉骨と皮なし。ニンニク 1片。すりおろしたチェダーチーズ 100 g。新鮮なパン粉 25 g。クリーム150ml。バックベーコン 4 枚（皮なし） 30ml トマトケチャップ; バター一片。

強力なビニール袋に小麦粉を入れ、塩とコショウを加えます。肉をたたき、鶏の胸肉を袋に入れ、振って肉の全面に小麦粉をまぶします。他の鶏肉も同様に準備します。細かく刻んだニンニク、パン粉、クリーム半量をチーズに加えてよく混ぜ、4等分してボール状に丸めます。叩いた鶏胸肉の上にボールを置き、慎重に巻きます。出来上がったロールをベーコンで包み、丈夫な糸で包みます。耐熱ボウルに入れて蓋をし、5分ほど蒸し焼きにする。ミートボールをひっくり返し、蓋をして完全に火が通るまでさらに5分間煮ます。温めた皿にチキンボールを置きます。揚げ汁で作ったソース、ケチャップ、クリームをかけます。

チキンのぬいぐるみ

鶏肉、白パン、牛乳、ピスタチオ、塩、コショウ、マヨネーズ。

鶏肉を取り出し、そこから皮を慎重に取り除きます。皮を破ることはできません（翼と足はそのままにしておいても構いません）。次に、肉を骨から分離します。ひき肉を準備します：鶏肉。牛乳に浸した乾いた白パン。ピスタチオ（砕いていない）。塩、コショウ、その他のスパイスで味を調えます。ミンチ肉を皮の中に詰め込み、皮を縫い合わせます。枝肉をマヨネーズでコーティングし、予熱したオーブンに入れます。鶏肉を大きくして肉厚にするために、2 羽の鶏肉を使用することもあります。その場合、2 羽目の鶏肉から最初の鶏肉の肉が取り出されます。

鶏もも肉の詰め物デーツソース添え

骨なし鶏の足10本。

詰め物用：乾燥アプリコット 100 g（細切り）、乾燥ナツメヤシ（種抜き） 100 g（細切り）、すりつぶしたクルミ 100 g、鶏ひき肉 200 g、塩、コショウ

あなたにとって:

ローストソース 1/2 リットル、緑唐辛子と赤唐辛子 100 g、チリソース。充填用のすべての材料を混ぜます。注射器や袋を使って足に詰め物をします。足をオーブンで焼きます高温そしてベーキングシートの上に少量の油を置きます。足の色が黒くなったら、さらに30分間焼き続けます。で平均温度。食べる前にソースで味付けします。

ハム詰め

鶏もも肉 - 200g、チーズ - 20g、ニンニク、玉ねぎ、ソテー用の脂肪、キノコ。

脚に穴を開け、粉チーズ、ニンニク、ソテーした玉ねぎ、茹でたキノコで作った詰め物を詰め、油で柔らかくなるまで揚げます。野菜の副菜を添えて。

鶏肉の詰め物、串焼きロースト (ジョージア料理)

鶏肉1kg、スルグニチーズ300g、ザクロの種、脂肪、塩、スパイス。

準備した鶏の枝肉にザクロの種を混ぜた細かく刻んだスルグニチーズを詰めます。鶏肉の上に注ぎ、油を頻繁に塗りながら炭火で揚げます。新鮮な野菜のサラダを副菜として提供します。

鶏肉の詰め物

鶏肉、塩大さじ1、黒胡椒小さじ0.5、クエン酸小さじ0.5、具材：くるみ 15個、玉ねぎ。 6〜7個、水、油または脂肪。

鶏枝肉の肉全体をフォークで刺します。塩、黒コショウ、クエン酸を用意し、すべてを混ぜ合わせ、鶏枝肉の外側と内側をこすり、冷蔵庫で8〜10時間放置します。詰め物を準備します。ナッツをミートグラインダー（細かいメッシュ）に通し、生のタマネギを別に通します。玉ねぎから余分な汁を絞り、ナッツ、塩、コショウと混ぜて味を調え、少量のクエン酸を加えます。この混合物を鶏肉に詰め、鉄製のフライパンに置き、フライパンの底に水0.5カップを注ぎ、適度に加熱したオーブンに置きます。水分が蒸発したら、鶏肉に油または脂肪を付けて、両面に焼き色が付くまで焼きます。鶏肉に十分な焼き色がついたら、オーブンから取り出し、鋭利なナイフで細かく切り、再び丸ごと鶏肉の形に折り、ハーブを飾ります。温かいままピラフと一緒にお召し上がりください。

チキンの詰め物

大きな鶏肉（1.6 kg）、子牛肉または豚肉 - 200 g、レバー（豚肉、子牛肉、鶏肉） - 200 g、玉ねぎ - 1 個、白パン - 1 スライス、卵 2 個、マッシュルーム - 500 g、グリーンサラダ - コベシカ 2 個、スモークロース - 50 g、ジャガイモ - 1 kg、バター - 150 g、植物油 - 100 ml、肉スープまたは水 - 0.5 l、ワイン - 100 ml、塩とコショウで味を調えます。

鶏肉は皮を傷つけないように丁寧に下処理し、内臓を取り、首から胸骨を取り除きます。豚肉または子牛肉をレバーと浸したパンと一緒にミンチにして、ひき肉を準備します。卵2個、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。鶏肉にこのミンチ肉を詰め（首の部分まで）、塩でこすり、細かく刻んだキノコの脚と玉ねぎ、バターと一緒に天板に置き、適度に加熱したオーブンに50分間置きます。鶏肉は定期的に油で焼き、レタスの葉は冷水で洗い、粗く刻み、油を熱したフライパンに入れ、だし汁またはお湯、塩、こしょうを加えて弱火で炒め、スモークロースは薄切りにして揚げる。サラダと一緒に鍋に入れ、さらに20分間調理しますマッシュルームの傘をバター（75 g）、塩、コショウで煮ます皮をむき、立方体に切ったジャガイモを植物油で炒めます完成した鶏肉を少しずつ切り、置きます皿に盛り、フライドポテト、ロース肉とマッシュルームのグリーンサラダを飾り、チキンソースをワインで薄めて濾し、グレービーボートに盛り付けます。

チキンのチーズ詰めとザクロ（ロシア料理）

鶏肉 1 羽、ハードチーズ 200 g、大きめのザクロ 1 個、脂肪 50 ～ 100 g、コショウ、塩。

鶏枝肉は内臓を取り、洗い、内側と外側に塩、コショウをします。チーズを粗いおろし金ですりおろし、ザクロの種と混ぜます。得られた混合物を鶏肉に詰め、腹を縫います。予熱したオーブンに入れ、出てくる汁と脂を定期的につけて火が通るまで揚げます。

チキンの詰め物

羽をむいた鶏2～3羽（1.5kg）に小麦粉をまぶして焦がします。足と羽を切り落とします。洗ってください。表面と内側に塩（1kgあたり小さじ1）をすり込み、ひき肉を詰めます：（鶏1羽の場合、パン粉1/2カップ、卵1/2個、バター1/2スプーン、バター小さじ1/4）塩、ナツメグ 1 つまみ、ディルとパセリひと握り）。鶏肉を卵2個とパン粉で包み、深めの鍋またはフライパンに入れ、油0.4〜0.5 kgを加え、オーブンに45分間入れます。休暇の前に。常にソースで味付けし、パン粉をまぶして焼き色をつけます。鶏肉を脊椎に沿って半分に切り、クリーム大さじ1〜2を加えたソースを注ぎます。皿の両面にパセリ、残りの2枚に白キノコのピクルスを飾ります。

チキンのチーズ詰めとザクロ（ロシア料理）

鶏2羽、ソーセージ200〜250g、トマト2〜3個、バター50g、コショウ、塩。

鶏枝肉に塩、コショウで味付けし、半分に切ったトマトとソーセージを詰め、バターを塗り、オーブンで中火で煮ます。次に、鶏肉からソーセージを取り出し、スライスして油で揚げます。食べる前に、枝肉をいくつかの部分に切り、その上に揚げたソーセージを置きます。

鶏肉を調理するレシピはたくさんあります。枝肉全体を焼いたり、部分的に焼いたり、揚げたり、煮込んだり、すりつぶしてパテを作ることもできますが、鶏肉の詰め物は特にシックだと考えられています。一見すると、これは複雑で純粋に見えますが、レストランの料理実は準備はとても簡単で、経験豊富なシェフからいくつかのライフハックを知っておくだけで十分です。

鶏肉の皮を剥く方法は？

おそらくこの段階は準備が最も難しいでしょう。ぬいぐるみ皿。肉の柔らかい皮を剥くには、完全に剥く方法と部分的に剥く方法の 2 つの方法があります。初心者の料理人にとっては、足と手羽先が無傷な場合は部分的に皮をむくことが望ましいですが、経験豊富な料理人は皮全体を取り除き、足と手羽先に小さな切り株だけを残すことができます。もちろん、2 番目のオプションはレストランのオプションをより思い出させますが、最初のオプションは、選択した具材に関係なく、鶏肉のより現実的な外観を提供します。

詳細な指示

1. 冷やした鶏枝肉を約 2 ～ 2.5 kg 用意します（小さいものは掃除がはるかに困難ですが、大きすぎるものは形状を維持するのが困難です）。もちろん、解凍したバージョンを選択することもできますが、この場合、皮の弾力性が低くなります。

2. 枝肉を仰向けに置き、後ろの穴を手で慎重に広げます。次に、皮膚を胸からそっと押して、手でポケットのようなものを作ります。皮がフィレットから完全に分離されるまで操作を続けます。

3. 次に鶏肉を裏返し、薄いナイフの刃を使って皮を背から切り離します。

4. 鶏の胴体を皮から外したら、ドラムスティックと手羽元を皮付きのまま慎重に切り取ります。

選択した場合完全版掃除をするには、もう少し作業する必要があります。身を皮から外したら、バチの端の部分だけを残して皮を剥ぎ、ナタで骨を切り刻みます。この場合、翼の後ろの部分だけを取り除きます。そうしないと、翼の形が完全に失われます。

これで、クリツァのぬいぐるみを作るための最も重要な準備は完了です。残っているのは詰め物を選ぶことだけです。数時間もあれば、おいしいごちそうで家族を満足させることができます。

充填オプション

鶏肉のぬいぐるみにはほとんど何でも詰めることができますが、それはすべて個人の好みによって異なります。最も一般的な入力オプションは次のとおりです。

キノコを玉ねぎと一緒に炒め、ニンニク、チーズ、またはクリームで味付けしたもの。
卵、ネギ、またはドライフルーツを添えたご飯。
玉ねぎ、にんじん、キノコの入ったそば。
チーズまたはプラムで味付けしたジャガイモ。
鶏ひき肉にお好みの具材を加えたもの（ご飯または）そば、すりおろしたジャガイモ、キノコ、ネギ、すりおろしたゆで卵、チーズ、ニンニクまたはクリーム。
丸い形を作るために、お粥と一緒にソーセージを狩ります。

具材を選ぶことで、軽くしたり、逆にボリュームを増したり、メインの代わりにしたり、副菜の追加として使ったりすることができます。いずれにせよ、バラ色の雌鳥は女王になるでしょうお祝いのテーブル、毎日のディナーを華やかに彩ってくれるので、こだわりのグルメな方にもきっとご満足いただけるはずです。

鶏肉の下味ソース

この一見取るに足らない細部が、料理の味を完全に変え、よりジューシーにしたり、逆に皮を完全に台無しにして、したがって詰めた鶏肉全体を台無しにする可能性があります。正しい選択ソースの材料は選択したフィリングによって異なります。繊細でピリッとした味の場合は、コーティングをよりスパイシーにする必要があり、スパイシーなひき肉を選択した場合は、柔らかいクリーミーなソースで柔らかくする方が良いです。

ぬいぐるみチキンの作り方：ステップバイステップのレシピ

これで、主な材料（足の有無にかかわらず皮をむいた皮、十分な量のフィリングとソース）が準備できました。残っているのは、詰め物が漏れず、鶏肉自体が乾燥したり焦げたりしないように、珍味を適切に包装して焼くことだけです。

1.鶏肉の皮がピンと張るように、必要量の餡を入れます。

2. 詰めた枝肉の自然な開口部をすべて縫い合わせるか、あらかじめ少し内側に巻き込んで端を爪楊枝で留めます。

3. 鶏肉を丸ごと洗った場合は、自然な形を再現します。

4. 焼いている間にバラバラにならないように、脚と翼を強力な糸で固定します。

5. 焼く準備ができた鶏肉に、ソースを厚く塗ります。

6. 翼とドラムスティックの先端を小さなホイルで包み、乾燥しすぎないようにします。

7. ベーキングシートをクッキングシートで覆い、植物油を塗り、詰めた鶏肉を置きます。多くの主婦は、皮がくっつかないように、最初にニンジンのスライス、ジャガイモのくさび、または単に低いグリル網を枝肉の下に置きます。ただし、そのような追加はオプションとみなされます。羊皮紙に油を塗るだけなら、いずれにせよ乾燥することはありません。

8. 220度に予熱したオーブンにベーキングシートを置きます。

9. 40 ～ 60 分後 (選択した具材によって異なります)、完成したおやつを取り出し、家族をテーブルに呼びます。

鶏肉にパンケーキを詰める：グルメレシピ

この美味しさは、まさに愛好家のためのTOPの1位を占めていますおいしい食べ物：パンケーキの繊細な味わいが調和して調和されています。ジューシーな肉香り豊かなスパイスでお腹だけでなく心も満たされます！このような傑作を作成するには、次のものが必要です。

1.揚げる薄いパンケーキ 8 ～ 10 枚 (鶏肉の大きさと具材の量によって異なります)。

2.ひき肉を用意する: 肉挽き機でミンチした鶏肉に、卵1～2個、十分な量のハーブ（玉ねぎ、パセリ、ディル）、お好みの調味料を混ぜます。

3. 入手可能なひき肉の半分をパンケーキロールに詰めるために使用し、残りの半分は層を広げるために残します。

4. ロールをチキンの中に入れる前に、それぞれを 溶き卵に浸す。

5.鶏肉に詰め物をする次のスキームに従って：ひき肉の薄い層 - ロールの層 - 再びひき肉の層など。最初と最後の層がひき肉であることが重要です。そうすれば、屠殺体はより丸くて自然に見えます。

6. 全ての穴を縫い合わせて、 鶏肉の詰め物にソースを塗る。このような料理には、蜂蜜とニンニクのバージョンが最適です（プレスに通したニンニクのクローブ、液体蜂蜜、塩、赤唐辛子、オリーブオイル任意の濃度で)。

7.焼くよく温めたオーブンで約60分焼きます。

この料理は温かくても冷たくても美味しいので、すぐに出す必要はありません。しばらく放置すると鶏肉がさらに美味しくなります。

これらのレシピに従ってぬいぐるみチキンを調理すると、信じられないほど美味しく、ジューシーで柔らかくなります。さらに、ハーブやサイドディッシュ（ベイクドポテトやグリル野菜など）で飾られた料理の見事な外観は、お祝いのごちそうのハイライトとなり、ゲストは食欲をそそって皿から最後の部分まで一掃するでしょう。私たちの推奨事項を参考にすれば、鶏肉の詰め物を準備するのは非常に簡単で、その結果はあなたの最も予想を上回るものであることがわかります。食欲旺盛！

主婦は、愛する人を驚かせるために、時々非常に発明をします。珍しいレシピ。たとえば、オーブンで詰めた鶏肉には、野菜混合物だけでなく、リンゴ、オレンジ、シリアル、さらにはひき肉を詰めることもできます。そのようなおいしい料理の多くはワイルドに見えるかもしれませんが、正しい調理方法について議論するよりも、そのような珍味を一度試してみる方が良いでしょう。

オーブンで焼いた鶏肉の詰め物は、それを必要としないため、独立した料理と呼ぶことができます（軽い野菜サラダ、新鮮なハーブ、またはレタスで十分です）。そのような御馳走は、熱くても冷たくても、大歓迎です。

鶏肉に何を詰めるかによって、料理の難易度が変わります。

たとえば、初心者の料理人は野菜とシリアルをたっぷり使ったレシピを使用する必要がありますが、経験豊富な主婦は、みじん切りの果物を使った珍しい珍味で愛する人を甘やかすことができます。私たちのレシピをチェックして、家族の夕食のために驚くほど美味しく香り豊かな料理を作ってみてください。

肉詰めの準備で最も難しい段階は、モツと余分な種を取り除くことです。ただし、調理に多くの時間を費やしたくない場合は、内臓を取り除いた枝肉を店で購入することをお勧めします。作成前料理の傑作必ず肉を洗い、ペーパータオルで余分な水分を取り除いてください。

香り高いおいしい鶏肉きつね色の皮と米とキノコの詰め物が特徴で、家族の夕食や休日のランチで人気の料理になります。準備はとても簡単です。次の材料が必要になります。

オーブンで焼くために鶏肉を調理する前に、内臓を取り、内側と外側をよく洗い、ペーパータオルで余分な水分を取り除く必要があります。必要に応じて、脂肪層と尾を切り取ることができます。この後、枝肉の四方を塩とスパイスで処理し、冷蔵庫に3〜8時間置きます。

料理を準備する前日に肉を準備することをお勧めします。こうすることで、スパイスと塩に浸す時間があり、得られた製品は信じられないほどジューシーでおいしいものになります。

次に、詰め物を作り始める必要があります。十分に洗い、必要に応じて脚と皮の一部を取り除き、小さな立方体に切ります。タマネギは細かく刻まれ、ニンニクはプレス機に通されます。次に、植物油で処理したフライパンで玉ねぎの塊を半分調理されるまで炒め、キノコとニンニクを加えます。準備ができたら、将来の詰め物をあらかじめ茹でたご飯と混ぜます。必要に応じて、スパイス、コショウ、塩を追加できます。

オーブン内の鶏肉の詰め物の準備ができたら、枝肉の詰め物に進みます。米とキノコの塊をスプーンを使用して腹部のスロットに慎重に折り込みます。焼いている間に枝肉がバラバラになるのを防ぐために、切り口をつまようじで接続する価値があります;脚を糸でしっかりと結ぶことができます。

詰めた鶏肉は、160〜180度の温度のオーブンで約1時間半煮ます。料理の準備ができたらすぐにコンロを消し、枝肉をその中にさらに10分間放置し、その後初めて、ご飯とキノコを詰めたおいしいおやつをテーブルに出すことができます。

この料理は、丸ごと、またはあらかじめ小分けしてお召し上がりいただけます。ほとんどの場合、サイドディッシュは必要ありません。新鮮なハーブ、レモンスライス、または美しくスライスしたピクルスを肉に飾るだけです。

レシピその２。ナッツとフルーツのミンチを添えた料理

ナッツ、リンゴ、プルーンなどを混ぜたものなど、甘い詰め物を鶏肉に詰めることもできます。肉自体に新鮮な果物の味と香りが染み込み、ナッツやスパイスが料理にピリッとした風味を加えます。おやつを準備するには、次のものが必要です。

調理する前に、枝肉を洗い、乾燥させ、内臓を取り除き、余分な骨を取り除き、得られた切り口を爪楊枝で固定するか、絹糸で縫う必要があります。粗く刻み、プルーン（半分に切ることもできます）とアーモンドをボウルに入れて混ぜます。得られた塊を鶏肉にたっぷり詰め込み、切り口を固定します。別のボウルに、油、ニンニク、スパイスを加えてソースを作り、それを枝肉の外側にしっかりと塗ります。この後、将来の珍味を羊皮紙で覆われたベーキングシートの上に置き、200度のオーブンで焼きます。提供する前に、皿をロール状に切ることをお勧めします。

レシピその3。模造チキンのぬいぐるみ

多くの主婦は、達成した料理の高みに留まらず、オーブンで詰めた鶏肉の新しい珍しいレシピをますます考え出します。以下にその一例を示します。材料：

よく洗った枝肉から皮膚を傷つけないように慎重に取り除きます。骨から切り離し、叩いて細かく刻み、スパイスで味付けします。肉には粗く粉チーズが混ぜ込まれています。首から皮を縫い合わせ、チーズと肉の塊を詰めて死骸のようなものを作ります。ベーキングトレイに油をよく塗り、その中に皿を置き、オーブンに40〜50分間入れます。この間、180度で鶏肉はしっかりと焼き上がり、その詰め物は家族を夢中にさせるだけです。

レシピその4。野菜詰めの料理

鶏肉に何を詰めればよいか分からないが、ひき肉を試したくないという人には、通常の野菜を使用することをお勧めします。必要になるだろう：

皿のすべての成分を徹底的に洗い、ニンジンとタマネギの皮をむき、キノコの茎の土っぽい部分を取り除きます。ニンジンを小さなスライスに切り、枝肉にいくつかの穴を開け、そこにニンジンの部分を挿入します。玉ねぎをみじん切りにし、キノコを細かく刻み、フライパンで炒め、スパイスで味付けします。シャンピニオンの準備ができたら、玉ねぎと細かく刻んだトマトを加えます。完成した詰め物はしばらく放置されます。

さあ、料理をしなければなりませんサワークリームソース。サワークリームだけを使ってもいいですし、ボウルの中でナチュラルマヨネーズや低脂肪マヨネーズと混ぜてもいいでしょう。混合物にスパイスと塩を加え、すべてをよく混ぜます。枝肉に野菜の詰め物を詰め、切り口をつまようじで固定し、その上に刷毛を使ってソースをたっぷりと塗ります。

将来の皿を置き、結び、いくつかの穴を開け、枝肉を天板または底の厚いフライパンに置き、180度のオーブンで2時間焼きます。

食欲旺盛！

家族のお祝いの場合、おいしいだけでなく美しい料理を作ってテーブルに並べたいと考えています。これはデザートだけではありません。たとえば、ここでは、オーブンで鶏肉の詰め物を美しく調理できます。

オーブンで焼くために鶏肉に詰め物をする方法は 2 つあります。

鶏の枝肉から内臓を取り除き、詰め物をしっかりと詰めます（縫い合わせる必要はありません）。
詰め物を詰める前に、鶏の枝肉を後ろから軽く切り、ナイフを使って慎重に骨と肉を取り除きます。この場合、みじん切りにした鶏肉が詰め物に含まれており、枝肉は通常縫い付けられます。

2 番目の方法では、スキルと器用さが必要ですが、練習することで上達します (このトピックに関するビデオをご覧ください)。この間違いなくより労働集約的なプロセスの結果、より食べやすくなりました。焼いた詰め物チキンは便利にスライスすることができ、西ヨーロッパのエチケットのマナーを守っていても、手を汚さずに食べることができます。

一般的には、自分で決めてください。

オーブンで焼くために鶏肉に詰め物をする方法は？

鶏肉の詰め物に使用する具材は、米、そば、またはキノコや野菜を入れたその他の穀物粥、ジャガイモ、ザワークラウト、果物など、さまざまです。ソースや生卵をフィリングに含めることもできます。

詰め物にはどの鶏肉を選ぶべきですか？

詰め物には、重さ約1.6〜1.8kgの未冷凍の若鶏を選ぶのが最善です。

詰めるための鶏肉の準備

羽、足、首の上部を切り取ります。鶏肉は内臓を取り除き、洗って、清潔なナプキンに包んで屋外で乾燥させなければなりません。

鶏肉にジャガイモ、キャベツ、キノコを詰めてオーブンで焼いたもの

種を取り除かずに最初の方法に従って調理します。

材料：

準備済みの鶏の枝肉（上記を参照） – 1 個;
新鮮なシャンピニオンまたはヒラタケ - 300 g。
玉ねぎ – 1個;
ジャガイモ – 3個。
- 300グラム;
鶏の脂肪。
緑;
ニンニク;
粉砕スパイス（例えば、クメリ・スネリなどの既製混合物）。
塩。

準備

皮をむいた玉ねぎを比較的細かく切り、キノコは少し大きめに切ります。フライパンに鶏脂を溶かし、玉ねぎを炒め、キノコを加えます。軽く炒めてよく洗ったものを加えるザワークラウト。すべてを一緒に弱火で15分間煮ます。

この混合物を少量のスパイスで味付けし、少量の塩を加えます。

ジャガイモの皮をむき、小さなスライスに切ります。キャベツ、玉ねぎ、キノコの混合物をジャガイモと混ぜ、みじん切りのニンニクとハーブを加えます。

準備した鶏肉の内側を塩で軽くこすり、具をしっかりと詰め、底から縫い付けるか、濡れた爪楊枝で切り取ります。鶏肉の風味をさらに高めるには、皮の下にニンニクの小片を詰めます。

ぬいぐるみチキンの焼き方は？

カリっとした美しい皮を作りたい場合は、フライパンで鶏肉を焼いてくださいオープンフォーム(V 代替鶏肉をホイルに包んで焼いてもいいです）。

油を塗った天板に鶏肉を置き、220℃のオーブンで40分焼き、その後弱火にしてさらに30～40分を目安に焼きます。外観クラスト。焼いている間、鶏肉に水またはビールを2〜3回軽くスプレーします。完成した鶏肉を少し冷まし、糸を取り除き、皿に置きます。グリーンを飾って。

オーブンでパイナップルとカボチャを詰めた鶏肉 - レシピ

材料：

準備

詰め物用の鶏肉を骨なしで準備しましょう。スライスしたパイナップルとかぼちゃ小片またはチョッパーで切り刻みます。炊き上がったご飯、卵、調味料を加えて混ぜます。鶏肉を準備した後に残った鶏肉のみじん切りをフィリングに加えることができます。鶏肉に餡を詰めて、牛糸で縫います。鶏肉の皮の下にニンニクを詰めます。油を塗ったフライパンで30分間焼き、次に軽いワインまたは水を振りかけ、温度を下げて約40分間焼きます。